關(guān)健詞：電教媒體技術(shù)教學(xué)技能培訓(xùn)

摘要：將電教媒體恰到好處地應(yīng)用到職業(yè)教育教學(xué)中，對于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，提高教學(xué)培訓(xùn)質(zhì)量起到一定輔助作用。本文就電教媒體在職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)培訓(xùn)中幾種情形的運(yùn)用上做了淺顯的介紹。

實(shí)踐證明，將電教媒體(幻燈、投影、電影、錄像計(jì)算機(jī)等)應(yīng)用到職業(yè)技能培訓(xùn)過程中，不僅大大提高了培訓(xùn)信息傳遞的效率、質(zhì)量，而且也是提高技能培訓(xùn)效果的重要手段。

一、運(yùn)用電教媒體，激發(fā)學(xué)習(xí)技能興趣

興趣是最好的老師，是學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極思考、探索知識(shí)的內(nèi)在動(dòng)力。為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的興趣，增加其求知的欲望，可利用電教媒體，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一種情境。論文百事通如在烹飪專業(yè)技能培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)開始，先放一段烹制菜肴的錄相片，使學(xué)生在有聲有色的錄相中，了解我國烹飪技術(shù)的歷史悠久，不僅菜肴品種繁多，而且色(顏色)、味(氣味)、香(滋味)、形(形狀)俱佳，富有民族特色，馳名天下，從而使學(xué)生知道烹飪是我國勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，也是祖國寶貴文化遺產(chǎn)的一部分，進(jìn)而增加他們想學(xué)烹飪技術(shù)的積極性。再如美術(shù)專業(yè)講裝磺設(shè)計(jì)時(shí)，可制作出幻燈(或投影)片，在屏幕上打出一幅幅新穎別致的設(shè)計(jì)作品，以給學(xué)生創(chuàng)設(shè)出學(xué)習(xí)情境，增加他們的求知欲望，使他們的學(xué)習(xí)變得輕松愉快，進(jìn)而收到很好的教學(xué)效果。

二、運(yùn)用電教媒體，模擬變化過程

論文摘要：本文探索了烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè)課堂教學(xué)的創(chuàng)新思路與實(shí)踐方法從理論和實(shí)踐上提出了構(gòu)建烹飪教學(xué)資源庫的必要性、重要性和迫切性，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪學(xué)科知識(shí)的效率和增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

論文關(guān)鍵詞：烹飪與營養(yǎng)教育資源庫課堂教學(xué)

一、引言

烹飪文化是我國民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是世界文化寶庫中的瑰寶之一。改革開放以來，我國旅游經(jīng)濟(jì)獲得了極大發(fā)展，旅游餐飲業(yè)呈現(xiàn)出空前繁榮的景象{。高效烹飪專業(yè)擔(dān)負(fù)的重任是，向旅游餐飲業(yè)輸送能熟練應(yīng)用成熟技術(shù)和傳播、推廣新技術(shù)，并具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)勞動(dòng)者。面對旅游和餐飲業(yè)發(fā)展的新形勢，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在培養(yǎng)目標(biāo)、課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法等方面相對滯后于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生活水平提高的需要。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)作為一個(gè)新型本科專業(yè)，本科生的教學(xué)創(chuàng)新問題一直比較難，如何區(qū)別于普通的職業(yè)教育，全方位提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合能力，也是我們一直努力探尋的。本文提出構(gòu)建教學(xué)資源庫優(yōu)化烹飪課堂教學(xué)的思路，探索烹飪本科教學(xué)的創(chuàng)新思路、特點(diǎn)、內(nèi)容和操作方法。

二、什么是教學(xué)資源庫

教學(xué)資源庫是為教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)提供的素材、課件、案例的集合，包括校園網(wǎng)內(nèi)和因特網(wǎng)上的資源。教學(xué)資源庫的使用，可以優(yōu)化教學(xué)結(jié)構(gòu)，提高教學(xué)效率，是當(dāng)前現(xiàn)代教育技術(shù)研究的主要方向之一，當(dāng)前國內(nèi)外關(guān)于學(xué)習(xí)資源的使用在理論研究較多，個(gè)案的使用也不少，但在實(shí)踐上還不夠系統(tǒng)和完善，尤其是學(xué)習(xí)資源庫在烹飪專業(yè)的使用的研究在國內(nèi)還很少見。

【論文關(guān)鍵詞】烹飪專業(yè)教學(xué)；教學(xué)模式；質(zhì)疑情景

【論文摘要】文章闡述烹飪專業(yè)課“質(zhì)疑——探究”教學(xué)模式產(chǎn)生的背景，以建構(gòu)主義教學(xué)理論為理論依據(jù)，對“質(zhì)疑——探究”教學(xué)模式的作用，教學(xué)模式的過程，教學(xué)模式的效果等幾方面進(jìn)行有益的分析和探討，以及其如何實(shí)施的策略。

新時(shí)期烹飪專業(yè)教學(xué)帶來了新的挑戰(zhàn)，中國烹飪是文化、是藝術(shù)、是融多種學(xué)科于一體的實(shí)用科學(xué)技術(shù)，是我國改革開放以來飲食文化的智慧與知識(shí)的結(jié)晶，它形成了完整的獨(dú)特的理論工藝體系。傳統(tǒng)的烹飪專業(yè)教學(xué)是“注入式”的教學(xué)模式，教師主宰課堂，忽視了學(xué)生的主動(dòng)性，束縛了學(xué)生的思維，抑制了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。因此，烹飪專業(yè)教學(xué)模式的創(chuàng)新勢在必行，要改變傳統(tǒng)烹飪教學(xué)的以書本為本位，以老師為中心，以傳授灌輸為主的弊端，構(gòu)建以尊重學(xué)生的主體地位為前提，以學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考、自主探究為基礎(chǔ)的新型教學(xué)模式“質(zhì)疑——探究”教學(xué)模式，使學(xué)生學(xué)到的不只是基礎(chǔ)的、表面的、樸素的知識(shí)而能觸類旁通、視野開闊，成為“有文化、懂理論、會(huì)操作、能管理、有創(chuàng)新”的新一代廚師。本文就“質(zhì)疑——探究”教學(xué)模式的創(chuàng)新作一初探。

一、“質(zhì)疑——探究”教學(xué)模式的作用

心理學(xué)的有關(guān)研究表明，“質(zhì)疑、設(shè)懸極易引起定向探究反射”，有了這種反射思維便隨之產(chǎn)生。“質(zhì)疑——探究”的新型教學(xué)模式就是要起到“學(xué)起于思，思源于疑”的作用，具體在教學(xué)過程中：

1.要求教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)及內(nèi)容，研究教材吃透精神，運(yùn)用“模塊”教學(xué)的科學(xué)性與藝術(shù)性原理進(jìn)行設(shè)置質(zhì)疑，以問題的發(fā)現(xiàn)、探究和解決來激發(fā)學(xué)生的求知欲、創(chuàng)造欲和主體意識(shí)，起到培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的作用。

該同志系×××××企業(yè)職工，于19*年7月畢業(yè)于遼河油田職業(yè)技術(shù)高中烹飪專業(yè)。在近十年的工作歷程中，經(jīng)過他自己堅(jiān)持不懈的刻苦努力學(xué)習(xí)和勇于探索的實(shí)踐精神，迅速從一名青年學(xué)徒成長為優(yōu)秀廚師，于20*年9月?lián)尾惋嫴垦鐣?huì)班班長職務(wù)，從事重要領(lǐng)導(dǎo)接待的烹飪工作。在日常工作中，他始終堅(jiān)信“有一分耕耘就有一分收獲”，因此，他以刻苦努力的學(xué)習(xí)態(tài)度，踏實(shí)認(rèn)真的工作作風(fēng)，求真務(wù)實(shí)的工作方法，積極努力的進(jìn)行工作來嚴(yán)格要求自己，為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)接待服務(wù)工作盡到了他自己應(yīng)盡的責(zé)任。

一、在思想學(xué)習(xí)方面

該同志同志能夠積極參加賓館組織的各項(xiàng)活動(dòng)，堅(jiān)持對黨的基本知識(shí)、理論的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)*精神，以“三個(gè)代表”偉大思想武裝自己，在工作生活中努力實(shí)踐“三個(gè)代表”的要求。盡職盡責(zé)的做好本職工作，把一個(gè)入黨積極分子的模范作用體現(xiàn)在愛崗敬業(yè)上，把先進(jìn)性體現(xiàn)在工作成效上，結(jié)合賓館發(fā)展的實(shí)際，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)上級(jí)文件精神，并根據(jù)其指導(dǎo)自己的實(shí)際工作，增強(qiáng)了思想政治意識(shí)和主人翁責(zé)任感。通過學(xué)習(xí)提高了自身政治素質(zhì)，在思想上、行動(dòng)上充分發(fā)揮了先鋒模范作用。

在他的帶動(dòng)下，宴會(huì)班的青年廚師工作積極性強(qiáng)了，思想政治覺悟也有了明顯提高。他們自發(fā)組織了“星期日義務(wù)勞動(dòng)”，開展各種形式的義務(wù)勞動(dòng)，把餐飲部一周積累下來的員工工作服和廢料物質(zhì)主動(dòng)的進(jìn)行清理和處置。并在20*年底被賓館授予“先進(jìn)班組”的光榮稱號(hào)。

二、在工作方面

一個(gè)人的成長歷程是漫長的，但在成長的每一階段卻又都是短暫的。踏出校門他便從師于現(xiàn)遼河油田特級(jí)廚師陳志義的門下，他時(shí)刻不忘“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人”的道理，從進(jìn)入餐飲行業(yè)的第一天起，就從最基本的技藝開始練起，并對每個(gè)環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)技能都反復(fù)琢磨，時(shí)以繼日不斷積累,使自己對各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能了然與胸，全面掌握了各大菜系的烹飪技法。

【論文關(guān)鍵詞】素質(zhì)教育專業(yè)特色實(shí)踐教學(xué)充分就業(yè)

【論文摘要】大力發(fā)展我州的中等職業(yè)教育,根本出路在于改革,在于創(chuàng)新,在于推進(jìn)素質(zhì)教育。要更新教育觀念,突出專業(yè)特色,強(qiáng)化技能訓(xùn)練,轉(zhuǎn)變辦學(xué)機(jī)制,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),提高教學(xué)質(zhì)量,拓展就業(yè)市場,實(shí)現(xiàn)充分就業(yè)。

中等職業(yè)教育是我國高中階段教育的重要組成部分,擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)基層第一線高素質(zhì)勞動(dòng)者的重要任務(wù),是我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。如何完成這個(gè)任務(wù)其根本在于改革,在于創(chuàng)新,在于推進(jìn)素質(zhì)教育。

一、更新教育觀念,樹立素質(zhì)教育觀念

隨著我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深化,科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)地發(fā)展,新世紀(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已迅速到來。作為擔(dān)負(fù)國家職業(yè)教育任務(wù)的中等職業(yè)學(xué)校將面臨激烈的市場競爭挑戰(zhàn),圍繞培養(yǎng)目標(biāo)承擔(dān)全面實(shí)施素質(zhì)教育的重任。

因此,我們必須更新教育觀念,打破常規(guī),樹立正確的教育價(jià)值觀、人才觀,確立新世紀(jì)、新時(shí)代“以能力為本位,素質(zhì)教育為基礎(chǔ)”的職業(yè)教育觀念。這是新世紀(jì)新時(shí)代職業(yè)教育最基本的思想觀念,直接關(guān)系到我國未來的勞動(dòng)者的素質(zhì)以及社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程,更關(guān)系到職業(yè)學(xué)校的生存與發(fā)展。

一提到藝術(shù)，人們就自然會(huì)想到文學(xué)、美術(shù)、音樂、舞蹈、電影、戲劇等等。而對于在這些領(lǐng)域稍有建樹的人，都會(huì)被冠子“家”的稱號(hào)，如“作家”、“畫家”、“歌唱家”、“音樂家”、“舞蹈家”等等。可是對于技術(shù)領(lǐng)域就不同了，包括被西方美學(xué)界列入“六大藝術(shù)”之首的建筑也無此殊榮，即使是卓有建樹的大家，也不過冠子“專家”或“師”之類的稱謂。在人們的觀念中，藝術(shù)與技術(shù)，一個(gè)是上層建筑、一個(gè)是經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。1988年版的《辭海》就對藝術(shù)的作了這樣的定義：“藝術(shù)是通過塑造形象具體地反映社會(huì)生活，表現(xiàn)作者思想感情的一種社會(huì)意識(shí)形態(tài)?！M(jìn)步的革命的藝術(shù)，具有認(rèn)識(shí)社會(huì)生活和鼓舞、教育人民推動(dòng)歷史前進(jìn)的作用。”按此定義，建筑顯然就被排斥在藝術(shù)之外了，因?yàn)榻ㄖ豢赡芫哂小肮奈琛⒔逃嗣裢苿?dòng)歷史前進(jìn)的作用”，更不可能有“革命的建筑”?！掇o?！穼夹g(shù)的定義是：“技術(shù)泛指根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和自然科學(xué)原理而發(fā)展成的各種工藝操作方法與技能。如電工技術(shù)、激光技術(shù)、作物栽培技術(shù)、育種技術(shù)等?！边@一虛一實(shí)的詮釋，不僅把藝術(shù)與技術(shù)截然分開了，而且使兩者之間出現(xiàn)了高低上下之別。其實(shí)作為生產(chǎn)力要素的技術(shù)，也同樣具有“推動(dòng)歷史前進(jìn)的作用”，而且比藝術(shù)更為直接。不過這不是本文的議題。本文要討論的是藝術(shù)與技術(shù)之間的聯(lián)系，而且著重討論藝術(shù)之技術(shù)。筆者認(rèn)為，如果從技能和技巧的角度切入，藝術(shù)與技術(shù)完全是一回事，不但藝術(shù)中更多的都屬于技術(shù)，而且技術(shù)達(dá)到了一定的造詣就成為了藝術(shù)。筆者以為，所謂藝術(shù)，就是一切具有審美價(jià)值和給人審美享受的創(chuàng)造。例如造汽車、建房子都是技術(shù)，但富有審美價(jià)值的設(shè)計(jì)即是藝術(shù)。

文學(xué)、書畫、音樂、舞蹈、電影、戲劇都是我們通常所說的藝術(shù)。對文學(xué)藝術(shù)圈之外的人而言，一篇小說、一幅字畫、一首歌曲、一部電影就是藝術(shù)，電影、戲劇演員在演出時(shí)的嬉笑怒罵也都可以稱之謂“藝術(shù)”。可是在藝術(shù)圈之內(nèi)，他們的作品和表演是否具有藝術(shù)價(jià)值就另當(dāng)別論了。這就是因?yàn)樗囆g(shù)也有技術(shù)和藝術(shù)之分，而且只有在圈內(nèi)，在內(nèi)行之中，人們才能劃分出它們之間的界限。例如在外行的眼里，只要發(fā)表了一定數(shù)量文學(xué)作品的人，就可以稱之為“作家”了，至于他作品的水平如何，一般都難以判定。但文學(xué)圈里的專家們就很容易作出比較客觀的判斷，盡管在評判中會(huì)有爭議。判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是看他的創(chuàng)作是處哪個(gè)階段?有多少是技術(shù)層面的勞動(dòng)?有多少進(jìn)入了藝術(shù)層面，達(dá)到了一個(gè)什么樣的高度?后者便是作品的藝術(shù)價(jià)值之所在。這是因?yàn)樵谖膶W(xué)藝術(shù)創(chuàng)作中，作家的大量的勞動(dòng)都是處在技術(shù)層面的技能操作。一般而言，一個(gè)具有一定的文字表達(dá)能力的人，一旦掌握了某種文體的寫作常規(guī)，也就把握了這種文體寫作的技能，就可以寫作了。但這只是走進(jìn)文學(xué)大門的第一步，是從外行轉(zhuǎn)入內(nèi)行的初級(jí)階段，如同司機(jī)從駕校結(jié)業(yè)僅僅是取得了開車的資格，要成為一名合格的司機(jī)，還需要一個(gè)過程，一個(gè)熟能生巧的過程。作家入行之后的第二階段是提高階段，或稱“自我突破”階段。所謂提高和自我突破階段，就是作家把作為基本功的技能轉(zhuǎn)化為技巧的階段。一個(gè)作家，只有當(dāng)他的基本技能轉(zhuǎn)化為技巧，這才算實(shí)際上進(jìn)入藝術(shù)創(chuàng)造階段，他的作品也才可能真正具有藝術(shù)價(jià)值。許多作家所以凡庸，就是始終進(jìn)入不了這個(gè)階段。盡管他們也寫出了不少的作品，但他們始終還只是一個(gè)“熟練工”。

演員的表演也大多是技術(shù)層面的東西而不能稱為藝術(shù)。比如“演誰像誰”，這在外行人看來是件了不起的事，其實(shí)這不過是演員的基本功，是基本技能而已，如果不是“演誰像誰”，就根本不具備當(dāng)演員的資格。

其實(shí)任何行當(dāng)都包含了技術(shù)和藝術(shù)兩個(gè)層面，即使是簡單勞動(dòng)中的低級(jí)的技術(shù)，也可以升華為藝術(shù)。以說話為例，把意思表達(dá)清楚，沒有語法錯(cuò)誤，這是包括孩子在內(nèi)的所有沒有語言障礙的人都能熟練掌握的技術(shù)，可是要把相同意思的話語表達(dá)得生動(dòng)感人，如演講、朗誦或?qū)懗稍?，就上升為藝術(shù)層面了。又如烹飪。烹飪是一種最為大眾化的簡單勞動(dòng)，其基本技能幾乎人人都可以掌握，但烹飪卻可以造就大師。所謂的名師、大廚，就是那些把簡單低級(jí)的烹飪技術(shù)升華到了藝術(shù)層面的人們。技術(shù)如果不升華，就永遠(yuǎn)只是技術(shù)，是操作方法和技能。那么，“最偉大的發(fā)明者和最勤勉的摹仿者或?qū)W徒之間，只有程度是的分別，”而并非技術(shù)與藝術(shù)的分別。

藝術(shù)是技術(shù)的升華

技術(shù)與藝術(shù)是相互聯(lián)系的，技術(shù)是藝術(shù)的基礎(chǔ)，藝術(shù)是技術(shù)的升華，但二者有著顯著的不同。它們的不同在于：技術(shù)是可以傳授的，而藝術(shù)不能。藝術(shù)的獲得靠的是自己的悟性，這悟性來自天賦和在摹仿學(xué)習(xí)中的心領(lǐng)神會(huì)。例如所謂領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，指的不是“怎么當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)”，而是“怎么當(dāng)好的領(lǐng)導(dǎo)”。前者指的是作為一名領(lǐng)導(dǎo)者在領(lǐng)導(dǎo)崗位上必須熟練地把握的常規(guī)，即基本的操作方法和程序，抑或叫官場游戲規(guī)則。這屬于技術(shù)層面的東西，完全可以通過學(xué)習(xí)和摹仿從文本或從他人的言傳身教中獲得。但是，要具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)才能，就上升到了藝術(shù)的境界，它是一個(gè)人綜合素質(zhì)的反映，其中包括人格魅力與天賦。這是難以具體傳授的。又如繪畫，老師可以教會(huì)你各種基本技能，可以“畫什么像什么”，可是作品意境的創(chuàng)造完全是畫家個(gè)人的創(chuàng)意，體現(xiàn)著作者在繪畫藝術(shù)方面的悟性。通俗地說，藝術(shù)是別人教不會(huì)的，能教會(huì)的是技術(shù)。這一點(diǎn)康德在他的《判斷力批判》中說得很清楚。康德說：藝術(shù)不能通過摹仿去學(xué)習(xí)，科學(xué)卻可以通過摹仿去學(xué)習(xí)；只有在藝術(shù)的領(lǐng)域里才有天才，在科學(xué)的領(lǐng)域卻沒有。例如牛頓可以把他的最重要的科學(xué)發(fā)明傳授給旁人，而荷馬卻無法教會(huì)旁人寫出他的那樣偉大的詩篇。但是，康德不認(rèn)為技術(shù)里也有藝術(shù)?？档抡J(rèn)為藝術(shù)是天賦的才能，而“天才是藝術(shù)的才能，不是科學(xué)的才能”。

論文關(guān)鍵詞：小學(xué)音樂教育創(chuàng)新研究

論文摘要：小學(xué)音樂教育是學(xué)生學(xué)習(xí)的一個(gè)起始階段，對培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力有很關(guān)鍵的作用。作為小音樂的教育者，我們應(yīng)該在小學(xué)音樂教學(xué)中，努力探索，尋求多種方法來激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)及創(chuàng)新能力，依此發(fā)掘?qū)W生的潛能。

隨著新課程改革的深入，不僅給學(xué)生的學(xué)習(xí)觀與學(xué)習(xí)方式提出了一個(gè)全新的要求，而且對教師的教育觀念、綜合素質(zhì)以及教學(xué)能力也提出了新的期盼。

一、創(chuàng)新靈活多變的教學(xué)方法

學(xué)生的音樂基礎(chǔ)是參差不齊的，其中更有“五音不全”者。對于這類學(xué)生的教學(xué)，音樂知識(shí)、音樂技能的傳授必不可少，但若過分強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練這方面的技能，將會(huì)使他們失去學(xué)習(xí)音樂的興趣，消耗他們的學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)會(huì)使他們對音樂產(chǎn)生厭倦心理。這時(shí)為了讓他們都能在自身的基礎(chǔ)上獲得創(chuàng)新發(fā)展，我決定用游戲的手段，為他們營造一種、自由、輕松、愉快的學(xué)習(xí)氛圍，使他們不僅掌握知識(shí)又發(fā)揮他們的創(chuàng)新主動(dòng)性。如在學(xué)習(xí)節(jié)奏排列的課上，首先，我先出示五張節(jié)奏卡片，以比賽的形式讓學(xué)生隨琴聲學(xué)會(huì)節(jié)奏，接著我讓學(xué)生五人圍成一組進(jìn)行討論：節(jié)奏卡片如何討論更通順流暢？當(dāng)話音剛落，全班同學(xué)便紛紛討論起來，這回他們可忙了，有的用手拍節(jié)奏，有的安排順序，有的眉開眼笑，有的雙眉緊鎖，有的拍手叫好，看著他們一個(gè)個(gè)認(rèn)真的樣子，我也不斷地在一旁給予鼓勵(lì)，最后還讓全班同學(xué)評價(jià)他們的游戲，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也指出他們的缺點(diǎn)，大家在游戲或觀察的過程中都很投入，發(fā)言也很積極。學(xué)生在歡快的游戲活動(dòng)中掌握了節(jié)奏的排列要領(lǐng)和方法，從而有效地調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)音樂的積極性。

二、以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力

論文關(guān)健詞：中西文化文化意識(shí)文化差異跨文化語言交際

論文摘要：語言與文化是密不可分的，學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中必須了解中西文化的各種差異。本文闡述了如何結(jié)合課堂文化教學(xué)，指導(dǎo)幫助學(xué)生在語言實(shí)踐學(xué)習(xí)的過程中，更好地了解中西文化，提高對中西文化差異的感知能力與鑒別能力，從而提高跨文化交際能力和跨文化意識(shí)。

1.研究背景?？萍嫉牟粩喟l(fā)展和創(chuàng)新，人類之間日益頻繁的交流，帶來了經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)和文化等各個(gè)方面的全球化，中國加入了WTO世貿(mào)組織，并獲得了2008年奧運(yùn)會(huì)的主辦權(quán)等，無疑使中西文化的交流進(jìn)一步加深。有著五千年文明的中華文化，與外來文化所產(chǎn)生的碰撞和沖擊體現(xiàn)在各個(gè)方面:從日常生活到風(fēng)俗習(xí)慣，從言語舉止到思維方式。在這個(gè)日新月異的時(shí)代，學(xué)生只有了解中西文化的差異，才能夠?yàn)榻窈蟮奈幕涣鞔蛳禄A(chǔ)，更好地適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。教師在傳授知識(shí)的同時(shí)，應(yīng)適時(shí)地引導(dǎo)學(xué)生了解英語國家的各種文化背景，促使學(xué)生把語言知識(shí)、語言技能和文化知識(shí)有機(jī)地結(jié)合起來，從而培養(yǎng)學(xué)生在語言交際中得體的跨文化交際能力。

2.實(shí)踐活動(dòng)。①開展課前“3分鐘英語”，教師讓學(xué)生準(zhǔn)備有關(guān)文化的“Speech"，每次英語課前讓一位同學(xué)到講臺(tái)上給其他同學(xué)作演講。

②指導(dǎo)學(xué)生通過到圖書館查閱圖書、上網(wǎng)搜索閱覽資料，設(shè)計(jì)框架，繪制圖畫，設(shè)計(jì)有關(guān)中西文化差異的手抄報(bào)。

③結(jié)合搜集的資料與手抄報(bào)的內(nèi)容，指導(dǎo)組織小組成員利用課余時(shí)間排練相聲、小品。表演的相聲節(jié)目有《閑話Chinglish)),《說名道姓》等，大家精彩的表演形象生動(dòng)地表現(xiàn)出中西文化的差異。

摘要：隨著江蘇城市化進(jìn)程不斷發(fā)展，人民生活水平提高，加上國家的政策引導(dǎo)，江蘇鄉(xiāng)村旅游業(yè)得到較好的發(fā)展。但鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的發(fā)展現(xiàn)狀卻成為制約鄉(xiāng)村旅游更好發(fā)展的瓶頸。本文探究了江蘇鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員現(xiàn)狀，并對江蘇鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員存在的問題進(jìn)行分析，提出職業(yè)教育服務(wù)江蘇鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員培訓(xùn)的策略。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游；從業(yè)人員；問題；對策

從20世紀(jì)80年代起步以來，江蘇鄉(xiāng)村旅游得到了較快的發(fā)展，已經(jīng)成為江蘇省旅游業(yè)的重要組成部分。目前，江蘇鄉(xiāng)村旅游發(fā)展時(shí)刻遵循提出的“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，著力打造江蘇鄉(xiāng)村旅游品牌，推進(jìn)江蘇鄉(xiāng)村旅游更好更快的發(fā)展。然而隨著江蘇鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員服務(wù)管理水平亟待提升問題也漸漸暴露了出來。鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員是使鄉(xiāng)村旅游良好的文旅形象向游客傳播的主要載體，所以鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的服務(wù)管理水平顯得尤為重要。因此，要加快江蘇鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)更快更好的發(fā)展，就必須提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員旅游服務(wù)管理水平［1］。2018年12月文化和旅游部、國家發(fā)展改革委等17部門印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)意見》中提出，需提高鄉(xiāng)村旅游服務(wù)管理水平，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，加大對鄉(xiāng)村旅游的管理人員、服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，培養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)較高的鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員隊(duì)伍，提升鄉(xiāng)村旅游服務(wù)品質(zhì)。

一、鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的來源研究

到現(xiàn)在為止，國內(nèi)外學(xué)者還沒有人明確給“鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員”這個(gè)概念界定。早先一些國內(nèi)學(xué)者大都認(rèn)可鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員就是鄉(xiāng)村當(dāng)?shù)氐拇迕?；如今大多?shù)學(xué)者認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到現(xiàn)在［3］，鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的范圍也在不斷擴(kuò)大，除了當(dāng)?shù)卮迕瘢€有從城市打工回來的農(nóng)民工、鄉(xiāng)村旅游企業(yè)在崗農(nóng)民工、農(nóng)村初中或高中畢業(yè)生、農(nóng)村的退役士兵，甚至包括外省和城市來鄉(xiāng)村工作或創(chuàng)業(yè)的人等不同群體，鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員結(jié)構(gòu)在不斷擴(kuò)充［2］。從這可以看出目前鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的范圍較廣，界限也比較模糊。本文的鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員是指直接或間接參與鄉(xiāng)村旅游的工作人員。根據(jù)級(jí)別層次來劃分，有鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營者、管理者和基層服務(wù)者［3］。根據(jù)崗位來劃分，主要包括鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開發(fā)與規(guī)劃者、經(jīng)營管理人員、餐飲住宿服務(wù)人員、旅游向?qū)А⑥r(nóng)產(chǎn)品和工藝品的供應(yīng)者和銷售員、旅游交通運(yùn)輸人員和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員等［4］。

二、江蘇鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員現(xiàn)狀分析

摘要：初中生語文綜合能力以寫作能力為最高，寫作能力又以說明文寫作為最難。現(xiàn)根據(jù)多年來初中語文教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，針對初中生說明文寫作的教學(xué)技巧作簡要論述。

關(guān)鍵詞：初中生；說明文寫作；教學(xué)；技巧

語文學(xué)習(xí)的外延與生活相等，寫作能力是語文學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容。如果說記敘文是以情感人，議論文又以理服人，那說明文則是以知明人。以情感人往往有情節(jié)，以理服人往往有事實(shí)，這都是可以在生活中尋找到的素材。而以知明人則相對較難，因此，最好不采用集中教授的方式，而采用感受、實(shí)踐、歸納的方式。

認(rèn)知心理學(xué)認(rèn)為，寫作內(nèi)容知識(shí)就是言語信息，它的本性屬于陳述性知識(shí)的范疇，是指有關(guān)人所知道的事物狀況以及事物之間的關(guān)系、能夠被人陳述和描述的知識(shí)，或者說是關(guān)于“是什么”的知識(shí)。寫作內(nèi)容知識(shí)主要有主題知識(shí)和讀者知識(shí)構(gòu)成，而寫作主題知識(shí)是最為重要的因素，它直接決定作者是否“有米下鍋”、“有物可言”。作者知道的東西越多，寫出來的東西越好。寫作內(nèi)容當(dāng)然來自生活。巧婦難為無米之炊，欲“炊”必先有“米”，然后才能表現(xiàn)出“巧婦”之“巧”。這幾句俗語道出了內(nèi)容與技巧的關(guān)系?？梢栽O(shè)想，教師要求學(xué)生寫說明文而學(xué)生對說明對象一無所知或一知半解，就沒辦法寫。

同其他文體的文章一樣，說明文寫作也需要先解決寫作內(nèi)容的問題，至于寫作技巧，當(dāng)有了內(nèi)容后才能考慮。這就要求教師在命題上充分考慮如何引導(dǎo)學(xué)生獲得說明文的寫作內(nèi)容。

首先，寫作內(nèi)容可以從“制造事件”入手，使說明文的寫作具有“情節(jié)性”，以使學(xué)生獲得真實(shí)感受。只是說明文寫作內(nèi)容的獲得，要比其他文體更艱難?；谶@樣的認(rèn)識(shí)，在說明文寫作指導(dǎo)上應(yīng)嘗試“先動(dòng)手做，后動(dòng)手寫”的技巧。動(dòng)手做，是獲得說明文寫作內(nèi)容的有效途徑?？梢苑譃橐韵聨最悾?/p>