為進(jìn)一步規(guī)范我市保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購、檢驗、使用和管理行為，深入做好保健食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作，制定本工作方案。

一、工作目標(biāo)

通過對保健食品原料的專項檢查，督導(dǎo)保健食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真落實原料采購、檢驗、使用和管理等各項管理制度，依法打擊保健食品非法添加和濫用食品添加劑行為，確保保健食品質(zhì)量安全，切實保障人民群眾身體健康和使用安全。

二、工作措施和時間安排

采取動員企業(yè)自查和監(jiān)督檢查相結(jié)合、全面檢查和重點監(jiān)管相結(jié)合的方式進(jìn)行。為加強(qiáng)監(jiān)管的有效性，結(jié)合我市實際，將海參、蜂膠、珍珠粉、靈芝、紅景天、蘆薈、螺旋藻、紅曲、褪黑素、輔酶Q10、大豆磷脂、甲殼素、大豆異黃酮、魚油、大黃、何首烏、決明子、硒鉻微量元素、海狗油、海狗鞭等安全風(fēng)險高、使用量大、價格昂貴、產(chǎn)量有限、動植物提取物、標(biāo)示進(jìn)口原料、缺乏特征性控制指標(biāo)等原料列為重點監(jiān)管對象，將注冊文號多、生產(chǎn)量大、涉及重點原料品種的紫光生物有限公司、文登博力生物工程有限公司、健人食品科技有限公司、好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司榮興食品廠、昂仕集團(tuán)有限公司、榮成百合生物技術(shù)有限公司列為重點監(jiān)管的保健食品生產(chǎn)企業(yè)。對以上品種和企業(yè)實施重點監(jiān)管，增加日常檢查頻次。

具體時間安排為：

摘要:采購是企業(yè)運(yùn)營過程中的重要環(huán)節(jié)，對企業(yè)的日常發(fā)展和經(jīng)營有著深刻的影響。為了更好地提高企業(yè)采購的效率，加強(qiáng)企業(yè)采購管理的質(zhì)量，企業(yè)要積極將信息化應(yīng)用到采購管理中。只有這樣，企業(yè)才能順應(yīng)時代的發(fā)展，使企業(yè)的經(jīng)營活動更加順利?；诖耍疚木托畔⒒尘跋缕髽I(yè)采購管理的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了幾點完善建議，希望能促進(jìn)企業(yè)采購的完善和發(fā)展。

關(guān)鍵詞:信息化背景;企業(yè);采購管理

在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和深化的今天，企業(yè)面臨著越來越激烈的市場競爭，企業(yè)要想在激烈的競爭中獲得更多的經(jīng)濟(jì)利益，就要提高自身實力。對于企業(yè)而言，物品采購已經(jīng)不僅僅是為企業(yè)提供生產(chǎn)原料，更是促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。針對目前我國企業(yè)物品采購過程中存在的采購渠道過于單一，采購效率較低的問題，企業(yè)要積極加強(qiáng)對物品采購的電子化管理建設(shè)，提高企業(yè)采購管理的質(zhì)量。

一、信息化對企業(yè)采購管理的意義

信息化對企業(yè)采購管理有著重要的意義。第一，信息化是實現(xiàn)全面質(zhì)量管理、細(xì)化管理監(jiān)督的重要途徑。企業(yè)應(yīng)將信息化應(yīng)用到企業(yè)物資管理的每個環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格落實物資入庫管理、驗收管理以及合同管理等，從而實現(xiàn)物資管理的細(xì)化。第二，信息化能夠?qū)崿F(xiàn)管理的專業(yè)化和精細(xì)化，企業(yè)在進(jìn)行信息化采購管理建設(shè)后，就不需要再投入大量的人工成本，用于對采購數(shù)據(jù)的重復(fù)記錄和填寫，將管理人員從繁瑣的工作中解脫出來，從而大大降低管理人員的工作量，提高企業(yè)采購管理的工作效率。第三，信息化還能使采購管理工作更加專業(yè)化，使管理人員逐漸從傳統(tǒng)的工作方式轉(zhuǎn)向深層次的信息處理工作，促使企業(yè)采購管理工作更加專業(yè)化。

二、企業(yè)信息化采購管理存在的問題

一、釋義

（一）采購物資的分類

本制度所指采購物資分為三類：

A類，包括主要原料、公用工程、輔助原料等。

B類，包括設(shè)備、潤滑油、備品備件、工器具等。

C類，包括化學(xué)三劑、分析儀器及試劑等。

摘要：油田企業(yè)與其他企業(yè)不同，物資采購時要與自身的發(fā)展特點相符合，實現(xiàn)質(zhì)量的精細(xì)化管理。從油田企業(yè)物資采購管理中存在的問題入手，對其精細(xì)化管理手段進(jìn)行深入研究，有利于實現(xiàn)油田企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：油田企業(yè)；物資采購；質(zhì)量管理；精細(xì)化

作為油田企業(yè)管理中非常重要的一部分，物資采購質(zhì)量管理直接影響著企業(yè)整體經(jīng)營成本。近年來，油田企業(yè)的管理工作逐漸完善，企業(yè)管理人員也已經(jīng)認(rèn)識到物資采購管理的重要性。因此，一定要采取精細(xì)化的管理手段保障物資采購質(zhì)量。本文重點分析了油田企業(yè)物資采購質(zhì)量的精細(xì)化管理，希望真正促進(jìn)油田企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、油田企業(yè)物資采購管理問題

1.采購工作效率過低。一般來說，油田企業(yè)的采購量比較少，但是種類多，所以會尋找價格較低的供應(yīng)商。而大部分供應(yīng)商不愿意與這樣的企業(yè)合作，導(dǎo)致油田企業(yè)原料采購存在問題，供應(yīng)商的供貨能力良莠不齊。對于能夠為油田企業(yè)供貨的商家而言，雖然能夠滿足低價的要求，但是缺乏信用，當(dāng)他們接到利潤較多的訂單時，會優(yōu)先處理，導(dǎo)致上一個訂單無限拖延，從而影響油田企業(yè)生產(chǎn)活動的順利開展。此外，油田企業(yè)在采購工作中，缺乏對所需物料的描述，導(dǎo)致采購工作無法順利進(jìn)行，或者沒有準(zhǔn)確指出物料的種類，影響后期物流工作的開展，最終導(dǎo)致企業(yè)遭受較大的經(jīng)濟(jì)損失。2.采購成本核算方法缺乏科學(xué)性。成本核算作為采購工作中的重要內(nèi)容，油田企業(yè)需要在成本核算的基礎(chǔ)上分配消耗對象，充分掌握每一個步驟，做好統(tǒng)一調(diào)配以及資金的最大化利用。但是，油田企業(yè)在采購成本核算時過于注重采購成本，忽略了外部成本情況，無法聯(lián)系企業(yè)采購成本核算、物資供應(yīng)以及生產(chǎn)銷售等環(huán)節(jié)，直接影響企業(yè)采購成本的正確核算。油田企業(yè)一般會在年初制訂采購計劃，在市場環(huán)境不斷變化的背景下需要調(diào)整采購計劃，該行為會導(dǎo)致采購成本的增加，不利于油田企業(yè)物資采購工作的順利實施。3.供應(yīng)商管理不合理。油田企業(yè)物資采購工作的順利進(jìn)行離不開供應(yīng)商的合理管理，但是供應(yīng)商管理一直存在一些問題。油田企業(yè)與供應(yīng)商會簽訂合同，需要按照合同供貨，可是合作雙方都會站在自己的角度思考問題，導(dǎo)致無法形成完整的供應(yīng)鏈理念。而且，油田企業(yè)對供應(yīng)商的發(fā)展情況不夠了解，導(dǎo)致采購人員的談判成本、信息掌握成本不斷增加[1]。此外，油田企業(yè)選擇供應(yīng)商只會考慮原料價格及質(zhì)量，忽略了供應(yīng)商信譽(yù)、財務(wù)狀況等，無法與供應(yīng)商建立長時間的合作關(guān)系。

二、油田企業(yè)物資采購質(zhì)量精細(xì)化管理

摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，市場經(jīng)濟(jì)逐漸轉(zhuǎn)換為買方市場，企業(yè)活動的開展目標(biāo)為滿足消費者的需求。市場經(jīng)濟(jì)競爭越來越激烈，帶給企業(yè)的挑戰(zhàn)也越來越多。消費者更注重商品的品質(zhì)和價格，企業(yè)需要在保證商品質(zhì)量、宣傳成本、售后服務(wù)的前提下，合理地設(shè)置價格，并且對比同行價格要實惠一些，才能吸引更多的消費者購買。因此，企業(yè)物資供應(yīng)應(yīng)該合理進(jìn)行成本策劃，這對于新疆能化公司盈利水平低、應(yīng)對市場變化較為脆弱的現(xiàn)狀尤為重要。

關(guān)鍵詞：企業(yè)物資;供應(yīng)成本;策劃

隨著市場競爭越來越激烈，許多企業(yè)都面臨著成本價格不斷提高，凈利潤不斷下降等問題。因此，企業(yè)物資供應(yīng)成本策劃就顯得尤為重要，眾多企業(yè)也將此列為重要工作內(nèi)容之一。為了保障供給、實現(xiàn)供應(yīng)商的發(fā)展需求、確保倉庫的最低庫存以及所有權(quán)的最低總成本，本文從采購策劃、庫存控制與供應(yīng)商管理三個方面簡要提出了幾點企業(yè)物資供應(yīng)成本策劃的建議。

1采購策劃

采購策劃主要是針對采購成本的策劃，目的在于進(jìn)一步控制采購成本，以達(dá)到降低企業(yè)物資整體供應(yīng)成本的目的。采購成本則是指在采購過程中發(fā)生的一切費用明細(xì)，包括采購訂單的費用、采購人員管理費用、采購計劃制訂人員管理費用、運(yùn)輸費用、相關(guān)稅費等。1.1制定管控系統(tǒng)的運(yùn)行制度。在企業(yè)內(nèi)部管控中，采購價格是一個非常重要的內(nèi)容，管理好采購價格，對企業(yè)成本管控具有重要作用。因此，應(yīng)該制定管控系統(tǒng)的運(yùn)行制度。在企業(yè)采購中，由于是人員進(jìn)行采購，不免會出現(xiàn)腐敗、違規(guī)等行為，為了控制這類行為的發(fā)生，企業(yè)應(yīng)該從人員的管理這方面下手，嚴(yán)格管控企業(yè)員工，保證采購價格的靈活性與嚴(yán)肅性，明確采購物資手續(xù)流程，以此保證企業(yè)采購價格的管控。除此之外，企業(yè)還可以利用招標(biāo)、議標(biāo)等手段提高企業(yè)采購價格管理的效率，最大限度地提高企業(yè)生產(chǎn)利潤，控制生產(chǎn)成本，統(tǒng)一管理、采購企業(yè)所需生產(chǎn)物資，向買家通過加大采購量的方式尋求折扣價，進(jìn)一步拉低采購價格，幫助企業(yè)加快流動資金的周轉(zhuǎn)。1.2拓展采購渠道?，F(xiàn)在是信息化時代，互聯(lián)網(wǎng)在企業(yè)發(fā)展過程中占據(jù)了重要作用，企業(yè)應(yīng)該充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，積極擴(kuò)展企業(yè)生產(chǎn)物資的采購渠道，通過互聯(lián)網(wǎng)，為企業(yè)尋找更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，提升物資質(zhì)量，降低采購成本。在物資采購過程當(dāng)中，對物資采購的一些影響因素，采購人員要有一定的了解，保證物資的質(zhì)量、采購時需要規(guī)避的因素以及成本控制。因此，采購部要與生產(chǎn)部、銷售部及財務(wù)部及時對接，積極交流，了解相關(guān)問題，形成一條更適合企業(yè)生存發(fā)展的供應(yīng)鏈，為企業(yè)的生產(chǎn)提供保障。1.3加強(qiáng)價格管控系統(tǒng)。價格管控系統(tǒng)對于任何企業(yè)來說都是控制采購成本的重要方式，為了保證企業(yè)管控系統(tǒng)的正常運(yùn)行，企業(yè)必須積極完善管控系統(tǒng)功能，并嚴(yán)格控制采購成本。企業(yè)可以根據(jù)以下兩點加強(qiáng)價格管控系統(tǒng)：一方面，企業(yè)要合理運(yùn)用計算機(jī)功能，為管控模塊增加計算機(jī)分析加載模塊，通過輸入物資采購量、物資采購價格、物資質(zhì)量等數(shù)據(jù)，利用計算機(jī)分析采購方案合理性與可行性，制訂出更合理、可行的方案；另一方面，企業(yè)要積極運(yùn)用計算機(jī)完善價格管控系統(tǒng)模塊，及時掌握市場動態(tài)，讓物資價格跟隨市場價格變化而變化，免去采購人員通過跑市場了解市場價格，節(jié)約了人力資源成本，同時，通過計算機(jī)了解市場，可以幫助監(jiān)管部門對比采購價格，提升監(jiān)管部門對采購人員的管理，提高采購方案的合理性與可行性。不僅如此，加強(qiáng)價格管控系統(tǒng)還能幫助企業(yè)控制生產(chǎn)成本，防止供應(yīng)商在交易過程中哄抬商價，幫助企業(yè)在交易中占據(jù)主導(dǎo)地位。1.4建立企業(yè)物資價格管理臺賬。企業(yè)在進(jìn)行物資采購時，一定要嚴(yán)格物資價格管控記錄，根據(jù)所需原料采購，主要看生產(chǎn)物資采購帶來的經(jīng)濟(jì)效益，計算物資采購價格是否合理。根據(jù)企業(yè)物資價格管理臺賬，可以明確物資的漲幅是否合理，方便采購人員根據(jù)管理臺賬預(yù)估供應(yīng)商的相關(guān)物資價格區(qū)間，計算自己采購物資價格的合理性，如有必要，也可根據(jù)物資價格管理臺賬及時更換供應(yīng)商[1]。

2庫存控制

摘要：原燃料采購結(jié)算是采購合同執(zhí)行中的一個重要環(huán)節(jié)，也是雙方履行合同規(guī)定的要約和承諾的重要內(nèi)容。采購結(jié)算價格是構(gòu)成企業(yè)采購成本的重要因素，采購結(jié)算過程起著對合同履行階段審查和監(jiān)督的作用。在鋼鐵企業(yè)，原燃料的采購結(jié)算一般都是采取優(yōu)質(zhì)優(yōu)價結(jié)算，結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算條款是合同中重要的不可缺少的部分?，F(xiàn)就鋼鐵企業(yè)中采購結(jié)算環(huán)節(jié)如何加強(qiáng)合同管理，完善合同結(jié)算條款有效控制采購成本，談一些粗淺體會。

關(guān)鍵詞：原燃料結(jié)算合同管理降低采購成本

1采購結(jié)算

1.1大宗原燃料采購結(jié)算的特點鋼鐵企業(yè)生產(chǎn)，消耗的物料品種繁多，結(jié)算方式多樣。對于大宗原燃料的結(jié)算一般采取優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的方法。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價包括“按質(zhì)論價”結(jié)算和“按質(zhì)論量”結(jié)算。按質(zhì)論價結(jié)算，就是在原燃料采購過程中，以供需雙方簽訂的工礦產(chǎn)品合同的價格為基礎(chǔ)，依據(jù)與合同相關(guān)的計價條款和原燃料的實際檢驗結(jié)果確定原燃料的最終結(jié)算價格；按質(zhì)論量結(jié)算，是不依據(jù)物資的檢斤量做為最終結(jié)算量，而依據(jù)檢斤量與理化檢驗結(jié)果確定的干基量確定最終結(jié)算價格的結(jié)算方法。大宗原燃料采購結(jié)算的特點是緊扣合同，根據(jù)合同條款規(guī)定，確定不同的結(jié)算方式。

1.2采購結(jié)算與合同條款鋼鐵企業(yè)原燃料產(chǎn)品的合同條款一般有標(biāo)的、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價款及交貨時間，驗收標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量加減價約定、運(yùn)輸方式、結(jié)算方式及違約責(zé)任等內(nèi)容。其中合同價格、質(zhì)量加減價條款和驗收標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)算的的重要依據(jù)。

1.2.1合同價格：即合同的的基價，其他有效成份的加減價都在此基礎(chǔ)上進(jìn)行。通常合同的基價有三種：含稅包干到廠價、車板含稅價和車板不含稅價。

一、案例教學(xué)及案例概述

19世紀(jì)末，哈佛法學(xué)院率先提出并實施了案例教學(xué)法，之后廣泛應(yīng)用于管理專業(yè)教育中。案例教學(xué)是一種通過模擬或者重現(xiàn)現(xiàn)實生活中的一些場景，讓學(xué)生把自己納入案例場景，通過討論或者研討來進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法，主要用在管理學(xué)、法學(xué)等學(xué)科。教學(xué)中既可以通過分析、比較，研究各種各樣的成功的和失敗的管理經(jīng)驗，從中抽象出某些一般性的管理結(jié)論或管理原理，也可以讓學(xué)生通過自己的思考或者他人的思考來拓寬自己的視野，從而豐富自己的知識。案例，又稱為個案、實例、事例等，是實踐活動中發(fā)生的帶有普遍性、代表性的典型事例，它反映一個問題、一件工作、一個事件發(fā)生、發(fā)展和演變的過程，通過對這些典型事例的分析，提出解決問題的辦法和思路[3]。筆者所在經(jīng)管學(xué)院，與當(dāng)?shù)囟嗉抑髽I(yè)建立了緊密的校企合作關(guān)系，作為合作良好的校外實踐教學(xué)基地，XO公司就是其中的典型。該公司經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)與銷售羊毛衫、針織品、針織服裝、梭織服裝等，公司目前的組織結(jié)構(gòu)按職能分為設(shè)計、采購、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)、行政、質(zhì)檢等7個部門。其中，采購部門的職能主要是對公司所需服裝面料和輔料進(jìn)行采購活動，及時跟蹤和管理服裝原料和輔料的使用情況并登記歸檔，另外還負(fù)責(zé)定期對公司的供應(yīng)商進(jìn)行評價、考核和選擇。

二、案例教學(xué)在應(yīng)用型高?！恫少徆芾怼氛n程中的實踐

（一）采購組織。學(xué)生們實習(xí)發(fā)現(xiàn)，XO公司在總經(jīng)理之下直接設(shè)置了專門的采購部，采購部目前共有11名工作人員，他們?nèi)粘９ぷ髦饕ㄒ韵聨讉€方面：一是負(fù)責(zé)評價和選擇公司的原料供應(yīng)商，建立合格原料供應(yīng)商檔案，并定期對供應(yīng)商進(jìn)行考察和審核，選擇最合適的原料供應(yīng)商；二是收集采購信息，及時收集采購原料的市場信息，為采購在價格上創(chuàng)造優(yōu)勢；三是制定內(nèi)部采購流程和相關(guān)采購制度，使采購活動井然有序且能與其他部門同步協(xié)調(diào)。按照教材定義，采購組織是指為了完成企業(yè)的采購任務(wù)，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動順利進(jìn)行，由采購人員按照一定的規(guī)則組建的業(yè)務(wù)職能團(tuán)隊[4]。采購組織在公司組織架構(gòu)中占據(jù)十分重要的地位，采購組織的好壞能夠?qū)Σ少徆芾淼膶嵤┊a(chǎn)生積極或消極的影響。很多學(xué)生發(fā)言中提到，XO公司采購組織的運(yùn)行效率不高。目前，采購部是一個獨立的部門，依舊只是完成供應(yīng)的工作，很少與其他部門就工作進(jìn)行溝通，因此工作上也缺乏協(xié)作。例如采購部與銷售部，銷售部不知道生產(chǎn)服裝所用材料的采購價，采購部門也不知道公司服裝的銷售價格。很明顯，這兩個部門很少交流工作，控制成本這一工作也就無法做得更好。另外，部門中沒有專門的跟單人員，催貨人員、管理合同的工作人員等，如此每位采購工作人員的工作量比較大，他們需要進(jìn)行申請、找尋供應(yīng)商、洽談價格，下單、物料跟蹤、對賬、申請結(jié)款等多項工作，因此就沒有太多時間去了解物料價格的走勢。采購部的所有工作中與財務(wù)部、生產(chǎn)部相關(guān)，如申請付款、制定采購工作的規(guī)定、申請批復(fù)的程序等，這些工作只是為了對采購人員進(jìn)行監(jiān)管，沒有達(dá)到在采購中節(jié)省成本、增中利潤的目的。在采購的整個過程中，任何一個環(huán)節(jié)的工作都會降低工作的效率，尤其是不在公司管理范圍的供應(yīng)商，如果采購的時間加長，產(chǎn)品的生產(chǎn)就需要不間斷地提供大量的原材料，這時公司就必須支出相應(yīng)的資金，進(jìn)一步增加了對采購進(jìn)行管理的難度。于是，學(xué)生們通過前置課程的學(xué)習(xí)，基于供應(yīng)鏈的思想，結(jié)合XO公司實際對其進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計，通過學(xué)生們的發(fā)言和總結(jié)，大家認(rèn)為該設(shè)計是在原有的采購部的基礎(chǔ)進(jìn)行整合而成，但是具有職能更明確、流程更合理的特點。它將采購部細(xì)分為采購管理、采購計劃和采購執(zhí)行三個組成部分，采購管理的主要職能是負(fù)責(zé)制定部門的工作準(zhǔn)則和預(yù)期目標(biāo)，對訂購單進(jìn)行簽訂與審核，改進(jìn)和完善公司的采購體系、對產(chǎn)品的采購進(jìn)度進(jìn)行管理和跟蹤、對供應(yīng)商進(jìn)行評價、對供應(yīng)商進(jìn)行選擇并建立密切伙伴關(guān)系、處理退貨問題等工作；采購計劃的職能是撰寫企業(yè)的采購計劃、采購支出的預(yù)算以及設(shè)計采購的具體實施方案等；采購執(zhí)行的主要職能是登記購貨單、對合同進(jìn)行初步的擬定、與供應(yīng)商就價格、付款的方式、交貨的日期、驗收方式等進(jìn)行談判，登記交貨記錄、向公司申請采購支出、操作采購管理平臺等。（二）采購流程。XO公司目前采購的內(nèi)容主要有服裝原料和服裝生產(chǎn)設(shè)備兩大方面。服裝原料方面又分為服裝面料的采購、輔料的采購和成衣的采購。服裝生產(chǎn)設(shè)備方面主要包括設(shè)備和零部件的采購。案例教學(xué)中，側(cè)重分析公司服裝原料的采購流程。XO公司生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)制定生產(chǎn)計劃，并結(jié)合庫存情況計算成衣所缺的服裝面料數(shù)遞交給采購部，采購部根據(jù)具體需求，綜合考慮現(xiàn)有的庫存量，品種、數(shù)量等多方面的指標(biāo)，然后向上級提出采購申請，最后由XO公司的總經(jīng)理進(jìn)行審核，如果審核通過則可以繼續(xù)接下來的采購步驟，否則則無法進(jìn)入采購計劃的制定環(huán)節(jié)。采購部根據(jù)公司生產(chǎn)需要，制定科學(xué)合理的采購計劃。根據(jù)供應(yīng)商的價格、質(zhì)量、價格協(xié)議、優(yōu)惠方案、供貨方式、結(jié)算條件等方面來綜合評估，選擇最佳供應(yīng)商作為合作伙伴，并由采購部與其簽訂采購合同。采購合同簽訂之后，采購部再根據(jù)采購合同條款要求供應(yīng)商定期發(fā)貨，收貨后采購部組織業(yè)務(wù)部門進(jìn)行驗收。質(zhì)檢部門對所有的貨物出具驗收證書，不合格貨物發(fā)回供應(yīng)商，驗收合格貨物辦理入庫手續(xù)。采購部核驗供應(yīng)商的供貨清單與貨物種類是否相一致，在確認(rèn)沒有任何出入之后到財務(wù)部門辦理付款手續(xù)。實習(xí)中學(xué)生們發(fā)現(xiàn)，XO公司采購流程存在一定問題。采購工作的環(huán)節(jié)數(shù)量多，時間長，涉及部門與人員較多，因此工作中常會出現(xiàn)脫節(jié)、重復(fù)和停止等問題。由于采購人員工作內(nèi)容多，與供應(yīng)商簽訂合同過程中，只重視原材料的價格，無暇關(guān)注供應(yīng)商的實力，有沒有更低價格的供應(yīng)商，材料出現(xiàn)問題的解決辦法等。通過討論，大家認(rèn)為應(yīng)對XO公司采購流程進(jìn)行優(yōu)化，特別是要吸收協(xié)同作戰(zhàn)互利共贏思想，變庫存采購為銷售訂單采購，將采購質(zhì)量控制由事后控制變?yōu)槭虑翱刂?，在根源上保證采購服裝原料的質(zhì)量，注重與供應(yīng)商的合作共贏。XO公司各個部門需要通力合作。首先，銷售部門應(yīng)將簽訂的服裝訂單及時交付生產(chǎn)部門，其次，生產(chǎn)部門依據(jù)接到的訂單制定生產(chǎn)任務(wù)，接下來生產(chǎn)計劃人員計算出任務(wù)的總工作量并錄入生產(chǎn)系統(tǒng)中的產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理得出所需多少服裝面料，多少輔料，接著查看倉庫管理系統(tǒng)的信息，最后決定所需要采購的數(shù)據(jù)。同時質(zhì)檢部和設(shè)計部從產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理中查看信息給出所需原料的質(zhì)量要求和技術(shù)指標(biāo)。最終采購部門結(jié)合各部門的要求充分考慮服裝原料需求量、原料質(zhì)量要求、技術(shù)指標(biāo)和庫存信息擬定采購計劃，制作出采購清單。銷售訂單采購是基于訂單驅(qū)動的，和庫存采購基于生產(chǎn)需求驅(qū)動而采取分散采購不同，它最大的特點是集中采購，從而使得采購人員的效率得到提高。（三）供應(yīng)商評價管理。目前，XO公司在國內(nèi)的供應(yīng)商數(shù)量接近150家，所在省份涉及12個，公司在訂購服裝生產(chǎn)原材料時，為了從市場上眾多供應(yīng)商中挑選出一批高質(zhì)量的合作者，公司建立了一套供應(yīng)商資質(zhì)考核體系，從價格、交貨期限、服務(wù)水平、貨物質(zhì)量和合作態(tài)度五個方面來綜合評估。具體操作方法是，對每個指標(biāo)設(shè)置五個打分標(biāo)準(zhǔn)，即優(yōu)秀（90）、良好（80）、中等（70）、較差（50）、很差（30），將每個供應(yīng)商的考察結(jié)果繪制在表格上，然后將所有供應(yīng)商的打分表格繪制在一起進(jìn)行比較，選出綜合得分比較靠前的供應(yīng)商。結(jié)合教材中的理論，學(xué)生們提出XO公司評價供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)不科學(xué)，沒有注重定性分析與定量評價相結(jié)合。XO公司在選擇與評價供應(yīng)商的工作中，是針對材料價格、材料質(zhì)量、交貨時間、供應(yīng)商實力以及合作的誠意等問題開展工作。這些條件項較多，但沒有將其量化，也沒有指出各項條件的重要程度來完善選擇供應(yīng)商的細(xì)節(jié)工作。這一問題使評價供應(yīng)商的工作主觀因素較強(qiáng)，評估工作過于隨意，評估的結(jié)果無法全面、科學(xué)、真實地反應(yīng)每一位供應(yīng)商的實力。因此，在采購過程中，仍然是更注重采購材料的價格。公司在供應(yīng)商處采購材料時，選擇價格更低的供應(yīng)商，選擇之后再利用其他辦法對材料進(jìn)行監(jiān)控與管理，通常會以采購材料的數(shù)量進(jìn)行監(jiān)控與管理。在合作周期上一般是短期的合作，雖然獲得了比較合理的價格，但因為與多家供應(yīng)商合作，只一味考慮價格，無法與供應(yīng)商形成長期的、穩(wěn)定的合作關(guān)系，因此材料質(zhì)量、收到貨物的數(shù)量與時間都出現(xiàn)不少問題，也影響了公司生產(chǎn)部的工作。學(xué)生們討論認(rèn)為，XO公司評價權(quán)重的確定具有很強(qiáng)的主觀性，這樣就不能對供應(yīng)商進(jìn)行客觀、全面的評價。如果僅僅以價格、質(zhì)量、交貨速度等單性能指標(biāo)為評價標(biāo)準(zhǔn)是不完善的，應(yīng)將供應(yīng)商的技術(shù)能力、產(chǎn)品競爭力、服務(wù)合作性、財務(wù)和人力資源指標(biāo)等也納入評價體系。技術(shù)能力不僅能夠影響供應(yīng)商的產(chǎn)品競爭力的高低，而且對XO公司產(chǎn)品的質(zhì)量造成影響。供應(yīng)商的產(chǎn)品競爭力主要由產(chǎn)品合格率、準(zhǔn)時交貨率、價格高低等指標(biāo)決定。供應(yīng)商的合作不僅表現(xiàn)在產(chǎn)品交易的過程中，公司與供應(yīng)商之間的夠溝通和協(xié)調(diào)是更重要的指標(biāo)，應(yīng)將服務(wù)合作性作為重要指標(biāo)納入供應(yīng)商的評價體系。財務(wù)指標(biāo)在評價供應(yīng)商的財務(wù)風(fēng)險、運(yùn)作能力方面也是十分重要的指標(biāo)。另外，人力資源環(huán)境評價應(yīng)主要從組織結(jié)構(gòu)合理性、員工技術(shù)水平、考核方法以及企業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量等方面來開展。

三、案例教學(xué)在應(yīng)用型高校《采購管理》課程中的思考及建議

通過校外實習(xí)實訓(xùn)，回到課堂結(jié)合實習(xí)企業(yè)案例進(jìn)行研討交流，學(xué)生們能夠真切感受到采購管理理論與實踐的差距，并能結(jié)合所學(xué)理論提出一些對策建議，特別是多數(shù)學(xué)生踴躍發(fā)言積極討論，讓我印象深刻同時也很受鼓舞。（一）精選案例，發(fā)揮教師的教學(xué)主導(dǎo)作用應(yīng)用型高校任課教師僅有理論素養(yǎng)已經(jīng)不能滿足實踐要求，還應(yīng)有企業(yè)的實踐鍛煉經(jīng)歷，在實踐中積累采購案例素材，從而在課堂教學(xué)中案例運(yùn)用游刃有余。應(yīng)用型高校應(yīng)鼓勵教師深入企業(yè)開展考察和咨詢活動，選派教師脫產(chǎn)去企業(yè)掛職鍛煉，如筆者所在的經(jīng)管學(xué)院就先后選派老師參加“百名人才進(jìn)百企”、“科技人才進(jìn)企業(yè)”、“博士服務(wù)團(tuán)”等企業(yè)掛職鍛煉活動，既為地方做好社會服務(wù)，又能深入企業(yè)鍛煉提升實踐能力?！恫少徆芾怼钒咐虒W(xué)效果如何，關(guān)鍵是于教師對教學(xué)過程的主導(dǎo)作用。任課教師應(yīng)在案例討論中引導(dǎo)討論方向，鼓勵學(xué)生提出不同的見解。在與學(xué)生交流討論時因勢利導(dǎo)，啟發(fā)學(xué)生結(jié)合身邊實例分享感悟，挖掘案例背后蘊(yùn)藏的采購理論知識，激發(fā)學(xué)生運(yùn)用采購管理理論分析生活實踐的興趣和熱情。（二）積極參與，發(fā)揮學(xué)生的教學(xué)主體作用應(yīng)用型高?！恫少徆芾怼氛n程案例教學(xué)，目的是讓學(xué)生掌握采購管理理論方法，以便在實踐中能夠靈活運(yùn)用。因此，必須高度重視發(fā)揮學(xué)生的主體作用，任課教師在案例的選取及討論總結(jié)等環(huán)節(jié)都應(yīng)讓學(xué)生積極參與進(jìn)來。特別是對于實習(xí)實訓(xùn)環(huán)節(jié)，提前布置相應(yīng)的觀察點，讓學(xué)生在實習(xí)環(huán)節(jié)就能帶著問題去觀察思考，并能從不同課程的角度多側(cè)面審視，培養(yǎng)學(xué)生綜合分析問題的能力。教學(xué)過程中，任課教師也可以結(jié)合具體章節(jié)的知識點，課下隨機(jī)調(diào)研幾位學(xué)生，就他們感興趣的案例素材進(jìn)行摸底調(diào)研，深入了解學(xué)生當(dāng)前的關(guān)注點和話題點，有針對性地從采購案例素材庫中選擇當(dāng)前最合適的案例。并根據(jù)當(dāng)前的學(xué)生實際，多角度設(shè)置相應(yīng)的問題，組織引導(dǎo)學(xué)生對案例進(jìn)行深入討論，盡可能地調(diào)動學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的參與合作意識，引導(dǎo)學(xué)生主體作用得到最大程度的發(fā)揮。

1采購結(jié)算

1.1大宗原燃料采購結(jié)算的特點鋼鐵企業(yè)生產(chǎn)，消耗的物料品種繁多，結(jié)算方式多樣。對于大宗原燃料的結(jié)算一般采取優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的方法。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價包括“按質(zhì)論價”結(jié)算和“按質(zhì)論量”結(jié)算。按質(zhì)論價結(jié)算，就是在原燃料采購過程中，以供需雙方簽訂的工礦產(chǎn)品合同的價格為基礎(chǔ)，依據(jù)與合同相關(guān)的計價條款和原燃料的實際檢驗結(jié)果確定原燃料的最終結(jié)算價格；按質(zhì)論量結(jié)算，是不依據(jù)物資的檢斤量做為最終結(jié)算量，而依據(jù)檢斤量與理化檢驗結(jié)果確定的干基量確定最終結(jié)算價格的結(jié)算方法。大宗原燃料采購結(jié)算的特點是緊扣合同，根據(jù)合同條款規(guī)定，確定不同的結(jié)算方式。

1.2采購結(jié)算與合同條款鋼鐵企業(yè)原燃料產(chǎn)品的合同條款一般有標(biāo)的、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價款及交貨時間，驗收標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量加減價約定、運(yùn)輸方式、結(jié)算方式及違約責(zé)任等內(nèi)容。其中合同價格、質(zhì)量加減價條款和驗收標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)算的的重要依據(jù)。

1.2.1合同價格：即合同的的基價，其他有效成份的加減價都在此基礎(chǔ)上進(jìn)行。通常合同的基價有三種：含稅包干到廠價、車板含稅價和車板不含稅價。

1.2.2驗收標(biāo)準(zhǔn)：①計量、化驗均以買受方為準(zhǔn)，按日結(jié)算（按批次結(jié)算）。②計量、化驗均以出賣人為準(zhǔn)，按日結(jié)算（按批次結(jié)算）。③計量以買受方為準(zhǔn)，化驗結(jié)果按出賣人方結(jié)算。④計量以出賣人方為準(zhǔn)，化驗結(jié)果按買受方結(jié)算。

1.2.3質(zhì)量加減價條款約定的內(nèi)容鋼鐵企業(yè)大宗原燃料合同根據(jù)物料有效成份的不同，加減價方式不同。通常在結(jié)算當(dāng)中按合同加減價方式的不同，我們把結(jié)算類型分為有效成分累加類型、簡單計算類型、折噸計算類型、等級判定類型、中間換算類型等。這一部分條款是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價結(jié)算的核心內(nèi)容。

摘要：原燃料采購結(jié)算是采購合同執(zhí)行中的一個重要環(huán)節(jié)，也是雙方履行合同規(guī)定的要約和承諾的重要內(nèi)容。采購結(jié)算價格是構(gòu)成企業(yè)采購成本的重要因素，采購結(jié)算過程起著對合同履行階段審查和監(jiān)督的作用。在鋼鐵企業(yè)，原燃料的采購結(jié)算一般都是采取優(yōu)質(zhì)優(yōu)價結(jié)算，結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算條款是合同中重要的不可缺少的部分?，F(xiàn)就鋼鐵企業(yè)中采購結(jié)算環(huán)節(jié)如何加強(qiáng)合同管理，完善合同結(jié)算條款有效控制采購成本，談一些粗淺體會。

關(guān)鍵詞：原燃料結(jié)算合同管理降低采購成本

1采購結(jié)算

1.1大宗原燃料采購結(jié)算的特點鋼鐵企業(yè)生產(chǎn)，消耗的物料品種繁多，結(jié)算方式多樣。對于大宗原燃料的結(jié)算一般采取優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的方法。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價包括“按質(zhì)論價”結(jié)算和“按質(zhì)論量”結(jié)算。按質(zhì)論價結(jié)算，就是在原燃料采購過程中，以供需雙方簽訂的工礦產(chǎn)品合同的價格為基礎(chǔ)，依據(jù)與合同相關(guān)的計價條款和原燃料的實際檢驗結(jié)果確定原燃料的最終結(jié)算價格；按質(zhì)論量結(jié)算，是不依據(jù)物資的檢斤量做為最終結(jié)算量，而依據(jù)檢斤量與理化檢驗結(jié)果確定的干基量確定最終結(jié)算價格的結(jié)算方法。大宗原燃料采購結(jié)算的特點是緊扣合同，根據(jù)合同條款規(guī)定，確定不同的結(jié)算方式。

1.2采購結(jié)算與合同條款鋼鐵企業(yè)原燃料產(chǎn)品的合同條款一般有標(biāo)的、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價款及交貨時間，驗收標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量加減價約定、運(yùn)輸方式、結(jié)算方式及違約責(zé)任等內(nèi)容。其中合同價格、質(zhì)量加減價條款和驗收標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)算的的重要依據(jù)。

1.2.1合同價格：即合同的的基價，其他有效成份的加減價都在此基礎(chǔ)上進(jìn)行。通常合同的基價有三種：含稅包干到廠價、車板含稅價和車板不含稅價。

1文獻(xiàn)綜述

餐飲業(yè)的成本控制，是指經(jīng)營酒店活動中采用一定控制標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品形成的整個過程進(jìn)行監(jiān)督，并采取有效的措施及時糾正偏差，是經(jīng)營的耗費和支出在限定的范圍內(nèi)，以確保酒店實現(xiàn)降低成本的目標(biāo)。

針對成本的起源，庫珀和卡普蘭于1987年在一篇題為《成本會計怎樣系統(tǒng)地歪曲了產(chǎn)品成本》的文章中第一次提出了“成本動因”（costdriver，成本驅(qū)動因子）的理論，認(rèn)為成本動因可歸納為五類：數(shù)量動因、批次動因、產(chǎn)品動因、加工過程動因、工廠動因。這些都可以歸類為客觀因素。但是，除了成本動因的客觀因素外，人自身的主觀因素也對成本有很大的驅(qū)動作用，如職工的成本管理意識、集體意識、企業(yè)主人翁地位意識、工作態(tài)度和責(zé)任感等。所以，成本函數(shù)應(yīng)該表示為：成本＝f（客觀動因，主觀動因）。

本文著眼于成本控制的三個基本原則：①經(jīng)濟(jì)原則；②因地因時制宜原則；③經(jīng)營者充分重視，全體員工積極參加原則。對酒店餐飲業(yè)的成本控制進(jìn)行客觀和主觀兩方面進(jìn)行分析。

2問題提出

成本控制主要分為兩部分內(nèi)容，一是制度上的控制，主要體現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部成本控制制度建設(shè)，績效考核機(jī)制等方面。再者，就是人為方面的控制，主要體現(xiàn)在員工的成本控制控制，節(jié)約意識、自主管理意識等方面。