導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇茶藝實(shí)訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

按照市紀(jì)委常委會(huì)的統(tǒng)一部署，派駐機(jī)構(gòu)干部培訓(xùn)工作自4月20日開(kāi)始，歷時(shí)10天，先后組織派駐紀(jì)檢組書(shū)記赴外地考察，集中派駐機(jī)構(gòu)干部培訓(xùn)學(xué)習(xí)，截止今天就要結(jié)束了。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，這次培訓(xùn)是市級(jí)派駐機(jī)構(gòu)實(shí)施統(tǒng)一管理后的首次集中學(xué)習(xí)，也是近年來(lái)委局機(jī)關(guān)舉辦一次比較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，這對(duì)于大家熟悉紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)，順利開(kāi)展好今后工作具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。這段時(shí)間，大家態(tài)度端正、精力集中、遵守紀(jì)律，充分體現(xiàn)了良好的精神風(fēng)貌。剛才，各組書(shū)記做了發(fā)言，準(zhǔn)備充分，體會(huì)深刻，認(rèn)識(shí)到位，思路明確，談得都很好，今后關(guān)鍵是抓好落實(shí)。

4月19日召開(kāi)的市紀(jì)委、監(jiān)察局派駐機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理工作會(huì)議，標(biāo)志著全市紀(jì)檢監(jiān)察工作格局發(fā)生了深刻變革，跨入了新的歷史時(shí)期。派駐機(jī)構(gòu)成立之初，我們就樹(shù)立了爭(zhēng)創(chuàng)一流的工作目標(biāo)，這種高起點(diǎn)的定位和高標(biāo)準(zhǔn)的要求，也是這次培訓(xùn)活動(dòng)取得圓滿成功的重要保證。通過(guò)十天緊張而充實(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，大家普遍反映收獲很大：一是提高了素質(zhì)能力。大家積極投入到學(xué)習(xí)培訓(xùn)之中，認(rèn)真聽(tīng)、認(rèn)真記，認(rèn)真思考、相互交流，對(duì)紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)有了進(jìn)一步了解，從宏觀上把握政策法規(guī)的能力有了進(jìn)一步提高。二是增強(qiáng)了工作信心。通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使派駐機(jī)構(gòu)干部進(jìn)一步增強(qiáng)了職責(zé)意識(shí)和角色意識(shí)，增強(qiáng)了開(kāi)展工作的責(zé)任感和緊迫感，增強(qiáng)了做好工作的信心和決心。三是明確了工作思路。大家在學(xué)習(xí)中思考，在交流中啟發(fā)，對(duì)今后如何開(kāi)展工作心里敞亮了，方向明確了。四是完善了工作制度。大家學(xué)習(xí)研究了機(jī)關(guān)有關(guān)制度規(guī)定，修訂了派駐紀(jì)檢組、監(jiān)察室業(yè)務(wù)工作暫行辦法，為今后派駐機(jī)構(gòu)各項(xiàng)工作的規(guī)范化運(yùn)轉(zhuǎn)奠定了基礎(chǔ)?？傊?，這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間雖短，但成效明顯，大家進(jìn)一步統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識(shí)，鼓舞了士氣，達(dá)到了預(yù)期目的。

這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，是對(duì)大家的一次充電、一次加油，最終目的是為了推動(dòng)工作。我們要以這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)，明確任務(wù)，以堅(jiān)定的信念、飽滿的熱情、昂奮的精神，務(wù)必做到派駐工作起好步、開(kāi)好局。下面，我再提以下五個(gè)方面的要求：

一要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)。這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)只是一個(gè)良好的開(kāi)端。今后，大家的任務(wù)會(huì)很重，工作會(huì)很忙，但越是緊張忙碌，越是不能放松和忽視學(xué)習(xí)。要把學(xué)習(xí)作為一種工作需要、一種生活習(xí)慣，持之以恒地抓緊抓好。要同機(jī)關(guān)一起執(zhí)行好周五上午集中學(xué)習(xí)制度，由于條件所限，各派駐機(jī)構(gòu)干部不能和機(jī)關(guān)干部一起集中學(xué)習(xí)，希望各派駐機(jī)構(gòu)要按照機(jī)關(guān)統(tǒng)一部署，自行組織好本組的集體學(xué)習(xí)。要繼續(xù)深入學(xué)習(xí)政治理論、紀(jì)檢監(jiān)察基本知識(shí)，盡快掌握了解所監(jiān)督檢查部門(mén)單位的業(yè)務(wù)知識(shí)，努力成為紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)的行家里手，不斷增強(qiáng)政策理論水平和執(zhí)紀(jì)執(zhí)法水平，切實(shí)提高依法執(zhí)紀(jì)、依法監(jiān)督的權(quán)威性。

二要準(zhǔn)確把握定位。派駐機(jī)構(gòu)的工作是全市紀(jì)檢監(jiān)察工作的重要組成部分，各派駐機(jī)構(gòu)和市紀(jì)委、監(jiān)察局機(jī)關(guān)都要正確處理好“四大關(guān)系”。對(duì)派駐機(jī)構(gòu)的工作，市紀(jì)委常委會(huì)將高度關(guān)注關(guān)心，將其納入全市反腐倡廉工作的整體中來(lái)謀劃，站在推動(dòng)全市反腐倡廉工作全局的角度來(lái)開(kāi)展。近一個(gè)時(shí)期，市紀(jì)委、監(jiān)察局各常委、各局長(zhǎng)要拿出足夠的精力，為派駐機(jī)構(gòu)開(kāi)展工作提供一切便利條件，扶上馬帶一程，促其盡快打開(kāi)工作局面。各室要把支持派駐機(jī)構(gòu)工作作為今后工作的重點(diǎn)，全力幫扶，悉心指導(dǎo)。對(duì)涉及市直的各項(xiàng)日常工作，要放手交給派駐機(jī)構(gòu)來(lái)具體負(fù)責(zé)，做到指導(dǎo)不包攬；對(duì)重大工作，需各室出面組織協(xié)調(diào)時(shí)，也要協(xié)同派駐機(jī)構(gòu)一起進(jìn)行。各派駐機(jī)構(gòu)要定準(zhǔn)位、卡好位、站好位，在市委、市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊依靠市紀(jì)委常委會(huì)來(lái)開(kāi)展工作，自覺(jué)接受機(jī)關(guān)各室指導(dǎo)推動(dòng)工作。

三要不斷完善制度。我們前期制定的相關(guān)制度只是派駐機(jī)構(gòu)工作制度建設(shè)的一部分，制度完善對(duì)我們派駐機(jī)構(gòu)而言將是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)和不斷探索的過(guò)程。制度具有長(zhǎng)遠(yuǎn)性、根本性和全局性，制度建設(shè)如何，直接決定我們今后的工作開(kāi)展。有了制度的依據(jù)，各項(xiàng)工作的開(kāi)展才能有板有眼、有章有法，進(jìn)退有據(jù)、有條不紊，才能掌握工作的主動(dòng)權(quán)。學(xué)習(xí)培訓(xùn)后，各派駐紀(jì)檢組要把完善制度、建立機(jī)制作為最緊迫任務(wù)，抓緊把制度框架搭起來(lái)，這是工作有序順暢開(kāi)展的前提。要沉下心來(lái)認(rèn)真研究，在吃透中央和省、市委有關(guān)文件精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身實(shí)際，突出重點(diǎn)、抓住關(guān)鍵，著手建立理論學(xué)習(xí)、工作程序、干部管理、后勤服務(wù)等相關(guān)細(xì)則，理順工作關(guān)系，逐步構(gòu)建高效統(tǒng)一的工作運(yùn)行機(jī)制，促進(jìn)工作的科學(xué)化、制度化和規(guī)范化。

四要搞好部門(mén)對(duì)接。這一環(huán)節(jié)非常重要，各派駐機(jī)構(gòu)從一開(kāi)始就要做到高度重視。市紀(jì)委、監(jiān)察局的初步想法是，對(duì)接要由委局統(tǒng)一進(jìn)行安排部署。首先，要做好前期的準(zhǔn)備工作。要認(rèn)真學(xué)習(xí)市委、市政府《實(shí)施意見(jiàn)》，雷建國(guó)書(shū)記重要講話，吃透我代表市紀(jì)委常委會(huì)在培訓(xùn)班開(kāi)班儀式上講的有關(guān)要求，消化好外市的經(jīng)驗(yàn)做法，摸清所監(jiān)督部門(mén)的基本情況，做好對(duì)接前的一切有關(guān)事項(xiàng)。第二，要具體操作好對(duì)接。擬確定由市紀(jì)委各副書(shū)記出面對(duì)接。對(duì)接要確定好所監(jiān)督檢查部門(mén)人員的參加范圍，講清對(duì)接的內(nèi)容，成熟一個(gè)對(duì)接一個(gè)。第三，進(jìn)一步搞好調(diào)研工作。對(duì)接后，利用一段時(shí)間做好深度調(diào)研。調(diào)研可借助巡視方式進(jìn)行，要把所監(jiān)督檢查部門(mén)單位的工作重點(diǎn)、難點(diǎn)以及廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)了解清楚，為今后開(kāi)展工作摸清底子。這項(xiàng)工作大約利用兩個(gè)月時(shí)間完成，干部室要抓緊研究制定方案。同時(shí)，各派駐機(jī)構(gòu)要抓緊安排與市紀(jì)委、監(jiān)察局各常委、各局長(zhǎng)及各室對(duì)接。各常委、各局長(zhǎng)及各室要主動(dòng)地搞好銜接。

五要加強(qiáng)內(nèi)部管理。紀(jì)檢監(jiān)察工作是一項(xiàng)非常嚴(yán)謹(jǐn)、非常嚴(yán)肅的工作，政治性、政策性都很強(qiáng)，大家都要做到按規(guī)矩辦事，按程序辦事，特別是涉及、案件、審理、執(zhí)法、糾風(fēng)等業(yè)務(wù)性工作，要嚴(yán)格履行有關(guān)工作程序。市紀(jì)委、監(jiān)察局《機(jī)關(guān)管理規(guī)章制度匯編》、《派駐機(jī)構(gòu)文電處理等暫行辦法》、《派駐機(jī)構(gòu)后勤管理暫行辦法》等有關(guān)制度規(guī)定已印發(fā)給大家，有關(guān)業(yè)務(wù)的幾個(gè)規(guī)定也正在醞釀研究，待市紀(jì)委常委會(huì)通過(guò)后抓緊下發(fā)。對(duì)這些制度規(guī)定，請(qǐng)各派駐機(jī)構(gòu)認(rèn)真學(xué)習(xí)、遵守執(zhí)行。要嚴(yán)格執(zhí)行文電、保密、后勤等制度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，與委局機(jī)關(guān)搞好銜接，做到文電處理流程化、保密工作專(zhuān)業(yè)化、后勤保障精細(xì)化，實(shí)現(xiàn)規(guī)范運(yùn)作、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，各組書(shū)記務(wù)必要發(fā)揮好“班長(zhǎng)”作用，擔(dān)負(fù)起“抓班子、帶隊(duì)伍”的重要職責(zé)。機(jī)關(guān)和派駐機(jī)構(gòu)的全體同志都要老實(shí)做人、干凈干事，愛(ài)崗敬業(yè)、樂(lè)于奉獻(xiàn)，特別是要執(zhí)行好培訓(xùn)開(kāi)班儀式上提出的“五不準(zhǔn)”要求，不折不扣地執(zhí)行好工作日中午禁酒制度 。各派駐機(jī)構(gòu)到部門(mén)單位對(duì)接時(shí)，要一定做到清茶一杯，以自身的實(shí)際行動(dòng)和表現(xiàn)贏得市委、市政府和社會(huì)各界的擁護(hù)和支持。在這里也明確告訴大家，市紀(jì)委、監(jiān)察局將努力做好大家關(guān)心的干部使用和后勤保障工作，為派駐機(jī)構(gòu)工作生活創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。

篇2

述職報(bào)告是檢驗(yàn)我們工作的試金石，從一份述職報(bào)告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進(jìn)行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個(gè)人總結(jié)報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

茶藝師總結(jié)報(bào)告1前些時(shí)日，思想老化，閑于品茶，不禁對(duì)茶產(chǎn)生了許些好感。于是競(jìng)開(kāi)始研究起中國(guó)茶藝之道來(lái)。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國(guó)茶文化，鑒于其學(xué)問(wèn)的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫(xiě)成文，以供賞閱。

有位作家說(shuō)，人類(lèi)歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過(guò)于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔。”可見(jiàn)自古以來(lái)飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問(wèn)。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來(lái)說(shuō)，予客上茶不當(dāng)上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時(shí)給客人加開(kāi)水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢?jiàn)茶當(dāng)品、當(dāng)慢，貴在雅趣，而酒當(dāng)飲、當(dāng)快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬(wàn)萬(wàn)不宜催促的。

對(duì)于品茶，一般說(shuō)來(lái)宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，茶有三泡，第一泡如一個(gè)十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來(lái)說(shuō)，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認(rèn)為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復(fù)飲。但實(shí)際上，享受“”茶的人仍很多。

關(guān)于泡茶之法，見(jiàn)經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點(diǎn)重點(diǎn)共識(shí)：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因?yàn)椴杩绅B(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。

茶藝師總結(jié)報(bào)告2通過(guò)為期一周的茶藝實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對(duì)茶文化一無(wú)所知的狀態(tài)里走了出來(lái)，不僅了解了中國(guó)茶文化歷史悠久源源流長(zhǎng)，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類(lèi)有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營(yíng)養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進(jìn)友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的作用，這些對(duì)我走向工作崗位，對(duì)人對(duì)事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來(lái)飯前往往會(huì)泡一壺茶，但是即不講究茶的種類(lèi)和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對(duì)茶并沒(méi)有深刻的了解也從沒(méi)有研究，就把它定義為家用茶水，后來(lái)見(jiàn)到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類(lèi)，而且還是中國(guó)文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開(kāi)始了解并認(rèn)識(shí)茶文化，體會(huì)茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對(duì)我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時(shí)應(yīng)用不同的方法限制時(shí)間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達(dá)到最佳。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候也應(yīng)該有這樣的意識(shí)，不同的事情有不同的特點(diǎn)的作用，所以在做的時(shí)候也要用適宜的方法才能事半功倍達(dá)到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不同性格不同職業(yè)和不同愛(ài)好的人，要想取得好的業(yè)績(jī)就需要靈活的應(yīng)對(duì)這些人根據(jù)他們的特點(diǎn)選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對(duì)方式和原則也要因人而異，學(xué)會(huì)和他們相處好的同時(shí)也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核?，這也是一種智慧。

喝茶還要講究周?chē)沫h(huán)境同時(shí)體會(huì)茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類(lèi)也有了明確的分類(lèi)，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時(shí)往往會(huì)選擇一處具有詩(shī)情畫(huà)意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時(shí)領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會(huì)突發(fā)奇想吟詩(shī)作畫(huà)，在古代就有以茶會(huì)友的說(shuō)法，請(qǐng)客人飲茶也就表示對(duì)他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時(shí)有清政廉潔，遠(yuǎn)離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識(shí)的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來(lái)是為了賺更多的錢(qián)，過(guò)更好的生活，但是在這一過(guò)程中我們又往往會(huì)被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過(guò)的不愉快，所以以靜待人的同時(shí)也要以靜待己，這樣生活才會(huì)豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，也感謝老師這一周來(lái)對(duì)我們的指導(dǎo)和幫助，此次實(shí)訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過(guò)程中我會(huì)更加努力，學(xué)習(xí)更多的.專(zhuān)業(yè)知識(shí)和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。

茶藝師總結(jié)報(bào)告3因?yàn)閭€(gè)人對(duì)茶的喜愛(ài)，我報(bào)名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我對(duì)茶有了進(jìn)一步的了解。無(wú)論是茶的歷史文化、茶的分類(lèi)、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒(méi)有了解過(guò)的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門(mén)知識(shí)，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開(kāi)設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個(gè)良好的交友平臺(tái)。在當(dāng)代社會(huì)，能有機(jī)會(huì)以茶會(huì)友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對(duì)“茶”的喜愛(ài)，懷著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢(mèng)想付諸于行了。

如中國(guó)傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長(zhǎng)、博大精深，茶藝亦如此。初級(jí)班給了一把打開(kāi)“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來(lái)飲茶的習(xí)慣及愛(ài)好的淺浮和模糊，引向明了，開(kāi)啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國(guó)茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因?yàn)樵緦?duì)茶的喜愛(ài)，淺閱過(guò)茶藝相關(guān)的書(shū)籍，學(xué)習(xí)中對(duì)茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時(shí)，我們也渴望老師能傳授更多的知識(shí)，有時(shí)因?yàn)檎n時(shí)的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

茶藝師總結(jié)報(bào)告4到公司工作了一年了，對(duì)公司也有了一定的了解。我認(rèn)為會(huì)所的茶藝師對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢(shì)，所以我就以茶文化>培訓(xùn)和銷(xiāo)售為主來(lái)開(kāi)展我的工作，將我的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計(jì)劃如下：

1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請(qǐng)客戶來(lái)會(huì)所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。

2、通過(guò)各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。

4、每周增加1~2個(gè)新客戶，每月要增加5~8個(gè)潛在客戶。

5、每天留出一個(gè)小時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)銷(xiāo)售知識(shí)，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個(gè)月內(nèi)讓會(huì)所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識(shí)上有一個(gè)提升，能有一個(gè)全新的面貌。

培訓(xùn)計(jì)劃如下：

A、每周二利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

B、每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。

C、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問(wèn)題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!

茶藝師總結(jié)報(bào)告5時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時(shí)候，這既是對(duì)之前的回顧反思，又是對(duì)新的一年的規(guī)劃。

茶藝師首先是一個(gè)服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個(gè)工作，真心實(shí)意地能夠在工作中得到成長(zhǎng)和快樂(lè)，并能夠在工作過(guò)程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動(dòng)熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會(huì)因大家的回家過(guò)年而出現(xiàn)稍微的波動(dòng)，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒(méi)有回家和父母過(guò)團(tuán)圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國(guó)家的邊防工作做出努力，因?yàn)檫@是一種對(duì)顧客、對(duì)公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。

篇3

關(guān)鍵詞 茶事服務(wù)與管理；精品課程；高職院校

中圖分類(lèi)號(hào) G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）11-0278-01

課程建設(shè)是任何一個(gè)層次的教學(xué)工作者都十分關(guān)注的內(nèi)容，教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》的，為高職院校教學(xué)改革提供了新的思路和方向，該《意見(jiàn)》指出要突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范課程教學(xué)的基本要求、提高課程教學(xué)質(zhì)量[1]。提升課程教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)需求的契合度，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力，是高職院校課程建設(shè)改革及教學(xué)質(zhì)量提升的核心和重點(diǎn)。

高職院校以培養(yǎng)實(shí)用型、高技能人才為主，精品課程的建設(shè)必須圍繞該目的，體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性、實(shí)踐性、職業(yè)性的社會(huì)需求，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。精品課程建設(shè)是一個(gè)實(shí)踐的過(guò)程，需要課程建設(shè)者通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐和積累，建設(shè)具有“一流教學(xué)隊(duì)伍、一流教學(xué)內(nèi)容、一流教學(xué)方法”等特色的示范性課程[2]。本文以茶事服務(wù)與管理課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)組織形式建設(shè)為例，探索高職院校精品課程內(nèi)容建設(shè)和教學(xué)組織形式實(shí)踐。

1 課程內(nèi)容理論構(gòu)成――重基礎(chǔ)、寬知識(shí)、適理論

茶事服務(wù)與管理課程是旅游、交通、餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)高職院校學(xué)生的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，主要為交通運(yùn)輸服務(wù)、旅游管理、導(dǎo)游等專(zhuān)業(yè)而設(shè)置，也可作為校級(jí)公選課設(shè)置，不H是培養(yǎng)具有良好素質(zhì)的職業(yè)人才的需要，也對(duì)提高學(xué)生文化素養(yǎng)、傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化起著積極作用。茶事服務(wù)與管理課程涉及歷史、民俗、文學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)、醫(yī)藥養(yǎng)生等諸多領(lǐng)域，具有歷史性、社會(huì)性、服務(wù)性等特點(diǎn)。在“重視技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)素質(zhì)教育”的辦學(xué)思路指導(dǎo)下，高職院校的茶事服務(wù)與管理課程教學(xué)應(yīng)偏重實(shí)踐、以培養(yǎng)能力為主，這也是促進(jìn)高職院校轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念、革新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的要求[2]，與高職院?！皩捴R(shí)、重實(shí)踐”的能力培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)[3]。

茶事服務(wù)與管理課程教學(xué)內(nèi)容主要包括理論和實(shí)踐2個(gè)部分，理論課程包括茶葉基礎(chǔ)知識(shí)模塊、茶藝模塊、茶事服務(wù)模塊、茶文化模塊四大模塊；實(shí)踐內(nèi)容包括茶園參觀、茶藝禮儀、綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、花茶茶藝和黑茶茶藝8個(gè)部分內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容將知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、職業(yè)教育、茶館參觀等有機(jī)地融為一體。

2 教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐構(gòu)成――養(yǎng)素質(zhì)、強(qiáng)能力、重實(shí)踐

2.1 課堂教學(xué)內(nèi)容組織形式

茶事服務(wù)與管理課程結(jié)合專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中的能力目標(biāo)，制定適宜的課程教學(xué)大綱，再結(jié)合課程特點(diǎn)制訂課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織形式。茶事服務(wù)與管理教學(xué)內(nèi)容組織形式采取課堂理論講授與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的形式，其課程課時(shí)分配為理論授課32學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)32學(xué)時(shí)（表1）。

茶事服務(wù)與管理課程內(nèi)容采用模塊化的組織形式，力求完整地、深入淺出地傳授茶文化及茶事服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)有利于不斷夯實(shí)豐富教學(xué)內(nèi)容，提高知識(shí)的針對(duì)性、實(shí)踐性和服務(wù)性[4]。茶事服務(wù)與管理課堂教學(xué)內(nèi)容組織形式除傳統(tǒng)講授法之外，探索采取課堂小講座、小組競(jìng)賽、小組討論、慕課、情景教學(xué)等多種形式，并輔以作業(yè)、課外閱讀、調(diào)查等形式。比如：①在教學(xué)“少數(shù)民族茶俗禮儀”中，組織學(xué)生以小組為單位，收集不同民族的茶俗禮儀，在課堂上分享，提高學(xué)生的課堂參與度與學(xué)習(xí)效果。②舉辦“中國(guó)的茶文化”“日本茶道文化”“中國(guó)茶館文化及發(fā)展”等課堂小講座，輔助以現(xiàn)場(chǎng)表演示范，讓學(xué)生感受別樣的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。③采用慕課的方式教授重要知識(shí)點(diǎn)，便于學(xué)生課后復(fù)習(xí)和鞏固。④以小組為單位進(jìn)行“名優(yōu)綠茶介紹”“茶藝表演流程”“茶點(diǎn)搭配”課件制作比賽活動(dòng)等，讓學(xué)生在比賽中學(xué)習(xí)鞏固知識(shí)。⑤以小組為單位調(diào)查超市出售的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，并將產(chǎn)品分類(lèi)，以小組形式介紹其特點(diǎn)，模擬與客人介紹茶葉的場(chǎng)景。多樣的課堂組織形式其根本都是從學(xué)生的思想需要、心理動(dòng)態(tài)、學(xué)習(xí)習(xí)慣出發(fā)，因勢(shì)利導(dǎo)地采用適當(dāng)方法提高了學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝、茶文化的興趣和積極性，增強(qiáng)學(xué)生掌握知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)以及服務(wù)他人的能力。

2.2 實(shí)踐性教學(xué)的組織形式

茶事服務(wù)與管理課程實(shí)踐性教學(xué)的具體做法包括以下2個(gè)方面。一是實(shí)踐練習(xí)。按教學(xué)計(jì)劃，組織學(xué)生在茶藝實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行4個(gè)茶藝表演專(zhuān)題的教學(xué)和訓(xùn)練，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生課后自己練習(xí)；以小組為單位互助練習(xí)，提升學(xué)生的動(dòng)手能力。二是參觀教學(xué)。集中安排學(xué)生到茶園、茶館進(jìn)行實(shí)地參觀考察學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)了解茶樹(shù)的形態(tài)特征、了解茶館服務(wù)內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)形式。以便學(xué)生了解茶文化相關(guān)的豐富文化內(nèi)涵，為學(xué)生今后走上工作崗位從事相關(guān)工作奠定實(shí)踐基礎(chǔ)。

模塊化的教學(xué)內(nèi)容結(jié)合多樣的實(shí)踐組織形式有利于師生的溝通交流，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)、茶藝技能等的熱情，幫助他們提升動(dòng)手能力、表演能力、服務(wù)能力，從而使教師從一個(gè)講授者、解惑者轉(zhuǎn)化為一個(gè)參與者、協(xié)調(diào)者的角色。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的思維力，在實(shí)踐中鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和探究問(wèn)題的能力，充分反映精品課程建設(shè)中培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手能力及探究學(xué)習(xí)能力的特色。

3 結(jié)語(yǔ)

高職高專(zhuān)精品課程統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，目前高職高專(zhuān)精品課程已達(dá)5 638門(mén)，面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)，建設(shè)一門(mén)優(yōu)質(zhì)的精品課程需要從課程內(nèi)容的基礎(chǔ)性、實(shí)用性及課堂組織的靈活性、趣味性等方面著力，將傳授知識(shí)和培養(yǎng)能力有機(jī)地融合在一起[5]。茶事服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的新穎性主要體現(xiàn)在：一是教學(xué)內(nèi)容的模塊化。精心組織教學(xué)內(nèi)容，做好課程教學(xué)主線，然后在此主線上具體展開(kāi)其他各部分內(nèi)容是建設(shè)精品課程的主要路線；二是實(shí)踐課程靈活多樣。本課程實(shí)踐以參觀學(xué)習(xí)和實(shí)踐練習(xí)相結(jié)合的方式，力求充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)寓教于樂(lè)，營(yíng)造一個(gè)充實(shí)、多樣、愉悅的學(xué)習(xí)環(huán)境。在實(shí)踐的過(guò)程中，在學(xué)生學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，教師應(yīng)能總結(jié)學(xué)生在實(shí)踐中暴露出來(lái)的問(wèn)題，及時(shí)在日后的教學(xué)中提前引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)師生共同成長(zhǎng)的目標(biāo)。

精品課程的建設(shè)需要課程建設(shè)者們不斷總結(jié)和積累教學(xué)資料和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和綜合運(yùn)用多種教學(xué)形式。在長(zhǎng)期實(shí)踐的過(guò)程中，逐步提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高職院校的辦學(xué)理想。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 閆曉紅.高職院校綜合英語(yǔ)課程群建設(shè)研究[J].高教學(xué)刊，2017（5）：137-138.

[2] 劉德華，劉志森.精品課程建設(shè)的內(nèi)涵與問(wèn)題思考[J].教育教學(xué)論壇，2013（11）：6-9.

[3] 白俊奎.淺談《中國(guó)文化概論》課程教師應(yīng)具備的能力[J].成都電子機(jī)械高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2005（4）：47-49.

篇4

關(guān)鍵詞：“茶色添香”；創(chuàng)業(yè)；要點(diǎn)

近年來(lái)，中國(guó)茶葉年產(chǎn)值逐年上漲，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加迅猛。圍繞著茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目也越來(lái)越多。本文就以寧夏工商管理學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目“茶色添香”項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中的要點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)分析。

“茶色添香”項(xiàng)目概況

該項(xiàng)目學(xué)生團(tuán)隊(duì)共有5人，均為電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生；指導(dǎo)教師共2人。學(xué)生團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人其家庭在寧夏銀川文化城經(jīng)營(yíng)的茶莊“春熙茶社”，業(yè)內(nèi)口碑良好，區(qū)域內(nèi)具有一定的市場(chǎng)知名度。“茶色添香”項(xiàng)目可以說(shuō)是學(xué)生依托家庭原有平臺(tái)，進(jìn)行茶莊產(chǎn)品線拓展、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)改善、服務(wù)質(zhì)量提升、理論知識(shí)實(shí)訓(xùn)的良好機(jī)會(huì)。目前，項(xiàng)目已有資源如下：產(chǎn)品：“春熙茶社”所的產(chǎn)業(yè)品牌為廈門(mén)“大掌柜”茶鋪的產(chǎn)品，主打品牌是福建四大名茶：“溪茶”“巖茶”“紅茶”“白茶”，還有銷(xiāo)售一些國(guó)內(nèi)其他品牌的茶葉?！按笳乒瘛笔且婚g很講究的茶鋪，在廈門(mén)歷次茶王比賽多次奪冠，評(píng)為金獎(jiǎng)，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量能有效保證。渠道：“春熙茶社”，已有近20年的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)形成了基本的零售規(guī)模和批發(fā)渠道。項(xiàng)目目標(biāo)：依托現(xiàn)有的茶莊平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)品牌的再次塑造以及產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道的深度挖掘提升，為團(tuán)隊(duì)學(xué)生拓展實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的就業(yè)及創(chuàng)新能力。

“茶色添香”項(xiàng)目學(xué)生創(chuàng)業(yè)核心要點(diǎn)探析

（一）持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量。任何產(chǎn)品的銷(xiāo)售，質(zhì)量是必須要首要保證的?！安枭硐恪表?xiàng)目能夠充分保證產(chǎn)品質(zhì)量，一方面是基于“春熙茶社”在寧夏經(jīng)營(yíng)20年的經(jīng)驗(yàn)和口碑，不僅具有專(zhuān)業(yè)的茶葉存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，還具有專(zhuān)業(yè)的茶藝師，銷(xiāo)售中心還設(shè)有專(zhuān)門(mén)的品茶區(qū)，可以提供茶產(chǎn)品的茶藝演示。另一方面，“春熙茶社”的廈門(mén)“大掌柜”茶鋪的產(chǎn)品，能夠嚴(yán)格保證產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多年來(lái)形成的穩(wěn)定的客戶群體，“春熙茶社”已經(jīng)能夠準(zhǔn)確地運(yùn)用物流，合理的根據(jù)茶葉銷(xiāo)售的實(shí)際狀況進(jìn)行配送的及時(shí)調(diào)整?！安枭硐恪表?xiàng)目，依托原有銷(xiāo)售過(guò)程中較為穩(wěn)定的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和銷(xiāo)售體系，進(jìn)行創(chuàng)新與改善，能有具有嚴(yán)格質(zhì)量保證基礎(chǔ)。（二）周邊產(chǎn)品有效拓。一方面，結(jié)合當(dāng)前茶莊所服務(wù)的客戶群體，就茶產(chǎn)品本身而言，打造茶莊自有品牌。例如，注冊(cè)“茶色”品牌，依托“大掌柜”原有品牌價(jià)值尋求價(jià)值溢價(jià)，在市場(chǎng)中尋求可替代性產(chǎn)品，進(jìn)行二次包裝和自有品牌塑造，由此提高銷(xiāo)售品牌的多種選擇。這種方法，不僅能夠有效規(guī)避由于“大掌柜”品牌發(fā)生變化導(dǎo)致茶莊生意受損，還可以通過(guò)有效的自有品牌、拓展客戶選擇空間，擴(kuò)展茶莊的產(chǎn)品線，滿足更多的客戶需求。另一方面，結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)品銷(xiāo)售的方式，盡可能地在茶葉行業(yè)內(nèi)選擇不同檔次的茶具進(jìn)行配套銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)研，當(dāng)前茶葉罐、茶盤(pán)、茶刀等茶具的銷(xiāo)售具有良好的利潤(rùn)空間?！按何醪枭纭倍嗄陙?lái)已經(jīng)積累了良好的分銷(xiāo)渠道，通過(guò)對(duì)渠道的有效維護(hù)，強(qiáng)化依托茶產(chǎn)品及周邊產(chǎn)品的拓展，是有效提升茶葉銷(xiāo)售價(jià)值的良好方向。此外，通過(guò)對(duì)茶產(chǎn)品衍生品的進(jìn)行調(diào)研，例如“喜茶”“CoCo奶茶”等熱飲類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)研究，在高校周邊選擇適宜地段，設(shè)置直飲式產(chǎn)品銷(xiāo)售也是創(chuàng)造利潤(rùn)來(lái)源的有效方式，“春熙茶社”地理位置優(yōu)越，開(kāi)展產(chǎn)品延伸，具有典型的市場(chǎng)拓展空間的價(jià)值提升空間。（三）營(yíng)銷(xiāo)渠道不斷創(chuàng)新?！按何醪枭纭痹镜匿N(xiāo)售渠道就是依托零售以及已經(jīng)形成的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)體系進(jìn)行分銷(xiāo)?！安枭硐恪表?xiàng)目主要進(jìn)行了如下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道的創(chuàng)新：一是充分發(fā)揮學(xué)生團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)化優(yōu)勢(shì)，就當(dāng)前電子商務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行深度拓展，制作相應(yīng)的微信小程序就把當(dāng)前“茶色添香”項(xiàng)目?jī)?nèi)所有能夠銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化展示，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深入講解，以及銷(xiāo)售產(chǎn)品的退換貨業(yè)務(wù)進(jìn)行明確，用更加直觀化、便捷化的方式對(duì)客戶進(jìn)行產(chǎn)品演示，便于客戶進(jìn)行選擇和咨詢；二是，把目前學(xué)生的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行深度的轉(zhuǎn)化，利用快手、火山、抖音等視頻軟件制作相應(yīng)的茶產(chǎn)品宣傳視頻，由此進(jìn)行產(chǎn)品講解提升產(chǎn)品的品牌價(jià)值。上述兩種方式與傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售具有典型的差異化，依托“春熙茶社”寧夏區(qū)內(nèi)的實(shí)體店，能夠便于客戶進(jìn)行選擇對(duì)比以及退換貨。這種方式能夠充分解決客戶網(wǎng)絡(luò)購(gòu)茶所造成的不必要的心理顧慮。對(duì)于原有銷(xiāo)售渠道的深度挖掘和不斷完善，是此次“茶色添香”項(xiàng)目對(duì)“春熙茶社”長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的有效改善。（四）服務(wù)創(chuàng)新不斷優(yōu)化。當(dāng)前“春熙茶社”的銷(xiāo)售已經(jīng)形成了穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，為了有效促進(jìn)與分銷(xiāo)商之間的溝通與交流，“茶色添香”項(xiàng)目目前在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中制定了具有特色的客戶服務(wù)方式。一是，建立了微信營(yíng)銷(xiāo)群，把寧夏不同市縣區(qū)域內(nèi)的客戶進(jìn)行了分類(lèi)建群，在群內(nèi)就新產(chǎn)品進(jìn)行的宣傳推廣，這樣在產(chǎn)品信息傳遞方面就能夠有效提升效率。特別是在節(jié)假日期間，茶莊搞活動(dòng)的時(shí)候，在群內(nèi)進(jìn)行集中促銷(xiāo)，能夠形成明顯的銷(xiāo)售量提成。而是在春節(jié)前夕，對(duì)茶葉禮盒的營(yíng)銷(xiāo)介紹，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)短的描述、準(zhǔn)確的分析，對(duì)產(chǎn)品按照策劃方式進(jìn)行推廣，不僅能夠合理的降低庫(kù)存，還可以幫助客戶進(jìn)行有效的市場(chǎng)選擇，充分增加了固有銷(xiāo)售渠道的穩(wěn)定性和客戶的粘性，提升了銷(xiāo)售利潤(rùn)。二是，為了保證客戶服務(wù)的針對(duì)性與價(jià)值性，目前項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)內(nèi)的5名同學(xué)經(jīng)過(guò)半年多的系統(tǒng)化專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，已經(jīng)對(duì)茶產(chǎn)品有了一定的了解，在產(chǎn)品介紹方面能夠形成基本的講解。當(dāng)前項(xiàng)目?jī)?nèi)5名同學(xué)都在各個(gè)微信群內(nèi)擔(dān)任專(zhuān)職的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)咨詢客服，每人一天輪流值班。由此把團(tuán)隊(duì)內(nèi)各位同學(xué)的積極性能夠充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，深度融合創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中客戶服務(wù)的角色，體會(huì)在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的核心要點(diǎn)。當(dāng)然“春熙茶社”的主要負(fù)責(zé)人也會(huì)在項(xiàng)目?jī)?nèi)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，以此保證“茶色添香”項(xiàng)目的有效落地。（五）學(xué)校創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)支持。寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，初創(chuàng)于1951年，具有70年的辦學(xué)歷程。目前學(xué)院擁有寧夏區(qū)內(nèi)高職院校面積最大的創(chuàng)業(yè)孵化園，良好的創(chuàng)業(yè)孵化保障體系以及創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師體系，能夠?yàn)閷W(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，提供專(zhuān)業(yè)有力的保障。此次“茶色添香”項(xiàng)目經(jīng)過(guò)學(xué)校的嚴(yán)格篩查，被立項(xiàng)為寧夏自治區(qū)級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，也是對(duì)該項(xiàng)目的最好肯定。一方面，在產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道拓展以及客戶服務(wù)方面，學(xué)校專(zhuān)業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)能夠?yàn)轫?xiàng)目提供針對(duì)性的建議，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研調(diào)查以及客戶群體分析制定出適宜的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化方案，構(gòu)建客戶服務(wù)質(zhì)量提高體系，對(duì)于茶莊的二次升級(jí)或后續(xù)發(fā)展均能提供良好的方向，這是“茶色添香”項(xiàng)目落地、發(fā)展的有效保障。另一方面，對(duì)于項(xiàng)目在后續(xù)發(fā)展過(guò)程中重新建立公司或工作室，學(xué)校都能夠提供相應(yīng)的政策指導(dǎo)或咨詢，并能為學(xué)生提供一定的免息資金渠道推介，這對(duì)于學(xué)生創(chuàng)業(yè)本身而言就是最好的意見(jiàn)。在大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，從政策服務(wù)、產(chǎn)品分析等方面提供全方位的指導(dǎo)意見(jiàn)是寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前所具備的典型優(yōu)勢(shì)，也能夠充分提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)的自信心。（六）拓展學(xué)生實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。為了有效踐行國(guó)家提倡的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新理念，在高校大學(xué)生群體中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目必須是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方向，而不能僅僅作為一次性的項(xiàng)目。一方面，寧夏工商技術(shù)管理學(xué)院，在此項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化工作中，不僅能夠做到前期深度調(diào)研與審核，還會(huì)在項(xiàng)目后續(xù)發(fā)展及服務(wù)方面提供深度咨詢與指導(dǎo)，為學(xué)生提供更好的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)或創(chuàng)業(yè)分析。依托“茶色添香”項(xiàng)目，學(xué)校還可以對(duì)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)深度分析，就該團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目中學(xué)生創(chuàng)業(yè)所總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行提煉，在后續(xù)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中提供一定的意見(jiàn)支撐為后續(xù)的項(xiàng)目提供一定的指導(dǎo)。此外，學(xué)?？梢园旬?dāng)前所形成的良好經(jīng)驗(yàn)復(fù)刻到其他的適用項(xiàng)目中。另一方面，在項(xiàng)目的實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，學(xué)生不僅能夠得到實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，更重要的是通過(guò)微信小程序的制作以及客戶服務(wù)理念融合與技能的提升，來(lái)有效提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能應(yīng)用。特別是對(duì)于電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中，把理論知識(shí)與實(shí)踐深度融合是最好的就業(yè)實(shí)訓(xùn)方法。這種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)后續(xù)總結(jié)、提煉與升華服務(wù)，是對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的最有效的價(jià)值體現(xiàn)。對(duì)于學(xué)生后續(xù)走上工作崗位能夠給予最有效的鍛煉。

結(jié)束語(yǔ)

“茶色添香”項(xiàng)目是對(duì)“春熙茶社”后續(xù)發(fā)展以及品牌再次塑造的良好機(jī)會(huì)，在產(chǎn)品線拓展、服務(wù)模式創(chuàng)新及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道拓展方面具有良好的價(jià)值和作用。該項(xiàng)目也是為學(xué)生提升實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，提高專(zhuān)業(yè)技能的有效途徑，在具體實(shí)踐中取得了良好的效果，對(duì)食品類(lèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的落地產(chǎn)生能夠提供有效的參考價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1]余聲解.渠道營(yíng)銷(xiāo)常見(jiàn)問(wèn)題及解決辦法研究[J].經(jīng)營(yíng)者,2017,031(007):138.

篇5

“客房服務(wù)與管理”是高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心課程，其中的客房實(shí)訓(xùn)課是教學(xué)重點(diǎn)，也是高職大學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)。文章在客房實(shí)訓(xùn)教學(xué)探索與實(shí)踐的基礎(chǔ)上，認(rèn)為將目標(biāo)管理教學(xué)法應(yīng)用在酒店客房實(shí)訓(xùn)中對(duì)提高客房實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果具有重要的作用，并從中總結(jié)出客房技能訓(xùn)練三部曲。

一、目標(biāo)管理在高職酒店客房實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的必要性

酒店客房實(shí)訓(xùn)課在學(xué)生眼里枯燥、乏味且辛苦，不如餐飲課和茶藝課有趣、有吸引力。為了提高酒店客房實(shí)訓(xùn)課的實(shí)效性，教師可采用目標(biāo)管理法進(jìn)行教學(xué)?？赏ㄟ^(guò)給學(xué)生制定各練習(xí)主題實(shí)訓(xùn)表，要求學(xué)生按規(guī)定完成練習(xí)任務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，提高學(xué)生練習(xí)的自覺(jué)性和主動(dòng)性。

目標(biāo)管理亦稱(chēng)“成果管理”，是以目標(biāo)為導(dǎo)向，以人為中心，以成果為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而使組織和個(gè)人取得最佳業(yè)績(jī)的一種現(xiàn)代管理方法。具體地說(shuō)，是指在企業(yè)個(gè)體職工的積極參與下，自上而下地確定工作目標(biāo)，并在工作中實(shí)行“自我控制”，自下而上地實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的一種管理辦法。所以，“課堂教?W的使命和任務(wù)，必須轉(zhuǎn)化為目標(biāo)”。如果課堂沒(méi)有目標(biāo)，這節(jié)課必然沒(méi)有多大成效。因此，課堂組織者應(yīng)該通過(guò)目標(biāo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理。當(dāng)教師確定了項(xiàng)目教學(xué)目標(biāo)后，必須對(duì)其進(jìn)行有效分解，轉(zhuǎn)變成一個(gè)個(gè)主題及每節(jié)課的任務(wù)目標(biāo)，最后根據(jù)各主題目標(biāo)的完成情況對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核、評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲。目標(biāo)管理以制定目標(biāo)為起點(diǎn)，以目標(biāo)完成情況的考核為終結(jié)。為了讓課堂練習(xí)更有效，教師不僅需設(shè)定每節(jié)課的操作任務(wù)目標(biāo)、質(zhì)量目標(biāo)，還要設(shè)置時(shí)間目標(biāo)，并根據(jù)學(xué)生的個(gè)體特點(diǎn)設(shè)置操作時(shí)間最佳目標(biāo)和最低目標(biāo)。另外，教師還可根據(jù)學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況評(píng)選“小組NO.1”和“班級(jí)明日之星”，以激發(fā)學(xué)生的內(nèi)驅(qū)力，提高學(xué)生的參與度和責(zé)任感。

二、高職酒店客房實(shí)訓(xùn)教學(xué)技能訓(xùn)練三部曲

（1）模仿練習(xí)。教師事先針對(duì)每個(gè)練習(xí)任務(wù)的特點(diǎn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)表，讓學(xué)生明確練習(xí)的項(xiàng)目、內(nèi)容、步驟及考核標(biāo)準(zhǔn)。比如，練習(xí)前，教師需向?qū)W生展示中式鋪床開(kāi)單實(shí)訓(xùn)表和考核標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)表（表略）。表格上直觀的流程和要領(lǐng)，不僅便于學(xué)生快速模仿練習(xí)進(jìn)而掌握技能，而且提高了評(píng)價(jià)的科學(xué)性，減少了主觀性。

（2）大量重復(fù)訓(xùn)練。學(xué)生重復(fù)訓(xùn)練的目的是做到知其然，還要知其所以然。任何一個(gè)領(lǐng)域，任何一個(gè)問(wèn)題，要想達(dá)到專(zhuān)家級(jí)別的水平，必須投入足夠長(zhǎng)的時(shí)間，做足夠多的訓(xùn)練，才能熟能生巧。在練習(xí)過(guò)程中學(xué)生需注意，初始練習(xí)時(shí)要“知其然”，以模仿為主，保證能熟練使用該技能；提升水平時(shí)要“知其所以然”，應(yīng)用最少的動(dòng)作取得最好的效果。

（3）及時(shí)高效反饋。傳道、授業(yè)、解惑，老師最大的用處是什么？有人可能會(huì)說(shuō)老師激發(fā)了自己對(duì)某科的學(xué)習(xí)興趣，老師教會(huì)了自己很多知識(shí)，等等。但真正的高手都有很強(qiáng)的自學(xué)能力，對(duì)他們而言，老師最重要的作用是提供及時(shí)的反饋。不管是學(xué)習(xí)新知識(shí)，還是剛做完練習(xí)，對(duì)于學(xué)生而言，都應(yīng)該及時(shí)得到關(guān)于學(xué)習(xí)和練習(xí)效果的反饋。比如，對(duì)于學(xué)習(xí)，學(xué)生需要知道所學(xué)內(nèi)容有哪些知識(shí)點(diǎn)，什么時(shí)間、什么地方會(huì)用到這些知識(shí)點(diǎn)，以及如何使用等。對(duì)于技能練習(xí)，學(xué)生要知道自己的操作方式和結(jié)果是對(duì)是錯(cuò)，錯(cuò)在什么地方，應(yīng)該如何糾正錯(cuò)誤等。這些反饋的關(guān)鍵點(diǎn)在于及時(shí)。然而現(xiàn)實(shí)情況是，高職酒店客房實(shí)訓(xùn)課都是大班教學(xué)，一個(gè)教師面對(duì)很多學(xué)生，教師很難做到實(shí)時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)和練習(xí)情況，很難立刻給學(xué)生提出反饋意見(jiàn)。怎么辦？這時(shí)，學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)自己給自己當(dāng)教練，自己監(jiān)控自己的練習(xí)過(guò)程，并及時(shí)對(duì)自己的練習(xí)給予反饋。那么具體應(yīng)該怎么做呢？做完練習(xí)后，學(xué)生應(yīng)馬上根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行檢查，并對(duì)錯(cuò)誤原因進(jìn)行分析，分析錯(cuò)誤是時(shí)間因素造成的，還是方法、技術(shù)沒(méi)掌握好。學(xué)生如果能培養(yǎng)出自查能力，就能快速準(zhǔn)確地判斷自己的錯(cuò)誤類(lèi)型，然后針對(duì)錯(cuò)誤類(lèi)型展開(kāi)下一步相對(duì)應(yīng)的訓(xùn)練。另外，學(xué)生學(xué)會(huì)分析錯(cuò)誤類(lèi)型還不夠，還要統(tǒng)計(jì)自己的錯(cuò)誤次數(shù)。每犯一次錯(cuò)，就記下自己犯錯(cuò)的知識(shí)點(diǎn)和錯(cuò)誤類(lèi)型。若下一次再犯同樣類(lèi)型錯(cuò)誤，就在錯(cuò)誤次數(shù)后加1。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，看一看自己出錯(cuò)率最高的問(wèn)題是什么，而這些問(wèn)題就是自己繼續(xù)努力攻克的難題，也是自己的學(xué)習(xí)區(qū)。

篇6

關(guān)鍵詞： 酒店專(zhuān)業(yè)； 教學(xué)模式； 探討

中圖分類(lèi)號(hào)： F719-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1009-8631（2012）10-0060-01

中職教育起步較晚，對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)模式的研究較少。近年來(lái)，雖然有中職學(xué)校在進(jìn)行酒店專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)模式的改革，但由于改革的面不廣，改革的力度不大，教學(xué)模式呈現(xiàn)出單一的局面，造成學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)生的潛能得不到充分的發(fā)揮，學(xué)生整體素質(zhì)無(wú)法提高。我校酒店專(zhuān)業(yè)在課堂教學(xué)模式方面做了一些嘗試，在此拋磚引玉，僅供同行們參考、探討。

一、以行業(yè)需求為導(dǎo)向，使教學(xué)與行業(yè)需求零對(duì)接

為了了解酒店業(yè)的發(fā)展和行業(yè)需求，我校酒店專(zhuān)業(yè)教師陸續(xù)都參加過(guò)國(guó)家級(jí)或省級(jí)酒店專(zhuān)業(yè)教師培訓(xùn)，利用寒暑假深入到酒店進(jìn)行調(diào)研，了解行業(yè)需求，對(duì)行業(yè)的需求現(xiàn)狀進(jìn)行數(shù)據(jù)收集和整理，然后寫(xiě)出可行性行業(yè)調(diào)研報(bào)告。為教學(xué)整體設(shè)計(jì)、教學(xué)課程目標(biāo)的制定提供依據(jù)。同時(shí)，老師們還十分關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，進(jìn)行職業(yè)分析，在此基礎(chǔ)上不斷更新課程內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。授課時(shí)始終堅(jiān)持以行業(yè)為導(dǎo)向，目標(biāo)明確而具體，就業(yè)針對(duì)性較強(qiáng)。教師與學(xué)生對(duì)預(yù)期要達(dá)到的目標(biāo)與結(jié)果都非常清晰。講課時(shí)教師首先讓學(xué)生明確現(xiàn)代酒店業(yè)對(duì)人才的需求：（一）具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神；（二）具有良好的職業(yè)道德和服務(wù)操作技能；（三）具有豐富的文化知識(shí)和良好的藝術(shù)素養(yǎng)。學(xué)生們心目中裝著這個(gè)目標(biāo)，老師按照這個(gè)的行業(yè)需求教授，教學(xué)效果明顯提高。進(jìn)而不斷加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，不斷提高學(xué)生技能，順利實(shí)現(xiàn)教學(xué)與就業(yè)的零對(duì)接。

二、以學(xué)生為中心，使教學(xué)活動(dòng)貼近中職生的心理特點(diǎn)

教師在授課時(shí)以學(xué)生為中心，重視學(xué)生在知識(shí)上、情感上、智力上的需求。課堂上，教師的主要任務(wù)是組織和帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。教師以學(xué)生為中心創(chuàng)設(shè)輕松愉悅、懸念疑問(wèn)、激烈競(jìng)爭(zhēng)、激勵(lì)上進(jìn)等情景，并提供相應(yīng)課件資源和支持，為學(xué)生營(yíng)造主動(dòng)學(xué)習(xí)的良好氛圍，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，發(fā)展學(xué)生的思維能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平。學(xué)生是所學(xué)知識(shí)的主動(dòng)構(gòu)建者，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、幫助者、引導(dǎo)者。教師通過(guò)提問(wèn)、簡(jiǎn)述、討論、歸納、總結(jié)等多種方式來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)參與意識(shí)；引導(dǎo)學(xué)生圍繞所要掌握的內(nèi)容專(zhuān)注地自學(xué)，不放任自流；積極指導(dǎo)與幫助學(xué)生學(xué)會(huì)正確的自學(xué)方法，“授之以漁”，容忍學(xué)生出錯(cuò)；引導(dǎo)和激勵(lì)他們盡情地參與和練習(xí)。課堂交給了學(xué)生，學(xué)生所學(xué)到的理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能都是他們主動(dòng)獲得的，滿足感會(huì)油然而生，學(xué)習(xí)興趣會(huì)更濃烈，教學(xué)效果會(huì)更好。

三、加強(qiáng)實(shí)踐操作，提高實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)效果

教學(xué)時(shí)，充分利用酒店管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，如中西餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、咖啡實(shí)訓(xùn)室和茶藝室，以學(xué)生為中心，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括以下兩方面：（一）專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)：模擬各項(xiàng)酒店專(zhuān)業(yè)要求進(jìn)行技能模擬訓(xùn)練，同時(shí)進(jìn)行影像資料觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握前廳服務(wù)、中西餐服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒服務(wù)、咖啡服務(wù)、茶藝服務(wù)技巧，能直接進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。（二）綜合技能實(shí)訓(xùn)：包括形體訓(xùn)練、簡(jiǎn)單化妝訓(xùn)練、社交服務(wù)禮儀、插花、英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練等綜合技能訓(xùn)練。授課時(shí)，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演、模擬真實(shí)場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)，提高了學(xué)生酒店實(shí)踐操作能力。

另外與酒店協(xié)作也是我校酒店專(zhuān)業(yè)加強(qiáng)實(shí)踐操作的重要舉措。在校學(xué)習(xí)的第三年，我校酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要下到酒店頂崗實(shí)習(xí)。飯店對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求更規(guī)范、更到位，學(xué)生的操作技能要受到顧客的檢驗(yàn)，這樣大大提高了學(xué)生的實(shí)踐操作水平，也增強(qiáng)了學(xué)生們對(duì)實(shí)踐操作的信心。通過(guò)協(xié)作還彌補(bǔ)了課堂教學(xué)中設(shè)施設(shè)備不完善的問(wèn)題。同時(shí)，學(xué)校對(duì)企業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行研究并加以解決，這既解決了企業(yè)的難題又可促進(jìn)酒店專(zhuān)業(yè)的教學(xué)、科研水平。通過(guò)協(xié)作學(xué)校直接了解用人企業(yè)要求，這一做法可有效解決人才培養(yǎng)與行業(yè)需求脫節(jié)的問(wèn)題。實(shí)踐教學(xué)既是酒店管理知識(shí)更新和保證教學(xué)質(zhì)量的需要，也是新時(shí)期培養(yǎng)高質(zhì)量實(shí)用型酒店管理人才的前提。依據(jù)教育規(guī)律和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容安排實(shí)訓(xùn)教學(xué)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的目標(biāo)性要求，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、提高教學(xué)效率可起到事半功倍的效果。

四、加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，使學(xué)生順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)

頂崗實(shí)習(xí)是中職學(xué)生畢業(yè)前的一種特殊學(xué)習(xí)形式，也是中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生具有綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力的一種教育模式，做好這一工作能夠真正培養(yǎng)出職業(yè)道德好、職業(yè)能力強(qiáng)、上崗就頂用的應(yīng)用型的中級(jí)技術(shù)人才，能真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的“無(wú)縫對(duì)接”。因此，在教學(xué)管理過(guò)程中，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)前的職業(yè)指導(dǎo)、實(shí)習(xí)過(guò)程中的系統(tǒng)化、規(guī)范化、科學(xué)化管理和實(shí)習(xí)后的有效考核評(píng)價(jià)，將有利于學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)迅速轉(zhuǎn)變角色，適應(yīng)企業(yè)需要，克服惰性和困難，順利幫助學(xué)生完成實(shí)習(xí)任務(wù)，做到學(xué)校、學(xué)生及用人企業(yè)多贏局面，也為學(xué)生將來(lái)的職場(chǎng)打拼打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

學(xué)校與酒店積極配合，在職業(yè)指導(dǎo)工作中全面滲透德育內(nèi)容：加強(qiáng)職業(yè)意識(shí)、職業(yè)理想、職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的擇業(yè)觀，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德行為，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，加強(qiáng)就業(yè)服務(wù)，提高就業(yè)服務(wù)的水平和質(zhì)量。面對(duì)中職生的許多不成熟的想法，學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)之前就教會(huì)他們一些做人處事及生存的道理。改變以前學(xué)生對(duì)待實(shí)習(xí)和就業(yè)工作的消極心態(tài)，改變飯店行業(yè)學(xué)生跳槽頻繁，不能安心實(shí)習(xí)和不能正確理解飯店服務(wù)工作的狀況。使學(xué)生到酒店后，有良好的職業(yè)道德、工作態(tài)度和協(xié)作精神，能夠較快進(jìn)入工作狀態(tài)，更快更好地勝任酒店各部門(mén)的服務(wù)接待工作。

“導(dǎo)向――中心――實(shí)踐――指導(dǎo)”這一課堂教學(xué)模式的實(shí)施，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了他們積極主動(dòng)參與課堂教學(xué)活動(dòng)的意識(shí)，調(diào)動(dòng)了他們學(xué)習(xí)上的主觀能動(dòng)性。從而提高了課堂教學(xué)效果，滿足了企業(yè)用人的要求，畢業(yè)學(xué)生受到各用人單位的歡迎。然而隨著市場(chǎng)的不斷變化，人們生活水平的不斷提高，綠色環(huán)保意識(shí)、人文素養(yǎng)的不斷增強(qiáng)，酒店業(yè)的服務(wù)意識(shí)也要不斷創(chuàng)新，酒店用人要求也會(huì)不斷調(diào)整。這就要求我們隨著酒店業(yè)的需求不斷地改進(jìn)我們的教學(xué)模式。教學(xué)模式是教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐的中介，對(duì)于它的研究不僅需要有教學(xué)理論研究的基礎(chǔ)，還需要深入到實(shí)踐中去積累經(jīng)驗(yàn)。讓我們中職教師攜起手，不斷創(chuàng)新出中職旅游專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)新模式，培養(yǎng)出更多更好的酒店人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡轉(zhuǎn)玲.東莞市中職學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革建議.現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2012，（11）.

[2]梁慧.以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式的構(gòu)建.現(xiàn)代閱讀（教育版），2012，（4）.

篇7

一、課程設(shè)計(jì)的原則

花藝課程的設(shè)計(jì)首先基于6個(gè)方面的考慮：基于能力本位的教育觀，培養(yǎng)具有專(zhuān)業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力應(yīng)用性人才；基于職業(yè)屬性的專(zhuān)業(yè)觀，將職業(yè)資格的評(píng)價(jià)體系直接嫁接到專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中；基于工作過(guò)程的課程觀，以工作過(guò)程來(lái)“序化”課程體系；基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)觀，教師在教學(xué)活動(dòng)中好像是一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的“師傅”，通過(guò)培訓(xùn)“員工”，以掌握“做什么，怎么做，如何做得更好”，學(xué)生在完成每一項(xiàng)教學(xué)任務(wù)中去制作不同的花藝作品，去“工作”，去提高；基于學(xué)習(xí)情境的建設(shè)觀，基于學(xué)生主動(dòng)行動(dòng)的“學(xué)”；基于過(guò)程評(píng)價(jià)的考核觀，各“行動(dòng)小組”在每項(xiàng)任務(wù)完成后要闡述、互評(píng)，并總結(jié)提升。

二、花藝課程設(shè)計(jì)的主要特點(diǎn)

課程設(shè)置由一個(gè)個(gè)課程小任務(wù)構(gòu)成，例如：為茶藝室設(shè)計(jì)一款東方式花藝作品；為玩具店設(shè)計(jì)一款新穎別致的西方式花藝作品；為母親節(jié)設(shè)計(jì)制作一款單面觀花束；為一對(duì)新人設(shè)計(jì)制作婚禮花藝等等。學(xué)生都是在目的明確、要求具體的情況下進(jìn)行真實(shí)的實(shí)踐操作，這樣的課程設(shè)計(jì)與真實(shí)的工作環(huán)境是相一致的。教師不再是一言堂，而是根據(jù)學(xué)生的要求，適當(dāng)給予一些建議或意見(jiàn)。在指導(dǎo)學(xué)生時(shí)，首先要尊重學(xué)生的創(chuàng)意，要適時(shí)地鼓勵(lì)學(xué)生，要仔細(xì)觀察每位學(xué)生，發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)后要毫不吝惜地及時(shí)表?yè)P(yáng)，努力培養(yǎng)學(xué)生的自信心和成就感。

三、課程設(shè)計(jì)對(duì)學(xué)生的影響

主要表現(xiàn)在：心情愉快、興趣濃厚、操作積極、學(xué)習(xí)主動(dòng)、相互包容、思維活躍、勇于創(chuàng)新。由于課程是由一個(gè)個(gè)小的工作任務(wù)組成的，上課的程序是：布置工作任務(wù)小組討論制訂方案修改方案制作花藝作品作品闡述

作品評(píng)價(jià)作品總結(jié)與反思。在完成每一個(gè)工作任務(wù)時(shí)，學(xué)生都是齊心協(xié)力精心設(shè)計(jì)制作花藝作品，學(xué)生之間相互溝通、相互包容、相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，組內(nèi)分工明確，各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。學(xué)生在工作任務(wù)完成后很有成就感，對(duì)花藝設(shè)計(jì)制作更有興趣，也越來(lái)越自信。這樣不僅培養(yǎng)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，又培養(yǎng)了良好的職業(yè)習(xí)慣。

四、在花藝課程的教學(xué)過(guò)程中常遇到的問(wèn)題

（一）解決花材問(wèn)題

根據(jù)學(xué)院目前實(shí)際情況，課程教學(xué)內(nèi)容與鮮花花材成本過(guò)高問(wèn)題一直是該項(xiàng)目亟需解決的首要問(wèn)題，經(jīng)過(guò)課題組的共同努力，將通過(guò)以下途徑進(jìn)行解決。

1.提前向?qū)W院實(shí)訓(xùn)中心申報(bào)實(shí)訓(xùn)課程耗材，爭(zhēng)取解決部分教學(xué)材料資金問(wèn)題。東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心有針對(duì)實(shí)訓(xùn)類(lèi)課程的專(zhuān)項(xiàng)資金，根據(jù)學(xué)生人數(shù)予以分配，可解決課程實(shí)操部分中20%～30%的耗材費(fèi)用。2.根據(jù)學(xué)生自身經(jīng)濟(jì)條件與學(xué)生自身對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣，可在自愿前提下，自購(gòu)部分鮮花材料，教師為學(xué)生提供品質(zhì)優(yōu)價(jià)格低的本地鮮花供貨商，可將鮮花購(gòu)買(mǎi)成本基本降至批發(fā)價(jià)，減少零售環(huán)節(jié)差價(jià)費(fèi)用。3.利用學(xué)院插花與花藝設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目申報(bào)專(zhuān)項(xiàng)資金，購(gòu)買(mǎi)供學(xué)生進(jìn)行基本花型實(shí)操的部分仿真花、東西方插花各式花器、基本插花工具，解決西方式插花中基本花型的一些實(shí)操教學(xué)內(nèi)容。4.尋找學(xué)院周邊花店開(kāi)展校內(nèi)外教學(xué)合作，花店可為課程提供教學(xué)花材及花藝活動(dòng)機(jī)會(huì)，通過(guò)學(xué)生參與花店花藝活動(dòng)提高實(shí)踐能力。

（二）師資整合問(wèn)題

花藝專(zhuān)職教師資源不足是存在的第二大問(wèn)題，因受學(xué)院崗位設(shè)置及其他客觀因素影響，短期內(nèi)引進(jìn)花藝專(zhuān)職教師的可能性不大。為提高教學(xué)質(zhì)量，課題組通過(guò)外聘2～3 名固定的社會(huì)花藝師進(jìn)課堂進(jìn)行花藝教學(xué)，特別是商用花藝部分；社會(huì)花藝教師具有豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，能及時(shí)將最新花藝資訊及新的花藝創(chuàng)作手法傳授給學(xué)生，保證課程與時(shí)俱進(jìn)。或通過(guò)聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家舉辦講座，為學(xué)生傳授花藝最新發(fā)展訊息。

五、插花與花藝設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)進(jìn)度安排改革

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、花藝產(chǎn)品信息收集整理及同等院校調(diào)研活動(dòng)等，調(diào)整了插花與花藝設(shè)計(jì)課程目標(biāo)與要求，并在此基礎(chǔ)上修改教學(xué)大綱與教學(xué)進(jìn)度；更合理地設(shè)計(jì)了插花教學(xué)內(nèi)容、各階段課時(shí)安排，課程總課時(shí)為74 課時(shí)，其中前48 節(jié)為學(xué)期周期性教學(xué)，采取4 節(jié)連上，共12 次課，26節(jié)為實(shí)訓(xùn)周集中教學(xué)，這樣的課程安排相對(duì)科學(xué)合理，基本上能滿足初級(jí)插花員課程教學(xué)內(nèi)容，具體安排如下：

1.插花基礎(chǔ)知識(shí)（理論為主），教學(xué)安排為8 課時(shí)。2.西方式插花基本造型，教學(xué)安排為24 課時(shí)，包含12個(gè)基本實(shí)操項(xiàng)目。3.東方式插花基本造型，教學(xué)安排為8 課時(shí)，包含2～4個(gè)基本實(shí)操項(xiàng)目。4.現(xiàn)代花藝創(chuàng)作（現(xiàn)代花藝創(chuàng)作），教學(xué)安排為8 課時(shí)，包含2個(gè)實(shí)操項(xiàng)目。5.商用花藝（包含特色花藝部分），教學(xué)安排為26 課時(shí)，包含常用商用花藝實(shí)操與特色花藝實(shí)操2個(gè)大的實(shí)操項(xiàng)目，可將4、5的教學(xué)內(nèi)容集中安排在實(shí)訓(xùn)周內(nèi)完成，方便社會(huì)兼職花藝教師的集中教學(xué)管理。特色花藝教學(xué)主要突出市場(chǎng)的主打新產(chǎn)品

六、課程考核評(píng)價(jià)體系探討

本課程是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，建立科學(xué)合理的課程考核評(píng)價(jià)體系能科學(xué)地反饋教學(xué)效果，從而達(dá)到“以考促學(xué)，以考促教”，確保學(xué)生掌握本課程核心技能。本課程學(xué)生考核體系的建立包括過(guò)程考核評(píng)價(jià)與期末考核評(píng)價(jià)兩部分，總分100 分，分別占60%和40%。其中過(guò)程考核指標(biāo)分為出勤與紀(jì)律（占10 分）、動(dòng)手參與度（占10 分）、課程預(yù)習(xí)（占10分）、實(shí)踐操作水平（占20 分）、課程結(jié)束后實(shí)訓(xùn)材料整理與清潔（占10 分）等5 項(xiàng)，主要考核學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、動(dòng)手能力、學(xué)習(xí)主動(dòng)性、綜合應(yīng)用能力以及良好職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)。期末考核為命題插花作品，主要從插花花材利用（占10 分）、作品立意（占10 分）、整體美感（占20 分）3 方面進(jìn)行考核，重點(diǎn)考核學(xué)生的色彩搭配、創(chuàng)新能力以及審美能力。

篇8

關(guān)鍵詞：技能大賽 技能教學(xué) 實(shí)踐途徑

“普通教育看高考，職業(yè)教育看技能大賽”，這是教育部提出的辦學(xué)口號(hào)。目前，幾乎所有中等職業(yè)學(xué)校，每年都參加各級(jí)各類(lèi)的技能大賽。從賽事級(jí)別來(lái)看，涵蓋了縣、市級(jí)師生技能大賽，地區(qū)級(jí)、省級(jí)乃至國(guó)家級(jí)別的技能大賽。從時(shí)間的跨度來(lái)看，基本都是一年一次，這一屆剛參加完比賽，又得籌備下一屆的師生技能大賽，期間投入了大量的人力和物力。

各個(gè)職業(yè)學(xué)校都想通過(guò)技能大賽提高自身的技能教學(xué)水平，提高辦學(xué)的實(shí)力和學(xué)生的升學(xué)、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。以旅游專(zhuān)業(yè)為例，通過(guò)參加各級(jí)各類(lèi)的師生技能大賽，把旅游行業(yè)技能操作當(dāng)中最精華的部分展示和發(fā)揮出來(lái)，真正做到了理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高了師生的動(dòng)手能力，同時(shí)充分展示了中等職業(yè)學(xué)校的師生技能水平和職業(yè)精神面貌。

但當(dāng)前職業(yè)學(xué)校技能大賽還存在覆蓋范圍小、參賽規(guī)模小、重精英、重獎(jiǎng)牌、競(jìng)賽和教學(xué)“兩張皮”、賽教異化、影響正常教學(xué)等問(wèn)題。這反映了中職技能大賽與常規(guī)教學(xué)缺乏有效的銜接，技能大賽的引領(lǐng)、示范作用沒(méi)有全面體現(xiàn)在常規(guī)教學(xué)當(dāng)中，對(duì)教學(xué)、教改的促進(jìn)缺乏應(yīng)有的深度與廣度，基本上還停留在為賽而賽的階段，大多數(shù)學(xué)生還是無(wú)法分享到職業(yè)技能大賽帶來(lái)的好處。我們應(yīng)該嘗試建立、完善常規(guī)化、可持續(xù)的以賽促教、賽教深度融合的銜接機(jī)制，以大賽促進(jìn)旅游專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)改革還有待進(jìn)一步的研究。

鑒于以上幾種情況，筆者提出以職業(yè)技能大賽促進(jìn)中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)。實(shí)踐的途徑如下。

一、借鑒大賽項(xiàng)目構(gòu)建技能教學(xué)的項(xiàng)目體系，在技能教學(xué)中分項(xiàng)目開(kāi)展情境教學(xué)

技能大賽要比的項(xiàng)目都是本行業(yè)前沿和一線的實(shí)踐內(nèi)容，這也是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須掌握和完成的教學(xué)任務(wù)。以客房服務(wù)與管理這門(mén)技能課為例，近幾年技能大賽所列比賽項(xiàng)目都是“酒店中式鋪床”環(huán)節(jié)，這也是酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生客房中級(jí)工考核的內(nèi)容，所以把技能大賽的技術(shù)文件和操作課的內(nèi)容相銜接，可以制定出“中式鋪床項(xiàng)目教學(xué)”“中式夜床服務(wù)設(shè)計(jì)”“走客房衛(wèi)生清潔”“查房和對(duì)客服務(wù)”等環(huán)節(jié)。關(guān)于教學(xué)情境，我們借鑒技能大賽和企業(yè)實(shí)踐的要求，將技能教學(xué)從簡(jiǎn)單到難、以崗位工作流程的順序在教學(xué)模塊下設(shè)置不同層次的學(xué)習(xí)情境，以客房中式鋪床技能教學(xué)為例，將客房專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容由易到難分成甩單、包角、套被套、放枕頭等四模塊。在每個(gè)模塊的教學(xué)中，前后設(shè)置不同層次的學(xué)習(xí)情境，如：?jiǎn)稳舜蹭伌?、大床房鋪床、?biāo)準(zhǔn)間鋪床等教學(xué)情境。在每個(gè)學(xué)習(xí)情境下，以項(xiàng)目為載體，將客房專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容，貫穿于一個(gè)完整的工作過(guò)程中。

二、以技能大賽為導(dǎo)向，注重技能教學(xué)中的實(shí)踐能力培養(yǎng)，并規(guī)范教學(xué)過(guò)程的考核內(nèi)容

在技能實(shí)踐課的教學(xué)中，教師先示范教學(xué)，然后是學(xué)生親自動(dòng)手去操作實(shí)踐，在不斷嘗試和摸索中得到經(jīng)驗(yàn)，這種理論和技能真正結(jié)合的教學(xué)過(guò)程，需要學(xué)生自身有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度、良好的協(xié)作和溝通能力。在技能教學(xué)中，教師邊巡視，邊指導(dǎo)技能實(shí)踐，讓學(xué)生在看中領(lǐng)悟，在聽(tīng)中記憶要領(lǐng)，在摸索中嘗試，在做中實(shí)踐，而對(duì)每一個(gè)學(xué)生，需要明確每一堂所要達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)，并將每個(gè)人的技能操作過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行一個(gè)考核和量化，制定詳細(xì)的考核實(shí)施細(xì)則，明確考核要求。比如我們利用技能大賽的行業(yè)比賽規(guī)則，借鑒全國(guó)技能大賽的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建立與酒店企業(yè)相掛鉤的行業(yè)技能操作評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

以客房中式鋪床項(xiàng)目為例。在技能課當(dāng)中，教師示范規(guī)范的鋪床動(dòng)作，學(xué)生再分組進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，參考《全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職酒店服務(wù)賽項(xiàng)客房中式鋪床項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)學(xué)生的技能進(jìn)行評(píng)定，按照國(guó)賽的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)開(kāi)展技能教學(xué)。在國(guó)賽的考核標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，規(guī)定學(xué)生在操作當(dāng)中跨床頭、跑動(dòng)、跪床、手撐床每次扣2分，這在酒店的入職培訓(xùn)和工作當(dāng)中可能不會(huì)有此規(guī)定，但我們?cè)谄綍r(shí)上課時(shí)需要嚴(yán)格要求學(xué)生。

三、配備技能大賽相配套的設(shè)施設(shè)備，改建（新建）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，添置設(shè)備

結(jié)合新制定的旅游專(zhuān)業(yè)技能課程標(biāo)準(zhǔn)，編制對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的改建方案并進(jìn)行建設(shè)，添置比賽和實(shí)訓(xùn)設(shè)備，以滿足教學(xué)和技能大賽需要。以筆者學(xué)校為例，學(xué)?，F(xiàn)有前廳、客房、中餐廳、西餐廳、導(dǎo)游、茶藝等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)（室）；與企業(yè)合作，由臨海國(guó)際大酒店、華僑大酒店、國(guó)貿(mào)大飯店共同投資建成標(biāo)準(zhǔn)化的酒店服務(wù)實(shí)景實(shí)訓(xùn)室，其中前廳大堂1間、標(biāo)準(zhǔn)客房3間、中餐包廂2間。學(xué)校先后與遠(yuǎn)洲酒店集團(tuán)、華僑大酒店、國(guó)貿(mào)大飯店、花園山莊、鳳凰山莊、金川飯店等10多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。在客房中式鋪床教學(xué)中，學(xué)校更新配備了1.2米的標(biāo)準(zhǔn)床和配套棉織品，具備了舉辦客房中式鋪床技能大賽的設(shè)施設(shè)備條件。良好的實(shí)訓(xùn)室條件為技能課的開(kāi)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障，在實(shí)訓(xùn)室建成之時(shí)，就制定了嚴(yán)格、規(guī)范的使用制度，遵照7S的相關(guān)規(guī)定，開(kāi)展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。

四、倡導(dǎo)校企合作的辦學(xué)模式，將技能教學(xué)與行業(yè)生產(chǎn)零距離對(duì)接

技能大賽開(kāi)展的項(xiàng)目都是與行業(yè)一線生產(chǎn)與實(shí)踐息息相關(guān)的技能項(xiàng)目。酒店專(zhuān)業(yè)中的中餐宴會(huì)擺臺(tái)和客房中式鋪床項(xiàng)目就是來(lái)源于酒店一線員工要掌握的技能，既有基礎(chǔ)性的內(nèi)容，又有高標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)設(shè)計(jì)等高層次的內(nèi)容。在比賽過(guò)程中，我們必然要考慮酒店目前的生產(chǎn)特點(diǎn)，顧客需求變化和審美的流行趨勢(shì)等問(wèn)題。在技能的訓(xùn)練和比賽當(dāng)中，我們也邀請(qǐng)酒店業(yè)內(nèi)的專(zhuān)家和精英來(lái)學(xué)校指導(dǎo)和交流。這些專(zhuān)家和評(píng)委將酒店目前技能實(shí)踐當(dāng)中的常識(shí)和行業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)寫(xiě)進(jìn)比賽規(guī)程當(dāng)中，作為專(zhuān)業(yè)的內(nèi)容和人才培養(yǎng)的目標(biāo)。學(xué)校同時(shí)在舉辦和承辦各項(xiàng)技能比賽當(dāng)中，會(huì)接觸到一線的企業(yè)專(zhuān)家，這些專(zhuān)家會(huì)進(jìn)行賽后的點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，這對(duì)職業(yè)學(xué)校來(lái)說(shuō)，不失為一次與現(xiàn)實(shí)崗位近距離接觸和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。通過(guò)建立學(xué)校與行業(yè)、與企業(yè)對(duì)接，進(jìn)一步密切校企合作的辦學(xué)模式，讓職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)出企業(yè)一線所需要的人才。

五、提高教師的實(shí)踐能力，加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍建設(shè)

技能大賽的關(guān)鍵還是教師的技能和指導(dǎo)水平。技能課教師既要自己會(huì)動(dòng)手操作，又要把自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)教給學(xué)生，所以教師必須要強(qiáng)化自己的技能水平，提升自身的動(dòng)手能力，不斷鉆研本行業(yè)的技能教學(xué)規(guī)律，通過(guò)多種形式來(lái)提高自己的教學(xué)水平和業(yè)務(wù)能力。有些項(xiàng)目還要求師生共同組團(tuán)來(lái)參加技能大賽，這就對(duì)教師的技能水平提出了更高的要求，獲獎(jiǎng)的教師還可以獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)，這也是構(gòu)建雙師型教師隊(duì)伍的有利條件。

總之，通過(guò)技能大賽促進(jìn)旅游專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)的提高，真正培養(yǎng)行業(yè)前沿需要的、技能過(guò)硬的人才是我們中職教師不懈努力的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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篇9

職業(yè)能力的培養(yǎng)狀況最終要通過(guò)在企業(yè)的生產(chǎn)和管理實(shí)踐中體現(xiàn)，因此職業(yè)能力的培養(yǎng)離不開(kāi)企業(yè)的指導(dǎo)和參與，需要學(xué)校和企業(yè)之間建立長(zhǎng)期有效地合作機(jī)制。從目前高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，校企合作辦學(xué)的模式效果比較好，學(xué)校依托地方酒店企業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育機(jī)制。但最大的問(wèn)題是校企合作的內(nèi)容比較淺，極少進(jìn)行深層次的合作。在“校企合作”的步伐中，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)出擊，創(chuàng)造條件更好的迎合企業(yè)的需要，已達(dá)到更有效地合作。而企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行合作的義務(wù)和社會(huì)責(zé)任，把學(xué)生的培養(yǎng)工作融入到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

上面提到，職業(yè)能力包括職業(yè)素質(zhì)和綜合能力兩個(gè)方面，而從酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)角度分析，應(yīng)包括職業(yè)通用能力、職業(yè)特定能力和職業(yè)拓展能力三個(gè)層次。以此為基礎(chǔ)，既要針對(duì)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合高職教育的特點(diǎn)，又要符合認(rèn)知規(guī)律和教學(xué)規(guī)律，科學(xué)地設(shè)計(jì)課程體系，本人認(rèn)為可將課程依據(jù)職業(yè)能力分為三大模塊課程體系:專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程、專(zhuān)業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程。在專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程體系中，注意公共必修課與專(zhuān)業(yè)通用課程的整合;專(zhuān)業(yè)核心課程要注意，理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和職業(yè)資格認(rèn)證三方面的相互銜接，正確處理服務(wù)技能類(lèi)課程和管理技術(shù)類(lèi)課程的關(guān)系;職業(yè)拓展課程注意必修課和選修課的結(jié)合，是為學(xué)生將來(lái)職業(yè)的發(fā)展儲(chǔ)藏潛能，也要考慮學(xué)生就業(yè)的職業(yè)選擇和愛(ài)好提供個(gè)性化的課程。

“一個(gè)中心”指始終以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為核心;“二個(gè)平臺(tái)”指在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力主要依靠學(xué)校和酒店企業(yè)二個(gè)平臺(tái)，以學(xué)校教育為主，以酒店培訓(xùn)為輔;“三個(gè)模塊”指建立以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心構(gòu)建的課程體系，分為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程、專(zhuān)業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程三個(gè)模塊。社會(huì)的發(fā)展和高等教育的特點(diǎn)，決定了高職教育辦學(xué)必須以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心。職業(yè)能力是衡量學(xué)生在企業(yè)生產(chǎn)和實(shí)踐表現(xiàn)的重要標(biāo)準(zhǔn)，是完成一系列職業(yè)任務(wù)所需要具備的知識(shí)、技能和態(tài)度。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力具體而言，包括職業(yè)道德與敬業(yè)精神、服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言表達(dá)能力、專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平、酒店服務(wù)技能、創(chuàng)新能力、管理能力和領(lǐng)導(dǎo)能力等。［4］培養(yǎng)模式的建立必須立足于學(xué)生從事酒店行業(yè)所需的職業(yè)技能的培養(yǎng)，并將這一思路貫穿于人才培養(yǎng)的全過(guò)程，以此為宗旨構(gòu)建課程體系，開(kāi)展各種專(zhuān)業(yè)教育活動(dòng)。

學(xué)校作為學(xué)生教育培養(yǎng)最主要的平臺(tái)，除了傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)課程教育外，通過(guò)多種教育方式，開(kāi)展形式多樣的活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，尤其重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。酒店行業(yè)對(duì)服務(wù)意識(shí)、溝通能力和職業(yè)習(xí)慣等方面要求較高，單純依靠課程教學(xué)的培養(yǎng)效果并不明顯。營(yíng)造有利的環(huán)境和氛圍讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)單一依靠專(zhuān)業(yè)課程不能讓學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣，只有在學(xué)校營(yíng)造特殊的環(huán)境和氛圍，讓學(xué)生在潛移默化中逐漸形成正確的職業(yè)素質(zhì)。為創(chuàng)造整齊潔凈的生活環(huán)境和高雅舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、審美能力和服務(wù)意識(shí)，學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)每年開(kāi)展“最有特色寢室”比賽，讓學(xué)生設(shè)計(jì)布置自己的寢室;并讓學(xué)生布置自己的教室，要求具有一定特色和文化性;寢室和教室每周檢查衛(wèi)生情況，開(kāi)展“星級(jí)寢室”和“星級(jí)教室”的評(píng)比。學(xué)院規(guī)定酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生必須穿定制的校服，佩戴校牌，讓全校師生監(jiān)督他們的行為舉止，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的儀容儀表和禮儀禮貌。開(kāi)展各種學(xué)生活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)一直以來(lái)，學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持把各種各樣的學(xué)生活動(dòng)納入到專(zhuān)業(yè)教育的整體環(huán)節(jié)中，與職業(yè)能力的培養(yǎng)有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，指派專(zhuān)業(yè)教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，使用專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)施，提高活動(dòng)的廣泛性和針對(duì)性，全面提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能水平。每年在九月份開(kāi)展一次大型的“酒店服務(wù)技能大賽”，包括客房鋪床、前臺(tái)情景模擬、餐飲創(chuàng)意擺臺(tái)等比賽項(xiàng)目，還穿插學(xué)生的才藝、水果雕花、插花、茶藝等表演，既讓比賽選手提高專(zhuān)業(yè)技能，展示自身才藝和價(jià)值，又讓觀賞者拓寬專(zhuān)業(yè)知識(shí)面，加深對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)，尤其讓新生更好的了解專(zhuān)業(yè)特色。在每年五月底學(xué)院開(kāi)展的“心理健康周”活動(dòng)中，通過(guò)講座、討論和演講等方式加強(qiáng)對(duì)學(xué)生“服務(wù)意識(shí)”的灌輸，讓學(xué)生客觀準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)酒店服務(wù)工作的特點(diǎn)。

職業(yè)能力的培養(yǎng)狀況最終要通過(guò)在企業(yè)的生產(chǎn)和管理實(shí)踐中體現(xiàn)，因此職業(yè)能力的培養(yǎng)離不開(kāi)企業(yè)的指導(dǎo)和參與，需要學(xué)校和企業(yè)之間建立長(zhǎng)期有效地合作機(jī)制。學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)通過(guò)近幾年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和調(diào)查分析，探索出行之有效的深入的合作模式。建立緊密型合作基地針對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)特性，為增強(qiáng)人才培養(yǎng)的實(shí)用性，依托地域優(yōu)勢(shì)和社會(huì)資源優(yōu)勢(shì)，建立了一批相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，搭建優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)平臺(tái)、廣泛的就業(yè)平臺(tái)和校企共同發(fā)展產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)。酒店管理專(zhuān)業(yè)先后與數(shù)家高星級(jí)酒店及大型餐飲連鎖企業(yè)建立了緊密的合作關(guān)系，并在此基礎(chǔ)上建立了產(chǎn)學(xué)結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制。還聘請(qǐng)企業(yè)管理人員參與課程教學(xué)，組成聯(lián)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)，擔(dān)任客座教授或課程教師，定期開(kāi)展行業(yè)前沿講座。此外，通過(guò)學(xué)生參觀酒店和頂崗實(shí)習(xí)的方式，使學(xué)生在企業(yè)接受現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓學(xué)生提前融入企業(yè)文化中，提高了綜合職業(yè)能力與就業(yè)適應(yīng)能力。2012年4月酒店管理專(zhuān)業(yè)與湘鄂情股份有限公司簽約，達(dá)成深度合作辦學(xué)模式的共識(shí)，將在學(xué)生培養(yǎng)模式、校企合作等方面進(jìn)行全新的嘗試和探討。建立松散型合作網(wǎng)絡(luò)相對(duì)于緊密型合作基地多方位多角度的合作與探索，松散型合作企業(yè)與學(xué)校的合作主要體現(xiàn)在實(shí)踐教學(xué)和校外短期實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。要求學(xué)生寒暑假期必須進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，開(kāi)展行業(yè)調(diào)查，形成調(diào)查報(bào)告。一些高星級(jí)酒店、大型餐飲機(jī)構(gòu)和中西餐廳等企業(yè)可以為學(xué)生提供短期實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，因此通過(guò)考察和選擇，與一些企業(yè)建立了松散型合作關(guān)系，通過(guò)雙向選擇的方式安排學(xué)生短期實(shí)習(xí)，在雙休日、黃金周應(yīng)企業(yè)需求安排學(xué)生實(shí)習(xí)。學(xué)生在獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)提高很快。這成為酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一大特色，100%的學(xué)生參與過(guò)節(jié)假日的短期實(shí)習(xí)。

篇10

論文關(guān)鍵詞：技校；文秘專(zhuān)業(yè)；學(xué)生；綜合職業(yè)能力

據(jù)原人事部2008年的全國(guó)人才市場(chǎng)供求信息，文秘專(zhuān)業(yè)位居需求數(shù)量的第六位，其中，大部分需求是中初級(jí)文秘人員。面對(duì)巨大的就業(yè)前景，技校看到了辦學(xué)市場(chǎng)，紛紛開(kāi)設(shè)文秘專(zhuān)業(yè)，并推動(dòng)著文秘專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革。由于課程設(shè)置、教學(xué)方式、實(shí)訓(xùn)等方面的原因，大部分學(xué)校培養(yǎng)出來(lái)的文秘人員素質(zhì)較低、技能不高、缺乏實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，造成文秘專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不高。人們可常聽(tīng)到一些企業(yè)高層抱怨手下的行政管理者只是一個(gè)“高級(jí)勤雜工”，經(jīng)常埋頭處理一些瑣碎的事務(wù)，從不系統(tǒng)地全方位處理行政管理工作。因此，如何進(jìn)行文秘專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，提升學(xué)生的綜合文秘職業(yè)能力，就成了當(dāng)今文秘專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的一個(gè)熱門(mén)話題。

2009年，人力資源和社會(huì)保障部印發(fā)了《技工院校一體化課程教學(xué)改革試點(diǎn)工作方案》，要求進(jìn)一步深化技工院校教學(xué)改革，加快技能人才培養(yǎng)，加速技校一體化教學(xué)改革的探索步伐。目前，各技工院校積極探索符合市場(chǎng)需求的、融“教學(xué)做”為一體的一體化教學(xué)改革，文秘專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生素質(zhì)得到了穩(wěn)步提高。

一體化教學(xué)改革對(duì)師資素質(zhì)、課程設(shè)置、教材、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地等都有明確的要求，本文以秘書(shū)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合一體化教學(xué)改革的要求，對(duì)文秘專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革加以探討。

圍繞學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)進(jìn)行課程改革

目前，很多學(xué)校根據(jù)企業(yè)普遍喜歡具備復(fù)合型知識(shí)結(jié)構(gòu)的文秘人才的外在需求，對(duì)傳統(tǒng)課程進(jìn)行了改革，將課程開(kāi)設(shè)得應(yīng)有盡有。除了常規(guī)文秘專(zhuān)業(yè)課程，如秘書(shū)實(shí)務(wù)、文書(shū)處理與寫(xiě)作、商務(wù)溝通、辦公自動(dòng)化與日常事務(wù)處理、速記、商務(wù)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、公關(guān)禮儀等，還開(kāi)設(shè)了基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)知識(shí)、統(tǒng)計(jì)知識(shí)、世界文化遺產(chǎn)、財(cái)經(jīng)應(yīng)用文、企業(yè)管理基礎(chǔ)、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、心理學(xué)、英文應(yīng)用寫(xiě)作、酒店管理、茶藝、人力資源、公關(guān)關(guān)系等課程。但學(xué)校只顧及了市場(chǎng)的需求和企業(yè)的喜好，卻無(wú)視自身的實(shí)際能力，造成某些專(zhuān)業(yè)課程連基本的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地都沒(méi)有。在講授課程時(shí)，教師只能通過(guò)圖片展示讓學(xué)生去想象。如此的課程設(shè)置培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，其能力可想而知。

文秘專(zhuān)業(yè)在一體化課程改革中，應(yīng)結(jié)合學(xué)校、學(xué)生的實(shí)際能力及行業(yè)的特點(diǎn)，與行家里手一起，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，共同完成課程改革。根據(jù)行業(yè)的需求，目前，技校文秘專(zhuān)業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)可整合為職業(yè)基礎(chǔ)能力、職業(yè)核心能力和職業(yè)相關(guān)能力三部分。職業(yè)基礎(chǔ)能力主要包括執(zhí)行能力、禮儀運(yùn)用能力、時(shí)間管理能力、人際溝通能力和使用與維護(hù)現(xiàn)代化辦公設(shè)備的能力等；職業(yè)核心能力主要包括文書(shū)擬寫(xiě)與處理、會(huì)議管理、事務(wù)管理、文檔管理、商務(wù)活動(dòng)安排等能力；職業(yè)相關(guān)能力主要包括商務(wù)法律運(yùn)用、電子商務(wù)、速記速錄、英語(yǔ)應(yīng)用、財(cái)務(wù)管理等能力。應(yīng)根據(jù)這三種能力的要求來(lái)開(kāi)設(shè)課程。這樣，就能做到先確保核心能力與基礎(chǔ)能力的教學(xué)，再?gòu)?qiáng)化職業(yè)相關(guān)能力的提高。

圍繞提升學(xué)生職業(yè)能力的教學(xué)方法改革

根據(jù)一體化教學(xué)過(guò)程“在做中學(xué)，在學(xué)中做”的特點(diǎn)，技校文秘專(zhuān)業(yè)教學(xué)通常采用如下教學(xué)方法：

（一）采用項(xiàng)目導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方法，樹(shù)立以學(xué)生為主體、師生互動(dòng)的現(xiàn)代教學(xué)觀，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)操作一體化

采用項(xiàng)目導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)方法，學(xué)生需要面對(duì)每一個(gè)工作項(xiàng)目，課堂推進(jìn)的主導(dǎo)力量是學(xué)生對(duì)完成工作任務(wù)的方法的尋求，教師只是學(xué)生的引導(dǎo)者和課堂的組織者，是“導(dǎo)演”而不是“主演”。對(duì)每一個(gè)具體項(xiàng)目，教師只作基本的講解，給定與實(shí)際工作崗位相同的工作任務(wù)，指出完成工作任務(wù)的基本過(guò)程和思路，由學(xué)生獨(dú)立或小組合作來(lái)完成工作任務(wù)。

采用項(xiàng)目導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方法實(shí)施教學(xué)，較成功地解決了文秘專(zhuān)業(yè)課如何面向工作過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程的難題?，F(xiàn)實(shí)工作中，秘書(shū)工作人文性濃郁，工作過(guò)程靈活，流程性不強(qiáng)，多工作細(xì)節(jié)，多案頭工作，少固定模式的流程，少過(guò)程性的產(chǎn)品，如會(huì)議場(chǎng)地布置，結(jié)果就是布置好一個(gè)符合會(huì)議主題的會(huì)議場(chǎng)地，而就會(huì)議場(chǎng)地如何布置只有原則和理念的指導(dǎo)，沒(méi)有具體的流程。因此，在教學(xué)過(guò)程中在明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，即明確所需掌握的秘書(shū)某一工作技能的前提下，教師可布置工作場(chǎng)景或相應(yīng)的項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生親自動(dòng)手操作，轉(zhuǎn)換身份，真實(shí)操作。

（二）采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，將項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式與OTPAE教學(xué)模式相融合

現(xiàn)實(shí)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，有的教學(xué)項(xiàng)目學(xué)生可以獨(dú)立完成，而有的教學(xué)項(xiàng)目是學(xué)生無(wú)法獨(dú)立完成的。因此，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中可將項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式與OTPAE教學(xué)模式相融合。OTPAE教學(xué)模式即目標(biāo)（Object）－任務(wù)（Task）－準(zhǔn)備（Prepare）－行動(dòng)（Action）－評(píng)估（Evaluate）“五步訓(xùn)練法”。我們將學(xué)生按照5人左右一組分成若干小組，學(xué)生在操作過(guò)程中碰到問(wèn)題先在小組內(nèi)部進(jìn)行分析討論，然后再咨詢教師，通過(guò)小組成員的共同努力完成項(xiàng)目工作任務(wù)。

（三）采用角色扮演法，提高學(xué)生遇到突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)變能力

采用角色扮演法，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和背景材料設(shè)計(jì)場(chǎng)景和情節(jié)，學(xué)生在仿真場(chǎng)景中充當(dāng)相應(yīng)角色，身臨其境地對(duì)相關(guān)崗位的職責(zé)、任務(wù)、工作程序、人際協(xié)調(diào)等提出觀點(diǎn)、方案或進(jìn)行實(shí)際操作。應(yīng)用角色扮演法組織教學(xué)的基本前提是教學(xué)內(nèi)容的適宜情境化，教學(xué)內(nèi)容的可情境化程度越高，則應(yīng)用這一方法的效果就越好。比如，秘書(shū)實(shí)務(wù)課程的可操作性很強(qiáng)，因而其教學(xué)內(nèi)容的可情境化程度相對(duì)也較高。因此，在秘書(shū)實(shí)務(wù)教學(xué)中，應(yīng)用角色扮演法往往會(huì)取得意想不到的效果，能大大提高學(xué)生遇到突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)變能力。

（四）構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)突破了傳統(tǒng)教學(xué)在時(shí)間和空間上的局限性，能夠讓學(xué)生更及時(shí)、更全面、更主動(dòng)地去學(xué)習(xí)，而且能提高學(xué)生利用計(jì)算機(jī)辦公的能力。學(xué)?？蓮膬蓚€(gè)方面構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境：（1）利用網(wǎng)絡(luò)上的各種免費(fèi)資源，培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、分析以及利用信息能力，鍛煉學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)辦公能力。（2）校園網(wǎng)文秘專(zhuān)業(yè)教學(xué)平臺(tái)可設(shè)置如下教學(xué)資源：在線秘書(shū)職業(yè)技能水平測(cè)試系統(tǒng)；教學(xué)軟件和教學(xué)影像資料；課程網(wǎng)站；秘書(shū)論壇BBS交流系統(tǒng)；秘書(shū)職業(yè)技能考試題庫(kù)；案例集及參考資料；學(xué)生作業(yè)提交系統(tǒng)等。

通過(guò)建立校園網(wǎng)教學(xué)平臺(tái)，形成以網(wǎng)站為載體的教學(xué)資源庫(kù)，可以使學(xué)生不受時(shí)空限制、隨時(shí)隨地地學(xué)習(xí)，從而加快提升學(xué)生的綜合職業(yè)能力。

圍繞學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)

加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)是培養(yǎng)文秘專(zhuān)業(yè)技能型人才的必由之路。實(shí)訓(xùn)教材的編寫(xiě)不僅要體現(xiàn)以現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)為主、以崗位任務(wù)為依據(jù)確定的知識(shí)模塊，也要體現(xiàn)以項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)為輔助、理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相融合的教學(xué)模式，讓學(xué)生通過(guò)教學(xué)項(xiàng)目模擬真實(shí)秘書(shū)崗位業(yè)務(wù)工作，完成“工學(xué)交替”，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)與秘書(shū)工作崗位一體化。

鑒于目前技工院校大都缺乏充足的、仿真度高的文秘實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，文秘專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)深挖資源，創(chuàng)設(shè)職業(yè)崗位，開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)。秘書(shū)專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)可以在實(shí)訓(xùn)室模擬、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)等幾個(gè)形式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

（一）做好學(xué)生在實(shí)訓(xùn)室的模擬實(shí)訓(xùn)

學(xué)生在校的第一、二學(xué)期主要以實(shí)訓(xùn)室模擬實(shí)訓(xùn)為主，配合課堂理論教學(xué)，教師設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，通過(guò)任務(wù)分配、小組合作、情景錄像、案例教學(xué)等形式，要求學(xué)生在實(shí)訓(xùn)室模擬情景中進(jìn)行角色扮演，模擬練習(xí)秘書(shū)實(shí)務(wù)的動(dòng)作、語(yǔ)言以及處理各類(lèi)突況的技巧，完成各項(xiàng)任務(wù)，強(qiáng)化實(shí)務(wù)技能，使學(xué)生初步體驗(yàn)秘書(shū)工作的特點(diǎn)以及職業(yè)定位，使理論學(xué)習(xí)成果得到初步檢驗(yàn)。

（二）深挖資源，創(chuàng)設(shè)職業(yè)崗位，實(shí)行校內(nèi)輪崗實(shí)訓(xùn)

學(xué)生在校的第三、四學(xué)期，除了實(shí)訓(xùn)室模擬實(shí)訓(xùn)外，文秘專(zhuān)業(yè)教師可配合學(xué)校的工作計(jì)劃，結(jié)合教材，擬定實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱，利用校內(nèi)的藝術(shù)節(jié)、運(yùn)動(dòng)會(huì)、文藝晚會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)等各種活動(dòng)機(jī)會(huì)，創(chuàng)設(shè)職業(yè)崗位，讓學(xué)生參與具體的項(xiàng)目策劃和籌備。例如，起草策劃書(shū)、開(kāi)幕詞、報(bào)告、計(jì)劃等有關(guān)文稿，承擔(dān)會(huì)議的組織、安排與接待工作等等。在整個(gè)過(guò)程中，相關(guān)崗位的教職工負(fù)責(zé)項(xiàng)目指導(dǎo)，學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中獨(dú)立進(jìn)行實(shí)地訓(xùn)練，參與組織管理全過(guò)程，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，邊干邊學(xué)，使理論學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐緊密結(jié)合，提高操作技能。

在學(xué)生積累了足夠多的實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)后，從第四個(gè)學(xué)期起，文秘專(zhuān)業(yè)教師可以開(kāi)發(fā)利用校內(nèi)現(xiàn)有的場(chǎng)所資源，將學(xué)校一些部門(mén)與秘書(shū)工作相近或相關(guān)的崗位提供給學(xué)生進(jìn)行階段性的輪崗實(shí)習(xí)，如在文印室、檔案室、學(xué)生科、圖書(shū)館、后勤管理等行政管理部門(mén)安排學(xué)生輪流實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，并逐步使這些部門(mén)成為較為穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地，滿足學(xué)生實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的需要，讓學(xué)生在沒(méi)有走出校門(mén)的時(shí)候，就獲得了真正文秘人員的經(jīng)歷。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，教師應(yīng)要求學(xué)生寫(xiě)實(shí)訓(xùn)日志，使其在記錄的過(guò)程中，結(jié)合理論知識(shí)，逐漸形成自己的思索和獨(dú)立的判斷。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)結(jié)束階段應(yīng)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)總結(jié)，讓學(xué)生利用多媒體技術(shù)在同學(xué)和教師面前展示自己在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的心得體會(huì)，并鼓勵(lì)學(xué)生之間進(jìn)行交流，相互討論，加深印象，從而鍛煉學(xué)生的演講能力、多媒體運(yùn)用能力、綜合運(yùn)用知識(shí)分析和表達(dá)的能力以及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

（三）重視校外實(shí)訓(xùn)，建立多層次的校外實(shí)訓(xùn)基地