導(dǎo)語(yǔ)：經(jīng)濟(jì)型酒店剖析論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

中國(guó)飯店業(yè)經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的快速發(fā)展和壯大，目前已呈現(xiàn)出國(guó)際化、集團(tuán)化、連鎖化、專(zhuān)業(yè)化的特點(diǎn)。由于消費(fèi)者需求的多元化，中國(guó)住宿業(yè)水平的全面提升，一個(gè)全新的飯店經(jīng)營(yíng)理念產(chǎn)生了，而且取得理想的經(jīng)濟(jì)效益，這就是經(jīng)濟(jì)型飯店能迅速崛起！

現(xiàn)在內(nèi)陸城市四川—綿陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型飯店出現(xiàn)了！2006年即將開(kāi)業(yè)的“良居”酒店就屬于經(jīng)濟(jì)型飯店，并填補(bǔ)了綿陽(yáng)酒店業(yè)無(wú)經(jīng)濟(jì)型飯店的空白。這也意味著傳統(tǒng)的商務(wù)會(huì)議型酒店即將面臨巨大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

經(jīng)濟(jì)型飯店一般是指壓縮或取消餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)等功能，只提供飯店業(yè)的核心消費(fèi)——住宿服務(wù)，以中小型客戶(hù)為主營(yíng)對(duì)象，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，客房?jī)r(jià)格在100～200元的中小規(guī)模飯店。目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型飯店的知名品牌，均采用連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。

經(jīng)營(yíng)理念：提供高質(zhì)量的單項(xiàng)服務(wù)

經(jīng)濟(jì)型飯店已成為飯店業(yè)發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)。這類(lèi)飯店以有限的價(jià)格提供有限的服務(wù)，其經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)就是讓客戶(hù)以相對(duì)較低的價(jià)格享受單項(xiàng)較高質(zhì)量的服務(wù)。作為飯店行業(yè)的一種全新的綜合業(yè)態(tài)，經(jīng)濟(jì)型飯店并不是對(duì)低星級(jí)飯店和社會(huì)旅館的簡(jiǎn)單的價(jià)格調(diào)整。

目前大量的所謂經(jīng)濟(jì)型飯店，其實(shí)質(zhì)只是經(jīng)濟(jì)型價(jià)格飯店，大到一些經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳的三星及一、二星級(jí)的飯店，小到只有10多間客房的招待所等。綿陽(yáng)市區(qū)也有數(shù)量眾多的低檔、綜合型飯店或者單純提供客房服務(wù)的單一飯店，從客房?jī)r(jià)格上來(lái)說(shuō)，也屬經(jīng)濟(jì)型。但這種飯店僅進(jìn)行形式上簡(jiǎn)單拷貝經(jīng)濟(jì)型飯店，只是客房?jī)r(jià)格的經(jīng)濟(jì)，走的是“低客房?jī)r(jià)格—低服務(wù)質(zhì)量”的路子。這也是很多飯店應(yīng)對(duì)市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的一種無(wú)奈之舉。

這種把經(jīng)濟(jì)型價(jià)格飯店等同于經(jīng)濟(jì)型飯店，認(rèn)為只要借用經(jīng)濟(jì)型概念提供單純的廉價(jià)客房服務(wù)賺錢(qián)的觀(guān)念，顯然是錯(cuò)誤的。前不久，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)研時(shí)指出，現(xiàn)在市場(chǎng)上缺少的不是經(jīng)濟(jì)型價(jià)格的飯店，而是缺少經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)的飯店。

經(jīng)營(yíng)特征：品牌+連鎖

什么是經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)的飯店？目前尚無(wú)定論，但市場(chǎng)上成功運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)型飯店，給我們指明了經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展的三大特點(diǎn)和兩大支撐點(diǎn)。

經(jīng)濟(jì)型飯店三大特點(diǎn)——價(jià)格經(jīng)濟(jì)；舒適、注重人性化服務(wù)（如有的經(jīng)濟(jì)型飯店提供憑房卡免費(fèi)上網(wǎng)的或微波爐等半自助服務(wù)）；用人經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)型飯店把餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)推向社會(huì)，節(jié)省人力資源。其客房與員工的配比一般在1∶0.3以下，低于星級(jí)飯店1∶1或1∶1.2的比例）。

經(jīng)濟(jì)型飯店兩大支撐點(diǎn)———“連鎖”和“品牌”?！斑B鎖”可以使企業(yè)做大規(guī)模，提高“圈地”速度。在實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，這些經(jīng)濟(jì)型飯店還輔以網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程訂房系統(tǒng)、飯店前臺(tái)互相推介等經(jīng)營(yíng)手段，以提升客戶(hù)資源的共享程度。

“品牌”可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競(jìng)爭(zhēng)力。一方面，通過(guò)對(duì)各連鎖飯店實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，向客戶(hù)提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。另一方面，根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)確立自己獨(dú)特的品牌特征。如有的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖的口號(hào)是“一二三四”，即：一星的墻、二星的堂、三星的房、四星的床，這主要對(duì)應(yīng)商務(wù)客人；還有的口號(hào)是“三個(gè)一”，即：一個(gè)家庭、一個(gè)晚上、一頓好飯，這主要是服務(wù)于家庭式的客源。

發(fā)展現(xiàn)狀：優(yōu)勢(shì)與問(wèn)題并存

現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店的客房入住率和投資回報(bào)率均相對(duì)較高。據(jù)有關(guān)資料顯示，在沿海城市其客房的入住率普遍在95%以上。究其原因，從市場(chǎng)客源的角度來(lái)說(shuō)，國(guó)人消費(fèi)觀(guān)念的改變和消費(fèi)能力的提高，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和旅游市場(chǎng)的興旺，給經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店創(chuàng)造了良好的市場(chǎng)環(huán)境。

從差異競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型飯店全新的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念，適應(yīng)了一部分市場(chǎng)需求。目前主導(dǎo)住宿服務(wù)市場(chǎng)的是星級(jí)飯店和眾多不知名的“招待所”，前者的高價(jià)位和后者的服務(wù)差距給經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店留出了市場(chǎng)空間。相對(duì)于高檔星級(jí)飯店來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店壓縮或取消會(huì)議、娛樂(lè)等功能，縮減管理層次，降低人力資源成本，對(duì)于餐廳、停車(chē)場(chǎng)等住宿配套設(shè)施，也都是盡可能地使用周邊的現(xiàn)有資源，因而能夠節(jié)省不少成本。這也是現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店回報(bào)率相對(duì)較高的一個(gè)重要因素。

我們應(yīng)該看到目前經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展還存在一些問(wèn)題。如缺少相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店之所以成功，在很大程度上是靠標(biāo)準(zhǔn)化的管理和服務(wù)來(lái)樹(shù)立自己的品牌。但就現(xiàn)階段來(lái)說(shuō)，這種“標(biāo)準(zhǔn)”還只是一種企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還缺少規(guī)范整個(gè)經(jīng)濟(jì)型飯店的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以至于有不少飯店以炒作“經(jīng)濟(jì)型”概念的手法進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。再如價(jià)格定位模糊。一般認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型飯店面對(duì)的是功能需求單一、對(duì)價(jià)格較為敏感的客戶(hù)，客房?jī)r(jià)格應(yīng)確立在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)，以與其他飯店業(yè)態(tài)的客房?jī)r(jià)格有所區(qū)別。但現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型飯店的客房?jī)r(jià)格差距很大，低的100多元，高的達(dá)300多元，在價(jià)格區(qū)間上不能表現(xiàn)出清晰的差異化特征，消費(fèi)者就很難對(duì)這種新興的業(yè)態(tài)形成類(lèi)別價(jià)格預(yù)期。這對(duì)行業(yè)發(fā)展顯然不利。

業(yè)界看法

經(jīng)濟(jì)型飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景

●經(jīng)濟(jì)型飯店明確定位在用合適的價(jià)格為客戶(hù)提供舒適、干凈、安全的入住環(huán)境，其具有兩大優(yōu)勢(shì)：一是房?jī)r(jià)定位，符合一般商務(wù)人群和一般游客的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；二是提供基本的居住設(shè)施，房間整潔，裝備簡(jiǎn)約合理。

現(xiàn)階段飯店業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，不能適應(yīng)市場(chǎng)的需求，給經(jīng)濟(jì)型飯店留有較大的發(fā)展空間。據(jù)相關(guān)資料介紹，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型品牌飯店的比例尚不足10%。由于市場(chǎng)空間大，定位準(zhǔn)，因而現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較好。

●如目前綿陽(yáng)市區(qū)的星級(jí)酒店一般都提供包括客房、餐飲、會(huì)務(wù)、休閑娛樂(lè)等內(nèi)容的綜合性服務(wù)。在這些服務(wù)內(nèi)容中，主要還是以客房為主，客房收入在酒店收入中占有很大比重。業(yè)內(nèi)有句行話(huà)叫“餐飲做面子，客房是票子”。經(jīng)濟(jì)型飯店把客房作為專(zhuān)營(yíng)項(xiàng)目，也正是看到了客房對(duì)飯店的重要性。

經(jīng)濟(jì)型飯店一般以“中小型”商務(wù)客人和旅游者為主要服務(wù)對(duì)象，這是由其專(zhuān)營(yíng)客房，配套服務(wù)設(shè)施不完備，很難滿(mǎn)足“大型”客戶(hù)多層次、多方位服務(wù)要求的自身?xiàng)l件所決定的。

經(jīng)濟(jì)型飯店專(zhuān)營(yíng)客房，能夠節(jié)省餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)項(xiàng)目的建設(shè)費(fèi)用，對(duì)其確立較低的房?jī)r(jià)還是有幫助的。但由于總體客源有限，目前市區(qū)的客房?jī)r(jià)格并不高，經(jīng)濟(jì)型飯店的客房?jī)r(jià)格與目前市區(qū)飯店客房?jī)r(jià)格相比，優(yōu)勢(shì)并不明顯。

目前市區(qū)還沒(méi)有真正意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店，這種新型的飯店模式能否在綿陽(yáng)出現(xiàn)并扎根，還是要由市場(chǎng)說(shuō)了算。

經(jīng)濟(jì)型飯店的出現(xiàn)，不僅能夠提高當(dāng)?shù)芈糜魏蜕虅?wù)的接待能力，尤其是對(duì)散客的接待能力，更主要的是，它提供了一種新的經(jīng)營(yíng)理念。作為飯店經(jīng)營(yíng)者，不能再局限于單純追求大而全的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，而要更多地關(guān)注市場(chǎng)客戶(hù)的需求，思考提供什么樣的服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足這種需求并使自己發(fā)展壯大。

相關(guān)背景

經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌

目前，經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌眾多，國(guó)內(nèi)品牌比較著名的有“如家”、“錦江之星”等，國(guó)外品牌有“莫泰168”、“假日快捷”、“速8”等。如家酒店連鎖于2002年6月由首都旅游集團(tuán)與攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建。2005年如家酒店榮獲第五屆中國(guó)企業(yè)“未來(lái)之星”稱(chēng)號(hào)。錦江之星旅館有限公司是錦江國(guó)際集團(tuán)的組成部分，專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店，該公司以收購(gòu)自建、合資合作、加盟聯(lián)營(yíng)、租賃改造等多種方式擴(kuò)展“錦江之星”的規(guī)模。

衷心希望在綿陽(yáng)安家的“良居”經(jīng)濟(jì)型酒店能在酒店服務(wù)行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟，為我市的旅游行業(yè)增添新的光彩！