導(dǎo)語：如何才能寫好一篇對(duì)健康飲食的建議，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

皮膚之所以會(huì)干燥脫皮，主要是因?yàn)槠つw水分供給不足，水分丟失加速。那方法也就很簡單：飲食上補(bǔ)足水分，護(hù)理上鎖住水分。具體該怎么吃，五條飲食建議送給大家。

1每天足量飲水。要補(bǔ)水，喝水無疑是最佳方法。根據(jù)中國居民膳食指南建議，成年輕體力勞動(dòng)者每天飲水至少1200ml（約6杯）。要少量多次地喝，不要等口渴了再喝，不要飯前大量喝水（稀釋消化液，不利于營養(yǎng)素消化吸收），最好早上起床后和晚上睡前都喝點(diǎn)水（一整夜的新陳代謝會(huì)使機(jī)體缺水，血液粘稠，所以建議早上喝；睡前少量水可補(bǔ)充夜間出汗、呼吸、尿液損失的部分水分，還可避免夜間血液粘稠，所以建議晚上喝）。溫開水、純凈水、礦泉水均可，出于經(jīng)濟(jì)實(shí)用考慮，可選擇溫開水。如果覺得溫開水索然無味，可以選擇綠茶。當(dāng)然補(bǔ)水也不是多多益善，水?dāng)z入量超過腎臟排出能力時(shí)，可引起水中毒。水嫩皮膚，從喝水開始。

2多吃水果、蔬菜和粗糧。大家都知道果蔬富含水分，很多果蔬含水量高達(dá)90%以上。建議要補(bǔ)水的朋友多吃果蔬！果蔬除了富含水分外，還富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素。深色蔬菜（西蘭花、胡蘿卜、菠菜、生菜、油菜等）、黃色水果（芒果、橘子、枇杷等）富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A ，所以多吃這類果蔬，有利于緩解因缺乏維生素A導(dǎo)致的皮膚干燥。另外果蔬里含有很多抗氧化成分，例如番茄里的番茄紅素，葡萄里的花青素，各種果蔬中的維生素C，這些成分均有利于皮膚健康。建議蔬菜水焯、煮、燉、涼拌，每天至少6兩到1斤，深色蔬菜占到一半以上；建議水果每天要吃到4~8兩，早上時(shí)間緊張，吃蔬菜機(jī)會(huì)少，建議吃個(gè)水果。

至于粗糧，富含各種B族維生素，其中維生素B2、維生素B6、維生素PP都跟皮膚健康相關(guān)，由于B族維生素主要存在于粗糧的谷皮和糊粉層，因此建議大家粗糧粗吃，做成雜糧飯、雜糧粥或者打成豆?jié){；反之，如果磨成精粉，其中的B族維生素就損失殆盡了。

3增加粥、豆?jié){、牛奶、湯等。這些食物都含大量水，最好每餐能包含其中一種。買一箱牛奶放家，每天喝1包很易實(shí)現(xiàn)，要在家吃到粥、豆?jié){、湯，很多朋友可能就嫌麻煩了，其實(shí)很簡單。提前一夜淘洗好雜糧雜豆等（大米、小米、燕麥、紅豆、黑豆、薏仁、紅棗、蓮子、枸杞、葡萄干）放入豆?jié){機(jī)中，加好水，第二天起床后啟動(dòng)開關(guān)，洗漱好了，豆?jié){也好了，一點(diǎn)也不麻煩，而且還可以帶在路上喝；做粥也不難，現(xiàn)在很多電飯煲都有定時(shí)功能，前一天晚上把雜糧雜豆淘洗好放入電飯煲，加好水，定好時(shí)間，電飯煲在起床前一小時(shí)開始工作，第二天洗漱粥剛好，前盛出來，就可以喝到熱乎乎的雜豆雜糧粥了。談到做湯，很多人都認(rèn)為費(fèi)時(shí)，其實(shí)用高壓鍋45分鐘就解決了，隔三差五地用高壓鍋熬點(diǎn)海帶、山藥、藕、冬瓜加排骨的湯，為了皮膚更水嫩，從今天起就多喝些粥、豆?jié){、牛奶、湯吧。

4減少炒制干貨。堅(jiān)果富含礦物質(zhì)、B族維生素，是主餐的良好補(bǔ)充，但是吃多了總會(huì)口干舌燥，因此建議大家少吃，而且最好吃原味堅(jiān)果。

篇2

方法：將本院2010年3月至2012年3月收治的67例食管癌患者隨機(jī)分為對(duì)照組（33例）和觀察組（34例），兩組均給予常規(guī)護(hù)理措施，僅觀察組在此基礎(chǔ)上實(shí)施健康教育，分別采用疲乏簡易量表（BFI）、ZUNG自評(píng)焦慮量表（SAS）及ZUNG自評(píng)抑郁量表（SDS）分析兩組干預(yù)前后的癌因性疲乏、焦慮及抑郁狀況。

結(jié)果：兩組干預(yù)前SAS和SDS評(píng)分的差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），但干預(yù)后的兩評(píng)分均低于干預(yù)前（P

結(jié)論：在食管癌患者護(hù)理中實(shí)施健康教育干預(yù)的效果較好，可緩解癌因性疲乏癥狀并改善焦慮抑郁。

關(guān)鍵詞：健康教育干預(yù) 食管癌 癌因性疲乏 焦慮抑郁

【中圖分類號(hào)】R4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1671-8801（2013）10-0040-01

食管癌是我國常見的高發(fā)惡性腫瘤，大多確診時(shí)已處于晚期，為提高患者受益及生存期，目前常采用同步放化療來進(jìn)行綜合治療[1]。除臨床獲益外，改善生活質(zhì)量也是癌癥治療的目標(biāo)。研究指出，癌因性疲乏是癌癥化療過程中的常見癥狀，發(fā)生率較高，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量和治療依從性[2]。同時(shí)癌因性疲乏還可導(dǎo)致影響患者抗?fàn)幖膊〉男判模又亟箲]抑郁反應(yīng)。健康教育可針對(duì)性對(duì)患者進(jìn)行癌因性疲乏的知識(shí)普及，幫助患者做好防治，可緩解多種腫瘤癌因性疲乏癥狀[3]。故本研究給予食管癌患者健康教育，觀察其對(duì)癌因性疲乏和焦慮抑郁的影響，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料。病例為本院2010年3月至2012年3月收治的67例食管癌患者，其中男56例，女11例，年齡范圍42～75歲，平均年齡（55.38±13.47）歲；病變部位：上段27例，中段22例，下段18例；臨床分期：Ⅲ期39例，Ⅳ期28例。納入標(biāo)準(zhǔn)：①均為初治患者，無放化療史；②病理診斷均為鱗狀上皮癌；③KPS≥70分；④預(yù)計(jì)生存期在3個(gè)月以上；⑤肝腎功能正常，未合并嚴(yán)重內(nèi)科疾病。排除治療依從性較差及無法獨(dú)立完成填表者。依據(jù)隨機(jī)數(shù)字表將患者分為對(duì)照組（33例）和觀察組（34例），兩組的一般資料均衡可比。

1.2 方法。兩組均給予常規(guī)護(hù)理，主要包括、皮膚、口腔、生命體征監(jiān)護(hù)等日常護(hù)理。僅觀察組在此基礎(chǔ)上加用健康教育：①向患者講解癌因性疲乏的表現(xiàn)及病因，幫助患者了解該癥狀，除健康宣教外，可配合圖片、手冊(cè)、示范指導(dǎo)及影像等方式實(shí)施；②幫助患者確認(rèn)癌因性疲乏的存在，及時(shí)與患者溝通，緩解其焦慮緊張情緒，同時(shí)指導(dǎo)患者做好每天疲乏癥狀的記錄；③組織患者多與病友交流，可通過題講座和護(hù)患討論會(huì)交流防治經(jīng)驗(yàn)；④化療期間向患者講解化療目的及化療藥物的常見不良反應(yīng)，做好飲食指導(dǎo)及心理疏導(dǎo)工作。

1.3 評(píng)價(jià)指標(biāo)。分別采用疲乏簡易量表（BFI）、ZUNG自評(píng)焦慮量表（SAS）及ZUNG自評(píng)抑郁量表（SDS）分析兩組干預(yù)前后的癌因性疲乏、焦慮及抑郁狀況。BFI為自評(píng)價(jià)量表，滿分10分，根據(jù)得分可分4級(jí)：0分（無）、1～4分（輕度）、5～7分（中度）和8～10分（重度）。SAS和SDS量表均有20項(xiàng)題目，每項(xiàng)設(shè)4級(jí)（1、2、3、4分），總分為20題的代數(shù)和后并以此為粗值乘以1.25，將整數(shù)部分作為標(biāo)準(zhǔn)值。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。采用SPSS18.0軟件包處理數(shù)據(jù)，癌因性疼痛分布以“率”表示并行Ridit分析，其余均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示并行t檢驗(yàn)，以P

2 結(jié)果

2.1 兩組干預(yù)前后的焦慮情況。兩組干預(yù)前SAS評(píng)分的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），但干預(yù)后的均低于干預(yù)前（P

2.2 兩組干預(yù)前后的抑郁情況。兩組干預(yù)前SDS評(píng)分的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），但干預(yù)后的均低于干預(yù)前（P

2.3 兩組干預(yù)前后的癌因。性疲乏情況兩組干預(yù)前的癌因性疲乏發(fā)生率為100%，但干預(yù)后觀察組和對(duì)照組的分別為58.82%和72.73%，均低于干預(yù)前（P

3 討論

癌因性疲乏的發(fā)生率較高，對(duì)患者身心均可產(chǎn)生影響，如不及時(shí)治療可削弱放化療效果。癌因性疲乏的持續(xù)時(shí)間較長，一般不能通過休息及睡眠來緩解，需要針對(duì)性的實(shí)施健康教育。

本研究發(fā)現(xiàn)：觀察組干預(yù)后的癌因性疲乏發(fā)生率及分布均優(yōu)于對(duì)照組，提示健康教育對(duì)該癥狀的緩解效果較好，主要原因?yàn)樵诔Ｒ?guī)護(hù)理的基礎(chǔ)上，健康教育可針對(duì)性的實(shí)施宣教、幫助患者了解該癥狀，同時(shí)通過有效干預(yù)途徑來緩解[4]。此外，在癌因性疲乏得到緩解后，患者的負(fù)面心理也得到了一定程度的改善，主要表現(xiàn)為患者的焦慮、抑郁癥狀減輕。癌因性疲乏不僅嚴(yán)重干擾了患者的生活與學(xué)習(xí)，同時(shí)對(duì)其心理也有較大影響，增加了其負(fù)面心理反應(yīng)，因此改善癌因性疲乏至關(guān)重要。吳菡靜[4]也在常規(guī)護(hù)理基礎(chǔ)上對(duì)胃癌的癌因性疲乏實(shí)施健康教育，收到了較好效果并改善生活質(zhì)量。

綜上所述，食管癌患者護(hù)理中實(shí)施健康教育干預(yù)的效果較好，可改善焦慮抑郁癥狀并緩解癌因性疲乏，可在食管癌護(hù)理中推廣。

參考文獻(xiàn)

[1] 藺強(qiáng)，陳坤，張明等.同期放化療對(duì)食管癌患者近期生存質(zhì)量的影響[J].中國癌癥雜志，2009，19（8）：625-630

[2] 申維璽，馬慧利，孫燕等.食管癌患者癌因性疲乏與臨床特征相關(guān)性的研究[J].中華腫瘤防治雜志，2008，15（8）：624-625

篇3

春節(jié)健康飲食小常識(shí)

1、堿搭酸

健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時(shí)人體的抵抗力也會(huì)下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

2、鉀排鈉

我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會(huì)更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

3、“多渣”摻“少渣”

葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細(xì)的“少渣食品”，吃多了會(huì)造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間過長，會(huì)增加腸黏膜對(duì)毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對(duì)人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。

春節(jié)即將來臨，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳節(jié)就會(huì)患腸胃消化不良癥。因此，在節(jié)日期間，無論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能過一個(gè)快樂又健康的春節(jié)。

春節(jié)飲食招數(shù)

招數(shù)1、赴宴之前餅干墊底

赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。

招數(shù)2、盤飾青菜多多進(jìn)食

筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

招數(shù)3、湯汁魚肉少量攝取

如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。

此外，避免攝取過多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動(dòng)物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質(zhì)，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導(dǎo)致胃腸道、肝臟的負(fù)擔(dān)加重。飲食順序?yàn)椋簻?、蔬菜、主食、海鮮、肉等。

招數(shù)4、酒加冰塊降低濃度

在用餐當(dāng)中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。

飲酒要限量，少許酒可促進(jìn)胃液分泌，有助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一點(diǎn)米飯。

招數(shù)5、最好選擇茶

宴會(huì)中，不少女性認(rèn)為，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來替代。其實(shí)這種做法并不健康。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對(duì)食物的消化。在吃飯過程中和飯后半小時(shí)內(nèi)應(yīng)忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應(yīng)該選用茶等淡茶。

招數(shù)6、飯后不要馬上吃水果

飯后馬上吃水果不利于身體健康，這是因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃以后，需要1~2小時(shí)的消化時(shí)間，才能緩慢排出。如果在飯后立即吃水果，就會(huì)被先吃的食物阻滯在胃內(nèi)，水果中的果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，以至在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂而致病變。

溫馨提示：在外出赴宴回到家之后的飲食一定要保持清淡，以素食為主，少油少鹽，更要優(yōu)先補(bǔ)充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆制品等，以保持整體的飲食平衡。另外，如果是晚上赴宴，無法及時(shí)改變飲食，那么飯后建議出去散步40分鐘以上，第二天再從飲食上加以調(diào)整。

春節(jié)飲食三種食物要少吃

1、少吃脂肪

我們不建議完全不吃脂肪，因?yàn)榻】档纳眢w離不開脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。

飽和脂肪會(huì)增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。餅干、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的飽和脂肪。

我們必須用含有不飽和脂肪的食物來替代含有氫化植物油和飽和脂肪的食物。因?yàn)椴伙柡椭灸軌驇椭梭w降低膽固醇含量。魚類、鱷梨、堅(jiān)果、葵花籽、油菜籽和橄欖油中都含有大量的不飽和脂肪。

當(dāng)然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，我們還需要減少脂肪的攝入總量，只有這樣才能減少能量的攝入，不會(huì)導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。

健康小TIPS：

在購買食物時(shí)注意看標(biāo)簽，每100克食物中含有20克脂肪的屬于高脂肪食物，含有3克或3克以下脂肪的就屬于低脂肪食物。

每100克食物中含有5克以上飽和脂肪的屬于高飽和脂肪食物，含有1.5克飽和脂肪甚至更低的屬于低飽和脂肪食物。

2、少吃鹽

在日常飲食中，控制食鹽的攝入量是十分必要的。眾所周知，因?yàn)槭雏}的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。

盡管不主動(dòng)添加食鹽能夠減少飲食中一部分食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實(shí)是食物中自帶的，因此，我們?cè)谫徺I食品時(shí)同樣也要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。

健康小TIPS：

將多種食物的食鹽含量加以比較，以便買到含鹽量最低的食品。食鹽含量在1.5克/100克食物以上的，屬于高鹽食物，含量在0.3克/100克食物以下的，就屬于低鹽食物。

此外，要盡量少吃培根、奶酪、泡菜和熏魚這幾類含鹽量較高的食物。

3、少吃糖

減少食糖的攝入對(duì)很多人來說是一件十分困難的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。

但是，含糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，含有大量的人工添加糖分，這類食物的攝入就必須加以限制了。

碳酸飲料中含有極少的營養(yǎng)成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進(jìn)食，長期飲用容易引起營養(yǎng)不良。

健康小TIPS：

減少食糖攝入量的方法很簡單，習(xí)慣在熱飲中加糖的人，可以逐漸減少放糖量，直到可以完全不加糖;習(xí)慣在面包上抹果醬的人，可以用香蕉切片、花生醬或者低脂奶酪來代替。

此外，在購買食物時(shí)要注意觀察標(biāo)簽，食物的配料成分通常是按含量多少遞減排列的，所以如果食糖排在前面，就表明這種食物的含糖量較高。

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篇4

很多朋友問：“新版膳食指南和舊版有何不同？我買了舊版，還需要買新版嗎？”這里就說說，新版到底有何不同。

首先，新版根據(jù)最近10年來的新研究證據(jù)，對(duì)部分內(nèi)容進(jìn)行了更新。

比如說：不再提出限制膽固醇，而提出吃雞蛋不必扔掉蛋黃，因?yàn)榈包S中除了并不可怕的200毫克膽固醇，還含有多種有益健康的營養(yǎng)成分和保健成分，包括12種維生素、多種微量元素，以及卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等。

提倡吃一部分全谷雜糧，攝入量從50克到150克（干糧食），加上50～100克薯類，大致相當(dāng)于主食的1/3到1/2。雖然還沒有達(dá)到歐美國家推薦的“至少一半全谷雜糧”，至少也是一個(gè)偉大的進(jìn)步。此前，很多人對(duì)全谷雜糧總是抱著十分反感的情緒，很多醫(yī)生也聲稱吃雜糧會(huì)導(dǎo)致胃癌、有害消化、造成營養(yǎng)不良云云，實(shí)際上，在現(xiàn)有飲食條件和合理烹調(diào)處理情況下，這些說法都是缺乏證據(jù)的，而全谷雜糧有利于預(yù)防糖尿病、心腦血管疾病、腸癌等多種癌癥，才是被大量科學(xué)研究所證明的事實(shí)。

有關(guān)蔬菜水果有益于健康，新版指南補(bǔ)充了更多的科學(xué)證據(jù)，指導(dǎo)也更加詳細(xì)。比如說，新版膳食指南明確指出，水果榨汁吃和直接吃完整新鮮水果的作用不同。我此前多次說到，水果榨汁會(huì)損失絕大多數(shù)膳食纖維，失去良好的飽腹感，使血糖上升快；而水果打漿吃會(huì)損失絕大多數(shù)維生素C和大部分多酚類抗氧化物質(zhì)，也影響其發(fā)揮保健作用。

有關(guān)豆類，新版明確區(qū)分了“雜豆”（富含淀粉的豆類）和“大豆”（可以制豆油和豆腐的豆子）兩類。將雜豆歸類為雜糧主食，而大豆單獨(dú)列為一類。

有關(guān)大豆和堅(jiān)果，新版指南減少了推薦攝入量，從籠統(tǒng)的30～50克改為大豆25克和堅(jiān)果10克。在能夠得到這些食物的健康好處的基礎(chǔ)上，又考慮到我國居民日常烹調(diào)已經(jīng)攝入了很多植物油，特別是富含亞油酸的油脂，若過多攝入大豆和堅(jiān)果，有可能在脂肪方面過量。

有關(guān)喝水，新版指南對(duì)日常飲水的推薦量從6杯提升到7～8杯，這是在國內(nèi)調(diào)查的基礎(chǔ)上做出的。同時(shí)也明確提出，鼓勵(lì)喝白開水和茶水，要求少喝甜飲料。

舊版指南的主要條目只提到少油少鹽，而新版指南明確提出控糖限酒，其中對(duì)添加糖的限制和2015年的世界衛(wèi)生組織建議完全一致。

舊版指南把運(yùn)動(dòng)放在第五條，而新版指南把運(yùn)動(dòng)放在第二條，強(qiáng)調(diào)了世界衛(wèi)生組織建議的每周150分鐘中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，凸顯了飲食和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)的理念。有關(guān)“天天運(yùn)動(dòng)”雖然還是說每天6000步，但明確解釋說這6000步是日?；A(chǔ)步數(shù)基礎(chǔ)上的有意識(shí)的身體活動(dòng)，特別提示不要久坐的問題。在這一版指南的編寫中，還特別請(qǐng)來了運(yùn)動(dòng)專家，對(duì)日常運(yùn)動(dòng)的方式做了更多細(xì)致指導(dǎo)。

新版膳食指南在舊版有關(guān)食品安全建議的基礎(chǔ)上，提出了減少食物浪費(fèi)、多多回家吃飯享受親情等新的飲食理念。

當(dāng)然，新版膳食指南大部分內(nèi)容還是秉承了上一版，因?yàn)楫吘菇】碉嬍车幕纠砟顩]有變化，人口資源等基本國情也沒有變化。比如說，中國居民膳食指南堅(jiān)持了“谷類為主”的膳食模式，也堅(jiān)持了“蔬菜當(dāng)中一半深色蔬菜（其中主要是深綠色葉菜）”的理念。中國人作為整體，由于資源環(huán)境限制和文化習(xí)俗限制，只能采納谷類為主、五谷雜糧的健康飲食模式；而中國蔬菜生產(chǎn)能力強(qiáng)、綠葉蔬菜價(jià)格低廉的優(yōu)勢，也讓中國成為極少數(shù)能夠推薦國民大量吃深綠色葉菜的國家。

此外，新版指南還有兩個(gè)新特點(diǎn)

新版膳食指南一共做了6類人群的指南，不僅有孕期指南，還有備孕指南；不僅有嬰幼兒、學(xué)齡兒童和老年人的指南，還有素食者的指南。對(duì)不同人群的健康飲食指導(dǎo)更詳細(xì)、更體貼了。

篇5

我?guī)缀趺刻於紩?huì)遇到類似的情況，一方面會(huì)為病人的自我克制感嘆，同時(shí)也為他們對(duì)健康和營養(yǎng)的理解出偏差而焦急。

糖尿病患者常見飲食誤區(qū)

細(xì)糧不能吃

粗糧的好處是富含纖維，使糧食中的淀粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢，但提供能量較慢，對(duì)于脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜過多進(jìn)食，可適當(dāng)進(jìn)食(如每天1頓中部分含粗糧)。白米和白面可以吃，每餐不宜超過2-2.5兩(生重)，但也不宜少于1.5兩。

主食越少越好

糧食是人體碳水化合物的來源，也是身體能量的最快捷來源。如果主食進(jìn)食較少，會(huì)使人全身無力，有饑餓感，有些糖尿病患者主食較少還會(huì)在進(jìn)餐后3-5小時(shí)出出汗、心慌和頭暈等低血糖反應(yīng)。

不吃膽固醇高的肉類

有些病友認(rèn)為紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)膽固醇較高，應(yīng)盡量吃白肉(雞肉、魚肉和兔肉)。

紅肉和白肉營養(yǎng)不同，從營養(yǎng)全面的角度考慮，應(yīng)該都攝取一些，注意減少肥肉的攝入。在肉食的選擇上可根據(jù)個(gè)人喜好、消化功能和營養(yǎng)全面等原則，不應(yīng)只考慮膽固醇高低而對(duì)紅肉一律封殺。每種食物都有其獨(dú)到的營養(yǎng)，不可因噎廢食。

肉食和雞蛋不吃或少吃

人的身體有相當(dāng)大比例的蛋白(如肌肉、皮膚、毛發(fā)和內(nèi)臟等)，如果蛋白進(jìn)食過少或偏食，就可能產(chǎn)生蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，表為乏力、皮膚干糙、毛發(fā)脫落或頭發(fā)發(fā)黃，四肢肌肉萎縮等。嚴(yán)重時(shí)還有全身浮腫等。每天1個(gè)雞蛋、2兩瘦肉(各種紅肉、白肉均可)是活動(dòng)量不大的體重60-70公斤者的必需量。

稀飯少吃或不吃

有病友認(rèn)為稀飯會(huì)使血糖升高，糖尿病人應(yīng)少吃或不吃。稀飯中的糧食由于烹飪時(shí)間較長，吸收較快，因而會(huì)使血糖升高較快。但吃稀飯引起的血糖升高又很快會(huì)下降，因而如單純進(jìn)食稀飯作為主食，會(huì)出血糖先高后低的象。

對(duì)于脾胃偏弱的老年人，吃飯時(shí)有稀飯會(huì)有助于飯食的消化吸收，也有助于身體快速獲得能量。因而適量進(jìn)食稀飯，常需結(jié)合一些干糧，這樣既有利于營養(yǎng)快速吸收，又可以防止喝粥后的低血糖。至于喝粥后的高血糖并不難克服，如餐后散步20-30分鐘常?？梢缘窒M(jìn)食稀飯引起的一過性高血糖。

糖友飲食=普通人的健康飲食

其實(shí)，糖尿病飲食就是普通人的健康飲食，真正的健康飲食是營養(yǎng)均衡，不偏食，適合每個(gè)人的身體和健康需要，又能滿足個(gè)人口味的飲食。而飲食的偏好也不可忽視，這種偏好往往是身體特殊需要的反映，應(yīng)該加以科學(xué)分析，努力揚(yáng)長避短，而不能簡單地按普遍理論予以評(píng)論。

篇6

報(bào)紙?？?、電視節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)博客、醫(yī)院講座、商販推銷……海量營養(yǎng)信息充斥現(xiàn)代生活。不少熱愛養(yǎng)生之道的市民漸漸發(fā)現(xiàn)：越來越多觀點(diǎn)“相撞”!到底該聽誰的?廣州市營養(yǎng)師曾晶表示，所有的信息都“僅供參考”。病人首先應(yīng)遵醫(yī)囑。健康飲食應(yīng)以當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)厥澄餅橹鳌?/p>

一、燕窩還沒雞蛋營養(yǎng)高?

“中醫(yī)和西醫(yī)飲食養(yǎng)生有一定差距，營養(yǎng)學(xué)側(cè)重的是食物營養(yǎng)素的組成、在人體中的吸收代謝，而中醫(yī)更注重食物的功能，由于觀念側(cè)重點(diǎn)不同，會(huì)產(chǎn)生很多矛盾?！?/p>

曾晶舉例，“燕窩在中醫(yī)上是養(yǎng)顏佳品、上等補(bǔ)藥，但從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度，其所含蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白，也就是說燕窩的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值比不上雞蛋、肉類?！?/p>

她指出，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“以形補(bǔ)形”，所以在骨折中，中醫(yī)食療方經(jīng)常有豬手、羊蹄之類的食物。但在西醫(yī)看來，食物中的蛋白質(zhì)在腸道分解為短肽和氨基酸才能夠被吸收入血，與體內(nèi)分解的氨基酸構(gòu)成“氨基酸池”，肌肉、肝臟等組織根據(jù)代謝需要合成所需蛋白質(zhì)。只要氨基酸池所含氨基酸的種類和量充足，就能滿足機(jī)體的需要。而骨折臥床的病人易出現(xiàn)高凝狀態(tài)、形成血栓，而過多攝取豬手、羊蹄等富含膽固醇的食物會(huì)使血脂升高、血黏度增加，促進(jìn)血栓的形成，這就會(huì)對(duì)骨折的恢復(fù)產(chǎn)生不利影響。

“市民首先應(yīng)該了解自身情況特點(diǎn)，知道需要補(bǔ)充和吸收哪一方面的營養(yǎng)，再結(jié)合中醫(yī)和西醫(yī)的觀點(diǎn)，了解各種食物的營養(yǎng)性質(zhì)和類別，有針對(duì)性地選擇，這樣就可以達(dá)到養(yǎng)生健體的作用，而不必刻意遵循某一建議?！霸П硎?。

二、每天吃3個(gè)雞蛋會(huì)中毒?

今天某網(wǎng)站說某種食物要多吃，明天某專家又說這種食物吃多會(huì)致癌……劉姨多年來以鉆研養(yǎng)生之道為樂，訂閱了數(shù)份健康類雜志，她喜歡將有關(guān)全家老小的營養(yǎng)信息摘剪收集起來，然而漸漸她開始迷惑：為什么這篇文章說一天可以吃三個(gè)雞蛋，那個(gè)專家說吃雞蛋超過兩個(gè)會(huì)“中毒”呢?

曾晶表示，這種情況在很多人生活中經(jīng)常遇到。她表示，信息渠道不斷增多是產(chǎn)生“悖論”原因之一。隨著科技和人們生活水平的提高，以及對(duì)個(gè)人健康重視程度的不斷加強(qiáng)，健康信息的來源渠道也不斷增多，但是，在這些之中，許多觀點(diǎn)的來源不一，很多所謂專家水平和想法也不盡相同，這就容易造成各種不同言論觀點(diǎn)，有時(shí)結(jié)論甚至?xí)_突相撞。

曾晶指出，營養(yǎng)學(xué)是門交叉學(xué)科，涉及營養(yǎng)學(xué)、生化、食物科學(xué)等學(xué)科，還有許多尚未完全解決的問題，譬如食物之間的相互作用，不同人群、不同疾病患者營養(yǎng)素代謝的特點(diǎn)等?！昂Ａ康臓I養(yǎng)信息說明大家對(duì)飲食養(yǎng)生的重視，雖是好現(xiàn)象但要適可而止。”她說。

三、別隨便相信商家養(yǎng)生經(jīng)

曾晶建議，市民應(yīng)盡量選取有醫(yī)學(xué)背景的刊物或主流媒介信息?！皝碜葬t(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食物科學(xué)等相關(guān)學(xué)科的研究報(bào)告，或是寫入教材的結(jié)論，這一類信息一般比較權(quán)威可信?！?/p>

曾晶指出，掐頭去尾沒有詳細(xì)專家名稱以及調(diào)查出處的文章、沒有涵蓋前因后果的斷章取義結(jié)論、引自網(wǎng)絡(luò)私人博客等處的信息，需進(jìn)一步考證：而來自商品介紹及推銷人員的口頭宣傳，更需提高警惕，“因?yàn)樯碳覟榱舜龠M(jìn)產(chǎn)品銷量，很可能會(huì)夸張其實(shí)際功效，誤導(dǎo)消費(fèi)者?！?/p>

另外，對(duì)于眾多專家學(xué)者的營養(yǎng)建議，市民也要仔細(xì)斟酌。曾晶認(rèn)為，真正的專家態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)、看問題全面、其言論科學(xué)性強(qiáng)，可信度高，“會(huì)具體指出某種食物的適合人群和禁忌人群，不會(huì)一棍子打死哪類常見食物”；另一種“鉆家”則喜歡鉆牛角尖，看問題較片面，容易對(duì)部分讀者造成誤導(dǎo)；還有一種“磚家”則不是為傳播科學(xué)知識(shí)，而是“嘩眾取寵”靠大膽言論搏出位，結(jié)論沒有充足證據(jù)支持，缺乏可信度。

四、建議以當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥澄餅橹?/p>

曾晶表示，健康飲食的關(guān)鍵在于長期均衡飲食以及食物多樣化。“對(duì)于一般人群我們主張從天然食物中攝取所需營養(yǎng)素，所謂‘健康食譜’可以參考不用照做?！?/p>

對(duì)于紛繁蕪雜的飲食、營養(yǎng)、養(yǎng)生信息，曾晶列出三個(gè)黃金原則：

第一，注意食品衛(wèi)生安全。在購買食物時(shí)要盡量選擇無公害的、有機(jī)方式生產(chǎn)的食物，選擇順應(yīng)自然規(guī)律成長的食物；烹飪食物前一定要清洗干凈，確保衛(wèi)生安全。

第二。注意飲食結(jié)構(gòu)要多樣適量。人體每天需要的營養(yǎng)素達(dá)幾十種，現(xiàn)在還沒有哪一種食物能夠完全滿足人體的需要，所以食物品種要盡量多樣化。她指出，營養(yǎng)素之間有相互促進(jìn)或抑制的作用，只有品種多樣化，才能均衡地?cái)z入營養(yǎng)。同時(shí)，無論吃何種食物都要有“度”，營養(yǎng)價(jià)值再高的食物盲目過多進(jìn)食也必然對(duì)人體產(chǎn)生程度不一的不利影響，甚至危及健康。

篇7

別看葡萄干是又甜又黏的食品，但是它竟然可以抑制導(dǎo)致齲齒和牙齦疾病的細(xì)菌。

盡管研究人員沒有顯示出那些吃葡萄干的人口腔更加健康，但是他們已經(jīng)識(shí)別出葡萄干中有五種對(duì)牙齒和牙齦都有益處的化合物。研究結(jié)果認(rèn)為，葡萄干中含有的齊墩果酸、齊墩果醛、樺木醇、樺木酸和5-羥甲基-2-糠醛這五種抗氧化劑，可以消滅導(dǎo)致齲齒和牙齦疾病的細(xì)菌，因此它能夠保護(hù)口腔的健康。其中齊墩果酸能夠減緩導(dǎo)致齲齒和牙齦疾病的細(xì)菌生長，還能阻止細(xì)菌在牙齒表面的附著。

粘牙的食物并不是導(dǎo)致齲齒的主要因素，而添加的蔗糖才是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

嚴(yán)重的睡眠呼吸暫?？赡軙?huì)損傷肝臟

嚴(yán)重阻塞性睡眠呼吸暫停（打鼾）可能是肝損傷的一個(gè)危險(xiǎn)因素，而這與患者是否肥胖無關(guān)。

研究人員猜測，嚴(yán)重阻塞性睡眠呼吸暫停引起的胰島素抵抗和肝臟缺氧，可能與相關(guān)肝病的發(fā)病有關(guān)。為了驗(yàn)證這一假設(shè)，他們對(duì)163名臨床上懷疑有睡眠呼吸暫停的患者進(jìn)行了研究。這些患者都不飲酒。多導(dǎo)睡眠掃描檢測發(fā)現(xiàn)44人有嚴(yán)重阻塞性睡眠呼吸暫停，84人有中度睡眠呼吸暫停，35人沒有睡眠呼吸暫停。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重阻塞性睡眠呼吸暫停患者中有32%轉(zhuǎn)氨酶升高，中度患者中有18%轉(zhuǎn)氨酶升高，而無睡眠呼吸暫停者中只有8.6%有轉(zhuǎn)氨酶升高。

少數(shù)患者做了肝活檢，結(jié)果表明嚴(yán)重阻塞性睡眠呼吸暫?；颊咧靖巍⒏涡∪~壞死和肝硬化的比例都比較高。這三種疾病加上胰島素抵抗，都與阻塞性睡眠呼吸暫停嚴(yán)重度有關(guān)，不論年齡和體重指數(shù)如何。

研究者建議進(jìn)一步研究睡眠呼吸暫停在非酒精性脂肪肝患者中的發(fā)病率，以及治療睡眠呼吸暫停是否可以改善肝損傷。

常喝牛奶可降低心腦血管病發(fā)病危險(xiǎn)

定期飲用牛奶可以降低中風(fēng)和缺血性心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究對(duì)南威爾士的45歲至59歲男性進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)中等量或者大量飲牛奶的男性，缺血性中風(fēng)或者缺血性心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)明顯低于少量飲牛奶的男性。

目前認(rèn)為飲牛奶有害、會(huì)增加心血管疾病發(fā)病率的觀念應(yīng)該被改變，要恢復(fù)牛奶在健康飲食中的正確地位。

維生素B6也許可以預(yù)防大腸癌

飲食中的維生素B6可能有預(yù)防大腸癌的作用，尤其是對(duì)飲酒的女性。

此項(xiàng)研究包括61433名沒有癌癥病史的女性，結(jié)果表明長期攝入維生素B6者其大腸癌（包括直腸癌和結(jié)腸癌）發(fā)病率降低。與攝入維生素B6最低組相比，攝入量最高組大腸癌發(fā)病率降低了34%。這種相關(guān)性在高酒精攝入的女性中最明顯。維生素B6攝入和飲酒之間的相互作用在生物學(xué)上是可能的。

這項(xiàng)研究對(duì)于預(yù)防大腸癌有重要意義，因?yàn)轱嬀频娜撕芏?，并且維生素B6可以通過飲食攝入、服用維生素B6制劑等方法方便得到。

健康飲食可降壓

澳大利亞研究者報(bào)道說，一種特殊配制的以水果、蔬菜、奶制品為主的“健康飲食”，可以比典型的低脂飲食更有效地降低血壓。

研究者對(duì)54名男性進(jìn)行研究。27人隨機(jī)使用健康飲食，另外27人隨機(jī)使用低脂飲食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩組體重減輕沒有顯著差別，但是進(jìn)食健康飲食組收縮期和舒張期血壓明顯比低脂飲食組降低。

食品調(diào)查問卷表明，只有健康飲食組報(bào)告有較高的奶制品和蔬菜攝入量。研究人員發(fā)現(xiàn)健康飲食組脂肪、飽和脂肪酸、鈉攝入量較低，蛋白和碳水化合物來源的能量較高，鉀、鈣、鎂、磷攝入量都比低脂飲食組高。

看來結(jié)合健康飲食(如低鈉、低飽和脂肪酸、高鉀、高鈣、高鎂、高磷)和體育鍛煉，可以造成能量負(fù)平衡，得到比低脂飲食更明顯的降壓效果。

維生素D可能有抗癌作用

維生素D又叫做“陽光維生素”，因?yàn)槠つw可以通過接受紫外線照射合成維生素D。由于遮陽會(huì)阻礙維生素D的生成，因此一些科學(xué)家對(duì)長期以來人們避免曬太陽的觀點(diǎn)提出置疑。

越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，維生素D可能在預(yù)防和治療某些類型的癌癥中起著重要作用。近來有4項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)維生素D可以防止淋巴瘤、前列腺癌、肺癌和皮膚癌，最強(qiáng)有力的依據(jù)就是對(duì)結(jié)腸癌的預(yù)防作用。

許多人不能獲得足夠的維生素D，也很難從食物和強(qiáng)化牛奶中獲得，藥物補(bǔ)充效果也不好。因此有人提出，即便是曬太陽太多會(huì)導(dǎo)致皮膚癌，但是這種疾病很少是致命性的，而曬太陽過少可能會(huì)更危險(xiǎn)。

測呼吸查肺癌

美國一項(xiàng)新的研究報(bào)告顯示，一種“電子鼻”可以通過分析人體呼出的氣體來檢測肺癌。

電子鼻是一種分析揮發(fā)性有機(jī)化合物的設(shè)備，這些設(shè)備已經(jīng)被成功用于食品工業(yè)和其他商業(yè)范圍，它們具有一種化學(xué)氣體感受器，通過感受器來探測有氣味分子的微小差別。

初步資料表明，肺癌患者的呼氣成分與健康人相比有明顯的差別。在驗(yàn)證階段，電子鼻識(shí)別肺癌的敏感性為71.4%，特異性是91.9%。

研究表明，臨床使用多感受器電子鼻對(duì)疑似肺癌患者進(jìn)行檢測是一種可行的、相對(duì)方便的、非侵襲性的檢測方法。

止咳藥物也許能夠?qū)估w維肌痛

美國一項(xiàng)小型研究顯示，用于治療咳嗽的常見非處方藥物右美沙芬也許有助于治療纖維肌痛。

纖維肌痛是一種不易治愈的病癥，表現(xiàn)為肌肉僵硬、疲乏、肌肉疼痛以及睡眠障礙。美國大約有1000萬人受此病癥影響，多數(shù)為女性。其發(fā)病原因還不清楚，目前的治療方法包括止痛藥物、鍛煉、改善睡眠及心理上的支持等。

此項(xiàng)研究中包括14名患纖維肌痛的女性及10名未患此癥的女性。研究發(fā)現(xiàn)，右美沙芬似乎能夠暫時(shí)減緩肌肉的緊張程度。

篇8

【關(guān)鍵詞】 高血壓；飲食行為；食物攝入；女性

《2012年世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)》顯示[1]，全球三分之一成年人患有高血壓，這種病癥的死亡人數(shù)約達(dá)中風(fēng)和心臟病所導(dǎo)致的總死亡人數(shù)的一半。研究顯示，飲食因素與高血壓的形成關(guān)聯(lián)密切[2]。在城市地區(qū)，隨著健康教育知識(shí)的廣泛傳播，高血壓患者對(duì)健康飲食知識(shí)的知曉和掌握越來越好，特別對(duì)一些高脂高鹽食物抑制較為嚴(yán)格。但同時(shí)也可能存在過于嚴(yán)格的飲食限制所產(chǎn)生的營養(yǎng)問題。因此，本研究擬通過對(duì)中老年女性的日常飲食行為和食物頻率的調(diào)查，比較高血壓患者與健康人群間飲食行為和膳食攝入間的差異，為高血壓患者的科學(xué)飲食指導(dǎo)提供理論依據(jù)。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象 于2012年7月，在合肥市廬陽區(qū)和經(jīng)開區(qū)分別選擇2個(gè)社區(qū)開展女性高血壓患者飲食行為與膳食攝入調(diào)查。研究對(duì)象的納入標(biāo)準(zhǔn)為：①女性；②漢族；③年齡在40-79歲之間；④無明顯殘疾；⑤調(diào)查期間無急性疾病發(fā)作。共有589名女性自愿參加調(diào)查，符合納入標(biāo)準(zhǔn)且將被完整的樣本數(shù)為564人。平均年齡為60.6±9.1歲，小學(xué)及以下學(xué)歷占36.9%、高中及以上學(xué)歷占35.3%。

1.2 調(diào)查方法 在社區(qū)活動(dòng)中心對(duì)自愿參加的研究對(duì)象進(jìn)行連續(xù)3天上午測量血壓。利用自制食物頻率表進(jìn)行3日24小時(shí)膳食回顧調(diào)查。同時(shí)評(píng)價(jià)基本飲食行為。

1.3 研究指標(biāo)

1.3.1 一般人口資料 采用問卷調(diào)查性別、年齡、民族、文化程度。使用人體體重秤測量當(dāng)前體重。

1.3.2 高血壓診斷 使用立柱式水銀血壓計(jì)測量。測量前靜坐10 min，測量3次血壓，取平均值。根據(jù)《中國高血壓防治指南》[3]關(guān)于成人高血壓診斷定義：非同日三次測量血壓，收縮壓≥140和/或舒張壓≥90mmHg，診斷為高血壓。共有168人（29.8%）被診斷為高血壓。

1.3.3 飲食行為調(diào)查 采用自制問卷調(diào)查一般飲食行為，包括主食偏好、配菜偏好、早餐規(guī)律性、口味偏好以及飲茶習(xí)慣等。

1.3.4 食物攝入量評(píng)價(jià) 采用自制食物頻率表調(diào)查8類食物攝入量，并計(jì)算多種營養(yǎng)素的每日攝入量。自制食物頻率表包括谷類、畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類、豆類、蔬菜類及水果類，共計(jì)53種食物。食用頻率按照次/天、次/周或次/月；計(jì)量單位采用碗、杯、碟、個(gè)、匙等常用容器及量化單位。食物攝入量=平均每次食用量×食物攝入頻率/周期天數(shù)，以g/d或mg/d表示。

1.3.5 營養(yǎng)素?cái)z入量評(píng)價(jià) 根據(jù)《中國食物成分表》[4]計(jì)算每日營養(yǎng)素?cái)z入量，營養(yǎng)素?cái)z入量=食物攝入量×單位食物營養(yǎng)素含量。3日各類食物及營養(yǎng)素每日攝入量的相關(guān)系數(shù)在0.26-0.92之間。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用卡方檢驗(yàn)比較高血壓組與正常組間飲食行為的差異；采用協(xié)方差分析，在控制體重與年齡的情況下，比較兩組人群各類食物每日攝入量以及多種營養(yǎng)素每日攝入量的差異。統(tǒng)計(jì)軟件使用SPSS（10.0版）。

2 結(jié) 果

2.1 女性高血壓患者與正常對(duì)照組的飲食行為比較 表1顯示，高血壓組有94.0%報(bào)告每日早餐規(guī)律，而正常對(duì)照組僅有87.6%，兩組差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（x2=5.19，P=0.023）。兩組在主食偏好、配菜偏好、口味偏好、飲茶習(xí)慣方面無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

3 討 論

高血壓患者由于更容易接受有關(guān)科學(xué)飲食行為和膳食攝入的健康教育知識(shí)，更加注重自身的飲食問題。本研究也顯示，女性高血壓患者的早餐飲食更為規(guī)律、蔬菜類食物和膳食纖維攝入更充足，同時(shí)膽固醇攝入更低。這些健康飲食行為符合高血壓飲食建議，這反映了目前城市社區(qū)中老年高血壓患者在飲食行為和科學(xué)飲食方面具有較好的知識(shí)掌握，能夠選擇更為健康和適合的食物。

高血壓的治療強(qiáng)調(diào)科學(xué)生活方式的轉(zhuǎn)變，這包括減少鈉鹽攝入、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)減輕體重、限制飲酒和飲食控制高血壓（dietary approaches to stop hypertension，DASH）。其中的DASH飲食是目前較為受關(guān)注的一種干預(yù)高血壓的方式，DASH飲食別加強(qiáng)了蔬菜、水果和低脂乳制品的份量，并減少陸上動(dòng)物性肉類食品，增加魚類和種子及干豆類食品的份量[5]。研究顯示[6]，食用DASH飲食的參與者其收縮壓下降平均值較對(duì)照組多了5.5毫米水銀柱，而舒張壓則多減了3.0毫米水銀柱。而若是只有增加蔬果攝取量，與對(duì)照組比較，分別只能在收縮壓及舒張壓上多減2.7和1.9毫米水銀柱，由此可見此次DASH飲食的效果的確相當(dāng)優(yōu)異。與DASH飲食建議相比，本研究中盡管女性高血壓患者的蔬菜類食物和膳食纖維攝入更充足，膽固醇攝入更低，但同時(shí)也存在奶類食物攝入不足，且魚蝦食物攝入無明顯加強(qiáng)。另外，視黃醇攝入量明顯低于正常人群，由于魚蝦類、奶制品類食物是視黃醇攝入的主要來源[7]，這一結(jié)果也支持女性高血壓患者的魚蝦類攝入量明顯不足。另外，《中國居民膳食指南》[8]中魚蝦類推薦每日攝入量為（50-100）g/d，與之相比，本研究中無論是女性高血壓患者還是正常對(duì)照人群的魚蝦類每日攝入量均不足。

本研究選取中老年女性的主要原因是這一人群的日常飲食較男性更為規(guī)律，3日24小時(shí)回顧食物頻率調(diào)查能夠更準(zhǔn)確地反映日常膳食攝入情況。這會(huì)提高本研究信息的準(zhǔn)確性，但同時(shí)由于只調(diào)查了女性，因此，本研究的結(jié)論尚不清楚在男性中是否也一致，仍需要在今后的研究中加以探討。

綜上所述，本研究提示城市中老年高血壓患者的飲食行為和膳食攝入能夠基本達(dá)到科學(xué)飲食的要求，但在魚蝦類攝入方面仍存在明顯攝入量不足。因此，建議在開展高血壓患者的飲食相關(guān)健康教育時(shí)應(yīng)加強(qiáng)在這一方面的健康知識(shí)宣傳，以更好地符合DASH飲食建議，促進(jìn)高血壓患者的健康。

參考文獻(xiàn)

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篇9

一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)：小于55歲的中危人群，要評(píng)估余生風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)最新的心血管病危險(xiǎn)分層，有一些年齡小于55歲的人，10年的心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，已經(jīng)是中危級(jí)別了。這些人，要評(píng)估動(dòng)脈硬化性心血管疾病的余生風(fēng)險(xiǎn)。

如果有以下任意兩項(xiàng)及以上危險(xiǎn)因素：血壓大于160/110mmHg、非低密度脂蛋白膽固醇大于等于5.2mmol/l、高密度脂蛋白膽固醇小于1.0mmol/l、BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）大于等于28、吸煙，那么動(dòng)脈硬化性心血管疾病余生風(fēng)險(xiǎn)，就會(huì)是高危了。高危人群，要作為防治的重點(diǎn)對(duì)象來對(duì)待，進(jìn)一步減少冠心病的發(fā)病死亡。

此外，早期檢出血脂異常，監(jiān)測血脂水平變化，是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化性心血管病的重要措施。

20～40歲的成年人，至少要每5年測量1次血脂（包括總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇）。40歲以上男性和絕經(jīng)期后女性，則要每年檢測一次血脂。動(dòng)脈粥樣硬化性心血管病患者及其高危人群，應(yīng)每3～6個(gè)月測一次血脂。

兩個(gè)目標(biāo)：達(dá)不到目標(biāo)值要記降脂范圍

不同的人群，調(diào)脂治療設(shè)定的目標(biāo)值也不一樣。極高?；颊叩哪繕?biāo)值是，低密度脂蛋白膽固醇小于1.8mmol/L；高危者的目酥凳牽低密度脂蛋白膽固醇要小于2.6 mmol/L；中危和低危者的目標(biāo)值是，低密度脂蛋白膽固醇小于3.4mmol/L。

如果有些極高?；颊叩牡兔芏戎鞍啄懝檀蓟€值，在沒治療前就比較高了，治療后也不能達(dá)到目標(biāo)值，那么就要記住另外一個(gè)目標(biāo)，將自己的低密度脂蛋白膽固醇值至少降低50%。有些沒治療的極高?；颊?，雖低密度脂蛋白膽固醇的值在目標(biāo)值以內(nèi)，也仍應(yīng)該將低密度脂蛋白膽固醇降低30%左右。

想要調(diào)脂達(dá)標(biāo)，首選他汀類調(diào)脂藥物。他汀類藥物可以任何時(shí)間段每天服用1次，但在晚上服用時(shí)，低密度脂蛋白膽固醇降低幅度可稍有增多。他汀類藥物應(yīng)用取得預(yù)期療效后，應(yīng)繼續(xù)長期應(yīng)用。

高潤霖院士介紹，他汀的副作用是在剛開始3個(gè)月，3個(gè)月后查個(gè)肌酐和肌肉酶。如果沒有副作用，以后的副作用是很小的，保持定期監(jiān)測就可以。按照醫(yī)囑來服藥，肯定能降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

三個(gè)干預(yù)：健康飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)和理想體重

良好的生活方式，主要包括三方面的干預(yù)：堅(jiān)持健康飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、保持理想體重。此外，還要注意遠(yuǎn)離煙草。

在滿足每日必需營養(yǎng)和總能量需要的基礎(chǔ)上，當(dāng)攝入飽和脂肪酸和反式脂肪酸的總量超過規(guī)定上限時(shí)，應(yīng)該用不飽和脂肪酸來替代。

建議每日攝入膽固醇小于300mg，尤其是已有動(dòng)脈粥樣硬化心血管病或高危人群，攝入脂肪不應(yīng)超過總能量的20%～30%。高甘油三酯血癥者，更應(yīng)盡可能減少每日攝入脂肪總量，每日烹調(diào)油應(yīng)少于 30g。脂肪攝入應(yīng)優(yōu)先選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的食物（如深海魚、魚油、植物油）。

篇10

兒童飲食健康十大問題

問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，很多上柜臺(tái)的兒童食品也確實(shí)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但食之過量，會(huì)引起不少副作用。?

問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，反而會(huì)引起腸胃不適等癥狀。?

問題三：過分迷信洋食品。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美?？陀^地講，如今的國產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，因而不能迷信于一個(gè)“洋”字。

問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時(shí)間做飯時(shí)偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴(yán)重不足，營養(yǎng)價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

問題五：多吃營養(yǎng)滋補(bǔ)品。兒童生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)營養(yǎng)品的攝入量本來就很小，其中對(duì)身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果?，F(xiàn)在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和健康。?

問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時(shí)的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。?

問題八：吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發(fā)育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時(shí)甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì)加劇營養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

問題九：長期食用“精食”。長期進(jìn)細(xì)食物，不僅會(huì)因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因?yàn)殂t元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會(huì)使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。

問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因?yàn)槭澄镏械哪承┏煞挚墒谷梭w細(xì)胞發(fā)生中毒反應(yīng)，長期偏食某種食物，會(huì)導(dǎo)致某些“毒性”成分在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積量達(dá)到或超過體內(nèi)細(xì)胞的耐受量時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個(gè)致病因素，對(duì)兒童健康的影響并不比細(xì)胞、病毒等病原微生物小。

幫助孩子養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣的6個(gè)原則

1.父母以身作則

在孩子成長的過程中，父母首先要以身作則，自己保持一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。如果你們不挑揀蔬菜的味道什么都吃、常常吃一些粗糧、在飯桌上準(zhǔn)備足夠而適量的魚、肉，孩子就會(huì)把這樣的飲食習(xí)慣看作自然而然，而不會(huì)產(chǎn)生挑食的模仿效應(yīng)了。

2.讓牛奶成為日常

研究發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)孩子每天不能攝取足夠的牛奶。兒童時(shí)期是骨骼發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，孩子每天需要大概兩杯牛奶，來幫助骨骼的強(qiáng)健。專家還建議，在孩子兩歲之后，就可以用低脂奶來代替全脂奶給孩子喝。如果孩子不愿意，你可以告訴他，喝低脂奶為的是不使他發(fā)胖，使他能跑得快跳得高。

3.豐富的食物，豐富的口味

大多數(shù)孩子開始接觸固體食物是從6個(gè)月開始的。當(dāng)你開始給孩子添加輔食的時(shí)候，要按照通常的規(guī)則，等孩子接受了一種食物，再添加下一種，這為的是觀察一下孩子是否對(duì)哪些食物有過敏反應(yīng)。不過，當(dāng)孩子能夠接受一種食物之后，父母千萬不要害怕去繼續(xù)擴(kuò)大孩子接觸食物的范圍。孩子在小的時(shí)候接觸越多各種口味、各種氣味、不同質(zhì)地的食物，對(duì)他們將來對(duì)食物的接受性越有幫助。

4.拒絕甜飲料

有科學(xué)機(jī)構(gòu)做過調(diào)查研究實(shí)驗(yàn)：讓一些7個(gè)月的寶寶用奶瓶喝一點(diǎn)碳酸飲料，到了他們兩歲，其中便有1/4的孩子幾乎每天都要喝一點(diǎn)甜飲料。有專家指出：“家中根本不要有碳酸飲料!它除了增加熱量和滿足口味的欲望之外，沒有任何的營養(yǎng)價(jià)值。”

實(shí)際上，果汁要比飲料有營養(yǎng)得多，所以，父母可以自己給孩子榨一些100%的鮮果汁。對(duì)于6歲以下的孩子，可以每天給他們喝110～170克鮮果汁，6歲以上可以每天喝340克。為了沖淡其中的熱量，你也可以把鮮果汁中加上水。當(dāng)然，最好的解渴飲品其實(shí)還是白開水。

5.吃東西要有規(guī)律

孩子一天到晚吃東西，就會(huì)使他逐漸喪失感覺真正餓的能力。這種習(xí)慣不僅會(huì)導(dǎo)致孩子發(fā)胖，還會(huì)使他因?yàn)椴徽３燥埗鵂I養(yǎng)不良。1歲左右的孩子，應(yīng)該每天吃3頓飯，兩次加餐，每餐之間相隔3～4小時(shí)。這時(shí)候是孩子身體結(jié)構(gòu)旺盛發(fā)育的時(shí)期，所以每天要按時(shí)按頓按量(或適量)給孩子吃東西。父母切記不能為了讓孩子安靜或者不打攪你，就給他零食吃，要讓他明白食物是用來充饑的，不是打發(fā)無聊，這對(duì)養(yǎng)成孩子吃飯的好習(xí)慣至關(guān)重要。

6.抵制壓力

孩子逐漸長大，逐漸會(huì)接觸到更多的人：鄰居、親戚、小伙伴等等。即使在你自己的家里堅(jiān)持著健康綠色的飲食習(xí)慣，那些“垃圾食品”對(duì)孩子的誘惑還是無處不在。大人會(huì)用糖來哄小孩，小朋友手中有顏色的水很吸引人，快餐廣告的形象讓孩子喜愛。非健康飲食的壓力真的很大。首先，父母們可以盡量向親友說明自己的原則，請(qǐng)他們不要用這些東西來哄逗孩子，也不要在孩子面前強(qiáng)調(diào)這些東西有多好吃。另外，盡量在孩子吃過飯后，再和其他小朋友一起玩兒，吃飽了額肚子總是對(duì)誘惑要降低幾分熱情的。再有就是，要耐心地溫和地給孩子講為什么不能吃那些垃圾食品，用的語言和道理都要盡量簡單淺易，不要怕小寶貝聽不懂你的話，久而久之，他就能聽懂，并且形成自己的潛意識(shí)，幫助他來抵制誘惑，判斷自己的飲食選取了。

嚴(yán)重危害兒童健康的5種飲食

1、受污染的食物

造成今天這種局面原因是多方面的，如環(huán)境的惡化、家電的輻射、兒童生活習(xí)慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。所以對(duì)孩子的食物應(yīng)巧加選擇，選擇那些無農(nóng)藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對(duì)疑有農(nóng)藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機(jī)處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。

2、洋快餐

近幾年來，洋快餐風(fēng)靡國內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風(fēng)味，很受兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。可是不少兒童因此體重超標(biāo)，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣，嚴(yán)重危害其身體與智力發(fā)育。

3、糖食

糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類點(diǎn)心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長時(shí)間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛(wèi)生方面的問題，使兒童情緒失常，表現(xiàn)為激動(dòng)好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架斗毆等。研究表明，由于糖分?jǐn)z取過多，致使大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B1缺乏而產(chǎn)生上述癥狀。

4、酸性食物

這里說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養(yǎng)食品”，往往被家長作為首選食品而列入兒童的食譜中。但是，它們進(jìn)入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀態(tài)，導(dǎo)致酸性體質(zhì)，從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨(dú)癥。

5、精食

時(shí)下不少家庭追求“食不厭精”，將進(jìn)米白面視為時(shí)尚。醫(yī)學(xué)專家卻不這樣看，他們認(rèn)為長期吃過于精細(xì)的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且因損失過多的鉻元素還會(huì)影響到視力?，F(xiàn)已確認(rèn)，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。應(yīng)注意適當(dāng)給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。

造成今天這種局面原因是多方面的，如環(huán)境的惡化、家電的輻射、兒童生活習(xí)慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。所以對(duì)孩子的食物應(yīng)巧加選擇，選擇那些無農(nóng)藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對(duì)疑有農(nóng)藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機(jī)處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。

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