導(dǎo)語：如何才能寫好一篇導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：導(dǎo)游業(yè)務(wù)；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；探析

導(dǎo)游業(yè)務(wù)作為旅游專業(yè)的核心課程，具有實(shí)踐性和應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。在該門課程的教學(xué)中，實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為教學(xué)內(nèi)容中的重要環(huán)節(jié)，要求教師根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和導(dǎo)游從業(yè)人員的任職要求，突出學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)技能在旅游服務(wù)中的核心地位，以理論知識(shí)為基礎(chǔ)，通過校內(nèi)外模擬導(dǎo)游訓(xùn)練、實(shí)地實(shí)習(xí)訓(xùn)練等方式強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能和道德的培養(yǎng)。以下就導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)做探討。

1.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)思路

以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，突出導(dǎo)游業(yè)務(wù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)特色與效果，將導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程與《旅游學(xué)概論》、《旅游文化》、《旅行社經(jīng)營管理》等旅游專業(yè)主要課程的有機(jī)聯(lián)系，把理論知識(shí)通過實(shí)踐轉(zhuǎn)化成技能，從而培養(yǎng)學(xué)生綜合的導(dǎo)游職業(yè)技能和素質(zhì)，為適應(yīng)任職崗位的需要、旅游業(yè)的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

圍繞這一目標(biāo)，結(jié)合課程特點(diǎn)，對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)中的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)“以師為導(dǎo)，以生為主”，通過行動(dòng)導(dǎo)向法，以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的主要內(nèi)容為依托，使學(xué)生在模擬體驗(yàn)與交互實(shí)踐中，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。

2.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)計(jì)

2.1教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

依照課程設(shè)計(jì)思路，按照教學(xué)進(jìn)度及課時(shí)安排，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)共分四個(gè)模塊，36學(xué)時(shí)。其模塊主要包括：采用項(xiàng)目教學(xué)法在導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行訓(xùn)練、校園景觀模擬講解、校內(nèi)導(dǎo)游常見及特殊問題的模擬訓(xùn)練、全國導(dǎo)游證應(yīng)試模擬訓(xùn)練。

根據(jù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，本?！啊秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)課程體系的構(gòu)建與實(shí)踐”課題組按照本課程的教學(xué)目的和要求編寫了《校內(nèi)實(shí)訓(xùn)手冊(cè)》，對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、規(guī)范、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等作了相應(yīng)的要求，設(shè)計(jì)多媒體課件及電子教案、匯編導(dǎo)游實(shí)務(wù)案例、對(duì)全國及重慶市導(dǎo)游大賽視頻、實(shí)訓(xùn)錄像等進(jìn)行了歸納和整理，教學(xué)內(nèi)容豐富，目的明確，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.2教學(xué)組織與實(shí)施

在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的組織和實(shí)施中，運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法、角色扮演法、實(shí)驗(yàn)教學(xué)法等，分三個(gè)階段進(jìn)行。

第一階段：實(shí)訓(xùn)任務(wù)布置階段。教師按照實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和要求，給學(xué)生布置實(shí)訓(xùn)任務(wù)。學(xué)生分組進(jìn)行準(zhǔn)備，指定一名組長，負(fù)責(zé)組內(nèi)分工，各同學(xué)相互協(xié)作共同完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)。

第二階段：實(shí)訓(xùn)進(jìn)行階段。教師說明實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及目的，學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

第三階段：實(shí)訓(xùn)結(jié)束階段。學(xué)生互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)，總結(jié)實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

以下以地陪迎接準(zhǔn)備服務(wù)規(guī)程、校園導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)課程安排為例：

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：地陪迎接準(zhǔn)備

實(shí)訓(xùn)目的：地陪迎接服務(wù)在整個(gè)接待程序中至關(guān)重要，是實(shí)訓(xùn)者第一次和旅游者直接接觸，這一階段工作直接影響以后的接待工作。因此，實(shí)訓(xùn)者是讓旅游團(tuán)在迎接地點(diǎn)得到及時(shí)、熱情而友好的接待，了解在當(dāng)?shù)貐⒂^游覽活動(dòng)的概況。

實(shí)訓(xùn)要求：

（1）熟悉迎接服務(wù)階段的具體工作要求；

（2）培養(yǎng)熱情、友好的服務(wù)態(tài)度

器具準(zhǔn)備：接待計(jì)劃、導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、接站牌

方法：

（1）教師示范講解；

（2）學(xué)生分組演練；

（3）學(xué)生自評(píng)；

（4）教師講評(píng)

操作步驟：

（1）準(zhǔn)備所需物品，交代實(shí)訓(xùn)中的注意事項(xiàng)；

（2）實(shí)訓(xùn)開始

操作標(biāo)準(zhǔn)：參照地陪迎接準(zhǔn)備環(huán)節(jié)及細(xì)節(jié)

實(shí)訓(xùn)總結(jié)：每組實(shí)訓(xùn)者認(rèn)真總結(jié)本次實(shí)訓(xùn)的心得、體會(huì)，教師講評(píng)

地陪迎接服務(wù)程序：確認(rèn)旅游團(tuán)所乘交通工具抵達(dá)的準(zhǔn)確時(shí)間；與旅游車司機(jī)聯(lián)系；再次核實(shí)旅游團(tuán)抵達(dá)的準(zhǔn)確時(shí)間；與行李員聯(lián)系；持接站牌迎候旅游團(tuán)；認(rèn)找旅游團(tuán)；核實(shí)實(shí)到人數(shù)；集中清點(diǎn)行李；登車；車內(nèi)致歡迎詞；調(diào)整時(shí)間；首次沿途導(dǎo)游；抵達(dá)飯店后的提醒工作；飯店入住。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：校園導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)課程安排

實(shí)訓(xùn)目的：通過對(duì)校園的現(xiàn)場導(dǎo)游講解，鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力、講解技能、心理素質(zhì)等綜合能力。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)母校的熱愛之情。

講解線路設(shè)計(jì)：學(xué)生以小組為單位設(shè)計(jì)出合理的游覽講解路線

講解方式：分段講解

器具準(zhǔn)備：便攜式擴(kuò)音器、導(dǎo)游旗

實(shí)訓(xùn)程序：

（1）校園導(dǎo)游詞準(zhǔn)備；（2）講解人員安排；（3）學(xué)生現(xiàn)場講解；（4）學(xué)生互評(píng)；（5）教師講評(píng)

3.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)考核與評(píng)價(jià)

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)考核實(shí)行項(xiàng)目各項(xiàng)評(píng)分，按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照學(xué)習(xí)內(nèi)容，與理論知識(shí)相結(jié)合的程度，兼顧學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、知識(shí)掌握情況和能力的培養(yǎng)。

全國導(dǎo)游證應(yīng)試模擬 1. 以全國導(dǎo)游證重慶地區(qū)考試范圍為主要模擬內(nèi)容，考察學(xué)生導(dǎo)游知識(shí)的掌握程度、應(yīng)變能力、處理解決問題的能力。

通過抽簽選中一套題，包括現(xiàn)場景區(qū)景點(diǎn)講解、知識(shí)問答?，F(xiàn)場景區(qū)景點(diǎn)講解占65%，知識(shí)問答占30%，禮儀禮節(jié)占5%。 20分

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程是該課程的重要實(shí)踐部分，教師與學(xué)生應(yīng)當(dāng)通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，為校外實(shí)訓(xùn)和就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1] 李廣宏.旅游規(guī)劃與開發(fā)的案例教學(xué)法滲透[J].高教論壇，2007.4（2）：119.

篇2

【關(guān)鍵詞】《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；思路；效果

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是旅游管理專業(yè)的必修課，是一門實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)技能課，開設(shè)這門課程是為了讓學(xué)生在了解《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》規(guī)程的基礎(chǔ)上，掌握基本的導(dǎo)游技能，具備及時(shí)預(yù)防和靈活處理旅游事故的能力。通過課堂教學(xué)和專業(yè)技能的訓(xùn)練，最終具備獨(dú)立帶團(tuán)的能力。

一、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀與存在不足

1.實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目單調(diào)

偏重于導(dǎo)游講解有的學(xué)校導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)僅采用看教學(xué)風(fēng)光片，然后根據(jù)風(fēng)光片中的內(nèi)容進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解，由于風(fēng)光片偏重于景點(diǎn)介紹和書面語太重，故而實(shí)用性較差；有的學(xué)校實(shí)訓(xùn)只有歡迎詞、景點(diǎn)導(dǎo)游等幾個(gè)簡單的項(xiàng)目，學(xué)生對(duì)如何做導(dǎo)游沒有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)；也有的學(xué)校僅僅局限于校內(nèi)模擬導(dǎo)游，但導(dǎo)游講解知識(shí)導(dǎo)游服務(wù)過程中的一部分，故而很多學(xué)生畢業(yè)后還是不知如何做導(dǎo)游。

2.專業(yè)教師短缺，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

我國旅游業(yè)是一個(gè)新興行業(yè)，旅游教育起步較晚，旅游專業(yè)大多數(shù)是在相應(yīng)學(xué)科的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化而成的，因此旅游專業(yè)的授課教師大多是由于課程需要，從其他學(xué)科“半路出家”轉(zhuǎn)行過來的，在授課中他們或多或少都會(huì)帶有自己原專業(yè)的特點(diǎn)。同時(shí)該課程的任教老師有的雖是從旅游院校畢業(yè)的，但也大都是從學(xué)校直接到學(xué)校，缺乏到旅游企業(yè)體驗(yàn)的經(jīng)歷，不具有導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教給學(xué)生的也只是僅憑從書本上所學(xué)的理論知識(shí)，這實(shí)際上還是一個(gè)從理論到理論的環(huán)節(jié)。

3.課程設(shè)置不合理，理論與實(shí)踐相脫節(jié)

一方面受傳統(tǒng)的教育思維模式局限，多數(shù)院校在該課程設(shè)置上，大都受“常規(guī)”教學(xué)的制約，理論課時(shí)仍占主要地位。另一方面院校由于缺少相關(guān)配套教學(xué)實(shí)踐設(shè)施，例如：導(dǎo)游講解所需要的實(shí)訓(xùn)儀器、設(shè)備、器材或?qū)嵱?xùn)基地，于是干脆省去實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。此外，目前我國旅游教育的實(shí)訓(xùn)教材很少，如模擬導(dǎo)游環(huán)節(jié)的教學(xué)光盤，這使得教師講課時(shí)，沒有相關(guān)實(shí)踐內(nèi)容可以借鑒，只能過多的強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，大大忽視實(shí)踐技能訓(xùn)練。例如在導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程這一章節(jié)，導(dǎo)游人員接團(tuán)前應(yīng)該做什么？帶團(tuán)過程中應(yīng)如何對(duì)客服務(wù)？送團(tuán)時(shí)要做好哪些工作？如果沒有讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐模擬，僅憑教材上所講的讓他們看看、背背，教師授課內(nèi)容顯得十分的空洞，且很沒有說服力，學(xué)生也不能真正了解導(dǎo)游帶團(tuán)中實(shí)際的內(nèi)在聯(lián)系，一切過程都只能靠學(xué)生的想象力來完成。

4.學(xué)生人數(shù)多

實(shí)訓(xùn)僅為走過場有的學(xué)生旅游專業(yè)因班級(jí)的學(xué)生人數(shù)過多而影響導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)的效果。一般來說旅游專業(yè)人數(shù)為25-30人為宜，但實(shí)際上有的學(xué)校一個(gè)班級(jí)人數(shù)達(dá)50-60人，還有的學(xué)?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》課竟然合班上課，一個(gè)班人數(shù)有100多人，實(shí)訓(xùn)課時(shí)根本是很多同學(xué)沒有機(jī)會(huì)或很少有機(jī)會(huì)去展示自己，更不用說去提高自己自己的導(dǎo)游講解的能力了。對(duì)于一些上課不太認(rèn)真的同學(xué)來講，實(shí)訓(xùn)只不過是走走過場而已。

二、完善《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)的基本思路

1.教師示范，學(xué)生模仿

校外教學(xué)活動(dòng)，其中包括觀摩導(dǎo)游、實(shí)地導(dǎo)游講解等。觀摩導(dǎo)游，也叫導(dǎo)游適應(yīng)性訓(xùn)練，即由教師帶領(lǐng)學(xué)生去，景點(diǎn)、旅行社、導(dǎo)游公司等導(dǎo)游工作環(huán)境，觀摩真正的優(yōu)秀導(dǎo)游員是如何從事導(dǎo)游服務(wù)的，學(xué)習(xí)他（她）們的一舉一動(dòng)、一顰一笑，同時(shí)有意識(shí)地觀看導(dǎo)游德的工作環(huán)境，回校后在教師主持下進(jìn)行總結(jié)、討論。實(shí)地導(dǎo)游講解也可稱為現(xiàn)場真實(shí)演練法，采用教師示范，學(xué)生模仿，再教師點(diǎn)評(píng)。組織學(xué)生到旅游景點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游，教師選擇本地有代表性的景點(diǎn)和導(dǎo)游服務(wù)必須涉及的場所帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地觀摩和講解，進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)全過程的規(guī)范訓(xùn)練。

2.采用情景模擬及案例教學(xué)

情景模擬就是要求教師根據(jù)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱的要求、根據(jù)不同實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)出不同的場景，例如接團(tuán)、沿途車上導(dǎo)游、車上娛樂、景點(diǎn)介紹、送團(tuán)等不同讓學(xué)生分別進(jìn)行模擬講解。在模擬過程中教師必須準(zhǔn)備必要地道具或布置不同的場景及圖片等，讓學(xué)生進(jìn)行講解時(shí)又一點(diǎn)的真實(shí)感。教師用攝像機(jī)記錄每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)，回校后對(duì)每個(gè)學(xué)生的情景回放，并對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，分析其優(yōu)點(diǎn)，提出改進(jìn)意見。這種方法讓每個(gè)同學(xué)自己對(duì)自己的表現(xiàn)有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，效果良好。

三、加強(qiáng)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提高教學(xué)效果

1.領(lǐng)導(dǎo)重視，政策鼓勵(lì)

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首先要在觀念上要重視，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》和一般的文科課程教學(xué)不同，有其特殊性的，學(xué)校應(yīng)價(jià)錢和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和投入；鼓勵(lì)教師在校外進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，鼓勵(lì)進(jìn)行教育教學(xué)創(chuàng)新，例如給予合理的調(diào)課，必須時(shí)把課安排在一起；在經(jīng)費(fèi)上給予支持，有專門的實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入。在導(dǎo)游過程中可能出現(xiàn)的問題提前解決，例如引進(jìn)專業(yè)教師可以避免教師業(yè)務(wù)不熟練的情況發(fā)生；對(duì)于每個(gè)班級(jí)的人數(shù)應(yīng)加以控制，特別是實(shí)訓(xùn)課的人數(shù)；加強(qiáng)教學(xué)大綱的完善與制定，學(xué)習(xí)其他院校的成功經(jīng)驗(yàn)，完善各種獎(jiǎng)懲措施。針對(duì)一些高年級(jí)的學(xué)生有導(dǎo)游證且在校外做兼職導(dǎo)游的情況，學(xué)校應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的政策以維護(hù)學(xué)生的權(quán)益，學(xué)?？沙闪?dǎo)游管理中心，學(xué)生外出導(dǎo)游須經(jīng)其同意；一般要求學(xué)生利用節(jié)假日進(jìn)行導(dǎo)游實(shí)踐，但如遇到外出導(dǎo)游與上課日程沖突時(shí)應(yīng)給予請(qǐng)假。

2.不斷完善和優(yōu)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程體系，適應(yīng)市場需求

導(dǎo)游教學(xué)只有與市場緊密結(jié)合，全面把握市場變化情況和發(fā)展趨勢，才能有針對(duì)性地培養(yǎng)出適合行業(yè)需要的人才。為此，在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，必須改變實(shí)訓(xùn)教學(xué)過分依附于理論教學(xué)的狀況，探索構(gòu)建一個(gè)分層次的、臺(tái)階式上升的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。把實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系分成基本技能練習(xí)、實(shí)地導(dǎo)游見習(xí)和畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)三個(gè)階段，增加《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的比重，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)學(xué)時(shí)。根據(jù)不同階段、不同深度的實(shí)訓(xùn)確定實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求、內(nèi)容和目標(biāo)，安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)場所、專業(yè)指導(dǎo)教師、制定相應(yīng)的組織管理辦法，為學(xué)生定時(shí)、定點(diǎn)、定任務(wù)上崗實(shí)訓(xùn)創(chuàng)造良好條件，充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，使學(xué)生在思想觀念、專業(yè)理論、專業(yè)技能等方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)和鍛煉。

實(shí)訓(xùn)教學(xué)是成功地實(shí)施導(dǎo)游人才教育的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各類旅游院校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的空間進(jìn)行潛能開發(fā)，注重學(xué)生對(duì)職業(yè)崗位的良好適應(yīng)性和應(yīng)有的就業(yè)彈性，堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐能力和個(gè)人素質(zhì)三方面結(jié)合的培養(yǎng)宗旨，不斷完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，更新教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，為蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)輸送更多優(yōu)秀的導(dǎo)游人才。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：能力本位；導(dǎo)游基礎(chǔ)；課程；教學(xué)改革

作者簡介：方 霞（1980―），女，漢族，湖南岳陽人，湖南省岳陽市第一職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校旅游教研室主任，旅游管理講師，旅游專業(yè)市級(jí)學(xué)科帶頭人，研究方向：旅游管理專業(yè)教學(xué)、學(xué)校教研教改。

一、“導(dǎo)游基礎(chǔ)”課程的教學(xué)目的

“導(dǎo)游基礎(chǔ)”作為全國導(dǎo)游資格證考試的必考科目之一，其教學(xué)目的如下：一是服務(wù)于考證需要；二是服務(wù)于專業(yè)課程需要；三是不斷滿足旅游業(yè)崗位對(duì)導(dǎo)游員在知識(shí)、能力和職業(yè)素質(zhì)上的要求；四是充分考慮崗位轉(zhuǎn)換和工作內(nèi)涵變化所需的知識(shí)和能力，使學(xué)生具有知識(shí)內(nèi)化、遷移和可持續(xù)發(fā)展的能力。

二、“導(dǎo)游基礎(chǔ)”課程教學(xué)現(xiàn)狀

我國各職業(yè)學(xué)?！皩?dǎo)游基礎(chǔ)”課程教學(xué)的現(xiàn)狀如下：①課程目標(biāo)忽視技能；②課程內(nèi)容龐雜瑣碎，內(nèi)容晦澀，覆蓋歷史、文學(xué)、建筑、民俗、風(fēng)物特產(chǎn)、飲食、宗教、園林等學(xué)科；③教學(xué)方法與考核方式均較單一。

三、“導(dǎo)游基礎(chǔ)”課程教學(xué)改革探討

（一）以能力為本位，設(shè)計(jì)課程思路

首先，根據(jù)旅游企業(yè)崗位工作調(diào)查，明確“導(dǎo)游”職業(yè)崗位所需要的基本能力、基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)素質(zhì)的要求，把工作崗位要求轉(zhuǎn)換成課程教學(xué)目標(biāo)；其次，了解為“導(dǎo)游”起支撐作用的工作內(nèi)容是什么，從而選擇具有可操作性、學(xué)生能夠“做”的工作內(nèi)容，結(jié)合課程內(nèi)容體系和導(dǎo)游資格證考試要求，設(shè)計(jì)課程項(xiàng)目；再次，結(jié)合如何完成項(xiàng)目任務(wù)，設(shè)計(jì)教學(xué)方法、訓(xùn)練方法、課程評(píng)價(jià)方法，重點(diǎn)突出學(xué)生的項(xiàng)目成果評(píng)價(jià)；最后，創(chuàng)建學(xué)生能夠自主學(xué)習(xí)、相互交流、成果展示的課程平臺(tái)，為學(xué)生學(xué)習(xí)導(dǎo)游基礎(chǔ)課程提供條件保障。

（二）圍繞培養(yǎng)導(dǎo)游崗位能力，全面推進(jìn)項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)模式改革

1.教學(xué)內(nèi)容的組織與安排

主題模塊設(shè)計(jì)：

1）文化、民俗與宗教。

教學(xué)項(xiàng)目：中國歷史文化、中國主要民族民俗、四大宗教；項(xiàng)目任務(wù)：旅游資源編寫、民俗資料收集成果、宗教景點(diǎn)導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)與創(chuàng)作。

2）自然與人文景觀。

教學(xué)項(xiàng)目：中國自然景觀、中國古代建筑、中國古典園林；項(xiàng)目任務(wù)：本地自然旅游資源調(diào)查報(bào)告、故宮導(dǎo)游詞創(chuàng)作編寫、蘇州園林特輯。

3）飲食與風(fēng)物特產(chǎn)。

教學(xué)項(xiàng)目：中國飲食流派、著名工藝美術(shù)品；項(xiàng)目任務(wù)：風(fēng)味流派資料成果展、特產(chǎn)展覽及導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)。

4）湖南導(dǎo)游和綜合實(shí)訓(xùn)

教學(xué)項(xiàng)目：各個(gè)地級(jí)市主要景點(diǎn)；項(xiàng)目任務(wù)：全省旅游線路設(shè)計(jì)與全省5A級(jí)旅游景點(diǎn)的模擬講解。

2.改革“導(dǎo)游基礎(chǔ)”課程教學(xué)內(nèi)容的組織與實(shí)施過程

1）一條主線：以職業(yè)能力為主線。

以導(dǎo)游職業(yè)能力為主線，將“知識(shí)總結(jié)、能力訓(xùn)練和素質(zhì)培養(yǎng)”貫穿于教學(xué)全過程；構(gòu)建起“理論與實(shí)踐一體化，教學(xué)與導(dǎo)游考證相結(jié)合，實(shí)踐與職業(yè)崗位相結(jié)合”的教學(xué)模式；與人文素質(zhì)與創(chuàng)業(yè)特色課程（校園導(dǎo)游、洞庭湖君山農(nóng)家樂旅游與管理）有機(jī)結(jié)合，全面體現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育的新理念。

2）兩個(gè)特長：合格＋專長＋特長。

基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)過硬、特長明顯、情操高尚、身心健康、和諧發(fā)展，即思想情操高尚，內(nèi)外關(guān)系和諧，塑造良好的旅游職業(yè)道德和健康人格，能力結(jié)構(gòu)清晰，專業(yè)技能嫻熟，突出職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位內(nèi)涵需要。

3）三大環(huán)節(jié)：課堂教學(xué)環(huán)節(jié)、能力訓(xùn)練環(huán)節(jié)、專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)。

課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，貫穿引導(dǎo)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)的理念。

能力訓(xùn)練環(huán)節(jié)，在學(xué)校導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室，開展情境性、體驗(yàn)性學(xué)習(xí)和能力訓(xùn)練；同時(shí)，結(jié)合景點(diǎn)調(diào)查、考察、參觀、實(shí)地講解等形式，達(dá)到熟練掌握導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)并能對(duì)其進(jìn)行運(yùn)用的目的。

專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過校企合作，開展工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)等，靈活應(yīng)用導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)和掌握導(dǎo)游基礎(chǔ)技能。

4）“四段式”教學(xué)過程：課堂導(dǎo)學(xué)―情境體驗(yàn)―項(xiàng)目實(shí)踐―總結(jié)提升。

（1）課堂導(dǎo)學(xué)。課堂教學(xué)，打破傳統(tǒng)的知識(shí)傳授方式的框架，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，變“灌輸”為“領(lǐng)悟”，增加學(xué)生的直觀感受和學(xué)習(xí)興趣，以提高教學(xué)效果；同時(shí)，推薦相關(guān)書目和文章資料，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)的引導(dǎo)，進(jìn)一步加深對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解與思考。

（2）情境體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，創(chuàng)設(shè)工作情境，組織開展參觀考察、模擬訓(xùn)練等體驗(yàn)性學(xué)習(xí)。以學(xué)生為主體，促使學(xué)生能夠主動(dòng)地親歷或“虛擬地親歷”某種旅游情境或事件，從而獲得認(rèn)知和情感的經(jīng)驗(yàn)。

（3）項(xiàng)目實(shí)踐。以“工作項(xiàng)目”為主線，以能力培養(yǎng)為中心，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)理論內(nèi)容與實(shí)際知識(shí)在實(shí)踐教學(xué)中的一體化安排。根據(jù)課程內(nèi)容的特點(diǎn)和知識(shí)要素來設(shè)計(jì)教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。項(xiàng)目力求切實(shí)可行，具備可操作性、科學(xué)合理性、代表性。項(xiàng)目設(shè)計(jì)采用分總式的教學(xué)方式，由小項(xiàng)目來帶動(dòng)整個(gè)章節(jié)的學(xué)習(xí)，通過項(xiàng)目訓(xùn)練提高能力。

（4）總結(jié)提升。經(jīng)過以上三個(gè)環(huán)節(jié)后，最后通過綜合項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)――著名景點(diǎn)景區(qū)（如岳陽樓、君山、張谷英村）實(shí)地旅游考察與導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，以佛、古建筑、民俗、歷史、地理及土特產(chǎn)知識(shí)的綜合強(qiáng)化，加深印象和反饋（課外見習(xí)、調(diào)查、課內(nèi)交流、綜合報(bào)告），將所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)、素質(zhì)點(diǎn)和能力點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)提升。

（三）創(chuàng)新課程考核方案

以完成工作任務(wù)為結(jié)果，設(shè)計(jì)考核方案。課程考核實(shí)行以能力為中心的開放式、全程化、項(xiàng)目式的考核方式。參照“全國導(dǎo)游人員資格考試”的綜合部分與素質(zhì)部分的要求，實(shí)施以能力為中心的開放性項(xiàng)目式考核和學(xué)習(xí)過程的全程化考核（考核內(nèi)容包括學(xué)生平時(shí)課堂參與狀況，作業(yè)完成情況，實(shí)踐教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)中的表現(xiàn)等）；平時(shí)考核、項(xiàng)目考核、期末考試各占總分?jǐn)?shù)的20%、50%、30%；并確立多樣化的考核方式，包括課堂展現(xiàn)、筆試、口試、現(xiàn)場演示等。

全面推行能力本位課程教學(xué)，以“導(dǎo)游”職業(yè)崗位所需要的能力為主線，對(duì)課程進(jìn)行整體設(shè)計(jì)和單元教學(xué)設(shè)計(jì)，充實(shí)課程的能力目標(biāo)，改進(jìn)教學(xué)項(xiàng)目和教學(xué)方法，以能力為本位，以素質(zhì)為基礎(chǔ)，遵循“教、學(xué)、做”一體化的職業(yè)教育理念，將會(huì)使該課程教學(xué)取得顯著成效，相信無論是學(xué)生的導(dǎo)游證考試合格率，還是學(xué)生的技能比賽、技能抽測等，均將踏上一個(gè)新的臺(tái)階。

參考文獻(xiàn)：

篇4

論文摘要:文章根據(jù)筆者在應(yīng)用文教學(xué)實(shí)踐中的一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)來淺談中職學(xué)校應(yīng)用文寫作教學(xué)方法上的一些探索與嘗試，以此與各位同仁共同探討。

應(yīng)用文作為處理、存儲(chǔ)、傳播、交流信息的一種主要手段和媒介，在21世紀(jì)這個(gè)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代里發(fā)揮著越來越重要的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人們每日所接觸的書面文字中，有95%甚至更多的是應(yīng)用文。應(yīng)用寫作能力，已經(jīng)成為一個(gè)現(xiàn)代人人文素質(zhì)構(gòu)成的重要部分。對(duì)于現(xiàn)代中職學(xué)生來說，無論是未來工作的需要，還是個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)，學(xué)會(huì)并寫好應(yīng)用文則具有重要意義，因?yàn)閼?yīng)用文寫作是一種比較重要且實(shí)用的技能，也是現(xiàn)代中職生適應(yīng)社會(huì)需求的一種基本能力。然而現(xiàn)實(shí)中，應(yīng)用文寫作的教學(xué)狀況和教學(xué)效果卻不容樂觀。長期以來，應(yīng)用文寫作并沒有大受中職學(xué)生的歡迎和重視，一直處于相對(duì)被動(dòng)狀態(tài)，因此，中職學(xué)校的應(yīng)用文寫作教學(xué)往往走向無趣且低效?，F(xiàn)行的中職語文教材中，不論什么版本的教材都編人了應(yīng)用文寫作部分內(nèi)容，只不過是不同版本對(duì)應(yīng)用文寫作內(nèi)容做了不同的安排，有的教材是將應(yīng)用丈寫作內(nèi)容分散到各冊(cè)當(dāng)中，有的是集中于一冊(cè)之中。盡管不同教材對(duì)應(yīng)用文教學(xué)內(nèi)容的安排做了不同的處理，但是對(duì)于應(yīng)用文知識(shí)本身來說，不同的教材只提供了一種相同的常識(shí)，常識(shí)是具有一定的穩(wěn)定性的，而從應(yīng)用文寫作的規(guī)范體式來說，這種穩(wěn)定性體現(xiàn)得尤其明顯。因此中職語文教師應(yīng)該具備結(jié)合不同版本教材，力爭保持應(yīng)用文寫作教學(xué)中常識(shí)和體式的穩(wěn)定性的能力。應(yīng)用文寫作知識(shí)，分散教也好、集中教也罷，教師心中應(yīng)要明確常識(shí)無法創(chuàng)新，但是作為教師對(duì)常識(shí)闡釋的方式方法可以創(chuàng)新。尤其是當(dāng)常識(shí)被闡釋得過于枯燥無味時(shí)，我們應(yīng)希望通過自身的努力，力圖能創(chuàng)造性地傳遞出一些趣味來，盡量吸引學(xué)生的眼球，使應(yīng)用文教學(xué)不僅有趣，而且有效;學(xué)生不僅喜歡學(xué)，而且還能真正提高應(yīng)用文寫作能力。為此，筆者在十多年的教學(xué)實(shí)踐中，從應(yīng)用文寫作教學(xué)方法的改革與創(chuàng)新的角度做了一些研究與思考，得出下列淺顯的觀點(diǎn)與看法，特此提出與大家探討。

一、故事導(dǎo)入法

若說到應(yīng)用文寫作的趣味性，以非文學(xué)性為自身特點(diǎn)的應(yīng)用文寫作，無論如何是不能與文學(xué)性寫作的純粹趣味性相提并論的，要想中職學(xué)生能夠從應(yīng)用文寫作或者閱讀中獲得娛樂和趣味，這種可能性很小。所以要增加應(yīng)用文寫作課堂的趣味性，不妨尋找和設(shè)計(jì)一些故事，用故事導(dǎo)人的方式，來引發(fā)興趣，活躍氣氛，點(diǎn)燃激情。比如教寫書信的時(shí)候，可以導(dǎo)人漢代卓文君寫給夫君司馬相如的有名的順逆詩回信，一封精彩的書信挽救了一段婚姻的故事，讓學(xué)生了解書信的作用功不可沒。再比如教寫職場應(yīng)用文時(shí)，可以引人一些學(xué)長們成功的求職信、簡歷以及求職經(jīng)歷的故事，讓學(xué)生明白寫好職場應(yīng)用文，在求職過程中能達(dá)到事半功倍的效果。教師若能用一個(gè)個(gè)小故事來導(dǎo)人常識(shí)的學(xué)習(xí)，必然會(huì)使一向沉悶的應(yīng)用文寫作課堂增添不少生氣，較容易激發(fā)學(xué)生的參與熱情。

二、案例教學(xué)法

教材中的案例往往比較刻板，缺乏時(shí)代氣息，學(xué)生興趣不濃。教師不妨與時(shí)俱進(jìn)，從校園宣傳欄等處收集學(xué)生寫作的請(qǐng)假條、通知、啟事、表揚(yáng)信等常見應(yīng)用文寫作的問題案例，并用相機(jī)記錄下來;也可以從報(bào)紙上收集案例，如教授簡歷寫作時(shí)，筆者從當(dāng)月的《廈門晚報(bào)》簡歷秀臺(tái)欄目中收集了兩份應(yīng)屆大專生的問題簡歷并附上詳細(xì)的專家點(diǎn)評(píng)。這些第一時(shí)間收集而來的案例時(shí)代感強(qiáng)，具有現(xiàn)實(shí)意義，教師將之引人課堂，并配以多媒體課件，以這些問題案例的圖片或網(wǎng)頁為載體，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，診斷病例，分析解決問題所在，學(xué)生必然興致高漲，也可比較直觀地從教師的現(xiàn)場演示中掌握相關(guān)應(yīng)用文體的寫作技巧，鞏固所學(xué)的內(nèi)容。案例教學(xué)法強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，讓學(xué)生主動(dòng)參與，分析并解決案例中存在的問題，在分析解決中能夠比較有效地培養(yǎng)和提高學(xué)生分析解決問題的能力及創(chuàng)新意識(shí)，這也是培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的有效教學(xué)方法和手段。

三、情境教學(xué)法

創(chuàng)設(shè)生活情境，讓學(xué)生在實(shí)際演練中學(xué)習(xí)。比如在歷屆學(xué)校的大型模擬招聘活動(dòng)中，教師可跟各個(gè)專業(yè)部的模擬招聘意向相結(jié)合，在班級(jí)陳述相關(guān)專業(yè)部門的招聘意向，然后請(qǐng)一組學(xué)生代表模擬用人單位寫招聘啟事，另外一組學(xué)生根據(jù)招聘啟事和自身情況來寫簡歷、應(yīng)聘信。并且圍繞這項(xiàng)活動(dòng)內(nèi)容在班級(jí)進(jìn)一步展開模擬招聘演練，這不僅鍛煉學(xué)生的應(yīng)用文寫作能力，還充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，在情境教學(xué)中較好地鍛煉了語言、交際、溝通等綜合能力。在課堂演練之后，教師也能夠比較好地偵察到每個(gè)學(xué)生的長短處，這更利于有針對(duì)性地進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，幫助每個(gè)學(xué)生寫好簡歷、求職信。這樣一來，學(xué)生在學(xué)校的大型模擬招聘活動(dòng)中也能夠有比較出色的表現(xiàn)，甚至在未來的求職途中也能夠一舉成功。情境教學(xué)法的優(yōu)點(diǎn)在于訓(xùn)練學(xué)生通過這種自我體驗(yàn)，充分發(fā)掘出自身的潛質(zhì)潛能，激發(fā)對(duì)學(xué)習(xí)的興趣，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)探索，實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的真正掌握。

四、任務(wù)教學(xué)法

任務(wù)教學(xué)法強(qiáng)調(diào)的是在“做中學(xué)”，倡導(dǎo)以教師為主導(dǎo)，立足于學(xué)生為主體，教師從學(xué)生“學(xué)”的角度設(shè)計(jì)出各種教學(xué)活動(dòng)。教師不僅是教學(xué)活動(dòng)中的設(shè)計(jì)者、組織者、指導(dǎo)者、協(xié)助者，同時(shí)也是活動(dòng)的參與者、激勵(lì)者、觀察者和監(jiān)控者。在教學(xué)中，教師注重的是真實(shí)場景下的以明確目標(biāo)為導(dǎo)向的應(yīng)用文寫作活動(dòng)，它要求學(xué)生通過完成任務(wù)開始學(xué)習(xí)，使學(xué)生在完成任務(wù)活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問題、歸納知識(shí)、找出規(guī)律，在完成任務(wù)的活動(dòng)中完成由知識(shí)學(xué)習(xí)到能力形成發(fā)展的遷移。以二年級(jí)時(shí)，筆者教應(yīng)用文寫作中“計(jì)劃、總結(jié)”的例子來說明任務(wù)教學(xué)法在應(yīng)用文寫作教學(xué)中的嘗試與設(shè)計(jì)。①故事導(dǎo)入:以一個(gè)在航空公司工作很出色的學(xué)姐面臨寫先進(jìn)事跡總結(jié)時(shí)，不知從何下手，深夜來電緊急求援的真實(shí)故事，來說明很多職校學(xué)生工作能力強(qiáng)，但應(yīng)用文寫作能力弱的情況，引起學(xué)生對(duì)“計(jì)劃、總結(jié)”應(yīng)用文體的重視與關(guān)注。②學(xué)習(xí)新知:由故事成功導(dǎo)人閱讀“計(jì)劃、總結(jié)”的相關(guān)知識(shí)，學(xué)生閱讀教材中的范文，分析討論，明確計(jì)劃、總結(jié)的行款格式及內(nèi)容表達(dá)重、難點(diǎn)的異同。③鞏固新知:二年級(jí)時(shí)，每個(gè)學(xué)生都要參加為期20天的校園酒店式管理實(shí)訓(xùn)工作。工作前后，實(shí)訓(xùn)管理處室將要求學(xué)生寫工作計(jì)劃和工作總結(jié)。教師不妨從中抽取一些既往不合要求的計(jì)劃、總結(jié)，要求學(xué)生對(duì)問題案例進(jìn)行診治，通過課堂會(huì)診，強(qiáng)化計(jì)劃、總結(jié)的新知，錘煉運(yùn)用新知寫作計(jì)劃、總結(jié)的能力。④參與任務(wù):假如兩周后你也要參加校園酒店式管理實(shí)訓(xùn)工作，并已知具體崗位分配，如禮儀崗、物業(yè)崗等，那么請(qǐng)你根據(jù)即將參與的具體崗位任務(wù)，仔細(xì)思考該如何寫好自己的崗位工作計(jì)劃，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后又該如何寫自己的工作總結(jié)呢?課上可以討論歸納“我”要寫的計(jì)劃、總結(jié)的主要內(nèi)容，討論計(jì)劃、總結(jié)的注意事項(xiàng)等，通過取舍，幫助學(xué)生完成一份內(nèi)容詳實(shí)、重點(diǎn)突出、條理清晰、有崗位針對(duì)性的工作計(jì)劃，在真正的實(shí)訓(xùn)工作啟動(dòng)之前促成工作計(jì)劃這項(xiàng)任務(wù)的完成。實(shí)訓(xùn)結(jié)束之后，教師也可同樣地讓學(xué)生討論完成工作總結(jié)這項(xiàng)任務(wù)。⑤實(shí)際運(yùn)用:通過課堂上的任務(wù)參與和演練，學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)工作時(shí)，都能夠比較順利地完成崗位工作計(jì)劃和工作總結(jié)。從此例可以看出，應(yīng)用文寫作任務(wù)教學(xué)是一種創(chuàng)造性任務(wù)，它提倡實(shí)踐、體驗(yàn)、交流與合作的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生在應(yīng)用中學(xué)、在學(xué)中用、最后能“活學(xué)活用”。整個(gè)過程重在引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合社會(huì)、生活、就業(yè)對(duì)自己的要求，明確應(yīng)用文的重要作用，從而激發(fā)寫作熱情，在活動(dòng)中自覺運(yùn)用和鍛煉，提高寫作知識(shí)與能力。

五、多媒體教學(xué)法

過去的應(yīng)用文寫作教學(xué)，老師只靠一支粉筆、一塊黑板來完成一堂課的講授，這種課堂教學(xué)反復(fù)出現(xiàn)的是一種單一模式和單一色調(diào)，教學(xué)效果不佳。隨著計(jì)算機(jī)知識(shí)的普及和設(shè)備的完善，教師應(yīng)盡量制作教學(xué)課件，利用多媒體手段來投影應(yīng)用文范文，修改病例，指出寫作情景中的得失，達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量的目的。也許多媒體課件的過多運(yùn)用在有的學(xué)科教學(xué)中會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，但是在應(yīng)用文寫作教學(xué)中，多媒體的運(yùn)用給該課程帶來很大實(shí)惠，如解決了例文的演示問題，教學(xué)內(nèi)容被濃縮提純，提高了效率;也為教師真切展現(xiàn)寫作情景，進(jìn)行現(xiàn)場訓(xùn)練創(chuàng)造了技術(shù)平臺(tái)。條件成熟的學(xué)校，還可以組織相關(guān)教師制作課件，利用多媒體設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)資源逐步實(shí)現(xiàn)教學(xué)手段的現(xiàn)代化，并進(jìn)一步構(gòu)建應(yīng)用文寫作校園網(wǎng)絡(luò)課程資料庫。

六、學(xué)科互動(dòng)教學(xué)法

“聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻”。由于學(xué)生所學(xué)專業(yè)各不相同，學(xué)生比較感興趣的是那些將要經(jīng)常接觸和用到的與專業(yè)相關(guān)的應(yīng)用文。因此在考慮教學(xué)計(jì)劃時(shí)，就要針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)來劃分教學(xué)內(nèi)容范圍，并確定教學(xué)重難點(diǎn)。不同的專業(yè)，要求教師在授課時(shí)有所側(cè)重，在講授應(yīng)用文寫作基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，更要注重和學(xué)生所學(xué)專業(yè)的緊密聯(lián)系。如市場營銷專業(yè)的，就應(yīng)側(cè)重于市場調(diào)查、合同、商業(yè)廣告等應(yīng)用文的寫作教學(xué)，然后請(qǐng)營銷專業(yè)的老師對(duì)學(xué)生做的市場調(diào)查、合同、商業(yè)廣告等應(yīng)用出實(shí)質(zhì)性的指導(dǎo)意見。再如導(dǎo)游專業(yè)的，在講授導(dǎo)游詞寫作時(shí)，可以與導(dǎo)游專業(yè)教師合作，由寫作教師指導(dǎo)導(dǎo)游詞的寫作，導(dǎo)游專業(yè)教師指導(dǎo)導(dǎo)游技巧與注意事項(xiàng)等，并積極組織學(xué)生參加學(xué)校的模擬導(dǎo)游大賽。賽后還可趁熱打鐵，與專業(yè)老師一起點(diǎn)評(píng)每位參賽學(xué)生在賽場上的得與失，使學(xué)生在模擬導(dǎo)游大賽中，既領(lǐng)悟了導(dǎo)游的技巧，又學(xué)會(huì)了導(dǎo)游詞的寫作要領(lǐng)，對(duì)導(dǎo)游有個(gè)感性而整體的認(rèn)識(shí)，這樣一來導(dǎo)游詞的寫作教學(xué)就可以有的放矢，事半功倍。

七、多元評(píng)價(jià)法

篇5

關(guān)鍵詞：高職院校 旅游管理 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 基地建設(shè)

隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們收入和閑暇時(shí)間增多，科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步，是旅游日益成為現(xiàn)代人類社會(huì)主要的生活方式和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，旅游也以其強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭而成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，當(dāng)前許多高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是在現(xiàn)存的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的情況中存在著一些問題，我們只有在教學(xué)實(shí)踐中不斷的改革與創(chuàng)新，積極探索出科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，才能培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展的高技能應(yīng)用型人才。

一、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題

1.酒店管理方向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情景缺乏真實(shí)性實(shí)訓(xùn)效果不甚理想

國家大力發(fā)展職業(yè)教育，尤其是近年來高等職業(yè)教育的發(fā)展更是突飛猛進(jìn)，許多高等職業(yè)院校如雨后春筍般的出現(xiàn)，但許多高等職業(yè)院校都是從原來的中等職業(yè)學(xué)校和技工學(xué)校以及其他形式的學(xué)歷教育學(xué)校合并升格而成，旅游管理專業(yè)酒店管理方向的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備、設(shè)施環(huán)境有許多仍然比較簡單，不能完全適應(yīng)當(dāng)前高職旅游教育發(fā)展的需要而且校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情景缺乏真實(shí)性，一方面是由于現(xiàn)有的“硬”實(shí)訓(xùn)環(huán)境與酒店業(yè)的真實(shí)情景差距較大無論是外觀、裝飾、設(shè)備、檔次、品位等方面都有一定的距離，另一方面是“軟”實(shí)訓(xùn)環(huán)境，即課堂的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境，大部分都是教師根據(jù)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)而成，雖然技能型的操作可以獲得相對(duì)理想的效果，如餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒、茶藝等純技能性的操作，但是上升到管理層次的訓(xùn)練或?qū)嵨锊僮?、?yīng)急處理就不甚理想多數(shù)只能“室內(nèi)談兵”。

2.酒店管理方向的頂崗實(shí)習(xí)流于形式，“放羊”現(xiàn)象較為普遍

“校企合作，工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式是搞好高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要途徑，它是利用學(xué)校、社會(huì)等多種教育資源，讓學(xué)生在求學(xué)期間把書本知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合的較好途徑，使學(xué)生的素質(zhì)、技能、能力都得到培養(yǎng)的一種教育模式，但是在實(shí)際的頂崗實(shí)習(xí)中，卻出現(xiàn)了放羊式的教學(xué)，主要表現(xiàn)為以下兩個(gè)方面：一是學(xué)校把學(xué)生交給了酒店就萬事大吉，認(rèn)為應(yīng)該由酒店來指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)和工作，有的根本不把頂崗實(shí)習(xí)看作教學(xué)的一部分，甚至一些頂崗實(shí)習(xí)地點(diǎn)沒有帶隊(duì)教師，或者是帶隊(duì)教師不能從學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、技能、提高學(xué)生素質(zhì)的角度來培養(yǎng)學(xué)生，只是一般看管，只要不出什么差錯(cuò)就行；另外，與學(xué)校合作的企業(yè)，以追求利益為原則，不把學(xué)生看作為頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，能為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值就干，不能勝任就走人。以上兩種情況使學(xué)生根本無法進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，部分學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間不到一個(gè)月就不辭而別，即使是堅(jiān)持下來也是出于學(xué)校管理方面的壓力，勉強(qiáng)堅(jiān)持到最后，待到頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束，學(xué)生所?？娍姛o幾，也有部分同學(xué)嫌頂崗實(shí)習(xí)工資待遇太低，干脆跳槽，使校企合作，工學(xué)結(jié)合的頂崗實(shí)習(xí)出現(xiàn)了非常尷尬局面。

3.導(dǎo)游方向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備較差，資金投入較少。

筆者曾經(jīng)做過調(diào)查，目前我國高職院校的旅游管理專業(yè)，關(guān)于校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導(dǎo)方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)，而且在實(shí)訓(xùn)的“硬設(shè)備”和“軟設(shè)備”的投入上，價(jià)格昂貴，如：導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)過程中一個(gè)模擬影像實(shí)訓(xùn)室，投入就需要十幾萬、甚至幾十萬或上百萬，這對(duì)于一個(gè)非旅游院校的導(dǎo)游方向的實(shí)訓(xùn)投入就難以實(shí)現(xiàn)了。

4.導(dǎo)游方向的頂崗實(shí)習(xí)難以安排

目前隨著高職院校的改革，教學(xué)模式也發(fā)生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無論哪種形式，對(duì)于旅游管理專業(yè)導(dǎo)游方向的頂崗實(shí)習(xí)許多院校在安排頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間上的統(tǒng)一性這一特點(diǎn)，即在某一個(gè)學(xué)期或某一學(xué)年安排學(xué)生統(tǒng)一導(dǎo)游頂崗實(shí)習(xí)，但是旅行社和景區(qū)所需要的頂崗實(shí)習(xí)生并不像飯店那樣的“規(guī)模需求”，所以在某一時(shí)間段內(nèi)呈現(xiàn)“供過于求”的局面。此外旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的季節(jié)性，如：在旅游旺季的黃金周，旅游公司所需要的從業(yè)人員就很多，但是許多院校在此期間并不一定安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，這就造成了“供需”在時(shí)間上的偏差。

二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新模式

1.酒店管理方向校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地中，主體飯店經(jīng)營模式的運(yùn)作

針對(duì)高職院校中酒店管理方向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)缺乏真實(shí)性的情況，可在校內(nèi)成立主題飯店，可采用大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的形式，一方面激發(fā)了大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的能力，另一方面使實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)真實(shí)化，此類主題飯店的運(yùn)作模式在運(yùn)作時(shí)應(yīng)把它看做為現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)中獨(dú)立的校店分開、自負(fù)盈虧的企業(yè)，但前提條件是學(xué)校要進(jìn)行前期必要的硬件投入也要積極爭取社會(huì)資金，同時(shí)聘請(qǐng)酒店專業(yè)人士、管理專家定期做經(jīng)營模式、經(jīng)營思路、市場分析、技術(shù)等方面的指導(dǎo)。主題飯店正式運(yùn)營后主要市場可以是學(xué)生、教師并對(duì)外營業(yè)；任課教師可以打破傳統(tǒng)教學(xué)常規(guī)，讓課堂進(jìn)入主題飯店進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，甚至教師也可充當(dāng)主題飯店的員工。為確保學(xué)生能充分訓(xùn)練到每一個(gè)技能和管理科目，在實(shí)訓(xùn)中可以多次輪崗。實(shí)行主題飯店的運(yùn)作模式來進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，主要的目的是讓實(shí)訓(xùn)更加真實(shí)化，而真實(shí)化的最好檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)就是主題飯店的經(jīng)濟(jì)效益，故在學(xué)期和學(xué)年教學(xué)實(shí)訓(xùn)驗(yàn)收中，可把主題飯店的盈虧做為重要的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，也可用主題飯店的效益用來考核、考察教師的教學(xué)效果，對(duì)于取得良好效益的應(yīng)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，以提高教師的教學(xué)改革能力及當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。轉(zhuǎn)貼于

2.加強(qiáng)校企合作，努力做好學(xué)生的酒店頂崗實(shí)習(xí)工作

高職院校酒店管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合應(yīng)按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支撐”的基本要求，是教學(xué)與生產(chǎn)科研相結(jié)合，面向當(dāng)前酒店業(yè)的需求，學(xué)校與酒店行業(yè)合作，充分利用社會(huì)、學(xué)校、酒店的自身優(yōu)勢共同培養(yǎng)出酒店行業(yè)和社會(huì)急需的高技能應(yīng)用型人才，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)校、教師、學(xué)生、酒店四方共同發(fā)展的人才培養(yǎng)模式，這是搞好高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的需要，是“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的需要。具體做法如下：

（1）專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的建設(shè)：高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)必須建立起有高等院校骨干教師、學(xué)科帶頭人、旅游企業(yè)單位管理人員、行業(yè)帶頭人共同組成專門的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，同時(shí)要求專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)對(duì)于本專業(yè)的專業(yè)方向、課程設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案等內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)證和研討。

（2）校企合作辦學(xué)：按照當(dāng)前酒店行業(yè)的需求，以提高學(xué)生就業(yè)率為目的，實(shí)行訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支援。例如：讓本專業(yè)的教師到企業(yè)掛職鍛煉，真正深入到酒店一線，同時(shí)在學(xué)校建立酒店員工培訓(xùn)基地、專門培訓(xùn)企業(yè)的員工，以提高酒店員工的綜合素質(zhì)，經(jīng)常讓專業(yè)教師和行業(yè)帶頭人、企業(yè)中高層管理人員相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。

（3）努力做好科研成果的轉(zhuǎn)化工作：學(xué)科帶頭人及骨干教師不僅要搞好教學(xué)工作，還要搞好科研工作，同時(shí)做好科研成果的轉(zhuǎn)化工作，同時(shí)要求把科研成果進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)實(shí)際，例如專業(yè)教師科研為酒店餐飲企業(yè)研發(fā)出各種營養(yǎng)食譜、酒店多功能點(diǎn)菜系統(tǒng)等，學(xué)校還可以利用自身的文化優(yōu)勢對(duì)酒店的裝飾風(fēng)格、文化包裝、環(huán)境美化、企業(yè)文化、管理模式、經(jīng)營模式等提出合理化建議，并進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，以不同的方式實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。

（4）努力做好學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作

在頂崗實(shí)習(xí)期間要加強(qiáng)學(xué)生的指導(dǎo)和跟蹤，依據(jù)具體情況及時(shí)調(diào)整實(shí)習(xí)計(jì)劃，適時(shí)指導(dǎo)學(xué)生解決實(shí)習(xí)中遇到的各種問題。頂崗實(shí)習(xí)過程中要認(rèn)真做好實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)結(jié)束后要認(rèn)真總結(jié)，找出需要彌補(bǔ)和提高的方面，并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格考核，提高學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的重視程度。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)帶隊(duì)教師的選派工作，完善相應(yīng)的頂崗實(shí)習(xí)規(guī)章制度，如：學(xué)生的動(dòng)員、組織、考勤、獎(jiǎng)懲措施、報(bào)酬以及學(xué)生和勞動(dòng)事故的處理辦法、教學(xué)效果的評(píng)定等等。另外與學(xué)校合作的酒店方不能只注重經(jīng)濟(jì)效益，還應(yīng)考慮到社會(huì)效益，擔(dān)負(fù)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，以提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大在同行業(yè)的影響。

3.完善校內(nèi)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)基地的管理體系，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)與上崗的零距離

導(dǎo)游校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地要根據(jù)就業(yè)市場需求、專業(yè)課程設(shè)置建立符合本專業(yè)實(shí)際的仿真導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游模型講解實(shí)訓(xùn)室、旅行社門市實(shí)訓(xùn)室、綜合技能實(shí)訓(xùn)室等，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建成后實(shí)現(xiàn)專門的實(shí)訓(xùn)管理，一方面要有充足的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，使實(shí)訓(xùn)硬件和軟件設(shè)備都跟得上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，要經(jīng)常更新內(nèi)容，使實(shí)訓(xùn)內(nèi)容跟得上當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求，如：不同年份的景區(qū)資源的變化情況、級(jí)別等，在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)投入和管理上不能一勞永逸。另一方面，要有一批高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍，教師隊(duì)伍的建設(shè)是導(dǎo)游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵，如：校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、專業(yè)實(shí)驗(yàn)員、主講課程實(shí)踐教師等，同時(shí)也可聘請(qǐng)著名行業(yè)人士定期做課堂實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，如：旅行社經(jīng)理、中高級(jí)導(dǎo)游員、外語導(dǎo)游員、景點(diǎn)景區(qū)負(fù)責(zé)人等。在實(shí)訓(xùn)過程中，可打破傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)過程，讓行業(yè)指導(dǎo)專業(yè)，圍繞市場辦專業(yè)、辦好專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)的真實(shí)性，達(dá)到實(shí)訓(xùn)和上崗的零距離目標(biāo)。

4.進(jìn)一步解放思想，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式

旅游業(yè)與其它行業(yè)發(fā)展有所不同，它本身存在著淡旺季的區(qū)分，在旅游淡季的時(shí)候，許多旅游公司、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)都存在著“裁人”這種現(xiàn)象，這就是我們所說的“不養(yǎng)閑人”，而到了旅游旺季的時(shí)候，旅游企業(yè)非常需要導(dǎo)游專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)生，故出現(xiàn)了“供過于求”“過不應(yīng)求”的兩種矛盾，為此我們可以打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排上不能因循守舊，應(yīng)考慮到行業(yè)與專業(yè)的特殊性，按照行業(yè)的需求，合理的安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，有利于“校、企、師、生”四方的共贏，如：可以實(shí)行導(dǎo)游專業(yè)實(shí)習(xí)周或?qū)嵙?xí)月活動(dòng)，即在旅游黃金周或地方旅游文化節(jié)、民俗活動(dòng)月期間安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，以達(dá)到人盡其崗的要求。

篇6

【關(guān)鍵詞】個(gè)別化教學(xué) 高職學(xué)生 導(dǎo)游實(shí)務(wù)

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2017）01C-0136-02

一、個(gè)別化教學(xué)的含義

個(gè)別化教學(xué)是為了適合個(gè)別學(xué)生的需要、興趣、能力和學(xué)習(xí)進(jìn)度而設(shè)計(jì)的教學(xué)方法。當(dāng)同一種教材、教法不能照顧到班級(jí)教學(xué)中學(xué)生的差異時(shí)，為顧及個(gè)別能力、興趣、需要及可能遭遇的困難，教師須在教學(xué)過程別設(shè)計(jì)不同的教學(xué)計(jì)劃。

個(gè)別化教學(xué)的本質(zhì)是因材施教，學(xué)生在個(gè)人需要、興趣、能力和學(xué)習(xí)進(jìn)度存在差異，個(gè)別化教學(xué)不是要減少甚至消除這種差異，而是要運(yùn)用各種教學(xué)方法讓學(xué)生發(fā)展各自的需要、興趣、能力和學(xué)習(xí)進(jìn)度，核心是讓每個(gè)學(xué)生的個(gè)性得到充分的發(fā)展。

二、導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程的特點(diǎn)

導(dǎo)游實(shí)務(wù)是一門實(shí)踐性強(qiáng)的課程，學(xué)生不能僅僅會(huì)背書上的幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)，應(yīng)付期末考試就完事，而是在學(xué)了導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程后，能在未來實(shí)際導(dǎo)游工作中處理問題、解決問題。面對(duì)游客能落落大方、侃侃而談；面對(duì)突發(fā)事件能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題。

導(dǎo)游實(shí)務(wù)是對(duì)綜合素質(zhì)要求較高的課程。在學(xué)習(xí)導(dǎo)游實(shí)務(wù)的時(shí)候，不僅僅會(huì)涉及導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策法規(guī)等專業(yè)課，還會(huì)涉及旅游地理、禮儀、旅游心理學(xué)等基礎(chǔ)課。教師如何引導(dǎo)學(xué)生找到適合自己個(gè)性發(fā)展的學(xué)習(xí)方法就很重要。

導(dǎo)游實(shí)務(wù)是一門職業(yè)特色明顯的課程。導(dǎo)游實(shí)務(wù)的目標(biāo)就是培養(yǎng)未來的導(dǎo)游員，導(dǎo)游員所需要的職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能，學(xué)生必須要具備。學(xué)生如何在短短一個(gè)學(xué)期就要具備這些素質(zhì)，認(rèn)清自己的特點(diǎn)，找準(zhǔn)學(xué)習(xí)方法非常重要，而個(gè)別化教學(xué)能滿足這個(gè)要求。

三、個(gè)別化教學(xué)在導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程中的應(yīng)用

（一）學(xué)情分析

進(jìn)入高職的學(xué)生，高考分大多在200分左右，普遍對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)不感興趣，特別是在學(xué)習(xí)相關(guān)概念性、定義性、意義性的理論知識(shí)時(shí)，學(xué)生普遍產(chǎn)生不了學(xué)習(xí)興趣。但是，80%的學(xué)生對(duì)角色扮演、情境模擬未來工作場景有濃厚的興趣，10%的學(xué)生對(duì)自己的語言組織、語言表達(dá)能力很自信，10%的學(xué)生對(duì)組織一次活動(dòng)很自信。

（二）制定計(jì)劃

針對(duì)此種情況，在制定教學(xué)大綱和授課計(jì)劃時(shí)，用于實(shí)訓(xùn)的課時(shí)占總課時(shí)的67%，景區(qū)實(shí)地實(shí)訓(xùn)占實(shí)訓(xùn)總課時(shí)的28%。在教學(xué)方法上大量采用模擬情景法、角色扮演法、小組合作法等，強(qiáng)調(diào)一種互動(dòng)的、廣泛的聯(lián)接，加強(qiáng)師生、生生之間的密切互動(dòng)。特別對(duì)于學(xué)生們普遍不感興趣的理論知識(shí)，給學(xué)生布置專題，讓學(xué)生自己利用互聯(lián)網(wǎng)搜索知識(shí)點(diǎn)，轉(zhuǎn)被動(dòng)接收為主動(dòng)吸收，最后在課堂上進(jìn)行匯報(bào)。

（三）課堂實(shí)施

依據(jù)每個(gè)學(xué)生都是獨(dú)立的、完整的生命體，創(chuàng)設(shè)小組學(xué)習(xí)模式，以5-6個(gè)學(xué)生為一組，成立一家模擬旅行社，學(xué)生自由組合，自己推選旅行社經(jīng)理，自己推選計(jì)調(diào)，自己推選導(dǎo)游。

1.理論課部分

布置主題，各旅行社在經(jīng)理的帶領(lǐng)下討論如何完成這次主題展示，分配任務(wù)到個(gè)人，或者搜集資料，或者進(jìn)行資料的整理，或者進(jìn)行總結(jié)，或者進(jìn)行成果展示。教師在整個(gè)過程中擔(dān)任總顧問、主持人角色，當(dāng)有個(gè)別旅行社遇到困難時(shí)，教師給予幫助，教師也會(huì)對(duì)學(xué)生執(zhí)行任務(wù)的過程進(jìn)行總體監(jiān)督。比如，有個(gè)別旅行社一開始出現(xiàn)了方向性的錯(cuò)誤，教師需要及時(shí)糾正。

2.實(shí)訓(xùn)部分

項(xiàng)目開始前：測試知識(shí)，明確任務(wù)，同時(shí)出示評(píng)價(jià)量規(guī)。

項(xiàng)目實(shí)施：說明任務(wù)，分配角色（教師是總顧問、主持人；學(xué)生是值班經(jīng)理、地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)、行李員、司機(jī)、游客、評(píng)價(jià)員），布置任眨每組依據(jù)評(píng)價(jià)量規(guī)完成任務(wù)，依據(jù)自查單、量規(guī)進(jìn)行自我評(píng)價(jià)、互相評(píng)價(jià)，教師對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行總評(píng)。

在整個(gè)實(shí)訓(xùn)部分，為個(gè)別化教學(xué)所做的調(diào)整如表1：

（四）評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)是必不可少的環(huán)節(jié)，評(píng)價(jià)是過程性的、動(dòng)態(tài)的、互動(dòng)的。評(píng)價(jià)的目的是糾偏，挖掘?qū)W生的潛在能力。因此，教師根據(jù)學(xué)生的具體情況，在任務(wù)進(jìn)行中評(píng)價(jià)，在任務(wù)結(jié)束時(shí)進(jìn)行總結(jié)性評(píng)價(jià)。

四、個(gè)別化教學(xué)在導(dǎo)游實(shí)務(wù)課堂中應(yīng)用的效果

個(gè)別化教學(xué)激發(fā)了學(xué)生的求知欲。在模擬旅行社中，每個(gè)學(xué)生都有自己的角色，每個(gè)學(xué)生都有自己的任務(wù)，他們各司其職，成為學(xué)習(xí)的主人，為完成“經(jīng)理”布置的任務(wù)展現(xiàn)自己的能力。

個(gè)別化教學(xué)促使學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立思考。教師在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)了“問題情境”，把學(xué)生置于研究未知的學(xué)習(xí)氣氛中，使學(xué)生處于提出問題、思考問題、解決問題的動(dòng)態(tài)過程中，每個(gè)學(xué)生結(jié)合老師布置的任務(wù)，探索自己的興趣特長，結(jié)合自己的興趣特長找到適合自己的學(xué)習(xí)點(diǎn)，最終展示自己獨(dú)有的學(xué)習(xí)特長。

個(gè)別化教學(xué)建立了學(xué)生的自信。在傳統(tǒng)教學(xué)課堂上，教師更加青睞“聽話”的學(xué)生，在個(gè)別化教學(xué)課堂上，每個(gè)學(xué)生被看作“有價(jià)值”的個(gè)體。學(xué)生在課堂上最終會(huì)展現(xiàn)自己身上獨(dú)有的亮點(diǎn)，自信地站在教師和同學(xué)們面前。

個(gè)別化教學(xué)使學(xué)生學(xué)會(huì)了合作。在傳統(tǒng)教學(xué)課堂上，學(xué)生是以個(gè)體存在于課堂上，每個(gè)學(xué)生只要完成了老師布置的任務(wù)，教學(xué)目的就達(dá)到了。在個(gè)別化教學(xué)課堂上，學(xué)生學(xué)會(huì)了獨(dú)立思考，發(fā)現(xiàn)了自身的長處和短處，懂得要想高效地完成任務(wù)，必須要互相配合。學(xué)生們接到任務(wù)后，對(duì)任務(wù)進(jìn)行分析，推選合適的人選擔(dān)任相應(yīng)的職務(wù)，有時(shí)為了更好地完成任務(wù)，學(xué)生還會(huì)接受同伴的鼓勵(lì)，勇于承擔(dān)自己平時(shí)不敢接受的任務(wù)。

總之，在個(gè)性化需求強(qiáng)烈的高職學(xué)生群體中，個(gè)別化教學(xué)顯得尤為有效。個(gè)別化教學(xué)既關(guān)注到了優(yōu)秀學(xué)生，又幫助了需要幫助的學(xué)生，既把握了全班的進(jìn)度，又兼顧了學(xué)生個(gè)體。學(xué)生在個(gè)別化教學(xué)中體會(huì)到了學(xué)習(xí)的樂趣，增強(qiáng)了自信心，提升了學(xué)習(xí)能力。

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[3]屠如驥.旅游心理學(xué)[M].天津：南開大學(xué)出版社，1994

篇7

關(guān)鍵詞：高職教育；旅游專業(yè)；項(xiàng)目教學(xué)；應(yīng)用研究

中圖分類號(hào)：G646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）37-0183-03

旅游管理是當(dāng)今社會(huì)上的熱門專業(yè)，其特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)，所以各高職院校的旅游專業(yè)都在實(shí)踐教學(xué)、校企合作方面作了許多探索和努力，也取得了很多成績，積累了大量經(jīng)驗(yàn)。但是目前高職旅游專業(yè)的課程內(nèi)容仍未真正擺脫學(xué)科教學(xué)的基本模式，教學(xué)過程中多為理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、旅行社（景點(diǎn)）實(shí)習(xí)幾大塊的簡單相加，其本質(zhì)是將實(shí)踐教學(xué)作為理論教學(xué)的驗(yàn)證，實(shí)踐教學(xué)沒有相對(duì)獨(dú)立完整的體系。在我們目前現(xiàn)有教育模式下培養(yǎng)出來的學(xué)生，其職業(yè)化、社會(huì)化程度不高，學(xué)生就業(yè)后滿意度差，旅游行業(yè)人才流失問題突出。因此高職旅游教育如何實(shí)現(xiàn)與旅游企業(yè)的無縫對(duì)接已成為當(dāng)前一個(gè)亟待解決的問題。筆者在多年的旅游教育實(shí)踐和對(duì)旅游行業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，以德國職業(yè)教育的先進(jìn)理論為指導(dǎo)，在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)中引入旅行社真實(shí)的導(dǎo)游接待任務(wù)，運(yùn)用“項(xiàng)目教學(xué)法”，探索適合高職旅游專業(yè)的（教學(xué)模式）。

一、項(xiàng)目教學(xué)法概述

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)行動(dòng)，是一種針對(duì)具體項(xiàng)目目標(biāo)的設(shè)計(jì)性的教學(xué)活動(dòng)，要求學(xué)生在綜合應(yīng)用所學(xué)的各科知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，通過實(shí)踐，逐步實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)?！绊?xiàng)目教學(xué)法”提倡以學(xué)生為主體，讓學(xué)生扮演研究者的角色，貫穿項(xiàng)目教學(xué)過程的小組合作，為學(xué)生們提供了一個(gè)集思廣益、相互協(xié)作的空間，在情景的刺激下和教師的引導(dǎo)下主動(dòng)開展探究活動(dòng)，并在探究過程中掌握知識(shí)和學(xué)習(xí)分析問題、解決問題的方法，從而達(dá)到提高分析問題、解決問題能力的目的。

二、引入項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)與要求

1.真實(shí)性。真實(shí)性是指在征得旅行社同意的前提下，將旅行社真實(shí)的接待任務(wù)引入課堂：一是接待任務(wù)必須真實(shí)，不能是人為改造過的；二是客人基本情況必須真實(shí)（為了保護(hù)客人隱私，不能把客人的詳細(xì)資料公開）；三是各種文件及表格必須真實(shí)，以便在教學(xué)中指導(dǎo)學(xué)生看懂計(jì)調(diào)人員做的行程單、派團(tuán)單，并能據(jù)此進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)的準(zhǔn)備、接待等一系列的工作。

2.時(shí)效性。時(shí)效性是指引入的接待任務(wù)必須是旅行社最近推出的旅游線路，突出時(shí)代性與季節(jié)性，例如在春天引入采摘踏青線路，目前符合現(xiàn)代人休閑需求的文化體驗(yàn)游等。這樣的工作項(xiàng)目可以極大地激發(fā)學(xué)生參與的熱情與興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性與主動(dòng)性。

3.綜合性。綜合性是指項(xiàng)目的引入必須能將導(dǎo)游業(yè)務(wù)中的理論知識(shí)和各項(xiàng)實(shí)踐技能結(jié)合在一起，而不是只針某一個(gè)知識(shí)點(diǎn)或某一項(xiàng)技能的訓(xùn)練。這是與真實(shí)性聯(lián)系在一起的，每個(gè)旅行社的真實(shí)接待任務(wù)必然是對(duì)導(dǎo)游綜合素質(zhì)與能力的全面考察，有助于對(duì)學(xué)生進(jìn)行應(yīng)用能力、職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

4.復(fù)雜性。復(fù)雜性是指項(xiàng)目選擇具有一定難度，不僅是已有知識(shí)、技能的應(yīng)用，而且要求學(xué)生運(yùn)用已有知識(shí)，在一定范圍內(nèi)學(xué)習(xí)新的知識(shí)技能，解決過去從未遇到過的實(shí)際問題，要求學(xué)生自己克服處理在項(xiàng)目中出現(xiàn)的問題，增強(qiáng)其主動(dòng)學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力。

5.開放性。開放性是指教學(xué)項(xiàng)目不再是一元性的評(píng)價(jià)，沒有唯一正確的答案，老師不再是唯一的評(píng)價(jià)者和標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)價(jià)方式及評(píng)價(jià)主體的多元化有利于培養(yǎng)學(xué)生自我總結(jié)、自我反省、自我發(fā)展的能力。

三、教學(xué)的設(shè)計(jì)與實(shí)施

在這種教學(xué)模式下，學(xué)生宜采用小組合作學(xué)習(xí)的方法，各小組之間既相互競爭，又互相交流，取長補(bǔ)短，學(xué)生之間的交流更加頻繁，有利于學(xué)會(huì)如何與他人打交道、如何合作、如何解決矛盾。

1.按照導(dǎo)游崗位分工重構(gòu)課程體系。根據(jù)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，從旅游行業(yè)對(duì)人才規(guī)格的需求分析入手，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，滿足旅游行業(yè)對(duì)人才的需求為目的，以職業(yè)技能為主線，構(gòu)建起課程的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。按照旅游企業(yè)中導(dǎo)游崗位的設(shè)置，我們將教學(xué)內(nèi)容分成兩大部分：地陪導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范、全陪導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范，分別訓(xùn)練學(xué)生熟練掌握地培與全陪導(dǎo)游的服務(wù)程序與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?？梢约皶r(shí)將行業(yè)的新經(jīng)驗(yàn)、新規(guī)定納入導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范的教學(xué)中，闡述其理論依據(jù)和價(jià)值。有助于培養(yǎng)學(xué)生作為導(dǎo)游的語言表達(dá)能力、組織協(xié)調(diào)能力、獨(dú)立判斷能力、隨機(jī)應(yīng)變能力、人際交往能力、宣傳促銷能力。這樣可以有針對(duì)性地為地方培養(yǎng)旅游優(yōu)秀人才，實(shí)現(xiàn)與旅游企業(yè)工作崗位的無縫對(duì)接。

2.根據(jù)導(dǎo)游工作程序開發(fā)實(shí)訓(xùn)講義。我們通過到旅游企業(yè)調(diào)研，與行業(yè)專家、導(dǎo)游員座談，了解最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)。隨著時(shí)展，旅游企業(yè)和游客越來越需要綜合素質(zhì)較高的導(dǎo)游，導(dǎo)游不僅會(huì)講解，能服務(wù)，還要善于聯(lián)團(tuán)，精于促銷，成為旅行社的一個(gè)招牌，所以為適應(yīng)這一變化，我們對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了改革。打破原有的學(xué)科體系的章節(jié)設(shè)置，根據(jù)導(dǎo)游工作程序開發(fā)了實(shí)訓(xùn)講義，章節(jié)設(shè)置與工作過程一致，將知識(shí)講解、經(jīng)驗(yàn)傳授、職業(yè)品格培養(yǎng)有機(jī)融合。符合從實(shí)踐到理論再到實(shí)踐的認(rèn)識(shí)規(guī)律，也適應(yīng)高職學(xué)生的思維優(yōu)勢，有助于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，同時(shí)綜合實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的設(shè)置可以訓(xùn)練學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)完成導(dǎo)游接待任務(wù)的能力和與人合作及應(yīng)變能力。

3.引入企業(yè)真實(shí)任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)。將旅行社的導(dǎo)游接待任務(wù)引入課堂，設(shè)計(jì)成為每次實(shí)訓(xùn)要完成的任務(wù)，學(xué)生分成若干小組共同合作，每節(jié)課通過小組討論、案例分析、情境演示，完成工作任務(wù)。學(xué)習(xí)型工作任務(wù)的完成，可使學(xué)生熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)的規(guī)范程序與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生自主建構(gòu)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)體系，還能充分挖掘?qū)W生的潛能，發(fā)揮學(xué)生的個(gè)體優(yōu)勢。

4.采用“教、學(xué)、做一體化”教學(xué)模式。打破理論課與實(shí)踐課的界限，在“教、學(xué)、做一體化”教學(xué)模式下采用小組討論、案例分析、情境教學(xué)等方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力和自主學(xué)習(xí)能力。

5.改革考核方法。按照高職高專的培養(yǎng)目標(biāo)及旅游管理行業(yè)對(duì)人才需求的現(xiàn)實(shí)，改革“一紙考卷定高低”的傳統(tǒng)考試方式。首先加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生平時(shí)成績的考核，其次改革了考核方式，除筆試外，還采取口試、答辯、現(xiàn)場講解、方案設(shè)計(jì)等多種考試形式，著重考核學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)的能力。

四、實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的條件與保障

1.先進(jìn)的教學(xué)理念。思維決定行動(dòng)，教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變是改革教學(xué)方法的先導(dǎo)。我們應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的教學(xué)理念，但不能生搬硬套，必須結(jié)合我國高職教育的實(shí)際情況加以合理地改造。我國多年來的學(xué)科教育的傳統(tǒng)觀念，不僅使得教師難以轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，連學(xué)生也很難適應(yīng)這種新的學(xué)習(xí)模式?？朔@一理念上的慣性思維方式成為該種教學(xué)模式改革的首要條件。

2.完備的實(shí)訓(xùn)條件。教學(xué)環(huán)境包括物質(zhì)環(huán)境、心理環(huán)境、社會(huì)環(huán)境和勞動(dòng)現(xiàn)場等環(huán)境，直接影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)效果。因此要具備較為完備的實(shí)訓(xùn)條件，包括實(shí)訓(xùn)室環(huán)境的布置，設(shè)備與器材的配備，規(guī)章制度的建立等，應(yīng)盡可能使學(xué)生感到真實(shí)，給學(xué)生一個(gè)職業(yè)氛圍的熏陶。這種心理和行為等方面的適應(yīng)性對(duì)于學(xué)員從學(xué)習(xí)場所向勞動(dòng)現(xiàn)場過渡是大有裨益的。

3.專業(yè)的師資隊(duì)伍。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，教師都有自己的專業(yè)，基本上是在一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的學(xué)科領(lǐng)域完成教學(xué)工作。但現(xiàn)在教師指導(dǎo)的內(nèi)容是以實(shí)際任務(wù)為核心，打破了學(xué)科體系的綜合知識(shí)與技能，因此對(duì)教師的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力要求更高。教師要有較強(qiáng)的導(dǎo)游服務(wù)能力，并善于將工作的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)和理論提升，轉(zhuǎn)化成寶貴的教學(xué)資源。

4.彈性的教學(xué)組織。項(xiàng)目教學(xué)法中課堂是由師生互動(dòng)生成的，教學(xué)環(huán)節(jié)、課堂秩序、教學(xué)進(jìn)度不完全由教師決定，還需根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行調(diào)整。所以一方面需要教師所作的教學(xué)計(jì)劃要有一定的張力和彈性，應(yīng)估計(jì)到學(xué)生的接受程度和工作能力；另一方面需要教師具備高超的課堂教學(xué)組織能力、課堂調(diào)控技巧及應(yīng)變能力。

參考文獻(xiàn)：

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目前，我國各地紛紛開展各類職業(yè)技能大賽，政府部門、企事業(yè)單位和學(xué)校等都單位積極參與其中，并且產(chǎn)生了良好的社會(huì)效果。針對(duì)中職教育而言，通過職業(yè)技能大賽不僅可以檢驗(yàn)職業(yè)教育教學(xué)成果，展現(xiàn)職業(yè)師生良好風(fēng)貌，同時(shí)也能推動(dòng)職業(yè)教育教學(xué)改革，培養(yǎng)優(yōu)秀技術(shù)人才。

一、技能大賽有利于促進(jìn)旅游專業(yè)課程設(shè)置

中職旅游專業(yè)的課程設(shè)置目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)旅游市場需求與學(xué)生個(gè)體發(fā)展相結(jié)合。旅游行業(yè)需要怎樣的人才，學(xué)校就應(yīng)培養(yǎng)這樣的人才。因此，中職旅游專業(yè)的課程設(shè)置要求學(xué)校必須與旅游相關(guān)企業(yè)單位密切接觸、充分交流，認(rèn)真分析各職業(yè)崗位和工作流程特點(diǎn)，以此作為課程設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。而開展技能大賽，能夠讓學(xué)校從中了解現(xiàn)代旅游企業(yè)需要怎樣的人才，為職業(yè)教育培養(yǎng)技能人才指明方向。同時(shí)通過技能大賽可以使學(xué)校有更多機(jī)會(huì)接觸旅游企業(yè)，了解旅游市場情況，從而努力使學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)市場需求相一致，根據(jù)職業(yè)需求制定課程目標(biāo)，培養(yǎng)出更適應(yīng)企業(yè)需求的高素質(zhì)人才。

二、技能大賽有利于促進(jìn)旅游課程教學(xué)改革

1、整合課程理論內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力。旅游專業(yè)學(xué)生大都要參加導(dǎo)游資格證考試，該考試?yán)碚摽己藘?nèi)容包含有“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”、“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”和“導(dǎo)游執(zhí)業(yè)規(guī)范”等，要求學(xué)生牢固掌握基礎(chǔ)知識(shí)，才能順利通過理論考試，從而提高導(dǎo)游證的通過率。旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容中，應(yīng)將資格證考試“應(yīng)知”內(nèi)容納入相關(guān)主干課程，“應(yīng)會(huì)”技能納入相關(guān)實(shí)訓(xùn)課程。導(dǎo)游在實(shí)際工作中會(huì)遇到各種各樣的問題，如何合法合理地解決這些問題，需要導(dǎo)游熟悉并能運(yùn)到導(dǎo)游規(guī)范，掌握導(dǎo)游服務(wù)技能。同時(shí)還需要妥善快速處理突發(fā)事件和特殊情況的反應(yīng)能力。導(dǎo)游在處理這些旅游過程中的問題時(shí)，要遵循相應(yīng)的工作流程、要遵守相關(guān)的法規(guī)和道德。而這些內(nèi)容在導(dǎo)游大賽的理論考試中都有所反應(yīng)，這說明合格的導(dǎo)游既要有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，也需要嫻熟的服務(wù)技能。2、改變教育教學(xué)方法，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)訓(xùn)練。過去的教育教學(xué)方式如今已很難滿足當(dāng)前職業(yè)教育學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，因此要求中職旅游專業(yè)教師應(yīng)結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn)，轉(zhuǎn)變教學(xué)手段和方法，綜合運(yùn)用多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、模擬教學(xué)等教學(xué)模式，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，變學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)為教、學(xué)、做一體式學(xué)習(xí)，重視學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)等實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)踐教學(xué)、理論教學(xué)和職業(yè)素質(zhì)是相互配合，相互滲透的。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容包括了基本技能、職業(yè)技能和綜合技能，實(shí)踐教學(xué)形式多樣，一般采用“三段漸進(jìn)式”，即課內(nèi)容、課外和校外三個(gè)階段。課內(nèi)是基礎(chǔ)，主要是課堂演示、情景模擬，此階段一般在課堂和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行。課外是強(qiáng)化，包括自行練習(xí)、技能培訓(xùn)等，主要在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行。校外是神話，包括社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)等，主要在校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行。這種實(shí)踐教學(xué)形式有利于學(xué)生技能的逐步提高。

3、改革考試考核方式，鍛煉學(xué)生綜合素質(zhì)。學(xué)校應(yīng)確定以考核行業(yè)基本素質(zhì)和職業(yè)崗位技能為考試的指導(dǎo)思想。改革傳統(tǒng)的考試方式，明確考核內(nèi)容、方式、時(shí)間等，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能分析和解決問題的能力，探索“三結(jié)合”的考核形式，即“過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合”、“理論考核與技能操作考核相結(jié)合”、“課程考核與職業(yè)資格考核相結(jié)合”。具體而言，就是要根據(jù)旅游行業(yè)特點(diǎn)和相關(guān)崗位的技能要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，通過課程評(píng)價(jià)來提高學(xué)生的專業(yè)技能水平，鍛煉學(xué)生的綜合素質(zhì)。

三、技能大賽有利于促進(jìn)學(xué)校師資隊(duì)伍建設(shè)

高等教育的快速發(fā)展，使中職教育面臨巨大的挑戰(zhàn)和壓力。而中職學(xué)校之間的競爭更多為人才的競爭，學(xué)校的師資隊(duì)伍建設(shè)水平直接決定了其核心競爭力的高低。中職旅游專業(yè)教師除了應(yīng)具備良好的政治思想和職業(yè)道德素質(zhì)外，還應(yīng)該具有良好的專業(yè)綜合能力，從而培養(yǎng)出真正具有專業(yè)知識(shí)水平和實(shí)踐工作能力的優(yōu)秀旅游行業(yè)應(yīng)用技能型人才。

1、有利于提高教師自身素質(zhì)。學(xué)生整體技能的提高不僅要求教師不斷改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和方法，還要求教師在教學(xué)中融入最新的專業(yè)知識(shí)和技能。通過技能大賽，可以成為教師學(xué)習(xí)的“窗口”，成為促進(jìn)教師學(xué)習(xí)技能的良好平臺(tái)，甚至有的學(xué)校將技能大賽列入專業(yè)教師進(jìn)修的重要內(nèi)容，派遣專業(yè)教師去現(xiàn)場觀摩大賽，并要求針對(duì)現(xiàn)場情況撰寫分析報(bào)告，這樣也有利于提高專業(yè)教師的整體素質(zhì)，推動(dòng)課程改革順利進(jìn)行。2、有利于促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。通過技能大賽，提高專業(yè)教師的綜合技能，同時(shí)也促進(jìn)教師與行業(yè)接軌，了解行業(yè)最新動(dòng)向。學(xué)?？梢赃x派教師到企業(yè)中掛職鍛煉，參與企業(yè)的具體工作，也可以促進(jìn)教師通過自己的努力，獲得相關(guān)的專業(yè)證書，如導(dǎo)游證等。這樣就可以建立一支專兼結(jié)合、具有較強(qiáng)理論水平，同時(shí)也具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、高技能水平的“雙師型”師資隊(duì)伍。

四、技能大賽有利于促進(jìn)旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

通過技能大賽能夠體現(xiàn)出社會(huì)對(duì)于旅游專業(yè)人才的要求狀況，其根本目的是為了引導(dǎo)高職院校重視技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的技能水平，為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)用性人才。中職學(xué)校在大賽中取得優(yōu)秀成績，可以向企業(yè)和社會(huì)客觀的展示學(xué)校的辦學(xué)實(shí)力和人才培養(yǎng)質(zhì)量，大賽為學(xué)生提供了展示自己的平臺(tái)，使企業(yè)更加了解學(xué)生，也為企業(yè)選拔人才提供了方便，校企形成很好的互動(dòng)與合作。因此，高職院校應(yīng)建立和完善實(shí)訓(xùn)基地，在校內(nèi)建立導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生按照教學(xué)計(jì)劃，進(jìn)行情境模擬操作；在校外加強(qiáng)校企合作，聯(lián)系相關(guān)的實(shí)習(xí)基地，安排學(xué)生定期去進(jìn)行綜合性、專業(yè)化的實(shí)踐學(xué)習(xí)。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳娥；對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)的分析探討[J]；科技創(chuàng)新與應(yīng)用；2012年第22期

篇9

關(guān)鍵詞：旺進(jìn)淡出 滾動(dòng)式 基地化 體系化 過程化

中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）07（a）-0177-02

高職《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》是一門實(shí)踐性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)、處于旅游管理專業(yè)課程體系核心位置的課程。在這門課程的實(shí)踐教學(xué)過程中，“旺進(jìn)淡出、一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式，具有很強(qiáng)的針對(duì)性和操作性，有利于提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，這是一種教學(xué)創(chuàng)新，具有教學(xué)示范意義。

1 通過“旺進(jìn)淡出、多學(xué)期”教學(xué)組織解決了實(shí)踐教學(xué)時(shí)間上的鍥合問題

推行互惠雙贏的校企合作，根據(jù)旅游季節(jié)性明顯的特點(diǎn)，改變傳統(tǒng)六學(xué)期教學(xué)模式，實(shí)行“旺進(jìn)淡出、多學(xué)期”教學(xué)組織形式，將六個(gè)學(xué)期分成八個(gè)階段完成不同教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)周期吻合旅游企業(yè)生產(chǎn)周期，使教學(xué)要素圍繞旅游企業(yè)的淡季、旺季輪回來進(jìn)行配置，使導(dǎo)游理論與實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)一體化（見表1）。

2 通過“一式（滾動(dòng)式）三化（基地化、體系化和過程化）”的實(shí)際運(yùn)行模式提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和能力

高職旅游管理專業(yè)“一式三化”實(shí)踐教學(xué)模式的“一式”是指“滾動(dòng)式”，“三化”是指“基地化、體系化和過程化”。它要求在實(shí)踐基地、服務(wù)、管理及學(xué)習(xí)環(huán)境支撐下，以教師導(dǎo)學(xué)為前提，以學(xué)生和學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)為中心，通過教師、學(xué)生、環(huán)境三維交互實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。其核心在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)訓(xùn)練能力、工作能力和創(chuàng)新與發(fā)展能力。

2.1 “一式（滾動(dòng)式）”的基本內(nèi)涵

滾動(dòng)式實(shí)習(xí)就業(yè)將職業(yè)院校的實(shí)習(xí)就業(yè)推向了一個(gè)新的高度，即采用逐步深入漸進(jìn)的方法，學(xué)生分批在20家企業(yè)基地進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)，強(qiáng)化技能與素質(zhì)提升訓(xùn)練。

（1）按年級(jí)滾動(dòng)。根據(jù)“實(shí)踐―理論―再實(shí)踐”理論，通過滾動(dòng)式遞進(jìn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。滾動(dòng)式實(shí)踐教學(xué)有三個(gè)階段：第一階段即一年級(jí)：進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和少數(shù)課程的課程實(shí)訓(xùn)；第二階段即二年級(jí)：進(jìn)行專項(xiàng)實(shí)習(xí)；第三階段即三年級(jí)：進(jìn)行綜合模擬實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。

（2）按批次滾動(dòng)。學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)分時(shí)間先后、分批進(jìn)行，如分階段、分批安排學(xué)生去校內(nèi)實(shí)習(xí)基地或企業(yè)基地開展實(shí)踐教學(xué)，先去的學(xué)生實(shí)習(xí)期滿后，返校繼續(xù)進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)提升，后一批去的學(xué)生接替原來的實(shí)習(xí)崗位，保障企業(yè)的崗位始終有學(xué)生頂崗，實(shí)現(xiàn)“滾動(dòng)式”實(shí)踐教學(xué)。“滾動(dòng)式實(shí)踐”教學(xué)可以讓學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)“三贏”。

具體的主要滾動(dòng)項(xiàng)目：一是地陪的分批滾動(dòng)實(shí)訓(xùn)，利用長沙教育旅行社和長沙教育旅行社商貿(mào)旅游職院營業(yè)部進(jìn)行長沙地陪實(shí)訓(xùn)，每個(gè)班每學(xué)期都要進(jìn)行一至二次滾動(dòng)；二是利用韶山國旅到韶山進(jìn)行人文旅游資源導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，每個(gè)班滾動(dòng)一次，每次一個(gè)星期；三是利用張家界國旅和順達(dá)旅行社進(jìn)行張家界人文旅游資源講解實(shí)訓(xùn)，每個(gè)班有導(dǎo)游證、導(dǎo)游能力很強(qiáng)的同學(xué)滾動(dòng)一次，每次一個(gè)一個(gè)月；四是對(duì)旅游班選擇酒店模塊的同學(xué)安排在同升湖通程大酒店等旅游酒店進(jìn)行滾動(dòng)實(shí)習(xí)。

（3）分地區(qū)滾動(dòng)。由于各地區(qū)旅游資源和旅游狀況不一樣，為強(qiáng)化學(xué)生導(dǎo)游帶團(tuán)和旅行社管理應(yīng)變能力，分別地區(qū)狀況滾動(dòng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：

①分別旅游地質(zhì)地貌滾動(dòng)。旅游專業(yè)學(xué)生需要認(rèn)知各種地質(zhì)地貌，為今后帶團(tuán)和進(jìn)行旅游開發(fā)打基礎(chǔ)。這樣就要安排學(xué)生進(jìn)行滾動(dòng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。如讓學(xué)生了解花崗巖地貌時(shí)，就安排學(xué)生到黃山或衡山進(jìn)行滾動(dòng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，要認(rèn)知石英砂巖峰林地貌時(shí)，就到張家界進(jìn)行滾動(dòng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

②分別旅游冷熱地點(diǎn)滾動(dòng)。到旅游熱點(diǎn)地如冬天到海南進(jìn)行滾動(dòng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)能讓學(xué)生更深刻地認(rèn)知旅游和增強(qiáng)導(dǎo)游能力，到旅游冷點(diǎn)地了解旅游變冷的原因，培養(yǎng)旅游分析策劃能力。

③分自然與人文進(jìn)行滾動(dòng)。如導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)分張家界自然風(fēng)光旅游實(shí)習(xí)基地、韶山人文旅游實(shí)習(xí)基地進(jìn)行滾動(dòng)實(shí)訓(xùn)，訓(xùn)練學(xué)生分別自然、人文狀況的講解與帶團(tuán)能力。

（4）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)分功能滾動(dòng)。如依次在旅游資源學(xué)習(xí)區(qū)、示范教學(xué)區(qū)、導(dǎo)游訓(xùn)練區(qū)、應(yīng)變能力訓(xùn)練區(qū)、旅行社崗位模擬實(shí)訓(xùn)區(qū)、導(dǎo)游考核區(qū)等六個(gè)區(qū)進(jìn)行滾動(dòng)實(shí)訓(xùn)。

（5）校外實(shí)習(xí)分崗位滾動(dòng)：學(xué)生在校外頂崗實(shí)習(xí)時(shí)要及時(shí)進(jìn)行主要崗位輪換，以訓(xùn)練多崗位頂崗能力。

（6）滾動(dòng)式能力測評(píng)?？己朔绞綄⒉扇∪轿?、多角度、不同時(shí)段、階段性滾動(dòng)式的能力測評(píng)。以單元為單位，學(xué)習(xí)完每個(gè)單元進(jìn)行一次評(píng)估，每次評(píng)估的成績均計(jì)入總評(píng)，作為學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的總成績。

2.2 “三化（基地化、體系化和過程化）”基本的內(nèi)涵

（1）基地化。

實(shí)習(xí)基地是實(shí)習(xí)教學(xué)的重要場所。高職實(shí)際性教學(xué)基地包括校內(nèi)實(shí)習(xí)基地和校外實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)基地化是指建立一批功能齊全、能滿足專業(yè)教學(xué)需要、符合高職人才培養(yǎng)規(guī)律的規(guī)范化實(shí)習(xí)基地。其內(nèi)涵包括：

一是實(shí)習(xí)基地是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的公共平臺(tái)。它是高職院校教學(xué)空間的延伸，是連接高職院校與產(chǎn)業(yè)的橋梁與紐帶，是溝通人才培養(yǎng)與用人單位需要的重要管道，是高職院校與社會(huì)、行業(yè)以及與企事業(yè)、行業(yè)交流的重要平臺(tái)。

二是學(xué)生實(shí)習(xí)教學(xué)是提高學(xué)生就業(yè)競爭力的有效途徑。實(shí)習(xí)是大學(xué)生在；理論學(xué)習(xí)之外獲得實(shí)踐知識(shí)、增強(qiáng)勞動(dòng)觀念、培養(yǎng)事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感的重要途徑，更是學(xué)生從學(xué)校走向社會(huì)的必經(jīng)之路。

三是實(shí)行實(shí)習(xí)基地化教學(xué)是提高學(xué)生素質(zhì)的需要。實(shí)習(xí)學(xué)生在實(shí)習(xí)基地通過具有豐富經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)現(xiàn)場專家、師傅以及學(xué)校派遣老師的現(xiàn)場指導(dǎo)，深化類了對(duì)理論知識(shí)的理解，并提高了對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)從而擴(kuò)大了知識(shí)面，增強(qiáng)了感性認(rèn)識(shí)，提高創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力，提高了綜合素質(zhì)。

四是專業(yè)教師有利于實(shí)習(xí)指導(dǎo)鍛煉自己的業(yè)務(wù)能力。有計(jì)劃的安排專業(yè)教師指導(dǎo)實(shí)習(xí)或掛職鍛煉，使他們有計(jì)劃與基地現(xiàn)場專家交流或參與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營與管理活動(dòng)，有利于他們將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，提高自身實(shí)踐能力、研究能力和學(xué)術(shù)水平。

（2）體系化。

高職旅游管理專業(yè)職業(yè)能力形成全方位、各層次有機(jī)結(jié)合的能力結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)涵包括：

一是顯能體系與潛能體系。顯能表現(xiàn)學(xué)生現(xiàn)在已經(jīng)具有的現(xiàn)實(shí)能力，如語言運(yùn)用能力、談判能力、營銷能力等；潛能表現(xiàn)學(xué)生經(jīng)過更高層次的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練而達(dá)到更高水平的可能性，如創(chuàng)意能力、應(yīng)變能力、審美能力等。尤其要重視對(duì)潛能體系指標(biāo)的考核，促進(jìn)學(xué)生變潛能為現(xiàn)實(shí)能力。

二是一般能力體系與專業(yè)能力體系。前者適于多個(gè)崗位能力一般要求，后者適于專業(yè)崗位工作特殊要求。專業(yè)能力會(huì)創(chuàng)造出獨(dú)特的、新的東西，能把掌握的知識(shí)、技能按所提供的式樣予以模仿、實(shí)現(xiàn)。

三是崗位能力體系。職業(yè)崗位能力是指某一行業(yè)某一工作職位的在職實(shí)際操作能力，如旅游人才的職業(yè)崗位能力包括旅游策劃能力、導(dǎo)游服務(wù)能力、旅游信息化應(yīng)用能力、突發(fā)事件應(yīng)變能力、外聯(lián)能力、計(jì)調(diào)能力、持續(xù)發(fā)展能力等七種能力。

（3）過程化。

過程化實(shí)踐教學(xué)包涵兩層含義，其一是指“形”，即實(shí)踐教學(xué)按環(huán)節(jié)順序展開，從完整的行動(dòng)角度出發(fā)，完成實(shí)踐教學(xué)的工作過程。例如旅游類專業(yè)在新生進(jìn)校后即組織其到相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，了解各崗位的工作環(huán)境及要求，對(duì)今后要從事的職業(yè)進(jìn)行展望；在課堂教學(xué)中，將專業(yè)的理論知識(shí)集中在第一、二學(xué)期講授；第三個(gè)學(xué)期將帶團(tuán)的規(guī)范和技巧及應(yīng)變能力分為校內(nèi)模擬、校外實(shí)訓(xùn)和分線路實(shí)際帶團(tuán)（頂崗實(shí)習(xí)）三階段進(jìn)行訓(xùn)練；五個(gè)階段結(jié)束后，將學(xué)生所掌握的專業(yè)知識(shí)點(diǎn)、素質(zhì)點(diǎn)和能力點(diǎn)做總結(jié)提升；之后進(jìn)入就業(yè)崗位進(jìn)行實(shí)際帶團(tuán)；最后專業(yè)老師對(duì)畢業(yè)生還要進(jìn)行追蹤業(yè)務(wù)指導(dǎo)，了解畢業(yè)生的實(shí)際工作能力以及在今后的實(shí)踐教學(xué)過程中需要強(qiáng)化的各種能力的培養(yǎng)。

其二是指“神”，即基于旅游工作過程的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，通過實(shí)施校企深度合作，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。進(jìn)行過程化實(shí)踐教學(xué)離不開企業(yè)，比如在上述“七步教學(xué)法”中就有三步需要在企業(yè)完成，即“在校外實(shí)習(xí)基地實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)生就業(yè)追蹤業(yè)務(wù)指導(dǎo)”三步。我院依托有關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行長沙地陪實(shí)習(xí)、韶山人文旅游實(shí)習(xí)、張家界自然風(fēng)光旅游實(shí)習(xí)，并分七條線路進(jìn)行訓(xùn)練，包括長沙―― 華東五市、長沙―― 桂林、長沙―― 韶山、長沙―― 張家界、長沙―― 岳陽、長沙―― 山、長沙―― 鳳凰等七條線路的跟團(tuán)、帶團(tuán)的“全陪”訓(xùn)練，使學(xué)生達(dá)到“準(zhǔn)職業(yè)人”的培養(yǎng)要求。

參考文獻(xiàn)

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篇10

一、前言

當(dāng)代高職院校教育的目標(biāo)不僅是要培養(yǎng)學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，還要培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力。旅游管理專業(yè)作為實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際問題、處理突發(fā)事件的能力。因此，加強(qiáng)鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力是目前旅游專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的重大課題?，F(xiàn)在全國高職院校的旅游管理專業(yè)也都結(jié)合自己的教育特色和專業(yè)特色，加快實(shí)踐教學(xué)的步伐，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)。在教學(xué)計(jì)劃中增加實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容。實(shí)踐教學(xué)是鞏固理論知識(shí)和加深對(duì)理論認(rèn)識(shí)的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)技術(shù)人員的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際、培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)方法和提高動(dòng)手能力的重要

平臺(tái)。

二、旅游實(shí)踐教學(xué)的重要性

1.旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要

中國旅游業(yè)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)中最具活力和潛力的行業(yè)，成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中，要想做大做強(qiáng)必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此，高職院校應(yīng)該根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展和人才市場的需求變化，來調(diào)整和確定人才培養(yǎng)計(jì)劃，努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，有利于學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2.社會(huì)發(fā)展的需要

伴隨著人民生活水平的提高，我國旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展趨勢，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，對(duì)旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如，在今年學(xué)校召開的旅游重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)研討會(huì)上，旅行社的領(lǐng)導(dǎo)均表示，在招聘員工的時(shí)候，相對(duì)成績而言，他們更加看重的是學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力?，F(xiàn)在學(xué)生的動(dòng)手能力太差了，他們招聘畢業(yè)生后不能直接上崗，還要從零開始教，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。然而，很多高校按照傳統(tǒng)的思維，對(duì)實(shí)踐教學(xué)不夠重視，這就導(dǎo)致了學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求之間的矛盾，不利于學(xué)生就業(yè)。因此，通過對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生開展實(shí)踐課程教學(xué)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐動(dòng)手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

3.旅游實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)生存與發(fā)展的需要

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)關(guān)系到旅游管理專業(yè)生存與發(fā)展，是因?yàn)槭芰朔N種的限制和挑戰(zhàn)：一是就業(yè)率的壓力。二是旅游人才教育市場競爭的壓力。從20世紀(jì)80年代以來，我國高等旅游教育一直采取外延式擴(kuò)張的發(fā)展模式，許多高校為滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求紛紛設(shè)立旅游管理專業(yè)或在相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)上設(shè)立旅游管理專業(yè)。目前幾乎大部分高職院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)或酒店管理專業(yè)，近三年發(fā)展速度非?？?，而且分

布廣。

三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

1.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)難以支持實(shí)踐教學(xué)

由于條件限制，旅游管理專業(yè)室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)非常薄弱，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重匱乏，模擬教室簡陋、設(shè)施設(shè)備缺乏行業(yè)規(guī)范。簡陋的模擬教室造成學(xué)生對(duì)星級(jí)飯店的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，認(rèn)為星級(jí)飯店的客房本該如此。在模擬客房中只能開展極為簡單的技能訓(xùn)練。而模擬餐廳經(jīng)常出現(xiàn)設(shè)施不完備，導(dǎo)致訓(xùn)練結(jié)果不規(guī)范。

2.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后

各旅游院校在旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得一定的成績，但發(fā)展明顯滯后。與校外企業(yè)建立的實(shí)習(xí)合作關(guān)系是一種松散型的，尚未建立起長期的、相對(duì)固定的適于學(xué)生訓(xùn)練的校外實(shí)訓(xùn)基地，主要靠實(shí)習(xí)教師個(gè)人及同學(xué)自己聯(lián)系，缺少穩(wěn)定性和可控性。企業(yè)僅根據(jù)自身的需要接納學(xué)生實(shí)習(xí)，往往因企業(yè)的效益、積極性和責(zé)任，不接受或有選擇的接收實(shí)習(xí)生，嚴(yán)重影響實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3.發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力

我國的旅游業(yè)在改革開放以后有了長足的進(jìn)步。但和旅游發(fā)達(dá)國家相比還有一定差距，地區(qū)之間發(fā)展極不平衡。旅游企業(yè)內(nèi)部在經(jīng)營管理方面還有很多問題。而現(xiàn)在的畢業(yè)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力很差，在實(shí)際工作中很難發(fā)揮高學(xué)歷的優(yōu)勢。發(fā)現(xiàn)問題并利用理論知識(shí)解決問題的能力是很難單方面地從課堂教學(xué)中獲得提高的，如果再?zèng)]有正確的引導(dǎo)，當(dāng)學(xué)生就業(yè)以后很快就會(huì)認(rèn)為自己不適合這個(gè)行業(yè)，這使旅游行業(yè)成為人才高流失行業(yè)的重要原因之一。我們寄希望于實(shí)踐教學(xué)，來培養(yǎng)學(xué)生這方面的能力。

4.旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍弱

目前旅游管理專業(yè)發(fā)展迅速，雖然設(shè)立旅游管理專業(yè)的高校數(shù)量多，但多數(shù)高校一個(gè)級(jí)只有一個(gè)班，隸屬于工商管理系或者是管理系，多數(shù)課程是工商的老師或者是管理的老師來上，這些老師沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育，缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作和經(jīng)營管理的基本經(jīng)驗(yàn)，缺乏一支優(yōu)秀的旅游教師

隊(duì)伍。

四、旅游實(shí)踐教學(xué)的改革

1.人才培養(yǎng)方案的改革

旅游管理是對(duì)實(shí)踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè)，其人才培養(yǎng)方案的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)。因此我校在2013年上半年邀請(qǐng)旅行社專業(yè)人士一起制定2013級(jí)人才培養(yǎng)方案，聽取業(yè)內(nèi)人士的意見，結(jié)合學(xué)校的資源，制定出合理的人才培養(yǎng)方案。培養(yǎng)出適合珠三角旅游業(yè)需要的人才。

2.實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)

目前大多數(shù)高職院校的老師多數(shù)是從學(xué)校到學(xué)校，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。為了建設(shè)一支優(yōu)秀的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍，可以有兩種方法，一種是鼓勵(lì)和支持教師利用假期去旅游企業(yè)或者行業(yè)管理部門掛職鍛煉。以提高教師的實(shí)踐能力，更新實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容；二是邀請(qǐng)旅游行業(yè)管理優(yōu)秀人才擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)老師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際操作

能力。

3.教師教學(xué)方法的改革

為適應(yīng)現(xiàn)代高職教育特點(diǎn)，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行了初步改革，2012年10月學(xué)校組織所有教師參加“行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”送教上門培訓(xùn)班，引入了“以學(xué)生為中心，以教師為引導(dǎo)”的思想，讓學(xué)生相互合作解決問題，以提高學(xué)生的動(dòng)手，動(dòng)腦能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的積極性。

4.轉(zhuǎn)換課堂教學(xué)的地點(diǎn)

改革以往的純理論課堂教學(xué)，以能力培養(yǎng)為主線，實(shí)踐教學(xué)多元化，以職業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計(jì)課程的實(shí)踐教學(xué)形式。采用從課堂到實(shí)訓(xùn)室、從校內(nèi)到校外、從模擬到仿真到頂崗實(shí)戰(zhàn)層層遞進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)形式，達(dá)到既培養(yǎng)操作技能，又增強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力、職業(yè)適應(yīng)能力的目的。如《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程進(jìn)行教學(xué)模式的改革，改革以往單純的室內(nèi)教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)生到學(xué)校旁邊的茶庵寺、白水帶自然風(fēng)景區(qū)、長白沙祠和新會(huì)崖門古炮臺(tái)等地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)；《模擬現(xiàn)場導(dǎo)游》到廣州白云機(jī)場去了解辦理機(jī)票、接機(jī)、行李托運(yùn)、上飛機(jī)相關(guān)手續(xù)的一個(gè)流程。通過校外實(shí)踐課程，模擬導(dǎo)游員服務(wù)流程，訓(xùn)練導(dǎo)游員講解技能，培養(yǎng)旅游從業(yè)人員的職業(yè)

素養(yǎng)。

5.改革考核方式

在課程考試模式中提倡多元化的考核評(píng)價(jià)方法，重視實(shí)踐考核。如《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游政策法規(guī)》四門導(dǎo)游證考試課，只要學(xué)生導(dǎo)游證考試過了，就不用參加本期末相應(yīng)的考試，導(dǎo)游證考試的筆試成績就是相對(duì)應(yīng)的科目成績；針對(duì)以下幾門課程技能操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，分別改革了以往傳統(tǒng)的卷面考試為現(xiàn)場技能考核，強(qiáng)化了對(duì)學(xué)生的技能培養(yǎng)。《模擬現(xiàn)場導(dǎo)游》改革為模擬現(xiàn)場技能考核；《旅游服務(wù)禮儀》為卷面考核加現(xiàn)場的技能考核，及《調(diào)酒與茶藝》改革為現(xiàn)場實(shí)操考試。

6.開展公選課、課外活動(dòng)拓展學(xué)生技能

2013年開始開展公選課，讓學(xué)生可以選擇自己感興趣的課程，拓展學(xué)生的知識(shí)面。

自2009年以來，旅游系積極開展豐富多彩的活動(dòng)，普通話演講比賽、素質(zhì)拓展、導(dǎo)游知識(shí)競賽、導(dǎo)游技能大賽、餐巾折花比賽、專家講座、教授大講堂等活動(dòng)，不僅可以鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能，還能鍛煉他們的語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力和心理素質(zhì)等。

7.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

為使學(xué)生實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)得以順利實(shí)施，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能培訓(xùn)，學(xué)校建立了服務(wù)教師教學(xué)、提升學(xué)生能力的實(shí)訓(xùn)基地有模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、形體與接待禮儀實(shí)訓(xùn)室、調(diào)酒與茶藝實(shí)訓(xùn)室、前廳與客房模擬實(shí)訓(xùn)室、以及中西餐廳服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)室等，相比幾年前而言，目前校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的軟、硬件得到很明顯的改善，學(xué)校仍在不斷加大資金投入，以緩解校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的瓶頸，能充分滿足該專業(yè)學(xué)生的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)需要， 通過實(shí)訓(xùn)室操作，使學(xué)生掌握了基本操作規(guī)程，并掌握操作技能。以加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

8.校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，使旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式更加適應(yīng)珠三角社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。根據(jù)課程建設(shè)的需要，建設(shè)能夠滿足專業(yè)實(shí)踐教學(xué)、技能訓(xùn)練要求和企業(yè)經(jīng)營雙贏、學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)的開拓生產(chǎn)性校外實(shí)訓(xùn)基地，聯(lián)合酒店、景區(qū)或旅行社企業(yè)共同經(jīng)營。通過校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生了解服務(wù)流程，掌握管理能力。讓學(xué)生親身參與實(shí)際工作或管理，在工作的實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)到的理論知識(shí)和各種技能，發(fā)現(xiàn)自己的不足，有的放矢地加以改進(jìn)。同時(shí)，通過實(shí)習(xí)，也使學(xué)生感受到自我地位與社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)的人才需求定位的偏差，從而達(dá)到自我教育的目的。

（1）旅行社或旅游服務(wù)企業(yè)

該實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)生了解旅行社或旅游服務(wù)企業(yè)的工作流程，掌握導(dǎo)游服務(wù)過程，并在實(shí)習(xí)期間為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供一定數(shù)量的實(shí)習(xí)崗位。與我校建立合作關(guān)系的有江門大方旅行社、中山菊城假期、中山青年旅行社、江門教育旅行

社等。

（2）景區(qū)

該實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)生實(shí)地了解導(dǎo)游講解程序，鍛煉學(xué)生講解能力，并開展實(shí)施講解實(shí)習(xí)工作。我院旅游管理專業(yè)學(xué)生景區(qū)實(shí)訓(xùn)基地有陳白沙祠、歇馬舉人村、大雁山、茶庵公園等。

（3）酒店

該實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)生實(shí)地了解導(dǎo)游工作程序中酒店服務(wù)部分，并掌握飯店服務(wù)工作流程。我院旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)訓(xùn)基地有名冠?金凱悅酒店、逸豪酒店等。

在學(xué)校以后的發(fā)展中，還會(huì)不斷地建設(shè)新的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)面。校外實(shí)踐給學(xué)生創(chuàng)造了全面實(shí)戰(zhàn)的鍛煉機(jī)會(huì)，為縮短學(xué)生從學(xué)校到社會(huì)的適應(yīng)期打下良好的基礎(chǔ)。通過專業(yè)見習(xí)與專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生能夠更好地了解各種旅游企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、運(yùn)作方式、市場營銷、成本控制、人力資源管理等，能掌握最前沿的經(jīng)營管理理念、服務(wù)意識(shí)和方式，提高自身的專業(yè)技能和綜合實(shí)踐能力。

五、總結(jié)