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關(guān)鍵詞：大連；水產(chǎn)品；市場(chǎng)營(yíng)銷；問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2013）03-0-02

大連是我國(guó)北方重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)地、集散地、消費(fèi)地，同全國(guó)其他地方相比，水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷處于相對(duì)較為發(fā)達(dá)的地位。但是，同發(fā)達(dá)國(guó)家和現(xiàn)代化水產(chǎn)品市場(chǎng)的規(guī)范要求以及廣大人民群眾的需求來看，大連水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷還存在著許多問題需要解決。

一、大連水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀

1.水產(chǎn)品市場(chǎng)體系已基本建立并日趨完善

改革開放30多年以來，大連已經(jīng)形成了比較完備的水產(chǎn)品市場(chǎng)體系（如下表所示），市場(chǎng)硬件設(shè)施明顯改善，商品檔次日益提高，品種日益齊全，市場(chǎng)運(yùn)行質(zhì)量日趨看好。

2.以配送、超市、大賣場(chǎng)等為主的現(xiàn)代流通方式發(fā)展迅速

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，一些現(xiàn)代流通方式在市場(chǎng)體系中的地位提升很快，在銷售中的占比呈幾何級(jí)數(shù)增加。近幾年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，現(xiàn)代水產(chǎn)品配送體系有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，大賣場(chǎng)方式也逐步得到市民的認(rèn)同，水產(chǎn)品超市已成為大連現(xiàn)代水產(chǎn)品流通的新的及主要的形態(tài)。據(jù)大連市水產(chǎn)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前超市水產(chǎn)品銷售量已經(jīng)由五年前的6%迅速提高到25%。

3.一批龍頭企業(yè)已經(jīng)形成了自己相對(duì)獨(dú)立的完整的營(yíng)銷渠道

目前，在大連以獐子島、壹橋苗業(yè)、棒棰島、小秦海參、龍?jiān)吹纫慌堫^水產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開始認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)營(yíng)銷的重要性，著手建立自己的營(yíng)銷渠道，在批發(fā)、零售、出口等各環(huán)節(jié)都作了積極的嘗試，有的已經(jīng)取得了相當(dāng)不錯(cuò)的成績(jī)。如獐子島就在政府的支持下建立了自己的貝類銷售市場(chǎng)，在全國(guó)也具有一定的影響力。

4.水產(chǎn)品質(zhì)量檔次與以前相比有了較大提高

隨著技術(shù)水平的提高和安全意識(shí)的增強(qiáng)，大連水產(chǎn)企業(yè)目前已經(jīng)越來越意識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，在生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等各個(gè)領(lǐng)域都開始注重產(chǎn)品質(zhì)量，逐步推動(dòng)綠色水產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品的生產(chǎn)，形成了一大批在國(guó)內(nèi)外具有一定知名度的名特優(yōu)水產(chǎn)品。如小芹海參、獐子島扇貝等，整個(gè)市場(chǎng)水產(chǎn)品質(zhì)量和檔次與歷史相比有了長(zhǎng)足進(jìn)步。

二、大連水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷中存在的問題

1.營(yíng)銷觀念淡薄

長(zhǎng)期以來，大連水產(chǎn)品市場(chǎng)一直以賣方市場(chǎng)為主，普遍存在重生產(chǎn)輕銷售的狀況。近幾年，隨著捕撈技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)的提高，再加上大連市民食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)營(yíng)銷問題凸顯。而生產(chǎn)者的營(yíng)銷觀念卻沒有得到相應(yīng)的提高，絕大部分的生產(chǎn)者還停留在過去的生產(chǎn)觀念、產(chǎn)品觀念和推銷觀念的傳統(tǒng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)觀念階段。對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷觀念的重要性意識(shí)相對(duì)缺乏，營(yíng)銷組織化程度還停留在較低水平的層次上，對(duì)水產(chǎn)品營(yíng)銷工作在資金投入、技術(shù)創(chuàng)新、信息使用方面與市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的要求還存在較大的距離。

2.營(yíng)銷信息的不對(duì)稱

在大連目前水產(chǎn)品生產(chǎn)者中還存在著大量的中小企業(yè)和漁民個(gè)人，由于資金、技術(shù)和視野的局限，他們的農(nóng)生產(chǎn)決策信息主要來源于生產(chǎn)習(xí)慣、歷史水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格和同類競(jìng)爭(zhēng)者生產(chǎn)決策，缺乏對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)的供求信息和市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)的科學(xué)判斷，從而造成水產(chǎn)品的提供和市場(chǎng)需求信息不對(duì)稱，無法形成對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)信息的前瞻性、準(zhǔn)確性、權(quán)威性預(yù)測(cè)和判斷，導(dǎo)致水產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷和市場(chǎng)需求經(jīng)常脫節(jié)，無法合理滿足市場(chǎng)需求，也在很大程度上造成了自己的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，影響了自己的經(jīng)濟(jì)效益。

3.市場(chǎng)監(jiān)督管理不夠完善

目前，大連雖然在水產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督管理上和全國(guó)其他地區(qū)相比有相對(duì)優(yōu)勢(shì)，但和大連水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展和大連在全國(guó)水產(chǎn)業(yè)所處地位相比，還有很大的提升空間。主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一是監(jiān)督管理的依據(jù)即監(jiān)督管理所依據(jù)的法律法規(guī)還不夠完善，特別是缺乏有針對(duì)性的地方法律法規(guī)，在生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)都還存在著或多或少、或大或小的監(jiān)管空白。其二是監(jiān)管手段相對(duì)落后。缺乏一套嚴(yán)格而完整的標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)管制度；產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，水污染、空氣污染、農(nóng)藥殘留對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)影響大；有些指標(biāo)相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)由于技術(shù)、資金和人力的限制，甚至無法及時(shí)做出準(zhǔn)確客觀的判斷。

4.水產(chǎn)品產(chǎn)銷季節(jié)性矛盾突出，影響市場(chǎng)穩(wěn)定

由于水產(chǎn)品的生產(chǎn)具有較長(zhǎng)的周期性和明顯的季節(jié)性特征，再加上國(guó)家有關(guān)休漁期的規(guī)定，更加劇了水產(chǎn)品供需的季節(jié)性矛盾。要想從根本上解決這個(gè)問題，必需以高度發(fā)達(dá)的物流業(yè)特別是冷鏈物流業(yè)和現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)作保證。而目前大連的冷鏈物流業(yè)和倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的發(fā)展還不夠發(fā)達(dá)，不能很好地滿足水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，這個(gè)矛盾依然明顯存在。

5.品牌意識(shí)不強(qiáng)

要作大做強(qiáng)市場(chǎng)，必需有名牌產(chǎn)品做依托。大連雖然已經(jīng)有了前文提到的幾個(gè)全國(guó)名牌水產(chǎn)品，但距市場(chǎng)要求還差很多。特別是絕大部分的中小企業(yè)，還沒有意識(shí)到品牌的重要性，品牌意識(shí)還很欠缺，在產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)銷渠道、促銷手段等方面還存在著市場(chǎng)營(yíng)銷近視，盲目追求企業(yè)短期效益，在產(chǎn)品品牌建設(shè)上缺乏資金、人力和物力的投入，已經(jīng)成為制約大連水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)突出問題。

6.生產(chǎn)集約化程度低，產(chǎn)品問題突出

在大連，水產(chǎn)品生產(chǎn)和捕撈普遍存在著品種單一，名優(yōu)產(chǎn)品比例低；產(chǎn)品就地加工消化比例低，精深加工不足；水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全體系建設(shè)落后，產(chǎn)品質(zhì)量差異大、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的問題。更為嚴(yán)重的是，有少量的不法生產(chǎn)者在水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，缺乏嚴(yán)格而完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)制度，導(dǎo)致不合格產(chǎn)品上市流通，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的身心健康，同時(shí)也破壞了市場(chǎng)秩序。

三、大連水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷的對(duì)策

1.政府層面應(yīng)采取的對(duì)策

（1）幫助企業(yè)樹立現(xiàn)代營(yíng)銷理念

依托政府權(quán)威，借助相關(guān)媒體大力宣傳現(xiàn)代營(yíng)銷理念，提高水產(chǎn)企業(yè)營(yíng)銷觀念層次。

（2）建立市級(jí)水產(chǎn)品動(dòng)態(tài)信息平臺(tái)

在全市范圍內(nèi)可以全天候查詢水產(chǎn)品的供求和價(jià)格變化信息，指導(dǎo)水產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)，從根本上解決水產(chǎn)品信息不對(duì)稱問題。

（3）完善水產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)督管理

制定完善的水產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)督管理法律法規(guī)，特別要結(jié)合大連實(shí)際，有針對(duì)性加強(qiáng)地方性法律法規(guī)建設(shè)。加強(qiáng)水產(chǎn)品監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，積極引進(jìn)高新技術(shù)設(shè)備，提高檢測(cè)能力，不斷提高監(jiān)管水平。

（4）大力發(fā)展冷鏈物流業(yè)和倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)

政府相關(guān)部門應(yīng)建立專項(xiàng)資金、制定專門政策鼓勵(lì)扶持發(fā)展冷鏈物流業(yè)和現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)，解決水產(chǎn)品市場(chǎng)季節(jié)性供需矛盾，穩(wěn)定市場(chǎng)，滿足人們?nèi)罕娦枰?/p>

2.企業(yè)層面應(yīng)采取的對(duì)策

（1）樹立品牌意識(shí)，爭(zhēng)創(chuàng)名牌

每一個(gè)水產(chǎn)品生產(chǎn)者都應(yīng)強(qiáng)化品牌意識(shí)，追求企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，拿出專項(xiàng)資金，培養(yǎng)專門營(yíng)銷人才，在產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)銷渠道、促銷手段等各個(gè)方面不斷提高自己的產(chǎn)品層次，爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)品牌。

（2）加強(qiáng)集約化建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量

產(chǎn)品質(zhì)量是市場(chǎng)的根本，產(chǎn)品策略是市場(chǎng)營(yíng)銷策略的基礎(chǔ)，生產(chǎn)者必須樹立質(zhì)量是企業(yè)的根本、質(zhì)量是企業(yè)的生命的發(fā)展理念，采取各種手段不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能從根本上解決水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷問題

3.行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)采取的對(duì)策

在解決以上各個(gè)問題過程中，水產(chǎn)行業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮自己獨(dú)特的作用，對(duì)政府相關(guān)職能部門要作好溝通協(xié)調(diào)工作，對(duì)企業(yè)要作好相關(guān)業(yè)務(wù)的指導(dǎo)服務(wù)工作。

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作者簡(jiǎn)介：聶希剛（1970-），男，副教授，研究方向：工商管理，創(chuàng)業(yè)教育。

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論文關(guān)鍵字:水產(chǎn)品安全消費(fèi)者安全意識(shí)消費(fèi)者選擇

消費(fèi)者處在整個(gè)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的終端，是整個(gè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過程的最終目標(biāo)指向。消費(fèi)者在水產(chǎn)品安全問題上所體現(xiàn)的態(tài)度與消費(fèi)傾向會(huì)對(duì)政府和水產(chǎn)品企業(yè)的行為選擇產(chǎn)生深刻影響，而消費(fèi)者自身的食品安全實(shí)踐也決定著水產(chǎn)品安全管理的效用程度。

(一)水產(chǎn)品質(zhì)量特征與信息不對(duì)稱下的消費(fèi)者行為

1、水產(chǎn)品質(zhì)量特征

依據(jù)信息經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，水產(chǎn)品同時(shí)具有“搜尋、經(jīng)驗(yàn)和信任”三種質(zhì)量特征“信任特征”是消費(fèi)者即便在消費(fèi)后也不能檢查或評(píng)價(jià)的質(zhì)量特征，這種特征一般只能被專家或?qū)I(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)披露，如水產(chǎn)品體內(nèi)是否含有對(duì)人體造成危害的生物性、化學(xué)性危害因素以及天然毒素等，正是這一特殊的質(zhì)量特征容易造成水產(chǎn)品市場(chǎng)的信息不對(duì)稱，進(jìn)而使得一些不法水產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者采取投機(jī)行為，以低質(zhì)量、劣質(zhì)水產(chǎn)品冒充優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售，使消費(fèi)者蒙受損失。

2、生產(chǎn)者的機(jī)會(huì)主義行為與消費(fèi)者的逆向選擇

消費(fèi)者通過搜尋可能獲得低價(jià)優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品，但是追求完備的信息卻是不經(jīng)濟(jì)的，因?yàn)樾畔⑹怯袑哟涡缘模倚畔⒌膶哟卧缴?，單位搜尋成本越大，?dāng)搜尋成本大于其所獲的消費(fèi)者剩余時(shí)消費(fèi)者就會(huì)停止對(duì)信息的搜尋。在此情況下消費(fèi)者無法獲取完全的市場(chǎng)信息，也就無法對(duì)水產(chǎn)品的安全水平、特別是對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的“信任特征”方面進(jìn)行識(shí)別和判斷。也就是說，水產(chǎn)品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者之間存在著信息不對(duì)稱現(xiàn)象。

對(duì)于一般生產(chǎn)者來說，都具有“有限理性((BoundedRationality)”和“機(jī)會(huì)主義行為(OpportunisticBehavior)"兩種生產(chǎn)者行為。由于在信息不對(duì)稱條件下消費(fèi)者無法對(duì)生產(chǎn)者行為考核、對(duì)其提高產(chǎn)品質(zhì)量難以形成合理的市場(chǎng)價(jià)格預(yù)期或生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品也沒有嚴(yán)格的懲罰措施，生產(chǎn)者會(huì)乘機(jī)采取以次充好的機(jī)會(huì)主義行為來謀取更多的利潤(rùn)。

消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)，由于良蕎不分對(duì)質(zhì)量較差的水產(chǎn)品支付了過高價(jià)格，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)其購(gòu)買的水產(chǎn)品質(zhì)量低于其所預(yù)期的品質(zhì)時(shí)，就會(huì)降低對(duì)整個(gè)市場(chǎng)水產(chǎn)品質(zhì)量的預(yù)期，并降低愿意支付的價(jià)格。這樣就使得市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制不能有效地發(fā)揮作用，致使市場(chǎng)失靈的情況發(fā)生。由于市場(chǎng)上不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，就無法給生產(chǎn)者任何改善水產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)激勵(lì)，于是低質(zhì)量、低成本、不安全的劣質(zhì)水產(chǎn)品最終將會(huì)把高質(zhì)量、高成本、高安全性的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品驅(qū)逐出市場(chǎng)，這就是有名的“劣幣驅(qū)逐良幣”的逆向選擇問題，這時(shí)的市場(chǎng)也被稱為“檸檬市場(chǎng)”。該過程如圖1所示。在圖中我們可以看出，在消費(fèi)者具有水產(chǎn)品完全信息的條件下，消費(fèi)者的需求曲線是D1，生產(chǎn)者的邊際收益曲線是MR1,MR1曲線和邊際成本曲線MC相交，這時(shí)決定的銷售量是Q1，而價(jià)格是P1。但是，由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量具有不完全信息，不能識(shí)別水產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量，只能根據(jù)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的估計(jì)決定購(gòu)買數(shù)量以及決定支付的價(jià)格。不同質(zhì)量的水產(chǎn)品被消費(fèi)者以同樣的方式對(duì)待。如果消費(fèi)者認(rèn)為某種水產(chǎn)品的質(zhì)量不能達(dá)到其預(yù)期的程度，就會(huì)減少該水產(chǎn)品的購(gòu)買量，因此市場(chǎng)需求曲線向左下方移動(dòng)為D2，與之相對(duì)應(yīng)的邊際收益曲線也向下移動(dòng)為MR2，這樣，在市場(chǎng)存在不完全信息條件下，MR2曲線與MC曲線交點(diǎn)決定的均衡價(jià)格是P2,銷售量為Q2，這時(shí)的均衡價(jià)格P2小于完全信息條件下的均衡價(jià)格P1，而均衡數(shù)量Q2也小于完全信息條件下的均衡數(shù)量Q1。隨著水產(chǎn)品價(jià)格的降低和交易數(shù)量的萎縮，安全質(zhì)量較差的水產(chǎn)品在成本上具有優(yōu)勢(shì)，從而有可能在銷售上占有優(yōu)勢(shì)，而安全質(zhì)量較好的水產(chǎn)品可能被排擠到市場(chǎng)之外。在新一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，生產(chǎn)者為了降低成本，可能采取加大養(yǎng)殖密度、使用激素等損害水產(chǎn)品質(zhì)量安全的行動(dòng)，從而進(jìn)一步降低水產(chǎn)品的質(zhì)量安全;而當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)所購(gòu)水產(chǎn)品并不如原來估計(jì)的那樣好時(shí)，他們就會(huì)進(jìn)一步降低對(duì)市場(chǎng)上水產(chǎn)品質(zhì)量的估計(jì)水平，降低愿意支付的價(jià)格。如此往復(fù)，導(dǎo)致“檸檬市場(chǎng)”的形成。

(二)消費(fèi)者選擇與水產(chǎn)品安全

水產(chǎn)品市場(chǎng)上所存在的信息不對(duì)稱現(xiàn)象，會(huì)使消費(fèi)者在購(gòu)買水產(chǎn)品的消費(fèi)行為過程中，向水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)出錯(cuò)誤信號(hào)，導(dǎo)致“檸檬市場(chǎng)”的形成。這說明在水產(chǎn)品安全信息的供給方面的“失靈”，消費(fèi)者也要擔(dān)負(fù)一定的責(zé)任。因此，消費(fèi)者有權(quán)利和義務(wù)通過自身的消費(fèi)選擇行為向水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者傳遞安全需求的信號(hào)，正確地刺激或引導(dǎo)安全信息的顯示，防止“檸檬市場(chǎng)”的形成。

1、發(fā)揮消費(fèi)者質(zhì)量安全意識(shí)作用，約束生產(chǎn)者的機(jī)會(huì)主義行為

在社會(huì)再生產(chǎn)中，消費(fèi)既是起點(diǎn)也是終點(diǎn)，生產(chǎn)的最終目的是為了消費(fèi)，所以消費(fèi)者在購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)首先要發(fā)揮消費(fèi)者安全意識(shí)的導(dǎo)向作用，改變購(gòu)買行為，盡量選擇經(jīng)過認(rèn)證品，比如無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品。盡量避免“三無”水產(chǎn)品向市場(chǎng)發(fā)出積極的信號(hào)，引導(dǎo)水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的投資取向，促使水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)努力提高水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，滿足消費(fèi)者的需求。二是要發(fā)揮消費(fèi)者安全意識(shí)的監(jiān)督作用，消費(fèi)者應(yīng)對(duì)水產(chǎn)品原料生產(chǎn)、加工貯運(yùn)以及產(chǎn)品銷售過程具有很大的自發(fā)監(jiān)督作用，成為水產(chǎn)品安全監(jiān)督體系中的重要組成部分和有生力量。

篇3

1.1 研究背景

隨著物質(zhì)水平的提高,人們對(duì)食品質(zhì)量和種類的要求日益增加。蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、品種多樣化的水產(chǎn)品,成為當(dāng)下人們更樂意消費(fèi)的一種健康食品。但水產(chǎn)品本身具有易腐蝕、常溫下不易保存的缺點(diǎn),使水產(chǎn)品很難保質(zhì)保量地從產(chǎn)地運(yùn)往其他較遠(yuǎn)地區(qū)。冷鏈物流的出現(xiàn)很好的解決了這一問題,它采用先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù),如RFID(Radio Frequency Identification)射頻識(shí)別技術(shù)、GPS(Global Positioning System)全球定位系統(tǒng)、溫度檢測(cè)技術(shù)等,運(yùn)用冷鏈儲(chǔ)藏、冷鏈運(yùn)輸設(shè)備,使水產(chǎn)品從捕撈上岸、冷藏、冷凍加工、冷藏包裝、冷凍或保溫儲(chǔ)存、冷藏運(yùn)輸各環(huán)節(jié)到最終的冷凍分銷、冷凍銷售過程中以適宜的較低溫度抑制微生物的生長(zhǎng)、繁殖,并在一定時(shí)間內(nèi),以一定的溫度保持水產(chǎn)品的鮮度,降低水產(chǎn)品腐敗的程度與速度。因此冷鏈物流貫穿著水產(chǎn)品從養(yǎng)殖地到消費(fèi)者手中的一系列過程,為水產(chǎn)品的鮮度和質(zhì)量提供了一定程度上的保證,使較遠(yuǎn)地區(qū)獲得比較新鮮的水產(chǎn)品成為了可能。與歐洲、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)冷鏈物流起步晚,發(fā)展速度緩慢,冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,成為水產(chǎn)品鮮度和質(zhì)量難以得到最大限度保存的不利條件。但我國(guó)也開始重視冷鏈物流在國(guó)內(nèi)的使用和發(fā)展,并提出構(gòu)建水產(chǎn)品冷鏈物流體系的指導(dǎo)性意見。國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)在2010年頒布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》[1](以下簡(jiǎn)稱:《規(guī)劃》),《規(guī)劃》中強(qiáng)調(diào)我國(guó)應(yīng)迅速地建立并推廣水產(chǎn)品冷鏈物流體系,并重點(diǎn)在長(zhǎng)三角、珠三角以及環(huán)渤海地區(qū)培養(yǎng)水產(chǎn)品產(chǎn)銷集中心,使水產(chǎn)品低溫儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)輸?shù)润w系得到完善,促進(jìn)高端水產(chǎn)品消費(fèi)。此外,《規(guī)劃》明確指出要建立水產(chǎn)品從優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)到中西部城市的水產(chǎn)品冷鏈物流體系,促進(jìn)內(nèi)地消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)。霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)位于祖國(guó)南端的廣東省湛江市,湛江是個(gè)美麗的海港城市,其市區(qū)海岸線長(zhǎng)達(dá)1500多公里,得天獨(dú)厚的地理環(huán)境使其擁有富饒的水產(chǎn)品資源,當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪恕翱亢３院！钡纳婺Ｊ健?/p>

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1.2 研究意義

冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制(根據(jù)相關(guān)的規(guī)則),以確保食品的安全;這包括裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊?一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少;完整的冷藏食品供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称钒踩豢苫蛉钡脑?因此冷鏈物流的要求比較高,相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。 1.配送中心屬于冷鏈物流的核心,起到聯(lián)系上下游的作用。 配送中心處于供應(yīng)鏈的中端,屬于冷鏈物流的核心,是聯(lián)系上游水產(chǎn)品供應(yīng)商和下游水產(chǎn)品銷售商的中間環(huán)節(jié)。配送中心是一個(gè)規(guī)模較大、物流設(shè)施設(shè)備齊全的貨物集散中心,它提供的人力服務(wù)(貨物裝卸搬運(yùn))、增值服務(wù)(包裝、流通加工)和貨物儲(chǔ)存服務(wù),分別為上游水產(chǎn)品供應(yīng)商節(jié)約了時(shí)間、增加了貨物的價(jià)值、緩沖了庫(kù)存壓力,它還能為客戶選擇適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸工具和合理的運(yùn)輸路線提供運(yùn)輸和配送服務(wù)。配送中心擁有物流信息平臺(tái),匯集了大量的客戶信息,如銷售商的需求信息、供應(yīng)商的供應(yīng)信息等,并對(duì)這些信息及時(shí)更新、信息共享,幫助生產(chǎn)者更好的適應(yīng)不斷變化的消費(fèi):請(qǐng)記住我站域名市場(chǎng),也使得水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)能夠通過不斷擴(kuò)展的市場(chǎng)功能,更好地滿足不斷變化著的消費(fèi)需求,進(jìn)而消除不必要的“牛鞭效應(yīng)”。 2.配送路徑優(yōu)化為生產(chǎn)者、消費(fèi)者、甚至整個(gè)社會(huì)節(jié)約成本。 基于水產(chǎn)品容易腐爛的特性與消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的高要求之間的沖突,研究物流配送路徑優(yōu)化問題。配送中心路徑的優(yōu)化,能夠縮短水產(chǎn)品的在途時(shí)間,降低水產(chǎn)品的腐爛程度,進(jìn)而提高水產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中的新鮮度,保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全。其次,降低了水產(chǎn)品的腐損率和因腐爛而產(chǎn)生的成本,節(jié)約了生產(chǎn)者的物流成本和消費(fèi)者的購(gòu)買成本,從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益最大化。最后,配送中心能實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的共同配送,提高對(duì)社會(huì)資源的利用率,從而降低社會(huì)總成本。

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第2章配送中心選址及配送路徑優(yōu)化理論綜述

2.1 本研究涉及的研究領(lǐng)域

我國(guó)目前在冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)都比較落后,根本無法滿足越來越多的市場(chǎng)需求。要使冷鏈物流有一個(gè)質(zhì)的改善,就要改進(jìn)整個(gè)物流網(wǎng)絡(luò)體系,包括建立先進(jìn)的大型配送中心等,而這些改進(jìn)在我國(guó)目前所處的物流環(huán)境下,是很難在短期內(nèi)得到實(shí)施的。本文研究領(lǐng)域是將冷鏈和物流結(jié)合起來的冷鏈物流,具體研究的方向是冷鏈物流配送中的冷鏈物流配送中心選址和配送路徑優(yōu)化問題。研究領(lǐng)域如圖 2-1 所示。

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2.2配送中心理論基礎(chǔ)

2.2.1配送中心的定義

配送中心是物流樞紐之一,即是物流從上一節(jié)點(diǎn)到下一節(jié)點(diǎn)的中轉(zhuǎn)站,也是使貨物實(shí)現(xiàn)保值、增值的重要物流環(huán)節(jié)。配送中心集傳統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)、揀選、批發(fā)(銷售)、運(yùn)輸、信息等功能于一體,第一,能滿足貨物的暫時(shí)存放,起到了倉(cāng)儲(chǔ)保管的作用;第二,能提供貨物揀選設(shè)備與工具,實(shí)現(xiàn)貨物快速地分撥,從而提高物流作業(yè)的效率;第三,能實(shí)現(xiàn)貨物的集中和分散,降低了單次交易的成本,使得累計(jì)總成本較低;第四,掌握最新的供需信息,使得交易信息更準(zhǔn)確,交易速度更快。對(duì)于配送中心的定義,不同國(guó)家、學(xué)者有著不一樣的認(rèn)識(shí),配送中心的相關(guān)定義如表 2-1 所示。 結(jié)合以上學(xué)者著作,可以得出配送是物流中一種特殊的、綜合的活動(dòng)形式,是商流與物流緊密結(jié)合,包含了商流活動(dòng)和物流活動(dòng),也包含了物流中若干功能要素的一種形式。配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi),根據(jù)用戶要求,對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè),并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng),是必不可少的物流環(huán)節(jié)。

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第 3 章霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈物流配送現(xiàn)狀分析 ...... 23

3.1 霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)簡(jiǎn)介 ..... 23

3.1.1 市場(chǎng)概況 ......... 23

3.1.2 市場(chǎng)功能 ......... 23

3.2 霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈物流配送現(xiàn)狀 ..... 24

3.2.1 配送運(yùn)營(yíng)模式 ..... 24

3.2.2 冷鏈設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀 ....... 24

3.3 霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈配送存在的問題 ......... 24

3.4 本章小結(jié) ...... 26

第 4 章霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈物流配送中心選址 ...... 27

4.1 配送中心選址原則 ..... 27

4.2 配送中心選址影響因素 ....... 28

4.3 配送中心選址方法 ..... 29

4.4 配送中 心選址 ........ 34

4.4.1 重心法模型的運(yùn)用 ....... 34

4.4.2 層次結(jié)構(gòu)模型各指標(biāo)權(quán)重的確定 ....... 39

4.4.3 運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法確定最終選址方案 ....... 42

4.5 本章小結(jié) ...... 43

第 5 章霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈物流配送路徑優(yōu)化 ...... 45

5.1 配送路徑優(yōu)化方法 ..... 45

5.2 配送路徑優(yōu)化分析 ..... 47

5.3

本章小結(jié) ...... 58 第 5 章霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈物流配送路徑優(yōu)化

由于霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)存在重復(fù)配送、配送運(yùn)輸成本高等問題,在第 4章已經(jīng)給出霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)最優(yōu)選址地點(diǎn)的基礎(chǔ)上,對(duì)霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈物流配送路徑進(jìn)行優(yōu)化。

5.1配送路徑優(yōu)化方法

根據(jù)圖 4-2 所示各個(gè)大的需求點(diǎn)與配送中心的相對(duì)位置,本文應(yīng)用 Dijkstra方法求出供給點(diǎn) 0 與各個(gè)需求點(diǎn)(1-11)之間的最短路徑,以及各個(gè)需求點(diǎn)之間的最短路徑,在最短路徑已求得的基礎(chǔ)之上,運(yùn)用節(jié)約里程法對(duì)該市冷鏈物流配送路徑進(jìn)行優(yōu)化,以期達(dá)到節(jié)約成本,提高配送效率的目標(biāo)。 Dijkstra 算法求最優(yōu)路徑的思想:設(shè)定一個(gè)賦權(quán)有向圖 Q=(R,U),R 是由圖中所有頂點(diǎn)組成的集合,將 R 分成兩個(gè)類別,第一個(gè)類別是以求得最短路徑中包含的頂點(diǎn)集合,且初始點(diǎn)只有一個(gè)頂點(diǎn) e,隨后增加一段最短路徑對(duì)應(yīng)的頂點(diǎn)放進(jìn)頂點(diǎn)集合中,頂點(diǎn)集合用字母 S 表示,第二個(gè)類別是待放進(jìn)頂點(diǎn)集合 S中的其余頂點(diǎn),用字母 U 表示。隨著最短路徑的不斷擴(kuò)大,S 集合的頂點(diǎn)數(shù)遞增至包含所有頂點(diǎn),U 集合的頂點(diǎn)數(shù)遞減至零,U 中頂點(diǎn)放入 S 中頂點(diǎn)的過程中,總是滿足從起點(diǎn) e 到 S 各頂點(diǎn)的距離不大于從 e 到 U 中各頂點(diǎn)的距離。

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總結(jié)

在物質(zhì)生活豐富的當(dāng)今社會(huì),水產(chǎn)品的食用價(jià)值受到人們的關(guān)注,沿海一帶的水產(chǎn)品資源十分豐富,水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成為水產(chǎn)品銷售全球各地的集散地。伴隨冷鏈技術(shù)的發(fā)展,水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)由傳統(tǒng)的普通貿(mào)易市場(chǎng)轉(zhuǎn)變成擁有良好保鮮技術(shù)、配送設(shè)施設(shè)備等現(xiàn)代化的水產(chǎn)品綜合服務(wù)市場(chǎng),并貫穿著整個(gè)供應(yīng)鏈。沿海城市作為出產(chǎn)水產(chǎn)品的源頭,更有必要保障水產(chǎn)品的質(zhì)量。本文在分析水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)以及建立水產(chǎn)品配送中心的必要性的基礎(chǔ)上,結(jié)合相關(guān)冷鏈物流概念、配送中心概念、配送中心選址方法及配送路徑優(yōu)化相關(guān)方法,以霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例,研究其配送中心選址以及配送路徑優(yōu)化問題,論文工作總結(jié)如下:

篇4

破解難題調(diào)活市場(chǎng)

我國(guó)水產(chǎn)品在農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易中占有重要地位，是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中最具出口競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品之一，也是近來在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品總體貿(mào)易呈逆差形勢(shì)下，一直保持較大順差的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，由于近年來世界經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易格局發(fā)生了很大變化，導(dǎo)致國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)供需和價(jià)格的不確定性因素增加。像近期美元兌人民幣中間價(jià)突破7.0大關(guān)，人民幣正式邁入了“6時(shí)代”，這無疑給水產(chǎn)品出口帶來了“運(yùn)營(yíng)成本增加、出口利潤(rùn)縮水、加工貿(mào)易受阻”等諸多問題。同時(shí)，質(zhì)量安全、成本上升、競(jìng)爭(zhēng)加劇三大因素仍將困擾著未來我國(guó)水產(chǎn)品出口。

顯而易見，我國(guó)水產(chǎn)品出口形勢(shì)不容樂觀。但是，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織預(yù)測(cè)：今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期，全球特別是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)水產(chǎn)品的需求量將繼續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)際貿(mào)易仍將保持上升趨勢(shì)。同時(shí)，隨著海洋漁業(yè)資源的世界性衰退，世界對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的需求正在迅速增加，這給我國(guó)養(yǎng)殖水產(chǎn)品提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

目前，我國(guó)水產(chǎn)品出口具有良好的基礎(chǔ)和條件，已經(jīng)形成了出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局和大宗出口養(yǎng)殖品種，擁有一批優(yōu)秀的水產(chǎn)加工企業(yè)和豐富的勞動(dòng)力資源，只要積極破解當(dāng)前面臨的困境，可在未來的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)保持相對(duì)優(yōu)勢(shì)。

在今年3月召開的全國(guó)水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易發(fā)展工作座談會(huì)上，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出：今后一段時(shí)期，我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展思路是：堅(jiān)持內(nèi)外統(tǒng)籌，在積極拓展國(guó)內(nèi)消費(fèi)的同時(shí)，繼續(xù)保持國(guó)際貿(mào)易穩(wěn)定協(xié)調(diào)增長(zhǎng)，既保障國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給，又提高國(guó)際市場(chǎng)份額；堅(jiān)持自產(chǎn)產(chǎn)品出口為主與發(fā)展加工貿(mào)易相結(jié)合，實(shí)施好優(yōu)勢(shì)出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)域規(guī)劃，全面推進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)行為，切實(shí)提高質(zhì)量安全水平，為出口貿(mào)易提供充足、安全的原料產(chǎn)品；加快轉(zhuǎn)變出口貿(mào)易增長(zhǎng)方式，鼓勵(lì)自主創(chuàng)新，加快實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)我國(guó)水產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力；在堅(jiān)持市場(chǎng)調(diào)節(jié)的前提下，適當(dāng)運(yùn)用經(jīng)濟(jì)和行政手段以及通過行業(yè)自律行為，逐步建立和形成較完善的協(xié)調(diào)約束機(jī)制。

憑借質(zhì)量做強(qiáng)市場(chǎng)

我國(guó)漁業(yè)整體素質(zhì)一直在不斷提高，但小規(guī)模分散式的經(jīng)營(yíng)方式仍占主體，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化加工生產(chǎn)的要求與傳統(tǒng)分散的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)之間的矛盾比較突出。

在全國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升的大趨勢(shì)下，當(dāng)前水產(chǎn)品質(zhì)量安全仍存在不少隱患，水產(chǎn)品市場(chǎng)尤其是國(guó)際貿(mào)易仍面臨質(zhì)量安全因素不穩(wěn)定的巨大壓力。當(dāng)前藥物殘留仍然是水產(chǎn)品質(zhì)量中存在的突出問題，水產(chǎn)品質(zhì)量安全已被我國(guó)有關(guān)部門列為食品中重點(diǎn)整治的對(duì)象，農(nóng)業(yè)部已決定繼續(xù)組織開展2008年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，大力推行水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖行動(dòng)。水產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立自身的質(zhì)量保證體系，將質(zhì)量認(rèn)證的范圍逐漸擴(kuò)大到養(yǎng)殖領(lǐng)域及飼料和漁藥等生產(chǎn)領(lǐng)域，重點(diǎn)搞好HACCP、ISO9000等國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證和國(guó)際環(huán)保認(rèn)證，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)、加工、出口各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，實(shí)行健康養(yǎng)殖，確保達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

需求突破搶占市場(chǎng)

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求尚不旺盛，尤其是農(nóng)村市場(chǎng)需求始終處于原始的疲軟狀態(tài)，供給十分充足與需求很不旺盛的矛盾，導(dǎo)致了水產(chǎn)品消費(fèi)無法維持高增長(zhǎng)。這種情況，一方面是消費(fèi)習(xí)慣的問題，隨著人民生活水平提高及消費(fèi)觀念的改變，在維持原始的豬、牛、羊等肉品的需求外，人們對(duì)于水果、蔬菜等消費(fèi)逐漸增加，而對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富、食用安全、健腦益壽的水產(chǎn)品卻視而不見，這也需要消費(fèi)引導(dǎo)。我國(guó)八、九億人在農(nóng)村，這一塊市場(chǎng)卻少有人問津。所以，必須從思想上、戰(zhàn)略上、行動(dòng)上重視起農(nóng)村市場(chǎng)，形成系統(tǒng)的市場(chǎng)開發(fā)行動(dòng)方案，并且將行動(dòng)方案貫徹到位，開發(fā)適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場(chǎng)的水產(chǎn)品。

農(nóng)村市場(chǎng)暢銷的產(chǎn)品和城市是有很大的區(qū)別的，大城市消費(fèi)者喜歡品位，而農(nóng)村消費(fèi)者喜歡實(shí)惠。大城市很多消費(fèi)者忠誠(chéng)品牌，而農(nóng)村消費(fèi)者大部分忠誠(chéng)于價(jià)格，開發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)必須摸透農(nóng)村市場(chǎng)，通過宣傳引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大內(nèi)需，培育壯大水產(chǎn)品市場(chǎng)。

我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展一直面臨著許多突出的問題，如人民幣升值匯率提高，漁業(yè)生產(chǎn)資料特別是柴油價(jià)格大幅上漲，漁業(yè)自然災(zāi)害及污染事故發(fā)生，使?jié)O業(yè)成本不斷上升，經(jīng)濟(jì)效益下降。在這種形勢(shì)下，就需要我們不斷創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷策略，把準(zhǔn)信息，抓住商機(jī)，隨機(jī)應(yīng)變，化難為易。

首先要采取“靈活上市”的策略。要改變過去單季上市的習(xí)慣，采取輪捕輪放，隨機(jī)上市的靈活經(jīng)營(yíng)模式。4月~7月是水產(chǎn)品上市淡季，可以提前放養(yǎng)大規(guī)格魚種，趕在這個(gè)淡季上市；賣不起高價(jià)，可以搞垂釣，發(fā)展休閑漁業(yè)。也可以在重大節(jié)假日或重要時(shí)期隨機(jī)上市，還可以上門配送、連鎖經(jīng)營(yíng)、超市經(jīng)營(yíng)、訂單銷售、網(wǎng)上銷售，出口受阻可以開發(fā)多級(jí)市場(chǎng)或變出口為內(nèi)銷規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

其次要實(shí)行差異化策略。市場(chǎng)上產(chǎn)品多，要找準(zhǔn)自己的產(chǎn)品與大眾化產(chǎn)品的差異，進(jìn)行定位。差異就是優(yōu)勢(shì)，就是賣點(diǎn)?！叭藷o我有，人有我多，人多我優(yōu)，人優(yōu)我廉”。

再次要利用地區(qū)差價(jià)。不同的地域，水產(chǎn)品的價(jià)格也不盡相同，要根據(jù)各地的消費(fèi)習(xí)慣和生活水平，利用地區(qū)差價(jià)，巧妙實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)效益的提高。

最后要實(shí)現(xiàn)加工增值。水產(chǎn)品加工業(yè)尤其是精深加工在我國(guó)方興未艾，有著廣闊的市場(chǎng)空間。

當(dāng)前水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)豐富，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者從不重視品牌轉(zhuǎn)為認(rèn)品牌購(gòu)買。特別是大中城市，水產(chǎn)品零售交易方式正在由集市交易向超市交易方式過渡，超市交易方式的迅速發(fā)展為品牌水產(chǎn)品特別是名牌水產(chǎn)品提供了擴(kuò)大市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì)。水產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)改變以往“靠低價(jià)優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)”的做法，轉(zhuǎn)而提高水產(chǎn)品的附加值，與國(guó)際接軌，努力打造品牌。在目前國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的嚴(yán)峻形勢(shì)下，我國(guó)漁業(yè)必須迅速全面進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，加快轉(zhuǎn)變出口貿(mào)易增長(zhǎng)方式，鼓勵(lì)自主創(chuàng)新，加快實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)我國(guó)水產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

加強(qiáng)管理穩(wěn)固市場(chǎng)

行業(yè)協(xié)會(huì)要國(guó)際貿(mào)易中的地位不容忽視，在日益頻繁的國(guó)際貿(mào)易中行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)挑大梁，擔(dān)重任，發(fā)揮更大更廣泛的作用。所以，應(yīng)建立健全水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)，調(diào)節(jié)進(jìn)出口，維護(hù)行業(yè)利益和國(guó)家利益。充分利用發(fā)展中國(guó)家的特殊身份，享受《農(nóng)業(yè)協(xié)議》給予發(fā)展中國(guó)家的一系列特殊和差別待遇，據(jù)理力爭(zhēng)，巧妙斡旋。要通過WTO/TBT協(xié)議和《衛(wèi)生與植物衛(wèi)生檢疫協(xié)議》（WTO/SPS協(xié)議）的有利條款及提供有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的國(guó)家通報(bào)咨詢點(diǎn)，從中及時(shí)獲取有關(guān)技術(shù)性貿(mào)易措施信息，同時(shí)利用我國(guó)駐外經(jīng)商、科技參贊處等機(jī)構(gòu)，收集國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易措施信息，及時(shí)應(yīng)付突發(fā)事件，減少出口損失。對(duì)于國(guó)外的歧視性技術(shù)貿(mào)易措施，要堅(jiān)決予以反擊，敢于打國(guó)際官司，配合政府采取的雙邊磋商或訴諸WTO爭(zhēng)端解決機(jī)制，保護(hù)我國(guó)利益。充分發(fā)揮行業(yè)自律和經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)的作用，形成合力，共同防范和抵御各種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

篇5

加工貿(mào)易出口基本持平

今年上半年我國(guó)水產(chǎn)品來進(jìn)料加工貿(mào)易出口量54.72萬噸，出口額25.4億美元，同比分別下降0.3%和增長(zhǎng)0.6%。來進(jìn)料加工貿(mào)易出口額占水產(chǎn)品出口總額比重為25.9%，比去年同期下降了0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，進(jìn)料加工出口量42.75萬噸，出口額18.86億美元，同比分別下降1.71%和1.04%;來料加工出口量11.98萬噸，出口額6.55億美元，同比分別增長(zhǎng)4.95%和5.76%。

一般貿(mào)易出口略增

今年上半年水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量125.17萬噸、出口額71.81億美元，同比分別增長(zhǎng)2.48%和3.58%。墨魚魷魚及章魚、對(duì)蝦、貝類、鰻魚、羅非魚、蟹類、大黃魚、淡水小龍蝦等產(chǎn)品作為一般貿(mào)易主要出口品種，出口額之和占我國(guó)一般貿(mào)易出口總額的65.7%。其中，貝類、羅非魚、小龍蝦出口量額雙增，墨魚、對(duì)蝦、蟹類、大黃魚出口量額雙降，鰻魚出口量增額減。由于連續(xù)兩年養(yǎng)殖病害高發(fā)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，同時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求持續(xù)增加，我國(guó)成為周邊及南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖大國(guó)爭(zhēng)相搶占的市場(chǎng)，自去年以來，我國(guó)已由對(duì)蝦凈進(jìn)口國(guó)變?yōu)閮舫隹趪?guó)，今年上半年對(duì)蝦出口量繼續(xù)大幅下降。羅非魚出口保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增幅較一季度明顯回落。鰻魚出口形勢(shì)較一季度明顯好轉(zhuǎn)，出口價(jià)格略低于上年。

日美歐韓市場(chǎng)明顯復(fù)蘇，東盟香港市場(chǎng)持續(xù)低迷

過去幾年我國(guó)對(duì)東盟、香港、臺(tái)灣市場(chǎng)出口快速增加，傳統(tǒng)的日美歐韓市場(chǎng)出口占比逐年萎縮。但今年以來，隨著發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)穩(wěn)固復(fù)蘇，我國(guó)水產(chǎn)品對(duì)其出口總體呈現(xiàn)恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)，而東盟和香港市場(chǎng)則出現(xiàn)較大波動(dòng)。其中，美國(guó)、韓國(guó)市場(chǎng)明顯向好，上半年出口額同比分別增加10.33%和25.82%。對(duì)日本出口量增額減，和鰻魚單價(jià)下降有較大關(guān)系。歐盟市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇，出口額已由一季度的小幅下降轉(zhuǎn)為小幅增長(zhǎng)。香港和東盟出口量額雙降，出口額同比分別下降5.45%和18.49%。

主要省份出口形勢(shì)向好 多個(gè)省份出口額呈兩位數(shù)增長(zhǎng)

受2013年同期套利貿(mào)易墊高基數(shù)因素影響，水產(chǎn)品出口數(shù)據(jù)年初呈現(xiàn)下行趨勢(shì)，3月份以后逐步企穩(wěn)回升，主要出口省份出口形勢(shì)也逐月向好。上半年福建、山東、廣東、遼寧、浙江、海南、廣西、河北等沿海省份仍是我國(guó)水產(chǎn)品主要出口省份，出口額之和占全國(guó)水產(chǎn)品出口總額的93.58%。其中，福建省雖然出口量、出口額同比分別下降16.15%和10.37%，但降幅已較一季度明顯收窄;山東省出口量、出口額同比分別增長(zhǎng)5.44%和3.08%，出口額已和福建省基本持平;廣東、廣西出口量減額增;遼寧、浙江、海南、河北出口量額雙增，其中出口額增幅分別達(dá)到11.24%、12.65%、21.55%和31.25%。內(nèi)陸省份中，江西、湖北和吉林位列前三。其中，湖北省出口量、出口額同比分別增長(zhǎng)11.59%和38.2%。

篇6

外向型羅非魚養(yǎng)殖示范基地生產(chǎn)全過程采用綠色飼料并進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，應(yīng)用科學(xué)的魚病防治體系（環(huán)境改良、疫苗防疫、藥物防治、科學(xué)管理、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、品種選擇），通過生物方法改良水質(zhì)，構(gòu)建良好的養(yǎng)殖水環(huán)境，注意水產(chǎn)養(yǎng)殖與環(huán)保的關(guān)系，突出漁業(yè)機(jī)械在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用，最大限度地提高羅非魚養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟(jì)效益，并在引進(jìn)推廣新品種過程中起到示范帶動(dòng)作用。在生產(chǎn)和加工領(lǐng)域通過美國(guó)美國(guó)聯(lián)邦食品藥物管理局（FDA）的注冊(cè)實(shí)行科學(xué)養(yǎng)魚，領(lǐng)取危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）的驗(yàn)證證書，保證養(yǎng)殖的羅非魚是無公害食品，個(gè)體大，肥滿度高，適合加工制成魚片。該基地作為水產(chǎn)品加工企業(yè)穩(wěn)定的原料來源和生產(chǎn)基地，與種苗繁育中心和現(xiàn)代化的水產(chǎn)品加工企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)對(duì)接，形成繁育、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的經(jīng)營(yíng)模式[1]。現(xiàn)代化羅非魚繁殖基地以新建的水口鎮(zhèn)和赤坎鎮(zhèn)羅非魚良種場(chǎng)為基礎(chǔ)，按照國(guó)家良種場(chǎng)建設(shè)和現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)范要求，建設(shè)現(xiàn)代化的羅非魚良種場(chǎng)2個(gè)，依據(jù)科學(xué)的原則構(gòu)建現(xiàn)代化的室內(nèi)恒溫孵化工廠及其配套設(shè)施，擴(kuò)大良種魚苗的生產(chǎn)規(guī)模，利用水產(chǎn)良種場(chǎng)的良好資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，選育、引進(jìn)優(yōu)良親本，建立親本庫(kù)，從根本上優(yōu)化種質(zhì)，然后向周邊其他11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣和供應(yīng)良種，以促進(jìn)開平漁業(yè)盡快實(shí)現(xiàn)良種化[2]。同時(shí)，按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用HACCP技術(shù)，人工控制關(guān)鍵點(diǎn)，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過加大扶持力度、增加科研投入、開展技術(shù)合作進(jìn)行品種改良提純，對(duì)親魚進(jìn)行提純復(fù)壯和嚴(yán)格的選育，避免因近親、小群體繁殖造成的種質(zhì)退化。在繁育過程中嚴(yán)格水質(zhì)檢測(cè)和病害防治，完善恒溫育苗系統(tǒng)和循環(huán)水處理系統(tǒng)，全面提高繁育技術(shù)水平、生產(chǎn)能力，確保品種的質(zhì)量和優(yōu)勢(shì)。對(duì)羅非魚，應(yīng)重點(diǎn)引進(jìn)尼羅羅非魚和澳大利亞羅非魚原種和不含卵孵化的羅非魚新種，以更新現(xiàn)有親魚和提高苗種生產(chǎn)能力。同時(shí)建立相應(yīng)的區(qū)域性保種基地和繁育基地，通過保種和擴(kuò)種，使現(xiàn)有的羅非魚種質(zhì)得到更新。在潭江沿岸水口、赤坎、塘口、百合、沙塘鎮(zhèn)建立健康規(guī)模養(yǎng)殖基地達(dá)到50個(gè)，規(guī)?；B(yǎng)殖率達(dá)到40%，優(yōu)質(zhì)羅非魚出口量達(dá)到3.5萬t。輻射帶動(dòng)周邊8000hm2養(yǎng)殖水面，用3~5年的時(shí)間形成一個(gè)集良種生產(chǎn)、無公害生產(chǎn)、水產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)口貿(mào)易于一體的漁業(yè)科技示范園區(qū)。名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖示范基地建立名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖示范基地，對(duì)促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，堅(jiān)持以保護(hù)和提高養(yǎng)殖品種質(zhì)量為中心，加強(qiáng)苗種質(zhì)量監(jiān)督，大力發(fā)展無公害優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品，推進(jìn)養(yǎng)殖品種良種產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖良種覆蓋率，全面提升水產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和保持快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)具有積極的作用。完善水產(chǎn)品良種繁育體系，按照引進(jìn)、選育、保護(hù)、開發(fā)并舉的方針，建立、健全從源種到擴(kuò)繁的主要水產(chǎn)良種繁育體系。水產(chǎn)業(yè)以發(fā)展名特優(yōu)新品種為突破口，加大名優(yōu)新水產(chǎn)品良種引進(jìn)繁育推廣力度，重點(diǎn)抓好市級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施以及本地優(yōu)勢(shì)品種廣東魴、花鰻鱺和華南鯉等良種工程項(xiàng)目建設(shè)，對(duì)常規(guī)養(yǎng)殖魚類進(jìn)行選育或更新。同時(shí)積極引進(jìn)和推廣一批市場(chǎng)潛力大的后續(xù)優(yōu)勢(shì)品種，如中華鱉、金錢龜、桂花魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、河蟹、蘇氏芒鯰、長(zhǎng)吻鮠、俄羅斯鱘等品種，依托高校和科研院所的技術(shù)力量，積極開展新品種的引進(jìn)、繁育攻關(guān)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)魚養(yǎng)殖面積，使品種結(jié)構(gòu)調(diào)整與市場(chǎng)需求協(xié)調(diào)發(fā)展。

在廣東，錦鯉是一個(gè)極具市場(chǎng)前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。建立集繁育、養(yǎng)成為一體的養(yǎng)殖基地，占地67hm2，包括新品種引進(jìn)區(qū)、繁育孵化區(qū)、成魚養(yǎng)殖區(qū)及親魚培育區(qū)。并以此為核心區(qū)，向周邊輻射發(fā)散。核心區(qū)內(nèi)設(shè)置錦鯉主題公園，定期舉辦錦鯉大賽和拍賣會(huì)，以此推動(dòng)錦鯉文化在開平的發(fā)展。該示范區(qū)直接安排當(dāng)?shù)剞r(nóng)民200人就業(yè)，并且通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式運(yùn)作，向農(nóng)戶提供種苗及代銷等服務(wù)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)劐\鯉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富，為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)主義新農(nóng)村建設(shè)奠定基礎(chǔ)。吸納優(yōu)秀的大學(xué)生作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一種探索模式。帶動(dòng)當(dāng)?shù)劐\鯉配套產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，如水族設(shè)備、觀賞魚飼料等行業(yè)。承辦全國(guó)性的錦鯉大賽與若鯉大賽，這將極大地拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)尤其是第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。潭江漁業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)開平市境內(nèi)潭江及其支流總面積2866hm2，是漁業(yè)生產(chǎn)用水的重要水源，潭江河是亞熱帶魚類棲息、繁殖的天然場(chǎng)所，生長(zhǎng)在潭江的魚類有50多種，種群較多，較名貴的有華南鯉、廣東魴等20多個(gè)品種，開平市“龍?zhí)翞初庺~”、“赤坎魴魚”久負(fù)盛名。建立潭江漁業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，對(duì)潭江漁業(yè)資源可持續(xù)利用，加強(qiáng)潭江水生生物資源養(yǎng)護(hù)工作，維護(hù)流域生態(tài)平衡，保護(hù)珍稀瀕危水生野生動(dòng)植物，改善水域生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在潭江赤坎江南橋至百合合山橋段建立潭江漁業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，保護(hù)面積500hm2，主要保護(hù)品種為廣東魴和花鰻鱺。繼續(xù)對(duì)潭江河段進(jìn)行增殖放流，并建設(shè)永久性的放生臺(tái)；開展野外調(diào)查和研究，查清保護(hù)區(qū)水域的水質(zhì)狀況、主要水域河道地形及底質(zhì)和水文狀況、主要珍稀魚類和特有魚類及主要經(jīng)濟(jì)魚類的資源現(xiàn)狀、其他水生生物資源現(xiàn)狀；根據(jù)潭江漁獲物的結(jié)構(gòu)和人工放流品種在漁獲物中的比重、人工放流苗種的回捕率統(tǒng)計(jì)等資料，制訂并實(shí)施以自然繁殖和幼魚保護(hù)為主（即強(qiáng)化漁政管理）、以人工放流合適品種為輔的江河魚類資源綜合人工增殖技術(shù)路線；設(shè)置人工魚巢和野生魚類繁育基地；同時(shí)加大對(duì)保護(hù)潭江和水生生物的宣傳力度，建立青少年教育活動(dòng)場(chǎng)所，提高人們的自然環(huán)境保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)潭江河流域的和諧發(fā)展。現(xiàn)代化的水產(chǎn)品加工企業(yè)通過招商引資的方式在市區(qū)的長(zhǎng)沙街道新建占地13hm2的現(xiàn)代化的水產(chǎn)品加工廠，和一批儲(chǔ)藏、包裝和運(yùn)銷的相關(guān)配套企業(yè)，進(jìn)行水產(chǎn)品精深加工，該企業(yè)具有較大的資產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)規(guī)模，對(duì)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)或產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整起到骨干帶動(dòng)作用，主營(yíng)產(chǎn)品符合現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展方向，市場(chǎng)前景看好，發(fā)展?jié)摿^大，預(yù)期效益好。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，主要產(chǎn)品申請(qǐng)國(guó)家綠色食品認(rèn)證；該企業(yè)以開平的綠色水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地作為穩(wěn)定的加工原料來源和固定的生產(chǎn)基地，并與生產(chǎn)基地的農(nóng)戶建立起利益連結(jié)機(jī)制，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，以該公司作為龍頭企業(yè)，帶動(dòng)江門及周邊市、縣、區(qū)一大遍養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，解決漁民“產(chǎn)品多了賣不掉，價(jià)爛不賺錢”的問題，同時(shí)以加工規(guī)模促生產(chǎn)規(guī)模，增加本區(qū)漁業(yè)發(fā)展的規(guī)模效應(yīng)。政府每年配套相關(guān)資金，扶持該企業(yè)的設(shè)備更新、技術(shù)改造、廠房擴(kuò)建、養(yǎng)殖基地建設(shè)、水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證及包裝、保鮮、儲(chǔ)藏和加工工藝等關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)。主要產(chǎn)品定位為淺去皮羅非魚片和深去皮羅非魚片，加工規(guī)格瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)5/7魚片的需求量。出口市場(chǎng)為美國(guó)、歐盟、非洲、中東、日本等。采用全自動(dòng)羅非魚開片、修整線、全自動(dòng)魚片去皮機(jī)、魚片及活魚、手動(dòng)發(fā)色柜、自動(dòng)真空封口機(jī)、自動(dòng)螺旋式和鋼帶輸送式速凍隧道、自動(dòng)金屬探測(cè)儀、高效液相色譜、原子熒光光度計(jì)、質(zhì)普儀等先進(jìn)設(shè)備，采用木煙發(fā)色、Co發(fā)色、臭氧消毒、低溫速凍、超低溫速凍等精深加工工藝，生產(chǎn)全過程嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)際通用的《HACCP管理體系》標(biāo)準(zhǔn)[3]。同時(shí)，積極開發(fā)有市場(chǎng)前景的水產(chǎn)品，如魚糜、魚丸制品、腌熏制品、水生植物飲料、魚皮制革等；積極開發(fā)分割、預(yù)冷、速凍、精細(xì)包裝技術(shù)[4]。

公共支撐服務(wù)體系建設(shè)

水產(chǎn)病害與產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)在市區(qū)的長(zhǎng)沙街道建立水產(chǎn)病害與產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，并在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立漁業(yè)環(huán)境監(jiān)管站。進(jìn)一步完善漁業(yè)環(huán)境、水產(chǎn)品病害和水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，使各類監(jiān)測(cè)系統(tǒng)形成網(wǎng)絡(luò)體系，逐步提高漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)和水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)能力。加快推進(jìn)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)水產(chǎn)品疫病監(jiān)控，全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。加強(qiáng)漁業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的監(jiān)測(cè)，以綠色生態(tài)的理念促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變。通過開展?jié)O業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)、水產(chǎn)品品牌創(chuàng)建等工作，推進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)源頭的潔凈化、漁業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的制度化和水產(chǎn)品營(yíng)銷的品牌化。實(shí)現(xiàn)漁業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一、漁民增收與資源利用的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，促進(jìn)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[5]。積極推動(dòng)開展綠色水產(chǎn)品基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證等工作，特色和大宗品種都需建立無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，使無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖占有率大幅提高，以全面提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提高開平水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。強(qiáng)化水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測(cè)報(bào)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)隊(duì)伍，定期開展技術(shù)培訓(xùn)班，強(qiáng)化水產(chǎn)從業(yè)人員在無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、水產(chǎn)品病害測(cè)報(bào)、水生動(dòng)疫病預(yù)防與控制、水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)等方面的技能，強(qiáng)化水產(chǎn)養(yǎng)殖病防與水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。引導(dǎo)漁民利用無污染的水域和天然餌料，運(yùn)用生態(tài)技術(shù)措施，改善養(yǎng)殖水體和生態(tài)環(huán)境，投喂無公害飼料，運(yùn)用微生態(tài)制劑、中草藥、免疫刺激劑作為新的防病治病新手段，少用化學(xué)藥物禁用其他一切違禁藥物，使開平市的水產(chǎn)品90%達(dá)到安全生產(chǎn)，符合出口的要求。建立“公司（基地）+合作社（漁業(yè)協(xié)會(huì)）+漁民”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式實(shí)施“公司（基地）+合作社（漁業(yè)協(xié)會(huì)）+漁民”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，以綠色水產(chǎn)品為主打產(chǎn)業(yè)。通過招商引資的辦法組建水產(chǎn)龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮其在產(chǎn)供銷和科研方面的輻射和帶動(dòng)作用，形成產(chǎn)、加、銷相互促進(jìn)，第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)機(jī)制和產(chǎn)業(yè)格局，促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。以政府引導(dǎo)和漁民自愿相結(jié)合的原則組建漁業(yè)合作社這一經(jīng)濟(jì)實(shí)體，幾個(gè)專業(yè)化服務(wù)隊(duì)成為合作社的主要組成部分，其中包括育苗專業(yè)隊(duì)、生產(chǎn)專業(yè)隊(duì)和技術(shù)專業(yè)隊(duì)。另外，漁業(yè)協(xié)會(huì)作為民間社團(tuán)性的經(jīng)濟(jì)組織，起到政府與行業(yè)企事業(yè)單位以及漁民之間的橋梁和紐帶作用。該模式以整合成員資源和維護(hù)成員利益為導(dǎo)向，利用分散的社會(huì)資源溝通、整合、協(xié)調(diào)成員的經(jīng)濟(jì)行為，維護(hù)成員利益，以提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。合作社的基本職能包括經(jīng)濟(jì)職能和社會(huì)職能。經(jīng)濟(jì)職能是通過聯(lián)合購(gòu)買降低生產(chǎn)資料成本，通過集體銷售增強(qiáng)市場(chǎng)談判力，提高產(chǎn)品銷售價(jià)格和維持銷售市場(chǎng)穩(wěn)定，通過合作社內(nèi)部的分工來提高生產(chǎn)效率；而社會(huì)職能包括通過社員內(nèi)部的要素合作來分擔(dān)市場(chǎng)和自然風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)技術(shù)推廣和培訓(xùn)等[6]。漁業(yè)合作社構(gòu)造“區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局，通過統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一藥物、統(tǒng)一養(yǎng)殖模式、統(tǒng)一產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的“五統(tǒng)一”管理，帶動(dòng)廣大漁民發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，專業(yè)化、集約化養(yǎng)殖，與龍頭企業(yè)間長(zhǎng)期建立良性的供銷關(guān)系，擴(kuò)大龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)、致富漁民的效應(yīng)。在這種模式下，漁民與合作社的關(guān)系為：魚池的使用權(quán)入股到合作社（不養(yǎng)魚的農(nóng)戶不予入股），土地交給合作社統(tǒng)一管理、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，合作社歸入股漁民所有，漁民返聘到合作社務(wù)工（加入專業(yè)服務(wù)隊(duì)）。漁民擁有的大量漁業(yè)機(jī)械和設(shè)備也可入股。實(shí)施“品牌”戰(zhàn)略，形成“品種-品牌-產(chǎn)業(yè)”的聯(lián)動(dòng)效益以出口羅非魚為切入點(diǎn)，大力推廣該品種的高效養(yǎng)殖模式，優(yōu)化其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，大力實(shí)施水產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，提高水產(chǎn)品品質(zhì)，維護(hù)品牌的信譽(yù)，形成“品種-品牌-產(chǎn)業(yè)”的聯(lián)動(dòng)效益。

篇7

【關(guān)鍵詞】：淡水魚 冷鏈物流 水產(chǎn)品 應(yīng)用研究 發(fā)展模式

一、湖北水產(chǎn)品與冷鏈物流

1.湖北省洪湖市水產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

湖北省地處我國(guó)中南部，平原、水域面積廣闊，使淡水魚產(chǎn)品的生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的條件。洪湖市全市面積2900平方公里，湖泊面積就有628平方公里，在此我們采集了洪湖市水產(chǎn)品發(fā)展的幾個(gè)階段來展現(xiàn)洪湖市水產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r。

1994年洪湖市的淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量就已經(jīng)躍居湖北省第一位縣市，直到現(xiàn)在洪湖市的產(chǎn)量仍位居第一。但是洪湖的淡水魚的發(fā)展依然存在很多問題。

2.存在的問題

數(shù)據(jù)表明：淡水魚的巨大產(chǎn)量無疑會(huì)給洪湖市帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，但是在產(chǎn)品的生產(chǎn)養(yǎng)殖與運(yùn)輸方面存在著很大的損失和浪費(fèi)。據(jù)該市2003年和2010年官方數(shù)據(jù)顯示，2003年洪湖市的淡水魚產(chǎn)量為16.6萬噸，但是由于養(yǎng)殖制度存在的風(fēng)險(xiǎn)與冷藏保鮮技術(shù)的落后以及市場(chǎng)信息機(jī)制的不完善而導(dǎo)致的淡水魚損失達(dá)到4.4萬噸之多，而2010年因?yàn)樗疄?zāi)沒有得到有效的控制所導(dǎo)致的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)15億人民幣。

二、具體問題分析

1.養(yǎng)殖制度

洪湖市采取的是傳統(tǒng)的一年一收制的養(yǎng)殖制度，每年的3-4月份為投放魚苗時(shí)期，12月-次年1月為收獲時(shí)期，具體的時(shí)期如下圖所示：

圖一

圖一中所示：每年的6-8月是我國(guó)淡水養(yǎng)魚生產(chǎn)的黃金時(shí)期同時(shí)也是養(yǎng)殖的高風(fēng)險(xiǎn)期，倘若在生長(zhǎng)黃金期出現(xiàn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)帶有大量的死魚現(xiàn)象的話，最終會(huì)使得漁民損失嚴(yán)重甚至顆粒無收。而在次年的一月大概就是春節(jié)前夕是水產(chǎn)品供需的高峰期，同時(shí)也是市場(chǎng)供需極不穩(wěn)定的時(shí)期，倘若漁民所掌握的供需信息失真，那么將會(huì)直接影響漁民的經(jīng)濟(jì)收入。

2.水產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)模式

雖然說洪湖市是淡水魚生產(chǎn)的集中生產(chǎn)區(qū)域，但是大部分呈現(xiàn)出分散經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)規(guī)模小的問題。具體的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式

圖二

由圖二所見:整條水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)冗多且經(jīng)營(yíng)分散，但是總體規(guī)模宏大的水產(chǎn)品基地卻無法形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，并且在上圖中的物流企業(yè)物流設(shè)施和技術(shù)落后，缺乏足夠的冷藏保鮮車，從而嚴(yán)重束縛了洪湖水產(chǎn)品市場(chǎng)半徑的擴(kuò)大，從而也會(huì)直接的影響漁民水產(chǎn)品的投資增產(chǎn)。為此我們急需尋求一種可行性方案來降低物流成本提升供應(yīng)鏈整體價(jià)值。

三、應(yīng)用研究

1.冷鏈物流推動(dòng)養(yǎng)殖制度的改進(jìn)

鑒于上述圖一所顯現(xiàn)的問題，我們可以采取冷鏈物流的方式來改進(jìn)養(yǎng)殖制度。從而可以在一定程度上有效的規(guī)避傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度所帶來的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)問題，其具體的改進(jìn)流程

圖三

從上圖中可以得出，改進(jìn)后的養(yǎng)殖制度將8月（我國(guó)的法定休漁期和傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度風(fēng)險(xiǎn)期）作為新型養(yǎng)殖制度的收獲期，不僅可以有效地規(guī)避傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)而且此時(shí)的市場(chǎng)需求極大，水產(chǎn)品的價(jià)格也非常可觀。而要在8月的高溫夏季收獲淡水魚，也是有很大弊端的，即低溫長(zhǎng)途運(yùn)輸問題。這樣冷鏈物流在其中就會(huì)扮演很重要的角色，冷鏈物流的低溫冷藏車可以有效地解決上述的運(yùn)輸問題。即便是部分傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度的水產(chǎn)品的收獲要想運(yùn)輸?shù)侥戏降貐^(qū)也需要冷鏈物流的介入方可成功。為此我們可以下結(jié)論:冷鏈物流不僅改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度，降低了水產(chǎn)品的長(zhǎng)途運(yùn)輸所帶來的損失而且可以擴(kuò)大市場(chǎng)半徑，使水產(chǎn)品的生產(chǎn)無后顧之憂。

2.經(jīng)營(yíng)模式的改進(jìn)

從圖二中我們不難得出：目前洪湖市水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出分散經(jīng)營(yíng)，配送和運(yùn)輸無法形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。為此我們有必要解決以上模式帶來的物流成本高、供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)附加值低的問題，以下是經(jīng)過冷鏈物流介入的經(jīng)營(yíng)模式的改進(jìn)：

圖4

上圖表明改進(jìn)后的經(jīng)營(yíng)模式消除了多余的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)，并且采用集約化的生產(chǎn)、大型漁場(chǎng)集中采購(gòu)、與第三方物流專業(yè)化運(yùn)輸，從而實(shí)現(xiàn)了其規(guī)模效益。同圖二中傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式相比，改進(jìn)后的經(jīng)營(yíng)模式最大的不同在于將信息化融入整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。從而實(shí)現(xiàn)了從漁民到消費(fèi)者間的信息雙向交流與共享。信息的可靠性大大增加。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之降低。

3.信息共享機(jī)制

從圖一中可知，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度在收獲之期的市場(chǎng)供需狀況非常不穩(wěn)定，即使是在改進(jìn)后的養(yǎng)殖制度也會(huì)出現(xiàn)相關(guān)的水產(chǎn)品供需風(fēng)險(xiǎn)，這樣就需要建立信息共享機(jī)制來降低水產(chǎn)品冷鏈物流的損失，為此我們可以從以下幾個(gè)方面來考慮：首先要建立市場(chǎng)信息雙向交流機(jī)制，將消費(fèi)者市場(chǎng)供需狀況及時(shí)反饋給供應(yīng)商和大型漁場(chǎng)。其次在第三方物流節(jié)點(diǎn)處共同建立低溫冷藏倉(cāng)庫(kù)，從而可以防止暫時(shí)的缺貨與水產(chǎn)品供應(yīng)過剩、較好地適應(yīng)市場(chǎng)供需狀況。最后加強(qiáng)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間的合作伙伴關(guān)系，加大冷鏈物流設(shè)備與技術(shù)的投資，使水產(chǎn)品供應(yīng)鏈獲取最大的價(jià)值。

四、結(jié)語(yǔ)

冷鏈系統(tǒng)建設(shè)是一項(xiàng)巨大工程，需要借助政府和行業(yè)龍頭企業(yè)的通力合作共同推動(dòng)冷鏈物流設(shè)備的更新和技術(shù)的進(jìn)步，從而全面提升水產(chǎn)品冷鏈物流與供應(yīng)鏈的管理水平。即便是改進(jìn)后的供應(yīng)鏈在近期內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)效益成本的背反現(xiàn)象，但是從長(zhǎng)期的發(fā)展來看在冷鏈物流介入后必然在成本優(yōu)化和居民收入提高方面有所進(jìn)步。

【參考文獻(xiàn)】

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張維新 食品行業(yè)冷鏈物流研究[J] 物流科技 2004 （12）

篇8

結(jié)束日期：2017-9-21

會(huì)展地點(diǎn)：中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館-（廣州？琶洲）

承辦單位：上海高登商業(yè)展覽有限公司

主辦單位：中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì) 全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟

會(huì)展類型：農(nóng)/林/牧/漁

國(guó)家/城市：廣州

中國(guó)是漁業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易大國(guó)，魚類產(chǎn)品是世界貿(mào)易額最大的食品，作為品質(zhì)優(yōu)良和蛋白含量很高的食物在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)著日益重要的地位。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年全球魚類供應(yīng)量已達(dá)到1.83億噸，增幅將超過25%。中國(guó)的水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易多年來也始終保持穩(wěn)步發(fā)展，出口額已連續(xù)11年在全球各國(guó)中居首位。今年前三季度水產(chǎn)品Q易繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)，貿(mào)易額209億美元，其中出口145億，進(jìn)口64億，貿(mào)易順差81億。在2010年，中國(guó)已超越美國(guó)成為全世界最大的水產(chǎn)品貿(mào)易國(guó)。廣東作為中國(guó)海洋大省，漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中具有重要地位。2015年廣東漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值2532億元，同比增長(zhǎng)7.8%，其中水產(chǎn)品總產(chǎn)值1147.3億元，同比增長(zhǎng)6.2%。目前廣東省的省會(huì)城市廣州擁有大批名優(yōu)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地和集約化出口商品生產(chǎn)基地，是世界水產(chǎn)品加工和貿(mào)易重要的集散地。

鑒于廣州作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的城市之一，人均水產(chǎn)品消費(fèi)量居全國(guó)前列大背景下，本屆FMA CHINA采購(gòu)交易會(huì)的主辦方中檢協(xié)與高登商業(yè)將“中國(guó)漁業(yè)節(jié)-上海國(guó)際漁業(yè)交易會(huì)暨水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會(huì)”移師至廣州-中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館召開，名稱更改為“2017第三屆中國(guó)漁業(yè)節(jié)-廣州國(guó)際漁業(yè)交易會(huì)暨水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱CSF CHINA）”，時(shí)間定于2017年09月19日-21日。展會(huì)將匯集世界主要漁業(yè)國(guó)家的水產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)、水產(chǎn)品加工商、機(jī)械制造商、貿(mào)易商、與漁業(yè)相關(guān)的組織機(jī)構(gòu)、貿(mào)易組織、專業(yè)媒體和政府部門參會(huì)。展會(huì)將以依托強(qiáng)大的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)需求，在中國(guó)廣州全力打造成亞太地區(qū)頂級(jí)影響力的漁業(yè)與水產(chǎn)品行業(yè)盛會(huì)，展會(huì)計(jì)劃將在原有的基礎(chǔ)上大幅度提升展會(huì)規(guī)模、檔次及專業(yè)買家的邀請(qǐng)。該展會(huì)將是世界各國(guó)漁業(yè)與水產(chǎn)品企業(yè)交流學(xué)習(xí)、經(jīng)貿(mào)洽談、業(yè)務(wù)拓展、提升品牌的難得機(jī)遇。

參展范圍

水產(chǎn)品：鮮活、冷凍、附加值產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品、貼牌產(chǎn)品；

水產(chǎn)服務(wù)及組織：質(zhì)量控制、金融、行業(yè)組織、行業(yè)計(jì)算機(jī)及信息系統(tǒng)；

水產(chǎn)邊緣產(chǎn)品：輔料、醬料、調(diào)味品、面包屑；

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曲靖市中部漁業(yè)起步于上世紀(jì)80年代末90年代初，2011年該區(qū)域的養(yǎng)殖面積已發(fā)展到3769hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量18424t，產(chǎn)值2.14億元，占該區(qū)域水產(chǎn)品總產(chǎn)量的96.2%。池壩塘高產(chǎn)養(yǎng)殖是該區(qū)域水產(chǎn)品產(chǎn)量的主要來源，養(yǎng)殖面積主要來源于低產(chǎn)田、荒灘改擴(kuò)建成的標(biāo)準(zhǔn)漁業(yè)精養(yǎng)池壩塘共1066.7hm2，另有66.7hm2連片標(biāo)準(zhǔn)精養(yǎng)商品魚基地3個(gè)，養(yǎng)殖產(chǎn)量占該區(qū)域總養(yǎng)殖產(chǎn)量的78%。養(yǎng)殖品種主要是外來種，草魚、鯉魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、武昌魚、斑點(diǎn)叉尾魚回、青魚、雜交鱘占該區(qū)域養(yǎng)殖總產(chǎn)量的98%；傳統(tǒng)池壩塘精養(yǎng)占養(yǎng)殖產(chǎn)量的78%，稻田養(yǎng)魚、休閑漁業(yè)、流水養(yǎng)魚、大水面增殖養(yǎng)魚占22%。

發(fā)展思路

根據(jù)曲靖中部區(qū)域地理自然氣候資源特征和養(yǎng)殖水域功能及分布情況，結(jié)合該區(qū)域養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、模式生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)立足區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持資源保護(hù)與開發(fā)利用相結(jié)合，堅(jiān)持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效漁業(yè)的發(fā)展道路。以漁業(yè)提質(zhì)增效為中心，以科技為支撐，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以池壩塘精養(yǎng)為重點(diǎn)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施改造建設(shè)，挖掘內(nèi)部潛力，強(qiáng)化水產(chǎn)科技推廣、培訓(xùn)、服務(wù)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，加快水產(chǎn)養(yǎng)殖由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益生態(tài)型轉(zhuǎn)變，努力提高水產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力和效益。

發(fā)展重點(diǎn)與措施

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關(guān)鍵詞 水產(chǎn)品冷鏈物流 問題 對(duì)策

我國(guó)是水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，2013年我國(guó)水產(chǎn)品總量預(yù)計(jì)逾6172萬噸，占全球總產(chǎn)量的40%。由于我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、捕撈具有明顯的季節(jié)性和區(qū)域性，生產(chǎn)地主要集中在東部沿海十個(gè)省份，而消費(fèi)地全國(guó)分散，加之水產(chǎn)品自身易腐等特性以及我國(guó)居民喜食鮮活品等原因，導(dǎo)致我國(guó)水產(chǎn)品運(yùn)輸過程中運(yùn)輸成本居高不下，嚴(yán)重影響水產(chǎn)行業(yè)的健康發(fā)展。

近年來，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，政府對(duì)食品安全管理也更加嚴(yán)格，水產(chǎn)品采取冷鏈運(yùn)輸勢(shì)在必行。冷鏈環(huán)境下可以延長(zhǎng)水產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)間、降低流通損耗、保證食品安全以及開拓消費(fèi)市場(chǎng)，采取冷鏈運(yùn)輸對(duì)于水產(chǎn)行業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展具有積極的意義。

一、我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

水產(chǎn)品冷鏈物流的定義：水產(chǎn)品的冷鏈物流，是指水產(chǎn)品捕撈后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制下，最大限度地保證水產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。[1]

與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展起步晚，整個(gè)產(chǎn)業(yè)尚未成熟，但市場(chǎng)需求旺盛。目前，我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)建屬于初步性、片段性、分散性階段，[2]水產(chǎn)品冷鏈更多的是集團(tuán)性或是企業(yè)獨(dú)自行配置，在珠三角、長(zhǎng)三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)發(fā)展迅速，隨著輻射能力的增強(qiáng)，水產(chǎn)品冷鏈鏈條正在形成。截止到2010年我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈流通率達(dá)到23%，冷藏運(yùn)輸率達(dá)到40%。水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展與居民消費(fèi)需求的提升以及擴(kuò)大水產(chǎn)品出口的需求相比尤為滯后，無法與現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)。

為加快水產(chǎn)冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，縮小與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的差距，國(guó)家正在逐步加大對(duì)行業(yè)的扶持力度。國(guó)家十二五《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中明確提出：到2015年，將建成一批效率高、規(guī)模大、技術(shù)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，水產(chǎn)品冷鏈流通率提高到36%以上，冷藏運(yùn)輸率提高到65%左右，流通環(huán)節(jié)腐損率降至10%以下。同時(shí)，在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通“五縱二橫綠色通道”網(wǎng)絡(luò)已初步建成，農(nóng)超對(duì)接在全國(guó)范圍內(nèi)初具規(guī)模，冷庫(kù)建設(shè)十分迅速，制冷設(shè)備更新?lián)Q代，第三方冷鏈物流企業(yè)不斷創(chuàng)立，水產(chǎn)銷售與電商逐步融合的大背景下，水產(chǎn)品冷鏈物流將迎來發(fā)展高峰。隨著水產(chǎn)冷鏈物流的建設(shè)進(jìn)一步完善，其信息化程度不斷增強(qiáng)，各種物流、信息流、資金流等有效信息將密切生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的聯(lián)系，為水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展提供可供挖掘的數(shù)據(jù)信息，極大促進(jìn)我國(guó)漁業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展步伐。

二、我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展中存在的問題

（一）水產(chǎn)品冷鏈物流配置不健全

水產(chǎn)生產(chǎn)受自然因素影響大，生產(chǎn)具有極其明顯的周期性、地域性，水產(chǎn)物流行業(yè)整體貨源呈現(xiàn)不穩(wěn)定性。水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸過程中要實(shí)施全程溫度控制管理，運(yùn)輸器具具有專有性，同時(shí)，必須依靠先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)作為支撐。與此同時(shí)，水產(chǎn)品冷鏈物流投入巨大，入行門檻高，回報(bào)周期長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)較大，導(dǎo)致社會(huì)資本投資的積極性不高，整體物流設(shè)備相對(duì)比較落后，配置不健全。

（二）水產(chǎn)品冷鏈物流法規(guī)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系不健全

水產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng)，建設(shè)發(fā)展需要全國(guó)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)規(guī)范才能實(shí)現(xiàn)健康有序的發(fā)展。目前為止我國(guó)規(guī)范冷鏈物流各環(huán)節(jié)市場(chǎng)主體的法律法規(guī)還未出臺(tái)。我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)嚴(yán)重滯后于行業(yè)發(fā)展。2007年上海公布有了第一個(gè)的地方標(biāo)準(zhǔn)“食品冷鏈技術(shù)與管理規(guī)范”（DB31/T388/2007），2012年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品冷鏈物流追溯管理要求》（GB/T28843-2012）正式實(shí)施。而水產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)需要各種科學(xué)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，只有水產(chǎn)品冷藏溫度標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸操作標(biāo)準(zhǔn)、包裝材料和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、水產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等各環(huán)節(jié)制定了清晰的標(biāo)準(zhǔn)，才能在一個(gè)有據(jù)可循的范圍內(nèi)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，水產(chǎn)品冷鏈物流體系的現(xiàn)代化發(fā)展才能實(shí)現(xiàn)。

（三）水產(chǎn)品冷鏈物流信息化程度不高

目前，由于運(yùn)營(yíng)成本及設(shè)備技術(shù)水平的限制，我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈信息化程度較低，運(yùn)輸過程中采用專業(yè)技術(shù)如EDI術(shù)、條碼技術(shù)、電子信息技術(shù)和EFT技術(shù)等比率不高，距離實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品單向流與信息雙向流的目標(biāo)比較遠(yuǎn)。由于信息化程度不高，運(yùn)輸過程中對(duì)水產(chǎn)品溫度無法進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，行業(yè)內(nèi)部誠(chéng)信問題嚴(yán)重，導(dǎo)致水產(chǎn)企業(yè)與大型連鎖超市業(yè)務(wù)無法外包，企業(yè)物流成本居高不下，無形中加重了企業(yè)負(fù)擔(dān)。水產(chǎn)品冷鏈物流的全面發(fā)展需要強(qiáng)大的信息網(wǎng)絡(luò)來支撐。

三、我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)發(fā)展對(duì)策

（一）加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)

各級(jí)政府應(yīng)拓寬融資渠道，鼓勵(lì)民間資本投資冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，統(tǒng)一冷庫(kù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，合理規(guī)劃布局，對(duì)保鮮、冷藏、冷凍、運(yùn)輸?shù)壤滏溤O(shè)備的購(gòu)買加大補(bǔ)貼力度。

（二）制定統(tǒng)一規(guī)范，完善水產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系

加快完善水產(chǎn)品冷鏈物流的法律法規(guī)體系建設(shè)，進(jìn)一步加大國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定力度；充分發(fā)揮現(xiàn)有部門和機(jī)構(gòu)的作用，建立以危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）為基礎(chǔ)的全程質(zhì)量控制體系，制定與國(guó)際接軌的冷鏈物流操作規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)充完善檢測(cè)項(xiàng)目和內(nèi)容，建立健全質(zhì)量檢查與監(jiān)督機(jī)制。

（三）發(fā)展培育第三方物流企業(yè)

健康的市場(chǎng)需要有競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的加入。一方面政府重點(diǎn)扶持有基礎(chǔ)、有實(shí)力的水產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)，鼓勵(lì)冷鏈運(yùn)輸企業(yè)通過兼并重組、投資控股、合資合作等方式，對(duì)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、冷庫(kù)、運(yùn)輸專業(yè)設(shè)備及車輛以及港口、鐵路、航空等交通運(yùn)輸樞紐的重要冷鏈資源進(jìn)行整合；另一方面，加大對(duì)水產(chǎn)加工企業(yè)自營(yíng)冷鏈運(yùn)輸?shù)姆龀至Χ?，條件成熟的情況下鼓勵(lì)從企業(yè)剝離出來，成立專門的水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸企業(yè)，提高設(shè)備利用效率，連接水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、大型連鎖超市、專營(yíng)店等經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，增強(qiáng)物流企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力及盈利能力。

（四）推動(dòng)冷鏈物流信息化建設(shè)

依托水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、加工企業(yè)、大型連鎖超市等物流主體建立水產(chǎn)品信息流通平臺(tái)，對(duì)實(shí)時(shí)信息進(jìn)行交換與共享，完善產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。

（五）暢通冷鏈流通體系實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)銜接

水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展需要上下游各環(huán)節(jié)的有力銜接。充分發(fā)揮各物流主體的作用，建立從水產(chǎn)品產(chǎn)地養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸及銷售的完整冷鏈鏈條，保證貨源充足、品種豐富、品質(zhì)可靠、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的水產(chǎn)品投放市場(chǎng)。同時(shí)，銷售環(huán)節(jié)要發(fā)揮超市、配送中心的優(yōu)勢(shì)，建立渠道多樣、便利快捷、配送合理的物流配送體系。

（作者單位為廣東海洋大學(xué)）

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