導(dǎo)語：如何才能寫好一篇飲食安全，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

選題緣由：

高中生是處于長身體的特殊時(shí)期，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多，也是生活習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期?？墒?，有部分同學(xué)忽視早餐，應(yīng)付午餐，進(jìn)餐隨意無規(guī)律，特別是有的同學(xué)喜歡用零食來代替三餐，還有的同學(xué)感到學(xué)校餐廳的飯不合自己的胃口，于是就去學(xué)校外面去買，結(jié)果出現(xiàn)鬧肚子，嘔吐等食物中毒的情況。這表明學(xué)生們對飲食安全知識還是很欠缺的，飲食習(xí)慣有待糾正，因此對學(xué)生進(jìn)行飲食安全教育十分必要。如不及時(shí)糾正，長此以往，必將對身體的發(fā)育造成嚴(yán)重的危害，因此，對學(xué)生進(jìn)行健康飲食教育非常必要。

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解飲食安全知識，增強(qiáng)飲食安全的意識。

2、了解食用垃圾食品的危害，樹立正確健康飲食理念。 教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)習(xí)垃圾食品的危害。

教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)樹立正確的飲食理念。

教學(xué)方法：討論，啟發(fā)。

課時(shí)：一課時(shí)。

一、導(dǎo)入

同學(xué)們，今天我們上一堂飲食安全課。《拒絕垃圾食品 安全健康成長》

1、我想問大家一個(gè)問題：大家喜歡吃零食嗎？

喜歡。

2、我想問問，這位喜歡零食的同學(xué)，你平時(shí)都喜歡吃的零食都有哪些？

可樂、薯片、干脆面快餐面 、爆米花、話梅話李、膨化小食品 雪糕

3、 你會(huì)經(jīng)常去買這些零食嗎？咱們班那位同學(xué)是這些零食的忠實(shí)粉絲，大家最有發(fā)言權(quán)，可不可以給老師推薦一位？

可能學(xué)生會(huì)難為情

我先告訴你一個(gè)好消息，你不必難為情，其實(shí)吃零食啊，他不完全是一個(gè)壞習(xí)慣。

你會(huì)天天吃這些零食嗎？會(huì)。（不會(huì)。推薦一位比他還經(jīng)常吃領(lǐng)的同學(xué)）

4、出示圖片米飯、苦瓜 饅頭 蘿卜 菠菜 洋蔥 大家喜歡這些食物嗎？經(jīng)常吃這些食物嗎？

不喜歡

5、把這兩組食物分別叫做：零食派、主食派。如果和剛才我們提到的這些食物相比較的話，你更喜歡那種？這些食物的優(yōu)、劣哪里？ 零食派：味道好。對身體不好被人們稱為垃圾食品

主食派：營養(yǎng)健康

5、可是人們喜歡把我們同學(xué)喜歡這些零食叫做垃圾食品，什么樣的食品才叫垃圾食品，你還知道哪些垃圾食品？

垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。

油炸類食品 、腌制類食品 、方便類食品(主要指方便面和膨化食品) 加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸) 、汽水可樂類食品、 燒烤類食品冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕) 、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干) 、 話梅蜜餞類類、 冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)還有我們最熟悉的方便面。

6、這些食物有你們特喜歡的嗎？為什么？

有，原因 好吃

7、為什么這些讓我們垂涎三尺的食物味道會(huì)那么好嗎？

為了提味這些食品中加入大量的香精、糖精、味精。專業(yè)名叫做食品添加劑

8、除了這些添加劑你還知道那些食品添加劑？可以舉個(gè)額例子嗎？ 防腐劑苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽（可以讓學(xué)生看一些食物說明上面）可以讓食物味美，保鮮。 增白 降低成本

9、其實(shí)對我們?nèi)梭w而言，如果食用過量卻是有害的，特別是一些商人為了降低成本使用了工業(yè)添加劑，還可能威脅人們的生命？誰能舉一些食品還有的添加劑對人們產(chǎn)生什么危害？

比如為什么可樂我們會(huì)越喝越想喝？有咖啡因，會(huì)讓人上癮 上癮 致癌 肥胖

膨化食品、糖果 色素過量 可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大

防腐劑苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康

蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干糖精過量糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺

糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。

10、把這些食品叫做垃圾食品除了含有添加劑外，垃圾食品中含有大量的脂肪、糖、鹽有的已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人體的需要或承受這種富營養(yǎng)在人體中堆積成為垃圾。導(dǎo)致人們肥胖。

11、這些添加劑、多余的糖、脂肪在人體內(nèi)導(dǎo)致人會(huì)出現(xiàn)暴力傾向。

12這樣的食品給人們身體、精神帶來危害的毫無疑問的垃圾食品。

13、人們知道這些添加劑對人體有還為什么還要添加？

我們知道商人的本質(zhì)就是唯利是圖，有些他們?yōu)榱死麧?，?huì)犧牲消費(fèi)者的利益，還有的商人喪失了道德底線。比如現(xiàn)在社會(huì)上其他食品也受到添加劑的威脅。蘇丹紅、瘦肉精、甲醛涂抹的山藥，染色饅頭等。這是我們消費(fèi)者的悲哀，也是社會(huì)的悲哀

14、除了會(huì)對我們的身體造成一定的危害，他還有哪方面的影響？看

不僅危害營養(yǎng)，身體，而且也考驗(yàn)著人們的道德底線，而且會(huì)瓦解我們的文化。

15這樣的食品你認(rèn)為我們在今后的生活中該如何對待

拒絕垃圾食品

（是啊，俗話說“出去毒草，同時(shí)還要種上嘉禾”）民以食為天，我們應(yīng)該選擇什么樣的食物，作為我們生活的朋友，是我們的生活更安全，成長更健康？也許沒有最安全，只有更安全。我們也應(yīng)該不懈努力。

多吃健康的食品、綠色食品綠色食品在中國是對具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。

16、我們不僅選擇綠色食品，我們更要選擇的是一種健康的飲食習(xí)慣。你認(rèn)為我們?nèi)绾尾拍茏龅竭h(yuǎn)離垃圾食品、養(yǎng)成良好的健康的飲食習(xí)慣那做到我的健康我做？

回歸傳統(tǒng)倡導(dǎo)綠色食品

抵制垃圾食品的誘惑

篇2

姓名

20XX年X月

（本文檔共

【

3

】頁/【

902

】字）

暑期暑假安全常識安全注意事項(xiàng)-飲食安全.DOCX

（20XX——20XX學(xué)年

第X學(xué)期）

飲食安全

到了假期，有的同學(xué)在家里或者出門旅行，見到好吃的東西就無節(jié)制地大吃大喝一通，在景區(qū)里看到特色的小吃或新鮮的水果，拿起來就吃，這樣做都是很危險(xiǎn)的。同學(xué)們一定還要記住，在飲食上要把保證我們的身體安全放在第一位，吃飽、吃好，吃安全、吃健康。預(yù)防食物中毒很關(guān)鍵，一定要做到以下幾點(diǎn)：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。

2、在假期里，許多家長因?yàn)楣ぷ髅?，中午不能回來給孩子做午飯，就在早晨上班的時(shí)候事先做好午飯，并放入冰箱保存。同學(xué)們拿出來的時(shí)候要記得在常溫下放5-10分鐘再吃，尤其是在感覺特別熱的時(shí)候，不能馬上吃太涼的東西。

3、暑假的時(shí)候，天氣炎熱，同學(xué)們不要吃太多過涼的東西，冷凍過的水果一次只能吃1-2個(gè)，大盒的冰淇淋不要一口氣吃完。

4、購買食品時(shí)，尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不能買過期食品和沒有廠名、廠址和生產(chǎn)日期的“三無”食品。

5、食品在食用前要徹底清潔，生吃瓜果要洗凈，必要時(shí)可以在冷水中泡半個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈再吃。千萬不吃霉變的食品（果粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、不吃來歷不明的食物，在不知為何種食物時(shí)不要吃。在野外、林地游玩的時(shí)候，不要被那些漂亮的果實(shí)、蘑菇之類的迷惑，路上撿到的食品就更不能拿來就吃。萬一誤食了有毒食物救治不及時(shí)，容易發(fā)生生命危險(xiǎn)。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

特別是在旅游景區(qū)，經(jīng)常會(huì)遇到一些擺攤的當(dāng)?shù)厝耸圪u當(dāng)?shù)氐奶厣称?，這時(shí)候一定要看清楚，不知道的可以向?qū)в位虍?dāng)?shù)厝俗稍儯x擇可靠的店鋪、超市、固定攤點(diǎn)購買。

篇3

一、責(zé)任對象。

餐飲經(jīng)理是食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對本公司的食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、責(zé)任內(nèi)容。

1、牢固樹立餐飲服務(wù)股是公司食品安全第一責(zé)任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及政府有關(guān)食品安全的政策和工作部署。

3、高度重視食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，健全落實(shí)好食品安全工作規(guī)章制度。

4、定期召開會(huì)議，研究食品安全工作，及時(shí)解決食品安全問題，要制定食品安全專項(xiàng)整治方案。

5、建立食品安全監(jiān)督責(zé)任制、責(zé)任追究制，層層落實(shí)到分管人員。

6、定期、不定時(shí)對各餐廳食品原料采購驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)、食品添加劑的使用、食用油的使用進(jìn)行飛行檢查。并做好檢查記錄備案。

7、要求各餐廳制定突發(fā)食品安全的各項(xiàng)緊急預(yù)案，做好備案。

8、當(dāng)發(fā)生食品安全重大事故時(shí)，能按預(yù)案及有關(guān)規(guī)定及時(shí)向科和有關(guān)部門上報(bào)情況，并迅速組織處理，上報(bào)處理情況。

本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

責(zé)任部門：__________

篇4

為保障在校學(xué)生的身體健康，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)校食品安全管理工作，預(yù)防食品中毒和食源性病患事件的發(fā)生，經(jīng)研究，決定于9月中旬至10月中旬，針對學(xué)校內(nèi)的食堂及周邊的飯店、飲食攤點(diǎn)、食品經(jīng)營店，開展為期一個(gè)月的食品安全整治活動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、整治內(nèi)容

學(xué)校內(nèi)食堂、周邊飯店、飲食攤點(diǎn)、食品加工作坊及經(jīng)營食品的商店。內(nèi)容包括：

1.建立食品衛(wèi)生安全管理與責(zé)任制度情況；

2.落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施和食物中毒預(yù)防、控制機(jī)制情況；

3.承包食堂的監(jiān)督與管理情況（承包食堂的準(zhǔn)入制度和承包者資質(zhì)、學(xué)校、承包方在食品衛(wèi)生安全管理中的職責(zé)）；

4.食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣、餐具消毒等各衛(wèi)生管理和索證管理情況；

5.食品安全日常檢查、記錄情況和食品安全許可、從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)情況；

6.開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳、教育情況；

7.建立健全食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制情況。

二、檢查時(shí)間

9月16日至10月16日。

三、具體要求

1.各單位要密切協(xié)作，明確各自的工作責(zé)任。縣教育局要組織各學(xué)校認(rèn)真進(jìn)行自查，建立食物中毒報(bào)告制度，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出切實(shí)有效的整該措施，堅(jiān)決杜決食物中毒事故的發(fā)生?？h食品藥品監(jiān)督管理局要對學(xué)校內(nèi)食堂、周邊飯店及飲食攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生進(jìn)行認(rèn)真檢查，特別是對可能造成食物中毒的衛(wèi)生隱患問題進(jìn)行認(rèn)真排查，并及時(shí)督促整改，要督促學(xué)校進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全管理制度，工作到位，責(zé)任到人；工商部門要加大對校園周邊地區(qū)食品經(jīng)營單位的檢查整治力度，對非法無照的經(jīng)營的，采取切實(shí)措施，堅(jiān)決予以清理與取締；縣質(zhì)監(jiān)局對學(xué)校周邊的食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行認(rèn)真監(jiān)管；縣市容局對學(xué)校周邊無證流動(dòng)的飲食攤點(diǎn)進(jìn)行取締；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要切實(shí)加強(qiáng)協(xié)調(diào)與配合，及時(shí)互通信息，實(shí)現(xiàn)無縫監(jiān)管，確保學(xué)校食品安全整頓工作落到實(shí)處。

2.各學(xué)校要堅(jiān)持上好健康教育課，采取多種形式搞好衛(wèi)生知識的宣傳教育工作，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)意識和防范能力，要利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能，有效控制學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

篇5

2013年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。

一、工作原則和目標(biāo)

堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

二、時(shí)間安排

2013年5月27日至6月18日。

三、監(jiān)督檢查對象

檢查對象為2013年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

局成立縣2013年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

五、任務(wù)和措施

（一）動(dòng)員部署。制定《縣2013年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開2013年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì)議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。

（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。

（三）開展考前餐飲安全全面檢查

1.餐飲科、各中隊(duì)要會(huì)同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲(chǔ)存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五?！惫芾?、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。

落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。

（四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。

六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)

1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。

2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。

3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。

5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。

6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。

7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。

10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。

篇6

一、全縣食品安全監(jiān)督工作基本狀況

縣委、縣縣政府高度注重食品安全工作，食品監(jiān)管部分圍繞職能、積極協(xié)作，堅(jiān)持預(yù)防為主、標(biāo)本兼治的工作方針，堅(jiān)持起“縣政府指導(dǎo)、部分分工、社會(huì)參加、齊抓共管”的工作機(jī)制，構(gòu)成了“縣政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部分各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任系統(tǒng)，食品安全總體保證水平穩(wěn)步提高。

1、市場監(jiān)管法律力度大。積極發(fā)展食品安全專項(xiàng)整理行動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)食品安全日常監(jiān)管和專項(xiàng)整理制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，對重點(diǎn)期間、重點(diǎn)人群、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)種類增強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)查餐飲單位無證無照運(yùn)營行為，重點(diǎn)整理學(xué)校食堂、農(nóng)家樂旅行點(diǎn)和小型餐飲單位。年以來全縣組織發(fā)展了食品增加劑專治、食品安全整治、“創(chuàng)衛(wèi)”食品衛(wèi)生整理、問題乳粉徹查等4個(gè)大型專治行動(dòng)。各食品安監(jiān)部分依據(jù)上級部署，結(jié)合我縣實(shí)踐，在各監(jiān)管領(lǐng)域發(fā)展了24個(gè)專治行動(dòng)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部分共組織市場監(jiān)督檢查9700余戶次，監(jiān)督頻次均勻每戶到達(dá)4.5次以上。密集的專治構(gòu)成了食品安全的高壓態(tài)勢，有力標(biāo)準(zhǔn)了食品市場次序，全縣食品安全情況明顯好轉(zhuǎn)。

2、法制宣傳工作求深化。堅(jiān)持縣政府指導(dǎo)、部分施行、言論指導(dǎo)、企業(yè)參加，多方式進(jìn)行宣傳活動(dòng)，獲得優(yōu)越宣傳結(jié)果?？h食品藥品監(jiān)管局結(jié)合縣司法局將《食品安全法》納入全縣“六五”普法方案，縣縣政府指導(dǎo)就宣傳貫徹《食品安全法》作了專題電視發(fā)言，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各食品安監(jiān)部分積極發(fā)展宣傳“四進(jìn)”（進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校）活動(dòng)，各部分組織食品安全司法培訓(xùn)20余期，受訓(xùn)2000余人次，村級宣傳欄建設(shè)到達(dá)100%。年以來，全縣共發(fā)展社區(qū)集中宣傳活動(dòng)4次，向社會(huì)印發(fā)《食品安全法》單行本3000冊、《食品安全常識問答》等宣傳材料15000余份，承受群眾投訴征詢830人次，吊掛宣傳橫幅30條，堅(jiān)持永世性宣傳牌30余個(gè)，工作網(wǎng)站、信息簡報(bào)等宣傳活動(dòng)頻頻，全民食品安全認(rèn)識有用增強(qiáng)。

3、示范創(chuàng)立活動(dòng)見實(shí)效。經(jīng)過鎖定創(chuàng)立目的，明確創(chuàng)立責(zé)任，落實(shí)創(chuàng)立辦法，深化創(chuàng)立活動(dòng)，順利完成創(chuàng)立省級衛(wèi)生縣城和舊縣、茅坪場鎮(zhèn)創(chuàng)立宜昌市食品安全示范鎮(zhèn)工作目的。圍繞“創(chuàng)衛(wèi)”工作，縣食安辦牽頭發(fā)展屢次食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生督查，組織4次部分結(jié)合行動(dòng)，檢查市場主體392戶次，下達(dá)“創(chuàng)衛(wèi)”督辦通知單和衛(wèi)生監(jiān)督意見書330余份，督促整改所存問題，實(shí)時(shí)消除安全隱患。以創(chuàng)立市級食品安全示范鎮(zhèn)為契機(jī)，鄉(xiāng)村建起一指示范基地、農(nóng)家店、鄉(xiāng)村超市、食堂、餐館、加工企業(yè)，這些示范點(diǎn)以點(diǎn)帶面，為廣大農(nóng)民供應(yīng)了更為便捷安全的消費(fèi)情況。2012年，為進(jìn)一步提高餐飲消費(fèi)安全水平，作為全市確定創(chuàng)立省級食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣的獨(dú)一縣市區(qū)，全縣積極行動(dòng)，縝密部署，落實(shí)責(zé)任，細(xì)化辦法，已具體啟動(dòng)創(chuàng)立工作。

二、當(dāng)前食品安全工作存在的主要問題

經(jīng)過近幾年的標(biāo)準(zhǔn)整治，全縣食品市場次序雖然分明好轉(zhuǎn)，但仍存在一些尚待處理的問題，食品安全工作面對著新應(yīng)戰(zhàn)、新工作、新情勢，全體情勢仍然嚴(yán)肅。

1、食品安監(jiān)機(jī)制不順。一是法制系統(tǒng)有待健全。就我縣來看，食品安監(jiān)部分主要有質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧、經(jīng)濟(jì)商務(wù)和食品藥品監(jiān)管局，辨別負(fù)責(zé)分歧環(huán)節(jié)、種類及領(lǐng)域?！妒称钒踩ā冯m確定了環(huán)節(jié)監(jiān)管為主、種類監(jiān)管為輔的監(jiān)管形式，相關(guān)法制系統(tǒng)建設(shè)卻相對滯后，與之配套的詳細(xì)操作制度、方案和當(dāng)?shù)胤缮形闯雠_，監(jiān)管責(zé)任落實(shí)上易現(xiàn)“破綻”。二是鄉(xiāng)村食品市場的部分監(jiān)管責(zé)任尚不明確。以熟食成品等食品市場為例，全縣現(xiàn)有熟食品、腌成品、豆成品、糕點(diǎn)制售加工個(gè)體戶63家，這類食品制售加工點(diǎn)都屬于“前店后廠”的運(yùn)作形式，生產(chǎn)、加工、銷售“一條龍”。此前，均由衛(wèi)生部分執(zhí)行行政答應(yīng)并實(shí)行監(jiān)管職責(zé)，《食品安全法》施行后，多部分監(jiān)管職能穿插其中，監(jiān)管接口較多，食品安全隱患易現(xiàn)相似領(lǐng)域。

2、行政法律保證力量不足。全縣分布著2137家食品生產(chǎn)運(yùn)營單位（戶），其中餐飲單位及食堂616家。在有監(jiān)管權(quán)限的部分中，從事食品安監(jiān)的專職人員只要80余人，相關(guān)于點(diǎn)多面廣線長、本質(zhì)良莠不齊的治理對象，全縣食品安全保證工作壓力極大。與此還，工作經(jīng)費(fèi)緊缺、法律配備不足、查驗(yàn)設(shè)備掉隊(duì)等實(shí)際要素都嚴(yán)格制約著監(jiān)管工作的落實(shí)和整理管治的力度。尤其在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村等最基層，“五小”食品單位仍占有著主要市場，在基本設(shè)備、從業(yè)人員本質(zhì)、制度建設(shè)、保證辦法等方面存在突出缺陷，整治難度大，加之縣級有限的監(jiān)管力量難以具體和深化輻射到鄉(xiāng)村，全縣食品安監(jiān)力度分布不均衡，基本單薄的地域依然得不到有用保證。

3、大眾安全消費(fèi)認(rèn)識不強(qiáng)。大眾易受消費(fèi)水平、常識條理及傳統(tǒng)觀念的影響，選購食品首先思索價(jià)錢、光彩、口胃等要素，卻往往無視食品安全問題。因?yàn)槿藗兪称钒踩恼J(rèn)知水平和假劣食品的辨識才能有限，多數(shù)消費(fèi)者尚逗留在“想選不知如何選”的階段，對食品安全不安心、購置食品大意、進(jìn)口食用擔(dān)憂是大多數(shù)群眾的消費(fèi)近況。此外，一旦消費(fèi)者本身權(quán)益受到損害，遍及不足維權(quán)認(rèn)識，或許雖有維權(quán)認(rèn)識，可以為為了價(jià)錢低價(jià)的食品而承擔(dān)維權(quán)的往復(fù)費(fèi)用和檢測、判定費(fèi)用，費(fèi)時(shí)辛苦，反而不肯意主張權(quán)益。以上要素都直接成為低成本、低價(jià)錢的食品違法行為繁殖的泥土。

4、食品從業(yè)人員本質(zhì)不高。部分生產(chǎn)加工、運(yùn)營者不足需要的安全認(rèn)識，從供貨商購進(jìn)食品或原資料時(shí)只關(guān)懷價(jià)錢，卻不索要票證，不檢驗(yàn)供貨方的相關(guān)答應(yīng)證及檢測申報(bào)，一旦呈現(xiàn)問題，基本無法查詢，追查責(zé)任和依法索賠更是無從談起。甚至還有少量生產(chǎn)運(yùn)營者不足基本司法常識和責(zé)恣意識，不知法懂法或知法犯法，單方面追求經(jīng)濟(jì)好處最大化，成心制售冒充偽劣食品，把廣大人民群眾的生命健康拋在腦后。

三、對提高全縣食品安全全體保證水平的對策建議

1、執(zhí)行科學(xué)規(guī)劃，壯強(qiáng)法律力量。一方面要增強(qiáng)組織指導(dǎo)，完善責(zé)任系統(tǒng)。加大食品安全指導(dǎo)小組的組織、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)力度，堅(jiān)持健全食品安全全程監(jiān)管、具體監(jiān)管、具體承諾的工作機(jī)制，進(jìn)一步明確各相關(guān)部分職責(zé)，完善責(zé)任追查制，對食品安監(jiān)部分進(jìn)行嚴(yán)格評斷、審核，保證縣政府、監(jiān)管部分、企業(yè)“三位一體”的食品安全責(zé)任系統(tǒng)真正落到實(shí)處。另一方面，要增強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)，提高隊(duì)伍本質(zhì)。從抓法律人員的本質(zhì)教育著手，發(fā)展政治本質(zhì)和業(yè)務(wù)才能培訓(xùn)，經(jīng)過創(chuàng)辦培訓(xùn)班、深化調(diào)研、常識競賽和集體學(xué)習(xí)評論等方法，不斷增強(qiáng)法律人員“食品安監(jiān)責(zé)任重于泰山”的責(zé)任理念，為法律隊(duì)伍建設(shè)供應(yīng)思想和組織保證。

2、整合行政資源，提高監(jiān)管效能。本著科學(xué)監(jiān)管的理念，執(zhí)行食品安全收集化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，構(gòu)建多部分信息共享的監(jiān)測收集平臺，擴(kuò)展監(jiān)管范圍，提高協(xié)作才能，加強(qiáng)監(jiān)管的科學(xué)性、合理性、有用性，著力構(gòu)成上下聯(lián)動(dòng)、結(jié)合監(jiān)管、區(qū)域協(xié)作的長效監(jiān)管機(jī)制。重點(diǎn)處理食品安監(jiān)職能過于渙散的問題，集中各部分的監(jiān)測查驗(yàn)設(shè)備、法律配備和專業(yè)技能人員，優(yōu)化資源裝備，有用防止多部分反復(fù)抽檢、部分區(qū)域呈現(xiàn)“多頭監(jiān)管”或“監(jiān)管真空”、監(jiān)測機(jī)構(gòu)和查驗(yàn)設(shè)備反復(fù)建設(shè)等狀況，降低行政成本，切實(shí)提高法律效能和監(jiān)管水平。

3、創(chuàng)新監(jiān)管方法，延長監(jiān)督收集。整合監(jiān)管力量，下移監(jiān)管重心，延聘鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村食品監(jiān)督協(xié)管員、信息員，增強(qiáng)食品安全基本單薄地域的治理和保證，將食品安監(jiān)觸角延長到最基層、最前沿。堅(jiān)持社會(huì)化監(jiān)治理念，經(jīng)過招募食品安全監(jiān)督意愿者、堅(jiān)持食品安全統(tǒng)一告發(fā)投訴平臺、制訂信息告發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)制度等辦法，構(gòu)成全民關(guān)懷、大眾參加的監(jiān)督收集，保證全縣食品安監(jiān)網(wǎng)“縱向究竟，橫向到邊”。改進(jìn)監(jiān)管方法，將打假治劣和扶優(yōu)壯強(qiáng)相結(jié)合，以保證和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展為標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揚(yáng)食品企業(yè)本身辨?zhèn)巫R劣的優(yōu)勢，聯(lián)手企業(yè)發(fā)展打假維權(quán)行動(dòng)。還，支持鼓舞企業(yè)運(yùn)用高科技防偽手段和實(shí)時(shí)向監(jiān)管部分供應(yīng)線索信息，助推全縣食品產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

4、發(fā)展專治，突出打假治劣。明確監(jiān)管重點(diǎn)，加強(qiáng)法律力度，堅(jiān)持發(fā)展結(jié)合時(shí)節(jié)性、節(jié)慶性、種類性、區(qū)域性的食品安全專治行動(dòng)，把打擊假劣食品作為長期重點(diǎn)監(jiān)督工作抓好抓實(shí)，嚴(yán)把關(guān)隘，掃除隱患。突出“兩個(gè)重點(diǎn)”（重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)種類），執(zhí)行“三項(xiàng)落實(shí)”（落實(shí)檢查人員、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、落實(shí)工作工作），具體清算和大力整理食品生產(chǎn)加工、運(yùn)營企業(yè)，嚴(yán)格查處無證照生產(chǎn)運(yùn)營行為，針對食品安全事情實(shí)時(shí)處置，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重安全隱患實(shí)時(shí)申報(bào)，堅(jiān)持打擊風(fēng)險(xiǎn)群眾生命健康安全行為的高壓態(tài)勢。扎實(shí)推進(jìn)食品安全日常監(jiān)管和專治制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，以專治帶動(dòng)日常監(jiān)管，以日常監(jiān)管穩(wěn)固整治效果，為堅(jiān)持全縣食品安監(jiān)長效機(jī)制供應(yīng)基本性保證。

篇7

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

（一）指導(dǎo)思想

牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想，全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，切實(shí)抓好餐飲食品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)全過程的監(jiān)管，進(jìn)一步提升我鄉(xiāng)餐飲食品安全的保障能力和水平，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展。

（二）工作目標(biāo)

健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保無重大餐飲食品安全事故發(fā)生。

二、工作重點(diǎn)

（一）健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，明確工作責(zé)任。

1．鄉(xiāng)、村（社區(qū)）成立食品安全監(jiān)督管理工作機(jī)構(gòu)，做到分管明確、工作人員明確，將餐飲食品安全監(jiān)管工作納入年度目標(biāo)考核，與村（社區(qū)）、有關(guān)單位簽訂餐飲食品安全監(jiān)管工作責(zé)任書。

2．選好配齊村（社區(qū)）食品安全監(jiān)督信息員和指導(dǎo)員，并做好其責(zé)任心教育和履職能力的培訓(xùn)，提其工作的主動(dòng)性和履職水平。

3．設(shè)立有獎(jiǎng)舉報(bào)，發(fā)動(dòng)群眾廣泛監(jiān)督。鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與食品安全監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、控制和消除食品安全隱患，配合相關(guān)職能部門依法組織查處食品安全違法案件，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪活動(dòng)。食品安全社會(huì)協(xié)調(diào)員、信息員要充分履職，隨時(shí)檢查有關(guān)食品、經(jīng)營單位，發(fā)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域違法違規(guī)行為及時(shí)報(bào)告，同時(shí)反映社情民意。

（二）摸清家底，建立臺帳

1．開展量化分級管理，建立經(jīng)營企業(yè)（個(gè)人）臺帳，掌握其經(jīng)營合法性及經(jīng)營品種、范圍、規(guī)模等；

2．建立企業(yè)（個(gè)人）誠信經(jīng)營臺帳，并實(shí)行違法、違規(guī)行為公示制。

（三）加強(qiáng)宣傳教育，提全民食品安全意識

1．開展《食品安全法》宣傳和食品安全知識宣傳，增強(qiáng)經(jīng)營主體的食品安全責(zé)任意識。

2．利用各種會(huì)議、板報(bào)、專欄、巖標(biāo)等大力宣傳食品安全知識，提群眾的認(rèn)知能力。

3．強(qiáng)化對餐飲食品從業(yè)人員的教育，增強(qiáng)餐飲食品從業(yè)人員的職業(yè)道德，增強(qiáng)餐飲食品從業(yè)人員遵守相關(guān)法律法規(guī)的自覺性。

（四）配合相關(guān)部門，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為

完善索證索票制度，深入排查和治理餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校食堂、建筑工地食堂、幼兒園食堂等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和經(jīng)營過期、劣質(zhì)食品等問題。取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患的餐飲店。打擊采購和使用病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。

（五）完善機(jī)制，提食品安全應(yīng)急能力

制定和完善《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，及時(shí)收集食品安全信息，建立應(yīng)對食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制和程序。一旦發(fā)生食品安全事故，必須按照各自職責(zé)，在第一時(shí)間內(nèi)按分級管理要求，報(bào)告相關(guān)部門，并迅速趕赴現(xiàn)場，組織救治，即使進(jìn)行調(diào)查處理好相關(guān)事宜。

三、工作措施

(一)落實(shí)責(zé)任

牢固樹立地方政府負(fù)總責(zé)的責(zé)任意識。鄉(xiāng)政府建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、市場管理者要強(qiáng)化責(zé)任，嚴(yán)格自律；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人要切實(shí)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。要采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管職能，明確責(zé)任，強(qiáng)化食品安全的監(jiān)管。

(二)完善監(jiān)管長效機(jī)制

我鄉(xiāng)將進(jìn)一步完善食品監(jiān)管預(yù)防體系，全面推進(jìn)食品監(jiān)管巡查制；開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，不斷提全鄉(xiāng)食品信用體系建設(shè)水平；完善食品安全社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全工作“工作有人抓、事情有人做、行為有約束”的工作機(jī)制；規(guī)范食品安全宣傳報(bào)道工作，組織開展食品安全宣傳活動(dòng)，提公眾食品安全意識。

篇8

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善工作機(jī)制

鎮(zhèn)黨委、政府對食品安全工作高度重視，將其納入議事日程。年初，根據(jù)人員調(diào)動(dòng)情況，我鎮(zhèn)適時(shí)調(diào)整了食安委成員，配齊配強(qiáng)食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍，進(jìn)一步健全了食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。鎮(zhèn)食安委進(jìn)一步完善了食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制度，把食品安全責(zé)任落實(shí)到村、居委會(huì)、學(xué)校、醫(yī)院以及相關(guān)單位，明確了各單位的第一責(zé)任人、直接責(zé)任人、工作職責(zé)和要求，并與各單位第一責(zé)任人簽訂了《食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》。進(jìn)一步完善了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和各項(xiàng)工作制度，在鎮(zhèn)食安辦設(shè)立了舉報(bào)電話，鼓勵(lì)群眾積極參與食品打假治劣活動(dòng)，實(shí)行群防群治。鎮(zhèn)食安委經(jīng)常召開會(huì)議，分析食品安全形勢，查找食品安全工作中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，研究解決方案，及時(shí)消除安全隱患和事故苗頭。鎮(zhèn)食安委采取以會(huì)代訓(xùn)的方式，組織食品安全監(jiān)督員業(yè)務(wù)培訓(xùn)2次，參加縣食安委業(yè)務(wù)培訓(xùn)1次，有效地提高了鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

二、廣泛宣傳教育，增強(qiáng)群眾食品安全意識

按照省、市、縣有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳工作意見精神，我鎮(zhèn)堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向和正面宣傳為主的原則，利用會(huì)議、廣播、電視、宣傳欄、板報(bào)、發(fā)放安全知識小冊子等宣傳手段，大力宣傳以《特別規(guī)定》為重點(diǎn)的法律法規(guī)和食品安全知識，宣傳實(shí)施食品放心工程和“三網(wǎng)”建設(shè)的成果，在村、社區(qū)、學(xué)校、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位中掀起食品安全宣傳教育的新一輪熱潮。9月份，結(jié)合霍亂等急性腸道傳染病防控工作和食品安全專項(xiàng)整治工作，共發(fā)出食品安全宣傳單500多份，鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與，不斷增強(qiáng)監(jiān)督管理者和生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識，提高公眾依法維權(quán)和參與監(jiān)督的能力，營造了食品安全的良好氛圍。

三、加大監(jiān)管力度，消除食品安全隱患

今年以來，鎮(zhèn)食安委采用集中和分散、定期和不定期、重大活動(dòng)和平時(shí)抽查、專項(xiàng)檢查與日常檢查相結(jié)合的方法，加強(qiáng)對重點(diǎn)區(qū)域（城鄉(xiāng)結(jié)合部）、重點(diǎn)行業(yè)（餐飲業(yè)、豆制品加工業(yè)）、重點(diǎn)品種（兒童食品、保健品）的監(jiān)督檢查，加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、食品生產(chǎn)加工業(yè)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。鎮(zhèn)食安委協(xié)調(diào)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)職能單位，先后19次對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲單位、商店、鹵菜加工業(yè)、糕點(diǎn)加工制作、豆制品加工、農(nóng)資部門等涉及到群眾消費(fèi)和服務(wù)質(zhì)量的場所進(jìn)行了檢查，及時(shí)處理食品衛(wèi)生、質(zhì)量問題，從源頭上控制消費(fèi)品的質(zhì)量，維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益。6月份，鎮(zhèn)食安委利用5天時(shí)間，組織全鎮(zhèn)范圍內(nèi)企業(yè)職工食堂的從業(yè)人員進(jìn)行了體檢，共有97人參加了體檢，參檢率75%，并向1名體檢不合格人員的單位發(fā)出了停工通知。9月3日，針對于城鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)霍亂病例的疫情防控嚴(yán)峻形勢，鎮(zhèn)食安委召開了緊急會(huì)議，安排部署防控工作。及時(shí)發(fā)放漂白粉1噸，對全鎮(zhèn)所有土井、廁所等易受污染處進(jìn)行全面消毒。組織力量對農(nóng)貿(mào)市場、餐飲攤點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，嚴(yán)禁涼攔海帶絲、海藻絲等水發(fā)產(chǎn)品的銷售，從源頭上防止霍亂等急性腸道傳染病的傳播。為加強(qiáng)對農(nóng)村家庭宴席的管理，鎮(zhèn)食安委嚴(yán)格落實(shí)了農(nóng)村家庭宴席申報(bào)制度。今年我鎮(zhèn)共申報(bào)農(nóng)村家庭宴席105戶次，每次宴席都由衛(wèi)生部門派專人進(jìn)行指導(dǎo)，有效地防止了農(nóng)村大面積食物中毒事故和傳染病的發(fā)生。

四、抓好專項(xiàng)整治，深入實(shí)施食品放心工程

篇9

為加強(qiáng)食品安全管理，確保食品銷售過程中食品安全，按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本單位食品安全管理制度如下：

（一）從業(yè)人員健康管理制度

1．從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

2．患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3．從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時(shí)，應(yīng)立即查明病因治愈后方可重新上崗。

4．食品經(jīng)營者定期查看從業(yè)人員健康證明是否過期，健康證明標(biāo)明的人員是否為實(shí)際從業(yè)人員。

（二）食品安全自查和報(bào)告制度

1.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全狀況定期進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品安全管理制度的建立落實(shí)情況、制度是否健全完善、設(shè)施設(shè)備是否正常安全運(yùn)行、從業(yè)人員是否遵守操作規(guī)范和食品管理制度、問題食品是否及時(shí)召回處理、排查事故安全隱患等內(nèi)容。

3.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即采取措施立即排除。有發(fā)生食品安全事故潛在危險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營活動(dòng)，并向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告。同時(shí)詳細(xì)記錄檢查的時(shí)間、范圍、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及其處理情況等。

（三）食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

1．采購食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明及其他相關(guān)證明文件。

2．采購食品時(shí)，應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

3．查驗(yàn)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、說明書是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求；進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)商的名稱、地址、聯(lián)系方式，以及國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫證書。

4．采購食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明或者購貨憑證及檢驗(yàn)合格證明文件（銷售的豬肉需查驗(yàn)“兩證兩章”，即：動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章）。

（四）食品安全事故處置制度

1.定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品的檢查和清理，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告，防止事故擴(kuò)大。

3.積極配合食藥監(jiān)部門開展的食品安全事故調(diào)查處理工作，查明引發(fā)事故的食品品種、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批次、進(jìn)銷數(shù)量等情況。

篇10

【活動(dòng)目標(biāo)】

1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。

2、了解在學(xué)校應(yīng)注意的一些食品方面的安全。

【活動(dòng)形式】

以問答、競賽、游戲?yàn)樾问?，以競賽小組為單位。

【活動(dòng)前準(zhǔn)備】

1、讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

2、制作道具、準(zhǔn)備獎(jiǎng)品。

3、選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好班級布置。

【活動(dòng)過程】

一、談話引入

二、班長宣布“食品衛(wèi)生安全主題班會(huì)”開始，宣讀競賽規(guī)則，請主持人上場。

競賽規(guī)則

1、全班同學(xué)除6名評委和一名主持人外，其余分兩組，每組指派4人作為代表進(jìn)行比賽。

2、在活動(dòng)過程中尊重參賽同學(xué)和評委，不能大聲喧嘩，中途不能無故離開座位，整個(gè)活動(dòng)時(shí)間為40分鐘。

3、在比賽的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要聽清主持人所說的答題注意事項(xiàng)，再進(jìn)行答題。

4、競賽結(jié)束后，當(dāng)場公布比賽成績，頒發(fā)獎(jiǎng)品。

主持人：喜歡零食是孩子們的天性，但我們往往在吃得高興的同時(shí)，卻忘記了要看看食品是否過期，是否變質(zhì)。因此，這就存在著一個(gè)很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時(shí)記住要吃安全放心的食品，在生活中還做到以下幾點(diǎn)：

《食品衛(wèi)生與飲食安全知識》主題班會(huì)教案 《食品衛(wèi)生與飲食安全知識》主題班會(huì)教案

1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。

2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

3、做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

二、食品安全問題進(jìn)行知識競賽。(必答題)

主持人：下面進(jìn)行第一個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對加3分，答錯(cuò)不扣分。

1、 綠色食品指什么食品?(C)

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品

2、哪些食物不能一起吃?(A)

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){

主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，現(xiàn)在讓我們一起來看看得分情況吧!

三、搶答題

主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀!這一輪的比賽是搶答題，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以舉手搶答。每答對一題加3分，答錯(cuò)不扣分。舉手搶答者答錯(cuò)后不再繼續(xù)搶答，直接進(jìn)行下一題的搶答。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)

2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

3、方便面是不是可以作為主食?(不是)

4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)

5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)

四、辯論題

主持人：現(xiàn)在是辯論賽環(huán)節(jié)。小組討論(可以離開座位和組內(nèi)其他成員進(jìn)行討論交流)，每組派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論，組內(nèi)其他成員可補(bǔ)充。說得好的小組加5分，次之加3分。

主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。

主持人：好啦，辯論賽到此結(jié)束了。從雙方的辯論中，我們知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但總地說來，是弊大于利，應(yīng)停止使用。現(xiàn)在請?jiān)u委們對兩組同學(xué)的辯論情況進(jìn)行舉牌評價(jià)。(如成績相等，則兩組各加5分)

“食品衛(wèi)生安全知識競賽”到這里就全部結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。(算積分)

比賽結(jié)果已經(jīng)出來了，xx組獲勝。讓我們以熱烈的掌聲向xx組表示祝賀。

五、唱《食品衛(wèi)生安全童謠》(大家一邊拍手一邊念)。

主持人：現(xiàn)在，讓我們拍起手來，一起來唱《食品衛(wèi)生安全童謠》。

食品安全真重要，病從口入危害大。

《食品衛(wèi)生與飲食安全知識》主題班會(huì)教案 本站提供中小學(xué)主題班會(huì)-主題班會(huì)設(shè)計(jì)-主題班會(huì)教案-主題班會(huì)實(shí)錄

良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。

變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。