導(dǎo)語：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與專業(yè)教育課程體系建設(shè)困境一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：為了使高校食品專業(yè)學(xué)生更好地適應(yīng)社會發(fā)展，發(fā)揮自身的專業(yè)技能，需對教育培養(yǎng)模式進行改革創(chuàng)新，關(guān)鍵在于改變傳統(tǒng)的教學(xué)理念模式，注重學(xué)生的發(fā)展，實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)教育相融合，但目前還存在著對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不重視和缺少科學(xué)系統(tǒng)的培養(yǎng)方案等問題。因此，文章通過分析建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與專業(yè)教育課程體系及“雙師”團隊的必要性，結(jié)合目前高校食品專業(yè)在實際改革中的困境，對如何促進食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系和“雙師”團隊建設(shè)進行探究。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；食品專業(yè)；“雙師型”教師；課程體系建設(shè)

近幾年，在國家大力發(fā)展教育事業(yè)的背景下，教育者們逐漸認識到實踐教育對學(xué)生的重要性，開始將教學(xué)重心從理論轉(zhuǎn)向理論實踐并重的發(fā)展方向。很多高校積極開展適應(yīng)性教學(xué)，通過改變傳統(tǒng)教育模式幫助學(xué)生更快地理解知識，構(gòu)建知識體系。同時學(xué)校還應(yīng)加強與企業(yè)之間的合作，為學(xué)生提供社會實踐的機會，讓學(xué)生在實際工作中彌補自身知識技能的不足，以促進學(xué)生實際運用和創(chuàng)新能力的形成。食品行業(yè)作為我國重要行業(yè)之一，同樣需要引入具備專業(yè)知識技能的新型人才以繼續(xù)帶動食品行業(yè)的持續(xù)向好發(fā)展[1]。高校食品專業(yè)的學(xué)生作為食品行業(yè)發(fā)展的重要力量，不僅需要掌握專業(yè)的理論知識，更需要具備將理論運用到實際工作中實踐能力。作為培養(yǎng)食品專業(yè)人才的學(xué)校必須根據(jù)國家的指導(dǎo)精神調(diào)整教學(xué)目標，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與專業(yè)教育課程體系，逐步建設(shè)“雙師”教育團隊，深化“雙體”教學(xué)。在目前高校的食品專業(yè)教學(xué)中，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與專業(yè)教育的融合及“雙師”團隊建設(shè)方面依舊存在很多不足之處。部分高校教育者教學(xué)觀念陳舊，對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育認識不足，更注重學(xué)生的知識掌握而忽略了創(chuàng)新能力培養(yǎng)；高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育開始時間較短，教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式等體系無法滿足教學(xué)要求；缺少具備食品行業(yè)工作經(jīng)驗的教師，無法建設(shè)“雙師”團隊，這些問題都阻礙著高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展及學(xué)生創(chuàng)新能力的提高。因此，如何加快高校食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的推進，提升食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是目前高校教育者需要深入研究的課題。

一、建設(shè)必要性分析

（一）國家技能型人才培養(yǎng)的需要

隨著我國經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，企業(yè)對創(chuàng)新型人才的需求日益增多。國家也針對教育發(fā)展問題在第十二個五年規(guī)劃中明確指出，培養(yǎng)發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型技術(shù)技能人才是高等院校的教學(xué)重點。創(chuàng)新型人才不僅能夠在學(xué)習(xí)和工作學(xué)會專業(yè)理論知識，還能夠利用自身的創(chuàng)新實踐能力來獨立處理和解決各種難度的實際問題，是行業(yè)發(fā)展的重要動力。因此，高校要積極推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與專業(yè)教育課程體系建設(shè)及“雙師”團隊建設(shè)，為社會和國家培養(yǎng)更多具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識及能力的復(fù)合型、創(chuàng)新型人才。

（二）現(xiàn)代食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展的需求

自21世紀起，我國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展成為我國國民經(jīng)濟支柱型產(chǎn)業(yè)之一。食品對于人們來說已經(jīng)不單單是用來解決溫飽，而是對它的營養(yǎng)、健康等方面提出了更多的要求。為滿足消費者不斷提高的食品要求，食品行業(yè)需要引進大量的專業(yè)型、創(chuàng)新型人才，以加快食品科技的創(chuàng)新，推進食品行業(yè)的現(xiàn)代化進程。食品專業(yè)學(xué)生通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培育能夠提高自身的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，在實際工作中能夠發(fā)揮自身的主動性和創(chuàng)造性推動食品行業(yè)科學(xué)技術(shù)的進步和發(fā)展。

二、建設(shè)困境分析

（一）對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及“雙師”團隊建設(shè)認識不足

我國高校推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育處于初步發(fā)展階段，雖然取得一定的進展，但是仍有部分高校缺乏對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的正確認識。很多高校認為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)課程沒有區(qū)別，僅需要通過簡單的課堂教學(xué)讓學(xué)生了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的概念，就算完成了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的培養(yǎng)目標[2]。甚至有的學(xué)校將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育歸于大學(xué)就業(yè)指導(dǎo)課，并通過學(xué)分考核的方式來判斷學(xué)生是否合格。在脫離科學(xué)系統(tǒng)的教育目標和培養(yǎng)方式下，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育越來越流于表面形式，對學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提高沒有絲毫的引導(dǎo)作用。部分食品專業(yè)教師對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育同樣帶有偏見，對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育同專業(yè)教育的融合存在疑問，也對“雙師”團隊建設(shè)表示不屑。在這種思維方式的引導(dǎo)下，教師無法實現(xiàn)自身食品行業(yè)工作經(jīng)驗的積累和學(xué)習(xí)，也無法為學(xué)生提供切實有效的指導(dǎo)。

（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課程分離

目前，我國高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育還存在一個嚴重的問題就是與專業(yè)課程分離。由于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的出現(xiàn)時間較晚，很容易讓很多高校忽略創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)教學(xué)是相互依存、相互補充的關(guān)系。另外，很多高校會將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程單獨分離出來作為一門獨立學(xué)科進行講授，完全不考慮不同院校和專業(yè)實施的可行性。這種脫離專業(yè)進行大規(guī)模授課的方式會使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育出現(xiàn)同質(zhì)化，無法體現(xiàn)不同專業(yè)的特色。作為一個食品專業(yè)的學(xué)生來說，完全沒有食品專業(yè)知識的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)對于日后的工作、創(chuàng)業(yè)以及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)沒有任何指導(dǎo)作用和意義。

（三）忽略“雙師”團隊建設(shè)

高校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的一大阻礙是食品專業(yè)教師結(jié)構(gòu)的單一和實踐經(jīng)驗不足。很多高校和教師對建設(shè)食品專業(yè)雙師這一問題不夠重視，對“雙師型”團隊建設(shè)沒有明確的思路和方向，無法把握“雙師型”團隊的具體要求?！半p師型”團隊的欠缺嚴重影響食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展，導(dǎo)致學(xué)生無法獲得掌握正確的實踐操作技能，阻礙創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的發(fā)展。

（四）缺少校企合作

高校食品專業(yè)與食品企業(yè)的合作較少，或合作只停留在學(xué)校派遣學(xué)生去企業(yè)頂崗實習(xí)的層面上。這種情況下，學(xué)校與企業(yè)缺少實質(zhì)性的合作，教師與企業(yè)骨干之間也缺少深入的技術(shù)交流。

三、建設(shè)方案分析

（一）轉(zhuǎn)變學(xué)校及教師觀念

改變教師的觀念，明確食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入食品專業(yè)教學(xué)中，制定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)計劃。高校必須建立有效的機制，激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，切實把促進學(xué)生創(chuàng)業(yè)作為一項重要工作來落實，實現(xiàn)學(xué)生從知識向教學(xué)創(chuàng)造力的轉(zhuǎn)變。教師應(yīng)更新教育觀念，轉(zhuǎn)變教育理念，增強學(xué)生的自我創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和積極思考實際問題的能力，為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力打下基礎(chǔ)。

（二）注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念與食品專業(yè)教育的融合

高校食品專業(yè)應(yīng)充分考慮其專業(yè)的自身特點和定位，結(jié)合專業(yè)特色開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。高校在制定和修訂人才培訓(xùn)計劃時，要為學(xué)生創(chuàng)建科學(xué)和完善的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程和實踐平臺，從而使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育可以滲透到整個食品專業(yè)教育過程。但是，在培養(yǎng)過程中要注重食品專業(yè)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)兩個領(lǐng)域的綜合發(fā)展，不僅要開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)路線，而且還要發(fā)揮食品專業(yè)的特色以激發(fā)食品專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)造力。高校要專注于食品專業(yè)核心課程，基于食品專業(yè)規(guī)范和認證標準建立專業(yè)的課程平臺，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為導(dǎo)向，并以食品專業(yè)主要學(xué)科和行業(yè)發(fā)展趨勢為核心，堅持一貫性、完整性和實用性相結(jié)合的原則，構(gòu)建具有專業(yè)特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。通過學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育提高食品專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力，以更好的適應(yīng)社會的發(fā)展需求，促進食品工業(yè)的發(fā)展。

（三）加強“雙師型”團隊建設(shè)

高校教師團隊缺少食品專業(yè)帶頭人及技術(shù)型教師骨干，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育只能基于書面形式進行，導(dǎo)致創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)不能有效地融入教育教學(xué)，不能形成優(yōu)秀的教研團隊，影響創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展。因此，為加強高校食品專業(yè)師資隊伍建設(shè)，應(yīng)充分重視教師自身能力的建設(shè)，發(fā)揮老教師的“傳遞、幫助和指導(dǎo)”作用，并積極開展教育和研究活動，例如專家講座，小組課程和案例研究等。此外，將年輕教師和新教師帶到企業(yè)進行培訓(xùn)，不僅可以提高教師的動手能力，而且可以使教師的講授內(nèi)容更加明確，更具有針對性，從而有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)熱情，也有利于加強食品專業(yè)教師的實踐技能。由于中國高校從事創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的教師人數(shù)不足，實踐經(jīng)驗不足，缺少對市場需求的了解等因素，學(xué)校必須與社會和企業(yè)有效合作，招募技術(shù)專家、一線技術(shù)人員、公司管理層等具有實際管理和操作經(jīng)驗的各類專家擔(dān)任兼職教師，向?qū)W生介紹食品行業(yè)不同領(lǐng)域的專業(yè)知識，創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗等。這些內(nèi)容與實際生產(chǎn)緊密相關(guān)，學(xué)生可以輕松掌握創(chuàng)業(yè)技能，同時也為食品專業(yè)學(xué)生提供了就業(yè)機會。

（四）加強校企合作

實踐培訓(xùn)是提高食品專業(yè)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的關(guān)鍵途徑，也是提高食品專業(yè)“雙師”教師團隊建設(shè)的關(guān)鍵措施。要實現(xiàn)這一點，高校必須要通過校企合作來實現(xiàn)校內(nèi)校外實踐，切實發(fā)揮企業(yè)在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和“雙師型”團隊建設(shè)的積極作用。高?？梢酝ㄟ^聘用企業(yè)專業(yè)技術(shù)人才補充教師隊伍，構(gòu)建校園內(nèi)企業(yè)實習(xí)培訓(xùn)基地，組織學(xué)生參與企業(yè)科技項目研發(fā)等形式推進學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的開展和“雙師”團隊的建設(shè)。

四、結(jié)語

高校食品專業(yè)應(yīng)努力發(fā)展學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)業(yè)精神，通過改進和優(yōu)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，有效地整合食品專業(yè)人才計劃，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)計劃，并鼓勵學(xué)生從事各種專業(yè)相關(guān)的技術(shù)創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)實踐。高校還應(yīng)將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的學(xué)習(xí)貫穿整個教育過程，實現(xiàn)食品專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機融合。同時，學(xué)校要加強對教師隊伍的建設(shè)，通過校企合作等方式培養(yǎng)具備專業(yè)知識和實踐技能的“雙師”團隊。只有具備科學(xué)正確的培養(yǎng)目標，合理的培養(yǎng)方案和專業(yè)的教師團隊，高校食品專業(yè)才能為社會與企業(yè)培養(yǎng)出具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的食品專業(yè)應(yīng)用型人才。

參考文獻：

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[2]劉允乾.“雙高計劃”背景下“雙師型”教師教學(xué)創(chuàng)新團隊建設(shè)研究[J].現(xiàn)代職業(yè)教育,2020(51):162-163.

作者：張帆 鄒黎黎 鄭琳琳 劉靜琰