導(dǎo)語：如何才能寫好一篇無機(jī)化學(xué)實(shí)訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)新性

中圖分類號(hào)：G420 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)1672-3791（2016）07（b）-0000-00

無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)要從兩個(gè)方面來培養(yǎng)學(xué)生，一是應(yīng)用，一是創(chuàng)新，無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)展這沒多年，關(guān)于應(yīng)用已經(jīng)無需再談，本文重點(diǎn)在探討如何在無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力?；瘜W(xué)教學(xué)離不開實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，學(xué)生用眼觀察現(xiàn)象、用心思考問題，通過親身體驗(yàn)，完成整個(gè)實(shí)訓(xùn)操作，能對化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)有深入的理解，并形成過硬的操作技能，有利于培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力，樹立勇于開拓的創(chuàng)新意識(shí)[1]。

但是隨著國家國際現(xiàn)代化步伐的加快，隨著科技水平的日益發(fā)展，對高層次人才的需求和要求也越來越高，更多的用人單位需要的不僅僅是對化學(xué)基本技能的掌握，而更多的是需要一種具有創(chuàng)新性的復(fù)合型新型人才。因此，在增加綜合性實(shí)驗(yàn)之后，教學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)這還不夠，我們還需要增加一些創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，以此來啟發(fā)和提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

1現(xiàn)階段我校無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)存在問題

目前，我國傳統(tǒng)的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式（ 方法與手段） 、實(shí)驗(yàn)考核辦法等方面均存在或多或少的不足[2]。結(jié)合我校的實(shí)際情況，對我校的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面存在的問題做了如下的總結(jié)：

針對以上問題我們對本校現(xiàn)階段的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)與考核進(jìn)行了深入的分析和探討，發(fā)現(xiàn)本?，F(xiàn)階段所執(zhí)行的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)存在下列問題：

1.1教學(xué)內(nèi)容

本校所執(zhí)行的無機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱是從1980的華北工學(xué)院師范班脫胎而來的，后來經(jīng)過幾代人的不斷完善和改進(jìn)，已經(jīng)從原來單一的面向一個(gè)專業(yè)的教學(xué)發(fā)展成了可以面向不同專業(yè)，不同學(xué)時(shí)，不同課程的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)其中涉及的專業(yè)有化工、生物、環(huán)境、制藥、材料等，也有32學(xué)時(shí)的面向特種能源的長學(xué)時(shí)的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，也有48學(xué)時(shí)的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)長學(xué)時(shí)無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，但是在學(xué)時(shí)改變的背后，確實(shí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的陳舊和與社會(huì)需要的脫節(jié)，之前的大綱規(guī)定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，有很多都是十幾二十年未曾改變過，當(dāng)然對于經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)我們是無需進(jìn)行改動(dòng)的，還有一些實(shí)驗(yàn)也很經(jīng)典，但是這些實(shí)驗(yàn)已經(jīng)是大家耳熟能翔的了，幾乎不用做實(shí)驗(yàn)也能預(yù)料到會(huì)有什么樣的現(xiàn)象和結(jié)果。此外教學(xué)內(nèi)容驗(yàn)證性的化學(xué)實(shí)驗(yàn)較多，研究性的化學(xué)實(shí)驗(yàn)較少； 單一性的實(shí)驗(yàn)較多，綜合性的實(shí)驗(yàn)較少； 基礎(chǔ)性的實(shí)驗(yàn)較多，涉新（ 新技術(shù)、新方法等） 性的實(shí)驗(yàn)較少。造成上述問題的原因可能是： 傳統(tǒng)的習(xí)慣（ 包括老師的惰性） 和實(shí)驗(yàn)條件所致。

1.2教學(xué)方法

目前本校無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式基本上就是上課時(shí)老師講學(xué)生做，對于有些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象只能用嘴巴和粉筆進(jìn)行口述和文字表達(dá)，沒有相應(yīng)的教學(xué)軟件進(jìn)行支持，學(xué)生只能老師給出的既定思路和方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的驗(yàn)證；另外學(xué)生只要有實(shí)驗(yàn)教材就基本可以完成大部分的實(shí)驗(yàn)，所謂的實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫也只是把實(shí)驗(yàn)內(nèi)容重新抄寫一遍，學(xué)生完全不需要?jiǎng)幽X筋去想實(shí)驗(yàn)如何完成，會(huì)有什么樣的結(jié)果，嚴(yán)重束縛了學(xué)生想象力、研究力和創(chuàng)新能力。

1.3考核方式

現(xiàn)階段的考核方式基本是靠三部分組成：學(xué)生的出勤率，學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)的表現(xiàn)，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告這個(gè)考核方式是一直以來各高校無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)所沿用的，而且也是很多年沒有改變的，該方法最大的弊端是沒有對有想法和有創(chuàng)新能力的學(xué)生給予足夠的肯定和支持。

2對現(xiàn)階段無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)改革的必要性

通過上述的對本?，F(xiàn)階段無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的分析，可以發(fā)現(xiàn)不論是從實(shí)驗(yàn)內(nèi)容還是教學(xué)方法，以及考核方式，這些方面都無法體現(xiàn)現(xiàn)階段各領(lǐng)域?qū)W(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和研究能力的提高，也沒有體現(xiàn)出對學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的重視程度，而這一點(diǎn)與當(dāng)今社會(huì)對于本科生既需要掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，又需要具有積極主動(dòng)的科學(xué)研究能力和知識(shí)創(chuàng)新能力相矛盾，因此要滿足當(dāng)前社會(huì)各領(lǐng)域?qū)瘜W(xué)、化工、材料、環(huán)境、生物等專業(yè)本科畢業(yè)生

的要求，必須從大一的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)開始做起，進(jìn)行無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)相應(yīng)的改革。

3通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力

針對前面提到過的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)存在的局限和弊端，本課題擬對現(xiàn)階段的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)做出如下的整改措施；

3.1對原有的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整更換，增加具有培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新研究能力的實(shí)驗(yàn)

原先的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在最初的無機(jī)化學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)中起到了很好的對理論課程的支撐和驗(yàn)證作用，但是隨著無機(jī)化學(xué)理論課程的變化，以及學(xué)科間的滲透和社會(huì)對高校學(xué)生的多元化需求，單一的原先只注重基礎(chǔ)知識(shí)基本技能訓(xùn)練的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容已經(jīng)越來越難以滿足后續(xù)課程以及用人單位對于學(xué)生的要求，因此在原先的基礎(chǔ)上，我們結(jié)合老一輩教師的意見和新形勢下各方面的需求對無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了適當(dāng)?shù)膭h減調(diào)整和補(bǔ)充，保留了經(jīng)典的“氯化鈉提純”、“硫酸亞鐵銨的制備”等經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，刪掉了“二氧化鉛的制備”等對環(huán)境造成污染且沒有創(chuàng)新性培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)，調(diào)整了元素性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)一合并為“主族元素”和“副族元素”實(shí)驗(yàn)，在一些原有實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中增加了學(xué)生自主設(shè)計(jì)并實(shí)施的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。這些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不僅讓學(xué)生學(xué)到如何處理和再利用工業(yè)廢渣，同時(shí)也極大的提高學(xué)生的對于化學(xué)化工實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和課題研究能力的提高。

3.2改革原有的教學(xué)方法，利用互聯(lián)網(wǎng)多媒體提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣

在目前網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)高速發(fā)展的形式下只依靠單純的口述和板書的教學(xué)方法已經(jīng)無法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣了，因此可以充分利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，可以利用多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來講述實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容，這樣可以減輕老師負(fù)擔(dān)，增加學(xué)生的興趣，而且對于有些難以用語言和文字表達(dá)的實(shí)驗(yàn)原理和現(xiàn)象可以通過網(wǎng)絡(luò)視頻，或者多媒體軟件制作出來，給學(xué)生以更加直觀和深刻的感受。另外還可以以組建實(shí)驗(yàn)小組的形式，對一些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容比較多，工作量比較大的實(shí)驗(yàn)分組進(jìn)行，例如配合物分裂能的測定實(shí)驗(yàn)中，就可以把學(xué)生分為三個(gè)小組，一個(gè)小組負(fù)責(zé)配位化合物的制備，一個(gè)小組進(jìn)行配合物離解類型及氯離子含量的測定，最后一組同學(xué)進(jìn)行配合物分裂能的測定。

此外，還可以進(jìn)行開放性實(shí)驗(yàn)教學(xué)，對一些實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Ρ容^強(qiáng)，對化學(xué)實(shí)驗(yàn)興趣比較大同學(xué)，可以結(jié)合老師課題開展一些需要具有實(shí)際意義和接近工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，這樣可以解決個(gè)別老師課題沒人做的困難，又能提高學(xué)生的科研實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ帜軌蚺囵B(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。

3.3改進(jìn)實(shí)驗(yàn)考評(píng)制度，突出對具有實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新能力的考核和重視

實(shí)驗(yàn)成績的評(píng)定，不局限于單純的實(shí)驗(yàn)結(jié)果的考核，而是應(yīng)該趨于多元化多層次的考核。從過去的經(jīng)驗(yàn)分析，由于無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的對象是大一學(xué)生，由高中考入大學(xué)的他們普遍存在只重視理論不重視實(shí)驗(yàn)課的現(xiàn)象。加上傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)考核方法是考核學(xué)生的課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)操作（ 或理論考試） ，為了提高學(xué)生對實(shí)驗(yàn)課的重視，理解化學(xué)實(shí)驗(yàn)的重要性和必要性，充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，我們對傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)考核辦法進(jìn)行改革與完善，以利于培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力。

具體考核辦法為如下：

（ 1） 最終的考核成績不能只靠最后的實(shí)驗(yàn)考試成績，而應(yīng)同時(shí)考慮平時(shí)的實(shí)驗(yàn)成績綜合給出最終的實(shí)驗(yàn)成績。這樣不但能真實(shí)反映學(xué)生的實(shí)際水平，而且避免了有的學(xué)生雖然平時(shí)不認(rèn)真但期末考試能憑運(yùn)氣突擊僥幸過關(guān)的行為。

（ 2） 最終考核要注重實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但是同時(shí)要兼顧實(shí)驗(yàn)過程。不能只注重學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對錯(cuò)產(chǎn)率的高低，更要結(jié)合學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中的具體表現(xiàn)出的：規(guī)范正確的實(shí)驗(yàn)操作，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度，對團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和奉獻(xiàn)精神，良好的安全整潔的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣等諸多因素。這樣綜合考慮才能給出一顆科學(xué)合理的實(shí)驗(yàn)成績。

（ 3） 實(shí)驗(yàn)操作技能考核與文字解釋表述考核相結(jié)合。在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告寫的很好，但是實(shí)驗(yàn)幾乎都是別人在做，而有的同學(xué)動(dòng)手能力特強(qiáng)，但是實(shí)驗(yàn)原理和結(jié)果的表達(dá)卻差強(qiáng)人意。因此在考核最總實(shí)驗(yàn)成績時(shí)，也要注重學(xué)生對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的表述（ 口頭表述尤其是文字表述） 能力。如果一個(gè)擁有較強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作能力的學(xué)生，不具備真實(shí)、流暢、到位表述能力，他將不能成為一個(gè)合格的實(shí)驗(yàn)科學(xué)人才。

（ 4）對于某些實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛣?chuàng)新精神表現(xiàn)的特別突出的學(xué)生可以另外加分，或者給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，以提高學(xué)生對增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Ψe極性，和對學(xué)生創(chuàng)新性的充分肯定。

4結(jié)論

無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是培養(yǎng)大一學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能和素養(yǎng)、觀察分析問題、研究創(chuàng)新能力等綜合能力重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，也是一項(xiàng)涉及諸多方面的一個(gè)課題，不僅僅需要改革者堅(jiān)持不懈努力研究，也需要各級(jí)部門的積極配合，只有通過上下級(jí)管理者執(zhí)行者的不懈努力，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革不斷引向深入，無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)這門課程才會(huì)在提高大學(xué)生科學(xué)素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新人才方面發(fā)揮更大的作用。

參考文獻(xiàn)

篇2

【關(guān)鍵詞】工作過程；高職；化學(xué)教學(xué)；改革

當(dāng)前，我國高職院校各專業(yè)的課程設(shè)置一般都按職業(yè)素質(zhì)課—職業(yè)知識(shí)課—職業(yè)能力課—職業(yè)拓展課—公共選修課體現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案中。化工類專業(yè)的化學(xué)知識(shí)主要以職業(yè)知識(shí)課的形式安排于教學(xué)中，課程一般包括無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)等，這種課程設(shè)置方法其實(shí)仍是沿用著普通高校原有的傳統(tǒng)做法，注重的是學(xué)科的完整性，各課程教材一般仍都是普通高校原有教材的刪節(jié)版，基本上未能反映出高職院校所倡導(dǎo)的以工作過程為導(dǎo)向的課程特色。因此，加大力度進(jìn)行高職化工類專業(yè)的化學(xué)教學(xué)改革是我們義不容辭的任務(wù)。

1.高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)存在的主要問題

審視現(xiàn)實(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)主要存在四方面問題：

1.1不同課程間有些教學(xué)內(nèi)容重復(fù)

目前，由于高職教學(xué)仍基本上沿承著普通高等院校長期貫用而形成的教學(xué)體系，其最大特點(diǎn)是：各門課程相互獨(dú)立，學(xué)科的完整性和系統(tǒng)性強(qiáng)。然而，正是由于各課程之間過于注重學(xué)科的完整性和系統(tǒng)性，從而造成了不同課程間有些教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)。例如，酸堿質(zhì)子理論、溶液酸堿性、弱電解質(zhì)電離平衡、鹽類水解、緩沖溶液、沉淀溶解平衡等這些知識(shí)點(diǎn)，在無機(jī)化學(xué)中已作重點(diǎn)介紹，但在分析化學(xué)中仍列為重點(diǎn)內(nèi)容；化學(xué)平衡理論、化學(xué)反應(yīng)速率這兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)，在無機(jī)化學(xué)已作重點(diǎn)內(nèi)容學(xué)習(xí)，但在物理化學(xué)中仍濃墨重彩。

1.2各門課程教學(xué)內(nèi)容偏多

由于在編寫化學(xué)課程時(shí)仍過于關(guān)注學(xué)科式教學(xué)體系，這種面面顧及的做法必將導(dǎo)致課程教學(xué)內(nèi)容偏多。教學(xué)內(nèi)容的偏多對學(xué)習(xí)能力普遍不高的高職學(xué)生所造成的后果是：（1）增加了學(xué)習(xí)負(fù)荷，學(xué)生難以集中精力對某些重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行全面理解，出現(xiàn)一知半解的現(xiàn)象難以避免；（2）每門課程由于過于關(guān)注各自的教學(xué)體系，導(dǎo)致不同專業(yè)所學(xué)習(xí)的化學(xué)知識(shí)內(nèi)容都相差不多，不能突出各專業(yè)的特色，學(xué)生難以理解所學(xué)內(nèi)容對所讀專業(yè)的普遍實(shí)際意義，因而對學(xué)習(xí)的重視程度不高；（3）由于教學(xué)內(nèi)容偏多，導(dǎo)致學(xué)生無暇對各知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理內(nèi)化，更無法進(jìn)行深度探究某個(gè)具體化學(xué)理論對所讀專業(yè)的某項(xiàng)技能的具體實(shí)際意義，學(xué)而不精的現(xiàn)象因而普遍存在。

1.3大多數(shù)課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)用性差

大多數(shù)化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)用性差，究其原因主要有：（1）編寫課程時(shí)所追求的學(xué)科完整性、系統(tǒng)性與解決實(shí)際問題時(shí)的零散的、不成體系性不相襯，致使所學(xué)知識(shí)向?qū)I(yè)必需能力的轉(zhuǎn)化存在很大困難。（2）傳授知識(shí)時(shí)過于強(qiáng)調(diào)“是什么”、“為什么”而忽視“怎么用”、“如何做”，未能把所傳授知識(shí)與實(shí)際工作過程緊密聯(lián)系在一起，使學(xué)生感到所學(xué)知識(shí)過于抽象，感覺不到高職院校那種學(xué)以致用的氛圍。

1.4未能充分發(fā)揮出化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)功能

目前，高職化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要存在四方面的不足，即：（1）重視獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)論，不重視展示實(shí)驗(yàn)的全過程；（2）重視實(shí)驗(yàn)的操作或演示，忽視實(shí)驗(yàn)過程的問題設(shè)置；（3）照方抓藥的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)多，嘗試設(shè)計(jì)的探究性實(shí)驗(yàn)少；（4）重視實(shí)驗(yàn)的量，不注重實(shí)驗(yàn)過程的質(zhì)等。毋庸置疑，這樣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)只能使學(xué)生加深對相關(guān)化學(xué)知識(shí)的理解，但難以起到熏陶學(xué)生崗位職業(yè)技能的形成作用。關(guān)注實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)過程的各環(huán)節(jié)，是促進(jìn)學(xué)生崗位職業(yè)技能成長的關(guān)鍵，但這一點(diǎn)正是我們現(xiàn)在最缺失的。

2.高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革實(shí)踐與探討

針對高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)存在的問題，我們進(jìn)行了較有成效的教學(xué)改革實(shí)踐與探討，主要做了五方面工作。

2.1基于工作過程選取各課程教學(xué)內(nèi)容

基于工作過程理念選取無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)等各課程的教學(xué)內(nèi)容，其基本做法就是打破各門化學(xué)課程原有的完整性和系統(tǒng)性，本著“必需和夠用”為原則，根據(jù)各專業(yè)職業(yè)崗位需要選取在完成工作過程中所需要的化學(xué)知識(shí)和技能，并在原規(guī)定學(xué)時(shí)內(nèi)有側(cè)重的進(jìn)行教學(xué)。

例如，對于化學(xué)制藥專業(yè)，無機(jī)化學(xué)課程中的物質(zhì)的量計(jì)算、化學(xué)反應(yīng)速率、化學(xué)平衡、配位化合物、金屬元素、非金屬元素，分析化學(xué)課程中的四大滴定，有機(jī)化學(xué)課程中的有機(jī)化合物合成等都是與該專業(yè)關(guān)系十分密切的，這些必須作為重點(diǎn)內(nèi)容傳授；而對于無機(jī)化學(xué)課程中的原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)、電化學(xué)、有機(jī)化學(xué)中的石油、煤、塑料、橡膠等知識(shí)可以說與該專業(yè)不是很密切，因而可以減少學(xué)時(shí)甚至根本上可以省去。對于各課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇，其取舍原則同上。例如，對于工業(yè)分析專業(yè)，在無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，因“滴定操作”是該專業(yè)崗位能力的重要組分，我們在無機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)中都有意地增加了教學(xué)比重，不但安排了酸堿滴定實(shí)驗(yàn)，還增加了配位滴定、氧化還原滴定、無水滴定等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，而對于諸如化學(xué)反應(yīng)速率等實(shí)驗(yàn)則省略。

在選擇教學(xué)內(nèi)容時(shí)，我們還對不同課程間重復(fù)的內(nèi)容一一進(jìn)行了取舍，但其取舍是在保持各課程授課學(xué)時(shí)不變和知識(shí)能順暢銜接的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。實(shí)踐證明，由于各課程教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整，學(xué)生感覺到所學(xué)東西在未來的實(shí)際崗位上確確實(shí)實(shí)有用，無疑激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動(dòng)了他們的積極性。

2.2基于工作過程優(yōu)化教學(xué)手段

為了使學(xué)生在各課程的化學(xué)教學(xué)中更好地得到職業(yè)崗位相關(guān)的知識(shí)和技能熏陶，我們必須基于工作過程理念優(yōu)化教學(xué)手段。對于純理論性的課型（如原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)等），可采用課堂教學(xué)模式，但要盡可能地借助一些模擬課件，以使一些抽象難懂的知識(shí)具體化、形象化，使學(xué)生易理解易掌握；對于一些帶有可演示可實(shí)操的課型（如氧化還原滴定、無水滴定等），要盡可能地把教學(xué)由一般教室轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室去，創(chuàng)設(shè)條件加大理論知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合度；對于實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，要采用學(xué)生先做教師后講的歸納式教學(xué)方法，讓學(xué)生邊實(shí)驗(yàn)邊觀察邊討論，從而讓自己感知掌握知識(shí)的過程，體驗(yàn)獲得真知的喜悅；另外，我們還要求學(xué)生選擇一些與職業(yè)崗位知識(shí)或技能相關(guān)的自己又感興趣的小課題進(jìn)行研究，做法是首先讓學(xué)生選擇由教師提供的課題題目，然后通過學(xué)生查閱資料，設(shè)計(jì)合理實(shí)驗(yàn)方案，然后由學(xué)校統(tǒng)一安排出時(shí)間將實(shí)驗(yàn)室全天開放，讓學(xué)生利用實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備完成課題相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，最后進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，以小論文的形式提交研究結(jié)果。

2.3基于工作過程增強(qiáng)教師的專業(yè)素質(zhì)

高職院校的化學(xué)教師絕大多數(shù)都是從校園到校園，專業(yè)知識(shí)主要來源于課堂與課本，十分缺乏企業(yè)一線工作經(jīng)驗(yàn)，對于所任教科目的各個(gè)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)在實(shí)際工作崗位的應(yīng)用價(jià)值往往不十分清楚。因此，各門化學(xué)課程的任課教師都要積極到企業(yè)中去鍛煉，去探索各個(gè)化學(xué)知識(shí)和技能在生產(chǎn)過程中的實(shí)際應(yīng)用和潛在價(jià)值，以尋求各門課程的化學(xué)知識(shí)與專業(yè)課程的結(jié)合點(diǎn)，從而選取化學(xué)授課內(nèi)容，確定相應(yīng)教學(xué)手段，把化學(xué)知識(shí)的傳授融入到以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)過程中去，讓學(xué)生在平時(shí)的化學(xué)學(xué)習(xí)過程中就能得到職業(yè)崗位相關(guān)的知識(shí)和技能的熏陶。我們的比較成熟做法就是在每年的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間分批次地讓化學(xué)教師隨著專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師到學(xué)生的實(shí)習(xí)點(diǎn)進(jìn)行調(diào)研學(xué)習(xí)。

2.4基于工作過程編寫所教專業(yè)適應(yīng)的化學(xué)課程教材

基于工作過程理念進(jìn)行化學(xué)教學(xué)，因?yàn)楦髡n程教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)手段發(fā)生了改變，這就必然要求有配套的教材與之相適應(yīng)。因此，相關(guān)教師要盡可能地根據(jù)以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)形式編寫出與所教專業(yè)相適應(yīng)的化學(xué)課程教材。編寫教材時(shí)，我們從所教專業(yè)的職業(yè)崗位技能著手，從中抽取出與化學(xué)相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)，并按照學(xué)生專業(yè)職業(yè)能力成長所需的化學(xué)知識(shí)和技能的順序進(jìn)行編排，先以講稿或講義形式出現(xiàn)，經(jīng)實(shí)踐修訂后再擇機(jī)編制成教材。

2.5基于工作過程積極參與項(xiàng)目課程建設(shè)嘗試

項(xiàng)目課程是以職業(yè)能力為目標(biāo)確定教學(xué)內(nèi)容，以工作過程為載體設(shè)計(jì)訓(xùn)練項(xiàng)目，建立起工作任務(wù)與知識(shí)、技能聯(lián)系的一種課程形式。對于化工類專業(yè)的化學(xué)教師來說，項(xiàng)目課程的建設(shè)，意味著傳統(tǒng)的化學(xué)課程體系被打破，將需對工作任務(wù)所需的化學(xué)理論知識(shí)與技能重新整合建構(gòu)；項(xiàng)目課程的教學(xué)，意味著必須沖破傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛和心理定勢的影響，須進(jìn)行科學(xué)有效地摸索。故此，我們所面臨的壓力是巨大的。然而項(xiàng)目課程的建設(shè)與實(shí)施是當(dāng)前高職教育大力倡導(dǎo)的教育教學(xué)改革方向，我們要大膽嘗試、大膽探索。

上述是我們對高職化工類專業(yè)的化學(xué)教學(xué)改革進(jìn)行初步地實(shí)踐與探討。顯然地，高職化工類專業(yè)的化學(xué)教學(xué)需要改革的還有很多很多，這需要我們不斷地進(jìn)行實(shí)踐、總結(jié)與探索。

參考文獻(xiàn)：

[1]歐盟Asia-Link項(xiàng)目“關(guān)于課程開發(fā)的課程設(shè)計(jì)”課題組編.學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)手冊[M].北京：高等教育出版社，2007.

篇3

【關(guān)鍵詞】 中職學(xué)生；化學(xué)課；專業(yè)課； 服務(wù)

在教育部組織開展的職業(yè)教育專項(xiàng)研究課題《中等職業(yè)教育對學(xué)生文化知識(shí)水平和學(xué)習(xí)能力要求的研究》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：職業(yè)教育面對的學(xué)生有其特殊性，即主要招收在“一考定終身”的選拔考試中被淘汰的學(xué)生。從實(shí)際情況看，由于多數(shù)學(xué)生入學(xué)時(shí)文化水平比較低，中職文化課教學(xué)存在學(xué)生“聽不懂”“學(xué)不會(huì)”、教師“教不會(huì)”“管不住”的問題。如果不在文化課設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容及其標(biāo)準(zhǔn)和教法、學(xué)法、考法上加大改革力度，只在文化課課時(shí)總量上增減，無法解決目前文化課遇到的問題，也就無法完成中等職業(yè)學(xué)校文化課應(yīng)肩負(fù)的任務(wù)?；瘜W(xué)課是醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門基礎(chǔ)文化課，作為一名中職衛(wèi)校的化學(xué)課教師，也深深感到困惑，現(xiàn)就中職衛(wèi)?；瘜W(xué)課如何為醫(yī)學(xué)專業(yè)課服務(wù)談?wù)剮c(diǎn)看法。

一、中職衛(wèi)校開設(shè)化學(xué)課的基本情況

（1）目前中職衛(wèi)校的化學(xué)課程主要有《醫(yī)用化學(xué)》、《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《生物化學(xué)》及《分析化學(xué)》，尤其在藥學(xué)專業(yè)和檢驗(yàn)專業(yè)上化學(xué)這門課程份量重、課時(shí)多，在專業(yè)課運(yùn)用到化學(xué)知識(shí)點(diǎn)較多，學(xué)生也比較重視。而其它專業(yè)，如護(hù)理所用的教材《醫(yī)用化學(xué)》覆蓋了《無機(jī)化學(xué)》與《有機(jī)化學(xué)》兩部份內(nèi)容，可以說是一本濃縮教材，它的份量輕、課時(shí)少，專業(yè)課運(yùn)用到化學(xué)知識(shí)點(diǎn)較少，學(xué)生不夠重視。

（2）目前中職衛(wèi)校學(xué)生一進(jìn)學(xué)校大門，就讓學(xué)生將全部精力投入由文化課和專業(yè)理論課組成的基礎(chǔ)教學(xué)中，但是由于中職學(xué)生文化基礎(chǔ)差，就出現(xiàn)了化學(xué)課“聽不懂”、“學(xué)不會(huì)”等學(xué)習(xí)困難的情緒，教師也因此在教學(xué)中感覺到了“教不會(huì)”、“管不住”等教學(xué)壓力的問題，長期缺乏成就感，因此上課效果不好，學(xué)生學(xué)不好。教師對中職學(xué)生“在學(xué)習(xí)文化課、專業(yè)課、實(shí)訓(xùn)課的學(xué)習(xí)自覺性”的評(píng)價(jià)，也反映學(xué)生在上文化課時(shí)的自覺性大大低于專業(yè)課和實(shí)訓(xùn)課?；瘜W(xué)課作為文化課也不例外，學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力差，學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)方法也不好。

（3）化學(xué)這門課程對于醫(yī)學(xué)專業(yè)的課程設(shè)置是非常有必有的，它是醫(yī)學(xué)專業(yè)課的基礎(chǔ)。如醫(yī)學(xué)專業(yè)課所用到的生理鹽水的配制、藥物成份的鑒定、酸堿滴定等都離不開化學(xué)的知識(shí)。而對于剛?cè)氲闹新殞W(xué)生來說，還體會(huì)不到化學(xué)這門課的重要性。在第二學(xué)年上專業(yè)課的時(shí)候，學(xué)生才知道要用到化學(xué)的知識(shí)。而現(xiàn)在大多數(shù)的中職衛(wèi)校化學(xué)教師都把化學(xué)課當(dāng)作文化基礎(chǔ)課來上，這樣既不符合生源特點(diǎn)，也不符合“做中教”、“做中學(xué)”的職業(yè)教育本質(zhì)特點(diǎn)。

二、化學(xué)課如何融入到醫(yī)學(xué)專業(yè)課程教學(xué)中

（1）首先要讓學(xué)生們認(rèn)識(shí)到化學(xué)課的重要性。針對中職學(xué)生生源參差不齊，差異性大，有不少學(xué)生甚至沒有達(dá)到初中畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而對現(xiàn)行中職教材“看不懂”、“學(xué)不會(huì)”，久而久之產(chǎn)生逆反心理加重等現(xiàn)象，如果教師在上緒論的時(shí)候，大量引入一些在醫(yī)學(xué)上用到的化學(xué)知識(shí)的例子，把學(xué)生注意力吸引過來，讓他們知道醫(yī)學(xué)的專業(yè)知識(shí)是離不開化學(xué)知識(shí)的，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和興趣。

（2）為激發(fā)興趣、開發(fā)智力、豐富學(xué)生知識(shí)儲(chǔ)備，我根據(jù)學(xué)生心理和生理特點(diǎn)，把學(xué)生從枯燥的知識(shí)中解脫出來，增長知識(shí)，緩解壓力，使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)會(huì)知識(shí)，提高能力。例如：在學(xué)習(xí)元素周期表的時(shí)候，很多學(xué)生都記不住主族的元素。為此我在針對性編寫了元素周期表“兩位學(xué)生諧音對話情境”，如第IA族元素“氫鋰鈉鉀銣銫鈁”（諧音為HI，李娜測驗(yàn)不會(huì)哦），第ⅡA族元素“鈹鎂鈣鍶鋇鐳” （諧音為皮美靠死背咯）…… 通過生動(dòng)的語言，學(xué)生很快地記住了元素周期表與元素周期律。

（3）從基礎(chǔ)性和實(shí)用性出發(fā)，努力探索校本教材的研究與開發(fā)。我在教學(xué)中進(jìn)行了大膽探索，增加時(shí)代氣息，豐富教材的趣味性和實(shí)用性，平時(shí)注意和專業(yè)課教師溝通，多了解醫(yī)學(xué)專業(yè)的課程中有哪些知識(shí)點(diǎn)是要用到化學(xué)知識(shí)，擅于歸納，擅于總結(jié)，結(jié)合臨床上的例子編寫實(shí)用性的教材。例如：人體的酸堿平衡，涉及到PH值的測定計(jì)算，還有酸中毒及堿中毒的概念……

我在化學(xué)習(xí)題上的設(shè)計(jì)，注意融入醫(yī)學(xué)知識(shí)。例如：檢驗(yàn)糖尿病患者尿液中的丙酮可采用的試劑是什么？（答案是：亞硝酰鐵氰化鈉和氫氧化鈉）。這樣可以既可以針對性鞏固化學(xué)上的知識(shí)點(diǎn)，又可以讓學(xué)生在上醫(yī)學(xué)專業(yè)課的時(shí)候，對任課教師的提問產(chǎn)生共鳴。

三、中職衛(wèi)?；瘜W(xué)課教學(xué)改革存在的問題

（1）應(yīng)重視中職衛(wèi)?；瘜W(xué)課的課時(shí)量。中職學(xué)校出現(xiàn)了“輕文化，重技能”，忽視文化課教學(xué)的傾向?；瘜W(xué)課作為醫(yī)護(hù)專業(yè)的課程也是一減再減，從大綱要求的108節(jié)減到54節(jié)，但是教材中的知識(shí)量沒有變，中職學(xué)生的文化基礎(chǔ)差，在課堂上難以“消化”，更不要說“吸收”了。

（2）應(yīng)重視中職衛(wèi)校教師繼續(xù)教育培訓(xùn)。中職學(xué)校師資隊(duì)伍建設(shè)方面，專業(yè)課教師有省級(jí)國家級(jí)的培訓(xùn)，政府出錢，項(xiàng)目多多，機(jī)會(huì)多多，評(píng)職稱、評(píng)優(yōu)秀，專業(yè)課教師享有當(dāng)然的優(yōu)先權(quán)。中職衛(wèi)?；瘜W(xué)專業(yè)教師大多是剛畢業(yè)的大學(xué)生、從普通高中轉(zhuǎn)型、調(diào)入的教師、少部分企業(yè)技術(shù)人員。從教師學(xué)歷組成上來看，他們對職業(yè)教育的理解并不是很深，甚至了解很少，很難突破高中教育對他們的影響。

篇4

[關(guān)鍵詞] 高職高?；瘜W(xué)課程 優(yōu)化整合 課程標(biāo)準(zhǔn) 專業(yè)素質(zhì) 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)

近年來,隨著社會(huì)對人才需求的不斷變化,高等職業(yè)院校對課程和教學(xué)內(nèi)容體系的改革進(jìn)行了各種有益的探索,并取得了一定的成效。學(xué)院食品工程系本著“以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以能力為本位”的職業(yè)教育辦學(xué)方向,從學(xué)科本位向職業(yè)能力本位轉(zhuǎn)變。對基礎(chǔ)課程化學(xué)進(jìn)行優(yōu)化整合,并試行一年,就此次基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合的教學(xué)實(shí)踐,談幾點(diǎn)思考。

一、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要專業(yè)教師的協(xié)助配合

基礎(chǔ)課程化學(xué)的學(xué)習(xí),為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)課程夯實(shí)基礎(chǔ),傳統(tǒng)的化學(xué)課程的教學(xué)是先學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)后,再學(xué)習(xí)分析化學(xué)和生物化學(xué)。這些化學(xué)知識(shí)的教學(xué),存在著講授理論知識(shí)所需的課時(shí)多,而技能訓(xùn)練所用的課時(shí)偏低,無論專業(yè)課是否能運(yùn)用到的知識(shí)都要面面俱到的講授?；瘜W(xué)課程中,基本不采用專業(yè)實(shí)例來說明問題,使學(xué)生對專業(yè)目標(biāo)不了解,專業(yè)意識(shí)淡薄,學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課的目的性不強(qiáng),導(dǎo)致理論脫離實(shí)際,知行脫節(jié),前學(xué)后忘,而且缺乏情感因素的有利促進(jìn),使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性難以調(diào)動(dòng)。針對這一實(shí)際情況,在系領(lǐng)導(dǎo)的支持下,組織各專業(yè)課的教師對所教專業(yè)需要的化學(xué)知識(shí)一一列出來,根據(jù)專業(yè)教師所提的要求,從各專業(yè)課和學(xué)生就業(yè)的要求出發(fā),按照食品加工技術(shù)專業(yè)人員應(yīng)具備的理論知識(shí),實(shí)踐技術(shù),專業(yè)技能和全面素質(zhì)來設(shè)計(jì),突破以學(xué)科本位的邏輯體系來設(shè)計(jì)課程的方式,強(qiáng)調(diào)以能力為本位,不求知識(shí)的系統(tǒng)性,完善性,課程按知識(shí)的相關(guān)程度劃分若干個(gè)項(xiàng)目和模塊。專業(yè)知識(shí)提前滲透,實(shí)踐教學(xué)相對獨(dú)立,與理論教學(xué)平行并進(jìn),課程之間教學(xué)內(nèi)容有機(jī)銜接,靈活配合,使理論和實(shí)踐一體化。

二、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要有化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)

課程標(biāo)準(zhǔn),是關(guān)于一門課程教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)、課時(shí)分配、教學(xué)要求、考核要點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、實(shí)訓(xùn)要求、實(shí)踐考核要點(diǎn)等教學(xué)內(nèi)容的實(shí)施和評(píng)價(jià)依據(jù)。沒有課程標(biāo)準(zhǔn),參與基礎(chǔ)課程化學(xué)整合的教師只能按塊分工,最后必然是以“冷拼盤”形式進(jìn)行的?；A(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,必須要有一個(gè)化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn),而課程標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)高職高專的培養(yǎng)目標(biāo):“以能力為本位,以就業(yè)為導(dǎo)向”而制定的。根據(jù)各專業(yè)教師提出的對基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)的要求,在充分研究相關(guān)課程、研究預(yù)設(shè)崗位技能需求的基礎(chǔ)上,參加基礎(chǔ)課程化學(xué)整合的教師以課程標(biāo)準(zhǔn)為起點(diǎn),深入研究實(shí)驗(yàn),提出改進(jìn)意見。在深入研究同一標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,對化學(xué)課程進(jìn)行優(yōu)化整合,形成學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力培養(yǎng)、能力本位培養(yǎng)、應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新體系。

三、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要教師扎實(shí)精深、靈活多變的專業(yè)素質(zhì)、科研能力、增強(qiáng)教學(xué)效果的能力

良好的教學(xué)能力是化學(xué)教師最基本的能力素質(zhì)。全面系統(tǒng)地掌握化學(xué)專業(yè)的學(xué)科結(jié)構(gòu)、基本理論與基本技能化?；瘜W(xué)是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課,按照食品專業(yè)的要求,幾乎涉及到化學(xué)學(xué)科的各個(gè)不同分支。這就要求化學(xué)教師必須通才、全才,不僅能教無機(jī)化學(xué),也要能教有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和生物化學(xué)等多種內(nèi)容。世界性的新技術(shù)革命向傳統(tǒng)教育提出了挑戰(zhàn),也對教師的能力素質(zhì)提出了新的客觀要求,為了培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用性人才,為了加強(qiáng)學(xué)生的工作實(shí)踐能力,需要產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。從教師在教育體系中的作用看,教師與研究人員的職責(zé)趨向一致。教師要不斷吸收新知識(shí),提高自身的素質(zhì),在課堂教學(xué)中積極地加以運(yùn)用,并且發(fā)現(xiàn)新的切實(shí)可行的教學(xué)方法。不斷實(shí)踐、不斷總結(jié)思考,不斷創(chuàng)新和運(yùn)用創(chuàng)新學(xué)習(xí)的教學(xué)方法,落實(shí)因材施教,精簡整合內(nèi)容,強(qiáng)化基本知識(shí),增強(qiáng)技能知識(shí)。突出化學(xué)本質(zhì),降低難度,突出應(yīng)用。另外,教師要不斷提高科學(xué)研究能力,從事與化學(xué)教育教學(xué)相關(guān)的各類大小課題的實(shí)驗(yàn),研究及發(fā)展創(chuàng)新的能力,基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合和教師只有具備了這樣良好的專業(yè)素質(zhì),才能在教學(xué)中居高臨下,對教材駕輕就熟,對化學(xué)課程進(jìn)行合理的優(yōu)化整合。

四、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié),改善實(shí)驗(yàn)條件

高職高專教育與普通高等教育的區(qū)別主要在于學(xué)科的體系,采用“能力為本位”的教育教學(xué)模式,實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用性技術(shù)人才的目標(biāo),這就是高職高專教育的特色。因此,課程的本質(zhì)就必須以能力為本位加以編制和實(shí)施。能力為本位就必須改善實(shí)驗(yàn)條件,加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)。我院的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)過9年的發(fā)展從總體上看取得了一定的成績,但也存在不少的問題。

首先,是對實(shí)踐教學(xué)的重要性認(rèn)識(shí)不足。長期以來,受傳統(tǒng)教學(xué)觀念的影響,實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)在價(jià)值和重要的現(xiàn)實(shí)意義并沒有得到足夠的重視,實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀與素質(zhì)教育以及社會(huì)的要求尚有相當(dāng)?shù)木嚯x。這種“重理論、輕實(shí)踐”的弊病,使學(xué)生和教師對課堂教學(xué)高度重視,而對實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)安于現(xiàn)狀,不思進(jìn)取。實(shí)踐教學(xué)未能擺到應(yīng)用的位置,這在一定程度上使學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)不高,動(dòng)手能力不強(qiáng),協(xié)作能力較差。

篇5

關(guān)鍵詞：模塊式教學(xué) 現(xiàn)場教學(xué) 師資隊(duì)伍建設(shè) 實(shí)訓(xùn)基地

一、現(xiàn)象分析

筆者學(xué)校是一所中等職業(yè)學(xué)校，社會(huì)對職業(yè)教育的評(píng)價(jià)不高，多數(shù)家長和學(xué)生把讀職業(yè)學(xué)校作為最末的選擇。因此，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生基礎(chǔ)較差、綜合素質(zhì)相對較低，厭學(xué)現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。究其原因，筆者認(rèn)為主要有以下幾點(diǎn)。

第一，課程開設(shè)不合理。職業(yè)教育仍然按照“文化課、專業(yè)理論課和專業(yè)實(shí)踐課”的課時(shí)比例和“兩年在校上課一年下廠實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式進(jìn)行授課。

第二，實(shí)習(xí)缺乏專業(yè)教師的指導(dǎo)。職校學(xué)生到了第三年，就直接送到生產(chǎn)廠家頂崗上班。這期間的學(xué)生往往沒有專業(yè)教師的指導(dǎo)，學(xué)生實(shí)實(shí)在在成了工人，理論知識(shí)和實(shí)踐得不到有機(jī)聯(lián)系。

第三，專業(yè)教學(xué)內(nèi)容脫離生產(chǎn)實(shí)踐。教師長時(shí)間不接觸生產(chǎn)實(shí)踐，所授知識(shí)往往與生產(chǎn)實(shí)際不符。

二、模塊教學(xué)實(shí)施方案

綜上所述，為調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，同時(shí)又能滿足以培養(yǎng)初、中級(jí)人才為目標(biāo)，以知識(shí)為基礎(chǔ)，以職業(yè)素質(zhì)為本位，以職業(yè)能力為重點(diǎn)，分階段、分層次的培養(yǎng)方式，筆者認(rèn)為最好的教學(xué)模式就是采用模塊式教學(xué)，而海水養(yǎng)殖業(yè)有很強(qiáng)的季節(jié)性，因此模塊教學(xué)的實(shí)施必須結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際。根據(jù)理論實(shí)踐一體化的要求，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為目的，注重對學(xué)生全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力。實(shí)施模塊式教學(xué)法需要對教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行修訂，修訂內(nèi)容如下。

第一、二學(xué)期：學(xué)生在校學(xué)習(xí)，主要學(xué)習(xí)《水生動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》《語文》 《數(shù)學(xué)》 《專業(yè)英語》《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》《無機(jī)化學(xué)》《海水化學(xué)》《職業(yè)道德》《應(yīng)用文寫作》《德育》《就業(yè)指導(dǎo)》《公關(guān)禮儀》這些課程。主要目的為：提高學(xué)生的文化知識(shí)水平和職業(yè)道德意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)素質(zhì)的培養(yǎng)；掌握計(jì)算機(jī)的基本操作；利用實(shí)驗(yàn)室認(rèn)識(shí)幾種常用的單胞藻，并能夠進(jìn)行小型培養(yǎng)。

第三學(xué)期：7-10月份學(xué)生下廠見習(xí)海帶育苗，11-12月回校學(xué)習(xí)。主要學(xué)習(xí)《海藻增養(yǎng)殖》文化基礎(chǔ)課與綜合素質(zhì)提高課。主要目的為：培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力，讓學(xué)生在接觸到海帶育苗生產(chǎn)的同時(shí)給學(xué)生授以理論知識(shí)，讓學(xué)生能夠熟練掌握海帶育苗生產(chǎn)技術(shù)。

第四學(xué)期：下廠見習(xí)貝類育苗，主要學(xué)習(xí)《貝類增養(yǎng)殖》和《水生動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》兩門課程。主要目的為：培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力；培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神；讓學(xué)生通過接觸蝦夷貝育苗、海灣貝育苗，初步掌握貝類育苗技術(shù)；掌握單胞藻培養(yǎng)技術(shù)，會(huì)自己培養(yǎng)單胞藻。

第五、六學(xué)期：9-11月學(xué)生在校進(jìn)行職業(yè)資格證考試，12月至下年5月頂崗上班。學(xué)生在校期間要全面復(fù)習(xí)《貝類養(yǎng)殖》《海藻養(yǎng)殖》《養(yǎng)殖水化學(xué)》和《魚蝦養(yǎng)殖》課程內(nèi)容，頂崗上班主要根據(jù)學(xué)生將來就業(yè)意向，學(xué)生可以選擇進(jìn)行魚類育苗、貝類育苗或海參育苗實(shí)習(xí)。主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、細(xì)心觀察的職業(yè)精神，為學(xué)生畢業(yè)就業(yè)做準(zhǔn)備。

現(xiàn)以南美白對蝦的育苗為例闡述一下模塊式教學(xué)法的具體實(shí)行。

蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課，通過對此課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可掌握對蝦及蟹類的育苗和養(yǎng)殖技術(shù)，將來可以從事水產(chǎn)育苗和養(yǎng)殖方面的工作。從生產(chǎn)的實(shí)際出發(fā)，筆者把這門課分成三大模塊，即餌料培養(yǎng)、親蝦培育、育苗生產(chǎn)模塊。每個(gè)模塊又根據(jù)生產(chǎn)的特點(diǎn)，分成若干個(gè)項(xiàng)目任務(wù)。餌料培養(yǎng)包括動(dòng)物性餌料（鹵蟲和輪蟲）培養(yǎng)和植物性餌料（綠藻、硅藻、金藻）培養(yǎng)兩個(gè)項(xiàng)目。親蝦培育分成育苗前的準(zhǔn)備、親蝦的選擇、催產(chǎn)與孵化三個(gè)項(xiàng)目，育苗生產(chǎn)分幼體的培育管理、出苗及計(jì)數(shù)、苗種的運(yùn)輸?shù)软?xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目都結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，在生產(chǎn)操作前給學(xué)生講明操作要點(diǎn)、注意問題，再請工人給學(xué)生演示操作，然后學(xué)生實(shí)地操作。在學(xué)生操作的過程中教師在旁邊予以指導(dǎo)，最后在生產(chǎn)結(jié)束后教師組織進(jìn)行歸納總結(jié)。

三、實(shí)施模塊式教學(xué)法應(yīng)注意的問題

一是實(shí)行模塊式教學(xué)，可以將部分理論課（如《貝類增養(yǎng)殖學(xué)》《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》）放到實(shí)習(xí)工廠進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)，使部分專業(yè)理論課、實(shí)習(xí)課合為一體，教師邊講理論邊指導(dǎo)學(xué)生在現(xiàn)場實(shí)際操作。這樣學(xué)生容易理解理論知識(shí)，也提高了學(xué)習(xí)興趣，最終可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量和課堂效率。

二是加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，師資隊(duì)伍素質(zhì)是實(shí)施模塊式教學(xué)的關(guān)鍵。要求教師必須既有理論基礎(chǔ)，又有實(shí)踐能力，既能給學(xué)生授課，又能服務(wù)于生產(chǎn)。

篇6

一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才培養(yǎng)

在西安文理學(xué)院應(yīng)化人才培養(yǎng)方案中，質(zhì)量檢驗(yàn)方向培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)工業(yè)品質(zhì)量檢測、食品檢測、環(huán)境監(jiān)測等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。培養(yǎng)方案中開設(shè)分離科學(xué)技術(shù)、近代工業(yè)分析、食品分析、環(huán)境監(jiān)測等課程。專業(yè)轉(zhuǎn)型過程中，西安文理學(xué)院也正在積極籌建食品檢測中心，可以為學(xué)生的食品分析實(shí)踐教學(xué)提供場所，建立一體化實(shí)訓(xùn)中心。依托校內(nèi)外教學(xué)平臺(tái)，構(gòu)建“平臺(tái)+雙師”高校企業(yè)合作教學(xué)育人新模式，滿足學(xué)生一體化課程教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)需要，也為課程群教學(xué)多樣化提供了保障。食品分析課程體系的構(gòu)建以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為中心，將培養(yǎng)方案中的多門課程重新進(jìn)行整合構(gòu)建課程體系，發(fā)揮群體優(yōu)勢，突出特色，構(gòu)建以食品分析為特色的質(zhì)量檢測方向課程體系，培養(yǎng)學(xué)生的興趣愛好，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)，推進(jìn)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。按照“地方性、應(yīng)用型、開放式”的辦學(xué)定位，本著“基礎(chǔ)型、應(yīng)用型、技術(shù)型”的人才培養(yǎng)思路培養(yǎng)創(chuàng)新能力和職業(yè)發(fā)展能力。通過與食品生產(chǎn)企業(yè)溝通、調(diào)研，根據(jù)食品行業(yè)需求培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全方面的人才，搭建“食品質(zhì)量與安全”人才培養(yǎng)平臺(tái)。

二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)置

公共基礎(chǔ)平臺(tái)是為發(fā)展學(xué)生智能、提高綜合素質(zhì)、打好基礎(chǔ)而開設(shè)的課程。如形勢與政策、大學(xué)語文、英語、體育、大學(xué)信息技術(shù)基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)等課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程是專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的基本骨架，是進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)分析和解決問題能力而開設(shè)的。如無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)，儀器分析等。專業(yè)核心課程圍繞學(xué)科專業(yè)的要求和培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置。如工業(yè)分析（工業(yè)分水質(zhì)、化工產(chǎn)品、其他產(chǎn)品分析等）、食品分析、分離科學(xué)、色譜分析、化工原理、現(xiàn)代分析測試技術(shù)、分析化學(xué)前沿、食品理化分析、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等課程，整合后既符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，滿足質(zhì)量檢測的能力要求，又突出食品分析特色。學(xué)生應(yīng)掌握食品安全檢測及食品質(zhì)量管理等課程的基本理論和知識(shí)，能在食品生產(chǎn)、流通、質(zhì)檢及消費(fèi)等領(lǐng)域就業(yè)，從事食品分析檢測、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、企業(yè)管理、科學(xué)研究及教育方面的工作。專業(yè)選修課程的設(shè)置突出針對性和實(shí)用性，要體現(xiàn)專業(yè)性質(zhì)和特色。根據(jù)市場需求和專業(yè)要求，選擇開設(shè)如食品感官評(píng)定、功能性食品、食品質(zhì)量體系與認(rèn)證、食品添加劑、市場營銷學(xué)、食品質(zhì)量與安全等。食品分析課程對學(xué)生的專業(yè)技能要求非常高，食品分析實(shí)踐教學(xué)是使學(xué)生掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力不容替代的環(huán)節(jié)。構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的重要手段。課程如：基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)1-5、儀器分析實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)等。專業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，根據(jù)區(qū)域食品行業(yè)企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和人才需求現(xiàn)狀，聯(lián)合校企專家對專業(yè)工作領(lǐng)域、工作任務(wù)、職業(yè)能力進(jìn)行分析確定學(xué)習(xí)課程。如食品理化分析實(shí)驗(yàn)、食品分析綜合實(shí)驗(yàn)等。專業(yè)實(shí)習(xí)平臺(tái)包含認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)，大一開設(shè)認(rèn)知實(shí)習(xí)，大三專業(yè)實(shí)習(xí)，大四企業(yè)專業(yè)實(shí)習(xí)、企業(yè)導(dǎo)師崗位實(shí)習(xí)，畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)。專業(yè)實(shí)習(xí)采取校企合作，搭建企業(yè)操作平臺(tái)，建立集“科研服務(wù)—實(shí)習(xí)—就業(yè)”于一體的實(shí)踐基地；構(gòu)建校企聯(lián)合培養(yǎng)的“預(yù)就業(yè)”模式，提升學(xué)生就業(yè)能力。綜合創(chuàng)新平臺(tái)：指科技創(chuàng)新項(xiàng)目、課外學(xué)科實(shí)踐，是課堂教育的延伸與補(bǔ)充，開拓學(xué)生視野和了解最新科技發(fā)展動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識(shí)向能力的轉(zhuǎn)化?？蒲袆?chuàng)新項(xiàng)目、第二課堂、各種資質(zhì)技能培訓(xùn)考試等多種形式。激勵(lì)學(xué)生參加開放實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新訓(xùn)練等。創(chuàng)設(shè)隱性課程，如開展“博士論壇、名師講學(xué)、校友講學(xué)”等系列講學(xué)活動(dòng)。

三、結(jié)束語

在課程體系構(gòu)建中，還需進(jìn)一步深入調(diào)查研究，根據(jù)企業(yè)的需求設(shè)置課程體系，制定教學(xué)內(nèi)容，并在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，使課程體系逐漸趨于科學(xué)規(guī)范。構(gòu)建合理的專業(yè)課程體系、從而優(yōu)化學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)。作為新建本科院校這一方面還有很多不足，需要不斷進(jìn)行學(xué)習(xí)改進(jìn)。

作者:李敏 宋瑞娟 楊曉慧 翟云會(huì) 段淑娥 陳美寧 單位:西安文理學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院

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篇7

關(guān)鍵詞：化工分析與檢測 一體化教學(xué)改革 舉措

隨著國家對職業(yè)教育重視程度的提高，各類職業(yè)院校、技工院校都陸續(xù)加入了一體化教學(xué)改革的大軍。教學(xué)改革的推進(jìn)對大部分學(xué)校的教學(xué)方式、師資隊(duì)伍，場地設(shè)備等提出了巨大的挑戰(zhàn)，對學(xué)校的教學(xué)資源整合、教學(xué)管理提出了新的要求。一體化教學(xué)改革的推動(dòng)和現(xiàn)有教學(xué)資源、教學(xué)管理之間的矛盾逐漸凸顯，改革過程出現(xiàn)的問題也日益增多。如何應(yīng)對教學(xué)改革過程中出現(xiàn)的問題，對確保教學(xué)改革繼續(xù)向前發(fā)展，顯得尤為必要和迫切。筆者以化工分析與檢測專業(yè)為例，針對教學(xué)改革的過程進(jìn)行了系統(tǒng)研究，以促進(jìn)該專業(yè)教學(xué)改革工作的可持續(xù)發(fā)展。

一、化工分析與檢測專業(yè)一體化教學(xué)改革的背景

化工分析與檢測專業(yè)是一個(gè)專業(yè)性強(qiáng)、對安全操作以及精細(xì)化操作有特殊要求的理工類專業(yè)。傳統(tǒng)的教學(xué)以分析實(shí)驗(yàn)為重點(diǎn)學(xué)習(xí)內(nèi)容，教學(xué)通常以現(xiàn)有成品作為分析對象進(jìn)行含量分析，強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生掌握分析技術(shù)的水平，卻忽略了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、自我學(xué)習(xí)能力以及通用關(guān)鍵能力的培養(yǎng)。在企業(yè)生產(chǎn)過程中，從原材料的運(yùn)輸、檢驗(yàn)，到生產(chǎn)過程的半成品分析、副產(chǎn)品分析等，均是一個(gè)復(fù)雜的分析測定過程，需要結(jié)合定性、定量、微量、痕量以及雜質(zhì)成分處理、廢物的回收再利用等等進(jìn)行綜合考慮，化學(xué)物質(zhì)種類繁多，分析方法也千差萬別。學(xué)生就業(yè)后，遇到在校學(xué)習(xí)時(shí)未分析過的樣品時(shí)就會(huì)束手無策，也很少能夠適應(yīng)化驗(yàn)室以外的崗位工作，直接導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)面較窄，自我提升空間較小，招生規(guī)模長期停滯不前，專業(yè)建設(shè)也困難重重。

化工分析與檢測專業(yè)在筆者學(xué)校是一個(gè)教學(xué)場地、設(shè)備相對獨(dú)立，師資隊(duì)伍與其他專業(yè)交叉影響較小的專業(yè)，也是學(xué)校的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，在當(dāng)?shù)氐挠绊懥^大，校企合作工作開展得比較早。經(jīng)過專業(yè)建設(shè)小組對學(xué)?，F(xiàn)有資源的充分分析和討論，學(xué)校決定以化工分析與檢測專業(yè)為試點(diǎn)，進(jìn)行一體化教學(xué)改革。

二、化工分析與檢測專業(yè)一體化教學(xué)改革成效分析

從2012年到現(xiàn)在，通過對不同企業(yè)的調(diào)研總結(jié)以及教學(xué)實(shí)踐，化工分析與檢測專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃已經(jīng)基本成型。隨著教學(xué)實(shí)施的推進(jìn)，教改成效明顯，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.重建專業(yè)課程體系

以無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、化工生產(chǎn)基礎(chǔ)等主干課程為基礎(chǔ)，在大量企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，將原有專業(yè)課程體系整合為分析實(shí)驗(yàn)室基本技術(shù)、分析化學(xué)技術(shù)、儀器分析技術(shù)、工業(yè)分析技術(shù)四大一體化項(xiàng)目任務(wù)，將原有各門課程的理論知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)分散后再重新整合分配到各個(gè)項(xiàng)目任務(wù)中，形成新的工學(xué)一體化專業(yè)課程體系。

2.促進(jìn)教學(xué)資源的優(yōu)化配置

以企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐為參考，場地、設(shè)備、師資、教材、學(xué)材等教學(xué)資源均按照項(xiàng)目任務(wù)，參考企業(yè)管理流程整合分配，設(shè)置基礎(chǔ)分析一體化實(shí)訓(xùn)室、儀器分析一體化實(shí)訓(xùn)室、工業(yè)分析一體化實(shí)訓(xùn)室、藥品試劑倉庫、天平室等，試劑、損耗性儀器等以小組為單位按需領(lǐng)取，教學(xué)過程中根據(jù)“方案―取樣―分析―報(bào)告”進(jìn)行整體評(píng)價(jià)。

3.促進(jìn)師資隊(duì)伍綜合素質(zhì)提升

為較好地把握一體化課程項(xiàng)目的教學(xué)實(shí)施，教師不僅需要掌握項(xiàng)目所需理論知識(shí)和技能操作規(guī)范，還需要具備引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行方案設(shè)計(jì)、結(jié)果匯報(bào)、協(xié)調(diào)小組分工、實(shí)驗(yàn)室管理、企業(yè)管理等各方面能力。一體化教學(xué)改革促進(jìn)了教師自身綜合能力的提升，也是教師積極參加企業(yè)實(shí)踐的推動(dòng)力。

4.促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和關(guān)鍵能力的形成

一體化項(xiàng)目任務(wù)以小組分工為基礎(chǔ)，促進(jìn)了學(xué)生責(zé)任心的形成，學(xué)生在任務(wù)驅(qū)動(dòng)下學(xué)會(huì)了主動(dòng)學(xué)習(xí)。一體化評(píng)價(jià)模式也促進(jìn)了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的社會(huì)能力培養(yǎng)。學(xué)生除了學(xué)習(xí)外，與人溝通、分工合作能力、匯報(bào)總結(jié)等關(guān)鍵能力都得到了提升，為學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入企業(yè)和社會(huì)打下了良好的基礎(chǔ)。

三、化工分析與檢測專業(yè)一體化教學(xué)改革過程中的問題分析

一體化教學(xué)改革對提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)專業(yè)建設(shè)的作用無疑是巨大的，但是在實(shí)施過程中也存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.教學(xué)場地的改造和設(shè)備的投入成本較高

從2012年至今，學(xué)?？偣餐度肓?00多萬元用來新增實(shí)訓(xùn)室和對原有實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行改造，但是仍然無法滿足一體化教學(xué)對場地的要求。由于教學(xué)場地的局限，按照一體化教學(xué)場地的要求，在確保實(shí)驗(yàn)操作安全和排三廢的條件下，應(yīng)設(shè)置學(xué)習(xí)討論區(qū)和實(shí)操訓(xùn)練區(qū)，而在場地面積較小的情況下無法滿足功能分區(qū)的設(shè)置。在教學(xué)實(shí)踐中，各小組和指導(dǎo)教師之間的討論組間干擾及較大，影響了教學(xué)進(jìn)度。

2.師生比難以滿足教學(xué)需求

按照傳統(tǒng)教學(xué)要求，化工分析與檢測專業(yè)的師生比為1∶20，一個(gè)約40名學(xué)生的教學(xué)班，只需配備2名專業(yè)教師。而一體化教學(xué)實(shí)施過程中，由于各小組的進(jìn)度不同，方案的討論、實(shí)施（巡回指導(dǎo)）均需要教師的角色參與，為確保課程順利進(jìn)行，需要壓縮討論時(shí)間或者幾個(gè)小組一起討論，或者在評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)再根據(jù)班級(jí)的整體情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，無法發(fā)揮一體化教學(xué)方式的主要優(yōu)勢。

3.教師隊(duì)伍難以適應(yīng)一體化教改的師資要求

化工分析與檢測專業(yè)要求一體化教師必須掌握化工生產(chǎn)基礎(chǔ)、化工生產(chǎn)工藝、化學(xué)分析、儀器分析、化工分析質(zhì)量保證、化工企業(yè)管理等多門課程的知識(shí)和技能，并具備課程資源的整合能力和綜合運(yùn)用能力。而長期以傳統(tǒng)教學(xué)方式教學(xué)的老師，一般只是具備部分曾經(jīng)任課課程的知識(shí)和技能儲(chǔ)備，難免會(huì)出現(xiàn)對課程自身的重難點(diǎn)把握不準(zhǔn)的情況，重知識(shí)技能，而輕關(guān)鍵能力和崗位意識(shí)培養(yǎng)。

4.教學(xué)過程中學(xué)生出現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者恒弱的現(xiàn)象

一體化教學(xué)通常采取小組合作的方式，綜合能力較強(qiáng)的學(xué)生為了能夠獲得較好的評(píng)價(jià)，或者基礎(chǔ)較差的學(xué)生又過于懶散，小組成員中組長會(huì)經(jīng)常有大包大攬的情況發(fā)生，從實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)過程的儀器試劑的準(zhǔn)備、甚至到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的報(bào)出。而后進(jìn)生也樂得跟著蒙混過關(guān)，僅僅是機(jī)械地跟著完成幾次樣品的測定工作。

5.評(píng)價(jià)過程難以做到公平公正

在傳統(tǒng)教學(xué)的影響下，教師的評(píng)價(jià)是絕對權(quán)威的，而一體化課程要求評(píng)價(jià)應(yīng)由自評(píng)、互評(píng)和教師點(diǎn)評(píng)組成。在評(píng)價(jià)過程中，學(xué)生之間友好評(píng)分，或者參考教師評(píng)分的現(xiàn)象普遍存在。

三、教材、學(xué)材的開發(fā)進(jìn)度緩慢

一體化教學(xué)改革是一個(gè)系統(tǒng)工作，教師隊(duì)伍團(tuán)隊(duì)精神的欠缺、溝通交流的不足以及繁重的教學(xué)任務(wù)壓力，導(dǎo)致教師各自為政，無法對一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行充分討論，僅以承擔(dān)該教學(xué)任務(wù)的老師的理解為基礎(chǔ)，教材和學(xué)材的設(shè)計(jì)缺乏普遍性推廣的意義。

四、一體化教學(xué)改革過程控制應(yīng)對舉措

通過對教改成效和問題的分析，要確保發(fā)揮一體化教學(xué)模式的優(yōu)勢，減少和控制教學(xué)改革實(shí)施過程中的問題，筆者認(rèn)為，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制。

1.加強(qiáng)教學(xué)實(shí)施環(huán)節(jié)控制

教學(xué)實(shí)施是教改的一線陣地，實(shí)施環(huán)節(jié)的控制是影響教改質(zhì)量的主要因素。實(shí)施前主要應(yīng)針對教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)場地設(shè)備、材料、安全防護(hù)措施的準(zhǔn)備情況進(jìn)行詳細(xì)具體的安排。實(shí)施過程中應(yīng)主要把握教學(xué)進(jìn)度。一體化教學(xué)以學(xué)生為主體，學(xué)生的能力和進(jìn)步、各小組的綜合水平對教學(xué)進(jìn)度的影響較大，應(yīng)建立詳細(xì)具體的進(jìn)度表，適時(shí)引導(dǎo)，允許不同進(jìn)度的任務(wù)同時(shí)存在，對不同學(xué)生應(yīng)有不同要求，采取不同方式，形成你追我趕的競爭局面，因材施教，重視學(xué)生的個(gè)性成長。實(shí)施后期應(yīng)主要是教學(xué)環(huán)節(jié)的總結(jié)、教學(xué)資料的積累，定期討論，博采眾長，促進(jìn)教師隊(duì)伍合作意識(shí)的形成，同時(shí)促進(jìn)教師較好較快地構(gòu)建自身的一體化課程體系。

2.過程評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目內(nèi)容分別設(shè)計(jì)

化工分析與檢測專業(yè)對精細(xì)化操作要求的特殊性，決定了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度是項(xiàng)目評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容。如何不惟實(shí)驗(yàn)結(jié)果為定論，同時(shí)又較好地引入其他評(píng)價(jià)方法，是需要好好衡量的關(guān)鍵點(diǎn)。不同項(xiàng)目的評(píng)價(jià)表應(yīng)根據(jù)組織環(huán)節(jié)、技能要點(diǎn)分別設(shè)置評(píng)價(jià)方式，針對不同的項(xiàng)目，把握結(jié)果分所占的比例，正確引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)企業(yè)模式下不同崗位對綜合能力的不同要求，促進(jìn)后進(jìn)生的成長。

3.持續(xù)深入開展校企合作

筆者學(xué)校與當(dāng)?shù)啬彻煞萦邢薰窘⒘碎L期的合作關(guān)系。該公司的新材料、制藥、電解、電化產(chǎn)業(yè)在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。為更好地促進(jìn)學(xué)?；し治雠c檢測專業(yè)的發(fā)展，學(xué)校應(yīng)定期派遣專業(yè)教師前往企業(yè)調(diào)研，合作參與企業(yè)的技術(shù)攻堅(jiān)工作，適時(shí)反饋行業(yè)新動(dòng)態(tài)、企業(yè)管理的新理念等，提升教師的技術(shù)應(yīng)用能力，促進(jìn)專業(yè)課程內(nèi)容的動(dòng)態(tài)調(diào)整。

4.教學(xué)管理方面

形成物質(zhì)和人文關(guān)懷，從物質(zhì)和精神層面去提升教師課改的信心，形成人人關(guān)注、個(gè)個(gè)參與的氛圍；建立教改指導(dǎo)委員會(huì)，形成幫扶機(jī)制，條件允許的情況下應(yīng)設(shè)置教改專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)；應(yīng)特別重視對骨干教師的鼓勵(lì)和支持，減小他們的教學(xué)工作量，側(cè)重骨干教師在教學(xué)上的總結(jié)和積累，較快較好地形成可普遍推廣的教學(xué)指導(dǎo)資料。

5.加強(qiáng)教學(xué)理念的不斷滲透

教學(xué)改革的關(guān)鍵是教學(xué)理念的改革，人的思想一旦轉(zhuǎn)變了，工作實(shí)施就有了目標(biāo)和方向。加強(qiáng)專業(yè)之間的溝通交流，開闊眼界，不斷深化教師對一體化教學(xué)的理解?；し治雠c檢測專業(yè)應(yīng)特別注意不同崗位之間的有機(jī)結(jié)合，在教學(xué)過程中應(yīng)根據(jù)知識(shí)技能和關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生發(fā)現(xiàn)其自身的優(yōu)勢，培養(yǎng)學(xué)生對不同崗位的適應(yīng)能力，拓展學(xué)生的發(fā)展空間。

五、小結(jié)

從以上研究來看，化工分析與檢測專業(yè)實(shí)施一體化教改的優(yōu)勢是明顯的，實(shí)施過程中的問題也是存在的。要持續(xù)推動(dòng)教改的前進(jìn)步伐，對實(shí)施過程的控制是必不可少的。教學(xué)改革是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，應(yīng)從重要環(huán)節(jié)抓起，才能做到有的放矢，事半功倍，促進(jìn)一體化教學(xué)改革穩(wěn)步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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篇8

1.1校內(nèi)主導(dǎo)完成的基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)置及教學(xué)模式的調(diào)整國內(nèi)的高校普遍存在“窄進(jìn)寬出”，也就是說學(xué)生費(fèi)了九牛二虎之力考進(jìn)了大學(xué)，對本專業(yè)有著或多或少的興趣和好奇。但通常在前2至3個(gè)學(xué)期，學(xué)生很少接觸到專業(yè)老師和專業(yè)知識(shí)，這種“空缺”容易使學(xué)生產(chǎn)生迷茫，甚至不知道自己該干什么了。生物工程專業(yè)“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生在第二和第三學(xué)期就安排本專業(yè)基礎(chǔ)課，如微生物和生物化學(xué)課，一方面填補(bǔ)新生對專業(yè)了解的渴望，另一方面也能增加對無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、大學(xué)物理等相關(guān)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)興趣。所以，對于參與“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生，在第一學(xué)期就修學(xué)《生物工程概論》課程，學(xué)生對專業(yè)的新鮮感的同事鞏固專業(yè)興趣。第二、三學(xué)期就開始《微生物》、《生物化學(xué)》等專業(yè)基礎(chǔ)課。到第四和第五學(xué)期就能開設(shè)《發(fā)酵工程》、《酶工程》等專業(yè)課，這樣就能為“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生在第六或第七學(xué)期進(jìn)入企業(yè)實(shí)訓(xùn)打下理論基礎(chǔ)。當(dāng)然，第四和第五學(xué)期的專業(yè)課的選擇如果能夠細(xì)化到專業(yè)方向（如發(fā)酵工程專業(yè)有生物制藥方向、傳統(tǒng)釀造方向、生物制品分析等方向），這將更加有利于學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)訓(xùn)。課程建設(shè)方面，鼓勵(lì)教師設(shè)置能力培養(yǎng)型課程，如自學(xué)課、討論課、設(shè)計(jì)課、研究課等，通過必修課、選修課和實(shí)踐課以及理論教學(xué)、課堂分組討論、課后團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)與開發(fā)，鼓勵(lì)教師以課程設(shè)計(jì)代替部分作業(yè)或者考試，進(jìn)行設(shè)計(jì)問題，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題能力的培養(yǎng)目標(biāo)，增強(qiáng)學(xué)生課程知識(shí)的應(yīng)用能力和工程設(shè)計(jì)能力，調(diào)整課程考核辦法。通過綜合評(píng)價(jià)卓越課程的教學(xué)效果、項(xiàng)目的創(chuàng)新成果等來保證卓越計(jì)劃真正的落實(shí)。卓越工程師的培養(yǎng)計(jì)劃，強(qiáng)調(diào)學(xué)生工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)，那么教師需要調(diào)整授課方式和課程考核方式。教師將更多的理論知識(shí)穿插在實(shí)驗(yàn)課中講授，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的同時(shí)深刻理解理論知識(shí)。當(dāng)然這就要求我們的實(shí)驗(yàn)老師擔(dān)負(fù)更大的責(zé)任心。生物工程專業(yè)課程采用多方面和多階段的考核代替一次性的試卷考核方式，其中包括大作業(yè)的考核、綜合性實(shí)驗(yàn)的考核以及理論知識(shí)的分模塊的考核。

1.2學(xué)校和企業(yè)工程實(shí)訓(xùn)中心工程完成的課程設(shè)置及調(diào)整參與“卓越工程師”培養(yǎng)計(jì)劃的生物工程專業(yè)的學(xué)生，利用六個(gè)學(xué)期的時(shí)間完成教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的基礎(chǔ)課及專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，從第七學(xué)期開始就進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行相關(guān)的卓越計(jì)劃的培養(yǎng)。在專業(yè)課程中，學(xué)生可以選擇與企業(yè)生產(chǎn)方向相關(guān)的課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。如生物工程專業(yè)學(xué)生，可以選擇與酶制劑企業(yè)生產(chǎn)相的《酶工程》課程在企業(yè)完成，也可選擇《生物制藥》在制藥企業(yè)實(shí)訓(xùn)完成，還可以選擇《生物工程》在生物釀造相關(guān)的企業(yè)實(shí)訓(xùn)完成。當(dāng)然這些課程的完成主要靠學(xué)生自修和在校老師的遠(yuǎn)程協(xié)助來完成。學(xué)生所修的這些課程與企業(yè)的生產(chǎn)方向基本相一致，所以在修學(xué)的過程中，實(shí)際生產(chǎn)中的獲得的知識(shí)與書本知識(shí)互為補(bǔ)充，做到能用理論知識(shí)來解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題，真正達(dá)到“卓越工程師”計(jì)劃的培養(yǎng)目標(biāo)。在企業(yè)完成工程體驗(yàn)的同時(shí)接受企業(yè)工程實(shí)踐教育中心教育，其考核由企業(yè)工程實(shí)踐中心和學(xué)校的考核結(jié)合完成。但是為了鼓勵(lì)學(xué)生參與工程實(shí)踐，應(yīng)當(dāng)提高其在企業(yè)完成的專業(yè)課程學(xué)分，通常1-2門專業(yè)課程考核合格就能滿足畢業(yè)要求，同時(shí)也能滿足該學(xué)生從事本專業(yè)方向?qū)碚撝R(shí)的要求。也就是說增加卓越培養(yǎng)計(jì)劃中學(xué)生在企業(yè)實(shí)訓(xùn)中心所完成的所修課程的學(xué)分。所選課程的考察分兩部分完成，學(xué)?？己顺煽冋及俜种氖髽I(yè)工程中心的考核占百分之六十。比如說，同樣《酶工程》（或者《蛋白質(zhì)與酶技術(shù)》）這門課程，非卓越計(jì)劃的學(xué)生選修該門課程，考試合格后可獲得2個(gè)專業(yè)學(xué)分，而卓越工程師計(jì)劃的學(xué)生在企業(yè)學(xué)完該門課程并完成了學(xué)校和企業(yè)工程中心的考核合格后，可獲得6個(gè)甚至更高點(diǎn)的專業(yè)學(xué)分。參與“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生所選專業(yè)課程必須與所選企業(yè)的生產(chǎn)方向相結(jié)合，這樣更有利于學(xué)生的就業(yè)。真正做到“學(xué)了就能用，學(xué)以致用”。

2參與生物工程專業(yè)“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生畢業(yè)

設(shè)計(jì)的完成模式及其考核方式的探索畢業(yè)設(shè)計(jì)對于工科學(xué)生來講，是非常重要的一門課程。就目前的情況來看，教學(xué)計(jì)劃中非“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生用于畢業(yè)論文或者畢業(yè)設(shè)計(jì)的時(shí)間是第八學(xué)期，但是學(xué)生在第八學(xué)期“諸多”的事情要去完成：首先是找工作。找工作最先的一場場的招聘會(huì)需要去參與，導(dǎo)致畢業(yè)生每隔幾條就得跟老師請假去參加招聘會(huì)，基本沒有心思在實(shí)驗(yàn)室呆著；招聘會(huì)結(jié)束后，緊接著是一輪又一輪的面試，有時(shí)候?qū)W生還要求到北京、上海、廣州等路途遙遠(yuǎn)的城市去面試，在就業(yè)形勢如此嚴(yán)峻的今天，作為老師似乎不可以阻止學(xué)生去參加面試。于是，這樣短短的一個(gè)學(xué)期畢業(yè)論文或者畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)間，也就沒剩幾天能安安心心在實(shí)驗(yàn)室完成自己的畢業(yè)論文或者畢業(yè)設(shè)計(jì)了。其次是考研的學(xué)生?？佳械膶W(xué)生當(dāng)?shù)弥约旱目佳谐煽兓具^線之后，就得準(zhǔn)備研究生面試的初試、復(fù)試等工作；如果成績不理想就得忙于調(diào)劑。參與“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生需保證充足的時(shí)間來完成畢業(yè)論文工作，而且他們的的畢業(yè)課題必須在企業(yè)的工程技術(shù)中心完成，由企業(yè)實(shí)訓(xùn)中心的工程師和本校老師共同執(zhí)導(dǎo)完成，并在學(xué)校統(tǒng)一的答辯時(shí)間完成學(xué)校的論文答辯。其論文的考核成績同樣有兩部分組成，企業(yè)工程師指導(dǎo)老師所給成績和學(xué)校指導(dǎo)老師所給的成績各占百分之五十。這樣方能體現(xiàn)參與“卓越工程師”計(jì)劃的學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)的重要性。

3“卓越工程師”培養(yǎng)的學(xué)生的預(yù)期目標(biāo)

生物工程專業(yè)的“卓越工程師”計(jì)劃旨在培養(yǎng)兼具扎實(shí)的生物工程基礎(chǔ)理論知識(shí)和良好工程技術(shù)能力的人才，順利完成學(xué)子們校園生活和企業(yè)工作的銜接。通過教師參與企業(yè)“卓越工程師”培養(yǎng)過程，學(xué)校與企業(yè)共同制訂培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)“卓越工程師”培養(yǎng)目標(biāo)，適當(dāng)縮短校內(nèi)的純理論的教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)并實(shí)現(xiàn)多模式的實(shí)踐教學(xué)。在合作企業(yè)建立卓越工程師課程體系和教學(xué)內(nèi)容，共同實(shí)施培養(yǎng)過程、共同建立質(zhì)量培養(yǎng)評(píng)價(jià)體系。生物工程專業(yè)的“卓越工程師”的培養(yǎng)目標(biāo)是保證學(xué)生完成校內(nèi)的理論課和實(shí)踐課程的選修之后，基本掌握了該專業(yè)方向的基本知識(shí)，進(jìn)企業(yè)實(shí)訓(xùn)時(shí)，對企業(yè)實(shí)踐生產(chǎn)是不陌生、不膽怯！一旦學(xué)生能夠順利完成校企的共同培養(yǎng)目標(biāo)，包括專業(yè)課程的選修和畢業(yè)論文的執(zhí)行，學(xué)生就能順利完成了學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)生活之間的磨合。力保生物工程專業(yè)的“卓越工程師”們能在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)和生活。參與“卓越工程師”計(jì)劃的生物工程專業(yè)的學(xué)生通過學(xué)習(xí)企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)企業(yè)文化，深入開展工程實(shí)踐活動(dòng)，參與企業(yè)工程技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神和職業(yè)道德，爭取做到一畢業(yè)就能上崗并且能信任本專業(yè)的崗位工作。

4學(xué)生長期企業(yè)實(shí)習(xí)的安全問題的考慮

“卓越工程師”培養(yǎng)過程中有長達(dá)一年或者更長的企業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生在企業(yè)的生產(chǎn)、生活過程中的安全問題由誰負(fù)責(zé)、如何負(fù)責(zé)，亟需政府和相關(guān)部門出臺(tái)相關(guān)措施，使企業(yè)單位打消顧慮，能安心接受“卓越工程師”學(xué)生的實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)，也讓高校在安排“卓越工程師”學(xué)生企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)不用畏手畏腳。

5總結(jié)

篇9

[關(guān)鍵詞]技工學(xué)校 食品化學(xué) 教學(xué)改革

技工教育重點(diǎn)培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力。《食品化學(xué)》作為食品類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，主要幫助學(xué)生掌握食品的化學(xué)組成和理化性質(zhì)以及食品在加工和貯藏中經(jīng)受的化學(xué)變化、生物變化，以及這些變化對食品品質(zhì)和安全性的影響[1]。然而，不像無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等經(jīng)典化學(xué)具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性、完善性，《食品化學(xué)》課程內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，許多知識(shí)是從食品加工和儲(chǔ)藏的實(shí)踐中提煉出來的，對實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的學(xué)生來說，學(xué)習(xí)起來不易把握重點(diǎn)、對部分內(nèi)容理解困難，容易產(chǎn)生畏難心理，喪失學(xué)習(xí)興趣。筆者針對上述問題，在不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過程等方面進(jìn)行改革。

一、教學(xué)內(nèi)容改革

（一）教學(xué)內(nèi)容的模塊化設(shè)計(jì)與實(shí)用性改造相結(jié)合

《食品化學(xué)》這門課程的要求學(xué)生掌握從事食品質(zhì)量控制和分析檢驗(yàn)崗位工作所需要的食品化學(xué)基本知識(shí)。要求學(xué)生熟悉構(gòu)成食品的基本成分，能夠分析、判斷食品在加工、儲(chǔ)藏中的變化對品質(zhì)的影響，能夠了解食品原料的特性及其在加工中的作用[2]。在教學(xué)實(shí)踐中，筆者根據(jù)課程目標(biāo)，對教學(xué)內(nèi)容中原有的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)整，構(gòu)建了兩個(gè)模塊組合（見圖1）。即模塊一：食品一般成分的化學(xué)；模塊二：食品特殊成分的化學(xué)。模塊一側(cè)重于理論知識(shí)，模塊二側(cè)重于實(shí)踐應(yīng)用[1]。課程設(shè)計(jì)以食品的營養(yǎng)成分知識(shí)為主線，以基本成分在對食品品質(zhì)的影響和在食品加工、儲(chǔ)藏過程中的變化為關(guān)注對象，以與生活應(yīng)用、生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)的特殊成分為拓展，并按照相關(guān)知識(shí)的難易以及與實(shí)踐聯(lián)系的緊密程度為序安排教學(xué)內(nèi)容。

根據(jù)“實(shí)用為主，夠用為度”的原則，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化。一是密切結(jié)合食品生產(chǎn)實(shí)際，將食品化學(xué)中偏難、偏深的理論知識(shí)進(jìn)行刪減。比如等溫吸濕曲線、油脂劣變的反應(yīng)原理、酶的催化作用機(jī)理、空間結(jié)構(gòu)、代謝歷程等內(nèi)容較為抽象，且與日后的應(yīng)用關(guān)系不大，因此進(jìn)行了較大幅度的改動(dòng)。二是為避免化學(xué)理論知識(shí)枯燥無味的傾向，將國內(nèi)外生產(chǎn)、科研中的一些最新研究技術(shù)成果，學(xué)科的前沿知識(shí)和發(fā)展動(dòng)態(tài)等信息適時(shí)充實(shí)到教學(xué)內(nèi)容中，拓展學(xué)生的視野。三是，將教學(xué)模塊的內(nèi)容與當(dāng)今社會(huì)的熱點(diǎn)問題相結(jié)合。例如蛋白質(zhì)與三聚氰胺事件；食品添加劑與臺(tái)灣塑化劑事件；食品香精香料與火鍋“一滴香”事件等等。通過熱點(diǎn)事件不但能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更有易于學(xué)生對理論知識(shí)的理解。

（二）典型工作任務(wù)與典型實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)相結(jié)合

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是《食品化學(xué)》課程不可或缺的一部分。其主要目的一是要加深學(xué)生對理論教學(xué)的理解和掌握；二是培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。因此在對實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革方面，弱化單純的分析檢測，采用項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)[3]。《食品化學(xué)》實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與食品企業(yè)中的食品理化指標(biāo)分析密切相關(guān)，因此將食品企業(yè)的典型工作任務(wù)與《食品化學(xué)》典型實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)相結(jié)合。

根據(jù)對食品企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門的調(diào)研情況分析，設(shè)計(jì)六項(xiàng)典型實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)。（1）食品中水分含量測定；（2）食品中氨基態(tài)氮測定；（3）食品中蔗糖的測定；（4）食品中維生素C測定；（5）食品中淀粉酶值測定；（6）味覺實(shí)驗(yàn)。上述六項(xiàng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分別安排在“水分”、“蛋白質(zhì)”、“碳水化合物”、“維生素”、“酶”以及“食品滋味化學(xué)”六個(gè)章節(jié)理論課程講解完畢后進(jìn)行。這六項(xiàng)工作任務(wù)基本涵蓋了飲料、乳品、酒類、糖果等行業(yè)的食品企業(yè)。學(xué)生在通過學(xué)習(xí)理論知識(shí)以及對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行充分預(yù)習(xí)后，分組對教師分配的食品進(jìn)行測定及分析。比如在對食品中水分含量測定實(shí)驗(yàn)中，教師準(zhǔn)備了面包、青菜、水果、火腿腸等不同食品，讓學(xué)生根據(jù)教師設(shè)定的工作項(xiàng)目完成檢測任務(wù)。

通過以上措施對教學(xué)內(nèi)容的改革，不但有效地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，同時(shí)將企業(yè)的工作任務(wù)帶入到實(shí)驗(yàn)課堂中，基本實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致，即學(xué)以致用，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和工作能力。

二、教學(xué)方法改革

在教學(xué)中，結(jié)合技工教育的教學(xué)理念，摒棄知識(shí)本位，推行能力本位的教學(xué)模式，把“教師講、學(xué)生聽、滿堂灌”的傳統(tǒng)方式，轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生在教師指導(dǎo)下主動(dòng)獲取知識(shí)的過程。因此筆者對教學(xué)方法的改革進(jìn)行了探索。

（一）問題討論法教學(xué)

筆者在教學(xué)過程中對問題討論法教學(xué)的建立進(jìn)行了探討。首先選擇教學(xué)內(nèi)容，如“維生素”、“礦物質(zhì)”、“天然毒性成分”等章節(jié)；其次，細(xì)分教學(xué)過程，通過“提出問題、分析問題、解決問題”的基本思路，將教學(xué)過程分為五步進(jìn)行：（1）課堂分組：根據(jù)班級(jí)人數(shù)分為四組，主要是保證在2學(xué)時(shí)內(nèi)能夠順利完成教學(xué)任務(wù)。（2）提出問題：教師根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)置四個(gè)問題，并將問題分配給四個(gè)小組；比如根據(jù)“維生素”章節(jié)的內(nèi)容，設(shè)計(jì)了“哪些維生素是人體缺乏的？怎樣彌補(bǔ)維生素的不足？”、“如何合理加工烹調(diào)蔬菜，才能有效地保存蔬菜中的維生素？”等與學(xué)生日常生活密切聯(lián)系的問題。（3）分析問題：采用課堂討論的方式，學(xué)生通過對教材以及教師提供的課外資料的認(rèn)真閱讀、討論，對問題進(jìn)行分析，提出本小組的觀點(diǎn)和建議。（4）解決問題：由各小組推薦學(xué)生代表，闡述觀點(diǎn)和提出本組的解決方案；比如針對“如何合理加工烹調(diào)蔬菜，才能有效地保存蔬菜中的維生素？”這一問題，小組提出的觀點(diǎn)為“不同的蔬菜所含維生素有差異，因此在加工烹調(diào)蔬菜時(shí)，應(yīng)根據(jù)蔬菜原料的不同采取不同的加工方法?！比缓蟾鶕?jù)他們的觀點(diǎn)，先對各大類蔬菜原料所含維生素的種類進(jìn)行分析，再提出解決方案。（5）教師總結(jié)：針對學(xué)生提出的觀點(diǎn)和解決方案進(jìn)行總結(jié)分析，對存在的不足進(jìn)行詳細(xì)解釋和說明，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄U(kuò)展和延伸。

通過對問題討論法教學(xué)的數(shù)次嘗試，筆者感覺到該方法問題的提出是關(guān)鍵所在，合理的問題設(shè)計(jì)，能夠推動(dòng)理論知識(shí)與課堂討論、生活常識(shí)與授課內(nèi)容的”雙結(jié)合”。同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力、分析和解決問題的能力、語言表達(dá)能力等等。

（二）工作頁方式教學(xué)

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中采用的實(shí)驗(yàn)方法不完全照搬教材提供的檢測方法，而是通過對不同食品企業(yè)的調(diào)研，了解企業(yè)現(xiàn)行的分析方法。比如在對食品中水分的測定，現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3-2010中規(guī)定有四種方法，經(jīng)過調(diào)研后，大多數(shù)食品企業(yè)都采用第一法直接干燥法；因此在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方法，也采用直接干燥法。方法選定后，采用工作頁的方式發(fā)給學(xué)生。

（三）預(yù)習(xí)法教學(xué)

《食品化學(xué)》實(shí)驗(yàn)課實(shí)驗(yàn)報(bào)告的基本結(jié)構(gòu)包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析、思考題等六部分組成。除實(shí)驗(yàn)?zāi)康挠山處熖峁┩?，?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料以及實(shí)驗(yàn)步驟這三項(xiàng)均屬于學(xué)生實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)階段需完成的內(nèi)容。學(xué)生通過預(yù)習(xí)，對工作頁中提供的實(shí)驗(yàn)方法充分熟悉，使他們事先對實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料以及關(guān)鍵步驟做到心中有數(shù)。

三、教學(xué)過程改革

傳統(tǒng)教學(xué)理念認(rèn)為，化學(xué)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該在實(shí)驗(yàn)室完成。筆者大膽地改變這種傳統(tǒng)觀念，采用教學(xué)過程與實(shí)驗(yàn)過程相結(jié)合，根據(jù)課程內(nèi)容的特性，在教學(xué)過程中增加了許多課堂實(shí)驗(yàn)。增強(qiáng)課程內(nèi)容趣味性的同時(shí)，活躍了課堂氣氛，提高了學(xué)生的參與度。如在講解不同碳水化合物的甜度時(shí)，為了讓學(xué)生對糖的甜度有直觀的認(rèn)識(shí)，配制了等濃度的果糖溶液、蔗糖溶液、葡萄糖溶液、麥芽糖溶液等等；請學(xué)生主動(dòng)參與品嘗，并對各種糖的甜度進(jìn)行排序；通過學(xué)生的驗(yàn)證，引出教材中的結(jié)論。又如，在講解不同化合物的氣味時(shí)，筆者根據(jù)多年品酒的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，配制了學(xué)生日常生活中較熟悉的氣味，如香蕉味、臭雞蛋味、青菜味、白酒味、玫瑰花味等；在未知的前提下，請學(xué)生辨認(rèn)這些氣味；最后再講解這些氣味是由哪些化合物產(chǎn)生的。

通過教學(xué)過程與實(shí)驗(yàn)過程相結(jié)合的實(shí)踐，學(xué)生對課堂實(shí)驗(yàn)的參與興趣濃厚，同時(shí)也提高了對抽象、枯燥的知識(shí)點(diǎn)的理解能力。

以上是筆者在《食品化學(xué)》課程教學(xué)中的嘗試性改革，通過教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過程等三方面的改革實(shí)踐，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，學(xué)習(xí)效率也得到了提高，融“教、學(xué)、做”三位一體，強(qiáng)化學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)。然而，《食品化學(xué)》教學(xué)改革是一項(xiàng)長期、復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要在教學(xué)實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和更新教育理念，積極研究和探索新的教學(xué)方法，體現(xiàn)《食品化學(xué)》課程教學(xué)的實(shí)用性，使其更加適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)的需要。

[參考文獻(xiàn)]

[1]丁芳林.食品化學(xué).華中科技大學(xué)出版社，2010.

[2]李云志.淺談對食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的認(rèn)識(shí)與改革探索.廣州化工，2009，37（9）：254-255.

篇10

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；高等教育質(zhì)量

我校是從以培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)技能為主的中等專業(yè)教育(歷經(jīng)6年)，發(fā)展到以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為主的高等?？平逃?歷經(jīng)20年)，再發(fā)展到以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用技術(shù)為主的高等本科教育(歷經(jīng)30年)。這樣一個(gè)發(fā)展歷程，決定了學(xué)校有重視實(shí)踐教學(xué)的傳統(tǒng)。我們學(xué)校以水產(chǎn)和海洋等工程類專業(yè)為主的教學(xué)型學(xué)校，培養(yǎng)目標(biāo)是為區(qū)域經(jīng)濟(jì)和行業(yè)服務(wù)的面向基層工作的應(yīng)用型人才，這就決定了學(xué)校必須不斷加強(qiáng)和改革實(shí)踐教學(xué)，把實(shí)踐教學(xué)擺到更加重要的位置上。近些年來，我們按教育部要求，在不斷更新教育思想觀念，合理制定實(shí)踐教學(xué)方案，深化實(shí)踐教學(xué)改革，不斷完善實(shí)踐教學(xué)體系，切實(shí)提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量上，作了大量的實(shí)際工作，取得了一定成效。

一、深刻領(lǐng)會(huì)實(shí)踐教學(xué)重要地位，合理制訂實(shí)踐教學(xué)方案

首先，高等教育是理論與實(shí)踐教學(xué)的統(tǒng)一體，理論聯(lián)系實(shí)際是教學(xué)的基本原則。在實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)和理論，在掌握了基本方法和基本技能的基礎(chǔ)上，反復(fù)進(jìn)行各種練習(xí)和操作，能夠促使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、嘗試解決問題，再把這些現(xiàn)象和問題帶到理論學(xué)習(xí)中進(jìn)行討論，以解決新的問題，學(xué)生會(huì)學(xué)到并逐步掌握一套解決問題的方法，提高學(xué)生綜合運(yùn)用能力。

其次，在實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生是教學(xué)的直接參與者，學(xué)生不是靜聽、靜觀，而是既動(dòng)手又動(dòng)腦，積極參與教學(xué)的全過程，極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究的愿望，能有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。

第三，學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，很大一部分是通過實(shí)踐教學(xué)來完成的。近些年來，畢業(yè)生就業(yè)情況出現(xiàn)了就業(yè)形式多元化、就業(yè)途徑多樣化、就業(yè)層次基層化的形勢，這就更加要求學(xué)生必須具備一定的創(chuàng)新精神和較強(qiáng)的實(shí)踐能力。在實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生要實(shí)際動(dòng)手參與生產(chǎn)，學(xué)會(huì)掌握一些典型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)，要進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)研究和設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生收集與處理信息能力、科學(xué)試驗(yàn)?zāi)芰?、觀察與調(diào)查研究能力和應(yīng)用能力等。

第四，實(shí)踐教學(xué)架起了學(xué)生從學(xué)校走向社會(huì)的橋梁，通過實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)、正確理解社會(huì)、適應(yīng)社會(huì)，培養(yǎng)起為社會(huì)服務(wù)的責(zé)任心。學(xué)生在校外進(jìn)行的各種實(shí)習(xí)和所做的各種社會(huì)調(diào)查、社會(huì)服務(wù)等與社會(huì)交流的實(shí)踐活動(dòng)中，會(huì)遇到經(jīng)濟(jì)、自然環(huán)境、生產(chǎn)和生活等多方面的問題，多數(shù)問題在教師的指導(dǎo)下經(jīng)過學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)踐，可加以解決，有些問題雖然在實(shí)踐中暫時(shí)沒有得到解決，卻使學(xué)生得到了磨練，為畢業(yè)后走向社會(huì)做生的學(xué)習(xí)實(shí)踐，可加以解決，有些問題雖然在實(shí)踐中暫時(shí)沒有得到解決，卻使學(xué)生得到了磨練，為畢業(yè)后走向社會(huì)做了一個(gè)良好的準(zhǔn)備。實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力、組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力等方面的功能，為學(xué)生走向社會(huì)提供的良好過渡，是理論課教學(xué)無法完成的。

實(shí)踐教學(xué)方案是實(shí)踐教學(xué)的頂層設(shè)計(jì)。要把充分體現(xiàn)先進(jìn)的教育思想與教育觀念，充分體現(xiàn)21世紀(jì)人才培養(yǎng)的新要求，充分體現(xiàn)學(xué)校已取得的實(shí)踐教學(xué)改革成果作為制定實(shí)踐教學(xué)方案的指導(dǎo)思想。學(xué)校對各專業(yè)制定實(shí)踐教學(xué)方案提出了總體要求：(1)各專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)都應(yīng)由實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)(課程論文)、文化科技創(chuàng)新活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐和畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等部分組成，各專業(yè)可按其具體培養(yǎng)目標(biāo)，對上述組成部分的要求和時(shí)間分配上有所不同；(2)實(shí)踐教學(xué)在時(shí)間安排上要貫穿到課內(nèi)、集中實(shí)踐教學(xué)周、課外和假期，整個(gè)四年全部時(shí)間內(nèi)不斷線。在空間分布上要延伸到實(shí)驗(yàn)室、實(shí)現(xiàn)基地、大學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)中心，乃至整個(gè)社會(huì)的全部空間中；(3)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)累計(jì)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)比例要求分別為：農(nóng)學(xué)、工學(xué)和理學(xué)類專業(yè)在28％～35％(其中實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)占課內(nèi)總學(xué)時(shí)為15％～20％)，管理學(xué)類專業(yè)在23％～30％(其中實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)占課內(nèi)總學(xué)時(shí)為10％～15％)，人文學(xué)和社會(huì)學(xué)類專業(yè)在18％～25％。

實(shí)驗(yàn)課：安排在課內(nèi)(課表中)，在實(shí)驗(yàn)室中完成。

實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)和課程設(shè)計(jì)(課程論文)：安排在各學(xué)期的集中實(shí)踐教學(xué)周(教學(xué)校歷中)，在校內(nèi)、外實(shí)習(xí)基地和實(shí)驗(yàn)室(機(jī)房)中進(jìn)行。

文化科技創(chuàng)新活動(dòng)：一般安排在課外進(jìn)行，也有的假期進(jìn)行，在大學(xué)生創(chuàng)新基地進(jìn)行，也有的在實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)基地內(nèi)進(jìn)行。

社會(huì)實(shí)踐：一般安排在假期中進(jìn)行，人文學(xué)、社會(huì)學(xué)和管理學(xué)類專業(yè)在集中實(shí)踐教學(xué)周內(nèi)也安排有社會(huì)調(diào)查、專業(yè)調(diào)查等實(shí)踐教學(xué)，有的社會(huì)服務(wù)等實(shí)踐在課外隨時(shí)進(jìn)行，活動(dòng)空間是整個(gè)社會(huì)。

畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)：安排在第8學(xué)期，活動(dòng)空間分布于實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)基地、大學(xué)生創(chuàng)新基地至用人單位等整個(gè)社會(huì)。

二、逐步深化實(shí)踐教學(xué)改革，不斷完善實(shí)踐教學(xué)體系

深化實(shí)踐教學(xué)改革，是提高本科教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵之一，也是完善實(shí)踐教學(xué)體系的前提。學(xué)校近些年來在教學(xué)研究與改革的立項(xiàng)、重點(diǎn)課程建設(shè)等工作中，都把實(shí)踐教學(xué)改革、實(shí)踐教學(xué)課程建設(shè)擺到重要的位置上。

在2001年立項(xiàng)進(jìn)行的校級(jí)及校級(jí)以上的教學(xué)研究與改革的39個(gè)項(xiàng)目中，包括實(shí)踐教學(xué)改革的項(xiàng)目有23項(xiàng)，占總項(xiàng)目數(shù)的61％，其中完全是實(shí)踐教學(xué)改革項(xiàng)目有12項(xiàng)，占總項(xiàng)目數(shù)的31％。從1997年開始學(xué)校先后確立30門課程為重點(diǎn)建設(shè)課程，其中包括實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的課程有23門，占77％。

實(shí)踐教學(xué)改革和實(shí)踐教學(xué)課程建設(shè)的過程，就是完善實(shí)踐教學(xué)體系的過程，其成果也必然會(huì)固化到新的實(shí)踐教學(xué)體系中。不同專業(yè)的具體培養(yǎng)目標(biāo)決定了各自實(shí)踐教學(xué)體系的差異，而學(xué)校的總體定位和服務(wù)面向，也決定了實(shí)踐教學(xué)體系的共性。

實(shí)踐教學(xué)體系由基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)性實(shí)踐、綜合應(yīng)用性實(shí)踐和研究創(chuàng)新性實(shí)踐構(gòu)成。

基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)性實(shí)踐層面上各種實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的目的，是培養(yǎng)學(xué)生的一些基礎(chǔ)技能，提高基本素質(zhì)。通過認(rèn)識(shí)實(shí)踐，知道本專業(yè)技能的基本結(jié)構(gòu)和基本內(nèi)容，同時(shí)要了解社會(huì)，為后續(xù)實(shí)踐教學(xué)打下基礎(chǔ)。這個(gè)層面主要包括基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、軍事訓(xùn)練、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、工程訓(xùn)練、初步社會(huì)調(diào)查和一些科技文化活動(dòng)等。

綜合應(yīng)用性實(shí)踐層面上各種實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的目的，是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)驗(yàn)技能、綜合應(yīng)用技能的職業(yè)技能，增加對生產(chǎn)工序、產(chǎn)品質(zhì)量、安全操作、環(huán)境保護(hù)等方面的切身體會(huì)和較為全面的了解。培養(yǎng)工程實(shí)踐能力和認(rèn)真工作的良好習(xí)慣。這個(gè)層面主要包括專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)(課程論文)、綜合教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、綜合性訓(xùn)練、專業(yè)調(diào)查、市場調(diào)查和社會(huì)服務(wù)等。

研究創(chuàng)新性實(shí)踐層面上各種實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的目的，是使學(xué)生及早接觸學(xué)科前沿，了解生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展趨勢，

有利于科研能力的培養(yǎng)和創(chuàng)新意識(shí)的樹立，也是通向產(chǎn)業(yè)、接觸社會(huì)的橋梁。這個(gè)層面主要包括科研訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)、參加教師科研、自主立項(xiàng)科研和創(chuàng)新活動(dòng)等。

各專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)的具體目標(biāo)的要求，在不同層面上，構(gòu)建了課程實(shí)踐教學(xué)體系。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)完成了教育部下達(dá)的教學(xué)改革項(xiàng)目“水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)(本科)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新體系的建立與實(shí)踐”[新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革工程(129280611)]，針對改革前各門實(shí)驗(yàn)課多為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，且內(nèi)容簡單、分散，缺少綜合應(yīng)用等問題，將分散在“無機(jī)化學(xué)”、“分析化學(xué)”和“水化學(xué)”等4門化學(xué)類課程中的實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化整合為“化學(xué)實(shí)驗(yàn)”，成為基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)性實(shí)踐層面上實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系。又把“生物化學(xué)”、“動(dòng)物生理學(xué)”和“水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)”等研究動(dòng)物體內(nèi)變化機(jī)理的實(shí)驗(yàn)整合優(yōu)化為“動(dòng)物技能學(xué)實(shí)驗(yàn)”，構(gòu)成了綜合應(yīng)用性實(shí)踐層面上實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系。教學(xué)實(shí)習(xí)是把“水化學(xué)”、“水產(chǎn)餌料學(xué)”、“動(dòng)物學(xué)”、“魚類學(xué)”和“貝類學(xué)”等5門課程的單門課程傳統(tǒng)教學(xué)實(shí)習(xí)模式，以養(yǎng)殖水域漁業(yè)資源調(diào)查為實(shí)習(xí)內(nèi)容和結(jié)合點(diǎn)，通過密切協(xié)作的方式，改革并創(chuàng)建為多門課程的綜合教學(xué)實(shí)習(xí)的新體系。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是按魚類學(xué)、蝦蟹類、貝類等三個(gè)方向，學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)內(nèi)容，要求學(xué)生跟班參加典型生產(chǎn)環(huán)節(jié)勞動(dòng)，有目的收集有關(guān)數(shù)據(jù)，定期召開生產(chǎn)效果分析研討會(huì)，根據(jù)生產(chǎn)和教學(xué)需要，開展小型科學(xué)實(shí)驗(yàn)，構(gòu)建起綜合應(yīng)用性層面上實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)新體系。畢業(yè)論文是在綜合教學(xué)實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)基礎(chǔ)上，通過研究性實(shí)驗(yàn)和參加教師的一部分科研項(xiàng)目研究后，初步具備了收集與處理資料信息的能力，以及獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力后，學(xué)生可在水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物、水產(chǎn)動(dòng)物、疾病防治、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料、養(yǎng)殖水環(huán)境和遺傳育種學(xué)等方面應(yīng)用基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)，在指導(dǎo)教師科研項(xiàng)目、聯(lián)合辦學(xué)企業(yè)與科研單位設(shè)立的課題，申報(bào)科研課題先期工作等項(xiàng)目中進(jìn)行選題，在教師指導(dǎo)下完成。構(gòu)成了研究創(chuàng)新性實(shí)踐層面上的實(shí)踐教學(xué)新體系。

三、建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

在制定了實(shí)踐教學(xué)方案，完善了實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)上，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是否能得以保障，科學(xué)建立起一套實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格實(shí)施和檢查是一項(xiàng)極為重要的工作。在各主要教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，理論課質(zhì)量標(biāo)易制定和實(shí)現(xiàn)，正如學(xué)生通過各種途徑評(píng)價(jià)教師教學(xué)質(zhì)量時(shí)，總會(huì)說到某老師課(理論課)講得好，很少有學(xué)生會(huì)提出某老師實(shí)驗(yàn)(實(shí)習(xí))指導(dǎo)得好。這從一個(gè)方面說明實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施難度更大。

我們根據(jù)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的目的性、規(guī)范性和可操作性的要求，制定出一系列實(shí)踐教學(xué)管理文件，并努力貫徹執(zhí)行。

以實(shí)習(xí)課程為例。從實(shí)習(xí)教學(xué)大綱的討論制定、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書的編寫、實(shí)習(xí)計(jì)劃的安排、實(shí)習(xí)準(zhǔn)備工作和實(shí)習(xí)備課筆記的完成、實(shí)習(xí)記載簿的記載(包括對學(xué)生考勤、實(shí)習(xí)中學(xué)生表現(xiàn)、出現(xiàn)問題與解決情況等)、學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的完成及教師批改、實(shí)習(xí)成績考核辦法及實(shí)施、實(shí)習(xí)教學(xué)總結(jié)和完成等項(xiàng)，都作了具體要求。教師按要求逐項(xiàng)完成，中期進(jìn)行檢查，課程結(jié)束后進(jìn)行評(píng)價(jià)。