導(dǎo)語：如何才能寫好一篇無機(jī)化學(xué)在食品中的應(yīng)用，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

當(dāng)前，國際、國內(nèi)各類突發(fā)事件、意外事故、恐怖事件屢見不鮮，由于化學(xué)物質(zhì)引發(fā)的一系列事件、事故和導(dǎo)致的后果，告誡我們一定要做好化學(xué)物品突發(fā)事件和災(zāi)害事故的預(yù)防工作。

鑒于化學(xué)物品中毒事故的突發(fā)性、災(zāi)害性、緊迫性、危險性、復(fù)雜性的特點。因此，加深對化學(xué)事故應(yīng)急救援工作的認(rèn)識，協(xié)助上級衛(wèi)生部門制定應(yīng)急救援預(yù)案，應(yīng)掌握當(dāng)前化學(xué)物品中毒有關(guān)知識，擔(dān)當(dāng)起應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。

處理突發(fā)事件應(yīng)當(dāng)遵循的原則是，預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則。

掌握本地區(qū)存在化學(xué)物品的情況

深入基層調(diào)查研究，做到心中有數(shù)。首先應(yīng)建立本區(qū)域易引起急性化學(xué)物品的檔案，社區(qū)內(nèi)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)使用的化學(xué)物品，包括種類及其理化性質(zhì)、毒性、中毒臨床表現(xiàn)與救治方法；危險源方位、生產(chǎn)、儲存數(shù)量范圍及狀況，特殊狀況下可能影響的范圍。周圍建筑情況、出入路徑、水電氣布局走向、周圍居民分布、數(shù)量、距離、居住條件、文化，以及氣象資料等，并定期通過核查進(jìn)行修改補(bǔ)充，以形成一個動態(tài)的數(shù)據(jù)資料庫。

調(diào)查研究是基礎(chǔ)，是為一旦發(fā)生化學(xué)物品泄漏事故如何應(yīng)對做好事先準(zhǔn)備，例如：如何引導(dǎo)居民疏散，要吸取印度博帕爾事件的教訓(xùn)：1984年12月2日深夜發(fā)生在印度博帕爾生產(chǎn)甲基異氰酸酯(MIC)的企業(yè)，罐內(nèi)MIC泄漏達(dá)2小時之久，毒氣籠罩40km2的11個居民區(qū)，受害25萬人，2萬人住院，5萬人失明，幾天內(nèi)死亡2500人。造成環(huán)境污染等長期不良影響，損失慘重。

教訓(xùn)：除設(shè)備、管理等教訓(xùn)外，就是疏散時的失誤，應(yīng)往上風(fēng)向高處疏散，他們卻相反往下風(fēng)向疏散，居民不能很快脫離污染區(qū)，致使危害加重。

及時發(fā)現(xiàn)

一般從兩個方面去發(fā)現(xiàn)，一是可疑現(xiàn)場；一是病人。前者對社區(qū)醫(yī)師有一定難度，后者應(yīng)是主要的。就近醫(yī)療，首先送到社區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，不要僅僅從常見病去考慮，要問發(fā)病時的周圍情況、所接觸的物質(zhì)等，做到及早發(fā)現(xiàn)及早報告。

及時報告

報告是根據(jù)事故危害的后果嚴(yán)重程度，有時間的限制并負(fù)有法律責(zé)任的。

事故分為三類?、僖话闶鹿剩喊l(fā)生10人以下急性職業(yè)病的；②重大事故：發(fā)生1～4人死亡，或者發(fā)生10～49人急性中毒(或急性職業(yè)病)，或者發(fā)生1～4人職業(yè)性炭疽的；③特大事故：發(fā)生5人以上死亡，或者發(fā)生50人以上急性職業(yè)病，或者發(fā)生5人以上職業(yè)性炭疽的。

報告時限接收遭受或者可能遭受急性中毒者的首診醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告。

發(fā)生害事故的單位應(yīng)當(dāng)立即以最短的時間、最快的方式向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門報告。

縣級衛(wèi)生行政部門接到職業(yè)病危害事故報告后，應(yīng)當(dāng)實施緊急報告：①對于特大或重大事故，應(yīng)當(dāng)以最短的時間、最快的方式分別上報同級人民政府、省級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生部；②對于一般事故，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。

報告內(nèi)容　事故報告的內(nèi)容包括事故發(fā)生的地點、時間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措施和發(fā)展趨勢等。

任何單位和個人不得以任何借口對職業(yè)病危害事故瞞報、虛報、漏報和遲報。

化學(xué)物品急性中毒事故應(yīng)急救援隊伍的建設(shè)與培訓(xùn)

專業(yè)隊伍的建設(shè)：層層都要有專業(yè)隊伍，但重點在基層。如具有易發(fā)生急性化學(xué)物品中毒事故物質(zhì)的單位和單位所在地的社區(qū)。

單位應(yīng)設(shè)的專業(yè)機(jī)構(gòu)及其職責(zé)：①現(xiàn)場控制組(亦稱工程控制組)：主要任務(wù)是，一旦事故發(fā)生時立即進(jìn)入現(xiàn)場，盡快切斷毒物源，同時要保護(hù)現(xiàn)場，防止擴(kuò)散；迅速修復(fù)或更換已破損的設(shè)備、儀器儀表等裝置；火災(zāi)撲救、化學(xué)物品的洗消和處理等。②醫(yī)療衛(wèi)生組：主要任務(wù)是負(fù)責(zé)現(xiàn)場中毒人員、傷員的搶救和搜尋、轉(zhuǎn)運等。

社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)應(yīng)加以督促和幫助。

專業(yè)隊伍的培訓(xùn)：首先是專業(yè)知識及操作技術(shù)的培訓(xùn)。并應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行演練，不斷熟練和提高技術(shù)水平。在演練過程也是對應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)、合理、實用性的進(jìn)一步驗證，發(fā)現(xiàn)問題可作進(jìn)一步的修改。

群眾隊伍的培訓(xùn)：這是社區(qū)醫(yī)師的重要任務(wù)。

《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》明確規(guī)定各級人民政府衛(wèi)生行政主管部門和其他有關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)對公眾開展突發(fā)事件應(yīng)急知識的專門教育，增強(qiáng)全社會對突發(fā)事件的防范意識和應(yīng)對能力。

聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署與環(huán)境活動中心，協(xié)同美國化學(xué)制造協(xié)會及歐洲化學(xué)工業(yè)聯(lián)邦委員會在1986年根據(jù)全球發(fā)生化學(xué)事故災(zāi)害情況，為加強(qiáng)對急性化學(xué)事故的防范，做好地區(qū)性為主的防災(zāi)、救援工作，提出了“地區(qū)性緊急事故意識和防備”計劃，其英文全名為“Awareness and Prepara of Emergency of Local Level”稱其為APELL(阿佩爾)計劃。主要由社區(qū)來進(jìn)行。

阿佩爾計劃的內(nèi)容①促使公眾增強(qiáng)對社區(qū)中可能產(chǎn)生的危險事故的認(rèn)知和防范意識；②制訂對可能產(chǎn)生事故的合作行動計劃；③強(qiáng)調(diào)對事故的預(yù)防。

阿佩爾計劃的目標(biāo)①讓社區(qū)和當(dāng)局認(rèn)識到他們社區(qū)內(nèi)的工業(yè)危險：②制訂能夠有效地對能演變成大災(zāi)難事故的應(yīng)急計劃；③向社區(qū)內(nèi)居民提供如何應(yīng)對緊急事故的信息。

阿佩爾計劃的作用 ①阿佩爾計劃是地區(qū)性計劃，由社區(qū)居民自行操作，有助于鼓勵居民更關(guān)心社區(qū)緊急事故的防范；②有助于已有計劃的提高；③能幫助社區(qū)對當(dāng)?shù)匚ｋU源產(chǎn)生更多的認(rèn)識，一旦發(fā)生危及生命、財產(chǎn)和環(huán)境的事故時，能有效地進(jìn)行應(yīng)急救援。

篇2

【關(guān)鍵詞】小論文 指導(dǎo)思想 教學(xué)構(gòu)思

社會競爭日益激烈，社會對人才的要求越來越高。但就化學(xué)方面來說，美國杜邦公司研發(fā)中心人員在回顧化學(xué)工業(yè)50年的發(fā)展歷程之后，對化學(xué)教育提出了看法。他們指出，化學(xué)公司對化學(xué)工作者和技術(shù)人員的素質(zhì)要求是具備如下能力：創(chuàng)造性地處理復(fù)雜與不熟悉的問題；口頭語書面進(jìn)行交流；進(jìn)行團(tuán)隊工作；評判自己的知識，并在整個生涯中學(xué)習(xí)自己需要了解的知識。十分值得我們在化學(xué)教育中借鑒。

生物無機(jī)化學(xué)課程的性質(zhì)和內(nèi)涵

生物無機(jī)化學(xué)為化學(xué)類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)方向必修課。國際生物無機(jī)化學(xué)在過去的十余年取得了令人矚目的成就和發(fā)展。美國主要高校生物無機(jī)化學(xué)工作者在化學(xué)學(xué)科中占據(jù)非常重要的地位。各國政府及基金組織連續(xù)在其研究中投入了相當(dāng)大的資金，并有許多相關(guān)的研究計劃出臺，譬如，美國科學(xué)院在科技政策報告中指出：生命過程中的化學(xué)是當(dāng)前化學(xué)學(xué)科發(fā)展的優(yōu)先領(lǐng)域之一。我國生物無機(jī)化學(xué)是在20世紀(jì)80年代開始發(fā)生發(fā)展的，當(dāng)時落后于國際約10年。但是在國家自然科學(xué)基金委員會十幾年連續(xù)支持下，在全體從事生物無機(jī)化學(xué)研究者的努力下躍升了三個臺階，從生物小分子配體上升到生物大分子；又從研究分離出的生物大分子到研究生物體系；近年來又開始了對細(xì)胞層次的無機(jī)化學(xué)研究。我國的生物無機(jī)化學(xué)研究始終結(jié)合實際問題進(jìn)行基礎(chǔ)研究，在應(yīng)用生物無機(jī)化學(xué)上具有一定特色，而且水平逐年提高，一些研究工作已達(dá)到和國際同行等同的水平。雖然我國生物無機(jī)化學(xué)的總體水平與國際水平還有一定差距，但在國際上已經(jīng)能夠占一席之地。

生物無機(jī)化學(xué)課程教學(xué)構(gòu)思

生物無機(jī)化學(xué)課程會給學(xué)生帶來什么？是想獲得一張文憑的不得已選擇？是想擴(kuò)展知識領(lǐng)域以更好地適應(yīng)工作需求？是為了提高自己的綜合素質(zhì)？……無論學(xué)生理想的“主產(chǎn)物”是什么，“副產(chǎn)物”是什么，真誠希望通過這門課程“烹調(diào)”出的“食品”不僅蘊涵豐富“營養(yǎng)”而且“美味”，希望學(xué)生能從“美味”的“口感”中感受到愉悅；從“咀嚼”的“回味”中留下余香；從“營養(yǎng)”的“消化”中獲得力量。

期望借助生物無機(jī)化學(xué)課程營造的空間不僅是傳授專業(yè)的課堂，更是交流思想的場所。人類的智慧比由他創(chuàng)造的知識更具魅力，它以其看不見的形態(tài)揭示了自然界中蘊涵的無形“天機(jī)”。我們贊嘆自然界“天機(jī)”的絕妙，更驚嘆揭示“天機(jī)”的人類智慧。作為接受教育的我們，不僅是人類智慧結(jié)晶的傳承者，每個個體更應(yīng)該是人類智慧的延續(xù)者，即我們每個人更應(yīng)該成為創(chuàng)造者。不僅首先要成為知識的學(xué)習(xí)者，更應(yīng)該在知識的學(xué)習(xí)中提升自身的思辨能力。因為不僅對知識理解的深刻程度在很大程度上取決于對問題的思辨程度，而且創(chuàng)造能力的強(qiáng)弱更取決于思辨能力。知識就像釀造美酒需要的營養(yǎng)，而思辨就像釀造美酒需要的酒曲；創(chuàng)造源于思辨就像醇香出自釀造；睿智的思辨靠艱苦的磨煉就像優(yōu)良的酒曲靠嚴(yán)格的馴化；有知識不等于有創(chuàng)造力就像有營養(yǎng)不等于有醇香；酒曲的馴化并非一蹴而就，思辨的培養(yǎng)絕非一揮而成；思辨的培養(yǎng)需要知識就像酒曲的馴化需要營養(yǎng)。酒曲在營養(yǎng)反復(fù)調(diào)制中的不斷進(jìn)化中得以馴化，思辨在知識不斷積累中的持續(xù)更新得以提升。因此，本課程特別注意師生思想交流，讓學(xué)生從這門課程的學(xué)習(xí)中不僅有知識的積累，更有意想不到的收獲。

現(xiàn)代生物無機(jī)化學(xué)是化學(xué)領(lǐng)域日新月異發(fā)展最快的一門科學(xué)，要求化學(xué)類專業(yè)學(xué)生能夠盡早跟蹤它的發(fā)展趨勢。我們每一個人都將終生面臨知識不斷更新的挑戰(zhàn)。所以，重要的是學(xué)生要知曉“怎樣學(xué)”。學(xué)習(xí)任何一門學(xué)科都有指導(dǎo)思想問題，只學(xué)內(nèi)容而不能體會其精神，就不能用所學(xué)的東西去指導(dǎo)實踐。學(xué)化學(xué)的人進(jìn)入生物領(lǐng)域時，就必須體會幾個指導(dǎo)思想：要體會由沒有生命的化學(xué)向有生命參與的化學(xué) 轉(zhuǎn)變，要體會由一種簡單的、無活性的配合物向復(fù)雜的、有活性的配合物這一飛躍，要體會由一般化學(xué)處理的封閉或部分封閉的、背景單一的反應(yīng)體系到開放的、有特殊背景的生物反應(yīng)體系的過渡等。先登山頂，方能感知一覽眾山小！每一單元伊始首先介紹單元知識的學(xué)習(xí)方法指南以及前后單元知識間的內(nèi)在聯(lián)系，然后重點講授。將教學(xué)內(nèi)容分解為必講內(nèi)容、自學(xué)內(nèi)容和備查內(nèi)容，突出必講內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生消化自學(xué)內(nèi)容，掌握利用各種渠道查閱收集整理化學(xué)資料的能力。

興趣是大學(xué)生探究成功的重要保證，它能使大學(xué)生堅持長時間學(xué)習(xí)、研究，能激發(fā)大學(xué)生積極參與研究的欲望，教材的意圖是讓學(xué)生動手“實踐”，由扶到放，到綜合運用，使學(xué)生通過活動理解知識、得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、分析力等各種能力。教學(xué)中，把教材當(dāng)成經(jīng)典，教材有什么就講什么，教材怎么編排教學(xué)就怎么講的做法是不符合科學(xué)的教學(xué)理念的，教師只有在充分理解教材基本思路的基礎(chǔ)上，加入自己的改造和創(chuàng)新，結(jié)合學(xué)生的實際情況，靈活安排教學(xué)內(nèi)容，從學(xué)生的興趣和生活邏輯出發(fā)，設(shè)計各種各樣的活動，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)實踐環(huán)境，從而引起學(xué)生期望的行為反應(yīng)和期望的情感體驗。教學(xué)的引導(dǎo)不應(yīng)局限于語言上的引導(dǎo)，更應(yīng)體現(xiàn)在活動設(shè)計上的引導(dǎo)。

教學(xué)目的是由扶到放、到自主探索，根據(jù)學(xué)生從不同角度提出的各種問題，指導(dǎo)學(xué)生選擇自己感興趣的問題展開探究活動，從活動中發(fā)現(xiàn)規(guī)律、掌握知識，以體現(xiàn)出學(xué)生所掌握的知識是實踐出來的，而不完全是聽來的。

大學(xué)是嶄新的學(xué)習(xí)，每個人對各學(xué)科各課程學(xué)習(xí)的深度和廣度將凸顯其差異。在生物無機(jī)化學(xué)的教學(xué)中，既注意智力因素的考察又要注意非智力因素的考察，既注重學(xué)生對課程學(xué)習(xí)深度的考察又注意學(xué)習(xí)廣度的考察。

篇3

1.目前藥學(xué)系化學(xué)實驗教學(xué)的現(xiàn)狀分析

藥學(xué)系現(xiàn)行化學(xué)基礎(chǔ)教育主要包括無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)以及分析化學(xué)，在實驗教學(xué)中存在以下幾方面的原因，不利于化學(xué)實驗課教學(xué)質(zhì)量的提高。

（1）目前由于實驗場地與設(shè)備有限，實驗實訓(xùn)時很難做到一人一套儀器，而且無機(jī)化學(xué)實驗和有機(jī)化學(xué)實驗集中在同一個實驗室，沒有設(shè)備齊全、標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)化學(xué)實驗室，稍微復(fù)雜的有機(jī)合成反應(yīng)沒有條件進(jìn)行，只能進(jìn)行的就是一些簡單的性質(zhì)實驗，這非常不利于學(xué)生后續(xù)藥物化學(xué)的學(xué)習(xí)以及實際生產(chǎn)中的藥物合成能力的培養(yǎng)，失去了藥學(xué)專業(yè)技能培養(yǎng)的根本。

（2）無機(jī)化學(xué)實驗課時數(shù)少，在有限的時間里既要學(xué)生掌握理論知識，又要打下化學(xué)類實驗實訓(xùn)的基礎(chǔ)，時間較為倉促。

（3）分析化學(xué)實驗多是簡單的酸堿滴定，缺少儀器分析的內(nèi)容，對學(xué)生一般操作能力的培養(yǎng)有好處，但與技能型人才的全面培養(yǎng)是沖突的，不利于學(xué)生日后及時勝任工作。

（4）實驗課程考核沒有形成體系，沒有統(tǒng)一的評價標(biāo)準(zhǔn)。

（5）實驗課程分?jǐn)?shù)所占比重小， 雖然實驗課程與理論課程課時比重接近1：1，但實驗分?jǐn)?shù)所占比例僅僅占30%，造成學(xué)生在思想上輕視實驗課，在行動上消極怠慢。

2.化學(xué)實驗教學(xué)改革

針對化學(xué)實驗教學(xué)的現(xiàn)狀，我們對化學(xué)實驗教學(xué)進(jìn)行了改革。

（1） 調(diào)整實驗內(nèi)容。盡管現(xiàn)有有機(jī)化學(xué)實驗條件有限，但為了學(xué)生能夠更直觀地感受有機(jī)合成及其合成裝置的搭建，我們對有機(jī)實驗中的蒸餾、分餾、減壓蒸餾等相關(guān)實驗內(nèi)容進(jìn)行了視頻教學(xué)，并指導(dǎo)學(xué)生對經(jīng)典裝置進(jìn)行搭建，讓學(xué)生理解并現(xiàn)實感受裝置搭建的原理，增強(qiáng)學(xué)生的動手能力，為以后的藥物化學(xué)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

在無機(jī)化學(xué)實驗中，我們進(jìn)一步提高了實驗課時占總課程的比例，加強(qiáng)了化學(xué)實驗的基礎(chǔ)性理論以及基礎(chǔ)性的訓(xùn)練，例如分析天平的使用，移液管的使用，玻璃儀器的洗滌，等等，這為學(xué)生在第二學(xué)期的進(jìn)行分析化學(xué)實驗以及藥物分析實驗打下了良好的基礎(chǔ)，同時也是日后進(jìn)入藥企工作的基礎(chǔ)。

（2）統(tǒng)一評價標(biāo)準(zhǔn)，全面考核學(xué)生的綜合能力?？荚囀菣z驗教學(xué)效果的重要手段，考核的目的在于檢驗學(xué)生對知識的掌握以及實際操作能力。在之前的化學(xué)實驗實訓(xùn)過程中，學(xué)生操作實驗時基本沒有評價標(biāo)準(zhǔn)，也沒有實驗考核，最后學(xué)生的實驗成績都是印象分，這不利于激發(fā)學(xué)生的實驗積極性以及在實驗過程中對學(xué)生的管理。經(jīng)過一年時間的探討和摸索，我們構(gòu)建了對實驗課程的評價標(biāo)準(zhǔn)：每一次實驗總分100分，根據(jù)實驗結(jié)果等項目對學(xué)生進(jìn)行評分，最終計入實驗平時分；建立實驗考核題庫以及評分細(xì)則，對每個學(xué)生進(jìn)行抽題考核。

（3）改進(jìn)教學(xué)方法，更新教學(xué)理念。為適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育，必須把傳統(tǒng)的“灌輸式”和“填鴨式”教學(xué)方式轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)學(xué)生獨立思考問題、解決問題、綜合思維和創(chuàng)新能力的教學(xué)方式。在課程中，多采用引導(dǎo)式教學(xué)啟發(fā)學(xué)生思考，激發(fā)其學(xué)習(xí)d趣，同時根據(jù)實驗實訓(xùn)的需要，可以購買一些相應(yīng)的教學(xué)軟件，進(jìn)行多媒體輔助教學(xué)。

3.結(jié)束語

通過教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化，教學(xué)方法、評價標(biāo)準(zhǔn)的改革，加強(qiáng)了學(xué)生動手實踐能力，使學(xué)生養(yǎng)成了良好的實驗實訓(xùn)習(xí)慣，提高了學(xué)生獨立思考問題，解決問題的能力，努力讓學(xué)生成為具備市場競爭力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

參考文獻(xiàn)：

篇4

【關(guān)鍵詞】五年制 高職影像專業(yè) 化學(xué) 教學(xué)改革

【Abstract】

Chemistry is an important basic course of higher occupation technique educationculture， for nursing specialty of five year higher vocational students is the basis of knowledge is very important. In this paper， to improve the quality of teaching，promoting student teaching reform as the principle， characteristics， in the five year vocational image students teach students in accordance with their aptitude，made some beneficial exploration and practice in teaching the course of chemical method.

【Keywords】Five year system； Higher vocational professional image；Chemistry；Reform in Education

化學(xué)是研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的一門科學(xué)。高職影像專業(yè)的化學(xué)教學(xué)不僅要為專業(yè)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，更重要的是要培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)。五年制高職影像專業(yè)《化學(xué)》與一般專業(yè)的教學(xué)要求不同，其內(nèi)容主要側(cè)重于研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用，該課程直接為影像專業(yè)課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程奠定必要的理論和實踐基礎(chǔ)。如何在有限的學(xué)時內(nèi)，使學(xué)生掌握醫(yī)用化學(xué)的最基礎(chǔ)的內(nèi)容，提高他們的創(chuàng)新能力，是教學(xué)改革需要認(rèn)真探討的問題。我們主要從教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及實驗教學(xué)等四個方面，對該課程進(jìn)行教學(xué)改革。

1.五年制化學(xué)教學(xué)改革現(xiàn)狀

五年制高職影像專業(yè)的學(xué)生從中考招收而來，大部分學(xué)生年齡較小、自我意識較強(qiáng)、自制力較差、基礎(chǔ)知識薄弱、對抽象事物理解接受能力相對較弱、對生動有趣的事物接受能力較強(qiáng)等特點。五年制高職在初中階段只學(xué)過很簡單的化學(xué)理論知識，如果直接講授化學(xué)的基本原理和理論，學(xué)生根本無法接受，更不用說和專業(yè)相聯(lián)系，無法達(dá)到教學(xué)目的。

針對五年制高職影像專業(yè)《化學(xué)》教學(xué)基本要求和培養(yǎng)目標(biāo)，我們建立以“基礎(chǔ)化學(xué)”為先導(dǎo)的新課程體系，將該專業(yè)化學(xué)基礎(chǔ)課程體系和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了改革與重組，將基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了打通和整合，例如打破無機(jī)化學(xué)與有機(jī)化學(xué)的界線，在講授基礎(chǔ)知識的同時，更多穿插一些簡單實用的藥物化學(xué)知識，以達(dá)到加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)課程的科學(xué)性與系統(tǒng)性，強(qiáng)化各課程之間的滲透與聯(lián)系，以及刪除陳舊、減少重復(fù)、精簡學(xué)時。

2.結(jié)合學(xué)生特點，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

高等職業(yè)技術(shù)教育的主要任務(wù)是培養(yǎng)面向基層的高級技術(shù)人才，知識并非越多越好，越深越好，如何根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點和接受能力，來選擇難易適中、先進(jìn)實用的教學(xué)內(nèi)容，。因此在教學(xué)內(nèi)容的選擇上堅持基礎(chǔ)實用的原則，化學(xué)包括化學(xué)基礎(chǔ)、無機(jī)化學(xué)及有機(jī)化學(xué)兩部分，這三部分包含的內(nèi)容很多，我們精選與專業(yè)聯(lián)系緊密的內(nèi)容精講，無機(jī)化學(xué)部分側(cè)重于四個方面，即：物質(zhì)結(jié)構(gòu)、鹵素、化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液以及溶液的濃度；有機(jī)化學(xué)部分側(cè)重于烴的性質(zhì)、烴的衍生物系列，特別是脂、維生素、糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)以及醇酚醚。有機(jī)化學(xué)部分重點強(qiáng)調(diào)各類有機(jī)化合物的性質(zhì)特點，而忽略掉對一些空間異構(gòu)、反應(yīng)歷程以及立體化學(xué)部分等較深的理論。另外，“化學(xué)”教學(xué)內(nèi)容還補(bǔ)充了一些醫(yī)學(xué)中的化學(xué)知識，例如：化學(xué)制劑與藥品、重金屬中毒、合理營養(yǎng)和食品安全、食品添加劑、化學(xué)與能源及環(huán)境等方面的知識，補(bǔ)充的內(nèi)容與相關(guān)知識點結(jié)合，結(jié)合學(xué)生分組討論，最后，教師進(jìn)行總結(jié)等。通過對教學(xué)內(nèi)容的改革，打破了書本單一而枯燥的理論教學(xué)，通過調(diào)整后基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，學(xué)生能正確理解并運用化學(xué)基本理論和基本知識解釋與影像專業(yè)有關(guān)的化學(xué)現(xiàn)象和化學(xué)問題，并能較熟練地進(jìn)行與影像專業(yè)有關(guān)的化學(xué)計算，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

3.改進(jìn)教學(xué)方法，提升學(xué)習(xí)效果

我認(rèn)為，教學(xué)內(nèi)容的改革，不僅取決于教師本身的教學(xué)水平和素質(zhì)的提高，也和教學(xué)方

法的改革密不可分。傳統(tǒng)的教學(xué)方法都是教師照本宣科，學(xué)生很被動，很多抽象、復(fù)雜的知識學(xué)生無法理解，基礎(chǔ)差的同學(xué)會由于跟不上節(jié)奏而放棄這個學(xué)科，形成惡性循環(huán)，根據(jù)專業(yè)以及學(xué)生的特點，我們在教學(xué)過程中更多采用以下三種教學(xué)方法。

3.1 直觀教學(xué)方法。在教學(xué)過程中，為了解決基礎(chǔ)化學(xué)知識的抽象問題，我們用大量的直觀教學(xué)法。例如：模型、圖片等，特別是對于有機(jī)物的結(jié)構(gòu)構(gòu)成，通過模型，學(xué)生很容易接受有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)，又如一些化學(xué)反應(yīng)學(xué)生在實驗室無法實現(xiàn)可以通過視頻來展現(xiàn)。

3.2 啟發(fā)式教學(xué)方法。在化學(xué)教學(xué)中，如何讓基礎(chǔ)相差比較大的學(xué)生都能有進(jìn)步？如果我們總想面面俱到，總想把什么都教給學(xué)生，讓學(xué)生什么都接受，結(jié)果效果并不好。經(jīng)過認(rèn)真思索及長期實踐，我在課堂教學(xué)中盡可能使用啟發(fā)式。例如，每一章節(jié)要求學(xué)生必須提前預(yù)習(xí)，上課前提問不同層次的學(xué)生：你認(rèn)為本節(jié)內(nèi)容的難點、重點是什么？這樣，能讓基礎(chǔ)好的學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力得到提高，也讓基礎(chǔ)差點的學(xué)生能及時了解自己的薄弱處，上課就會更加認(rèn)真。

3.3 先進(jìn)的教學(xué)手段的應(yīng)用。落后的教學(xué)手段和教學(xué)模式已經(jīng)無法滿足當(dāng)今社會的教育需求，必須發(fā)展新的教學(xué)手段。根據(jù)化學(xué)學(xué)科的特點，使用多媒體教學(xué)會使課堂教學(xué)煥然一新，讓抽象的知識點具體化，模糊的概念形象化，有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)理解，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。如膠體溶液部分的布朗運動，通過文字描述和固定的一副圖片無法讓學(xué)生形象、深刻地了解布朗運動，借住動畫能更好地幫助學(xué)生理解和記憶[1]。

沒有教不好的學(xué)生，只有不用心的老師。對于五年制高職校的教師來說，教學(xué)方法還有很多很多，在化學(xué)這門課程的講授過程中一線教師還在探索實踐更多更好的教學(xué)方法。在探索和實踐過程中可以根據(jù)各章節(jié)不同的特點來適當(dāng)選擇合適的教學(xué)方法，充分考慮各層次學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和知識需求，多方位綜合考慮，力求提高課堂效率，對學(xué)生的未來負(fù)責(zé)。

篇5

[關(guān)鍵詞]網(wǎng)絡(luò)課程；無機(jī)及分析化學(xué)；立體課程建設(shè)；實踐

[中圖分類號]G642.0　[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A　[文章編號]1005－4634(2012)02－0100－03

山東科技大學(xué)的《無機(jī)及分析化學(xué)》不僅是應(yīng)用化學(xué)和化學(xué)工程與工藝專業(yè)最核心的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是礦物加工、生物工程、環(huán)境科學(xué)與環(huán)境工程、無機(jī)非金屬材料工程和高分子材料與工程等近化學(xué)專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，主要為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)《有機(jī)化學(xué)》、《環(huán)境監(jiān)測》、《食品理化檢驗》、《高分子化學(xué)》、《生物化學(xué)》、《生化實驗技術(shù)》、《儀器分析》等核心專業(yè)基礎(chǔ)課打以及做畢業(yè)論文打基礎(chǔ)。

《無機(jī)及分析化學(xué)》課程是一門理論與實驗相結(jié)合的課程，針對不同專業(yè)的需要，山東科技大學(xué)有兩種方式進(jìn)行教學(xué)：一種是將無機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)整合成一門課程的短學(xué)時教學(xué)(近化學(xué)專業(yè))，一種是將無機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)分開授課的長學(xué)時教學(xué)(化學(xué)專業(yè))。

《無機(jī)及分析化學(xué)》網(wǎng)絡(luò)立體課程主要包括理論教學(xué)和實驗教學(xué)兩部分，經(jīng)過十多年的教學(xué)改革和課程建設(shè)，形成了一套以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為特色的教學(xué)內(nèi)容體系：在理論教學(xué)方面，本著應(yīng)用為目的，夠用為度、適量超前的原則，以定量分析為主線，設(shè)置化學(xué)基礎(chǔ)原理和化學(xué)分析原理與技術(shù)兩大塊教學(xué)內(nèi)容，準(zhǔn)確、簡明的闡述最基本的無機(jī)及分析化學(xué)原理和規(guī)律，并使“分析與應(yīng)用”貫穿于整個課程教學(xué)內(nèi)容之中，體了重基礎(chǔ)、強(qiáng)應(yīng)用、為專業(yè)服務(wù)的特色。在實驗教學(xué)方面，按照“基礎(chǔ)一綜合一應(yīng)用”的思路設(shè)計的實驗教學(xué)內(nèi)容，突出基礎(chǔ)技能為專業(yè)技能服務(wù)的特點，強(qiáng)化綜合技能的訓(xùn)練。

1　《無機(jī)及分析化學(xué)》課程系列教材的建設(shè)實踐

教材的建設(shè)體了教學(xué)思想、培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革，是網(wǎng)絡(luò)立體課程建設(shè)的重要組成部分，是有效解決教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法存在問題的關(guān)鍵。

根據(jù)山東科技大學(xué)近化學(xué)、化工類專業(yè)本科生對化學(xué)基礎(chǔ)知識的要求，以少而精、精而新的原則，將傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容與代新知識相結(jié)合，對無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、普通化學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合、革新和優(yōu)化，注重對學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)教育，編寫出版了21世紀(jì)高等院校教材《無機(jī)及分析化學(xué)》、《無機(jī)及分析化學(xué)實驗》和《分析化學(xué)實驗》。這些教材注重處理傳統(tǒng)學(xué)科與新興交叉學(xué)科知識的關(guān)系，在闡述基本原理和知識的基礎(chǔ)上注重內(nèi)容的更新，體了材料、環(huán)境及生物類學(xué)科與化學(xué)學(xué)科的交叉與融合。將化學(xué)熱力學(xué)知識融入全書有關(guān)章節(jié)，并將四大平衡和四大滴定分析法有機(jī)結(jié)合。理論教學(xué)以化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、四大平衡為重點，適當(dāng)簡化四大滴定分析法，而使其在實驗教學(xué)中加強(qiáng)簡化分子軌道理論、晶體場理論等難度較大的內(nèi)容。編寫了綠色化學(xué)概論、材料與化學(xué)、生命與化學(xué)、環(huán)境與化學(xué)等作為培養(yǎng)學(xué)生興趣和擴(kuò)大知識面的閱讀材料。通過閱讀材料部分的學(xué)習(xí)，既可使學(xué)生了解本專業(yè)的發(fā)展動態(tài)，擴(kuò)大知識面，又能使學(xué)生了解化學(xué)基礎(chǔ)理論在相關(guān)學(xué)科中的重要地位，激發(fā)他們學(xué)習(xí)化學(xué)知識的興趣和熱情。編寫中力求使教材簡明扼要、概念準(zhǔn)確、重點鮮明、深入淺出、通俗易懂、理論聯(lián)系實際，適用于礦物加工、材料、環(huán)境、生物工程等主要專業(yè)大類。

2　《無機(jī)及分析化學(xué)》課程立體化網(wǎng)站的建設(shè)實踐

按照國家、學(xué)校新修改的教學(xué)大綱的要求，對《無機(jī)及分析化學(xué)》課程進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)立體化的全面建設(shè)，建立了《無機(jī)及分析化學(xué)》課程網(wǎng)絡(luò)平臺。將課程簡介、師資隊伍、理論教學(xué)、實驗教學(xué)、教學(xué)互動、教學(xué)視頻和化學(xué)資源等欄目的內(nèi)容公布在山東科技大學(xué)的網(wǎng)站上。目前無機(jī)及分析化學(xué)理論教材、實驗教材、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書、電子教案、課程網(wǎng)站等學(xué)習(xí)資源已經(jīng)形成了全方位、立體化的課程教學(xué)體系。學(xué)生可不受時間和空間的限制，掌控自己的學(xué)習(xí)過程。

在教學(xué)理念方面，把培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)和創(chuàng)新精神放在第一位，把無機(jī)及分析化學(xué)課建設(shè)成為既是學(xué)生學(xué)習(xí)科技知識的基礎(chǔ)課，又是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素質(zhì)的基礎(chǔ)課。理論課教學(xué)以無機(jī)化學(xué)基本原理為主，以物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)為依據(jù)，以四大平衡原理為重點，以重要元素及其化合物的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)、變化規(guī)律及其含量測定為目標(biāo)，以指導(dǎo)學(xué)生自我學(xué)習(xí)為方法。實驗教學(xué)以化學(xué)分析技術(shù)和技能訓(xùn)練為核心和重點，強(qiáng)化基本技能訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)分析問題和解決問題，重視系統(tǒng)性、綜合性、設(shè)計性實驗。礦物加工、材料科學(xué)、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)等諸學(xué)科的研究和發(fā)展都離不開無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)原理和技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，要不斷建立礦物加工類、材料類、環(huán)境類、生物類幾個模塊相關(guān)專業(yè)的課程體系和教學(xué)內(nèi)容。

3　在教學(xué)實踐中改革教學(xué)方法，增強(qiáng)師生互動

網(wǎng)絡(luò)立體化教學(xué)的多樣性，給不同層次的學(xué)生提供了適合自己的教學(xué)平臺。學(xué)分制的改革，作為基礎(chǔ)課的《無機(jī)及分析化學(xué)》的學(xué)時數(shù)也在減少，這對教學(xué)內(nèi)容和教師的教學(xué)水平提出了更高的要求，必須不斷進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容更新，教學(xué)方法、教學(xué)手段及考試方法的改革。無機(jī)及分析化學(xué)內(nèi)容廣泛，涉及物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論基礎(chǔ)、化學(xué)反應(yīng)基本原理、溶液平衡、化學(xué)分析、元素化學(xué)、部分儀器分析等內(nèi)容。課程講授不可能面面俱到，要在吃透教材的基礎(chǔ)上分層次合理安排講課內(nèi)容，注重難點和重點引導(dǎo)，精講與對比分析討論，如四大平衡與四大滴定，同時注意引入學(xué)科前沿知識。在教學(xué)方法上，主要是講重點、講難點、講思路、講方法、講應(yīng)用，形成了“課內(nèi)講授一課外講座一輔導(dǎo)答疑一考核評估”教與學(xué)一體化的互動教學(xué)模式，既注重培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力，又注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和自主學(xué)習(xí)的能力。

《無機(jī)及分析化學(xué)》的教學(xué)課程在大學(xué)一年級進(jìn)行，該課程的學(xué)習(xí)不僅使學(xué)生在知識上有所積累，而且在學(xué)習(xí)能力上也應(yīng)得到較大提高，要求學(xué)生做到課前預(yù)習(xí)、課中互動、課后小結(jié)，學(xué)會學(xué)習(xí)的方法。在教學(xué)中針對部分內(nèi)容，要求學(xué)生自學(xué)，有些延伸內(nèi)容，要求學(xué)生查閱有關(guān)學(xué)術(shù)期刊，并撰寫小論文、課堂討論，最后教師總結(jié)。同時充分運用代教育技術(shù)，將傳統(tǒng)的教學(xué)方式與代化教學(xué)手段相結(jié)合，大大提高課堂效率。此外，也在網(wǎng)絡(luò)課程中制作了大量的圖片、圖表、動畫、錄像等素材和資料，用以表課程教學(xué)內(nèi)容。

不斷進(jìn)行考試方法的改革。鼓勵學(xué)生撰寫讀書報告和科技“小論文”，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究的意識、習(xí)慣和能力，有助于學(xué)生對化學(xué)知識的深入理解及綜合運用。期末成績由考勤、平時作業(yè)、課堂提問、單元測驗、期末考試等成績綜合評定，撰寫的讀書報告和科技小論文實行額外加分，根據(jù)撰寫的質(zhì)量在總成績中加0～10分，若能達(dá)到公開

發(fā)表的水平最多可加10分，但課程總成績最多為100分。

4　《無機(jī)及分析化學(xué)》實驗課的改革實踐

實驗改革的目標(biāo)是通過系統(tǒng)的實驗教學(xué)，加強(qiáng)基本訓(xùn)練，著重能力培養(yǎng)，強(qiáng)化創(chuàng)新意識。創(chuàng)造性教育要求對學(xué)生既要有基礎(chǔ)知識和新的專業(yè)知識的傳授，又要有自學(xué)能力、獨立思考能力、動手能力的培養(yǎng)，尤其是代意識、競爭意識的培養(yǎng)。自2004年起，根據(jù)山東科技大學(xué)實際情況和學(xué)生不同層次、不同專業(yè)的培養(yǎng)要求，對原實驗課程體系、教學(xué)內(nèi)容和方法進(jìn)行改革，建立和完善了無機(jī)及分析化學(xué)實驗課的教學(xué)內(nèi)容，按照基礎(chǔ)實驗一綜合實驗一設(shè)計實驗3個層次推進(jìn)教學(xué)進(jìn)程。建立了以實驗技術(shù)要素為主線的實驗教學(xué)體系，設(shè)計了適合山東科技大學(xué)不同學(xué)科學(xué)生的多層次實驗教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生個性發(fā)展、潛能開發(fā)以及優(yōu)秀學(xué)生脫穎而出創(chuàng)造條件。開放實驗室，使一些不能在課堂上完成的實驗得到補(bǔ)充，同時學(xué)生也可以自己設(shè)計一些感興趣的實驗，在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行，從而使學(xué)生的動手能力、分析問題和解決問題的能力得到進(jìn)一步提高。無機(jī)及分析化學(xué)實驗形成了多層次的實驗教學(xué)體系，多模塊的實驗教學(xué)內(nèi)容，預(yù)約開放式教學(xué)模式。為此，無機(jī)及分析化學(xué)實驗課程教學(xué)采取了以下改革措施。

1)對無機(jī)及分析化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了重組，并進(jìn)行綠色化改造。本實驗課注重在繼承傳統(tǒng)內(nèi)容的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，增加設(shè)計性實驗，加強(qiáng)綜合性實驗，減少驗證性實驗。根據(jù)無機(jī)及分析化學(xué)實驗的特點，用綠色化學(xué)的觀念對傳統(tǒng)化學(xué)實驗進(jìn)行了改造，實了“性質(zhì)實驗點滴化、制備實驗小量化、分析實驗減量化”，這樣在常規(guī)儀器中完成無機(jī)及分析化學(xué)的實驗教學(xué)，不僅大量減少了化學(xué)試劑和藥品的消耗，節(jié)約了實驗消耗費用，而且也加強(qiáng)了學(xué)生的環(huán)保意識，收到了良好的效果。

2)正確認(rèn)識理論課教學(xué)與實驗課教學(xué)的關(guān)系。在無機(jī)及分析化學(xué)實驗教學(xué)中，學(xué)生應(yīng)始終處于主置，教師則處于為實驗教學(xué)服務(wù)的主導(dǎo)位置。作為實驗教學(xué)主體的學(xué)生，在繼承傳統(tǒng)知識和技術(shù)的基礎(chǔ)上，重點進(jìn)行知識和技術(shù)的應(yīng)用和創(chuàng)新；作為主導(dǎo)教師，在搞好實驗教學(xué)引導(dǎo)工作的同時，加強(qiáng)自身知識和技能的擴(kuò)展和更新，達(dá)到知識豐富、技術(shù)熟練和教學(xué)方法科學(xué)而實用的要求。

3)多媒體輔助教學(xué)和開放實驗室緩解實驗課時少、內(nèi)容多的矛盾。隨著單一、驗證性實驗向綜合性、設(shè)計性實驗的轉(zhuǎn)化，實驗教學(xué)內(nèi)容不斷豐富，往往一個連續(xù)的系統(tǒng)的試驗中涉及好幾個相關(guān)的實驗技術(shù)，由學(xué)生自己動手設(shè)計并完成整個實驗，由此開設(shè)綜合實驗面臨著如何在有限時間內(nèi)讓學(xué)生掌握更多實驗技術(shù)的難題。對于無機(jī)及分析化學(xué)實驗課，使用多媒體技術(shù)輔助教學(xué)，利用錄像演示實驗技術(shù)的操作要點，再實驗進(jìn)程和結(jié)果，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。建立了仿真實驗室，學(xué)生可以在計算機(jī)上進(jìn)行無機(jī)及分析化學(xué)實驗等課程的仿真實驗，同時可進(jìn)行相應(yīng)的預(yù)習(xí)。

4)形成了基礎(chǔ)－提高－突優(yōu)－參與科研4層次的開放實驗教學(xué)模式和管理方法，完善了對不同層次學(xué)生因材施教的實驗教學(xué)方法。在生產(chǎn)實踐中發(fā)、研究、分析和解決問題，這對于培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和實踐能力有著不可替代的作用。無機(jī)及分析化學(xué)實驗室成為大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基地，幾年來山東科技大學(xué)啟動“挑戰(zhàn)者杯”、“大學(xué)生實驗技能大賽”、“大學(xué)生創(chuàng)新基金項目”等多項大學(xué)生科技創(chuàng)新資助計劃，開放無機(jī)及分析化學(xué)實驗室，為其高質(zhì)量完成項目提供條件保證。

篇6

【關(guān)鍵詞】應(yīng)用化學(xué)；新型材料

化學(xué)是一門由來已久的科學(xué)，從地球的發(fā)生開始，無處不是化學(xué)現(xiàn)象。根據(jù)生物學(xué)家對于生命起源的猜想，生命很可能是在地球最原始，最惡劣的環(huán)境中通過長期的化學(xué)作用與碰撞，最后由無機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生有機(jī)生命，如此說來化學(xué)對于生命的產(chǎn)生也有巨大的影響。人類產(chǎn)生后，化學(xué)作用更是做出了巨大的貢獻(xiàn)，首先在人類完整的身體里各個系統(tǒng)通過化學(xué)作用來調(diào)整人類身體中的平衡與健康，燃燒使得人類認(rèn)識到火的重要性，有了火之后人類開始慢慢吃烤的食物，使得營養(yǎng)既健康又多元化，為人類文明的興起提供了必要的條件，當(dāng)朝代出現(xiàn)之后，人類發(fā)現(xiàn)鐵可以通過冶煉來鑄造鐵器與武器，于是人類在文明的路上又跨進(jìn)了一大步。中國人在化學(xué)方面的進(jìn)展在古代就可見一斑，在商朝，中國人就掌握了染色，釀酒，冶金等各種技術(shù)，已經(jīng)可以很好地利用大自然中的資源來改造生活，賈思勰所編著的《齊民要術(shù)》已經(jīng)囊括了許多簡單的農(nóng)業(yè)商業(yè)的技巧，如食鹽精制，釀酒，香料等的生產(chǎn)，沈括的《夢溪筆談》已經(jīng)提及了自己發(fā)現(xiàn)石油，并且將其做成墨的過程，在宋代，冶金業(yè)，造紙業(yè)已經(jīng)極為發(fā)達(dá)，李時珍的《本草綱目》詳細(xì)記載了各種草藥的用途與性質(zhì)，宋應(yīng)星的《齊民要術(shù)》更是第一部集化學(xué)，醫(yī)學(xué)等科學(xué)于一身的百科全書。在西方，化學(xué)也是推動文明發(fā)展的重要因素，有一些對化學(xué)充滿熱誠的化學(xué)家，很早就開始研究各種元素及其單質(zhì)與化合物，門捷列夫更是依據(jù)各元素的原子量與性質(zhì)，制成了元素周期表，這是化學(xué)史上的一個大進(jìn)步，接下來有機(jī)物性質(zhì)的不斷揭開，更是為工業(yè)生產(chǎn)開辟了新的道路，正因為是有了化學(xué)長足的進(jìn)步，人類對于物質(zhì)的理解才能進(jìn)一步地加深，化學(xué)作為科學(xué)出現(xiàn)以前， 對食品、染料、冶金、醫(yī)藥的實際探索已經(jīng)總結(jié)出了大量的知識并推動和指導(dǎo)了生產(chǎn)和生活的實踐活動， 并由此而孕育了現(xiàn)代化學(xué)的產(chǎn)生。

正因為化學(xué)在生產(chǎn)生活中廣泛地應(yīng)用，所以人類需要一門專門的科學(xué)來研究如何更好地利用化學(xué)，實現(xiàn)人類生活與文明的更大提升，能在不對地球產(chǎn)生巨大破壞的前提下，最大限度地利用地球上的資源來服務(wù)于人類，并且實現(xiàn)地球資源的可持續(xù)發(fā)展。而很多化學(xué)家把時間都投入到了探索化學(xué)更深邃更神秘的一面，而不是把化學(xué)拓寬到人類的生活中，基礎(chǔ)化學(xué)家已經(jīng)不能應(yīng)付在快速發(fā)展中人類對于各種各樣的需要的提高，因而亟待一個科學(xué)的產(chǎn)生，就是應(yīng)用化學(xué)，應(yīng)用化學(xué)被IUPAC定義為“化學(xué)在人類需求方面的應(yīng)用”，應(yīng)用化學(xué)主要研究化學(xué)中有關(guān)食品，農(nóng)業(yè)，肥料，醫(yī)藥等許多與生活密切相關(guān)的產(chǎn)品，化學(xué)的另一分支化學(xué)工程則可以專注于整個生產(chǎn)過程中的微操作，兩者相輔相成。

應(yīng)用化學(xué)是一個涉獵廣泛的科學(xué)，不像其他分支，如物理化學(xué)，生物化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，無機(jī)化學(xué)等研究范圍狹窄而刁鉆，同時應(yīng)用化學(xué)需要的儲備知識更加多，因為一樣產(chǎn)品從原材料選擇到加工再到最后產(chǎn)出，提純，除雜，廢物處理的過程，需要各方面知識的基礎(chǔ)，了解其中涉及的觸發(fā)劑，催化劑，敏化劑等等化學(xué)物質(zhì)，并且要時刻注意不引入雜質(zhì)，并且不改變產(chǎn)品的性質(zhì)，保證產(chǎn)品的產(chǎn)率，質(zhì)量與速率。應(yīng)用化學(xué)從研究的方向上來講分為三個方面，無機(jī)，有機(jī)，生物。

無機(jī)應(yīng)用化學(xué)是最早開始研究的一門，因為人類對于應(yīng)用化學(xué)的入門以及理解最早，人類對于無機(jī)物的接觸與認(rèn)識比較多，無機(jī)化學(xué)研究的又可以分為平常生活中的與工業(yè)生產(chǎn)中的，生活中的無機(jī)物大多結(jié)構(gòu)簡單，性質(zhì)比較突出，相對比較安全，例如氯化鈉，碳酸鈉等，而工業(yè)生產(chǎn)中的無機(jī)物則很多都難以在正常的條件下穩(wěn)定存在，有易于潮解的，如氫氧化鈉，硝酸銨等，有易于與氧氣反應(yīng)的，如鈉單質(zhì)，鋁單質(zhì)等，有易于與空氣中燃燒的，如氫氣，甲烷等，有的不能穩(wěn)定存在于空氣中，如一氧化氮，有的更是有毒的，會威脅到人的健康，如氯氣，對于這些物質(zhì)，必須要妥善地處理，要不然輕則導(dǎo)致產(chǎn)品不純，或者只是產(chǎn)品產(chǎn)出的下一級產(chǎn)品有雜質(zhì)，重則會出現(xiàn)工業(yè)事故，導(dǎo)致大量傷亡。例如氯氣則是一種有劇毒的黃綠色氣體，如果氯堿工業(yè)產(chǎn)生的氯氣不能妥善地收集，提純，處理，導(dǎo)致氯氣泄漏，則會使肺部細(xì)胞受到大量損傷，輕度中毒會導(dǎo)致支氣管炎，咳嗽，中度中毒會導(dǎo)致支氣管肺炎，重度中毒更會導(dǎo)致呼吸困難，窒息，昏迷，甚至死亡。所以在無機(jī)應(yīng)用化學(xué)中，必須要在保證整個生產(chǎn)過程中安全，操作正確的情況下，再確保最大化勞動力與資源，提高產(chǎn)率，質(zhì)量與產(chǎn)量。另外，冶金以及硅酸鹽制品也是無機(jī)應(yīng)用化學(xué)的重要組成部分。而這些產(chǎn)業(yè)相對于其他屬于傳統(tǒng)工業(yè)，應(yīng)用化學(xué)則更著重于傳統(tǒng)工業(yè)的新開發(fā)，比如硅酸鹽制品的功能化，半導(dǎo)體材料的制備等。

有機(jī)應(yīng)用化學(xué)至今為止也有了長足的進(jìn)步，最初人類對于有機(jī)物的認(rèn)識一直很狹隘，知道維勒，利用氰酸胺合成出了尿素，打破了有機(jī)物與無機(jī)物的界限，人類對于有機(jī)物的研究終于像打開了一扇大門，自此以后有機(jī)物漸漸地走進(jìn)了生產(chǎn)生活中，現(xiàn)在的司機(jī)可以使用甲烷作為汽車燃料代替汽油，更加清潔高能，并且價格較低，現(xiàn)在的人可以使用聚乙烯制成的塑料袋及其他塑料制品來乘裝物品，而不是用笨重巨大的簸箕，竹簍等，雖然有機(jī)物為人類的生活做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，但是它的生產(chǎn)業(yè)存在許多亟待解決的問題。有機(jī)物結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，很多有機(jī)物的結(jié)構(gòu)已經(jīng)要使用三維結(jié)構(gòu)來展示，同時有機(jī)物的反應(yīng)緩慢，很多都需要使用催化劑，并且條件嚴(yán)苛，有些反應(yīng)可能會因為反應(yīng)條件的偏差而產(chǎn)生一種甚至幾種副產(chǎn)物，例如乳酸的聚合，在不同的條件下，其產(chǎn)生的產(chǎn)物至少有十多種之多，所以足見有機(jī)物生產(chǎn)之復(fù)雜，這些都是應(yīng)用化學(xué)需要解決和完善的問題。并且有些有機(jī)物在廢棄之后由于很難被降解，例如飯盒，就很容易堆積在一處，成為白色污染，不及時解決的話，污染更會擴(kuò)散和演化。應(yīng)用化學(xué)不僅僅要解決產(chǎn)品生產(chǎn)的問題，更要解決如何處理產(chǎn)品造成的危機(jī)，避免污染。

生物應(yīng)用化學(xué)是近現(xiàn)展的一個分支，生物的研究從來不能只依靠一個自己，要以其他學(xué)科為工具，以自己的理論為先導(dǎo)來進(jìn)行，化學(xué)便是其中一個工具之一，最簡單的例子就是DNA是主要遺傳物質(zhì)理論的證明實驗，赫爾希和蔡斯利用了放射性元素找到了遺傳物質(zhì)的蹤跡?，F(xiàn)在，化學(xué)更被廣泛地應(yīng)用在更多的研究上，如微生物和發(fā)酵化學(xué)品，生物學(xué)中的痕量過渡金屬，分子遺傳學(xué)等。與此同時，更多人造器官的出現(xiàn)也離不開應(yīng)用科學(xué)的貢獻(xiàn)。應(yīng)用化學(xué)需要找到什么物質(zhì)可以不與人體免疫細(xì)胞排斥，什么結(jié)構(gòu)與免疫細(xì)胞上的受體最接近，這些都依賴于應(yīng)用化學(xué)對于分子模型的構(gòu)建與重組。

總而言之，應(yīng)用化學(xué)作為一種歷史悠久，底蘊深厚，發(fā)展?jié)摿κ愕目茖W(xué)，必定可以大放異彩。

【參考文獻(xiàn)】

[1]李臨生.應(yīng)用化學(xué)的歷史及其意義[J].大學(xué)化學(xué)，1999（06）.

篇7

【關(guān)鍵詞】高職高專；化學(xué)；教材建設(shè)；措施

二十一世紀(jì)的醫(yī)學(xué)模式突破傳統(tǒng)模式局限，即由生物醫(yī)學(xué)模式向生物、心理、社會三位一體的醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變。隨之而來的是服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變，由單一的醫(yī)院服務(wù)向醫(yī)院和社區(qū)服務(wù)并行的模式轉(zhuǎn)變。其服務(wù)內(nèi)容亦由治療疾病向預(yù)防、治療、康復(fù)和保健等多元化服務(wù)形式轉(zhuǎn)變。為適應(yīng)醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)適應(yīng)時展和社會需求的?？茖哟吾t(yī)學(xué)人才，學(xué)校需要進(jìn)一步深化教育教學(xué)改革。

教育教學(xué)改革的重要內(nèi)容是教材建設(shè)。教材既是教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的知識載體又是教學(xué)的基本工具。醫(yī)專教材應(yīng)該體現(xiàn)高職高專教育特色，定位于培養(yǎng)高技術(shù)應(yīng)用型人才?，F(xiàn)以我?；瘜W(xué)教材的建設(shè)為例，探討教材建設(shè)中存在的問題以及對策。

1 化學(xué)教材建設(shè)的重要性和存在問題

化學(xué)是醫(yī)學(xué)院校藥學(xué)、檢驗、臨床、護(hù)理等院系的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過化學(xué)教材的建設(shè)和化學(xué)教學(xué)，使學(xué)生不僅可以掌握化學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技術(shù)，還將了解化學(xué)基本理論、方法在醫(yī)藥學(xué)領(lǐng)域的具體應(yīng)用及其新進(jìn)展，同時也為后續(xù)課程（生物化學(xué)、藥物化學(xué)、藥理、生理、生化檢驗等）的學(xué)習(xí)奠定理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。隨著高職高專教育的發(fā)展，我校加快了教材建設(shè)的步伐，學(xué)校以化學(xué)、藥劑檢驗等教研室為核心，共同探討化學(xué)教材建設(shè)存在的問題。

1.1 教材定位不清

我國社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展加速高等教育大眾化的進(jìn)程。本科層次的人才培養(yǎng)模式由傳統(tǒng)的培養(yǎng)具有一定研究能力的高素質(zhì)人才轉(zhuǎn)變?yōu)閼?yīng)用型的高素質(zhì)人才。?？茖哟蔚娜瞬排囵B(yǎng)模式重在技能以及服務(wù)生產(chǎn)一線。但是大多數(shù)化學(xué)教材，是本科教材的壓縮版、縮水版，依然延續(xù)過去本科教材的特點，重理論輕實踐，基礎(chǔ)理論過多且深奧。如無機(jī)化學(xué)的雜化理論過于┰櫻各類有機(jī)化學(xué)反應(yīng)機(jī)理難度較大。

1.2 教材內(nèi)容陳舊

教材編寫的依據(jù)是教學(xué)大綱，教學(xué)大綱落后于時代的發(fā)展。現(xiàn)有教材往往內(nèi)容龐雜、陳舊，與社會實踐聯(lián)系不夠緊密，甚至是臨床上早已淘汰的方法還列入教材中，而新的知識和方法只字未提。有些化學(xué)反應(yīng)或化學(xué)試劑已經(jīng)不再應(yīng)用到工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及醫(yī)藥領(lǐng)域。例如血糖的檢驗，臨床上已不用班氏試劑，而是借助儀器分析法，采用722分光光度儀的葡萄糖氧化酶法。

1.3 教材與專業(yè)脫節(jié)

即便是醫(yī)學(xué)?？茖哟蔚幕瘜W(xué)教材，其門類也頗多。臨床、護(hù)理、助產(chǎn)專業(yè)的《醫(yī)用化學(xué)》，檢驗專業(yè)和藥學(xué)專業(yè)的《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》，美容專業(yè)的《化妝品化學(xué)》，化學(xué)知識與專業(yè)知識的有機(jī)結(jié)合處理不當(dāng)，涉及化學(xué)在醫(yī)藥學(xué)上用途的編寫內(nèi)容少之又少。 1.4 教輔材料缺乏

為了拓寬學(xué)生的知識面，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，強(qiáng)化基礎(chǔ)理論知識與技能。與主教材配套的教輔材料如學(xué)習(xí)指導(dǎo)、習(xí)題、實驗指導(dǎo)等必不可少。目前，有些教材甚至連實驗章節(jié)都沒有編入，習(xí)題與教材的重點內(nèi)容不相配。

2 化學(xué)教材建設(shè)的基本框架

以教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育教材建設(shè)的若干意見》為依據(jù)，在校領(lǐng)導(dǎo)和教指委的指導(dǎo)下，采納一線教師和行業(yè)專家的建議，結(jié)合我校實際情況，優(yōu)先選用國家規(guī)劃，優(yōu)質(zhì)國家級或省級出版社的教材，購置專業(yè)特色的教材作為館藏參考書。鼓勵教學(xué)經(jīng)驗豐富，有實際工作經(jīng)驗的教師編寫高質(zhì)量的教材，并用于教學(xué)。購置或自編與主教材配套的教輔材料。借助網(wǎng)絡(luò)平臺提供教學(xué)資源，構(gòu)建紙質(zhì)、多媒體、數(shù)字化立體的教材體系。

2.1 教材的選取重在思想性與科學(xué)性

教材是學(xué)生學(xué)習(xí)知識的主要工具，是教師傳道受業(yè)的載體。教材要反映高職高專教育的目標(biāo)，與培養(yǎng)專科層次醫(yī)學(xué)生的人才模式相適應(yīng)。教材的科學(xué)性是教材的根本要求。選擇教材時，優(yōu)先考慮內(nèi)容正確，脈絡(luò)清晰，結(jié)構(gòu)合理的教材，同時考慮教材的先進(jìn)性、實用性。教材應(yīng)反映本學(xué)科領(lǐng)域中的成果及其在醫(yī)藥行業(yè)上的應(yīng)用。其次選取教材也要考量教材的藝術(shù)性，那些板塊設(shè)計新穎，內(nèi)容直觀，語言準(zhǔn)確、生動的教材，能激發(fā)學(xué)生的求知欲，使他們愛不釋手。例如，劉斌主編的藥學(xué)類《有機(jī)化學(xué)》教材，通過知識鏈接板塊聯(lián)系實際，突顯了“藥味”，體現(xiàn)了職業(yè)教育特色，對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成有促進(jìn)作用。

2.2 編寫教材時，教師根據(jù)多年的教學(xué)和實踐經(jīng)驗，堅持“工學(xué)結(jié)合”和基于工作過程的設(shè)計思路，序化和整合教學(xué)內(nèi)容，注意化學(xué)與后續(xù)課程的銜接，注意化學(xué)與各專業(yè)的聯(lián)系，注意化學(xué)理論及技能與崗位技能需求相一致。在教學(xué)內(nèi)容選擇上堅持以“必需、夠用”“教師好將，學(xué)生好學(xué)”為度，重點突出基礎(chǔ)理論知識和實踐能力的培養(yǎng)，刪減冗長、艱深的純理論章節(jié)，淘汰陳舊的教學(xué)內(nèi)容。

2.3 教輔教材的使用

教材是供教學(xué)用的資料，包括主教材和輔助教材，主教材即教科書（課本），教輔教材如講義、教案、學(xué)習(xí)指導(dǎo)、習(xí)題集、實驗指導(dǎo)書等。當(dāng)然，計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)上使用的數(shù)字材料也是教學(xué)材料。我們編寫了適合各專業(yè)需求的《醫(yī)用化學(xué)實驗教程》，并將實驗分成制備實驗、驗證性實驗和操作性實驗三個板塊。 按照“同一實驗，同樣試劑”的原則，整合實驗內(nèi)容。針對“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，增加與實際工作相關(guān)聯(lián)的實驗，如藥學(xué)專業(yè)的阿司匹林的制備，檢驗專業(yè)的緩沖溶液實驗，市區(qū)水質(zhì)分析。

2.4 網(wǎng)絡(luò)教材的建設(shè)

現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用于教育領(lǐng)域，使多媒體和網(wǎng)絡(luò)在教育過程中應(yīng)用愈加廣泛。傳統(tǒng)的教學(xué)模式“粉筆+黑板”已無法滿足現(xiàn)代教育教學(xué)的需求，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)合，能夠增加課堂容量，提高學(xué)生學(xué)習(xí)和探索問題的興趣。在學(xué)校化學(xué)精品課程平臺上，可以實現(xiàn)教學(xué)大綱，教案，教學(xué)PPT等共享，網(wǎng)絡(luò)教材更為豐富、形象、生動。例如flash演示有毒、危險實驗，揭示有機(jī)反應(yīng)的微觀過程。建立習(xí)題庫，開展在線答疑等，符合現(xiàn)代學(xué)生的學(xué)習(xí)心理特點。

3 化學(xué)教材建設(shè)的措施

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善教材建設(shè)制度

為了推動學(xué)校教學(xué)改革與發(fā)展，加強(qiáng)我校教材建設(shè)與管理工作，學(xué)校特設(shè)立教材建設(shè)小組。由主管教學(xué)的副院長負(fù)責(zé)教材建設(shè)工作，教務(wù)處設(shè)計和落實教材建設(shè)的各項工作。為使教材建設(shè)能夠適應(yīng)職業(yè)教育發(fā)展需要，我校進(jìn)一步完善教材建設(shè)制度。從教材的選用和征訂，教材供應(yīng)，編寫教材，教材研究與評價，教材的評獎辦法等方面，制定詳實、可行的管理制度。

3.2 更新觀念，深化教材改革

高職高專是以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才為根本任務(wù)，即培養(yǎng)具有一定基礎(chǔ)理論知識，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識面較寬、素質(zhì)高等特點的社會需求人才。以適應(yīng)社會需求為目標(biāo)，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主要任務(wù)，使學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，制定教學(xué)大綱，規(guī)范教材建設(shè)工作，深化教材改革。

3.3 優(yōu)選教材，滿足專業(yè)教學(xué)需要

教材選用和征訂是實現(xiàn)教學(xué)目的基本環(huán)節(jié)。選用化學(xué)教材時，我們特別注意教材的實用性，以“必需、夠用”為度，了解概念和原理，強(qiáng)化應(yīng)用和技能。充分發(fā)揮廣大教師的積極性，在教研室推薦教材的基礎(chǔ)上，優(yōu)先省部級以上獲獎教材或列楣家級、省部級規(guī)劃的教材。藥學(xué)專業(yè)的《無機(jī)化學(xué)》《有機(jī)化學(xué)》（人民衛(wèi)生出版社），我校選用的是“十二五”規(guī)劃教材。高職護(hù)理、助產(chǎn)、影像專業(yè)的《化學(xué)》，既有一定的化學(xué)知識的廣度，又緊扣醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用。例如，滲透壓在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用，緩沖溶液在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用等。

3.4 建立激勵機(jī)制，鼓勵教師編寫教材

高質(zhì)量的教材需要高素質(zhì)的教師參與主編或編寫。學(xué)校推薦教學(xué)水平高且有實踐經(jīng)驗的教授、副教授擔(dān)任主編或副主編工作，參與省（部）級及以上的教材編寫工作。教師通過編寫教材，將學(xué)科、專業(yè)的最新研究成果納入教學(xué)內(nèi)容，以先進(jìn)的教學(xué)手段和教學(xué)方式豐富教材形式，促進(jìn)教材的改革，提升了自身素質(zhì)。學(xué)校充分調(diào)動廣大教師從事教材編寫的積極性，將編寫優(yōu)質(zhì)教材作為教學(xué)研究的重要成果之一，作為教師評聘、晉職的依據(jù)和條件。對主編或參編?。ú浚┘壖耙陨系慕滩慕處煟瑢W(xué)院給予相應(yīng)的配套建設(shè)資金和獎勵。

學(xué)校對精品教材的建設(shè)工作，有相應(yīng)的政策扶持和專項經(jīng)費。要求各個系部組建精品教材編寫團(tuán)隊，主編是具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和教改實踐的教授、副教授，參編人員為講師、助教、實驗老師和企業(yè)專家，逐步完成教材編寫團(tuán)隊的梯隊建設(shè)。此外，學(xué)校鼓勵教師編寫開發(fā)有特色的校本教材或講義。例如，以我校化學(xué)編寫團(tuán)隊成員為主編的《醫(yī)用基礎(chǔ)化學(xué)實驗指導(dǎo)》和《醫(yī)用基礎(chǔ)化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)》（江西科技出版社），在省內(nèi)外相關(guān)院校得到使用，并榮獲學(xué)校教研成果獎。

總之，基于高職高專教育模式的轉(zhuǎn)變，教材建設(shè)應(yīng)服務(wù)于 “素質(zhì)高，知識面寬，高技能”的人才培養(yǎng)模式。今后，我校將在教材建設(shè)工作中抓好重點規(guī)劃，把教材建設(shè)與教學(xué)改革緊密結(jié)合，通過轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善教材建設(shè)管理制度，使教材建設(shè)工作目標(biāo)得以實現(xiàn)。

【參考文獻(xiàn)】

[1]劉燕群.以學(xué)為中心的《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生化學(xué)》課程教學(xué)模式探討[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2013，29（1）：134-135.

篇8

關(guān)鍵詞 食品化學(xué)；教學(xué)改革；實踐

中圖分類號 TS201.2-41 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）11-0343-02

食品化學(xué)是高校食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課和主干課程[1]，國內(nèi)高校多數(shù)食品院系均將其作為校級和省級以上的精品課程來進(jìn)行重點建設(shè)。為了適應(yīng)當(dāng)前高校教學(xué)改革的新形勢和滿足培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)人才的需要，近年來不斷改革和優(yōu)化食品化學(xué)的課程建設(shè)，在借鑒省內(nèi)外同行教學(xué)經(jīng)驗[2]的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身多年的教學(xué)實踐和筆者所在學(xué)院學(xué)生實際情況，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，對食品化學(xué)課程進(jìn)行探索性改革和實踐，并取得了一定的成效。

1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，突出教學(xué)重點

食品化學(xué)既是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課程，同時又是建立在無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等公共課程的基礎(chǔ)之上，因而需要處理好教學(xué)內(nèi)容之間的相互交叉問題，確保教學(xué)重點和方向，使課程更加符合學(xué)科發(fā)展要求。如同屬專業(yè)課的《食品營養(yǎng)學(xué)》《食品酶學(xué)導(dǎo)論》《食品添加劑》《食品生物化學(xué)》等課程均同時安排在同一學(xué)年授課，為協(xié)調(diào)沖突的教學(xué)內(nèi)容，規(guī)避內(nèi)容重復(fù)，學(xué)院自2009年開始多次組織學(xué)科方向類似的授課教師進(jìn)行了專題討論和研究，確定了交叉內(nèi)容在各自課程建設(shè)中的重點和方向，達(dá)到內(nèi)容互相補(bǔ)充、互相支撐，使學(xué)生更加系統(tǒng)全面地理解和掌握專業(yè)課程，運行下來效果顯著。對于公共必修課無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等與食品化學(xué)交叉內(nèi)容的調(diào)整問題，食品化學(xué)課程則把教學(xué)重點放在食品加工、保藏過程中發(fā)生并影響食品品質(zhì)變化的內(nèi)容等方面，從而做到有的放矢，使教學(xué)結(jié)構(gòu)變得更加合理。

2 改革教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

基于食品化學(xué)課程較抽象、偏重理論的特點，低年級學(xué)生通常會感覺學(xué)習(xí)內(nèi)容較為凌亂、缺乏系統(tǒng)性，不好把握重點，為了避免初學(xué)者產(chǎn)生畏難心理和情緒，繼而影響學(xué)習(xí)熱情，因此有必要采用多樣化的教學(xué)方法，將其穿插教學(xué)全過程，達(dá)到調(diào)動并維持學(xué)生對課程學(xué)習(xí)的濃厚興趣。

2.1 聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，豐富課程內(nèi)容針對性

為了增強(qiáng)所授理論知識的趣味性和實效性，一般常結(jié)合生產(chǎn)實踐中的一些成功事例和生活中的相關(guān)現(xiàn)象，結(jié)合教學(xué)理論中某個知識點，通過聯(lián)系分析生產(chǎn)生活案例、點面結(jié)合、融會貫通的方式傳授給學(xué)生。如通過提問為什么蘋果、土豆削完皮后會變色等問題；還結(jié)合學(xué)院教師的研究成果如筆者所在學(xué)院教師承擔(dān)的魔芋多糖成果單獨作為糖類專題講座等。將這些與日常生產(chǎn)生活密切相關(guān)的內(nèi)容融入食品化學(xué)的教學(xué)之中，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也激發(fā)了學(xué)生參加課外科研的積極性。通過課堂教學(xué)與生產(chǎn)實踐應(yīng)用的有機(jī)結(jié)合，促使學(xué)生更好地掌握食品化學(xué)的基本原理和方法，為學(xué)生將來在食品行業(yè)和相關(guān)行業(yè)的快速入門或者進(jìn)入研究生階段課題研究以及新產(chǎn)品開發(fā)打下基礎(chǔ)。

2.2 創(chuàng)造主動參與空間，變被動學(xué)習(xí)為主動參與

優(yōu)化教學(xué)最好的辦法就是通過營造主動參與氛圍，引導(dǎo)學(xué)生主動參與教學(xué)過程。適當(dāng)采用啟發(fā)式、討論式教學(xué)方式，將講授法、討論法、自學(xué)指導(dǎo)法、實例教學(xué)法等優(yōu)化組合，充分借助各類教學(xué)資源，達(dá)到調(diào)動學(xué)生積極性、啟迪學(xué)生思維和培養(yǎng)學(xué)生思維能力的目的[3]。如曾以分組的方式對學(xué)生進(jìn)行討論合作式教學(xué)，把某一教學(xué)熱點交給學(xué)生自己查找資料，要求每個學(xué)生以幻燈片形式交由教師審查合格后，在課堂進(jìn)行互動交流，教師則進(jìn)行課堂討論的引導(dǎo)和糾正。此方法對調(diào)動學(xué)生參與教學(xué)、深入學(xué)習(xí)知識起到了積極的作用并取得了良好效果，不僅鍛煉了學(xué)生如何進(jìn)行文獻(xiàn)檢索、論文寫作、自我學(xué)習(xí)和與人探討等能力，也激發(fā)了廣大學(xué)生參與的積極性，有力地促進(jìn)了教學(xué)內(nèi)容的傳授與掌握。

2.3 將課程論文納入教學(xué)體系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動性

在食品化學(xué)教學(xué)中要充分發(fā)揮課程論文寫作的引導(dǎo)作用，使其能在考查學(xué)生對食品化學(xué)綜合知識的理解、掌握情況，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望等方面起到必要的推動，讓學(xué)生主動去探尋論題領(lǐng)域的研究概況，使自學(xué)內(nèi)容超越課堂和教材，達(dá)到延伸食品化學(xué)的理論教學(xué)效果。課程論文的內(nèi)容設(shè)置重點考核對相關(guān)領(lǐng)域研究結(jié)果的高度概括性，一般結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的某一章節(jié)開展，形式上則根據(jù)低年級專業(yè)知識掌握特點和班級人數(shù)以總結(jié)歸納相關(guān)領(lǐng)域研究現(xiàn)狀和進(jìn)展的綜述論文為主，或由授課教師根據(jù)當(dāng)前食品領(lǐng)域的研究熱點，提供參考論題。教學(xué)實踐證明，將課程論文寫作納入食品化學(xué)的教學(xué)過程，有助于營造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，不僅能增加學(xué)生自學(xué)時間和拓寬學(xué)生的知識空間，在調(diào)動自學(xué)積極性的同時也能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和能力，對創(chuàng)新人才培養(yǎng)具有重要意義。

3 課堂教學(xué)與課外指導(dǎo)緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實踐能力

3.1 借助科技創(chuàng)新活動，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

根據(jù)以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為導(dǎo)向，以理論緊貼實踐為切入點的教學(xué)實踐要求[4]，充分結(jié)合畢業(yè)論文課題的設(shè)計和學(xué)校學(xué)院開展的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目等各類大賽，通過一系列創(chuàng)新活動的開展，培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)的思維能力，培養(yǎng)學(xué)生建立合理的知識體系，鍛煉學(xué)生的人際交往能力和團(tuán)隊協(xié)作能力。

3.2 參與教師科研項目，培養(yǎng)學(xué)生科研能力

學(xué)生適當(dāng)參與教師科研項目有助于培養(yǎng)學(xué)生的科研能力及綜合素質(zhì)?？蒲姓n題研究中有很多實驗設(shè)計是帶有探索性的、嘗試性的，部分內(nèi)容緊貼食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。近年來，部分學(xué)生以畢業(yè)課題的形式積極參與到教師的科研工作之中，使其科研能力有了很大提高。

3.3 開放實驗室，調(diào)整實驗內(nèi)容，提高動手實踐能力

近年來，將實驗室進(jìn)行彈性管理，建設(shè)了面向本科學(xué)生開放的實驗室，給予其開展食品化學(xué)實驗充足的實驗時間。學(xué)生以實驗小組為單位申請進(jìn)入實驗室既可以開展如美拉德反應(yīng)、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)等相關(guān)大型綜合性設(shè)計實驗[5-6]工作，也可以對集中開展的基礎(chǔ)教學(xué)實驗進(jìn)行重復(fù)驗證。學(xué)院近幾年通過實驗室的開放建設(shè)工作，學(xué)生結(jié)合學(xué)校挑戰(zhàn)杯和學(xué)院創(chuàng)新基金開展涉及食品化學(xué)方面的小項目、小研究的積極性和主動性日益提高，所體現(xiàn)的實驗技能和研究水平也逐年提高，也促進(jìn)了學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教師及實驗人員也能因材施教，更好地起到指導(dǎo)作用，對提高業(yè)務(wù)水平起到了良好的推動作用。

此外在第3學(xué)期單獨開設(shè)了綜合性設(shè)計實驗課程，從實驗場所、實驗經(jīng)費和時間上給予保障，達(dá)到加強(qiáng)基礎(chǔ)、淡化專業(yè)、拓寬知識面和重視應(yīng)用[7-8]的效果。對于學(xué)生而言，借助食品化學(xué)綜合性設(shè)計實驗，主動性、積極性能得到充分調(diào)動并變得富有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性，從查閱資料、制訂實驗實施方案、后期數(shù)據(jù)處理分析、總結(jié)和撰寫研究報告等方面得到鍛煉，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為創(chuàng)新人才培養(yǎng)打下了堅實的基礎(chǔ)[9]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 闞建全.食品化學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008.

[2] 楊華，戚向陽.地方本科高校食品化學(xué)課程合作討論式教學(xué)探討[J].浙江萬里學(xué)院學(xué)報，2008，21（5）：115-116.

[3] 張汆，賈小麗，孫艷輝.高校食品化學(xué)實驗課程內(nèi)容設(shè)置的分析與探討[J].中國高教探討雜志，2010，22（4）：49-50.

[4] 趙國華.食品化學(xué)實驗原理與技術(shù)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2009.

[5] 王志兵，邱芳萍，彭悅.對食品化學(xué)課程教學(xué)改革的思考[J].長春工業(yè)大學(xué)學(xué)報：高教研究版，2010，31（2）：84-85.

[6] 付莉，楊愛麗，顧英.《食品化學(xué)》與創(chuàng)新型實踐教學(xué)[J].遼寧醫(yī)學(xué)院學(xué)報：社會科學(xué)版，2010，8（2）：78-79.

[7] 侯方麗，徐金瑞，胡勇.關(guān)于食品化學(xué)實驗教學(xué)改革的思考[J].大眾科技，2010（9）：182-183.

篇9

關(guān)鍵詞：基礎(chǔ)化學(xué)；課程體系；教學(xué)內(nèi)容；改革

隨著高等教育的發(fā)展，高校的教學(xué)改革也在不斷向縱深推進(jìn)，而改革的核心則是課程體系與教學(xué)內(nèi)容的改革。化學(xué)是長春工業(yè)大學(xué)（以下簡稱“我?！保┦称贰⑸镱惖确腔瘜W(xué)化工專業(yè)的重要基礎(chǔ)課，因此，把食品、生物類專業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革作為一項課題進(jìn)行研究有著重要的現(xiàn)實意義。

一、課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革的必要性

我校食品、生物類專業(yè)開設(shè)了無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和物理化學(xué)課程，這些課程是按照化學(xué)化工類專業(yè)課程體系進(jìn)行設(shè)計的，它們相對獨立，系統(tǒng)性很強(qiáng)。然而，20世紀(jì)80年代以來，科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，催生了新的學(xué)科，學(xué)科之間的交叉、滲透又產(chǎn)生了新的交叉學(xué)科和前沿學(xué)科，這對高校的教學(xué)提出了新的挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)這種變化和挑戰(zhàn)，我校食品、生物類專業(yè)也多次調(diào)整了人才培養(yǎng)計劃，對各學(xué)科的課程學(xué)時進(jìn)行了調(diào)整，減少了各門化學(xué)課程的學(xué)時數(shù)，這樣，傳統(tǒng)的“四大化學(xué)”式的基礎(chǔ)課程體系已經(jīng)不能適應(yīng)新的教學(xué)要求。

當(dāng)前，發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的化學(xué)教育已基本上打破了“四大化學(xué)”的框框。這些國家的大學(xué)，或者設(shè)計一些合理的內(nèi)容“板塊”采取板塊教學(xué)法，或者是把“四大化學(xué)”融為一體，重新組成一門新的基礎(chǔ)化學(xué)。這些改革大膽刪除了一些陳舊的、重復(fù)的內(nèi)容，為化學(xué)學(xué)科發(fā)展新成果引入課堂教學(xué)擴(kuò)大了空間。國內(nèi)的大學(xué)也進(jìn)行了教學(xué)內(nèi)容的嘗試性改革，也出版了一些新的基礎(chǔ)化學(xué)教材，但在教學(xué)實踐中卻多未進(jìn)行實質(zhì)性的改革。因此，有必要重新構(gòu)建新的化學(xué)教學(xué)體系，對基礎(chǔ)化學(xué)的相關(guān)課程進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容調(diào)整和優(yōu)化。

二、課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革的總體思路

（1）改變教育思想，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念。要改變教育思想，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，就不能把化學(xué)教育單純地看成是學(xué)科專業(yè)教育，這就要求教師在傳授化學(xué)知識的同時，更要重視這些知識所載荷的觀點、創(chuàng)造力及情感，領(lǐng)悟?qū)W科知識的實質(zhì)、內(nèi)涵和外延，實現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)科學(xué)、技術(shù)與社會的關(guān)系。組織和實施化學(xué)教學(xué)，使學(xué)生掌握化學(xué)知識的同時，了解化學(xué)與社會的關(guān)系以及對社會的影響，利用化學(xué)中蘊含的辯證唯物主義思想，幫助學(xué)生形成科學(xué)的世界觀和方法論，培養(yǎng)他們敢于探索、勇于創(chuàng)新的思想，從根本上改變傳統(tǒng)教學(xué)的任務(wù)和作用，建立現(xiàn)代全新的教育思想和觀念。

（2）加強(qiáng)基礎(chǔ)教育，強(qiáng)化專業(yè)特色。傳統(tǒng)的基礎(chǔ)化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容，主要存在以下幾個方面的問題：重理論性，輕實踐性；重基礎(chǔ)性，輕應(yīng)用性；重獨立性，輕相關(guān)性?！皩?dǎo)致教材越來越厚，內(nèi)容越來越多，理論越來越深”，存在貪多貪全的弊病。這一方面造成學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)越來越重，興趣越來越少；另一方面學(xué)生只知道學(xué)好知識考好試，卻不知道學(xué)到知識在生產(chǎn)實踐中怎么用。在實踐環(huán)節(jié)中也只會將原理照搬照套無實用性，無創(chuàng)新性。鑒于此，在教學(xué)改革中應(yīng)注重基礎(chǔ)教育，強(qiáng)化專業(yè)特色，突出相應(yīng)的重點，緊扣專業(yè)脈絡(luò)，步步深入，并盡可能結(jié)合專業(yè)實例。

（3）注重課程內(nèi)容的先進(jìn)性，重視素質(zhì)教育。我校是一所工科院校，要培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的高等工程技術(shù)人才，教學(xué)內(nèi)容必須具有先進(jìn)性，要使學(xué)生了解本學(xué)科前沿的理論知識，吸取發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，要正確處理先進(jìn)性與傳統(tǒng)內(nèi)容的關(guān)系。學(xué)生學(xué)習(xí)知識需要遵循由淺入深和循序漸進(jìn)的原則，但不能只強(qiáng)調(diào)某一課程的系統(tǒng)性和完整性，要把“四大化學(xué)”作為一個整體來考慮化學(xué)的系統(tǒng)性和完整性。要不斷進(jìn)行知識更新，如分析化學(xué)中傳統(tǒng)內(nèi)容比較多，在加強(qiáng)分析化學(xué)基礎(chǔ)知識和建立“量”概念的同時，增加儀器分析方面的內(nèi)容，反映現(xiàn)代最先進(jìn)的分析測試技術(shù)。實驗教學(xué)要從驗證性實驗，轉(zhuǎn)變到實驗方法、實驗技術(shù)及儀器使用方面上來，注重學(xué)生能力和素質(zhì)的提高。

新的課程體系的建立，避免了教學(xué)內(nèi)容在不同化學(xué)課程教學(xué)過程中的低水平的重復(fù)出現(xiàn)，節(jié)省出的時間可加強(qiáng)學(xué)科前沿知識、新理論和交叉學(xué)科知識的介紹，充分體現(xiàn)了基礎(chǔ)化學(xué)教育的系統(tǒng)性、科學(xué)性和先進(jìn)性。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡 謹(jǐn)，胡忠鯁.非化工類化學(xué)課程體系及教學(xué)內(nèi)容的改革成果[J].中國大學(xué)教育，2007（9）.

篇10

依托江蘇高校“應(yīng)用化學(xué)”品牌專業(yè)的建設(shè)目標(biāo)，對基礎(chǔ)化學(xué)實驗改革，就實驗教學(xué)內(nèi)容的整合優(yōu)化、實驗教學(xué)手段的豐富、實驗考核機(jī)制的改變及實驗室管理模式的改革等主題問題，提出不同的見解和參考意見。

[關(guān)鍵詞]

品牌專業(yè)；基礎(chǔ)化學(xué)實驗；改革

為了進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化高等學(xué)校學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)，提升高等教育質(zhì)量，江蘇省于2015年正式啟動了江蘇高校品牌專業(yè)建設(shè)工程[1]。江蘇省通過注重統(tǒng)籌協(xié)同、分類建設(shè)、機(jī)制創(chuàng)新、標(biāo)桿引領(lǐng)及全面推進(jìn)等舉措認(rèn)真抓好工程實施[1]。通過學(xué)校申報、初審、專家評審、綜合評審、網(wǎng)上公示等程序，我校“應(yīng)用化學(xué)”專業(yè)被遴選為江蘇高校品牌專業(yè)建設(shè)工程點，成為江蘇省唯一一個以“應(yīng)用化學(xué)”為專業(yè)名稱的品牌專業(yè)建設(shè)點。我校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)辦學(xué)基礎(chǔ)扎實，自2010年以來，先后被江蘇省教育廳遴選為江蘇省高等學(xué)校“十二五”重點專業(yè)，獲批教育部“十二五”專業(yè)綜合改革試點項目。而“應(yīng)用化學(xué)”專業(yè)省高校品牌專業(yè)建設(shè)的獲批，有效的促進(jìn)教學(xué)改革，提升專業(yè)辦學(xué)水平，發(fā)揮品牌專業(yè)的示范帶頭作用。化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，受師范類院校傳統(tǒng)實驗教學(xué)的影響，原有的由教師講解演示實驗，學(xué)生模仿并按部就班完成實驗的模式已難以符合應(yīng)用化學(xué)專業(yè)高層次應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)方案，也與江蘇高校“應(yīng)用化學(xué)”品牌專業(yè)的建設(shè)目標(biāo)和人才培養(yǎng)要求存在一定的差距?！痘A(chǔ)化學(xué)實驗》作為重要的基礎(chǔ)實驗課程，是實驗性環(huán)節(jié)的首要一環(huán)，我們必須加強(qiáng)基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)改革，增強(qiáng)品牌專業(yè)的標(biāo)桿引領(lǐng)作用，適應(yīng)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以滿足當(dāng)代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對人才的需求。

1整合優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容

將常規(guī)基礎(chǔ)化學(xué)實驗包含的無機(jī)化學(xué)實驗、分析化學(xué)實驗、有機(jī)化學(xué)實驗、物理化學(xué)實驗及儀器分析實驗等整合為基礎(chǔ)化學(xué)實驗(I-III)，各階段教學(xué)環(huán)節(jié)均為80學(xué)時，整個教學(xué)環(huán)節(jié)合計240學(xué)時?；A(chǔ)化學(xué)實驗I主要包含無機(jī)及分析化學(xué)實驗，其中驗證性實驗22.5%，設(shè)計性實驗2.5%，綜合性實驗75%。基礎(chǔ)化學(xué)實驗II以有機(jī)化學(xué)實驗為主，其中驗證性、設(shè)計性及綜合性實驗比例分別為17.7%、2.6%和79.7%?；A(chǔ)化學(xué)實驗III主要以物理化學(xué)實驗和儀器分析實驗組成，其中驗證性、設(shè)計性及綜合性實驗比例分別為53%、4%和43%。充足的課時有效的保證了實驗的開出量，有效訓(xùn)練學(xué)生實驗基本技能的經(jīng)典實驗得到保留，保證了基礎(chǔ)化學(xué)實驗依然是促進(jìn)學(xué)生形成化學(xué)理念、鞏固化學(xué)知識的必經(jīng)階段。不同階段的實驗都具有不同的功能和訓(xùn)練目的[2]?；瘜W(xué)化工行業(yè)中所遵循的嚴(yán)格操作，以客觀事實為依據(jù)的傳統(tǒng)觀念始終依然重要，基礎(chǔ)化學(xué)實驗所擁有的經(jīng)典的，好的東西要值得保留。我們將原有的部分驗證性實驗內(nèi)容進(jìn)行豐富，融合一定的綜合性、探索性和拓展性，保證了從驗證性實驗到設(shè)計性及綜合性實驗的合理過渡，同時使基礎(chǔ)化學(xué)實驗所強(qiáng)調(diào)的“三基”，基本理論、基本知識及基本技能得到進(jìn)一步鞏固。在保證“三基”教學(xué)的基礎(chǔ)之上，增加應(yīng)用性、地方特色性的實驗項目，豐富實驗教學(xué)內(nèi)容，適應(yīng)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)是地方學(xué)院的發(fā)展之路，隨著江蘇沿海開發(fā)上升為國家戰(zhàn)略，石化產(chǎn)業(yè)、精細(xì)化工、新材料等重點基地已經(jīng)落戶鹽城，其中化工產(chǎn)業(yè)已成為鹽城市第二大支柱產(chǎn)業(yè)。目前鹽城市建立的環(huán)保科技城在2015年成為蘇北唯一的國家級新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地，成為中國最具競爭力的十大環(huán)保產(chǎn)業(yè)園區(qū)之一。以適應(yīng)就業(yè)需求為目的的實驗內(nèi)容的增加，使《基礎(chǔ)化學(xué)實驗》的開設(shè)與生產(chǎn)實際、與服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、與社會需求等密切聯(lián)系的。例如將基礎(chǔ)化學(xué)實驗I中所規(guī)定的水質(zhì)分析，離子交換法制備純水等設(shè)計到水的實驗增設(shè)專題實驗，以鹽城環(huán)保產(chǎn)業(yè)園具體實例為實驗內(nèi)容，并在基礎(chǔ)化學(xué)實驗III中進(jìn)一步強(qiáng)化，對“水質(zhì)分析”過程中所涉及到從采樣到開出檢驗報告這一過程所涉及到的內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)的訓(xùn)練，將單一的基礎(chǔ)實驗作進(jìn)行系統(tǒng)性的整合優(yōu)化，形成以解決實際問題為主導(dǎo)的應(yīng)用性實驗。在無機(jī)材料的制備實驗中，以電極材料的制備實驗為專題實驗之一，結(jié)合鹽城新能源汽車產(chǎn)業(yè)，了解化學(xué)儲能技術(shù)，對學(xué)生進(jìn)行無機(jī)材料行業(yè)的前沿知識。在開設(shè)基礎(chǔ)化學(xué)實驗II的過程中，依據(jù)落戶鹽城的化學(xué)合成藥物、海洋藥物合成、精細(xì)化學(xué)品等重點化工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的制備為背景，設(shè)置專題實驗，培養(yǎng)學(xué)生獨立的實驗技能，為江蘇沿?；し?wù)?；A(chǔ)化學(xué)實驗III注重培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)理論的理解和應(yīng)用，注重實驗設(shè)計、操作、數(shù)據(jù)分析到具體實驗報告的一次性完成，加強(qiáng)和增加學(xué)生利用計算機(jī)對化學(xué)繪圖和數(shù)據(jù)處理等分析數(shù)據(jù)及實驗結(jié)果分析討論能力的培養(yǎng)。

2豐富實驗教學(xué)手段

豐富實驗教學(xué)手段，是提高實驗教學(xué)效果的有效途徑之一。首先在實驗教學(xué)中，嘗試采用案例教學(xué)法。案例教學(xué)首創(chuàng)于美國哈佛大學(xué)，目前已經(jīng)證明該方法能有效調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力，同時調(diào)動教師專業(yè)化發(fā)展的積極性[3]。根據(jù)案例教學(xué)所具有的故事性、新穎性、時效性及背景清晰等具體特征，依次以設(shè)置問題情境、提出問題、方案設(shè)計、討論應(yīng)用、歸納總結(jié)五個階段實施具體教學(xué)過程[4]。例如在基礎(chǔ)化學(xué)實驗III中“有機(jī)物紫外-可見吸收光譜的測定實驗”，看似一個普通的儀器分析為主的實驗，其實不然。該課題可以以環(huán)境或食品污染，食品安全及質(zhì)量檢驗為課題的研究背景，設(shè)置問題情境，拋出問題。例如醬油、食醋、碳酸飲料等所含苯甲酸或山梨酸等食品添加劑的測定問題，同學(xué)們查閱文獻(xiàn)，從了解苯甲酸及山梨酸在合格食品中標(biāo)準(zhǔn)含量要求、分子結(jié)構(gòu)及電子能級軌道信息、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置、紫外-可見吸收光譜儀器的使用、測量數(shù)據(jù)的處理等方面設(shè)計方案，討論具體應(yīng)用，然后對紫外-可見吸收光譜儀器的基本部件構(gòu)造及作用、測量中具體吸光值的控制范圍、所測物質(zhì)的電子躍遷圖及吸光度的加和性等問題進(jìn)行探討，歸納總結(jié)，進(jìn)而探討掌握此類實驗技術(shù)對現(xiàn)代人類生活的提高的重要性，將會使學(xué)生產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。其次，充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。目前，基礎(chǔ)化學(xué)實驗I-III具有校級網(wǎng)絡(luò)課程平臺，專任教師將實驗教學(xué)內(nèi)容細(xì)化成相對較完整且相互關(guān)聯(lián)的知識單元，將具體儀器使用及實驗操作錄制成錄像，在網(wǎng)絡(luò)課程平臺開放，開發(fā)多媒體模擬實驗，同時將實驗預(yù)習(xí)內(nèi)容以問題的形式提出，學(xué)生通過網(wǎng)上預(yù)習(xí)答題熟悉實驗內(nèi)容，并將答題成績計入課程考核。為適應(yīng)時展，在基礎(chǔ)化學(xué)實驗III的教學(xué)中，創(chuàng)建與江蘇省21世紀(jì)高等院?；瘜W(xué)實驗教學(xué)改革示范教材《物理化學(xué)實驗》配套的，適用于應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生的手機(jī)教學(xué)網(wǎng)站。采用圖片、動畫、視頻等多媒體技術(shù)技術(shù)將實驗原理、、儀器試劑、實驗步驟、實驗注意事項等相關(guān)知識點視頻化，將網(wǎng)站內(nèi)容嵌入其教學(xué)平臺，共享給學(xué)生，提高教學(xué)質(zhì)量。另外，開展“一月一賽”，以化學(xué)技能比賽檢驗學(xué)生化學(xué)能力的同時，提高了學(xué)習(xí)的積極性。在應(yīng)用化學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，在要求學(xué)生所修的169個學(xué)分中，有6個學(xué)分必須通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的形式獲得。在基礎(chǔ)化學(xué)實驗I-III教學(xué)過程中組織競賽，將競賽成績換算成具體的學(xué)分，該學(xué)分納入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分，從而提高化學(xué)專業(yè)大學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，實驗操作能力和創(chuàng)新能力。我們基礎(chǔ)化學(xué)實驗I教學(xué)中融入競賽中經(jīng)常涉及到的無機(jī)化合物的制備及性質(zhì)表征的基本操作、物質(zhì)量的分析與測定中定量分析等內(nèi)容，基礎(chǔ)化學(xué)實驗II中融入有機(jī)化合物的合成及表征部分，基礎(chǔ)化學(xué)實驗III部分融入化合物物理常數(shù)的測定等技術(shù)技能。這一舉措，不但完善了實驗教學(xué)知識體系，而且使學(xué)生的實驗技能，創(chuàng)新能力得到培養(yǎng)。具體教學(xué)效果在大賽中得到體現(xiàn)。我院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的學(xué)生連續(xù)在近三屆的江蘇省大學(xué)生化學(xué)化工實驗競賽獲一等獎，連續(xù)在近三屆的全國大學(xué)生化工設(shè)計大賽獲全國二等獎。通過組織學(xué)生參加高水平的化學(xué)實驗競賽，有效的促進(jìn)基礎(chǔ)基礎(chǔ)化學(xué)實驗的教學(xué)改革。

3改變實驗考核機(jī)制

基礎(chǔ)化學(xué)實驗的考核辦法以能力考核為主，成績均由平時成績+期末考查成績組成。基礎(chǔ)化學(xué)實驗I的平時成績由出勤、實驗操作、實驗報告、課堂討論等成績構(gòu)成，占60%，期末考查成績占40%，由考查操作(70%)和考查報告(30%)兩部分構(gòu)成?；A(chǔ)化學(xué)實驗II依然采用平時成績(60%)+期末考查成績(40%)組成。期末考查成績采用實驗操作和理論閉卷筆試相結(jié)合的考核方式，實驗開設(shè)上學(xué)期采用實驗操作、完成考查報告相結(jié)合的考核方法，實驗開設(shè)下學(xué)期采用采用實驗操作和理論閉卷筆試考核方法?；A(chǔ)化學(xué)實驗III采用平時實驗及實驗報告成績占70%，期末閉卷考試試卷成績占30%。通過對實驗考核方式的改革，考核的科學(xué)性得到體現(xiàn)，考核的內(nèi)容更加全面合理。其中平時成績所占比例的增加，打破了傳統(tǒng)實驗教學(xué)考核重結(jié)果輕過程的模式，一定程度上能夠促使學(xué)生主動參與實驗教學(xué)，合理設(shè)計實驗過程，認(rèn)真撰寫實驗報告，熟練規(guī)范實驗操作等等，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒灩ぷ髯黠L(fēng)得以形成。而對基礎(chǔ)化學(xué)實驗II，III中重要的知識點及具體在化學(xué)化工生產(chǎn)中的重要應(yīng)用原理及注意事項等進(jìn)行期末筆試測驗，按一定比例計入學(xué)期總成績。通過基礎(chǔ)化學(xué)實驗考核方式的改革，學(xué)生的成績得到提升，平均成績提高25%，優(yōu)秀和良好率得到保證，教學(xué)質(zhì)量得到進(jìn)一步的提高。

4改革實驗室管理模式

高效合理的實驗室管理能夠在化學(xué)實驗教學(xué)和化學(xué)創(chuàng)新人才培養(yǎng)過程中起到重要作用[5]。原有的基礎(chǔ)化學(xué)實驗室管理模式存在一定的問題，例如實驗室管理人員與從事實驗課程教學(xué)的內(nèi)容各司其責(zé)，彼此缺少約束力；實驗準(zhǔn)備人員未參與整個實驗課程教學(xué)過程，造成教師與實驗員之間的相互溝通不到位；有些基礎(chǔ)化學(xué)實驗設(shè)計儀器較多，上課老師變換頻繁，造成儀器損壞得不到及時修理，上下學(xué)期銜接不到位等諸多問題。為此，我們對原有的實驗室管理模式進(jìn)行改革。首先，成立基礎(chǔ)化學(xué)實驗室管理機(jī)構(gòu)，獨立于各教研室，建立起獨立的化學(xué)實驗課程體系，相對固定實驗任課老師，原則上三年不動，避免以教研室課時分配為由頻繁調(diào)換任課老師，教師全程參與實驗室管理與維護(hù)，實現(xiàn)一體化管理模式。這樣任課老師相對固定，教師投入到實驗教學(xué)的積極性得到提高，增加對實驗儀器管理、維修及更新的熟悉程度，教師也會總結(jié)實驗教學(xué)經(jīng)驗，有利于教師申報完成實驗教改項目及撰寫實驗教改文章；其次，將實驗室根據(jù)教學(xué)內(nèi)容分類，每個實驗室所承擔(dān)的教學(xué)內(nèi)容相對固定，避免儀器的隨意搬動，使每個實驗室形成一定的特色。例如，基礎(chǔ)化學(xué)實驗III實驗室根據(jù)熱力學(xué)、動力學(xué)、電化學(xué)、光學(xué)技術(shù)、表面與膠體化學(xué)等教學(xué)內(nèi)容分類規(guī)劃實驗室，擁有熱化學(xué)室、蒸汽壓測定室、氣相色譜室、光分析室、表面膠體與電解質(zhì)分析室、電分析室、微結(jié)構(gòu)分析室、原子吸收分光光度室及紅外分光光度室等。每一個實驗室承擔(dān)的教學(xué)項目明確，清晰。以表面膠體與電解質(zhì)分析室為例，具體承擔(dān)了電導(dǎo)法測定弱電解質(zhì)電離常數(shù)、電勢-pH曲線的測定、電導(dǎo)法測定乙酸乙酯皂化反應(yīng)速率常數(shù)、膠體的制備和電泳、粘度法測定高聚物的相對分子質(zhì)量、溶液表面張力的測定及電導(dǎo)法測定表面活性劑的臨界膠束濃度等7個實驗。每個實驗室有1~2位老師具體負(fù)責(zé)，將實驗室管理、儀器維護(hù)等折算成教師工作，與年終績效掛鉤。另外，為促進(jìn)基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)，允許管理該實驗的專任教師根據(jù)自己的科研方向，從眾多科研項目中篩選獲取部分實驗項目，形成學(xué)生選做實驗項目，納入基礎(chǔ)化學(xué)實驗項目開放平臺，供學(xué)生選擇，每個項目限定人數(shù)，將該類創(chuàng)新實驗作為基礎(chǔ)化學(xué)實驗的延伸，同時學(xué)生的成績計入基礎(chǔ)化學(xué)實驗實驗考核成績。

5結(jié)束語

在江蘇高校“應(yīng)用化學(xué)”品牌專業(yè)的建設(shè)背景下，基礎(chǔ)化學(xué)實驗課程通過整合優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容、豐富實驗教學(xué)手段、改變實驗考核機(jī)制及改革實驗室管理模式等途徑，為完成品牌專業(yè)建設(shè)一流實驗平臺服務(wù)于創(chuàng)新型高級專門人才的培養(yǎng)，形成自己的特色與優(yōu)勢，發(fā)揮重要作用。

作者：王彥卿 張紅梅 顧云蘭 單位：鹽城師范學(xué)院化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院

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