導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇飲食習(xí)慣與健康，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-6851（2014）05-0541-02

俗話(huà)說(shuō)病從口入，可見(jiàn)飲食習(xí)慣與健康存在著很大的相關(guān)性。現(xiàn)實(shí)生活中我們做得如何呢？事實(shí)上有太多的人在享受食物時(shí)過(guò)于隨心所欲，而沒(méi)有注重與健康的關(guān)系。日常生活中到底有哪些不良飲食習(xí)慣容易被我們所忽視呢？下面就來(lái)談?wù)勔恍?huì)有損我們健康的不良飲食習(xí)慣。

1飲水方式不當(dāng)

水是生命之源，健康之本，我國(guó)自古就有“民以食為天，食以水為先”的說(shuō)法，可見(jiàn)飲水與我們的健康密切相關(guān)。

有人會(huì)說(shuō)：水，誰(shuí)還不會(huì)喝？是的，大家都知道要喝水，但不一定會(huì)科學(xué)地飲水。日常生活中大多數(shù)人的喝水習(xí)慣是：不渴，就不喝，一喝就喝個(gè)夠。這種感覺(jué)口渴才喝水的飲水方式叫被動(dòng)飲水，如果人長(zhǎng)期被動(dòng)飲水，機(jī)體會(huì)處于慢性缺水狀態(tài)，不利于正常新陳代謝的進(jìn)行，此外，體內(nèi)水分減少，還會(huì)導(dǎo)致血液濃縮及黏稠增大，從而容易導(dǎo)致血栓形成，誘發(fā)腦血管及心血管疾病，而且還會(huì)影響腎臟代謝的功能。那么，成年人每天應(yīng)該飲水多少才合適呢？

一般來(lái)說(shuō)，健康成人每天需要的水量為2500ml左右。而我們體內(nèi)的水有三個(gè)來(lái)源：飲水（約占50%），食物（約占40%），體內(nèi)代謝產(chǎn)生（約占10%）；其中食物提供的水和體內(nèi)代謝生成的水約1300ml，其余則要通過(guò)飲水補(bǔ)充。因此，在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每天最少飲水1200ml（約6杯），而在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)的條件下，則應(yīng)根據(jù)出汗量適當(dāng)增加飲水量。

我們?nèi)绾物嬘眠@些水才有利于健康呢？

定時(shí)、定量、主動(dòng)規(guī)律飲水，這樣不僅有利于機(jī)體代謝，還能起到“內(nèi)洗滌”作用，有利于身體健康。如：清晨空腹飲用一杯水不？鲇欣詬哐?、倪\(yùn)ㄈ燃膊〉姆樂(lè)危銥梢源俳ξ溉潿行У卦し辣忝兀煌砩纖？1小時(shí)飲用1杯水，可以有效地供應(yīng)人體夜間水分丟失的需要量，降低血液黏稠度，預(yù)防心腦血管疾病患者發(fā)生夜間腦卒中；餐前1小時(shí)空腹飲水1杯水，到進(jìn)餐時(shí)體內(nèi)便能產(chǎn)生充足的消化液，從而有促進(jìn)食欲，幫助消化吸收的作用。

2長(zhǎng)期不吃早餐

長(zhǎng)期不吃早餐，使我們?nèi)菀谆枷铝屑膊　?/p>

（1）消化道疾病人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，腸內(nèi)食物早已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果我們長(zhǎng)期不吃早餐，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多；此外，如果早餐不吃，午飯必然有所增加，從而造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，從而容易導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

（2）結(jié)石人在早餐空腹時(shí)，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過(guò)一夜，即約12小時(shí)候的儲(chǔ)存，使膽汁當(dāng)中的膽固醇飽和度升高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，膽固醇會(huì)隨著膽汁排出，因而結(jié)石不易形成。如果長(zhǎng)期不吃早餐，由于空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽囊內(nèi)膽汁儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，導(dǎo)致膽汁當(dāng)中的膽固醇過(guò)飽和，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。此外，長(zhǎng)期不吃早餐還容易發(fā)生膽囊息肉。

（3）便秘在三餐定時(shí)進(jìn)食的情況下，人體會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，有利于身體排毒；反之若不吃早餐成習(xí)慣，就可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，導(dǎo)致便秘，使代謝廢物不能及時(shí)排除體外，從而增大對(duì)機(jī)體的危害。

此外，長(zhǎng)期不吃早餐的人，會(huì)因大腦營(yíng)養(yǎng)和能量不足而影響學(xué)習(xí)和工作效率。

3晚餐不當(dāng)

（1）晚餐用餐時(shí)間過(guò)晚有人說(shuō)晚飯晚飯就是要晚點(diǎn)吃，因此有不少的家庭晚餐用餐時(shí)間比較晚。這與醫(yī)學(xué)專(zhuān)家向人們推薦的保健良-策晚餐早吃相悖。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。這是因?yàn)槿说呐赔}高峰期常在進(jìn)餐后4―5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，從而容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右吃晚餐比較合適。

（2）晚餐葷食過(guò)多對(duì)于大多數(shù)工薪族家庭來(lái)說(shuō)由于沒(méi)有充裕的時(shí)間準(zhǔn)備早餐、中餐，所以早餐和中餐一般都比較簡(jiǎn)單，而晚餐則不同，晚餐有的是時(shí)間準(zhǔn)備，所以大多家庭晚餐吃得都比較豐盛。晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高；攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，滯留腸道中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生腐敗作用生成氨、硫化氫等有毒、有害物質(zhì)，進(jìn)而會(huì)刺激腸壁誘發(fā)癌癥。其次，晚餐動(dòng)物性食物吃得過(guò)多會(huì)使脂肪攝入太多，使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2―3倍。 再就是傍晚時(shí)血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人就會(huì)發(fā)肥。因此，晚餐應(yīng)該偏素，且以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)吃得越少越好。

（3）晚餐吃得過(guò)飽 晚餐過(guò)飽可使胃鼓脹，對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩?，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。晚間一般活動(dòng)較少，如果晚餐吃得過(guò)多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化；長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。因此與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。

篇2

一、飲食能提供人體大量的熱量一個(gè)健康的成年人，每天要消耗2 000～3 000千卡熱量。在生長(zhǎng)發(fā)育期或活動(dòng)量增加、發(fā)熱時(shí)，消耗的熱量更多，如不及時(shí)補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，會(huì)影響機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)疾病的抵抗能力。每1 g蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量4千卡；每1 g脂肪產(chǎn)生熱量9千卡；每1 g糖產(chǎn)生熱量4千卡?？筛鶕?jù)以上數(shù)據(jù)制定食譜，合理安排營(yíng)養(yǎng)。

二、飲食能提供大量維生素、纖維素和微量元素人體需要一定的維生素、纖維素和維量元素。如缺乏維生素B1會(huì)引起腳氣??；缺乏維生素C可引起壞血病；缺乏微量元素硒可引起癌；缺乏微量元素鋅可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩；缺乏維生素可引起便秘。人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素需要量不大，但必須保證從飲食中得到全面補(bǔ)充，否則會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

三、飲食能提供免疫物質(zhì)牛奶、蜂乳、甲魚(yú)、枸杞、腦等食品含有大量免疫物質(zhì)，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體抵抗力，對(duì)嬰幼兒、老年人、體弱者尤為重要。

四、飲食能提供大量抗菌物質(zhì)大蒜、洋蔥、茶葉等食品中含有大量抗菌物質(zhì)，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性球菌、革蘭氏陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對(duì)沙門(mén)氏菌屬、痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有明顯的抑菌和殺菌作用。

五、飲食能提供大量的抗癌物質(zhì)微量元素硒皮龜、甲魚(yú)、豆?jié){等食品有抗癌作用，經(jīng)常食用可減少癌癥的發(fā)生。

六、飲食能調(diào)整人體的物質(zhì)代謝，使人體的合成與分解代謝平衡羊肉、狗肉、鳥(niǎo)肉等有助腎陽(yáng)之效，熱量較大，食之可治腰膝酸軟，增加抵抗力；銀耳、黑木耳能降低血液凝度，有利于冠心病和血管硬化的防治；茶葉具有抗凝血與使纖維蛋白溶解的作用，不但對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥 、高纖維蛋白元素血癥有明顯治療作用，而且對(duì)胃炎病人的血凝狀態(tài)和纖維蛋白沉積均有良好的治療作用。

篇3

【中圖分類(lèi)號(hào)】395 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1004-7484（2013）05-0817-01

護(hù)理職業(yè)壓力源因素所致的持續(xù)的護(hù)理職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)壓力會(huì)進(jìn)一步影響護(hù)士的身心健康，表現(xiàn)為職業(yè)倦怠[1]。國(guó)內(nèi)學(xué)者楊美玲[2]研究表明，護(hù)理職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)壓力越大，離職意愿越強(qiáng)。為了解武漢地區(qū)綜合醫(yī)院和中醫(yī)醫(yī)院聘用制臨時(shí)護(hù)士壓力源因素與身心健康間作用關(guān)系現(xiàn)況，我們針對(duì)該群體進(jìn)行了現(xiàn)況調(diào)查，并開(kāi)展了有效的干預(yù)與評(píng)估，取得了良好的效果。

1 資料與方法

1.1 對(duì)象 本研究以武漢地區(qū)綜合醫(yī)院和中醫(yī)醫(yī)院為現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)綜合醫(yī)院和中醫(yī)醫(yī)院三年內(nèi)的臨時(shí)聘用護(hù)士進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，研究對(duì)象均符合以下納入條件：（1）連續(xù)從事某科臨時(shí)聘用制支助護(hù)士工作3個(gè)月以上（2）畢業(yè)于正規(guī)護(hù)理學(xué)校。

1.2 方法

1.2.1 問(wèn)卷調(diào)查編制與調(diào)查方法 研究者針對(duì)醫(yī)院聘用制護(hù)士職業(yè)特點(diǎn)采用抑郁自評(píng)量表（SDS）和焦慮自評(píng)量表（SAS）[5]對(duì)該群體進(jìn)行心理健康狀況測(cè)評(píng)。

本研究采取整群抽樣方法，在兩家醫(yī)院分別發(fā)出問(wèn)卷和收回答卷均為68份，回收有效率為100%。

1.2.2 干預(yù)方法 在研究期間內(nèi)對(duì)醫(yī)院干預(yù)人群，進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，并針對(duì)性地改進(jìn)原有管理方法。最后再對(duì)干預(yù)前后的結(jié)果進(jìn)行比較、評(píng)估。

1.2.3 統(tǒng)計(jì)分析方法 使用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。

2 結(jié)果

2.1 一般情況 本研究調(diào)查綜合醫(yī)院和中醫(yī)醫(yī)院臨時(shí)護(hù)士各68名，均為女性，年齡17-35歲，平均年齡22.36±2.46歲；

2.1 干預(yù)前后結(jié)果比較 經(jīng)調(diào)查比較，其干預(yù)前武漢地區(qū)綜合醫(yī)院和中醫(yī)醫(yī)院臨時(shí)護(hù)士護(hù)理職業(yè)心理狀態(tài)均存在嚴(yán)重的焦慮與抑郁情緒；而干預(yù)后其焦慮與抑郁情緒明顯減輕。對(duì)武漢地區(qū)綜合醫(yī)院和中醫(yī)醫(yī)院臨時(shí)護(hù)士干預(yù)前的結(jié)果進(jìn)行比較，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，結(jié)果均顯示，P

3 討論

本研究通過(guò)對(duì)武漢地區(qū)中醫(yī)醫(yī)院臨時(shí)護(hù)士調(diào)查分析，以我國(guó)常模的上限為界，SAS 標(biāo)準(zhǔn)分>50分，表明有焦慮癥狀；SDS 標(biāo)準(zhǔn)分>53分，表明有抑郁癥狀。整體的焦慮、抑郁水平與中國(guó)常模比較。

采用抑郁自評(píng)量表（SDS）和焦慮自評(píng)量表（SAS）[3]進(jìn)行心理健康狀況測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)，該群體干預(yù)前的SDS、SAS均值均顯著高于中國(guó)常模標(biāo)準(zhǔn)分均值（P

研究證明，有針對(duì)性的改進(jìn)原有的管理方法，如采取個(gè)性化心理輔導(dǎo)、職業(yè)規(guī)劃引導(dǎo)等綜合干預(yù)措施，取得了滿(mǎn)意的效果。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭瑛.護(hù)士工作壓力應(yīng)對(duì)與職業(yè)倦怠的研究[D].上海：復(fù)旦大學(xué)，2004.

[2] 楊美玲，王冉冉，侯淑肖.在職護(hù)士離職意愿及其相關(guān)因素調(diào)查分析[J].現(xiàn)代護(hù)理，2006，12（18）；1667-1669.

[3] 王長(zhǎng)虹，叢中.臨床心理治療學(xué)[M].北京：人民軍醫(yī)出版社，2001：575-578.

作者簡(jiǎn)介：

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關(guān)鍵詞：小班幼兒；健康飲食；策略研究

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》強(qiáng)調(diào)幼兒園應(yīng)將“健康”放在首要地位。同時(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)對(duì)幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)對(duì)幼兒健康、和諧的發(fā)展有不可低估的作用。筆者作為一名一線(xiàn)幼兒教育工作者，近年來(lái)著重對(duì)小班幼兒的健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成進(jìn)行了實(shí)踐研究。

幼兒健康飲食習(xí)慣養(yǎng)成的價(jià)值

眾所周知，幼兒期是幼兒良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，這一時(shí)期養(yǎng)成的健康飲食習(xí)慣會(huì)伴隨幼兒的一生，良好的飲食習(xí)慣有利于促進(jìn)幼兒身體與心理的健康發(fā)展，而健康的前提條件是幼兒從小就養(yǎng)成的良好的飲食習(xí)慣、進(jìn)餐習(xí)慣。同時(shí)，良好的飲食習(xí)慣是促進(jìn)幼兒智力發(fā)展，促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的前提條件，合理的飲食結(jié)構(gòu)是保證幼兒健康成長(zhǎng)的重要的物質(zhì)“基石”。所以，對(duì)小班幼兒進(jìn)行健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)具有十分重要的意義。

小班幼兒飲食習(xí)慣存在的誤區(qū)

誤區(qū)之一：小班幼兒挑食、偏食、厭食現(xiàn)象普遍存在。挑食、偏食、厭食是小班幼兒通常會(huì)有的現(xiàn)象。挑食、偏食、厭食會(huì)造成小班幼兒營(yíng)養(yǎng)不良癥，會(huì)嚴(yán)重制約小班幼兒的生長(zhǎng)、發(fā)展。小班幼兒產(chǎn)生挑食、偏食、厭食既有客觀因素，又有主觀因素，客觀的環(huán)境因素與小班幼兒主觀的心理因素共同發(fā)揮作用。比如，有的家長(zhǎng)為了自己的“方便”單品種的菜天天食用，每天“重復(fù)昨天的故事”，自然會(huì)引起幼兒的厭食情緒。

誤區(qū)之二：大多數(shù)家長(zhǎng)過(guò)于溺愛(ài)幼兒。兩至三歲的小班幼兒身心發(fā)展尚不成熟，身體的協(xié)調(diào)性有待加強(qiáng)。常見(jiàn)的現(xiàn)象是吃飯時(shí)滿(mǎn)桌、滿(mǎn)地、滿(mǎn)身都是飯粒，顯得臟兮兮的。針對(duì)這樣的現(xiàn)象，部分家長(zhǎng)便走進(jìn)了教育的誤區(qū)：家長(zhǎng)干脆不讓幼兒自己吃飯。殊不知，家長(zhǎng)越是這樣，幼兒便失去了實(shí)踐鍛煉的大好時(shí)機(jī)，長(zhǎng)此以往，便會(huì)形成惡性循環(huán)。有些家長(zhǎng)又擔(dān)心幼兒吃不飽，干脆家長(zhǎng)直接喂幼兒，這樣既省事又干凈，這樣的做法自然導(dǎo)致幼兒對(duì)家長(zhǎng)的過(guò)于依賴(lài)癥。

誤區(qū)之三：部分家長(zhǎng)將幼兒的零食充主食。部分家長(zhǎng)為了讓幼兒不受餓，常常會(huì)買(mǎi)很多的零食給幼兒吃。有的幼兒吃零食上了癮，對(duì)奶油味、巧克力味的零食特別鐘愛(ài)。事實(shí)上，部分幼兒由于過(guò)多食用零食，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，部分幼兒出現(xiàn)了肥胖癥。

誤區(qū)之四：幼兒飲食時(shí)間隨意性大。部分家長(zhǎng)對(duì)幼兒每天的飲食次數(shù)無(wú)規(guī)定，只要幼兒想吃就讓他們吃，不是按照一日三餐的通常做法，而是隨意性很大。

培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣的對(duì)策

對(duì)策之一：教育幼兒不挑食、不偏食、不厭食。為小班幼兒健康飲食構(gòu)建愉悅的環(huán)境，讓小班幼兒在心情愉悅、自由寬松的環(huán)境下飲食。幼兒教育工作者與家長(zhǎng)應(yīng)為幼兒樹(shù)立良好的榜樣形象，自己以身作則，同時(shí)應(yīng)用積極的、正面的、富含啟發(fā)性的、激勵(lì)性的語(yǔ)言引導(dǎo)幼兒做到健康飲食。比如，可以對(duì)幼兒這樣說(shuō)：“今天的涼拌黃瓜又鮮又脆，肯定很好吃的！”“今天的蕃茄蛋湯，色、香、味俱全，看哪一個(gè)小朋友吃得多，吃得香！”諸如此類(lèi)的語(yǔ)言暗示，一定能激發(fā)起小班幼兒的飲食興趣，誘發(fā)小班幼兒的飲食欲望。此外，為了讓小班幼兒克服挑食、偏食、厭食的不良飲食習(xí)慣，幼兒教育工作者還應(yīng)做生活的有心人，平時(shí)多收集或上網(wǎng)查找關(guān)于讓幼兒不挑食、不偏食、不厭食的有關(guān)兒歌或?qū)ｎ}教育片，組織幼兒學(xué)習(xí)，組織幼兒觀看，以達(dá)到“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的教育效果。

對(duì)策之二：教育小班幼兒養(yǎng)成自主飲食的習(xí)慣。唯物辯證法認(rèn)為：“外因是事物發(fā)展變化的條件，內(nèi)因才是事物發(fā)展變化的根據(jù)。”同樣，幼兒健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成需要幼鶴災(zāi)韉?、粯O的、主動(dòng)的投入。離開(kāi)了幼兒自主的有效投入，幼兒健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成只能成為“空中樓閣”，只能成為“泡影”。幼兒教育工作者或家長(zhǎng)應(yīng)放手讓小班幼兒真正自主地參與其中，讓小班幼兒自主進(jìn)行飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，克服懶惰心理，自己積極主動(dòng)地進(jìn)行飲食，才能受益終生。

對(duì)策之三：讓小班幼兒一日三餐吃好主食，少吃或不吃零食。幼兒教育工作者或家長(zhǎng)應(yīng)教育小班幼兒堅(jiān)持一日三餐進(jìn)食主食，力求吃飽吃好，吃出營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，需強(qiáng)調(diào)一日三餐應(yīng)定時(shí)定量進(jìn)行飲食，切忌暴飲暴食。要盡可能的給小班幼兒色、香、味俱全的、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的、葷食與蔬食分配合理的健康食品，以讓小班幼兒健康的成長(zhǎng)。

對(duì)策之四：讓小班幼兒形成有規(guī)律的飲食時(shí)間。對(duì)小班幼兒飲食時(shí)間的安排要合理，一日三餐進(jìn)餐時(shí)間相對(duì)固定，讓小班幼兒形成良好的人體生物鐘，按時(shí)按規(guī)律讓小班幼兒飲食。

結(jié)束語(yǔ)

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關(guān)鍵詞：大學(xué)生； 飲食習(xí)慣； 定性

中圖分類(lèi)號(hào)：G478 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-3315（2014）06-131-001

大學(xué)時(shí)代是學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，其健康素質(zhì)水平將直接影響我國(guó)未來(lái)的建設(shè)與發(fā)展，而大學(xué)生具有健康的飲食行為和良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來(lái)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的前提和基礎(chǔ)。相關(guān)研究表示，目前大學(xué)生的膳食行為普遍存在著不吃早餐、愛(ài)吃零食、挑食及忽略三餐的質(zhì)和量等現(xiàn)象[1]。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食習(xí)慣中存在的問(wèn)題及其影響因素，本課題組于2014年對(duì)保定市某高校大學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于飲食習(xí)慣的調(diào)查研究。

一、對(duì)象和方法

1.對(duì)象

保定市某高校在校大學(xué)生22名，其中男生10人，女生12人；大一年級(jí)8人，大二年級(jí)8人，大三年級(jí)6人。

2.研究方法

采用方便樣本抽樣方法，每組抽取6～8人，共組織了3個(gè)小組的面對(duì)面專(zhuān)題訪談。采用自行設(shè)計(jì)的訪談提綱，由經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)的課題訪談小組人員主持，由專(zhuān)人錄音和記錄，訪談結(jié)束后及時(shí)對(duì)訪談結(jié)果歸納和整理。

3.資料分析

訪談結(jié)束后，將所做錄音逐字逐句轉(zhuǎn)錄，整理成文字，與筆錄資料整合后，采用歸類(lèi)方法分析，對(duì)調(diào)查對(duì)象的飲食習(xí)慣及影響因素進(jìn)行歸納分析。

二、結(jié)果

1.食用早餐情況

大多數(shù)受訪者吃早餐的情況并不規(guī)律，是否吃早餐與早上是否有課有著直接的關(guān)系。關(guān)于不吃早餐的原因，絕大多數(shù)同學(xué)表示“懶得下去”、“起床太晚了”、“上課會(huì)遲到”。關(guān)于早餐搭配問(wèn)題，僅有4個(gè)人表示會(huì)注意早餐搭配，認(rèn)為“應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋”、“蔬菜和谷類(lèi)都要齊全”，大多數(shù)人并不在意，只會(huì)按照個(gè)人習(xí)慣或者窗口候餐人數(shù)的多少去選擇早餐類(lèi)型。

2.吃夜宵情況

幾乎全部的受訪者表示會(huì)偶爾吃夜宵，其中男生居多。夜宵種類(lèi)主要是一些速食食品如方便面、面包等。問(wèn)及吃夜宵的原因，部分表示“晚上有社團(tuán)或者班級(jí)活動(dòng)，消耗的快”，而大多數(shù)人認(rèn)為“熬夜睡覺(jué)太晚就餓了”、“在學(xué)校晚飯吃的太早，睡覺(jué)前自然就餓了嘛”。

3.校外就餐情況

22名受訪者都表示有到校外就餐的經(jīng)歷。其中，部分人因?yàn)閰⒓油瑢W(xué)聚會(huì)而校外就餐，部分表示校外就餐的原因是“學(xué)校飯菜吃膩了”、“改善一下伙食”、“學(xué)校飯不合口味”。關(guān)于餐館的選擇，“生活費(fèi)比較緊，大多會(huì)選擇一些便宜的餐館”、“選擇離學(xué)校近的餐館”、“夏天會(huì)在夜市攤上買(mǎi)些”、“高檔的餐廳一年只去一兩次”等。幾乎所有的同學(xué)都表示很少在意餐館的衛(wèi)生問(wèn)題。

4.吃零食情況

大多受訪者都表示喜歡吃零食，其中女生占多數(shù)，他們認(rèn)為零食是“生活必備”、“消遣時(shí)的必需品”等。零食的種類(lèi)是以膨化、油炸、果脯食品為主。關(guān)于吃零食的頻率，15人表示一周吃三次左右，4人表示每天都吃零食，其余調(diào)查者視情況而定。

5.健康飲食知識(shí)的了解現(xiàn)狀及獲取途徑

大多數(shù)受訪者對(duì)于怎樣擁有健康的飲食習(xí)慣還不了解，更不知道或不重視自己的飲食習(xí)慣是否健康。他們多是從老師或同學(xué)的口中得知一些健康飲食的知識(shí)，也有部分是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者電視獲得的。其中，他們對(duì)老師或同學(xué)提供的知識(shí)的信任度較高?！跋Ｍ麑W(xué)校有專(zhuān)門(mén)營(yíng)養(yǎng)老師給我們每個(gè)季度上一節(jié)關(guān)于健康飲食的講座”，“學(xué)校能定期通過(guò)飛信、QQ群、微博等途徑將相關(guān)知識(shí)發(fā)到學(xué)生手機(jī)上，培養(yǎng)學(xué)生良好的健康飲食習(xí)慣”等。

三、討論

大學(xué)生作為一特殊學(xué)生群體，其腦力活動(dòng)消耗大，相關(guān)文獻(xiàn)表示不健康的飲食習(xí)慣往往造成其精神不集中、疲勞、思考問(wèn)題不集中，影響學(xué)習(xí)效率和身心健康[2-3]。早餐是一日中最重要的部分，它能夠保證血糖維持在正常范圍，并賦予充沛精力于工作和學(xué)習(xí)[4]，然而調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)大部分同學(xué)早餐食用不規(guī)律，且不注重營(yíng)養(yǎng)搭配。除此之外，以男同學(xué)為主，吃夜宵顯現(xiàn)普遍；校外就餐衛(wèi)生意識(shí)差，食用零食普遍且食用頻率較高。該結(jié)果提示，應(yīng)該在大學(xué)生人群中進(jìn)行飲食行為的干預(yù)，改善其不健康的飲食習(xí)慣。

應(yīng)利用大學(xué)生群體自身特點(diǎn)，采取與之相適應(yīng)的多種健康飲食教育措施：如組織學(xué)生開(kāi)展形式新穎、靈活多樣的學(xué)生活動(dòng)或借助學(xué)校QQ群、微博、飛信等新媒體，向?qū)W生有效地傳達(dá)與飲食健康相關(guān)的信息，使大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到良好的飲食習(xí)慣對(duì)健康的重要性，增強(qiáng)大學(xué)生健康飲食的自我管理能力，從根本上改善大學(xué)生的飲食習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

[1]李軍，劉小燕，郭輝，等.大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]中國(guó)臨床康復(fù)，2004，8（6）：1028-1029

[2]MUTHAYYA S，THOMAS T，SRINIVASAN K，et al.Consumption of a mid-morning snack improves memory but not attention in school children[J]Physiol Behav，2007，90（1）：142-150

篇6

[關(guān)鍵詞] 膽石??；中老年；飲食習(xí)慣；危險(xiǎn)因素

[中圖分類(lèi)號(hào)] R575.6 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B[文章編號(hào)] 1674-4721（2011）02（c）-137-02

筆者分析了96例體檢中經(jīng)腹部超聲證實(shí)的中老年膽石?。╣allstone disease，GD）患者的飲食習(xí)慣，并與同期體檢結(jié)論健康者進(jìn)行1∶1配對(duì)（相同年齡與性別）比較，現(xiàn)報(bào)道如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料

選擇2010年3～5月來(lái)本院進(jìn)行健康體檢者。納入標(biāo)準(zhǔn)：①體檢中經(jīng)超聲檢查證實(shí)的GD患者；②年齡≥45歲；③入院時(shí)無(wú)明顯腹痛、發(fā)熱和黃疸等臨床癥狀表現(xiàn)；④居住在沈陽(yáng)市區(qū)5年以上。符合上述條件的共96例，設(shè)為觀察組，對(duì)照組選擇同期在本院進(jìn)行體檢的健康者96名，符合GD組納入標(biāo)準(zhǔn)的②和④，并按下列條件進(jìn)行1∶1配對(duì)：①性別相同；②年齡相同。

1.2 方法

1.2.1 GD檢出及診斷方法受檢者空腹10～12 h后，由同一組專(zhuān)業(yè)人員按腹部二維超聲操作常規(guī)進(jìn)行檢測(cè)，采用彩色多普勒超聲診斷儀，凸陣探頭頻率3.75 MHz，患者采用仰臥位及左側(cè)臥位，常規(guī)檢查肝膽，作多切面觀察，記錄膽囊大小、囊壁厚度等情況以及內(nèi)部回聲，有結(jié)石者對(duì)其形態(tài)、大小及數(shù)目作記錄。診斷標(biāo)準(zhǔn)為膽囊或膽管內(nèi)強(qiáng)回聲團(tuán)。

1.2.2 常見(jiàn)危險(xiǎn)因素調(diào)查方法以問(wèn)卷形式進(jìn)行調(diào)查，參考有關(guān)文獻(xiàn)設(shè)計(jì)的“GD飲食習(xí)慣調(diào)查表”，主要內(nèi)容包括：①葷食習(xí)慣；②素食習(xí)慣；③嗜甜飲食習(xí)慣；④纖維膳食習(xí)慣；⑤偏食動(dòng)物油；⑥偏食動(dòng)物內(nèi)臟；⑦嗜食豆制品；⑧餐中飲酒；⑨嗜飲牛奶；⑩飲罐裝水；不吃早餐；夜間加餐。全體對(duì)象均在入選后接受調(diào)查，由專(zhuān)門(mén)調(diào)查員統(tǒng)一填寫(xiě)。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS 10.0分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，用t檢驗(yàn)進(jìn)行組間計(jì)數(shù)指標(biāo)顯著性測(cè)定，用χ2檢驗(yàn)進(jìn)行組間計(jì)量指標(biāo)顯著性檢測(cè)，以P

2 結(jié)果

共配成96對(duì)，其中，男31對(duì)，女65對(duì)，兩組對(duì)象飲食習(xí)慣比較見(jiàn)表1。

3 討論

GD即膽道內(nèi)膽汁的某些成分（包括膽色素、膽固醇、黏液物質(zhì)及鈣等）在多種因素作用下，析出凝聚，形成石頭而導(dǎo)致疾病，其診斷標(biāo)準(zhǔn)以超聲檢查或膽管造影發(fā)現(xiàn)結(jié)石為標(biāo)準(zhǔn)。隨著飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的改變，我國(guó)居民GD發(fā)病率居高不下，而且隨著年齡增長(zhǎng)，患病率還有上升趨勢(shì)，中老年GD住院例數(shù)約占同期外科住院同齡患者總數(shù)的10%～25%。一般認(rèn)為，飲食因素在血脂水平、膽汁脂質(zhì)成分及膽汁酸動(dòng)態(tài)變化中起著調(diào)節(jié)作用，有關(guān)飲食生活習(xí)慣與北方地區(qū)中、老年GD患者相關(guān)性研究尚少，筆者以今年春季在本院體檢的沈陽(yáng)城區(qū)中老年居民為對(duì)象，選擇96例經(jīng)腹部超聲證實(shí)的的GD患者以問(wèn)卷形式進(jìn)行飲食習(xí)慣調(diào)查，并按年齡和性別與體檢中未發(fā)現(xiàn)結(jié)石的健康者（對(duì)照組）1∶1配對(duì)。統(tǒng)計(jì)數(shù)字證實(shí)，中、老年GD組的葷食習(xí)慣、偏食動(dòng)物油、偏食動(dòng)物內(nèi)臟、不吃早餐例數(shù)均明顯高于對(duì)照組，而素食習(xí)慣、纖維膳食習(xí)慣例數(shù)均明顯少于后者，這與其他一些同類(lèi)觀察[2-3]結(jié)果接近。GD發(fā)病機(jī)制至今尚未完全闡明，但高脂肪、高膽固醇在食物中比例增加，植物纖維素比例下降導(dǎo)致血脂水平增高可能是其原因之一。血脂水平可直接影響膽汁中磷脂及膽固醇水平，高脂血癥時(shí)還可加速膽固醇的飽和，后者有利于結(jié)石的形成；另外，在高脂血癥患者膽汁中，促成核因子和抗成核因子失衡也是膽石形成的重要原因，其中包括膽固醇、膽汁酸、磷脂及成核因子等代謝紊亂?？傊?，膽石形成是環(huán)境、飲食習(xí)慣和遺傳因素共同作用的結(jié)果，良好的飲食習(xí)慣很重要。

鑒于飲食生活習(xí)慣與北方地區(qū)中、老年GD發(fā)病有關(guān)，其中葷食習(xí)慣、偏食動(dòng)物油、偏食動(dòng)物內(nèi)臟、不吃早餐等飲食特點(diǎn)有明顯的致病可能，這提示中、老年人應(yīng)注意飲食生活習(xí)慣，以降低GD患病的危險(xiǎn)性。

[參考文獻(xiàn)]

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篇7

一、隔代教育對(duì)幼兒飲食習(xí)慣的影響

（一）祖輩在家庭中的特殊地位，影響幼兒的飲食習(xí)慣。

1.祖輩在家庭中是幼兒的主要看護(hù)人。幾乎所有三代同堂家庭中祖輩都是幼兒的主要看護(hù)人。年輕的父母大多數(shù)有全日制工作，每天早出晚歸，空余時(shí)間遠(yuǎn)不如已退休的老人多，幼兒和老人相處的時(shí)間多于和父母相處的時(shí)間。在三代同堂家庭中，幼兒和老人接觸時(shí)間多是普遍現(xiàn)象，老人在家的主要任務(wù)就是看護(hù)孩子。

2.祖輩是家庭中食物的主要購(gòu)買(mǎi)者。三代同堂中祖輩絕大多數(shù)已無(wú)日常工作，有時(shí)間買(mǎi)菜、做飯。祖輩們會(huì)根據(jù)自己的喜好買(mǎi)菜，同時(shí)會(huì)少不了地給孩子購(gòu)買(mǎi)零食。

3.祖輩在家庭中承擔(dān)著食物的烹調(diào)工作。在家庭中主管飲食的老人，通常按照自己的飲食習(xí)慣和口味選擇烹調(diào)方式。北方的老人做面食較多，南方的祖輩則喜歡米飯和炒菜，口味偏咸的老人做菜時(shí)鹽放得較多，喜歡清淡飲食的老人則家中油脂的消耗量較少。幼兒的飲食習(xí)慣從小就受烹調(diào)方式和口味的影響，家里經(jīng)常吃面食的孩子，喜歡吃面食；家里的飯菜清淡的孩子，吃不慣重口味的飯菜；家里口味偏咸的孩子，不喜歡吃清淡的菜。

（二）祖輩對(duì)食物的錯(cuò)誤認(rèn)知，促進(jìn)幼兒過(guò)度進(jìn)食的現(xiàn)象。

1.用食物獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰幼兒的行為。將食物作為獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰的工具是絕大多數(shù)祖輩的做法，“我孫子真乖，都得獎(jiǎng)了，快告訴奶奶，今天想吃點(diǎn)什么？”。當(dāng)幼兒表現(xiàn)好時(shí)，多數(shù)父母只給予口頭表?yè)P(yáng)，而祖輩則喜歡用食物獎(jiǎng)勵(lì)幼兒。食物是很多家庭塑造幼兒行為的媒介，幼兒的良好行為往往跟隨食物獎(jiǎng)勵(lì)，不好的行為則常常以不給予某種食品作為懲罰手段。

2.用食物表達(dá)愛(ài)。大多數(shù)祖輩對(duì)愛(ài)的理解和表達(dá)經(jīng)常通過(guò)食物體現(xiàn)，老人認(rèn)為首先要讓兒童吃好，有的父母表示孩子已經(jīng)很胖，他奶奶卻還經(jīng)常追著孩子喂飯。老人通過(guò)滿(mǎn)足小兒的進(jìn)食要求表達(dá)自己的愛(ài)。現(xiàn)在的孩子多是獨(dú)二代，老人對(duì)孫輩就更是寵愛(ài)，總是會(huì)追著孩子問(wèn)想吃什么，奶奶買(mǎi)給你。老人不僅盡可能地滿(mǎn)足幼兒的食物要求，而且經(jīng)常提醒和刺激幼兒的攝食欲望。

3.對(duì)食物的自身體驗(yàn)影響其對(duì)喂養(yǎng)行為和幼兒飲食習(xí)慣。祖輩關(guān)于飲食的自身體驗(yàn)是影響其對(duì)幼兒喂養(yǎng)行為和幼兒飲食習(xí)慣的因素之一，老人對(duì)饑餓和飽足的記憶，使得他們?cè)敢庾層變哼^(guò)度進(jìn)食。他們認(rèn)為從前有錢(qián)買(mǎi)不著吃的，或者食物太貴買(mǎi)不起，現(xiàn)在日子富足了，應(yīng)該讓小兒體驗(yàn)想吃就能吃的快樂(lè)。擔(dān)心小兒沒(méi)吃飽是大多數(shù)祖輩經(jīng)常的想法，小兒表示吃飽了，總要再三追問(wèn)是否真的吃飽，鼓勵(lì)再多吃一點(diǎn)。

（三）祖輩過(guò)度的遷就、縱容，忽視飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，助長(zhǎng)幼兒不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

祖輩對(duì)孩子的各種要求是有求必應(yīng)?；影俪龅牧闶成钍芎⒆拥南矏?ài)，這樣勢(shì)必會(huì)影響正餐的進(jìn)食，而零食是不能滿(mǎn)足孩子的營(yíng)養(yǎng)需求的。拿飲料代替水給幼兒喝即使幼兒已經(jīng)吃飽了，遇到他喜歡吃的東西，也會(huì)毫不猶豫地買(mǎi)給幼兒。三歲的孩子早就達(dá)到可以獨(dú)立進(jìn)餐的時(shí)候，但需要喂食的現(xiàn)象仍不同程度地存在。游食、玩食的孩子比比皆是。對(duì)孩子出現(xiàn)的各種不良飲食習(xí)慣，祖輩大多采取姑息、縱容的態(tài)度。祖輩童年時(shí)生活的年代，由于歷史的原因，物質(zhì)條件比較差并且經(jīng)受一系列的磨難。相當(dāng)多的祖輩出于補(bǔ)償心理，不希望孩子再重復(fù)自己的童年經(jīng)歷。再者現(xiàn)在的孩子普遍是獨(dú)生子女，祖輩容易對(duì)孩子過(guò)于關(guān)注，孩子就像糖娃娃一樣，捧在手里怕掉了，含在嘴里怕化了。只注重吃飯的結(jié)果而忽視吃飯過(guò)程中養(yǎng)成的種種不良飲食習(xí)慣，忽視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。在孩子剛產(chǎn)生不良的飲食習(xí)慣時(shí)沒(méi)有及時(shí)糾正，祖輩降低對(duì)教育的要求，這種縱容和遷就助長(zhǎng)了孩子不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

二、對(duì)策

（一）改變祖輩在家庭中的地位。

1.從主要看護(hù)人改變?yōu)檩o助看護(hù)人。雖然在家庭成員中，年輕的父母一般都有全日制的工作，比較忙，與孩子的接觸相對(duì)較少。但家長(zhǎng)可以利用下班后的時(shí)間，多與孩子玩耍溝通，不要因?yàn)楣ぷ魈?，到家就忽略孩子的存在，做孩子真正的看護(hù)人。雖然父母的工作忙，但在孩子的一天三餐中，除了午餐孩子在園解決，其他兩餐父母還是可以與孩子一起進(jìn)餐。父母應(yīng)該利用好這兩餐的時(shí)間，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。

2.聽(tīng)取孩子父母對(duì)購(gòu)買(mǎi)食物和烹調(diào)方式的建議?，F(xiàn)在的年輕父母的知識(shí)一般都豐富，接觸了解的食物的種類(lèi)和烹調(diào)方法較多，在這方面祖輩有所欠缺，父母可以給祖輩提出一些建議，多改變食物的種類(lèi)和烹調(diào)方式，吸引幼兒進(jìn)餐的欲望。

（二）幼兒園、家庭、社區(qū)三方合作，共同改善幼兒的飲食行為。

1.幼兒園方面。一方面，幼兒園可以通過(guò)幼兒園的網(wǎng)站、廣播、信息欄、班級(jí)家庭之窗等向家長(zhǎng)宣傳幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng)，并定期向家長(zhǎng)推薦一些營(yíng)養(yǎng)合理搭配的食譜。另一方面，幼兒園還可以通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)學(xué)校，給家長(zhǎng)一個(gè)直接交流彼此在幼兒早餐方面的經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，幫助家長(zhǎng)針對(duì)幼兒飲食習(xí)慣中存在的問(wèn)題，樹(shù)立正確的教育觀念和教育方法，糾正家長(zhǎng)在幼兒早餐認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)；還可以通過(guò)開(kāi)放日，讓家長(zhǎng)自己來(lái)幼兒園參觀一下，幼兒在園是怎么吃飯、吃點(diǎn)心的，與教師交流經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行直觀的學(xué)習(xí)。

2.家庭方面。家長(zhǎng)要將幼兒在家表現(xiàn)出的不良早餐行為及時(shí)地反映給老師，聽(tīng)取教師的意見(jiàn)。另外，可以通過(guò)家長(zhǎng)委員會(huì)，將自身在幼兒飲食習(xí)慣方面的經(jīng)驗(yàn)或是疑惑反應(yīng)給幼兒園。家長(zhǎng)還應(yīng)主動(dòng)地獲取相關(guān)的幼兒教育知識(shí)，樹(shù)立正確的幼兒教育觀。家長(zhǎng)要樹(shù)立良好的早餐飲食榜樣，和孩子一起圍坐在桌前吃早餐，盡力做到吃早餐時(shí)不看書(shū)看報(bào)看電視，少說(shuō)話(huà)。

篇8

一、教師須掌握健康飲食的科學(xué)知識(shí)

幼兒教師要對(duì)食物的新鮮、所含營(yíng)養(yǎng)的多少要高度重視，還要向幼兒介紹每種蔬菜對(duì)人體有什么好的作用，介紹菜肴的時(shí)候還可以讓幼兒從中認(rèn)識(shí)不同的蔬菜，對(duì)食物的造型也有所重視。教師要仔細(xì)觀察每一位幼兒進(jìn)食量，每位幼兒食量的大小和其生理物質(zhì)、成長(zhǎng)速度、情緒狀態(tài)、健康情形等因素有關(guān)。并且還要保持愉快的進(jìn)餐氣氛，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是個(gè)同樂(lè)的時(shí)光。幼兒教師在一日生活中教導(dǎo)幼兒在餐桌上不可以罵人，不可以討論不愉快的事，不可以一邊看電視一邊吃飯，或把食物當(dāng)成是賞罰的工具。進(jìn)餐應(yīng)是一種美好的經(jīng)驗(yàn)，絕大部分的食物都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此應(yīng)鼓勵(lì)幼兒去嘗試，和幼兒一起吃（一起試試看），但不要以強(qiáng)迫的方式進(jìn)行，以免適得其反，使得更加害怕或拒食之外，當(dāng)成人不喜歡某些食物時(shí)，尤其不要以負(fù)面的詞語(yǔ)或表情去批評(píng)，這會(huì)造成幼兒對(duì)這些食物有先入為主的感觀，更加不愿意去嘗試。幼兒教師要經(jīng)常鼓勵(lì)幼兒，詢(xún)問(wèn)幼兒“今天吃的食物的顏色、形狀、口感”等。這樣不僅增進(jìn)幼兒的食欲還可以讓幼兒學(xué)到了知識(shí)，明白做菜人用意，知道老師和家長(zhǎng)是愛(ài)她們的。

二、幫助家長(zhǎng)形成飲食的正確認(rèn)識(shí)

1.父母要以身作則，要用耐心、溫和的語(yǔ)態(tài)去教育幼兒

食物的色香味與培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立進(jìn)食和進(jìn)食欲望非常重要。作為父母，要適應(yīng)幼兒的進(jìn)步，要學(xué)習(xí)一些幼兒食品的制作方法，將幼兒的食物做得色香味形俱全，滿(mǎn)足幼兒營(yíng)養(yǎng)和心理發(fā)展的需要。將食物做得有色彩，幼兒會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生興趣。一盤(pán)香噴噴的菜，也會(huì)把幼兒吸引過(guò)來(lái)。食物的味道是最重要的問(wèn)題，當(dāng)幼兒聞到菜的香味，會(huì)跑過(guò)來(lái)問(wèn)：“這是什么菜，好香，我想吃”。幼兒的食品，不要求味道太重，但也不要沒(méi)味道，要適中。調(diào)味道是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，每個(gè)家長(zhǎng)可以學(xué)習(xí)一點(diǎn)基本操作方法。不和幼兒交換條件解決偏食的問(wèn)題，要讓幼兒多與父母采購(gòu)和烹制飯菜，多和幼兒溝通，這樣父母還能了解幼兒對(duì)食物的喜好。在幫爸爸媽媽打下手時(shí)，父母應(yīng)常常鼓勵(lì)幼兒幫忙采購(gòu)烹制食物。這樣，父母還能和幼兒共享一些親子時(shí)光。

2.父母的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)幼兒飲食行為有明顯影響

在營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)方面，多數(shù)家庭幼兒營(yíng)養(yǎng)飲食主要由母親安排。由于大部分家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較缺乏，在提示幼兒吃什么食物時(shí)存在觀念偏差，例如看重高蛋白食物，輕視新鮮的蔬菜、水果；看重孩子的口味，輕視營(yíng)養(yǎng)均衡和科學(xué)制作等。因此，提高父母的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平非常重要。

3.父母避免強(qiáng)迫幼兒吃不喜歡的事物

培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)各種美德教育。三餐安排再合理，飲食結(jié)構(gòu)再周密，也都是外部因素，要真正發(fā)揮其作用，必須教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。以此為基礎(chǔ)，讓幼兒自己認(rèn)識(shí)到習(xí)慣的重要性，從而調(diào)動(dòng)其自身積極因素，而達(dá)到各種綜合素質(zhì)教育的目的。如一直堅(jiān)持教育幼兒飯前便后要洗手，吃生瓜、梨、棗等要洗凈等，這種習(xí)慣養(yǎng)成性教育將使幼兒終身受益。

4.孩子的飯要定時(shí)定量，預(yù)防幼兒養(yǎng)成偏食、厭食等壞習(xí)慣

家長(zhǎng)要加強(qiáng)說(shuō)教，客觀地說(shuō)，幼兒編食或挑食是由多種因素造成的，其中受家長(zhǎng)的“傳染”，也是不可忽視的。我們知道，幼兒們主要是模仿身邊的大人，如果家中的成年人有偏食、挑食的不良習(xí)慣，幼兒就很容易形成同樣的毛病。當(dāng)然，幼兒偏食或者挑食也有自己的原因，比如幼兒的口味比較挑剔、吃零食影響進(jìn)餐時(shí)的食欲、飯前或吃飯時(shí)喝過(guò)多的果汁或食糖飲料等。對(duì)此，如果家長(zhǎng)不加以教育和引導(dǎo)，不及時(shí)糾正，也會(huì)使幼兒的飲食行為進(jìn)一步發(fā)展成為偏食、挑食的不良習(xí)慣。要糾正幼兒偏食和挑食并不難，就是堅(jiān)持不懈地要求幼兒各種食物都要吃，盡量避免不愛(ài)吃的食物少吃，愛(ài)吃的食物多吃的現(xiàn)象。

三、家校共同建立良好的飲食制度

篇9

關(guān)鍵詞：不良行為；護(hù)理效果；糜爛性胃炎；效果評(píng)價(jià)

Summary of Clinical Research on Erosive Gastritis Patients with Bad Habitsto Evaluate the Effect of Nursing Intervention

FAN Jie

（Affiliated Hospital of Chuanbei Medical College，Nanchong 637000，Sichuan，China）

Abstract：Objective The main analysis of patients with bad habits and take appropriate care measures evaluated.Methods Select erosive gastritis August 2013 to August 2014 in our hospital a total of 120 cases were divided into intervention group （full terms of care， and regular health education） and control group （routine clinical care） clinical results were compared care.Results The study results in the intervention group （60～70） points total of 16 cases （26.67%）， （70～85） points total of 32 cases （53.33%）， （85～95） points total of 12 cases （20%） ； 3.33% recurrence rate in the intervention group was significantly lower than the control group， 16.67， therefore， bad behavior in the intervention group than the control group overall score， the difference was statistically significant （P

Key words：Bad behavior；Care benefits； Erosive gastritis； Evaluation

糜爛是指黏膜破損，糜爛性胃炎是由于胃的內(nèi)壁黏膜及皺襞破損導(dǎo)致潰瘍，腺頸部細(xì)胞遭到破壞而引起的一種淺表性胃炎。這種疾病多與患者的一些不良飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣及濫用免疫抑制劑、抗生素等藥物有關(guān)，因此醫(yī)務(wù)人員加強(qiáng)對(duì)患者的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等進(jìn)行系統(tǒng)性科學(xué)教育及指導(dǎo)，有助于患者的健康早日得到恢復(fù)，也是減少患者舊病復(fù)發(fā)的關(guān)鍵因素。由于本調(diào)查隨訪時(shí)間短、病例少，總有些不足之處，還需研究人員探討。本文通過(guò)選取2013年8月～2014年8月于我院就診的糜爛性胃炎患者共120例，主要分析患者不良的行為習(xí)慣，并采取相應(yīng)的護(hù)理措施對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)，現(xiàn)將具體研究?jī)?nèi)容整理如下。

1資料與方法

1.1一般資料 本文通過(guò)選取2013年8月～2014年8月于我院就診的糜爛性胃炎患者共120例，作為本次研究對(duì)象。入院標(biāo)準(zhǔn)：全部患者經(jīng)過(guò)胃鏡檢查，確診為糜爛性胃炎并簽署知情同意書(shū)。依據(jù)隨機(jī)原則將患者分為兩組，分別為對(duì)照組與干預(yù)組。對(duì)照組60例，男35例，女25例，年齡20～65歲，平均年齡（35.15±2.14）歲；干預(yù)組60例，男29例，女31例，年齡19～64歲，平均年齡（39.24±2.32）歲；文化程度：小學(xué)25例、中學(xué)36例、高中46例、大專(zhuān)13例。均有胃炎病史2年，兩組患者性別、年齡等資料經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后無(wú)差異（P>0.05），具有可比性。

1.2護(hù)理方法

1.2.1對(duì)照組 采取常規(guī)護(hù)理，具體如下：①進(jìn)行常規(guī)的呼吸、心率、血壓、脈搏等檢查；②相關(guān)護(hù)士給予患者提供飲食、用藥方面的幫助，涉及常規(guī)的心理護(hù)理干預(yù)；③未進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的不良行為習(xí)慣護(hù)理干預(yù)并詳細(xì)記錄數(shù)據(jù)。

1.2.2干預(yù)組 在對(duì)照組基礎(chǔ)上進(jìn)行全方面的護(hù)理服務(wù)，糾正患者不良行為習(xí)慣。具體如下：①依據(jù)糜爛性胃炎患者的具體情況，給予相應(yīng)的健康宣教，向其講解糜爛方面的知識(shí)（分型、癥狀、病因），交流經(jīng)驗(yàn)，相互討論；②制定健康運(yùn)動(dòng)與食普方面的計(jì)劃，讓患者循序漸進(jìn)，養(yǎng)成良好的生活、飲食習(xí)慣，以健康的態(tài)度、樂(lè)觀的對(duì)待生活，加強(qiáng)自我護(hù)理能力；③加強(qiáng)針對(duì)性心理護(hù)理，緩解患者由于心理不健康，產(chǎn)生的過(guò)于緊張、抑郁等狀態(tài)。加大院內(nèi)管理力度，綜合治理，與患者積極溝通，建立良好的護(hù)患關(guān)系，讓糜爛性胃炎患者靜心休養(yǎng)，養(yǎng)成定時(shí)排便的生活習(xí)慣，嘗試運(yùn)動(dòng)，完善胃腸運(yùn)動(dòng)的功能，盡可能減少不良行為發(fā)生的幾率；④服用容易消化的食品，禁暴飲暴食，應(yīng)該少食多餐，多休息，派相關(guān)護(hù)理人員，合理控制患者的飲食，使生活水平規(guī)律化。

1.3觀察指標(biāo) 派相關(guān)護(hù)理人員進(jìn)行入院后、出院前后90 d、180 d左右，隨訪，及時(shí)了解患者不良行為習(xí)慣狀況，總結(jié)并填寫(xiě)生活習(xí)慣調(diào)查，對(duì)患者的生活習(xí)慣改變程度、疾病認(rèn)識(shí)、復(fù)發(fā)率以及治愈情況進(jìn)行評(píng)價(jià)（總分100分），同時(shí)并分析護(hù)理滿(mǎn)意度問(wèn)卷調(diào)查表，并詳細(xì)記錄。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 使用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)兩組護(hù)理情況進(jìn)行分析，計(jì)數(shù)資料采取率（%）表示，組間率對(duì)比采用χ2檢驗(yàn)，計(jì)量資料采用（x±s）表示，組間率對(duì)比采取T檢驗(yàn)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

2結(jié)果

通過(guò)比較得出對(duì)照組中（60～70）分共31例（51.67%）高于干預(yù)組、（70～85）分共27例（45%）低于干預(yù)組、（85～95）分共2例（3.33%）顯著低于干預(yù)組；同時(shí)，干預(yù)組復(fù)發(fā)率3.33%顯著低于對(duì)照組16.67，因此，干預(yù)組實(shí)施全方位護(hù)理，有助于糾正不良行為習(xí)慣，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

3討論

胃炎是患者消化系統(tǒng)中比較常見(jiàn)的一種疾病，由于胃炎與人們的不良飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣及濫用免疫抑制劑、抗生素等藥物有關(guān)，因此其發(fā)病率往往都比較高，根據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)胃炎患者的發(fā)病率已經(jīng)達(dá)到50%左右，針對(duì)不同的胃內(nèi)壁形態(tài)，胃炎可分為出血性胃炎、萎縮性胃炎、皺襞肥大性胃炎、糜爛性胃炎、紅斑滲出性胃炎和返流性胃炎。本文側(cè)重分析研究糜爛性胃炎，其包括隆起糜爛性胃炎和平坦糜爛性胃炎，有針對(duì)性地研究其發(fā)病的特點(diǎn)并采用護(hù)理學(xué)干預(yù)措施發(fā)揮積極的作用。

在本文研究中，主要分析2013年8月～2014年8月于我院就診的糜爛性胃炎患者共120例的資料，比較兩組護(hù)理方式，得出對(duì)照組中（60～70）分共31例（51.67%）、（70～85）分共27例（45%）、（85～95）分共2例（3.33%）；干預(yù)組中（60～70）分共16例（26.67%）、（70～85）分共32例（53.33%）、（85～95）分共12例（20%）；干預(yù)組復(fù)發(fā)率3.33%顯著低于對(duì)照組16.67，在治療糜爛性胃炎護(hù)理中實(shí)施全方位護(hù)理服務(wù)，能大幅度降低復(fù)發(fā)率。同時(shí)，改正患者的不良飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣能有效提高患者的治療效果，且不僅可以改善其癥狀，甚至可以達(dá)到治愈的效果。同時(shí)，有助于患者及其家屬能自愿改變不良飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，減少或消除影響其健康的危險(xiǎn)因素，提高治愈率，可大大促進(jìn)患者的身體健康和生活質(zhì)量的提高。在臨床上制定出患者及家屬都能參與的綜合性干預(yù)方案，且需要認(rèn)真實(shí)施。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)健康需求和疾病治療水平的要求越來(lái)越強(qiáng)烈。尤其是對(duì)與一些不良生活習(xí)慣關(guān)系密切的的慢性疾病，進(jìn)行系統(tǒng)性健康科學(xué)教育及指導(dǎo)是卓有成效的。

綜上所述，糜爛性胃炎普遍是由于不良飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣等各種因素的綜合作用所引起的。這種疾病的療效及是否復(fù)發(fā)與患者的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣的改善關(guān)系密切。在治療糜爛性胃炎患者的同時(shí)醫(yī)護(hù)人員幫助患者改正不良飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣是非常必要的。

參考文獻(xiàn)：

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篇10

關(guān)鍵詞：不同年齡；兒童；口腔健康行為；影響因素

許多疾病的發(fā)生都與口腔問(wèn)題有關(guān)，尤其是兒童的口腔健康行為更是與其成長(zhǎng)健康之間有著非常密切的聯(lián)系[1，2]。本次研究選取2011年10月～2014年10月在我院體檢或就診的874例0～7歲兒童作為研究對(duì)象，分別對(duì)不同年齡段兒童的口腔健康行為進(jìn)行調(diào)查和分析，旨在為口腔健康工作提供有效的依據(jù)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 資料與方法

1.1一般資料 本組選取2011年10月～2014年10月與我院體檢或就診的876例0～7歲兒童作為研究對(duì)象，其年齡將其分為三組，分別為0～3歲組287例，4～5歲組298例，6～7歲組289例。0～3歲組兒童中，男性151例，女性136例；4～5歲組兒童中，男性162例，女性136例；6～7歲兒童中，男性156例，女性133例。三組不同年齡段的兒童在性別等一般資料比較具有可比性（P>0.05）。

1.2方法 通過(guò)查閱大量參考文獻(xiàn)[3，4]的方式制定出專(zhuān)門(mén)的關(guān)于兒童口腔健康影響因素的調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)查三組兒童的口腔健康行為及了解口腔健康的相關(guān)知識(shí)的情況，調(diào)查問(wèn)卷由兒童家長(zhǎng)根據(jù)兒童的真實(shí)情況進(jìn)行填寫(xiě)，并當(dāng)場(chǎng)回收。問(wèn)卷調(diào)查的內(nèi)容主要包括兒童存在的口腔健康問(wèn)題、日常的飲食習(xí)慣、生活中的保健行為及口腔健康相關(guān)知識(shí)知曉情況等內(nèi)容。

1.3觀察指標(biāo) ①觀察和記錄三組兒童存在的口腔健康問(wèn)題，并進(jìn)行對(duì)比分析；②觀察和記錄三組兒童的日常的飲食習(xí)慣和生活中的自我保健行為，并均分為良好、較好和差等3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)[5]；③調(diào)查兩組患者的口腔健康相關(guān)知識(shí)的知曉情況，分值為0～100分，其中非常了解為90～100分，比較了解為60～89分，熟悉為30～59分，不熟悉為0～29分[6]。知曉率=非常了解率+比較了解率。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 將本次研究中的所有數(shù)據(jù)納入SPSS20.0統(tǒng)計(jì)軟件中進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，采用χ2比較對(duì)計(jì)數(shù)資料進(jìn)行比較，以率（%）表示，若（P

2 結(jié)果

2.1三組兒童存在的口腔健康問(wèn)題比較 從表1可以看出，三組兒童中，隨著兒童年齡的增長(zhǎng)其牙齦炎、齲齒及牙石等問(wèn)題的發(fā)生率逐漸降低，（P

2.2三組兒童的飲食習(xí)慣和保健行為情況比較 從表2可以看出，三組兒童中，隨著兒童年齡的增長(zhǎng)其飲食習(xí)慣和保健行為評(píng)價(jià)的良好率逐漸上升，（P

2.3三組兒童口腔健康相關(guān)知識(shí)的知曉情況比較 從表3可以看出，三組兒童中，隨著兒童年齡的增長(zhǎng)其口腔健康相關(guān)知識(shí)的知曉率逐漸提高，（P

3 討論

口腔疾病在兒童人群中的發(fā)病率比較高?？谇唤】敌袨榘ㄒ韵聨讉€(gè)方面[7]：①口腔衛(wèi)生行為：刷牙和牙線(xiàn)使用等；②口腔保健行為：自我預(yù)防、診斷和治療等；③口腔服務(wù)設(shè)施使用行為：采用含氟牙膏、定期就醫(yī)或口腔體檢等。本次研究結(jié)果顯示，三組兒童中，隨著兒童年齡的增加其牙齦炎、齲齒及牙石等問(wèn)題的發(fā)生率逐漸降低，而其生活飲食習(xí)慣、自我保健行為的良好率及口腔健康相關(guān)知識(shí)的知曉率均明顯上升，（P

綜上所述，不同年齡兒童的口腔健康行為與其飲食習(xí)慣、自我保健行為及健康相關(guān)知識(shí)的知曉情況等有關(guān)。

參考文獻(xiàn)：

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