導(dǎo)語：社團(tuán)建設(shè)下酒店管理論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、在酒店管理專業(yè)建設(shè)社團(tuán)的必要性

其一，高星級酒店行業(yè)的需要現(xiàn)代酒店業(yè)是世界經(jīng)濟(jì)中最有活力的旅游產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)統(tǒng)計，2012年國際旅游業(yè)創(chuàng)造的GDP產(chǎn)值大約占全球經(jīng)濟(jì)總量的9.3%，為2億6千萬人創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會。中國酒店業(yè)近年來步入高速發(fā)展階段，許多國際著名酒店不斷進(jìn)入中國開設(shè)高星級酒店，而國內(nèi)酒店集團(tuán)在全國也紛紛開設(shè)新的酒店，寧德地級市近幾年也開設(shè)了高星級酒店十多家。在酒店行業(yè)飛速發(fā)展的今天，酒店產(chǎn)業(yè)的競爭焦點(diǎn)已從資源競爭轉(zhuǎn)向人才競爭，這些酒店需要掌握現(xiàn)代酒店管理行業(yè)基礎(chǔ)知識技能、又具有專項才能（如前廳、餐飲或財務(wù)）的高級復(fù)合型人才，這情況決定了以發(fā)展專業(yè)技能興趣的大學(xué)生社團(tuán)在高校酒店管理專業(yè)的重要性。其二，酒店管理教學(xué)和就業(yè)競爭的逼迫旅游業(yè)的發(fā)展帶動我國的旅游教育的快速發(fā)展，根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，到2012年末，開設(shè)旅游系（專業(yè)）的我國普通高等院校共有1097所，加上中等職業(yè)旅游院校，其總數(shù)2236所，在校學(xué)生為107.34萬人。酒店管理專業(yè)是旅游管理類的分支，且進(jìn)入普通酒店就業(yè)不需要導(dǎo)游資格證書那種硬性條件，未來競爭極為激烈。因此，為了搶占學(xué)生就業(yè)制高點(diǎn)和提高學(xué)校辦學(xué)的知名度，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)社團(tuán)建設(shè)，培養(yǎng)現(xiàn)代酒店綜合性管理人才勢在必行。參加酒店社團(tuán)的畢業(yè)生有著人事、技能專項和豐富的行業(yè)參與經(jīng)驗，就業(yè)前景廣闊，在高星級商務(wù)酒店、旅游度假酒店、大型企業(yè)行政接待部門、高端社會餐飲企業(yè)等服務(wù)與管理領(lǐng)域很搶手，也可緩解我國目前高星級酒店的管理人才嚴(yán)重缺乏的局面。學(xué)生在社團(tuán)中多方面了解行業(yè)信息，參與酒店活動，參加酒店專業(yè)技能比賽，更好地在現(xiàn)代酒店找到相應(yīng)的工作崗位，有利于今后就業(yè)和個人發(fā)展。

二、引導(dǎo)社團(tuán)建立適合個人發(fā)展和獲得專項技能途徑的模式

其一，社團(tuán)活動與個人發(fā)展隨著社會的飛速發(fā)展，人們面對更多挑戰(zhàn)和更激烈競爭。大學(xué)生作為未來社會的高級人才,必須具備良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。因大學(xué)生一般是18-22歲的青年人，心理發(fā)育處于走向成熟而未達(dá)到完全成熟的過渡時期，而且要面對種種壓力，因此容易產(chǎn)生心理上的波動。參加靈活多樣的各式社團(tuán)活動可以促進(jìn)大學(xué)生的身心健康和增進(jìn)身心素質(zhì)。這種社團(tuán)活動對極少數(shù)性格孤僻、自卑內(nèi)向、有心理障礙的大學(xué)生成員將起到感化和引導(dǎo)作用，使他們也能主動參加群體活動，從而促進(jìn)其身心健康發(fā)展。因此，高校學(xué)生社團(tuán)對大學(xué)生道德素質(zhì)的提升、文化素質(zhì)的提高、業(yè)務(wù)素質(zhì)的拓展、身心素質(zhì)的增進(jìn)等具有重要的作用，高校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生社團(tuán)的建設(shè)，促進(jìn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后大都在酒店行業(yè)，尤其是星級酒店工作，既要給各行各業(yè)的成功商務(wù)人士、政府人員、國外來賓做好服務(wù)，也要適應(yīng)現(xiàn)代酒店的人事、財務(wù)管理等特點(diǎn)，挑戰(zhàn)多壓力大，這需要個人的綜合素質(zhì)強(qiáng)才能勝任，加入社團(tuán)有利于個人的心理與身體素質(zhì)走向成熟和今后的工作。其二，高校酒店管理社團(tuán)是因?qū)I(yè)技能愛好而組織的專業(yè)團(tuán)體在酒店管理專業(yè)社團(tuán)開展活動主要有兩條思路或途徑：一是公共活動，如參加文藝表演、體育比賽等，增加社團(tuán)成員的體育和溝通交流，增進(jìn)感情；二是專業(yè)基礎(chǔ)上的活動，主要有各種技能提升的切磋，如茶藝、調(diào)酒、客房和營銷等技能，是一種專業(yè)愛好。在這種社團(tuán)中，為了提高社團(tuán)成員的愛好水平，也經(jīng)常邀請一些相關(guān)專家和酒店管理者前來講座指導(dǎo)技能，增強(qiáng)學(xué)生對于專業(yè)或行業(yè)的認(rèn)識，及時向?qū)W生傳達(dá)酒店行業(yè)新出現(xiàn)的國際前沿理念，更新酒店行業(yè)新出現(xiàn)的專業(yè)詞匯和表達(dá)等，克服通常教學(xué)與行業(yè)發(fā)展相互脫節(jié)的弊端。

三、寧德師范學(xué)院酒店管理社團(tuán)的建設(shè)與創(chuàng)新探索

其一，酒店社團(tuán)的建設(shè)寧德師范學(xué)院創(chuàng)辦旅游管理專業(yè)已近20多年的歷史，培養(yǎng)了眾多的旅游管理人才，為寧德經(jīng)濟(jì)六大支柱產(chǎn)業(yè)之一的旅游業(yè)提供了強(qiáng)大的人才支撐。酒店管理是旅游管理類下設(shè)的一個分支專業(yè)，在2013年經(jīng)教育部批準(zhǔn)開始招生酒店管理專業(yè)的本科生，并在當(dāng)年招生了第一屆本科生130多人。從學(xué)院近幾年的酒店管理?？飘厴I(yè)生和實習(xí)生的教學(xué)實踐分析，現(xiàn)在高星級酒店行業(yè)的技能業(yè)務(wù)也在與時俱進(jìn)，使得酒店管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入酒店行業(yè)，也需要一定時間的適應(yīng)，需要技能需要在實踐操作下才能嫻熟和上崗。越來越多的學(xué)生開始重視酒店專項技能的練習(xí)，如茶藝表演、調(diào)酒手法、前廳接待外賓、餐飲服務(wù)等，如在學(xué)校能夠熟練掌握，畢業(yè)后則進(jìn)入高星級酒店，很快就可提升為中層管理者，有著不菲的收入和發(fā)展空間。在這種意識下學(xué)生向系部提交成立酒店社團(tuán)的申請，教研室為此開展了一些相關(guān)調(diào)研和師生座談，認(rèn)為酒店管理社團(tuán)的建立確實有利于學(xué)生的成長，因而同意成立該社團(tuán)。其二，為強(qiáng)化社團(tuán)成員的專業(yè)技能或興趣愛好，展現(xiàn)酒店專業(yè)社團(tuán)宗旨，社團(tuán)進(jìn)行了社團(tuán)的創(chuàng)新探索，以下為社團(tuán)的一些創(chuàng)新途徑：

（1）開展專業(yè)技能培訓(xùn)與競賽為使社團(tuán)成員能較好的達(dá)到學(xué)習(xí)目的，須由辦公室向系辦申請課后開放實驗室，開放時間內(nèi)的實驗室委托于社團(tuán)管理，社團(tuán)將對實驗室物品負(fù)責(zé)并在特定時段對社員開放。為了提升社團(tuán)成員的技能，邀請專業(yè)老師、酒店管理者前來指導(dǎo)。為了檢驗社團(tuán)學(xué)生的技能水平，促進(jìn)提升水準(zhǔn)和學(xué)習(xí)氛圍，社團(tuán)首先組織社團(tuán)內(nèi)部的技能競賽，由辦公室出具策劃書，由對外交流部向本系老師及酒店咨詢專業(yè)意見并邀請老師作為比賽評分員，技能獲獎?wù)邔⑼扑]參加地區(qū)和省級的酒店技能比賽。

（2）出版專業(yè)期刊引導(dǎo)學(xué)習(xí)酒店專業(yè)社團(tuán)是由對酒店知識學(xué)習(xí)和技能愛好者成立的，它有利于社團(tuán)成員的進(jìn)步和技能的提升，社團(tuán)還出版專業(yè)期刊，將給全體酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造一種學(xué)習(xí)氛圍或引導(dǎo)學(xué)習(xí)方向。社團(tuán)計劃的期刊內(nèi)容主要包括“酒店介紹：經(jīng)營理念、酒店那些事兒（名人軼事）”、“學(xué)習(xí)：采訪、征集問題、酒店兵法（學(xué)習(xí)經(jīng)驗）、生活隨筆”、“看天下：酒店最新資訊、旅游”。這樣的期刊內(nèi)容將會引導(dǎo)學(xué)生了解現(xiàn)代星級酒店或地區(qū)餐飲行業(yè)期刊由期刊部成員進(jìn)行征稿或材料收集，進(jìn)行稿件審核和版面設(shè)計，由指導(dǎo)老師進(jìn)行最終審核后再進(jìn)行印刷分發(fā)。

（3）開展參與酒店服務(wù)的社會實踐活動隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)代星級酒店也在適應(yīng)社會變化，酒店行業(yè)不斷需求各種服務(wù)如接待外賓、茶藝和調(diào)酒業(yè)務(wù)、宴會設(shè)計等，不少酒店缺乏高水準(zhǔn)的工作人員，他們會臨時去社會招聘或到學(xué)院招聘專業(yè)學(xué)生兼職。對于酒店社團(tuán)看來，這是一種技能愛好的實踐平臺，既可通過勞動得到一定的物質(zhì)收益，也讓他們的才能得到認(rèn)可，提升個人的自信。這是個雙贏的活動，學(xué)生通過這種活動也是認(rèn)識和進(jìn)入行業(yè)的一種途徑，酒店也通過這種方式了解學(xué)院和社團(tuán)。

四、存在問題分析和相應(yīng)的解決方案

其一，酒店社團(tuán)技能培訓(xùn)與實驗室開放管理學(xué)院的實驗室花費(fèi)數(shù)百萬資金建設(shè)如餐飲餐具、套房、酒店財務(wù)機(jī)房等，主要用來教學(xué)使用的，在課余時間對學(xué)生開放，確實有利于學(xué)生的技能提高。這里需要關(guān)注的是如何做好實驗室管理，實驗室的開放時間主要設(shè)定在晚上，實驗室管理的老師不一定很方便管理，學(xué)生管理又存在一定的不足，加上如何在實驗室指導(dǎo)等，這需要系部和教研室認(rèn)真分析，要求社團(tuán)制定一定的管理方案，責(zé)任到人。同時建立實驗室專任教師相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制。其二，社團(tuán)期刊的質(zhì)量把關(guān)和學(xué)習(xí)引導(dǎo)功能社團(tuán)出版物是介紹酒店行業(yè)發(fā)展、地方特色菜肴和技能分析的期刊，也是帶有引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)期刊，對酒店管理專業(yè)整體學(xué)生的學(xué)習(xí)有利，也是技能提升和了解行業(yè)的很好平臺。因這種期刊是學(xué)生自己征稿、收集和出版的，期刊內(nèi)容和稿件質(zhì)量不一定具有很高的價值，有些內(nèi)容不是具有代表性，有些觀點(diǎn)需要認(rèn)真審稿修改，不然，沒有很強(qiáng)的生命力，很容易遭到淘汰或不被學(xué)生認(rèn)可。對于這種情況，系部和教研室必須制定相應(yīng)制度，保證期刊的引導(dǎo)性，高瞻性，主要措施是安排教師擔(dān)任期刊的主編，從整體上把控期刊的方向，也要增強(qiáng)出版物的學(xué)習(xí)趣味性和知識性。其三，社會實踐平臺和學(xué)生的組織管理高校學(xué)生社團(tuán)是積極參與社會活動的，對于有報酬的實踐如酒店方的外賓接待、宴會設(shè)計等，參與實踐的學(xué)生可得到名利雙收的回報，對于社團(tuán)平臺，因社團(tuán)的活動經(jīng)費(fèi)很少，辛苦的社團(tuán)成員常常去酒店考察，對學(xué)生參與的酒店實踐進(jìn)行溝通和管理，但感覺沒有相應(yīng)報酬，社團(tuán)內(nèi)部也沒一定科學(xué)的評價和鼓勵，常存有委屈。長期這樣，將會導(dǎo)致服務(wù)平臺的難以持久。這時，教研室和社團(tuán)要認(rèn)真考慮參與社會實踐的工作平臺開展，對于管理責(zé)任的學(xué)生成員給予適度的工作補(bǔ)助如公交費(fèi)用等，還要進(jìn)行一定形式的工作評價。

五、結(jié)論

面對社會、經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和教育體制的改革，高校學(xué)生社團(tuán)的建設(shè)與發(fā)展面臨機(jī)遇和挑戰(zhàn)。從事高校教育的工作者應(yīng)如何正確引導(dǎo)學(xué)生社團(tuán)發(fā)展，讓它在高校專業(yè)教育、學(xué)生素質(zhì)提高方面發(fā)揮更大作用進(jìn)行深入思考，讓高校學(xué)生社團(tuán)走上健康規(guī)范的可持續(xù)發(fā)展的道路，更加蓬勃發(fā)展。本文以高校酒店管理專業(yè)學(xué)生社團(tuán)進(jìn)行了探索，開展了如專業(yè)技能培訓(xùn)與競賽、開展社會實踐服務(wù)平臺，出版專業(yè)期刊等活動，積極引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)和技能愛好的提升。社團(tuán)學(xué)生的積極互動表明了這種探索的有效性。考慮到高校學(xué)生社團(tuán)建設(shè)是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在實施中會遇到很多實際性的問題需要分析解決，有些難題有待高校教育者同行共同研究與探索，才能更好地提升學(xué)生社團(tuán)的良好運(yùn)行。

作者:沈德福蘇林寧謝新暎單位:寧德師范學(xué)院