摘要：本文主要研究大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的口語(yǔ)教學(xué)，通過(guò)分析口語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題及影響口語(yǔ)能力的因素，詳細(xì)討論了口語(yǔ)課堂的交際策略的培養(yǎng)，旨在提高學(xué)習(xí)者運(yùn)用口語(yǔ)進(jìn)行有效交際的能力。筆者在研究中發(fā)現(xiàn)在口語(yǔ)課堂中主要存在三個(gè)方面的問(wèn)題，即課堂教學(xué)知情脫離，課堂氛圍比較沉悶；學(xué)生焦慮緊張，缺乏安全感；口語(yǔ)考試信度低。通過(guò)研究和調(diào)查。筆者提出了三個(gè)方面來(lái)優(yōu)化大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)。同時(shí)提出采取口語(yǔ)課程實(shí)訓(xùn)和工學(xué)結(jié)合與社會(huì)服務(wù)等形式也能對(duì)學(xué)生的口語(yǔ)能力提高加以輔助。

關(guān)鍵詞：口語(yǔ)教學(xué)：口語(yǔ)表達(dá)；知情；課堂氛圍

近年來(lái)，隨著對(duì)外交往活動(dòng)的蓬勃發(fā)展，實(shí)際部門對(duì)大學(xué)畢業(yè)生的外語(yǔ)能力要求越來(lái)越高，作為語(yǔ)言的重要功能——說(shuō)的能力在對(duì)外交流活動(dòng)中已成為第一需要。而由于我國(guó)大多數(shù)外語(yǔ)學(xué)習(xí)者是在非外語(yǔ)環(huán)境中學(xué)習(xí)外語(yǔ)的，說(shuō)的時(shí)間少，實(shí)踐機(jī)會(huì)有限，現(xiàn)代化教學(xué)條件不很完善，再加上不熟悉西方文化背景、生活習(xí)俗等等，從而嚴(yán)重影響了學(xué)生說(shuō)的能力的提高。因此，如何提高學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)能力已越來(lái)越為人們所關(guān)注，并成為當(dāng)前英語(yǔ)教學(xué)的一個(gè)重要課題。為進(jìn)一步搞好并提高我院英語(yǔ)專業(yè)核心課程的教學(xué)，2008年暑期，在前期對(duì)北京近10所高職院校英語(yǔ)教師專業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，我們又對(duì)北京及河北的一些高等院校部分英語(yǔ)口語(yǔ)教師及英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)研，對(duì)我院英語(yǔ)專業(yè)核心課程“英語(yǔ)口語(yǔ)”的深化有了一定的啟示。

一、大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題

對(duì)學(xué)生的調(diào)查內(nèi)容涉及課堂教學(xué)內(nèi)容、教材、大綱、教學(xué)方法、學(xué)生課堂參與口語(yǔ)活動(dòng)的情況以及師生課堂口語(yǔ)活動(dòng)所用時(shí)間等環(huán)境因素和焦慮、態(tài)度、動(dòng)機(jī)、性格等情感因素。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中在情感因素方面存在以下三方面的問(wèn)題：

(一)課堂教學(xué)知情脫離

摘要：基于高職英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生口語(yǔ)能力現(xiàn)狀分析，旨在通過(guò)探討教師、教學(xué)模式和方法、教材、信息化建設(shè)、職業(yè)技能培養(yǎng)模式、語(yǔ)言環(huán)境創(chuàng)設(shè)等方面的改革與創(chuàng)新，達(dá)到提高學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力、增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)綜合能力的目的。

關(guān)鍵詞：“三教”改革；英語(yǔ)口語(yǔ)能力；提升策略

《高職高專教育英語(yǔ)課程教學(xué)基本要求（試行）》中明確提出，高職高專英語(yǔ)教學(xué)與學(xué)習(xí)應(yīng)以實(shí)用性為主。作為高職英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生必備的職業(yè)技能之一，英語(yǔ)口語(yǔ)一直是高職院校外語(yǔ)系著力培養(yǎng)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。英語(yǔ)口語(yǔ)能力外在體現(xiàn)是準(zhǔn)確、流利的英語(yǔ)輸出能力，但其中包含了大量的語(yǔ)言知識(shí)與文化的積累。因而，提高學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，不是簡(jiǎn)單地建設(shè)一門口語(yǔ)課，而是一項(xiàng)綜合、系統(tǒng)的工作。要使學(xué)生具備準(zhǔn)確、流利的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，學(xué)生必須要具有良好的詞匯、語(yǔ)音、語(yǔ)法、聽(tīng)力基礎(chǔ)，并掌握英美國(guó)家概況、文化以及中西方語(yǔ)言差異。隨著我國(guó)進(jìn)入“十四五”改革規(guī)劃新時(shí)期，高職教育全面進(jìn)入“提質(zhì)培優(yōu)”階段，社會(huì)對(duì)人才質(zhì)量的需求進(jìn)一步提高，高職教育“三教”改革勢(shì)在必行。提高學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，要從“教師、教法、教材”三個(gè)方面對(duì)相關(guān)課程進(jìn)行全面改革與創(chuàng)新。

一、“三教”改革的提出與實(shí)施的意義

1972年，聯(lián)合國(guó)教科文組織的《學(xué)會(huì)生存——教育世界的今天和明天》報(bào)告指出：教師的職責(zé)現(xiàn)在越來(lái)越少地傳遞知識(shí)，而越來(lái)越多地鼓勵(lì)思考；除了正式職能之外，教師將越來(lái)越成為一個(gè)顧問(wèn)、一位交換意見(jiàn)的參加者、一位幫助發(fā)現(xiàn)矛盾論點(diǎn)而不是拿出現(xiàn)成真理的人。這一觀點(diǎn)提出了教師在教學(xué)活動(dòng)中的地位和作用，應(yīng)該是啟發(fā)者、組織者和激勵(lì)者。“現(xiàn)代課程理論之父”拉爾夫·泰勒提出課程原理的相關(guān)思考：學(xué)校應(yīng)該達(dá)到什么樣的教育目標(biāo)？提供什么樣的教育經(jīng)驗(yàn)才能使這些目標(biāo)最有可能實(shí)現(xiàn)？怎樣才能有效地組織這些教育經(jīng)驗(yàn)？如何評(píng)價(jià)這些目標(biāo)是否得以實(shí)現(xiàn)？上述思考告訴我們，為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)該采用與之相對(duì)應(yīng)的教學(xué)方法、教學(xué)手段和教學(xué)評(píng)價(jià)方式。2019年1月，國(guó)務(wù)院頒發(fā)了《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，正式提出了“三教”（教師、教材、教法）改革的任務(wù)。在“三教”改革中，教師是根本，教材是基礎(chǔ)，教法是途徑，這三者是一個(gè)不可分割的有機(jī)整體，對(duì)應(yīng)了教學(xué)中“誰(shuí)來(lái)教、教什么、如何教”的問(wèn)題。[1]“三教”改革的根本目標(biāo)是提升學(xué)生的綜合職業(yè)能力，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)需求的復(fù)合型、創(chuàng)新型高素質(zhì)技能人才?！叭獭备母锏膬?nèi)涵是順應(yīng)新時(shí)代的新理念和新技術(shù)下的綜合改革。高職院校要順應(yīng)時(shí)代潮流，以新發(fā)展理念為指導(dǎo)，樹(shù)立科學(xué)、合理的教學(xué)觀；以教學(xué)改革為核心，以教學(xué)基本建設(shè)為重點(diǎn)，激勵(lì)教師形成實(shí)施“三教”改革的基本共識(shí)，鼓勵(lì)更多的師生積極參與其中。

二、高職英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生口語(yǔ)能力現(xiàn)狀與教學(xué)之困境

一、英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)引入影視作品資源的依據(jù)

英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)是以英語(yǔ)教學(xué)理論為指導(dǎo)，以英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)與應(yīng)用技能、跨文化交際和學(xué)習(xí)策略為主要內(nèi)容，并集多種教學(xué)模式和教學(xué)手段為一體的教學(xué)體系。我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)一直停留在標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式中，往往使教學(xué)內(nèi)容知識(shí)化、抽象化，從而造成學(xué)生語(yǔ)言學(xué)習(xí)與語(yǔ)言實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)。同時(shí)，在現(xiàn)今的大學(xué)教學(xué)環(huán)境中還普遍存在著課堂教學(xué)與學(xué)生課外自主訓(xùn)練嚴(yán)重失衡的情況，學(xué)生一直面臨著學(xué)習(xí)材料不足、真實(shí)語(yǔ)言環(huán)境缺乏等諸多問(wèn)題。美國(guó)著名語(yǔ)言學(xué)家克拉申（Krashen）提出的1+1語(yǔ)言輸入理論認(rèn)為：要實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言習(xí)得，學(xué)習(xí)者所吸收的語(yǔ)言材料必須是大量的“略微”超過(guò)學(xué)習(xí)者目前水平的可以被理解的真實(shí)材料，在外語(yǔ)教學(xué)中，可理解輸入是習(xí)得語(yǔ)言的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)重在以教材和課堂為主，內(nèi)容和形式較為單一，而在色彩斑斕的大學(xué)生活中，英語(yǔ)影視作品不僅已經(jīng)成為大學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的休閑娛樂(lè)形式，也完全可以因其具有語(yǔ)言純正、情景真實(shí)、內(nèi)容豐富、承載文化等特點(diǎn)成為高校英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的重要內(nèi)容和手段。

二、影視作品與英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的選材原則

大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)旨在訓(xùn)練學(xué)生的英語(yǔ)正確發(fā)音，提高口頭表達(dá)和日常交際能力，掌握公眾演講、發(fā)言辯論等口語(yǔ)實(shí)踐技巧，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)與外事交流能力。因此，要將影視作品引入英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中，必須首先對(duì)影視作品的內(nèi)容、形式和特點(diǎn)進(jìn)行深入細(xì)致研究，選擇適合不同環(huán)節(jié)、不同階段英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的影視材料。以大學(xué)一年級(jí)語(yǔ)音基礎(chǔ)階段為例，這一時(shí)期重點(diǎn)要對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的語(yǔ)音糾正和發(fā)音訓(xùn)練，學(xué)生需要大量接觸標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、適合模仿的有聲材料，因此教師在選取影視作品作為輔助材料時(shí)，便應(yīng)著重收集整理語(yǔ)言難度不大、語(yǔ)速較慢、發(fā)音清晰的影視作品，如《白雪公主》、《灰姑娘》等兒童片，這些作品的受眾對(duì)象為英語(yǔ)國(guó)家兒童和青少年，詞匯語(yǔ)法簡(jiǎn)單，語(yǔ)音語(yǔ)速適中，文化背景也廣為學(xué)生所知，不會(huì)在理解上產(chǎn)生障礙，因此在口語(yǔ)教學(xué)中完全可以起到示范模仿的作用。同理，在接下來(lái)的口語(yǔ)交際、公眾演講、發(fā)言辯論等不同教學(xué)階段，教師都應(yīng)在廣泛收集不同語(yǔ)言難度和背景知識(shí)的視聽(tīng)和劇本材料基礎(chǔ)上，對(duì)所有影視作品內(nèi)容和特點(diǎn)進(jìn)行分析和歸類，針對(duì)不同教學(xué)目的對(duì)影視作品進(jìn)行加工、編輯和整理，建立起一個(gè)口語(yǔ)訓(xùn)練影視作品語(yǔ)料庫(kù)，這樣在實(shí)際的英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中便可達(dá)到“訓(xùn)練有材料、材料助提高”相得益彰的功效。

三、影視作品在英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

如果說(shuō)針對(duì)影視作品進(jìn)行研究分析、建立適合不同教學(xué)目的語(yǔ)料庫(kù)是英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)引入影視資源的前提和基礎(chǔ)，那么對(duì)其進(jìn)行合理分配和使用、在教學(xué)模式和手段上進(jìn)行創(chuàng)新便是本項(xiàng)研究的關(guān)鍵。在教學(xué)模式和手段上，教師可以在完成傳統(tǒng)口語(yǔ)課堂教學(xué)訓(xùn)練基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)安排圍繞影視資源的各種教學(xué)環(huán)節(jié)。在語(yǔ)音基礎(chǔ)訓(xùn)練階段，可以在課堂安排學(xué)生學(xué)習(xí)觀看有針對(duì)性的英語(yǔ)影視片段，并進(jìn)行口語(yǔ)模仿、角色配音等訓(xùn)練；在口語(yǔ)交際訓(xùn)練階段，可以安排學(xué)生學(xué)習(xí)觀看不同生活場(chǎng)景、不同交際環(huán)境的影視片段，并進(jìn)行場(chǎng)景模擬、對(duì)話演練等訓(xùn)練；而在公眾演講及發(fā)言辯論等階段，則可以安排學(xué)生提前做好預(yù)習(xí)，在使用影視作品或片段前選取1-2名學(xué)生到臺(tái)前使用PPT幻燈片進(jìn)行作品介紹，在觀摩過(guò)程中或結(jié)束后進(jìn)行話題討論和影視作品賞析等，使學(xué)生的口語(yǔ)水平在寓教于樂(lè)的任務(wù)實(shí)踐中得到鍛煉和提高。在影視資源分配與使用上，教師可以根據(jù)教學(xué)計(jì)劃和課時(shí)分配的具體情況，在課堂上以編輯整理好的影視片段作為學(xué)習(xí)、模仿和口語(yǔ)訓(xùn)練的主要方式，以便節(jié)省時(shí)間完成相關(guān)環(huán)節(jié)的口語(yǔ)實(shí)踐，避免口語(yǔ)課變成影視欣賞課，而將一些需要觀看完整影片才能進(jìn)行學(xué)習(xí)和討論的材料布置到課后，讓學(xué)生充分做好學(xué)習(xí)和討論，這樣不僅激發(fā)了學(xué)生的實(shí)踐積極性，更可以彌補(bǔ)當(dāng)前普遍存在的實(shí)踐課時(shí)不足的問(wèn)題，從而保障實(shí)踐教學(xué)的數(shù)量和質(zhì)量，提高學(xué)生的口語(yǔ)實(shí)踐水平。

摘要:外貿(mào)英語(yǔ)口語(yǔ)教材是外語(yǔ)英語(yǔ)會(huì)話教學(xué)中最基本的要素，而目前市面上教材的編寫(xiě)和出版良莠不齊。文章通過(guò)對(duì)外貿(mào)英語(yǔ)口語(yǔ)教材現(xiàn)狀的分析，對(duì)照已有的教材評(píng)估和編寫(xiě)的標(biāo)準(zhǔn)和原則，對(duì)教材編寫(xiě)進(jìn)行了思考，并提出了教材編寫(xiě)的三點(diǎn)新思路。

關(guān)鍵詞:高職；外貿(mào)英語(yǔ)會(huì)話；教材編寫(xiě)

作為課堂教學(xué)的重要因素之一，教材在教學(xué)環(huán)節(jié)中處于重要的地位。TomHutchinson(1998)認(rèn)為，教材是外語(yǔ)教學(xué)中最基本的要素，因?yàn)樗墙處熃M織教學(xué)活動(dòng)的主要依據(jù)和學(xué)生學(xué)習(xí)的中心內(nèi)容。同時(shí)，教材還是深化教育教學(xué)改革，保障和提高教學(xué)質(zhì)量的重要支柱，教學(xué)方法的改革除了教師的因素，還涉及到教材建設(shè)。高職教育具有明顯的職業(yè)教育特征，以“技能型、應(yīng)用型人才”為培養(yǎng)目標(biāo)，以“工學(xué)結(jié)合”為培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)，主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域和行業(yè)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)以及社會(huì)發(fā)展的需要?！陡呗毟邔＝逃⒄Z(yǔ)課程教學(xué)基本要求》中也提出英語(yǔ)教學(xué)要遵循“實(shí)用為主，夠用為度”的原則，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言基本技能的訓(xùn)練和從事實(shí)際涉外活動(dòng)的語(yǔ)言應(yīng)用能力并重。因此，一本符合新世紀(jì)高職人才培養(yǎng)要求、體現(xiàn)教學(xué)大綱基本思想、適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)高職人才需求的教材是所有高職英語(yǔ)教師共同的愿望。本文通過(guò)對(duì)外貿(mào)英語(yǔ)口語(yǔ)教材現(xiàn)狀的分析，對(duì)照教材評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)教材編寫(xiě)進(jìn)行了思考，并提出了教材編寫(xiě)的三點(diǎn)設(shè)想。

一、外貿(mào)英語(yǔ)會(huì)話教材現(xiàn)狀

隨著商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)在中國(guó)的蓬勃發(fā)展，琳瑯滿目的商務(wù)英語(yǔ)教材充斥著各大書(shū)店的教材專柜。據(jù)筆者不完全統(tǒng)計(jì)，市面上的外貿(mào)英語(yǔ)口語(yǔ)教材，或也稱為商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)的相關(guān)教材有二十余種，教材的編寫(xiě)和出版良莠不齊。通過(guò)近幾年的教學(xué)實(shí)踐以及教材的比較研究，發(fā)現(xiàn)適合高職學(xué)生的外貿(mào)英語(yǔ)口語(yǔ)教材相對(duì)匱乏。很多教材上冠以“實(shí)訓(xùn)”二字，書(shū)中的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)卻顯薄弱，無(wú)法幫助學(xué)生在不同的語(yǔ)言背景下，運(yùn)用所學(xué)的外貿(mào)知識(shí)，提高英語(yǔ)口語(yǔ)的表達(dá)和交際能力。教材普遍存在兩點(diǎn)不足之處。一是缺乏高職特色。教材或由本科教材刪減而成，重理論、輕實(shí)踐；或由出版社組織一線教師聯(lián)合編寫(xiě)，章節(jié)間缺少系統(tǒng)性、連貫性；或由一線教師從原版專業(yè)文獻(xiàn)中選編而來(lái)，語(yǔ)言地道真實(shí)，但是教學(xué)目標(biāo)不明，教材內(nèi)容往往滯后，與培養(yǎng)生產(chǎn)一線的應(yīng)用型人才的高職教學(xué)目標(biāo)不符。二是教材以情景對(duì)話為主要內(nèi)容，過(guò)于重視語(yǔ)言知識(shí)、語(yǔ)法規(guī)則及功能的學(xué)習(xí)，填空、句型操練、英漢互譯等以語(yǔ)言為中心的傳統(tǒng)類型的練習(xí)與學(xué)生真實(shí)的生活體驗(yàn)相差甚遠(yuǎn)。學(xué)生掌握的只是外貿(mào)英語(yǔ)專業(yè)術(shù)語(yǔ)，缺少通過(guò)逼真的貿(mào)易情景模擬操練才能掌握的從事涉外商務(wù)活動(dòng)的英語(yǔ)口語(yǔ)技能，從而難以完成各種商務(wù)任務(wù)。由此，不少教師開(kāi)始根據(jù)高職人才培養(yǎng)的需求編寫(xiě)教材。

二、理論背景什么樣的教材才是優(yōu)秀的教材?編寫(xiě)優(yōu)秀教材有什么樣的原則?國(guó)內(nèi)外有不少專家學(xué)者已經(jīng)對(duì)英語(yǔ)教材的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以及編寫(xiě)原則發(fā)表過(guò)真知灼見(jiàn)，如Hutchinson和Waters(2002)的教材評(píng)估一覽表，Cunningsworth(1989)指出的評(píng)估教材四方面，束定芳教授認(rèn)為的教材編寫(xiě)循六個(gè)原則。上述的標(biāo)準(zhǔn)和原則都從不同的角度為外貿(mào)英語(yǔ)口語(yǔ)教材評(píng)估、選擇以及編寫(xiě)提供了可借鑒的宏觀標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)原則。

依托于養(yǎng)殖業(yè)和寵物業(yè)帶來(lái)的市場(chǎng)需求，飼料行業(yè)得以高速發(fā)展。飼料行業(yè)除了給社會(huì)創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益外，還發(fā)揮了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)中間的聯(lián)動(dòng)作用，為糧食高效轉(zhuǎn)化和農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)化加工做出了貢獻(xiàn)。而隨著飼料行業(yè)的國(guó)際化發(fā)展，該行業(yè)迫切需求更多的人才，以實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)的接軌。

在這過(guò)程中，英語(yǔ)專業(yè)人才就發(fā)揮了重要的交流和溝通作用，為飼料行業(yè)的國(guó)際貿(mào)易打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。所以，從人才培養(yǎng)角度來(lái)看，幫助飼料專業(yè)人才提高英語(yǔ)口語(yǔ)能力，既可以幫助其獲得國(guó)際先進(jìn)的飼料行業(yè)發(fā)展技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，又能為飼料企業(yè)的國(guó)際貿(mào)易合作提供助力。由劉來(lái)亭編寫(xiě)，鄭州大學(xué)出版社出版的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語(yǔ)》一書(shū)，就是致力于提高動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)能力的訓(xùn)練素材，通過(guò)學(xué)習(xí)該書(shū)，學(xué)生可以在積累英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，提高英語(yǔ)口語(yǔ)能力，從而為后續(xù)的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。從內(nèi)容來(lái)看，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語(yǔ)》一書(shū)分為八個(gè)部分：第一部分為“世界飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀”；第二部分為“基礎(chǔ)動(dòng)物消化生理學(xué)”；第三部分為“基本動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)”；第四部分為“飼料類型”；第五部分為“飼料添加劑”；第六部分為“飼料生產(chǎn)設(shè)備”；第七部分為“飼料制造技術(shù)”；第八部分為“科技英語(yǔ)翻譯和寫(xiě)作的基本知識(shí)”。

該書(shū)內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)，即體現(xiàn)出了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工方面的專業(yè)性內(nèi)容，又以全英文的形式幫助學(xué)生提高英語(yǔ)能力，所以該書(shū)可作為提高學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)能力的專業(yè)教材。根據(jù)書(shū)中內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，英語(yǔ)口語(yǔ)能力的培養(yǎng)并不單是“練嘴皮子”，而是要從多個(gè)方面入手：第一，傾聽(tīng)能力。聽(tīng)得懂才能為后續(xù)針對(duì)性表達(dá)打下基礎(chǔ)，而要提升這一能力，形成“多聽(tīng)”習(xí)慣非常必要。比如，在飼料專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師可定期規(guī)劃課堂時(shí)間，用于學(xué)生傾聽(tīng)英語(yǔ)音頻資料，增加學(xué)生傾聽(tīng)頻率，在潛移默化中提高學(xué)生的傾聽(tīng)能力。第二，口語(yǔ)表達(dá)能力。應(yīng)試英語(yǔ)環(huán)境下容易出現(xiàn)“啞巴英語(yǔ)”的現(xiàn)象，即學(xué)生懂得英語(yǔ)語(yǔ)法，也積累了大量詞匯，但卻說(shuō)不出或者說(shuō)不好，如發(fā)音不準(zhǔn)、表達(dá)時(shí)磕磕絆絆等。所以，在飼料專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)環(huán)節(jié)，老師必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)模式，除了向?qū)W生傳授英語(yǔ)詞匯、語(yǔ)法知識(shí)外，更要把飼料專業(yè)的內(nèi)容和英語(yǔ)的語(yǔ)言特性呈現(xiàn)出來(lái)，讓學(xué)生充分意識(shí)到學(xué)習(xí)英語(yǔ)并非單純應(yīng)付考試或畢業(yè)，掌握扎實(shí)的飼料專業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力才是關(guān)鍵。第三，應(yīng)對(duì)能力。英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)大多實(shí)時(shí)進(jìn)行，除了考驗(yàn)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)外，更多的是要求學(xué)生能夠具有溝通交流的應(yīng)對(duì)能力。尤其是在飼料專業(yè)內(nèi)容的表達(dá)環(huán)節(jié)，容不得半點(diǎn)模棱兩可，飼料專業(yè)學(xué)生只有具備足夠的思維能力，才能準(zhǔn)確表述與應(yīng)對(duì)。第四，創(chuàng)設(shè)情境。為更好模擬飼料行業(yè)國(guó)際貿(mào)易的情況，老師可在口語(yǔ)教學(xué)環(huán)節(jié)創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的情境，讓學(xué)生根據(jù)具體的語(yǔ)境和實(shí)際情況，選擇合適的表達(dá)方式，進(jìn)一步提高學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力。

為此，在飼料專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)環(huán)節(jié)，授課老師要注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：第一，設(shè)立科學(xué)合理的培養(yǎng)目標(biāo)。飼料專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，并非一蹴而就的，所以老師要遵循“循序漸進(jìn)”的原則，不能盲目追求一步到位。同時(shí)通過(guò)由易到難、由淺入深的方式，幫助學(xué)生逐步達(dá)成英語(yǔ)口語(yǔ)的分項(xiàng)目標(biāo)，這樣可以避免學(xué)生產(chǎn)生畏難心理，并且能夠在實(shí)際學(xué)習(xí)中保持積極的心態(tài)。第二，選擇合適的教材。教材是開(kāi)展教育教學(xué)活動(dòng)的指導(dǎo)書(shū)籍，所以要慎重選擇。比如，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語(yǔ)》一書(shū)既包含飼料專業(yè)課程知識(shí)，又包含了英語(yǔ)學(xué)習(xí)內(nèi)容，因此可作為飼料專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)教材用書(shū)。第三，采用靈活多變的教學(xué)方式?！敖虒W(xué)有法，教無(wú)定法”，固化的教學(xué)方式既容易讓學(xué)生產(chǎn)生厭倦心理，又容易弱化老師的主觀能動(dòng)性，因此要敢于改革創(chuàng)新，立足于飼料行業(yè)國(guó)際貿(mào)易的實(shí)際情況，選擇和引入靈活多變的教學(xué)方式。比如，將英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練細(xì)化為單人訓(xùn)練、雙人對(duì)話、場(chǎng)景交際三個(gè)層面，引導(dǎo)學(xué)生在夯實(shí)基礎(chǔ)的同時(shí)，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的飼料專業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)口語(yǔ)能力應(yīng)用于實(shí)踐中。

綜上所述，學(xué)習(xí)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語(yǔ)》一書(shū)內(nèi)容，既可以幫助飼料專業(yè)學(xué)生掌握扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)綜合能力，又可以很好彌補(bǔ)飼料專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的諸多短板。所以該書(shū)可作為飼料專業(yè)的英語(yǔ)教材。但需要注意的是，飼料專業(yè)知識(shí)更新迭代速度逐漸加快，加上國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)的風(fēng)云變幻，這就需要讀者能夠秉持發(fā)展的眼光來(lái)審視書(shū)中內(nèi)容，而不是一味照搬、盲目遵循。

作者：曾屹君 單位：海南外國(guó)語(yǔ)職業(yè)學(xué)院

摘要：針對(duì)國(guó)內(nèi)高校英語(yǔ)口語(yǔ)考試形式過(guò)于單一且效率較低的問(wèn)題，提出并設(shè)計(jì)了一種基于Node．is的英語(yǔ)口語(yǔ)考試平臺(tái)，在Node．is運(yùn)行環(huán)境下采用Node．Webkit兼容框架利用Javascript進(jìn)行軟件開(kāi)發(fā)。通過(guò)采集、編碼、緩存等環(huán)節(jié)對(duì)參試人員的音頻進(jìn)行處理，實(shí)現(xiàn)了在線口語(yǔ)考試的功能。測(cè)試結(jié)果表明，平臺(tái)運(yùn)行穩(wěn)定、抗壓能力強(qiáng)，能夠大幅提高口語(yǔ)考試的效率，適用于在高校推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：Node．is；口語(yǔ)考試；Node．Webkit；編碼

當(dāng)前國(guó)內(nèi)高校英語(yǔ)口語(yǔ)考試的過(guò)程較為復(fù)雜，在人力、物力等方面都造成了一定程度的浪費(fèi)［1－3］。為此，本文提出并設(shè)計(jì)了一種基于Node．is的英語(yǔ)口語(yǔ)考試平臺(tái)，充分利用了Node．is在非瀏覽器應(yīng)用程序開(kāi)發(fā)方面的通用性和Node．Webkit框架的多語(yǔ)言兼容性，利用JavaScript實(shí)現(xiàn)平臺(tái)的開(kāi)發(fā)，在具體應(yīng)用上，通過(guò)采集、編碼、緩存等多個(gè)環(huán)節(jié)處理學(xué)生的口語(yǔ)音頻，從而實(shí)現(xiàn)了英語(yǔ)口語(yǔ)考試的在線操作。

1平臺(tái)整體設(shè)計(jì)

1．1平臺(tái)功能設(shè)計(jì)

英語(yǔ)口語(yǔ)考試平臺(tái)的用戶為高校的教師和學(xué)生，因此平臺(tái)客戶端分為學(xué)生客戶端和教師客戶端兩種形式，分別用于學(xué)生錄制考試音頻和教師對(duì)其口語(yǔ)水平進(jìn)行評(píng)定。平臺(tái)基于Socket．io實(shí)現(xiàn)兩種客戶端之間的通信。平臺(tái)的核心功能是采集和處理學(xué)生參加口語(yǔ)考試的音頻數(shù)據(jù)，其余則是一些教師客戶端管理功能，即查看用戶的登錄狀態(tài)、控制考試過(guò)程、試題管理、音頻管理等。在考試的過(guò)程中，首先由教師通過(guò)客戶端對(duì)當(dāng)次考試的試題進(jìn)行選定，然后每一臺(tái)監(jiān)考計(jì)算機(jī)在為考試所組建的局域網(wǎng)內(nèi)向所有考試計(jì)算機(jī)廣播自己的IP地址，參考學(xué)生能夠在考試計(jì)算機(jī)的平臺(tái)客戶端中查看到監(jiān)考計(jì)算機(jī)列表并進(jìn)行選擇，與其建立數(shù)據(jù)連接，當(dāng)有學(xué)生申請(qǐng)登錄和考試時(shí)，教師客戶端接收其請(qǐng)求，獲取批準(zhǔn)后學(xué)生測(cè)試考試用設(shè)備，如果沒(méi)有問(wèn)題即可開(kāi)始考試，學(xué)生用口語(yǔ)回答試題，由平臺(tái)全程錄制音頻。

摘要:目前，大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，學(xué)生讀寫(xiě)能力普遍過(guò)關(guān)，而會(huì)話能力、交際能力較差，造成這種現(xiàn)象的原因是我國(guó)傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)在口語(yǔ)教材和教學(xué)方法方面相對(duì)滯后。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論不但強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者對(duì)客觀知識(shí)的內(nèi)在建構(gòu)，而且重視教學(xué)中師生、生生之間的社會(huì)性相互作用，因此該理論中的合作學(xué)習(xí)、交互式教學(xué)在英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)被廣為采用。

關(guān)鍵詞:大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論合作學(xué)習(xí)交互式教學(xué)

我國(guó)的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)目前己經(jīng)走到了后教法時(shí)代，后教法時(shí)代占主導(dǎo)地位的學(xué)習(xí)理論是建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論，其學(xué)習(xí)觀在于解釋如何使客觀知識(shí)結(jié)構(gòu)通過(guò)個(gè)體與之交互作用而內(nèi)化為認(rèn)知結(jié)構(gòu)，從這個(gè)意義上說(shuō)，學(xué)習(xí)過(guò)程應(yīng)該是學(xué)習(xí)者主動(dòng)地建構(gòu)內(nèi)部心理表征的過(guò)程。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論不但強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者對(duì)客觀知識(shí)的內(nèi)在建構(gòu)，而且重視教學(xué)中師生、生生之間的社會(huì)性相互作用，因此該理論中的合作學(xué)習(xí)(CooperativeLearning)、交互式教學(xué)(ReciprocalTeaching)在大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)被廣為采用。

但是，前普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象便是學(xué)生讀寫(xiě)能力普遍過(guò)關(guān)，而會(huì)話能力、交際能力較差，很多大學(xué)生學(xué)的簡(jiǎn)直就是“啞巴英語(yǔ)”。我認(rèn)為造成這種現(xiàn)象的原因是我國(guó)傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)在口語(yǔ)教材和教學(xué)方法方面相對(duì)滯后。在使用教材方面，原有的大學(xué)英語(yǔ)教材過(guò)分強(qiáng)調(diào)詞匯辨析、語(yǔ)法結(jié)構(gòu)、寫(xiě)作方法等，在教學(xué)方法方面，教師多沿襲講解、聯(lián)系、運(yùn)用的傳統(tǒng)PPP(presentation-practice-production)模式，僅在表面上體現(xiàn)了教學(xué)過(guò)程及上課的規(guī)律，壓抑了學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性的發(fā)揮。在這樣的教育模式下，學(xué)生只是被動(dòng)地接受教師傳授的內(nèi)容，在課堂回答、復(fù)述和對(duì)話中，暴露出語(yǔ)言功底薄弱的弱點(diǎn)，表現(xiàn)為詞匯貧乏，語(yǔ)法錯(cuò)誤頻繁，時(shí)態(tài)、語(yǔ)態(tài)混淆不清，用詞不當(dāng)，等等。同時(shí)，還表現(xiàn)為語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)不過(guò)關(guān)，跨文化能力的欠缺，缺乏對(duì)文化差異的敏感性、寬容性和靈活性。

中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于深化教育改革全面推行素質(zhì)教育的決定》指出:“實(shí)施素質(zhì)教育應(yīng)當(dāng)貫穿于幼兒教育、中小學(xué)教育、職業(yè)教育、成人教育、高等教育等各級(jí)各類?！薄叭嫱七M(jìn)素質(zhì)教育，是我國(guó)教育事業(yè)的一場(chǎng)深刻的變革，是一項(xiàng)事關(guān)全局、影響深遠(yuǎn)和涉及社會(huì)各方面的系統(tǒng)工程。”英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)不能置身于素質(zhì)教育之外，必須進(jìn)行課程建設(shè)和教學(xué)改革，以適應(yīng)素質(zhì)教育的要求。傳統(tǒng)教學(xué)模式對(duì)課程技能性的過(guò)分強(qiáng)調(diào)使得與相關(guān)課程的聯(lián)系性較差，知識(shí)與技能難以遷移;傳統(tǒng)的教學(xué)思想抹殺了口語(yǔ)與書(shū)面語(yǔ)的區(qū)別，側(cè)重話語(yǔ)的正確性和標(biāo)準(zhǔn)性而忽視了語(yǔ)境的作用;僵化的評(píng)價(jià)體制束縛了學(xué)生能動(dòng)性的發(fā)揮;教材種類單一，難以適應(yīng)語(yǔ)言的發(fā)展或多樣性的需求;教學(xué)過(guò)程程式化，壓抑了學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能和熱情，嚴(yán)重妨礙了學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此，英語(yǔ)口語(yǔ)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法必須改革。

然而，建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論主張知識(shí)源于社會(huì)的意義建構(gòu)，學(xué)習(xí)者應(yīng)在社會(huì)情境中積極地相互作用。知識(shí)是由個(gè)人自己構(gòu)建的，而不是他人傳授的;這種建構(gòu)發(fā)生在交往的環(huán)境中，是社會(huì)互動(dòng)的結(jié)果。建構(gòu)主義為口語(yǔ)教學(xué)改革提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，并由此衍生出各種教學(xué)理論。這正是我們?cè)谟⒄Z(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中所應(yīng)當(dāng)提倡的。

一、準(zhǔn)確理解，酒店英語(yǔ)口語(yǔ)中的項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法是現(xiàn)代教學(xué)的一種重要形式，它以工業(yè)社會(huì)和信息社會(huì)為基礎(chǔ)，分別提供了內(nèi)容和平臺(tái)。體現(xiàn)了教育的社會(huì)性和生產(chǎn)性，能夠?qū)⑹芙逃呱鐣?huì)化，在真實(shí)情境中學(xué)習(xí)，重視學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)，是受教育者能夠適應(yīng)現(xiàn)代化的生產(chǎn)關(guān)系，了解現(xiàn)代化生產(chǎn)力的發(fā)展特點(diǎn)。在活動(dòng)過(guò)程中，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，項(xiàng)目為具體的活動(dòng)內(nèi)容，想要培養(yǎng)的能力為目標(biāo)，讓學(xué)生獨(dú)立完成任務(wù)，來(lái)達(dá)到培養(yǎng)能力的目的。而且在項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，還會(huì)出現(xiàn)很多的“意外情況”，這些更是非常寶貴的教學(xué)資源，甚至優(yōu)于自己已經(jīng)制定好的活動(dòng)目的。因此，項(xiàng)目教學(xué)方法必須有教師的指導(dǎo)和觀察，通過(guò)師生合作來(lái)收集學(xué)生信息，制定和調(diào)整活動(dòng)方案，實(shí)施活動(dòng)的有效評(píng)價(jià)，把握過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出假設(shè)，然后解決問(wèn)題。使項(xiàng)目活動(dòng)的每個(gè)環(huán)節(jié)都能有所作用，有所獲得。和傳統(tǒng)的教學(xué)方法相比，它能有效提高學(xué)生的職業(yè)能力和適應(yīng)社會(huì)的能力，并且讓他們保持一顆進(jìn)取的心，即使在工作中也會(huì)融入學(xué)習(xí)的要求，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，提高綜合能力。落實(shí)到酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中，項(xiàng)目活動(dòng)教學(xué)自然是圍繞酒店的管理展開(kāi)，將項(xiàng)目活動(dòng)的目的定位于提高學(xué)生的口語(yǔ)交際能力，以及酒店事務(wù)的處理等。以此來(lái)給學(xué)生真實(shí)的“工作”環(huán)境，在真實(shí)情境中了解自己會(huì)出現(xiàn)哪些問(wèn)題，再作分析，解決。這樣一方面體現(xiàn)了酒店的“工作環(huán)境”特色，另一方面還能練習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)，而不是每日的“紙上談兵”。

二、項(xiàng)目活動(dòng)提高酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的措施

（一）優(yōu)化課程設(shè)計(jì)，指導(dǎo)項(xiàng)目實(shí)施。開(kāi)展項(xiàng)目活動(dòng)的第一步自然是設(shè)計(jì)過(guò)程，也是項(xiàng)目活動(dòng)的課程設(shè)計(jì)。要注意以就業(yè)為導(dǎo)向，體現(xiàn)酒店行業(yè)的特色，如工作特點(diǎn)和服務(wù)特色等，然后根據(jù)具體崗位再來(lái)分析每個(gè)人的基本任務(wù)是什么，從而能將酒店英語(yǔ)和酒店內(nèi)部人員的工作結(jié)合起來(lái)，為學(xué)生尋找合適的崗位，實(shí)踐項(xiàng)目活動(dòng)。了解酒店情況之后，是設(shè)計(jì)酒店工作的項(xiàng)目和中心任務(wù)，這是最重要的一步，也是學(xué)生在這個(gè)活動(dòng)過(guò)程中主要完成的任務(wù)。通過(guò)任務(wù)描述、分析，提供給學(xué)生主要的知識(shí)內(nèi)容，指導(dǎo)他們的過(guò)程實(shí)施，并設(shè)計(jì)總結(jié)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，使整個(gè)任務(wù)更加完整。因?yàn)榛顒?dòng)過(guò)程有較多的不確定性，所以制定活動(dòng)大綱即可，一些細(xì)節(jié)性的活動(dòng)內(nèi)容可以隨時(shí)調(diào)整。而評(píng)價(jià)過(guò)程則相對(duì)比較確定，要以診斷性評(píng)價(jià)為活動(dòng)開(kāi)端，采用以形成性評(píng)價(jià)為主，以終結(jié)性評(píng)價(jià)為輔的方式，更多地在于指導(dǎo)學(xué)生完成，使其項(xiàng)目活動(dòng)任務(wù)完成得更好，而不是做出簡(jiǎn)單的優(yōu)劣評(píng)價(jià)。同時(shí)，項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)，還要注意活動(dòng)內(nèi)容和學(xué)生所學(xué)習(xí)內(nèi)容的一致性，這樣才能發(fā)揮鍛煉學(xué)生能力的作用，而不是單純地為了完成項(xiàng)目任務(wù)，而無(wú)所得。將課程設(shè)計(jì)內(nèi)容以大綱的形式分發(fā)給每個(gè)學(xué)生，讓學(xué)生對(duì)項(xiàng)目活動(dòng)任務(wù)有初步的了解，然后有相當(dāng)?shù)闹R(shí)準(zhǔn)備，再去實(shí)施，防止他們準(zhǔn)備不夠而造成活動(dòng)效果差，打擊活動(dòng)自信心，從內(nèi)心否定自己，或是提高活動(dòng)的難度。（二）創(chuàng)新活動(dòng)設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)項(xiàng)目?jī)?nèi)容。酒店行業(yè)和其他行業(yè)不同，服務(wù)性很強(qiáng)，而且會(huì)因?yàn)榭腿说牟欢ㄐ远性S多的“意外情況”。并且這個(gè)行業(yè)也是“與時(shí)俱進(jìn)”的行業(yè)，許多新的管理理念和辦法不斷更新，酒店不進(jìn)行創(chuàng)新管理就會(huì)落后，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)也是如此。所以課程設(shè)計(jì)是第一步，是一個(gè)大概，而不斷增添新的活動(dòng)內(nèi)容，開(kāi)發(fā)新的項(xiàng)目任務(wù)，才是課程整體設(shè)計(jì)的重中之重。以社會(huì)需求和實(shí)用性為原則，強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)口語(yǔ)的語(yǔ)言交流能力，注重場(chǎng)景中的實(shí)際應(yīng)用。做到在做中學(xué)，開(kāi)展小組合作和探究性學(xué)習(xí)，自主構(gòu)建知識(shí)體系，完善教師提供的活動(dòng)框架，同時(shí)也為完成任務(wù)積極提出新的意見(jiàn)和建議。教師和學(xué)生在任務(wù)完成過(guò)程中，擔(dān)任不同部門、不同層次的職員，如在“客房預(yù)訂”任務(wù)中，各組組員擔(dān)任“預(yù)訂員”，各組組長(zhǎng)擔(dān)任“預(yù)訂領(lǐng)班”，教師則擔(dān)任“預(yù)訂主管”。這樣的角色分配能讓教學(xué)過(guò)程更接近真實(shí)的工作過(guò)程，也更能讓學(xué)生充分感受工作情境，提高學(xué)習(xí)興趣。（三）確定項(xiàng)目任務(wù)，制定層次性目標(biāo)。制定課程計(jì)劃和開(kāi)發(fā)課程是項(xiàng)目活動(dòng)總的框架，是任務(wù)開(kāi)始的第一步。根據(jù)中職生特點(diǎn)，具體的每個(gè)項(xiàng)目還是需要從制定針對(duì)性的項(xiàng)目任務(wù)開(kāi)始。因?yàn)榫频暧⒄Z(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)對(duì)項(xiàng)目的要求比較細(xì)致，需要滿足兩個(gè)條件，因此要涉及主要的部門和崗位，以及特定的場(chǎng)景要求等。還有許多零散的工作場(chǎng)景，如前廳服務(wù)、客房服務(wù)、維修服務(wù)、商務(wù)中心、娛樂(lè)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù)等，特別是在投訴受理方面，更是涉及更多的專業(yè)。在這樣的具體情境下，所用的英語(yǔ)和表達(dá)技巧是不同的。教師在開(kāi)始項(xiàng)目活動(dòng)之前，首先要選擇怎樣的項(xiàng)目，這樣才能確定主要的情境以及所使用的英語(yǔ)對(duì)話和交流技巧。之后教師可以采用演示的方法，率先為學(xué)生演示一遍流程，使得學(xué)生有明確的“方向感”，知道怎樣的語(yǔ)言交流效果最好，并且了解怎樣的交流過(guò)程會(huì)有怎樣的結(jié)果。對(duì)一些初次學(xué)習(xí)的學(xué)生，還能為他們“打預(yù)防針”，降低緊張程度。對(duì)教師來(lái)講，率先的演示，一方面能夠確定這個(gè)項(xiàng)目是否適合自己的教學(xué)，是否能夠達(dá)到預(yù)想的教學(xué)目標(biāo)，另一方面能發(fā)現(xiàn)活動(dòng)過(guò)程中的一些漏洞，作及時(shí)的彌補(bǔ)，保證活動(dòng)的實(shí)施質(zhì)量。如，設(shè)計(jì)綜合項(xiàng)目目標(biāo)，某國(guó)際酒店接待美國(guó)某公司的代表團(tuán)，項(xiàng)目要求用英語(yǔ)接受預(yù)定、住宿登記、客房服務(wù)、餐飲、問(wèn)詢服務(wù)和退房結(jié)賬服務(wù)幾個(gè)項(xiàng)目，將該代表團(tuán)的服務(wù)工作和英語(yǔ)口語(yǔ)技能聯(lián)合起來(lái)，用英語(yǔ)介紹服務(wù)事項(xiàng)，提供各項(xiàng)服務(wù)，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。（四）室內(nèi)、室外相結(jié)合，獲得最佳練習(xí)效果。項(xiàng)目活動(dòng)不一定非得在室外，必須是在酒店這個(gè)環(huán)境中完成，還可以借助室內(nèi)情境構(gòu)建的方式，來(lái)達(dá)到相似的教學(xué)目的。因?yàn)樵趯?shí)際的項(xiàng)目活動(dòng)實(shí)踐當(dāng)中，不可能每個(gè)教學(xué)都去酒店中模擬，時(shí)間上會(huì)消耗比較多，而且有些知識(shí)比較簡(jiǎn)單，也沒(méi)有這個(gè)必要。因此，教師要根據(jù)實(shí)際的教學(xué)情況來(lái)靈活制定活動(dòng)方式，制定實(shí)施項(xiàng)目活動(dòng)時(shí)間。對(duì)比較簡(jiǎn)單的內(nèi)容，用時(shí)較少，可以選擇在室內(nèi)完成；對(duì)要求比較高、實(shí)踐性比較強(qiáng)、時(shí)間比較長(zhǎng)的內(nèi)容可以選擇在室外進(jìn)行，需要進(jìn)行更加詳細(xì)的規(guī)劃。在室內(nèi)完成時(shí)，教師要盡量控制情境模擬的時(shí)間，并且將必要的材料在課前準(zhǔn)備好。雖然是室內(nèi)，也盡量給學(xué)生一個(gè)比較真切的體驗(yàn)，盡量貼近他們最真實(shí)的內(nèi)心感受，產(chǎn)生理想的教學(xué)效果。有些有難度的酒店口語(yǔ)交際知識(shí)，可以先在室內(nèi)進(jìn)行模擬，然后再去室外進(jìn)行實(shí)地演練，增加練習(xí)次數(shù)，也讓學(xué)生表現(xiàn)更加自由、大膽。如，英語(yǔ)情境模擬真實(shí)的項(xiàng)目進(jìn)行開(kāi)放性的項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)置，將全班學(xué)生進(jìn)行分組，在組長(zhǎng)的協(xié)調(diào)下，給每個(gè)組員進(jìn)行角色分配，組員擔(dān)任各部門的基層操作人員（預(yù)訂員、接待員、門童等）；組長(zhǎng)擔(dān)任各部門監(jiān)督層的領(lǐng)班。接待員用英語(yǔ)與賓客溝通，完成客人的入住登記手續(xù)”等，實(shí)現(xiàn)更為自由輕松的項(xiàng)目活動(dòng)訓(xùn)練。（五）教師深刻理解內(nèi)容，提供自然習(xí)得語(yǔ)言環(huán)境。教師要對(duì)項(xiàng)目活動(dòng)的內(nèi)容充分進(jìn)行了解，為學(xué)生提供能夠激發(fā)自然習(xí)得能力的語(yǔ)言環(huán)境。因?yàn)檎Z(yǔ)言和其他方面不同，其“舉一反三”性比較差，但是語(yǔ)言基礎(chǔ)非常重要，也就是需要培養(yǎng)縱向的知識(shí)。因此要求教師需要對(duì)學(xué)生所要掌握的主題知識(shí)、語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能等都“爛熟于心”，且能用最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言給予學(xué)生啟發(fā)，指導(dǎo)他們完成對(duì)詞匯、表達(dá)方式的學(xué)習(xí)。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行了解，提高能力，把握學(xué)習(xí)重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，并且能夠自主分析學(xué)習(xí)內(nèi)容，轉(zhuǎn)化成內(nèi)在的知識(shí)。教師也只有充分熟悉內(nèi)容，才能自然地為學(xué)生提供語(yǔ)言習(xí)得環(huán)境，將主要學(xué)習(xí)和習(xí)得學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)，盡量增加語(yǔ)言信息量，不斷刺激學(xué)生的語(yǔ)言中樞，為他們創(chuàng)造良好的語(yǔ)言環(huán)境，鍛煉語(yǔ)言技能，增加語(yǔ)言知識(shí)，培養(yǎng)語(yǔ)言情感，豐富語(yǔ)言學(xué)習(xí)策略，也提高相應(yīng)的文化認(rèn)識(shí)。教師可以以制定活動(dòng)項(xiàng)目為引子，提出幾個(gè)項(xiàng)目的設(shè)想，和學(xué)生一起討論，并且在對(duì)話過(guò)程中，對(duì)學(xué)生的錯(cuò)誤進(jìn)行糾正，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)音、音調(diào)和詞匯表達(dá)的規(guī)則性。并且要做到尊重與嚴(yán)格要求相結(jié)合，面向全體學(xué)生，注重語(yǔ)言素質(zhì)的培養(yǎng)。

三、項(xiàng)目教學(xué)提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效果

通過(guò)項(xiàng)目活動(dòng)教學(xué)，學(xué)生的英語(yǔ)表達(dá)能力有了明顯的提高。他們已經(jīng)從排斥英語(yǔ)到喜歡上英語(yǔ)口語(yǔ)，且不再懼怕張口說(shuō)英語(yǔ)，并在逐步習(xí)慣用英語(yǔ)進(jìn)行交流。學(xué)生在自己的小組內(nèi)讀英文、練英語(yǔ)對(duì)話，并且感到非常的自信。學(xué)習(xí)自覺(jué)性或自學(xué)能力得到很大的提升，可以說(shuō)，項(xiàng)目教學(xué)給了酒店專業(yè)每位學(xué)生鍛煉的機(jī)會(huì)以及表演的舞臺(tái)，使學(xué)生嘗到勝利的喜悅，為酒店專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)掃除了障礙。教學(xué)形式的新穎，使學(xué)生置身于特定的學(xué)習(xí)情景中，認(rèn)識(shí)自我，激發(fā)自主意識(shí)、合作愿望和探究熱情，提高對(duì)本專業(yè)的熱愛(ài)和榮譽(yù)感，以便更好地適應(yīng)將來(lái)的工作和競(jìng)爭(zhēng)?？傊?，項(xiàng)目活動(dòng)教學(xué)方法在酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用，可以加強(qiáng)專業(yè)的實(shí)踐性，并且提高學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言交流的能力和在酒店情境中應(yīng)對(duì)事件的能力，能夠體現(xiàn)在做中學(xué)、在做中提高的教學(xué)方針。更提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，符合專業(yè)性人才培養(yǎng)的要求。

論文關(guān)鍵詞：口語(yǔ)質(zhì)量口語(yǔ)教學(xué)以寫(xiě)促說(shuō)寫(xiě)說(shuō)游戲

論文摘要：說(shuō)與寫(xiě)相輔相承。寫(xiě)對(duì)于說(shuō)起著促進(jìn)作用，寫(xiě)能夠使得口語(yǔ)表達(dá)更有深度、更有條理、更流暢，全面提高說(shuō)的質(zhì)量。教學(xué)中可以借助寫(xiě)作達(dá)到提高學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)能力的目的。主題寫(xiě)作、經(jīng)歷寫(xiě)作、自傳寫(xiě)作以及辯論稿寫(xiě)作等活動(dòng)都可以有效地提高話語(yǔ)輸出的質(zhì)量。

1序言

在自然的語(yǔ)言學(xué)習(xí)過(guò)程中，說(shuō)通常先于寫(xiě)，而且一般認(rèn)為,說(shuō)和聽(tīng)與寫(xiě)和讀有著很大的區(qū)別。但是在外語(yǔ)或第二語(yǔ)言的學(xué)習(xí)過(guò)程中，說(shuō)和寫(xiě)的關(guān)系通常是相輔相承的。寫(xiě)對(duì)于說(shuō)的能力的提高經(jīng)常起著很好的促進(jìn)作用，寫(xiě)能夠使得口語(yǔ)表達(dá)更有深度、更有條理、更流暢，全面提高說(shuō)的質(zhì)量。本文探討的就是通過(guò)寫(xiě)從而提高英語(yǔ)口語(yǔ)的可行辦法。

2口語(yǔ)表達(dá)中的問(wèn)題

我們學(xué)習(xí)說(shuō)自己的母語(yǔ)時(shí)，必須進(jìn)行大量的聽(tīng)和說(shuō)的訓(xùn)練，聽(tīng)得越多、說(shuō)得越多，就說(shuō)得越好。這一點(diǎn)，相信大家都能認(rèn)同。但是這對(duì)于學(xué)習(xí)作為外語(yǔ)的英語(yǔ)來(lái)說(shuō)，其效果就有限了。首先，我們沒(méi)有像母語(yǔ)那樣的語(yǔ)言環(huán)境，不可能每天都進(jìn)行大量的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)活動(dòng)；其次，雖然有時(shí)說(shuō)了，但是大部分話題也不過(guò)集中在日?，嵤拢澳愫迷僖?jiàn)，吃飯睡覺(jué)”這個(gè)層面，真地想要深入一點(diǎn)則很困難，信息量太少，言之無(wú)物，口語(yǔ)質(zhì)量不高。在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，老師也經(jīng)常過(guò)于重視學(xué)生的語(yǔ)言輸出流利，卻或略了語(yǔ)言輸出的質(zhì)量。需要明確的是，這里的質(zhì)量并非僅僅指信息表達(dá)的語(yǔ)法正確，更重要的是指其意義的正確。在交際過(guò)程中信息內(nèi)容的準(zhǔn)確傳輸是最為重要的。因此，在英語(yǔ)教學(xué)中，必須強(qiáng)調(diào)信息的質(zhì)量與信息表達(dá)的流利是同樣的重要。

摘要：初步分析了中職學(xué)校非英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，結(jié)合教學(xué)體會(huì)，闡述了改進(jìn)中職學(xué)校護(hù)理專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的策略。旨在探索中職學(xué)校非英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的有效方法，促進(jìn)中職英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的提升。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；非英語(yǔ)專業(yè)；口語(yǔ)教學(xué)；改進(jìn)策略

英語(yǔ)是中職學(xué)校護(hù)理專業(yè)的一門文化基礎(chǔ)課程，然而一直以來(lái)，護(hù)理專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，口語(yǔ)水平無(wú)法滿足臨床護(hù)理需要。鑒于此，筆者初步分析了中職學(xué)校非英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，結(jié)合教學(xué)體會(huì)，闡述了改進(jìn)中職學(xué)校護(hù)理專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的策略。旨在探索中職學(xué)校非英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的有效方法，促進(jìn)中職英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的提升。

一、中職學(xué)校非英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

1.學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱。隨著近幾年高等院校招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，大多數(shù)優(yōu)秀初中畢業(yè)生升入了普通高中，中職學(xué)校無(wú)法招到英語(yǔ)基礎(chǔ)較好的學(xué)生。由于大多數(shù)中職學(xué)生的英語(yǔ)成績(jī)沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)的水平，給中職英語(yǔ)教學(xué)帶來(lái)了很大困難。2.教材內(nèi)容陳舊。大部分中職學(xué)校英語(yǔ)教材著重強(qiáng)調(diào)對(duì)初中英語(yǔ)知識(shí)的鞏固和加強(qiáng)，學(xué)習(xí)內(nèi)容陳舊，無(wú)法對(duì)學(xué)生產(chǎn)生吸引力，這也是導(dǎo)致教學(xué)效果差的原因之一。3.教學(xué)方法與手段落后。由于受教師能力的限制，中職學(xué)校英語(yǔ)教師采用的教學(xué)方法和手段跟不上時(shí)展，達(dá)不到英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的要求。4.缺乏英語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境。英國(guó)語(yǔ)言學(xué)家杰斯柏森曾指出：“教好外語(yǔ)的首要條件看來(lái)是要盡可能多地讓學(xué)生接觸外語(yǔ)和使用外語(yǔ)。”作為一門文化基礎(chǔ)課，英語(yǔ)課程的課時(shí)有限，語(yǔ)言環(huán)境的匱乏使學(xué)生缺乏習(xí)得語(yǔ)言所必須獲得的輸入，因而造成語(yǔ)言表達(dá)能力的欠缺。

二、改進(jìn)中職學(xué)校護(hù)理專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的策略