導語：消費者選擇與水產(chǎn)品安全淺議論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

論文摘要:本文論述了消費者安全意識對水產(chǎn)品安全的影響，利用經(jīng)濟學的方法分析了消費者逆向選擇情況下水產(chǎn)品“檸檬市場”的形成過程，以及如何利用消費者的安全意識和選擇行為來提高水產(chǎn)品的安全。

論文關(guān)鍵字:水產(chǎn)品安全消費者安全意識消費者選擇

消費者處在整個水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的終端，是整個水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過程的最終目標指向。消費者在水產(chǎn)品安全問題上所體現(xiàn)的態(tài)度與消費傾向會對政府和水產(chǎn)品企業(yè)的行為選擇產(chǎn)生深刻影響，而消費者自身的食品安全實踐也決定著水產(chǎn)品安全管理的效用程度。

(一)水產(chǎn)品質(zhì)量特征與信息不對稱下的消費者行為

1、水產(chǎn)品質(zhì)量特征

依據(jù)信息經(jīng)濟學原理，水產(chǎn)品同時具有“搜尋、經(jīng)驗和信任”三種質(zhì)量特征“信任特征”是消費者即便在消費后也不能檢查或評價的質(zhì)量特征，這種特征一般只能被專家或?qū)I(yè)的服務(wù)機構(gòu)披露，如水產(chǎn)品體內(nèi)是否含有對人體造成危害的生物性、化學性危害因素以及天然毒素等，正是這一特殊的質(zhì)量特征容易造成水產(chǎn)品市場的信息不對稱，進而使得一些不法水產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營者采取投機行為，以低質(zhì)量、劣質(zhì)水產(chǎn)品冒充優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品在市場上銷售，使消費者蒙受損失。

2、生產(chǎn)者的機會主義行為與消費者的逆向選擇

消費者通過搜尋可能獲得低價優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品，但是追求完備的信息卻是不經(jīng)濟的，因為信息是有層次性的，且信息的層次越深，單位搜尋成本越大，當搜尋成本大于其所獲的消費者剩余時消費者就會停止對信息的搜尋。在此情況下消費者無法獲取完全的市場信息，也就無法對水產(chǎn)品的安全水平、特別是對水產(chǎn)品質(zhì)量的“信任特征”方面進行識別和判斷。也就是說，水產(chǎn)品生產(chǎn)者或經(jīng)營者與消費者之間存在著信息不對稱現(xiàn)象。

對于一般生產(chǎn)者來說，都具有“有限理性((BoundedRationality)”和“機會主義行為(OpportunisticBehavior)"兩種生產(chǎn)者行為。由于在信息不對稱條件下消費者無法對生產(chǎn)者行為考核、對其提高產(chǎn)品質(zhì)量難以形成合理的市場價格預期或生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品也沒有嚴格的懲罰措施，生產(chǎn)者會乘機采取以次充好的機會主義行為來謀取更多的利潤。

消費者在市場上購買水產(chǎn)品時，由于良蕎不分對質(zhì)量較差的水產(chǎn)品支付了過高價格，當消費者發(fā)現(xiàn)其購買的水產(chǎn)品質(zhì)量低于其所預期的品質(zhì)時，就會降低對整個市場水產(chǎn)品質(zhì)量的預期，并降低愿意支付的價格。這樣就使得市場價格機制不能有效地發(fā)揮作用，致使市場失靈的情況發(fā)生。由于市場上不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，就無法給生產(chǎn)者任何改善水產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)濟激勵，于是低質(zhì)量、低成本、不安全的劣質(zhì)水產(chǎn)品最終將會把高質(zhì)量、高成本、高安全性的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品驅(qū)逐出市場，這就是有名的“劣幣驅(qū)逐良幣”的逆向選擇問題，這時的市場也被稱為“檸檬市場”。該過程如圖1所示。在圖中我們可以看出，在消費者具有水產(chǎn)品完全信息的條件下，消費者的需求曲線是D1，生產(chǎn)者的邊際收益曲線是MR1,MR1曲線和邊際成本曲線MC相交，這時決定的銷售量是Q1，而價格是P1。但是，由于消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量具有不完全信息，不能識別水產(chǎn)品的真實質(zhì)量，只能根據(jù)對整個市場的估計決定購買數(shù)量以及決定支付的價格。不同質(zhì)量的水產(chǎn)品被消費者以同樣的方式對待。如果消費者認為某種水產(chǎn)品的質(zhì)量不能達到其預期的程度，就會減少該水產(chǎn)品的購買量，因此市場需求曲線向左下方移動為D2，與之相對應(yīng)的邊際收益曲線也向下移動為MR2，這樣，在市場存在不完全信息條件下，MR2曲線與MC曲線交點決定的均衡價格是P2,銷售量為Q2，這時的均衡價格P2小于完全信息條件下的均衡價格P1，而均衡數(shù)量Q2也小于完全信息條件下的均衡數(shù)量Q1。隨著水產(chǎn)品價格的降低和交易數(shù)量的萎縮，安全質(zhì)量較差的水產(chǎn)品在成本上具有優(yōu)勢，從而有可能在銷售上占有優(yōu)勢，而安全質(zhì)量較好的水產(chǎn)品可能被排擠到市場之外。在新一輪的市場競爭中，生產(chǎn)者為了降低成本，可能采取加大養(yǎng)殖密度、使用激素等損害水產(chǎn)品質(zhì)量安全的行動，從而進一步降低水產(chǎn)品的質(zhì)量安全;而當消費者發(fā)現(xiàn)所購水產(chǎn)品并不如原來估計的那樣好時，他們就會進一步降低對市場上水產(chǎn)品質(zhì)量的估計水平，降低愿意支付的價格。如此往復，導致“檸檬市場”的形成。

(二)消費者選擇與水產(chǎn)品安全

水產(chǎn)品市場上所存在的信息不對稱現(xiàn)象，會使消費者在購買水產(chǎn)品的消費行為過程中，向水產(chǎn)品市場發(fā)出錯誤信號，導致“檸檬市場”的形成。這說明在水產(chǎn)品安全信息的供給方面的“失靈”，消費者也要擔負一定的責任。因此，消費者有權(quán)利和義務(wù)通過自身的消費選擇行為向水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者傳遞安全需求的信號，正確地刺激或引導安全信息的顯示，防止“檸檬市場”的形成。

1、發(fā)揮消費者質(zhì)量安全意識作用，約束生產(chǎn)者的機會主義行為

在社會再生產(chǎn)中，消費既是起點也是終點，生產(chǎn)的最終目的是為了消費，所以消費者在購買水產(chǎn)品時首先要發(fā)揮消費者安全意識的導向作用，改變購買行為，盡量選擇經(jīng)過認證品，比如無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品。盡量避免“三無”水產(chǎn)品向市場發(fā)出積極的信號，引導水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的投資取向，促使水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)努力提高水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，滿足消費者的需求。二是要發(fā)揮消費者安全意識的監(jiān)督作用，消費者應(yīng)對水產(chǎn)品原料生產(chǎn)、加工貯運以及產(chǎn)品銷售過程具有很大的自發(fā)監(jiān)督作用，成為水產(chǎn)品安全監(jiān)督體系中的重要組成部分和有生力量。

2、增強消費者的維權(quán)意識

隨著我國水產(chǎn)品產(chǎn)量的不斷增加，以及市場經(jīng)濟的發(fā)展完善，消費者在供求雙方中逐漸處于主導和支配地位，其行為對水產(chǎn)品企業(yè)行為乃至企業(yè)的生存發(fā)揮著越來越重要的作用，也就是說消費者主權(quán)時代正在來臨。處在消費者主權(quán)時代的消費者應(yīng)利用法律賦予的權(quán)力，如我國消費者權(quán)益保護法所賦予消費者的安全權(quán)、知情權(quán)、選擇權(quán)等來維護其自身利益。然而，法律作為文本、條例是死的東西，它不會自發(fā)地保護消費者，只有消費者將其作為保護自身的武器時它才會發(fā)生作用。德國偉大的法學家耶林曾經(jīng)說過:“對受到攻擊的具體的權(quán)利的保護，不但是權(quán)利人對自己的義務(wù)，而且是對社會的義務(wù)?！?/p>