導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】大學(xué)生；飲食營(yíng)養(yǎng)；重要性和對(duì)策

前 言

人類為了生存必須從食物中獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)，人類機(jī)體的成長(zhǎng)代謝需要多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括水、碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種微量元素等。大學(xué)生處在青春期后期，精力充沛、活躍好動(dòng)、代謝旺盛，加上要應(yīng)付繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)更要注重飲食營(yíng)養(yǎng)健康。營(yíng)養(yǎng)健康的飲食可以幫助他們?cè)鰪?qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、保證身心健康情緒良好，所以高校要重視并采取措施確保大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)健康。

一、大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)健康的重要性

（一） 補(bǔ)充體力，保證學(xué)習(xí)效率

大學(xué)生是一個(gè)比較特殊的群體，他們多數(shù)還處在青春期，身體和大腦活躍，新陳代謝快速，精力充沛，是學(xué)習(xí)知識(shí)和身心發(fā)展的黃金時(shí)期，所以營(yíng)養(yǎng)健康的飲食對(duì)他們的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)十分重要。健康的飲食促進(jìn)大學(xué)生身體發(fā)育，補(bǔ)充他們?cè)趯W(xué)習(xí)生活中消耗的體力，從而保證了學(xué)習(xí)的效率和生活質(zhì)量。如果飲食缺少營(yíng)養(yǎng)會(huì)嚴(yán)重影響他們的身體健康和生活狀況[1]。調(diào)查顯示營(yíng)養(yǎng)健康的飲食對(duì)于提高記憶力有很好效果，這對(duì)于學(xué)習(xí)任務(wù)繁重的大學(xué)生十分重要。

（二）促進(jìn)身體健康，預(yù)防疾病產(chǎn)生

健康營(yíng)養(yǎng)的飲食相當(dāng)于是一種食補(bǔ)，可以彌補(bǔ)身體氣血的虧損，有效提高機(jī)體免疫力，可以有效的預(yù)防疾病產(chǎn)生。食補(bǔ)的原理主要是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食滋補(bǔ)身體，輔助疾病的預(yù)防和治療，將飲食調(diào)理和要是治療有機(jī)融合，讓人們通過(guò)享受美食的途徑獲得強(qiáng)健的身體。和藥補(bǔ)相比食補(bǔ)更加健康和深入人心，在日常三餐中增加身體營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的抵抗力防病去病。

（三）可以調(diào)整情緒，促進(jìn)心理健康

大學(xué)生處于血?dú)夥絼偟哪挲g，常因?yàn)槟贻p氣盛遇事急躁沖動(dòng)，加上學(xué)習(xí)枯燥壓力大也容易心生厭煩，給學(xué)習(xí)和生活帶來(lái)消極影響。如果飲食健康營(yíng)養(yǎng)可以一定程度上緩解學(xué)生情緒，比如常吃菠菜補(bǔ)充鎂元素可以有效放松身心，雞蛋里的堿可以幫助大學(xué)生集中精力提高記憶力，吃瓜子可以讓心情平靜，所以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)飲食攝取不同的元素可以有效調(diào)節(jié)學(xué)生情緒，促進(jìn)他們的心理健康發(fā)展[2]。

二、提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施

（一） 做好大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)健康教育

高校應(yīng)該宣傳科普飲食健康的知識(shí)和理念，最好能開(kāi)設(shè)相應(yīng)的公開(kāi)課或者選修課，培養(yǎng)學(xué)生們的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，幫助學(xué)生樹(shù)立身體保健意識(shí)，培養(yǎng)他們健康的飲食習(xí)慣。并且，高校的食堂應(yīng)該聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師與廚師，加強(qiáng)對(duì)高校食堂的管理，確保大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)和健康，從而保證他們有健康的身體和充足的精力來(lái)應(yīng)付學(xué)習(xí)。另外，最好將飲食保健知識(shí)納入到體育教學(xué)中，并且在考試中占一定的比例，讓學(xué)生切實(shí)掌握飲食健康知識(shí)[3]。通過(guò)以上措施讓學(xué)生重視飲食營(yíng)養(yǎng)和健康，改善大學(xué)生飲食健康不但利益學(xué)生個(gè)人，同時(shí)對(duì)于提高我國(guó)國(guó)民身體素質(zhì)和未來(lái)社會(huì)發(fā)展都有重要意義。

（二）培養(yǎng)大學(xué)生良好飲食習(xí)慣

世界營(yíng)養(yǎng)專家都一再?gòu)?qiáng)調(diào)在一天當(dāng)中早餐是最重要的，早餐應(yīng)為全天提供30%的能量，并且早餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也要達(dá)到當(dāng)天的30%。但是調(diào)查顯示大約10%的大學(xué)生根本不吃早餐，很多學(xué)生雖然吃早餐但是吃的簡(jiǎn)單應(yīng)付，不重視早餐的營(yíng)養(yǎng)和健康，早上起晚了隨便買點(diǎn)在去教室的路上吃完，長(zhǎng)期這樣對(duì)大學(xué)生身體健康非常不好。所以，學(xué)校應(yīng)該宣傳早餐的重要性，讓學(xué)生重視早餐的重要性并選擇健康營(yíng)養(yǎng)的早餐，這樣可以有效改善學(xué)生身體狀況和專注能力[4]。營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該根據(jù)大學(xué)生身體特點(diǎn)提供營(yíng)養(yǎng)早餐配方，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，滿足他們身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求。除了早餐還要培養(yǎng)學(xué)生三餐定時(shí)定量的習(xí)慣，盡量不要吃零食，早餐注重營(yíng)養(yǎng)，午餐要吃飽，晚餐要清淡少吃。

（三）完善大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)

人類食物種類繁多，每種食物擁有不同的營(yíng)養(yǎng)成分。母乳是唯一可以提供機(jī)體所有營(yíng)養(yǎng)的食物，此外任何食物也無(wú)法做到這點(diǎn)。所以為了身體健康必須平衡飲食結(jié)構(gòu)，廣泛攝取各種食物的營(yíng)養(yǎng)這樣才能保證身體成長(zhǎng)代謝的所需營(yíng)養(yǎng)成分。所以人是雜食動(dòng)物，必須食用多種食物，特別是青春期的學(xué)生更要攝入豐富營(yíng)養(yǎng)，平衡飲食結(jié)構(gòu)。人體所需的蛋白質(zhì)和能量主要來(lái)自于谷物，根據(jù)每個(gè)個(gè)體活動(dòng)量的不同所需能量多少也不同[5]。如果大學(xué)生身體缺少蛋白質(zhì)將會(huì)影響身體成長(zhǎng)發(fā)育。目前大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)主要面臨的問(wèn)題是缺少奶制品、水產(chǎn)品和果蔬的攝入。所以大學(xué)生應(yīng)該多吃水產(chǎn)、奶類和果蔬食品，從而保證身體營(yíng)養(yǎng)均衡。

（四）家庭和社會(huì)應(yīng)提高重視程度

隨著時(shí)代的進(jìn)步我國(guó)教育不斷發(fā)展，高等教育大規(guī)模擴(kuò)招，很多商家定準(zhǔn)了大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體，在高校周圍開(kāi)設(shè)了很多網(wǎng)吧、快餐店和其他休閑場(chǎng)所，導(dǎo)致很多大學(xué)生經(jīng)常實(shí)用快餐、泡面等垃圾食品，導(dǎo)致體質(zhì)不斷下降。家庭和社會(huì)應(yīng)該提高對(duì)大學(xué)生飲食健康的重視程度，協(xié)調(diào)有干部們清理整治高校周邊不健康的食品店和快餐店，對(duì)于周邊快餐店進(jìn)行定期檢查，為大學(xué)生營(yíng)造良好的飲食環(huán)境。

結(jié)束語(yǔ)

民以食為天，好身體首先是吃出來(lái)的，培養(yǎng)大學(xué)生良好飲食習(xí)慣，確保他們的飲食健康和營(yíng)養(yǎng)，配合適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，可以極大的促進(jìn)他們的身體健康，從而推動(dòng)我國(guó)國(guó)民身體素質(zhì)的提高，這對(duì)于千萬(wàn)家庭和社會(huì)發(fā)展都有積極意義。身體是革命的本錢，健康就是節(jié)約，大學(xué)生只有確保身體健康，才能有精力學(xué)習(xí)工作，為社會(huì)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃藝敏，陳海萍.大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的調(diào)查報(bào)告[J].保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐，2007，02（14）：47-50.

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[3]李源暉，許艷，馬翠榮，姚應(yīng)水.安徽省大學(xué)生飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2012，06（09）：83-86.

篇2

世界衛(wèi)生組織(WHO)早在1992年維多利亞宣言中就提出了健康的四大基石：“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡”。宣言中將合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，足以證明合理膳食對(duì)于健康的重要性。

但是，由于膳食結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良，已經(jīng)成為目前影響我國(guó)學(xué)生健康的最主要原因。營(yíng)養(yǎng)不良（包括營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏）將對(duì)人口素質(zhì)產(chǎn)生極為不利的影響，具體主要表現(xiàn)在以下幾方面：①體力不足，勞動(dòng)能力降低。②智力受損，受教育的能力降低，創(chuàng)新能力不足。③與傳染病互為因果。④是許多慢性疾病的潛在原因。⑤會(huì)世代相傳，形成惡性循環(huán)。⑥與貧困互為因果。因此，我們必須充分認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)不良的嚴(yán)重性和提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平的緊迫性與重要性。

營(yíng)養(yǎng)不良，特別是兒童時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)不良，將干擾基因的優(yōu)秀表達(dá)，不僅妨礙他們正常的體質(zhì)發(fā)育，而且在很大程度上影響其智力發(fā)育，關(guān)系到人力資源的綜合素質(zhì)。權(quán)威資料表明，兒童時(shí)期蛋白質(zhì)―能量營(yíng)養(yǎng)不良可使智商降低15分，使勞動(dòng)生產(chǎn)力損失10％。兒童鐵缺乏可使聽(tīng)力、視力減弱，學(xué)習(xí)成績(jī)不佳，智力發(fā)育受到嚴(yán)重?fù)p害。碘缺乏可使兒童智商降低10％，成年后勞動(dòng)能力下降10％……。

從2002年“中國(guó)學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告”和“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告”等資料所顯示的結(jié)果來(lái)看，我國(guó)青少年兒童健康狀況令人擔(dān)憂：我國(guó)兒童肥胖率為8.1％，城市中有1/4的男生超重和肥胖；青少年兒童高血壓患病率超過(guò)7％；3～12歲的兒童維生素A缺乏率達(dá)9.3％；我國(guó)居民鈣的平均攝入量為391毫克/日，僅為青少年應(yīng)攝入量的32.5％；農(nóng)村4歲以下兒童的身材矮小率達(dá)20.5％。我國(guó)學(xué)生近視眼患病率為：初中生60％，高中生76％，大學(xué)生83％；青春期學(xué)生尤其是女生貧血仍然比較嚴(yán)重；學(xué)生的心肺功能、肌肉力量和耐力素質(zhì)明顯下降……。上述問(wèn)題的形成，原因是多方面的，但膳食因素起到了關(guān)鍵性的作用。

與之相反，日本國(guó)民的健康情況令我們驚嘆！有資料顯示，由于日本歷屆政府對(duì)于國(guó)民營(yíng)養(yǎng)特別是對(duì)青少年兒童營(yíng)養(yǎng)的重視，以及國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平的提高，使日本青年人的平均身高比“二戰(zhàn)”時(shí)高出11～15厘米，曾經(jīng)的“小日本兒”其身高已經(jīng)超過(guò)中國(guó)人。日本人的平均壽命明顯高于其他國(guó)家，尤其是女性的平均壽命為87.6歲，比我國(guó)的67.88歲高出近20歲，并且是“壽爾康”，我們卻是“不壽不康”!為此，自1986年以來(lái)日本持續(xù)被聯(lián)合國(guó)評(píng)為長(zhǎng)壽國(guó)和高智商國(guó)。由于日本國(guó)民整體素質(zhì)的提高，促進(jìn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速崛起，在較短的時(shí)間內(nèi)成為世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)?？吹竭@些事實(shí)，我們就不難找到我們的差距所在，同時(shí)也就不難領(lǐng)悟到學(xué)生家長(zhǎng)、老師、學(xué)校乃至全社會(huì)“補(bǔ)”上營(yíng)養(yǎng)這一課的重要性和緊迫性。

當(dāng)前導(dǎo)致我市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不均衡乃至營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因有以下幾方面：①城市學(xué)生谷類食物偏少，動(dòng)物性食物和油脂的攝入量偏高。②學(xué)生家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，營(yíng)養(yǎng)素搭配比例不當(dāng)。③學(xué)生不吃早餐或在家庭以外就餐率較高。④營(yíng)養(yǎng)教育落后，學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飲食不節(jié)制、偏食、吃過(guò)多的零食。⑤過(guò)多的飲用碳酸飲料、香甜味飲料。⑥一些學(xué)生盲目減肥、節(jié)食。⑦部分學(xué)校疏于對(duì)食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差。⑧食品生產(chǎn)、加工和銷售領(lǐng)域的衛(wèi)生與安全問(wèn)題嚴(yán)重，也是造成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的重要原因之一。

尤其值得注意的是，由于膳食結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致的高血壓、糖尿病、超重與肥胖等成年期慢性非傳染性疾病，近些年來(lái)呈現(xiàn)低齡化且上升的態(tài)勢(shì)，成為威脅我國(guó)城市兒童少年健康的突出問(wèn)題。此外，血脂異常還可見(jiàn)于農(nóng)村青少年。膳食營(yíng)養(yǎng)素失衡不僅威脅易感人群的健康，最為重要的是，還將影響下一代甚至幾代人的智力、體力和精神等的正常發(fā)育。

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)，特別是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，關(guān)乎國(guó)家的興衰，關(guān)乎民族的未來(lái)，不容忽視!為此，包括中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)葛可佑先生在內(nèi)的數(shù)十名營(yíng)養(yǎng)界著名專家多次呼吁：國(guó)家要對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行立法，飲食營(yíng)養(yǎng)要從孕期開(kāi)始，“食育”要從娃娃抓起!

黨的十六大提出了“全面建設(shè)小康社會(huì)”的奮斗目標(biāo)，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位。健康素質(zhì)與思想道德素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)并提為國(guó)民三大素質(zhì)。建立創(chuàng)新型國(guó)家和實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)，最終趕上或超過(guò)西方發(fā)達(dá)國(guó)家，“高素質(zhì)的健康人”是第一要素，人才是第一競(jìng)爭(zhēng)力，健康是第一保障力，而膳食營(yíng)養(yǎng)又是健康的第一基石。所以，加強(qiáng)和改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，提高青少年兒童的健康（包括身體健康和心理健康）素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎(chǔ)和提高學(xué)生整體素質(zhì)的必要條件，是關(guān)系到國(guó)家和民族興衰的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)。

篇3

前言

養(yǎng)生餐飲商業(yè)策劃書(shū)4在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意.

另則，__流動(dòng)人口大，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì).每個(gè)人都想用健康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶?，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái)，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患.象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等

1.1早餐

忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng)，無(wú)營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐.

均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來(lái)活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒(méi)有活力，頭腦運(yùn)作遲緩，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而，也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低.

因此，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來(lái)一天都充沛的精力

1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

針對(duì)__人的飲食習(xí)慣，過(guò)去老__的早點(diǎn)都是些油條，抄肝，豆?jié){，豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主.象豆?jié){，豆腦.大米.小米粥，包子等都是不錯(cuò)的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問(wèn)題.還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來(lái)講也遜色了很多.

攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn).

當(dāng)下，有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇.例如：向目前__最叫響的十米粥，無(wú)論是對(duì)老年的三高，還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生，作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病，效果都很不錯(cuò).養(yǎng)生早餐粥，無(wú)疑符合人們這種需求.這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開(kāi)啟了巨大商機(jī).

2.1午餐

一般來(lái)講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的三分之一.

現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念.對(duì)於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài).如何積極地抵抗、預(yù)防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度.運(yùn)用在平日的食物搭配上.健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善.

二、承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī)

當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要.中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多.既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn).只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道.取得很好的經(jīng)濟(jì)效益.

比如說(shuō)早餐“粥”不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無(wú)論是春滿花開(kāi)的春天，還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振，身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選.開(kāi)家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報(bào)穩(wěn)定.

近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)__城.經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴.因此，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)

三、市場(chǎng)調(diào)查及研究

1.目前__市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次，一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴，開(kāi)始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無(wú)論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了.

3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征：

1）大眾消費(fèi)得起；

2）營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收；

3）持續(xù)性消費(fèi)；

4）老少咸宜；

5）食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間.

應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松愉快的去工作，學(xué)習(xí)，同時(shí)也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足.

2.至于經(jīng)營(yíng)特色，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路.

應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品.另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面.這樣也是為了防范可能到來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失.

四、面向消費(fèi)渠道和人群

這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)

1.一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族.

2.主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健.是非常中國(guó)化的快餐形式.

3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：居民區(qū)，醫(yī)院旁.療養(yǎng)院，老年公寓.公園和商業(yè)周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營(yíng)養(yǎng)的主付食，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠.

4.重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多.維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺(jué).

5同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府健康知識(shí).在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí)，健康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性.

五、餐品類

1.1.早餐粥類品種

主要的以

（1）谷類粥類（2）豆類粥類（3）谷豆混合粥類（4）肉類粥類（5）花類粥類（6）蔬菜粥類（7）魚(yú)類粥類（8）果品類粥類（9）藥膳粥類

配套產(chǎn)品主食有：各類粗糧制作的

（1）糕類（2）餅類（3）其他類

優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無(wú)淡旺季.

缺點(diǎn)：因配料眾多，采購(gòu)略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見(jiàn)的亞健康狀況，進(jìn)行粥譜分類和歸納和集中.

1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的，腌制咸菜類，盡量以各類蔬菜.豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時(shí).根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，會(huì)更有吸引力.

2.午餐品類

為了迎合人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐

......和上百種營(yíng)養(yǎng)合理搭配的炒菜等等，午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受.

3.晚餐以魚(yú)丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

湯是鮮之母，鮮是味之源.湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品.

充分開(kāi)發(fā)茶在開(kāi)發(fā)智能、預(yù)防衰老、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效，

六、店鋪選址

的落成

1.地點(diǎn)以人口密集、流動(dòng)量較大為宜.開(kāi)始面積以50平米左右.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.裝修.簡(jiǎn)單樸素.以后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況再發(fā)展壯大.

2.外送服務(wù)：早餐營(yíng)養(yǎng)粥粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象：醫(yī)院住院部，行動(dòng)不便的老人.學(xué)校，家庭.上門贈(zèng)送菜單（上面有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介），接受電話定貨.

3.建立自己的網(wǎng)站：開(kāi)展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷售渠道.

七、養(yǎng)生食府的優(yōu)勢(shì)：

一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉(cāng)促害怕費(fèi)事，費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào)；再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得，采購(gòu)起來(lái)確很無(wú)奈.不購(gòu)量少，不易采購(gòu)，易浪費(fèi)，不專業(yè)等.

1.聘用醫(yī)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)專家的支持

2.大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng)，適用面廣，針對(duì)性強(qiáng).省時(shí)，成本低，效果好，完全可以做到食療健康.美容，延年益壽的效果.

3.專業(yè)，采購(gòu)易，配料全，價(jià)格低，不浪費(fèi).

八、人員配備

（單店）店長(zhǎng)一人，可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師，收銀人，服務(wù)員，采購(gòu)人等數(shù)人.但是必須要配備經(jīng)驗(yàn)豐富，責(zé)任心強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)師.

九、財(cái)務(wù)預(yù)算

假設(shè)：《早點(diǎn)粥》

1.場(chǎng)地：30-50平米租金2000-2500元/月.同時(shí)要看選擇的地段，但為了保證經(jīng)營(yíng)地持久性一般在初開(kāi)業(yè)預(yù)付三個(gè)月的店租后：在看到發(fā)展趨勢(shì)可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下，應(yīng)該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪?zhàn)赓U合同手續(xù)

2.必備餐廳設(shè)備投入資金資料費(fèi)：包括，基礎(chǔ)設(shè)備，周轉(zhuǎn)資金.證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)等，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模.

十、經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算

例如：

1.30-50平米店：以每天流水（營(yíng)業(yè)額）2000元，初期毛利率為50%每月就有3萬(wàn)元.年毛利36萬(wàn).如果投入5萬(wàn)，三個(gè)月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬(wàn)/年做得好的話可以翻番.

2.100平米店：以每天流水（營(yíng)業(yè)額）4000元，毛利率50%每月就有6萬(wàn)元.年毛利72萬(wàn).二個(gè)月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番.

3.從社會(huì)效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問(wèn)題.

十一、結(jié)束語(yǔ)

民以食為天.足見(jiàn)食之重要.

近年來(lái)，保健食療已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店，生意火爆.開(kāi)店可大可小.開(kāi)一個(gè)“衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選.

養(yǎng)生食府+音樂(lè)餐廳，講究的是營(yíng)養(yǎng)和情調(diào)，養(yǎng)生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸，有文化品位，深沉，內(nèi)涵為主.比較適合那種本性喜靜，細(xì)水長(zhǎng)流，不急功近利的人來(lái)開(kāi)比較合適.

篇4

【關(guān)鍵詞】 孕期體重管理；孕期保健

文章編號(hào)：1004-7484（2013）-02-0690-01

管理孕婦孕期體重是孕期保健工作的重要內(nèi)容之一，已越來(lái)越受到各級(jí)婦幼保健機(jī)構(gòu)的重視。近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展，孕婦營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多及運(yùn)動(dòng)減少，孕期肥胖及孕期體重增長(zhǎng)人數(shù)的顯著增多，導(dǎo)致妊娠期并發(fā)癥如：子癇前期，妊娠期糖尿病，早產(chǎn)，胎兒生長(zhǎng)受限等的發(fā)生率增加，而且巨大兒，肩難產(chǎn)，產(chǎn)程進(jìn)展異常，剖宮產(chǎn)，產(chǎn)后出血亦增加，為探討孕期營(yíng)養(yǎng)教育對(duì)孕婦體重管理及母嬰預(yù)后的影響，我院做了初步摸索并取得一定的成效，現(xiàn)將我院對(duì)198例孕產(chǎn)婦的體重管理進(jìn)行了追蹤，特報(bào)導(dǎo)如下：

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 選取2011年1月——2012年3月在我院定期產(chǎn)前檢查，并在我院住院分娩，身體健康，無(wú)內(nèi)外科合并癥，足月妊娠，孕期進(jìn)行孕期營(yíng)養(yǎng)咨詢的孕婦198例作為研究組；另取2011年1月——2012年3月在外院定期產(chǎn)前檢查，孕期未接受孕期營(yíng)養(yǎng)教育，但在我院住院分娩，身體健康，無(wú)內(nèi)外科合并癥，足月妊娠的孕婦120例為對(duì)照組。

1.2 孕期營(yíng)養(yǎng)控制方法 A.在孕早期的營(yíng)養(yǎng)咨詢中，對(duì)孕婦及其家屬詳細(xì)介紹異常孕期體重增重對(duì)母嬰健康的危害，并建立健康檔案，發(fā)放孕期體重管理曲線圖及光盤。B.孕婦學(xué)校：做好孕早中晚期的營(yíng)養(yǎng)教育并進(jìn)行個(gè)體化膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。C.產(chǎn)前檢查：及時(shí)掌握孕婦體重增重情況并及時(shí)調(diào)整下階段的體重增長(zhǎng)目標(biāo)，進(jìn)一步指導(dǎo)孕期營(yíng)養(yǎng)及孕期的適量運(yùn)動(dòng)。D.分娩時(shí)將孕期健康卡交由醫(yī)院，統(tǒng)一處理數(shù)據(jù)，對(duì)體重管理模式進(jìn)一步調(diào)整。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)學(xué)分析：使用SPSS10.0軟件。計(jì)數(shù)資料采用X2檢驗(yàn)。

2 結(jié)果（見(jiàn)表1）

3 討論

3.1 孕婦體重增加對(duì)母兒的影響 孕婦綜合管理的核心：營(yíng)養(yǎng)均衡，合理運(yùn)動(dòng)，心理健康，健康的生活方式。孕婦營(yíng)養(yǎng)存在很多的誤區(qū)：多數(shù)孕婦及其家屬?zèng)]有控制體重的意識(shí)，常常營(yíng)養(yǎng)不合理：以營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及營(yíng)養(yǎng)不均衡為主，除營(yíng)養(yǎng)不合理外，還與孕婦運(yùn)動(dòng)過(guò)少有關(guān)。合理健康的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)孕婦及胎兒的健康是非常有益的，適度的孕期增重示胎兒正常發(fā)育和孕婦在孕期適用性變化良好的重要指標(biāo)之一[1]。一般認(rèn)為能量推薦攝入量的80%即能滿足機(jī)體的需要，如果營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，孕婦血糖升高，使胎兒血糖隨之升高，刺激胎兒胰島β—細(xì)胞分泌胰島素增多，胎兒胰島素起促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)作用，使胎兒增重，導(dǎo)致巨大兒的發(fā)生；孕婦血脂升高，前列環(huán)素減少，過(guò)氧化酶增多引起血管收縮，血小板聚集誘發(fā)子癇前期[2]，孕婦體重增加，使剖宮產(chǎn)率增加。

3.2 孕期體重控制模式的探討

3.2.1 產(chǎn)科門診對(duì)孕婦進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，由專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行全程的，有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，在遵循平衡膳食和食物多樣化原則前提下，為其制定有針對(duì)性的個(gè)人膳食方案。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座和發(fā)放營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)等手段，積極對(duì)孕婦及家屬進(jìn)行健康教育，宣傳合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒正常生長(zhǎng)的重要性，重視與孕婦的日常溝通，提高孕婦的依從性。

3.2.2 個(gè)性化指導(dǎo) 在早中晚孕期各進(jìn)行一次孕期營(yíng)養(yǎng)咨詢，在首次咨詢時(shí)建立健康檔案，發(fā)放孕期體重管理曲線圖及光盤。

3.2.3 爭(zhēng)取孕婦家屬的配合 將孕婦家屬納入管理方法中，及時(shí)進(jìn)行溝通，提高孕婦及其家屬的依從性，并讓其家屬督促孕婦在家中的生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣，運(yùn)動(dòng)方式進(jìn)行監(jiān)督，提高其依從性及滿意率。

3.3 將BMI孕期體重管理曲線圖用于產(chǎn)前檢查中，用此曲線指導(dǎo)孕婦將孕期體重控制在正常增長(zhǎng)范圍內(nèi)，其剖宮產(chǎn)率，巨大兒出生率，妊娠合并癥（子癇前期，妊娠期糖尿?。┑染^對(duì)照組低，因此該模式具有可行性，值得臨床推廣。

參考文獻(xiàn)

篇5

【關(guān)鍵詞】 健康;健身;營(yíng)養(yǎng)

一、研究對(duì)象與方法

研究對(duì)象:我市健身俱樂(lè)部的健身會(huì)員

實(shí)驗(yàn)法:為能更準(zhǔn)確的說(shuō)明問(wèn)題,對(duì)部分經(jīng)常有規(guī)律健身的人進(jìn)行了5周的跟蹤了解。

文獻(xiàn)資料法:查閱近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)外多種有關(guān)于健康,健身,營(yíng)養(yǎng)類的核心期刊,書(shū)籍及各種有關(guān)健身與營(yíng)養(yǎng)的資料;在intenet網(wǎng)上查閱了有關(guān)健身與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的著作與論文。進(jìn)一步了解健身與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健身的影響。

調(diào)查訪談法:在健身會(huì)員鍛煉或填寫問(wèn)卷時(shí),對(duì)于和問(wèn)卷有相關(guān)的問(wèn)題進(jìn)行訪談,了解更為詳細(xì)真實(shí)的資料。

問(wèn)卷調(diào)查法:根據(jù)研究目的和研究的需要初步設(shè)計(jì)健身人群的簡(jiǎn)單健身情況,飲食習(xí)慣及飲食狀況的調(diào)查問(wèn)卷,重在了解在健身過(guò)程中的飲食情況?？偣舶l(fā)放了300份,收回了292份,回收率97.33%。有效問(wèn)卷245份,有效問(wèn)卷率83.90%。數(shù)據(jù)分析法:對(duì)收集的所有有效數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,進(jìn)行比較,分析,整理。

二、結(jié)果與分析

表明:在健身人群中,認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)“不重要”的人,只占了6%;對(duì)于營(yíng)養(yǎng)認(rèn)為“重要”和“非常重要”的占了58%,21%;占了整個(gè)餅狀圖的多大部分,其余的15%則認(rèn)為“無(wú)所謂”。總體上看,隨著社會(huì)的發(fā)展,物質(zhì)生活的提高,人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)的重要性。健康對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是最寶貴的財(cái)富,人每天都要從食物中攝取營(yíng)養(yǎng),能去健身俱樂(lè)部鍛煉的人,分析其原因,可能是他們物質(zhì)生活進(jìn)一步的提高,基本的生活都能夠保證,對(duì)于自己的生活,健康在認(rèn)識(shí)上有了全面的認(rèn)識(shí);再有就是現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù),對(duì)于人體的研究越來(lái)越透徹,各種文明疾病引起人們的注意,有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康產(chǎn)生效果深受現(xiàn)代人的重視。

1.健身營(yíng)養(yǎng)――研究對(duì)象對(duì)健身中營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充認(rèn)識(shí)現(xiàn)狀

表明:研究對(duì)象中能“了解”和“非常了解”合理飲食對(duì)健身效果影響的總共有89人,占有37%的比例,大概占有整個(gè)餅狀圖的三分之一;“了解不多”占了37%;剩下的26%是“不了解”的。健身可以使身體得到很好的鍛煉,但是,在健身中能以合理的營(yíng)養(yǎng)為物質(zhì)基礎(chǔ)人卻不是很多。說(shuō)明現(xiàn)代的人,雖說(shuō)能為身體的健康去健身俱樂(lè)部鍛煉,但對(duì)是否能達(dá)到很好的效果上了解還有些欠缺。分析其原因:

(1)合理飲食對(duì)于健身效果的影響是一個(gè)比較科學(xué)性,系統(tǒng)性的問(wèn)題。

(2)合理飲食對(duì)健身人群的影響是因人而異。

(3)健身俱樂(lè)部對(duì)健身會(huì)員有專門的營(yíng)養(yǎng)為指導(dǎo)是個(gè)缺失。

(4)我國(guó)各級(jí)醫(yī)學(xué)和健身指導(dǎo)部門在營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)方面重視不夠和普及不夠。

前兩方面的原因是:根據(jù)不同人群所從事的行業(yè)不同學(xué)習(xí)和接觸的知識(shí)也不盡相同。

2.研究對(duì)象日常飲食習(xí)慣的調(diào)查分析

表明:在我市健身俱樂(lè)部中鍛煉的男士,在日常飲食習(xí)慣上“根據(jù)自己愛(ài)好”“沒(méi)有安排”的總占有三分之二;“有安排”的最少;“偶爾有安排”的占了總體的四分之一。從比例上看,男士比女士在“沒(méi)有安排”“根據(jù)自己愛(ài)好”占的稍多一些。分析其原因:最多可能是因?yàn)樵诠ぷ魃夏惺繘](méi)有太多時(shí)間考慮飲食上的細(xì)節(jié);由于眾多原因現(xiàn)代人經(jīng)常性的晚上過(guò)多飲食。

3.研究對(duì)象日常飲食表現(xiàn)的調(diào)查分析

表明:在日常生活中,飲用米飯,面粉,谷類和淀粉類食物男性在300～500克和500克以上的區(qū)間占總?cè)ビ?1.7%,300克以下只占有8.3%。女性則中間區(qū)間300～500克占有51,8%,300克以下,500克以上占了48.2。總的來(lái)說(shuō),北方人大多都是以面食為主食,現(xiàn)在以米為主的人也有所增加。相對(duì)來(lái)說(shuō),日常飲食中,男性食用米飯,面粉,谷類和淀粉類的食物比女性多。

表明:研究對(duì)象男性每天飲用400克以下和500～600克區(qū)間相差不大,400～500克的占有比例最大,600克以上僅占8.3%;女性400克以下和600克以上的比例相當(dāng),400～500克和500～600克的占了77.4%。總體來(lái)看,由于生活質(zhì)量的提高與豐富,對(duì)于蔬菜及水果飲用量都能滿足日常的生活需要,女性日常飲用蔬菜和水果比男性比例要多。

三、結(jié)論

(1)我市的健身人群能夠認(rèn)識(shí)到健康的重要性,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)在日常生活中,大部分人從思想上有了進(jìn)一步的重視。可是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)了解不夠,沒(méi)有一個(gè)全面性,系統(tǒng)性的掌握?？傮w來(lái)看,我市的健身人群對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及健身中的合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成反比關(guān)系。

(2)在我市健身俱樂(lè)部中,更多的人能夠認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)與健康的重要關(guān)系,為了健康選擇健身俱樂(lè)部來(lái)達(dá)到健康,但對(duì)于自身的飲食習(xí)慣能注意的不多。致使在健身過(guò)程中,不僅達(dá)不到健身效果,更不能達(dá)到自身健康。

篇6

1、在生物實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)中滲透智慧生存、智待生存挫折的理念，樹(shù)立正確的生存觀

達(dá)爾文認(rèn)為，在生存斗爭(zhēng)中，具有有利變異的個(gè)體，容易在生存斗爭(zhēng)中獲勝而生存下去。反之，具有不利變異的個(gè)體，則容易在生存斗爭(zhēng)中失利而死亡。這就是說(shuō)，凡是生存下來(lái)的生物都是適應(yīng)環(huán)境的，而被淘汰的生物都是對(duì)環(huán)境不適應(yīng)的，這就是適者生存。在“模擬自然選擇”探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，讓學(xué)生們進(jìn)行角色扮演，使用不同的道具進(jìn)行取食模擬實(shí)驗(yàn)，通過(guò)模擬和結(jié)果對(duì)比，學(xué)生們認(rèn)識(shí)到自然界中的生物總是向著適應(yīng)環(huán)境的方向進(jìn)化的。在“探索在人類起源和進(jìn)化中手的意義”探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中。先讓學(xué)生們將手進(jìn)行不同程度的綁縛，進(jìn)行生活中的系鞋帶、梳頭、攀爬等模擬活動(dòng)，體會(huì)手的進(jìn)化對(duì)人類活動(dòng)的積極作用，然后提出：“人類的祖先是森林古猿中被趕到地上生活的一支，作為戰(zhàn)敗者，為何能成為生物圈中的主宰者？”等問(wèn)題。引發(fā)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新性的思考，分析人類的祖先在進(jìn)化成人的過(guò)程中的曲折歷程，導(dǎo)出適者生存的自然法則。最后通過(guò)這些自然界的生存法則引導(dǎo)學(xué)生思考人類社會(huì)的生存法則，促進(jìn)學(xué)生學(xué)會(huì)創(chuàng)新性地思考問(wèn)題，面對(duì)挫折時(shí)理性的對(duì)待，學(xué)會(huì)從挫折中汲取正能量，樹(shù)立智慧生存的理念。

2、在生物實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)中滲透熱愛(ài)生活、理解生活的真諦，努力實(shí)現(xiàn)生命的價(jià)值

很多生物探究實(shí)驗(yàn)與我們的生活有密切聯(lián)系，對(duì)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生熱愛(ài)生活，感受生活很有幫助，如：“評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況”探究活動(dòng)中，讓大家先測(cè)出自己的身高和體重，然后根據(jù)體質(zhì)指數(shù)計(jì)算公式算出自己的體質(zhì)指數(shù)并對(duì)照，評(píng)價(jià)出自己的營(yíng)養(yǎng)狀況。展開(kāi)生活習(xí)慣調(diào)查并進(jìn)行“調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣”，學(xué)生們針對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡和營(yíng)養(yǎng)失衡兩類學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣、生活習(xí)慣進(jìn)行對(duì)比，總結(jié)出良好的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣對(duì)生命健康的重要性。在“探究酒精對(duì)水蚤心率的影響”探究實(shí)驗(yàn)中，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析后，開(kāi)始介紹權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的世界上因吸煙和過(guò)量飲酒而失去健康的人數(shù)，介紹肺癌、肝癌等患者患病時(shí)的痛苦，促進(jìn)學(xué)生體會(huì)到健康的生活對(duì)于生命的意義！加深對(duì)健康的生活的理解，形成健康、積極的生活方式，實(shí)現(xiàn)生命的價(jià)值。在生物探究實(shí)驗(yàn)中滲透“三生教育”理念，要做到如絲細(xì)雨潤(rùn)物無(wú)聲。通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)教學(xué)豐富學(xué)生的生命體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)生存能力和健康的生活的理念。為學(xué)生樹(shù)立正確的生命價(jià)值觀、人生觀、世界觀提供正確的指引，為學(xué)生最終成長(zhǎng)為一名合格的社會(huì)公民、適應(yīng)社會(huì)生活打下良好的基礎(chǔ)。

作者：趙建 單位：貴州省習(xí)水縣東皇鎮(zhèn)中學(xué)

篇7

一、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)是食品類專業(yè)的基礎(chǔ)

高職教育作為高等教育發(fā)展中的一個(gè)新類別，與傳統(tǒng)的高等教育的主要區(qū)別在于人才培養(yǎng)目標(biāo)的不同。高職教育是以社會(huì)需要和就業(yè)為導(dǎo)向的高等教育，培養(yǎng)的學(xué)生面向生產(chǎn)建設(shè)、管理和服務(wù)第一線，實(shí)踐技能強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德，具有實(shí)干、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的精神和綜合職業(yè)素質(zhì)。高職院校食品類專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)之一是培養(yǎng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)需要的食品檢測(cè)方面的技術(shù)型人才和食品質(zhì)量監(jiān)管人才。食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)作為重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，在食品類專業(yè)的教學(xué)體系中起到了基石和階梯的作用。

二、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)關(guān)系到國(guó)計(jì)民生

本課程具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性，是理論與實(shí)踐并重、宏觀與微觀結(jié)合、知識(shí)與技能融通的課程，與國(guó)計(jì)民生密切相關(guān)，在增進(jìn)我國(guó)人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、提高健康水平等方面起著重要作用。高職院校食品類專業(yè)要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的高素質(zhì)、創(chuàng)新性、實(shí)用型人才，就必須認(rèn)清食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的地位與作用，注重教學(xué)方法和教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，使學(xué)生全面系統(tǒng)地掌握本課程的知識(shí)和技能。

首先，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高,膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了顯著變化，同時(shí)也出現(xiàn)了許多營(yíng)養(yǎng)健康的新問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病如肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、腫瘤等患病率迅速上升，給人民健康帶來(lái)極大的危害。其次，隨著食品加工新技術(shù)的不斷出現(xiàn)與應(yīng)用，加之環(huán)境污染的日益嚴(yán)重，出現(xiàn)了許多食品安全新問(wèn)題,如黃曲霉毒素、二惡英、丙烯酰胺等對(duì)食品的污染，三聚氰胺、地溝油、瘋牛病、禽流感等事件的出現(xiàn)，這些都表明目前食品安全問(wèn)題對(duì)國(guó)計(jì)民生以及我國(guó)食品工業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)了巨大阻力。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)是一門具有很強(qiáng)社會(huì)屬性的科學(xué)，與人民的身體健康和生活密切相關(guān)。例如四川汶川大地震中政府十分重視災(zāi)區(qū)的飲水、飲食安全，“三鹿奶粉事故”發(fā)生后，政府積極應(yīng)對(duì)，最大程度減少事故造成的危害。各類食品安全事故給食品專業(yè)學(xué)生以重要的啟示：食品安全重于泰山，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生事業(yè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生。

三、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)關(guān)系到學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)是食品類專業(yè)開(kāi)設(shè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課，它以人體生理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、毒理學(xué)等課程為基礎(chǔ),且與食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析等課程有密切聯(lián)系。食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)包括人體健康的生理基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化食品與保健食品、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)配餐等營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及實(shí)際應(yīng)用，還包括食品污染及其預(yù)防、食品添加劑的使用要求、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理及各類食品衛(wèi)生、食品中毒及其預(yù)防等衛(wèi)生學(xué)知識(shí)。因此，該專業(yè)課對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生觀念、扎實(shí)的專業(yè)素養(yǎng)至關(guān)重要。

當(dāng)前高校畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，很多大學(xué)畢業(yè)生找不到工作，苦于無(wú)一技之長(zhǎng)、缺乏工作經(jīng)驗(yàn)。但是，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才卻十分緊缺，公共營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景非常廣闊。公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作，不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)，是營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播的使者，是促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。食品類專業(yè)學(xué)生若在校期間將食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)學(xué)好、學(xué)精，考取“國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師”資格，無(wú)疑將有一道嶄新的大門向他們敞開(kāi)。

總之，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)在高職食品類專業(yè)中有著舉足輕重的地位與作用，該專業(yè)的教師必須根據(jù)本課程的重要性，系統(tǒng)地安排教學(xué)環(huán)節(jié)，形成科學(xué)、合理的教學(xué)體系，不斷提升教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]賈小麗，葛秀濤.《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)改革與探究.滁州學(xué)院學(xué)報(bào)，2011(02).

[2]王瑞蘭，蘇新國(guó)，等.高職食品類專業(yè)課程建設(shè)與教學(xué)改革.當(dāng)代教育理論與實(shí)踐，2010(04).

篇8

【關(guān)鍵詞】 大學(xué)生；健康觀念；問(wèn)題；預(yù)防保?。淮胧?/p>

文章編號(hào)：1004-7484（2013）-02-0558-02

大學(xué)生作為21世紀(jì)社會(huì)主義的接班人，應(yīng)該是德智體美勞全面發(fā)展的一個(gè)群體，不僅有遠(yuǎn)大的志向、高尚的道德素養(yǎng)、牢固的專業(yè)技能和知識(shí)，而且又具有健康的身體。但是目前我國(guó)大學(xué)生由于缺乏對(duì)健康的重要性的認(rèn)識(shí)，在學(xué)校很少注重健康活動(dòng)的訓(xùn)練，學(xué)校對(duì)學(xué)生的健康教育活動(dòng)也很少，使得大學(xué)生普遍處在亞健康的狀態(tài)，身體素質(zhì)不佳。對(duì)于大學(xué)生這樣一個(gè)特殊群體，加強(qiáng)各方面的健康知識(shí)教育，提高他們對(duì)健康重要性的認(rèn)知，對(duì)于大學(xué)生的自身的個(gè)性形成和健康發(fā)展有著不可忽視的重要作用。學(xué)校和學(xué)生都要加強(qiáng)對(duì)健康的重要性認(rèn)識(shí)，提高大學(xué)生的生活質(zhì)量和健康素質(zhì)。

1 現(xiàn)代健康觀念的主要內(nèi)容

現(xiàn)代的健康觀念主要包含軀體健康、心理健康和社會(huì)性健康三個(gè)方面，我國(guó)公民只有同時(shí)具備這四個(gè)方面的健康要求，才能達(dá)到健康的標(biāo)準(zhǔn)。

所謂軀體健康就是指身體各個(gè)發(fā)育正常，身體各個(gè)機(jī)構(gòu)性能完整、無(wú)缺陷，具有健康的體魄。軀體健康從六個(gè)方面要求人們，分別時(shí)體型勻稱、體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，具有抵抗普通的傳染病和感冒等病情，眼睛敏銳明亮，發(fā)澤光鮮發(fā)亮、頭屑較少，牙齒沒(méi)有齲齒，干凈、顏色正常，牙齦無(wú)出血現(xiàn)象，身體肌膚具有彈性。所謂心理健康是指?jìng)€(gè)人精神健康、心理素質(zhì)良好，一般包括以下幾個(gè)方面。個(gè)人有明確的自我意識(shí)，充分了解自己的性格、優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)、自身的能力特長(zhǎng)等，有科學(xué)、正確的人生觀和價(jià)值觀，明確自己的目標(biāo)和理想，對(duì)于自身的缺陷能夠坦然面對(duì)，接受自己、認(rèn)可自己。個(gè)人具備發(fā)育完善的大腦，與年齡特征相符的智力條件，沒(méi)有智力障礙和大腦疾病等。個(gè)人具有良好的人際關(guān)系，不僅能夠接受自己，也可以接受身邊的人，樂(lè)于助人，樂(lè)于與他人交往，并在人際交往中感受工作、生活的樂(lè)趣，認(rèn)可他人與自己一樣有著重要的存在性和價(jià)值，在社會(huì)發(fā)展中具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力等。此外，良好的心理健康還表現(xiàn)在熱愛(ài)自己的生活和工作，積極樂(lè)觀地面對(duì)生活中遇到的困難，不斷激勵(lì)自己在工作中進(jìn)步，提高自己的生活水平，持有一顆健康、積極向上的心態(tài)。有良好的自我控制能力，情緒變化不大，不會(huì)亦喜亦憂、多愁善感，不自卑、不焦躁，不自暴自棄，遇到困難不畏懼，能夠勇敢面對(duì)，控制好自己的情緒，總是處在樂(lè)觀、滿意和愉快的狀態(tài)。所謂社會(huì)性健康又包括社會(huì)適應(yīng)性良好和道德健康兩個(gè)方面。社會(huì)適應(yīng)良好是指?jìng)€(gè)人對(duì)自身所處的社會(huì)環(huán)境有明確的觀點(diǎn)和認(rèn)識(shí)，能夠正確處理好自己與他人的關(guān)系，適應(yīng)變幻莫測(cè)的社會(huì)環(huán)境，能夠承擔(dān)自己所肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任和家庭責(zé)任。道德健康是指在于他人的交往中能夠尊重健康準(zhǔn)則，重視對(duì)自身和他人健康的促進(jìn)和維護(hù)。道德健康還包括履行自己應(yīng)盡的社會(huì)義務(wù)，如捐獻(xiàn)愛(ài)心、獻(xiàn)血等，不在公共場(chǎng)所隨地吐痰等，這些都是衡量道德是否健康的標(biāo)準(zhǔn)。

軀體健康、心理健康以及社會(huì)性健康三者是相輔相成、互相聯(lián)系、缺一不可的，只有具有健康的體魄，才能促進(jìn)心理健康和社會(huì)性健康。心理健康和社會(huì)健康也能相應(yīng)地推進(jìn)軀體健康的發(fā)展，保持自身的整體健康狀況。

2 大學(xué)生存在的主要健康問(wèn)題及其形成原因

通過(guò)調(diào)查研究表明，目前，我國(guó)在校大學(xué)生中普遍存在著輕微或者嚴(yán)重的健康問(wèn)題。大部分學(xué)生熬夜現(xiàn)象嚴(yán)重，晚上一點(diǎn)以后才睡覺(jué)的學(xué)生大有人在，晚上不睡，白天不起，周末可能會(huì)睡一個(gè)上午或者直到下午才起床。不重視早餐的重要性，早上為了趕課，不吃早餐，導(dǎo)致上午的課程還沒(méi)有結(jié)束，就出現(xiàn)饑餓、頭暈、注意力不集中等現(xiàn)象。喝酒、抽煙等現(xiàn)象較多，一些男生甚至女生都會(huì)存在抽煙、喝酒的問(wèn)題，他們認(rèn)為生活中的壓力太大，抽煙、喝酒可以在一定程度上放松心情，調(diào)節(jié)情緒，卻忽略了這些行為對(duì)健康的損害程度之大。大學(xué)生的生活缺乏規(guī)律性，最終導(dǎo)致了軀體健康受到損害。另外，在對(duì)大學(xué)生心理健康的調(diào)查研究中，結(jié)果顯示，一部分大學(xué)生存在輕微的心理障礙，不能正確處理好與他人的人際關(guān)系，不能正確認(rèn)識(shí)自己的人生價(jià)值，缺乏明確的學(xué)習(xí)和生活目標(biāo)，心理障礙使得他們產(chǎn)生自卑感，學(xué)習(xí)成績(jī)下降，生活態(tài)度不高，對(duì)社會(huì)生活的適應(yīng)能力降低，最終導(dǎo)致輕微的人格障礙和精神障礙的出現(xiàn)。

大學(xué)生存在的健康問(wèn)題主要由以下幾種原因。針對(duì)軀體健康問(wèn)題，是由于大學(xué)生的睡眠不規(guī)律、缺乏體育鍛煉、不合理的飲食習(xí)慣等因素形成的?，F(xiàn)代的大學(xué)生都是居住在集體宿舍中，舍友之間的干擾性較大，又由于自身壓力等的原因，不能保證良好的睡眠質(zhì)量和足夠的睡眠時(shí)間，形成睡眠障礙。大部分學(xué)生的校園生活比較慵懶，很少進(jìn)行戶外活動(dòng)和體育鍛煉，體育課程減少，更加得不到有效鍛煉。鍛煉意識(shí)薄弱，特別是女生，更加缺乏對(duì)體育活動(dòng)的興趣，得不到有效的鍛煉，影響自身的健康素質(zhì)。大部分在校生缺乏良好的飲食習(xí)慣，一日三餐時(shí)間不規(guī)律，不能按時(shí)起床吃早餐，而三餐中最重要的則是早餐，它對(duì)于人的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充十分重要，大學(xué)生卻不能引起對(duì)早餐的足夠重視。針對(duì)大學(xué)生的心理健康問(wèn)題，主要是由于學(xué)生自身對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性能力差，自我控制能力和自理能力都不高，不能合理地安排自己的作息時(shí)間，沒(méi)有形成良好的生活規(guī)律，表現(xiàn)出生活懶散、對(duì)事物不能提起興趣、對(duì)生活的積極性不高等。由于學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，導(dǎo)致積極性下降，成績(jī)不好，影響到自己的心情，給自己帶來(lái)了一定的心理負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致變得自卑、情緒不高等，從而形成心理健康問(wèn)題。缺乏處理人際關(guān)系的能力，大部分學(xué)生都是獨(dú)生子女，自我為中心的意識(shí)很強(qiáng)，不能很好地與他人交往，認(rèn)為別人不如自己，久而久之，便會(huì)形成很大的人際交往障礙，有的學(xué)生為了與他人保持良好的交往關(guān)系，忍受對(duì)他人的不滿情緒，長(zhǎng)此以往必然會(huì)影響心理健康。還有戀愛(ài)問(wèn)題，由于被別人拒絕，不能得到自己想要的愛(ài)情，不能正確與異往，導(dǎo)致在愛(ài)情中受到挫折，從而不能正視自己所面臨的情況，最終使心理健康受到影響。

3 針對(duì)大學(xué)生健康觀念轉(zhuǎn)變的預(yù)防保健對(duì)策

對(duì)于學(xué)校而言，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的健康教育，定期向?qū)W生灌輸健康知識(shí)。完善學(xué)校內(nèi)部的醫(yī)務(wù)室和心理健康咨詢中心，增加設(shè)備，選擇優(yōu)秀的醫(yī)護(hù)人員和心理咨詢師，給學(xué)生開(kāi)設(shè)一條良好的健康預(yù)防保健通道。此外，學(xué)校還要定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行體檢，保證學(xué)生的健康，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有健康問(wèn)題的學(xué)生，并進(jìn)行及時(shí)的健康維護(hù)，防止流行疾病在學(xué)校內(nèi)部的感染，定期對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查，督促學(xué)生保持良好的宿舍衛(wèi)生等，從各個(gè)方面做好學(xué)生健康的預(yù)防保健工作。

對(duì)于大學(xué)生而言，要注意調(diào)整自己學(xué)習(xí)時(shí)間，保證充足的睡眠，減少熬夜現(xiàn)象的出現(xiàn)。增強(qiáng)體育鍛煉，堅(jiān)持每天散步、跑步等，增強(qiáng)自身的體質(zhì)，調(diào)節(jié)神經(jīng)過(guò)程的靈活性，促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)自身的健康狀況。調(diào)整好自己的作息時(shí)間和飲食習(xí)慣，注意合理的飲食，保證一天三餐在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)食，一定要重視早餐的重要性，每天都要吃早餐，補(bǔ)充自身所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，杜絕暴飲暴食和節(jié)食等現(xiàn)象的出現(xiàn)。此外還要減少飲酒量和吸煙量，要充分了解酒精和煙草對(duì)身體的危害，自覺(jué)地維護(hù)健康，對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)。針對(duì)心理健康的維護(hù)，主要是從三個(gè)方面進(jìn)行預(yù)防和保健。首先，要增強(qiáng)自己對(duì)生活的適應(yīng)能力和自理能力，充分了解自己所處的社會(huì)環(huán)境特點(diǎn)，樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀。其次，要處理好自己與他人的人際關(guān)系，提高自身的素質(zhì)，要時(shí)刻考慮別人的感受，坦然面對(duì)人際交往中的一些問(wèn)題和客觀現(xiàn)象。有不良情緒要及時(shí)與他人交流，防止走極端、鉆死角，增加自己的閱讀量，從書(shū)中學(xué)到更多的交往知識(shí)。最后，要有自己的理想目標(biāo)和規(guī)劃。做好自己的人生規(guī)劃，思考未來(lái)想要達(dá)到的目的，并制定一定的計(jì)劃，有步驟地一步步達(dá)成目標(biāo)。避免失去方向、生活迷?，F(xiàn)象的出現(xiàn)，及時(shí)根據(jù)所處環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃的調(diào)整，增強(qiáng)生活的計(jì)劃性，為心理健康提供良好的保障。對(duì)于社會(huì)性健康的維護(hù)，要在維護(hù)自己健康的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)他人健康維護(hù)的意識(shí)，提高個(gè)人素養(yǎng)，盡己所能幫助他人，在身體條件允許的情況下進(jìn)行定期的鮮血，不僅可以提高自己的健康質(zhì)量，還能幫助到需要的人。能夠正確認(rèn)識(shí)自身的優(yōu)缺點(diǎn)、能力和特長(zhǎng)，承擔(dān)起自己所擔(dān)負(fù)的責(zé)任和義務(wù)。

4 總結(jié)

總而言之，大學(xué)生作為社會(huì)主義的接班人，一定要加強(qiáng)對(duì)自身健康重要性的認(rèn)識(shí)，合理安排好自己的作息時(shí)間，養(yǎng)好良好的生活習(xí)慣，加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)自己的體魄。正確處理好人際關(guān)系，提高自我情緒調(diào)節(jié)的能力，從各個(gè)方面加強(qiáng)自己對(duì)健康觀念的轉(zhuǎn)變。真正做到德智體美勞和健康同時(shí)發(fā)展，共同進(jìn)步。此外，學(xué)校也要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的健康知識(shí)教育，提高學(xué)生對(duì)健康的重要性認(rèn)識(shí)，做好健康的保健和維護(hù)工作，自覺(jué)提高自己的健康素質(zhì)和生活質(zhì)量。

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篇9

老年人群對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的需求走下坡路，原因是多方面的，如服用藥物、情緒低落、吸煙酗酒、吞咽困難、認(rèn)知障礙、腸胃吸收不良等，都將導(dǎo)致食物攝入不足或不均衡，甚至營(yíng)養(yǎng)不良。老年?duì)I養(yǎng)代謝特點(diǎn)有別于成年人。由于身體組成與生理功能的改變而呈現(xiàn)能量代謝降低，老年人所需要的總熱量比成年人減少，蛋白質(zhì)合成減慢，脂肪積累與易于過(guò)氧化，糖耐量下降，水總量和細(xì)胞內(nèi)液及所含鉀、鎂、磷均減少，酶的含量及活力下降，激素及其受體的敏感性降低，鈣與維生素、微量元素的生物利用率不足等特點(diǎn)，老年人更容易罹患骨質(zhì)疏松癥、心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、白內(nèi)障等慢性病。依據(jù)這些代謝特點(diǎn)，采取合理的營(yíng)養(yǎng)措施，可在老年多發(fā)病的防治上起到重要作用。

在強(qiáng)調(diào)膳食平衡，均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的重要性時(shí)，常會(huì)用“木桶理論”來(lái)解釋。做一個(gè)木桶需要一個(gè)圓底和若干木板，一個(gè)桶里裝水的多和少不取決于最長(zhǎng)的板子，而是取決于最短的那塊。人的健康狀況就像木桶里的水，各種營(yíng)養(yǎng)素就是那些木板，即便你充足地補(bǔ)充了多種營(yíng)養(yǎng)素，只要出現(xiàn)一個(gè)明顯的“短板”，身體的健康狀況就可能出問(wèn)題。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)失衡、營(yíng)養(yǎng)不良，還有一種解釋就是“隱性饑餓”。人每天應(yīng)該吃三頓飯，如果一兩頓不吃，我們一定會(huì)有饑餓感，但身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)失衡往往不會(huì)那么敏感。拿維生素C舉例來(lái)說(shuō)，這種營(yíng)養(yǎng)素屬于“現(xiàn)吃現(xiàn)有”，基本上是當(dāng)天補(bǔ)充只能滿足那一天的需要。如果你的身體經(jīng)常處于維C缺乏狀態(tài)，也許一兩年內(nèi)不會(huì)帶來(lái)明顯的健康問(wèn)題，但長(zhǎng)期下去，這種“隱性饑餓”可能招來(lái)心臟病、糖尿病、腫瘤等多種慢性病。

現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題大多在老年期集中暴發(fā)，各種隱患卻在中青年期開(kāi)始萌芽。如飲食不節(jié)制、三餐無(wú)規(guī)律、酒精過(guò)量、高脂肪高膽固醇飲食、加班熬夜等，長(zhǎng)此以往將為慢性病的形成提供溫床，嚴(yán)重威脅老年健康。如果實(shí)在無(wú)法扭轉(zhuǎn)工作和生活現(xiàn)狀，中青年人可以嘗試從營(yíng)養(yǎng)方式上進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，機(jī)體還是能夠回歸健康的。

篇10

【關(guān)鍵詞】下降原因；應(yīng)對(duì)措施

1 前言

目前，大學(xué)生體質(zhì)持續(xù)下降的問(wèn)題已經(jīng)引起了國(guó)內(nèi)教育與體育界人士的廣泛關(guān)注?，F(xiàn)代化不良的生活方式，不良的飲食習(xí)慣，學(xué)生的課程負(fù)擔(dān)過(guò)重，學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地及器材設(shè)施嚴(yán)重缺乏，體育課逐漸形成"空殼化"，學(xué)生課外體育鍛煉已經(jīng)成為口號(hào)等，這些都是造成學(xué)生體質(zhì)下降的重要原因。重視學(xué)校體育工作，學(xué)校必須加強(qiáng)學(xué)校體育改革，推廣陽(yáng)光體育運(yùn)動(dòng)，貫徹執(zhí)行以"健康第一"為指導(dǎo)思想，提高學(xué)生體質(zhì)。

2 大學(xué)生體質(zhì)下降的原因分析

2.1 教育觀念落后，國(guó)家重智輕體，學(xué)生缺乏足夠體育鍛煉，導(dǎo)致身體素質(zhì)下降。

學(xué)生的課程負(fù)擔(dān)過(guò)重，壓力大，時(shí)間幾乎都被書(shū)本和作業(yè)所占用，很少有時(shí)間去自由支配，更別說(shuō)進(jìn)行身體鍛煉，加上體育課本來(lái)就不太受重視，經(jīng)常會(huì)被文化課占用，久而久之，在重智輕體的落后教育觀念的作用下，學(xué)生的身體素質(zhì)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)也就不足為奇了。因此，學(xué)校要通過(guò)教學(xué)計(jì)劃和作息制度的合理安排，確保學(xué)生每天一小時(shí)的體育鍛煉時(shí)間。

2.2 體育課本身存在問(wèn)題，體育教學(xué)模式格式化，放羊式教學(xué)形式依然存在。

小學(xué)內(nèi)容，中學(xué)形式，大學(xué)牌子，一直是學(xué)校體育教學(xué)上沒(méi)有突破的問(wèn)題，體育課上根本沒(méi)有調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)體育鍛煉的興趣。因此，要進(jìn)一步探索實(shí)現(xiàn)體育教育目標(biāo)的方法和途徑，針對(duì)學(xué)生體質(zhì)健康水平下降存在的問(wèn)題，改革學(xué)校體育的教學(xué)內(nèi)容、方法和手段。與此同時(shí)，還應(yīng)在體育課上增加體育活動(dòng)的趣味性，使學(xué)生不僅能夠自覺(jué)主動(dòng)地參加體育鍛煉，養(yǎng)成學(xué)生終身體育的習(xí)慣。

2.3 學(xué)校體育場(chǎng)地設(shè)施不足，造成學(xué)生對(duì)體育活動(dòng)的需求不能得到滿足，引起學(xué)生體質(zhì)下降。

在場(chǎng)地器材設(shè)施不足的情況下，體育課猶如行同虛設(shè)。學(xué)生喜歡感興趣的體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目由于無(wú)設(shè)施而開(kāi)展不起來(lái)，很難提高學(xué)生的積極性，更不會(huì)取得好的效果。這樣往往導(dǎo)致學(xué)生對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的興趣下降，不愿意動(dòng)，造成身體體質(zhì)下降。

2.4 學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)身體素質(zhì)的重要意義認(rèn)識(shí)不足，缺乏對(duì)學(xué)生體育鍛煉參與的良好支持態(tài)度導(dǎo)致身體體質(zhì)下降。

評(píng)價(jià)學(xué)生體質(zhì)健康的項(xiàng)目包括身體形態(tài)、生理機(jī)能和身體素質(zhì)。有很多家長(zhǎng)認(rèn)為孩子吃好、穿好，身體素質(zhì)自然就提高了，用不著去鍛煉。體育教師及家長(zhǎng)是學(xué)生參與學(xué)生體育鍛煉的良師益友，家長(zhǎng)密切配合學(xué)生學(xué)習(xí)健康保健知識(shí)，共同提供學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，正確引導(dǎo)學(xué)生形成良好的體育鍛煉意識(shí)和習(xí)慣，可是一些家長(zhǎng)及學(xué)生缺乏正確的健康意識(shí)和保健知識(shí)，對(duì)身體素質(zhì)的重要意義認(rèn)識(shí)不夠，無(wú)法引導(dǎo)學(xué)生完成體育鍛煉。

2.5 學(xué)生缺乏堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)和吃苦耐勞的精神，造成身體素質(zhì)下降。

怕苦、怕累、怕受傷、怕不安全等不愿參加有一定難度的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目是學(xué)生體質(zhì)下降的原因之一。20世紀(jì)80年代后獨(dú)生子女增多，生活條件比較優(yōu)越，學(xué)生嬌氣，不愛(ài)動(dòng)，少鍛煉，加上家長(zhǎng)溺愛(ài)，生怕孩子參加體育活動(dòng)出什么事故，不愿意參加大運(yùn)動(dòng)量的體育項(xiàng)目，學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神，造成身體素質(zhì)下降。

2.6 不良的生活方式引起的睡眠不足是學(xué)生體質(zhì)素質(zhì)下降的重要原因

現(xiàn)在的大學(xué)生由于貪玩，玩游戲等原因造成嚴(yán)重的睡眠不足，導(dǎo)致精神萎靡不振，身體素質(zhì)一天天的下降。

2.7 營(yíng)養(yǎng)膳食的不合理也是導(dǎo)致學(xué)生體質(zhì)下降的直接原因

學(xué)生體質(zhì)的好壞與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)有著密切的聯(lián)系，特別是對(duì)于一日三餐營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。有一部分學(xué)生因?yàn)闀r(shí)間的問(wèn)題和身材問(wèn)題不愿意吃早餐，導(dǎo)致體質(zhì)虛弱，造成體質(zhì)下降。學(xué)校家庭如果不能正確地引導(dǎo)學(xué)生正確的認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)和飲食重要性，就會(huì)影響體育鍛煉，造成身體健康的危害。

3 面對(duì)學(xué)生體質(zhì)下降采取的應(yīng)對(duì)措施

3.1 面向全體大學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)教育和健康體育的教學(xué)改革，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地參與體育健身活動(dòng), 培養(yǎng)學(xué)生對(duì)體育的興趣和價(jià)值觀，樹(shù)立終身體育鍛煉的習(xí)慣。

3.2 加大投入到體育活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)，補(bǔ)充學(xué)校場(chǎng)地、器材設(shè)施的缺乏，建議大學(xué)本科四年都開(kāi)設(shè)體育課。

3.3 學(xué)生體質(zhì)下降不僅關(guān)系到學(xué)生未來(lái)的健康和事業(yè)，而且會(huì)關(guān)系到祖國(guó)和民族的未來(lái)，必須引起社會(huì)及家長(zhǎng)的關(guān)注。社會(huì)新聞、媒體要宣傳科學(xué)健康的現(xiàn)代生活方式，大力普及體育健康知識(shí)，為學(xué)校的體育營(yíng)造良好的氛圍。加強(qiáng)學(xué)校與家長(zhǎng)的溝通, 及時(shí)反饋學(xué)生的情況，以便家長(zhǎng)能夠有針對(duì)性地、積極地配合學(xué)校的工作, 有助于促進(jìn)學(xué)生良好的健康成長(zhǎng)2.3 在課堂教學(xué)形式上, 體育教師要更注重激發(fā)學(xué)生對(duì)體育活動(dòng)的學(xué)習(xí)興趣，爭(zhēng)取使更多的學(xué)生積極自覺(jué)地投入到各式各樣的體育活動(dòng)中，逐步樹(shù)立參與鍛煉的良好習(xí)慣，進(jìn)而形成終身體育的觀念。

3.4 體育教師要充分利用校內(nèi)，校外的場(chǎng)地設(shè)施，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)進(jìn)度，制定全面詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃，合理安排課堂教學(xué)內(nèi)容，因材施教，使學(xué)生能得到全方位的鍛煉，尤其要加強(qiáng)健身類、球類及耐力跑等活動(dòng)教學(xué)內(nèi)容。

3.5 調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，注意合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，為學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)保障。

3.6對(duì)一部分肥胖學(xué)生，加強(qiáng)對(duì)他們的監(jiān)管力度, 有針對(duì)性的對(duì)其安排內(nèi)容進(jìn)行鍛煉。

3.7 加強(qiáng)課外體育鍛煉，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)外一體化。