導(dǎo)語：飲食與養(yǎng)生翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式探索一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

［摘要］在“飲食與養(yǎng)生”課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式改革的實踐中，我們要求學(xué)生課前自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容、完成知識理解與把握，課堂上在老師引導(dǎo)和同伴互助下探究、解決疑難問題，開展深度學(xué)習(xí)，完成知識內(nèi)化。結(jié)果表明，該教學(xué)方法能夠增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)習(xí)效率，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神，還有助于開闊教師的專業(yè)視野和思考維度，更新教學(xué)觀念，達到教學(xué)相長的目的。

［關(guān)鍵詞］飲食與養(yǎng)生；翻轉(zhuǎn)課堂；教學(xué)改革；課程設(shè)計

信息技術(shù)的全方位滲透，雨課堂平臺的應(yīng)用，使得課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)、促使學(xué)生積極參與課堂活動以及多維度互動答疑等環(huán)節(jié)得以實施[1]。在2018年秋季和2019年春季兩個學(xué)期，我們將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式有機融合到“飲食與養(yǎng)生”課程的課堂教學(xué)活動中，取得了良好效果，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和綜合實踐能力都得到了明顯提高，但也發(fā)現(xiàn)了一些問題，值得繼續(xù)探索，需要在反復(fù)實踐中總結(jié)完善。

一、改革的必要性

課堂教育是師生討論、交流互動和解決疑難問題的場所[2]，包括線下教育和線上教育二種模式。前者多采用傳統(tǒng)模式，以課堂講授為主，老師處于主動地位，學(xué)生被動參與。后者主要指近年興起的慕課、微課等模式，以技術(shù)設(shè)備為媒介，具有學(xué)習(xí)內(nèi)容在線開放、能夠為學(xué)習(xí)者提供多樣化服務(wù)及個性化自主學(xué)習(xí)機會等優(yōu)點，但與前者相比，仍然存在諸多不足：學(xué)生主動性和自控能力難以把握，往往課程注冊率高、通過率低；學(xué)生學(xué)習(xí)過程難以監(jiān)控，學(xué)習(xí)質(zhì)量存在不確定性；在線測試中，學(xué)習(xí)者和考試者是否為學(xué)生本人難以監(jiān)控；學(xué)生受到教師的指導(dǎo)和啟發(fā)相對較少，缺少充分的課堂學(xué)習(xí)體驗；師生之間課堂交流的機會減少，不利于學(xué)生正向世界觀、價值觀的引導(dǎo)和培育[3]。

二、改革的可行性

當(dāng)今社會，伴隨慢性病侵襲、亞健康狀態(tài)蔓延、老齡化加速、養(yǎng)生理念培育、家庭收入增加、人均健康需求持續(xù)釋放以及科技進步等因素的疊加，健康與飲食問題日益受到人們的重視，涵蓋內(nèi)容廣泛的大健康產(chǎn)業(yè)的社會需求日益增加?；谶@一背景，我們面向全校本科學(xué)生開設(shè)了“飲食與養(yǎng)生”課程，重點教授日常飲食中與消費者密切相關(guān)、備受關(guān)注的內(nèi)容，旨在幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀、養(yǎng)生觀，建立正確的食品安全意識，成為具有食品安全素養(yǎng)的消費者，成為弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化和宣傳食品安全知識的重要科普力量，為“快樂工作、幸福生活”奠定健康知識基礎(chǔ)。

三、改革的具體實施

（一）通過課前準(zhǔn)備優(yōu)選課堂研討主題。1.教師根據(jù)課堂教學(xué)目標(biāo)制作設(shè)計文字或微視頻形式的學(xué)習(xí)材料，課前通過雨課堂平臺發(fā)送給學(xué)生。2.學(xué)生在課前自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，整理學(xué)習(xí)過程中存在的具體困惑，通過與老師或同學(xué)之間的交流，提煉出自己感興趣的知識點。3.教師在分析學(xué)生學(xué)習(xí)需求的基礎(chǔ)上，優(yōu)化課堂教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)選課堂研討主題。（二）通過課堂活動開展深度學(xué)習(xí)。1.通過第一次課堂考核考察學(xué)生的課前學(xué)習(xí)效果，了解學(xué)生對基本知識的掌握情況，幫助學(xué)生激活思維、呈現(xiàn)需要大家探討解決的實際問題。2.教師引導(dǎo)學(xué)生對優(yōu)選的課堂研討主題進行梳理、聚焦，找出關(guān)鍵問題，通過雨課堂平臺的投票功能，精煉課堂研討主題。3.教師引導(dǎo)學(xué)生開展深入而廣泛的研討，一般性問題通過同學(xué)互助交流解決，疑難問題由教師指導(dǎo)解決。4.通過第二次課堂考核考察學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)效果，幫助學(xué)生掌握本次課堂教學(xué)的關(guān)鍵知識點，為課后的知識鞏固或交流討論尋找切入點。（三）通過課后交流進一步完成知識內(nèi)化。1.對于課堂上沒有講解到的但受到同學(xué)們關(guān)注的問題，要求同學(xué)之間課后在課程QQ群或課程微信群中進行討論。2.教師根據(jù)學(xué)生的討論情況適時介入，幫助學(xué)生進一步理解掌握本次課堂教學(xué)的知識點，實現(xiàn)教學(xué)班同學(xué)的共同進步。3.通過課程考核方式改革促使學(xué)生積極參與教學(xué)活動。（1）根據(jù)授課進程設(shè)計內(nèi)容不同的課堂考核，教師通過雨課堂平臺的在線測試和及時評分功能，進行適時測評。（2）學(xué)生的平時學(xué)習(xí)情況通過課堂考勤、課堂投票及課堂考核等方面進行綜合評價，增加平時學(xué)習(xí)成績在課程考核成績中的比重，由改革前的30%提高到60%，督促學(xué)生重視平時學(xué)習(xí)，確保課堂教學(xué)效果。（四）改革的效果評價。1.學(xué)生主動學(xué)習(xí)意識增強。通過改變考評方式，促使學(xué)生認認真真上課，自覺參與到課堂教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，讓那些“不靠平時認真學(xué)習(xí)而靠考前突擊”等錯誤的思想行為失去存在基礎(chǔ)，增強了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，強化了學(xué)生的誠信意識[3]。2.學(xué)生學(xué)習(xí)效果提升。學(xué)生首先通過課前自主學(xué)習(xí)，課下與教師和其他同學(xué)討論，往往能對基本知識有初步了解。再次通過親自參與課堂的主題討論、觀摩優(yōu)秀學(xué)生的課堂表現(xiàn)、聆聽教師的點評和講解，就能較全面深入地掌握相關(guān)知識。最后通過課后的及時反饋與互動，又能進一步搞懂疑難問題，鞏固所學(xué)知識[3]。3.學(xué)生綜合能力提高。生生、師生之間通過課前、課中、課后的良好互動，促進了深入了解，增加了彼此之間相互學(xué)習(xí)的機會，有利于學(xué)生制定和實施適合自身特點的學(xué)習(xí)及生活目標(biāo)，并能通過自我調(diào)節(jié)來實現(xiàn)自我管理，從而鍛煉和提高了學(xué)生的邏輯思維、歸納總結(jié)、理論聯(lián)系實際、演講與交際等方面的綜合能力。4.教師責(zé)任意識增強。師生之間交流溝通明顯增多，教師對學(xué)生的了解更加“接地氣”，更加注重學(xué)生的實際需求，自發(fā)地將教學(xué)意識從“給學(xué)生直接灌輸知識”轉(zhuǎn)變?yōu)椤敖M織、引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生自主參與學(xué)習(xí)”，認真地優(yōu)化課程體系、優(yōu)選課程內(nèi)容、提升科學(xué)素養(yǎng)。（五）需要進一步探索改進的問題。1.課程內(nèi)容的適用性問題。并非所有的課程內(nèi)容都適合于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，在綜合考慮課程性質(zhì)、課程目標(biāo)及教學(xué)目的等主要影響因素的前提下，如何優(yōu)化、精選課程內(nèi)容？這是任課教師課前需要進行綜合考慮、精心設(shè)計的重點。2.整體課堂教學(xué)效果的提升問題。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式雖然在一定程度上提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，但是一些學(xué)生由于基礎(chǔ)較差、自覺性不高等原因?qū)е抡n前自主學(xué)習(xí)效果不佳，也有由于部分組員分工不明確、積極性欠佳、主動性欠缺等原因?qū)е聜€別小組的合作學(xué)習(xí)及課堂討論環(huán)節(jié)成為部分優(yōu)秀學(xué)生的專場，某些學(xué)生只能作為參與者和旁觀者，從而加劇了班級學(xué)生學(xué)習(xí)水平的分化。3.學(xué)生的認知問題。不同專業(yè)、不同年級的學(xué)生對于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的主觀態(tài)度存在較大差異。雖然大部分學(xué)生對翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式很有興趣，但也有不少學(xué)生認為課前學(xué)習(xí)任務(wù)太重，尤其是臨近畢業(yè)的、準(zhǔn)備考研的高年級學(xué)生。這需要教師具體問題具體分析，根據(jù)學(xué)生的實際情況進行靈活處理，并在學(xué)風(fēng)方面進行積極引導(dǎo)。4.教師作用的認知問題。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下，教師才是真正的課堂教學(xué)討論內(nèi)容的設(shè)計者、引領(lǐng)者和解決者，是翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式有效實施的關(guān)鍵角色。教學(xué)過程中，教師需要投入更多的時間和精力進行教學(xué)設(shè)計、準(zhǔn)備精良的授課材料、精心組織課堂教學(xué)活動、參與線上及線下的學(xué)生互動，同時還要面對其他專業(yè)學(xué)生跨學(xué)科知識問題解答的挑戰(zhàn)。

參考文獻

［1］趙蕊,黃玉蘭,姚笛,等.基于“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的實踐與探索———以《中藥藥理學(xué)》課程為例［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報,2018,24(Z1):100-101,108.

［2］曹亞琴.論翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)形式在高校思想政治理論課中的運用［J］.山西高等學(xué)校社會科學(xué)學(xué)報,2019,31(2):37-41.

［3］王向明,張廷廣.高校思想政治理論課“翻轉(zhuǎn)課堂”的理論與實踐［J］.思想教育研究,2018(12):76-80.

作者:姚干 王允 向瀏欣 劉毅 單位:重慶郵電大學(xué)