導(dǎo)語：當(dāng)代食品安全的倫理評議一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

本文作者：李英粉工作單位：黑龍江科技學(xué)院

食品行業(yè)中存在的大量信息不對稱是食品安全問題發(fā)生的根本原因。食品安全問題充分反映了食品行業(yè)中的道德風(fēng)險。道德風(fēng)險，是指市場中存在的信息不對稱，這種信息的不對稱往往是一方隱匿不利對方的行為，是從事經(jīng)濟(jì)活動的人在最大限度地增進(jìn)自身效用的同時做出不利于他人的行動，又稱道德危機(jī)。客觀上食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和消費者之間信息的不對稱為企業(yè)道德風(fēng)險的存在大開方便之門。企業(yè)的職責(zé)是經(jīng)營，企業(yè)的使命在于趨利，企業(yè)經(jīng)營活動與道德無關(guān)，因此大多數(shù)經(jīng)營者在經(jīng)營中遵循“企業(yè)非道德性神話”。認(rèn)為只要符合字面上的法律規(guī)定，做什么，怎么做都行，不會考慮其活動可能帶來的后果。雖然，他們在經(jīng)營中主觀上并沒有采用違背倫理道德的不正當(dāng)手段，但不能忽視其行為在客觀上造成的種種不道德后果。同時，有的企業(yè)在利潤的驅(qū)動下，增加短期機(jī)會主義行為，不但是“非道德”，而且違法。比如，部分食品生產(chǎn)企業(yè)利用消費者與其信息不對稱的便利，故意生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，制造各種有毒有害食品，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中大做文章，獲取暴利，這種行為喪失了起碼的道德良心。這樣，劣質(zhì)商品通過利用成本優(yōu)勢、利用低廉的價格打壓正常商品，后果是市場上充斥著大量的劣質(zhì)品，給消費者帶來了極大的危害。

食品安全問題的解決我們可以通過提高安全技術(shù)、建立和完善食品安全法規(guī)、加強各部門的監(jiān)管力度等方法來實現(xiàn)。但是，事實表明“即使是充分的制度設(shè)計及安排也不能消除市場機(jī)制本身所固有的缺陷”。食品安全事件的發(fā)生與食品倫理道德的失范密切相關(guān)，因而倫理的介入就成為一種必然。在食品管理的實踐中采取相應(yīng)措施規(guī)避道德風(fēng)險的發(fā)生，只有隨著道德風(fēng)險的降低，食品安全事故才會越來越少，最終宣告企業(yè)非道德性神話的破滅。食品生產(chǎn)企業(yè)的倫理研究走向?qū)嵺`、服務(wù)于實踐不僅食品生產(chǎn)企業(yè)，凡是與經(jīng)營有關(guān)組織都包含有倫理問題。只要由人組成的集合體在進(jìn)行經(jīng)營活動時，在本質(zhì)上始終都存在著倫理問題。企業(yè)最根本的責(zé)任是追求利潤，因此企業(yè)必須積極經(jīng)營、謀求更多的利潤。但是，企業(yè)倫理作為企業(yè)一種極為寶貴的無形資產(chǎn)是企業(yè)賴以生存的基石，會對人的經(jīng)濟(jì)行為發(fā)生非常重要的作用，促進(jìn)對企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的實現(xiàn)。因此，在企業(yè)經(jīng)營活動中必須以倫理觀為指導(dǎo)，否則嚴(yán)重影響企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。理論探討的價值歸宿就是服務(wù)于實踐，所以企業(yè)倫理研究不能僅僅停留在理論層面，而必須使之走向?qū)嵺`、服務(wù)于實踐。通過加強企業(yè)倫理教育，消除食品生產(chǎn)企業(yè)決策的不倫理現(xiàn)象，使食品生產(chǎn)企業(yè)正確認(rèn)識企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益與企業(yè)倫理之間的關(guān)系，樹立“民以食為天，食以安為先”的食品理念，培養(yǎng)尊重生命、關(guān)愛健康的道德觀，將食品倫理道德觀念引入到食品生產(chǎn)實踐的各個環(huán)節(jié)，做到倫理決策、倫理生產(chǎn)、倫理監(jiān)管，以負(fù)責(zé)人的態(tài)度去踐行，向消費者提供安全可靠的食品。

德法并濟(jì)，維護(hù)食品行業(yè)從業(yè)人員的道德底線法律與道德同屬于社會精神文明范疇，是人類社會特定經(jīng)濟(jì)關(guān)系的產(chǎn)物，是調(diào)整社會關(guān)系的重要手段，在功能上相輔相成，道德是法律的基礎(chǔ)，法律是道德的屏障。對于食品安全問題來講，不僅需要強有力的法律，還需要道德的約束力，法律和道德缺一不可。食品的法律法規(guī)不是萬能的，高度的法律化一定離不開道德的支撐，只有在借助于食品道德提升為人們自覺的內(nèi)心信念和行為標(biāo)準(zhǔn)時，才能有效實施。但如果僅有道德的感化和勸誡，而缺乏法律的強制手段，則由于威懾力量的不足可能導(dǎo)致有些人突破道德底線。同樣，如果僅僅依靠嚴(yán)刑峻法而缺少道德手段，人們就會因道德水準(zhǔn)的普遍低下而不能自覺遵守法律。因而，要加強兩者之間的互動，健全“法制”與強化“德制”同步進(jìn)行，出臺強有力的法規(guī)的同時重塑道德規(guī)范，在法律難以干預(yù)的地方，使用“道德權(quán)力”來彌補；在道德自律不足的地方，使用“法律強制力”來彌補，使食品行業(yè)在追逐利潤的同時，必須堅守自己的道德底線。強化社會與媒體的監(jiān)督，提高食品行業(yè)從業(yè)人員的道德水平市場經(jīng)濟(jì)中每個生產(chǎn)經(jīng)營者都關(guān)注自己的聲譽，社會和媒體監(jiān)督會形成威懾作用，形成對食品行業(yè)從業(yè)人員的事前約束，能夠督促食品行業(yè)從業(yè)人員的自律，可以縮小機(jī)會主義的“自由空間”，有效地減少投機(jī)行為的發(fā)生，推進(jìn)整個食品安全問題的解決。因此，政府要完善食品安全監(jiān)管體系，對食品市場進(jìn)行嚴(yán)格的管制，通過媒體大力宣傳正確地社會價值導(dǎo)向，要求社會中的組織和個人積極參與食品安全治理，指引和迫使企業(yè)把追求利潤的行為跟社會的利益緊密結(jié)合起來，自覺承擔(dān)企業(yè)行為的社會責(zé)任，保證食品的衛(wèi)生、安全。一方面，加強正面引導(dǎo)、呼喚人的良知、塑造道德楷模，保護(hù)和宣傳那些守法經(jīng)營為社會提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)，弘揚正義。另一方面，加強反面教育、抨擊丑惡現(xiàn)象，深入揭露食品安全方面的違法犯罪行為，對那些惡意造假坑害百姓的不法分子予以曝光，施加足夠的外部壓力，使其無地自容?？傊称钒踩赖轮卫砼c食品安全法律治理相結(jié)合，使食品行業(yè)從業(yè)人員正確處理食品行業(yè)中“能夠做”和“應(yīng)當(dāng)做”的關(guān)系，規(guī)避道德風(fēng)險的發(fā)生，實現(xiàn)食品安全的源頭治理，推進(jìn)食品安全問題的解決。