導游實訓報告范文

時間:2023-03-30 16:21:39

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導游實訓報告

篇1

為期15天的實踐中,導游中心經(jīng)理逐日開始對我講授導游事務(wù)、導游法律法規(guī)、中國旅游地理、導游事故處理等基本的導游技能以掌握必要的旅游常識;同時,我還掌握了著名景區(qū)景點的導游資料。培訓結(jié)束后,經(jīng)理還組織我跟隨旅行團親自體驗導游的工作。

導游工作不僅是一門技術(shù),同樣也是一門藝術(shù)。身為導游應(yīng)具備以下基本的職業(yè)素質(zhì):

1、服務(wù)第一的原則

導游工作是一項服務(wù)工作。要想獲得旅游者真誠的贊美,就必須努力探求服務(wù)心理,樹立服務(wù)第一的意識,把為旅游者服務(wù)看成是自己光榮和重要的職責,這是導游員服務(wù)工作的基本要求,也是衡量導游員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的重要尺度和標準。

2、待人誠懇,善于溝通

顧客是旅游企業(yè)的衣食父母,要使企業(yè)在日益競爭激烈的旅游市場上立于不敗之地導游員就必須誠懇待客,向游客提供真誠的服務(wù)。然而,與游客深入地交流與溝通則可建立導游者與旅游者的良好關(guān)系,創(chuàng)造友好氣氛。

3、有熱情、有信心

其實,不管在哪個行業(yè),熱情和信心都是不可或缺的。熱情讓我們對工作充滿激情,愿意為共同的目標奮斗;耐心又讓我們細致的對待工作,力求做好每個細節(jié),精益求精。激情與耐心互補促進,才能碰撞出最美麗的火花,工作才能做到最好。

同時,在實踐中,我也發(fā)現(xiàn)了旅游業(yè)一些方面的問題,對這些問題的思考和合理解決,對促進我國導游隊伍建設(shè),大有稗益。

一、導游員工作方式的不合理化

目前,在導游工作中,"背書"的硬舉措仍然普遍存在,即要求導游員背誦指定篇目導游詞,并在年底進行抽查。這些方法和措施,雖然能暫時有效地提高導游員的業(yè)務(wù)水平,很大程度上杜絕亂導亂講現(xiàn)象發(fā)生,但并不能從根本上解決問題,也不是長久之計。

二、導游員"回傭"收入的普遍化

三、社會輿論導向較為單極化

由于人們對旅行社和導游員的工作性質(zhì)和功能認識不清,從而引發(fā)了對旅行社和導游員的一些誤解,游客認為外出旅游,通過旅行社安排和導游員帶領(lǐng)進行參觀游覽,其中就有很大一部分本可節(jié)省的費用被旅行社和導游員所賺取了。其實,事實恰恰相反。旅行社和導游為游客提供服務(wù),理所當然要收取費用,但是這種費用并不是以犧牲游客利益為代價所取得的,而是一次性集中購買旅游相關(guān)要素,然后批發(fā)給游客,在批零差價中來實現(xiàn)利潤。正是因為缺乏這種認識,使社會輿論對旅行社和導游員呈現(xiàn)出了一邊倒的傾向,這種社會輿論單極化使游客降低了對旅行社和導游員的信任度,極不利于整個旅游業(yè)發(fā)展。

篇2

一、導游業(yè)務(wù)的實訓教學方式

1. 事先讓學生自由分組(4-6人一組),根據(jù)特定的教學實訓主題,查閱并收集各種資料,編寫相關(guān)文件和資料,作好實訓準備。

2. 在課堂上綜合運用情景模擬實驗、專題參與訓練、案例綜合分析、提問回答訓練等方法,分組演練,考察學生的口語表達、儀容儀態(tài),以及對情境的適應(yīng)能力。

3. 課后學生進行實訓報告寫作。

二、實訓教學操作過程的例舉

本文以導游業(yè)務(wù)第三章旅游團導游服務(wù)規(guī)范的第二節(jié)地陪導游服務(wù)規(guī)范的第五部分參觀游覽服務(wù)環(huán)節(jié)為例:

(一)課前準備工作

確定參觀游覽服務(wù)部分的實訓主題為“沿途導游服務(wù)”以及“景點游覽服務(wù)”,列出實訓案例概要,將實訓主題細化為各項學習任務(wù)及可模擬操作的情境演練。

實訓案例概要如下:

假設(shè)你現(xiàn)在作為汕頭青云旅行社的地接導游,在暑假負責接待一個從廣之旅的汽車團隊(QC080723梅州潮汕風情三天游)。青云旅行社的計調(diào)告知你,團隊將于明天早上從梅州到達汕頭(10:50―11:10抵達),接團地點為汕頭電視塔,全陪導游為王’R。團隊先去指定餐廳“榕香蠔烙”用餐,之后再赴南澳島的青澳灣渡假區(qū)游玩、并入住景區(qū)附近的酒店,第二天再返回市區(qū)游覽中山公園及龍泉巖兩個景點,午餐后赴潮州。

從地陪導游的角度出發(fā),學習任務(wù)如下:

(1)請模擬從汕頭電視塔到“榕香蠔烙”用餐途中的首次團隊沿途導游的場景,設(shè)計出兩條行車路線,畫出簡要的行車線路圖;同時要說明為何選擇該行車路線?

(2)結(jié)合行車線路寫出吸引游客的沿途導游詞。 (假設(shè)司機不認得路,要邊講解邊為司機指路)

(3)前往南澳島的途中,對于南澳島的特色,以及南澳島旅游的注意事項應(yīng)怎樣進行講解?怎樣順帶介紹潮汕地區(qū)相關(guān)的歷史及文化風俗?

(4)為活躍途中氣氛,請?zhí)崆皽蕚浜门c“海島線”或“南澳島”相關(guān)的笑話(2個)、傳說(2個)和小游戲(1個),也可補充活躍氣氛的其他想法。

從地陪導游的角度出發(fā),實訓情境演練如下:

【演練單元】沿途導游講解中,導游與客人的交流、互動,導游與司機的交流:

(1)對于扮演導游的小組的提示:地陪要整理好沿途經(jīng)過的地方性景觀資料,可以是道路、街巷、建筑,或者市集、街頭巷尾的生活剪影;適當回應(yīng)客人感興趣的話題,但盡量將自己準備好的內(nèi)容都展現(xiàn)出來;注意講解之余如何明晰地指引前進道路給司機。

(2)對于扮演客人、司機的小組的提示:站在游客的角度上,找出沿途可能引起自己好奇的事物或話題,并跟導游加以交流;從司機認路的角度出發(fā),適當“干擾”導游講解。

(二)課堂中的教學組織

1. 安排學生分組入座,宣布必要的紀律,對事先布置好的、實訓所涉及的各場景、道具,向?qū)W生作說明。

2. 依照實訓案例概要的時間順序,依次完成各學習任務(wù)和情境演練的教學內(nèi)容。每個小組的成員至少要有一次參與發(fā)言的機會。

進行首次沿途導游行車線路這一學習任務(wù),請各小組派代表,通過投影儀向全班展示他們所設(shè)計的行車線路圖,并說明為何要這樣設(shè)計行車線路,是想最快速抵達?還是想盡可能多地展示市區(qū)沿途風貌?

全部小組線路展示之后進行全班討論,得出此學習任務(wù)的成果:

哪兩條行車線路是最合適的?各小組的行車線路圖,在繪制中有哪些優(yōu)點可以學習借鑒?

進行演練單元,沿途導游講解中,導游與客人的交流、互動,導游與司機的交流。之前抽中這一演練單元的A、B小組派代表上場,A組只能派兩人(地陪和全陪),B組不限人數(shù)(司機和游客)。A組“地陪”主動推進這一演練單元的情節(jié)發(fā)展,先向游客展示之前準備好的沿途講解;B組“司機”可根據(jù)開車需要適時向“地陪”或“全陪”發(fā)問,“客人”也可根據(jù)“地陪”的講解,適當提問、交流。

篇3

關(guān)鍵詞:OBE;導游實務(wù);教學大綱

OBE(Outcomes-Based Education)最初來源于加拿大職業(yè)教育,目前在北美及英語系國家實施并取得較好成果[1]。OBE理念在中文語境下可以理解為“產(chǎn)出導向”或“成果導向”教育模式,其強調(diào)以教學成果為核心,采取遞進式教學的教育理念[2]。我國高等學校教育部門正在大規(guī)模開展的專業(yè)認證,其認證標準的核心內(nèi)涵就是:建構(gòu)“產(chǎn)出導向”的人才培養(yǎng)體系,并持續(xù)改進!而“產(chǎn)出導向”則聚焦于“學習成果”,實現(xiàn)“學習成果”的關(guān)鍵在于課程的建設(shè)。

設(shè)計基于OBE理念的課程教學大綱,必須思考這些問題:課程目標如何與學習成果的指標點掛鉤?課程的教學內(nèi)容和教學方法如何支撐課程目標的達成?課程通過什么方式考核,能夠證明課程目標的達成?也就是說,基于OBE理念的課程教學大綱,除了傳統(tǒng)的課程名稱、代碼、課程性質(zhì)、學時學分、先修課程等基本信息都必須具備以外,最重要的是在教學大綱中建立三個課程目標的對應(yīng)關(guān)系:課程學習目標與學習成果指標點對應(yīng)關(guān)系;課程學習目標與教學內(nèi)容和方法的對應(yīng)關(guān)系;課程學習目標與考核方式的對應(yīng)關(guān)系。

1、基于OBE理念的《導游實務(wù)》課程教學大綱應(yīng)當首先建立課程學習目標與本專業(yè)學習成果指標點的對應(yīng)關(guān)系(關(guān)于旅游管理專業(yè)學習成果見拙文《基于OBE理念的旅游管理專業(yè)學習成果及其與課程體系的支撐矩陣》,刊《大陸橋視野》2016.11期)。本文認為《導游實務(wù)》課程學習目標與學習成果對應(yīng)關(guān)系如下:課程目標1--掌握地陪、全陪、出境領(lǐng)隊三種導游員所涉及的飲食、住宿、交通、游覽(講解)、購物、娛樂等實際操作方法,能夠在具體導游實踐中運用,支撐的學習成果2-實務(wù)與技能高;課程目標2--能夠進行簡單的導游詞創(chuàng)作,具備通過學習掌握最新導游方法的能力,支撐的學習成果4-創(chuàng)新與研究低;課程目標3--掌握地方特色的民族導游知識與技能,能夠與國際導游員同行順利交流與合作,支撐的學習成果5-地方特色與國際化高;課程目標4--具備與導游工作集體、相關(guān)旅游服務(wù)工作人員的協(xié)作完成旅游服務(wù)、解決存在問題的技能,具備與旅游者的良好溝通技能,支撐的學習成果6-協(xié)作與溝通高;課程目標5--熟悉導游服務(wù)中的相關(guān)法律法規(guī)、慣例與行規(guī)以及術(shù)語,并能在履行合同、投訴處理、爭議解決等具體實踐中自覺遵守,支撐的學習成果7-職業(yè)素養(yǎng)高。

在課程的具體實踐中,建立對應(yīng)關(guān)系后,應(yīng)當由本專業(yè)的該門課程責任教授(或該門課程責任小組)進行判斷課程目標的設(shè)定與學習成果的支撐是否對應(yīng)與合理。

2.基于OBE理念的《導游實務(wù)》課程教學大綱第二步是建立課程學習目標與教學內(nèi)容和方法的對應(yīng)關(guān)系。例如上述的課程目標1,可以建立《導游實務(wù)》課程學習目標與教學內(nèi)容和方法的對應(yīng)關(guān)系:

課程目標1--掌握地陪、全陪、出境領(lǐng)隊三種導游員所涉及的飲食、住宿、交通、游覽(講解)、購物、娛樂等實際操作方法,能夠在具體導游實踐中運用。對應(yīng)的學習成果2可以細化為:2-1熟悉旅游管理實務(wù)的內(nèi)涵和方法,能綜合運用旅游管理的知識開展實踐活動;2-2能夠針對旅游管理實務(wù)中的案例,基于分析和研究形成合理的解決方案;2-3受到實務(wù)操作的技能實訓訓練,具有旅游實際工作崗位操作的技能和經(jīng)歷。

其中2-1所對應(yīng)的教學內(nèi)容為:系統(tǒng)講授導游員有關(guān)知識和工作流程,強化學生導游工作的熱情;課堂講授與課堂模擬導游講解與問題處理。2-2對應(yīng)的教學內(nèi)容為:課堂教學列舉大量的導游實際案例分析,內(nèi)容涉及地陪、全陪、出境領(lǐng)隊所有服務(wù)環(huán)節(jié);對應(yīng)的教學方法為:3-4人組成情景模擬小組,分別扮演旅游者、導游員、旅游服務(wù)人員等角色,就某個案例進行模擬,提高團隊合作能力。2-3所對應(yīng)的教學內(nèi)容為:導游模擬實驗室進行導游講解技能訓練;請一線資深導游員來課堂傳授經(jīng)驗和對學生測試;對應(yīng)的教學方法為:以賽促學--組織課程內(nèi)的導游情景模擬賽、導游講解比賽等。

在建立對應(yīng)關(guān)系后,應(yīng)當由本專業(yè)的該門課程責任教授(或該門課程責任小組)進行判斷課程目標與教學內(nèi)容是否對應(yīng),并判斷所使用的教學方法(講授、專題研討、案例討論、實驗、實地調(diào)研等)是否有利于課程目標的達成,具體由任課教師執(zhí)行。

3、基于OBE理念的《導游實務(wù)》課程教學大綱第三步是建立課程學習目標與考核方式的對應(yīng)關(guān)系。本文提出,前述的課程目標1其對應(yīng)的考核方式為:作業(yè)、實踐實訓;課程目標2對應(yīng)的考核方式為:作業(yè)、調(diào)研報告、考試;課程目標3對應(yīng)的考核方式為:作業(yè)、實踐實訓;課程目標4對應(yīng)的考核方式為:案例分析、實踐實訓;課程目標5對應(yīng)的考核方式為:作業(yè)、案例分析、考試。

在建立對應(yīng)關(guān)系后,同樣應(yīng)當由本專業(yè)的該門課程責任教授(或該門課程責任小組)進行判斷課程目標與考核方式是否相互適應(yīng),并判斷所使用的考核方式(作業(yè)、案例分析、實踐實訓、調(diào)研報告、考試等)是否有利于課程目標的達成,由任課教師執(zhí)行。

參考文獻:

篇4

崗位任務(wù)教學內(nèi)涵

筆者所在校作為旅游業(yè)人才培養(yǎng)基地,如何培養(yǎng)一批高素質(zhì)的導游人員,提升他們的綜合職業(yè)能力是亟待要解決的問題。

導游人員的職業(yè)能力,是將所學的知識、技能和態(tài)度在特定的旅游團隊活動或情境中,進行整合所形成的能完成任務(wù)的能力。職業(yè)能力的形成主要在于知識的積累和實踐。而基于工作過程的崗位任務(wù)課程設(shè)計與實施,把崗位過程與工作過程有機融合,并將其轉(zhuǎn)化為實訓課內(nèi)容。在實訓課內(nèi)容與崗位任務(wù)間建立明確的聯(lián)系,既培養(yǎng)學生職業(yè)能力,又教會學生快速適應(yīng)工作的能力。所以,筆者在導游專業(yè)教學中對崗位任務(wù)教學進行大膽嘗試?;诠ぷ鬟^程的崗位任務(wù)課程,是按工作過程組織課程,以完整工作過程為紐帶,以崗位任務(wù)為中心,以“做什么”和“怎樣做”為主線組織課程,讓學生在實踐中學習知識,掌握技能,達到有效培養(yǎng)職業(yè)能力的目的。

實施的內(nèi)容及思路

制訂任務(wù)目標 任務(wù)目標與工作要求相一致。在導游專業(yè)課程教學中,教師精心設(shè)計教學任務(wù)書,并對任務(wù)書進行分析,設(shè)置的任務(wù)與學生的知識、能力水平相適應(yīng),并在工作中具有可操作性。如,在《實地導游》中,有對舟山旅游景點講解這一內(nèi)容,授課對象為高二導游班學生。通過一年的專業(yè)理論學習和假期在旅行社實踐的經(jīng)歷,要求學生對舟山旅游景點知識根據(jù)教師要求搜集相關(guān)資料,創(chuàng)作導游詞并作實地講解。

任務(wù)分析 教師在制訂項目任務(wù)書時,對項目任務(wù)進行分析時,應(yīng)注重教學內(nèi)容與工作任務(wù)相一致。以實地導游講解中普陀山第四大寺――寶陀講寺講解為例,要求學生能根據(jù)所學知識與自我學習進行寶陀講寺講解。教師課前將全班分成5組,在教師帶領(lǐng)下對寶陀講寺進行實地考察。搜集的景點相關(guān)資料及圖片,要求從地理位置、建筑布局、寺院內(nèi)部等進行整體了解,制作成景點PPT,自行創(chuàng)作導游詞進行介紹。目的是激發(fā)學生的合作能力,加深對景點的感性認知。學生要提交任務(wù)研究報告書。報告書要求包含小組合作中具體的階段任務(wù)分工及實施情況,以及對活動過程的反思,培養(yǎng)學生分析及總結(jié)工作的能力。

實施階段 教師關(guān)于模擬導游任務(wù)的簡要說明;學生準備進行模擬導游活動:佩戴好模擬導游證,手持模擬導游旗,使學生進入模擬導游狀態(tài)。各小組選派代表進行PPT展示并進行同步講解,使學生在模擬導游服務(wù)過程中充分體會到作為導游人員具備的基本能力。學生進行小組互相點評,談學習所得與感悟,最后分組撰寫任務(wù)教學報告。教師總結(jié),通過觀察學生在學習和講解過程中存在的不足點,并提出建設(shè)方案。

崗位任務(wù)教學評價體系

篇5

關(guān)鍵詞:旅游管理;實訓教學;現(xiàn)狀;應(yīng)對策略

國務(wù)院辦公廳與2013年2月18日正式面向社會《國民旅游休閑綱要(2013-2020)》,提出國民旅游休閑發(fā)展目標:到2020年,職工帶薪休假制度基本得到落實,城鄉(xiāng)居民旅游休閑消費水平大幅增長,國民休閑質(zhì)量顯著提高,與小康社會相適應(yīng)的現(xiàn)代國民旅游休閑體系基本建成。隨著國民旅游休閑體系的完善與建成旅游產(chǎn)業(yè)必定會得到快速發(fā)展,相關(guān)專業(yè)人才的需求不斷增強,特別是具有創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的學生更受歡迎。這一趨勢對普通高等院校旅游管理專業(yè)的實訓課提出更高的要求。

一、高校旅游實訓教學的現(xiàn)狀

普通高等院校旅游管理專業(yè)的實訓課是為了培養(yǎng)旅游市場需要的專業(yè)人才,但目前旅游實訓課的現(xiàn)狀不能令人滿意,存在諸多不足之處:

(一)專業(yè)情況

旅游實訓課的課程總數(shù)較少,這導致對學生的培訓不夠。實訓課在旅游教學的總課時中所占比例小,雖然這種情況近年來在各高校受到關(guān)注,相關(guān)課程有所增加,但實訓課的比例占總課時的比例不超過20%。教學方法簡單,教師講的多,學生做的少。有些實訓課程由于師資、設(shè)備等原因,往往不能開起來,就算開出也不得不減少相應(yīng)的課程。課程內(nèi)容較為陳舊,缺乏實踐性和創(chuàng)新性,不能適應(yīng)新時期旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。旅游實訓課開的較為隨意,由于各學校的實際情況不一樣,實訓課的開設(shè)主要根據(jù)現(xiàn)有的實際情況,有些不需要較昂貴的設(shè)備和場地如客房、餐飲擺臺能開,有些則開不出來如酒水與咖啡調(diào)配、前臺操作等。

相關(guān)教學條件、設(shè)施不完備。實訓設(shè)備及相關(guān)配套設(shè)施不完備,一些培訓的視聽資料要么不具備,要么已經(jīng)過時,不能與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀相一致。學校經(jīng)費投入有限,無法滿足每個實訓室的需要。雖然有些學校建立了模擬實訓室,但這些模擬實訓室內(nèi)各項配套設(shè)施與真正的工作環(huán)境還是有差距,難以達到現(xiàn)實的客服環(huán)境,仿真度較小。部分實訓課由于軟硬件不配套致使部分實訓課無法真正開出來。目前很多學校如通化師范學院都實行大班授課,一節(jié)課往往分成幾個小組進行實際操作,不能保證所有的學生都在教師的指導下完成實訓。

(二)教師情況

教師教學方式固化,傳統(tǒng)的講授式教學不能滿足現(xiàn)實需要,提不起學生的學習興趣。教師往往以講授為主,而實踐操作水平不高。一些青年教師剛從高校畢業(yè),學識水平雖然較高,但缺乏實踐經(jīng)驗,很少有在酒店、旅行社、賓館、茶藝館從業(yè)的經(jīng)歷,即便是有過實習經(jīng)歷一般來說時間也比較短并且已經(jīng)跟不上時代的發(fā)展。

教師教學水平不高,致使許多實訓課程開不出來。以通師為例,酒水咖啡實訓室沒開出來,就是因為沒有懂這方面的教師。目前,很多學校都缺乏專業(yè)實訓教師,參加實訓教學的教師多是同時兼具理論課程的教學。教師多為理論教學為主,實訓課往往不是教師主要努力的方向,這導致提高實訓課的教學水平較難。

教學內(nèi)容上突出餐飲、前臺、客房等領(lǐng)域。教師講的多、演示的多,學生參與的少。教學過程單一,主要是由教師講授相關(guān)知識,然后再讓學生們實踐操作,不能保證學生們是否對教師講授的實訓課程完全了解。在課堂上教師演示的多,教師講完后就由學生自己操作,在實訓過程中教師一味強調(diào)乏味的技能練習,很少對技能實施的原理進行解釋,缺少對操作標準的分析與綜合能力的訓練,使學生知其然不知其所以然,導致學生在日后工作過程中遇到特殊情況不只如何變通,缺乏應(yīng)對突況的經(jīng)驗。

(三)學生情況

由于教學設(shè)備、教師情況不盡合理,部分學生不能集中注意力,實訓效果不理想。部分學生實踐操作能力差,還有的不認真,不能很好地按程序完成實訓的教學環(huán)節(jié),很難達到預(yù)期的效果,有的學生還認為反正日后到酒店等企業(yè)實習,等實習的時候再學也一樣,平時的實訓是沒有必要的,導致平時上實訓課就是應(yīng)付了事。致使用人單位聘任應(yīng)屆畢業(yè)生不得不再次對學生進行培訓,浪費了大量的人力、財力。

二、高校旅游實訓教學策略分析——基于提高學生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力基礎(chǔ)上

實訓教學與平常所說的專業(yè)實習、見習、考察等實踐教學類型不同,它是實踐教學當中的一種,實訓強調(diào)更多的是在特定場所下即可控狀態(tài)下的模擬學習訓練方式,它比其它的實踐教學類型更具有計劃性和可控性。實訓教學要求教師具有在一定條件下對教學內(nèi)容進行組織,能與學生進行互控性的交流和知識傳授的能力。調(diào)整高校旅游實訓課程的設(shè)置重點應(yīng)放在提高學生的專業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能。

實訓課程的最終目的是為了培養(yǎng)出適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)需要的人才。建立以人為本,具備創(chuàng)新能力的人才為目標的實踐教學體系。

(一)學校方面

為了提高旅游實訓教學課程的質(zhì)量,提高學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力,高校應(yīng)該采取多種科學的策略。首先應(yīng)該建設(shè)好實訓室,旅游管理專業(yè)的實訓室主要包括茶藝實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、酒吧實訓室、客房實訓室、導游實訓室、旅游電子商務(wù)實訓室等。實訓室的建設(shè)要突出仿真模擬特征,為學生創(chuàng)造仿真的訓練環(huán)境?!巴ㄟ^課堂模擬練習對學生進行前廳、客房、餐廳服務(wù)、導游、景區(qū)接待等技能強化訓練,使學生系統(tǒng)掌握各個環(huán)節(jié)的基本服務(wù)技能,使學生進入角色,縮短由學生到企業(yè)員工的轉(zhuǎn)變過程。”這些實訓室也有缺點,一是這些實訓室是在學校內(nèi)設(shè)置的,跟不上校外實際的發(fā)展情況,授課較為呆板和落后。二是這些實訓室缺乏相應(yīng)的管理人才,不能很好的充分利用這些場地、器材。

旅游管理專業(yè)的實訓基地應(yīng)盡量實施仿真模擬化。在學校建立實訓基地,使學生完成茶藝技能培訓、配備中餐、調(diào)制雞尾酒、西餐擺盤,客房服務(wù)培訓導游實訓室、旅游電子商務(wù)培訓。有條件的話可以在校內(nèi)開辦飯店、旅行社、茶藝館等實體企業(yè),這樣既可以解決校內(nèi)實訓課缺乏實踐經(jīng)驗的不足又可以為學校創(chuàng)收,一舉兩得。同時,教師在參與創(chuàng)辦企業(yè)的過程中可以將所學知識與實際融合,提高管理經(jīng)驗、實訓技能。這種企業(yè)的創(chuàng)辦可以利用學?,F(xiàn)有資源,如飯店、茶藝館可以在學校的食堂內(nèi)開設(shè)。旅行社可以依托學校與其它企業(yè)一同創(chuàng)辦。

為了使實訓室更好地發(fā)揮其作用,高校還應(yīng)建立一套健全的實訓基地管理辦法,規(guī)范教師及學生們的行為,使得實訓基地有一套科學的管理機制如立評估機制、信息反饋機制等。如明確學校及各系院領(lǐng)導職責權(quán)利,建立健全旅游實訓中心管理的各種規(guī)章制度,并組織、落實檢查、總結(jié)、評比、考核及考評工作。協(xié)助相關(guān)人事部門做好實訓教師的隊伍建設(shè),崗位培訓,薪資待遇,職稱、職務(wù)評聘工作。緊緊圍繞旅游實訓的各個環(huán)節(jié)不斷提高教學質(zhì)量。還應(yīng)該“考慮開設(shè)單獨的管理能力實訓課程,根據(jù)市場對人才能力的需求,設(shè)計專項訓練項目,以綜合訓練、社會調(diào)查、案例分析、參與科學研究等靈活、有效的方法,使學生將所學理論知識用于實踐?!盵2](P.91)

建立學校與企業(yè)合作機制,校企共同協(xié)商構(gòu)建新的培養(yǎng)模式與平臺。根據(jù)企業(yè)的需要設(shè)計實訓課程,使得雙方結(jié)合的更加緊密。高校應(yīng)根據(jù)國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀不斷修訂教學大綱,調(diào)整人才培養(yǎng)的模式,制定專業(yè)技能的操作及考核標準,不斷滿足企業(yè)及市場的需要。建立健全教學、管理、實踐、評估體系,培養(yǎng)更多社會需要的實踐性、應(yīng)用型人才。

(二)教師方面

高校旅游管理專業(yè)實訓課的目的是為了提高學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力,這一問題的關(guān)鍵在于教師實訓教學能力的提升。

1.派教師去培訓,主要有兩條措施:第一,派教師去專業(yè)學校進修。這樣可以提高教師的職業(yè)技能,了解和掌握學術(shù)界先進管理、經(jīng)營理念。第二,派教師去相關(guān)旅游企業(yè),這樣教師可以掌握本行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景。了解更多地了解相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理的基本環(huán)節(jié),學習更先進管理經(jīng)營、管理模式,有條件的話可以讓教師到相關(guān)企業(yè)做兼職,增強他們的業(yè)務(wù)能力。

2.邀請相關(guān)行業(yè)如企業(yè)家、酒店的高層管理人員及其他具有本行業(yè)豐富經(jīng)營的優(yōu)秀人才到學校講學,作報告,參與對學生的培訓。這樣可以使學生們了解本行業(yè)最新的管理經(jīng)營、模式,提升學生們對本行業(yè)的認識深度。

3.對教師實施獎懲機制此機制包括職稱晉職、評選先進、進修學習等等,同時建立獎金激勵機制。對完成任務(wù)的人加以獎勵,在物資及職務(wù)晉升方面給予支持。

(三)學生方面

旅游專業(yè)學生的職業(yè)技能培訓要按照環(huán)節(jié)進行,盡量模仿現(xiàn)實環(huán)境。讓學生成為實訓課堂的主導者,學生主動實施、參與各種實訓過程與實訓環(huán)節(jié)。

支持學生參加行業(yè)技能競賽,如如導游基礎(chǔ)知識比賽、導游規(guī)范與應(yīng)變題比賽、景點導游講解比賽、禮貌禮儀比賽、酒店服務(wù)中式鋪床比賽、中餐宴會擺臺比賽,導游英語比賽、茶藝技能比賽、花藝比賽、調(diào)酒比賽、烹飪比賽。通過參加各種專業(yè)賽事可以提升學生們的專業(yè)技能、學習興趣。教師亦可通過這種技能競賽提高管理水平,為更多的學生服務(wù),有利于培養(yǎng)更多的專業(yè)學生。

通過現(xiàn)代化的光盤、圖片,電腦仿真系統(tǒng)提升學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。旅游專業(yè)的學生可以通過觀看光盤、瀏覽圖片,參與電腦仿真系統(tǒng)的模擬管理、培訓等,接近實際情況,提升學生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。通過計算機模擬系統(tǒng)和多媒體投影系統(tǒng)以及信息采集、分析、輸出系統(tǒng),使參加實訓的學生們可以在虛擬的旅游場景中,通過電腦操作在各種旅游景點、酒店等虛擬模型中,進行旅游、餐飲住宿,選擇旅游路線、游覽旅游景點。在虛擬的環(huán)境中還可以引導學生掌握導游詞、參與酒店的接待、管理?!白寣W生在這些實訓場所進入預(yù)先設(shè)定的角色,體驗職業(yè)生活,在職業(yè)角色模擬中學習知識、理解知識、掌握技能仿真教學無論是‘從角色到理論’還是‘從理論到角色’,都十分注重學生的主體性、主動性及創(chuàng)造性的發(fā)揮,使學生能夠較好地運用理論知識來解決實際問題,并且更形象地理解專業(yè)名詞、專業(yè)術(shù)語和旅游服務(wù)中必須掌握的各種技能。”[3] (P.659)

參考文獻

[1]嬌麗會,黃解宇.旅游管理專業(yè)實踐教學體系研究—— 基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的分析(以運城學院為例)[J].運 城學院學報,2009,(1).

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培養(yǎng)思想品德優(yōu)良、人文素養(yǎng)高、導游理論知識扎實、服務(wù)技能熟練、交往能力與服務(wù)意識強、身心健康的能勝任游覽帶領(lǐng)與游覽指導工作的一線的高素質(zhì)技能型勞動服務(wù)人才是我國當今高職旅游專業(yè)導游人才培養(yǎng)的基本目標。圍繞這一基本目標并結(jié)合我國現(xiàn)今高職學校生源的實際情況等方面的因素,我們認為,我國現(xiàn)今高職旅游專業(yè)的導游人才的培養(yǎng)途徑或方式必須具有更強的針對性和更高的綜合性。所謂存在的東西必然有存在的道理。有需求就會有市場,有需求就才會強大。大學,這象牙塔的頂級人才市場,必然吸引外人,為外人所關(guān)注,則校園導游培養(yǎng)也順應(yīng)時事而起。

校園導游和社會上其他導游相比,最大的區(qū)別就是校園導游不同于社會上的導游,不是以職業(yè)生存為目的。校園導游可以說是一種校園文化和提升校園藝術(shù)氛圍的一種宣傳形式,通過校園導游的培養(yǎng)和訓練可以提高學生們的綜合素質(zhì)能力也為未來就業(yè)打好一個堅實的基礎(chǔ)。

一、大學生校園導游應(yīng)該具備的素質(zhì)

(一)校園導游員的內(nèi)在素質(zhì)

1.熱情友好,盡職盡責。校園導游是學校的形象大使,是學校對外交流接待的名片。校園導游的性格應(yīng)該活潑開朗、樸實大方和樂于助人的精神。通過校園導游熱情周到的專業(yè)接待講解服務(wù)體現(xiàn)出校園導游的職業(yè)精神。

2.待人誠懇,誠信為本。對待客人要一視同仁,絕對不可以因為客人的類型不同而區(qū)別對待,都應(yīng)該誠實守信,表里如一。以專業(yè)過硬的知識水平和精彩的講解,認真的為客人服務(wù),留下好的口碑對學校有非常重要的作用。

3.舉止端莊,文明好客。良好的外在氣質(zhì)和熱情能贏得學校客人的好感。因此學校導游員的衣著必須整潔絕對不可以邋遢和太隨意。儀表和態(tài)度要盡量做到讓客人舒適。體現(xiàn)當代大學生的精神風貌和朝氣蓬勃的氣息。

4.身體健康,積極向上。校園旅游接待工作是腦力和體力相結(jié)合的工作,對導游員的個人素質(zhì)要求較高。在講解過程中不僅要照顧客人的聽講的心理需求還要關(guān)心客人的細節(jié)變化,甚至是一些突如其來的提問,都要盡量做到滿足客人的需求。

(二)校園導游員的外在素質(zhì)

校園導游應(yīng)該是美的使者,是學校的形象。因此校園導游的言談、舉止、儀表、儀容、禮節(jié)、禮儀等等就是導游應(yīng)該具備的外在素質(zhì)。

二、接待人員的業(yè)務(wù)修養(yǎng)

第一,完美服務(wù)品質(zhì)。提供完美細致的服務(wù)是旅游發(fā)展的關(guān)鍵。要想達到品質(zhì)服務(wù),先要更用心服務(wù),甘心做好為游客服務(wù)。一定要干一行愛一行。

第二,流利的外語能力。能夠熟練運用外語對導游人員來說非常重要,在面對外賓時可以更好地溝通和交流文化,更可以拉近游客和導游員的距離,為客人提供微笑服務(wù)和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第三,豐富的知識儲備。游客的多樣性和旅游景點的復(fù)雜性,要求導游工作者必須要有廣博的知識儲備,以不變應(yīng)萬變。作為導游必須是萬事通,一定要樹立終身學習的觀念。

因此,應(yīng)該開設(shè)必要的課程,從理論和實踐中培養(yǎng)導游專業(yè)知識,以豐富的知識素養(yǎng)為工作做好奠基石,爭取為同學們營造更好的環(huán)境和職業(yè)氣氛,按導游工作的規(guī)格要求學生。

三、營造校園導游氛圍的途徑

(一)營造校園物質(zhì)環(huán)境

1.校園概況。校園概況應(yīng)該體現(xiàn)旅游特色。院內(nèi)種植各種花草樹木,品種繁多,以校園為例熟悉當?shù)氐闹参锾厣梢泽w會四季更替和園林的風景畫面。

2.教師布置。室內(nèi)教室的布置也應(yīng)該突出導游專業(yè)特色,設(shè)立導游知識簡報窗、導游風景線,訂閱各種旅游類報刊雜志、旅游宣傳語等,也可以讓同學們自由發(fā)揮創(chuàng)造力和想象力將教室進行布置。

3.旅游實訓教室。學校建立專業(yè)的旅游實訓教室。導游工作的性質(zhì)和形式比較繁瑣,實踐性又很強,必須要好好學習理論知識和實踐相結(jié)合,發(fā)揮學生們的主觀能動性。

(二)營造校園文化環(huán)境

1.榜樣效應(yīng)。學??梢越M織安排優(yōu)秀畢業(yè)生回學校宣講報告會,讓優(yōu)秀的畢業(yè)生談?wù)勛约旱墓ぷ黧w會和經(jīng)驗,指導和激勵愛好導游事業(yè)的學生不斷明確學習目標和確立自己的理想,然后為理想而奮斗。請旅行社的經(jīng)理來學校講一些當代的旅游形式,讓學生對導游有更濃厚的興趣。

2.參加導游技能大賽。學校應(yīng)該鼓勵學生出去參加技能大賽項目,可以是個人風采導游大賽、景點導游講解大賽、景點導游詞設(shè)計大賽。

3.開辟第二節(jié)課。選拔優(yōu)秀導游專業(yè)教師帶領(lǐng)學生到著名景點為學生做導游宣講和示范課堂,然后讓學生進行模擬景點講解,邀請現(xiàn)場景點導游做知識點評,讓學生增強自信,更堅定職業(yè)目標。

四、大學生校園導游計劃的實施

(一)籌備階段

挑選系中形象好、素質(zhì)好、外語好的優(yōu)秀生,選拔優(yōu)秀教師對感興趣的同學進行崗前培訓,通過實地演練和教師示范講解說明,導游專業(yè)化指導學生,讓學生們更好的掌握導游的技巧和技能。

(二)學生報告

1.增加了見識閱歷。通過和不同的訪客接觸,可以增加自己的閱歷和見聞,在和客人接觸的過程中也可以開拓自己的視野。了解自己更多未知的世界,通過自己的努力獲得更多的收獲。

2.鍛煉了膽量氣度。積累了一定的經(jīng)驗,每次都能欣然接受并從容應(yīng)對,做好每一次接待。

3.學會了守時嚴謹。大家會意識到把時間進行推算,提前做好準備和計劃,這樣在回答問題時才能及時回復(fù),使工作更加順利。

篇7

一、“縣校合作”高職旅游人才培養(yǎng)模式改革的背景

1、國家推進新型城鎮(zhèn)化建設(shè),高職院??芍h域發(fā)展

黨的十報告提出,要堅持走中國特色新型城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。當前階段,以縣域為基礎(chǔ)的新型城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)亟需高等院校,尤其是高職院校的積極參與[1]。浙江工商職業(yè)技術(shù)學院與浙江寧??h的“??h合作”模式通過8年的建設(shè),率先在制造業(yè)領(lǐng)域形成了“總部―基地”辦學特色,走在了全國前列。在此基礎(chǔ)上,各方將拓寬合作領(lǐng)域、深化科技成果轉(zhuǎn)化、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,引導‘縣校合作’從單一的科技合作向一體化合作發(fā)展,建立“資源整合、多贏共進”的全方位互動的長效合作機制。以此為契機,浙江工商職業(yè)技術(shù)學院與浙江寧??h新近成立了徐霞客旅游學院,將繼續(xù)引領(lǐng)“縣校合作”的發(fā)展方向,續(xù)寫新的篇章。

2、休閑度假旅游的不斷興起,旅游教育可加速行業(yè)轉(zhuǎn)型

眾多學者認為,休閑度假旅游、休閑產(chǎn)業(yè)將成為我國21世紀新的經(jīng)濟增長點,休閑經(jīng)濟已呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勢頭,發(fā)展速度非常迅速[2]。寧??h作為徐霞客開游地和中國旅游日的發(fā)祥地,擁有海洋、溫泉等特色資源,2011年接待游客680萬人次、旅游總收入62億元,已有9大旅游景區(qū),國家4A級、3A級旅游景區(qū)各2家,現(xiàn)已將休閑度假旅游作為拉動消費、調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的戰(zhàn)略推進,亟需智力支持和人才支撐。徐霞客旅游學院的成立正當其時,能夠發(fā)揮其支撐作用。

3、旅游管理畢業(yè)生培養(yǎng)方案有待提升

我國高校的旅游管理專業(yè)教育最早始于20世紀70年代末,以上海旅游高等??茖W校的誕生為標志。自上個世紀90年代以來,各地的旅游教育也開始從無到有、從小到大地發(fā)展起來,各大專院校也分別在地理、歷史、經(jīng)濟、英語、管理等專業(yè)的基礎(chǔ)上,相繼成立或開設(shè)了旅游專業(yè),目前已經(jīng)形成以???、本科為基礎(chǔ),包括碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系。

根據(jù)相關(guān)研究報告,目前我國高校的旅游管理專業(yè)教育主要存在以下問題:規(guī)模龐大,質(zhì)量不高;專業(yè)同質(zhì),缺乏特色;理論滯后,脫離實踐;課程求全,體系不佳;技能不足,訓練較少;以及師資培養(yǎng)不暢,教材建設(shè)落后,教學方法呆板等,難以完成培養(yǎng)旅游高技能人才的任務(wù)。學生到工作崗位上往往達不到旅游企業(yè)的用人需求,且學生在旅游企業(yè)內(nèi)工作一段時間后流失率較高[3],此種狀況亟需改變。

浙江工商職業(yè)技術(shù)學院的旅游管理專業(yè)教育始于2001年,在十多年的辦學過程中,先后嘗試了“崗位課程”、“工學交替”、“訂單式”、 “2+1”等多種模式改革,導游資格證通過率、首次就業(yè)率等多項指標領(lǐng)先于同類院校,具備了一定的改革經(jīng)驗和基礎(chǔ)。

4、高職教育改革需要不斷推進,人才培養(yǎng)模式需要不斷創(chuàng)新

旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,對旅游人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。高職旅游專業(yè)教育雖然在一定程度上緩解了旅游專業(yè)人員急缺的局面,但在培養(yǎng)質(zhì)量上卻無法完全滿足客人需要和企業(yè)的用人需求,高職旅游專業(yè)教育水平仍尚待提高。如何與地方縣級政府、旅游主管部門、行業(yè)協(xié)會良性互動,與旅游企業(yè)進行密切合作,是高職旅游專業(yè)教育進行提升水平應(yīng)重視、思考和解決的問題,應(yīng)持續(xù)改革和創(chuàng)新。

二、“四維聯(lián)動”高職旅游人才培養(yǎng)模式改革的模式

我們通過文獻回顧,問卷調(diào)查、深度訪談等方式調(diào)查政府、企業(yè)、學校狀況,了解旅游職業(yè)崗位需求及崗位技能,研究典型工作任務(wù),分析知識、能力和素質(zhì)要求,摸清了旅游工作崗位與教學環(huán)節(jié)內(nèi)在的對應(yīng)關(guān)系,探索“??h全面合作、多元多層對接、學工緊密相連,企業(yè)全程參與、課堂與職場打通,校企相互滲透”的機構(gòu)、時間、空間、人員“四維聯(lián)動”的旅游人才培養(yǎng)新模式。

1、探索“??h全面合作,多元多層對接”的機構(gòu)聯(lián)動模式

“縣校合作”層面,浙江工商職業(yè)技術(shù)學院與浙江寧??h共同組建了徐霞客旅游學院、寧?,F(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展研究院和寧海高技能人才培訓學院,走向全面合作,便于教師開展研究、服務(wù)實踐鍛煉。專業(yè)與旅游主管部門對接層面,探索與旅游局下屬的旅游培訓中心合作開展培訓。教師與旅游行業(yè)對接層面,探索與旅游協(xié)會合作,成立旅游專業(yè)(行業(yè))委員會。在學生與旅游企業(yè)對接層面,新開辟一批旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)作為緊密型合作企業(yè)和校外實踐(實訓)基地,并嘗試共建營業(yè)性的酒吧及旅行社。探索發(fā)揮高職院校、縣級政府、主管部門及行業(yè)協(xié)會、旅游企業(yè)等方面的優(yōu)勢,多種渠道,多種方式籌集資金,資源共享,共同投資和建設(shè)校外實踐(實訓)基地。如此,??h搭臺,從上至下,多層對接,主體多元,形式多樣,全面聯(lián)動,在縱向延伸,在平面延展,形成從上而下的環(huán)環(huán)相扣的各級各類機構(gòu),成為校企合作培養(yǎng)人才的組織保證。

2、探索“學工緊密相連,企業(yè)全程參與”的時間聯(lián)動模式

在教學安排中,高職階段三年實踐不中斷,每個學期有訓練,認識實習、企業(yè)見習、頂崗實習、畢業(yè)實習層層遞進。我們推出實踐學分,鼓勵學生課余時間在旅游企業(yè)進行兼職打工,反復(fù)強化,不斷深入,從而實現(xiàn)時間的“分段分時聯(lián)動、課內(nèi)課外聯(lián)動、學期內(nèi)外聯(lián)動”。同時,還將在校外實踐(實訓)基地建設(shè)中引入產(chǎn)業(yè)經(jīng)營理念,優(yōu)化教育資源配置,借助優(yōu)秀旅游企業(yè)的外力促進專業(yè)發(fā)展:研究旅游企業(yè)崗位人才需求狀況,舉辦旅游專業(yè)(行業(yè))委員會活動,修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案,專業(yè)與企業(yè)交流討論,邀請行業(yè)專家參與授課或講座,聘請企業(yè)管理人員和技術(shù)骨干等擔任實踐(實訓)指導教師,合作開發(fā)教材,以及旅游企業(yè)贊助并參與導游風采大賽、小批量訂單培養(yǎng)、企業(yè)提前錄用畢業(yè)生及做好行業(yè)名師帶徒工程,加大企業(yè)參與實踐教學的深度和廣度,使得高職旅游專業(yè)校外實踐教學日益貼近崗位和企業(yè)需要,最終服務(wù)于當?shù)芈糜谓?jīng)濟。

3、探索“課堂與職場打通,校企相互滲透”的空間聯(lián)動模式

將探索把課堂與職場相連 ,努力嘗試理論學習與職業(yè)工作的一致性,如:在校園進行導游基本功訓練,在景區(qū)進行景點講解訓練,在本市進行地陪導游訓練,在華東地區(qū)進行全陪導游訓練。不斷加強實踐,積累服務(wù)經(jīng)驗,提高職業(yè)能力。同時,結(jié)合線路踩點、景點采風、課余兼職、跟團實習、頂崗導游、義務(wù)導游、撰寫導游詞大賽、攝影比賽等,大力推行工學交替,加大實踐學分比重,使學生獲得最充分、最先進的生產(chǎn)現(xiàn)場實踐訓練,提高學生實戰(zhàn)水平。通過校企合作創(chuàng)設(shè)真實環(huán)境,努力往“課堂即職場、職場設(shè)課堂”的方向邁進,使得空間聯(lián)動起來。由于學生有多次在旅游企業(yè)工作的機會,有多次與旅游企業(yè)接觸的機會,也有了更多雙向了解和選擇的機會,為學生職業(yè)技能的養(yǎng)成和順利就業(yè)創(chuàng)造了一個良好的前提條件,實現(xiàn)零距離或近距離就業(yè)。

4、 探索“人員身份互換,多方互惠共贏”的人員聯(lián)動模式

我們選擇合作基礎(chǔ)良好、關(guān)心高職教育發(fā)展、管理先進水平的高星級飯店、國際旅行社等旅游企業(yè)為合作伙伴,專業(yè)教師積極參與旅行社的生產(chǎn)和服務(wù),參與導游培訓、線路設(shè)計、活動策劃、營銷推廣,并為其旅游景區(qū)的開發(fā)、導游詞的撰寫、服務(wù)程序的設(shè)計、管理過程的診斷、在崗員工的培訓等提供智力支持,為地方經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。同時,為寧海縣提供全國導游人員資格考試考前培訓。另一方面,企業(yè)骨干擔任學校的兼職教師,承擔實踐教學和實習指導任務(wù)、負責頂崗實習學生的管理、定期舉辦專題講座、指派專人為學院實驗旅行社提供人力支持等。同時,校外實訓基地積極探索開拓實訓、培訓、咨詢?nèi)轿坏姆?wù)功能,融職業(yè)技術(shù)教育、職業(yè)技能培訓、科技與社會服務(wù)為一體,實現(xiàn)教學、研究、培訓、服務(wù)一條龍。

三、“縣校合作”下“四維聯(lián)動”的高職旅游人才培養(yǎng)模式的特色

我們的改革方案以機構(gòu)為基礎(chǔ),以利益為紐帶,以管理為保障,以人員為動力,創(chuàng)造了“多元參與,多層對接,共建共享,永續(xù)發(fā)展”的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)新模式。

1、重心下移,服務(wù)縣域,面向基層培養(yǎng)高技能人才

長期以來,受制于經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高和高等教育資源稀缺且配置不均等原因,高校畢業(yè)生中真正深入縣域就業(yè)的不多,這在事實上造成了縣域發(fā)展的人才需求長期得不到滿足的局面。我們主動適應(yīng)縣域發(fā)展需要,找準旅游專業(yè)在縣域經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的位置,加大人才培養(yǎng)模式改革的力度,面向旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要進行人才培養(yǎng)模式改革,培養(yǎng)“下得去、留得住、用得上”的高技能旅游人才,切實提高職業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

2、面向崗位,工作導向,工學結(jié)合提高實踐有效性

我校高職旅游管理專業(yè)面向?qū)в巍⒕频攴?wù)等基層服務(wù)與管理崗位,基于工作過程重構(gòu)專業(yè)實踐(實訓)體系,基于學生完成工作任務(wù)和獲取從業(yè)資格的需要選擇實踐(實訓)教學內(nèi)容,確保學生所學即所用、所學能所用。同時,注重在做中學,在工作當中獲取知識、技能、態(tài)度和經(jīng)驗。高職院校與合作企業(yè)共同建設(shè)既能反映真實生產(chǎn)的復(fù)雜組織結(jié)構(gòu)和工作流程,又可實現(xiàn)理論和實踐教學功能的實踐實訓教學場所,工學結(jié)合將能大幅提高實踐(實訓)教學的有效性。

3、多元參與,多層對接,拓展服務(wù)社會廣度和深度

我們充分考慮了地方上的縣政府、旅游局、旅游協(xié)會、旅游企業(yè)的多元參與,又在學校層面有相應(yīng)的徐霞客旅游學院、旅游管理專業(yè)、專業(yè)教師、高職學生的參與,通過徐霞客旅游學院、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展研究院、高技能人才培訓學院、旅游培訓中心、旅游研究中心、校企合辦旅行社或酒吧、企業(yè)實踐(實訓)等,讓專業(yè)教師邁出校門,讓企業(yè)骨干走進課堂,讓學生服務(wù)于企業(yè),拓展了師生服務(wù)社會的廣度和深度。

4、利益驅(qū)動,各方合力,助推校企合作的永續(xù)發(fā)展

在“四維聯(lián)動”模式下,各相關(guān)方均有自己的利益訴求:縣級政府追求經(jīng)濟發(fā)展及形象提升,旅游局追求旅游經(jīng)濟發(fā)展及行業(yè)地位提升,旅游協(xié)會期望增加凝聚并解決問題,旅游企業(yè)渴望獲取人才及提升素質(zhì);高職院校追求擴大辦學空間及社會影響,專業(yè)教師期望自我提升及施展才華,專業(yè)學生期待提升技能及增強就業(yè)競爭力……在組織、制度保障下,各方投入資金、設(shè)施、設(shè)備、智力、人力及其他支持,發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢,并共享建設(shè)的成果,從而實現(xiàn)校企合作培養(yǎng)人才的永續(xù)發(fā)展。

四、高職旅游人才培養(yǎng)模式改革方案的保障機制

1、政府支持的推動機制

我國高職教育尚處低級階段,且具備公共產(chǎn)品的特征,若無政府的大力支持,很難在短時間內(nèi)迅速發(fā)展。經(jīng)驗表明,政府部門的產(chǎn)業(yè)政策、宏觀調(diào)控、資金投入,是推進專業(yè)教育發(fā)展的強大力量。在縣校合作中,積極爭取政府的政策支持、優(yōu)惠條件、獎勵措施和經(jīng)費資助,是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式“四維聯(lián)動”改革中必須予以重點考慮的問題。

2、校企互惠的利益機制

在高職旅游專業(yè)改革與建設(shè)中,企業(yè)的利益主要體現(xiàn)在:獲得學校為企業(yè)提供的廉價勞動力,爭取到政府對企業(yè)的鼓勵政策、因校企合作而帶來的良好社會聲譽,以及學校對企業(yè)在人才培養(yǎng)、員工培訓、產(chǎn)品開發(fā)方面的支持。而學校的利益體現(xiàn)在:得到企業(yè)設(shè)施、環(huán)境和師資的支持,為學生提供真實的職業(yè)環(huán)境,完成實踐實訓教學任務(wù),為社會培養(yǎng)合格的專業(yè)人才,有利于提高學生的就業(yè)。在此過程中,如何調(diào)動校企雙方的積極性,使得它們?yōu)榱俗陨硇枨蟮睦娑鲃痈冻?,通過互利共贏來維系長期合作的良好關(guān)系,是必須重點考慮的第二個問題。

3、組織運行的管理機制

管理機制包括功能設(shè)定、機構(gòu)設(shè)置、環(huán)境建設(shè)、人員配備、日常運行等,應(yīng)做好教學、師資、學生等方面的管理工作。同時,應(yīng)建立評估機制,從教學計劃的執(zhí)行、監(jiān)督、評價,教師的配備、進修、考核 ,學生的管理等方面的工作進行評價與指導。

【參考文獻】

[1]熊惠平, 蔡澤偉. “縣校合作”式協(xié)同創(chuàng)新:高職教育“下移”發(fā)展簡論[J]. 教育與經(jīng)濟, 2012, (4):43-45

篇8

1旅游管理專業(yè)介紹

高校旅游管理專業(yè)設(shè)置方向主要有導游方向、旅行社經(jīng)營管理方向和酒店管理方向。旅游管理專業(yè)主要課程有:管理學、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、旅游經(jīng)濟學、旅游學概論、旅游市場營銷、旅游財務(wù)管理、人力資源管理、旅游心理學、旅游地理、旅游美學、旅行社管理、導游基礎(chǔ)、導游實務(wù)、旅游法、旅游開發(fā)與規(guī)劃、酒店管理概論、餐飲管理、前臺與客房管理、旅游商務(wù)英語、會展管理、旅游項目策劃、景區(qū)服務(wù)與管理、旅游禮儀等。目前,高校旅游管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)主要引進培養(yǎng)雙師型教師,結(jié)合旅游管理專業(yè)特色,加強開發(fā)建設(shè)校企合作下的實訓基地,強化旅游管理專業(yè)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。旅游管理專業(yè)教學以旅游經(jīng)濟發(fā)展為導向,培養(yǎng)應(yīng)用型人才,按照“訂單式”的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式,探索“零適應(yīng)期”下的“崗位技能遞進式”旅游管理專業(yè)實踐教學模式。

2旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標

結(jié)合我國高等教育目標以及旅游經(jīng)濟發(fā)展需求,在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中,明確提出旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標。在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)“寬口徑+重應(yīng)用”理念下,為適應(yīng)新世紀社會經(jīng)濟發(fā)展需求,培養(yǎng)德智體全面旅游人才;掌握經(jīng)濟學、旅游管理專業(yè)知識,培養(yǎng)具備專業(yè)知識和現(xiàn)代服務(wù)理念的旅游人才;加大旅游管理專業(yè)實踐教學力度,培養(yǎng)能夠在旅游景區(qū)、旅行社和酒店等企業(yè)工作的應(yīng)用型技能人才。旅游經(jīng)濟發(fā)展對專業(yè)人才有極高要求,因此,旅游管理專業(yè)要基于旅游經(jīng)濟發(fā)展需求,促進專業(yè)轉(zhuǎn)型,加大對旅游專業(yè)人才實踐技能的培養(yǎng),培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐應(yīng)用型人才。

3旅游管理專業(yè)“崗位技能遞進式”實踐教學模式設(shè)計

3.1實踐教學具體模塊設(shè)計

旅游管理專業(yè)以旅游經(jīng)濟發(fā)展為導向,培養(yǎng)應(yīng)用型人才,按照“訂單式”的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式,設(shè)計“零適應(yīng)期”下的“崗位技能遞進式”旅游管理專業(yè)實踐教學模式。旅游管理專業(yè)實踐教學模式設(shè)計的不同層次崗位技能遞進教學內(nèi)容,將“基礎(chǔ)崗位技能+專業(yè)崗位技能+綜合崗位技能+企業(yè)頂崗實習”遞進式融入旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容,不斷改革旅游管理課程體系,加強旅游管理專業(yè)課程建設(shè),推進旅游崗位技能遞進實踐教學,全面提升旅游專業(yè)人才崗位技能,實現(xiàn)旅游專業(yè)人才零距離就業(yè)。旅游管理專業(yè)“崗位技能遞進式”實踐教學模式具體設(shè)計包括四層級“基礎(chǔ)崗位技能+專業(yè)崗位技能+綜合崗位技能+企業(yè)頂崗實習”(圖1),其中,基礎(chǔ)崗位技能實踐教學是指旅游管理專業(yè)學生在入學初期,對旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)認知和初步感受,在實踐教學中可以采取旅游景區(qū)參觀和旅行社考察等活動;專業(yè)崗位技能實踐教學是指旅游管理專業(yè)學生在低年級階段,對旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程的學習,在校內(nèi)形象訓練室學習儀容儀態(tài),并輔以導游、酒店服務(wù)體驗等活動實踐;綜合崗位技能實踐教學是指旅游管理專業(yè)學生在中間階段學習專業(yè)理論知識,在校內(nèi)旅游綜合訓練室學習綜合崗位技能,并配合旅游景區(qū)、旅行社和酒店等實訓基地參與常規(guī)管理實習;企業(yè)頂崗實習實踐教學是指旅游管理專業(yè)學生在高年級階段應(yīng)用大學階段所學知識,配合畢業(yè)實習到旅游景區(qū)、旅行社和酒店等實訓基地進行頂崗實習。

3.2實踐教學內(nèi)容組織安排

旅游管理專業(yè)實踐教學的四大“崗位技能遞進式”模塊是相互獨立而又相互依存的,是結(jié)合不同階段所學理論知識設(shè)計的不同實踐教學內(nèi)容,是對“基礎(chǔ)崗位技能+專業(yè)崗位技能+綜合崗位技能+企業(yè)頂崗實習”不同模塊的組合。旅游管理專業(yè)實踐教學中,筆者建議設(shè)計基礎(chǔ)學習(入學專業(yè)教育、軍訓、計算機操作)、操作學習(儀容儀態(tài)、語言技能)的基礎(chǔ)崗位技能項目,前廳服務(wù)管理、客房服務(wù)管理、餐飲服務(wù)管理、旅行社服務(wù)管理、旅游產(chǎn)品策劃服務(wù)管理等分崗輪換的專業(yè)崗位技能項目,綜合旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理實訓、旅游市場營銷實訓、社會實踐、旅游企業(yè)管理軟件操作等綜合實訓的綜合崗位技能項目,畢業(yè)實習的企業(yè)頂崗實習項目,具體的實踐教學組織安排如表1所示,采取校內(nèi)外結(jié)合實踐教學方式,完成旅游管理專業(yè)實踐教學任務(wù)。

3.3實踐教學模式具體實施

筆者認為結(jié)合旅游管理專業(yè)特點,深入挖掘旅游管理專業(yè)課堂實訓內(nèi)容,充實實踐教學項目。同時,應(yīng)利用校園文化的軟實力,以旅游社團為基點,倡導鼓勵學生開展相關(guān)專業(yè)活動,以校園實戰(zhàn)形式鍛煉學生崗位技能。此外,在畢業(yè)之際,旅游管理專業(yè)學生還可以參加畢業(yè)實習,進行企業(yè)頂崗實習。在旅游管理專業(yè)實踐教學中,還可以結(jié)合教學實際組織學生參觀考察企業(yè)基地??傊诼糜喂芾韺I(yè)“崗位技能遞進式”實踐教學模式下,要結(jié)合“課堂實訓+校園實戰(zhàn)+社會實習”實踐平臺,推進實踐教學模式的具體實施。在旅游管理專業(yè)課堂實訓中,教師應(yīng)結(jié)合旅游管理專業(yè)理論知識講授,深入挖掘教材內(nèi)容,凝練提出課堂實訓項目,切實提升學生實踐崗位技能?;诼糜螌I(yè)課堂實訓,還可以設(shè)計旅游崗位技能大賽,充實擴展實踐項目內(nèi)容,實現(xiàn)旅游管理專業(yè)理論和實踐相結(jié)合學習,以課堂實訓形式,要求學生以課件形式匯報實踐報告,連接崗位技能,鍛煉學生組織協(xié)調(diào)能力、人際交往能力和靈活思維能力。在旅游管理專業(yè)校園實戰(zhàn)中,可以教師為牽頭,倡導鼓勵學生成立旅游管理社團,結(jié)合旅游管理專業(yè)開展相關(guān)活動,以校園文化活動為主線,凝練旅游管理專業(yè)崗位技能訓練項目,以校園實戰(zhàn)形式演練旅游管理專業(yè)實踐內(nèi)容。如,旅游社團撰寫的“城市游”旅游路線規(guī)劃書,通過路線的規(guī)劃、成本的控制、住宿的安排、特色活動設(shè)計等活動,讓學生全程參與,通過校園實戰(zhàn)平臺,實踐所學知識。社會實習是對課堂實訓和校園實戰(zhàn)的延伸,在旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)之際,學生將走出校園,在未來職業(yè)規(guī)劃基礎(chǔ)上,選擇合適的頂崗實習企業(yè)進行社會實習。高校應(yīng)積極拓展社會實習實踐平臺,在校企合作機制下積極組織學生參加社會實習活動,不僅滿足旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)實習需求,也滿足社會單位專業(yè)人才需求,向社會輸送實踐應(yīng)用型人才。

4結(jié)論

篇9

關(guān)鍵詞:導游項目;課程設(shè)計;能力目標

課程設(shè)計的意義與價值不言而喻,正如戴士弘先生強調(diào)那樣,不少課程理論分量過重,內(nèi)容抽象難懂,加上“一言堂”的教學方法,[1]任課老師如不對其進行精心改造,設(shè)計行之有效的訓練項目,其教學效果則可想而知,更遑論凸顯“以學生為主體”的教學理念。

那么,應(yīng)該如何開展教學項目設(shè)計呢?

十多年來,我們一面參研教改理念,圍繞“能力目標、項目載體和能力實訓”原則,一面借鑒同行寶貴經(jīng)驗,對原有《導游業(yè)務(wù)》教材體例進行大量刪改,精選導游案例、設(shè)計應(yīng)變項目,補充接待技巧,通過“學中做”與“做中學”等手段,不斷提高教學質(zhì)量[2]。

一、“四部七階轉(zhuǎn)進式”的項目設(shè)計思路

與一般的各班分組教學不同的是,在設(shè)計課程子項目時,我們注重將有關(guān)導游理論分別拓展為問題呈現(xiàn)與小組解析、分工合作與資料查詢、成員答疑與相互討論、課件制作與課堂答辯四個部分,在陳健平等老師的教改方法基礎(chǔ)上[3],將子項目拓展為多個層次遞進的單元設(shè)計階段,往往采用“七階轉(zhuǎn)進”法,引導學生主動學習,潛移默化地培養(yǎng)其能力。下面以校園地陪接待為例,看看我們的子項目是如何設(shè)計的:

階段一,創(chuàng)設(shè)地陪接待情境。我們先讓學生了解有關(guān)要求,以便學生積極參與,提高探究興趣。

階段二,地陪接待任務(wù)分工。放手讓各組自定組長1-2人,小組內(nèi)部明確個人任務(wù):要求作到“人人有事做,事事有人做”。

階段三,限時讓大家分頭查找資料、形成基本觀點。

階段四,小組頭腦風暴。各組通過交流討論,相互啟迪,逐漸達成共識,確定小組課件報告思路。

階段五,草擬匯報課件。課件制作要求結(jié)構(gòu)合理,條分縷析,圖文并茂,論點鮮明,言必有據(jù)。

階段六,潤色完善提高。提煉深化小組思路、修改美化課件,穿插多種工具,極盡各組才干,如既可以制作電影解說視頻,也可設(shè)計為微課形式或網(wǎng)絡(luò)主播等多種手段進行呈現(xiàn),盡顯各組風采。

階段七,課堂交流匯報。各組至少安排五個同學上臺匯報,可由一人負責小組任務(wù)與組織安排介紹,一人主講,一人補充,一人計時,一人協(xié)助播放課件,要求小組成員密切合作,彰顯團隊精神。

各組匯報時要求扼要地闡明基本思路、基本觀點、遇到的困難與解決方法等,匯報時間限定為3-5分鐘,然后,答疑時間可安排在5-7分鐘之內(nèi);針對匯報中存在的疑點,老師可以邊引導其它同學自由發(fā)問,邊總結(jié)點評。

這種層層推進的教學子項目設(shè)計思路,要求老師一是熟悉崗位技能,二是富有創(chuàng)新能力,三是善于項目設(shè)計。力求精心設(shè)計的各子項目,既能涵蓋重點、切中難點,又要角度新穎、難易適中;既有學術(shù)性和趣味性[4],又能激發(fā)學生的探索欲望;既有可操作性和代表性,又可綱舉目張,讓同學們受益匪淺,“學了還想再學”。

二、集貫穿性與持續(xù)性為一身的項目設(shè)計思路

本課程整合成“經(jīng)營模擬公司、邀請高管講座、剖析導游案例、開展主題辯論、組織小品表演、景點采線考察、假日兼職講解、組織參加各類技能大賽等7個訓練項目,融教材理論與實訓內(nèi)容于一體,使之具有貫穿性、覆蓋性、持續(xù)性和綜合性的“一體化”特點,下面選取五類項目略加闡析。

(一)輪班經(jīng)營模擬公司。與當?shù)芈糜纹髽I(yè)合作共建的校企共育人才培養(yǎng)平臺,攜手共建校內(nèi)模擬旅游公司,安排學生輪流在這個真實的校內(nèi)基地實訓,可由企業(yè)負責監(jiān)督、老師負責指導,校企共同評估考核,以期錘煉學生的導游技能。

(二)每三周組織一次辯論。結(jié)合所學內(nèi)容,由老師設(shè)計如“導游小費,受之無愧”;“導游講解,能吹是金”;“山河美不美,全靠導游一張嘴”;“導游宰客,實屬無奈”;“導游生活,光輝短暫”等6個辯題,然后圍繞其中一個辯題,組織學生搜集材料,寫出辯稿,遵循辯論程序,在課堂上分大組交鋒。辯論時,老師引導辯論方向,避免偏袒,但可為劣勢方加油打氣,以免出現(xiàn)一邊倒的困局,影響論辯效果。

(三)組織導游小品表演。作為模擬崗位現(xiàn)場情景,腳本由師生共同創(chuàng)作,小組抽簽分別扮演導游、游客等角色,圍繞某個主題展開小品表演。情節(jié)設(shè)計時盡量曲折,篇幅短小精悍,綜合運用寫實、夸張和幽默等多種手法來褒貶導游行為。高職學生不少同學性格外向,課前如能加以必要彩排準備,一般均能收到較好的效果。

(四)景點采線與現(xiàn)場講解。這兩個項目可同時進行,一般是提前設(shè)計線路,課后申請校車,老師帶隊指導,學生輪流訓練的教學方式,它能讓學生一面體會接送團隊、模擬路途講解,感受景觀之美,一面實地觀摩導游團隊接送程序技巧。

(五)組織導游技能大賽。學然后知不足,“賽然后方知攻”。近年來,導游競賽越趨激烈,選手們?nèi)缒茉谙薅ǖ膸追昼妰?nèi),歷經(jīng)自選和抽簽景點講解、導游知識測試、才藝評比等多個環(huán)節(jié),并可脫穎而出,其綜合素養(yǎng)與表達能力,確實非同凡響。分班組織技能競賽,既考驗同學們的組織能力,也是提升能力的一個難得機會。

上述綜合性項目設(shè)計不僅能使學生身臨其境,樂于參與,而且如組織得當?shù)脑?,既能提高師生自身能力,又能讓同學們滿懷期待,“練了還想再練”。

三、融參與性與體驗性一體的項目設(shè)計思路

按照戴士弘老師的觀點,任何教學設(shè)計都要首先確認能力目標,才能圍繞目標來開展相關(guān)的教學設(shè)計。參考趙愛華老師的研究成果[5],導游業(yè)務(wù)課程項目設(shè)計中將著重圍繞以下幾個能力目標來展開深化。

一名稱職導游,除了職業(yè)操守好、法制意識強、具備出色的控團應(yīng)變能力,既能獨當一面地處理各種導游事故,也還要善于從工作發(fā)現(xiàn)行業(yè)趨勢,并能通過論文報告的形式表達出來。

由于生源背景不一,多年教改項目設(shè)計經(jīng)驗表明,課程項目開發(fā)亟需因地制宜,將導游知識分析與模擬項目訓練有機結(jié)合,力求以職業(yè)能力為核心,注重激發(fā)學生的參與興趣,進而突出學生為主體的教改理念。

還是以“地陪程序”為例,老師大都圍繞“迎送”環(huán)節(jié)來展開模擬導游練習,有的老師也會挑選本地景點作為講解對象,也有的以新生作為對象,將課改與新生教育結(jié)合起來,這些項目都不錯,但距離現(xiàn)實畢竟遠了一點。而有些老師,如高洪濤[6]和趙立民[7]等人的教改實踐就挺有意思,值得我們借鑒拓展:

首先,就地取材。結(jié)合校園環(huán)境,趙老師選取了如教學樓臺階、行政樓噴泉,運動場和教學樓等12個校園景點。

其次,命名詩意化。師生一起來給校園景觀起一個好名字,如“111級臺階、五彩噴泉、民族情調(diào)的辦公樓、精巧別致的運動場、傲然聳立的教學樓、窗明幾凈的餐廳、錯落有致的學生宿舍區(qū)、百米綠墻、融和溫馨的老師宿舍區(qū)、別墅小院、民族賓館、寧靜心怡的松樹林”等,要求具有一定的文學色彩。

然后,分組創(chuàng)作。介紹完如何撰寫導游詞后,老師要求每組同學就其中2個景點自擬“標題”并撰寫講解詞,要求各組選題不能重復(fù)。

接著,修改潤色。任課老師除了自己對學生的習作進行修改、整理,綜合成一份較為完善的導游講解詞,還請其它老師甚至是中文高手加以潤色,使之成為一份規(guī)范成型的景點解說詞。

最后,示范解說。選出數(shù)位口才較好的同學,輪流為全班同學導游講解,深得好評。借助手機、DV、相機,還可將此制成視頻,這既是份獨特的學院宣傳資料,也是課改產(chǎn)品的成果。

上述項目設(shè)計,無疑會增大教學難度。但在此模式下,學生主體性通過“參與”過程得到了充分發(fā)揮,就地取材,直觀可行,成就感快,容易激發(fā)“試一試”的學習興趣,讓同學們欲罷難收,往往“試了還想再試”。

參考文獻:

[1]祁穎.對旅游管理專業(yè)教學方法改革的思考[J].長春師范學院學報,2005(6):132-133.

[2]魏詠梅.試論《導游業(yè)務(wù)》課程教學模式的創(chuàng)新[J].閩江職業(yè)大學學報,2001(2):34.

[3]陳健平.對導游業(yè)務(wù)專業(yè)課教學問題的若干探討[J].福建商業(yè)高等??茖W報,2005(2):40.

[4]戎麗平.“任務(wù)型教學法”在《導游業(yè)務(wù)》教學中的運用[J],科教導刊,2010(5):23-24.

[5]趙愛華.導游業(yè)務(wù)課程教學改革初探[J].遼寧高職學報,2004(5):78.

篇10

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);人才培養(yǎng)模式;思考

旅游業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè),將成為21世紀最大的產(chǎn)業(yè)之一。職業(yè)院校要適應(yīng)新時期旅游業(yè)的快速發(fā)展,面對旅游市場對人才的需求,及時調(diào)整專業(yè)教學設(shè)置,積極進行人才培養(yǎng)模式改革,培養(yǎng)出適應(yīng)市場需求的高素質(zhì)、高技能旅游人才。

人才培養(yǎng)模式是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導下,按照特定的培養(yǎng)目標和人才規(guī)格,以相對穩(wěn)定的教學內(nèi)容、課程體系、管理制度和評估方式,實施人才教育的過程的總和。旅游管理專業(yè)是蘇州技師學院重點建設(shè)專業(yè)之一,應(yīng)緊密結(jié)合蘇州當?shù)乜焖侔l(fā)展的經(jīng)濟與旅游事業(yè),深化校企合作,積極探索人才培養(yǎng)模式改革,大力開展以實境教學為主要形式的理實一體化教學,遵循教學規(guī)律和學生的職業(yè)成長規(guī)律,積極培養(yǎng)導游人才。

一、專業(yè)定位

根據(jù)行業(yè)企業(yè)調(diào)研和對導游職業(yè)崗位群的崗位分析、崗位職業(yè)能力分析,確定導游專業(yè)定位及人才培養(yǎng)目標。導游專業(yè)服務(wù)主要面向旅行社、旅游景區(qū)、旅游服務(wù)公司等旅游企事業(yè)單位,主要工作崗位群是導游崗、旅游營銷崗、旅游接待崗,發(fā)展工作崗位群是旅行社、旅游景區(qū)、旅游服務(wù)公司等相關(guān)企業(yè)中層管理崗位,相關(guān)工作崗位群是星級酒店餐飲客房服務(wù)崗位和茶藝服務(wù)崗位等,畢業(yè)生應(yīng)取得的崗位證書有導游資格證書、普通話證書、計算機證書等。

二、校企合作,創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

1.一體化教學。第一階段,學習導游應(yīng)具備的經(jīng)驗性導游知識,通過基礎(chǔ)課程學習和短線實踐教學,由專兼職教師共同對學生進行專業(yè)和職業(yè)崗位的介紹。教師要利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺進行旅游景點的感知教學,使學生形成更直接、更深刻的職業(yè)認知,從而明確學習目標和方向。第二階段,在校內(nèi)仿真環(huán)境和校外實景環(huán)境中,實行校企互訓,學習系統(tǒng)化導游專業(yè)知識。由專業(yè)教師和企業(yè)兼職教師在校內(nèi)外實訓實習基地對學生進行職業(yè)能力訓練。在本階段,學生能夠掌握系統(tǒng)化導游專業(yè)知識,職業(yè)能力得以不斷提升。第三階段,學生參加實習,在實習期間,企業(yè)和學校共同進行管理和考核,企業(yè)負責安排經(jīng)驗豐富的導游人員作為指導教師,指導學生的導游工作,使學生具備豐富的工作經(jīng)驗和深入的專業(yè)理論知識,全面提高學生的職業(yè)能力。

2.實境育人。導游專業(yè)的學生更需要實際的操練,應(yīng)讓學生在實境中學習演練。學校需要不間斷地組織進行實境教學。這樣學生既熟悉了職業(yè)環(huán)境,掌握了導游知識,又提高了實際工作能力。在學期中,可安排學生到蘇州拙政園、留園等著名景點進行短線實境學習;還可到旅游購物中心學習購物技巧,到星級酒店學習服務(wù)技能。在暑期,可安排學生到旅行社頂崗實習,熟悉導游、計調(diào)、旅行社營銷、旅游接待等崗位的工作流程,主要培養(yǎng)學生的帶團能力、組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力、產(chǎn)品設(shè)計與營銷能力。

三、人才培養(yǎng)模式的實施

1.建設(shè)專兼結(jié)合的雙師素質(zhì)的教學團隊。采取請進來、走出去的辦法,建設(shè)一支專兼結(jié)合的雙師素質(zhì)的教學團隊。培養(yǎng)高水平的專業(yè)帶頭人、專業(yè)骨干教師和雙師素質(zhì)教師,聘請行業(yè)企業(yè)知名專家擔任兼職教師。我們通過國內(nèi)與國外進修、到企業(yè)掛職鍛煉、參與企業(yè)項目、技能培訓等途徑,打造一支雙師結(jié)構(gòu)合理、職業(yè)技能過硬、教學能力突出的專兼結(jié)合的教學團隊。

2.建立穩(wěn)定的實踐教學基地。我們依托蘇州優(yōu)勢資源,利用社會旅游教育資源,本著“互惠雙贏”的原則,校企共建校外實訓基地。根據(jù)專業(yè)所需,與不同的公司單位建立合作關(guān)系,這些合作單位可分為四個不同的類型,即旅游景點景區(qū)類、旅行社類、旅游購物類和賓館飯店類。

3.制訂科學的人才培養(yǎng)方案。我們從職業(yè)崗位的實際需要出發(fā),以工學結(jié)合為切入點,聘請行業(yè)企業(yè)專家積極參與,構(gòu)建基于導游工作過程的課程體系,制訂科學合理的人才培養(yǎng)方案,讓學生在做中學、學中做,做學交替,不斷提高實際導游服務(wù)能力。學生能力培養(yǎng)采取遞進方式進行,從認知導游服務(wù)開始,依次經(jīng)過演練導游服務(wù)、旅游購物服務(wù)、旅行社崗位服務(wù)、帶團導游綜合服務(wù)等環(huán)節(jié),學生從入校的感知導游到畢業(yè)實習,其服務(wù)水平與技能是一個滾動遞進、不斷提高的過程。

4.實施合理的考核與評價。對學生的職業(yè)能力實施過程性及總結(jié)性評價,教學考核評價注重學生的發(fā)展,注重學生分析問題、解決問題的能力。實施“三方評價”,即教師評價、學生互評、實習單位評價相結(jié)合;“多方考核”,即從課堂模擬導游、實境帶團、團隊活動、實習報告、期末面試等方面進行綜合考評;“能力遞進”,指能力考核要求的遞進與時間上的遞進。能力考核核心指標隨著課程任務(wù)難度的加大而加大難度,能力要求也越來越高,從景點導游、地陪導游、全陪導游到國際導游對其能力的考核呈遞進上升趨勢。為了提高考核效果,激發(fā)學生學習的積極性和主動性,在考核評價體系中,對考核內(nèi)容、考核指標、分值分配、評價標準等幾個方面提出具體要求,其目的是為了更好地體現(xiàn)崗位能力標準與課程考核標準的一致性,提高教學考核評價的客觀性、公正性和真實性。