導(dǎo)語(yǔ)：少數(shù)民族文化主題酒店發(fā)展對(duì)策一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、云南省民族文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

(一)云南省民族文化主題酒店的分布

從地域分布上來(lái)看，云南省民族文化主題酒店多分布在大理、麗江、迪慶、西雙版納等發(fā)展較好的旅游目的地。從酒店的等級(jí)和規(guī)模上看，云南省具有民族文化特色的酒店類型涵蓋了普通的客棧、賓館、經(jīng)濟(jì)型酒店、中高端酒店、五星級(jí)豪華酒店等。少數(shù)民族文化主題較為明顯的部分酒店分布如下:云南省少數(shù)民族文化主題酒店數(shù)量逐年增多，尤其是具有少數(shù)民族文化特色的經(jīng)濟(jì)型酒店和特色客棧的數(shù)量增長(zhǎng)迅速，這些民族文化主題酒店的建立滿足了不同層次的消費(fèi)群體對(duì)于體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛褡逦幕厣淖∷扌枨?，適應(yīng)當(dāng)前旅游酒店市場(chǎng)發(fā)展的需求，前景廣闊。

(二)民族文化主題酒店的文化體現(xiàn)

主題酒店的文化主題應(yīng)該體現(xiàn)在酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)中的與眾不同的文化素材上，這些內(nèi)容主要包括建筑裝飾、員工服飾、特色餐飲、客房布置、特色商品以及特色體驗(yàn)活動(dòng)等環(huán)節(jié)。目前云南省少數(shù)民族文化主題酒店的民族文化內(nèi)涵通過(guò)以下幾方面來(lái)體現(xiàn)和表達(dá):首先，云南民族文化主題酒店力圖凸顯當(dāng)?shù)啬骋簧贁?shù)民族的建筑風(fēng)格。如麗江悅榕莊度假酒店的外部建筑把麗江納西族的建筑風(fēng)格融匯其中;麗江古城英迪格酒店巧妙地將與眾不同的云南茶馬古道文化融入設(shè)計(jì)之中;大理風(fēng)花雪月大酒店的建筑設(shè)計(jì)參照白族民居的“三坊一照壁、四合五天井”的布局;西雙版納新傣園酒店的主體建筑則是融合了傣族干欄式建筑的風(fēng)格。這些民族文化主題酒店的主體建筑都凸顯了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族民居的風(fēng)格和特色。同時(shí)，酒店的大堂、餐廳和客房等的裝修和裝飾中運(yùn)用了能夠凸顯少數(shù)民族文化特色的色彩和圖案。其次，云南民族文化主題酒店員工都統(tǒng)一穿上與民族文化主題想對(duì)應(yīng)的“民族服裝”。民族服飾是最能直接體現(xiàn)民族文化特征的文化要素。為了直接體現(xiàn)酒店的民族文化主題，主題酒店通常都要設(shè)計(jì)幾套能夠凸顯酒店主題的“民族服裝”，并且讓酒店的員工都穿上“民族服裝”工作。例如，大理風(fēng)花雪月大酒店的員工都統(tǒng)一著裝體現(xiàn)大理白族服飾文化特色的“白族服裝”;西雙版納新傣園酒店的員工穿上“傣族服裝”工作。其目的是為了讓住店旅客感受“白族姑娘”或“傣族姑娘”等的客房服務(wù)。再次，民族文化主題酒店的餐飲以與主題相對(duì)應(yīng)的某一少數(shù)民族的餐飲文化為主。例如，大理風(fēng)花雪月大酒店的餐飲主要體現(xiàn)大理白族的飲食文化。又如，西雙版納新傣園酒店的餐飲以西雙版納傣族的特色飲食為主，充分凸顯傣族的飲食文化。其目的就是為了讓住店旅客品嘗到與酒店主題相符合的飲食文化。最后，部分民族文化主題酒店會(huì)安排相應(yīng)的民族歌舞表演，教客人學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的民族話，與賓客合影留念，少數(shù)民族的旅游景點(diǎn)的講解與宣傳，或者主題性的篝火晚會(huì)以及凸顯酒店主題的民族文化知識(shí)講座等，讓游客有機(jī)會(huì)體驗(yàn)和了解豐富多彩的民族文化知識(shí)。

二、少數(shù)民族主題酒店發(fā)展中存在的問(wèn)題

盡管目前云南省少數(shù)民族特色酒店的數(shù)量不少，但因主題酒店的運(yùn)營(yíng)思路畢竟有別于普通酒店，又沒(méi)有先例和規(guī)律可循，所以，云南省少數(shù)民族文化主題酒店的發(fā)展還存在一些問(wèn)題。筆者曾對(duì)楚雄州、大理州、麗江市、迪慶州、西雙版納州等在旅游熱點(diǎn)地區(qū)的幾家民族文化主題酒店進(jìn)行了走訪，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的民族文化主題酒店存在以下問(wèn)題:

(一)酒店對(duì)民族文化的認(rèn)知不足

一些民族文化主題酒店的管理層和基層員工對(duì)少數(shù)民族文化的認(rèn)知還不夠全面。絕大多數(shù)酒店認(rèn)同少數(shù)民族文化的引入可以增加酒店的特色，給游客新鮮感，但這樣的民族文化特色和新鮮感并不能帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。有些品牌連鎖酒店反而認(rèn)為少數(shù)民族文化在某些方面與酒店本身的品牌文化相沖突，也就不可能充分重視民族文化。有些酒店則認(rèn)為要凸顯少數(shù)民族文化特色就需要投入更大的資金，在員工培訓(xùn)方面的投入也較大，并且因?yàn)楦咭蠖鴮?dǎo)致員工的流失率較高，導(dǎo)致酒店的利潤(rùn)較低，資金的回收周期長(zhǎng)。如此看來(lái)，目前大部分民族文化主題酒店的經(jīng)營(yíng)管理者還是以傳統(tǒng)的短期盈利觀念為主，對(duì)于少數(shù)民族文化可能給酒店的主題營(yíng)造、品牌創(chuàng)新以及酒店文化的傳播從而帶來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展的認(rèn)識(shí)不足。

(二)民族文化體驗(yàn)度不夠

云南省少數(shù)民族文化主題酒店對(duì)少數(shù)民族特色文化的展現(xiàn)大多數(shù)僅限于在酒店的建筑、員工服飾等外在的形式上，缺乏深層次的少數(shù)民族風(fēng)俗文化的體驗(yàn)活動(dòng)和項(xiàng)目。少數(shù)民族建筑、服飾等外在的文化形式易于被同行模仿而失去競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于游客來(lái)講，外在的形式僅僅是視覺(jué)上的短暫感受，過(guò)后很快便失去新鮮感，因此這些都不能給游客留下較深的印象。而深層次的民俗風(fēng)情體驗(yàn)活動(dòng)，如民族歌舞晚會(huì)、體會(huì)手工藝品的制作、少數(shù)民族保健養(yǎng)生按摩等可以給游客留下深刻的印象，有助于酒店良好口碑的形成和傳播。同時(shí)，體驗(yàn)性高的活動(dòng)不易被模仿，形成酒店的特色和核心競(jìng)爭(zhēng)力，維護(hù)酒店的利益。

(三)營(yíng)銷力度不足

從云南省現(xiàn)有的民族文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，多數(shù)酒店在市場(chǎng)營(yíng)銷方面的投入力度不夠。在互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎中輸入“云南民族文化主題酒店”、“白族酒店”、“傣族酒店”、“納西族酒店”等等類似的關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索后發(fā)現(xiàn)，能夠顯示在網(wǎng)頁(yè)前幾頁(yè)的多是中低檔的民居客棧型小型酒店、賓館。此外，在云南省的旅游酒店市場(chǎng)上，游客也很難說(shuō)出幾家有代表性的、知名度較高的民族文化主題酒店的名稱。這說(shuō)明，云南省的酒店雖然將民族文化特色引入到酒店的經(jīng)營(yíng)中，但營(yíng)銷工作并沒(méi)有做好，多數(shù)酒店還沒(méi)有將少數(shù)民族文化作為一個(gè)獨(dú)立的主題進(jìn)行營(yíng)銷設(shè)計(jì)，少數(shù)民族文化也就沒(méi)能為民族文化主題酒店帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。由此看來(lái)，少數(shù)民族文化并沒(méi)真正成為這些民族文化主題酒店的文化標(biāo)簽或文化符號(hào)，所謂的民族文化主題酒店尚未真正體現(xiàn)民族文化主題。

(四)人力資源不足

在云南省民族文化主題酒店經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，少數(shù)民族特色文化活動(dòng)之所以不能長(zhǎng)期、有規(guī)律地舉行，除了因?yàn)橘Y金投入不足的原因之外，人力資源力量不足也是一個(gè)重要的因素。對(duì)于民族文化主題酒店來(lái)說(shuō)，在酒店建筑、裝飾、員工的服飾等方面的民族文化特色不需要大量的人力資源作支撐就能夠較容易地實(shí)現(xiàn)。諸如民族歌舞表演、手工藝品的制作、民族特色食物的制作、民族特技表演等旅游體驗(yàn)性強(qiáng)的活動(dòng)的開(kāi)展都離不開(kāi)具備民族文化知識(shí)和技能的員工。

三、云南省民族文化主題酒店的發(fā)展對(duì)策

云南省民族文化主題酒店的數(shù)量較多，但除了具有濃郁的納西東巴文化、云南茶馬古道特色的麗江古城英迪格酒店和極具傣族文化的西雙版納避寒皇冠假日度假酒店等少數(shù)幾家國(guó)際酒店集團(tuán)旗下的特色酒店已經(jīng)在市場(chǎng)上有一定的知名度和美譽(yù)度外，大多尚未形成民族文化主題酒店品牌，在愈發(fā)激烈的酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中沒(méi)有較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了使云南省民族文化主題酒店更好地發(fā)展，我們應(yīng)根據(jù)云南省酒店行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展條件，積極尋找民族文化主題酒店的發(fā)展對(duì)策。

(一)重視少數(shù)民族文化體驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

云南省少數(shù)民族文化主題酒店不能局限于僅借助一些民族文化符號(hào)體現(xiàn)在視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)的建設(shè)上，而是要圍繞酒店的民族文化主題，挖掘少數(shù)民族文化內(nèi)涵，將民族文化的各種元素融入到酒店的建筑設(shè)計(jì)、環(huán)境裝飾、經(jīng)營(yíng)空間、服務(wù)過(guò)程和管理系統(tǒng)中，形成凝聚于主題文化的酒店形象，帶給顧客一種全方位的少數(shù)民族文化體驗(yàn)。為提高云南省少數(shù)民族文化主題酒店的體驗(yàn)度，酒店應(yīng)該從以下幾個(gè)方面加以改善:

1．主體建筑與大堂設(shè)計(jì)

云南省不同少數(shù)民族的建筑都具有鮮明的特色，如白族的“三坊一照壁”的結(jié)構(gòu)和重檐式建筑特色、傣族的干欄式建筑特色、彝族的“一顆印”建筑特色以及納西族、怒江傈僳族的“木楞房”建筑特色等等。民族文化主題酒店在酒店主體建筑的結(jié)構(gòu)、布局、裝飾上體現(xiàn)對(duì)應(yīng)民族的建筑文化特色。另外，酒店大堂是酒店直接展示少數(shù)民族主題文化的重要窗口，酒店大堂的裝修和物件的選放應(yīng)特別注重營(yíng)造少數(shù)民族文化氛圍。

2．客房的裝修裝飾

客房是酒店的重要組成部分，是賓客在酒店逗留時(shí)間最長(zhǎng)的地方。能否留得住賓客且成為回頭客并使之成為酒店的義務(wù)宣傳員，客房是最主要的吸引物。在客房的裝修裝飾設(shè)計(jì)上，酒店應(yīng)該在為客人提供安全、衛(wèi)生、方便、舒適、私密的住宿環(huán)境的前提和基礎(chǔ)上盡量彰顯少數(shù)民族文化主題。為突出客房的民族文化氛圍，可在客房功能布局、色彩圖案、用具材質(zhì)等方面下功夫，具體可體現(xiàn)在家具、電器、潔具、地毯、壁畫、窗簾、工藝品物件、宣傳冊(cè)甚至床上布件以及一次性用品的外觀、造型等內(nèi)容上。讓客人在具有濃郁的民族特色的私屬空間度過(guò)溫馨浪漫難忘的夜晚，除較大程度地滿足了賓客對(duì)異質(zhì)性文化的體驗(yàn)需求外，更重要的是，會(huì)為酒店樹(shù)立民族品牌起到正強(qiáng)化的作用。

3．餐飲內(nèi)容的設(shè)計(jì)

將具有民族特色的飲食文化展示給游客也是民族文化主題酒店體現(xiàn)民族文化的有效方式之一。飲食文化是民族文化的主要組成部分。少數(shù)民族的飲食文化不僅體現(xiàn)在用餐環(huán)境上，還體現(xiàn)在食材的來(lái)源、選材、烹飪方式和餐飲服務(wù)上。對(duì)于民族文化主題酒店而言，首先要盡可能營(yíng)造一個(gè)符合游客想象的少數(shù)民族的用餐環(huán)境，可以在酒店餐廳的設(shè)計(jì)中體現(xiàn)少數(shù)民族的建筑風(fēng)格和生活場(chǎng)景。其次，在菜品的選擇和食物的烹飪方式上，以少數(shù)民族日常生活中常食用的菜品和烹飪方式為主，讓賓客品嘗到各民族原汁原味的特色美食。再次，在餐飲服務(wù)過(guò)程中盡可能體現(xiàn)少數(shù)民族的餐飲禮儀，如上菜方式、敬酒禮儀等。最后，還可以通過(guò)設(shè)置具有民族文化特色的主題宴席來(lái)招攬客人。

4．員工服飾的設(shè)計(jì)與選擇

酒店員工工作服飾的設(shè)計(jì)與選擇是民族文化主題酒店展示民族文化的直接而有效的方式。所以，酒店應(yīng)該設(shè)計(jì)幾套富有民族特色且能夠滿足酒店服務(wù)工作需要的民族服裝，然后讓員工統(tǒng)一穿著民族服飾來(lái)工作，增強(qiáng)民族文化特色。

5．體驗(yàn)活動(dòng)

最能給客人留下深刻印象且能讓客人在心情愉悅的過(guò)程中消費(fèi)的就是有體驗(yàn)性的活動(dòng)項(xiàng)目?？头亢筒蛷d是賓客逗留時(shí)間較長(zhǎng)的地方，可以說(shuō)是賓客體驗(yàn)民族文化最主要的場(chǎng)所。但酒店還可以讓客人在問(wèn)候語(yǔ)、問(wèn)候禮儀、民族歌舞的展演、民族民俗活動(dòng)的互動(dòng)、民族工藝品的制作等方面再體驗(yàn)，前三項(xiàng)活動(dòng)也是多數(shù)民族主題酒店展示民族文化最常態(tài)化的方式。首先，在服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員通常可以用一些簡(jiǎn)單易學(xué)的主題民族語(yǔ)言向客人問(wèn)好，并伴隨相應(yīng)的問(wèn)候禮儀，同時(shí)帶動(dòng)感興趣的客人一起學(xué)習(xí)。其次，酒店可定期舉行一些少數(shù)民族歌舞表演和體現(xiàn)民族民俗活動(dòng)的主題晚會(huì)，期間增加祝酒歌、贈(zèng)送香包等類似的環(huán)節(jié)等來(lái)增強(qiáng)客人的體驗(yàn)感。最后，酒店可開(kāi)展一些民族民俗互動(dòng)活動(dòng)和民族工藝品的制作活動(dòng)，讓賓客更深入地了解民族風(fēng)情和民族文化。此外，酒店應(yīng)開(kāi)發(fā)一些代表少數(shù)民族主題文化的工藝商品供游客選購(gòu)留念。雖然體驗(yàn)活動(dòng)能使賓客更深入全面地了解云南少數(shù)民族文化，但在舉辦活動(dòng)時(shí)切忌低級(jí)庸俗化、過(guò)于商業(yè)化，盡量彰顯云南少數(shù)民族文化的精華，并使之發(fā)揚(yáng)光大。

(二)完善酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷工作

云南省少數(shù)民族文化主題酒店的營(yíng)銷工作是薄弱環(huán)節(jié)。由于資金運(yùn)營(yíng)有限和認(rèn)識(shí)不清等原因，許多規(guī)模不大的民族文化主題酒店不愿在酒店?duì)I銷宣傳方面投入過(guò)多精力，從而導(dǎo)致知名度不高，經(jīng)營(yíng)效益不佳的情況出現(xiàn)。規(guī)范酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷工作不僅可以提高酒店的知名度，同時(shí)也可以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的創(chuàng)新和服務(wù)的提高，從而提高酒店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。此外，酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷并不僅限于廣告宣傳，完整的營(yíng)銷工作應(yīng)包含市場(chǎng)調(diào)查、營(yíng)銷方案的制定、營(yíng)銷的實(shí)施以及后期的跟蹤反饋等環(huán)節(jié)。在云南省民族文化主題酒店的營(yíng)銷工作的實(shí)施中，除了運(yùn)用各種方式對(duì)酒店的特色進(jìn)行宣傳外，還應(yīng)規(guī)范市場(chǎng)營(yíng)銷工作的其他環(huán)節(jié)。針對(duì)自身的特色經(jīng)營(yíng)文化和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位，運(yùn)用合適的方法提高酒店的知名度，形成少數(shù)民族文化酒店品牌，從而獲得一定的市場(chǎng)地位和穩(wěn)定的客源市場(chǎng)。

(三)加強(qiáng)酒店員工隊(duì)伍建設(shè)

云南省少數(shù)民族文化主題酒店中具備先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念同時(shí)掌握一定少數(shù)民族文化技能的員工數(shù)量嚴(yán)重不足是限制少數(shù)民族文化主題酒店發(fā)展的主要因素之一。為適應(yīng)少數(shù)民族文化主題酒店的發(fā)展需求，酒店應(yīng)逐漸建立一支高素質(zhì)的、熟悉酒店主題少數(shù)民族全面知識(shí)并具備一些民族文化技能的員工隊(duì)伍。如重點(diǎn)培養(yǎng)一批少數(shù)民族歌舞表演、餐飲制作、文化宣傳以及語(yǔ)言講解等方面的人才。這方面人才的培養(yǎng)一方面可以通過(guò)酒店內(nèi)部的人力資源培訓(xùn)教育來(lái)實(shí)現(xiàn);另一方面，酒店可以與大中專院校合作，通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行定向培養(yǎng)的方式實(shí)現(xiàn)。四、結(jié)論云南是西南邊疆多民族旅游大省，在25個(gè)少數(shù)民族中有15個(gè)為特有民族，這為發(fā)展云南少數(shù)民族主題酒店奠定了文化基礎(chǔ)。隨著全球酒店業(yè)的發(fā)展，與東南亞、南亞多國(guó)有著深厚民族文化淵源的云南，充分利用本土民族文化優(yōu)勢(shì)發(fā)展少數(shù)民族主題酒店是云南發(fā)展酒店業(yè)的另一亮點(diǎn)，在一定程度上將提升云南酒店行業(yè)的文化內(nèi)涵和核心競(jìng)爭(zhēng)力，為云南少數(shù)民族文化的傳承起到重要作用，促進(jìn)了云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。

作者:楊春燕 單位:云南旅游職業(yè)學(xué)院