導(dǎo)語(yǔ)：白酒企業(yè)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)探究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1白酒企業(yè)工業(yè)旅游資源開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

我國(guó)工業(yè)旅游的發(fā)展相對(duì)國(guó)外較晚。20世紀(jì)90年代還處于萌芽階段，工業(yè)旅游業(yè)只限于政府性質(zhì)的接待和企業(yè)之間的交流學(xué)習(xí)，參觀的一般都是大型企業(yè)，而且不收取參觀費(fèi)用。到20世紀(jì)90年代末，我國(guó)工業(yè)旅游進(jìn)入起步階段，最初是一些大型知名企業(yè)的自主開(kāi)發(fā)。之后一些有實(shí)力的企業(yè)推出了收費(fèi)的獨(dú)具特色的參觀項(xiàng)目，1997年之后發(fā)展迅速。2001年以后工業(yè)旅游進(jìn)入了政府規(guī)范化管理階段。2007以后，我國(guó)工業(yè)旅游發(fā)展迅猛。國(guó)內(nèi)外白酒企業(yè)工業(yè)旅游的發(fā)展，同工業(yè)旅游的發(fā)展歷程幾乎是同步的，國(guó)外最早研究酒類企業(yè)工業(yè)旅游的是GeoffMcBoyle以蘇格蘭威士忌酒廠為例，研究了開(kāi)展工業(yè)旅游對(duì)企業(yè)環(huán)境改善的作用。加特(Charters，2002）研究了酒產(chǎn)地的旅游游客，探討了對(duì)酒文化旅游者特征和行為，指出了旅游者動(dòng)機(jī)、旅游者目的和旅游者行為的三維關(guān)系分析體系。白酒企業(yè)工業(yè)旅游示范點(diǎn)的地域分布。從整體布局來(lái)看，酒企業(yè)工業(yè)旅游示范點(diǎn)在地域上主要集中在河北、山東、遼寧、新疆，占據(jù)總數(shù)的22%，其次是四川、廣西、江蘇等地。酒企業(yè)工業(yè)旅游示范點(diǎn)較為集中的東部地區(qū)，資源較為集中，無(wú)論是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是交通、人力資源等方面都有一定的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)積極性高，具有創(chuàng)造性，這些是發(fā)展工業(yè)旅游的必備條件。相比較而言，貴州、山西、陜西、內(nèi)蒙古等地，由于西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后，區(qū)位條件不明顯，人力資源也比較缺乏等方面都處于劣勢(shì)，開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游的開(kāi)拓意識(shí)欠缺，長(zhǎng)期制約著工業(yè)旅游的發(fā)展。充足客源市場(chǎng)是任何一個(gè)企業(yè)、任何一個(gè)旅游業(yè)都必須具備的必要條件，對(duì)白酒企業(yè)工業(yè)旅游客源市場(chǎng)的分析，為白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游產(chǎn)品提供依據(jù)。目前，從工業(yè)旅游開(kāi)展的現(xiàn)狀可知，工業(yè)旅游的客源主要來(lái)自于當(dāng)?shù)鼐用窈屯诵菡撸灿胁糠值膶W(xué)生和游客，但相對(duì)于知名的旅游景點(diǎn)而言，省外游客占的比重相對(duì)較小。也有部分工業(yè)旅游客源市場(chǎng)，它們主要是以團(tuán)隊(duì)游客為主，這一部分所占比重較少，一般都是實(shí)力較強(qiáng)的工業(yè)企業(yè)，具有完備的管理體系，才吸引了大量的團(tuán)隊(duì)游客來(lái)參觀。因此，工業(yè)旅游的主要客源市場(chǎng)是當(dāng)?shù)氐某擎?zhèn)人口。

2貴州茅臺(tái)酒廠工業(yè)旅游資源稟賦

貴州眾多酒類企業(yè)中，開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游的只有兩個(gè)，其一是2004年成為全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)的貴州醇酒廠，其二是2005年成為全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)的貴州茅臺(tái)酒廠。貴州茅臺(tái)工業(yè)旅游資源展現(xiàn)的企業(yè)文化和與周邊的鹽文化、紅色文化結(jié)合的更為密切，開(kāi)展工業(yè)旅游的資源稟賦比較高。旅游資源主要包括自然風(fēng)景和人文景觀兩大類。自然風(fēng)景旅游資源包可歸納為地貌、水文、氣候、生物四大類。人文景觀旅游資源可歸納為人文景物、文化傳統(tǒng)、民情風(fēng)俗、體育娛樂(lè)四大類[1]。茅臺(tái)鎮(zhèn)處于四川、重慶、貴州、云南之間。其周邊有眾多知名旅游景點(diǎn)及富有潛力的旅游資源，周邊省市是西南地區(qū)重要的旅游片區(qū)，也是未來(lái)旅游開(kāi)發(fā)的黃金地帶。茅臺(tái)鎮(zhèn)有著悠久的國(guó)酒文化、紅色文化、鹽文化以及優(yōu)美的自然風(fēng)光，憑借這些優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的魅力，茅臺(tái)鎮(zhèn)勢(shì)必成為未來(lái)的旅游開(kāi)發(fā)熱點(diǎn)，成為西南乃至全國(guó)、世界級(jí)的旅游名鎮(zhèn)。茅臺(tái)酒具有悠久的釀酒歷史和酒文化，據(jù)記載據(jù)史書(shū)記載，早在公元前135年，茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐耐林让窬烷_(kāi)創(chuàng)了釀酒的先河，在那特殊的釀造環(huán)境下釀造出了令漢武帝“甘美之”的枸醬酒。歷史上確有“唐蒙飲枸醬而使西域之說(shuō)”。唐宋元明清，茅臺(tái)酒已入帝宮成為貢品。早在清乾隆四十九年（1784年）前后，茅臺(tái)酒得以正式定名。此時(shí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)，已是川鹽運(yùn)黔的重要集散地。到嘉慶、道光年間，茅臺(tái)鎮(zhèn)的燒房已不下20余家。清代學(xué)子鄭珍有詩(shī)贊道：“酒冠黔人國(guó)，鹽登赤水河”。茅臺(tái)酒獨(dú)特的地域和特殊的原料，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝；都有著歷史故事、文化底蘊(yùn)，是中華“文化酒”的杰出代表。[2]茅臺(tái)具有紅色文化和鹽文化。辛亥革命前夕，在茅臺(tái)地區(qū)就有保路同志會(huì)。1929年底，貴州首個(gè)黨支部―中共赤合特支在毗鄰仁懷。1935年，紅軍長(zhǎng)征路過(guò)仁懷，有“朱毛”在仁懷歷險(xiǎn)的經(jīng)歷，仁懷民眾以茅臺(tái)酒慰勞紅軍，紅軍茅臺(tái)沽酒召開(kāi)“茅臺(tái)會(huì)議”。仁懷在貴州的崛起，卻是從川鹽入黔開(kāi)始的。貴州不產(chǎn)鹽，食鹽主要依靠四川供應(yīng)。1736年，清朝廷在貴州與四川邊境設(shè)立川鹽入黔四大口岸，茅臺(tái)鎮(zhèn)為四大口岸之一，稱仁岸。1745年，赤水河航道經(jīng)過(guò)治理，成為川鹽入黔主要通道。而川鹽入黔數(shù)量，仁岸獨(dú)占2/3。依靠鹽運(yùn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為川黔邊境最為繁榮的商業(yè)中心?！笆覃}走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，正是當(dāng)年盛況的寫(xiě)照。[3]另外，近年來(lái)仁懷又在打造酒文化節(jié)慶活動(dòng)。自2005年起仁懷市政府每?jī)赡昱e辦一屆“中國(guó)酒都•文化節(jié)”，每屆于農(nóng)歷九月初九開(kāi)幕。文化節(jié)內(nèi)容包括以酒文化為主題的文藝晚會(huì)、中國(guó)酒都祭水節(jié)、酒都文化高層論壇，酒都名酒博覽、招商引資簽約儀式、中國(guó)酒都十強(qiáng)民營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)評(píng)選、群眾文化體育活動(dòng)等，為期3～6天。

3貴州茅臺(tái)集團(tuán)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

目前，茅臺(tái)酒廠有約3平方公里的廠區(qū)，相繼開(kāi)發(fā)了觀廠游、重走長(zhǎng)征路、品嘗茅臺(tái)酒、游覽赤水河、賞國(guó)酒風(fēng)采等旅游產(chǎn)品。貴州省茅臺(tái)酒廠自1997年開(kāi)始開(kāi)辦工業(yè)旅游，游客人數(shù)猛增。自2005年以來(lái)共投入資金2.5億余元開(kāi)辦工業(yè)旅游，興建茅苑賓館、西苑賓館、國(guó)酒賓館、國(guó)酒門(mén)度假山莊等服務(wù)設(shè)施，興起了政府主導(dǎo)、企業(yè)投入開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游資源的新格局。2012年，茅臺(tái)實(shí)施了建筑風(fēng)貌規(guī)劃，對(duì)歷史保護(hù)類建筑進(jìn)行整體風(fēng)貌主要采取復(fù)原的方式，并對(duì)內(nèi)部功能進(jìn)行改造。對(duì)保留修繕類建筑進(jìn)行整治時(shí)，保持其歷史感和地域風(fēng)格。對(duì)新建建筑，要充分汲取車間茅酒之源和茅酒古窖的建筑元素，同時(shí)融入了新中式建筑的風(fēng)格。同時(shí)，茅臺(tái)還實(shí)施了旅游規(guī)劃，推出了神秘茅臺(tái)旅游產(chǎn)品：以展現(xiàn)茅臺(tái)工業(yè)文明為主要吸引力的工業(yè)旅游形式。主要通過(guò)茅臺(tái)神樹(shù)、國(guó)酒文化城、茅酒之源、參觀車間、參觀酒庫(kù)等景點(diǎn)展示茅臺(tái)工業(yè)文明的發(fā)展。推出了茅臺(tái)體驗(yàn)游：突破參觀型工業(yè)旅游的單一性，不僅可以參觀產(chǎn)品各制作流程和工藝，還可以親身體驗(yàn)制作的快樂(lè)。茅臺(tái)體驗(yàn)游主要以體驗(yàn)茅臺(tái)酒文化為主要吸引力的工業(yè)旅游形式。對(duì)生態(tài)環(huán)境規(guī)劃，包括赤水河生態(tài)河保護(hù)規(guī)劃、茅臺(tái)酒廠蘇州園林規(guī)劃等。從茅臺(tái)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀來(lái)講，茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)，主要是以茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)酒文化城為中心，以及茅臺(tái)紅軍四度赤水紀(jì)念園景區(qū)，還有仁懷市的鹽津溫泉來(lái)展開(kāi)的，進(jìn)行一系列的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，如“酒城”、“酒瓶”、“酒河”，都是以企業(yè)文化和產(chǎn)品文化為核心，因此，茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)類型屬于產(chǎn)品文化型工業(yè)旅游資源。

4茅臺(tái)集團(tuán)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)的主要問(wèn)題

首先，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位。早期工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)，在沒(méi)有充分評(píng)估企業(yè)開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游的可行性及是否對(duì)企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)造成影響。為了依靠工業(yè)旅游示范點(diǎn)名譽(yù)，就盲目開(kāi)發(fā)，企業(yè)開(kāi)發(fā)茅臺(tái)工業(yè)旅游的初衷也只是單純的用于接待交流，來(lái)提升企業(yè)形象。因此，政府和企業(yè)沒(méi)有重視發(fā)展工業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。目前，仁懷市內(nèi)公交只有三趟，而且公交管理不規(guī)范，不報(bào)站、公交線路標(biāo)志不明確。自仁懷市到茅臺(tái)鎮(zhèn)還沒(méi)有公交，只有小的巴士，巴士比較破舊，而且售票員的服務(wù)質(zhì)量差，通往茅臺(tái)國(guó)酒文化城沒(méi)有明顯的標(biāo)志。另外由于茅臺(tái)鎮(zhèn)正在整治過(guò)程中，路面臟亂差，沒(méi)有公共衛(wèi)生間。其次，茅臺(tái)酒廠企業(yè)對(duì)工業(yè)旅游的規(guī)劃不完善。茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)與區(qū)域發(fā)展脫節(jié)，酒企業(yè)在開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品時(shí)，角度單一，都是從自身的利益出發(fā)，沒(méi)用充分考慮到整個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效應(yīng)中來(lái)。表現(xiàn)出來(lái)的是茅臺(tái)鎮(zhèn)的國(guó)酒文化城建設(shè)較好，而周邊還處于未規(guī)劃狀態(tài)，道路崎嶇，房屋建設(shè)風(fēng)格各異。因而使茅臺(tái)工業(yè)旅游成為“綠洲中的沙漠”，處于一種尷尬的境地[4]。l再次，特色不明顯。在沒(méi)搞清企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和特色，把握不準(zhǔn)旅游市場(chǎng)的需求下，茅臺(tái)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)了工廠生產(chǎn)線、釀酒車間的觀光等，導(dǎo)致工業(yè)旅游特色不鮮明，與周邊的工業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重。酒類企業(yè)工業(yè)旅游是依托工業(yè)企業(yè)而展開(kāi)的旅游活動(dòng)，在旅游資源上存在很大的共性，游客的客源種類較單一，相同或相近的旅游內(nèi)容和開(kāi)發(fā)類型經(jīng)常會(huì)引起各景點(diǎn)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，特別是依托茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)大的酒生產(chǎn)基地，開(kāi)發(fā)整個(gè)區(qū)域的酒鎮(zhèn)旅游項(xiàng)目。最后，缺乏高層次的旅游服務(wù)人員。茅臺(tái)工業(yè)旅游目前的服務(wù)人員，大多是企業(yè)的員工，除了少數(shù)的講解員具有旅游服務(wù)意識(shí)外，沒(méi)有意識(shí)到企業(yè)開(kāi)展工業(yè)旅游的重要性，只是例行上下班而已。工業(yè)旅游的發(fā)展規(guī)劃也缺乏專門(mén)的規(guī)劃設(shè)計(jì)人員，企業(yè)工業(yè)旅游仍然與企業(yè)的生產(chǎn)銷售部門(mén)沒(méi)有明顯分開(kāi)，而是由企業(yè)的文化部門(mén)在主管，使得企業(yè)工業(yè)旅游的發(fā)展缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，沒(méi)有推陳出新。

5貴州茅臺(tái)酒廠工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)建議

通過(guò)對(duì)茅臺(tái)工業(yè)旅游的市場(chǎng)需求的推動(dòng)、政府和社會(huì)組織的引導(dǎo)支持、工業(yè)企業(yè)和旅游業(yè)的支持，工業(yè)旅游資源、旅游區(qū)的區(qū)位、產(chǎn)品價(jià)格的分析。可以得出，茅臺(tái)工業(yè)旅游的后發(fā)力驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)中除了工業(yè)企業(yè)和旅游業(yè)的支持這一因素外的各因素的驅(qū)動(dòng)力較強(qiáng)，牽引力驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)中的各個(gè)因素都促使著茅臺(tái)工業(yè)旅游的發(fā)展，但是傳播力驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)中各個(gè)因素都沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)，由此看見(jiàn)，對(duì)茅臺(tái)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)的實(shí)現(xiàn)路徑的選擇上，首先是突破這些因素的影響。因此，從茅臺(tái)工業(yè)旅游發(fā)展的現(xiàn)狀來(lái)看，今后茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)大體經(jīng)歷以下幾個(gè)階段：首先，深入開(kāi)展“整臟治亂”專項(xiàng)工作。突出抓好仁懷旅游城市、特別是仁懷市內(nèi)交通、旅游路線、旅游景區(qū)環(huán)境綜合整治工作，打破交通瓶頸制約旅游業(yè)發(fā)展。設(shè)立游客服務(wù)中心包括景區(qū)介紹、旅游咨詢、游程信息、導(dǎo)游、休息、通訊、郵電、便民服務(wù)、景區(qū)形象展示、投訴處理、安全提示和醫(yī)療救護(hù)服務(wù)等功能設(shè)施。加快建設(shè)景區(qū)旅游公廁，在景區(qū)內(nèi)修建旅游停車場(chǎng)等完善相關(guān)的附屬設(shè)施。其次，進(jìn)一步規(guī)范茅臺(tái)工業(yè)旅游的建設(shè)和管理。要加快解決茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)建設(shè)速度慢，旅游商品開(kāi)發(fā)不夠，旅游專業(yè)人才緊缺，旅游配套服務(wù)設(shè)施不完善等問(wèn)題。加快旅游服務(wù)人員的培訓(xùn)，并由企業(yè)內(nèi)部建設(shè)專門(mén)的管理機(jī)構(gòu)對(duì)工業(yè)旅游進(jìn)行開(kāi)發(fā)和監(jiān)管，取得旅游行政主管部門(mén)指導(dǎo)，聘請(qǐng)專門(mén)的旅游規(guī)劃專家進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。再次，全面提升旅游服務(wù)質(zhì)量，實(shí)施《旅游服務(wù)質(zhì)量提升綱要》，重點(diǎn)抓好工業(yè)旅游景區(qū)內(nèi)服務(wù)，以人性化服務(wù)為方向，提升從業(yè)人員服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。隨著旅游消費(fèi)需求的升級(jí)，傳統(tǒng)主導(dǎo)的觀光旅游逐漸弱化，旅游者的目光開(kāi)始從觀光旅游轉(zhuǎn)移到休閑旅游，再到體驗(yàn)旅游的層次開(kāi)始過(guò)度。而體驗(yàn)旅游強(qiáng)調(diào)的是游客對(duì)文化、生活和歷史的體驗(yàn)，追求的是一種發(fā)現(xiàn)，是旅游需求升級(jí)的結(jié)果，更是旅游發(fā)展模式轉(zhuǎn)型的必然要求。體驗(yàn)旅游時(shí)代的到來(lái)，茅臺(tái)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)要從需求—政府—投資商—當(dāng)?shù)鼐用裣嘟Y(jié)合，結(jié)合區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，形成以茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心，除觀光度假、商貿(mào)會(huì)展、鄉(xiāng)村旅游外的創(chuàng)新體驗(yàn)旅游形式，加強(qiáng)人們?cè)诠I(yè)旅游過(guò)程中的體驗(yàn)項(xiàng)目，例如在法國(guó)葡萄酒在國(guó)際上享有盛譽(yù)，法國(guó)西部或南部的葡萄酒產(chǎn)地開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游，吸引中小學(xué)校學(xué)生利用假期參觀和參與葡萄酒的制造過(guò)程中來(lái)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)法蘭西民族的歷史和傳統(tǒng)進(jìn)行具體和形象的了解。梅多克著名的葡萄酒莊中的馬拉松比賽，來(lái)自世界各個(gè)國(guó)家的參賽選手在比賽的過(guò)程中需要喝葡萄酒進(jìn)行比賽，在活動(dòng)期間，由梅多克當(dāng)?shù)氐钠咸丫莆幕?，政府?fù)責(zé)接待參加比賽的游客，居住在當(dāng)?shù)氐木用窦抑?，親身體驗(yàn)葡萄酒文化。這個(gè)活動(dòng)的舉辦，不僅僅讓來(lái)自世界各地的選手對(duì)這里的葡萄酒莊園難忘，在活動(dòng)結(jié)束之后，多數(shù)會(huì)慷慨的買上幾瓶好酒。張?jiān)＞浦圃霥IY酒標(biāo)活動(dòng)，激起游客動(dòng)手參與的興趣，增加旅游感受，都取得了很好的效果。茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)，必須精心設(shè)計(jì)體驗(yàn)旅游項(xiàng)目，增加游客的參與度。在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦酒文化一條街，集娛樂(lè)、休閑、購(gòu)物為一體的古鎮(zhèn)發(fā)展模式。5整合區(qū)域旅游資源，加強(qiáng)酒類企業(yè)聯(lián)合互動(dòng)茅臺(tái)酒在中國(guó)具有悠久的歷史，是大曲醬香白酒的鼻祖，被評(píng)價(jià)為與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，因此，茅臺(tái)酒具有引領(lǐng)中國(guó)白酒工業(yè)旅游的資質(zhì)。而在酒類工業(yè)旅游中，浙江紹興在2007年就已經(jīng)推出了酒類工業(yè)旅游線路，并取得了眾多游客的參觀。茅臺(tái)酒所處地理生態(tài)環(huán)境良好，貫穿茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河周邊形成了以茅臺(tái)酒為核心的白酒產(chǎn)業(yè)集群，為茅臺(tái)開(kāi)展酒工業(yè)旅游奠定了基礎(chǔ)。據(jù)資料顯示，“茅臺(tái)鎮(zhèn)除茅臺(tái)外，有地方白酒企業(yè)257家，品牌企業(yè)100余個(gè)，年銷售收入過(guò)萬(wàn)的有20余家?！盵1]另外在距茅臺(tái)鎮(zhèn)不到2公里的上坪村，就有200多戶人家擁有酒坊。[5]這些都可以整合到茅臺(tái)工業(yè)旅游項(xiàng)目中來(lái)，形成一定的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，擴(kuò)大開(kāi)發(fā)范圍。我國(guó)名優(yōu)酒分布最多的地區(qū)是長(zhǎng)江流域的四川和貴州，全國(guó)17大名酒中就有8大名酒分布在這一地區(qū)，而名酒中的瀘州老窖、郎酒、五糧液、茅臺(tái)酒區(qū)是世界上最大的酒業(yè)集聚區(qū)。這些企業(yè)可以聯(lián)合開(kāi)展中國(guó)白酒生產(chǎn)線路旅游，酒文化旅游景點(diǎn)包括含酒體本身的價(jià)值文化、酒肆文化和酒具文化以及文學(xué)藝術(shù)文化和酒俗文華等具有獨(dú)具特色的旅游產(chǎn)品。再結(jié)合瀘州、宜賓、遵義三市境內(nèi)的天堂壩、佛寶、黃荊等景點(diǎn)（區(qū)），整合多種文化資源，深度挖掘“鹽、紅色”文化，增加產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，從產(chǎn)品組合上形成“中國(guó)名酒金三角旅游專線”核心區(qū)。目前，已經(jīng)有相應(yīng)的政策出臺(tái)，2008年中國(guó)名酒金三角國(guó)際旅游專線“1+3”議定書(shū)簽字儀式在上海浦東時(shí)代廣場(chǎng)舉行。該旅游專線總部設(shè)在上海，目的在于整合遵義市、瀘州市和宜賓市的酒文化資源和旅游資源，推動(dòng)“中國(guó)白酒金三角國(guó)際旅游文化產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群的形成。茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)應(yīng)該抓住這一契機(jī)，加快區(qū)域旅游資源聯(lián)合互動(dòng)，打造特色工業(yè)旅游產(chǎn)品品牌。

6加快產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，形成國(guó)酒區(qū)域旅游圈

茅臺(tái)工業(yè)旅游不僅是茅臺(tái)酒企業(yè)的開(kāi)發(fā)，應(yīng)該是一個(gè)區(qū)域的開(kāi)發(fā)，目前仁懷市加快產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，到2010年，仁懷建成一個(gè)白酒循環(huán)示范區(qū)——“貴州茅臺(tái)循環(huán)經(jīng)濟(jì)特色科技示范園”；一個(gè)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒集群生態(tài)釀造工業(yè)園區(qū)，新引進(jìn)5-10家規(guī)模醬香型釀造企業(yè)進(jìn)駐生態(tài)釀造工業(yè)園區(qū)；一個(gè)以成品酒包裝及配套產(chǎn)業(yè)為核心的白酒產(chǎn)業(yè)集群工業(yè)園區(qū)暨白酒工業(yè)配套產(chǎn)業(yè)園區(qū)；新增成品酒窖藏、成品酒規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)5-10家；新增包裝配套企業(yè)（含酒瓶、瓶蓋、酒盒印刷等）2-3家；新增物流中心1-2家。這些園區(qū)可以經(jīng)過(guò)旅游規(guī)劃開(kāi)發(fā)，形成園區(qū)產(chǎn)業(yè)游項(xiàng)目。其一是以園區(qū)觀光旅游產(chǎn)品為主，從參觀白酒生態(tài)釀造過(guò)程，到白酒釀造廢棄物循環(huán)利用過(guò)程，再到白酒的包裝裝瓶過(guò)程，最后到白酒儲(chǔ)存的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的參觀，其中增添體驗(yàn)旅游項(xiàng)目，來(lái)展現(xiàn)全方位的白酒生產(chǎn)過(guò)程的旅游。高度重視園區(qū)的生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，是園區(qū)成為城市密集區(qū)重要的自然景觀空間和生態(tài)空間，借此大力發(fā)展城郊觀光和自然風(fēng)光觀光旅游。要依托園區(qū)建設(shè)中央商務(wù)區(qū)，完善休息度假設(shè)施，營(yíng)造休息氛圍，構(gòu)建以酒文化為主的娛樂(lè)活動(dòng)，發(fā)展國(guó)內(nèi)都市時(shí)尚酒吧。策劃“祭水節(jié)”大型活動(dòng)，以及酒博覽會(huì)活動(dòng)，促進(jìn)園區(qū)內(nèi)各功能設(shè)施的建設(shè)和功能布局的整合。其二是以美食美酒購(gòu)物產(chǎn)品特色為輔。依托園區(qū)現(xiàn)代化的購(gòu)物環(huán)境，大力發(fā)掘仁懷本地的名優(yōu)特產(chǎn)，打造特色美食購(gòu)物為賣點(diǎn)。由于茅臺(tái)酒的美名，目前在外地很少能買到真正的茅臺(tái)酒，茅臺(tái)工業(yè)旅游可以變劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，在園區(qū)內(nèi)設(shè)計(jì)量小但精美的茅臺(tái)酒旅游購(gòu)物產(chǎn)品，并帶動(dòng)茅臺(tái)鎮(zhèn)其他的名酒產(chǎn)品的銷售，如貴州省著名商標(biāo)小糊涂仙、國(guó)臺(tái)、懷莊、酒中酒、百年糊涂、釣魚(yú)臺(tái)、鄉(xiāng)巴佬、老掌柜等小糊涂仙、國(guó)臺(tái)、懷莊、酒中酒、百年糊涂、釣魚(yú)臺(tái)、鄉(xiāng)巴佬、老掌柜等名酒產(chǎn)品。目前根據(jù)遵義市貫徹落實(shí)國(guó)發(fā)〔2012〕2號(hào)文件“十二五”旅游業(yè)發(fā)展項(xiàng)目規(guī)劃中對(duì)修建仁懷市茅臺(tái)旅游購(gòu)物中心的建設(shè)，政府現(xiàn)擬申請(qǐng)上級(jí)資金1200萬(wàn)元，市、縣配套資金800萬(wàn)元。另外，在對(duì)仁懷的其他食品與特產(chǎn)的加工包裝，如仁懷茶葉、仁懷柑橘、楊堡壩早谷梨、刺梨與炎黃圣果、后山獼猴桃、合馬羊肉、喜頭擂茶、雪耙、三把雞、后山方竹、生漆、三元白皮紙等旅游特色產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

7擴(kuò)充茅臺(tái)工業(yè)旅游的內(nèi)涵，向文化產(chǎn)業(yè)方向融合

注重產(chǎn)品文化的開(kāi)發(fā)，用文化來(lái)提升茅臺(tái)工業(yè)旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵。企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的精髓和保障，具有區(qū)別于其它企業(yè)的鮮明特點(diǎn)。隨著人們旅游需求多樣化的發(fā)展，工業(yè)旅游再也不能保持著原來(lái)的一般意義上的觀光水平，在工業(yè)旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上，應(yīng)該有所突破，將企業(yè)的文化融入貫通到工業(yè)旅游產(chǎn)品當(dāng)中，提升工業(yè)旅游的品味。茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)不能僅局限于世界吉尼斯之最的建設(shè)，應(yīng)該將更多的精力集中在產(chǎn)品文化內(nèi)涵的挖掘上，建立基本的文化旅游目的地形象。如云南白族“三道茶”，游人不僅能夠通過(guò)工業(yè)旅游通道，參觀茶園和茶業(yè)的制作過(guò)程，還能品味到地道的“三道茶”表演形式及通過(guò)三道茶來(lái)了解到白族的生活習(xí)俗，進(jìn)而充分體味到“茶文化”的魅力；在青島啤酒廠既有參與性的娛樂(lè)項(xiàng)目，又能品味到美味的啤酒，還能夠欣賞到“酒文化”的色彩；在張?jiān)？梢杂H手制作DIY紀(jì)念品，在酒文化博物館了解張?jiān)０倌曜冞w的歷史過(guò)程等，因此茅臺(tái)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)，應(yīng)把握挖掘一些歷史源流、史話，打造茅臺(tái)酒歷史，開(kāi)發(fā)一些與酒文化有關(guān)的微電影、連續(xù)劇、小說(shuō)、詩(shī)歌、歌舞表演和繪畫(huà)等，如香奈兒國(guó)際品牌退出的《香奈兒》影片、香水公司推出的《香水是怎么制作的》、美國(guó)推出的《社交網(wǎng)絡(luò)》等都是通過(guò)影視，使一些品牌的文化內(nèi)涵傳播到世界各地。仁懷市在旅游文化挖掘上應(yīng)大量做工作，使酒文化、長(zhǎng)征文化品牌得到提煉和展示、并作為核心旅游產(chǎn)品加以開(kāi)發(fā)。首先，重點(diǎn)啟動(dòng)了茅臺(tái)紅軍四渡赤水紀(jì)念園區(qū)、茅臺(tái)古鎮(zhèn)、茅臺(tái)酒廠工業(yè)旅游區(qū)及中國(guó)酒文化城、鹽津河旅游度假區(qū)、壇廠溫泉景區(qū)、懷陽(yáng)洞景區(qū)、赤水河吳公巖景區(qū)、“苗山人家”鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)開(kāi)發(fā)建設(shè)。其次，通過(guò)舉辦各種酒文化旅游節(jié)慶活動(dòng)、協(xié)辦省、遵義市舉辦的旅游節(jié)慶活動(dòng)，參加國(guó)內(nèi)旅游交易會(huì)、毗鄰縣市區(qū)旅游交易會(huì)、舉辦仁懷旅游發(fā)展研討會(huì)、旅游考察推介活動(dòng)、參與四川、重慶、瀘州、貴陽(yáng)、遵義、習(xí)水、赤水等旅游城市的區(qū)域聯(lián)合、利用各種媒體宣傳等形式著力宣傳、培育地方文化旅游品牌。第三，利用文化元素策劃設(shè)計(jì)旅游項(xiàng)目、規(guī)劃設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品、指導(dǎo)旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，在文化旅游產(chǎn)品的形成和推向市場(chǎng)上積極探索有效途徑，著力拓展客源市場(chǎng)，打造中國(guó)酒都文化旅游目的地形象。

結(jié)合茅臺(tái)酒企業(yè)工業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)，認(rèn)為茅臺(tái)酒企業(yè)工業(yè)旅游開(kāi)發(fā)應(yīng)該采取資源綜合利用型開(kāi)發(fā)模式，建立以茅臺(tái)酒企業(yè)工業(yè)旅游為主導(dǎo)的，其他旅游項(xiàng)目為輔助的資源綜合型旅游景區(qū)，可實(shí)現(xiàn)區(qū)域的協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，是我國(guó)白酒企業(yè)工業(yè)旅游未來(lái)發(fā)展的主要方向，工業(yè)旅游作為一種新型的專項(xiàng)旅游形式，研究的時(shí)間短，范圍小，許多問(wèn)題還需要進(jìn)一步的研究和探討。隨著市場(chǎng)的變化隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略，如何不斷推出不同特色的旅游項(xiàng)目來(lái)吸引更多的游客，是茅臺(tái)酒企業(yè)工業(yè)旅游景點(diǎn)和項(xiàng)目開(kāi)發(fā)需要研究的關(guān)鍵問(wèn)題。

本文作者：劉姍吳紅梅工作單位：貴州銅仁學(xué)院經(jīng)管系