導(dǎo)語：高校學(xué)生含糖飲料知識及消費行為研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：目的：研究現(xiàn)在大學(xué)生對含糖飲料相關(guān)知識的了解情況及其對含糖飲料消費的影響，為開展健康教育等工作提供依據(jù).方法：采用問卷調(diào)查的方法收集某院校四個年級大學(xué)生的健康知識及飲料消費情況的資料.結(jié)果：該院校大學(xué)生對于不同的飲料知識問題回答的正確率有所差異，且不同年級大學(xué)生對于含糖飲料的相關(guān)知識掌握程度有顯著的差異；不同的飲料相關(guān)知識的掌握程度與其購買的飲料類別之間存在差異.結(jié)論：對含糖飲料相關(guān)知識的掌握情況一定程度上會導(dǎo)致消費行為的差異，應(yīng)大力加強(qiáng)大學(xué)生營養(yǎng)知識方面的健康教育工作.

關(guān)鍵詞：含糖飲料；消費行為；健康教育

含糖飲料的定義為含糖量在5%以上的飲品，包括碳酸飲料、果汁飲料、含乳飲料、功能飲料及茶飲料，多數(shù)飲料的含糖量在8%-11%[1].近年來，眾多研究發(fā)現(xiàn)含糖飲料與骨質(zhì)疏松、肥胖等諸多疾病相關(guān)，隨著這些疾病低齡化的趨勢，降低含糖飲料的攝入成了亟待解決的問題.為了了解現(xiàn)在大學(xué)生對含糖飲料相關(guān)知識的掌握情況及其對含糖飲料消費的影響，本課題組對某學(xué)院部分在校大學(xué)生進(jìn)行了一次飲料相關(guān)知識和消費情況的問卷調(diào)查.

1對象和方法

1.1研究對象.采用分層抽樣方法，抽取皖南醫(yī)學(xué)院四個年級的771名在校本科生.其中男生320名，女生451名；大學(xué)一年級學(xué)生195名，大學(xué)二年級學(xué)生139名，大學(xué)三年級學(xué)生197名，大學(xué)四年級學(xué)生229名.1.2研究方法.參考相關(guān)資料，結(jié)合大學(xué)生實際情況自行設(shè)計調(diào)查問卷.問卷內(nèi)容包括一般人口學(xué)資料，運動生活習(xí)慣，飲料相關(guān)知識和飲料攝入情況.在調(diào)查前對調(diào)查員進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)，采用一對一的聞訊方式收集問卷資料.每次調(diào)查結(jié)束后均進(jìn)行數(shù)據(jù)的核查補(bǔ)漏.1.3統(tǒng)計分析.采用EpiData3.0進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入.運用SPSS20.0進(jìn)行統(tǒng)計描述和分析.組間比較采用卡方檢驗，檢驗水準(zhǔn)α=0.05.

2結(jié)果

2.1飲料相關(guān)知識.本次調(diào)查共設(shè)計了5個關(guān)于飲料知識的問題.其中明確認(rèn)識到飲料不可以替代飲用水的學(xué)生占87.55%；正確回答出茶飲料、碳酸飲料等是含有能量的占79.38%；僅69.26%的學(xué)生認(rèn)識到營養(yǎng)快線等含乳飲料是飲料而不是乳品；認(rèn)識到攝入過多的飲料可能引發(fā)齲齒的學(xué)生占68.66%；僅59.79%的學(xué)生能夠正確的認(rèn)識飲料中防腐劑的作用.經(jīng)過統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，在關(guān)于以上5個飲料知識的問題中，茶飲料、碳酸飲料等是含有能量的，以及攝入過多飲料會引發(fā)齲齒這兩項問題回答正確率在不同年級學(xué)生之間有顯著差異（p<0.01），在飲料不可替代飲用水，營養(yǎng)快線屬于飲料，飲料中防腐劑不能補(bǔ)充人體所需的三個問題上，不同年級學(xué)生回答正確率上未見統(tǒng)計學(xué)差異.詳見表1.行分析，分別對學(xué)生飲料知識進(jìn)行賦分（答對1題賦1分，答錯1題賦0分），并將5道關(guān)于飲料知識的問題的賦分進(jìn)行相加，得到不同年級每個學(xué)生的飲料知識總評分，并對其分析發(fā)現(xiàn)：不同年級的學(xué)生飲料知識的總評分之間有顯著差異（p<0.05），且差異有統(tǒng)計學(xué)意義.詳見表2.2.2飲料消費行為.從表3可以發(fā)現(xiàn)，不同程度掌握飲料知識的學(xué)生，在飲料的選擇和購買上存在差異（p<0.05），且差異有統(tǒng)計學(xué)意義.而在購買時是否關(guān)注食品標(biāo)簽，購買飲料的時機(jī)，購買飲料主要考慮的因素等三個方面差異均無統(tǒng)計學(xué)意義.

3討論

有研究顯示，大部分的含糖飲料消費群體是青少年[2]，在我國，18-44歲年齡段的人群含糖飲料攝入量顯著高于其他年齡層人群[3]，而大學(xué)生群體正是處于這一年齡層之中.我國大部分的在校大學(xué)生都有飲用飲料的習(xí)慣[4].含糖飲料的大量攝入會導(dǎo)致如骨質(zhì)疏松、齲齒、心理問題、超重及肥胖等健康問題[5-7].為了減少人們對含糖飲料的依賴，降低因過度攝入飲料中的糖而造成的一系列健康問題，世界衛(wèi)生組織呼吁各國對降低含糖飲料的消費采取措施.在本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)大部分在校大學(xué)生對飲料知識的掌握情況較好，這可能與該學(xué)院多是醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生，在平時的學(xué)習(xí)中能夠接觸到相關(guān)的知識有關(guān).進(jìn)一步的分析發(fā)現(xiàn)，年級級數(shù)越高，其飲料相關(guān)知識掌握的情況越好，這可能與其掌握的健康相關(guān)知識的增長有關(guān).不同程度掌握飲料知識的學(xué)生，在飲料的選擇和購買上也存在差異.這提示加大學(xué)生營養(yǎng)方面的健康教育能夠使其購買行為發(fā)生一定程度的改變，從而實現(xiàn)有效降低含糖飲料攝入的可能性.這與國內(nèi)相關(guān)研究較為一致.諸多國家通過征收糖稅等稅收措施降低含糖飲料的消費.在美國，有研究表明較高價格的含糖飲料會使研究對象減少購買，從而降低其肥胖和超重的風(fēng)險[8].BriggsAD等[9]在模擬英國對含糖飲料征收10%的稅款影響的試驗中，發(fā)現(xiàn)對含糖飲料征收10%的稅降低其購買率能夠降低1.3%的英國人肥胖的發(fā)生率.然而通過對含糖飲料征稅來降低其消費的手段是否適應(yīng)我國國情還有待探討.在我國，人們往往更愿意花高價去購買含糖量高但營養(yǎng)元素單一的含糖飲料及食品.并且由于添加糖低廉的價格以及給人帶來的愉悅感很容易使人對它產(chǎn)生依賴，甚至能發(fā)展到對糖渴求、成癮，而飲用含糖飲料又是攝入添加糖的重要途徑，這導(dǎo)致含糖飲料的邊際效用趨向于煙草等成癮性商品.劉曉鷗等[10]通過理論建模發(fā)現(xiàn)，消費理性成癮性是人們過度消費含糖飲料的原因之一，通過增加稅收提高價格并不能很好的減少含糖飲料的消費，應(yīng)該通過改變?nèi)藗儗@些產(chǎn)品的認(rèn)知從而減少含糖飲料的消費進(jìn)而減少其對身體健康的危害.而改變?nèi)藗儗秋嬃险J(rèn)知的重要途徑就是通過加強(qiáng)健康教育改變其不健康的消費行為.

作者:沈瑩 單位:皖南醫(yī)學(xué)院