導(dǎo)語：如何才能寫好一篇家政公司規(guī)章制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】家政服務(wù)業(yè)；發(fā)展；員工制

一、問題的由來與背景

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展開始慢慢落后于城市化進(jìn)程的步伐。大部分家庭家政服務(wù)的企業(yè)規(guī)模小，服務(wù)內(nèi)容單一，員工的培訓(xùn)和技能達(dá)不到需求者的要求和標(biāo)準(zhǔn)。另外由于管理問題，還存在著消費(fèi)不放心，服務(wù)人員合法權(quán)益得不到保障的問題，亂象叢生的現(xiàn)實(shí)，倒逼市場規(guī)范的探索。幸運(yùn)的是，越來越多的家政從業(yè)人員，家政公司，主管家政服務(wù)的部門，已經(jīng)開始就規(guī)范家政服務(wù)行業(yè)進(jìn)行積極的探索。在這樣的背景下，“員工制”似乎成了三者之間比較容易接受的規(guī)章制度。

二、研究的意義

家政服務(wù)行業(yè)的出現(xiàn)是物質(zhì)生活或精神生活水平提高，從而產(chǎn)生的一種便民性有償服務(wù)活動(dòng)。隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)文明的不斷進(jìn)步，人們對(duì)家庭服務(wù)的需求種類越來越多，服務(wù)質(zhì)量要求越來越高。因此，原來城鎮(zhèn)中的一些中小家政公司和中介公司已經(jīng)不能夠完全滿足用戶的需要。從而，健全完善的家政服務(wù)體系，對(duì)社會(huì)上的零散失業(yè)人員、農(nóng)民工、和下崗人員進(jìn)行招收―培訓(xùn)―考核―持證上崗―安排工作―后期管理。實(shí)施家政人員“員工制”管理模式。這樣不僅規(guī)范了家政業(yè)的雜亂現(xiàn)象，使客戶得到更好，更優(yōu)質(zhì)的家政服務(wù)，同時(shí)也解決了一部分人的就業(yè)問題。

從理論方面來看，本次研究探索，可以在家政服務(wù)業(yè)目前發(fā)展?fàn)顩r的基礎(chǔ)上，總結(jié)出其現(xiàn)在存在的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，借鑒西方成功的經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展腳步和現(xiàn)在的國情，制定出具有可行性的管理模式，即我國剛剛推行的“員工制”管理模式，這種管理模式由于剛剛推行。還處在摸索期，所以還存在很多不盡如人意的地方需要改善。從現(xiàn)實(shí)方面來看，目前家庭服務(wù)業(yè)發(fā)展與城鄉(xiāng)居民日益增長的家庭服務(wù)需求還不相適應(yīng)，面臨諸多問題。本文針對(duì)家庭服務(wù)業(yè)發(fā)展中面臨的問題，分析存在的原因，找到妥善解決問題的途徑，從而促進(jìn)家庭服務(wù)業(yè)健康發(fā)展和良性運(yùn)行。

三、家政服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題

隨著國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，全民生活水平的提升，家政服務(wù)作為新興行業(yè)迅速發(fā)展。但在其迅速發(fā)展的過程中，不斷出現(xiàn)各種制約因素。這些因素致使當(dāng)前的家政服務(wù)業(yè)提供的服務(wù)與城鎮(zhèn)居民日益提高的生活需求不相適應(yīng)。

從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)程看，城市家政服務(wù)業(yè)是具有很大發(fā)展空間的就業(yè)新領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展帶來農(nóng)村富余勞動(dòng)力向城市的流動(dòng)，制造業(yè)的升級(jí)換代促使一部分勞動(dòng)力向第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。而目前，我國第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員只占全部從業(yè)人員的26%，與發(fā)展中國家第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占40%、發(fā)達(dá)國家60%以上的比例尚有較大差距。這種差距，從另一方面來看，就是吸收就業(yè)的潛力。

從城市對(duì)家政服務(wù)的需求來看，目前家庭服務(wù)員的數(shù)量不足以滿足城市的需求。城市家庭4-2-1的結(jié)構(gòu)、中國老齡化的嚴(yán)重、現(xiàn)代化的生活及勞動(dòng)的社會(huì)化，都促使人們產(chǎn)生對(duì)家政服務(wù)的需求。因此，家政服務(wù)行業(yè)在城市原有就業(yè)崗位之外，又創(chuàng)造了新的就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，家政行業(yè)的發(fā)展，還能帶動(dòng)內(nèi)需，增加國民經(jīng)濟(jì)總值。因此，家政服務(wù)行業(yè)在未來一個(gè)時(shí)期內(nèi)，將為我國城市開發(fā)就業(yè)崗位做出貢獻(xiàn)。

從提供的服務(wù)和雇主得到的服務(wù)來看，現(xiàn)今城鎮(zhèn)中人們對(duì)家政服務(wù)的種類和質(zhì)量大大提高了。而目前家政業(yè)服務(wù)人員眾多，但層次分類不明確，優(yōu)質(zhì)家政人員稀缺。這就造成了家政人員找不到工作，雇主得不到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)等現(xiàn)象。嚴(yán)重阻礙了家政業(yè)的良性發(fā)展。

為促進(jìn)家政服務(wù)領(lǐng)域就業(yè)的健康發(fā)展，提出現(xiàn)存問題。

1.傳統(tǒng)觀念的影響

家庭服務(wù)員作為從傳統(tǒng)“傭人、保姆”發(fā)展起來的新興職業(yè)，在觀念上尚未得到全社會(huì)的認(rèn)同，家庭服務(wù)員從農(nóng)村進(jìn)入城市后，遭受城市人的污名化過程，帶著“侍候人”、“低人一等”的頭銜，被社會(huì)上一些人瞧不起，得不到用人家庭及城里人應(yīng)有的尊重。

2.家政服務(wù)員法律意識(shí)低下，權(quán)益無法得到保障

大部分家政服務(wù)員出身農(nóng)村，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的文化教育，對(duì)于相應(yīng)的勞動(dòng)法、民法更是了解甚少。他們?cè)趧趧?dòng)的過程中不清楚自己的勞動(dòng)權(quán)利與義務(wù)，當(dāng)遇到勞動(dòng)糾紛時(shí)，更不會(huì)運(yùn)用法律武器來維護(hù)自己的合法權(quán)益。有人在職業(yè)道德上居然出現(xiàn)問題，無法保證工作的穩(wěn)定。

3.缺少專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)人員職業(yè)技能參差不齊

家政服務(wù)市場沒有專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，企業(yè)對(duì)員工的培訓(xùn)開展不足。由于職業(yè)技能的缺失，致使家庭服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量低下，用戶對(duì)家政服務(wù)員提出的素質(zhì)要求難以實(shí)現(xiàn)。影響家政服務(wù)健康發(fā)展。

4.社會(huì)排斥問題影響城市化進(jìn)程

在城鄉(xiāng)分割的二元體制下，廣大農(nóng)村婦女進(jìn)城務(wù)工，從事家政服務(wù)行業(yè)。戶籍制度的限制，以及城鄉(xiāng)文化的巨大差異，導(dǎo)致城市和城市人對(duì)家庭服務(wù)員的排斥，從而使家庭服務(wù)員產(chǎn)生自卑感、失落感。無法真正融入城市，阻礙城市化進(jìn)程。

四、家政服務(wù)公司未來的選擇

中國經(jīng)濟(jì)現(xiàn)在正在迅速發(fā)展，城市化進(jìn)程也在逐步加快，未來的家政服務(wù)行業(yè)很有可能成為城市中的支柱產(chǎn)業(yè)。帶動(dòng)了城市經(jīng)濟(jì)的增長的同時(shí)也解決了城市閑置人員的就業(yè)問題。而目前家政行業(yè)的發(fā)展還存在很多不足之處，不能夠促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。簡單的中介制和會(huì)員制已經(jīng)不能夠滿足城市家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展需要?，F(xiàn)在國家正在推出家政公司“員工制”管理模式，以北京為試點(diǎn)，正在逐漸向城市擴(kuò)張。以點(diǎn)帶面逐漸開始實(shí)行這一機(jī)制。

目前“員工制”管理制度還處發(fā)展的初級(jí)階段，雖然它解決了很多問題，如：員工的合法權(quán)益保障，用戶得到優(yōu)質(zhì)、安全的服務(wù)等。但還存在許多現(xiàn)實(shí)問題，如：企業(yè)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)過大，員工不愿承擔(dān)相應(yīng)的保險(xiǎn)費(fèi)用，管理系統(tǒng)還不夠完善等。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，我個(gè)人覺得應(yīng)該制定標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，運(yùn)用現(xiàn)念、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、新型營銷方式和新的管理制度來發(fā)展服務(wù)業(yè)。按照要求對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一招生、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一持證、統(tǒng)一安排工作、統(tǒng)一后期處理。不斷完善家政服務(wù)業(yè)，使其得到更好的發(fā)展。

【參考文獻(xiàn)】

[1]黃進(jìn).家政服務(wù)業(yè)的“非正規(guī)性”與發(fā)展策略[J].社會(huì)科學(xué)研究，2004（5）.

[2]王瑞.論家政服務(wù)業(yè)的潛在社會(huì)價(jià)值[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2004（3）.

篇2

常見的兼職行為主要分為以下三種:“主次型兼職”,即勞動(dòng)者與第一家用人單位建立了標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)關(guān)系,另在其他單位工作;“自雇型兼職”,即勞動(dòng)者沒有與任何用人單位建立標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)關(guān)系,在一家或多家單位工作;“勞務(wù)型兼職”,即勞動(dòng)者在一家或多家單位工作,但用工的一方不具有建立勞動(dòng)關(guān)系的主體資格。

主次型兼職:

“同時(shí)建立勞動(dòng)關(guān)系”如何確定?

【案例】

湯女士是靜安區(qū)某家廣告公司聘請(qǐng)的設(shè)計(jì)員,在業(yè)內(nèi)小有名氣。一位朋友告訴她,普陀區(qū)某家廣告公司想請(qǐng)她利用休產(chǎn)假期間完成一項(xiàng)創(chuàng)意項(xiàng)目,報(bào)酬非常豐厚。湯女士覺得這個(gè)主意不錯(cuò),反正閑著也是閑著,何樂而不為?湯女士原單位知道此事后,單位經(jīng)理親自出面找她談話,要求她立即停止手頭的工作。兩個(gè)星期后,靜安區(qū)這家廣告公司以“與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系,經(jīng)用人單位指出,拒不改正”為由,向湯女士下達(dá)了解除勞動(dòng)合同通知書。

【說法】

現(xiàn)行法律除了規(guī)定對(duì)科技人員允許兼職,對(duì)公司的董事、經(jīng)理等高級(jí)管理人員限制兼職,對(duì)公務(wù)員等不允許兼職外,對(duì)企業(yè)一般人員的兼職問題未作規(guī)定。《勞動(dòng)合同法》第91條規(guī)定:“用人單位招用與其他用人單位尚未解除或者終止勞動(dòng)合同的勞動(dòng)者,給其他用人單位造成損失的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶賠償責(zé)任”,但是由于法律并沒有明確禁止兼職行為,所以在實(shí)際處理上,有關(guān)部門一般認(rèn)為用人單位可以在規(guī)章制度中規(guī)定或通過勞動(dòng)合同約定是否允許兼職,如未在規(guī)章制度中規(guī)定或通過勞動(dòng)合同約定,一般不禁止在職人員利用業(yè)余時(shí)間兼職。

《勞動(dòng)合同法》第39條第2款第4項(xiàng)規(guī)定:“勞動(dòng)者同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系,對(duì)完成本單位工作任務(wù)造成影響,或經(jīng)用人單位指出,拒不改正的,用人單位可以隨時(shí)解除勞動(dòng)合同?！北景钢械挠萌藛挝徽J(rèn)為湯女士在哺乳期內(nèi)與普陀區(qū)某家廣告公司建立了勞動(dòng)關(guān)系,經(jīng)原公司經(jīng)理提出批評(píng)后,拒不改正,所以公司有權(quán)與其解除勞動(dòng)合同。

應(yīng)當(dāng)說,《勞動(dòng)合同法》規(guī)定利益沖突解除,其目的是解決對(duì)在職人員的兼職管理問題,但適用此條解除勞動(dòng)關(guān)系的前提是勞動(dòng)者同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系。勞動(dòng)關(guān)系包括勞動(dòng)合同關(guān)系和事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系,如在外兼職人員與其他用人單位簽訂了勞動(dòng)合同;如果未簽勞動(dòng)合同,也未構(gòu)成事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系的主要特征,如并不接受兼職單位的勞動(dòng)管理等,而只是從事臨時(shí)性的勞務(wù)工作或免費(fèi)服務(wù),則不能按照《勞動(dòng)合同法》解除勞動(dòng)合同。

所以此案中用人單位的解雇理由未必能夠得到支持。但是勞動(dòng)者遇到類似問題也應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待,如果違反規(guī)章制度規(guī)定或勞動(dòng)合同約定擅自兼職的話,等待你的可能是在職單位的違紀(jì)處分。

自雇型兼職:

打了一份“兩不像的工”怎么辦?

[案例]

中午12點(diǎn),烈日當(dāng)空。手中的外賣包還冒著熱氣,自己頭上也冒著汗。小梁在一家中式快餐品牌連鎖店里當(dāng)“兼職外賣工”,不過,他卻覺得像是打了份“兩不像”的工。時(shí)薪5.8元,遠(yuǎn)低于當(dāng)?shù)胤侨罩乒ぷ髯畹?元/小時(shí)的標(biāo)準(zhǔn),一天的工作時(shí)間則多達(dá)7.5個(gè)小時(shí),遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了《勞動(dòng)合同法》“每天不超過4個(gè)小時(shí)”的非全日制工的界定,每個(gè)月拿一次工資,像一份全日制工作。對(duì)于小梁的疑問,門店經(jīng)理表示,外賣職工只能算是兼職“短工”,而且公司當(dāng)初招聘時(shí)就說好只招兼職工,沒有簽訂勞動(dòng)合同,所以小梁也不是全日制工。

[說法]

真是難以想象,一位與用人單位建立了勞動(dòng)關(guān)系的職工,可以既非“全日制職工”,亦非“非全日制職工”。這不是開玩笑嗎?

《勞動(dòng)合同法》設(shè)計(jì)了全日制用工和非全日制用工制度。所謂非全日制用工,是指以小時(shí)計(jì)酬為主,勞動(dòng)者在同一用人單位一般平均每日工作時(shí)間不超過4小時(shí),每周工作時(shí)間累計(jì)不超過24小時(shí)的用工形式。從事非全日制用工的勞動(dòng)者可以與一個(gè)或者一個(gè)以上用人單位訂立勞動(dòng)合同,非全日制用工雙方當(dāng)事人任何一方都可以隨時(shí)通知對(duì)方終止用工。終止用工,用人單位不向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。比較而言,非全日制用工制度靈活性更強(qiáng),但是非全日制用工的最低工資標(biāo)準(zhǔn)折算下來要比全日制用工更高。

實(shí)踐中一些用人單位鉆法律空子,名義上是招用“兼職員工”,實(shí)際上是按全日制用工,卻不用簽合同,不用繳四金,又不用按非全日制最低8元/小時(shí)算。而勞動(dòng)者往往迫于就業(yè)的壓力,自稱或默認(rèn)是“兼職”,企業(yè)也樂于接受,這就給了用人單位侵犯勞動(dòng)者權(quán)益的機(jī)會(huì)。

但是實(shí)際上用人單位也可能弄巧成拙,如以上案例中小梁與快餐店一旦發(fā)生爭議,快餐店有義務(wù)證明小梁另有本職工作,否則即使雙方簽的是什么“兼職協(xié)議”、“勞務(wù)協(xié)議”,但只要具備了勞動(dòng)關(guān)系的主要特征,如接受用人單位的勞動(dòng)管理等,最后也有可能被認(rèn)定為事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系。

不久前武漢大學(xué)解聘病危教授張?jiān)谠?也說他并非全職員工,但是張?jiān)谠淌诘娜耸玛P(guān)系到底在哪里,武大也說不清楚。所以除非武大能夠證明張?jiān)谠淌谠谄渌麊挝挥斜韭毠ぷ?并與其他單位建立了人事聘用關(guān)系,其他單位已經(jīng)為其繳納了社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi),否則哪怕約定“每年至少需在校工作120天”,也難以僅以“并非全職員工”為由,推脫相應(yīng)的法定義務(wù)。

所以遇到此類爭議,勞動(dòng)者不應(yīng)逆來順受,而應(yīng)依法維護(hù)自己的合法權(quán)益。

勞務(wù)型兼職:

為什么不能享受節(jié)日“三薪”?

[案例]

春節(jié)是餐飲服務(wù)業(yè)旺季,由于服務(wù)業(yè)不少工作人員返鄉(xiāng)過年,很多餐廳招收學(xué)生填補(bǔ)空缺。廣東紡院市場營銷系大二女生鄭茵茵1月26日就開始到學(xué)校附近一家中餐廳兼職做服務(wù)員,早上10點(diǎn)她就要到餐廳去,一直工作到中午兩點(diǎn)半,下午休息,傍晚5點(diǎn)半再工作到晚上9點(diǎn)半。從拖地板、抹桌子到端茶倒水、上菜、收拾碗筷……一刻也不得閑。從除夕夜開始,餐廳的生意就比較旺,鄭茵茵接到通知,除夕夜要提前半小時(shí)上班,晚上工作時(shí)間會(huì)延長半小時(shí)。春節(jié)期間的工作量都會(huì)比較大,不過她也做好心理準(zhǔn)備,讓她比較期待的是,初一至初三,每天可以領(lǐng)到3倍工資。鄭茵茵說,她會(huì)一直工作到初八才回家,算下來這個(gè)寒假可以賺到1300元左右。她有個(gè)計(jì)劃,到時(shí)留下1000塊錢作下學(xué)期的生活費(fèi),剩下的300塊錢就買些東西帶回家,想想可以用自己兼職賺到的錢補(bǔ)貼家用,她感到十分自豪。

[說法]

篇3

一、三方約定家政服務(wù)事項(xiàng)

1.服務(wù)內(nèi)容：

甲方同意為乙方家庭選派家政服務(wù)員丙方，承擔(dān)乙方的第( )項(xiàng)服務(wù)：

(1)一般家務(wù);

(2)孕產(chǎn)婦護(hù)理;

(3)嬰幼兒護(hù)理;

(4)老人護(hù)理;

(5)半自理病人護(hù)理;

(6)不能自理病人護(hù)理;

(7)醫(yī)院護(hù)理病人;

(8)其他 。

丙方按甲方和乙方要求應(yīng)達(dá)到_____________________工作標(biāo)準(zhǔn)。

2.服務(wù)期限：_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日止。如需續(xù)簽協(xié)議乙方應(yīng)于本協(xié)議期滿前_______日內(nèi)通知甲方和丙方。

3.工作時(shí)間：丙方每天工作時(shí)間為______________，每周休息日為______________。

4.工作地點(diǎn)：_________ ___________

5.服務(wù)費(fèi)用：乙方按日、周、月支付甲方服務(wù)費(fèi)(含家政服務(wù)員丙方工資和甲方管理費(fèi))： ___元人民幣/日、周、月。

按日向乙方提供家政服務(wù)的，服務(wù)費(fèi)用當(dāng)日結(jié)算;按周結(jié)算服務(wù)費(fèi)用的，乙方于每周_______前向甲方支付服務(wù)費(fèi)用;按月結(jié)算服務(wù)費(fèi)用的，乙方于每月_______日前向甲方支付服務(wù)費(fèi)用。

6.工傷保險(xiǎn)及其他保險(xiǎn)福利待遇：甲方應(yīng)為丙方繳納工傷保險(xiǎn)，甲方應(yīng)組織丙方從事育嬰和嬰幼兒看護(hù)的參加商業(yè)意外傷害保險(xiǎn)。

二、甲方權(quán)利和義務(wù)

1.甲方應(yīng)為乙方選派體檢合格和具備相應(yīng)服務(wù)能力的家政服務(wù)員，家政服務(wù)員必須具有《身份證》、《健康證》和《培訓(xùn)證》，方可從事家政服務(wù)。

2.甲方應(yīng)為其家政服務(wù)員依法繳納工傷保險(xiǎn)費(fèi)，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。對(duì)從事育嬰和嬰幼兒看護(hù)的服務(wù)人員，甲方應(yīng)組織其參加商業(yè)意外傷害保險(xiǎn)，費(fèi)用由丙方承擔(dān)。如因丙方責(zé)任，對(duì)乙方造成人身財(cái)產(chǎn)損失的，由保險(xiǎn)公司按規(guī)定賠償。

3.乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)解除合同并追究乙方相應(yīng)責(zé)任：

(1)誤導(dǎo)丙方脫離甲方管理;

(2)家庭成員中有傳染病人而隱瞞不報(bào);

(3)未按時(shí)交納服務(wù)費(fèi);

(4)住址或服務(wù)地址變更后未及時(shí)通報(bào)甲方或私自將丙方帶離約定服務(wù)地;

(5)對(duì)丙方工作要求或內(nèi)容違反國家法律法規(guī)或治安管理?xiàng)l例;

(6)刁難、虐待、打罵家政服務(wù)員;

(7)指使家政服務(wù)員從事危險(xiǎn)工作或違規(guī)作業(yè)，以及由于乙方的不當(dāng)安排，導(dǎo)致丙方發(fā)生意外傷害。

4.甲方所派丙方如對(duì)乙方有違法行為，甲方應(yīng)為乙方和相關(guān)部門對(duì)相關(guān)事項(xiàng)的處理提供必要的協(xié)助。

三、乙方權(quán)利和義務(wù)

1.乙方應(yīng)在簽訂協(xié)議書時(shí)出示有效身份證件，如實(shí)說明對(duì)家政服務(wù)員的具體要求，以及與家政服務(wù)員健康安全有關(guān)的家庭基本情況(如家中是否有傳染病人等)。一經(jīng)簽訂協(xié)議，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)丙方的管理和指導(dǎo)。

2.乙方有權(quán)合理選擇、更換和辭退家政服務(wù)員。協(xié)議期內(nèi)，如對(duì)家政服務(wù)員的服務(wù)項(xiàng)目或服務(wù)類別要求有所改變，應(yīng)及時(shí)通知甲方，以便雙方變更協(xié)議內(nèi)容及服務(wù)費(fèi)。符合下列情況之一，乙方有權(quán)解除協(xié)議：

(1)有充分理由證明服務(wù)需求不再存在的;

(2)有效證據(jù)證明丙方有違法行為的;

(3)提出調(diào)換家政服務(wù)員后間隔7個(gè)工作日甲方無法選派新的家政服務(wù)員到崗工作的;

(4)丙方在上崗______個(gè)工作日的適應(yīng)期后，仍不能完成合同所要求的工作，且甲方已先后調(diào)換3人均未能達(dá)到相應(yīng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的。

3.乙方有權(quán)要求丙方重新進(jìn)行體檢，費(fèi)用由乙方承擔(dān);如體檢不合格則由丙方自行承擔(dān)。

4.乙方應(yīng)平等待人，尊重甲方所派服務(wù)人員的人格和勞動(dòng)，不準(zhǔn)虐待和歧視，并負(fù)有保護(hù)丙方在服務(wù)期間的人身安全和財(cái)物安全的責(zé)任和義務(wù)。有權(quán)拒絕家政服務(wù)員在其住宅從事與家政服務(wù)無關(guān)的活動(dòng)，具體要求由乙方與丙方約定。

5.乙方有權(quán)以合法方式追究丙方因其責(zé)任造成損失的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任，但不得采取搜身，扣押錢物、身份證及其他有效證件，以及毆打、威逼等非法方式處理。

6.乙方對(duì)初次上崗的丙方應(yīng)具體說明家政服務(wù)方面的要求和進(jìn)行相應(yīng)指導(dǎo)，乙方應(yīng)妥善保管家中的現(xiàn)金和貴重物品，以免因此發(fā)生糾紛。

7.乙方應(yīng)向丙方提供與其一般家庭成員基本相同的伙食，為其提供適當(dāng)和安全的居住場所，不得安排丙方與異性成年人同居一室。

8.乙方應(yīng)按國家規(guī)定安排丙方的休息和法定假日。若不能保證丙方休息，按規(guī)定給予休息日和節(jié)假日的加班補(bǔ)助。乙方要保證丙方每天不少于八小時(shí)的睡眠時(shí)間。

9.乙方在未經(jīng)丙方及甲方的同意，不得擅自將丙方轉(zhuǎn)為第三方服務(wù);不得擅自將其帶往外省市等非約定服務(wù)場所提供服務(wù);不得誤導(dǎo)丙方做違法和違反甲方有關(guān)家政服務(wù)管理規(guī)定的事項(xiàng)。

10.乙方對(duì)丙方在服務(wù)期間和服務(wù)場所的安全負(fù)責(zé)，不得指使其從事危險(xiǎn)工作;由于乙方人為或因其設(shè)施、設(shè)備等原因造成丙方發(fā)生意外傷害，乙方應(yīng)承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，并應(yīng)立即通知甲方。如遇丙方突發(fā)急病或其他傷害時(shí)，乙方應(yīng)采取必要的救治措施。

四、丙方權(quán)利和義務(wù)

1.享有休息、休假和獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利，乙方勞動(dòng)安全、衛(wèi)生條件惡劣或強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行;

2.乙方不按規(guī)定支付報(bào)酬的，有權(quán)提前解除服務(wù)協(xié)議;

3.乙方不履行服務(wù)協(xié)議或侵害丙方合法權(quán)益，有權(quán)向有關(guān)部門申訴，有獲得賠償?shù)臋?quán)利。

4.丙方必須提供《身份證》、《健康證》和《職業(yè)技能培訓(xùn)證》方可從事家政服務(wù)。

5.遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從乙方的管理;

6.認(rèn)真完成乙方對(duì)工作的安排，并達(dá)到服務(wù)協(xié)議規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。

五、違約責(zé)任

1.甲乙丙三方應(yīng)遵守合同約定，任何一方違反合同約定的，另外二方均有權(quán)解除合同并有權(quán)要求賠償因違約造成的損失，合同另有約定的除外。

2.有關(guān)違約的其他約定事項(xiàng)：_____________________。

六、協(xié)議解除與簽訂

1.本協(xié)議期滿，如不再續(xù)簽協(xié)議，協(xié)議自動(dòng)終止。

2.協(xié)議期滿經(jīng)協(xié)商，可續(xù)簽協(xié)議。若續(xù)簽協(xié)議，乙方應(yīng)提前7天與甲方、丙方協(xié)商，經(jīng)甲方同意方可續(xù)簽協(xié)議。

3.協(xié)議期內(nèi)，非因違約而由三方依照約定或經(jīng)協(xié)商正常解除協(xié)議的，甲方應(yīng)退還乙方剩余的服務(wù)費(fèi)。

七、當(dāng)事人三方約定其他事項(xiàng)：

____________________

八、爭議處理方式

協(xié)商解決;

______________仲裁委員會(huì)仲裁;

______________法院判決。

九、其他事宜

1.本協(xié)議未盡事宜甲乙丙三方另行商議解決。

篇4

關(guān)鍵詞：家政；服務(wù)人才；培訓(xùn)；策略；后續(xù)措施

引言

隨著社會(huì)不斷發(fā)展，人們的生活水平也已經(jīng)得到了很大的提升，在新型城鎮(zhèn)化背景下，社會(huì)對(duì)家政服務(wù)人員的需求越來越大，并且對(duì)于家政服務(wù)人員提出了更高的要求，這就使得家政服務(wù)行業(yè)出現(xiàn)了越來越激烈的競爭。想要在這種激烈的市場競爭中獲得更好、持久的發(fā)展，那么就必須培養(yǎng)出優(yōu)秀的家政服務(wù)人才。

1開展家政服務(wù)人才項(xiàng)目培訓(xùn)的社會(huì)背景

（1）政府大力支持

榱斯娣都藝服務(wù)市場和大力扶持家政服務(wù)業(yè)，政府及職能部門要進(jìn)一步發(fā)揮在發(fā)展家政服務(wù)業(yè)中的主導(dǎo)作用，把加強(qiáng)對(duì)家政服務(wù)行業(yè)的管理，推動(dòng)家政服務(wù)業(yè)規(guī)范發(fā)展作為加快我市第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高居民生活水平，增加就業(yè)崗位的一項(xiàng)重要舉措。讓家政服務(wù)業(yè)在發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)和諧社會(huì)建設(shè)中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

（2）社會(huì)需求擴(kuò)大

城鎮(zhèn)化發(fā)展速度不斷推進(jìn)，常駐居民的數(shù)量不斷增加，人們的生活水平和生活質(zhì)量發(fā)生了前所未有的深刻變化，對(duì)家政服務(wù)的專業(yè)化程度、全能型人才要求越來越高，需求量也越來越大。

（3）供需關(guān)系失衡

一方面，形式多樣的高質(zhì)量家政服務(wù)需求得不到滿足；另一方面，家政服務(wù)人員素質(zhì)普遍低下、能力水平不足，特別是有專業(yè)技能、高素質(zhì)的家政服務(wù)人員極其稀缺。面對(duì)上述問題，提出針對(duì)性的解決辦法，也為家政服務(wù)人才的培養(yǎng)和健康發(fā)展提供理論依據(jù)和成功范例。

2家政服務(wù)人才項(xiàng)目培訓(xùn)策略

（1）零存整取，逐步推進(jìn)

高校開始推出涉及家政服務(wù)人才培養(yǎng)的有關(guān)項(xiàng)目，從起初的單個(gè)項(xiàng)目，逐步增加與家政服務(wù)需求相適應(yīng)的培訓(xùn)項(xiàng)目，在原有母嬰護(hù)理和養(yǎng)老護(hù)理培訓(xùn)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上增加了家政保潔、家電維修、家宴廚師、家庭園藝綠化等；由原先的單一項(xiàng)目培訓(xùn)，發(fā)展到可按需選擇、起點(diǎn)靈活、疊加提升的綜合培訓(xùn)，從而使家政服務(wù)人才培養(yǎng)的項(xiàng)目既有子項(xiàng)目的獨(dú)立性，又有總項(xiàng)目的包容性與擴(kuò)展性。經(jīng)過多年的積累，家政服務(wù)人才培養(yǎng)相關(guān)的子項(xiàng)目得到了不斷的完善，總項(xiàng)目得到了不斷的充實(shí)，從零散單一的課程培訓(xùn)逐步向?qū)I(yè)群建設(shè)推進(jìn)。為打造社區(qū)教育品牌項(xiàng)目奠定了基礎(chǔ)。

（2）合理發(fā)展定位，積極改善家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)

高校要緊密圍繞家政服務(wù)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，遵循家政學(xué)專業(yè)教育規(guī)律和人才成長規(guī)律，根據(jù)家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，在研究型與教學(xué)型、管理型與服務(wù)型、實(shí)用型與技能型等人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)構(gòu)上做出理性選擇，如高職高專院校家政學(xué)專業(yè)可定位于培養(yǎng)家庭服務(wù)技能型人才，學(xué)校定位于培養(yǎng)家政管理與家政師資的復(fù)合應(yīng)用型人才，不斷豐富家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)。要樹立“大家政”觀念，構(gòu)建公共必修課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課和專題專修課的“四板塊、一專題”教學(xué)體系和多證書的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持家政服務(wù)人才需求與家政人才培養(yǎng)的“無縫鏈接”，形成“大家政、多證書”的就業(yè)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)家政服務(wù)人才需求與家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)全方位、全過程、零距離的對(duì)接。

（三）創(chuàng)新教育模式，不斷提升家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量

高校要以“厚基礎(chǔ)、寬領(lǐng)域、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，幫助學(xué)生科學(xué)制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，堅(jiān)持通識(shí)教育與專業(yè)教育相結(jié)合，注重把理論教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生實(shí)踐結(jié)合起來，加大實(shí)操實(shí)訓(xùn)教學(xué)比重，指導(dǎo)學(xué)生搭建適合自身職業(yè)發(fā)展的知識(shí)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)學(xué)生必備基本知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、工作技能培養(yǎng)，通過整合、交叉、滲透等方式，使課程建設(shè)成果迅速轉(zhuǎn)化為家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)果實(shí)。要廣泛聯(lián)絡(luò)上下游產(chǎn)業(yè)資源，建立完善家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)與家政服務(wù)行業(yè)合作育人的長效機(jī)制，制定對(duì)家政服務(wù)企業(yè)優(yōu)先、優(yōu)惠政策，找準(zhǔn)選好校企合作的結(jié)合點(diǎn)，堅(jiān)持“引企入校”“辦校進(jìn)企”“產(chǎn)教一體”模式，把高校家政學(xué)實(shí)驗(yàn)室搬進(jìn)家政公司服務(wù)第一線，把公司培訓(xùn)基地搬到學(xué)校，使校企合作的技術(shù)鏈、資金鏈、服務(wù)鏈“環(huán)環(huán)相扣”，促進(jìn)家政學(xué)專業(yè)產(chǎn)學(xué)研資源融合，為學(xué)生職業(yè)技能提升提供更廣闊的舞臺(tái)和空間，全面提高家政學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3家政服務(wù)人才項(xiàng)目培訓(xùn)成效及社會(huì)影響

（1）品牌引領(lǐng)，全面發(fā)展

通過家政服務(wù)人才培養(yǎng)品牌建設(shè)，學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度得到進(jìn)一步完善，特別是在培訓(xùn)過程中的信息、學(xué)員信息登記、學(xué)分記錄管理、師資聘任、檔案管理、就業(yè)推介等方面積累了一套規(guī)范程序，為學(xué)校其他各級(jí)各類培訓(xùn)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，通過品牌建設(shè)，學(xué)校與街道工會(huì)、婦聯(lián)、勞保、計(jì)生以及縣級(jí)有關(guān)部門的聯(lián)系更加密切，與相關(guān)學(xué)校、企業(yè)的合作更加深入，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿意度以及社區(qū)居民對(duì)成人學(xué)校、社區(qū)教育的知曉率等有了明顯的提高。

（2）人才培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)增效

通過對(duì)家政市場調(diào)研、分析，不斷增加培訓(xùn)項(xiàng)目，完善家政服務(wù)人才培養(yǎng)培訓(xùn)專業(yè)群落，先后拓展了家政保潔員、家電維修工、家宴廚師、家庭園藝綠化等培訓(xùn)專業(yè)項(xiàng)目。參加培訓(xùn)的人員絕大多數(shù)是城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農(nóng)村失地農(nóng)民以及外來務(wù)工人員中還沒有找到穩(wěn)定工作的求職人員，還有一部分是已經(jīng)在家政服務(wù)崗位有提升需求培訓(xùn)的人員。為保障學(xué)員學(xué)有所成、學(xué)有所用，學(xué)校積極與轄區(qū)內(nèi)家政服務(wù)企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、早教機(jī)構(gòu)聯(lián)系，推介優(yōu)秀學(xué)員就業(yè)。

4家政人才服務(wù)項(xiàng)目培訓(xùn)后續(xù)措施與思考

（1）加大宣傳力度

一方面積極爭取政府及相關(guān)部門的支持，利用官方的報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)宣傳好家政服務(wù)行業(yè)的市場前景、行業(yè)優(yōu)勢等，消除社會(huì)對(duì)家政服務(wù)人員的偏見；另一方面，在學(xué)校的自身方面做好宣傳，通過各類途徑宣傳好有關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)的情況、受訓(xùn)人員創(chuàng)業(yè)就業(yè)或轉(zhuǎn)移就業(yè)的成功案例、市場需求情況及崗位服務(wù)回報(bào)等，可以利用已經(jīng)結(jié)業(yè)的受訓(xùn)人員建立一支與品牌建設(shè)有關(guān)的志愿者隊(duì)伍，通過不定期的志愿服務(wù)，提高社會(huì)各界對(duì)學(xué)校家政服務(wù)人員培養(yǎng)品牌的知曉率，吸引更多的城鄉(xiāng)失業(yè)失地人員以及新居民求職人員加入到家政服務(wù)行業(yè)。

（2）拓展專業(yè)群落

根據(jù)市場調(diào)查，家政服務(wù)業(yè)急需家務(wù)勞動(dòng)、家庭護(hù)理、維修服務(wù)、物業(yè)管理、養(yǎng)老服務(wù)等20多個(gè)門類200多項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，特別是能夠熟練掌握家政行業(yè)的市場策劃、運(yùn)作和預(yù)測，具備科學(xué)指導(dǎo)和傳授家庭生活知識(shí)的高端人才更是“奇缺”。作為一家從事家政服務(wù)人才培養(yǎng)的全曰制教育院校，要不斷地拓展專業(yè)群，做強(qiáng)每個(gè)專業(yè)群的主打?qū)I(yè)，完善專業(yè)群落中的相關(guān)專業(yè)。在拓展完善專業(yè)群的同時(shí)，相關(guān)的配套工作也要隨之跟進(jìn)。

（3）強(qiáng)化服務(wù)追蹤

經(jīng)過多年的實(shí)踐，家政服務(wù)人才培養(yǎng)項(xiàng)目從單一到多樣、從盲目到成熟，如今已經(jīng)初具品牌特色。但作為品牌建設(shè)，有必要對(duì)這些學(xué)員就業(yè)情況加以追蹤調(diào)查，以了解這些學(xué)員工作去向。并通過數(shù)據(jù)分析對(duì)比，對(duì)家政服務(wù)人才培養(yǎng)的重點(diǎn)專業(yè)方向進(jìn)行適時(shí)的戰(zhàn)略調(diào)整，確保人才培養(yǎng)方向的正確性、技能的可用性。

篇5

關(guān)鍵詞:高校食堂有效成本控制

面對(duì)價(jià)格穩(wěn)定和成本上漲的雙重壓力，高校食堂經(jīng)營者面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，加強(qiáng)成本控制成為破解這一難題的一個(gè)重要和必要選擇。

一、高校食堂成本控制的概述

高校食堂成本從廣義上指食堂在經(jīng)營過程中發(fā)生的一切支出，包括直接成本和間接成本。直接成本是指食堂生產(chǎn)過程中耗用的原材料，在成本構(gòu)成中占較大比例，主要包括主食（大米、面粉等）、副食（肉類、禽蛋類、蔬菜等）、調(diào)料（油、鹽、醬、醋等）、能源（水、電、蒸汽、天然氣等）；間接成本主要包括職工工資、社保福利、設(shè)備的折舊費(fèi)、維修費(fèi)、低值易耗品、辦公費(fèi)等。

高校食堂的成本控制，是指高校食堂經(jīng)營者根據(jù)一定時(shí)期預(yù)先建立的成本管理目標(biāo)，在其職權(quán)范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費(fèi)發(fā)生之前和成本形成過程中，對(duì)各種影響成本的因素和條件采取的一系列主動(dòng)預(yù)防和及時(shí)調(diào)節(jié)措施。

二、高校食堂成本控制的重要性

高校食堂成本控制是經(jīng)營管理的重要組成部分，成本控制的好壞，對(duì)食堂的經(jīng)營和發(fā)展具有重大影響。成本控制是增加盈利的根本途徑，眾所周知，利潤=收入-成本，收入的增加會(huì)引起成本相應(yīng)的增加，是否產(chǎn)生利潤，還要看收入成本誰的增加額大，而在收入固定的前提下，成本越低，利潤就越高。雖然高校食堂要兼顧社會(huì)效益，但利潤的積累對(duì)于自身的發(fā)展也是必需的，所以成本控制對(duì)于收入相對(duì)固定的高校食堂而言顯得十分重要。

三、高校食堂成本控制的必要性

國家文件（教電[2010]441號(hào)）明文規(guī)定要保證食堂飯菜價(jià)格穩(wěn)定，與此同時(shí)，CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）一直居高不下，用工成本也是不斷上升，高校食堂卻不能以提高菜價(jià)來消化成本上漲的壓力，為了自身生存需要，高校食堂進(jìn)行成本控制成為必要的選擇。

四、高校食堂如何進(jìn)行有效的成本控制

(一)做好成本管理的基礎(chǔ)工作

1、建立健全成本管理的各項(xiàng)制度，如材料采購、入庫驗(yàn)收、出庫領(lǐng)用、物品盤點(diǎn)、監(jiān)控考核等制度

沒有規(guī)矩，不成方圓，制度是行為的準(zhǔn)則，對(duì)管理者和員工的行為起著指南和約束的作用。

2、做好成本的原始記錄

如原材料的入庫、出庫記錄、水電氣等能耗記錄，這些是正確計(jì)算成本費(fèi)用的依據(jù)，相關(guān)人員要及時(shí)、正確、完整地予以記錄。

3、加強(qiáng)成本信息化管理

高校食堂消耗的原材料品種多，數(shù)量大，成本核算員需要借助倉庫管理系統(tǒng)或物流系統(tǒng)等軟件，準(zhǔn)確、及時(shí)核算成本費(fèi)用，為成本管理提供依據(jù)。

(二)領(lǐng)導(dǎo)重視，全員參與

很多人認(rèn)為成本控制是財(cái)務(wù)部的工作，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的觀念，因?yàn)樨?cái)務(wù)人員不可能時(shí)時(shí)刻刻都能深入到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，及生產(chǎn)的全過程去控制每一項(xiàng)生產(chǎn)成本支出。成本費(fèi)用產(chǎn)生于生產(chǎn)經(jīng)營的過程中，對(duì)食堂的每一位工作人員來說，即是成本費(fèi)用的支出者，同時(shí)也是成本費(fèi)用的有效控制者，因此，高校食堂管理者應(yīng)向全體員工宣傳成本意識(shí)，強(qiáng)化成本觀念。如某高校食堂負(fù)責(zé)人在每年的工作報(bào)告中都把成本控制作為重要的工作來部署；各食堂負(fù)責(zé)人也通過每日列會(huì)、宣傳海報(bào)等進(jìn)行成本意識(shí)的宣傳教育，培養(yǎng)全員成本控制意識(shí)。

(三)以財(cái)務(wù)預(yù)算和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書來強(qiáng)化成本事前控制

財(cái)務(wù)預(yù)算是經(jīng)營管理的起點(diǎn)也是日常經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的依據(jù)，每年年初，食堂經(jīng)營者根據(jù)上一年實(shí)際經(jīng)營情況結(jié)合本年度工作計(jì)劃，逐項(xiàng)編制本年度財(cái)務(wù)收支表，包括收入、成本及辦公費(fèi)用等每一項(xiàng)費(fèi)用，對(duì)有明顯變化的項(xiàng)目，需要加以詳細(xì)的說明。財(cái)務(wù)部對(duì)各部門（食堂）擬定的財(cái)務(wù)預(yù)算進(jìn)行比較、測算、分析，對(duì)不合理的地方進(jìn)行調(diào)整，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用。同時(shí)，根據(jù)財(cái)務(wù)預(yù)算及集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書，管理層與部門（食堂）負(fù)責(zé)人簽訂具體的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書。財(cái)務(wù)預(yù)算和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任書作為財(cái)務(wù)控制的手段，可以量化本年度經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，有利于加強(qiáng)各部門（食堂）內(nèi)部控制，尤其是成本費(fèi)用控制。

(四)加強(qiáng)成本核算和管理，做好成本的比較和分析

高校食堂財(cái)務(wù)部是成本控制的關(guān)鍵部門，財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量對(duì)成本控制的結(jié)果影響重大。食堂財(cái)務(wù)部要制定和完善成本管理制度及成本核算體系，配備成本核算管理專員，對(duì)成本進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確的核算和管理，同時(shí),加大對(duì)保管員工作的檢查力度，不定期盤點(diǎn)庫存、檢查單據(jù)，做到賬實(shí)相符、賬賬相符，確保成本數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。每期末，財(cái)務(wù)部要把食堂的實(shí)際收支數(shù)據(jù)跟預(yù)算數(shù)據(jù)進(jìn)行比較和分析，與預(yù)算數(shù)據(jù)差距較大或毛利率偏低的情況，及時(shí)查明原因，對(duì)于食堂經(jīng)營者主觀原因引起的毛利率降低的情況，要督促其制定措施，及時(shí)改進(jìn)。財(cái)務(wù)部通過加強(qiáng)成本核算和管理，變成本的事后控制為事中控制，真正發(fā)揮其成本控制的作用。

(五)加強(qiáng)采購環(huán)節(jié)管理，利用聯(lián)合采購等模式降低采購成本

物資采購作為高校食堂經(jīng)營中的首要環(huán)節(jié)，是成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高校食堂可通過以下措施有效控制采購成本：

1、建立和完善采購和監(jiān)控制度，規(guī)范采購程序

采購部門不僅要選好選對(duì)采購人員，更重要的是建立和完善采購和監(jiān)控制度，用制度杜絕關(guān)系網(wǎng)、人情網(wǎng)的出現(xiàn)，防止腐敗現(xiàn)象的產(chǎn)生；同時(shí)，規(guī)范采購程序，保障采購工作高效、陽光的運(yùn)作。

2、重視信息收集和分析

通過采購員實(shí)地了解行情、利用媒體資訊進(jìn)行信息收集、向?qū)I(yè)廠商了解物價(jià)走向等方式進(jìn)行物價(jià)信息收集和分析，科學(xué)判斷物價(jià)走向，并通過調(diào)整儲(chǔ)備、期貨操作等方式有效的控制采購成本。如2007年4月，在杭州副食價(jià)格劇烈波動(dòng)之時(shí)，某高校食堂配貨中心通過各種途徑收集信息，準(zhǔn)確分析走勢，積極采購40噸大排、肉排，與5月中旬市場批發(fā)價(jià)格相比，中心的采購價(jià)格總計(jì)低了30余萬元，起到了物價(jià)波動(dòng)“減震器”作用。

3、通過聯(lián)合采購有效降低采購成本

聯(lián)合采購是指各高校食堂采購部門聯(lián)合起來，通過數(shù)量上的優(yōu)勢對(duì)采購價(jià)格取得主動(dòng)權(quán)所采用的一種采購方式。聯(lián)合采購模式下，需方的市場需求量擴(kuò)大，按照商品流通的一般規(guī)律，隨著總量的增大，單位商品的采購成本必然下降，單位商品附加的服務(wù)成本也會(huì)隨之下降，從而使商品的價(jià)格降低。通過聯(lián)合采購，會(huì)員單位有效降低了采購成本，僅可樂糖漿一項(xiàng)，全年可節(jié)約采購成本150萬元。聯(lián)合采購作為成本控制的有力措施，對(duì)緩解高物價(jià)態(tài)勢下食堂的成本壓力作出了貢獻(xiàn)。

4、積極探索農(nóng)校對(duì)接、基地化采購等新采購模式

流通成本在成本構(gòu)成中占據(jù)很大一塊，對(duì)于部分物資，可以探索農(nóng)校對(duì)接、基地化采購等采購模式，減少流通成本。

(六)做好物資的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏及領(lǐng)用，加強(qiáng)物資的盤點(diǎn)

物資的驗(yàn)收作為高校食堂經(jīng)營中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)成本控制的影響重大。倉庫保管員要按規(guī)章制度辦事，嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真做好清點(diǎn)數(shù)量、檢查質(zhì)量、核對(duì)價(jià)格等工作。對(duì)數(shù)量和價(jià)格與申購單不一致的物資，查明原因，及時(shí)糾正；對(duì)質(zhì)量有瑕疵或規(guī)格不符的物資，及時(shí)調(diào)換或退貨處理。物資驗(yàn)收后，對(duì)需要儲(chǔ)藏的物資要按要求及時(shí)分類存放。領(lǐng)用時(shí)要憑食堂廚師長或大組長簽好字的領(lǐng)用單方能發(fā)貨，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量，并做到物資領(lǐng)用先進(jìn)先出原則。平時(shí)要加強(qiáng)物資的盤點(diǎn)和整理，根據(jù)實(shí)際使用情況合理控制庫存量，既要防止物資短缺影響生產(chǎn)加工，也要防止物資長期積壓導(dǎo)致過期或變質(zhì)，造成浪費(fèi)。

(七)抓好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，推行標(biāo)準(zhǔn)化工作

1、通過培訓(xùn)技能，提升員工的操作水平

增強(qiáng)員工成本控制的能力，提高原材料的凈料率，保證菜品的質(zhì)量。在確保食品安全衛(wèi)生的前提下，粗加工過程中，盡可能提高原材料的利用率。

2、提高烹調(diào)技術(shù)，力求不出或少出廢品

在烹調(diào)過程中，廚師應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品相應(yīng)的調(diào)味品用量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定；掌握好烹制時(shí)間和火候，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān)。

3、廚房有關(guān)人員要根據(jù)以往銷售統(tǒng)計(jì)情況及學(xué)校的相關(guān)情況，合理申購和領(lǐng)用原材料

廚師要根據(jù)當(dāng)餐的實(shí)際情況，合理制作菜肴，避免剩菜過多造成浪費(fèi)。

(八)加強(qiáng)節(jié)能管理、進(jìn)行設(shè)施設(shè)備節(jié)能降耗改造

高校食堂的水電氣等能耗雖享受著國家的優(yōu)惠政策，但在成本中的比重還是比較高的。高校食堂可采取以下多種措施，降低用能成本，提升用能效率：落實(shí)設(shè)施設(shè)備的使用責(zé)任制度，制定合理的能耗標(biāo)準(zhǔn)，做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作，減少設(shè)備的老化；收集員工節(jié)能降耗的合理化建議，開展節(jié)能降耗為主題的設(shè)備技術(shù)改造和流程改進(jìn)活動(dòng)等。如某高校餐飲中心餐具洗滌設(shè)備經(jīng)過多年的使用和維修，其整體性能大打折扣，能耗浪費(fèi)嚴(yán)重，維修成本顯著上升，雖然新洗滌設(shè)備需投入1000余萬元，但經(jīng)過測算,使用該新洗滌設(shè)備后，中心每年可節(jié)省能耗和人工成本約計(jì)190余萬元。在不考慮資金的時(shí)間價(jià)值的情況下，該項(xiàng)目的投資回收期不到五年。又如該中心主食部的蒸煮設(shè)備改造前是用蒸汽作為熱能，由于蒸汽價(jià)格貴、能耗損失大，造成該部門能耗比一直較高，采用天燃?xì)庾鳛闊崮艿男略O(shè)備后，雖然前期投資需要60萬，但該套設(shè)備每年可以節(jié)省38萬元的能耗費(fèi)用，投入新設(shè)備后，經(jīng)營成本不升反降，不到兩年就可以收回投資。設(shè)備的節(jié)能改造，雖然在前期需要較大投資，但從整個(gè)項(xiàng)目期分析，其產(chǎn)生的效益要大于所投入的成本，符合成本效益原則，是可行的成本控制措施。

(九)加強(qiáng)用工成本控制

隨著用工成本的不斷上升，高校食堂也面臨著用工壓力。高校食堂要根據(jù)自身規(guī)?？茖W(xué)合理的定編定崗，有效分配工作時(shí)間和工作量，并且施以適當(dāng)、適時(shí)的培訓(xùn)，是控制用工成本的有效的方法[2]。同時(shí)，對(duì)非關(guān)鍵性崗位如搞衛(wèi)生人員，可以考慮外包的模式，利用家政公司專業(yè)化、規(guī)?；膬?yōu)勢降低用工成本；在就餐高峰期，可以雇用鐘點(diǎn)工或勤工儉學(xué)的學(xué)生來解決一時(shí)的用工不足，減輕用工成本壓力。

總之，高校食堂面對(duì)價(jià)格穩(wěn)定和成本上漲的雙重壓力，需要樹立全體職工成本控制的意識(shí)，激發(fā)員工成本控制的熱情，采用一切可行的成本控制措施，全方位地進(jìn)行有效的成本控制，才能更好的服務(wù)師生，才能做到可繼續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn):