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一、旅游管理專業(yè)學生頂崗實習的重要性

頂崗實習不但是高職院校有效推進校企合作、工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重要形式，也是培養(yǎng)高技能人才的重要途徑。高職學生頂崗實習的政策依據(jù)是2008年4月9日教育部下發(fā)的關于高職高專院校人才培養(yǎng)工作水平評估指標補充規(guī)定，要求學生頂崗實習時間不低于半年。具體而言，“頂崗實習”是指學生到校外實訓基地和用人單位的具體工作崗位上工作，即有一個正式的工作崗位，學生就是工作人員，學生的日常工作內(nèi)容、崗位要求、管理制度與正式員工完全等同，并承擔工作崗位規(guī)定的責任和義務，可以獲得一定的經(jīng)濟報酬。[1]

就旅游管理專業(yè)而言，就是學校根據(jù)人才培養(yǎng)方案安排學生集中和分散到旅游企業(yè)實習，頂替企業(yè)員工的工作崗位，并在企業(yè)中完全真實地履行其在相應實習崗位上的工作職責。

頂崗實習對于高職旅游管理專業(yè)學生來說是非常重要的，通過頂崗實習，學生不但能在實習中親身接觸所學專業(yè)，并在實踐中檢驗和利用在學校中所學知識，而且能夠在實習實踐中及時發(fā)現(xiàn)自身的不足，等再回學校時候就可以進行針對性的學習來充實自己，以此為未來工作打下良好的基礎。同時，頂崗實習有利于學生積累工作經(jīng)驗,為成為技術應用型人才做好充分準備。另外，通過實習學生的反饋，學?？梢葬槍π缘恼{(diào)整課程體系和教學內(nèi)容，實現(xiàn)教學與就業(yè)無縫隙銜接。

盡管頂崗實習對于旅游管理專業(yè)學生來說是實現(xiàn)工學結(jié)合的有效形式，但是在實踐中還是存在著不少問題和困難，這些問題和困難都需要認真去研究和解決。

二、頂崗實習中存在的主要問題

（一）學生對頂崗實習的認識和適應問題

1.學生對頂崗實習的認識不足

部分學生對頂崗實習的期望過高。他們希望通過頂崗實習能夠得到所在實習企業(yè)的系統(tǒng)培訓，學到更多在學校無法學到的專業(yè)知識，并希望接受一些能夠真實展示自我能力的機會和挑戰(zhàn)，檢驗在學校中所學知識是否扎實，以此來發(fā)現(xiàn)自身不足和提升自身水平，對于薪水的要求也比較高。

2.學生對實習崗位的適應性差

另外還有部分同學由于在學校時間比較長，學校與社會之間的環(huán)境也大不相同，對在企業(yè)中進行頂崗實習有些畏懼感，害怕自己不能夠勝任所在的職位，特別是旅游管理專業(yè)學生需要在旅行社中和四面八方的游客打交道，并要出去帶團，有時候在游客刻意刁難和糾紛中缺乏正確處理情況的經(jīng)驗，抗挫折能力較差，這些對頂崗實習學生是一個前所未有的挑戰(zhàn)，過多的擔心和對崗位的認識不足導致許多學生只能退居后臺，做一些輔助工作。

（二）實習企業(yè)的合作和參與積極性問題

1.實習企業(yè)的合作意識淡薄

很多學生進行頂崗實習的旅行社和酒店企業(yè)，大部分都是在校老師靠個人關系聯(lián)系和介紹的，而不是由學校與旅行社和酒店企業(yè)簽署合作協(xié)議，這樣就導致這些旅行社和酒店企業(yè)老總只是出于個人關系才被動接受學生進行頂崗實習的，而不是希望通過學生來自己的企業(yè)進行頂崗實習而物色優(yōu)秀人才。所以這些實習企業(yè)的合作意識非常淡薄。

2.實習企業(yè)的參與積極性低

如果說這些旅行社和酒店企業(yè)是出于個人關系才接受學生進行頂崗實習的，并且出于對企業(yè)業(yè)務和聲譽的考量，自然而然對參與這個對學生自身發(fā)展頗有裨益的事情的積極性也不會那么高了。這也會導致雖然會很早就會聯(lián)系好企業(yè)，但是企業(yè)不會積極主動的學校和實習學生溝通和指導頂崗實習的事宜，這也導致很多旅行社和酒店企業(yè)對學生頂崗實習進行敷衍和者不會貨很少安排給予實習學生進行培訓和鍛煉的機會。

（三）學校對實習學生的安排與考核問題

1.學校對實習學生的時間安排欠妥

學校為了教學的嚴密性與計劃性，在日常教學中就必須嚴格按照教學計劃來安排課程，按照高職教育的特點和要求，教學安排主要是兩年的在校理論學習，大三的時候會進行半年的頂崗教學實習。所以，一般學校都會將頂崗教學實習主要安排在第五個學期，即每年的9月份到次年的1月份，但是旅游企業(yè)如酒店、旅行社受旅游淡旺季的影響，第五學期正是旅游淡季，對旅游管理人員需求較少，因此學校的教學安排與旅游旺季在時間上不一致。

2.學校對實習學生的考核難度大

學生到旅行社和酒店參加頂崗教學實習，按理說要接受學校和企業(yè)的雙重管理，對學生的過程質(zhì)量監(jiān)控和結(jié)果考核需要學校和企業(yè)共同完成，但是在實際的實習過程中，容易出現(xiàn)企業(yè)和學校責任和管理范圍不明確導致部分方面疏漏的現(xiàn)象。特別是在學校對實習學生缺乏實時監(jiān)管的情況下，自然也會導致在最后對頂崗實習學生進行結(jié)果考核的時候過多依賴旅行社和酒店，但是，由于企業(yè)在最后的考核評定中因缺乏嚴格和公正的考核辦法，所以管理人員比較隨意，大多處于感性認識來給學生的評定，學校則又要根據(jù)企業(yè)的考核來給學生評優(yōu)等，最后便多導致結(jié)果不公。

三、頂崗實習中問題的解決對策

（一）做好學生實習前教育指導工作

開設實習前指導課，通過實習動員和教育，引導學生正確對待自己的雙重身份，扮演好“學生”和“準員工”的角色。[2]

一方面接受學校的教育和管理，另一方面接受旅行社和酒店企業(yè)的規(guī)章管理制度，對企業(yè)管理人員給予的意見和建議要虛心接受，要正確看待實習的報酬問題，充分認識頂崗實習的目的和意義，正確擺正自己的位置。正確對待實習中遇到的挫折和失敗，以健康的心態(tài)做好定崗實習工作和完成實習任務。另外請高年級和者已經(jīng)工作了的優(yōu)秀的畢業(yè)生代表來學校給低年級的學生分享實習的經(jīng)驗及收獲，打消部分學生對頂崗實習的畏懼感和疑慮。

（二）加強校企合作，建立校外實訓基地

要想解決實習旅行社和酒店企業(yè)的合作意識淡薄和參與積極性不高這兩個問題，學校就必須充分誠摯的與旅行社和酒店企業(yè)進行洽談合作意向，爭取建立長期穩(wěn)固的頂崗實習基地。一方面，有長期聯(lián)系的這些企業(yè)通常對學校的學生認可度比較高，另一方面，學校也可穩(wěn)定持續(xù)的安排大部分學生的頂崗實習。同時可以在這些基地形成相對成熟的實習管理體系，并可在前期的教學活動就引入企業(yè)的文化理念，以及典型的生產(chǎn)過程。這將非常有助于工學結(jié)合的深入開展，對于職業(yè)院校的實踐教學關系重大。[3]

（三）學校制定合理的頂崗實習制度

一方面來說，學校要根據(jù)旅游淡旺季時間來靈活安排教學活動?？梢詫㈨攳弻嵙晻r間提前，可以在旅游旺季時間安排學生進行頂崗實習，刪減不必要的理論課程，可以將一些實務課程如《導游實務》、《酒店管理實務》等課程安排在企業(yè)中由學生自學，這樣就可以將工學有效的結(jié)合起來，也能讓學生在實際工作中更為深刻的領會課程內(nèi)容。另一方面，學校要組織專門的管理機構(gòu)來負責實習學生工作之外的學習和生活，學校應該積極與企業(yè)進行溝通，對于實習學生在工作和生活中出現(xiàn)的問題進行商討，共同探討實習學生所適合的崗位，爭取讓每個實習學生都能夠喜愛自己的實習崗位，樂于在自己的實習崗位上工作。

（四）實行過程和結(jié)果分類考核

對于學生的過程管理和結(jié)果考核，要堅持學院評價和企業(yè)評價相結(jié)合并以企業(yè)評價為主的原則，應該由學校和企業(yè)共同制定一份管理制度和考核制度。[4]

在學生頂崗實習過程中，采取全方位、多層次、多角度的過程和結(jié)果分類模式，即學校的實習帶隊教師要定期不定期地同實習學生所在實習單位的直接管理人員進行溝通和交流，了解學生的工作狀況；企業(yè)管理人員也應及時地了解學生的思想及生活狀況，這樣雙重管理既全面又有效。對于頂崗實習學生的考核，企業(yè)主要是從工作上對學生的工作任務、工作質(zhì)量、紀律和職業(yè)道德等方面進行考核；學校的實習管理教師主要對學生的思想動態(tài)、實習周記和實習報告等方面進行考核，最后由學校和實習學生所在旅行社和酒店聯(lián)合協(xié)商制定考核標準并進行嚴格考核。力求給學生一個公正客觀的過程和結(jié)果考核。