導語：發(fā)酵工程本科畢業(yè)設計幾點思考一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】本科畢業(yè)設計是理工類高等學校人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。作為畢業(yè)設計指導教師，分析學校發(fā)酵工程方向本科畢業(yè)設計出現(xiàn)的問題，從科學選題、強化過程管理、加強非畢業(yè)生實踐環(huán)節(jié)、提升師資力量等方面提出提高發(fā)酵工程方向畢業(yè)設計質(zhì)量的幾點具體措施。

【關鍵詞】發(fā)酵方向；畢業(yè)設計；解決措施

發(fā)酵工程涉及到多個國民經(jīng)濟領域，如食品、醫(yī)藥、環(huán)保、化工、材料、冶金，是高等學校生物工程、發(fā)酵工程、食品工程、制藥工程、釀酒工程、環(huán)境工程等多個專業(yè)必修學科[1]。本科畢業(yè)設計是理工科學校大學生學習生涯中最后一站，是一項必修實踐環(huán)節(jié)，是學校學習環(huán)節(jié)與進入社會環(huán)節(jié)的過渡階段。只有順利完成本科畢業(yè)設計，學生才能順利畢業(yè)，才能申請學位。在整個畢業(yè)設計環(huán)節(jié)中，指導教師處于主導地位，在指導教師指導下，學生綜合運用所學的各種理論知識，設計并解決一項實際工程問題。因此，畢業(yè)設計培養(yǎng)了學生理論聯(lián)系實際的能力，提高了分析與解決問題的能力,也為其今后走向工作崗位或進一步深造奠定了堅實的基礎[2]。因此，加強本科生畢業(yè)設計管理，進一步提高畢業(yè)設計質(zhì)量，對于高校提升教學水平和教學質(zhì)量，提高畢業(yè)生綜合質(zhì)量，具有非常重要的意義[3]。筆者作為一名本科高校畢業(yè)設計指導教師，根據(jù)自身在指導發(fā)酵方向本科生畢業(yè)設計中一些體會進行總結(jié)，以期為高校相關專業(yè)提供借鑒，希望能夠提高發(fā)酵工程專業(yè)學生綜合素質(zhì)。

1發(fā)酵方向本科畢業(yè)設計存在問題

1.1選題不科學。發(fā)酵工程涉及領域較廣，包括食品、能源、化工、醫(yī)藥等，筆者所帶畢業(yè)班學生為制藥工程專業(yè)，因此畢業(yè)設計題目均為生物醫(yī)藥方向，如紅霉素、青霉素、土霉素、硫酸鏈霉素等藥物的發(fā)酵工廠設計。畢業(yè)設計題目直接由指導教師制定，學生沒有參與題目制定，無法體現(xiàn)“雙向選擇”。盡管是一人一題，但由于畢業(yè)學生較多，學生之間題目的相似性較大，甚至不同的學生之間發(fā)酵產(chǎn)品相同，僅僅是修改了產(chǎn)品的產(chǎn)量，導致部分同學借鑒，甚至抄襲其它同學的成果。另外，發(fā)酵工程是一門工程實踐性質(zhì)較強的學科，因此畢業(yè)設計題目的制定需要來源于生產(chǎn)實際，根據(jù)生產(chǎn)實踐制定相應的題目，但由于多方面的原因，導致部分畢業(yè)設計題目嚴重與生產(chǎn)實際不符，比如設計產(chǎn)品產(chǎn)量過大，導致需要的發(fā)酵罐過多，生產(chǎn)不符合實際。1.2教學資源不充足。由于學生較多，學校教室資源比較有限，學校教室需要提供非畢業(yè)班學生正常的教學環(huán)節(jié)使用。導致畢業(yè)班學生在畢業(yè)設計期間，沒有固定的設計教室，學生的設計過程大多數(shù)都是在宿舍內(nèi)完成，少部分學生在圖書館內(nèi)完成。宿舍是學生休息的場所，一般不適合學習，因此導致學生畢業(yè)設計進展較慢，同時指導教師進行指導也存在很大的難度。筆者所在學校為西部普通本科高校，學生大多數(shù)來在農(nóng)村，貧困生比例較大，但畢業(yè)設計需要學生使用CAD軟件進行繪制圖紙，學校的計算機數(shù)量明顯不足，學生自己購買計算機成本較高。學校的這些教學資源均制約著畢業(yè)設計的質(zhì)量。因此，學校和學院層次要積極為畢業(yè)生創(chuàng)造有利的創(chuàng)作條件，盡量滿足學生畢業(yè)設計教學環(huán)節(jié)對資源方面的要求，從而確保學生創(chuàng)作出高水平的畢業(yè)設計。1.3時間不充分。畢業(yè)生的畢業(yè)設計選題在第7學期的期末進行，選題完成后一般學生期末考試結(jié)束，寒假開始，假期間一般處于休息階段，很少進行畢業(yè)設計的創(chuàng)作。寒假大約2月底結(jié)束，因此，學生一般第8學期的3月份才正式進入畢業(yè)設計的正式進行階段，一般6月初學生進行畢業(yè)答辯，因此，整個畢業(yè)設計基本上只有100天左右的時間。另外，第8學期還安排學生4周左右的畢業(yè)實習環(huán)節(jié)，因此這一環(huán)節(jié)又不可避免的影響著畢業(yè)設計的進行。所以學生整個的畢業(yè)設計時間是非常有限的，導致很多學生匆匆忙忙的完成畢業(yè)設計，完成答辯，畢業(yè)設計質(zhì)量不高。1.4過程管理不到位。盡管學校制定了各種規(guī)章制度明確了指導教師的職責，指導教師一般都兢兢業(yè)業(yè)，認真指導所帶學生。但從學生進行畢業(yè)設計的時間安排上來看，學生既要完成畢業(yè)設計，還要準備考研，找工作，甚至準備考公務員，多種任務，使得他們很難全身心的投入到畢業(yè)設計的創(chuàng)作之中，甚至有些學生很長時間都聯(lián)系不上，不服從指導教師的安排和指導，嚴重影響著畢業(yè)設計的指導效果。另外，指導教師一般都承擔著教學、科研以及學生工作，同時還要兼顧家庭，使得他們在學生畢業(yè)設計方面投入的時間和精力都有限，這也導致畢業(yè)設計質(zhì)量受到影響。1.5學生寫作質(zhì)量不高。本科畢業(yè)設計需要學生在進行相應圖紙創(chuàng)作的同時，還要撰寫設計說明書。設計說明書是對設計圖紙的解釋和說明，包括設計的意義，設計的內(nèi)容、設計依據(jù)等。筆者在所帶畢業(yè)設計實踐中發(fā)現(xiàn)很多畢業(yè)設計說明書存在著各種各樣的問題，寫作質(zhì)量不高，甚至太差。首先，在設計說明書的第一章總論部分，需要學生綜述該畢業(yè)設計選題的背景和意義，但很多學生不會綜述文獻，寫出來的東西，語句不通，錯誤百出，還有的學生學術語言不規(guī)范，較口語化，這些問題，嚴重影響了畢業(yè)設計說明書的可讀性，更有甚者直接復制粘貼網(wǎng)絡上其它相關文獻，而沒有修改，不進行引用，嚴重違反學術規(guī)范。另外，在設計說明書的格式方面也存在很多問題，例如，圖標格式不規(guī)范，表格不使用三線格，圖標的標題位置不正確，引文標注混亂，字體、字號、行間距也不統(tǒng)一。再者，在工藝設計一章，很多學生不能綜合化工原理、生物化學、發(fā)酵工程等相關課程的知識，對自己的發(fā)酵產(chǎn)品進行物料衡算和工藝計算。上述這些問題，直接導致畢業(yè)設計質(zhì)量不高。

2提高發(fā)酵方向本科畢業(yè)設計幾點措施

2.1科學選題。首先，學院、教研室、指導教師在制定題目之前，應開展師生座談會，QQ群、微信群等多種方式聽取學生的意見，鼓勵學生揚長避短，發(fā)展個性，收集學生的感興趣題目，最終制定本屆畢業(yè)生畢業(yè)設計題目。選題時，所有的畢業(yè)設計題目均告知學生，學生進行選題，指導教師再根據(jù)學生情況，選擇合適的學生，最終達到“雙向選擇”的目的。此外，指導教師可以將自己所承擔的科研項目，進行分解，形成若干個難度適中，周期適合的小項目，作為學生的畢業(yè)設計題目。這些題目來自于指導教師自身的科研項目，學生會有著更近距離的接觸和感悟，指導教師也更便于指導和把控學生畢業(yè)設計的進展以及設計效果。2.2強化過程管理。師生“雙向選擇”結(jié)束后，每個指導老師應成立自己的畢設設計小組，挑選一位溝通和協(xié)調(diào)能力較強的學生作為小組長，建立QQ或微信群，這樣比較有利于畢業(yè)設計各個階段開展、檢查以及督促工作。指導教師下發(fā)任務書后，應督促學生盡快查閱文獻資料，制定工作計劃和進度，盡快進行開題。學生在查閱文獻的過程中，思維比較發(fā)散，可能會有很多新的想法和思路，一方面，這對指導教師比較有利，可拓寬其視角；另一方面，指導教師需要把握方向，控制畢業(yè)設計的難度和深度，否則，在非常有限的時間內(nèi)，可能不能順利完成。在畢業(yè)設計進行過程中，學生可能會有惰性，指導教師應定期對學生進行指導和交流，在校的學生可面對面交流，不在校的學生可利用網(wǎng)絡平臺或者通訊工具進行交流和指導，及時發(fā)現(xiàn)和解決學生遇到的各種問題。同時，學生也匯報畢業(yè)設計進展情況，指導老師把控學生畢業(yè)設計的進程。在畢業(yè)設計的后期階段，指導教師應把學生教務處制定的畢業(yè)設計的規(guī)范和文件發(fā)給學生，督促學生進行認真研讀，設計說明書以及設計圖紙應嚴格遵守學校的標準進行，當然指導教師也可把往屆的優(yōu)秀畢業(yè)設計模板發(fā)給學生，給學生一個明確的標準，這樣學生設計出來的作品比較規(guī)范。2.3加強非畢業(yè)生實踐環(huán)節(jié)。實踐環(huán)節(jié)在是本科人才培養(yǎng)過程中必不可少的部分，發(fā)揮著重要作用。在本科學習階段，實踐環(huán)節(jié)一般包括認識實習、綜合實踐、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習等環(huán)節(jié)[4]。在這些實踐環(huán)節(jié)中，學生一般都會去企業(yè)、下工廠、進車間進行專業(yè)方面的實踐鍛煉。因此在這些環(huán)節(jié)的實踐中，指導教師應強化學生的工廠概念，讓學生認真學習產(chǎn)品的工藝流程、物料計算以及發(fā)酵罐等設備選型，這樣在大四的畢業(yè)設計中，學生生產(chǎn)實踐能力就較強，不至于設備選型出現(xiàn)太大的問題。因此，學校和學院以及指導教師都應重視非畢業(yè)生的實踐環(huán)節(jié)，甚至增大這些實踐環(huán)節(jié)的比重，從而有利于合格本科人才的培養(yǎng)。2.4提升師資力量。教師的知識儲備與其畢業(yè)設計的指導效果緊密相關。一方面需要提升指導教師企業(yè)生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，學校和學院要提供畢業(yè)設計指導教師更多的參加實踐環(huán)節(jié)機會，包括各種認識實習、生產(chǎn)實習以及畢業(yè)實習。另外一方面，畢業(yè)設計指導教師也應調(diào)整心態(tài)，尋找機會，甚至創(chuàng)造機會進生產(chǎn)車間，與生產(chǎn)一線工人交流學習，當然高校畢業(yè)設計指導教師也可申報企業(yè)的各種橫向項目，如開放課題、攻關課題等，甚至與企業(yè)一起，聯(lián)合申報并完成各種國家級、省級、廳級項目，只有做到真正了解企業(yè)，才能更好的實現(xiàn)產(chǎn)學研協(xié)同育人的目的。另外，指導教師還應積極參加各種學術會議、學術講座，真正了解和掌握行業(yè)發(fā)展動態(tài)、學科重大問題、實際應用中的關鍵技術，這樣既可提升自身科研業(yè)務水平，也能夠提升教學能力。

3結(jié)語

本科畢業(yè)設計是高校人才培養(yǎng)的重要實踐環(huán)節(jié)，在此環(huán)節(jié)中，指導教師發(fā)揮主導作用，學生發(fā)揮其主觀能動性，利用各做所學知識實際解決工程問題，其綜合解決問題能力得到提升[5]。本科畢業(yè)設計質(zhì)量也反映了高校的教學總體水準[6]。因此高校應努力提高教學資源的配比，提升師資力量，規(guī)范畢業(yè)設計指導教師指導學生人數(shù)，加強畢業(yè)設計的過程管理，從而培養(yǎng)社會所需應用型工程類創(chuàng)新人才。

參考文獻

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[3]王曉娟.本科畢業(yè)設計對學生能力培養(yǎng)的幾點體會[J].智庫時代,2018(51):214-219.

[4]張永清,王德國,田水泉,等.食品類專業(yè)本科畢業(yè)論文(設計)問題及對策研究——以許昌學院為例[J].廣東化工,2017,44(15):304-315.

[5]高慧婕,劉超,任妍,等.將畢業(yè)實驗設計與微生物學實驗課程合并開展的新型教學方式[J].中國高等醫(yī)學教育,2016(4):81-82.

[6]嚴奉偉,高夢祥,張欣,等.食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)論文(設計)質(zhì)量提升探究與實踐[J].長江大學學報(自科版),2015,12(21):68-71.

作者:李銀鳳 劉曉柱 單位:貴州理工學院