導(dǎo)語：如何才能寫好一篇有機(jī)食品市場(chǎng)分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】 有機(jī)食品市場(chǎng) 價(jià)格 影響因素 政府

近年來，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展較快，據(jù)IFOAM網(wǎng)站2012年世界有機(jī)食品報(bào)告統(tǒng)計(jì)，全球2011年有機(jī)產(chǎn)品銷售額達(dá)到629億美元；有機(jī)生產(chǎn)者數(shù)量從2005年的60萬增加到2011年的160萬。世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和有機(jī)食品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，促進(jìn)了對(duì)其相關(guān)研究的深入展開。目前對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)行為的研究已經(jīng)較深入，關(guān)于市場(chǎng)開發(fā)和營(yíng)銷渠道的研究也較多，但從經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角分析有機(jī)食品市場(chǎng)開發(fā)還不系統(tǒng)?；诖?，本文從有機(jī)食品價(jià)格形成分析、有機(jī)食品消費(fèi)的影響因素、基于政府視角的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析等方面對(duì)有機(jī)食品市場(chǎng)開發(fā)進(jìn)行論證。

一、有機(jī)食品的價(jià)格分析

據(jù)savvysugar網(wǎng)站的報(bào)道，在美國(guó)，如果選擇常規(guī)的食品組合，所有這些雜貨加起來為34.22美元一個(gè)星期；同樣的組合，如果選擇100%的有機(jī)食物，你會(huì)支付53.41美元一個(gè)星期，即要多支付56%。有機(jī)谷物的價(jià)格是非有機(jī)谷物的價(jià)格的2.76倍，有機(jī)牛奶價(jià)格是非有機(jī)牛奶價(jià)格的1.6倍，有機(jī)面包價(jià)格是非有機(jī)面包的價(jià)格的1.3倍，有機(jī)雞蛋價(jià)格是非有機(jī)雞蛋價(jià)格的2.3倍。

1、有機(jī)食品的供給成本分析

由于在有機(jī)食品的生產(chǎn)過程中，不能使用化學(xué)肥料或化學(xué)合成肥料，所以在日常管理和維護(hù)方面需要更多地使用勞動(dòng)力去處理，導(dǎo)致勞動(dòng)成本投入較普通食品高；在使用過程中有機(jī)肥料的成本比普通食品的化學(xué)肥料也要高。另外，根據(jù)有機(jī)食品的生產(chǎn)規(guī)定，有機(jī)土地需要相應(yīng)的輪作，從而降低了土地的使用效率，變相地使得土地的生產(chǎn)成本提升。有機(jī)食品的認(rèn)證需要向發(fā)證機(jī)構(gòu)繳納一定的認(rèn)知費(fèi)用，而普通食品是不需要的。以上這些因素的累積導(dǎo)致有機(jī)食品的生產(chǎn)成本較普通食品高，供給較少，供給彈性較小。

2、有機(jī)食品的需求狀況

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的報(bào)告，有機(jī)食品的零售銷售從1997年的3.6億美元上升至2008年的211億美元，58%的美國(guó)人聲稱他們喜歡吃有機(jī)食品。歸納當(dāng)前消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)食品的動(dòng)機(jī)可分為兩大類型：一類是出于追求健康營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量和食品安全的短效型動(dòng)機(jī)；另一類是出于保護(hù)環(huán)境、動(dòng)物福利和人類可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)效型動(dòng)機(jī)。在這兩種動(dòng)機(jī)的作用下，有機(jī)食品的需求逐年增加和上升。相比普通食品，有機(jī)食品的需求彈性更大，需求量更加巨大。

根據(jù)上述分析，有機(jī)食品和普通食品的需求和供給狀況如圖1所示。

根據(jù)價(jià)格機(jī)制原理，價(jià)格是由供給和需求的相互作用決定的。相比普通食品市場(chǎng)出清的結(jié)果是，有機(jī)食品的均衡價(jià)格較高，均衡需求量較低。

二、有機(jī)食品消費(fèi)的影響因素研究

根據(jù)經(jīng)典的市場(chǎng)營(yíng)銷理論，影響消費(fèi)者行為的個(gè)體因素主要有消費(fèi)者的心理因素、生理因素、行為因素與經(jīng)濟(jì)因素。由于這些影響因素有些無法進(jìn)行定量處理，有些因素可以作為隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)去處理，因此這里主要從消費(fèi)者的個(gè)人收入（人均GDP）、消費(fèi)者的文化和認(rèn)知程度（教育公共開支總額占GDP的比例）來進(jìn)行分析。根據(jù)IFOAM2012年的官方統(tǒng)計(jì)，世界上有機(jī)食品銷售額最大的十個(gè)國(guó)家是美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、加拿大、英國(guó)、意大利、瑞典、澳大利亞、日本、西班牙（見表1），下面根據(jù)這十個(gè)國(guó)家的數(shù)據(jù)來分析有機(jī)食品消費(fèi)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)之間的相關(guān)關(guān)系。

計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)中常用的需求函數(shù)模型有線性模型、半對(duì)數(shù)模型和雙對(duì)數(shù)模型三種。由于雙對(duì)數(shù)模型其系數(shù)就是彈性系數(shù)，有合理的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋，而其他兩個(gè)不具有這樣的優(yōu)點(diǎn)，故在此采用雙對(duì)數(shù)模型分析，表示如下：

lnQ=？琢+？茁lnGDP+？酌lnEDU+？滋

首先用EVIEWS6.0進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果（見表2）顯示lnQ和lnGDP相關(guān)系數(shù)為0.401635，lnQ和lnEDU相關(guān)系數(shù)為0.848227，即人均有機(jī)食品的消費(fèi)與人均GDP弱相關(guān)，而與教育公共開支總額占GDP的比例高度相關(guān)。

根據(jù)2011年的國(guó)別數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸得出：

lnQ=-21.75+1.07lnGDP+3.66lnEDU

表3的結(jié)果表明，人均GDP每提高1%，會(huì)使有機(jī)食品消費(fèi)提高1.07%，但回歸結(jié)果在10%的顯著性水平下不顯著。教育公共開支總額占GDP的比例每提高1%，會(huì)使有機(jī)食品消費(fèi)提高3.66%，回歸結(jié)果在10%的顯著性水平下顯著，即可得到下面的回歸結(jié)果：

lnQ=-21.75+3.66lnEDU

通過上面的實(shí)證分析，我們發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品的消費(fèi)其實(shí)與人均GDP的相關(guān)度不是很大，而與這個(gè)國(guó)家在教育上的投資高度相關(guān)，即人們通過教育可加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)、提高對(duì)環(huán)境保護(hù)的意識(shí)。這也驗(yàn)證了我們上面的統(tǒng)計(jì)，瑞典人均有機(jī)食品的消費(fèi)最高與其公共教育開支的高比例是相吻合的。

三、基于政府視角的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

1、加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)者的補(bǔ)貼

根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不得使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不得使用基因工程技術(shù)。同時(shí)在有機(jī)食品的生產(chǎn)過程中，有機(jī)的耕地還要進(jìn)行一定的輪休。所以從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，有機(jī)食品的生產(chǎn)體系為人類提供優(yōu)質(zhì)的食物的同時(shí)，也在保護(hù)著人類的自然環(huán)境，利于人類的可持續(xù)發(fā)展。以經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)來說，有機(jī)食品的生產(chǎn)過程中產(chǎn)生正的外部性，所以政府為了鼓勵(lì)生產(chǎn)者，應(yīng)該給予有機(jī)食品的生產(chǎn)者一定的補(bǔ)貼。

2、加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)證管理

由于有機(jī)食品的價(jià)格要高于普通食品，而且消費(fèi)者在選購(gòu)有機(jī)食品時(shí)無法從外觀上進(jìn)行鑒別，只能根據(jù)認(rèn)證來作為辨別的依據(jù)。如果不加強(qiáng)認(rèn)證工作，本來市場(chǎng)上的供給和需求相交于P1和Q1，由于消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的真假無法識(shí)別，導(dǎo)致本來要購(gòu)買有機(jī)食品的消費(fèi)者轉(zhuǎn)買普通食品，使得需求下降至D2，從而價(jià)格和需求量均下降至P2和Q2（見圖2）。這樣在市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)假的有機(jī)食品驅(qū)逐真的有機(jī)食品的現(xiàn)象，需求量和價(jià)格的下降將阻礙有機(jī)食品的良性發(fā)展。

有機(jī)食品發(fā)展過程中出現(xiàn)的很多問題，我們都可以從經(jīng)濟(jì)學(xué)理論上找到解決的途徑。但是整個(gè)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要多方共同配合完成，有機(jī)食品價(jià)格的降低需要有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)化，同時(shí)供應(yīng)鏈完善與否直接影響產(chǎn)品的物流和配送成本。消費(fèi)者收入水平的提高和對(duì)有機(jī)生產(chǎn)的全面認(rèn)知將有助于有機(jī)食品的消費(fèi)，而政府規(guī)范認(rèn)證下的制度環(huán)境則是有機(jī)食品健康發(fā)展的前提。

（注：本項(xiàng)目為2012浙江省教育廳基金項(xiàng)目“有機(jī)食品市場(chǎng)的系統(tǒng)整合機(jī)制研究”的階段性成果，項(xiàng)目編號(hào)：Y201223466；主持人：趙翼虎。）

【參考文獻(xiàn)】

[1] 2012 Consolidated Annual Report of the IFOAM Action Group[EB/OL].[2012-11-24]http：///sites/default/files/page/files/ifoam_annual_report_2012.pdf.

[2] Organic vs.Conventional：Price Breakdown of 10 Common Groceries[EB/OL].http：///Conventional-vs-Organic-Grocery-Prices-18342929.

[3] CNCA-N-009：有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則[S].北京：中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)，2011.

[4] 趙翼虎：有機(jī)食品市場(chǎng)研究述評(píng)[J].世界農(nóng)業(yè)，2013（10）.

篇2

[摘要]“古色”旅游資源是贛州旅游資源的重要組成部分,本文在分析評(píng)價(jià)贛州“古色”旅游資源的基礎(chǔ)上,通過對(duì)“古色”旅游資源的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、市場(chǎng)分析,闡述了贛州“古色”旅游的市場(chǎng)策略及形象塑造。

[關(guān)鍵詞]贛州;“古色”旅游資源;營(yíng)銷策略

“古色”旅游資源是相對(duì)于“綠色”旅游資源——山林、草原、“紅色”旅游資源——革命歷史遺存遺跡而言的,是指具有悠久的歷史,能激發(fā)旅游者的旅游動(dòng)機(jī)和旅游行為的古跡、遺址、民族風(fēng)情、文化藝術(shù)等資源。

一、贛州“古色”旅游資源的分布及評(píng)價(jià)

贛州“古色”旅游資源包括兩大部分,即宋城文化旅游資源和客家民俗文化旅游資源。

1.宋城文化旅游資源

宋城文化旅游資源由位于贛州市章貢區(qū)的宋城和相關(guān)建筑景點(diǎn)如八境臺(tái)、郁孤臺(tái)等,及許多宋代建筑,如宋代古塔、古橋、古廟宇、衙署、學(xué)宮(書院、試院、儒學(xué))等構(gòu)成。

贛州作為目前保存宋代城墻建筑的全國(guó)歷史文化名城,堪稱獨(dú)一無二。其宋代城墻,位于贛州市區(qū)北部章、貢兩江岸邊,全長(zhǎng)3664米,寬約5米,平均高7米,是江南保存最長(zhǎng)的古城墻,也是我國(guó)現(xiàn)存唯一的地面和地下保存完好的宋代城墻,有極高的歷史、科學(xué)和藝術(shù)價(jià)值,為江西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。登上城墻,章貢合流、百舸競(jìng)發(fā)的美景盡收眼底。

贛州宋代古浮橋也為重要的宋城文化遺存。位于章水上的西津橋、南河浮橋(1985年西河人行橋建成后拆除)和位于貢水上的東津橋(即現(xiàn)在的建春門浮橋)三座浮橋,從宋代開始建造,除戰(zhàn)亂時(shí)偶有廢止外,一直沿用到現(xiàn)代,對(duì)于城鄉(xiāng)之間的交通發(fā)揮了巨大的作用。目前,仍保存了最長(zhǎng)的一座建春門浮橋,此橋全長(zhǎng)400米,共用了100只木舟,每3只木舟為一組,整座浮橋分為33節(jié),每天都定時(shí)開啟,以通行船只。這一古老的交通設(shè)施,在贛州沿用了900多年,構(gòu)成了贛州特有的人文景觀。

此外,贛州市古宋城文物保存完好。不僅城墻、城門、城樓、敵樓、馬同、弩臺(tái)、大街、小巷、橋梁、地下排水系統(tǒng)、護(hù)城河遺址、古跡方方面面都比較完備,而且宋城的江城防洪功能至今仍然有效,是了解我國(guó)防洪史的活教材。贛州宋城還是古代城市從單純軍事防御和防洪結(jié)合型向經(jīng)濟(jì)貿(mào)易型轉(zhuǎn)變的一個(gè)佐證。

2.客家民俗文化旅游資源

在贛州市眾多的旅游資源中,客家民俗文化旅游資源是其重要特色之一,包含了建筑、民俗、民間藝術(shù)、飲食及客家遷徙歷史的相關(guān)古代交通遺址等資源。

客家民間藝術(shù)有寧都道情、贛州燈藝、贛州采茶歌、采茶戲、興國(guó)山歌、花籃燈等藝術(shù)形式;飲食資源有三杯雞、小炒魚、四星望月、蜜餞、丁香李、贛州市擂茶、春節(jié)臘貨、薯食風(fēng)味等;民俗禮節(jié)資源有筷禮、送果子包、穿木屐、婚娶儀式歌謠等。

客家文化旅游資源地域特色濃郁、類型豐富。改革開放以來,世界各地客家僑屬回鄉(xiāng)尋根,形成了極大的市場(chǎng)和旅游流,為客家文化的市場(chǎng)開發(fā)鋪墊了道路。

二、基于“古色”旅游資源的產(chǎn)品設(shè)計(jì)

從以上分析可知,贛州“古色”旅游資源以宋城及客家文化為特色。宋城系列旅游資源因其較大的典型性和代表性具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力,并在全國(guó)范圍內(nèi)具有獨(dú)特性。同時(shí)由于本地的客家文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),并且毗鄰于客家集聚中心,具有較大的市場(chǎng)潛力。有鑒于此,本文進(jìn)行“古色”旅游資源的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

1.宋城與宋文化觀光游

這是最早被開發(fā)利用的旅游項(xiàng)目,自1994年舉辦“中國(guó)贛州宋城文化節(jié)”以來,至今已舉辦多屆,積累了比較豐富的資料和經(jīng)驗(yàn)。為進(jìn)一步豐富活動(dòng)的文化內(nèi)涵,提高其品位,可作如下安排:古城尋蹤游、古城風(fēng)貌游、古贛州(章貢區(qū))古跡游、通天巖石窟藝術(shù)游、宋文化名人探蹤游、一江(贛江)二水(章、貢)游、古贛州輻射區(qū)的宋文化傳播尋蹤游。

2.贛州客家文化游

贛州地區(qū)是客家民系的孕育之地,這里95%以上的人口屬客家人,所以贛州地區(qū)對(duì)于客家不僅在語言、民俗習(xí)慣、建筑、飲食乃至民系心理的形成等方面,都是至關(guān)重要的。作為吸引境外游客、開發(fā)國(guó)際旅游市場(chǎng),客家文化游是本地區(qū)最具潛在優(yōu)勢(shì)的旅游開發(fā)項(xiàng)目,且本地區(qū)資源豐富,特點(diǎn)突出,應(yīng)充分重視?？砷_發(fā)的項(xiàng)目有:客家溯源尋根游、客家民居游、客家民俗游、客家生態(tài)文化游、客家文化綠色家園游、客家文化之源修學(xué)科研游等。

三、贛州“古色”旅游的市場(chǎng)分析

1.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

(1)宋城文化旅游資源的市場(chǎng)分析

宋城文化的外部競(jìng)爭(zhēng)目的地有:河南開封、杭州宋城及主題公園以及香港宋城。其中河南開封為北宋首都,內(nèi)涵豐富,底蘊(yùn)深厚,但是目前城市格局及環(huán)境方面與贛州有一定的差異。杭州為南宋的首都,同樣具有較深厚的文化底蘊(yùn),尤其是以文化名人及西湖的影響,加之杭州的宋城主題公園的經(jīng)營(yíng),擴(kuò)大了其作為宋代文化代表的知名度。從知名度上,針對(duì)內(nèi)地客源市場(chǎng),兩者對(duì)贛州宋城旅游的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)具有較大的沖擊,是贛州宋城文化旅游產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)的重要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象;但是兩者在空間上相對(duì)贛州的主要目標(biāo)市場(chǎng)距離較遠(yuǎn);同時(shí),相對(duì)兩者而言,贛州的宋城城墻等現(xiàn)存宋代遺跡及與贛江的組合,是具有特色的競(jìng)爭(zhēng)性旅游資源,通過宣傳贛州宋城的特色而增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力以及贛州對(duì)宋城旅游資源的深入開發(fā),是可以在內(nèi)地市場(chǎng)上獲得成功的。香港宋城是一項(xiàng)較為成功的主題公園,但是其文化底蘊(yùn)和真實(shí)性與贛州相比有較大的差距,雖然對(duì)贛州吸引香港游客及境外游客有一定的沖擊,但是贛州如果與之協(xié)作,能夠?qū)τ慰瓦M(jìn)行有效的分流和導(dǎo)流,則很可能轉(zhuǎn)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系為互補(bǔ)關(guān)系。

贛州市地域內(nèi)古贛州(章貢區(qū))的周邊輻射區(qū)現(xiàn)存的宋代遺跡和文化遺存,是具有互補(bǔ)性的旅游資源,需要加強(qiáng)協(xié)作開發(fā)。尤其是對(duì)于可以組串成旅游線路的相關(guān)宋代文化旅游資源,如贛州市區(qū)內(nèi)乃至江西省其他地區(qū)的豐富多樣的宋代文化旅游資源,加強(qiáng)協(xié)作,開辟宋代文化歷史旅游專線,做到雙贏,共同發(fā)展宋文化旅游,乃至將此項(xiàng)產(chǎn)品推向國(guó)際市場(chǎng)。

(2)客家文化旅游資源的市場(chǎng)分析

與贛州客家文化民俗資源具有競(jìng)爭(zhēng)性關(guān)系的地區(qū)有福建及廣東地區(qū)。其中福建的客家民居開發(fā)已經(jīng)形成較大的規(guī)模和有一定的國(guó)際知名度,如永定的土樓在日本市場(chǎng)非?；鸨?。其中原因:一是福建客家圍屋保存完好,如福建永安的安貞堡、永定的土樓等;二是福建土樓規(guī)模效應(yīng)較好,永定土樓成群分布,給游客有一定的沖擊力;三是福建客家民居旅游開發(fā)成熟。

然而,福建、廣東與贛州是相毗鄰的客家民俗旅游資源分布區(qū),對(duì)于本地客家民俗開發(fā)是有互補(bǔ)作用的,應(yīng)該加強(qiáng)協(xié)作。

2.贛州“古色”旅游市場(chǎng)細(xì)分

(1)境外市場(chǎng)客源細(xì)分

一級(jí)市場(chǎng):港澳地區(qū),目前占市場(chǎng)份額65%。

二級(jí)市場(chǎng):臺(tái)灣地區(qū),目前占市場(chǎng)份額30%。

其他市場(chǎng):外國(guó)人占市場(chǎng)份額4.9%,華僑占市場(chǎng)份額0.1%。

(2)內(nèi)地市場(chǎng)地理細(xì)分

一級(jí)市場(chǎng):江西、廣東,占市場(chǎng)份額86%。

二級(jí)市場(chǎng):湖南、湖北、上海、福建、江蘇、浙江,占市場(chǎng)份額10%左右。

其他市場(chǎng):其他地區(qū),占市場(chǎng)份額不足4%。

(3)內(nèi)地市場(chǎng)旅游目的細(xì)分

調(diào)查結(jié)果表明:

一級(jí)市場(chǎng):旅游觀光,占市場(chǎng)份額66%。

二級(jí)市場(chǎng):度假和探親訪友,占市場(chǎng)份額17%。

其他市場(chǎng):包括商務(wù)、會(huì)議、交流及專業(yè)訪問、健康療養(yǎng)、宗教朝圣及其他,占市場(chǎng)份額不足17%。其中,商務(wù)旅游及會(huì)議旅游應(yīng)該成為未來逐步成長(zhǎng)的市場(chǎng)。

四、贛州“古色”旅游的市場(chǎng)策略

1.境外市場(chǎng)

境外市場(chǎng)營(yíng)銷,通過客家文化和宋城文化以及區(qū)內(nèi)生態(tài)旅游資源的推出,繼續(xù)維持和拓展以港澳同胞及臺(tái)胞為主體的觀光游客市場(chǎng),重點(diǎn)發(fā)掘外國(guó)人市場(chǎng),通過客家文化的感情紐帶,拓展海外華僑市場(chǎng)。密切與國(guó)際旅行社的協(xié)作。據(jù)有關(guān)專家推算,客家人在海外號(hào)稱有1000萬人,香港約有1/3的人口、臺(tái)灣約有540萬人口是客家人,這是一個(gè)十分巨大的市場(chǎng)。

2.內(nèi)地市場(chǎng)

地理市場(chǎng)板塊以觀光及度假吸引本省游客;以客家文化、宋城資源及生態(tài)旅游資源吸引廣東客源;以生態(tài)旅游資源輔助宋城文化及客家民俗文化資源,吸引湖南、湖北和華東市場(chǎng)客源。加強(qiáng)互補(bǔ)性旅游協(xié)作,加強(qiáng)旅游宣傳。

五、贛州“古色”旅游的形象塑造

1.宋城文化旅游的形象塑造

(1)強(qiáng)調(diào)宋城城墻及體系完整的獨(dú)有性特征,營(yíng)造觀賞宋城格局的旅游景點(diǎn)和環(huán)境。

(2)在旅游環(huán)境與旅游項(xiàng)目建設(shè)上狠下功夫,達(dá)到環(huán)境優(yōu)美、整潔、安靜、舒適。以國(guó)家優(yōu)秀旅游城市為標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)綠地、花壇、古樹、名木、市花、市樹保護(hù)培植,形成特色,擴(kuò)大旅游者活動(dòng)空間,并逐步向療養(yǎng)、休憩、會(huì)議旅游方向發(fā)展,在峰山和陡水湖等地建療養(yǎng)、休閑地。

(3)加快以宋文化為內(nèi)涵的贛州章貢區(qū)城市游憩商務(wù)區(qū)的建設(shè)。

(4)城市識(shí)別標(biāo)志以宋城為核心內(nèi)容。

2.客家民俗文化旅游的形象塑造

(1)規(guī)范開放客家民居旅游目的地,以建筑民俗及村落形象為展示基質(zhì),以生活民俗、生產(chǎn)民俗、婚育民俗等為展示活載體。

(2)以生態(tài)文化為主線發(fā)掘客家民俗文化旅游資源并設(shè)計(jì)相關(guān)產(chǎn)品。

(3)對(duì)重點(diǎn)開放的客家圍屋內(nèi)部進(jìn)行整修,并逐步完善旅游服務(wù)設(shè)施。

(4)圍繞客家遷徙線路,進(jìn)行旅游形象宣傳促銷,包括沿宋代的古驛道等沿線的古建筑恢復(fù)及相關(guān)客家文化的展示等,如大余梅關(guān)古驛道的建設(shè),可以與客家文化傳播相結(jié)合進(jìn)行旅游開發(fā)。

參考文獻(xiàn):

[1]韓振飛.贛州現(xiàn)存的宋代文史古跡[J].南方文物,2001,(4).

[2]饒任坤,盧斯菲.客家歷史文化縱橫談[M].南寧:廣西教育出版社,1993.

篇3

[關(guān)鍵詞]長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品集群

近幾年，隨著長(zhǎng)江三角洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，體育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也異軍突起，在占全國(guó)面積1.06%的長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值占全國(guó)20%，體育產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占全國(guó)近35%，長(zhǎng)江三角洲地區(qū)體育產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的現(xiàn)狀，引起了體育界，經(jīng)濟(jì)界的廣泛研究。長(zhǎng)江三角洲位于我國(guó)東部沿海開放城市帶和沿江產(chǎn)業(yè)密集帶結(jié)合部，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的黃金板塊，長(zhǎng)江三角洲地區(qū)包括以上海為龍頭，江、浙為兩翼的19個(gè)大中城市。

產(chǎn)業(yè)集群是指以專業(yè)化分工與協(xié)作原則形成的大量產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切的企業(yè)群，以及相關(guān)支撐機(jī)構(gòu)高度集中于某個(gè)特定地區(qū)的一種產(chǎn)業(yè)組織形式，具有現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)意義上的集群現(xiàn)象，主要以地區(qū)集中度作為產(chǎn)業(yè)地區(qū)性集中的主要界定標(biāo)準(zhǔn)。在全國(guó)30個(gè)大類的制造業(yè)中，其中最高的是文教體育用品制造業(yè)。集中地區(qū)為江蘇、浙江、上海、廣東、福建,特別近幾年在長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)集中度高達(dá)46.8%。產(chǎn)業(yè)集中度較高的產(chǎn)業(yè)中,除文教體育用品制造業(yè)外,還有與體育用品密切關(guān)聯(lián)的紡織服裝鞋帽制造業(yè)(運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)鞋等)、皮革毛皮羽絨制造業(yè)(皮革球、滑雪服等)。目前,世界體育用品的制造主要集中在中國(guó),我國(guó)已成為世界體育用品制造中心,占世界65%以上的體育用品生產(chǎn)份額。其中運(yùn)動(dòng)鞋超過70%,乒乓球超過80%以上,羽毛球、羽毛球拍和網(wǎng)球拍等也占到世界總產(chǎn)量的70%～80%。本文針對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)高度集群現(xiàn)象進(jìn)行研究,探討其現(xiàn)狀、特點(diǎn)和運(yùn)行機(jī)制,分析長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì),存在的問題,并提出一些建設(shè)性的意見,對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整,提高競(jìng)爭(zhēng)力,保證體育用品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展有著重要意義。

一、長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群的現(xiàn)狀

我國(guó)體育用品產(chǎn)業(yè)集群主要集中在沿海開放地區(qū),從省份和產(chǎn)量上看,主要集中在江蘇、浙江、上海、廣東、福建5省(市)，集中度超過了80%。見表二，從企業(yè)聚集密度和產(chǎn)品類別上看,運(yùn)動(dòng)鞋主要集中在浙江省的慈溪、江蘇省的昆山、上海、福建省的晉江、莆田、廣東省的東莞,;運(yùn)動(dòng)服主要集中在福建省的石獅、廣東省的中山、江蘇省的蘇州、浙江省的海寧;體育器材主要集中在浙江省的富陽、蒼南,江蘇省的江都、泰州,河北省的滄州;籃、排、足三大球主要集中在上海市、天津市和浙江省的奉化、富陽、江蘇省的太倉(cāng)。目前,長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展迅速，已成為我國(guó)體育用品生產(chǎn)的主產(chǎn)地之一和銷售的集散地。

資料來源:中國(guó)服裝協(xié)會(huì)網(wǎng)站及調(diào)查資料整理。

二、長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群的特點(diǎn)

1.生產(chǎn)布局專業(yè)化

長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品業(yè)產(chǎn)業(yè)集群一般以市(縣)、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村為地理區(qū)域,大量的體育用品企業(yè)主要圍繞同一產(chǎn)品或緊密相關(guān)產(chǎn)品從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。形成“一村一品、一鎮(zhèn)(鄉(xiāng))一行、一市(縣)一業(yè)”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局,形成育用品生產(chǎn)的專業(yè)村、專業(yè)鎮(zhèn)。在具體思路上，一是通過充分發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的基礎(chǔ)性作用，進(jìn)一步優(yōu)化地區(qū)體育產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局；二是通過加強(qiáng)地區(qū)體育產(chǎn)業(yè)合作與協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展；三是通過共創(chuàng)良好的體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)、政策環(huán)境，降低體育產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的成本。

2.產(chǎn)品生產(chǎn)集約化

生產(chǎn)企業(yè)找準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)和合理定位，有目的、有重點(diǎn)地發(fā)展主導(dǎo)體育產(chǎn)品，扶持相關(guān)配套企業(yè)，形成良好的產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)集群最大的優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化分工提高了生產(chǎn)率,企業(yè)內(nèi)部形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。產(chǎn)業(yè)集群將某一特定的最終消費(fèi)品制造過程分解為眾多的中間產(chǎn)品(零部件)的制造環(huán)節(jié),并分別由專業(yè)化程度很高的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)和組裝,這種企業(yè)之間圍繞產(chǎn)品鏈而形成的高度專業(yè)化分工與協(xié)作,以少數(shù)龍頭企業(yè)為主導(dǎo),以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ),原材料和產(chǎn)品銷售企業(yè)及半成品生產(chǎn)加工企業(yè)為其配套,大量中小企業(yè)作配套的協(xié)同分工協(xié)作體系,形成一個(gè)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)集群。這種產(chǎn)業(yè)集群的空間分布更符合市場(chǎng)規(guī)律,其專業(yè)化企業(yè)集群,雖然單體規(guī)模不大,卻表現(xiàn)出極高的產(chǎn)業(yè)集群系統(tǒng)的整體效率。

3.生產(chǎn)協(xié)作社會(huì)化

產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)的企業(yè)利用信息流、人才流、物流、資金流等資源地理上的優(yōu)勢(shì),通過合資、合作、合營(yíng)或建立企業(yè)聯(lián)盟等方式,共同進(jìn)行生產(chǎn)、銷售等價(jià)值增值活動(dòng),構(gòu)成了一個(gè)由上游供應(yīng)商、企業(yè)、營(yíng)銷渠道、客戶構(gòu)成的龐大產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò),形成社會(huì)化的生產(chǎn)協(xié)作,提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和地區(qū)的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。逐步形成了社會(huì)化分工、專業(yè)化協(xié)作和生產(chǎn)成本低廉、市場(chǎng)反應(yīng)靈敏、區(qū)域性的整體規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。積極組建體育產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或聯(lián)合會(huì)，統(tǒng)一長(zhǎng)江三角洲地區(qū)的體育行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，互相認(rèn)可體育經(jīng)紀(jì)人、體育專業(yè)技術(shù)人員的從業(yè)資格，建立一個(gè)不被行政關(guān)系和壟斷力量扭曲的區(qū)域體育市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域共同市場(chǎng)內(nèi)資源的高效配置。

三、體育用品產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢(shì)

1.有利于創(chuàng)建規(guī)模和成本優(yōu)勢(shì)

體育用品產(chǎn)業(yè)集群專業(yè)化程度高的眾多企業(yè)進(jìn)行專業(yè)化分工與協(xié)作生產(chǎn),提高集群中企業(yè)的生產(chǎn)效率,地理空間上的接近便于生產(chǎn)要素的轉(zhuǎn)移和優(yōu)化組合,可以使集群內(nèi)的企業(yè)原材料、中間產(chǎn)品的采購(gòu),零部件或產(chǎn)品部分工序的委托加工,實(shí)現(xiàn)本地化、批量化,使集群內(nèi)的每個(gè)企業(yè)都能享受“零部件規(guī)模效應(yīng)”,形成規(guī)?；?yīng),使原材料價(jià)格降低,節(jié)省了采購(gòu)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用和儲(chǔ)存費(fèi)用等流通費(fèi)用。降低了有關(guān)的成本費(fèi)用,如人才及信息的搜尋與交易成本、契約的談判與履行成本等等。而且降低了流動(dòng)資金占用的費(fèi)用,大大降低群落內(nèi)企業(yè)內(nèi)部和外部的交易成本,從而有利于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。處于同一產(chǎn)業(yè)集群中的企業(yè)還可以共享由政府提供的專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施及其他公共服務(wù),也有助于集群中企業(yè)降低自己的成本。

2.有利于建立信息優(yōu)勢(shì)

體育用品產(chǎn)業(yè)集群能夠促進(jìn)各種專門人才、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能的交流、傳播、創(chuàng)新與擴(kuò)散,激發(fā)新思想、新方法、新技術(shù)的應(yīng)用,使企業(yè)既能夠跟蹤前沿領(lǐng)域的發(fā)展,又能夠及時(shí)掌握市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài),為企業(yè)提供更多創(chuàng)新機(jī)會(huì),并降低創(chuàng)新成本。產(chǎn)業(yè)集群還營(yíng)造了良好的競(jìng)爭(zhēng)與合作的環(huán)境,這種競(jìng)爭(zhēng)與合作的環(huán)境中存在的競(jìng)爭(zhēng)壓力、協(xié)作的合力構(gòu)成了集群中各個(gè)企業(yè)的創(chuàng)新動(dòng)力。如組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、企業(yè)文化創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等。

3.有利于樹立品牌優(yōu)勢(shì)

體育用品企業(yè)集群有利于形成區(qū)域品牌效應(yīng)。體育用品企業(yè)集聚,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,優(yōu)化配置資源,促進(jìn)區(qū)域間人力資源、資本、信息、技術(shù)和物資的流動(dòng),增強(qiáng)區(qū)域的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),形成地域特色和功能完備的區(qū)域經(jīng)濟(jì)。地方特色的產(chǎn)業(yè)集群本身,在這一產(chǎn)業(yè)方面的聲譽(yù)有利于擴(kuò)大影響,可以吸引新的客戶和生產(chǎn)者前來。加上當(dāng)?shù)卣诋a(chǎn)業(yè)集群形成與發(fā)展過程中起著多方面的扶持和推動(dòng)作用,通過改善投資的軟、硬環(huán)境,為產(chǎn)業(yè)集群的持續(xù)健康發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、高效的系列化服務(wù),從而有利于加強(qiáng)區(qū)域的品牌效應(yīng)。產(chǎn)業(yè)集群的這種區(qū)域品牌整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是單一企業(yè)所無法達(dá)到的。

4.從比較優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)向競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高體育產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。形成良好的產(chǎn)業(yè)集群?！耙劳挟a(chǎn)業(yè)建市場(chǎng),發(fā)展市場(chǎng)興產(chǎn)業(yè)”,進(jìn)而形成產(chǎn)業(yè)集群和市場(chǎng)集群落的共生現(xiàn)象,建立起企業(yè)集群與市場(chǎng)群落的協(xié)同互動(dòng)機(jī)制。通過構(gòu)建專業(yè)市場(chǎng)集群,可以實(shí)現(xiàn)制造業(yè)企業(yè)與商貿(mào)業(yè)企業(yè)的專業(yè)化分工,使它們共享銷售網(wǎng)絡(luò)所帶來的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì),降低中間產(chǎn)品交易的不確定性風(fēng)險(xiǎn),企業(yè)集群與市場(chǎng)群落的協(xié)同發(fā)展,有利于形成“區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)”和行業(yè)優(yōu)勢(shì),提高市場(chǎng)占有率,獲取區(qū)域性規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。大量專業(yè)化企業(yè)集聚在一地,使區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了規(guī)模生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)造了一個(gè)較大的市場(chǎng)需求空間,專業(yè)化更強(qiáng)的產(chǎn)品和服務(wù)的潛在需求量也相應(yīng)增加,為專業(yè)化生產(chǎn)商提供了很大的生存機(jī)會(huì),還使它們實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn),提高了產(chǎn)業(yè)集群整體生產(chǎn)效率。

5.有利于建立體育產(chǎn)業(yè)政策一體化制度，構(gòu)建共同發(fā)展的政策平臺(tái)

各地方政府通過制定本地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、財(cái)稅政策，以及土地政策等,對(duì)產(chǎn)業(yè)集群地形成與發(fā)展過程進(jìn)行政策引導(dǎo)和扶持的同時(shí)，在各地方政府的統(tǒng)一指導(dǎo)與協(xié)調(diào)下積極組建體育產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或聯(lián)合會(huì)，統(tǒng)一長(zhǎng)江三角洲地區(qū)的體育行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)區(qū)域內(nèi)體育產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)。鼓勵(lì)制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、差別化競(jìng)爭(zhēng)。建立一個(gè)不被行政關(guān)系和壟斷力量扭曲的區(qū)域體育市場(chǎng)，使區(qū)域內(nèi)真正的市場(chǎng)主體進(jìn)行充分的、有效的、公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域共同市場(chǎng)內(nèi)資源的高效配置。

五、結(jié)論

我國(guó)體育用品產(chǎn)業(yè)集群主要集中在上海、江蘇、浙江、廣東、福建等沿海開放地區(qū)。而長(zhǎng)三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群特征是體育用品業(yè)產(chǎn)業(yè)集群一般以市(縣)、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村為地理區(qū)域,圍繞同一產(chǎn)品或緊密相關(guān)產(chǎn)品從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。以產(chǎn)業(yè)布局專業(yè)化、產(chǎn)品生產(chǎn)集約化、生產(chǎn)協(xié)作社會(huì)化形成規(guī)模和成本優(yōu)勢(shì),信息和創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),區(qū)域和品牌優(yōu)勢(shì),產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),政策與環(huán)境優(yōu)勢(shì)。通過在一定程度上對(duì)這些優(yōu)勢(shì)資源的綜合利用趨于合理，使該區(qū)域內(nèi)體育產(chǎn)業(yè)的布局與結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)層次化。競(jìng)爭(zhēng)有序，優(yōu)化組合，協(xié)調(diào)發(fā)展，形成浪性循環(huán)的格局。

參考文獻(xiàn):

[1]席玉寶:我國(guó)體育用品產(chǎn)業(yè)集群的現(xiàn)狀與發(fā)展研究[J].體育科學(xué),2005,25(6):22～25

[2]謝立新.產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生和演進(jìn):泉州的實(shí)踐與思考[J].發(fā)展研究,2003,(11):50～52

[3]魏江:產(chǎn)業(yè)集群[M].北京:科學(xué)出版社,2003

篇4

內(nèi)容摘要：本文以經(jīng)濟(jì)學(xué)中非完全競(jìng)爭(zhēng)理論為基礎(chǔ)，結(jié)合旅游地生命周期理論和博弈論中Bertrand均衡與價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)模型，分析得出旅游商品市場(chǎng)將先后歷經(jīng)近似完全競(jìng)爭(zhēng)階段、壟斷競(jìng)爭(zhēng)、寡頭市場(chǎng)，并最后重回壟斷競(jìng)爭(zhēng)、近似完全競(jìng)爭(zhēng)的演化規(guī)律性結(jié)論。

關(guān)鍵詞：旅游商品市場(chǎng) Bertrand均衡

價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)模型 動(dòng)態(tài)博弈 旅游地生命周期

在我國(guó)，對(duì)旅游商品市場(chǎng)研究起步較晚，雖然已經(jīng)取得了一定成果，但尚顯局限。首先，已有的研究論述局限于從旅游商品市場(chǎng)的外在表現(xiàn)―旅游商品市場(chǎng)信息不對(duì)稱、價(jià)格混亂、購(gòu)物環(huán)境差等方面分析，也有提出運(yùn)用宏觀政策指導(dǎo)，行業(yè)縱向一體化引導(dǎo)旅游商品市場(chǎng)整合的發(fā)展建議。但是，上述研究忽視了其生存載體旅游地演化規(guī)律基礎(chǔ)上的旅游商品市場(chǎng)內(nèi)在的運(yùn)行機(jī)制與動(dòng)力的分析，從而很難把握旅游商品市場(chǎng)的演化規(guī)律，進(jìn)而無法為旅游商品市場(chǎng)的發(fā)展提供理論指導(dǎo)。其次，目前國(guó)內(nèi)外在旅游研究中應(yīng)用博弈論方法的不多，主要集中在旅游企業(yè)競(jìng)合、旅游企業(yè)與旅游者關(guān)系、旅游市場(chǎng)監(jiān)管等幾方面（陽寧東，2005；朱靜，2007；和紅等，2006）。再次，基于旅游利益主體的研究成果頗豐，但研究的對(duì)象也僅限于不同利益主體之間的博弈（朱華，2006郭魯芳，金慧君，2006）。

理論分析

（一）旅游地生命周期理論

影響旅游商品市場(chǎng)的因素很多，包括旅游地所處生命周期、政府干預(yù)、游客需要、期望和價(jià)格敏感度、商品信息通暢、透明程度、新產(chǎn)品開發(fā)、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者等，旅游地所處生命周期是內(nèi)因，對(duì)旅游商品市場(chǎng)發(fā)展起主要作用，其它因素均為外因，對(duì)其發(fā)展起促進(jìn)或阻礙作用。本文僅從旅游地生命周期這個(gè)方面研究其對(duì)旅游商品市場(chǎng)的影響。

目前，公認(rèn)并廣泛應(yīng)用的旅游地生命周期理論是由巴特勒1980提出的。巴特勒根據(jù)產(chǎn)品生命周期理論和其它人文地理學(xué)家的研究成果，提出S型旅游地生命周期演化模型，認(rèn)為旅游地發(fā)展演化一般經(jīng)歷探索階段、參與階段、發(fā)展階段、鞏固階段、停滯階段、衰落階段或復(fù)蘇階段，每個(gè)階段有其特征。

（二）博弈論

在博弈論產(chǎn)生早期，法國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家奧古斯汀•古諾于1838年提出古諾均衡模型；1883年法國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Joseph Bertrand提出了Bertrand均衡模型。二者均是對(duì)博弈論最初的研究，為后來博弈論的發(fā)展提供了重要參考價(jià)值。

博弈論中包含同時(shí)博弈和序列博弈。同時(shí)博弈是指決策雙方是同時(shí)進(jìn)行決策，每一方在進(jìn)行決策時(shí)是把對(duì)方的策略選擇作為預(yù)期考慮進(jìn)來，然后雙方同時(shí)攤牌；序列博弈是指以一方先走一步，另一方相應(yīng)的采取對(duì)策，然后一方再走下一步……博弈的雙方就分成“領(lǐng)導(dǎo)者”與“追隨者”。根據(jù)廠商之間博弈變量選擇的是產(chǎn)量還是價(jià)格，同時(shí)博弈分古諾均衡和Bertrand均衡；序列博弈又分為產(chǎn)量的“領(lǐng)導(dǎo)―追隨”模型和價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)模型。

1.旅游商品生產(chǎn)企業(yè)的Bertrand均衡分析。Bertrand均衡是以價(jià)格為選擇變量的同時(shí)博弈，符合此博弈類型的企業(yè)，滿足市場(chǎng)上生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模相差不大、勢(shì)均力敵、產(chǎn)品完全相同、企業(yè)完全相同，即生產(chǎn)成本=單位成本=c，設(shè)固定成本為0，基于以上條件和假設(shè)，設(shè)市場(chǎng)需求為Q=α-βp；現(xiàn)以市場(chǎng)上僅有兩家企業(yè)為例，分別為企業(yè)A和B，價(jià)格為p1和p2，則A的利潤(rùn)函數(shù)表達(dá)式：

當(dāng)0＜p1＜p2，A占領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng)，反之則失去整個(gè)市場(chǎng)；當(dāng)0＜p1=p2，A和B平分市場(chǎng)。此博弈模型為非合作博弈，參與博弈的每方僅為自己打算、分散決策、相互競(jìng)爭(zhēng)，有利于資源的充分利用和企業(yè)發(fā)展，社會(huì)福利最大。上述假設(shè)為理想狀態(tài)，與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系，可推廣到多家企業(yè)共存的情形，此時(shí)旅游商品市場(chǎng)滿足近似于完全競(jìng)爭(zhēng)，旅游商品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)目不多處于成長(zhǎng)階段，生產(chǎn)產(chǎn)品種類單一、質(zhì)量形同、成本一致，利用新技術(shù)能力差，資金不足，對(duì)旅游商品價(jià)格基本無控制力，產(chǎn)量低且社會(huì)福利較大。

2.旅游商品生產(chǎn)企業(yè)動(dòng)態(tài)演化。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，利潤(rùn)水平是影響市場(chǎng)行為的重要因素。在Bertrand均衡狀態(tài)下，有MC1=MC2，p1=p2，此時(shí)π1=π2≥0，則市場(chǎng)上有資本流入該行業(yè)，導(dǎo)致兩種結(jié)果出現(xiàn)：一種是原有企業(yè)在T+1期擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，另一種是有新企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)。生產(chǎn)該種商品的原有企業(yè)在T+1期擴(kuò)大其生產(chǎn)規(guī)模。設(shè)A生產(chǎn)規(guī)模由C1擴(kuò)大為C1（T+1）=C1（T）+δC1，δC1＞0，B生產(chǎn)規(guī)模仍為C2（T），假設(shè)δC1是適宜的，即其有效生產(chǎn)時(shí)間不變，有X1（T+1）=X1（T）=1，r（T）＞0，r（T+1）＞0且b（T）=b（T+1），b為生產(chǎn)此產(chǎn)品資源的數(shù)量，r為生產(chǎn)此產(chǎn)品資源的價(jià)格，a為生產(chǎn)此產(chǎn)品所需消耗的資源數(shù)量。

由于：C1（T）aX1（T）+C2（T）aX2（T）=b

C1（T+1）aX1（T+1）+C2（T）aX2（T）=b

可知：aδC1X1（T+1）+a[C1（T）X1（T+1）-C2（T）aX2（T）]=0，則X1（T+1）＜X2（T）

可得：A生產(chǎn)產(chǎn)品的有效產(chǎn)出水平C1（T）X1（T+1）＜C1（T）X1（T）

即A在擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，又縮小了其生產(chǎn)產(chǎn)品的有效規(guī)模，實(shí)際上企業(yè)在其內(nèi)部資產(chǎn)之間進(jìn)行改造與重組，企業(yè)將更多資產(chǎn)用于生產(chǎn)更多有經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的產(chǎn)品。有新企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)。假設(shè)在T+1期有新企業(yè)As+1進(jìn)入該產(chǎn)品生產(chǎn)，其年最大生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)分別表示為Cs+1（T+1）和πs+1（T+1），所有企業(yè)A、B的生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平不變，假設(shè)企業(yè)A S+1的規(guī)模是適宜的。

由于：C1（T）aX1（T）+C2（T）aX2（T）=b

C1（T+1）aX1（T+1）+C2（T+1）aX2（T+1）+Cs+1（T+1）Xs+1（T+1）=b

可知：X1（T+1）＜X2（T），則企業(yè)A、B的有效時(shí)間減少，其有效產(chǎn)出水平萎縮，在T+1時(shí)期之后企業(yè)A、B的規(guī)模將減小至經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)為0。

綜上所述，當(dāng)該行業(yè)存在經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)時(shí)，將吸引新廠商進(jìn)入該行業(yè)或原有企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，也可能會(huì)使其它企業(yè)的有效產(chǎn)出規(guī)?？s小，經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)為0。因此，一旦有某個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)>0，則為不均衡狀態(tài)，最終導(dǎo)致多方面深刻變化。如果企業(yè)成本不同，從長(zhǎng)期看，成本低的企業(yè)必定擠走成本高的企業(yè)，最終導(dǎo)致一些大企業(yè)對(duì)市場(chǎng)有絕對(duì)控制力，進(jìn)入價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)型模型博弈階段。隨旅游地發(fā)展，游客量大量增加和對(duì)旅游商品需求急劇增多，在這個(gè)階段的旅游商品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量增多，企業(yè)規(guī)模變大，旅游商品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)商品價(jià)格有了一定控制力，產(chǎn)品出現(xiàn)多樣化發(fā)展，旅游商品市場(chǎng)向壟斷競(jìng)爭(zhēng)方向發(fā)展。

3.旅游商品生產(chǎn)企業(yè)的價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)型模型分析。在此模型中，企業(yè)類型是存在實(shí)力強(qiáng)大的寡頭企業(yè)，它對(duì)商品定價(jià)有很大影響，其余小企業(yè)要參考他的定價(jià)做出自己產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃。便于分析，仍假設(shè)市場(chǎng)上僅有兩家企業(yè)即企業(yè)A和B，其中A是領(lǐng)導(dǎo)者，B是追隨者，A明白p確定后，他的需求曲線為殘差需求曲線R（p），由MR=MC原則決定q1，最后決定p。

當(dāng)A的p確定后，B只能接受p，B根據(jù)利潤(rùn)最大化計(jì)算自己的利潤(rùn)和產(chǎn)量水平。maxπ=pq2-c2（q2），由MR=MC原則，則B確定了產(chǎn)品供給函數(shù)S2（p）。整個(gè)市場(chǎng)需求為D（p），則R（p）=D（p）-S2（p）。

假設(shè)市場(chǎng)需求為D（p）=a-bp，這里D（p）相當(dāng)于上面所用的Q（p），則 c2（q2）=q22/2，c1（q1）=cq1，可得MC2=q2=p，得出S2（p）=q2=p，R（p）=D（p）-S2（p）=a-bp-p=a-（b+1）p，令R（p）=q1代入解得。

根據(jù)MR=MC原則，可以確定q1，，遵循利潤(rùn)最大化原則，有，得出。

把q1代入得：，這是A的最優(yōu)價(jià)格選擇，此時(shí)A獲得最大利潤(rùn)。市場(chǎng)上A獲得大部分利潤(rùn)，而追隨者B所獲得利潤(rùn)較少，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于弱勢(shì)，社會(huì)福利下降。處于A位置的企業(yè)，對(duì)價(jià)格有一定的控制力，是市場(chǎng)上的寡頭，盈利較多，此時(shí)旅游商品需求量大，產(chǎn)品多樣化，品牌化。

旅游商品市場(chǎng)的演化規(guī)律

旅游商品市場(chǎng)在旅游地處于探索階段和參與階段時(shí)，旅游商品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不多，規(guī)模不大，產(chǎn)品單一，質(zhì)量無差異，生產(chǎn)成本相同，企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)是Bertrand均衡競(jìng)爭(zhēng)，旅游商品市場(chǎng)接近完全競(jìng)爭(zhēng)；隨旅游地發(fā)展，游客逐漸增多和對(duì)旅游商品需求增加，刺激旅游商品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展，企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)?；蛴行缕髽I(yè)進(jìn)入，旅游商品市場(chǎng)企業(yè)間的動(dòng)態(tài)博弈可以用圖1表示。

旅游商品市場(chǎng)過渡時(shí)期，旅游地處于發(fā)展時(shí)期，此階段游客量迅速增加，旅游商品需求量迅速增加，原有生產(chǎn)規(guī)模滿足不了需求即需求大于供給，原有企業(yè)將調(diào)高產(chǎn)品價(jià)格抑制需求量增加，此時(shí)利潤(rùn)比前期豐厚，個(gè)別企業(yè)趁機(jī)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，由于該行業(yè)利潤(rùn)較高，吸引社會(huì)上資本流向該行業(yè)，一些新企業(yè)會(huì)出現(xiàn)，旅游商品市場(chǎng)處于壟斷競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期；旅游地進(jìn)入鞏固階段，游客增加量減少，游客量趨于穩(wěn)定，而企業(yè)經(jīng)過迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)品供給大于或等于需求，該行業(yè)的額外利潤(rùn)消失，社會(huì)資本不再流入該行業(yè)，這時(shí)企業(yè)出現(xiàn)不同變化，一些企業(yè)在這個(gè)階段中抓住時(shí)機(jī)發(fā)展成實(shí)力雄厚的大企業(yè)，在該行業(yè)市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位，同時(shí)也存在一些處于倒閉邊緣的小企業(yè)，這個(gè)時(shí)期產(chǎn)品出現(xiàn)了明顯的差異化和品牌化，企業(yè)生產(chǎn)成本不再相同，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)符合價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)模型競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)處于寡頭市場(chǎng)；經(jīng)過一段時(shí)間，旅游地會(huì)停滯發(fā)展甚至衰退，游客量減少對(duì)旅游商品需求量大幅減少，不少企業(yè)退出該行業(yè)，旅游商品市場(chǎng)可能會(huì)再次進(jìn)入近似完全競(jìng)爭(zhēng)階段?；诼糜蔚厣芷诨A(chǔ)上的旅游商品市場(chǎng)，其每個(gè)演化階段都有獨(dú)特的特征與規(guī)律性（見表1）。

結(jié)論

在旅游商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析中，本文只分析了企業(yè)規(guī)模相差不大，產(chǎn)品均質(zhì)情況下的Bertrand均衡競(jìng)爭(zhēng)，以及隨旅游地演化發(fā)展和旅游市場(chǎng)的擴(kuò)大，商品市場(chǎng)也進(jìn)一步擴(kuò)大，由于企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)策略，資本等不同，企業(yè)發(fā)展規(guī)模和實(shí)力將出現(xiàn)差別，一些企業(yè)會(huì)成為當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)型企業(yè)，這時(shí)的博弈競(jìng)爭(zhēng)是價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)型模型。但是除此之外，是不是還有其它情況，不排除在這兩個(gè)階段中會(huì)出現(xiàn)企業(yè)串通，也不排除由于旅游商品信息不對(duì)稱和市場(chǎng)不規(guī)范會(huì)出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象，以及進(jìn)入到寡頭市場(chǎng)之后，旅游商品市場(chǎng)又如何發(fā)展演化重回到壟斷競(jìng)爭(zhēng)，上述問題將有待于進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

1.陽寧東.博弈論在規(guī)范旅行社市場(chǎng)中的應(yīng)用[J].西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)，2005（2）

2.朱靜.我國(guó)旅游區(qū)域合作中的政府間博弈[J].經(jīng)濟(jì)管理，2007（13）

3.和紅，葉民強(qiáng).信息不對(duì)稱下旅游市場(chǎng)博弈分析[J].旅游經(jīng)濟(jì)，2006（4）

篇5

1改革開放對(duì)以來我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展現(xiàn)狀

為了分析我國(guó)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性以及未來市場(chǎng)，首先要了解我國(guó)當(dāng)前的營(yíng)養(yǎng)健康食品與市場(chǎng)現(xiàn)狀。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品得到快速發(fā)展是在改革開放以后，受到國(guó)際營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的影響，我國(guó)食品工業(yè)得到了日益增長(zhǎng)的發(fā)展速度。而且發(fā)展呈現(xiàn)出階段性特征，例如20世紀(jì)80年代，發(fā)展最為迅速的行業(yè)主要是啤酒、飲料等，到了21世紀(jì)初期，飲料行業(yè)在繼續(xù)發(fā)展的過程中劃分為碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等不同的種類，同時(shí)期得到快速發(fā)展的食品行業(yè)還包括速食行業(yè)、調(diào)味品。

很顯然，不同食品行業(yè)呈現(xiàn)出階段性發(fā)展的特征。從當(dāng)前食品行業(yè)特點(diǎn)來看，與國(guó)際各國(guó)相比，我國(guó)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的需求呈上升趨勢(shì)，隨著食品加工行業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，以及人們生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)健康食品會(huì)逐漸成為食品行業(yè)發(fā)展的新秀。目前，營(yíng)養(yǎng)健康食品的市場(chǎng)正逐漸轉(zhuǎn)好，營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)群體的消費(fèi)理念也在不斷的變化，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的需求也在逐漸增加。對(duì)于這一現(xiàn)狀的出現(xiàn)，主要由營(yíng)養(yǎng)健康食品在我國(guó)發(fā)展的必然性決定。

2我國(guó)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性

2.1國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展的影響日本在20世紀(jì)末期，營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)出現(xiàn)了許多虛假?gòu)V告以及虛假產(chǎn)品，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展造成了一定的阻礙，同時(shí)對(duì)消費(fèi)群體也造成了一定的傷害，扭曲了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的看法。為此，日本相關(guān)部門采取了相應(yīng)的規(guī)范化措施：其一，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品建立也嚴(yán)格的審核體制，對(duì)所有的營(yíng)養(yǎng)健康食品進(jìn)行檢測(cè)與審查，直至2005年初，通過日本營(yíng)養(yǎng)健康食品審核通過的種類共有470多個(gè)。這一舉措，重新樹立了營(yíng)養(yǎng)健康食品在日本消費(fèi)者心中的形象，改善了其對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的消費(fèi)觀念，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展；其二，簡(jiǎn)化審核制度，采用標(biāo)簽與行業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合的方式。主要表現(xiàn)在：①要求營(yíng)養(yǎng)健康食品的材料高質(zhì)量，即采用功能與成分接近天然以及有機(jī)的食材，保證產(chǎn)品安全；②嚴(yán)肅打擊過渡包裝、虛假宣傳，以降低產(chǎn)品的營(yíng)銷成本。自營(yíng)養(yǎng)健康食品的概念替代原來的保健食品以來，不僅包裝上更加簡(jiǎn)單，銷售額也提高到原來的四倍多。

營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展初期，我國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為所謂營(yíng)養(yǎng)健康食品已經(jīng)通過了國(guó)家相關(guān)部門的檢測(cè)與認(rèn)可才會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上，于是對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)生了過高的期望，感覺其應(yīng)和藥物具有相同的效果，而且能無病防病、有病治病，在加上生產(chǎn)企業(yè)的過渡宣傳與推銷，造成了嚴(yán)重的市場(chǎng)混亂，一度將消費(fèi)者的消費(fèi)心理打擊很低的現(xiàn)象。因此，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間之內(nèi)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的發(fā)展處于緩慢階段。為此，我國(guó)也開始思考是否對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品設(shè)立專門的食品檢測(cè)和審核制度，恢復(fù)和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品市場(chǎng)。

2.2醫(yī)療費(fèi)用高速增長(zhǎng)的思考從醫(yī)療上來看，主要的消費(fèi)包括治已病與治未病兩種。20世紀(jì)80年代初，我國(guó)的醫(yī)療總費(fèi)用是145億元左右，到了2007就猛增為10966億元，增長(zhǎng)了近76倍之多，人均也達(dá)到了844元。在這種環(huán)境之下，我國(guó)居民醫(yī)療支出占到人均總消費(fèi)的約55%?？梢哉f，醫(yī)療費(fèi)用已經(jīng)成為我國(guó)居民的一項(xiàng)主要消費(fèi)，給居民帶來了巨大的壓力。

此處提到的治未病與我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)治病等有所差別，這里主要是指人們對(duì)身體疾病的預(yù)防。無病防病已經(jīng)成為維護(hù)我國(guó)乃至人類身體健康的重要手段之一。顯然，預(yù)防能夠使人們對(duì)治病處于積極主動(dòng)的地位，而且效果較為顯著。若不能及時(shí)做到防病這一措施，醫(yī)療費(fèi)用必然只增不減，從預(yù)防的角度考慮，營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展迫不及待。

2.3食物成分已經(jīng)發(fā)生了很大的改變隨著食品生產(chǎn)行業(yè)以及社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、養(yǎng)殖方式、食物種類以及土壤結(jié)構(gòu)等都發(fā)生了很大的改變，因此，食物的組成成分也和以往有所不同。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2000年測(cè)定的蔬菜中維生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。

另外，在進(jìn)行食品的加工中，添加的一些酸、堿、氧等物質(zhì)，加熱以及生產(chǎn)設(shè)備等都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成本的破壞或者降低。食品的精加工會(huì)對(duì)食物造成更大的損壞。比如，精面粉中的核黃素要比全麥面粉中的低80%左右，煙酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，葉酸降低40%左右，鋅與鐵分別降低了70%與64%左右?？偠灾?，當(dāng)前食品的營(yíng)養(yǎng)成分要比以前降低了很多，且整體含量不平衡。如此以來，對(duì)于每個(gè)居民而言，幾乎已經(jīng)無法實(shí)現(xiàn)飲食搭配的營(yíng)養(yǎng)均衡。

3我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品的市場(chǎng)分析

3.1人們健康意識(shí)增強(qiáng)，逐漸促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)市場(chǎng)有關(guān)調(diào)查表明，當(dāng)前我國(guó)城市居民中80%以上具有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；75%的家庭平時(shí)比較關(guān)注家庭成員的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況；大于30%的居民有已經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)經(jīng)歷。2010年我國(guó)城市化人口已經(jīng)超出了45%，人口城市化在改變居民生活方式的同時(shí)，也開始逐漸帶動(dòng)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的發(fā)展。

3.2亞健康人群呈增加趨勢(shì)，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品需求據(jù)《2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況》的調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民從提倡飲食中攝入的鈣的含量還不足人體攝入標(biāo)準(zhǔn)的一半，有5.8億居民處于缺乏維生素A的邊緣，約2億居民患有不同程度的缺鐵性貧血，還有1.6億居民的蛋白質(zhì)攝入量明顯不足。我國(guó)新生兒體重偏低的占到總數(shù)的15%左右，6歲以下的兒童有發(fā)育遲緩現(xiàn)象的占到總數(shù)的30%左右；2億人體重超標(biāo)，其中30%處于肥胖狀態(tài)，高血壓居民數(shù)約1.5億，高血脂居民數(shù)約1.6億，其中25%患有不同程度的血糖疾病。

從以上數(shù)據(jù)來看，我國(guó)亞健康居民總數(shù)已經(jīng)占到我國(guó)總?cè)丝诘?0%多。而且2005年我國(guó)的老齡化（60歲為界）人口已經(jīng)達(dá)到1.5億，以后仍將以3%左右的速度增加，老齡化人均將會(huì)成為營(yíng)養(yǎng)健康食品的主要需求群體，因此必然促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的繼續(xù)發(fā)展。

3.3人均收入增長(zhǎng)，具備消費(fèi)能力自改革開放至今，我國(guó)居民的人均消費(fèi)水品一直處于增長(zhǎng)狀態(tài)，而且速度較高，1978——2006年間，我國(guó)城鎮(zhèn)居民的人均收入和農(nóng)村居民的人均收入都出現(xiàn)了7%的漲幅，而且城鎮(zhèn)居民的存款增長(zhǎng)速度達(dá)到了25%。對(duì)于人類而言，健康是最基本的條件，是保證居民正常生活與工作的必要條件，對(duì)于城鎮(zhèn)居民而言更是如此。從以上數(shù)據(jù)推斷，到2022年的左右，我國(guó)居民的人均收入將比現(xiàn)在增加一倍，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)將是一個(gè)巨大的推動(dòng)。

3.4國(guó)外投資對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的推動(dòng)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅200年的前三個(gè)季度，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)已經(jīng)獲得國(guó)外風(fēng)險(xiǎn)投資5億多美元，其中營(yíng)養(yǎng)健康食品所占比重最大。而且以大部分國(guó)外營(yíng)養(yǎng)健康食品風(fēng)投看好我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)前景。大量外來資金將大大縮短我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品的研發(fā)周期，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高我國(guó)相關(guān)企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，最終加快整個(gè)行業(yè)的發(fā)展速度。

4總結(jié)

我國(guó)是較早具有營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)的國(guó)家，從傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)開始，我國(guó)醫(yī)療行業(yè)就十分重視營(yíng)養(yǎng)健康食品對(duì)疾病的防治作用。我國(guó)的中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，擁有先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)健康以及疾病預(yù)防理念，這都將成為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)以及市場(chǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)

[1]閆慶松.日本健康食品市場(chǎng)準(zhǔn)入及法規(guī)分析[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥，2011，（01）.

[2]陳楚華.略談湖南營(yíng)養(yǎng)健康食品發(fā)展之路[J].中國(guó)食品，2012，（22）.

[3]王瑞元.大力推進(jìn)全谷物營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展[J].現(xiàn)代面粉工業(yè)，2011，（04）.

篇6

關(guān)鍵詞 蚯蚓；副產(chǎn)品；應(yīng)用現(xiàn)狀；行業(yè)市場(chǎng)前景

中圖分類號(hào) Q959.193 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）14-0207-04

隨著江西省經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，畜牧、農(nóng)林、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)、特種養(yǎng)殖、釣魚休閑等行業(yè)也隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展而迅速成長(zhǎng)起來。因此，蚯蚓養(yǎng)殖的市場(chǎng)需求成為關(guān)注的對(duì)象。蚯蚓養(yǎng)殖在環(huán)保方面可以有效降低畜牧養(yǎng)殖污染，保護(hù)土地降低土壤污染；蚯蚓產(chǎn)品在醫(yī)藥養(yǎng)殖等行業(yè)可以制成抗血栓藥物、動(dòng)物飼料、魚餌，蚯蚓糞可以制作成優(yōu)良的有機(jī)肥料[1]。本文針對(duì)蚯蚓及其副產(chǎn)品市場(chǎng)，設(shè)計(jì)并分析了蚯蚓及其副產(chǎn)品主要在江西的市場(chǎng)需求和調(diào)查對(duì)象對(duì)于蚯蚓及其副產(chǎn)品的價(jià)值定位和未來市場(chǎng)的導(dǎo)向以及宣傳營(yíng)銷方式。通過調(diào)查，熟悉蚯蚓及其農(nóng)副產(chǎn)品在江西省的銷售渠道、每種渠道的銷售量和其所占的比例、調(diào)查對(duì)象對(duì)于蚯蚓及其副產(chǎn)品的價(jià)值定位和未來市場(chǎng)的導(dǎo)向以及宣傳方式，為蚯蚓養(yǎng)殖投資提供一定的數(shù)據(jù)依據(jù)。

1 分析方法

1.1 調(diào)研方法

本次調(diào)查采用了問卷調(diào)查和訪談、文獻(xiàn)檢索相結(jié)合。問卷調(diào)查主要有自填式，訪談主要采用考察訪談的方法。問卷采取結(jié)構(gòu)問卷形式層層深入，以封閉式題目為主，個(gè)別開放式題目為輔，問卷設(shè)計(jì)調(diào)查由團(tuán)隊(duì)成員在假期展開。

1.2 調(diào)查對(duì)象

調(diào)查對(duì)象主要是與蚯蚓及其副產(chǎn)品的養(yǎng)殖銷售相關(guān)專業(yè)的學(xué)生和社會(huì)人士。其中，訪談?wù){(diào)查對(duì)象是養(yǎng)殖行業(yè)的專家和公司工人、領(lǐng)導(dǎo)及社會(huì)人士等。本次調(diào)查共發(fā)出問卷400份，有效回收337份，有效回收率為84%，其中男女比例是1.40∶1.00。受訪者年齡如圖1所示，處在為20～30歲這個(gè)年齡階段的受訪者占總受訪者的50.15%。

2 結(jié)果分析

2.1 蚯蚓及其副產(chǎn)品的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1.1 環(huán)境保護(hù)。蚯蚓是很好的土壤環(huán)境指示生物，利用蚯蚓，可通過生態(tài)毒理學(xué)試驗(yàn)來評(píng)價(jià)土壤中化學(xué)污染物的生態(tài)毒性。由于蚯蚓具有通過與微生物協(xié)同作用加速有機(jī)物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化的功能，可以利用蚯蚓的分解處理能力，對(duì)城市生活污水等進(jìn)行處理[1]。

（1）蚯蚓處理污泥。劉康懷等[1]研究表明，利用蚯蚓活化污泥是城市生活污水處理系統(tǒng)中的重要環(huán)節(jié)，日益增加的城市人口和城市生活污水給城市污水處理廠帶來巨大的壓力同時(shí)也提高了活性污泥的排出量。簡(jiǎn)單的無害處理方式無法滿足數(shù)以億噸的剩余活性污泥。因?yàn)榛钚晕勰嗟某煞謴?fù)雜，含有大量的重金屬、有機(jī)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，所以無法利用其進(jìn)行改良土壤和喂養(yǎng)牲畜。試驗(yàn)表明，蚯蚓能富集其中的重金屬和轉(zhuǎn)化有機(jī)物，使得剩余活性污泥資源化。

（2）江西省豬畜養(yǎng)行業(yè)（基于溫氏企業(yè)）及其污染處理概況。王志鳳[2]的研究結(jié)果顯示，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖廢棄物的產(chǎn)生量約為19億t，是工業(yè)固體廢物的2.4倍，2000年此倍數(shù)上升到了2.7倍。將此廢棄物排放量折算成COD約為728.6萬t，接近全國(guó)工業(yè)廢水COD排放總量（768.37萬t）。20世紀(jì)末，畜禽養(yǎng)殖廢棄物中的眾多污染項(xiàng)中僅COD一項(xiàng)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同時(shí)期的工業(yè)和生活污水污染物的COD排放總和。

江西省的大型養(yǎng)豬企業(yè)有大約8 600家（每年出欄500萬頭以上），年產(chǎn)豬糞大約18萬t。傳統(tǒng)的處理豬糞的方法是利用大型沼氣池發(fā)酵產(chǎn)生可以利用的沼氣，或者是將其運(yùn)至野外由自然力自行消化，亦或是將其販賣給制作肥料（有機(jī)肥）的公司。但是這些處理方法都有一定的局限性。對(duì)溫氏集團(tuán)江西養(yǎng)豬分公司來說，共有約80所豬場(chǎng)，占地約為1 600 hm2，年產(chǎn)豬糞約20萬t，為了符合國(guó)家的排放標(biāo)準(zhǔn)，他們不得不建起巨大的凈化系統(tǒng)――超大的沼氣池，以及其他配套的諸多設(shè)施，占地約為160 hm2，凈化系統(tǒng)占地面積與養(yǎng)殖區(qū)面積比為9∶1，建立凈化系統(tǒng)耗資約4.5億元。

（3）蚯蚓對(duì)土壤中重金屬的影響。蚯蚓對(duì)土壤中的重金屬有一定的富集作用，俞協(xié)治等[3]在研究中指出，蚯蚓作用的紅壤對(duì)DTPA提取態(tài)Cu的含量、植物對(duì)Cu重金屬的的吸收量、土壤中的生物量等均有大幅度的提升。因此，飼養(yǎng)蚯蚓可以達(dá)到修復(fù)土壤環(huán)境的需求。

伏小勇等[4]研究指出，蚯蚓對(duì)重金屬的富集能力與土壤中重金屬濃度成正相關(guān)，蚯蚓對(duì)重金屬的吸收順序?yàn)閆n>Cu>Pb>Hg。初步研究結(jié)果表明，蚯蚓體內(nèi)的某種特殊酶可以通過某種特定方式影響蚯蚓對(duì)重金屬的富集作用，動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的新陳代謝受到不同金屬及其不同干擾方式的多角度影響。

中國(guó)是全球稀土最大的資源國(guó)和產(chǎn)量國(guó)，資源探明儲(chǔ)量占全球的1/3以上，江西省贛州市有“稀土之都”的美譽(yù)，是中國(guó)主要離子型中重稀土來源地，占全國(guó)總產(chǎn)量的70%；有包括勘查區(qū)、開采區(qū)及成礦遠(yuǎn)景區(qū)在內(nèi)的11個(gè)區(qū)域，總占地面積高達(dá)2 500 km2以上，預(yù)測(cè)稀土遠(yuǎn)景資源量約76萬t。由于稀土元素（RE）對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)具有調(diào)節(jié)作用，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)越來越多的依賴RE，RE逐步進(jìn)入生態(tài)環(huán)境和食物鏈。相關(guān)專家通過RE環(huán)境毒理學(xué)研究得出：RE具有環(huán)境累積性、生物富集性，以及對(duì)動(dòng)物臟器具有不可逆的損害，尤其是嚴(yán)重影響動(dòng)物性腺的功能。修復(fù)稀土開采而造成的污染治理刻不容緩，在生產(chǎn)過程中豬尿的臭氧發(fā)酵產(chǎn)物與蚯蚓養(yǎng)殖過程都可以促進(jìn)稀土尾礦的土壤修復(fù)，降低水土流失，使得農(nóng)田高產(chǎn)。

2.1.2 農(nóng)林業(yè)。蚯蚓及其副產(chǎn)品在農(nóng)林業(yè)中也具有廣闊的應(yīng)用前景，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）蚯蚓糞對(duì)黃瓜苗期立枯病抑制作用的盆栽生物測(cè)定。根據(jù)胡艷霞等[5]蚯蚓糞對(duì)黃瓜苗期土傳病害的抑制作用的研究，在無菌培養(yǎng)土壤中接種立枯絲核病原菌和不同比例的蚯蚓糞后得出立枯病的發(fā)病與苗子的長(zhǎng)勢(shì)數(shù)據(jù)如表1所示。可以看出，蚯蚓糞與病土的體積比為20%時(shí)，為最佳的施用量，既能最大程度防治病害，又能促進(jìn)植物生長(zhǎng)。

（2）蚯蚓糞可以制造成有機(jī)肥。據(jù)市場(chǎng)分析人士公布的信息，到2007年全球有機(jī)食品及飲料銷售量將提高70%以上；有機(jī)產(chǎn)品愛好者數(shù)量將由現(xiàn)在的240萬人提高到至1 100萬人。目前，我國(guó)有機(jī)認(rèn)證位居世界第2位，有機(jī)產(chǎn)品涉及到農(nóng)副業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等約30大類，超過300個(gè)小類。對(duì)北京、上海、南京3市有機(jī)食品市場(chǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，北京市有機(jī)蔬菜價(jià)格與常規(guī)蔬菜價(jià)格的比例最高，達(dá)到為3∶1，上海市與南京市有機(jī)蔬菜價(jià)格與常規(guī)蔬菜價(jià)格的比也都在1.5∶1以上。2006年我國(guó)國(guó)內(nèi)有機(jī)食品銷售額占常規(guī)食品銷售額的0.08%，與發(fā)達(dá)國(guó)家2%的平均水平相比，仍相差25倍。

蚯蚓糞作為一種高效有機(jī)肥料，其最大特點(diǎn)是將有機(jī)物―微生物―生長(zhǎng)因子合理結(jié)合起來，改善土壤環(huán)境最終達(dá)到增肥、抗病、養(yǎng)土的目的，具有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＲ在M州市臍橙種植為例，贛州市現(xiàn)有臍橙10.00萬hm2，建成無公害臍橙基地面積7.33萬hm2；臍橙出口基地22個(gè)，面積5 533.33 hm2。作為贛州地區(qū)臍橙主產(chǎn)區(qū)、素有“臍橙之鄉(xiāng)”美稱的信豐縣，現(xiàn)有2.00萬hm2臍橙，但是目前信豐縣及鄰近的周邊縣尚無一家生產(chǎn)臍橙專用有機(jī)肥的企業(yè)項(xiàng)目，具有巨大的開發(fā)價(jià)值。蚯蚓有機(jī)肥適用性廣，使用價(jià)值高，符合現(xiàn)代生活觀念，可以進(jìn)行小包生產(chǎn)加工用于家庭式的植物種植，也適用于大型蔬果種植基地，擁有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。

2.1.3 釣魚休閑業(yè)。根據(jù)調(diào)查，全國(guó)釣魚市場(chǎng)主要在南方地區(qū)，有一定的季節(jié)性，旺季主要是3月、4月、5月、6月、9月、10月等，淡季為7月和8月。湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建6省作為主供餌料市場(chǎng)，每年釣魚所需蚯蚓約為697.72 t，其中江西92.14 t、湖南135.8 t、湖北118.34 t、江蘇162.63 t、浙江112.53 t、福建76.28 t。

2.1.4 醫(yī)藥行業(yè)。蚯蚓藥用，除了作為傳統(tǒng)中藥外，就是作為溶栓藥――蚓激酶。數(shù)據(jù)顯示，2011年我國(guó)60歲以上老齡人口1.85億人，2013年底達(dá)到2億人，預(yù)計(jì)2033年將超過4億人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，60歲以上老人，約有20%人群易患血栓病。因此，市場(chǎng)上預(yù)防和治療血栓病的藥物需求量逐年遞增，從2006―2010年連續(xù)5年增長(zhǎng)率都在20%以上，2011年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到81.35億元，同比增長(zhǎng)20.52%。據(jù)2006―2011年數(shù)據(jù)，市場(chǎng)上抗血栓藥物市場(chǎng)份額排名蚓激酶排名第6位，蚯蚓原材料需求量極大，具體如表2所示。

2.1.5 豬、雞等養(yǎng)殖業(yè)。在畜禽飼料中，用蚯蚓粉代替已有的飼料蛋白來源添加入飼料中可有限提高畜禽的抗病力，改善肉用畜禽肉質(zhì)，顯著增加肉用畜禽體重。用蚯蚓粉代替魚粉飼喂育肥豬、乳豬、乳兔的試驗(yàn)結(jié)果表明，肥育豬日增重可以提高13.1%，料肉比降低了0.9，可提高乳豬、乳兔其泌乳量。張桂英[6]研究表明，利用摻有蚯蚓粉的飼料喂養(yǎng)蛋雞可以提高產(chǎn)蛋數(shù)量、蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率、降低軟蛋率。孫振軍等[7]分別用蚯蚓、魚粉飼喂蛋雞，得出同樣的結(jié)論。

2.2 調(diào)查對(duì)象對(duì)于蚯蚓及其副產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)（基于調(diào)查問卷）

2.2.1 調(diào)研對(duì)象對(duì)于蚯蚓的了解程度。根據(jù)調(diào)查問卷數(shù)據(jù)顯示，16.02%的受訪者表示對(duì)蚯蚓有了解，29.08%表示對(duì)蚯蚓比較了解，54.90%表示對(duì)蚯蚓不了解（圖2）。由此可以得出，江西?。ㄖ饕悄喜校┤藗儗?duì)于蚯蚓的價(jià)值和作用不了解人口多于了解人口。在建立養(yǎng)殖公司或從事相關(guān)行業(yè)時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)于蚯蚓價(jià)值的宣傳。

2.2.2 受訪者對(duì)于蚯蚓在釣魚休閑業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)分析。在337份有效問卷中有268份問卷（79.5%）表示知道蚯蚓在釣魚休閑業(yè)上的運(yùn)用（圖3）。釣魚休閑業(yè)是蚯蚓適用行業(yè)中最被人們所熟悉的行業(yè)，其熟悉程度比受訪行業(yè)中的農(nóng)林畜牧業(yè)高出39.2%。53.41%的調(diào)查對(duì)象明確表示會(huì)使用蚯蚓進(jìn)行垂釣，81.3%的受訪者表示會(huì)使用蚯蚓垂釣（圖4）。但是在調(diào)查對(duì)象里面有55.49%會(huì)通過自己制備的形式獲得釣魚所需的蚯蚓（圖5）。

蚯蚓用于釣魚休閑業(yè)是被大多數(shù)人所知曉接受并且會(huì)付出實(shí)踐的，但是超過一半的人卻不會(huì)選擇購(gòu)買來獲得蚯蚓。造成這個(gè)現(xiàn)象的原因是多方面的：一是受訪區(qū)域主要位于江西省南昌市，由于南昌市地處內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)，所以受訪者選擇較為經(jīng)濟(jì)的方式獲得蚯蚓；二是南昌市位于中國(guó)南方，常年雨水充沛，適合蚯蚓生長(zhǎng)繁殖，蚯蚓在當(dāng)?shù)赝寥乐写罅看嬖冢^為容易自己制備獲得；三是受訪者年齡普遍在21～30歲這個(gè)階段，處在讀書或剛剛步入職場(chǎng)，有一定的經(jīng)濟(jì)壓力，不選擇購(gòu)買這種方式獲得蚯蚓。

2.2.3 調(diào)查問卷藥用價(jià)值數(shù)據(jù)分析。16.32%的調(diào)查對(duì)象知道蚯蚓藥用價(jià)值，34.12%大致知道蚯蚓的藥用價(jià)值（圖6）?？梢?，人們對(duì)蚯蚓在醫(yī)藥行業(yè)的運(yùn)用價(jià)值并不是特別了解。為了提高蚯蚓在醫(yī)藥行業(yè)中的銷售量，蚯蚓養(yǎng)殖銷售行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度。

2.2.4 調(diào)查問卷蚯蚓對(duì)于土壤環(huán)境影響數(shù)據(jù)分析。23.44%的調(diào)查對(duì)象知道蚯蚓對(duì)于土壤環(huán)境的影響，44.21%的調(diào)查對(duì)象大致知道蚯蚓對(duì)于土壤環(huán)境的影響；幾乎不知道蚯蚓對(duì)于土壤環(huán)境影響的占32.34%（圖7）。受訪的環(huán)境工程的學(xué)生中82.35%的學(xué)生知道或大致知道蚯蚓對(duì)于土壤環(huán)境的影響（圖8）?？梢钥闯?，專業(yè)和從事的行業(yè)不同，人們對(duì)于蚯蚓對(duì)土壤環(huán)境的影響知道的程度也有所差異。但是隨著環(huán)境的日益惡化和人們對(duì)于環(huán)境關(guān)注的加深，未來人們對(duì)于蚯蚓對(duì)于土壤環(huán)境的影響的了解程度也會(huì)隨之加深。

2.2.5 日常購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)會(huì)關(guān)心其是否使用有機(jī)肥（如蚯蚓糞）數(shù)據(jù)分析。11.57%的調(diào)查對(duì)象明確表明十分關(guān)心，超過50%的人表示不太關(guān)心（圖9）。

2.2.6 蚯蚓及其副產(chǎn)品的未來推廣方式。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，超過50%（50.45%）的受訪對(duì)象認(rèn)可新媒體營(yíng)銷結(jié)合傳統(tǒng)營(yíng)銷方式是較好的蚯蚓及其副產(chǎn)品在市場(chǎng)推廣方式。33.23%的受訪者表示通過網(wǎng)絡(luò)、電腦、手機(jī)等現(xiàn)代化新媒體作為其推廣方式更加值得嘗試（圖10）。現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)及各種終端設(shè)備成為中青年人每天不可缺少的隨身物品，這些終端可以第一時(shí)間收到推送，成為轉(zhuǎn)發(fā)擴(kuò)大影響力的最有利的設(shè)備。

2.2.7 調(diào)研對(duì)象對(duì)于蚯蚓市場(chǎng)未來發(fā)展數(shù)據(jù)分析。68.84%的受訪者認(rèn)為蚯蚓市場(chǎng)的前景好并適合創(chuàng)業(yè)（圖11）。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

（1）通過對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行對(duì)比、分析發(fā)現(xiàn)，68.84%的受訪者明確表示其前景好值得創(chuàng)業(yè)，說明蚯蚓及其副產(chǎn)品的市場(chǎng)條件是較好的。尤其是在釣魚休閑業(yè)上，大眾認(rèn)同度高達(dá)79.5%，目前數(shù)量上江西省的需要量為92.14 t，江西省及其周邊5個(gè)省市的總需求量高達(dá)697.71 t。

（2）人們對(duì)蚯蚓及其副產(chǎn)品的使用價(jià)值并不明朗，受其專業(yè)及所從事行業(yè)的限制，很多人對(duì)于蚯蚓及其副產(chǎn)品的價(jià)值功能的了解具有局限性。50.45%的受訪者認(rèn)為新老媒體結(jié)合的方式有助于蚯蚓及其副產(chǎn)品的推廣和銷售。

3.2 對(duì)策建議

一是加強(qiáng)關(guān)于蚯蚓及其副產(chǎn)品價(jià)值功能的宣傳。通過數(shù)據(jù)分析可以發(fā)現(xiàn)，大眾對(duì)于蚯蚓及其副產(chǎn)品的功能價(jià)值具有專業(yè)局限性，加強(qiáng)對(duì)大眾的蚯蚓及其副產(chǎn)品功能的宣傳是提高大眾對(duì)于蚯蚓及其副產(chǎn)品的功能了解和信任的好辦法。二是夯實(shí)蚯蚓養(yǎng)殖公司的公司信譽(yù)，創(chuàng)立正確積極的公司精神，提高員工的工作熱情和服務(wù)態(tài)度。三是保證產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)公司技術(shù)創(chuàng)新，推出符合社會(huì)的產(chǎn)品。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 劉康懷，嚴(yán)博，王櫟雯，等.利用蚯蚓處理城市污水廠剩余活性污泥探討[J].工業(yè)安全與環(huán)保，2013，39（10）：67.

[2] 王志鳳.利用蚯蚓處理畜禽養(yǎng)殖業(yè)固體廢物的技術(shù)研究[D].濟(jì)南：山東師范大學(xué)，2007.

[3] 俞協(xié)治，成杰民.蚯蚓對(duì)土壤中銅、鎘生物有效性的影響[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2003，23（5）：922

[4] 伏小勇，秦賞，楊柳，等.蚯蚓對(duì)土壤中重金屬的富集作用研究[J]農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2009，28（1）：78.

[5] 胡艷霞，孫振鈞，周法永，等.蚯蚓糞對(duì)黃瓜苗期土傳病害的抑制作用[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2002，22（7）：1106.