導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇糧油食品行業(yè)分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

10月22日，中糧集團(tuán)以1.09億元完成了重組五谷道場(chǎng)的工作，五谷道場(chǎng)的股權(quán)已全部過(guò)戶到中糧集團(tuán)旗下子公司中糧天然五谷食品投資有限公司名下。到目前為止，中糧集團(tuán)已經(jīng)向五谷道場(chǎng)注資5000萬(wàn)元，獲得五谷道場(chǎng)100％股權(quán)。作為中國(guó)糧油食品行業(yè)的航母，中糧集團(tuán)的一舉一動(dòng)都預(yù)示著產(chǎn)業(yè)前進(jìn)的方向。

主推“非油炸”概念

五谷道場(chǎng)曾被業(yè)內(nèi)喻為一匹黑馬，2005年憑借“非油炸”概念切入市場(chǎng)，只用1年時(shí)間便做到了全國(guó)第六的市場(chǎng)位置。而在當(dāng)時(shí)，油炸方便面市場(chǎng)還是以康師傅、統(tǒng)一、華龍為主導(dǎo)。在五谷道場(chǎng)發(fā)展如日中天之時(shí)，因資金鏈斷裂及盲目的擴(kuò)張和粗放的財(cái)務(wù)管理等原因，讓五谷道場(chǎng)結(jié)束了其暫短的生命。2008年10月，五谷道場(chǎng)公司申請(qǐng)破產(chǎn)重組。

中糧集團(tuán)接手五谷道場(chǎng)，開(kāi)啟了中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新篇章。在中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的整體運(yùn)作下，中糧五谷道場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了方便面從“非油炸”到“更好吃”的產(chǎn)品創(chuàng)新。此次中糧五谷道場(chǎng)上市的六種口味中“原盅雞湯面”、“秘制牛肉面”、“辣豬骨濃湯面”、“辣牛骨濃湯面”均為創(chuàng)新產(chǎn)品，除保留了“非油炸”方便面的健康理念外，更在口味上進(jìn)行了研發(fā)和創(chuàng)新，而“私房排骨面”、“紅燒牛肉而”則是在中糧優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)的基礎(chǔ)上提升了產(chǎn)品口味的品質(zhì)，以求讓消費(fèi)者品嘗到超越傳統(tǒng)的精致美食。中糧五谷道場(chǎng)打出的口號(hào)是：讓“方便面=健康+美味”。

中糧五谷道場(chǎng)食品有限公司總經(jīng)理宋國(guó)良介紹說(shuō)：“‘封存天地好食材，釋放人間真美味’是中糧五谷道場(chǎng)的品牌精神，滿足消費(fèi)者‘健康+美味’的需求是我們的產(chǎn)品理念。正是在這樣的品牌精神指引下，我們?cè)诋a(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中堅(jiān)持精選食材與精工細(xì)作。集團(tuán)公司‘從田問(wèn)到餐桌’的‘全產(chǎn)業(yè)鏈’戰(zhàn)略足我們能夠?qū)崿F(xiàn)在‘精選食材’與‘精工細(xì)作’基礎(chǔ)完成產(chǎn)品創(chuàng)新的淵源?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次中糧五谷道場(chǎng)系列新品的面市無(wú)疑得益于來(lái)自中糧集團(tuán)強(qiáng)大完善的上、下游產(chǎn)業(yè)鏈支持。作為中國(guó)最大糧油食品企業(yè)，中糧必將充分利用其在原材料方面的得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)，為中糧五符道場(chǎng)的創(chuàng)新發(fā)展提供強(qiáng)有力的后盾支持，保證其不斷創(chuàng)造出“好食材”與“真美味”兼?zhèn)涞母咂焚|(zhì)產(chǎn)品。

抓源頭再樹(shù)行業(yè)標(biāo)桿

從源頭做起，并確保產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的“安全性”，是中糧五谷道場(chǎng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“封存天地好食材釋放人間真美味”的保證。

“在中糧集團(tuán)‘全產(chǎn)業(yè)鏈’布局下，五谷道場(chǎng)方便面各種食材均來(lái)源于葉1糧的優(yōu)質(zhì)食品原料；同時(shí)，也正是因?yàn)樨灤┦冀K的從優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的各種食材選擇到非油炸加工技術(shù)的生產(chǎn)管理，中糧五谷道場(chǎng)‘讓健康的非油炸方便面變得更美味’這一產(chǎn)品創(chuàng)新才最終得以實(shí)現(xiàn)，”宋國(guó)良說(shuō)。

分析人士認(rèn)為，“對(duì)于中糧五谷道場(chǎng)而言，中糧集團(tuán)‘從田間到餐桌’的‘全產(chǎn)業(yè)鏈’整合優(yōu)勢(shì)及中糧集團(tuán)的整體運(yùn)作能力，是此次中糧五谷道場(chǎng)‘非油炸，健康又美味’獲得良好發(fā)展的實(shí)力保障。”

談及中糧五谷道場(chǎng)此次產(chǎn)品創(chuàng)新在中糧集團(tuán)整體戰(zhàn)略布局中的意義，中糧集團(tuán)總裁助理曲介紹說(shuō)：“中糧五谷道場(chǎng)此次新品上市是中糧集團(tuán)在方便面這一龐大的終端消費(fèi)領(lǐng)域打響的第一槍。作為中糧集團(tuán)戰(zhàn)略布局中的重要業(yè)務(wù)之一，中糧五谷道場(chǎng)會(huì)得到來(lái)自集團(tuán)在品牌運(yùn)作、市場(chǎng)體系建設(shè)、消費(fèi)者需求前瞻把握等方面的一系列整體運(yùn)作支持?！?/p>

“無(wú)論是集團(tuán)還是中糧五谷道場(chǎng)，我們都在上下協(xié)力地致力于從大自然中汲取精華，帶給消費(fèi)者全新的、現(xiàn)代的生活理念、生活方式與飲食文化。而消費(fèi)者需求的滿足和挖潛才是營(yíng)銷的本質(zhì)和最終陣地，我們相信這是中國(guó)方便面市場(chǎng)創(chuàng)新發(fā)展的一片‘藍(lán)?！！睂?duì)于未來(lái)的市場(chǎng)前景，中糧五谷道場(chǎng)宋國(guó)良總經(jīng)理顯然充滿信心。

作為國(guó)內(nèi)最大的糧油食品加工貿(mào)易企業(yè)，中糧集團(tuán)在面粉、油脂、醬料、香精等領(lǐng)域都居于國(guó)內(nèi)龍頭地位，在擁有方便面上游產(chǎn)業(yè)的原料控制能力時(shí)，又有福臨門、長(zhǎng)城葡萄酒、金帝巧克力等下游銷售渠道的支持。從收購(gòu)五谷道場(chǎng)中可以看到，中糧意在長(zhǎng)遠(yuǎn)。五谷道場(chǎng)將作為中糧的排頭兵，在方便食品領(lǐng)域?qū)⒋箫@身手。

方便面市場(chǎng)的“三國(guó)演義”

“‘五谷道場(chǎng)’只有在國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)上要占據(jù)30％以上的份額，才是可以接受的結(jié)果，同時(shí)“五谷道場(chǎng)”的銷售額需要過(guò)10億，才會(huì)在消費(fèi)者心目中留下印象?！敝屑Z集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧說(shuō)。

“目前國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)的局面仍然是由臺(tái)灣頂益集團(tuán)的‘康師傅方便面’和統(tǒng)一集團(tuán)的‘統(tǒng)一方便面’兩大巨頭主導(dǎo)，兩家已經(jīng)占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)60％以上的份額，而國(guó)內(nèi)其它所有方便面品牌才分得余下的40％市場(chǎng)空間，這說(shuō)明此次寧高寧給以宋國(guó)良總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的中糧五谷道場(chǎng)食品有限公司定下的預(yù)期和目標(biāo)還是有點(diǎn)困難和壓力的。但畢竟中糧集團(tuán)是國(guó)內(nèi)食品行業(yè)最大的一只航母，其資本、渠道、管理、人才等優(yōu)勢(shì)足可以支持旗下任何產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展和布局。”業(yè)內(nèi)比較有影響的經(jīng)銷商這樣表不。

中糧資金之龐大、規(guī)模之雄厚，是很多民營(yíng)企業(yè)所望塵莫及的，在這龐大實(shí)力的支撐下，五谷道場(chǎng)可謂是如魚得水，具備了和諸多外資食品巨頭抗衡的能力，也非常有利于“五谷道場(chǎng)”東山再起。

五谷道場(chǎng)能讓國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)格局形成三足鼎立之勢(shì)嗎?實(shí)際上，收購(gòu)五谷道場(chǎng)只是中糧進(jìn)軍方便食品行業(yè)的一步棋。

營(yíng)銷學(xué)專家季海波認(rèn)為，方便食品未來(lái)有可能成為中國(guó)食品新的增長(zhǎng)點(diǎn)，方便食品行業(yè)利潤(rùn)巨大，中糧不會(huì)忽視這重要的領(lǐng)域。

篇2

關(guān)鍵詞：全產(chǎn)業(yè)鏈 縱向一體化 戰(zhàn)略 企業(yè)績(jī)效 糧油食品業(yè) 中糧集團(tuán)

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化進(jìn)程的加快，外資糧油企業(yè)依靠雄厚的資本紛紛進(jìn)入我國(guó)糧油食品市場(chǎng)，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。另一方面，國(guó)內(nèi)糧油食品企業(yè)食品安全事件屢有發(fā)生，不少消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)糧油食品企業(yè)信任度降低，轉(zhuǎn)而選擇外資食品企業(yè)或純進(jìn)口食品。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，一些國(guó)內(nèi)糧油食品企業(yè)試圖通過(guò)“全產(chǎn)業(yè)鏈”運(yùn)作模式確保食品安全，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，獲取消費(fèi)者信賴，抵御市場(chǎng)波動(dòng)。

所謂“全產(chǎn)業(yè)鏈”，一般被認(rèn)為是企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈的上下游延伸，將原料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸和產(chǎn)品銷售等各環(huán)節(jié)均納入同一企業(yè)組織內(nèi)部的經(jīng)濟(jì)行為，最終形成覆蓋種植養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、分銷零售、品牌推廣等各個(gè)環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條（李韜，2013）。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域采取“全產(chǎn)業(yè)鏈”經(jīng)營(yíng)模式最具代表性的企業(yè)是國(guó)際四大糧商：ADM、嘉吉、邦吉和路易達(dá)孚。它們控制著國(guó)際糧食市場(chǎng)80%的市場(chǎng)份額，已成為“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的楷模（姜曄、黎倩、金泰成，2013）。國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)紛紛效仿，也開(kāi)始推行“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，如志元食品、牧牛源、東阿阿膠、壽仙谷藥業(yè)等公司，其中以中糧集團(tuán)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略最為典型。不難發(fā)現(xiàn)，盡管國(guó)際四大糧商參與糧食的生產(chǎn)、收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、加工、分銷、金融等環(huán)節(jié)，但其更注重發(fā)展核心產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈，專注于核心業(yè)務(wù)和產(chǎn)業(yè)鏈的高端環(huán)節(jié)。而目前國(guó)內(nèi)企業(yè)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”主要表現(xiàn)為“大而全”的特征，企業(yè)通過(guò)兼并與投資不斷擴(kuò)大規(guī)模，力圖控制產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)（中糧集團(tuán)也不例外）。企業(yè)在打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”的過(guò)程中，需要投入大量的資本，同時(shí)其組織形式、經(jīng)營(yíng)方式、管理體制及營(yíng)銷策略勢(shì)必要隨之發(fā)生變化，能否有效應(yīng)對(duì)這些變化成為企業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)。企業(yè)有必要認(rèn)清該模式的利弊，避免陷入困境和危機(jī)。

“全產(chǎn)業(yè)鏈”的理論分析

根據(jù)交易成本理論，市場(chǎng)和企業(yè)是兩種組織勞動(dòng)分工的方式，二者是可以相互替代的交易機(jī)制（或治理機(jī)制）。受交易者的有限理性、機(jī)會(huì)主義動(dòng)機(jī)、信息不對(duì)稱以及市場(chǎng)不完全與不確定性等因素的影響，市場(chǎng)交易會(huì)產(chǎn)生較大的交易成本，包括搜尋、談判、簽訂契約、執(zhí)行及監(jiān)督等交易費(fèi)用，而企業(yè)可以通過(guò)將市場(chǎng)交易內(nèi)部化，消除機(jī)會(huì)主義和市場(chǎng)不確定性所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，從而降低交易費(fèi)用。只要企業(yè)將市場(chǎng)交易內(nèi)部化所產(chǎn)生的成本和管理費(fèi)用低于外部市場(chǎng)交易成本，那么企業(yè)替代市場(chǎng)交易就是有益的。國(guó)內(nèi)部分企業(yè)（包括中糧集團(tuán)）提出并實(shí)施的“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，本質(zhì)上是運(yùn)用收購(gòu)、兼并、重組等方式將市場(chǎng)交易內(nèi)部化，用企業(yè)替代市場(chǎng)交易，以降低交易成本和規(guī)避市場(chǎng)的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)縱向并購(gòu)，可以保證貨源的質(zhì)量和價(jià)格穩(wěn)定，減少與上下游企業(yè)的談判、簽約和監(jiān)督等成本。

“全產(chǎn)業(yè)鏈”的整合包括縱向一體化和緊密多元化。根據(jù)產(chǎn)業(yè)組織理論，縱向一體化方式即單一產(chǎn)業(yè)鏈向上下游延伸，有利于提高企業(yè)對(duì)原材料及銷售渠道的控制，從而提高對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)的控制，增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)中的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力；緊密多元化即多條緊密相連的產(chǎn)業(yè)鏈在渠道、物流、財(cái)務(wù)、品牌等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)橫向一體化的整合，同時(shí)可用原有的營(yíng)銷平臺(tái)、銷售渠道和品牌優(yōu)勢(shì)為新產(chǎn)品開(kāi)拓市場(chǎng)，形成差異化優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大企業(yè)占有的市場(chǎng)份額。多元化經(jīng)營(yíng)可分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，單一的產(chǎn)品和生產(chǎn)部門易受市場(chǎng)需求、外部環(huán)境、政府政策等變化的影響，面臨各種不確定性和風(fēng)險(xiǎn)，多元化可分散風(fēng)險(xiǎn)，使企業(yè)保持經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。但是，“全產(chǎn)業(yè)鏈”所帶來(lái)的巨大的管理成本也不容忽視?！叭a(chǎn)業(yè)鏈”的實(shí)質(zhì)是用集團(tuán)內(nèi)部管理成本來(lái)代替外部市場(chǎng)的交易成本，集團(tuán)過(guò)于龐大會(huì)大大增加管理難度和管理成本，若管理成本超過(guò)了交易成本，反而會(huì)使企業(yè)總成本增加。此外，各個(gè)子公司之間的資源配置與互補(bǔ)，單一產(chǎn)業(yè)鏈上下游的銜接，橫向產(chǎn)業(yè)鏈之間的關(guān)聯(lián)與協(xié)作，產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)展的邊界等都是“全產(chǎn)業(yè)鏈”構(gòu)建與實(shí)施中不容忽視的關(guān)鍵性問(wèn)題。克服了這些問(wèn)題，才有可能真正發(fā)揮“全產(chǎn)業(yè)鏈”的范圍經(jīng)濟(jì)與成本優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略與企業(yè)績(jī)效：以中糧集團(tuán)為例的分析

（一） 中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的提出

中糧集團(tuán)有限公司（中糧集團(tuán)）成立于1949年，是中國(guó)領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品及食品領(lǐng)域的多元化產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商，居中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)之首。在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，面對(duì)ADM、嘉吉、邦吉和路易達(dá)孚等著名跨國(guó)糧商在中國(guó)糧油市場(chǎng)的擴(kuò)張與競(jìng)爭(zhēng)，2009年初，中糧集團(tuán)正式確立了“全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展戰(zhàn)略，將打造“全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)”作為戰(zhàn)略目標(biāo)，致力于由原來(lái)的糧油產(chǎn)品原料提供商與貿(mào)易商轉(zhuǎn)型為 “全產(chǎn)業(yè)鏈”綜合型糧油食品企業(yè)。其“全產(chǎn)業(yè)鏈”涉及養(yǎng)殖屠宰、種植采購(gòu)、加工與分銷、物流與貿(mào)易、品牌推廣和食品銷售等從“田間到餐桌”的各個(gè)環(huán)節(jié)，是一條從種植養(yǎng)殖到加工運(yùn)輸最后到銷售的完整鏈條。中糧集團(tuán)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略模式可分為兩個(gè)層次：縱向單一產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈和橫向多種產(chǎn)品之間相互聯(lián)系的空間產(chǎn)業(yè)鏈?？v向產(chǎn)業(yè)鏈控制產(chǎn)品的原料種植――加工――包裝――銷售等環(huán)節(jié)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品價(jià)值；橫向產(chǎn)業(yè)鏈則將不同產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈鏈接起來(lái)，在物流運(yùn)輸、渠道管理、市場(chǎng)運(yùn)作、品牌推廣等方面相互關(guān)聯(lián)，以降低運(yùn)營(yíng)成本，提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的構(gòu)建實(shí)施

雖然中糧集團(tuán)在2009年1月才正式確立打造“全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，但其早在2005年就提出了“集團(tuán)有限相關(guān)多元化、業(yè)務(wù)單元專業(yè)化”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)重組、并購(gòu)、拆分、整合、上市與新建等一系列手段拓展業(yè)務(wù)單元。在“全產(chǎn)業(yè)鏈”的戰(zhàn)略確定之后，中糧集團(tuán)又加速進(jìn)行了并購(gòu)與資本投資，完成產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸和橫向擴(kuò)張，逐漸實(shí)現(xiàn)“全產(chǎn)業(yè)鏈”的打造。其業(yè)務(wù)擴(kuò)張與產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的具體舉措按時(shí)間順序如表1所示。

通過(guò)這一系列大規(guī)模的資本活動(dòng)，中糧集團(tuán)的業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張，目前已擁有中國(guó)糧油、中國(guó)食品、中糧糧油、中糧置地、中糧屯河、中糧肉食、中糧包裝、中糧土畜、金融事業(yè)部、工程科技公司、中糧電子商務(wù)、華糧集團(tuán)及蒙牛乳業(yè)十三大下屬業(yè)務(wù)單位，主要業(yè)務(wù)板塊包括種植養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品收儲(chǔ)物流、農(nóng)產(chǎn)品加工、飼料加工、屠宰及肉類加工、品牌食品、產(chǎn)品包裝、電子商務(wù)、商業(yè)地產(chǎn)、住宅地產(chǎn)、旅游地產(chǎn)、酒店和金融服務(wù)。通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的延伸，中糧集團(tuán)目前已在稻米、小麥、玉米、肉食、油脂油料、葡萄、番茄、茶葉、糖和乳業(yè)十個(gè)領(lǐng)域分別搭建起了從種植養(yǎng)殖到加工銷售相對(duì)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，并形成了香雪、福臨門、茲彩、五湖、紅楓、東海明珠、家佳康、金帝、美滋滋、屯河、山萃、長(zhǎng)城葡萄酒、中茶、悅活、蒙牛、歡騰等多個(gè)食品品牌。以小麥為例，圖1為中糧集團(tuán)小麥產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D，基本實(shí)現(xiàn)了從“田園到餐桌”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。同時(shí)，除構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈外，中糧集團(tuán)還通過(guò)對(duì)商業(yè)、工業(yè)、住宅、旅游地產(chǎn)和酒店業(yè)務(wù)的整合初步完成了“全服務(wù)鏈”的布局，力圖打造集辦公、居住、購(gòu)物、餐飲、旅游、娛樂(lè)休閑為一體的城市生活服務(wù)鏈。

（三）中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略實(shí)施效果分析

自中糧集團(tuán)2009年初正式確立“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，該戰(zhàn)略實(shí)施已近5年，目前其已初步完成了“全產(chǎn)業(yè)鏈”的布局。該戰(zhàn)略的實(shí)施效果如何，是否達(dá)到了預(yù)期的降低交易成本、提高經(jīng)營(yíng)效率、提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目標(biāo)，有待于進(jìn)一步檢驗(yàn)。由于集團(tuán)整體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)較難獲得，因此本文選取中糧集團(tuán)旗下中國(guó)糧油控股、中國(guó)食品、中糧屯河、中糧生化和蒙牛乳業(yè)5個(gè)以農(nóng)產(chǎn)品及食品加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)的上市公司為代表，通過(guò)財(cái)務(wù)指標(biāo)方法來(lái)分析這5家子公司在中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略實(shí)施前后的績(jī)效變化，以此對(duì)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的實(shí)施效果進(jìn)行檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)。本文采用銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)率這三個(gè)財(cái)務(wù)指標(biāo)來(lái)分析這5個(gè)上市公司的盈利能力變動(dòng)，用產(chǎn)權(quán)比率分析其長(zhǎng)期償債能力變動(dòng)情況。并將這5個(gè)公司的財(cái)務(wù)指標(biāo)與其所屬行業(yè)上市公司的平均水平做對(duì)比，一方面可間接剔除金融危機(jī)等外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素的影響，另一方面也可判斷其在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.中國(guó)糧油控股績(jī)效分析。中國(guó)糧油控股有限公司主要從事油籽、生化及生物燃料、大米、小麥及啤酒原料的加工及銷售業(yè)務(wù)。從表2可看出，2009年中糧集團(tuán)開(kāi)始實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略后，中國(guó)糧油控股的銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率都較2008年下滑了近50%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率更是由正值變?yōu)樨?fù)值，2010年業(yè)績(jī)繼續(xù)走低，盈利能力大幅下降。雖然在2011年受惠于油籽加工業(yè)務(wù)的產(chǎn)能釋放及產(chǎn)品價(jià)格上漲，公司業(yè)績(jī)有了較明顯回升，但2012年?duì)I業(yè)利潤(rùn)又大幅下滑，銷售凈利率與凈資產(chǎn)收益率再次跌倒低谷。而該公司的產(chǎn)權(quán)比率由2008年的77.27%上升到2012年的144.73%，公司負(fù)債相對(duì)于所有者權(quán)益大幅上升，長(zhǎng)期償債能力下降?？傮w來(lái)看，“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略實(shí)施以來(lái)中國(guó)糧油控股有限公司的盈利能力與償債能力未能得到增強(qiáng)，業(yè)績(jī)反而總體呈下滑態(tài)勢(shì)。

2.中糧屯河績(jī)效分析。中糧屯河股份有限公司主營(yíng)番茄加工、食糖加工貿(mào)易、果蔬罐頭貿(mào)易業(yè)務(wù)。如表3的財(cái)務(wù)指標(biāo)所示，該公司自2009年中糧集團(tuán)實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略后銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率整體呈下降趨勢(shì)，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)除2011年外皆負(fù)增長(zhǎng)，2012年陷入業(yè)績(jī)泥潭，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比下跌2300.95%，虧損78108萬(wàn)元。而其產(chǎn)權(quán)比率逐年上升，2012年增長(zhǎng)至362.59%，公司存在較大的長(zhǎng)期償債壓力。

3.中糧生化績(jī)效分析。中糧生物化學(xué)（安徽）股份有限公司主營(yíng)生物能源和生物化工產(chǎn)品，主要包括燃料乙醇、生物乙烯及其衍生物、L-乳酸及其衍生物、聚合物等。從表4可看出，自中糧集團(tuán)實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略后該公司銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)率整體較2008年有較大幅度增長(zhǎng)，盈利能力明顯增強(qiáng)，同時(shí)產(chǎn)權(quán)比率逐年下降，長(zhǎng)期償債能力增強(qiáng)。2012年該公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增幅放緩，銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率都較上年降低了近50%。但總體來(lái)看，“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略實(shí)施以來(lái)中糧生化的盈利能力與償債能力還是較2008年有所提升。

4.中國(guó)食品績(jī)效分析。中國(guó)食品有限公司主要從事酒類、飲料、包裝烹調(diào)及其他相關(guān)產(chǎn)品及糖果業(yè)務(wù)。由表5財(cái)務(wù)指標(biāo)可看出，該公司銷售凈利率從2009年開(kāi)始持續(xù)下降，凈資產(chǎn)收益率與營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率一直上下波動(dòng)，2012年數(shù)值均低于2008年戰(zhàn)略實(shí)施前水平，盈利能力下降。根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，中國(guó)食品的凈利潤(rùn)2012年為59215.8萬(wàn)港元，較2008年的62007.9萬(wàn)港元下降了4.5%，未能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的持續(xù)增長(zhǎng)。此外，其產(chǎn)權(quán)比率持續(xù)上升，長(zhǎng)期償債能力下降。綜合來(lái)看，“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略實(shí)施后中國(guó)食品的績(jī)效并未改善，反而有所下降。

5.蒙牛乳業(yè)。中國(guó)蒙牛乳業(yè)有限公司主營(yíng)液態(tài)奶、冰激凌及其他乳制品業(yè)務(wù)，中糧集團(tuán)為構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈”于2009年7月入股成為蒙牛乳業(yè)第一大股東。由表6可看出，中糧2009年入股后，蒙牛乳業(yè)的產(chǎn)權(quán)比率大幅下降，長(zhǎng)期償債能力增加，但其盈利能力卻并未明顯改善。2010年公司銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率都較上年下滑，雖然2011年業(yè)績(jī)有所回升，但2012年受食品安全事件對(duì)蒙牛品牌形象的影響，其營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)率變?yōu)樨?fù)值，銷售凈利率與凈資產(chǎn)收益率均下降，低于2009年同期水平，公司盈利能力下降。

為進(jìn)一步分析中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的實(shí)施效果，并綜合考慮金融危機(jī)、原材料價(jià)格上漲等外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素的影響，筆者將中糧集團(tuán)這5家上市公司按二級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)劃分為兩類，將公司2008-2012年的銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率和產(chǎn)權(quán)比率與其所屬二級(jí)行業(yè)上市公司的整體平均水平進(jìn)行比較對(duì)照，可判斷其在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力變化情況。本文采用申萬(wàn)二級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照該標(biāo)準(zhǔn)劃分，中國(guó)糧油控股、中糧屯河及中糧生化屬于農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，中國(guó)食品和蒙牛乳業(yè)屬于食品加工制造行業(yè)。行業(yè)平均銷售凈利率、凈資產(chǎn)收益率和產(chǎn)權(quán)比率的數(shù)據(jù)來(lái)自Choice資訊金融數(shù)據(jù)庫(kù)，比較結(jié)果如圖2至圖7所示。

由圖2可看出，2008年中國(guó)糧油和中糧屯河的銷售凈利率均明顯高于行業(yè)平均水平，但自2009年后均整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，到2012年中國(guó)糧油控股的銷售凈利率略低于行業(yè)平均水平，而中糧屯河銷售凈利率則跌至-19.77%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。中糧生化的銷售凈利率與行業(yè)整體變動(dòng)趨勢(shì)相同，到2012年基本與行業(yè)平均值持平。如圖3所示，2008-2012年食品加工制造行業(yè)上市公司銷售凈利率的均值呈先升后降態(tài)勢(shì)，而中國(guó)食品銷售凈利率處于連續(xù)下跌態(tài)勢(shì)，蒙牛乳業(yè)銷售凈利率波動(dòng)不大。中國(guó)食品和蒙牛乳業(yè)的銷售凈利率均低于行業(yè)平均水平，且差距有擴(kuò)大趨勢(shì)。

如圖4所示，2008-2011年農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)上市公司的凈資產(chǎn)收益率均值總體呈下降態(tài)勢(shì)，2012年有所回升。中國(guó)糧油控股的凈資產(chǎn)收益率在2008年明顯高于行業(yè)均值，但此后卻逐步下降低于行業(yè)均值，雖然2011年受惠于油籽加工業(yè)務(wù)的產(chǎn)能釋放及產(chǎn)品價(jià)格上漲而有所反彈，但2012年又大幅下滑，僅略高于行業(yè)均值。中糧屯河凈資產(chǎn)收益率在2008年與行業(yè)均值基本持平，在中糧集團(tuán)實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略后除2011年外均低于行業(yè)均值，到2012年跌至-30.96%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于行業(yè)平均水平。中糧生化2008年凈資產(chǎn)收益率低于行業(yè)平均水平，但此后與行業(yè)平均值的差距逐漸縮小，2011年與2012年其凈資產(chǎn)收益率均高于行業(yè)均值。而中國(guó)食品和蒙牛乳業(yè)的凈資產(chǎn)收益率在2008-2010年與食品加工制造行業(yè)上市公司平均水平的差距逐步拉大，2011年與2012年由于國(guó)內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，食品加工行業(yè)績(jī)效整體下降，而中國(guó)食品和蒙牛乳業(yè)凈資產(chǎn)收益率波動(dòng)不大，因此與行業(yè)平均水平的差距縮小，見(jiàn)圖5。

由圖6可看出，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)上市公司平均產(chǎn)權(quán)比率2008-2010年呈下降態(tài)勢(shì)，2011年大幅增長(zhǎng)，2012年變動(dòng)不大。中國(guó)糧油控股產(chǎn)權(quán)比率2008-2012年總體呈上升態(tài)勢(shì)，但2012年仍低于行業(yè)平均水平。中糧屯河產(chǎn)權(quán)比率則持續(xù)攀升，2012年顯著高于行業(yè)均值。中糧生化的產(chǎn)權(quán)比例逐步下降，由2008年高于行業(yè)均值，降至2012年顯著低于行業(yè)均值。即截止2012年底，中國(guó)糧油控股和中糧生化的長(zhǎng)期償債能力優(yōu)于行業(yè)平均水平，而中糧屯河長(zhǎng)期償債能力低于行業(yè)平均水平。如圖7所示，2008-2012年間，食品加工制造行業(yè)平均產(chǎn)權(quán)比率逐年降低，即整體長(zhǎng)期償債能力提高，蒙牛乳業(yè)的產(chǎn)權(quán)比率也一直維持在行業(yè)均值之下，其長(zhǎng)期償債能力高于行業(yè)平均水平，而中國(guó)食品的產(chǎn)權(quán)比率則持續(xù)攀升，到2012年已明顯超過(guò)行業(yè)均值，長(zhǎng)期償債能力低于行業(yè)平均水平。

綜合以上的分析可知：中糧集團(tuán)實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略后，其農(nóng)產(chǎn)品和食品領(lǐng)域的5家上市公司中，僅中糧生化的經(jīng)營(yíng)績(jī)效得到了有效提升，在行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)力有所提高，但其盈利能力2012年也僅僅與行業(yè)平均水平持平。其余4家公司的盈利能力和經(jīng)營(yíng)績(jī)效并未得到有效改善，在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力也未顯著提升，沒(méi)有達(dá)到中糧集團(tuán)最初提出“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略時(shí)宣稱的“提升經(jīng)營(yíng)效率，減少交易成本和風(fēng)險(xiǎn)，使企業(yè)更有競(jìng)爭(zhēng)力”的效果（寧高寧，2009）。

（四）中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略面臨的問(wèn)題

市場(chǎng)中的企業(yè)受到市場(chǎng)規(guī)則的約束和外部競(jìng)爭(zhēng)壓力，因此它必須是有效率的才能夠生存。企業(yè)在選擇上、下游合作伙伴時(shí)通常也會(huì)選擇產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)，運(yùn)營(yíng)效率最高的企業(yè)。但“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略的構(gòu)建需將產(chǎn)業(yè)鏈上下游的企業(yè)內(nèi)部化，一旦某公司成為了該集團(tuán)內(nèi)部的子公司，無(wú)論其效率如何，集團(tuán)都必須使用其所生產(chǎn)的產(chǎn)品，這反而可能會(huì)削弱該公司的創(chuàng)新動(dòng)力，使其效率下降，進(jìn)而影響集團(tuán)整體效率。同時(shí)構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈”使得集團(tuán)內(nèi)部專用性資產(chǎn)增加，對(duì)外部市場(chǎng)的靈活性降低。 “全產(chǎn)業(yè)鏈”雖然在理論上有利于提高綜合實(shí)力，但不同部門和單元的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)不同，位置不同，利益也不相同，在實(shí)踐中要使眾多業(yè)務(wù)板塊真正形成一個(gè)協(xié)調(diào)的整體，是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。目前中糧產(chǎn)業(yè)鏈之間的銜接就不如預(yù)期的好，彼此之間存在割裂。中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧也承認(rèn)，“發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈最大的困難就在于產(chǎn)業(yè)鏈之間的銜接。根據(jù)目前的狀況，有些產(chǎn)業(yè)鏈之間的確還沒(méi)有達(dá)到匹配融合的程度?！?/p>

中糧集團(tuán)在構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈”過(guò)程中的一系列收購(gòu)、兼并重組、分拆上市及投資新建的舉措，將其自身打造成為了一個(gè)超級(jí)航母企業(yè)。它不僅僅需要資本支撐，最根本地是需要強(qiáng)勢(shì)的品牌支撐，只有形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。但目前，中糧做食用油不如益海嘉里，方便面不如統(tǒng)一和康師傅，巧克力不如德芙，肉食不如雙匯，飲料不如匯源，其締造的福臨門食用油、五谷道場(chǎng)方便面、金帝巧克力、家佳康肉食、悅活飲料等品牌在與同行的競(jìng)爭(zhēng)中，都不占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。全產(chǎn)業(yè)鏈布局導(dǎo)致集團(tuán)資源分散，反而難以形成核心品牌優(yōu)勢(shì)（趙春凌，2013）。目前中糧的“全產(chǎn)業(yè)鏈”攤子鋪得很廣，有限的資源被分散到產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括一些非核心環(huán)節(jié)和不相關(guān)環(huán)節(jié)，反而對(duì)核心業(yè)務(wù)和產(chǎn)品支撐不足，沒(méi)有在核心領(lǐng)域形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)（李韜，2013）。

中糧確立“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略后，業(yè)務(wù)擴(kuò)展十分迅猛，在短期內(nèi)并購(gòu)、重組了多家企業(yè)，這些企業(yè)原有的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)模式、管理層水平都各不相同，如何建立一個(gè)統(tǒng)一、完善的組織架構(gòu)，使之與中糧集團(tuán)的發(fā)展理念相融合，提升整體經(jīng)營(yíng)績(jī)效，這對(duì)集團(tuán)的綜合管理系統(tǒng)提出了巨大挑戰(zhàn)。從目前來(lái)看，無(wú)論是五谷道場(chǎng)還是蒙牛乳業(yè)，整合的效果都不盡如人意，距離真正的“一個(gè)中糧”目標(biāo)還較遙遠(yuǎn)。

研究結(jié)論及啟示

即便是在理論上，“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略也不一定有壓倒性優(yōu)勢(shì)，付諸于實(shí)踐，更是高度依賴于經(jīng)營(yíng)能力。即便是一種好的戰(zhàn)略，也未必能帶來(lái)好的結(jié)果。中糧集團(tuán)的案例表明，“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式在短期內(nèi)不能顯著提高企業(yè)績(jī)效和競(jìng)爭(zhēng)力。雖然國(guó)際四大糧商均采用了“全產(chǎn)業(yè)鏈”經(jīng)營(yíng)模式，但我們必須注意到，它們皆經(jīng)過(guò)了百年的風(fēng)雨洗禮，其“全產(chǎn)業(yè)鏈”并非一蹴而就，實(shí)乃厚積薄發(fā)。構(gòu)造“全產(chǎn)業(yè)鏈”絕非簡(jiǎn)單的規(guī)模擴(kuò)張，其對(duì)企業(yè)的管理能力、協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行能力等都有很高的要求。因此，我國(guó)企業(yè)不可盲目效仿，過(guò)度擴(kuò)張反而可能會(huì)使企業(yè)陷入困境，只有適合自己的經(jīng)營(yíng)模式才是最好的。分工與合作仍是提高效率的有效手段，將核心業(yè)務(wù)做強(qiáng)，在產(chǎn)業(yè)中獲得專業(yè)化優(yōu)勢(shì)，也能夠提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于已經(jīng)實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè)，不妨適當(dāng)放慢“全產(chǎn)業(yè)鏈”步伐，規(guī)模的擴(kuò)張應(yīng)視企業(yè)的管控能力而定，做好產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的銜接，比一味強(qiáng)調(diào)延伸產(chǎn)業(yè)鏈的“長(zhǎng)度”更為重要。同時(shí)，應(yīng)專注于產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵高端環(huán)節(jié)，把非核心環(huán)節(jié)外包出去，將資源集中起來(lái)專注核心業(yè)務(wù)，建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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12.韋三水.中糧全產(chǎn)業(yè)鏈的美麗與荊棘[J].中國(guó)品牌，2010（4）

13.吳勇毅.中糧“全產(chǎn)業(yè)鏈”并非全能 [J].現(xiàn)代企業(yè)文化，2010（7）

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15.許益亮，靳明，李明焱.農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行模式研究―以浙江壽仙谷為例[J].財(cái)經(jīng)論叢，2013（1）

篇3

以河南為中心的中部地區(qū)和華北、東北、華東、西南等地區(qū)布局眾品產(chǎn)業(yè)基地，先后建設(shè)15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食品加工和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)基地，主導(dǎo)產(chǎn)品包括冷鮮肉和低溫肉制品。2007年12月，公司成為中國(guó)食品行業(yè)首家納斯達(dá)克主板上市公司。市值約30億元（2013年）。

雛鷹農(nóng)牧

2010年9月，在深圳證券交易所成功掛牌上市， 被譽(yù)為“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”，主打生態(tài)特色，走高端路線。市值54億元人民幣左右（2014年1月）。

雨潤(rùn)集團(tuán)

雨潤(rùn)控股集團(tuán)是一家集食品、物流、商業(yè)、旅游、房地產(chǎn)、金融和建設(shè)等七大產(chǎn)業(yè)于一體的民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，但是規(guī)模龐大，股權(quán)復(fù)雜，不是好的收購(gòu)對(duì)象。

廣東溫氏集團(tuán)

2013年，溫氏集團(tuán)上市肉豬突破千萬(wàn)頭，居全國(guó)第一，員工3萬(wàn)多人。在廣東、海南、吉林、內(nèi)蒙等17個(gè)省（市、自治區(qū)）都部署了養(yǎng)豬公司。溫氏集團(tuán)已經(jīng)與上海、廣州、番禺、深圳、珠海、佛山、東莞等地簽訂生豬供應(yīng)協(xié)議，成為多個(gè)城市的放心肉供應(yīng)基地，廣東省內(nèi)掛牌的豬肉特約經(jīng)銷點(diǎn)超過(guò)300個(gè)。

新希望集團(tuán)

在四川、湖南、河北和山東用全產(chǎn)業(yè)鏈方式養(yǎng)豬，在劉永好帶領(lǐng)下，新希望在終端產(chǎn)品上謀求發(fā)展。市值255億元左右（2014年1月）。

中糧的完美獵物

面對(duì)世界級(jí)新對(duì)手，聯(lián)手才是最佳選擇。

本刊記者 卜祥

1月初，中糧集團(tuán)收購(gòu)肉食品公司金鑼的消息傳出，立即引起外界普遍關(guān)注。

《財(cái)經(jīng)天下》周刊立即就此事向中糧求證，得到了十分干脆的回復(fù)“無(wú)此事”。但多位業(yè)內(nèi)人士表示，這個(gè)消息并非空穴來(lái)風(fēng)。

目前中糧與金鑼之間的接觸仍在初期階段，在中糧的盡職調(diào)查完成后，才會(huì)有所推進(jìn)。

而另一位業(yè)內(nèi)人士稱，實(shí)際上金鑼正在積極尋求收購(gòu)者。他透露說(shuō)，金鑼集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)周連奎因身體原因希望退休淡出，但其子熱衷金融領(lǐng)域，無(wú)意繼承父業(yè)。

金鑼集團(tuán)的上屬企業(yè)為大眾食品控股有限公司，該公司于2001年在新加坡交易所主板掛牌上市。而在收購(gòu)傳言幾個(gè)月前， 這家公司已經(jīng)啟動(dòng)了私有化程序?，F(xiàn)在看來(lái)，大眾食品的退市很可能是為整體出售做準(zhǔn)備。

實(shí)際上，具備收購(gòu)實(shí)力的買方并不算多。宣布私有化的前一個(gè)交易日，大眾食品市值為13.4億新元（約合63.7億元人民幣），因此買家只可能是中糧、康師傅和溫氏等業(yè)內(nèi)巨頭。

而從雙方資產(chǎn)的匹配度來(lái)看，中糧的確是最合適的買家。

金鑼在肉制品行業(yè)內(nèi)的排名僅次于雙匯，與雨潤(rùn)難分伯仲。公開(kāi)資料顯示，金鑼集團(tuán)擁有年屠宰加工生豬2000萬(wàn)頭、肉雞2億只、年產(chǎn)肉及肉制品300萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。

此外，過(guò)去20年間，金鑼還建立了一個(gè)覆蓋全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，包括200多家銷售辦事處、18000多家專賣店、9000多家經(jīng)銷商。

這些正是急于在肉食行業(yè)有更大作為的中糧集團(tuán)所看中的。

中糧集團(tuán)目前是中國(guó)最大的糧食企業(yè)，也是中國(guó)最大的糧油食品進(jìn)出口公司和食品生產(chǎn)商。有“中國(guó)摩根”之名的寧高寧執(zhí)掌中糧集團(tuán)后，掀起了一輪又一輪的并購(gòu)和入股。

中糧的擴(kuò)張還在繼續(xù)，而且正在完成從低利潤(rùn)米面油品類向高利潤(rùn)的肉蛋奶的產(chǎn)品升級(jí)。

肉食產(chǎn)業(yè)也是中糧幾年前就開(kāi)始布局的領(lǐng)域。早在2009年底，中糧集團(tuán)專門成立肉食投資有限公司，該公司胃口很大，成立伊始就定下用7年時(shí)間將銷售額翻三番的目標(biāo)。

目前中糧旗下?lián)碛械娜馐称放瓢ā凹壹芽怠薄案蝗稹薄叭f(wàn)威客”牌冷鮮豬肉及肉制品。這些品牌定位在高端市場(chǎng)，主要集中在一線城市。

此外，中糧還在全國(guó)建立了59個(gè)養(yǎng)殖基地，產(chǎn)能逐漸增加，肉食全產(chǎn)業(yè)鏈初現(xiàn)。但是，完成翻三番的業(yè)績(jī)目標(biāo)，不可能只靠?jī)?nèi)部自建產(chǎn)能，中糧近年來(lái)也一直在尋求收購(gòu)機(jī)會(huì)。

而且，作為豬肉產(chǎn)業(yè)的后來(lái)者，中糧還缺乏屠宰能力和渠道分銷、銷售能力，這與中糧做全產(chǎn)業(yè)鏈的一貫思路不符，而且也將抑制豬肉產(chǎn)業(yè)的變現(xiàn)能力。

在搜豬網(wǎng)分析師馮永輝看來(lái)，屠宰和分銷能力是中糧急需彌補(bǔ)的短板，“國(guó)家十二五規(guī)劃明確指出，壓縮掉50%的已有屠宰產(chǎn)能，中糧拿不到新建屠宰場(chǎng)審批，只能通過(guò)收購(gòu)獲取?！?/p>

金鑼算得上是完美的收購(gòu)目標(biāo)。從地理布局看，金鑼在吉林省九臺(tái)的屠宰基地， 離中糧的松原生豬養(yǎng)豬基地僅200多公里。金鑼總部所在的山東，也是中糧肉食重點(diǎn)布局之處。

另外，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈條上主要風(fēng)險(xiǎn)集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，飼料價(jià)格波動(dòng)、疫病傳播、人工成本攀升等等風(fēng)險(xiǎn)都集中于此。沒(méi)有上下游協(xié)同運(yùn)作，中糧在承擔(dān)養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，卻享受不到應(yīng)有的利潤(rùn)。

一個(gè)退市待沽，一個(gè)急需健全產(chǎn)業(yè)鏈，看起來(lái)兩家公司擦出火花順理成章。何況他們共同的對(duì)手雙匯已經(jīng)棋先一招， 2013年9月正式完成美國(guó)頭號(hào)豬肉公司史密斯菲爾德收購(gòu)，將中國(guó)肉食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)拉升到一個(gè)新高度。交易完成后，目前肉制品行業(yè)的第一陣營(yíng)只有雙匯一家，其品牌表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于金鑼、中糧。

面對(duì)這樣一個(gè)世界級(jí)對(duì)手，雙方聯(lián)手無(wú)疑是上策。因此，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，中糧收購(gòu)金鑼只是條件沒(méi)有談攏。

中糧的確財(cái)大氣粗，但過(guò)去幾年投入太大。自2004年執(zhí)掌中糧后，寧高寧主導(dǎo)了超過(guò)50起以上的并購(gòu)，中糧集團(tuán)整體負(fù)債率經(jīng)常高居60%以上。

篇4

【關(guān)鍵詞】 鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū) 食品工業(yè) 思路 對(duì)策

食品工業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和世界第一大產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是河南省和鄭州市的支柱產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。河南省以從食品工業(yè)大省向食品工業(yè)強(qiáng)省跨越以及從“中國(guó)糧倉(cāng)”向“國(guó)人廚房”和“世界餐桌”跨越為目標(biāo)，鄭州市則致力于打造食品工業(yè)強(qiáng)市和全國(guó)重要的食品工業(yè)基地。而作為河南省唯一的國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)是打造河南省食品工業(yè)重點(diǎn)集聚區(qū)和中部地區(qū)有重要影響的食品工業(yè)園區(qū)。因此，為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)展目標(biāo)，鄭州市政府必須深入分析開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)的現(xiàn)狀和問(wèn)題，理清發(fā)展思路，明確發(fā)展方向，加強(qiáng)具體保障措施的研究。

一、鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)位于河南省鄭州市東南部，成立于1993年，2000年2月被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，也是目前河南省唯一的一個(gè)國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。開(kāi)發(fā)區(qū)原規(guī)劃面積12.49平方公里，經(jīng)過(guò)三次擴(kuò)充，當(dāng)前規(guī)劃控制范圍為鄭州市的隴海鐵路以南、機(jī)場(chǎng)高速以東、鄭民高速以北、萬(wàn)三公路以西，規(guī)劃控制面積達(dá)到137平方公里，區(qū)內(nèi)常住人口、產(chǎn)業(yè)工人及從業(yè)人員10萬(wàn)余人。開(kāi)發(fā)區(qū)以生產(chǎn)汽車及零部件制造、裝備制造、食品工業(yè)、電子信息、現(xiàn)代物流為五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為河南省和鄭州市對(duì)外開(kāi)放的先導(dǎo)區(qū)和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，外資企業(yè)、工業(yè)企業(yè)和出口加工企業(yè)的聚集地以及鄭州東南部的綠色產(chǎn)業(yè)園。

2、食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，在“工業(yè)立區(qū)、科技興區(qū)”發(fā)展戰(zhàn)略的指引下，開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)堅(jiān)持把市場(chǎng)主導(dǎo)和政府引導(dǎo)相結(jié)合，依托豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源、良好的區(qū)位交通、廣闊的市場(chǎng)規(guī)模等優(yōu)勢(shì)條件，緊緊把握中部崛起戰(zhàn)略、東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃和居民食品消費(fèi)升級(jí)的良好機(jī)遇，以跨越式發(fā)展為主題、以產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整為主線、以項(xiàng)目投資為載體，形成了加快發(fā)展的良好基礎(chǔ)。

2008年，區(qū)內(nèi)規(guī)模以上食品工業(yè)產(chǎn)值由2006年的7.17億元提高到9.35億元，逐漸發(fā)展成為開(kāi)發(fā)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。目前區(qū)內(nèi)已擁有鄭州益輝食品、河南省天冰冷飲、河南笑臉食品、河南牧鶴飼料添加劑、鄭州紅門飼料、鄭州東海九鼎飼料、鄭州上好佳食品等七家規(guī)模以上食品類企業(yè)。同時(shí)，通過(guò)招大引強(qiáng)和內(nèi)引外聯(lián)的策略，一批投資規(guī)模大、產(chǎn)值效益高、帶動(dòng)作用強(qiáng)、品牌效應(yīng)突出的食品類重點(diǎn)項(xiàng)目相繼進(jìn)駐，如河南中煙工業(yè)公司鄭州和新鄭卷煙廠聯(lián)合易地技術(shù)改造項(xiàng)目、中糧集團(tuán)和益海嘉里糧油加工項(xiàng)目、百事可樂(lè)鄭州灌裝廠及配套吹瓶廠項(xiàng)目、雙匯集團(tuán)肉類加工及物流配送項(xiàng)目等。開(kāi)發(fā)區(qū)在食品工業(yè)的四大行業(yè)門類（食品加工、食品制造、飲料制造、煙草加工）都有企業(yè)涉足，形成了比較完整的食品工業(yè)體系。隨著這些項(xiàng)目的建成投產(chǎn)，開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)將呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的跨越式發(fā)展局面。

二、食品工業(yè)存在的問(wèn)題

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)業(yè)配套能力較低

開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)起步較晚，近年來(lái)雖取得長(zhǎng)足發(fā)展，但食品工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模仍然偏小，2008年產(chǎn)值不到10億元，占開(kāi)發(fā)區(qū)同期120億元工業(yè)總產(chǎn)值的比重不足8%，與鄭州市內(nèi)的新鄭薛店中原食品工業(yè)園、二七區(qū)馬寨食品工業(yè)園、以思念和三全為主體的速凍食品工業(yè)園等差距明顯，甚至不如三全、思念等食品龍頭企業(yè)的產(chǎn)值規(guī)模。同時(shí)食品機(jī)械、食品配料、食品包裝、生物制藥等食品工業(yè)的輔助產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，物流配送、金融、保險(xiǎn)、中介、信息服務(wù)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展也比較滯后，不利于建立產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)和有效承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。

2、缺少行業(yè)龍頭企業(yè)

開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的食品企業(yè)規(guī)模普遍較小，缺乏具備品牌規(guī)模優(yōu)勢(shì)、支撐輻射作用強(qiáng)的行業(yè)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有投產(chǎn)的規(guī)模以上企業(yè)僅七家，年產(chǎn)值超過(guò)5億元的只有一家（河南牧鶴飼料添加劑有限公司2008年工業(yè)產(chǎn)值為5.71億元），超過(guò)1億元的也僅有四家，它們的輻射帶動(dòng)作用極其有限，對(duì)做大做強(qiáng)開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)十分不利。

3、研發(fā)創(chuàng)新能力弱

區(qū)內(nèi)食品企業(yè)研發(fā)力量薄弱、新產(chǎn)品研發(fā)投入不足、技術(shù)裝備較差，僅河南牧鶴飼料添加劑有限公司設(shè)有研究中心，但也僅為市級(jí)，層次和水平不高。雖然鄭州市擁有一批食品行業(yè)的高等院校和科研機(jī)構(gòu)，但開(kāi)發(fā)區(qū)以及區(qū)內(nèi)食品企業(yè)與這些機(jī)構(gòu)并無(wú)密切的聯(lián)系和合作。研發(fā)力量的薄弱和研發(fā)投入的不足導(dǎo)致開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)食品工業(yè)的自主創(chuàng)新能力有限，難以有效進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

4、空間布局和行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

區(qū)內(nèi)食品企業(yè)的空間布局基本是自然形成，缺乏應(yīng)有的前期規(guī)劃，無(wú)論是現(xiàn)有企業(yè)還是開(kāi)工建設(shè)中的新進(jìn)企業(yè)，在空間上分布比較零散，企業(yè)間的協(xié)作幾乎不存在，難以形成集聚效應(yīng)。同時(shí)，現(xiàn)有食品企業(yè)主要集中于傳統(tǒng)的食品加工和食品制造，而且原料來(lái)源過(guò)分依賴本地，省外高附加值、低成本原料利用較少；食品市場(chǎng)、食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正的形成，產(chǎn)業(yè)鏈條短且產(chǎn)品大多屬于初加工產(chǎn)品，加工的深度和廣度不夠，品種比較單一，缺少高附加值的新產(chǎn)品，而且產(chǎn)品主要供應(yīng)區(qū)域和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尚未有產(chǎn)品出口海外。

三、食品工業(yè)的發(fā)展思路

基于開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)的發(fā)展實(shí)際和存在問(wèn)題，為實(shí)現(xiàn)將開(kāi)發(fā)區(qū)打造成河南省食品工業(yè)重點(diǎn)集聚區(qū)和中部地區(qū)有重要影響的食品工業(yè)園區(qū)的發(fā)展目標(biāo)，開(kāi)發(fā)區(qū)必須以食品工業(yè)的跨越式發(fā)展為主線，緊緊圍繞食品安全、消費(fèi)升級(jí)、精深加工、創(chuàng)新引領(lǐng)的總體要求，秉承“科學(xué)發(fā)展、生態(tài)環(huán)保、自然和諧、綠色健康”的發(fā)展理念，遵循“開(kāi)放帶動(dòng)、龍頭引領(lǐng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、創(chuàng)新制勝”的基本宗旨，通過(guò)強(qiáng)化招商引資、扶持龍頭企業(yè)、實(shí)施品牌戰(zhàn)略、增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新能力、優(yōu)化空間布局、改善投資環(huán)境、健全食品安全質(zhì)量體系等途徑，形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品牌集聚、布局合理、特色明顯、優(yōu)勢(shì)突出的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)基地。同時(shí)，應(yīng)注重食品工業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好、重點(diǎn)項(xiàng)目覆蓋面廣以及享有資源優(yōu)勢(shì)的面制品、肉類加工、飼料加工、煙草加工、食用植物油加工、飲料制造等具有一定比較優(yōu)勢(shì)的行業(yè)；積極發(fā)展市場(chǎng)潛力大、發(fā)展前景好以及代表未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的功能食品、綠色與有機(jī)食品、都市休閑食品、方便食品等高成長(zhǎng)性行業(yè)；鼓勵(lì)發(fā)展食品包裝、食品機(jī)械、包裝印刷、食品物流等相關(guān)行業(yè)。

四、保障措施

1、健全食品安全保障體系

一是認(rèn)真貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化上述法律法規(guī)的宣傳，提高公眾尤其是食品企業(yè)的安全生產(chǎn)意識(shí)。二是建立健全食品質(zhì)量保證體系，加強(qiáng)對(duì)原料采購(gòu)、食品加工、流通、消費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，建立食品質(zhì)量可追溯體系和食品召回制度；嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格審查企業(yè)生產(chǎn)條件，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為；引導(dǎo)和鼓勵(lì)食品企業(yè)開(kāi)展ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證，鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施良好作業(yè)規(guī)范（GMP）和建立危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）質(zhì)量安全體系，強(qiáng)化食品安全全程控制。三是強(qiáng)化食品安全監(jiān)管和檢測(cè)體系，綜合協(xié)調(diào)各職能部門在食品安全監(jiān)管方面的職責(zé)，實(shí)施全員、全方位、全過(guò)程的食品安全監(jiān)管制度，逐步建立起以預(yù)防為主，有效干預(yù)、快速反應(yīng)為核心，政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合的食品安全監(jiān)管新模式和統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制；整合現(xiàn)有的檢測(cè)資源，形成企業(yè)自檢、行業(yè)自律、部門監(jiān)督抽檢相結(jié)合的覆蓋全面的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。四是加強(qiáng)食品行業(yè)自律和企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，以加強(qiáng)質(zhì)量誠(chéng)信為核心、以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會(huì)道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點(diǎn)，以保障食品產(chǎn)品質(zhì)量安全和促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過(guò)“政府指導(dǎo)、推動(dòng)，行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)自律，企業(yè)履行主體責(zé)任，社會(huì)各界參與并監(jiān)督”，逐步建立誠(chéng)信效果可評(píng)價(jià)、誠(chéng)信獎(jiǎng)懲制度能落實(shí)的企業(yè)誠(chéng)信體系。

2、加大招商引資力度

針對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)業(yè)鏈條短的發(fā)展現(xiàn)狀，開(kāi)發(fā)區(qū)必須加強(qiáng)招商引資力度，按照引進(jìn)大項(xiàng)目——上下游配套——形成完整產(chǎn)業(yè)鏈的思路，通過(guò)引進(jìn)一批投資規(guī)模大、產(chǎn)值效益高、帶動(dòng)作用強(qiáng)、品牌效應(yīng)突出的重點(diǎn)項(xiàng)目和技術(shù)含量高、發(fā)展?jié)摿Υ蟆⑹袌?chǎng)前景廣的中小型項(xiàng)目，迅速壯大食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模。一是明確招商引資的原則，即“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)為主”。二是確定招商引資的對(duì)象，樹(shù)立“區(qū)外即外”的招商引資意識(shí)，抓住境外和沿海地區(qū)產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的機(jī)遇，充分利用各種關(guān)系資源尋找信息，重點(diǎn)圍繞大企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)鏈延伸配套尋找項(xiàng)目信息，圍繞民營(yíng)企業(yè)發(fā)展壯大找項(xiàng)目信息。三是拓寬招商引資方式，充分利用以商招商、產(chǎn)業(yè)鏈招商、會(huì)展招商、登門招商、駐點(diǎn)招商、委托招商、網(wǎng)上招商、飛地招商等各種方式，提高招商引資的針對(duì)性和實(shí)效性。四是做好招商項(xiàng)目的包裝、推介、洽談和落實(shí)等工作，對(duì)重大項(xiàng)目實(shí)行責(zé)任制，實(shí)行全過(guò)程“保姆式”跟蹤服務(wù)，確保項(xiàng)目落地。五是明確目標(biāo)責(zé)任，加強(qiáng)考核獎(jiǎng)懲，建立“月統(tǒng)計(jì)、季通報(bào)、年考核”的招商引資考核機(jī)制，完善“不埋功、不藏拙、不虧待”的招商激勵(lì)機(jī)制。

3、扶持培育龍頭企業(yè)

一是充分利用區(qū)內(nèi)現(xiàn)有骨干企業(yè)和名牌產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)（如牧鶴飼料公司），通過(guò)兼并、重組、合資、合作等手段，不失時(shí)機(jī)地進(jìn)行企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張和品牌擴(kuò)張，在不斷完善原有產(chǎn)品體系的基礎(chǔ)上，鞏固骨干企業(yè)地位，培育新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，發(fā)展成為龍頭企業(yè)。二是選擇一批機(jī)制“靈”、產(chǎn)品“精”、有發(fā)展前景的中等企業(yè)（如上好佳食品公司）作為龍頭企業(yè)的重點(diǎn)扶持培育對(duì)象，通過(guò)提高產(chǎn)品技術(shù)含量、加強(qiáng)企業(yè)間合作和重組，逐步做大做強(qiáng)。三是依托即將入住的大企業(yè)項(xiàng)目，如中糧集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、河南中煙、百事可樂(lè)等，鼓勵(lì)它們以強(qiáng)化主業(yè)、培育核心競(jìng)爭(zhēng)力為主線，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，通過(guò)資金注入、品牌運(yùn)作、技術(shù)輸出、管理輸出等多種方式，迅速擴(kuò)張，壯大規(guī)模。四是直接引進(jìn)世界500強(qiáng)和“國(guó)家隊(duì)”大企業(yè)。為培育龍頭企業(yè)，必須從資金投入、信貸服務(wù)、稅收優(yōu)惠、用地管理、電價(jià)優(yōu)惠、改善農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境等方面加大扶持力度。

4、實(shí)施名優(yōu)品牌戰(zhàn)略

引導(dǎo)鼓勵(lì)企業(yè)樹(shù)立和強(qiáng)化品牌競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，積極進(jìn)行名優(yōu)品牌創(chuàng)建活動(dòng)。一是以優(yōu)勢(shì)骨干企業(yè)為主體，通過(guò)自主創(chuàng)新、品牌經(jīng)營(yíng)、地理標(biāo)志保護(hù)、商標(biāo)注冊(cè)、專利申請(qǐng)等手段，培育一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、核心技術(shù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的知名品牌。二是積極支持企業(yè)創(chuàng)建國(guó)家、河南省及鄭州市名牌，對(duì)獲得國(guó)家名牌、“中國(guó)馳名商標(biāo)”及河南省和鄭州市名牌和著名商標(biāo)的食品企業(yè)，分別給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。三是支持企業(yè)加大品牌宣傳，對(duì)在中央一級(jí)媒體做產(chǎn)品廣告的食品生產(chǎn)企業(yè)，按照宣傳費(fèi)的一定比例予以補(bǔ)貼，鼓勵(lì)食品企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外重大食品交易會(huì)、展銷會(huì)、博覽會(huì)等會(huì)展活動(dòng)，對(duì)參展企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額根據(jù)參加展會(huì)的規(guī)模、層次等具體情況而定。四是對(duì)名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，在技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)、科研立項(xiàng)、銀行貸款等到方面優(yōu)先安排財(cái)政貼息，在質(zhì)量管理、信息市場(chǎng)等方面提供優(yōu)先服務(wù)。五是每年選定一批基礎(chǔ)條件好的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，聘請(qǐng)境內(nèi)外專家、學(xué)者建立專家咨詢委員會(huì)，幫助企業(yè)推動(dòng)品牌建設(shè)。

5、鼓勵(lì)推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新

從產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新入手，形成企業(yè)、高校、科研院所三位為一體的產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新體系，以科技水平的提升推動(dòng)食品工業(yè)的升級(jí)。一是發(fā)揮企業(yè)在自主創(chuàng)新中的主體作用，支持創(chuàng)建以企業(yè)為主體，以高等院校和科研院校為支撐，自主創(chuàng)新、集成創(chuàng)新與引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新相結(jié)合的食品工業(yè)創(chuàng)新體系。二是鼓勵(lì)食品工業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的開(kāi)發(fā)研究和成熟技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高自主研發(fā)能力和水平。三是鼓勵(lì)企業(yè)采用電子信息、生物工程等先進(jìn)技術(shù)提高自動(dòng)化和信息化水平，并按相關(guān)政策給予一定的補(bǔ)貼。四是鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和節(jié)能環(huán)保生產(chǎn)，用足用好國(guó)家、河南省及鄭州市對(duì)食品企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和節(jié)能環(huán)保生產(chǎn)的支持性政策。

6、優(yōu)化投資環(huán)境

改善環(huán)境、優(yōu)化服務(wù)是增強(qiáng)外商投資吸引力和實(shí)現(xiàn)招商引資成功的基礎(chǔ)性條件。經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境中，硬環(huán)境是基礎(chǔ)，軟環(huán)境是核心。在硬環(huán)境的優(yōu)化方面，應(yīng)繼續(xù)推進(jìn)和完善以道路、水、電、氣、通信為主的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及信息、技術(shù)培訓(xùn)、生活設(shè)施、研發(fā)平臺(tái)、社會(huì)服務(wù)等相關(guān)配套設(shè)施。在軟環(huán)境的優(yōu)化方面，一是在用足用好國(guó)家、河南省和鄭州市支持性政策的基礎(chǔ)上，結(jié)合開(kāi)發(fā)區(qū)食品工業(yè)發(fā)展實(shí)際，在稅收、土地、貸款貼息與金融支持等方面制定切實(shí)可行的鼓勵(lì)支持政策。二是進(jìn)一步轉(zhuǎn)變政府職能，繼續(xù)推行行政審批制度改革，簡(jiǎn)化程序、規(guī)定時(shí)限、公開(kāi)透明、規(guī)范操作；推進(jìn)政務(wù)誠(chéng)信、商務(wù)誠(chéng)信、社會(huì)誠(chéng)信建設(shè)，積極落實(shí)鼓勵(lì)投資的優(yōu)惠政策，不折不扣地兌現(xiàn)承諾；樹(shù)立“親商、重商、扶商、安商、富商”的理念，建立與客商定期交流信息制度、對(duì)重點(diǎn)客戶進(jìn)行定期走訪溝通制度、定期召開(kāi)企業(yè)聯(lián)誼會(huì)制度、節(jié)日對(duì)外來(lái)企業(yè)家進(jìn)行慰問(wèn)走訪等制度，幫助解決好企業(yè)遇到的困難和問(wèn)題，真正做到全托式服務(wù)、人性化服務(wù)、“無(wú)邊界”服務(wù)。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 婁源功、戚建永：信陽(yáng)市糧油食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式選擇[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2010（3）．

篇5

關(guān)鍵詞：面粉；顯性成本；物流；會(huì)計(jì)核算

德州是全國(guó)著名的商品糧基地，也是全國(guó)大型的面粉生產(chǎn)基地之一，2010年德州榮膺全國(guó)“糧油食品城”和“噸糧市”稱號(hào)。目前，全市現(xiàn)有面粉加工企業(yè)110余家，年加工生產(chǎn)能力500多萬(wàn)噸，年產(chǎn)量200多萬(wàn)噸，在全省位列第一，居全國(guó)前列。在當(dāng)前，小麥價(jià)格持續(xù)上漲的情況下，使面粉加工企業(yè)成本不斷上揚(yáng)，面粉出廠價(jià)也在緊隨上漲，因此，面粉企業(yè)效益的高低，不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)量上，而成本的多少更是關(guān)鍵因素，通過(guò)降低成本增加企業(yè)利潤(rùn)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益顯得更為重要。

1 樹(shù)立成本管理新思路，尋找降低成本的途徑

面粉加工企業(yè)在面臨原料、人員和動(dòng)力等眾多基礎(chǔ)成本上升的狀況下，加工成本的有效控制日益成為面粉加工企業(yè)成本管理的重點(diǎn)。在面粉加工中往往對(duì)顯性成本即直接人工、直接材料消耗等有明確的控制需求，而不為人們所重視的隱性成本往往被忽視。從小麥到加工成面粉，一般要經(jīng)過(guò)收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等階段，每一個(gè)階段都有降低成本的環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)成為成本管理的新重點(diǎn)。在收購(gòu)階段，收購(gòu)時(shí)機(jī)的選擇和收購(gòu)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)非常重要。因?yàn)?，小麥的收獲季節(jié)性特別強(qiáng)，不同的地域氣候條件造成收割時(shí)機(jī)的不同，所以，無(wú)論是大型或小型面粉廠，對(duì)收購(gòu)小麥的時(shí)機(jī)一定要把握好，只有在合適的時(shí)機(jī)收購(gòu)，才能收購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的小麥，為降低收購(gòu)成本創(chuàng)造條件。收購(gòu)人員要充分了解原材料的市場(chǎng)行情，收購(gòu)人員最重要的一點(diǎn)就是價(jià)格談判，當(dāng)一般的商業(yè)手段使原料的價(jià)格降到一定程度，若要想繼續(xù)降低其價(jià)格的話，那我們就必須從行情、生產(chǎn)成本分析入手。通過(guò)充分掌握原料行情、生產(chǎn)成本、以及分析影響原料價(jià)格的相關(guān)因素，才能發(fā)現(xiàn)影響收購(gòu)成本的機(jī)會(huì)。通常情況下，供應(yīng)商在報(bào)價(jià)時(shí)，往往都是將價(jià)格透明的部分報(bào)得很低，而把不是很透明的部分報(bào)得很高，這樣可以掩飾其獲取高額利潤(rùn)。如果說(shuō)我們對(duì)其產(chǎn)品的原料行情不清楚，我們就沒(méi)有辦法判斷其報(bào)價(jià)是否合理，因而不能達(dá)到降低采購(gòu)成本的目的。收購(gòu)人員是否有熟練地業(yè)務(wù)素質(zhì)，嚴(yán)重影響著收購(gòu)成本，如果收購(gòu)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)很熟練，對(duì)小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的等級(jí)、指標(biāo)了如指掌，能根據(jù)水分、容重、雜質(zhì)等情況，對(duì)小麥等級(jí)質(zhì)量作出準(zhǔn)確判斷，給出合理的收購(gòu)價(jià)格。這樣，也不會(huì)浪費(fèi)收購(gòu)成本。

2 改變經(jīng)營(yíng)方式，降低運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)成本

在小麥?zhǔn)召?gòu)到加工成面粉的過(guò)程中，運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)是必不可少的程序，運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用在成本中也要占到相當(dāng)比例，如何降低這一部分費(fèi)用呢？在當(dāng)前物流業(yè)發(fā)展迅速的情況下，實(shí)行物流外包不失為一種節(jié)約成本的好辦法，面粉加工企業(yè)可以把運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)每年以一定的費(fèi)用外包給物流公司，這項(xiàng)工作有物流公司來(lái)做，對(duì)面粉加工企業(yè)而言，節(jié)省了在運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)方面的人員費(fèi)用開(kāi)支，運(yùn)途中因水分的減少及破損等因素引起的損耗、運(yùn)輸途中糧食作物的品質(zhì)保管費(fèi)用、倉(cāng)儲(chǔ)保管費(fèi)用。物流服務(wù)公司擁有專門的人員和運(yùn)輸設(shè)施、倉(cāng)庫(kù)和搬運(yùn)機(jī)械，按照面粉加工廠的要求對(duì)原料和成品進(jìn)行運(yùn)輸、保管，面粉加工場(chǎng)將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給第三方，在原料和成品數(shù)量上沒(méi)有損失，質(zhì)量上有保證，從這一點(diǎn)來(lái)講降低成本是顯而易見(jiàn)的。

3 準(zhǔn)確進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，合理確定成本

面粉加工有其特殊性，隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，面粉品種越來(lái)越多，筆者對(duì)德州市的部分面粉加工企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，面粉品種多達(dá)二三十種，在面粉加工企業(yè)里，原料的供應(yīng)、管理涉及很多的工作程序，要經(jīng)過(guò)很多的部門和人員，準(zhǔn)確的會(huì)計(jì)信息、不同的產(chǎn)品加工費(fèi)用能否合理分?jǐn)偅瑢?duì)產(chǎn)品成本的核算尤為重要。在幾十種面粉加工成本核算上，每一種產(chǎn)品的原料、人工耗費(fèi)等信息必須準(zhǔn)確，否則，成本核算會(huì)失真，而傳統(tǒng)會(huì)計(jì)核算方法所提供的會(huì)計(jì)信息往往不能如實(shí)反映不同產(chǎn)品的真實(shí)生產(chǎn)耗費(fèi)，所提供的成本信息往往是不論技術(shù)工藝水平如何，只要產(chǎn)量大，產(chǎn)品成本就偏高，而生產(chǎn)量小的產(chǎn)品成本卻偏低，形成不同產(chǎn)品成本的嚴(yán)重失真。其主要原因是因?yàn)槌杀痉謹(jǐn)偛缓侠碓斐傻?，筆者在對(duì)某面粉廠生產(chǎn)成本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該面粉廠3月份共生產(chǎn)了1500噸面粉，其中，特制一等粉1180噸、餃子粉276噸、其他用途的面粉分別是10噸、13噸、16噸、15噸，而在費(fèi)用分?jǐn)倳r(shí)，人工原料平均分配，電費(fèi)只是算的加工數(shù)量多的那兩種面粉里，其他面粉則沒(méi)有分?jǐn)傎M(fèi)用，這就是為什么產(chǎn)量越高數(shù)量愈大而成本越高，相反，生產(chǎn)量越小的品種往

往成本越低。所以，在費(fèi)用分?jǐn)偵?，無(wú)論是產(chǎn)量大小，都要分?jǐn)傁鄳?yīng)的費(fèi)用，不能因?yàn)樯a(chǎn)數(shù)量少品種少或不經(jīng)常生產(chǎn)而不分?jǐn)傎M(fèi)用或少攤費(fèi)用，造成品種之間成本的失衡，而不能準(zhǔn)確其出廠價(jià)格。因此，能否選擇科學(xué)的分配成本方式，合理分?jǐn)傁鄳?yīng)的成本對(duì)生產(chǎn)成本有很大的影響。產(chǎn)成品之間的成本分配，可以根據(jù)相應(yīng)的價(jià)格百分比、數(shù)量比例或是所耗工時(shí)的比例來(lái)進(jìn)一步準(zhǔn)確分?jǐn)?。這樣不同產(chǎn)品成本的合理分?jǐn)偛粌H可以降低產(chǎn)成品的成本，反映出真實(shí)的生產(chǎn)成本水平，還可以使企業(yè)掌握產(chǎn)品的真實(shí)利潤(rùn)，為面粉加工企業(yè)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)語(yǔ)

面粉加工企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)量和質(zhì)量上，更重要的是在保證質(zhì)量的前提下降低價(jià)格，而成本的高低是制約價(jià)格的主要因素，通過(guò)降低成本來(lái)增加企業(yè)的盈利水平，提高經(jīng)濟(jì)效益，成本控制是其中的核心內(nèi)容。面粉加工企業(yè)需要不斷完善成本管理新思路，通過(guò)降低成本創(chuàng)造更高的效益。

參考文獻(xiàn)

［1］楊敏：面粉廠減低成本的途徑［j］糧食與飼料工業(yè)?？?，1999，（8）

［2］葛家澍，耿金玲企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)［m］北京：高等教育出版社，34-36

篇6

關(guān)鍵詞：食品安全 氣相色譜技術(shù) 應(yīng)用

1.引言

“民以食為天”，食品安全問(wèn)題是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的問(wèn)題。食物是人類生存的最基本需要，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題，而食品的營(yíng)養(yǎng)成分和食品安全又是當(dāng)今世界十分關(guān)注的重大問(wèn)題，因此，食品檢測(cè)就起著至關(guān)重要的作用。檢測(cè)食品中各種各樣的有害健康的物質(zhì)，研究和改進(jìn)食品檢測(cè)方法成為全球矚目的重大課題，而氣相色譜方法是分析食品中有害物質(zhì)的簡(jiǎn)單方便的手段。本文就氣相色譜技術(shù)的原理、特點(diǎn)及其在食品檢測(cè)和食品添加劑檢測(cè)中的應(yīng)用展開(kāi)探討。并結(jié)合接連發(fā)生的惡性食品安全事故進(jìn)行討論，引發(fā)人們對(duì)食品安全的深切關(guān)注，使人們愈來(lái)愈認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題對(duì)人類生存的影響。在眾多的食品安全檢測(cè)方法中，氣相色譜技術(shù)在當(dāng)前我國(guó)的食品檢測(cè)中扮演著重要的角色。由于該技術(shù)體系成熟、易操作。檢測(cè)成本低，特別是相較于對(duì)易揮發(fā)性的物質(zhì)檢測(cè)中的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)突出，在食品檢測(cè)中廣泛被應(yīng)用。

2.氣相色譜技術(shù)概述與基本原理

2.1氣相色譜技術(shù)的基礎(chǔ)概念

氣相色譜法（gas-chromatography，簡(jiǎn)稱GC）是以惰性氣體（N2或He）為載體將樣品帶入氣相色譜儀進(jìn)行分析的色譜法，而利用氣相色譜儀對(duì)氣體或液體樣品進(jìn)行組分分析的技術(shù)被稱之為氣相色譜技術(shù)。它特別適用于氣體混合物或易揮發(fā)性的液體或固體檢測(cè)，即便對(duì)于很復(fù)雜的混合物，其分離時(shí)間也很短。氣相色譜法是所有色譜法中最廣泛使用的一種分析方法。

2.2氣相色譜的基本原理

混合物中各組份在一種流動(dòng)相（氣體或液體）的帶動(dòng)下，流經(jīng)一種固定相（固定或液體）時(shí)，固定相對(duì)各組份的作用力不同（溶解、解吸或吸附能力的不同），造成各組份在固定相中滯留時(shí)間產(chǎn)生差異，從而使混合物中各組份得以分離.各組份分離后， 隨流動(dòng)相逐一按次序進(jìn)入一種叫做檢測(cè)器的系統(tǒng)進(jìn)行非電量轉(zhuǎn)換， 轉(zhuǎn)換成與組份濃度成比例的訊號(hào)并生成記錄或進(jìn)行必要的計(jì)算。

3.氣相色譜技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

目前以我國(guó)食品行業(yè)為基礎(chǔ)分析：我國(guó)市場(chǎng)上應(yīng)用的食品添加劑大致有23個(gè)類別，涵蓋近2000多個(gè)品種，這些食品添加劑功能各有不同，別用于多種食品生產(chǎn)中，個(gè)別單一食品涉及的添加劑達(dá)幾種甚至更多。

3.1材料

3.1.1儀器：Agilent7890A氣相色譜儀附氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）；電子天平；低溫高速離心機(jī)；多功能食物攪拌機(jī)；50mL和10mL具塞試管。

3.1.2試劑：蒸餾水；50g/L亞硝酸鈉溶液；l00g/L硫酸溶液：正已烷（色譜純）；氯化鈉；環(huán)己基氨基磺酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.0100g環(huán)己基氨基磺酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品，加水溶解并定容至l0mL）。

3.1.3樣品：選取當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的飲料、果汁、調(diào)味品醋。醬油等液體樣品，均勻搖勻后直接稱取5.00g；將肉干、蜜餞、醬腌菜、糕點(diǎn)等固體樣品，打碎均勻進(jìn)行搖勻后稱取5.00g：然后用蒸餾水定容至50mL。浸泡1h后，對(duì)侵泡液進(jìn)行過(guò)濾，然后將5mL濾液移入10mL比色管中置于冰水浴中。

3.2色譜條件

3.2.1毛細(xì)管柱DB.1701（30×0.25mm×0.25μm）；

3.2.2柱溫：70℃；

3.2.3柱流量：1.5mL/min；

3.2.4氣化溫度：200℃；

3.2.5進(jìn)樣方式：分流，

3.2.6分流比：10：1；

3.2.7檢測(cè)器FID250℃；氫氣40mL/min；空氣400mL/min；尾吹15mL/min。

3.3測(cè)定方法

分別準(zhǔn)確吸取1mg/mL甜蜜素標(biāo)準(zhǔn)溶液0.25、0.5、1.0、2.5mL于10mL刻度比色管內(nèi)，加蒸餾水至5mL混勻。于冰水浴中加入1.25mL硫酸溶液（100g/L），1.25mL亞硝酸鈉溶液（50WL）混勻，并不時(shí)搖動(dòng)，3min后取出，然后準(zhǔn)確加入2.5mL正已烷，1.25g氯化鈉，搖勻后振搖80次，靜置分層。

3.4結(jié)果

3.4.1分流比：將衍生化后的0.1mg/mL的甜蜜素標(biāo)準(zhǔn)溶液，在分流比為5：1、10：l、20：1的條件下分別測(cè)定。當(dāng)分流比為1O：1時(shí)，溶劑峰信號(hào)較低，待測(cè)物的峰面積幾乎不變；此條件下仍可檢測(cè)出低含量樣品。

3.4.2精密度：對(duì)兩種不同標(biāo)準(zhǔn)溶液分別進(jìn)行6次，結(jié)果（如表3.1）所示，相對(duì)誤差3.0%～4.9%。

表3.1：兩種不同濃度進(jìn)行的精密度試驗(yàn)對(duì)比結(jié)果

4.討論

食品是人類賴以生存的必須品，自古就有“民以食為天”之說(shuō)。近年來(lái)隨著我國(guó)公開(kāi)報(bào)道的食品安全事故頻發(fā)，給我們的日常生活帶來(lái)十分不利的影響。由于食品安全涵蓋食品衛(wèi)生、質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)等多方面的內(nèi)容，食品安全又涉及多個(gè)環(huán)節(jié)。隨著我國(guó)食品資源和新興技術(shù)的不斷發(fā)展和提升，我國(guó)食品生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量劇增的同時(shí)也使得我國(guó)的食品安全變得更為復(fù)雜和艱巨。因此，有關(guān)食品安全的檢測(cè)技術(shù)及應(yīng)用顯得尤為重要，氣相色譜技術(shù)是十分重要的技檢測(cè)術(shù)之一。氣相色譜新型的檢測(cè)器的產(chǎn)生、以及與其他分析技術(shù)如IR、MS的聯(lián)用，使GC法成為食品質(zhì)量安全檢測(cè)的有力工具。例如，近年來(lái)毛細(xì)管氣相色譜法以其分離效率高，分析速度快、樣品用量少等特點(diǎn)，在食品農(nóng)藥殘留等的GC分析檢測(cè)上獨(dú)樹(shù)一幟。氣相色譜法在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面：

4.1食品中農(nóng)藥獸藥殘留的分析

在蔬菜和水果中有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留和魚肉類產(chǎn)品中的獸藥殘留已被社會(huì)廣泛關(guān)注。目前，利用GC/ECD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，利用GC/NPD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)磷和有機(jī)氮農(nóng)藥殘留，GC/FPD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)磷和有機(jī)硫農(nóng)藥殘留等分析技術(shù)已經(jīng)很成熟。

4.2多環(huán)芳烴、添加劑及丙烯酰胺含量檢測(cè)分析

多環(huán)芳烴（PAHS）是一類重要的環(huán)境和食品污染物，其中很多種具有致突變性和致癌性。食品中的PAHS污染多存在于煙熏和燒烤類食品中，采用GC/MS技術(shù)可迅速檢測(cè)與分析常見(jiàn)的20多種PAHS；利用GC//FID氣相色譜檢測(cè)食品中山梨酸、苯甲酸等食品防腐添加劑含量；使用GC/ECD氣相色譜檢測(cè)油炸食品中的丙烯酰胺含量，使用GC/FID氣相色譜測(cè)定面粉中過(guò)氧化苯甲酰的含量。

4.3發(fā)酵飲料產(chǎn)品中風(fēng)味組分的分析

白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒，工藝精良，風(fēng)味獨(dú)特，而其香味組成極其復(fù)雜。甲醇是白酒中主要有害成分，為了精確測(cè)定白酒中酒精含量，檢驗(yàn)是否摻假，氣相色譜法已成為白酒行業(yè)必不可少的檢測(cè)方法。采用GC/FID氣相色譜能檢測(cè)白酒中甲醇及雜醇油含量。啤酒、葡萄酒和飲料中有許多揮發(fā)性化合物和風(fēng)味物質(zhì)，可以通過(guò)頂空進(jìn)樣的氣相色譜分析（ HS-GC）技術(shù)監(jiān)控啤酒中的硫化物等有害組分、有害色素及揮發(fā)性氣體。

4.4食品包裝袋有害物質(zhì)的檢測(cè)

食品包裝袋中添加了大量增塑劑，其中使用量最大、最普遍的是酞酸酯（鄰苯二甲酸酯，PAES）。酞酸酯在接觸到食品中的油脂時(shí)，特別是在加熱的條件下便會(huì)溶解出來(lái)，對(duì)動(dòng)物和人體均有慢性毒性，具有致突變、致癌作用。利用GC/FID氣相色譜技術(shù)可對(duì)塑料食品袋及包裝食品中的5種酞酸酯，包括鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、鄰苯二甲酸二乙酯 （DEP）、鄰苯二甲酸二丁酯 （DBP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DOP）和鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DE-HP）進(jìn)行準(zhǔn)確分離和檢測(cè)。

4.5食用油的浸油溶劑殘留及脂肪酸組成分析

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以6號(hào)溶劑油為標(biāo)準(zhǔn)物配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，以頂空氣相色譜法 （HS-GC）測(cè)定食用植物油中的殘留溶劑。該方法能實(shí)現(xiàn)對(duì)C6～C8烷烴及芳香烴類化合物進(jìn)行有效分離及檢測(cè)。采用GC/FID法還可以檢測(cè)食用植物油中的30多種脂肪酸，主要是檢測(cè)分析芥酸的含量，因?yàn)榻嫠峥赡軐?duì)人體的營(yíng)養(yǎng)狀況產(chǎn)生不良影響，具有引起甲狀腺肥大等副作用。

5.總結(jié)

隨著氣相色譜技術(shù)的深入發(fā)展以及與其它高新檢測(cè)新技術(shù)的聯(lián)合應(yīng)用，氣相色譜技術(shù)將不斷進(jìn)行完善和提升。因氣相色譜技術(shù)作用于氣體混合物或易揮發(fā)性的液體或固體的檢測(cè)應(yīng)用普及、效果顯著，特別是相對(duì)于復(fù)雜的混合物食品檢測(cè)，應(yīng)用該技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)分離時(shí)間最短，該技術(shù)在混合物以及易揮發(fā)的食品檢測(cè)中的應(yīng)用和優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)成為我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室中不可或缺的重要技術(shù)和檢測(cè)方法。由于大多數(shù)食品中的添加劑中都會(huì)或多或少含有對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)且組分復(fù)雜， 為此，未來(lái)我國(guó)以氣相色譜技術(shù)為主的食品安全檢測(cè)技術(shù)將在食品安全領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳文強(qiáng)，彭浩，鄧百萬(wàn)等.氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，（4）：356-358.DOI：10.3969/j.issn.1002-1302.2009.04.144.

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關(guān)鍵詞：地溝油；生物柴油；疾病危害；工業(yè)應(yīng)用；鑒別技術(shù)

Abstract： This paper summarizes that the harm of drainage oil to human health and the varied ways to identify the drainage oil.. It also analyses the application of drainage oil ，which can be made into commercial grease， industrial oleic acid ， stearic acid， biodiesel， bio-based olefins， bioplastics， oil-soluble organic rare earth compounds. Among this paper， it lay emphasis on one of the methods to identify drainage oil which apply SMEG-GC and the development prospect and the application results of biodiesel preparation with drainage oil. We think the comprehensive ultilization of drainage oil is cost-effective. Furthermore， the spot utilization exactly solve the problem with recycle of the drainage oil and also make substantial economic benifit.

Keywords： waste oil； biodiesel； disease hazard； industrial application； identification technology

1 地溝油對(duì)人體的危害

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)興起，餐飲業(yè)更是興盛。不法商人為了牟取暴利將餐飲廢渣廢水中排出的廢棄油脂保留下來(lái)，將其回收提煉，制成有毒有害的地溝油供顧客食用?；厥仗釤挼販嫌蜁r(shí)的衛(wèi)生環(huán)境差，導(dǎo)致其中滋生大量細(xì)菌、真菌等有害物。且地溝油本身也含有重金屬、黃曲霉素、硝酸鹽及亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)。其中黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性相當(dāng)于等量氰化鉀的10倍，是劇毒物質(zhì)砒霜的100倍，可見(jiàn)地溝油的危害之大[2]。且在煉制地溝油過(guò)程中油脂經(jīng)多次氧化、水解、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體的健康造成嚴(yán)重危害引起各種疾病，比如脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、肥胖甚至可能增加心臟病和多種癌癥的危險(xiǎn)。

1.1 地溝油引起胃腸道疾病

制作地溝油的原料主要是來(lái)源于廚房里的餐飲垃圾中的廢棄油脂，其中所含有的腐爛的剩飯剩菜、動(dòng)物內(nèi)臟，以及瓜果蔬菜上殘留的農(nóng)藥、洗潔精等，造成細(xì)菌、真菌大量滋生。這些細(xì)菌、真菌進(jìn)入消化道后就易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道不適。再加上地溝油的生產(chǎn)加工環(huán)境常常是簡(jiǎn)陋骯臟的，加工工藝十分簡(jiǎn)單，并且還沒(méi)有任何產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生條件的控制措施，導(dǎo)致鉛、鎘、汞等重金屬超標(biāo)。實(shí)驗(yàn)表明食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會(huì)引起劇烈的全腹絞痛、中毒性肝病等癥狀。

1.2 地溝油引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

在地溝油的加工過(guò)程中，動(dòng)植物殘?jiān)３?huì)存放一段時(shí)間，與此同時(shí)大量的微生物會(huì)參與酶解作用使油脂氧化，該作用生成的產(chǎn)物容易分解為具有揮發(fā)性的低分子酮、醛、酸，會(huì)很快酸敗和氧化油脂，并且氧化其中所含的維生素，同時(shí)破壞必需脂肪酸如亞油酸、亞麻酸。食用已經(jīng)酸敗的油脂產(chǎn)品，還能破壞同時(shí)攝入的B族維生素[2]。其結(jié)果是出現(xiàn)頭暈頭痛、失眠乏力、肝區(qū)不適等癥狀。地溝油發(fā)生酸敗和氧化等反應(yīng)產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)-砷，人一旦食用砷量巨大的“地溝油”后，將會(huì)出現(xiàn)相似情況。

1.3 地溝油增加癌癥發(fā)生的可能性

有調(diào)查顯示在濕熱環(huán)境中如餐館的下水道和泔水等中地溝油所含的黃曲霉毒素B1可以迅速衍生至嚴(yán)重超標(biāo)。眾所周知，黃曲霉毒B1會(huì)嚴(yán)重影響正常肝臟組織的生理功能，并且長(zhǎng)期低劑量攝入黃曲霉素可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道器官、腎臟、卵巢和乳腺等部位的腫瘤，并且是引起肝癌甚至導(dǎo)致肝昏迷死亡的重要原因[3]。地溝油在反復(fù)加熱過(guò)程中，其中的肉類脂肪和燒焦的淀粉不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生苯并芘會(huì)對(duì)人的眼睛及皮膚產(chǎn)生刺激性，并且具有致癌作用，因此如果長(zhǎng)期攝用地溝油會(huì)引起胃癌、皮膚癌、肺癌等疾病[4]。

1.4 地溝油所致其他疾病

地嫌偷淖槌芍一就是煎炸老油，其可增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橛蜏剡^(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致原料植物油脂的順式脂肪酸產(chǎn)生反式脂肪酸，而過(guò)多攝入反式脂肪酸會(huì)大大增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓，高血脂等[5]。另外食物在過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煎炸過(guò)程中易發(fā)生水解，生成游離脂肪酸，血液中游離脂肪酸的濃度與脂類代謝、糖代謝、內(nèi)分泌功能有關(guān)。當(dāng)游離脂肪酸在血液中的濃度超過(guò)正常范圍時(shí)，輕則損害機(jī)體正常組織細(xì)胞，重則引起糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病。此外，油脂中的不飽和脂肪酸在高溫情況下也容易發(fā)生氧化，該氧化物會(huì)極大加劇破壞內(nèi)表皮屏障作用，從而降低人體正常的免疫和防衛(wèi)能力，從而更易患其他疾病[6]。

2 地溝油的新型鑒別技術(shù)

2.1 近紅外光譜技術(shù)對(duì)地溝油的含量進(jìn)行鑒別和定量分析

張丙芳[7]等利用近紅外光譜技術(shù)與光纖傳感技術(shù)相結(jié)合的新方法對(duì)勾兌混合油中的地溝油的含量進(jìn)行定量分析，驗(yàn)證明該方法具有可行性，但由于此方法在國(guó)內(nèi)研究較少，目前還處于摸索階段，為提高其適應(yīng)性和穩(wěn)定性，該研究模型還需要進(jìn)一步修正。

He Wenxun等[8]發(fā)現(xiàn)在整個(gè)地溝油精煉工藝中反式脂肪酸甘油酯、不飽和度和共軛亞油酸甘油酯是無(wú)法被除去的，他們利用ATR紅外光譜法探索植物油中的3個(gè)指標(biāo)-反式脂肪酸甘油酯、不飽和度和共軛亞油酸甘油酯值隨加熱溫度時(shí)間的變化情況，最終確定了其可以作為地溝油特異性指標(biāo)。將此法與其他幾種檢測(cè)方法相結(jié)合，能夠降低誤判率，可以準(zhǔn)確判別地溝油類別，探究植物油不合格的原因。

2.2 原子吸收光譜法鑒別地溝油

李凱凱、張會(huì)明、姚海波等利用原子吸收光譜法鑒別地溝油[9]，其原理是地溝油中的成分比較復(fù)雜，含有食用油中沒(méi)有的鈉離子，通過(guò)超聲萃取來(lái)進(jìn)行處理，將油脂中具有代表性的鈉離子萃取到去離子水中，然后通過(guò)原子吸收分光光度法對(duì)鈉離子含量進(jìn)行測(cè)定，并與食用油進(jìn)行比較。其實(shí)驗(yàn)通過(guò)檢測(cè)食用油中是否存在鈉離子，成功判斷是否摻雜了地溝油。但該方法過(guò)程較為復(fù)雜，技術(shù)含量較高，不易大范圍實(shí)施。

2.3 電導(dǎo)率測(cè)定法鑒別地溝油

黃韜睿[10]等認(rèn)為食用油本身是不導(dǎo)電物質(zhì)，而使用過(guò)的地溝油含有大量食鹽、調(diào)味品等可電離物質(zhì)。故可通過(guò)測(cè)定食用油的電導(dǎo)率鑒別是否摻入地溝油。用去離子水提取油脂得到油脂水提物，再通過(guò)測(cè)定水提物電導(dǎo)率鑒別油脂是否摻入地溝油，并且測(cè)定出該電導(dǎo)率回歸方程為Y=71.927X+12.641，R=0.9997。此法與原子吸收光譜法鑒別地溝油[9]相比而言，此法更加簡(jiǎn)便、快捷。但是張成意認(rèn)為電導(dǎo)率測(cè)定法主要是通過(guò)精煉技術(shù)去除油中的水溶性物質(zhì)，會(huì)引起電導(dǎo)率波動(dòng)幅度過(guò)大，進(jìn)行鑒別的可用性和真實(shí)性有待考證，所以該方法并不適用于深度精煉廚余廢油[12]。

2.4 熒光光譜分析法鑒別地溝油

李吳、陳明惠[11]等利用熒光光譜具有高靈敏度和分辨率的特性，由此提出了一種利用熒光光譜快速檢測(cè)食用油中是否摻有地溝油的新方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是樣品油的熒光強(qiáng)度與所含地溝油的體積分?jǐn)?shù)大小明顯成反比，當(dāng)?shù)販嫌偷捏w積分?jǐn)?shù)大于5%時(shí)，熒光強(qiáng)度的衰減更為明顯。

Mu Taotao等[14]利用激光誘導(dǎo)熒光光譜建立了多種食用油和煎炸食用油的熒光光譜數(shù)據(jù)庫(kù)，結(jié)合神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了油類識(shí)別、地溝油的快速檢測(cè)，總體識(shí)別率高達(dá)97.5%。結(jié)果表明激光誘導(dǎo)熒光光譜技術(shù)具有快速非接觸和靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)，可以成為地溝油快速檢測(cè)的一種新方法。

2.5 利用色譜技術(shù)鑒別地溝油

2.5.1 固相微萃取氣相色譜―質(zhì)譜聯(lián)用鑒別地溝油

張成意[12]比較了地溝油和一般食用油的根本區(qū)別，得出了地溝油中含有一般食用油中所沒(méi)有的反式脂肪酸和檸檬烯、苯、乙酸、腈類物質(zhì)等。因此，其采用固相截取氣相色譜――質(zhì)譜聯(lián)用的方法檢測(cè)地溝油中的反式脂肪酸和微量雜質(zhì)以及外源性雜質(zhì)同純正植物油中的內(nèi)源性微量成分相對(duì)比的方法不僅能夠鑒別地溝油，還能夠檢驗(yàn)食用油品質(zhì)。這種方法靈敏度準(zhǔn)確度高，對(duì)于陽(yáng)性樣品判斷的準(zhǔn)確率高達(dá)95%以上。

2.5.2 高效液相色譜法測(cè)膽固醇含量鑒別地溝油

郭濤[16]等的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)待測(cè)菜籽油樣品中膽固醇的含量大于0.05mg/g時(shí)，膽固醇色譜峰十分突出明顯，且菜籽油中膽固醇含量隨地溝油的增加呈線性增加，而合格的食用植物油未檢測(cè)出膽固醇。可利用高效液相色譜法測(cè)定油脂中的膽固醇含量，從而定性分析該油脂中是否摻雜了地溝油。

2.5.3 液相色譜-大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜法鑒別地溝油

Wang Shicheng等[19]采用液相色譜-大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜HPLC -APCI-MS）方法，確定含有亞油酸環(huán)氧化物的甘油三酯（triacylglycerols，TAG）分子可作為地溝油區(qū)別于正常油脂的標(biāo)志成分。此方法分析了15個(gè)地溝油和11個(gè)食用油樣品，結(jié)果表明地溝油中存在三亞油酸甘油酯等5種亞油?；趸a(chǎn)物，建立了地溝油和正常食用油的判別模型。

2.5.4 應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜法鑒別地溝油

利用氣相色譜-質(zhì)譜法分析測(cè)定油脂樣品中脂肪酸的含量，通過(guò)比較不同油品之間脂肪酸組成，對(duì)油的來(lái)源進(jìn)行判定[17]。He Wenxuan等[21]采用固相萃?。╯olid phase extraction，SPE）氣相色譜氫火焰離子檢測(cè)器法分析地溝油樣品中膽固醇含量，地溝油的疑似判定可以通過(guò)測(cè)膽固醇含量是否超過(guò)50μg/g。

2.6 其他

詹洪磊[18]利用普通食用油及地溝油在室溫氮?dú)猸h(huán)境下的太赫茲吸收光譜，采用聚類分析法和概率神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)法實(shí)現(xiàn)了對(duì)地溝油和食用油的有效鑒別。陳軻等[15]利用離子遷移譜，結(jié)合一階導(dǎo)數(shù)識(shí)別模型及人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)識(shí)別模型，對(duì)地溝油進(jìn)行了檢測(cè)。本方法簡(jiǎn)單快速，并且環(huán)保，檢測(cè)分析成本低。

綜上，地溝油的研究和檢測(cè)技術(shù)還在探索階段，尋找鑒別和檢測(cè)地溝油的特異性指標(biāo)是目前研究的主要方向，同時(shí)建立地溝油鑒別技術(shù)方面的數(shù)據(jù)庫(kù)，可以提高檢測(cè)鑒別技術(shù)的實(shí)用有效性。政府有關(guān)部門應(yīng)該大力倡導(dǎo)將油脂回收利用于燃油加工等行業(yè)，避免這些危害人體健康的地溝油流入食品行業(yè)。

3 地溝油工業(yè)應(yīng)用

3.1 制備肥皂

地溝油的主要化學(xué)成分是高級(jí)脂肪酸甘油脂，目前綜合利用的基本原理是將地溝油催化分解為高級(jí)脂肪酸和甘油[22]。通過(guò)此原理可以制備出很多化工原料工業(yè)油酸、硬脂酸和工業(yè)油脂[23]。

3.2 制備工業(yè)原料

水解地溝油可以得到各種脂肪酸，以脂肪酸為原料生產(chǎn)的下游產(chǎn)品廣泛用于紡織、食品、醫(yī)藥、醫(yī)用化工、石油化工、油墨和涂料等各種行業(yè)[23]。另外，采用中壓水解和間歇蒸餾提純工藝，用地溝油生產(chǎn)化工原料精制混合脂肪酸[24]為化工生產(chǎn)提供了原料。

3.3 制備生物柴油

可以利用酯交換法，包括酶催化法、酸催化法、堿催化法和無(wú)催化劑生產(chǎn)法來(lái)制備地溝油生物柴油，使地溝油用于燃料方面，并且不斷尋找最經(jīng)濟(jì)有效的方法也是開(kāi)發(fā)地溝油的應(yīng)用方向之一[26]。

3.3.1 酸催化法

酸催化┖陀衛(wèi)脛肪酸相互獨(dú)立并且不需要預(yù)處理過(guò)程是酸催化法的優(yōu)點(diǎn)，在游離脂肪酸含量超過(guò)2%的地溝油制備生物柴油的過(guò)程中酸催化法較堿催化法成為更優(yōu)的選擇[34]。

3.3.2 堿催化法

堿催化劑便宜易得，但在反應(yīng)過(guò)程中，堿催化劑可以與游離脂肪酸反應(yīng)生成皂，其可減弱堿催化劑的活性[37]，導(dǎo)致產(chǎn)物酯的產(chǎn)量減少。另外，在堿催化過(guò)程由于能量消耗高，設(shè)備成本有所增加。同時(shí)，難以除去副產(chǎn)品甘油，加上產(chǎn)物黏度的增加和乳化劑的形成，在后續(xù)凈化和酯回收中又產(chǎn)生了許多問(wèn)題[38]。

3.3.3 酶催化法

酶催化法的優(yōu)點(diǎn)很多，如脂肪酶可重復(fù)利用且沒(méi)有分離步驟、反應(yīng)直接得到產(chǎn)物且產(chǎn)物容易轉(zhuǎn)移、操作溫度較低等。但是，脂肪酶價(jià)格昂貴，脂肪酶對(duì)甘油的吸附以及反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)等因素[45]又大大限制該方法的使用，所以今后的酶催化法可能向著更加廉價(jià)的脂肪酶探索和高效催化劑縮短反應(yīng)時(shí)間等方面發(fā)展。

3.3.4 無(wú)催化劑生產(chǎn)法

無(wú)催化劑生產(chǎn)法需要高溫和高壓條，即使不需要催化劑，也急劇增加了成本，因此在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中不適合大規(guī)模生產(chǎn)[35]。

由上可知，結(jié)合酸催化與堿催化法使地溝油轉(zhuǎn)化為生物柴油可以達(dá)到更好的效果。具體步驟是首先用濃硫酸作為酸性催化劑，再用氫氧化鈉作為堿催化劑使游離脂肪酸與甲醇進(jìn)一步發(fā)生轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)[40]。

Charoenchaitrakool等[43]使用兩步催化的方法（先用H2SO4催化，后以KOH為催化劑），以餐飲廢油為原料，最佳優(yōu)化條件下生物柴油的產(chǎn)率可達(dá)90%左右。Guzatto等[41]采用用先堿后酸的催化方式在最佳反應(yīng)條件下酯交換轉(zhuǎn)化率可達(dá)98.3%。

3.3.5 其他方法

以SrO-Al2O3為催化劑，甲醇、乙醇、異丙醇為酯交換試劑制備生物柴油，催化劑使用量都為5%；催化使用次數(shù)分別是3、3、4次。選擇酯試劑順序?yàn)榧状?乙醇>異丙醇[36]，其相對(duì)應(yīng)的最佳反應(yīng)時(shí)間為60、90、90min；反應(yīng)溫度為50、70、80℃。實(shí)驗(yàn)方法：

第1步酸催化預(yù)酯化反應(yīng)：催化劑用量為1.0%，預(yù)酯化反應(yīng)的條件為醇油摩爾比10：l，反應(yīng)溫度70℃，反應(yīng)時(shí)間4h[42]。

第2步堿催化轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)：催化劑用量為原料油質(zhì)量的3.0%，轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)的反應(yīng)條件為醇油摩爾比8：1，反應(yīng)溫度70℃，反應(yīng)時(shí)間2h[46]。

3.4 制備生物基烯烴

近來(lái)國(guó)內(nèi)將建個(gè)廢棄油脂制造烯烴的項(xiàng)目[27]，以廢棄油脂制備生物烷烴，可以使乙烯收率可達(dá)37%-41%充分表明生物烷烴是優(yōu)質(zhì)的裂解原料。專家認(rèn)為，利用廢棄油脂制備烯烴開(kāi)辟了油脂綜合利用的新途徑，同時(shí)拓寬了乙烯原料來(lái)源。

3.5 制備生物塑料

英國(guó)一項(xiàng)新研究[28]表明，借助羅爾斯通氏菌菌株H16，用廢棄油脂合成可降解生物塑料，該研究一旦實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，不但可減少?gòu)U棄油脂的不當(dāng)應(yīng)用，還可制作出高品質(zhì)塑料，有望于應(yīng)用于醫(yī)學(xué)[29]。但是目前利用細(xì)菌生產(chǎn)這種生物塑料主要是利用葡萄糖，所以導(dǎo)致成本較重制約了生物塑料的商業(yè)化。而這項(xiàng)新研究表明：使用廢食用油作為細(xì)菌生產(chǎn)的原料可以大大降低生產(chǎn)成本。我國(guó)近來(lái)也從捷克學(xué)得這項(xiàng)技術(shù)[30]，開(kāi)始著手于地溝油制備生物塑料。

3.6 制備油溶性有機(jī)稀土化合物

（ORE）[31]是一種以地溝油為原料，具有油溶性有機(jī)稀土化合物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和元素組成用紅外光譜和等離子發(fā)射光譜表征，用萬(wàn)能摩擦磨損試驗(yàn)機(jī)考察了有機(jī)稀土化合物在液體石蠟中的摩擦學(xué)性能，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：有機(jī)稀土化合物作為添加劑，因在摩擦過(guò)程中形成的含稀土的邊界膜，具有比ZDDP更好的抗磨減摩性能，有望作為新型的環(huán)境友好型添加劑在工業(yè)實(shí)際中得到應(yīng)用。

3.7 制備橡膠隔離劑

橡膠隔離劑作為橡膠加工業(yè)中常用的一種操作助劑，來(lái)防止橡膠膠片或者橡膠半成品表面相互粘結(jié)，以方便操作[32]。殷樹(shù)梅等研發(fā)的新型環(huán)境友好型功能化橡膠隔離劑，通過(guò)顆粒原位處理包覆轉(zhuǎn)化及化學(xué)改性新工藝，將以地溝油為主要原料的隔離劑賦予了傳統(tǒng)隔離劑產(chǎn)品改性的新功能[47]。這一技術(shù)[33]使隔離劑的隔離性能大大提高，并且提升了橡膠性能，從而具有更高的應(yīng)用價(jià)值。

4 結(jié)束語(yǔ)

本文通過(guò)對(duì)地溝油對(duì)人體的危害、其最新的鑒別技術(shù)的介紹和對(duì)比以及地溝油的工業(yè)應(yīng)用進(jìn)行了概括性的介紹。得到了關(guān)于地溝油的深層具體的相關(guān)知識(shí)，由此可以看出地溝油對(duì)人體危害大、目前的綜合利用生產(chǎn)不發(fā)達(dá)、檢測(cè)和鑒別地溝油的技術(shù)應(yīng)用未得到普及。但是由于其成本低，可以就地取材，就地使用，進(jìn)行有效的回收與應(yīng)用后可以達(dá)到變廢為寶的目的，既解決了地溝油的出路問(wèn)題又能夠帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因此，進(jìn)行地溝油的回收與重利用是有實(shí)際意義和發(fā)展前景的。

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