導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇茶藝的意義，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】中華傳統(tǒng)茶藝； 民俗茶藝； 文化融合

茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化。中國(guó)是茶藝的發(fā)源地，目前世界上許多國(guó)家、民族具有自己的茶藝。中華茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術(shù)，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的技藝以及品茗環(huán)境、儀容儀態(tài)、奉茶禮節(jié)、品飲情趣等。中華茶藝不局限于中國(guó)大陸及港、澳、臺(tái)地區(qū)，已經(jīng)遠(yuǎn)播海外，有在日本的中華茶藝，有在韓國(guó)的中華茶藝，有在美國(guó)的中華茶藝等；在中國(guó)的茶藝也不都是中華茶藝，還可以有日本茶藝、韓國(guó)茶藝、英國(guó)茶藝等，不能將在中國(guó)的外國(guó)茶藝視為中華茶藝。而我所說(shuō)的中華的傳統(tǒng)茶藝則是具有純粹的中國(guó)特色的茶文化，何謂中華傳統(tǒng)茶藝呢？

一、對(duì)中華傳統(tǒng)茶藝的理解

陸羽的忘年交、詩(shī)僧、茶人皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)有：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿(mǎn)天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱?！薄笆胫璧廊珷栒?，唯有丹丘得如此”?！梆ㄈ弧辈璧?，是“飲茶修道”與“飲茶之道”的統(tǒng)一，使修行落實(shí)于飲茶藝術(shù)之中，藝不離道，道不離藝，由藝進(jìn)道。皎然的“茶道”兼有“飲茶之道”即“飲茶之藝”之意。

茶藝之藝是指藝術(shù)，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學(xué)中的茶葉審評(píng)。茶藝是人文的，茶葉審評(píng)是科學(xué)的；茶藝是藝術(shù)，茶葉審評(píng)是技術(shù)；藝術(shù)是主觀(guān)的、生動(dòng)的，技術(shù)卻是客觀(guān)的、刻板的。在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中。

中華茶藝是綜合性的藝術(shù)，它與中國(guó)傳統(tǒng)的文學(xué)、繪畫(huà)、書(shū)法、音樂(lè)、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結(jié)合構(gòu)成茶藝文化，茶藝及茶藝文化是茶文化的重要組成部分。

二、中華茶藝的分類(lèi)

在當(dāng)代的六類(lèi)茶藝中，工夫茶藝又可分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺(tái)灣工夫茶藝、臺(tái)灣變式工夫茶藝，武夷工夫茶藝是指源于武夷山的青茶小壺單杯泡法茶藝，武夷變式茶藝是指用蓋杯代替茶壺的單杯泡法茶藝，臺(tái)灣工夫茶藝是指小壺雙杯泡法茶藝，臺(tái)灣變式工夫茶藝是指用蓋杯代替茶壺的雙杯泡法茶藝；壺泡茶藝又可分為綠茶壺泡茶藝、紅茶壺泡茶藝等；蓋杯泡茶藝又可分為綠茶蓋杯泡茶藝、紅茶蓋杯泡茶藝、花茶蓋杯泡茶藝等；玻璃杯泡茶藝又可分為綠茶玻璃杯泡茶藝、黃茶玻璃杯泡茶藝等；工夫法茶藝又可分為綠茶工夫法茶藝、紅茶工夫法茶藝、花茶工夫法茶藝等；民俗茶藝則有四川的蓋碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的茶、云南白族的三道茶等。

三、民俗茶藝與中華茶藝的契合點(diǎn)

所謂民俗茶藝，是指一些地區(qū)性的用茶風(fēng)俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風(fēng)俗、待客用茶風(fēng)俗、飲茶習(xí)俗等，講茶俗一般指的是飲茶習(xí)俗。

中國(guó)地域遼闊，民族眾多，飲茶歷史悠久，在漫長(zhǎng)的歷史中形成了豐富多彩的飲茶習(xí)俗。不同的民族往往有不同的飲茶習(xí)俗，同一民族卻因居住在不同的的省份或地區(qū)而有不同的飲茶習(xí)俗。如四川的”蓋碗茶”，江西修水的”茶”、婺源的”農(nóng)家茶”，浙江杭嘉湖地區(qū)和江蘇太湖流域的”薰豆茶”，云南白族的”三道茶”、拉祜族的”烤茶”等。茶俗是中華茶文化的構(gòu)成方面，具有一定的歷史價(jià)值和文化意義。

由于各民族在現(xiàn)今的文化上都有一定的滲透和融合，所以各民族的飲茶習(xí)俗尤其是茶藝表演風(fēng)格都融合了博大精深的中華傳統(tǒng)文化，中華傳統(tǒng)茶藝著重在茶的品飲藝術(shù)，追求品飲情趣。民俗茶藝側(cè)重在喝茶和食茶，目的是解決生理需要、物質(zhì)需要。有些茶俗經(jīng)過(guò)加工提煉可以為茶藝，但絕大多數(shù)的民俗茶藝只是民族文化、地方文化的一種。雖然也可以表演，但不能算是茶藝。

但是經(jīng)過(guò)民族茶藝師的精心提煉，很多傳統(tǒng)的茶藝文化都融入到了民俗茶藝中，使得很多的民俗茶藝成為了真正意義上的民族茶藝，例如“昆明的九道茶”是最為典型的例子：

九道茶主要流行于中國(guó)西南地區(qū)，以云南昆明一帶最為時(shí)尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見(jiàn)，多用于家庭接待賓客，所以，又稱(chēng)迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名”九道茶”。

一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤(pán)，請(qǐng)賓客觀(guān)形、察色、聞香，并簡(jiǎn)述普洱茶的文化特點(diǎn)，激發(fā)賓客的飲茶情趣。

二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤(pán)一色配套。多用開(kāi)水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出；又可清潔茶具。

三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開(kāi)水比例將普洱茶投入壺中待泡。

四是泡茶：用剛沸的開(kāi)水迅速?zèng)_入壺內(nèi)，至3-4分滿(mǎn)。

五是浸茶：沖泡后，立即加蓋，稍加搖動(dòng)，再靜置5分鐘左右，使茶中可溶物溶解于水。

六是勻茶：?jiǎn)⑸w后，再向壺內(nèi)沖入開(kāi)水，待茶湯濃淡相宜為止。

七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來(lái)回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿(mǎn)為止。

八是敬茶：由主人手捧茶盤(pán)，按長(zhǎng)幼輩份，依次敬茶示禮。

九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細(xì)細(xì)品味，以享飲茶之樂(lè)。

可以看到這里既有民俗又有傳統(tǒng)茶藝的影子。

居住在云南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區(qū)的侗族、瑤族和這一地區(qū)的其他兄弟民族，他們世代相處，十分好客，相互之間雖習(xí)俗有別，但卻都喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門(mén)，總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。

做油茶，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)之為打油茶。打油茶可以說(shuō)是侗族和瑤族的一種具有民族特色的飲茶習(xí)俗，光從原始和純粹的制茶方式來(lái)看，是單調(diào)且特色不鮮明的，但是在行茶的程序中融入了傳統(tǒng)茶藝的意境和手法之后，無(wú)論從音樂(lè)、服飾和器具上來(lái)說(shuō)，融入了傳統(tǒng)茶藝的打油茶，在民俗茶藝表演中具有很強(qiáng)的可觀(guān)性和藝術(shù)性。

中華傳統(tǒng)茶藝和民俗茶藝，我認(rèn)為它們的區(qū)別主要有：一是文化背景的不同，二是音樂(lè)服飾的不同，三是茶具及茶臺(tái)的布置不同，四是泡茶的手法和步驟有些區(qū)別；而它們可以融合之處就在于品飲的藝術(shù)，“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，共有56個(gè)兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風(fēng)俗的各異，使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習(xí)俗也各有千秋。不過(guò)把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團(tuán)結(jié)的紐帶，在這一點(diǎn)上又是共同的。所以中華傳統(tǒng)茶藝能很好的融入到民俗茶藝當(dāng)中去，把民族的茶藝真正的提升到一個(gè)雅俗共賞的層次。相信我們能很好的找到中華傳統(tǒng)茶藝與民俗茶藝的契合點(diǎn)，把我國(guó)的民俗茶藝推向國(guó)際化的舞臺(tái)。

篇2

廣西茶文化旅游的意義

一、茶文化與旅游的相互關(guān)系

1.現(xiàn)代旅游的特點(diǎn)

旅游是人類(lèi)文明的體現(xiàn),現(xiàn)代旅游更多的是一種文化消費(fèi),因此是廣義的文化活動(dòng)。現(xiàn)代旅游的六要素,即食住行游購(gòu)?qiáng)?都與文化水**融,密不可分?，F(xiàn)代社會(huì),人們之所以愿意花費(fèi)較多的財(cái)力、物力、體力和心力去參加旅游活動(dòng),就是因?yàn)樗麄冊(cè)诟冻龅耐瑫r(shí),滿(mǎn)足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗(yàn)異地異族的文化。因此可以說(shuō),旅游是滿(mǎn)足游客日益增長(zhǎng)的文化需求的一種文化活動(dòng)。

人們?cè)趨⒓勇糜蔚倪^(guò)程中,不僅要求能看到一些過(guò)去沒(méi)有看到過(guò)的東西,而且要求了解這些文化現(xiàn)象的來(lái)龍去脈和有關(guān)知識(shí)。有些可參與性的項(xiàng)目,游客總想自己動(dòng)手動(dòng)口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點(diǎn)回去與親友共享、慢慢回味。因此現(xiàn)代旅游項(xiàng)目,通常必需具備觀(guān)賞性、知識(shí)性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過(guò)了一次旅游活動(dòng)能獲得更多的文化知識(shí),滿(mǎn)足其某一方面的文化需求。

2.茶文化的靚麗之處

旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮(zhèn))文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩(shī)詞文賦文化、書(shū)畫(huà)雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術(shù)文化、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩(shī)書(shū)畫(huà)、歌舞戲曲、工藝美術(shù)又有密切關(guān)系。豐富多彩的茶類(lèi),具有千姿百態(tài)的茶葉外形和色香味各異品質(zhì)特點(diǎn)的名優(yōu)茶對(duì)游客就具有很大的吸引力;加上茶區(qū)的山水風(fēng)光、名寺名泉、各民族的茶俗風(fēng)情、泡茶飲茶藝術(shù)、茶書(shū)茶畫(huà)茶詩(shī)詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。

3.茶文化與旅游相結(jié)合的好處

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,通常人們?cè)诼糜位顒?dòng)中對(duì)傳統(tǒng)文化都有濃厚的興趣。因此無(wú)論是茶文化的專(zhuān)項(xiàng)旅游,或是在一次旅游活動(dòng)中,恰如其分地安排一些茶文化的內(nèi)容,如觀(guān)賞茶藝表演、品名茶、觀(guān)看茶歌茶舞、觀(guān)賞選購(gòu)茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動(dòng)手學(xué)制茶學(xué)泡茶、參觀(guān)和考察茶文化遺跡等等,都會(huì)給游客帶來(lái)新鮮感、愉悅感,既增長(zhǎng)了知識(shí),又愉悅了心情,達(dá)到了探奇求知的目的。

在旅游活動(dòng)中充分利用當(dāng)?shù)氐牟栉幕Y源,把茶文化的知識(shí)性、觀(guān)賞性、可參與性很好地與旅游結(jié)合起來(lái),既可豐富旅游活動(dòng)的內(nèi)容和文化內(nèi)涵,同時(shí)也宣傳和普及了茶文化知識(shí),弘揚(yáng)了茶文化,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展。

茶文化旅游的含義

茶文化是一定時(shí)期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合體現(xiàn)。它以茶這種實(shí)物為載體來(lái)傳播與茶有關(guān)的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內(nèi)容，它涵蓋了多個(gè)學(xué)科與行業(yè)，如文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、科技教育、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內(nèi)容包括:茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶葉專(zhuān)著、茶葉期刊、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與祭祀、飲茶習(xí)俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機(jī)融合在一起，形成了今天內(nèi)涵豐富的中國(guó)茶文化，當(dāng)代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統(tǒng)一。旅游即旅行游覽活動(dòng)，泛指為旅客提供休閑設(shè)施與服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，涉及到政經(jīng)史地法等各個(gè)社會(huì)領(lǐng)域。一般而言，旅游具有觀(guān)光和游歷兩個(gè)不同的層次，前者歷時(shí)短，體驗(yàn)較淺;后者歷時(shí)長(zhǎng)，注重精神層面的人生體驗(yàn);旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識(shí)，開(kāi)闊眼界，體味生活的本來(lái)面目，平時(shí)不易得到的快樂(lè)通過(guò)旅游得到充分的釋?xiě)眩⒊蔀橐簧谰枚篮秒y忘的記憶。休閑生態(tài)旅游成了當(dāng)今人們外出旅游的趨勢(shì)與方向?，F(xiàn)代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學(xué)考察，“求新、求知、求樂(lè)”是旅游者普遍的心理需求，它已經(jīng)成為人類(lèi)社會(huì)中一種不斷發(fā)展的生活方式。省“經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣”。

 

廣西茶文化旅游的意義相關(guān)文章：

1.關(guān)于旅游與茶文化的論文

2.關(guān)于茶文化旅游研究論文

3.發(fā)展茶文化旅游的發(fā)展方向

篇3

一、項(xiàng)目導(dǎo)向和茶藝課程的概念界定

（一）項(xiàng)目導(dǎo)向

所謂的項(xiàng)目導(dǎo)向，指的是在茶藝課教學(xué)過(guò)程當(dāng)中明確教學(xué)目標(biāo)，促使學(xué)生以完成某個(gè)項(xiàng)目作為學(xué)習(xí)的最終目的，讓學(xué)生帶著項(xiàng)目去學(xué)習(xí)，教會(huì)學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立完成某些茶藝項(xiàng)目。項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)方法對(duì)于引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行卓有成效的學(xué)習(xí)、增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)技能和就業(yè)砝碼都具有十分重要的意義和價(jià)值。

分析當(dāng)前就業(yè)市場(chǎng)上用人單位的選人標(biāo)準(zhǔn)，我們可以看到，更多的企業(yè)更傾向于選擇那些具有獨(dú)立完成某項(xiàng)工作的員工。盡管多數(shù)企業(yè)都分別認(rèn)為員工具有深厚的文化底蘊(yùn)對(duì)于企業(yè)形象的建立意義重大，但是由于茶藝行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)的一種，眼前的利益要高于長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，因此對(duì)于企業(yè)主來(lái)說(shuō)，接受過(guò)項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)的學(xué)員更加適用于他們的要求。

（二）茶藝課程

茶藝課程是以中華傳統(tǒng)的茶藝為教學(xué)內(nèi)容的課程。隨著我國(guó)商業(yè)社會(huì)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)文化逐漸走入人們視野，而茶藝在商業(yè)化過(guò)程當(dāng)中所具有的文化價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，正在受到各界的廣泛關(guān)注。茶藝課程就是為商業(yè)化的茶藝表演提供專(zhuān)業(yè)型人才的一門(mén)課程培訓(xùn)。茶藝課程的培養(yǎng)目標(biāo)是為市場(chǎng)培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)、實(shí)操能力強(qiáng)、動(dòng)手能力強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性人才。

從課程本身來(lái)看，茶藝課程具有教學(xué)時(shí)間短，學(xué)員知識(shí)水平低，應(yīng)用性強(qiáng)等特點(diǎn)。茶藝課程的教學(xué)一定要圍繞應(yīng)用來(lái)展開(kāi)，才能夠達(dá)到市場(chǎng)的要求，幫助員工在社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中找到自己的位置，能夠盡快地實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

二、項(xiàng)目導(dǎo)向視野下茶藝課程開(kāi)發(fā)中應(yīng)該遵循的路徑

（一）以資格證書(shū)為教學(xué)導(dǎo)向

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)管理的正規(guī)化，擁有相應(yīng)的茶藝資格證書(shū)已經(jīng)成為了進(jìn)入該行業(yè)的門(mén)檻。項(xiàng)目導(dǎo)向視野下，茶藝課程開(kāi)發(fā)的過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該以獲取資格證書(shū)為最終目標(biāo)，教會(huì)學(xué)員考取資格證書(shū)所必備的技能，有條件的學(xué)校應(yīng)該組織學(xué)員去集體參加資格證書(shū)的考試，務(wù)必使每一個(gè)接受茶藝訓(xùn)練的學(xué)員都能夠取得相應(yīng)的資格證書(shū)，為學(xué)員的就業(yè)取得職場(chǎng)的通行證。

以資格證書(shū)為導(dǎo)向，要求學(xué)員掌握相應(yīng)的技能，這也正遵循了項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開(kāi)發(fā)的路徑。當(dāng)前的情況看，我國(guó)的茶藝課程教學(xué)以短期培訓(xùn)為主，如何在較短的時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生掌握更多的技能，讓他們能夠通過(guò)茶藝課程的學(xué)習(xí)，在就業(yè)市場(chǎng)當(dāng)中找到自己的位置，是當(dāng)前和今后一段時(shí)間內(nèi)，尤其要思考的問(wèn)題。在開(kāi)發(fā)相應(yīng)茶藝課程當(dāng)中，一定要基于學(xué)生將要完成的教學(xué)目標(biāo)，以項(xiàng)目為導(dǎo)向，引導(dǎo)和教會(huì)資格證書(shū)考試中所要求需掌握的相關(guān)技能。

（二）以工作過(guò)程為教學(xué)主線(xiàn)

由于茶藝課程的教學(xué)時(shí)間短，接受茶藝課程教學(xué)的學(xué)員往往個(gè)人的基礎(chǔ)知識(shí)比較薄弱，文化層次比較低。所以在以項(xiàng)目為導(dǎo)向的教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，若想教會(huì)學(xué)生更多的有用的茶藝知識(shí)，就應(yīng)該以工作流程為導(dǎo)向，讓學(xué)生能夠以代入式的方式，親身體驗(yàn)茶藝表演過(guò)程當(dāng)中的應(yīng)有順序，以工作過(guò)過(guò)程為教學(xué)主線(xiàn)，教會(huì)學(xué)生。

茶藝作為中華民族的重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，博大精深，暗含著我國(guó)諸多的政治哲學(xué)文化等相關(guān)知識(shí)，但是，從當(dāng)前的市場(chǎng)情況來(lái)看，掌握了必要的茶藝表演流程，就能夠工作中獨(dú)當(dāng)一面，而自此以后能力的增長(zhǎng)，則與茶藝學(xué)員本身繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和意識(shí)有關(guān)。在短期培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中不應(yīng)該奢求學(xué)員積累更多的底蘊(yùn)，而是要以項(xiàng)目為導(dǎo)向，教會(huì)學(xué)生基本的茶藝操作的相關(guān)技能。以工作過(guò)程為主線(xiàn)，暗合了項(xiàng)目導(dǎo)向的茶藝課程開(kāi)發(fā)的相關(guān)要求。學(xué)員通過(guò)短期的訓(xùn)練，熟悉了茶藝表演的基本順序，通過(guò)規(guī)范化的演練和操作，能夠在較短時(shí)間內(nèi)掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，也就能夠在今后的工作當(dāng)中，對(duì)于即將面對(duì)的茶藝表演任務(wù)，顯得游刃有余。

（三）以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體

上面提到，茶藝課程的教學(xué)是基于市場(chǎng)需求對(duì)學(xué)生進(jìn)行短期教學(xué)的教學(xué)項(xiàng)目。而茶藝課程所培養(yǎng)的人才，最終將流入市場(chǎng)，多數(shù)都會(huì)進(jìn)入服務(wù)行業(yè)，為消費(fèi)者服務(wù)，因此在茶藝課程的教學(xué)開(kāi)發(fā)過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體，教會(huì)學(xué)生應(yīng)對(duì)在實(shí)際工作當(dāng)中可能遇到的多種突發(fā)狀況，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)更多的職業(yè)技能。

對(duì)于茶藝學(xué)員來(lái)說(shuō)，以工作項(xiàng)目為教學(xué)主體，就是要幫助他們熟悉自己即將參與的工作，除了熟悉已有的茶藝表演的工作流程之外，還要對(duì)突發(fā)狀況對(duì)學(xué)生進(jìn)行提前的知會(huì)，讓學(xué)員對(duì)于自己將要從事的行業(yè)具有一個(gè)簡(jiǎn)單明確的判斷和心理預(yù)估，讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備去迎接即將從事的工作。

篇4

關(guān)鍵詞 茶藝專(zhuān)業(yè) 專(zhuān)業(yè)建設(shè) 教學(xué)體系 培養(yǎng)模式

一、茶藝專(zhuān)業(yè)建設(shè)背景

茶是中華民族的國(guó)飲，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對(duì)茶葉的需求量日益增大，茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200g增至現(xiàn)在的每年800g。茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，特別在近幾年尤為突出。同時(shí)隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)上也不斷出現(xiàn)許多新興產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)中的茶藝產(chǎn)業(yè)就是其中最突出的一例，僅就安徽省而言，近年來(lái)城市與村鎮(zhèn)茶葉企業(yè)、茶館、茶坊，茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開(kāi)業(yè)。茶藝產(chǎn)業(yè)目前技能型人才數(shù)量極度短缺,現(xiàn)在各茶葉企業(yè)普遍希望招聘具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)的茶藝人才，我院的茶藝專(zhuān)業(yè)就是適應(yīng)新形勢(shì)而開(kāi)設(shè)的。如何辦好這一專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)出適銷(xiāo)對(duì)路的技能型人才，以滿(mǎn)足該產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要，無(wú)疑具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

二、茶藝專(zhuān)業(yè)建設(shè)思路

（一）茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

茶藝專(zhuān)業(yè)是20世紀(jì)90年代后出現(xiàn)的新專(zhuān)業(yè)，目前在茶藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)方面大部分院校還沒(méi)有完整的教材，教學(xué)仍處于摸索階段我校順應(yīng)發(fā)展的形式，建立茶藝專(zhuān)業(yè)，并結(jié)合高職院校的教學(xué)特色和辦學(xué)理念，采取“雙理論雙實(shí)踐” 結(jié)合2+1的培養(yǎng)教育模式，以茶藝技能，茶席設(shè)計(jì)與茶會(huì)組織、茶企管理及營(yíng)銷(xiāo)、茶葉品牌設(shè)計(jì)與推廣、茶葉種植、加工、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、茶園管理、茶文化與旅游、茶葉連鎖管理等為核心的高水平專(zhuān)業(yè)教育，重視“實(shí)踐”教學(xué)的過(guò)程，以此來(lái)完成對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生在校期間通過(guò)勞動(dòng)和社會(huì)保障部茶藝相關(guān)職業(yè)資格考試，獲取茶藝師資格證書(shū)。在此基礎(chǔ)上，提出茶藝專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的人文素質(zhì)，系統(tǒng)掌握茶葉科學(xué)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、茶藝美學(xué)等方面的基本知識(shí)和技藝，具備茶藝和茶飲料的開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)，茶葉品牌的策劃、包裝與推廣的高級(jí)復(fù)合型人才，并根據(jù)目前的就業(yè)需要有區(qū)別的針對(duì)男生和女生各自的特點(diǎn)，分別培養(yǎng)，培養(yǎng)和塑造女學(xué)生，讓她們?yōu)閭鹘y(tǒng)藝術(shù)代言，而將男學(xué)生培養(yǎng)為生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的高素質(zhì)實(shí)用型人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)歷。

（二）專(zhuān)業(yè)建設(shè)模式。

1.著力推廣、加大宣傳、構(gòu)建模式。茶藝專(zhuān)業(yè)為新興專(zhuān)業(yè)，社會(huì)、考生及考生家長(zhǎng)對(duì)于此專(zhuān)業(yè)不夠了解，為不斷提示茶藝專(zhuān)業(yè)的知名度，拓寬生源，茶藝專(zhuān)業(yè)積極與新聞媒體合作，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)宣傳力度，目前已有中央電視臺(tái)、安徽衛(wèi)視、合肥都市頻道等新聞媒體對(duì)茶藝專(zhuān)業(yè)做過(guò)相關(guān)宣傳報(bào)道。此外組織藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生全程參與了安徽衛(wèi)視六安瓜片紀(jì)錄片的拍攝。于此同時(shí)采取“走出去”的宣傳策略，積極向外推銷(xiāo)展示茶藝專(zhuān)業(yè)，利用參加各類(lèi)學(xué)術(shù)會(huì)議和茶藝比賽的機(jī)會(huì)，與茶葉企業(yè)、新聞媒體建立良好的合作關(guān)系，向外展示出優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)形象，社會(huì)活動(dòng)的積極參加帶來(lái)了良好的社會(huì)反響，目前安徽茶業(yè)進(jìn)出口有限公司、安徽大業(yè)茗豐茶葉有限公司、安徽省天方茶業(yè)集團(tuán)、安徽齊山六安瓜片有限公司等多家茶業(yè)企業(yè)均對(duì)我校茶藝專(zhuān)業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，自專(zhuān)業(yè)成立首批招生以來(lái)，茶藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)率情況良好，學(xué)生遍布祖國(guó)各地。

2.精心打造、強(qiáng)化師資、完善體系。目前茶藝專(zhuān)業(yè)全部為青年專(zhuān)業(yè)教師，全部教師都具有研究生學(xué)歷，但理論知識(shí)有余，實(shí)踐技能或企業(yè)需要的崗位技能了解或掌握程度相對(duì)欠缺，針對(duì)這一情況，茶藝專(zhuān)業(yè)采取 “請(qǐng)進(jìn)來(lái)，送出去”的辦法，努力建設(shè)一支“雙師型”的教師隊(duì)伍。

3.良性循環(huán)、實(shí)踐為本、開(kāi)拓市場(chǎng)。目前茶藝專(zhuān)業(yè)在2+1的培養(yǎng)教育模式下提出“雙理論雙實(shí)踐” 的培養(yǎng)方案，前2年學(xué)生在校內(nèi)完成基本公共課程和核心專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)，最后一年進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，與此同時(shí)茶藝專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)學(xué)習(xí)過(guò)程中還穿插兩次生產(chǎn)和教學(xué)實(shí)習(xí)，第一次實(shí)習(xí)為第二學(xué)期的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，此次實(shí)習(xí)為期兩周，實(shí)習(xí)地點(diǎn)為省內(nèi)大型茶葉企業(yè)的生產(chǎn)基地，兩周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)要使學(xué)生要熟悉并掌握茶葉從種植到采摘再到加工及包裝全部的生產(chǎn)流程，實(shí)習(xí)結(jié)束后回校繼續(xù)理論課程的學(xué)習(xí)，有了實(shí)踐，學(xué)生對(duì)于學(xué)過(guò)的知識(shí)有了更深刻的理解，對(duì)與專(zhuān)業(yè)相關(guān)新知識(shí)也更易于掌握；第二次實(shí)習(xí)為第三學(xué)期的茶館及茶葉企業(yè)門(mén)店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間一周，此次實(shí)習(xí)地點(diǎn)為合肥市內(nèi)各大茶葉企業(yè)的門(mén)店或茶藝館，實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)生要熟悉并理解茶藝館和茶葉企業(yè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)和管理流程，并通過(guò)實(shí)踐提高自身的茶藝技能。

4.深入實(shí)踐、健全基地、拓展視野。企業(yè)是打造高技能人才的熔爐，校外實(shí)訓(xùn)基地是產(chǎn)學(xué)結(jié)合、實(shí)習(xí)就業(yè)結(jié)合的最好場(chǎng)所。重視校外實(shí)習(xí)，廣泛建立校外實(shí)訓(xùn)基地是課程體系的重要實(shí)施措施。目前茶藝專(zhuān)業(yè)已與安徽天下國(guó)茶有限公司及安徽龍王井茶業(yè)有限公司建立校企合作關(guān)系，并正在與多家茶企就校企合作事宜進(jìn)行深入洽談，校企合作逐步加強(qiáng)。校企合作的不斷加深有利于在校企之間建立起了信息溝通鏈、人才培養(yǎng)鏈和就業(yè)鏈，在產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企共進(jìn)、互惠雙贏(yíng)的良性循環(huán)。

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關(guān)鍵詞：高職院校 茶藝課程 人文素養(yǎng)

一.引言

眾所周知，我國(guó)的茶的故鄉(xiāng)。茶也是中國(guó)人精神的家園和心靈的樂(lè)土。從古至今，無(wú)數(shù)仁人志士通過(guò)對(duì)茶的自然美學(xué)形態(tài)的稱(chēng)贊與肯定，寄托了對(duì)山水自然的憧憬與向往。如今，飲茶已經(jīng)成為一種兼具高雅與通俗的藝術(shù)，可在高雅之堂進(jìn)行，也可在日常生活中進(jìn)行。

近些年來(lái)，隨著高等教育的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的高職院校開(kāi)設(shè)了茶藝課程，一方面是為了適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的需要，大力弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化;另一方面是希望茶藝課程能幫助高職生修身養(yǎng)性，提高他們的人文素養(yǎng)。確實(shí)，茶藝是茶文化研究的重點(diǎn)內(nèi)容之一，具有嚴(yán)格的規(guī)范儀式和一定的審美創(chuàng)造意味。就高職茶藝課程而言，其中隱含著大量的人文因子，可以有效培養(yǎng)高職生的人文素養(yǎng)，陶冶他們的情操，凈化他們的心靈，使他們的人生境界得到質(zhì)的提升。

二.高職茶藝課程中隱含的人文因子

所謂茶藝，即茶與藝的有機(jī)融合，從廣義角度而言，是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的辦法，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)與精神享受的藝術(shù);從狹義角度而言，是研究如何泡好一壺茶、如何享受一杯茶的學(xué)問(wèn)。在高職茶藝課程教學(xué)中，主要是基于狹義角度，引導(dǎo)學(xué)生如何將茶的色、香、形、味泡出來(lái)，以及引導(dǎo)他們懂得去享受、品嘗一杯好茶。同時(shí)，高職茶藝課程還注重茶藝表演，這是一門(mén)高雅的藝術(shù)，隱含著中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，滲透著中國(guó)人所特有的自然、恬靜和清淡的人文氣息。由此可見(jiàn)，高職茶藝課程中確實(shí)存在著大量的人文素養(yǎng)元素。

很明顯，茶藝學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)者的儀容儀表、行為舉止都有一定要求，旨在培養(yǎng)學(xué)生的內(nèi)在氣質(zhì)，比如淡定從容、自然穩(wěn)重，這些都是人文素養(yǎng)不可或缺的內(nèi)涵。尤其是茶藝所依賴(lài)的文化土壤，能熏陶學(xué)生的精、氣、神，這些都能提高學(xué)生的人文品位，豐富學(xué)生的人文情懷。關(guān)鍵是教師要將這些人文因子挖掘出來(lái)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

另外，茶藝文化還具有思想性、歷史性、藝術(shù)性和民俗性等一系列基本特征，這些特征使得茶藝成為一個(gè)可被感知的審美對(duì)象，呈現(xiàn)出特有的意象與情趣。掌握這些意象與情趣，可以事半功倍地培養(yǎng)高職生的人文素養(yǎng)。

三.高職茶藝課程教學(xué)存在的問(wèn)題

高職茶藝課程中隱含著大量的人文因子，需要教師用心挖掘，用以培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)。但由于種種原因所限，高職茶藝課程存在一系列亟待解決的問(wèn)題，直接影響教學(xué)質(zhì)量的有效提升，更不用說(shuō)培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)了。從目前來(lái)看，高職茶藝課程中存在以下一系列問(wèn)題。

1.學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高

很多高職生將茶藝課程想得過(guò)于簡(jiǎn)單，認(rèn)為茶藝課程只是泡茶、飲茶，而這些事情在日常生活中就可以做好，他們對(duì)茶藝課程興致缺缺，沒(méi)有領(lǐng)略到茶藝課程的獨(dú)特魅力，也沒(méi)有感悟到茶藝文化的精彩之處。

2.教學(xué)過(guò)程過(guò)于強(qiáng)調(diào)形式

在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，教師進(jìn)行茶藝表演時(shí)，看起來(lái)花樣百出，極富欣賞性，但是泡出來(lái)的茶卻不怎么樣，他們對(duì)如何泡好一壺茶知之甚少，對(duì)茶藝文化的本質(zhì)特征缺乏足夠了解，在表演時(shí)只注重動(dòng)作的協(xié)調(diào)性，卻沒(méi)有深入思考如何在表演中將茶藝文化傳達(dá)給學(xué)生。

3.師資力量薄弱

從目前來(lái)看，高職院校茶藝師資力量比較薄弱，既懂專(zhuān)業(yè)技術(shù)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家型教師少之又少。有些教師缺乏足夠的茶藝文化知識(shí)，不了解歷代飲茶方式和茶具的發(fā)展歷史，在教學(xué)過(guò)程中錯(cuò)誤百出，這樣的教師如何為學(xué)生發(fā)揮榜樣示范作用，又如何培養(yǎng)學(xué)生的人文精神？

確實(shí)，在高職茶藝課程教學(xué)中還存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，教師要采取各種有效措施解決這些問(wèn)題，方能使茶藝課程成為培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)的重要載體。

四.高職茶藝課程中提高人文素養(yǎng)的方法

1.在理論課教學(xué)中提高人文素養(yǎng)

作為世界三大無(wú)酒精飲料之一，茶源于中國(guó)，至今已有五千多年的歷史。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡慕M成部分。茶中積淀著生命內(nèi)涵，凝聚著中華民族的文化精髓，激勵(lì)著人們超越自我，提升民族驕傲感。中國(guó)茶藝的宗旨是“弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，振興中國(guó)茶經(jīng)濟(jì)”。這個(gè)宗旨具有振奮人心的鞭策作用。所以，在高職茶藝課程教學(xué)中，教師要向?qū)W生詳細(xì)闡述茶道的哲理，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)茶藝的重要意義，這樣能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)好茶藝的積極性與主動(dòng)性。另外，鑒于部分學(xué)生不了解茶藝職業(yè)的發(fā)展前景，教師還要在教學(xué)過(guò)程中滲透思想教育，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到茶藝工作是一項(xiàng)具備文化意涵、受人尊重的時(shí)尚職業(yè)。當(dāng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思想穩(wěn)定了，人文素養(yǎng)培養(yǎng)就能收到事半功倍的效果。

2.在茶藝表演中提高人文素養(yǎng)

茶藝表演高職茶藝課程教學(xué)中的有機(jī)組成部分。是一方面，茶藝表演能提高學(xué)生的審美情趣。作為一種高層次的精神需求，審美旨在培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、感受美、欣賞美、創(chuàng)造美的能力。一進(jìn)入茶藝教室，每個(gè)學(xué)生都要做到儀態(tài)美和語(yǔ)言美。當(dāng)表演茶藝的學(xué)生走上講臺(tái)時(shí)，所有學(xué)生都變得安靜下來(lái)，靜靜地看著。洗器、投茶、沖泡、搖蕩、敬茶，表演者的所有動(dòng)作落落大方，禮節(jié)優(yōu)雅恭讓。柔美的音樂(lè)，裊裊的茶香，這些都可以將學(xué)生帶入一個(gè)空靈靜謐的世界中，潛移默化地感受茶藝的美感，使思想境界和性格情操都得到熏陶和感染。久而久之，學(xué)生就逐漸將茶藝課程作為一種美的享受來(lái)看待，徜徉在古老文化的懷抱中提升審美情趣。

另一方面，茶藝表演能提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。在茶藝表演中，有很多學(xué)習(xí)內(nèi)容具備很強(qiáng)的合作性，在一般情況下，茶藝表演需要三個(gè)人同臺(tái)合作，要求主泡手、助泡手和解說(shuō)員在整個(gè)過(guò)程中密切配合，不能因?yàn)槟硞€(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)而破壞整體和諧之美。這些都是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神的良好契機(jī)，可以潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的群體意識(shí)。

3.在泡茶過(guò)程中提高人文素養(yǎng)

眾所周知，要想泡好一壺茶，不僅要有良好的泡茶技巧，還需要有上好的水質(zhì)、優(yōu)等的茗茶、合適的茶具、適宜的沖泡時(shí)間和良好的心境等，不管缺少哪一個(gè)環(huán)節(jié)，都無(wú)法泡出真正的好茶，也無(wú)法品出茶的真味。在泡茶過(guò)程中，學(xué)生會(huì)體會(huì)到前后銜接的重要性，逐步培養(yǎng)起整體精神。另外，學(xué)生在泡茶過(guò)程中還要對(duì)所泡之茶進(jìn)行相關(guān)解讀，要用婉轉(zhuǎn)親切的語(yǔ)氣向茗者解說(shuō)茶詞。為此，教師可以督促學(xué)生廣泛收集茶詞、茶詩(shī)、茶聯(lián)等素材，用以提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，提高他們的口頭表達(dá)能力，還要引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)誦讀陸羽的《茶經(jīng)》等文化典籍，接受茶文化的熏陶，并在泡茶過(guò)程中潛移默化地傳達(dá)給茗者。

4.在實(shí)踐活動(dòng)中提高人文素養(yǎng)

茶藝課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容廣泛，形式多樣，可以在生動(dòng)活潑的氛圍中提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。比如高職茶藝課程可以多舉辦一些競(jìng)賽活動(dòng)，比如茶藝知識(shí)競(jìng)賽、茶藝表演競(jìng)賽、自創(chuàng)茶藝比賽等，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)溫馨、祥和、和諧的校園文化氛圍，使整個(gè)校園飄散著濃郁的茶香味道，同時(shí)也讓學(xué)生在這些比賽活動(dòng)中開(kāi)動(dòng)腦筋，敢于創(chuàng)新，將課堂上所學(xué)到的知識(shí)積極用于實(shí)踐。同時(shí)，教師要多帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)茶山、茶廠(chǎng)、茶館進(jìn)行參觀(guān)學(xué)習(xí)，使學(xué)生提前感受職業(yè)氛圍，領(lǐng)略茶藝的獨(dú)特魅力，進(jìn)而盡快調(diào)整身心，努力學(xué)習(xí)，發(fā)揮自我、創(chuàng)造自我，為日后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。另外，教師還要將學(xué)生帶來(lái)產(chǎn)茶基地、茶藝館、茶館等地方進(jìn)行實(shí)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生嚴(yán)格遵守茶藝師職業(yè)要求，認(rèn)真仔細(xì)地做好各項(xiàng)工作。在為他人服務(wù)的過(guò)程中，必須以整齊的發(fā)型、得體的著裝、優(yōu)雅的手型、姣好的面容提供服務(wù);要以亭亭玉立的站姿和怡然自得的走姿展現(xiàn)精神風(fēng)貌，為他人提供良好的視覺(jué)享受。這種親身感受的過(guò)程無(wú)疑會(huì)讓學(xué)生充分體味到茶藝的魅力，提高人文素質(zhì)。

五.結(jié)束語(yǔ)

在高職茶藝課程中滲透著大量的人文因子，可以有效培養(yǎng)高職生的人文素質(zhì)，關(guān)鍵是教師要采取行之有效的措施將這些人文因子挖掘出來(lái)，很明顯，茶藝教學(xué)的獨(dú)特魅力不僅在于泡茶、品茶和茶藝表演，還在于這些過(guò)程能提高學(xué)生的思想覺(jué)悟，培養(yǎng)他們的人文情操，這對(duì)高職生的終身發(fā)展大有裨益。

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1、插花的作用可以用于禮儀的表達(dá)和作為藝術(shù)的欣賞。 禮儀插花是指用于社交禮儀，喜慶婚喪等場(chǎng)合具有特定用途的插花。它可以傳達(dá)友情、親情、愛(ài)情，可以表達(dá)歡迎、敬重、致慶、慰問(wèn)、哀悼等，形勢(shì)常常較為固定和簡(jiǎn)單。

2、藝術(shù)插花是指不特別的要求具備社交禮儀方面的使用功能，主要用來(lái)供藝術(shù)欣賞和美化裝飾環(huán)境的一類(lèi)插花。

3、插花是一門(mén)藝術(shù)。插花藝術(shù)的起源應(yīng)歸于人們對(duì)花卉的熱愛(ài)，通過(guò)對(duì)花卉的定格，表達(dá)一種意境來(lái)體驗(yàn)生命的真實(shí)與燦爛。插花藝術(shù)對(duì)中國(guó)人而言，插花作品被視為一個(gè)天人合一的宇宙生命之融合。以“花”做為主要素材，在瓶、盤(pán)、碗、缸、筒、籃、盆等七大花器內(nèi)造化天地?zé)o窮奧妙的一種盆景類(lèi)的花卉藝術(shù)，其表現(xiàn)方式頗為雅致，令人把玩，愛(ài)不釋手。 插花藝術(shù)，即指將剪切下來(lái)的植物的枝、葉、花、果作為素材，經(jīng)過(guò)一定的技術(shù)（修剪、整枝、彎曲等）和藝術(shù)（構(gòu)思、造型、設(shè)色等）加工，重新配置成一件精制完美、富有詩(shī)情畫(huà)意，能再現(xiàn)大自然美和生活美的花卉藝術(shù)品。

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篇7

在我們生命中，一切美好的回憶似乎總與食物相伴。想起父母，想起老家，印象中都是各種食物塞得滿(mǎn)滿(mǎn)：極小的時(shí)候春游，媽媽給我做了三層的便當(dāng)，震驚全校；寒假補(bǔ)課，天寒地凍回家，爸爸做了一個(gè)麻辣火鍋，又暖又美；每次離家，媽媽照例炸茄盒炸藕盒炸滿(mǎn)一大盒，其實(shí)軟冷之后都不如剛出鍋，但是在異鄉(xiāng)小窩，打開(kāi)冷吃，還感覺(jué)甜美；過(guò)年就不必說(shuō)了，鹵豬腳豬耳豬尾巴的鹵鍋晝夜不息，那股濃香翻騰在小屋中，偷吃時(shí)總被媽媽發(fā)現(xiàn)，嚷著家里來(lái)了兩條腿的黃鼠狼；記得最真的是，不愛(ài)寫(xiě)功課的大多數(shù)日子，做飯時(shí)分是我偷懶的時(shí)機(jī)，纏著爸爸在廚房里忙前忙后，就這么耳濡目染，學(xué)會(huì)了收拾雞鴨魚(yú)肉，甚至學(xué)會(huì)了收拾肥腸和肝肺。

什么是最忠實(shí)的？不是我們的心，是我們的腸胃。在深夜想家的時(shí)候，老老實(shí)實(shí)給爸爸發(fā)短信：“我想吃蒜苗煎豆腐炒老臘肉。”爸爸居然給我回了，說(shuō)：“知道了，饞貓?！泵總€(gè)月的那幾天，酸痛難忍，想念媽媽做的一碗熱氣騰騰的桂花酒釀紅糖小丸子湯。也是不知不覺(jué)發(fā)現(xiàn)，自己慢慢地學(xué)會(huì)了做飯，熱愛(ài)廚房，喜歡在盆碗灶臺(tái)之間耽溺一個(gè)個(gè)黃昏和夜晚，喜歡在飯桌邊攏住一堆朋友和親人。還有什么聲響，比這些更像一個(gè)家？“廚房里的人切菜的咔咔聲，洗菜的嘩嘩聲，下鍋的滋滋聲，聊天叫喚聲，在大城市的黑夜降臨時(shí)，這些聲音都讓人感到安全和舒心?！?/p>

但是，總有些時(shí)刻，“像個(gè)家”滿(mǎn)足不了你，你想真的回家，和家人一起吃一頓晚飯。于是我回家了，不是節(jié)假日，也沒(méi)有特殊的理由，就為了一頓晚飯。

那天，爸爸和媽媽早早就起了，出外買(mǎi)菜。還沒(méi)醒，就迷迷糊糊聽(tīng)見(jiàn)媽媽在外屋打電話(huà)：“徐螃蟹啊，你家的螃蟹今天怎么樣？”媽媽的手機(jī)上存了很多小販的電話(huà)，“徐螃蟹”、“趙大蝦”、“黑妹子水果”，只要一接電話(huà)，他們都知道，是我回來(lái)了。上午10點(diǎn)，廚房地板上已經(jīng)擺好了戰(zhàn)利品，新鮮的海螺、大蝦、螃蟹和魚(yú)。宰殺的活雞，爸爸取下胸脯最鮮嫩的兩塊肉，入菜。這道菜是我們的家傳菜，據(jù)說(shuō)曾祖父是一方名廚，這道菜是看家本領(lǐng)，叫做“六月雪”。做起來(lái)極其費(fèi)事，不厭其煩。做法如下：先將嫩雞胸脯肉取下，用刀背細(xì)細(xì)斬剁成泥，用雞蛋清洗雞肉泥，細(xì)細(xì)過(guò)濾，雞肉渣滓都棄去不用，只要肉漿。起一個(gè)豬油鍋，將雞肉漿在油鍋里爆炒，炒出來(lái)一片片潔白松軟?？此坪?jiǎn)單，特別考究火候，火候不夠，炒出來(lái)成湯成水，不行；火候老了，炒出來(lái)結(jié)塊成團(tuán)，也不行。

從小到大，只有過(guò)年，爸爸才肯下廚一做。如今我回來(lái)的機(jī)會(huì)少了，他不再推托，反而老能吃到這道菜。聽(tīng)見(jiàn)爸爸在廚房乒乒乓乓剁菜板的聲音，就知道要吃“六月雪”了。我有心想學(xué)這道菜，把家傳小菜譜繼承下去，卻沒(méi)有這個(gè)本領(lǐng)。食譜就是家譜，一道道菜，經(jīng)由曾祖父、祖父、爸爸，一代代流傳下來(lái)，就像一棵巨大的樹(shù)，有無(wú)數(shù)個(gè)枝椏分岔，最后匯總到一棵主干。也許會(huì)遺失改良，也許會(huì)融合變化，但是流傳了下來(lái)。我想繼承這些味道，并且經(jīng)由我的手，我的心，我的味覺(jué)，把這些味道也一一地流傳下去。

有些話(huà)，似乎只有在飯桌上會(huì)說(shuō)。有些話(huà)，似乎總在飯飽后才會(huì)講。那些話(huà)，是平時(shí)問(wèn)候電話(huà)里不會(huì)說(shuō)的情緒。平時(shí)電話(huà)里，我們都是生活的形象大使，都在努力裝出幸?？鞓?lè)積極向上讓親人安心。只有此時(shí)此刻，一邊清洗盤(pán)碗，一邊收拾垃圾，媽媽才會(huì)對(duì)我敞開(kāi)心扉。抱怨也好，牢騷也好，都是真實(shí)的，都是生活的。

我知道我不需要說(shuō)什么，只要聽(tīng)著就好。有些心情，就跟著廚房垃圾一起被清掃一光。而飯后幾個(gè)小時(shí)，爸爸忙著做老家的炒面兒。把燕麥、芝麻、花生、核桃一起炒熟，然后打成面兒，餓的時(shí)候兌上熱水一攪，異常香甜。一邊做，一邊聽(tīng)爸爸嘮叨的家務(wù)事兒。那些煩心瑣事，也和芝麻們一起被攪拌打碎了吧？做完了炒面兒，爸爸舒坦多了。

我珍惜那些飯桌上的時(shí)光，也珍惜此時(shí)此刻，飯桌下的時(shí)光。帶著炒面兒、炸好的藕盒和酥肉，帶著回家一頓飯長(zhǎng)出的新肥肉，我又坐上回北京的飛機(jī)。“如果你30歲，你父母60歲，每年春節(jié)才回家和父母一起待七天，那么，假設(shè)你的父母能活到90歲，那么你也只能和父母在一起吃120次晚飯了?！笔堑?，最初，就是這道簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)題打動(dòng)了我。

篇8

陳文華先生是一個(gè)極具開(kāi)拓精神和開(kāi)拓能力的人，1981年他創(chuàng)辦《農(nóng)業(yè)考古》，填補(bǔ)了學(xué)術(shù)界的空白，20多年來(lái)不僅《農(nóng)業(yè)考古》成為具有世界影響的刊物，而且陳文華先生在農(nóng)業(yè)考古這一學(xué)術(shù)領(lǐng)域的研究也取得豐碩的成果；1991年陳文華先生創(chuàng)辦《農(nóng)業(yè)考古•中國(guó)茶文化專(zhuān)號(hào)》，這是一種開(kāi)拓，他舉起了茶文化研究的大旗，推動(dòng)了茶文化研究的熱潮。十多年來(lái)，陳文華先生在中國(guó)茶文化領(lǐng)域的研究又取得了豐碩的成果，出版了厚重的專(zhuān)著。而中國(guó)茶文化第一村的創(chuàng)辦，不僅是陳文華先生個(gè)人事業(yè)的一種開(kāi)拓，也是中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的一種開(kāi)拓?！爸袊?guó)茶文化第一村（上曉起）”在旅游業(yè)上的意義在于樹(shù)立了中國(guó)茶區(qū)鄉(xiāng)村茶文化旅游的一個(gè)好模式：

（1）發(fā)展中國(guó)鄉(xiāng)村茶文化旅游正契合了當(dāng)今中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)今中國(guó)的旅游業(yè)正紅紅火火地向著鄉(xiāng)村游、農(nóng)家游發(fā)展，在節(jié)假日，人們紛紛走入鄉(xiāng)村的山水、農(nóng)家的果園、菜園、花園去體驗(yàn)農(nóng)家生活的樂(lè)趣和呼吸鄉(xiāng)村的空氣，而茶文化村的出現(xiàn)，使得中國(guó)的鄉(xiāng)村游、農(nóng)家游有了更多的內(nèi)容。

（2）中國(guó)茶文化第一村的創(chuàng)辦拓展了中國(guó)鄉(xiāng)村旅游的模式，使鄉(xiāng)村游更具有文化意義，更具休閑、放松作用。

目前中國(guó)鄉(xiāng)村游主要是浮光掠影式的游覽鄉(xiāng)村自然山水和體驗(yàn)農(nóng)家生活環(huán)境。而到“中國(guó)茶文化第一村”則既可浮光掠影式的體悟自然山水、欣賞極具美感的徽派建筑，還可游覽茶園、觀(guān)賞利用自然水力的茶葉制作，還可在水岸邊的古樟樹(shù)下品茗，感受中國(guó)茶藝，即使蜻蜓點(diǎn)水，也感受到茶文化的魅力。而中國(guó)茶文化第一村所提供的不僅僅是浮光掠影，更具意義的是休閑度假，有農(nóng)家式的旅館可住，有別具風(fēng)味的農(nóng)家菜可賞。晨光里，月光下，可悠然漫步田間、山林；無(wú)論是白天還是夜晚，在水口岸邊的古樟樹(shù)下品茶總是特別愜意。如此的鄉(xiāng)村游怎不讓人留連？

（3）“中國(guó)茶文化第一村”這一模式，可使茶區(qū)的自然資源更好地得到開(kāi)發(fā)利用。

中國(guó)有眾多的茶區(qū)（1000多個(gè)產(chǎn)茶縣），難以計(jì)數(shù)的種茶鄉(xiāng)村，都有著優(yōu)美的自然風(fēng)光、清新的自然空氣，以往有限的茶區(qū)鄉(xiāng)村游或欣賞自然風(fēng)光或是茶園觀(guān)光，茶區(qū)的自然風(fēng)光和茶文化的資源沒(méi)有結(jié)合好，而“中國(guó)茶文化第一村”正是把茶區(qū)鄉(xiāng)村各種旅游資源融為一個(gè)系統(tǒng)，并提升了自然資源的文化價(jià)值，使茶區(qū)的自然資源得到了更好地利用。

（4）“中國(guó)茶文化第一村”這種旅游模式向社會(huì)各階層更廣泛地宣傳了中國(guó)茶文化。

當(dāng)今社會(huì)正受西方文化的不斷侵蝕，年青的一個(gè)代對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的了解和接受正越來(lái)越少。而作為凝聚了中國(guó)傳統(tǒng)思想文化精華的中國(guó)茶文化，正可使人們?cè)诓栉幕宓穆糜沃械玫礁惺芎腕w悟，有利于中國(guó)傳統(tǒng)文化的宣傳。

此外，“中國(guó)茶文化第一村（上曉起）”對(duì)于當(dāng)今中國(guó)正要開(kāi)展的社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)還有一定的示范意義，至少對(duì)于茶區(qū)的鄉(xiāng)村新農(nóng)村建設(shè)有著示范作用。

篇9

山東省兗州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)

四年級(jí)六班

曹曉旭

有一天,我突發(fā)奇想，泡個(gè)花生或黃豆,觀(guān)察一下它們發(fā)芽的過(guò)程。于是我便向媽媽要了幾顆花生和黃豆泡在一個(gè)帶有半碗水的碗里，開(kāi)始了我的長(zhǎng)期觀(guān)察，我把觀(guān)察時(shí)間定在一個(gè)星期。

星期一：我在吃早飯時(shí)，一邊吃一邊看，我看第一眼時(shí)，發(fā)現(xiàn)花生貼在那個(gè)碗壁上，水的顏色變紅了。本來(lái)很光滑的花生皮，變成皺巴巴的了。而黃豆沒(méi)有變化。還是沉于碗底。

星期二：早上，我又去觀(guān)察，在光的照射下，我發(fā)現(xiàn)了，花生的頭上好像有個(gè)小蟲(chóng)子，一張一合一張一合，我害怕了，叫爸爸爺爺:“你們看它----它在動(dòng)?！卑职趾蜖敔斠豢?，笑著說(shuō)：“那是芽眼，要發(fā)芽了。我高興極了！又蹦又跳”。老爸說(shuō)：“你是想讓它發(fā)芽，對(duì)嗎？”“是的,”我回答道。老爸又說(shuō)：“你老把它泡到水里是不行的，要把它種到土里，反正不能老是泡著。你忘了種子萌發(fā)的條件了嗎？”我明白了，我按照爸爸的話(huà)做了。

篇10

“柴米油鹽醬醋茶”，開(kāi)門(mén)七件事，對(duì)于在平原地區(qū)長(zhǎng)大的我們，只對(duì)于最后的茶缺少認(rèn)識(shí)，也許是南北地理的差異，在故鄉(xiāng)的記憶里很少見(jiàn)到過(guò)茶葉，每每聽(tīng)到這句俗語(yǔ)時(shí)，也覺(jué)得很搞笑的，為什么開(kāi)門(mén)七件事啊，我們這里沒(méi)有茶不也過(guò)得好好的嗎？最初認(rèn)識(shí)茶葉，是從一次爸爸帶我去一個(gè)很遠(yuǎn)的叔叔家里走親戚，多年不見(jiàn)叔叔對(duì)于我們很親切，把我們迎到家里，馬上泡上一壺香茶，并熱情地請(qǐng)我們品味，說(shuō)是叔叔家的孩子從很遠(yuǎn)的地方寄回來(lái)的好茶葉。當(dāng)時(shí)的我學(xué)著叔叔的樣子小心地吹開(kāi)表面的浮葉，小口喝了起來(lái)，剛開(kāi)始就一股澀澀的味道，沒(méi)感覺(jué)出來(lái)好在哪里。叔叔看我有些拘謹(jǐn)，就笑著把我拉在身邊，讓我觀(guān)賞茶壺上的一圈銘文，綠綠的茶壺上有幾個(gè)魏碑體的字“可以清心也”，但是卻不知從哪里讀起，叔叔笑著說(shuō)“你給我讀讀這幾個(gè)字該怎樣讀啊?！蔽铱戳丝淳褪菦](méi)發(fā)現(xiàn)標(biāo)點(diǎn)，該從那里先讀呢，看著我疑惑的目光，叔叔給我說(shuō)這是茶文化的一個(gè)小禪意，這幾個(gè)字怎么讀都可以，我試著看就是啊“可以清心也”“清心也可以”“心也可以清”“也可以清心”。叔叔又給我簡(jiǎn)單講了一些茶的文化和知識(shí)，這是我第一次對(duì)茶有了簡(jiǎn)單的了解。

直到參加工作以后，每天跟在師傅后面，看師傅上班以后先用一個(gè)大缸子沖上滿(mǎn)滿(mǎn)一杯茶水，工作休息時(shí)便慢慢喝了起來(lái)，受師傅的影響我們幾個(gè)小青年也開(kāi)始學(xué)著師傅喝茶了，先去買(mǎi)了一瓶罐頭吃完后剩下的大玻璃瓶就是我們泡茶的好工具，最初大家喝的都是茉莉花茶很便宜也都買(mǎi)得起，當(dāng)時(shí)只知道喝茶解渴消食，對(duì)茶知識(shí)還是模模糊糊的，偶爾聽(tīng)?zhēng)煾祩兞奶?，說(shuō)南方的功夫茶可以把人喝醉，還有我們單位的某幾個(gè)人去南方出差喝茶喝醉的笑料。有時(shí)看見(jiàn)電視上南方人用那么小的茶盞喝茶覺(jué)得很新奇，我們北方喝的可都是大碗茶，完全是當(dāng)飲料的，當(dāng)時(shí)還傻傻的想，要是真的口渴了喝那樣的功夫茶，該喝多少杯啊。

直到去年年終時(shí)，我們的上級(jí)分銷(xiāo)商有一個(gè)江西的，他特別愛(ài)喝茶，把一套精美的茶具和一桶精裝的鐵觀(guān)音一塊當(dāng)做禮品給我們發(fā)了過(guò)來(lái)。過(guò)節(jié)無(wú)事便也學(xué)著泡了一壺清茶，慢慢地品味鐵觀(guān)音的茶韻，看著那一葉葉的茶在水里優(yōu)雅的翻騰，慢慢舒展開(kāi)綠色的身體，淡淡的清香彌散在書(shū)房里。慢慢品了一口入口還是青澀，沒(méi)品出來(lái)這茶中的極品好在哪里，就在漸漸地一絲懊悔時(shí)，突然一絲淡淡的清甜從齒頰散了出來(lái)，口舌生津，對(duì)就是這個(gè)滋味，我大聲地喊來(lái)了夫人和孩子，每人給他們倒上一杯也讓他們和我一起分享這難得的美味。

慢慢的我也喜歡上了喝茶，雖然沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的茶具和講究的沖泡，但這并不妨礙茶葉帶給我的美的享受。我尤其喜歡在落雨的夜晚，聽(tīng)窗外雨打窗葉的噼噼啪啪，獨(dú)自一人翻開(kāi)喜愛(ài)的書(shū)籍，選一曲輕柔的音樂(lè)，泡一杯清茶，看茶葉翻騰想人生變換，品味青澀入口甘甜后來(lái)的感覺(jué)，慢慢陶醉在夜色之中。