導(dǎo)語：如何才能寫好一篇美食情緣，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

被譽(yù)為香港美食界泰斗的伍沾德，是香港集團(tuán)的創(chuàng)始人之一。在這次上海世博會上，香港美心集團(tuán)作為唯一一家代表香港餐飲的企業(yè)，帶來了2000余平方米美食廣場，并且在“中華美食街”內(nèi)展示香港飲食文化。借助伍沾德參觀上海世博會的機(jī)會，記者得以傾聽他暢談自己60年的美食情緣。

大阪世博會，港點(diǎn)打出招牌

“在1970年，我們就參加了大阪世博會。那次，我們也是代表香港餐飲界參加世博會，推出了地道的中式點(diǎn)心。出乎意料的，在當(dāng)屆世博會上，我們的銷售額創(chuàng)下了第一。”回憶起昔日風(fēng)光，伍沾德滔滔不絕。營業(yè)之初，美心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本游客除了知道燒賣是中式點(diǎn)心，對其他中國點(diǎn)心幾乎一無所知。于是，美心定下的目標(biāo)要推廣原汁原味的中式點(diǎn)心，帶去了蝦餃、春卷等地道的中國傳統(tǒng)美食。特別的烹飪手法和造型果真吸引了很多游客，在當(dāng)時(shí)100多家餐廳中，游客對美心的反響空前熱烈。這也成為美心在世博會上的首次成功探索。

而這次來上海，伍沽德的體會有所不同?！澳憧矗啦嫌心敲炊嗖惋嬈髽I(yè)，美心要占據(jù)一席之地，必須拿出過硬的本事?！彼?，美心在上海世博會設(shè)計(jì)了2000平方米的營業(yè)面積，比當(dāng)年在大阪增加了一倍多。不過，這一美食廣場與美心在香港的家業(yè)相比，仍然是只“小麻雀”。

但“麻雀雖小，五臟俱全”。伍沾德介紹，美心美食廣場共辟有5個(gè)不同區(qū)域，分別為美心閣、MX套餐、漢堡吧、西餅等不同區(qū)域，盡可能多地展示多元飲食文化。但在每個(gè)區(qū)域，不論是菜肴方式還是用餐環(huán)境，都力爭與香港看齊。

其實(shí)，在上海世博會充分展現(xiàn)美心的魅力，不僅是美心的拓展意識，也在于伍沾德的執(zhí)著。他說，盡管美心已經(jīng)60歲了，但在內(nèi)地的發(fā)展速度并不快，除了在廣州、深圳等地有部分店鋪外，還有很多業(yè)態(tài)沒有進(jìn)入內(nèi)地。一個(gè)重要的原因是，當(dāng)初內(nèi)地對設(shè)立獨(dú)資企業(yè)有相關(guān)法律限制，難以讓美心一展身手。而從上海世博會上熱熱鬧鬧的餐飲企業(yè)可以看到，內(nèi)地的餐飲業(yè)已經(jīng)迎來了開放春天，各種美食都有機(jī)會來此一比高下。所以，香港美心也要趁著這陣春風(fēng)，把最好的食品送到上海、送到內(nèi)地。

在美心美食廣場，伍沾德向記者推薦了三道香港美食，分別是港式奶茶、港式燒味和粵式點(diǎn)心。據(jù)他說，這是香港人最喜愛的三道香港美食，所以這次美心全部帶到了上海，而且給出了大眾化的價(jià)格，比如單買奶茶10元起，套餐類30元起。為了讓游客一次性了解更多的美食，還推出廣東燒味、點(diǎn)心拼盤等套餐，集中展示多樣美食。此外，游客們在這里還能品嘗到其他風(fēng)味食品，比如云吞面、菠蘿包等。

中式菜肴用西式管理

讓記者對香港美心感興趣的，不僅僅是它地道的港式風(fēng)味，還有一點(diǎn)是美心是為數(shù)不多的成功的中式餐飲連鎖企業(yè)。

在近日出爐的2009年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)報(bào)告中，首次參加評選的美心就位列第二，而第一是擁有肯德基、必勝客等西式快餐的百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部。這份報(bào)告由中國烹飪協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中華全國商業(yè)信息中心共同得出，向來被視為中國餐飲企業(yè)的權(quán)威排名。而美心作為中式餐飲連鎖企業(yè)能夠得到第二名的結(jié)果，證明了它在中式快餐連鎖管理上擁有很好的經(jīng)驗(yàn)。反觀內(nèi)地的其他中式快餐連鎖，要么小打小鬧不成氣候，要么雷聲大雨點(diǎn)小曇花一現(xiàn)?？梢?，美心能傲立香港餐飲界60年，自然有他過人之處。

這其中的奧秘，伍沾德的體會是：一定要精心烹調(diào)每一道菜肴。雖然快餐主體是中式菜肴，但管理方式可以借鑒西式快餐的科學(xué)體系。

“就以上海世博會的香港美心美食廣場為例吧”，伍沽德告訴記者，在硬件配置上，美心不惜投入大工本。盡管世博會配備的餐廳硬件可謂一應(yīng)俱全，但美心還是根據(jù)最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，改造了餐廳的廚房間、洗手間，希望留出更加寬敞的操作環(huán)境和用餐環(huán)境，同時(shí)，美心美食廣場的廚房里還有大量空調(diào)，以應(yīng)對高溫季節(jié)的食物儲存問題。

伍沾德強(qiáng)調(diào)，溫度對食品安全至關(guān)重要。2006年，美心集團(tuán)正式取得“元?dú)鈮鬯尽痹谙愀鄣奶卦S經(jīng)營權(quán)。元?dú)鈮鬯臼侨毡局幕剞D(zhuǎn)壽司餐廳，以“回轉(zhuǎn)”輸送帶形式將高品質(zhì)的美味壽司送到客人面前以供品嘗。目前，香港共有30多家元?dú)鈮鬯鹃T店?！澳阋溃剞D(zhuǎn)壽司一直暴露在空氣中，所以安全風(fēng)險(xiǎn)很高。我們之所以能把回轉(zhuǎn)壽司管得好，就是強(qiáng)調(diào)合適的溫度和新鮮的材料?！彼?，在上海世博會上，美心也帶來了它對操作環(huán)境精益求精、一絲不茍的管理方式，保證原材料、成品菜肴都處在最合適的氣溫下。

美心還有一個(gè)竅門是把航空食品的安全管理標(biāo)準(zhǔn)放在普通食品上。美心在內(nèi)地的首次投資就是在上世紀(jì)80年代在北京成立合瓷的航空配餐公司。那么多年下來，航空配餐標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為美心所有供餐的安全體系，包括對所有食料實(shí)施色標(biāo)管理，確保食材先入先出；按照不同環(huán)節(jié)的不同控制要求，嚴(yán)密監(jiān)控食品制作等等。

伍沾德還說，美心的原材料從采購到分店、到前線處理都有嚴(yán)密的監(jiān)控，集團(tuán)的質(zhì)量監(jiān)控團(tuán)隊(duì)更會定期抽檢，確保食品安全。此外，集團(tuán)旗下的廠房和品牌也獲得各種國際認(rèn)證，包括“食物安全重點(diǎn)控制”證書、ISO22000：2005(食品安壘管理體系)認(rèn)證、“食水系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)維修認(rèn)可計(jì)劃”證書等，從硬件設(shè)備到軟件管理都符合一流的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然，良好的服務(wù)也很重要。美心快餐始于1972年。當(dāng)時(shí)，伍沽德考察日本快餐文化時(shí)看到，在大型百貨的食堂，客人從買票到吃飽離開，只需26分鐘。帶著這一驚喜的發(fā)現(xiàn)回到香港后，伍沾德提出了美心MX餐廳不僅要提供優(yōu)質(zhì)及輕便的餐飲和美食，也要在裝潢設(shè)計(jì)、用膳環(huán)境上注入新思維。只有這樣，才能在美食之外，用軟環(huán)境來吸引客人。

兼容并蓄推陳出新

從1956年12月3日，伍沾德與兄長伍舜德經(jīng)營第一間法式高級西餐廳――美心餐廳開始，到如今旗下?lián)碛?0余個(gè)餐飲品牌、640余家門店，每日在港服務(wù)超過50萬人次，香港美心集團(tuán)創(chuàng)造了半個(gè)多世紀(jì)的經(jīng)典傳奇。這當(dāng)中，也有伍沾德對美食的探索和創(chuàng)新之心。

“我最喜歡吃的菜式是廣東菜和四川菜。”伍沾德說。但令他遺憾的是，現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)雖然打出了菜式的名號，做法卻不夠地道?！拔矣幸粋€(gè)深深的感覺，就是現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)打著‘特色菜肴’的旗號，可實(shí)際上烹飪方法并不正宗，送給消費(fèi)者的也不是那么回事?！?/p>

所以，美心的目標(biāo)是做什么就要是什么，一定要把百分之百的美味呈現(xiàn)在顧客面前。伍沾德說，餐飲業(yè)不能有浮躁之風(fēng)，不能說得好聽，但吃起來不行。尤其是中式菜肴，靠的是火候和功夫，只有精心烹調(diào)，用心操作，才能在市場上擁有不可替代的地位。

60年來，伍沾德帶領(lǐng)美心引入了很多新的產(chǎn)品。比如，香港的第一家星巴克，就是美心引進(jìn)的。但美心做的不是簡單的“加法”，而是要在星巴克中加入“香港的味道”。什么叫香港的味道?就是香港人喜愛的特色三明治和餅食。這一“加法”讓美心在港開設(shè)首家分店就實(shí)現(xiàn)了盈利，并且利潤打破星巴克紀(jì)錄。所以，如今星巴克在香港已經(jīng)有100多家門店。伍沾德說，能有這樣的成績，全靠員工不斷創(chuàng)新、求變，就好像用咖啡配搭各式面包糕點(diǎn)，在吸收外來飲食文化的同時(shí)也不忘本土消費(fèi)者的需要。

篇2

青海地處青藏高原，這里盛產(chǎn)的牦牛、藏系綿羊、草原野蘑菇、冬蟲夏草、枸杞、鎖陽、青稞、土豆、蠶豆等都是上等的烹飪材料。這些烹飪原料在烹飪大師們不斷地挖掘和探索中，制作出了一道道美味佳肴，逐漸形成了當(dāng)今青海美食的主流。這里介紹幾種青海常見的傳統(tǒng)美食：

手抓羊肉手抓羊肉原為牧民在游牧過程中的一種簡便的用餐方法，現(xiàn)已成為富有地方和民族特色的風(fēng)味名吃。其烹調(diào)方法簡單，即先以精選新鮮羊肋條用水煮熟，再蘸椒鹽即可食用。經(jīng)過烹制的羊肉熟而不爛，鮮嫩味美，吃法別具一格。

酸辣里脊精選牛肉切成長條，放入鹽、味精、胡椒、料酒等調(diào)料進(jìn)行腌制后加入蛋清和淀粉，炸成金黃色，后倒入制成的酸辣汁，此菜色澤鮮亮、酸辣味突出、酥脆軟嫩，是青海大小筵席不可缺少的菜肴。

青海三燒發(fā)制酥軟的羊筋、土豆、肉丸三種材料為主要原料燒制的青海傳統(tǒng)菜肴，其色澤紅亮、口感細(xì)致滑嫩，葷素搭配合理，營養(yǎng)豐富，利用和突出了青海當(dāng)?shù)嘏腼冊系奶攸c(diǎn)，是招待外地客人的上等佳品。

牛頭方以青海牦牛頭肉為主要原料，煮熟處理后再蒸，成品菜肉爛、咸香、色澤紅亮，是一道傳統(tǒng)和創(chuàng)新相結(jié)合的精美菜肴，菜品造型美觀，色澤鮮艷，華貴獨(dú)特。

釀皮青海的著名小吃之一，味美可口，在青海一年四季、大街小巷隨處可見、冷熱均可食用。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的青海人不論時(shí)間長短，對青海釀皮一直情有獨(dú)鐘。

狗澆尿油餅青海的著名小吃 ，“狗澆尿”的傳說有很多種，最具代表的是烙制面餅時(shí)用尖嘴壺在鍋內(nèi)圍著面餅轉(zhuǎn)著澆油，澆油之狀像狗撒尿，故叫“狗澆尿”。這種油餅作法簡練明快，色澤金黃美觀，成品柔軟醇香，是青海人招待客人的常用食品。

烤羊肉：將羊肉切成小片，串穿于鐵扦上，放特制的長方形烤爐焙烤。然后在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻動鐵扦。其肉嫩味香，營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在烤羊肉已經(jīng)發(fā)展到烤蹄筋、烤腰子等，格爾木的烤羊肉是其他地方?jīng)]法比的。

羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調(diào)料即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。

爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉是有時(shí)間限制的，只有春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時(shí)加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復(fù)炒至肉塊呈紅色時(shí)，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。

酸奶：這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣窦庸ぷ灾频乃崮?。盛在小碗中，并在碗口蓋上一塊小玻璃，擺在街頭上賣。他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點(diǎn)點(diǎn)，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細(xì)，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。酸奶是一種理想的保健飲料，營養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲，還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度、預(yù)防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。

炒面片：在面片已下鍋的同時(shí)用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。

燴面片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、姜末、胡椒粉等入味，再加進(jìn)黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調(diào)好的燴菜即可食用。

甜醅：將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質(zhì)，入鍋煮熟（表層開口），瀝出晾冷，加入甜醅曲和勻，裝進(jìn)壇中密封，保持恒溫（15℃上下），經(jīng)3～5天發(fā)酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。

饃饃：初來青海的人，異口同聲稱贊“青海人的饅頭花樣多”。青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”又只是一個(gè)總稱。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、j鍋饃饃等等。它們是逢年過節(jié)，串親訪友經(jīng)常攜帶的傳統(tǒng)禮品，也是每飯難離的主食。其中最受人歡迎也最普遍的，是j鍋饃饃。

j鍋饃饃是在金屬的j鍋模具中烤制而成，故群眾習(xí)稱“j鍋”。j鍋是在普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團(tuán)（藏、回族同胞在和面時(shí)，有時(shí)摻進(jìn)雞蛋和牛奶），揉成和j鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入j鍋內(nèi)，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內(nèi)的火灰里。j鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個(gè)小時(shí)后即可出鍋。烙出的j鍋饃饃，外脆內(nèi)軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點(diǎn)是省時(shí)，省事，制作簡單，松脆好吃，攜帶方便，經(jīng)久耐貯。

尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻（此時(shí)稱“回面”）?！盎亍焙煤?，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

拉條：拉條，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品。拉條和面片的制作方法大體相似。不過，拉條的面團(tuán)要多揉，且稍軟一些，待面醒后才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫“蘭葉”；一種是圓形的，又叫“雞腸子”。

干板魚：青海有句順口溜：“貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下夸?！边@話一點(diǎn)兒不假。青海省盛產(chǎn)湟魚，因其體肥肉嫩味鮮而遠(yuǎn)近馳名。將湟魚剖去內(nèi)臟，洗凈雜質(zhì)，按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。干板魚經(jīng)水泡軟后，肉質(zhì)柔韌，可烹制出風(fēng)味別具的佳肴。市面上出售的干板蒸魚是把泡透的干板魚，用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，調(diào)為糊狀，涂抹在洗凈的干板魚上蒸熟。由于干魚軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時(shí)取出，連魚肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。

羊腸面：羊腸面是西寧地區(qū)常見的一種風(fēng)味小吃。它以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼，冬日可吃熱。

牛肉干：五香牛肉干是青海解放后的新產(chǎn)品。行銷國內(nèi)外市場，頗得消費(fèi)者的好評。牛肉干不僅是招待貴賓的上品，而且也是饋贈親朋好友的禮物。它既便于攜帶，又宜于長期存放，可供家宴或旅游途中食用。五香牛肉干的主要原料，是青海高原特產(chǎn)的新鮮耗牛肉。制法是將鮮肉剔除筋皮，以凈肉加白水煮熟后，再切成長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，最后再烘干、裝袋。由于制作方法考究，成品色鮮，營養(yǎng)豐富，既保持了耗牛肉的風(fēng)味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點(diǎn)。近年來，來青海的客人和旅游者，爭購青海牛肉干，當(dāng)做一種有青海鄉(xiāng)土特色的食品，使青海牛肉干更加名聲大震。

發(fā)菜蒸蛋：青海高原盛產(chǎn)發(fā)菜。發(fā)菜細(xì)如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。

制作方法如下：先將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底；后在蛋清上面放發(fā)菜，上籠蒸片刻，待蛋白和發(fā)菜初凝成形，再倒入攪勻的蛋黃蒸至熟透為止；取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內(nèi)含木耳、黃花、筍片、香菜末、團(tuán)粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。

什錦人參果：用青海牧區(qū)特有的蕨麻（人參果）為主料，并配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干、冰糖等料制作而成的甜味菜肴。

制作方法如下：先將人參果洗凈褪皮，和蓮子（去心）、薏米一起上籠蒸熟。葡萄干也洗凈略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化開冰糖，濾除雜質(zhì)，放入已蒸熟的人參果里和青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干等，燒開后略加團(tuán)粉勾芡，即可裝湯盆上桌。

筏子肉團(tuán)：把羊肉裝入腸中經(jīng)煮、蒸而成。因形似當(dāng)?shù)厮线\(yùn)輸工具羊皮筏子而得名。特點(diǎn)是肥而不膩，鮮嫩味美。

青海各族人民都吃筏子肉團(tuán)，回族和撒拉族群眾多在自己的節(jié)日扎羊肉筏子吃；漢族和土族群眾都集中在歲尾制作，作為春節(jié)的美食。

青海湟魚：湟魚是青海湖中的特產(chǎn)，以其鮮嫩味美而著稱高原。它在魚類中屬鯉科，學(xué)名叫做“青海湖裸鯉”。湟魚全身，幾乎無一鱗片，體形近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個(gè)別全身呈淺黃色或深綠色的。

蜂爾里脊：將里脊肉剔除筋膜，剁碎，加精鹽、姜末、椒粉少許，調(diào)制成丸子。以蛋加水粉攪勻成糊，涂在丸子上，然后在熟油中炸成金黃色，出鍋澆上芡汁，裝盤上席。其色澤金黃，外酥里嫩，甜酸可口。

篇3

愛無處不在,一個(gè)懂得愛別人的人,一生都將被愛包圍。劉惠君用醫(yī)者仁心、大仁大愛成就了事業(yè)；同時(shí)她把愛傾注于家庭，造就了一個(gè)幸福美麗的人生港灣。

劉惠君的名字在平?jīng)隹芍^家喻戶曉。這不僅是她一手創(chuàng)建了在西北五省區(qū)享有盛譽(yù)的平?jīng)龌菥啬c醫(yī)院，為數(shù)萬名患者解除了病痛；還因她醫(yī)者仁心、熱心公益、捐資助學(xué)、扶貧濟(jì)困，用大仁大愛感動著社會，成為全國道德模范。但事業(yè)成功的她并沒有把自己當(dāng)作名人，她常對周圍人說，家才是人生最美好的港灣。這皆因她有一個(gè)鮮為人知的幸?！靶〖彝ァ焙吞厥饷篮玫摹按蠹彝ァ薄?/p>

她用仁愛之心增加了家庭新成員。

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她的家庭，原本是2+2+2六口人組成的三代同堂，母親、婆婆，她和丈夫，兩個(gè)兒子。母親是任教40多年的退休教師，兩年前因跌傷骨折，至今臥床；婆婆是退休主任醫(yī)師，兩人都已80多歲高齡，全靠劉惠君夫婦在身旁侍奉。丈夫吳家虹是平?jīng)鍪腥嗣襻t(yī)院的一名主任醫(yī)師，常年忙碌。兩個(gè)兒子均學(xué)業(yè)有成、參加工作。20__年，在一次義診期間，她遇到了崆峒鎮(zhèn)蘭愿梅這個(gè)不幸的孩子。當(dāng)時(shí)蘭愿梅因患病、母親精神失常、家境貧困、生活難以為繼，面臨著失學(xué)。得知情況后，上有老、下有小、工作繁忙的劉惠君二話沒說，就把蘭愿梅接到醫(yī)院，免費(fèi)為其治療直到痊愈，又送學(xué)費(fèi)、被褥、衣服等生活學(xué)習(xí)用品，使蘭愿梅重新回到校園。蘭愿梅返校后，劉惠君又為其患病母親曹小琴精心治療和調(diào)理，使原本精神失常的曹小琴逐步康，。蘭愿梅又是幸運(yùn)的，在她遇上好心“媽媽”劉惠君后，她的學(xué)費(fèi)有了著落，母親有了正常人的生活，整個(gè)家庭都有了起色。幾年來，劉惠君無微不至的關(guān)心照顧和常年資助，愿梅以優(yōu)異的成績高入平?jīng)鲆恢泻缶秃退膭寢屪≡诹艘黄?，現(xiàn)在她已經(jīng)是甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)大二的學(xué)生了。如今，蘭愿梅有她母親、劉惠君兩個(gè)“媽媽”。劉惠君的家庭就多了一個(gè)女兒，一家三代七口人其樂融融、和睦相處、幸福生活。

她用摯愛親情營造了家庭的溫馨和睦。

劉惠君是一個(gè)大忙人，既是院長，又是主刀大夫，還兼人大代表、學(xué)會委員等職務(wù)，日常工作十分繁忙。但在家庭中，她更是一個(gè)好女兒、好兒媳、好妻子、好母親。她將摯愛親情傾注到每個(gè)人身上，搭建起家庭溫馨和睦的橋梁。平日一有閑時(shí)間，她便匆忙趕回家中，為老人做上可口的飯菜；如沒趕上做飯，她便在飯后為老人梳頭、剪指甲、捶背、嘮家常；在忙得回不了家或出差在外時(shí)，她不忘提醒老人按時(shí)吃藥、噓寒問暖、體貼入微。有時(shí)實(shí)在忙不過來，謙恭貼心的丈夫吳家虹便主動承擔(dān)了照顧老人、操心兒女等家務(wù)事，把家里家外操持得井井有條。有時(shí)她覺得心疼丈夫說幾句內(nèi)疚的話，相濡以沫的丈夫便安慰說，誰叫咱們是兩口子一家子，都是應(yīng)該的。在教育子女上，劉惠君把“誠實(shí)做人、踏實(shí)做事”這句自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)作為家訓(xùn)，對兩個(gè)兒子從小到大言傳身教、以身示范。在他和丈夫的精心撫育下，大兒子吳巖踏實(shí)勤奮，考取蘭州大學(xué)，畢業(yè)后在西安市高新醫(yī)院成為醫(yī)生。小兒子趙大震品學(xué)雙優(yōu)，考入北京航空航天大學(xué)，又先后在美國紐約州立大學(xué)、加州大學(xué)攻讀碩士、博士，現(xiàn)在上海一家金融投資公司任高管。干女兒蘭愿梅早先因營養(yǎng)不良、身體較差，在家時(shí)劉惠君常常為其燉雞、燒魚、補(bǔ)身體；上大學(xué)后，每月的生活費(fèi)劉惠君總是給的很寬裕，為此，兒子有時(shí)開玩笑說她偏心眼、“重女輕男”，她總是會心一笑，說這叫疼愛有加。

她用大愛之情溫暖了更多的家庭。

篇4

片片紛飛

被鮮血染紅

卻是黑色的

因?yàn)樗?/p>

黑色之心

原本玫瑰是

甜蜜浪漫的

可是卻被

仇恨污染

雖仍能保持

妖艷的外表

卻早已失去了

美麗之心

因?yàn)槌鸷薅幻勺×穗p眼

雖能永保嬌艷

篇5

碳青霉烯類抗生素具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)的特點(diǎn)，在控制耐藥菌、產(chǎn)酶菌感染和免疫缺陷者感染中起著重要作用，是銷售增長較快的抗感染藥物類別之一。自上世紀(jì)80年代中期亞胺培南進(jìn)入臨床應(yīng)用后，碳青霉烯類抗生素現(xiàn)已發(fā)展到含有亞胺培南、美羅培南、帕尼培南、法羅培南、厄他培南、多尼培南和比阿培南這7個(gè)藥物組成的培南類藥物系列品種。目前全球碳青霉烯類抗生素市場超過16億美元，而活躍在我國城市醫(yī)院市場上的有5個(gè)品種。其中，美羅培南、帕尼培南／倍他米隆和亞胺培南／西司他丁鈉已進(jìn)入2004年版《國家醫(yī)保目錄》，法羅培南和厄他培南則是2005年后批準(zhǔn)上市的新品種。

1　用藥金額持續(xù)增長

中國藥學(xué)會關(guān)于國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2008年樣本醫(yī)院購藥總金額約為509.3億元，較上年增加18.9％，2006-2008年期間年均增長率為24.4％。其中，全身抗感染藥物2008年的購藥金額約為127億元，占購藥總金額的24.95％，較上年增加20.2％，2006-2008年期間年均增長率為26.2％。碳青霉烯類抗生素購藥金額約為5.95億元，占全身抗感染藥物購藥金額的4.7％，較上年增加35.9％，2006-2008年期間年均增長率為37.7％，超過抗感染藥物以及購藥總金額的增長速度。在國家藥品數(shù)次降價(jià)后，抗感染藥物的其它類別購藥額幾乎都呈持續(xù)下降態(tài)勢，唯有碳青霉烯類抗生素在抗感染藥物中的用藥比重顯現(xiàn)出平穩(wěn)增長的趨勢。

國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院碳青霉烯類抗生素購藥金額統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2008年國內(nèi)重點(diǎn)城市樣本醫(yī)院所用的碳青霉烯類抗生素共有5個(gè)品種。按購藥金額計(jì)算，美羅培南占50.5％；亞胺培南／西司他丁鈉占44％；帕尼培南／倍他米隆占3.7％；厄他培南和法羅培南鈉由于上市晚，所占份額很小。從年均增長率看，增長最快的是厄他培南，2006―2008年期間年均增長率達(dá)222％。其余4個(gè)碳青霉烯類抗生素，美羅培南年均增長39％；亞胺培南／西司他丁鈉年均增長34.4％；帕尼培南／倍他米隆年均增長30.6％。

2　具體品種情況

2.1　關(guān)羅培南

美羅培南是日本住友制藥公司開發(fā)的品種，對腎脫氫肽酶穩(wěn)定，不需合用酶抑制劑，抗菌譜、抗感染作用均與亞胺培南相似，并有一定的抗生素后效應(yīng)，不良反應(yīng)較小。本品1995年1月以Nerrem(美平)的商品名上市，由日本住友制藥公司和英國阿斯利康制藥公司共同銷售，2006年的世界銷售額達(dá)6.04億美元，在全球暢銷處方藥中排名第160位。美羅培南2007年的世界銷售額為7.73億美元，較上年增長28％；2008年前3個(gè)季度的銷售額為6.8億美元，較上年同期增長22％。

美羅培南在我國開發(fā)較早，1998年浙江海正藥業(yè)公司就已獲得其原料藥及注射劑生產(chǎn)批文，商品名為“海正美特”。2001年，深圳海濱制藥公司也獲準(zhǔn)生產(chǎn)美羅培南，商品名為“倍能”。目前，國內(nèi)市場上的美羅培南主要供應(yīng)廠商有深圳海濱制藥、日本住友制藥和浙江海正藥業(yè)等公司，其中深圳海濱制藥公司的美羅培南制劑已經(jīng)向俄羅斯和越南出口。國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院數(shù)據(jù)顯示，美羅培南的購藥金額自2006年超過亞胺培南后，現(xiàn)已成為國內(nèi)醫(yī)院購藥金額最大的碳青霉烯類抗生素品種，2008年購藥金額達(dá)3億元。其中，從深圳海濱制藥公司所購的美羅培南購藥金額約為1.4億元，占美羅培南購藥總金額的46.2％，2006-2008年年均增長41.2％；從日本住友制藥公司所購的美羅培南購藥金額約為1.2億元，占美羅培南購藥總金額的39.2％，年均增長29.1％；從浙江海正藥業(yè)公司所購的美羅培南購藥金額約為0.383億元，占美羅培南購藥總金額的12.8％，年均增長58.8％。

2.2　亞胺培南／西司他丁鈉

亞胺培南是美國默沙東公司研究和開發(fā)的藥物，體內(nèi)易受腎脫氫肽酶降解，故必須與酶抑制劑西司他丁鈉合用才能獲得較好療效。亞胺培南／西司他丁鈉于1985年11月獲美國FDA批準(zhǔn)，商品名為Primaxin。本品2006年的世界銷售額達(dá)7.05億美元，在全球暢銷處方藥中排名第146位；2007年的世界銷售額為7.46億美元，較上年增長8％；2008年前3個(gè)季度的銷售額為5.92億美元，較上年同期增長4％。

國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年亞胺培南／西司他丁鈉的購藥金額約為2.6億元。其中，中美杭州默沙東制藥公司的亞胺培南／西司他丁鈉在購藥金額中占絕對主導(dǎo)地位，達(dá)到2.2億元，占亞胺培南／西司他丁鈉購藥總金額的84.3％，2006-2008年年均增長28.1％；從美國默沙東公司所購的亞胺培南／西司他丁鈉的購藥金額為1177萬元，占亞胺培南／西司他丁鈉購藥總金額的4.5％，年均增長7.6％。另外，RAN'BAXY LAB、韓國中外制藥和深圳海濱制藥三公司亞胺培南／西司他丁鈉的銷售金額年均增長速度都很快，分別為444％、1655％和685％。

2.3　帕尼培南／倍他米隆

帕尼培南是日本三共制藥公司研制的品種，對革蘭陽性菌和陰性菌以及需氧菌和厭氧菌都有強(qiáng)力抗菌作用。為了進(jìn)一步提高安全性，制成與有機(jī)離子運(yùn)送抑制劑倍他米隆(β－苯甲酰氨基丙酸)的1：1復(fù)合制劑。帕尼培南／倍他米隆復(fù)方注射劑于1994年3月上市，目前是日本第一三共公司旗下產(chǎn)品。帕尼培南／倍他米隆2005年的世界銷售額為0.73億美元，2006年約為64億日元。帕尼培南／倍他米隆已在國外上市多年，即將失去專利保護(hù)。

帕尼培南／倍他米隆于2002年在中國獲得注冊、上市，商品名為“克倍寧”。國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年帕尼培南／倍他米隆的購藥金額達(dá)2219萬元。本品目前經(jīng)銷商僅日本三共制藥公司及其子公司三共制藥工業(yè)公司和日本米雅利桑制藥公司3家，其中前兩家占有絕對市場份額(合計(jì)為99.7％)。

2.4　厄他培南

美國默沙東大藥廠2005年11月宣布，其一日1次注射用抗生素厄他培南已被FDA批準(zhǔn)用于治療無骨髓炎糖尿病患者的中、重度并發(fā)性足感染。厄他培南先前已獲準(zhǔn)治療社區(qū)獲得性肺炎、并發(fā)性腸道感染、骨盆和尿道等感染。厄他培南2007年的世界銷售額為1.9億美元，較上年增長37％；2008年前3季度的市場銷售額為1.97億美元，較上年同期增長43％。

厄他培南于2005年在中國獲準(zhǔn)注冊，商品名為“怡萬之(Invanz)”。國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年厄他培南的購藥金額為622萬元。其中，從中美杭州默沙東制藥有限公司所購的厄他培南購藥金額為539萬元，占厄他培南購藥總金額的86.7％，2006-2008年年均增長

率達(dá)277％；從美國默沙東大藥廠所購的厄他培南購藥金額為66萬元，占厄他培南購藥總金額的10.7％，年均增長73.2％。

2.5　法羅培南鈉

法羅培南鈉是日本Suntory公司開發(fā)的品種，既可供口服，也可注射用。除不抑制綠膿桿菌外，法羅培南鈉的抗菌譜廣，對厭氧菌特別有效且作用優(yōu)于其它碳青霉烯類抗生素。法羅培南鈉對各種細(xì)菌產(chǎn)生的β－內(nèi)酰胺酶穩(wěn)定，對β－內(nèi)酰胺酶的抑制作用強(qiáng)于亞胺培南和美羅培南，對β－內(nèi)酰胺酶產(chǎn)生菌具有較強(qiáng)的抗菌活性。法羅培南鈉于1997年首先在日本獲準(zhǔn)上市，商品名為Farom，目前已被《日本藥局方》收載。

由于本品開發(fā)時(shí)間較早，在我國沒有專利保護(hù)。法羅培南鈉在國內(nèi)已由魯南制藥股份公司進(jìn)行研究和開發(fā)，并于2006年獲得了該藥原料藥和片劑的新藥證書和生產(chǎn)批文。目前，山東誠創(chuàng)醫(yī)藥技術(shù)開發(fā)有限公司和北京福瑞康正醫(yī)藥技術(shù)研究所等20余家公司還在開發(fā)本品的顆粒劑和膠囊劑。

國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年法羅培南鈉片劑的購藥金額為437萬元。其中，從山東魯南制藥股份公司所購的法羅培南鈉購藥金額為423萬元，比上年增長216％，占法羅培南鈉片劑購藥總金額的96.7％；從江蘇連云港正大天晴制藥公司所購的法羅培南鈉購藥金額為14萬元，較上年增長100％，占法羅培南鈉片劑購藥總金額的3.3％。

3　進(jìn)口藥品占主導(dǎo)地位

國內(nèi)22城市樣本醫(yī)院碳青霉烯類抗生素購藥金額統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2008年國內(nèi)重點(diǎn)城市樣本醫(yī)院碳青霉烯類抗生素以進(jìn)口藥品為主，國產(chǎn)藥品僅占33％。供應(yīng)廠商共有20家，其中中美杭州默沙東制藥公司有2個(gè)品種(亞胺培南／西司他丁鈉和厄他培南)，以購藥金額計(jì)占市場份額最大，達(dá)38％；廣東深圳海濱制藥公司有2個(gè)品種(亞胺培南／西司他丁鈉和美羅培南)，以購藥金額計(jì)的市場份額為24.5％；日本住友制藥株式會社有1個(gè)品種(美羅培南)，以購藥金額計(jì)的市場份額為19.8％；浙江海正藥業(yè)公司以購藥金額計(jì)的市場份額為6.4％。其他16家廠商所占份額很少。

篇6

在回答這些問題前，大家先來看看我們在實(shí)驗(yàn)課上制作蘇打餅干的過程吧。

制作蘇打餅干需要準(zhǔn)備的原料有面粉、小蘇打、雞蛋、油脂、食鹽、磷脂、飴糖、奶粉等，制作過程中最關(guān)鍵的步驟就是發(fā)酵――需要經(jīng)過兩次發(fā)酵。首先，將面粉分為兩部分。第一次發(fā)酵時(shí)，在占總量40%～50%的面粉中加入溫水和鮮酵母液（用溫水溶解酵母形成），在調(diào)粉機(jī)中攪拌約4分鐘。然后，使面團(tuán)的溫度保持在28℃～30℃、pH保持在4.5～5.0的范圍內(nèi)，放置6～10個(gè)小時(shí)。第一次發(fā)酵要使酵母菌在面團(tuán)內(nèi)充分繁殖，增加面團(tuán)的發(fā)酵潛力。

第二次發(fā)酵時(shí)，將經(jīng)過第一次發(fā)酵的面團(tuán)（又稱“酵頭”）加入剩下的面粉中，同時(shí)加入小蘇打、雞蛋、油脂、食鹽、磷脂、飴糖、奶粉等原料，在調(diào)粉機(jī)中攪拌均勻。然后，使面團(tuán)的溫度保持在30℃～33℃，放置2～4個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵就完成了。將發(fā)酵好的面團(tuán)搟薄，用模具壓制好形狀，放入預(yù)熱至100℃的烤箱烘烤。15分鐘后，香噴噴的蘇打餅干就出爐了。

別看這幾步操作很簡單，但是在第一次制作過程中我們還是狀況百出。有的同學(xué)第一次發(fā)酵過了頭，面團(tuán)“碩大無比”；有的同學(xué)第一次發(fā)酵不到位，面團(tuán)像是“營養(yǎng)不良”，又小又僵；也有的同學(xué)在第二次發(fā)酵時(shí)，調(diào)配錯了原料比例，烤出來的餅干極其難吃……

看了上面制作蘇打餅干的過程，我想一定有人會說：“瞧！你們不就是廚師嘛！”我要鄭重申明：我們學(xué)的不是廚師專業(yè)！

我們干什么

食品科學(xué)與工程專業(yè)，顧名思義，以食品為研究對象，要求用科學(xué)原理和手段研究食品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、加工、制造、貯藏、包裝、分析和評價(jià)。因而在大學(xué)四年里，我們要掌握食品分析、檢測的方法，了解食品加工、儲運(yùn)等工序，培養(yǎng)食品工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、生產(chǎn)管理的能力。

有了這些理論和技術(shù)，食品科學(xué)與工程專業(yè)的畢業(yè)生可以在食品企業(yè)從事食品研發(fā)、食品生產(chǎn)管理或者食品質(zhì)量檢測等方面的工作。我的同學(xué)中就有在“浮力森林”（杭州著名面包品牌）的生產(chǎn)車間當(dāng)主管的，也有在食品廠當(dāng)出廠檢驗(yàn)員的，我的導(dǎo)師更是娃哈哈AD鈣奶的研發(fā)者。

所以，雖然我們做蘇打餅干的過程與糕點(diǎn)師（廚師的一種）并無差別，但目的有著“標(biāo)”與“本”的區(qū)別――糕點(diǎn)師學(xué)的是制作過程，而我們不僅要掌握制作過程、學(xué)會使用各種生產(chǎn)機(jī)器，還要了解制作過程中每一個(gè)步驟的目的、每一種原料的選擇依據(jù)以及它所發(fā)揮的作用，等等。

我們學(xué)什么

■化學(xué)是基礎(chǔ)課程

你可能會問，蘇打餅干制作過程中的“溶解酵母”“測定pH”不是化學(xué)課學(xué)的嗎，怎么會出現(xiàn)在食品科學(xué)與工程專業(yè)的課堂上？

其實(shí)，化學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)最重要的基礎(chǔ)課。與中學(xué)的化學(xué)課不同，食品科學(xué)與工程專業(yè)的化學(xué)課細(xì)分為無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)等。課堂上，簡單的酸堿滴定、顯微鏡細(xì)胞觀察等小實(shí)驗(yàn)都需要我們細(xì)致地完成，因?yàn)檫@都是為今后的綜合性實(shí)驗(yàn)做準(zhǔn)備的。比如制作蘇打餅干時(shí)，就少不了酸堿度測定，在第一次發(fā)酵過程中，如果面團(tuán)的pH低于4.5，餅干烘烤時(shí)就不易上色。

■了解食品添加劑

現(xiàn)代食品生產(chǎn)越來越離不開食品添加劑，所以不論從事食品研發(fā)、食品生產(chǎn)管理還是食品質(zhì)量檢測工作，了解食品添加劑是必不可少的。

食品添加劑是為改善食品的色、香、味等品質(zhì)，延長食品保存期或者使食品便于加工而加入食品中的物質(zhì)。食品添加劑種類眾多，制作蘇打餅干時(shí)添加的小蘇打就是其中的一種，它起疏松劑的作用，使餅干松脆、易烤熟。各種食品添加劑的使用方法各不相同，但無論如何，一定不能影響食品的營養(yǎng)價(jià)值，更不能對人產(chǎn)生危害。

比如在制作火腿、腌肉時(shí)要適量添加亞硝酸鈉，用于肉類的上色和防腐。但亞硝酸鈉具有一定的毒性，且在人體內(nèi)容易轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)，所以它的添加量是受到嚴(yán)格限制的，國家規(guī)定肉類食品中亞硝酸鈉的最大使用量為0.15g/kg。而作為化工原料的三聚氰胺根本就不是食品添加劑，不法生產(chǎn)商在奶粉中添加三聚氰胺，顯然違背了添加原則。

■掌握食品的生產(chǎn)工藝

食品生產(chǎn)要經(jīng)過復(fù)雜的流程，任何一步工藝都有嚴(yán)格的要求：原料差別會造成食品的成色參差不齊，工藝欠妥會帶來質(zhì)量問題，設(shè)備不按標(biāo)準(zhǔn)清潔則會影響食品衛(wèi)生。所以，要研發(fā)新產(chǎn)品或監(jiān)督食品生產(chǎn)，必須掌握大眾食品的生產(chǎn)工藝，食品工藝學(xué)因運(yùn)而生。

與其他實(shí)驗(yàn)室不同，食品工藝實(shí)驗(yàn)室是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的食品廠房，在這里我們抱著認(rèn)真的實(shí)驗(yàn)態(tài)度，嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，真的成為了“大廚”。蘇打餅干的制作就是食品生產(chǎn)工藝課的實(shí)驗(yàn)之一。食品分為幾個(gè)大類：面點(diǎn)類、乳品類、煙熏類和軟飲料類等，我們因此制作過比薩、面包、蛋糕、酸奶、熏腸、果汁等五花八門的食物。

■媲美“美食家”的食品感官科學(xué)課

每個(gè)人舌頭上的味蕾敏感程度都不一樣，食品感官科學(xué)研究人的舌頭對酸、甜、苦、辣等不同味覺的敏感度。要想成為食品研發(fā)工程師，或是新潮的“品酒師”“美食評論家”，就要在食品感官科學(xué)課上用心去體味每一種食物。

例如在紅酒品嘗課上，我們要對不同的紅酒進(jìn)行色、香、味的評定。有的紅酒比較甘醇，有的卻很酸澀；有的比較爽口，有的卻非常辣喉。通過品評，能更深入地體會到葡萄產(chǎn)地、生產(chǎn)年份的不同對紅酒的成色、口感的影響。

民以食為天

因?yàn)樽约涸诟咧袝r(shí)十分喜歡化學(xué)、生物學(xué)科，課堂上疑問甚多，但是無法深解，所以高考填志愿時(shí)，我毫不猶豫地選擇了食品科學(xué)與工程專業(yè)?？紤]到食品對人類社會的重要性，又能延續(xù)自己高中時(shí)的喜好，何樂而不為呢？讀了這個(gè)專業(yè)以后，我才認(rèn)識到從事食品行業(yè)需要的不僅僅是過硬的專業(yè)知識，更重要的是要有社會責(zé)任感，要對消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)。

“民以食為天”，時(shí)代在變，衣食需求不變，食品科學(xué)與工程專業(yè)必然會越來越受社會重視。若要報(bào)效社會，選擇這個(gè)專業(yè)將會是最簡單、最直接的途徑。

院校點(diǎn)擊

江南大學(xué)：江南大學(xué)是我國開設(shè)食品科學(xué)與工程專業(yè)最著名的學(xué)府之一，擁有全國唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室――食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。江南大學(xué)還與國外多所食品類高等學(xué)府聯(lián)系密切，有助于學(xué)生出國深造。

篇7

由于受祖父和父親兩代礦工的影響，__從小就繼承了吃苦耐勞的精神，堅(jiān)韌內(nèi)斂的他對礦山有著深深的向往。20__年11月，還是一名高中畢業(yè)生的__，通過招工，來到了______煤電杜兒坪礦，在被分配到一采區(qū)掘進(jìn)一隊(duì)檢修班之后，懷揣著對自己新生活的理想，更懷著對這片熱土的向往和好奇，__成為了一名煤礦工人。從此也開始了他扎根礦山、建設(shè)礦山的人生旅程。

20__年，"導(dǎo)師帶徒"活動在__全面展開，__有幸成為了第一批徒弟，與日后獲得集團(tuán)公司第二屆職工技能運(yùn)動會綜掘司機(jī)第一名的蘇世躍結(jié)成了師徒對子，"導(dǎo)師帶徒"活動為這個(gè)年輕人日后的成長成才搭建了一個(gè)平臺。

第一次挫折

對于從沒有接觸過掘進(jìn)機(jī)，沒有一天煤礦工作經(jīng)驗(yàn)的__來說，從事掘進(jìn)機(jī)的維護(hù)修理，難度可想而知。最初，他連最簡單的擰螺絲都不會，更不知道各個(gè)部件的名稱，工作中總是鬧出笑話。決心要在煤礦實(shí)現(xiàn)自己成才理想的__，遇到了參加工作以來的第一次考驗(yàn)。見到沮喪的__，師傅蘇世躍鼓勵他說："世上無難事，只怕有心人，只要不怕臟、苦、累，什么事都難不倒你"。這也讓年輕的__得到了人生中最重要的一次激勵，使他樹立了一種信念：只要用心，就能挺過這個(gè)難關(guān)。于是他開始了在工作中邊學(xué)邊干，在師傅的指導(dǎo)下，從最簡單、最基本的知識學(xué)起，為自己打基礎(chǔ)。__利用業(yè)余時(shí)間，借閱師傅的有關(guān)專業(yè)書籍，把自己在學(xué)習(xí)當(dāng)中遇到的難點(diǎn)隨時(shí)記錄下來請教師傅。蘇世躍看到__這樣好學(xué)，在組織安全生產(chǎn)之余，抽出空余時(shí)間指導(dǎo)__學(xué)習(xí)。__十分珍惜這難得的學(xué)習(xí)機(jī)會，在井下積極向師傅請教技術(shù)難題，回到隊(duì)里又刻苦鉆研理論知識，把每一位老職工當(dāng)成自己的師傅，將點(diǎn)點(diǎn)滴滴的知識積累起來。經(jīng)過一段時(shí)間，他已經(jīng)能熟練掌握掘進(jìn)機(jī)各個(gè)部件的名稱、作用、工作原理和技術(shù)參數(shù)，在師傅的幫助下對設(shè)備的機(jī)械傳動、液壓傳動原理也有了比較深刻的理解。

第一次獲獎

20__年，__和師傅蘇世躍一同參加了全礦的技術(shù)比武，在這次比武中，師傅蘇世躍獲得了第一名，__獲得了第三名，還被授予了"技術(shù)能手"的稱號。作為一名農(nóng)合工，參加工作才一年多就獲得如此的成績，__實(shí)在是出乎所有人的意料。隨后，__又以助手的身份參加了____集團(tuán)公司第二屆職工技能運(yùn)動會，協(xié)助師傅獲得了第一名。這次比賽極大地促動了__，不僅讓他找到了與別人在技術(shù)水平上的差距，更重要的是讓他樹立了自己又一個(gè)人生目標(biāo)，那就是自己也一定要成為師傅那樣的技術(shù)狀元。

以此為起點(diǎn)，__對自己的要求也更加嚴(yán)格。每天晚上十一點(diǎn)下班后，他都要將當(dāng)天遇到的問題全部記錄下來，第二天向師傅們請教疑難問題。除此之外，__還在不斷學(xué)習(xí)新的知識，自費(fèi)購買了許多關(guān)于物理、機(jī)械制造、機(jī)械加工方面的書籍，并將學(xué)到的知識運(yùn)用到實(shí)踐中。此時(shí)的__已經(jīng)成長為檢修組的技術(shù)骨干，不需要師傅們的協(xié)作，已經(jīng)可以單獨(dú)修理維護(hù)掘進(jìn)機(jī)了。20__年，62312工作面使用am-50型掘進(jìn)機(jī)，為了保證新設(shè)備的正常運(yùn)行和使用壽命，降低故障的發(fā)生率，__每天按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)精心維護(hù)設(shè)備，使設(shè)備在一年之內(nèi)基本上沒有發(fā)生過故障，開機(jī)率也創(chuàng)下了全礦歷史最好水平，為掘進(jìn)一隊(duì)完成5300米的進(jìn)尺，實(shí)現(xiàn)歷史性突破奠定了基礎(chǔ)。

又一位好師傅

20__年2月，師傅蘇世躍調(diào)離掘進(jìn)一隊(duì)，__又遇到了另一位師傅--郝守文。郝守文教育__：一個(gè)好的掘進(jìn)機(jī)修理工，不但要會修，而且還要會操作，這讓__對綜掘司機(jī)這個(gè)工種有了更深刻的認(rèn)識。在郝守文師傅的指導(dǎo)下，他進(jìn)一步從細(xì)節(jié)入手開始學(xué)習(xí)如何操作掘進(jìn)機(jī)，如何切割，如何與機(jī)器融為一體發(fā)揮出機(jī)器的最佳性能。在實(shí)際操作中，__不斷積累經(jīng)驗(yàn)、舉一反三，將兩位師傅所傳授的技術(shù)結(jié)合起來，取長補(bǔ)短，憑著那份刻苦和虛心，再加上勤于思考，逐步形成了自己的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)體系。

論自身?xiàng)l件，許多人都要比__強(qiáng)很多，論成長環(huán)境，許多人都和__一樣。__成功的原因，就在于他不放過任何學(xué)習(xí)的機(jī)會。作為掘進(jìn)機(jī)修理工，__只有在試機(jī)的時(shí)候，才有實(shí)踐操作的機(jī)會，雖然每次只有2米的距離供他練習(xí)，但這對于特別用心的他來說已經(jīng)足夠了。即便試機(jī)，__也會嚴(yán)格要求自己，用最合理的切割方法保證巷道切割成型，讓別人放心，讓自己滿意。

在郝師傅的指導(dǎo)下，從佳木斯s-100型、淮南am-50型掘進(jìn)機(jī)到現(xiàn)在太原科學(xué)研究院生產(chǎn)的ebj-120tp型掘進(jìn)機(jī)，__都能熟練操作，準(zhǔn)確掌握各項(xiàng)技術(shù)要領(lǐng)。

成了隊(duì)里的技術(shù)大拿，__也從沒有驕傲自滿，生產(chǎn)上出現(xiàn)問題，他總能隨叫隨到，認(rèn)真負(fù)責(zé)的敬業(yè)精神和良好的職業(yè)道德贏得了大家的贊賞。

20__年3月28日，下班后回到隊(duì)里，__得知掘進(jìn)機(jī)刮板輸送機(jī)頭軸出現(xiàn)故障，急需更換，但井下又沒有備用件，自己便主動背起70多斤重的備件下了井。到了井下，從車場到工作面又步行了1000多米，還包括200多米的斜坡，一路下來，已是滿頭大汗。到了工作面，顧不上休息就開始拆卸更換，在最短的時(shí)間讓設(shè)備又開始正常運(yùn)行。

20__年9月5日，62313工作面，__接班后進(jìn)入工作面檢查，發(fā)現(xiàn)耙爪運(yùn)轉(zhuǎn)不靈，而且無法注油，面對鏟板下的煤泥積水，沒有絲毫猶豫，鉆進(jìn)了鏟板底部，躺在泥水中一干就是3個(gè)小時(shí)，終于使耙爪又能正常運(yùn)轉(zhuǎn)了，但__的衣服全都濕透了。

杜兒坪礦北五盤區(qū)煤層薄，為確保巷道高度，無形中增加了對am-50型掘進(jìn)機(jī)性能的要求，為搶修掘進(jìn)機(jī)，__時(shí)常加班加點(diǎn)忘我工作，從不講條件和報(bào)酬。一次在63315尾巷中，掘進(jìn)機(jī)鏟板與機(jī)身大架子連接螺絲斷裂，造成鏟板無法升降，__凌晨2點(diǎn)下井一直干到當(dāng)天下午5點(diǎn)，才搶修結(jié)束，當(dāng)看到自己搶修的掘進(jìn)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，滿溜子的煤歡快地通過機(jī)身往外流淌時(shí)，這才露出開心的笑容，再看他的雙眼已經(jīng)熬得通紅，坐在出坑的列車上，不知不覺地睡著了。他的這種奉獻(xiàn)精神以及他自信和靦腆的笑總是深深地感染著班組的每位職工。

辛勞結(jié)碩果

艱辛的付出終于換來了豐碩的成果。20__年6月，__獲得了杜兒坪礦第三屆職工技能運(yùn)動會綜掘司機(jī)技術(shù)比武第一名。20__年6月，蟬聯(lián)這個(gè)工種的第一名。7月，被推薦參加__煤礦總公司技能大賽，以優(yōu)異的成績奪得冠軍。8月，在____職工技能運(yùn)動會上，以0.2分的微弱差距獲得亞軍。取得一系列優(yōu)異的成績，__被推薦參加"__煤電杯"全國煤炭行業(yè)職工技能大賽

。在10人組成的集訓(xùn)隊(duì)伍中，經(jīng)過殘酷的選拔淘汰，__最終和另外2人取得了參賽權(quán)，并一舉拿下了全國冠軍。榮獲了中國煤炭工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的"煤炭行業(yè)優(yōu)秀技術(shù)能手"榮譽(yù)稱號。

__終于實(shí)現(xiàn)了自己的愿望，不僅成為了象師傅那樣的技術(shù)狀元，而且還超過了師傅。

面對成績和榮譽(yù)，__始終保持著一顆平常心，表現(xiàn)出了他這個(gè)年齡段的年輕人少有的清醒和冷靜，__說：我決不會生活在這個(gè)光環(huán)下，一切從零開始，我還很年輕，今后的道路還很長。

半年帶出一位技術(shù)能手

當(dāng)年的徒弟如今已經(jīng)成長為了師傅，20__年底，__與吳應(yīng)龍簽訂了師徒合同。徒弟吳應(yīng)龍也是一名農(nóng)合同，__知道：作為一名農(nóng)合工最大的愿望就是轉(zhuǎn)為正式工，而參加技能大賽是唯一的途徑。此時(shí)距離20__年的技能大賽僅僅剩下了半年的時(shí)間，__不想讓徒弟錯過這次機(jī)會。在此以前吳應(yīng)龍是一名支護(hù)工，從未接觸過掘進(jìn)機(jī)，如何把本來應(yīng)該在一年內(nèi)完成的教學(xué)任務(wù)在半年內(nèi)完成，是擺在__面前的一道難題。"導(dǎo)師帶徒"活動要求師傅和徒弟必須同班組，以便更好地學(xué)習(xí)。當(dāng)時(shí)吳應(yīng)龍?jiān)谏a(chǎn)班，__在檢修班。檢修班只負(fù)責(zé)對掘進(jìn)機(jī)進(jìn)行檢修，沒有生產(chǎn)任務(wù)，所以工作環(huán)境比生產(chǎn)班要好，沒有煤塵。隊(duì)里決定調(diào)__到生產(chǎn)班，__堅(jiān)決服從，連隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)都感到了意外。后來，大家經(jīng)常會看到兩個(gè)人在一起學(xué)習(xí)。經(jīng)過師徒二人的共同努力，吳應(yīng)龍一舉獲得了20__年礦技能大賽的亞軍，并代表杜兒坪礦參加了__的技能大賽。

篇8

一、源于個(gè)體需要，構(gòu)建“沖突”情境

學(xué)生是社會生活中的人，在相處中常會產(chǎn)生競爭活動，名利誘惑。在品德課堂中，可以結(jié)合教材內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)“沖突”情境，凸現(xiàn)不同的觀點(diǎn)。面對“沖突”觀點(diǎn)，學(xué)生的探究欲望更加強(qiáng)烈，經(jīng)過思維碰撞，一番“唇槍舌劍”，理越辯越明，達(dá)成的共識烙在腦海中，印象更深。這種“沖突”情境，不但能激發(fā)學(xué)生思考，且能震撼學(xué)生的心靈，以其正能量，扶正學(xué)生心中“道德”的幼苗，給予其不斷壯大的能量，最后消除不利誘惑，讓學(xué)生學(xué)會正確選擇。

如《誠信就在身邊》：媒體展示，4*100米男子接力預(yù)賽后，我校接力項(xiàng)目進(jìn)入決賽。其中一名叫陳文鴻的運(yùn)動員較弱，于是，教練希望大家出“金點(diǎn)子”。文鴻說：“我有一個(gè)堂哥名叫文漢，今年讀初一，長相跟我相近，短跑快，也來參加運(yùn)動會，請他接一棒準(zhǔn)成?！苯叹氂X得這辦法好，于是悄悄做準(zhǔn)備工作。

思考：你認(rèn)為這樣做對嗎？為什么？（小組討論，然后小組代表匯報(bào)）

師小結(jié)：同學(xué)們，你們的觀點(diǎn)可以分成兩類。一類同意，原因是可以為學(xué)校爭榮譽(yù);另一類是不同意，原因是影響學(xué)校誠信。面對類似的選擇，榮譽(yù)、品德哪個(gè)重要？請看屏幕。（媒體展示：教練與校長的爭論）

教練：“校長，換一個(gè)選手，該接力項(xiàng)目能沖刺第一?。　毙ｉL：“我也非常希望男子接力能拿第一，但是這是作弊行為！”教練：“這樣的‘小動作’不會被發(fā)現(xiàn)的。接力賽是雙倍分！”……最后校長召集了運(yùn)動員：“同學(xué)們，你們都有一顆為學(xué)校爭榮譽(yù)的心！可是賽中偷梁換柱，就如同考試作弊，分?jǐn)?shù)、榮譽(yù)是重要，但是，誠信、人品更重要……”

二、源于生活“小事”，構(gòu)建“以小見大”情境

小學(xué)生，一年級僅有6周歲，即使六年級也只有12周歲，年齡小、閱歷淺是他們的特點(diǎn)。他們所接觸到的、體驗(yàn)到的都是日常生活中常見的“小事”。 “勿以善小而不為，勿以惡小而為之”，這句名言告訴我們：壞事，再小都會腐蝕一個(gè)人的心靈;善事，再小都能成就一個(gè)人。集小惡則成大惡，集小善則成大善。小學(xué)品德學(xué)科課堂教學(xué)，就是要巧妙運(yùn)用這類“小材料”，開展“算一算”“集小惡”“集小善”“ 小事累加”等活動，構(gòu)建“以小見大”的真實(shí)教學(xué)情境，點(diǎn)石成金，四兩撥千斤，實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)，落實(shí)育人目標(biāo)。

如《保護(hù)森林 節(jié)約用紙》這一課，引入時(shí)，師用媒體出示悄悄話。小東：保護(hù)森林與小學(xué)生有什么關(guān)系？明明：用紙與毀林有關(guān)系嗎？他倆的疑問得到許多同學(xué)的認(rèn)可。執(zhí)教老師根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，從統(tǒng)計(jì)“一天用紙量”入手，引導(dǎo)學(xué)生“算一算”，構(gòu)建“以小見大”的教學(xué)情境。（課前活動：學(xué)生統(tǒng)計(jì)一天的用紙）

活動一：算算用紙量。

師：老師看了調(diào)查表，同學(xué)們的每天用紙量在約10張。接著我們一起來算算。（屏幕出示計(jì)數(shù)器，師生一起算）

一天用紙量：一個(gè)班（10張×45個(gè)人=450張）。全校450張×35個(gè)班=15750張。一個(gè)月用紙量：15750張×30天=472500張。一年用紙量：472500張×12個(gè)月=5670000張。

活動二：算算消耗用樹量。

據(jù)老師了解，一棵長10年的樹，可以造出3000張A4紙。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來算一算，全校一天消耗樹木量：15750張÷3000張=5.25（棵）。全校一個(gè)月消耗樹木量：5.25×30=157.05（棵）。全校一年消耗樹木量：157.05（棵）×12個(gè)月=1890（棵）。

師：保護(hù)森林跟小學(xué)生有關(guān)系嗎？你想對小東說什么？……

三、源于“零碎材料”，構(gòu)建完整的體驗(yàn)情境

生活中的人有其外在表象，也有其內(nèi)在的本質(zhì)，所以有“金玉其外，敗絮其中”的說法。許多事也有其雙面性，如“交通的發(fā)展”“科技的發(fā)展”有其好的一面，也有其負(fù)面。小學(xué)生因其年齡特點(diǎn)，對人、對事的認(rèn)識常出現(xiàn)以點(diǎn)代面、以偏代全等現(xiàn)象。因此，品德學(xué)科課堂教學(xué)，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的年齡特征，結(jié)合教材特點(diǎn)，用“零碎材料”構(gòu)建由表及里、由點(diǎn)到面、由偏到全的完整體驗(yàn)情境，實(shí)施有效教學(xué)。

如《社會文明大家談》一課。師：社會是由你、我、他共同構(gòu)成的（同時(shí)PPT展示：社會=你+我+他）?，F(xiàn)走來一個(gè)她（PPT展示一女郎圖片），這位姐姐給你什么印象？

生：非常美麗、高貴;光彩照人;她很親切。

師：讓我們來看看她的行為。（PPT展示相關(guān)圖片：女郎踩踏草坪、橫穿公路、亂扔香蕉皮）

生邊看邊說：“這位漂亮的姐姐來到公園，她手牽著柳樹的枝條，腳下踏著草坪。旁邊寫著告示：請足下留情！但她好像沒看見。她來到大街上時(shí)，橫穿公路，影響交通秩序。她進(jìn)入小區(qū)時(shí)，邊走邊吃香蕉，吃完后香蕉皮隨手就扔。

師 ：現(xiàn)在你對她有什么新的看法？

生匯報(bào)：有的說這位姐姐外表雖然漂亮，但是她的行為很不文明;有的說她在我心中的美麗、親切形象沒了;有的說虛有外表，心靈有問題。

（瞧外表，談印象;看行為，談感受。由表及里的體驗(yàn)，使學(xué)生認(rèn)識這個(gè)“人”，形成評價(jià)一個(gè)人的道德標(biāo)準(zhǔn)：看外貌，觀行動，為導(dǎo)行鋪好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。）

師 ：對呀，“文明”是個(gè)人修養(yǎng)的一面鏡子。我們班的同學(xué)都是漂漂亮亮的，若想給他人留下美好的印象，應(yīng)怎么做？

篇9

在日常生活和應(yīng)酬中,梅蘭芳時(shí)時(shí)都注意保護(hù)自己的嗓子。與梅蘭芳私交很好的作家包天笑說,梅蘭芳平時(shí)應(yīng)酬很多,在飯桌上“這也不吃,那也不吃,辣的不吃,酸的不吃,不但北方的白酒不吃,連南方的黃酒也不吃,為什么呢?那就是怕破壞他的嗓子……”梅蘭芳平時(shí)滴酒不沾,在特殊的情況下也不沾唇。有一次,國畫大師張大千要從上海返回四川,弟子們設(shè)宴歡送,到場的有各界名流,其中就有梅蘭芳。張大千向客人們頻頻舉杯后,突然轉(zhuǎn)向梅蘭芳敬酒:“梅先生,你是君子――動口,我是‘小人’――動手!”席間笑聲頓時(shí)四起,梅蘭芳興奮異常,對張大千說:“那么你我君子‘小人’一起干杯!”張大千的勸酒辭妙在“動口”既指唱戲又指喝酒,“動手”既指作畫又指敬酒。這是梅蘭芳難得的一次飲酒。

梅蘭芳不吃酸、辣等刺激性食物,但對味苦的苦瓜卻情有獨(dú)鐘。有一次,他在北京廣和居吃飯,席間上了苦瓜,有的人不愛吃,梅蘭芳卻吃得津津有味,那是因?yàn)榭喙闲院?有清火、清涼作用,有利于保護(hù)嗓子,可見他處處皆以藝術(shù)為第一。

梅蘭芳還喜歡喝北京獨(dú)特口味的豆汁。老北京人喝豆汁,往往配以辣咸菜,但作為南方人的梅蘭芳也喜食此物,只不過是避開辣味,就著切得細(xì)細(xì)的蘿卜絲咸菜食用。豆汁有一股怪味,南方人往往不習(xí)慣,但入鄉(xiāng)隨俗的梅蘭芳卻愛上了北京的這一鄉(xiāng)土風(fēng)味。他說:“我這個(gè)南方人實(shí)在不能不恭維豆汁?！?/p>

篇10

本二。

根據(jù)河南省教育廳高招辦最新公布的文件精神，鄭州輕工業(yè)學(xué)院屬于本二批次辦學(xué)層次，美術(shù)系是藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院的下屬專業(yè)類別，同時(shí)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院又是鄭州輕工業(yè)學(xué)院的二級學(xué)院，因此鄭州輕工業(yè)學(xué)院的美術(shù)系是本二招生層次；

鄭州輕工業(yè)學(xué)院坐落于河南鄭州，創(chuàng)建于1977年，是原國家輕工業(yè)部為培養(yǎng)行業(yè)高級人才在全國設(shè)立的八所本科高校之一，屬于河南省重點(diǎn)建設(shè)高校；

1998年，鄭州輕工業(yè)學(xué)院轉(zhuǎn)為中央和河南省共建，并以地方管理為主，是河南省政府和國家煙草專賣局共建高校、是卓越工程師教

（來源：文章屋網(wǎng) ）