導(dǎo)語(yǔ)：留守兒童食堂飲食衛(wèi)生問(wèn)題及對(duì)策一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：留守兒童一直是我們?cè)趯W(xué)校教育中關(guān)注的重點(diǎn)，這些孩子的家長(zhǎng)一般外出打工，自己和隔代長(zhǎng)輩在家里生活，或者是寄宿生活，長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致留守兒童得不到家庭的關(guān)愛(ài)和溫暖，家庭教育缺失，在學(xué)校的飲食衛(wèi)生問(wèn)題上我們要讓留守兒童感覺(jué)到家的溫暖，然而學(xué)校留守兒童食堂的飲食衛(wèi)生方面還存在很多的問(wèn)題，留守兒童和其他兒童一樣是祖國(guó)的未來(lái)和希望，他們的飲食衛(wèi)生問(wèn)題也要引起重視，本文筆者通過(guò)參考文獻(xiàn)和走訪學(xué)校，與食堂的主管領(lǐng)導(dǎo)溝通，了解到學(xué)校留守兒童食堂衛(wèi)生的現(xiàn)狀，分析留守兒童食堂現(xiàn)有的衛(wèi)生問(wèn)題，總結(jié)了學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生問(wèn)題的對(duì)策.

關(guān)鍵詞：留守兒童；學(xué)校食堂；飲食衛(wèi)生；問(wèn)題對(duì)策

學(xué)校留守兒童食堂是學(xué)生重要的用餐場(chǎng)所，衛(wèi)生的狀況直接影響學(xué)生的健康成長(zhǎng)，尤其是留守兒童在家里沒(méi)有父母的關(guān)愛(ài)，對(duì)于孩子的衛(wèi)生安全方面不能很好的掌控，因此作為校方我們要認(rèn)識(shí)到這個(gè)問(wèn)題的重要性，學(xué)校食堂存在的主要問(wèn)題是衛(wèi)生監(jiān)管不夠、投入資金不足硬件設(shè)施不完善、管理水平不夠、供餐營(yíng)養(yǎng)均衡等，這是很多學(xué)校留守兒童食堂存在的主要問(wèn)題，這給學(xué)生飲食安全帶來(lái)了很大的隱患，作為封閉式學(xué)校，有義務(wù)照顧邊緣農(nóng)村和少數(shù)民族學(xué)生以及孤兒?jiǎn)紊砑彝サ膶W(xué)生，讓他們感受到學(xué)校的關(guān)愛(ài)，有助于身心健康發(fā)展。

一、學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生現(xiàn)狀

1）食堂人員素質(zhì)，經(jīng)過(guò)多方的訪談，調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食堂人員對(duì)于衛(wèi)生知識(shí)的掌握很少，很多員工沒(méi)有健康證，并且管理人員和師傅由教師兼任，員工對(duì)于留守兒童的飲食衛(wèi)生不重視。2）餐飲工具，留守兒童使用的筷子、碗、湯匙等沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理，僅僅用水清洗，給兒童的健康帶來(lái)隱患。3）飲食衛(wèi)生安全事故頻發(fā)，由于食品衛(wèi)生問(wèn)題引發(fā)的安全事故有很多，學(xué)校給學(xué)生使用變質(zhì)的食物，蔬菜、水果等清洗不徹底等引發(fā)了很多的安全事故。

二、學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生方面的問(wèn)題

1）學(xué)校對(duì)食堂的管理機(jī)制不健全。健全的管理機(jī)制能夠有效的避免食品衛(wèi)生問(wèn)題，經(jīng)走訪學(xué)校調(diào)研發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)校沒(méi)有食品衛(wèi)生管理小組，沒(méi)有專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理人員，導(dǎo)致監(jiān)管不力，另外，在留守兒童食堂衛(wèi)生制度上沒(méi)有完善，或者說(shuō)沒(méi)有衛(wèi)生管理制度，例如對(duì)于餐具的保潔、購(gòu)買的食物等沒(méi)有明確的制度，留守兒童在飲食衛(wèi)生方面要更加敏感，這些學(xué)生缺少家庭的教育，對(duì)于衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)不到位，學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2）“星火志愿者”行為習(xí)慣和消費(fèi)觀念不正確。留守學(xué)生中的“孤兒”被我們稱為“星火志愿者”，他們?cè)谏詈蛯W(xué)習(xí)中缺少父母的關(guān)愛(ài)，對(duì)自己的行為習(xí)慣和消費(fèi)觀念沒(méi)有約束，沒(méi)有父母的教育，他們?cè)趯W(xué)校中遇到的各種問(wèn)題，沒(méi)有傾訴的對(duì)象，沒(méi)有可以給他們安全感的港灣，進(jìn)而使他們的性格孤僻，不善言談，并且他們的行為習(xí)慣也有問(wèn)題，例如在食堂打飯不排隊(duì)，飯后不收餐具，飯前不洗手，獨(dú)來(lái)獨(dú)往，吃飯不跟別的同學(xué)坐在一起，另外他們沒(méi)有正確的消費(fèi)觀念，平時(shí)愛(ài)吃零食、花錢沒(méi)有約束，不懂得控制支出，這些錯(cuò)誤的行為習(xí)慣使得他們出現(xiàn)各種飲食衛(wèi)生問(wèn)題。3）食堂私營(yíng)化、商業(yè)化現(xiàn)象嚴(yán)重。上文也提到食堂私營(yíng)化，企業(yè)或業(yè)主以利益為重，為了減少成本，采購(gòu)一些散裝貨物，沒(méi)有使用無(wú)公害和有“QS”標(biāo)示的安全優(yōu)質(zhì)的食品，這雖然降低了成本但是對(duì)于留守兒童來(lái)說(shuō)飲食衛(wèi)生安全不能得到保障，這些商家沒(méi)有意識(shí)到留守兒童飲食衛(wèi)生問(wèn)題的重要性，這關(guān)乎孩子身心健康的成長(zhǎng)，希望能夠喚起商家的良知。4）食堂基礎(chǔ)條件差,布局不合理。留守兒童食堂的基礎(chǔ)設(shè)施也關(guān)系到飲食衛(wèi)生，食堂內(nèi)沒(méi)有消毒柜、污水排放管道、冷藏柜、防蚊蟲(chóng)的設(shè)施等，即使有基礎(chǔ)設(shè)施也存在位置擺放不合理，例如垃圾桶緊鄰食品存儲(chǔ)區(qū)，還存在食物混合放置的現(xiàn)象，這都會(huì)給兒童帶來(lái)衛(wèi)生安全問(wèn)題。

三、學(xué)校和老師對(duì)“星火志愿者”的關(guān)愛(ài)

針對(duì)學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生問(wèn)題主要從學(xué)校方面入手去解決，具體解決措施如下：1）嚴(yán)格規(guī)范食堂管理制度。學(xué)校要想解決食堂的衛(wèi)生問(wèn)題必須要有嚴(yán)格的食堂規(guī)章管理制度，讓學(xué)校食堂的飲食衛(wèi)生問(wèn)題有章可循，并嚴(yán)格按照規(guī)章制度約束食堂人員的行為，同時(shí)學(xué)校食堂的飲食衛(wèi)生問(wèn)題要設(shè)定專門的管理人員，從食堂原材料的購(gòu)買、儲(chǔ)存、加工及制作等每項(xiàng)流程上嚴(yán)格把控，避免任何一個(gè)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)飲食衛(wèi)生問(wèn)題，另外，還要規(guī)定嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲管理制度，對(duì)于不按規(guī)定進(jìn)行操作的食堂管理人員要予以處罰。2）食堂由學(xué)校直接經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)階段，很多學(xué)校都將食堂承包出去，這樣既不能保證飲食的衛(wèi)生問(wèn)題，還容易導(dǎo)致學(xué)校食堂的利益化。由于“星火志愿者”在生活和學(xué)習(xí)中缺乏父母的關(guān)愛(ài)，學(xué)校又是封閉式學(xué)校，因此，學(xué)校要讓“星火志愿者”體會(huì)到學(xué)校食堂的溫暖，而不是以利益為主的經(jīng)營(yíng)，因此，學(xué)校要重點(diǎn)關(guān)注食堂的經(jīng)營(yíng)情況，學(xué)校自主管理，從而更加充分地保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生問(wèn)題。另外，由于留守兒童更加需要關(guān)愛(ài)，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生體會(huì)到食堂是他們的溫暖的餐廳，承載著學(xué)校對(duì)他們的關(guān)愛(ài)。3）加強(qiáng)食堂設(shè)施建設(shè)。由于學(xué)校處于邊遠(yuǎn)的農(nóng)村，學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，一些常用的消毒設(shè)施的確實(shí)也會(huì)導(dǎo)致飲食衛(wèi)生問(wèn)題。因此，要想改善學(xué)校的飲食衛(wèi)生問(wèn)題，必須要完善學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施，為飲食安全提供保障，同時(shí)還能避免飲食衛(wèi)生問(wèn)題的擴(kuò)大化。另外，食堂設(shè)施的完善還能有效幫助“星火志愿者”從自身行為上注意飲食衛(wèi)生問(wèn)題，培養(yǎng)自我約束的意識(shí)。加強(qiáng)食堂設(shè)施建設(shè)是從根本上解決學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生問(wèn)題，尤其是消毒用具，是食堂必備的設(shè)施之一。4）培養(yǎng)“星火志愿者”的就餐行為和消費(fèi)觀念。這些“星火志愿者”沒(méi)有父母的關(guān)愛(ài)，就需要我們學(xué)校和老師對(duì)他們的不文明行為做出正確的引導(dǎo)和約束，下面通過(guò)一個(gè)案例來(lái)詳細(xì)了解下。林夕是一個(gè)15歲的中學(xué)生，父母長(zhǎng)期在外地打工，周六日放假去奶奶家，父母對(duì)他的關(guān)愛(ài)不夠，是他的學(xué)習(xí)、生活、行為等沒(méi)有良好的習(xí)慣，自己很容易受到外界因素的干擾，在飲食衛(wèi)生方面很差，老師了解到他的具體情況，并做了正確的引導(dǎo)，一方面通過(guò)利用課間、早讀、假期時(shí)間與他溝通，產(chǎn)生親近感，進(jìn)而具體了解他的真實(shí)想法和對(duì)家庭的期望，傾聽(tīng)他在學(xué)校遇到的問(wèn)題，并一一解答，做正確引導(dǎo)。另一方面，通過(guò)與家長(zhǎng)溝通，滿足他的心里需求，在行為方面肯定他的正確做法，糾正他們的錯(cuò)誤做法，兩者相結(jié)合給他帶來(lái)了良好的行為習(xí)慣，進(jìn)而解決了飲食方面的衛(wèi)生問(wèn)題。最后學(xué)校方面，通過(guò)制定一些規(guī)章制度，例如飯前洗手，飯后收拾餐具等制度，來(lái)約束他們的行為。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，學(xué)校對(duì)于留守兒童食堂的飲食衛(wèi)生還存在很多的問(wèn)題，文章中總結(jié)的幾點(diǎn)問(wèn)題，通過(guò)一些對(duì)策可以避免和改善，另外對(duì)留守兒童的飲食衛(wèi)生，我們要體現(xiàn)出學(xué)校和教師的關(guān)愛(ài)，讓他們感受到學(xué)校的溫暖，傳授他們衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，合理搭配均衡飲食，使他們?cè)谌鄙偌彝ソ逃那闆r下健康的成長(zhǎng)，通過(guò)本文淺顯的論述希望學(xué)校能夠重視留守兒童飲食衛(wèi)生問(wèn)題。

作者:林應(yīng)茂 單位:海南省儋州市思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校

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