導(dǎo)語：情景教學(xué)法在中職酒店教學(xué)的應(yīng)用一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，作為最基礎(chǔ)的配套酒店業(yè)也被積極帶動(dòng)，中職學(xué)生酒店服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游酒店人才，那么在教學(xué)過程中，采用情景教學(xué)法會(huì)更有效地提高教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)效率，更好地培養(yǎng)學(xué)生的能力和習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】情景教學(xué)法；中職酒店；教學(xué)；應(yīng)用

如今，旅游行業(yè)已進(jìn)入了大發(fā)展時(shí)期，已成為推動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)的抓手行業(yè)，作為基礎(chǔ)配套的酒店業(yè)已被快速帶動(dòng)，而人們對酒店服務(wù)從業(yè)人員的素質(zhì)要求也越來越高，如何培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店服務(wù)管理人才是我們更應(yīng)該探討的問題。本文簡單談一下在教學(xué)中應(yīng)用情景教學(xué)法的積極作用以及情景教學(xué)法在中職酒店教學(xué)中的應(yīng)用。

一、情景教學(xué)法的積極作用

1.提高聽課質(zhì)量，提高學(xué)習(xí)興趣。一個(gè)好的教學(xué)法對教學(xué)效果有很大的影響，在學(xué)生看來枯燥的理論教學(xué)，采用情景教學(xué)法設(shè)置場景使學(xué)生快速融入，讓自己快速進(jìn)入角色，身臨其境的感受，從而形成交流，這樣會(huì)使課堂變得生動(dòng)，使學(xué)生精神高度集中，提高學(xué)習(xí)興趣，也提高聽課的質(zhì)量。情景教學(xué)法可以很好的滿足這些教學(xué)需求。情景教學(xué)法試圖通過創(chuàng)設(shè)生動(dòng)有趣的語言學(xué)習(xí)環(huán)境,幫助學(xué)生更好更快的掌握知識(shí),這種方法不僅有利于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,還有利于提高學(xué)生運(yùn)用語言的主動(dòng)性與積極性,變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí),提高學(xué)習(xí)效率。2.加強(qiáng)理解力，增強(qiáng)自身能力。在教學(xué)中采用情景教學(xué)法能行之有效的將課本中的抽象場景形象還原，能夠快速加強(qiáng)學(xué)生的理解能力，可以通過聲像影像結(jié)合，使學(xué)生為角度理解，同時(shí)能培養(yǎng)學(xué)生正確的感知力，提高自身的綜合能力，進(jìn)而使自己做到高素質(zhì)的服務(wù)人才。3.重塑學(xué)生信心。有很多學(xué)生在學(xué)習(xí)理論方面有一定的困難，一段時(shí)間后很容易喪失信心逐漸放棄對某學(xué)科的學(xué)習(xí)，采用情景教學(xué)法，寓學(xué)于樂中，很容易加強(qiáng)理解，產(chǎn)生興趣，使學(xué)生重塑信心，專業(yè)過硬無短腿，才是教學(xué)培養(yǎng)人才的目的。

二、情景教學(xué)法在中職酒店教學(xué)中的應(yīng)用

1.情景教學(xué)法在教學(xué)中的設(shè)計(jì)原則。首先要明確目的。我們不是為了方法而教學(xué)，而是為了增強(qiáng)學(xué)習(xí)能力而設(shè)計(jì)教學(xué)方法，例如模擬在未來職業(yè)生涯中會(huì)遇到的問題進(jìn)行解答設(shè)計(jì)，看如何如更好的解決工作中的實(shí)際問題，要目標(biāo)明確。其次要符合實(shí)際，貼近生活，但不能脫離教材，這就要求教師在深入理解教材的基礎(chǔ)上能夠身臨其境的模擬考慮學(xué)生會(huì)遇到的實(shí)際情況與課本知識(shí)相結(jié)合，從而有效模擬，情景遷移，運(yùn)用自己所學(xué)知識(shí)來解答問題。再次要充分尊重交際性。對酒店教學(xué)的培養(yǎng)大多數(shù)都與打交道相關(guān)，無論是專業(yè)知識(shí)還是語言的學(xué)習(xí)都要尊重交際這一事實(shí)，不要脫離環(huán)境，那么就要求教師在設(shè)計(jì)時(shí)通過情景對話來展示實(shí)際中可能會(huì)碰到這樣那樣的問題，設(shè)計(jì)帶有交際的場景進(jìn)行教學(xué)，使教學(xué)有效開展，實(shí)現(xiàn)高效培養(yǎng)人才的目的。2.情景教學(xué)法的應(yīng)用和實(shí)施措施。由于教學(xué)方法過于傳統(tǒng)、教學(xué)內(nèi)容陳舊，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高，從而對中職教學(xué)質(zhì)量造成直接的影響。針對這些問題情景教學(xué)法便可以有效解決。在應(yīng)用和實(shí)施上首先要活學(xué)活用，以主角形式讓學(xué)生融入教學(xué)，真正做到這一點(diǎn)，教師在教學(xué)上要活學(xué)活用，科學(xué)寓教于景，將生活中的真實(shí)情況與課本知識(shí)有效結(jié)合起來。比如合理的情景導(dǎo)入，在課的開端可以放很優(yōu)秀的紀(jì)錄片或視頻，讓學(xué)生在腦海中形成一個(gè)新知識(shí)的應(yīng)用框架，同時(shí)也會(huì)營造出一種輕松地氛圍。當(dāng)然這種情景教學(xué)也有自己的不足之處，情境的創(chuàng)設(shè)需要做大量的準(zhǔn)備工作，情境的演示會(huì)占用課堂的部分時(shí)間，使教師講授的時(shí)間受限；課堂氛圍難以把控。更因?yàn)檫@些不足，教師的課堂把控和教學(xué)方法的應(yīng)用更顯重要。其次要不斷鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮，把主導(dǎo)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生自己充分表達(dá)對知識(shí)的理解，再提出不足和建議，這樣情景教學(xué)法的收效才會(huì)很大，在學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與老師間形成積極有效的交流。在課后的作業(yè)布置方面也要運(yùn)用情景法，比如多人完成的對話，形成錄音錄像，在今后的課堂上放出來，供大家指正問題，提出建議。其實(shí)中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)也同樣存在問題，具體表現(xiàn)為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)目標(biāo)不夠細(xì)化；課程設(shè)置不合理等。正因?yàn)閷?shí)訓(xùn)目前的問題，更應(yīng)該從課本學(xué)習(xí)上找問題，如果在平時(shí)課堂上，將課本知識(shí)與情景實(shí)訓(xùn)模擬相結(jié)合，那將會(huì)大大提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量，減少培訓(xùn)時(shí)間，這對于服務(wù)業(yè)來說至關(guān)重要。再次就是教師的情景解析，在運(yùn)用了情景教學(xué)法后，老師對教學(xué)成果的解析很重要，要循序漸進(jìn)的引導(dǎo)，對問題做出詳細(xì)耐心的解答，并在最后做出總結(jié)，留作業(yè)進(jìn)行鞏固。如果有可能，也可以組織學(xué)生到實(shí)地去演練，去組織活動(dòng)，學(xué)生加倍珍惜這樣的課堂時(shí)光，也能大大提高學(xué)習(xí)興趣，都是情景教學(xué)法的有效方式。

中職酒店的教學(xué)體系一直在改革，教學(xué)方法的創(chuàng)新和改革也得到了重視，情景教學(xué)法作為應(yīng)用較廣的優(yōu)秀方法之一，是應(yīng)用在中職教學(xué)中的重要方法，應(yīng)該被廣泛的應(yīng)用于中職酒店的教學(xué)之中，中職教育與應(yīng)試高中有很大區(qū)別，中職的教育目的是培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)型人才和勞動(dòng)者，更適合這種情景教學(xué)法，時(shí)刻本著以學(xué)生為中心，將教學(xué)與實(shí)訓(xùn)更好的連接和結(jié)合，那么如何將其應(yīng)用就顯得尤為重要。本文分別從情景教育法的設(shè)計(jì)原則和實(shí)施方案做了簡單的論述，旨在提高教學(xué)水平的同時(shí)，提升應(yīng)用效果，提高學(xué)生的綜合能力，提高學(xué)習(xí)興趣，能更好更快地應(yīng)用于未來實(shí)際工作中。

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作者:孫桂鑫 單位:貴州省旅游學(xué)校