導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇漢族的茶文化，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

熊欣，碩士，副教授。研究方向：英語(yǔ)教學(xué)法、語(yǔ)言學(xué)及應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)。

（湖南文理學(xué)院語(yǔ)言教學(xué)中心，湖南 常德415000）

摘 要：

英語(yǔ)和漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，都是在歷史發(fā)展過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用而提練出來(lái)的固定短語(yǔ)或短句。習(xí)語(yǔ)是一個(gè)民族語(yǔ)言的精華，它指的不僅僅是固定短語(yǔ)和諺語(yǔ)，還包括一些俗語(yǔ)（colloquialism）和俚語(yǔ)（slang）。本文將采用對(duì)比分析法，從習(xí)語(yǔ)產(chǎn)生的生態(tài)環(huán)境和生活習(xí)慣、民族心理等方面分析習(xí)語(yǔ)的形成及其差異，以求達(dá)到兩種文化準(zhǔn)確、生動(dòng)交流的目的。

關(guān)鍵詞：習(xí)語(yǔ)；民族；文化

前言：習(xí)語(yǔ)是諺語(yǔ)、成語(yǔ)、等的總稱(chēng)，是語(yǔ)言寶庫(kù)中絢麗多姿的瑰寶，其生動(dòng)形象、寓意深刻、韻味雋永，既閃爍著智慧的光芒，也閃耀著語(yǔ)言藝術(shù)的光彩。習(xí)語(yǔ)存在于每一個(gè)民族語(yǔ)言當(dāng)中，說(shuō)明不同民族的語(yǔ)言具有共同性原則，但每個(gè)民族語(yǔ)言的產(chǎn)生、發(fā)展所經(jīng)歷的過(guò)程不盡相同，文化背景亦不相同，因此造成語(yǔ)言差別，語(yǔ)系中各語(yǔ)素在語(yǔ)境中的差別，以及同一語(yǔ)素在不同語(yǔ)言中所指也不相同，而習(xí)語(yǔ)又是最具有文化內(nèi)涵的語(yǔ)素，追溯這些習(xí)語(yǔ)的發(fā)展演變過(guò)程，是正確理解這些習(xí)語(yǔ)的關(guān)鍵所在。英、漢民族在生態(tài)環(huán)境、生活習(xí)慣等方面有著較大的差別，因此在長(zhǎng)期的歷史演變過(guò)程中所形成的習(xí)語(yǔ)無(wú)論在語(yǔ)言形式還是表達(dá)方式上都各有特色，由于英、漢習(xí)語(yǔ)分屬不同的語(yǔ)系，具有不同的民族歷史，文化背景，因此帶有鮮明的民族色彩。本文擬就這些問(wèn)題作一初步探討，以幫助英語(yǔ)學(xué)習(xí)者正確理解并使用這些習(xí)語(yǔ)。

1英、漢習(xí)語(yǔ)的民族特點(diǎn)及文化差異

1.1經(jīng)濟(jì)生態(tài)環(huán)境和人們生活習(xí)慣對(duì)習(xí)語(yǔ)的影響

英國(guó)特殊的地理位置對(duì)航海和航運(yùn)事業(yè)非常有利，因此有相當(dāng)大一部分習(xí)語(yǔ)來(lái)源于航海業(yè)，如：“cast an anchor to wind ward”(未雨綢繆、“hoist sail while the wind is fair”(趁熱打鐵) A small leak will sink a great ship.(小洞不堵要沉大船)。Hoist your sail when the wind is fair.(好風(fēng)快)Still waters run deep.(靜水流深)。這些習(xí)語(yǔ)極其重視海洋的影像。有關(guān)航海的其它習(xí)語(yǔ)有：when one’s ship home(如果變成富翁)；to keep one’s head above water(奮力圖存)；to rest on one’s oars(暫時(shí)歇一會(huì)兒)；trim one’s sails(見(jiàn)風(fēng)使舵)；to clear the deck(準(zhǔn)備戰(zhàn)斗)；in deep water(處于水深火熱之中)；plain sailing(一帆風(fēng)順)。起初，這類(lèi)習(xí)語(yǔ)只是船員使用，但由于表達(dá)力強(qiáng)，后來(lái)逐漸被陸地上的人所采用，在更廣泛的范圍上比喻相類(lèi)似的事物，成為家喻戶曉的習(xí)語(yǔ)。例如：on the rocks(觸礁)，現(xiàn)在用于形容事業(yè)或婚姻出了問(wèn)題。當(dāng)然漢語(yǔ)里也有一定數(shù)量的有關(guān)航海的習(xí)語(yǔ)，但是中國(guó)雖臨海，而且海岸線漫長(zhǎng)，但航海業(yè)一直比較落后，與水有關(guān)的民俗習(xí)語(yǔ)也就相對(duì)要少得多，常見(jiàn)的有：同舟共濟(jì)、一帆風(fēng)順、隨波逐流等。中國(guó)是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大國(guó)，所以漢語(yǔ)民俗習(xí)語(yǔ)中有很大一部分是反映農(nóng)耕生活的，如“五谷豐登、青堂瓦舍、粗枝大葉、樹(shù)大招風(fēng)”等。由于地理、生態(tài)環(huán)境的不同，英漢民俗、習(xí)語(yǔ)的許多比喻形象也具有明顯的差異，漢語(yǔ)常用“雨后春筍”來(lái)描繪某物(常常是有價(jià)值的東西)突然間大量涌現(xiàn)，英語(yǔ)卻說(shuō)“spring up like mushroom”，反映了中、英兩國(guó)各自的生態(tài)特征：英國(guó)不生長(zhǎng)竹子，bamboo在英語(yǔ)里是一個(gè)借用詞。英語(yǔ)的“plentiful as black berries”出自“黑莓遍地，俯拾皆是”的生態(tài)環(huán)境，漢語(yǔ)說(shuō)“多如牛毛”，則因?yàn)榕Ｊ侵袊?guó)農(nóng)民的最好幫手。我國(guó)和地貌特征相關(guān)的習(xí)語(yǔ)很多，形容沙漠的有：不毛之地；形容陷入困境的有：深陷沼澤；形容道路崎嶇的有：自古華山一條路。和發(fā)達(dá)的英國(guó)航海業(yè)相比，我國(guó)一直秉承重農(nóng)抑商的經(jīng)濟(jì)思想，這可以從有關(guān)習(xí)語(yǔ)中看出，如：拔苗助長(zhǎng)、瑞雪兆豐年、瓜熟蒂落。稱(chēng)商則為：奸商。有時(shí)候，簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言常常讓人不知所措，有些關(guān)鍵字讓第二語(yǔ)言學(xué)習(xí)者望文生義，產(chǎn)生誤解。說(shuō)“pullover”時(shí)，不是拉翻了的意思；在快餐店里，店員問(wèn)“for here or to go?”，初到國(guó)外的人往往不知所云；give me a ring.可不是用來(lái)求婚的；drop me a line.更不是要你排隊(duì)站好，“pullover”是把車(chē)子開(kāi)到旁邊，for here or to go是在這里吃還是帶走，give me a ring.是打個(gè)電話給我，而drop me a line.是寫(xiě)封信給我，party animal 是喜歡參加舞會(huì)的人，而不是開(kāi)party時(shí)帶個(gè)小動(dòng)物。改革開(kāi)放以來(lái)，年輕人的“N多”,“酷斃了”,“帥呆了”更是信口拈來(lái)。有些學(xué)者認(rèn)為，計(jì)算機(jī)領(lǐng)域是語(yǔ)言的屠宰場(chǎng)，如“boot”不是靴子，而是啟動(dòng)；blue tooth用來(lái)描述終端進(jìn)行數(shù)據(jù)輸入、輸出和交換的意思。（黃碧蓉 2005. P102-103）

1.2動(dòng)、植物習(xí)語(yǔ)所反映的民族心理

英、漢兩民族的形成和發(fā)展有著各自的歷史條件和具體情況，形成了他們獨(dú)有的心理狀態(tài)。例如，英漢文學(xué)作品中有著大量的動(dòng)、植物形象描寫(xiě)，這些形象是特定民族心理的積淀，承載著人們對(duì)動(dòng)、植物的崇拜。自古以來(lái)動(dòng)、植物就是人類(lèi)生存所依賴(lài)的對(duì)象，人們對(duì)動(dòng)、植物自然屬性和作用的認(rèn)識(shí)雖然基本相同，但各民族對(duì)其有用性的感受程度和崇拜是不同的。不同民族對(duì)動(dòng)、植物的偏愛(ài)在民俗習(xí)語(yǔ)中可以得到驗(yàn)證。從他們對(duì)某些動(dòng)物的不同態(tài)度即可看出不同的民族心理及動(dòng)、植物在習(xí)語(yǔ)中具有的不同的象征意義。語(yǔ)言是文化的載體,又是文化的表現(xiàn)形式,要想從真正意義上理解一門(mén)語(yǔ)言,就一定離不開(kāi)該語(yǔ)言所在的地域文化。不同文化群體有著不同的價(jià)值觀。如對(duì)狗所表現(xiàn)出的態(tài)度便是這一差異最好的例證。“狗”在漢民族的文化史上從來(lái)就是卑劣低賤的代名詞，常被用來(lái)形容壞的東西或反面人物，例如：“狗仗人勢(shì)、狗急跳墻、狼心狗肺、狗腿子、狗改不了吃屎、狗嘴里吐不出象牙來(lái)、狗彘不如”等等。而在英、美人的眼里，狗是人類(lèi)忠實(shí)的朋友，并賦予狗忠實(shí)勇敢的品質(zhì)。因此，英語(yǔ)里跟狗有關(guān)的習(xí)語(yǔ)常用來(lái)表達(dá)良好的、溫柔的情感。盡管英語(yǔ)里有時(shí)狗的寓意具有明顯的貶義，如blush like a black dog(厚臉皮) “狗”在西方民族傳統(tǒng)觀念中是“人之摯友”(man’s best friend)。“狗”在英漢民族文化傳統(tǒng)中的價(jià)值觀也是截然不同的。當(dāng)“dog”用以指人時(shí)，其意思相當(dāng)于fellow，非但沒(méi)有任何貶義，相反還略帶褒義，使語(yǔ)氣詼諧風(fēng)趣，這種寓意和語(yǔ)氣在漢語(yǔ)中是沒(méi)有的。如a lucky dog(幸運(yùn)兒)；every dog has his day(凡人皆有得意日)；love me, love my dog(愛(ài)屋及烏)； dog in a double(果敢堅(jiān)決的人)。當(dāng)然，有時(shí)狗的寓意是中性的，沒(méi)有明顯的褒貶情感色彩，如underdog(失敗者)，dog does not eat dog(同類(lèi)不相殘)；dog’s treat(大眾不喜歡之事)， dog此時(shí)相當(dāng)于“man，fellow”。在我國(guó)貓頭鷹(owl)也稱(chēng)夜貓子，與蝙蝠一樣是一種專(zhuān)門(mén)夜間出來(lái)活動(dòng)的鳥(niǎo)類(lèi)，由于它的啼聲凄厲，人們把它的叫聲與死亡相聯(lián)系。“夜貓子進(jìn)宅”意味著大禍臨頭，厄運(yùn)將至，人們把貓頭鷹看作是厄運(yùn)的征兆。而西方人把貓頭鷹看作智慧鳥(niǎo)，是智慧的象征。“?！笔菨h民族生產(chǎn)勞動(dòng)的好幫手，所以中國(guó)人對(duì)牛有一種偏愛(ài)，漢語(yǔ)中常見(jiàn)的有關(guān)牛的習(xí)語(yǔ)有“九牛一毛、氣壯如牛、風(fēng)馬牛不相及、俯首甘為孺子?！钡取Ｓ⒄Z(yǔ)中以“horse”構(gòu)成的習(xí)語(yǔ)較多，這是因?yàn)橛⒚褡逶缙谟民R耕地，與馬結(jié)下了緣分。例如：horse of another color(完全是另一回事)、back the wrong horse0(下錯(cuò)賭注)、lock the stable door after the horse is stolen (事后彌補(bǔ)為時(shí)已晚)等。英、漢習(xí)語(yǔ)中，由不同的動(dòng)物名稱(chēng)所構(gòu)成的習(xí)語(yǔ)都是英、漢民族歷史文化長(zhǎng)期發(fā)展的產(chǎn)物，反映著不同的文化心理傾向。

2英、漢習(xí)語(yǔ)的文化心理對(duì)比

不同的民族心理產(chǎn)生不同的民俗文化。民族語(yǔ)言在其長(zhǎng)期的歷史演變中形成了豐富多彩的民俗文化。民俗習(xí)語(yǔ)作為語(yǔ)言的精華，蘊(yùn)含著與語(yǔ)言相關(guān)的種種民族心理因素，英漢民俗習(xí)語(yǔ)所反映的民族文化心理異同主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。（魏云 2005. 102-105）

首先是生存方式。英漢民族因地理?xiàng)l件和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況不同，生存方式有很大的差異：首先我們從生活方式上來(lái)看，因?yàn)槿A夏民族長(zhǎng)期受農(nóng)耕社會(huì)滋養(yǎng)，中國(guó)人心理上有一種固守家鄉(xiāng)、依戀故土的感情?！叭~落歸根”、“月是故鄉(xiāng)明”的情感,在我國(guó)工業(yè)迅速發(fā)展的今天仍然有巨大的影響。如青島啤酒廠針對(duì)港臺(tái)地區(qū)的廣告語(yǔ)是“喝一口青島啤，等于喝一口家鄉(xiāng)水”；另一則針對(duì)海外華人的旅游廣告詞則是“分享歷史的榮耀”，兩則廣告均有喚起思鄉(xiāng)之情的作用。西方人不斷追求新奇,商品經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá),人們處在不斷流動(dòng)、不斷奮斗之中。根據(jù)資料統(tǒng)計(jì),美國(guó)人一生中搬家達(dá)十幾次之多,平均三至五年搬一次家，家鄉(xiāng)觀念淡薄?！癢here do you come from?”，是美國(guó)人初次見(jiàn)面開(kāi)始交際的話題。激烈的生存競(jìng)爭(zhēng)對(duì)英語(yǔ)的變化影響也很大。如“God help those who help themselves”(自助者天助)號(hào)召人們依靠自己的力量，自己解放自己，倡導(dǎo)自我?jiàn)^斗精神；“Keep up with the Joneses”(趕上富鄰居,爭(zhēng)比闊綽)等。

其次從生存狀態(tài)。英漢民俗習(xí)語(yǔ)從飲食、服飾、住所、婚葬、節(jié)日喜慶、交通工具到游藝習(xí)俗規(guī)則，反映各自的民情習(xí)俗，豐富多彩。與飲食相關(guān)的民俗習(xí)語(yǔ)如：漢語(yǔ)中有“大鍋飯”、“生米煮成熟飯”等；英語(yǔ)中有“in the soup”(在困境中)、“a piece of cake”(很容易的事)、“earn one’s bread”(謀生,糊口)等。漢語(yǔ)表示服飾的習(xí)語(yǔ)有“黃袍加身”、“戴高帽”等；英語(yǔ)民俗習(xí)語(yǔ)中的“take the gloves off to someone”(毫不留情對(duì)付某人)、“pull one’s socks up”(摩拳擦掌,大干一場(chǎng))等均與服飾有關(guān)。漢語(yǔ)民俗習(xí)語(yǔ)中的“洞房花燭”、“金榜題名”、“鳴鑼開(kāi)道”等，反映了漢民族獨(dú)特的習(xí)俗；英語(yǔ)民俗習(xí)語(yǔ)中的“above the salt”(尊為上賓)、“a red letter day”(重大喜慶日)、“a feather in one’s cap”(成績(jī)卓著，榮譽(yù)的標(biāo)志)等反映了英語(yǔ)民族特有的習(xí)俗。表示住所的詞語(yǔ)在英漢民俗習(xí)語(yǔ)中也非?；钴S，如漢語(yǔ)中的“青堂瓦舍”、“土階茅屋”；英語(yǔ)中的“build the castle in the air”(空中樓閣)、“put as poke in the wheel”(阻撓計(jì)劃,阻止發(fā)生)、“put the cart before the horses”(本末倒置)、“back-room deal”(幕后交易)等,從中可以看出英漢民族不同的居住條件。有關(guān)游藝習(xí)俗的民俗習(xí)語(yǔ)也不少，如漢語(yǔ)的“擺龍門(mén)陣”、“馬后炮”、“舍車(chē)保帥”等；英語(yǔ)中“play one’s trump card(s)”(打出王牌)、“a card up one’s sleeve”(取勝法寶，絕招)和“The die is cast”(骰子已經(jīng)擲出，木已成舟)也是有關(guān)游藝習(xí)俗的習(xí)語(yǔ)。

再次就是禮儀規(guī)范。不同文化衍生出不同的禮儀規(guī)范。中西方人對(duì)稱(chēng)贊的反應(yīng)方式是不同的。英美民族對(duì)頻頻出現(xiàn)的稱(chēng)贊語(yǔ)從肯定方面坦然接受，并表示感謝對(duì)方,以“Thank you”作答。而中國(guó)人卻往往做出自我否定或淡化贊揚(yáng)的反應(yīng)，以示謙虛。因此，漢語(yǔ)社交活動(dòng)中的自謙語(yǔ)比較多。如“承蒙夸獎(jiǎng)、才疏學(xué)淺、不吝賜教”等。送禮和受禮在不同民族也有不同的社會(huì)規(guī)范。漢族人將心意的表達(dá)同送禮的輕重相聯(lián)系，禮物的輕重表示心意的輕重，與受禮人的關(guān)系密切程度有關(guān)。英美人重在心意表示，小小禮品重在表達(dá)情意。在受禮習(xí)慣上，漢族人表現(xiàn)得更含蓄。英美人收到禮品決不推辭，并當(dāng)面打開(kāi)加以贊揚(yáng)，以示感謝。漢語(yǔ)贈(zèng)受禮品時(shí)的自謙語(yǔ)有“禮物微薄，不成敬意，略表心意，請(qǐng)笑納”等。

最后可以來(lái)看看其顏色取向。顏色詞是構(gòu)成民俗習(xí)語(yǔ)的一個(gè)重要語(yǔ)素，具有獨(dú)特的作用和極其豐富的表現(xiàn)力。由于人類(lèi)具有相同的生理機(jī)制和視覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)顏色刺激的感受從理論上講并無(wú)質(zhì)的區(qū)別，英漢民俗習(xí)語(yǔ)表現(xiàn)出共同之處實(shí)屬情理之中。如“顛倒黑白(call black white)、開(kāi)綠燈(give sb. green light)、白發(fā)老人(gray-haired man)、當(dāng)綠林好漢(go to the green wood)”等。由于不同民族生活環(huán)境不同，觀察的角度不同，對(duì)顏色的感受往往也不盡相同，從而導(dǎo)致喻義的差異。英漢兩種語(yǔ)言中顏色取向上的差異也很明顯。漢民族自古喜愛(ài)紅色，因?yàn)樘?yáng)和火能給人們帶來(lái)光明和溫暖。紅色象征幸福、喜慶、歡樂(lè)、熱烈、成功、光明、發(fā)達(dá)、吉祥。因此，人們把結(jié)婚稱(chēng)作紅喜事，新娘要穿紅衣，頂紅蓋頭，新郎要披紅綢，戴紅花；過(guò)年過(guò)節(jié)門(mén)上掛紅燈。與紅色有關(guān)的民俗習(xí)語(yǔ)有“紅光滿面,看破紅塵,紅顏知己,紅顏薄命”等。但英美人則視“紅色”為不祥之兆(red for danger)，斗牛士激怒牛用的紅布被喻為“令人惱怒的東西”。英美新娘結(jié)婚禮服穿白色表示純潔、美麗、高尚。黃色在中國(guó)歷史上象征著神圣、皇權(quán)、尊貴、莊嚴(yán)，源自皇帝黃袍加身。英美民俗習(xí)語(yǔ)“born in the purple”(出身豪門(mén)，出身王室)出自古代希臘和羅馬的君主穿紫色的袍子，因此，紫色就成為尊嚴(yán)、豪華和

權(quán)力的象征。同樣，“in the red”(虧損)、“blue Monday”(討厭的星期一)、“blue mood”(悶悶不樂(lè))、“in the black”(盈利)都有各自特定的含義。（陳莉莉1996. P.91-93）

3英、漢習(xí)語(yǔ)的特征

習(xí)語(yǔ)具有特別的語(yǔ)言成分，具有自身與眾不同的特征。語(yǔ)言中的詞匯與文化息息相關(guān)，而詞匯中的習(xí)語(yǔ)則是詞匯中對(duì)文化的發(fā)展和變化最為敏感的部分，社會(huì)文化生產(chǎn)的每一個(gè)側(cè)面都會(huì)反映到習(xí)語(yǔ)中來(lái)。習(xí)語(yǔ)的形象、簡(jiǎn)練、寓意深刻、機(jī)智幽默等特點(diǎn)使得它在體現(xiàn)東西方文化的差異與共性上，比其它語(yǔ)言成份在體現(xiàn)更具有典型性、代表性。習(xí)語(yǔ)是一個(gè)民族文化特征的集中反映；習(xí)語(yǔ)以極其簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言形式體現(xiàn)出語(yǔ)言系統(tǒng)中不同的修辭手法。盡管英漢習(xí)語(yǔ)在起源上有很大的相似勝，但兩者在影像的選擇和內(nèi)涵意義方面仍然存在一定的差異，從社會(huì)語(yǔ)言學(xué)的角度出發(fā)，對(duì)語(yǔ)言學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，正確理解英漢習(xí)語(yǔ)的文化差異是很有必要的。

3.1習(xí)語(yǔ)的修辭手段

習(xí)語(yǔ)一般都運(yùn)用恰當(dāng)?shù)谋扔鱽?lái)生動(dòng)地說(shuō)明人或事物的特性，如漢語(yǔ)中“貓哭老鼠”、“海底撈月”等，英語(yǔ)中有over head and ears in love(深墜情網(wǎng))，a snake in the grass (潛伏的危險(xiǎn))，A stitch in time saves nine(一針及時(shí)省九針)等，通過(guò)比喻，這些習(xí)語(yǔ)給讀者留下一幅幅生動(dòng)的圖像，比直截了當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言有力得多，也能激發(fā)讀者的想象力。

(1) 相同的比喻形象表達(dá)相同或相近的意見(jiàn)

世界各地的人同住一個(gè)地球，有些經(jīng)歷和意識(shí)是相似的，因此，英漢兩種語(yǔ)言有時(shí)會(huì)用同一事物或概念來(lái)表達(dá)相近的意思，如全心全意―heart and soul；趁熱打鐵―strike while the iron is hot；魚(yú)目混珠―to pass fish eyes for pearls等。

(2) 不同的比喻形象表達(dá)相同或相近的意見(jiàn)

由于英、漢、民族是在不同的社會(huì)地域環(huán)境中的兩個(gè)不同的民族，因此，在表達(dá)同一意思時(shí)，會(huì)用不同的比喻形象，這是習(xí)語(yǔ)的民族性的典型表現(xiàn)，例：雨后春筍―mushrooms，緣木求魚(yú)―to fish in the air，狐假虎威―like a donkey in a lion’sshade，掛羊頭賣(mài)狗肉――to cry wine and sell vinegar等。

(3) 同一比喻形象在兩種語(yǔ)言中表達(dá)不同的含義

不同的民族有著不同的社會(huì)習(xí)俗和文化背景，所以同一事物對(duì)不同民族可能引起不同的感情，中英兩個(gè)民族對(duì)狗的喜惡，前面章節(jié)我們已經(jīng)對(duì)此作了較為詳細(xì)地論述，在此就不再重復(fù)。

3.2習(xí)語(yǔ)的音韻和諧

除了生動(dòng)形象之外，習(xí)語(yǔ)的另一個(gè)特點(diǎn)是常常利用聲音的和諧來(lái)達(dá)到易懂易記、順口入耳、主動(dòng)有力的目的，許多英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)利用頭韻(Alliteration)和尾韻(Rhyme)、重復(fù)(Repetition)及對(duì)仗(antithesis)等手法來(lái)增加語(yǔ)音美感和修辭效果。

(1) 頭韻：我們傳統(tǒng)上稱(chēng)之為“雙聲”。漢語(yǔ)中有“伶俐、參差、淋漓”good as gold(［小孩］很乖)，might and main(竭盡全力)，hot and heavy(猛烈地)，Money makes the mare to(有錢(qián)能使鬼推磨)。

(2) 尾韻：漢語(yǔ)中有“倉(cāng)皇、逍遙、從容、窈窕”等，我們傳統(tǒng)上稱(chēng)之謂“疊韻”，英語(yǔ)中也有art and part(策劃并參與)，By hook or by crook(不擇手段)，high and dry(孤立無(wú)援)，A friend in need is a friend indeed(患難中的朋友才是真正的朋友).

(3) 重復(fù)：在英、漢語(yǔ)中重復(fù)是常用的修辭手段，如漢語(yǔ)中的”熱騰騰、眼睜睜、頭頭是道落落大方”等，英語(yǔ)中有”step by step(逐步前進(jìn))、measure for measure(針?shù)h相對(duì))、call a spade a spade(直言不諱)、neck and neck(不分上下)等。

(4) 對(duì)仗：如漢語(yǔ)中“大同小異、古往今來(lái)有勇無(wú)謀”、“朝令夕改”等，英語(yǔ)中“fair an soul(風(fēng)雨無(wú)阻)、weal or woe(禍福甘苦)、no and over(機(jī)不可失)、sooner or later(遲早)”等都是常見(jiàn)例子。

3.3習(xí)語(yǔ)的獨(dú)立性、固定性及整體性

漢語(yǔ)中我們常說(shuō)的“裝蒜、倒霉、落花流水”等習(xí)語(yǔ)對(duì)于只知道單個(gè)漢字意思的外國(guó)人來(lái)說(shuō)無(wú)論如何也猜不出其意思，同樣，英語(yǔ)初學(xué)者對(duì)英語(yǔ)中的“to rain cats and dogs(傾盆大雨)，to paint the lily(畫(huà)蛇添足)”等習(xí)語(yǔ)也會(huì)感到困惑不解，而bring down the house(博得滿堂彩)，to pay through the nose(被敲竹杠)等都必須作為一個(gè)整體來(lái)對(duì)待，因?yàn)榱?xí)語(yǔ)是語(yǔ)言中獨(dú)立、固定的成份，我們只能說(shuō)“雪中送炭、亂七八糟、露出馬腳”，而不能說(shuō)“雪中送煤、亂六七糟、露出牛腳”，英語(yǔ)也同樣”A stitch in time save nine”中的”nine”不能用其他任何數(shù)字代替，”as fit as fiddle(神采奕奕)也決不能望文生義。

結(jié)語(yǔ)

以上對(duì)英漢習(xí)語(yǔ)的民族及文化特征、文化差異、文化心理進(jìn)行了對(duì)比分析，以期我們能把握英、漢兩種語(yǔ)言間的某些語(yǔ)言共性?！罢Z(yǔ)言教學(xué)亦文化教學(xué)”，因此在教學(xué)過(guò)程中，教師對(duì)出現(xiàn)的一些習(xí)語(yǔ)可以從文化背景、修辭、音韻等方面，采取比較教學(xué)方法，使語(yǔ)言形式、詞匯意義及文化內(nèi)涵同步并學(xué)，從而幫助學(xué)生加深對(duì)習(xí)語(yǔ)的了解，提高學(xué)生對(duì)于文化的敏感性，逐步了解英語(yǔ)文化，從而培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，并增強(qiáng)他們學(xué)習(xí)英語(yǔ)語(yǔ)言的興趣。

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篇2

關(guān)鍵詞：藏族；茶文化；傳播；發(fā)展

中圖分類(lèi)號(hào)：K28 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-0992（2010）11-0000-01

茶是與人類(lèi)的生活息息相關(guān)，也是人類(lèi)文明的偉大創(chuàng)造。我國(guó)不僅是最早發(fā)現(xiàn)茶飲用茶的國(guó)家，茶的文化豐富多彩，璀璨奪目。在漫長(zhǎng)的歷史中，我國(guó)茶文化對(duì)周?chē)褡宓挠绊懯蔷薮蟮?。由于繁衍生息在這樣一個(gè)得天獨(dú)厚的茶的故鄉(xiāng)中，各民族人民中大多數(shù)都有飲茶的習(xí)俗，但把茶作為日常生活中生活必需品的和對(duì)茶的至愛(ài)至嗜，名列前茅的要算是藏族了。

一、茶葉在藏區(qū)的傳播。

作為世界三大飲料之一的茶，原先產(chǎn)于我國(guó)。據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》載；“茶者，南方之嘉木也”①或“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”等史料的記載，早在3000多年前的周代我國(guó)不但已有產(chǎn)茶飲茶的習(xí)俗，還對(duì)茶的保健作用也有所了解。唐朝時(shí)，中原地區(qū)種植茶葉的面積不斷擴(kuò)大，制茶的技術(shù)也逐步提高，產(chǎn)生了中國(guó)第一部關(guān)于茶的專(zhuān)著即陸羽的《茶經(jīng)》。我國(guó)居住在中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主的漢族同生活在邊疆地區(qū)以畜牧業(yè)為主的兄弟民族，自古以來(lái)就進(jìn)行著密切的經(jīng)濟(jì)交往。從那時(shí)，茶文化作為中原的一種物質(zhì)文化成果在這樣密切的經(jīng)濟(jì)交往中傳到邊疆地區(qū)是十分自然的事。至于茶葉傳入藏區(qū)的時(shí)間上，許多學(xué)者眾說(shuō)紛紜，各不相同。本人通過(guò)研究后認(rèn)為茶葉在藏區(qū)的傳播時(shí)間至少可以推到漢代，其理由有以下兩個(gè)方面；

第一；眾所周知，我國(guó)是世界茶文化的發(fā)祥地。在國(guó)內(nèi)來(lái)看，據(jù)《四川茶話史》中“我國(guó)最早飲茶種茶的地區(qū)是四川東部的巴國(guó)境內(nèi)” ②記載和《中國(guó)通史簡(jiǎn)編》中“西漢時(shí)，武都羌，氐雜居，當(dāng)時(shí)巴蜀地方的茶葉就販運(yùn)到武都，買(mǎi)給西部游牧民族?！雹鄣挠涊d等史料證明了我國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)在四川、云南、貴州等西南地區(qū)，而且傳入藏區(qū)的地方也有可能是我國(guó)的西南地區(qū)。漢代初期，西南是很多民族聚居的地區(qū)，當(dāng)時(shí)與周?chē)褡宓馁Q(mào)易很普遍。此外，史記和漢書(shū)等諸多漢文史料中出現(xiàn)的氐羌、戎羌、西羌等稱(chēng)謂的部落是從血緣和種族、文化和生活習(xí)俗來(lái)看，是活動(dòng)在今天的青海、甘肅、陜西、四川、云南等地區(qū)的藏族的抽象別稱(chēng)，是分布生活在黃河流域和長(zhǎng)江流域的藏族小邦國(guó)。在我國(guó)境內(nèi)四川、云南、貴州等西南地區(qū)的茶文化不僅源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且與西南少數(shù)民族的貿(mào)易頻繁，茶葉傳入藏區(qū)提供了一個(gè)很好的外部環(huán)境。

第二；據(jù)流傳在藏區(qū)的民間傳說(shuō)；茶葉尚未傳入藏區(qū)的很久以前，藏族先民已經(jīng)飲用加汁的水，這是用一種樹(shù)木的皮所熬煮后制成的。這雖然是民間的傳說(shuō)，但由此可知，之前海拔較低的南部地區(qū)有類(lèi)似茶樹(shù)的植物。解放前夕，一些藏族學(xué)者對(duì)本土的植物進(jìn)行考察時(shí)，今洛扎縣和江孜、門(mén)隅等地方發(fā)現(xiàn)了幾種類(lèi)似茶樹(shù)的植物，經(jīng)過(guò)研究后得知它們是土生土長(zhǎng)的茶樹(shù)。據(jù)《政教史》載“的森林樹(shù)木有茶樹(shù)等植物的種類(lèi)不可數(shù)枚?！焙?852年一個(gè)葡萄牙傳教士所寫(xiě)的《中國(guó)旅行記》中說(shuō)；“茶葉在公元前就已傳入?！钡荣Y料的記載來(lái)看，我們不得不承認(rèn)“茶葉亦自文成公主入藏土也”的說(shuō)法和“贊普杜松芒布杰時(shí)期茶葉傳入藏區(qū)” 的觀點(diǎn)不符合客觀實(shí)際情況。所以，本人初步認(rèn)為至少?gòu)臐h代開(kāi)始茶葉在青藏高原的一些地方傳入，但傳播的范圍和使用是局部的，并不廣泛。

二、藏區(qū)茶文化的發(fā)展。

隨著藏區(qū)喝茶人數(shù)的增多，有關(guān)茶的社會(huì)活動(dòng)在藏區(qū)紛紛出現(xiàn)。4世紀(jì)以后，藏區(qū)所需要的茶葉和絲綢，內(nèi)地所需的戰(zhàn)馬和藥材的需求逐年上升，促進(jìn)形成了以茶和馬作為貿(mào)易中心的藏漢經(jīng)濟(jì)往來(lái)。到了吐蕃贊普松贊干布時(shí)期，吐蕃為了擴(kuò)大疆域和藏漢經(jīng)濟(jì)文化的交流，與唐朝建立了聯(lián)姻關(guān)系，進(jìn)一步促進(jìn)了茶葉在藏區(qū)的傳播與發(fā)展。并先后開(kāi)通了“茶馬古道”，交易中吐蕃用戰(zhàn)馬和藥材、手工業(yè)產(chǎn)品來(lái)?yè)Q取唐朝的茶葉、布料、絲綢。710年，吐蕃贊普向唐朝請(qǐng)婚，唐中宗以養(yǎng)女金城公主入藏與贊普聯(lián)姻，又進(jìn)一步推動(dòng)了唐蕃往來(lái)的進(jìn)步發(fā)展。據(jù)《國(guó)史補(bǔ)》載“常魯公使西番，烹茶帳中；贊普問(wèn)曰，‘此為何物？魯公曰；滌煩療渴，所謂茶也。’贊普曰；我此亦有?！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)藏區(qū)喝茶的生活習(xí)慣較普遍，在藏區(qū)買(mǎi)賣(mài)茶葉的人數(shù)也不少。作為吐蕃政治和經(jīng)濟(jì)、文化中心的拉薩，不僅有買(mǎi)賣(mài)茶葉的市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)茶葉的數(shù)量和品種也有很多。

9世紀(jì)中葉，雖然吐蕃王朝崩潰，但漢藏茶文化的交流不但沒(méi)有中斷，還在繼續(xù)維持著貿(mào)易關(guān)系。到了宋代，我國(guó)西部以畜牧業(yè)為主的游牧民族先后建立了遼、金、西夏等政權(quán)，與宋朝長(zhǎng)期對(duì)立，宋朝為了加緊戰(zhàn)備，開(kāi)辟了西南茶馬驛道。13世紀(jì)，元朝在藏區(qū)建立了29個(gè)大驛站，促進(jìn)了茶文化在藏區(qū)的進(jìn)一步發(fā)展。記《八思巴傳記》中說(shuō)，1272年八思在后藏舉行法會(huì)時(shí)。給眾僧布施熬茶，捐獻(xiàn)的茶葉有120大包。還有《米拉日巴傳》中記載著11世紀(jì)朵康地區(qū)的僧人馱運(yùn)茶葉到衛(wèi)藏求學(xué)佛經(jīng)的情況比比皆是。1434年，藏區(qū)出現(xiàn)了第一部藏文的茶經(jīng)即《甘露之海》，詳細(xì)地介紹了內(nèi)地十六種茶樹(shù)的種植生長(zhǎng)情況和不同茶葉的茶湯顏色、口感和治病療效以及烹煮方法。清朝初期藏漢茶馬貿(mào)易興旺發(fā)達(dá)，到了清末，住藏大臣張陰棠提出治藏大綱24條，設(shè)立了鹽茶稅務(wù)局后，歷史悠久、促進(jìn)藏漢民族友好團(tuán)結(jié)的茶馬互市逐漸在歷史的舞臺(tái)上腿色。1971年，軍區(qū)先后從四川、云南、浙江等地調(diào)進(jìn)茶籽，在察隅、林芝，波密等地區(qū)種植后收獲豐厚。逐步形成了一片青藏高原的新茶區(qū)。在這樣的社會(huì)環(huán)境或歷史條件下，產(chǎn)生并發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)具特色，豐富多彩的藏族自己的茶文化。

總而言之，茶的文化在藏區(qū)的傳播和發(fā)展過(guò)程中，逐步經(jīng)過(guò)了一個(gè)選擇、吸收、融合、發(fā)展的階段后，形成了今天這樣一個(gè)獨(dú)具特色的茶文化，與中原茶文化的審美情趣和價(jià)值取向有很大區(qū)別的屬于藏族人自己的茶文化。藏族的茶文化不僅是藏民族與其他民族友好往來(lái)的智慧結(jié)晶，也是中華民族和乃至世界飲食文化中一顆璀璨的明珠。

參考書(shū)目

① 陸羽著的《茶經(jīng)》華夏出版社2006年7月第一版 P13

篇3

關(guān)鍵詞：茶文化；漢語(yǔ)言文學(xué)；發(fā)展；作用

作者：蔡江（鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南鄭州450121）

漢語(yǔ)言文學(xué)是我國(guó)文化發(fā)展的重點(diǎn)，為了促進(jìn)我國(guó)漢語(yǔ)言文學(xué)整體發(fā)展，需要重視茶文化在漢語(yǔ)言文學(xué)中的作用。茶文化內(nèi)容豐富，能夠?yàn)闈h語(yǔ)言文學(xué)作品提供更多創(chuàng)新方向，深刻體會(huì)茶文化內(nèi)涵理念，能夠?qū)Σ栉幕M(jìn)行更有效地傳承，進(jìn)而帶動(dòng)漢語(yǔ)言文學(xué)順利發(fā)展。

1基礎(chǔ)概念理解

1.1茶文化的概念理解

茶文化的定義主要為在飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有四千七百多年的歷史了。茶文化包括茶畫(huà)、茶德、茶道、茶藝、茶具、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶故事、茶精神、茶學(xué)等。茶文化自身具有豐富的內(nèi)涵，傳揚(yáng)著美德和美感，茶通常是中國(guó)待客的主要習(xí)俗，不同地區(qū)茶的配制也各不相同，主要有蘇州的香味茶、杭州的龍井茶、蜀山的俠君茶、太湖的煎豆茶、湖南的姜鹽豆子芝麻茶等。

1.2漢文化的概念理解

我國(guó)漢文化即華夏文化，是我國(guó)歷史以來(lái)的特色文化，自春秋戰(zhàn)國(guó)開(kāi)始的派別思想為根底形成的漢民族文化，一直影響著我國(guó)的整體發(fā)展。我國(guó)漢族文化歷史悠久，歷史可考證的時(shí)間已有五千多年，期間的文學(xué)作品、歷史典籍內(nèi)容非常豐富，有利于推動(dòng)我國(guó)對(duì)歷史的深入考究[1]。漢文化幾千年來(lái)，從軍事、史學(xué)、政治、文學(xué)、經(jīng)濟(jì)、藝術(shù)等方面詮釋了更多我國(guó)文化發(fā)展進(jìn)程，為現(xiàn)代文化發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。漢文化發(fā)展在一定程度上體現(xiàn)了我國(guó)人民的基本知識(shí)素養(yǎng)，對(duì)于整個(gè)民族的發(fā)展意義重大，一直受到國(guó)家的重點(diǎn)關(guān)注。

1.3漢語(yǔ)言文學(xué)的概念理解

漢語(yǔ)言文學(xué)是我國(guó)最主要的語(yǔ)言文學(xué)體系，漢語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)更多實(shí)際應(yīng)用型人才，主要培養(yǎng)內(nèi)容包括漢語(yǔ)言文學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能。漢語(yǔ)言文學(xué)培養(yǎng)出來(lái)的人才，要具有實(shí)際工作能力，可以在更多需要文學(xué)評(píng)論、教學(xué)、科研的工作中發(fā)揮個(gè)人才能。語(yǔ)文教育是漢語(yǔ)言文學(xué)相對(duì)應(yīng)的專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，中、高等學(xué)校中進(jìn)行漢語(yǔ)言文學(xué)教學(xué)的教師或教學(xué)研究人員，是漢語(yǔ)言文學(xué)主要的培養(yǎng)對(duì)象。漢語(yǔ)言文學(xué)相關(guān)課程主要有文字學(xué)、現(xiàn)/古代漢語(yǔ)、語(yǔ)言學(xué)概論等等。

2茶文化對(duì)漢語(yǔ)言文學(xué)的影響

2.1茶文化發(fā)展推動(dòng)了漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展

中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化，茶文化內(nèi)涵豐富，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其自身體現(xiàn)了多層面的內(nèi)容，茶文化的傳承對(duì)于中國(guó)整體文化發(fā)展具有重要推動(dòng)作用。茶文化逐漸滲透入中國(guó)的宗教、繪畫(huà)、詩(shī)詞、醫(yī)學(xué)及書(shū)法中，其凸顯了物質(zhì)文化及精神文明，在我國(guó)歷史長(zhǎng)河中不斷積累了大量有關(guān)茶文化的內(nèi)容、精神，豐富了文化學(xué)的內(nèi)容、概念。

中國(guó)茶文化其中的精神及物質(zhì)文化不斷發(fā)展，對(duì)漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展也具有非常重要的影響，長(zhǎng)期以來(lái)茶文化在精神層面的體現(xiàn)具有特色，進(jìn)而使得茶文化豐富了漢語(yǔ)言文學(xué)內(nèi)容。茶活動(dòng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)茶禮、茶藝、茶詩(shī)等文化內(nèi)容，創(chuàng)造了更多相關(guān)的詞匯，比如品茗、茶德、沏茶、茶話等這些詞匯均由茶文化精神文化發(fā)展而得。此外，隨著茶文化物質(zhì)層面在歷史中的發(fā)展，茶葉的制作、種植及品種等物質(zhì)基礎(chǔ)也逐漸發(fā)生變化，豐富了相關(guān)聯(lián)的漢語(yǔ)詞匯。就茶葉的品種來(lái)說(shuō)，逐漸產(chǎn)生了很多相關(guān)詞匯，主要包括鐵觀音、大紅袍、六安瓜片、西湖龍井等等。

2.2茶文化的發(fā)展使得漢語(yǔ)詞義發(fā)生變化

茶文化整體思想概念隨著時(shí)展而變化，茶起初被指為茶樹(shù)、茶葉或茶水，現(xiàn)如今茶的含義被擴(kuò)展至茶制成的飲品，更便捷地應(yīng)用于人們的生活中。冰紅茶、龍井茶都為茶的范疇，此外還有一些由、檸檬等泡成的茶，這些都是茶文化的擴(kuò)展和發(fā)展。隨著人們生活習(xí)慣的改變，一些文化現(xiàn)象也會(huì)隨之產(chǎn)生變化，比如與茶有關(guān)的詞匯中，一些老舊的詞匯已經(jīng)逐漸被人們淡忘，如茶會(huì)這一詞匯慢慢地消失在人們的生活中。茶會(huì)如今更多地表現(xiàn)為一種以茶會(huì)友的聚會(huì)方式，兼具茶話會(huì)和物品交易意識(shí)，這是隨著社會(huì)發(fā)展需求而產(chǎn)生的新文化形式。

2.3茶文化現(xiàn)象的沒(méi)落導(dǎo)致漢語(yǔ)詞匯沒(méi)落

茶文化伴隨社會(huì)整體發(fā)展，其相關(guān)詞匯也不短更新，一些舊的文化元素受時(shí)代影響不斷沒(méi)落。中華民族對(duì)于茶文化依然十分熱愛(ài)，一些古老的有關(guān)茶的詞匯被代替掉，隨著文字的演變，對(duì)于我國(guó)整個(gè)文化概念也隨之變化[2]。比如文言文與現(xiàn)代漢語(yǔ)文學(xué)的區(qū)別，就體現(xiàn)著時(shí)展的特征，茶文化中的檢、勞這兩個(gè)文字，主要表達(dá)茶樹(shù)、采摘時(shí)間較晚，現(xiàn)已經(jīng)很少見(jiàn)，被更現(xiàn)代化的詞匯所代替。再例如奉茶、斗茶等茶文化中的一些動(dòng)詞，也逐漸演變和消失，當(dāng)今更多表達(dá)為倒茶、泡茶等。

3茶文化的發(fā)展促進(jìn)漢語(yǔ)言文學(xué)的發(fā)展

3.1茶的物質(zhì)文化發(fā)展促進(jìn)漢語(yǔ)言文學(xué)中漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展

與茶有關(guān)的物質(zhì)文化，通過(guò)對(duì)茶生長(zhǎng)、制作、茶具等等的研究，結(jié)合日常生活應(yīng)用，會(huì)有很多新的漢語(yǔ)詞匯產(chǎn)生。新品種茶會(huì)隨著時(shí)間推移逐漸擴(kuò)大種植面積，隨著對(duì)不同地區(qū)茶的推廣，確立了地方特色，比如西湖龍井茶、祁門(mén)紅茶、蘭溪毛峰茶等。在時(shí)展推動(dòng)下，茶文化發(fā)展促進(jìn)了漢語(yǔ)言文學(xué)的不斷變化，就茶的名稱(chēng)來(lái)說(shuō)，根據(jù)之前的苦茶、茗茶等，逐漸新添了檢格（茶樹(shù)）、茗井（茶）等詞匯。茶的制作發(fā)酵情況不同，會(huì)創(chuàng)造更多新的詞匯，比如黑茶、紅茶、清茶等；茶的制作方式或材料不同，也產(chǎn)生了新的有關(guān)茶的詞匯，比如茶憲、茶碾、茶籠等[3]。因此，茶的物質(zhì)文化發(fā)展對(duì)漢語(yǔ)言文學(xué)中漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展具有重要意義，有關(guān)茶的活動(dòng)內(nèi)容很多，在生活中不斷對(duì)漢語(yǔ)言文學(xué)產(chǎn)生一定沖擊，具有更高文學(xué)價(jià)值。

3.2茶的精神文化發(fā)展促進(jìn)漢語(yǔ)言文學(xué)中漢語(yǔ)詞匯的發(fā)展

茶文化發(fā)展不僅體現(xiàn)在物質(zhì)層面，還在精神層面具有重要的促進(jìn)作用，相關(guān)茶藝、茶道等精神文化內(nèi)容為漢語(yǔ)言文學(xué)中漢語(yǔ)詞匯發(fā)展提供了更多創(chuàng)新發(fā)展機(jī)會(huì)。沏茶、選茶、品茶都是茶藝內(nèi)容，能夠培養(yǎng)人對(duì)美感的要求，茶藝內(nèi)容豐富，嚴(yán)格要求選茗、烹茶這一過(guò)程，漢語(yǔ)言文學(xué)受到茶文化的影響，拓寬了相關(guān)詞匯量，比如茶農(nóng)、品茗等。

茶文化中的茶禮也推動(dòng)著漢語(yǔ)言文學(xué)的整體發(fā)展，茶的禮儀或禮品即茶禮，而古代風(fēng)俗中將“受茶”意為女子婚禮受聘，“茶禮”就是聘禮。茶文化精神層面的追求更多的來(lái)自于茶禮，新添了一些詞匯，例如奉茶、沖茶、侍茶等，都體現(xiàn)了茶禮的道德內(nèi)涵。

4茶文化與漢語(yǔ)言文學(xué)融合發(fā)展的策略

4.1促進(jìn)茶文化的弘揚(yáng)與發(fā)展

茶文化發(fā)展在我國(guó)漢語(yǔ)言文學(xué)中具有重要作用，因此，兩者融合發(fā)展是我國(guó)文化整體發(fā)展的重要策略，需要重視茶文化更大力度地弘揚(yáng)。國(guó)家應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注茶文化的宣揚(yáng)，及時(shí)保護(hù)茶文化相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，比如在我國(guó)福建具備良好的產(chǎn)茶環(huán)境。我國(guó)大力弘揚(yáng)茶文化相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是對(duì)茶文化整體發(fā)展的基本保障，讓人們體會(huì)茶文化的歷史魅力，親身感受茶文化為社會(huì)帶來(lái)的貢獻(xiàn)，進(jìn)而對(duì)茶文化進(jìn)行傳承和發(fā)展。

我國(guó)應(yīng)遵循社會(huì)發(fā)展潮流，不斷弘揚(yáng)茶文化，需要結(jié)合當(dāng)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，選擇更優(yōu)化的銷(xiāo)售形勢(shì)，進(jìn)而將當(dāng)代市場(chǎng)與茶文化的傳揚(yáng)緊密聯(lián)系起來(lái)，將推廣與文化建設(shè)同時(shí)進(jìn)行，有助于我國(guó)漢語(yǔ)言文學(xué)最直觀的發(fā)展。茶文化在弘揚(yáng)發(fā)展過(guò)程中，能夠推動(dòng)漢語(yǔ)言文學(xué)內(nèi)容的拓展，提升茶文化在漢語(yǔ)言文學(xué)中的價(jià)值，漢語(yǔ)言文學(xué)與茶文化內(nèi)容的融合，能夠?yàn)橹袊?guó)整體文學(xué)作品提供創(chuàng)新素材，實(shí)現(xiàn)中國(guó)文化整體提升。

4.2漢語(yǔ)言文學(xué)教育端進(jìn)行茶文化的引入

為了促進(jìn)茶文化與漢語(yǔ)言文學(xué)的融合發(fā)展，我國(guó)應(yīng)該重視漢語(yǔ)言文學(xué)教育中的茶文化內(nèi)容引入，讓更多的學(xué)生能夠接觸到茶文化，進(jìn)而達(dá)到教育傳承的目的[4]。在教育教學(xué)端引進(jìn)茶文化比較容易，結(jié)合漢語(yǔ)言文學(xué)教學(xué)模式，將茶文化貫穿在文學(xué)教育實(shí)踐中，能夠豐富學(xué)生的認(rèn)知，更多的了解有關(guān)茶文化內(nèi)容。在教育中普及茶文化，或組織一些有關(guān)茶文化發(fā)展的揮動(dòng)，提高大家對(duì)茶文化了解、探究的興趣，同時(shí)能夠幫助教育機(jī)構(gòu)提升教學(xué)質(zhì)量。

茶文化對(duì)于漢語(yǔ)言文學(xué)發(fā)展具有推動(dòng)作用，應(yīng)用于漢語(yǔ)言文學(xué)教育中可將其內(nèi)涵思想，有效地進(jìn)行傳達(dá)，強(qiáng)化語(yǔ)文教育中美德、品行等精神層面的教育力度。漢語(yǔ)言文學(xué)教育發(fā)展中不斷吸取茶文化相關(guān)內(nèi)涵，有助于傳承茶文化及相關(guān)思想，促進(jìn)茶文化在新時(shí)代下的繁榮發(fā)展。茶文化與漢語(yǔ)言文學(xué)協(xié)同發(fā)展，也是當(dāng)今教育的重要目標(biāo)，為我國(guó)漢語(yǔ)言文學(xué)發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)良的環(huán)境。

4.3增強(qiáng)茶文化對(duì)漢語(yǔ)言文學(xué)的影響

篇4

茶具是茶文化的重要內(nèi)容之一，他的發(fā)生與發(fā)展，同其它飲食日用器具一樣，經(jīng)過(guò)一個(gè)從無(wú)到有、從共用到專(zhuān)用的歷程。談茶文化必須結(jié)合中國(guó)漢文化而論之。中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱(chēng)謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵“禮”相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說(shuō)是一種禮節(jié)現(xiàn)象?！岸Y”在中國(guó)古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，“禮”作為中國(guó)社會(huì)的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則，對(duì)漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用；同時(shí)，隨著社會(huì)的變革和發(fā)展，“禮”不斷被賦予新的內(nèi)容，和中國(guó)的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合，形成了各類(lèi)中國(guó)特色的文化現(xiàn)象。

茶文化既屬中國(guó)文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個(gè)細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境。其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛(ài)品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來(lái)推廣。各國(guó)的飲茶方法不同，各有千秋。中國(guó)人歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

1、茶文化溯源（南北朝時(shí)期）

飲茶起源于巴蜀，始于西漢。從飲茶起始，就有了客來(lái)敬茶的禮節(jié)，到南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶成了普遍的禮儀。南北朝茶文化初步興起，這一切充分說(shuō)明，南北朝是中華茶文化的醞釀時(shí)期。茶具作為茶文化的重要載體，在這一個(gè)時(shí)期是重要的孕育階段，而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社會(huì)背景給茶具藝術(shù)的發(fā)展提供了豐富營(yíng)養(yǎng)，使茶文化一開(kāi)始就具有了器物文明和中華文化傳承相統(tǒng)一的特點(diǎn)。

2、唐宋茶文化全面發(fā)展（唐宋時(shí)期）

大唐中興，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，飲茶之風(fēng)也隨之呈風(fēng)起云涌之勢(shì)，在這一社會(huì)大氛圍的影響下，中國(guó)茶具首次從食、酒器中分離出來(lái)而自成一個(gè)體系，為品茶文化的進(jìn)一步發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

唐代的飲茶方式以煮飲為主，茶具品種繁多，每一種的作用之界限細(xì)致，如陸羽在《茶經(jīng)髙四之器》中列舉了28種茶器，茶釜（鍑）、茶爐、茶碾、茶羅等一系列的茶具?？梢?jiàn)唐代茶具的多樣和講究，但是具體到個(gè)人飲茶，可根據(jù)實(shí)際情況準(zhǔn)備不同的茶具，而普通人家，準(zhǔn)備的茶具可能會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單些，但其中幾件則是必須的，那就是茶爐、茶釜、茶碾（或茶臼、茶磨）、茶碗。茶爐，煎煮茶最重要的器具之一，可由銅鐵瓷鑄造。直筒，下有數(shù)腳，空心中間盛放碳；茶釜：重要的煎茶具，敞口，深腹，口沿有兩橋形耳，釉色瑩潤(rùn)，器形規(guī)整；茶碗，飲茶器。越窯茶甌最佳?！安璁T”：陸羽把當(dāng)時(shí)一種敞口，斜壁，淺腹，矮足圈的碗稱(chēng)為茶甌。

以唐代的陶瓷茶碗為例，當(dāng)時(shí)在全國(guó)享有盛名的產(chǎn)地有越州、鼎州、婺州、岳州、壽州、洪州、邢州七個(gè)大的產(chǎn)區(qū)。飲茶之風(fēng)盛行帶動(dòng)茶具生產(chǎn)在各大生產(chǎn)區(qū)內(nèi)興旺發(fā)達(dá)。邢窯生產(chǎn)的白瓷碗器形一般小而淺，略似斗笠，敞口淺腹，比較厚重，口沿有凸起的厚卷唇，給人以豐潤(rùn)厚重的感覺(jué)；越窯碗，花口通常做五瓣花形，腹部壓印成五棱，圈足稍外撇，敞口，深腹，釉色瑩潤(rùn)，器形規(guī)整。

宋代是一個(gè)抑武揚(yáng)文的時(shí)代，對(duì)文化相當(dāng)重視。飲茶也變得更加有文化、有品位，點(diǎn)茶和斗茶就是宋代最有特色的品飲方式。宋代的飲茶器具相對(duì)于唐代來(lái)說(shuō)要簡(jiǎn)單些，但種類(lèi)和數(shù)量上比唐代少不了多少。出現(xiàn)了：茶筅、湯瓶、茶盞，三者是點(diǎn)茶必需的用具。宋代湯瓶設(shè)計(jì)與制作的壺嘴瘦小，頸細(xì)而流長(zhǎng)，整體造型典雅秀美。宋人崇尚點(diǎn)茶，湯瓶在點(diǎn)茶過(guò)程中起重大作用。宋代的茶壺，關(guān)鍵在壺嘴，嘴出水時(shí)要有力，落水要準(zhǔn)，為此壺嘴的出水要圓而小，以求出水時(shí)呈拋物線形，流出來(lái)的水富含線條美，又不易破壞“茶局”美。

3、茶具對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)與影響（元明時(shí)期）

宋代飲茶發(fā)展到元代已經(jīng)走下坡路。但元代茶具不僅為國(guó)內(nèi)所共珍，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。元代茶文化從某種意義上說(shuō)，無(wú)論是茶葉加工，還是飲茶方式，亦或是使用的茶具是上承唐宋，下啟明清的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期。

進(jìn)入明代以后，茶葉的加工和飲茶方法、飲茶習(xí)慣都出現(xiàn)了一系列的大變革，因而茶具造型和藝術(shù)風(fēng)格都相應(yīng)的出現(xiàn)了一個(gè)較大的轉(zhuǎn)型。明代的飲茶風(fēng)尚不僅講究茶質(zhì)、制茶的方法、貯存的場(chǎng)所及用水的好壞，而且還講究飲茶品茗的環(huán)境，對(duì)器皿的要求越來(lái)越高。又因“茶以青翠為勝”，故而綠色的茶湯，用潔白如玉的茶盞來(lái)襯托，更顯得清新雅致，悅目自然，陸羽鼓吹的怡情悅目的茶具基本精神，終于在明代得到了回歸。清代的茶飲習(xí)慣仍然是在繼承明代傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上向前發(fā)展，淡雅仍然是這一時(shí)期的主流風(fēng)格。

清代茶具品種增多，形態(tài)多遍，色彩多樣，再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。而眾多新茶類(lèi)的出現(xiàn)，又使人們對(duì)茶具的種類(lèi)與色澤，質(zhì)地與式樣，以及茶具的輕重、厚薄、大小等。提出了新的要求。

明清景德鎮(zhèn)瓷獨(dú)領(lǐng)，其茶具小巧玲瓏，胎質(zhì)細(xì)膩，釉色光潤(rùn)，畫(huà)意生動(dòng)。彩瓷、琺瑯、粉彩，美麗炫目；白瓷質(zhì)細(xì)、料厚、形美，素靜典雅，質(zhì)樸無(wú)華，釉色光瑩似玉，可謂精美絕倫；青花瓷淡雅滋潤(rùn)，與茶的清麗恬靜和諧一致，具獨(dú)特美感，青花茶具名聲鵲起。雍正、康熙、乾隆三朝景德鎮(zhèn)彩瓷生產(chǎn)最為繁榮，因此茶具也顯得格外精致、華貴，除青花外尚有粉彩、斗彩、琺瑯彩及各類(lèi)顏色釉，極一時(shí)之盛。在此期間，由前代盞托演變而來(lái)的蓋碗也開(kāi)始流行，它們常被用來(lái)款待客人，成為清代茶具的一大特色。

4、多元化的現(xiàn)代茶具

如今，隨著生活節(jié)奏的加快，工作壓力的增強(qiáng)，人與人的交流時(shí)間也變得越來(lái)越少。而飲茶可以使人獲得片刻的安寧、輕松、愉悅的享受。城市里相應(yīng)出現(xiàn)了各式各樣的茶樓，成為人們休閑聚會(huì)的好地方，茶文化帶動(dòng)了陶瓷茶具的空前興旺。

現(xiàn)代茶具造型在人們審美觀的影響下日趨豐富，茶具的設(shè)計(jì)與制作是根據(jù)人們物質(zhì)生活與精神生活的

需求而改變的，制作者在造型上力求功能性與藝術(shù)性的最大結(jié)合。總之，在審美多元化的今天，茶具也順應(yīng)其時(shí)代的需求從而呈現(xiàn)出多姿多彩的面貌。

篇5

漢傳大乘佛教，在思普區(qū)多為漢族信仰，思茅、普洱、墨江、景東、鎮(zhèn)沅、景谷、江城等縣有寺廟，瀾滄、西盟拉祜族、佤族地區(qū)有佛房。清代《普洱府志》載：觀音閣在府城西北，明萬(wàn)歷年間土舍那天福建臨蓮池上蓮臺(tái)寺，康熙五十年修。現(xiàn)該寺經(jīng)修繕仍在觀音山。鎮(zhèn)沅縣者東鄉(xiāng)有明代天啟年間的和尚洞。進(jìn)入清朝以后，思譜區(qū)境內(nèi)大乘佛教佛寺、佛房增多，佛教活動(dòng)直到1949年。后，落實(shí)宗教政策，佛教正常祭祀禮儀有所恢復(fù)。佛教活動(dòng)主要內(nèi)容有：懺法、盂蘭盆會(huì)、佛陀誕辰（農(nóng)歷四月初八）、成道日（農(nóng)歷臘月初八）、涅日（農(nóng)歷二月十五）、觀音成佛節(jié)等節(jié)目，眾僧戒齋設(shè)壇，舉行法會(huì)等。出家僧尼入寺后一律以“釋”為姓，僧尼必須素食，守十戒，平時(shí)住寺禮佛、誦經(jīng)、坐禪，以“禪定”作為基本的修行方法，此外，從事一些農(nóng)事和手工業(yè)勞動(dòng)。

佛教認(rèn)為，茶有三德：一、坐禪時(shí)通夜不眠；二、滿腹時(shí)幫助消化；三、茶為不發(fā)之物，可抑制。僧人坐禪、祈禱、解渴、茶會(huì)均要用茶。坐禪要做到跏趺而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚，如此長(zhǎng)時(shí)間的坐禪，勢(shì)必產(chǎn)生疲勞困倦，需要飲茶醒腦提神，方能堅(jiān)持。再者，僧人還有“過(guò)午不食”的戒律。因此，具有提神益思，破睡驅(qū)眠，生津止渴，消除疲勞等效益的茶，便自然成了僧人們所必須的而又不違反教義戒規(guī)的最理想的飲料了。佛教歷來(lái)提倡禁欲、禁酒、戒葷吃素，而茶汁性淡、醒腦提神，既符合佛教戒酒禁俗，忍受苦難的教義，同時(shí)又利于佛教修煉“禪定”時(shí)以茶助興。因此，佛家把茶葉視為“神物”，歷來(lái)倡導(dǎo)飲茶。佛門(mén)寺院還在不同的場(chǎng)合飲用其茶：以茶敬佛祖、菩薩、祖師，用“奠茶”表示對(duì)其無(wú)尚崇敬和尊重；以茶敬施主、香客及游覽者，沿襲著我國(guó)人民傳統(tǒng)的客來(lái)敬茶的習(xí)俗，用“寺院茶”表示對(duì)來(lái)者的敬意；以茶為受戒僧人虔飲，僧人在受戒前后均飲用“受戒茶”，讓僧人受戒后虔誠(chéng)坐禪。可以說(shuō)，大乘佛教的諸多佛事活動(dòng)離不開(kāi)普洱茶。

南傳上座部佛教，正式名稱(chēng)為“巴利語(yǔ)經(jīng)典系佛教”，此佛教傳入思普區(qū)的時(shí)間已有數(shù)百年之久，在西雙版納、孟連、景谷、景東、墨江、普洱、思茅、江城、瀾滄、西盟等縣，傣族、布朗族全民信仰上座部佛教。此佛教與普洱茶的關(guān)系密不可分。傣族稱(chēng)佛寺為“碗”，一般分三個(gè)等級(jí)，土司所在地的佛寺稱(chēng)總佛寺，四座以上村寨佛寺組成的佛寺其中一座為中心佛寺，最基層一級(jí)的就是一個(gè)寨子的寨佛寺。1996年統(tǒng)計(jì)全區(qū)有佛寺168座，分布于景谷、江城、瀾滄、孟連、西盟5個(gè)縣。佛寺的祭司“安章”主持宗教活動(dòng)，喪葬和祭神驅(qū)鬼，接待來(lái)客，均要用茶。過(guò)“雨安居”關(guān)門(mén)節(jié)時(shí)，進(jìn)入齋戒期（從傣歷九月月圓日到十一月月圓日，整三個(gè)月）。佛寺僧侶坐禪及信教老年人住進(jìn)佛寺持戒、聽(tīng)經(jīng)、坐禪時(shí)要飲茶。傣歷一二月間賧小窩鋪“豪巴立哇”（又稱(chēng)“豪干”）最大的齋期時(shí)，按佛規(guī)應(yīng)邀40座佛寺“都”以上的僧侶40人，帶“薩瑪尼”級(jí)侍從參加，一部分僧侶住佛寺大殿，傣語(yǔ)稱(chēng)“帕哄”，一部分則住進(jìn)事先在佛寺周?chē)詈玫男「C鋪內(nèi)，傣語(yǔ)稱(chēng)“帕廳”。兩部分僧侶分別選出負(fù)責(zé)人，每日早晚集體上佛寺大殿誦經(jīng)禮佛，中午集體進(jìn)布薩堂自咨，其余時(shí)間各自在住處坐禪，這些活動(dòng)均伴隨著飲茶。舉行“賧小窩鋪”活動(dòng)期間，信徒一般不出工勞動(dòng)，每天做最好的飯茶供僧侶食用。僧侶衣食住行及宗教生活完全模仿古代僧伽的生活方式，時(shí)間為15天，通過(guò)這種“賧”的形式給僧侶靜養(yǎng)修身，洗心革面的機(jī)會(huì)，祈求平安無(wú)事，五谷豐登，六畜興旺，茶也隨之有其用場(chǎng)。

云南滇西北迪慶藏族地區(qū)及地區(qū)的藏傳佛教（喇嘛教）寺廟的用茶，大都是思普區(qū)運(yùn)去的普洱茶。藏傳佛教徒不僅用茶自飲、待客、供奉佛祖，而且舉行茶會(huì)。據(jù)載，喀溫巴穆大喇嘛廟，四方云游僧巡禮，和尚常常到此聚會(huì)，同時(shí)舉行盛大的茶會(huì)。巡行和尚篤誠(chéng)信佛，用茶款待全體喇嘛，全廟有四千名喇嘛，每人飲兩杯，便需8千杯，當(dāng)時(shí)費(fèi)銀50兩。據(jù)查理•鮑樂(lè)《人民》載，二、三月間，喇嘛舉行三星期盛大的祈禱會(huì)，在此期間還有大型的茶會(huì)。數(shù)千名喇嘛披著莊嚴(yán)的法衣排列成行，靜坐在殿內(nèi)的蒲團(tuán)上。年青的喇嘛，端出熱氣騰騰的茶釜，施主拜伏在地，將茶湯分給眾僧。與此同時(shí)，施主大唱《贊美歌》，富裕的巡行和尚，將點(diǎn)心或牛酪等物加進(jìn)茶中。據(jù)《舊傳》載：蘇紐某國(guó)王曾連續(xù)八日舉行大饗宴，這種大饗宴喝點(diǎn)心牛酪的茶湯。會(huì)后，信士們游山，窮人攜帶茶鍋、茶碗，在山腰上燒水喝茶，享樂(lè)一天，藏傳佛教與普洱茶的關(guān)系是十分密切的。

綜上所述，思普區(qū)的普洱茶之所以能與當(dāng)?shù)剡@里的佛教結(jié)合得很緊，其原因在于普洱茶有利于清神、益腦和修身養(yǎng)生，茶又能解毒、去煩、解悶，并能舒通經(jīng)絡(luò)，特別有益于佛家禪定，這使佛教對(duì)茶的態(tài)度十分重視，使普洱茶融入了宗教文化之中，從而形成了不同民族、不同流派、不同禮儀的佛教茶文化，通過(guò)茶最終表達(dá)出了佛家“明心見(jiàn)性”的道德觀。因此在宗教界和社會(huì)各界大力提倡弘揚(yáng)茶文化，是符合兩個(gè)文明（物質(zhì)文明，精神文明）建設(shè)的。

（注）：本文由本人調(diào)查采訪所得資料寫(xiě)成，并參考過(guò)下列文獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

(1)清光緒《普洱府志》，清光緒二十六年刊本。

(2)《思茅地區(qū)志》，云南民族出版社1996年版。

(3)《思茅少數(shù)民族》，云南民族出版社1990年版。

篇6

本文針對(duì)信陽(yáng)毛尖現(xiàn)狀，運(yùn)用邁克爾.波特的“鉆石模型”，從四大影響因素進(jìn)行分析，并提出改善種植條件，加快茶園良種化進(jìn)程，保護(hù)并推廣信陽(yáng)毛尖茶品牌，改變信陽(yáng)毛尖的營(yíng)銷(xiāo)策略，提升貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)主體的不足等建議。

【關(guān)鍵詞】

信陽(yáng)毛尖；鉆石模型；貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力；分析及對(duì)策

信陽(yáng)毛尖，又名“豫毛峰”。因條直鋒尖、茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽(yáng)，故取名“信陽(yáng)毛尖”。信陽(yáng)毛尖在清代被譽(yù)為中國(guó)名茶之一，并多次獲獎(jiǎng)，曾被評(píng)為“中國(guó)茶文化名茶”。 2012年，茶農(nóng)人均種茶收入近2500元，占農(nóng)民人均純收入的53%。茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益已成為信陽(yáng)市農(nóng)民非常重要的收入來(lái)源。

1 信陽(yáng)毛尖貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力主要影響因素分析

1.1 生產(chǎn)要素

生產(chǎn)要素是指產(chǎn)業(yè)需要的基本要素，分為初級(jí)要素和高級(jí)要素。初級(jí)要素是指自身具備的、容易獲得的要素，如自然資源、生態(tài)環(huán)境、地理位置，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)；高級(jí)要素是指需經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展和投入才能創(chuàng)造出來(lái)的，如基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)條件、人力資源，是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展和貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。

初級(jí)要素分析：良好的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)越的地理位置為信陽(yáng)市提供了得天獨(dú)厚的種茶條件。信陽(yáng)市位于河南南部，地處長(zhǎng)江、隴海兩大經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)之間，東鄰沿海，西居中西部地區(qū)前沿，居于“洼地效應(yīng)”的過(guò)渡地帶，并且是全國(guó)生態(tài)建設(shè)示范城市。氣候溫和，年平均氣溫15℃以上；年穩(wěn)定超過(guò)10℃的活動(dòng)積溫4800℃以上；年無(wú)霜期在210天以上；年日照時(shí)數(shù)2100小時(shí)以上年降水量1000―1200mm；相對(duì)濕度75%以上；年均云霧日數(shù)100天以上；土壤肥力較高，有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上；森林覆蓋率超過(guò)50%，適宜種茶面積約400萬(wàn)畝。適宜的溫度、光照、雨水、空氣、肥沃的土壤和優(yōu)越的地理位置等，為信陽(yáng)市生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉提供了得天獨(dú)厚的條件。

高級(jí)要素分析：河南省茶葉工程技術(shù)研究中心于2008年經(jīng)河南省科技廳批準(zhǔn)成立?，F(xiàn)有茶葉及相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員16名，其中，研究員2名，副研究員4名，助理研究員5名。因科研需要，聘請(qǐng)客座研究員4名。與信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)體系信陽(yáng)綜合試驗(yàn)站等科研部門(mén)，圍繞制約信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題展開(kāi)深入研究，先后進(jìn)行了建設(shè)優(yōu)質(zhì)茶園、茶業(yè)機(jī)械化、良種繁育推廣、茶葉網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等方面的研究，并取得了一系列省市級(jí)科研成果。為信陽(yáng)毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了較全面的技術(shù)支持。另一方面，信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校設(shè)置了河南省高校中唯一的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，并根據(jù)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，與時(shí)俱進(jìn)的開(kāi)設(shè)了茶葉營(yíng)銷(xiāo)、茶文化等課程，培養(yǎng)了大批實(shí)用型專(zhuān)業(yè)人才。

信陽(yáng)毛尖種苗分為無(wú)性系和有性系品種。有性系品種抗寒抗旱性強(qiáng)，成活率達(dá)90%，種植方法簡(jiǎn)便，成本低，易于管理，但形狀差異大，不利于機(jī)械化；無(wú)性系品種品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，芽頭整齊，利于機(jī)械化，但抗寒抗旱性差，成活率偏低。

2012年，全市無(wú)性系茶園面積不足15%，遠(yuǎn)低于全國(guó)40%的平均水平，與先進(jìn)省份50-60%的推廣率差距更大。無(wú)性系種苗比例低直接導(dǎo)致信陽(yáng)毛尖產(chǎn)量偏低，采摘過(guò)程機(jī)械化程度偏低。茶農(nóng)的收入也因此受到影響，一畝西湖龍井，年收入為一兩萬(wàn)元，而一畝信陽(yáng)毛尖年收入只有約兩千元。

1.2 需求狀況

需求狀況將從國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)兩方面進(jìn)行分析：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求漲勢(shì)強(qiáng)勁，國(guó)際市場(chǎng)需求量平穩(wěn)持續(xù)增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)綠茶的需求量保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)。綠茶因其具有降脂減肥、防止心腦血管疾病、防癌、抗衰老等神奇功效，被譽(yù)為世界三大健康飲品之一。據(jù)調(diào)查，2009年起，我國(guó)綠茶消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量比重達(dá)70%。2011、2012年國(guó)內(nèi)消費(fèi)量分別為72萬(wàn)噸、84萬(wàn)噸左右，分別增長(zhǎng)9%，16%，需求漲勢(shì)強(qiáng)勁。而且，東南部產(chǎn)茶區(qū)和大中城市如北京、上海、廣州等地，人均茶葉消費(fèi)量更是高出全國(guó)平均水平約一倍，達(dá)1.0kg。其他地區(qū)如遼寧、山東等地對(duì)茶葉的需求量也在逐年增加。

國(guó)際需求量持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2011年，我國(guó)茶葉出口量28.9萬(wàn)噸，出口額6.07億美元；2012年，出口量29.7萬(wàn)噸，出口額6.82億美元，分別增長(zhǎng)2%和12%；2012年，出口量30.3萬(wàn)噸，出口金額高達(dá)7.05億美元，比2011年分別增長(zhǎng)2%和3.3%。

由此可見(jiàn)，近幾年我國(guó)茶葉出口量和出口額持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。而綠茶是我國(guó)茶葉出口的第一大品種，2012年出口量達(dá)22.93萬(wàn)噸，金額5.25億美元，分別占茶葉總出口的75.6%和74.5%。

1.3 相關(guān)和支持性產(chǎn)業(yè)

信陽(yáng)毛尖的上游產(chǎn)業(yè)為種苗繁育，下游產(chǎn)業(yè)包括加工、運(yùn)輸、商標(biāo)和包裝、市場(chǎng)四個(gè)環(huán)節(jié)。

擁有實(shí)力較強(qiáng)的加工企業(yè)。信陽(yáng)市政府為扶植茶葉產(chǎn)業(yè)，以“車(chē)云、天云、連云、集云、云霧”五山之名，組建了“五云茶業(yè)公司”。目前，信陽(yáng)毛尖擁有省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)18家，中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)3家，中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)，河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品5個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)，市級(jí)知名商標(biāo)18個(gè).這些實(shí)力較強(qiáng)的加工企業(yè)有效提高了信陽(yáng)毛尖品牌影響力。

便利的交通條件保障了信陽(yáng)毛尖運(yùn)輸通暢。信陽(yáng)市東距合肥346公里，西距西安534公里，南距武漢200公里，北距鄭州300公里，位于四大省市樞紐位置。境內(nèi)有京廣、京九、寧西三條國(guó)家級(jí)鐵路，京廣鐵路、京九鐵路縱貫?zāi)媳保瑢幬麒F路橫貫東西。公路總里程達(dá)7660公里，公路密度40.5公里/百平方公里；干線公路總里程1457.875公里。有大廣高速、滬陜高速、京港澳高速三條國(guó)家級(jí)高速公路， 106、107、312三條國(guó)道。四通八達(dá)的交通使得信陽(yáng)毛尖運(yùn)輸通暢。

商標(biāo)和包裝不規(guī)范，毛尖信譽(yù)嚴(yán)重受損。根據(jù)規(guī)定，只要生產(chǎn)原材料源自信陽(yáng)市區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和茶廠，生產(chǎn)加工工藝和品質(zhì)符合信陽(yáng)毛尖標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)核查符合條件的，都可以使用帶有“信陽(yáng)毛尖”字樣的商標(biāo)和“原產(chǎn)地標(biāo)記”圖案的包裝。但政府監(jiān)管力度不夠，在信陽(yáng)和鄭州的一些茶葉市場(chǎng)，隨便都能買(mǎi)到帶有信陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)統(tǒng)一監(jiān)制的包裝盒。一些不法商販抓住這一漏洞，使用帶有“信陽(yáng)毛尖”字樣的商標(biāo)和“原產(chǎn)地標(biāo)記”圖案的包裝，將從福建、湖北收到的劣質(zhì)茶葉流入市場(chǎng)，甚至每年真正的信陽(yáng)毛尖還未上市，就能在一些小門(mén)店里看到“信陽(yáng)毛尖新茶”。導(dǎo)致市場(chǎng)上毛尖品牌魚(yú)龍混雜，假冒產(chǎn)品屢見(jiàn)不鮮，消費(fèi)者難辨真?zhèn)危沟眯抨?yáng)毛尖的信譽(yù)受到極大的損害。

市場(chǎng)范圍小，銷(xiāo)售渠道窄。信陽(yáng)毛尖作為中國(guó)十大名茶之一，僅在河南、北京、石家莊、西安等少數(shù)城市和阿爾及利亞等國(guó)有市場(chǎng)。為打造信陽(yáng)“中國(guó)茶都”的城市形象，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，自1992年起，信陽(yáng)市已連續(xù)舉辦“信陽(yáng)市茶文化節(jié)”。但由于宣傳措施單一，缺乏創(chuàng)新意識(shí)，效果不盡如人意。

1.4 競(jìng)爭(zhēng)力和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

1.4.1 信陽(yáng)毛尖在產(chǎn)量上的競(jìng)爭(zhēng)力較弱

表 2008-2012年信陽(yáng)毛尖和全國(guó)茶葉產(chǎn)量表

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、《河南省統(tǒng)計(jì)年鑒》2008―2012

由表可見(jiàn)，信陽(yáng)毛尖產(chǎn)量逐年增加，但占全國(guó)茶葉產(chǎn)量比重不足3%。產(chǎn)量仍是信陽(yáng)毛尖貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力的弱勢(shì)。

1.4.2 有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

我國(guó)市場(chǎng)上綠茶主要有信陽(yáng)毛尖、碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、黃山毛尖、白沙綠等，其中碧螺春和西湖龍井是信陽(yáng)毛尖最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，占據(jù)綠茶市場(chǎng)約50%的份額。

“碧螺春”已經(jīng)不僅僅是一種茶葉，它更是一種文化象征。當(dāng)?shù)卣贿z余力的為打響碧螺春茶品牌、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)迅猛增強(qiáng)。西湖龍井為爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額，推行專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售模式，又推出一系列茶文化旅游項(xiàng)目，如建設(shè)茶文化村和都市茶園，成功樹(shù)立了龍井在茶界一枝獨(dú)秀的領(lǐng)先地位。

2 提升信陽(yáng)毛尖貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

2.1 提高無(wú)性系種苗比例

建設(shè)茶樹(shù)品種博覽園、生態(tài)高效良種示范茶園和良種繁育基地。建立茶樹(shù)新品種繁育中心，充分利用本地現(xiàn)有茶樹(shù)資源 ，根據(jù)市場(chǎng)需求從中選育優(yōu)質(zhì)且易存活品種，茶農(nóng)在選擇種苗時(shí)應(yīng)權(quán)衡無(wú)性系和有性系種苗的優(yōu)劣勢(shì)，因地制宜，使茶產(chǎn)業(yè)效益最大化。提高無(wú)性系種苗比例，以提高茶葉產(chǎn)量和機(jī)械化程度。

由于無(wú)性系種苗種植成本高，為調(diào)動(dòng)茶農(nóng)種植積極性，政府部門(mén)應(yīng)該根據(jù)茶農(nóng)種茶情況，給予一定經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼和技術(shù)支持，保證茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，減緩農(nóng)資價(jià)格上漲壓力。

2.2 規(guī)范商標(biāo)和包裝

做強(qiáng)信陽(yáng)毛尖產(chǎn)業(yè)，品牌營(yíng)銷(xiāo)是關(guān)鍵，品牌即是市場(chǎng)，即是效益。地方政府需制定嚴(yán)格規(guī)范的規(guī)則，來(lái)控制信陽(yáng)毛尖商標(biāo)和原產(chǎn)地標(biāo)記的使用權(quán)。加大政府執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊信陽(yáng)毛尖制假售假行為；技術(shù)上采取在包裝上設(shè)置防偽標(biāo)識(shí)的辦法，便于消費(fèi)者查詢真?zhèn)危ＷC流入市場(chǎng)的信陽(yáng)毛尖質(zhì)量，重新取得消費(fèi)者信任，提高信陽(yáng)茶品牌的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

2.3 改善信陽(yáng)毛尖的營(yíng)銷(xiāo)策略，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍

現(xiàn)代消費(fèi)者追求的是多元化、個(gè)性化產(chǎn)品。針對(duì)不同的消費(fèi)人群，將市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。如上班族由于時(shí)間緊，喜歡袋泡茶或速溶茶，中老年人則傾向于保健茶，而學(xué)生群體更喜歡各種風(fēng)味的茶飲料。好酒也怕巷子深，好茶也需多宣傳。豐富一年一度的“信陽(yáng)市茶文化節(jié)”的活動(dòng)內(nèi)容，并通過(guò)茶葉博覽會(huì)、促銷(xiāo)等方式，提高信陽(yáng)毛尖的知名度。后起之秀普洱茶便是一個(gè)成功案例。

普洱茶產(chǎn)于云南，在短短幾年內(nèi)迅速紅遍大江南北，其銷(xiāo)量和消費(fèi)人群迅速增加，“馬幫再現(xiàn)，陳香貢茶”的口號(hào)甚至讓很多經(jīng)營(yíng)信陽(yáng)毛尖的商家轉(zhuǎn)而經(jīng)銷(xiāo)普洱，如此的魅力，不得不承認(rèn)云南當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略之高明。規(guī)范信陽(yáng)毛尖營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程

規(guī)范收購(gòu)、加工、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)，制定統(tǒng)一的加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以此保證信陽(yáng)毛尖茶市場(chǎng)有條不紊的秩序。

2.4 發(fā)揮政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)主體的不足

要解決當(dāng)前信陽(yáng)毛尖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題，需要政府進(jìn)行協(xié)助 、扶持和指導(dǎo)。如選育優(yōu)質(zhì)品種 ，推廣研發(fā)技術(shù)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)茶園，保護(hù)傳統(tǒng)的小型農(nóng)戶自然綠色種植模式，改善混亂的毛尖市場(chǎng)秩序，控制茶營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程規(guī)范化，制定有利于穩(wěn)定和增加茶農(nóng)收入和提高生產(chǎn)積極性的政策，充分發(fā)揮“信陽(yáng)市茶文化節(jié)”的作用，需要政府給予經(jīng)濟(jì)上的支持和指導(dǎo)。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]劉婷，霍學(xué)喜.基于鉆石模型的武都油橄欖產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)分析[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué).2010

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[4]胡孔峰.信陽(yáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué).2011

【作者簡(jiǎn)介】

篇7

在悠揚(yáng)的葫蘆絲召喚下，我們來(lái)到彩云之南，來(lái)到向往已久的西雙版納。

濃密幽深的原始森林，水波浩渺的瀾滄江水，炊煙裊裊的傣家村寨，古老動(dòng)人的民間傳說(shuō)……西雙版納以神奇的熱帶雨林，濃郁的民族風(fēng)情聞名于世，更以無(wú)比斑斕的民族文化令人陶醉和驚羨不已！

多元民族文化資源的富礦區(qū)

在驕陽(yáng)熱情地照耀下，我們來(lái)到西雙版納國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地——傣族園。

傣族園南臨奔放的瀾滄江，北依寧?kù)o的龍得湖。園內(nèi)隨處可見(jiàn)旖旎的亞熱帶庭院風(fēng)光、別樣的傣家生活習(xí)俗、典型的傣家竹樓造型、傳統(tǒng)的手工藝制作……這里是西雙版納獨(dú)一無(wú)二的最大的原始自然生態(tài)村寨群落，濃縮了西雙版納傣民族千年積淀的文化精華。

州長(zhǎng)刀林蔭介紹道：在西雙版納，傣族是主體世居民族，同時(shí)還有哈尼族、布朗族、拉祜族、基諾族、彝族、瑤族等12個(gè)民族。在長(zhǎng)期的和睦共處中，各民族共同推衍出絢麗多彩的民族文化，呈現(xiàn)出“多、古、奇、融”的文化個(gè)性，具有原創(chuàng)性、唯一性、不可替代性的文化氣質(zhì)。

雨林文化。西雙版納擁有400多萬(wàn)畝熱帶雨林，是地球同緯度上唯一的一塊綠洲。獨(dú)特、優(yōu)裕的生存條件，產(chǎn)生了獨(dú)特的生產(chǎn)、生活方式，形成了獨(dú)特的雨林文化。

貝葉文化。2000年前，佛教高僧布塔果沙廳首次把文字刻在貝葉上，用它記述經(jīng)文、歷史、政治、制度等，形成了特色鮮明、博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的貝葉文化。

歌舞文化。西雙版納是“歌的世界、舞的海洋”。民歌主要有勞動(dòng)歌、習(xí)俗歌、祭祀歌、山歌情歌、舞蹈歌、新民歌、兒歌、搖籃曲、布朗族彈唱。舞蹈主要有祭祀性舞蹈、自?shī)市晕璧?、表演性舞蹈。傣族的孔雀舞、象腳鼓舞，布朗族的彈唱，哈尼族的采茶歌舞，基諾族的大鼓舞，具有鮮明的民族特色。

村落文化。在綠樹(shù)翠竹掩映下的傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、瑤族等民族村寨，以別具一格的村落分布、、風(fēng)情習(xí)俗、民族文化，充分展現(xiàn)了西雙版納人與自然和諧相處的文化神韻。

節(jié)慶文化。西雙版納各民族都有自己的節(jié)日。有傣族的“潑水節(jié)”、“關(guān)門(mén)節(jié)”、“開(kāi)門(mén)節(jié)”，哈尼族的“嘎湯帕節(jié)”，瑤族的“盤(pán)王節(jié)”，拉祜族的“拉祜擴(kuò)節(jié)”，基諾族的“特懋克節(jié)”，布朗族的“迎太陽(yáng)節(jié)”。

普洱茶文化。西雙版納是普洱茶的原產(chǎn)地，種植茶葉的歷史有1700多年，有眾多的古茶樹(shù)，有的樹(shù)齡達(dá)1700余歲。有六大古茶山，三個(gè)古茶莊，一條茶馬古道貫連內(nèi)地。

此外，還有生態(tài)文化、宗教文化、服飾文化、飲食文化、民間手工藝文化和跨境民族民俗文化等等。西雙版納堪稱(chēng)多元民族文化資源的富礦區(qū)。

尊重多樣性的保護(hù)和傳承

民族文化，是一個(gè)民族的“身份證”，也是該民族對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)。在很多地區(qū)，由于缺乏保護(hù)意識(shí)，民族文化已躺進(jìn)博物館，或?yàn)l臨消失。那么西雙版納是如何保護(hù)和傳承民族文化的呢？

州長(zhǎng)刀林蔭說(shuō)：近年來(lái)，我們堅(jiān)定不移地實(shí)行了“保護(hù)為主、搶救第一、永續(xù)利用、活態(tài)繼承”的方針，尊重民族文化的多樣性，促進(jìn)其共同發(fā)展。

早在2003年，我們就成立了民族民間傳統(tǒng)文化普查小組，到目前為止，已基本搞清主要少數(shù)民族民間音樂(lè)、舞蹈、曲藝的源流和傳承?，F(xiàn)已編印出《章哈劇音樂(lè)》和《章哈劇志》；整理完成傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族、基諾族《民間歌曲》，以及瑤族、苗族、當(dāng)?shù)貪h族等的民間歌曲；收集整理了《民間舞蹈集成》；收集搶救到各民族原始音樂(lè)資料近5000分鐘；推薦申報(bào)11個(gè)民族文化和傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。同時(shí)，建立了傣族章哈、傣族慢輪制陶技藝、基諾族大鼓舞、布朗族彈唱等18個(gè)傳習(xí)所，開(kāi)通了全國(guó)首家傣文網(wǎng)絡(luò)民族文化傳習(xí)館，民族博物館也建成開(kāi)館。

《中國(guó)貝葉經(jīng)全集》隆重面世，更是傣族文化中的“大事件”。貝葉經(jīng)是記載南傳上座部佛教的經(jīng)典，它囊括了傣族的社會(huì)歷史、天文歷法、法律法規(guī)、文學(xué)藝術(shù)、民俗風(fēng)情、醫(yī)藥衛(wèi)生、生產(chǎn)生活、倫理道德等方面的內(nèi)容，是傣族傳統(tǒng)文化的百科全書(shū)。我們成立了7個(gè)工作組，46位工作人員歷時(shí)9年，收集整理翻譯出版了《中國(guó)貝葉經(jīng)全集》100卷，填補(bǔ)了我國(guó)尚無(wú)貝葉文化總集的空白。

宗教文化是西雙版納民族歷史文化的重要組成部分。傣族、布朗族群眾信仰南傳上座部佛教，它對(duì)傣族社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化藝術(shù)等都有著極深厚的影響，傣族數(shù)百部長(zhǎng)篇敘事詩(shī)都是在其傳入后出現(xiàn)的。

登上高高的南蓮山，我們見(jiàn)證了西雙版納以現(xiàn)代手法傳承宗教文化的成功范例——勐泐大佛寺。

大佛寺曾是傣族皇家寺院，后因戰(zhàn)爭(zhēng)被毀，本世紀(jì)初復(fù)建。它緊依山體，呈坐佛形，為國(guó)內(nèi)外所獨(dú)有。景區(qū)以佛祖釋迦牟尼的生平及佛寺活動(dòng)為主線，并巧妙融入景觀及建筑群體中，充分展示了南傳上座部佛教的歷史與傳統(tǒng)文化色彩，是傣家人民心目中至高無(wú)上的圣地，也是中國(guó)南傳上座部佛教的文化中心。

異彩紛呈的文化品牌

“世界歌舞看中國(guó)，中國(guó)歌舞看云南，云南歌舞看版納，版納歌舞看《勐巴拉娜西》?！?/p>

《勐巴拉娜西》是集西雙版納各個(gè)少數(shù)民族歌舞之精髓打造出的文化品牌。

在由神秘黑、孔雀綠、民族紅、世界藍(lán)融匯成的這場(chǎng)聲色舞盛宴中，我們盡情體驗(yàn)了祖國(guó)南疆少數(shù)民族的萬(wàn)種風(fēng)情，盡情享受了老、柬、緬、泰、越的異域風(fēng)光……

篇8

1.佛教宣傳因果報(bào)應(yīng)、生死輪回，力戒殺生。由于教規(guī)的緣故，佛教徒們形成了獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗

在中國(guó)，除藏、蒙古及傣族的佛教徒不茹素外，其他民族的佛教徒都堅(jiān)持素食。素食，民間俗稱(chēng)“吃齋”。“素”是潔白、粗略之義，素食就是不雜魚(yú)肉滋味的食物。內(nèi)地佛教徒為什么要堅(jiān)持素食呢？這是因?yàn)槲覈?guó)漢族僧人信奉的是大乘佛教，他們受“菩薩戒”，許多經(jīng)文中都有反對(duì)飲酒、反對(duì)吃肉、反對(duì)吃五辛(蔥、蒜、韭等)的條文。佛教認(rèn)為“酒為放逸之門(mén)”，“肉是斷大慈之種”，飲酒吃肉將帶來(lái)種種罪過(guò)（有所謂“飲酒十過(guò)”、“飲酒三十五過(guò)”、“飲酒三十六失”之說(shuō)）。吃肉喝酒，“即同畜生豺狼禽獸，亦即具殺一切眷屬，飲啖諸親”，罪過(guò)可謂大矣。

從歷史上看，漢族佛教徒吃素的風(fēng)俗，是由南朝的梁武帝蕭衍于公元205年登基后,在南京“建初寺”志公和尚的影響下提倡的。梁武帝提倡吃素，是因?yàn)榉鸾?jīng)提倡的“不結(jié)惡果，先種善因”、“戒殺放生”等思想，恰好與中國(guó)儒家的“仁心仁聞”的觀點(diǎn)相契合。這里需要補(bǔ)充說(shuō)明的是，吃素在我國(guó)漢族地區(qū)是很早就有的一種飲食風(fēng)尚，據(jù)《禮記》等古代文獻(xiàn)記載，遠(yuǎn)在佛教傳入中國(guó)之前，中國(guó)已有“素食”之說(shuō)。《儀禮?喪服》載：“既練……飯素食。”是說(shuō)祭祀先人時(shí)要食素?！抖Y記?坊記》說(shuō)：“七日戒三日齋?！薄睹献?離婁下》說(shuō)：“雖有惡人，齋戒沐浴，可以祀上帝。”這里說(shuō)的“齋戒”，是古人在祭禮或有重大事件時(shí)，事先數(shù)日要沐浴、更衣、獨(dú)居、素食和戒酒等，使心地純一誠(chéng)敬，稱(chēng)“齋戒”。素食即是其中之一。又古代風(fēng)俗，居喪期間也要素食?！逗鬂h書(shū)?申屠蟠傳》說(shuō)：申屠蟠9歲喪父，滿孝以后還“不進(jìn)酒肉十余年”，為時(shí)人稱(chēng)頌。有些人（如西漢時(shí)諫議大夫王吉、東漢時(shí)被諸儒譽(yù)為“關(guān)西孔子”的楊震）則因?yàn)榍辶?，自己和家人都?xí)慣于素食。佛教傳到中國(guó)以后，同中國(guó)固有的風(fēng)俗習(xí)慣相結(jié)合，就形成了吃素的戒律，從而使吃素的風(fēng)氣大開(kāi)、人數(shù)大增，素菜的質(zhì)量也有相應(yīng)的提高。

在寺廟之外，還有許多民間的善男信女，有因信佛而長(zhǎng)期吃齋的，有因求佛許愿后短期吃齋的，還有的人是在拜佛或慶廟的活動(dòng)中臨時(shí)吃齋的。這種茹素飲食風(fēng)俗的普及和流行，大大推動(dòng)了蔬菜瓜果類(lèi)植物的栽培，推動(dòng)了烹調(diào)技術(shù)以及糖類(lèi)、豆類(lèi)制品和面筋制品技術(shù)的發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)飲食中具有獨(dú)特風(fēng)味的一個(gè)菜系——素菜。自北魏賈思勰《齊民要術(shù)》之后，散見(jiàn)于我國(guó)古籍中的素食的記載不少，但專(zhuān)門(mén)記載素食的著作，莫過(guò)于宋人陳達(dá)叟的《本心齋食譜》了。書(shū)中載有素食20種，每一種既有原料及制法，又有對(duì)每一品種的“十六字”贊。如：“玉延，山藥也，炊熟片切，漬以生蜜?！睂?duì)此品的贊美是：“山有靈藥，錄于仙方，削數(shù)片玉，漬百花香?！?0種素食均給人以山林風(fēng)味之感。在這里，素菜的色、香、味、形得以鮮明地體現(xiàn)，說(shuō)明到了宋代我國(guó)素菜已發(fā)展到創(chuàng)制“形象菜”的嶄新階段。

素菜到了17世紀(jì)的清代時(shí)，較以前有了更大的發(fā)展，出現(xiàn)了寺院素食、宮廷素食和民間素食的分野。寺院素食又稱(chēng)“釋菜”，僧廚則稱(chēng)“香積廚”，取“香積佛及香飯”之義，一般烹調(diào)簡(jiǎn)單，品種不繁，且有就地取材的特點(diǎn)。據(jù)《清稗類(lèi)鈔》載，當(dāng)時(shí)“寺廟庵觀素饌之著稱(chēng)于時(shí)者，京師為法源寺，鎮(zhèn)江為定慧寺，上海為白云觀，杭州為煙霞洞”。寺院素菜中最著名的為“羅漢齋”，又名“羅漢菜”，以金針、木耳、筍等十幾樣干鮮菜類(lèi)為原料制成，菜品典自釋迦牟尼的弟子十八羅漢。

乾隆皇帝游江南時(shí)，到很多寺院去吃素菜，在常州天寧寺品嘗以后說(shuō)：“勝鹿脯、熊掌萬(wàn)萬(wàn)矣?！保ā肚灏揞?lèi)鈔》）在民間傳為佳話。這也說(shuō)明寺院庵觀的僧尼們?cè)谂胝{(diào)素菜方面作出了貢獻(xiàn)。清朝皇帝在吃膩了山珍海味、雞鴨魚(yú)肉之余，也想吃吃素食，尤其是在齋戒日更需避葷，為此清宮御膳房專(zhuān)設(shè)有素局。據(jù)史料記載，僅光緒朝，御膳房素局就有御廚27人之多。

民間素食是指社會(huì)上的素菜館。在清道光年間，北京民間就出現(xiàn)了素菜館。為了滿足各類(lèi)人的口味需求、招徠生意，民間素菜館的廚師們發(fā)明了“以素托葷”的烹調(diào)術(shù)，即以真素之原料仿葷菜之做法，力求名同、形似、味似，因而民間素菜館的素菜品種較宮廷與寺院素食更為豐富多彩。

2.佛教自漢代傳入我國(guó)，至隋、唐大興，寺院的發(fā)展對(duì)茶的傳播和飲茶習(xí)俗的普及起了很大的作用

“天下名山僧占多”。寺院一般在名山大川、環(huán)境幽靜、竹環(huán)翠繞之地，這些地方的氣候、水土等自然條件往往宜于茶葉的生長(zhǎng)。

飲茶有利于佛教徒坐禪提神、清心明目、凈化思想，而僧尼又最講究靜修，所以僧人愛(ài)種茶、飲茶，于是在許多寺院旁出現(xiàn)了茶園。例如始于唐代，盛于南宋，傳至今日已有1000多年歷史的靈隱佛茶，就是江南的佛門(mén)名茶，由僧尼在寺院茶園里親自培育、管理、采摘、炒制。這種佛茶專(zhuān)用于庵堂寺院做佛事，供奉菩薩和僧尼作功德，還可以自己飲用，是僧尼平日健身的飲品。舊時(shí)，天竺、靈隱僧尼嗜茶如命，每日必飲，故有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。唐代陸羽的《茶經(jīng)》，把中國(guó)茶道推向一個(gè)歷史的高峰。他之所以撰寫(xiě)《茶經(jīng)》一書(shū)，與他從小在寺院中采茶、做茶、煮茶有密切關(guān)系。

唐代封演撰的《封氏聞見(jiàn)記》云：“開(kāi)元中，泰山靈嚴(yán)寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不床，又不飧，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！笨梢哉f(shuō)，沒(méi)有佛教，飲茶之風(fēng)便無(wú)從興起，也就不可能有燦爛的中國(guó)茶文化。

3.漢族地區(qū)廣泛流傳的吃“臘八粥”的飲食習(xí)俗，也來(lái)源于佛教

相傳佛祖釋迦牟尼出家修道，經(jīng)過(guò)6年苦修，到了印度摩揭國(guó)尼連河附近。這里人煙稀少，氣候炎熱。釋迦牟尼多日化緣不得任何食物，又累又餓，暈倒在地，恰逢一位女牧民放牧至此。她把身邊的午飯拿出來(lái)，又取來(lái)泉水，加上野果，熬成乳糜狀粥，給釋迦牟尼吃。釋迦牟尼吃完后蘇醒過(guò)來(lái)，精神煥發(fā)，又到河里洗了個(gè)澡，然后靜坐在菩提樹(shù)下沉思，臘月初八日終于成佛。所以每到臘月初八，寺廟和尚集會(huì)，講經(jīng)效法，熬粥供佛，以示紀(jì)念。

篇9

【關(guān)鍵詞】 陜西??；茶文化產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

一、茶文化及其產(chǎn)業(yè)的興起

1、茶文化的內(nèi)涵

（1）茶文化的概念。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，無(wú)論是最早發(fā)現(xiàn)茶、飲茶、種茶都是從中國(guó)開(kāi)始。從古至今，茶根植于悠久的中華民族傳統(tǒng)文化之中，在千年的歷史長(zhǎng)河的滌蕩之下，茶已經(jīng)由物質(zhì)文化上升到了精神文化，是融多種科學(xué)于一體的文化體系。在實(shí)際生活中，以以下幾種形態(tài)構(gòu)筑成為茶文化，即分為物質(zhì)形態(tài)文化、心理勢(shì)態(tài)文化、行為藝術(shù)文化以及相關(guān)法律制度文化。物質(zhì)形態(tài)文化主要是從研究茶產(chǎn)業(yè)的基本品種栽培、相關(guān)產(chǎn)品制造、專(zhuān)業(yè)加工技術(shù)、運(yùn)輸過(guò)程保存、品種化學(xué)成分及成品療效價(jià)值等有關(guān)方面出發(fā)，專(zhuān)指人們進(jìn)行茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，當(dāng)然也涵蓋了看得見(jiàn)摸得著的物品和建筑，如：品茶時(shí)所用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等；心理勢(shì)態(tài)形成了茶德，造就了茶道，充分體現(xiàn)了人們?cè)趹?yīng)用茶葉的同時(shí)從中提煉出超越茶葉本身意義的價(jià)值觀念；行為藝術(shù)文化將端茶待客之禮表現(xiàn)的淋漓盡致，使茶葉在其生產(chǎn)過(guò)程和消費(fèi)環(huán)節(jié)中，形成了約定俗成的行為模式；相關(guān)法律制度文化則在法律法規(guī)方面為茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)提供了有力地保障。

（2）茶文化的典型特征。茶文化是典型的以物質(zhì)文明為基礎(chǔ)，著重渲染精神層面文化上的產(chǎn)物，是高雅與通俗的結(jié)合。從陸羽的茶經(jīng)開(kāi)始，就不難看出，他不僅從自然現(xiàn)象方面講茶之源、之出、之造、之具，而且在談茶的生長(zhǎng)、烹煮時(shí)又融進(jìn)了辯證思維，提出哲理。茶造型千姿百態(tài)，命名豐富多彩，其滋味、色澤、香氣各具特色，人們又可通過(guò)品茶、飲茶來(lái)達(dá)到雅志、修身、交友等的一些高層次追求，成為精神的象征。茶文化是實(shí)用與娛樂(lè)的結(jié)合。茶，可解人煩渴消人處暑，可養(yǎng)人性情怡人情操，可醫(yī)人病癥可入人藥方，可娛人以樂(lè)進(jìn)而放松身心。在茶葉文化之旅中，可品味茶的芬芳，享受茶的內(nèi)涵，更可以體會(huì)大自然的美麗，擁抱久違的鄉(xiāng)土氣息。

（3）茶文化的功能。發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提升人文素養(yǎng)。茶文化隸屬于傳統(tǒng)文化，儒、釋、道的哲學(xué)思想都介入茶文化。儒家的飲茶之人在品茶的過(guò)程中將茶葉與人們的道德修養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，認(rèn)為飲茶能夠修身平氣護(hù)心元、陶智養(yǎng)德增心智、修品煉行廣心胸。道家的飲茶之人認(rèn)為茶的自然本性中含有“靜、虛、清、淡”的一面符合道家的核心思想 “虛靜自然”、“無(wú)為而治”，以及“道法自然”。佛家的飲茶之人認(rèn)為，飲茶之后能滌煩去燥，內(nèi)心寧?kù)o，這是參禪悟道最佳的狀態(tài)，因此，茶事也就成為了佛家禪事活動(dòng)中重要的一個(gè)組成部分。我國(guó)的傳統(tǒng)文化對(duì)于社會(huì)主義精神文明的建設(shè)，有著深刻而積極的作用，做為傳統(tǒng)文化中的精髓之一的茶文化，在其發(fā)展過(guò)程中，容納包涵了譬如堅(jiān)忍謙虛、節(jié)儉奉獻(xiàn)等等的傳統(tǒng)美德，推廣茶文化，必能使現(xiàn)代精神文明建設(shè)，蘊(yùn)含“最中國(guó)”的別樣美麗！

整合社會(huì)關(guān)系，加強(qiáng)社會(huì)交往。禮俗生活與茶緊密聯(lián)系。在百姓生活中，以茶待客是一種基本的禮節(jié)。在婚姻禮俗中，茶也被當(dāng)做媒介物和吉祥如意之靈物。文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃就帶去了茶，也將漢族飲茶習(xí)慣帶到了邊疆。茶也用于喪葬禮儀和祭祀禮儀中，在產(chǎn)茶區(qū)，喪者要枕茶枕，手中要拿茶包等。茶也具有良好的交際功能，一杯清茶飲下去，能使人神清氣爽，心曠神怡，思維清晰；待人以茶常被視為高雅之舉，也表示友善與尊敬他人之意，在現(xiàn)代的一些外事活動(dòng)、招商引資、親友聚會(huì)等活動(dòng)中都能夠借助茶來(lái)增強(qiáng)會(huì)晤交往時(shí)和睦融洽氣氛。

提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會(huì)風(fēng)氣的好轉(zhuǎn)。隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，提倡追求利益最大化的因素，一些人在精神層面和心態(tài)層面出現(xiàn)了用功力去衡量一切現(xiàn)象、去評(píng)判一切事物。把拜金主義、享樂(lè)主義奉為人生信條。而茶文化中清廉儉德的教化功能，就顯得尤為重要。茶圣陸羽在其著作《茶經(jīng)》的第一章中就寫(xiě)明飲茶對(duì)自重操行和崇尚清廉儉德之人最為適宜。在當(dāng)代，中國(guó)、日本、韓國(guó)的茶文化都體現(xiàn)出“重義輕利”、“德治教化”等價(jià)值觀。以茶為伴，在飄渺的茶香中使人忘卻名利之爭(zhēng)，在微澀的口感中發(fā)現(xiàn)人生的真正意義所在。

以茶為媒，擴(kuò)大對(duì)外交流。茶文化具有國(guó)際性，不光是在亞洲范圍內(nèi)流傳，也傳到世界各地，融入本地的生活方式，讓當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情更具典雅之氣，從而發(fā)展成為風(fēng)情各異的飲茶風(fēng)俗。我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要商品就是茶葉。18世紀(jì)，我國(guó)茶葉的出口貿(mào)易就在世界茶葉貿(mào)易中占主導(dǎo)地位，是當(dāng)時(shí)中西貿(mào)易的核心商品。茶葉也是國(guó)際文化交流的重要媒介，世界各國(guó)的茶葉愛(ài)好者聚在一起，共同探討茶文化的歷史與現(xiàn)狀，茶文化的交流已經(jīng)超越了國(guó)界、種族、流派，必將為促進(jìn)世界和平發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

2、茶文化產(chǎn)業(yè)的興起及特點(diǎn)

茶文化產(chǎn)業(yè)，它是一種文化活動(dòng)，更是一種有效的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，它開(kāi)發(fā)了茶文化所蘊(yùn)含的商品價(jià)值，開(kāi)辟了一個(gè)全新的生產(chǎn)領(lǐng)域，創(chuàng)立了一個(gè)廣闊的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必然是以具體的茶文化產(chǎn)品和有形的茶文化服務(wù)為依托，體現(xiàn)了精神性和商品性相結(jié)合的雙重屬性，茶文化產(chǎn)業(yè)是介于茶文化元素的概念和茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的概念兩者之間，其著眼點(diǎn)在于產(chǎn)業(yè)的建設(shè)、側(cè)重點(diǎn)在于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，注重點(diǎn)在于取得的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益并重。

茶文化產(chǎn)業(yè)是一種休閑文化產(chǎn)業(yè)，人們可以從茶文化產(chǎn)品和服務(wù)中獲得身心的舒適自由和物質(zhì)生活的享受。茶文化產(chǎn)業(yè)是一種審美文化產(chǎn)業(yè)，由于文化的參與和渲染，茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很強(qiáng)的生命力，日常品茶、包裝、茶具，以及茶葉的選購(gòu)、沖泡，乃至整個(gè)過(guò)程，無(wú)不體現(xiàn)出中國(guó)美的創(chuàng)造和鑒賞，品茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到盡善盡美、無(wú)可指責(zé)，臻于極致。顯而易見(jiàn)，茶文化產(chǎn)業(yè)體現(xiàn)了一種中國(guó)式的養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)。伴隨著社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明程度的進(jìn)一步提高，老百姓普遍追求健康的自然的生活方式，茶的自然品質(zhì)也符合當(dāng)代社會(huì)崇尚自然、回歸自然的風(fēng)氣。

二、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

（1）生態(tài)條件優(yōu)越，無(wú)污染。陜西是秦巴茶文化的發(fā)祥地，是黑茶的發(fā)源地。陜茶始于西周，明清時(shí)期，曾為貢品。據(jù)有關(guān)材料表明，目前僅全陜西省就有21個(gè)縣、區(qū)種植、生產(chǎn)多品種的茶葉。各地茶園總面積已經(jīng)達(dá)到62942公頃，年茶葉總產(chǎn)量高達(dá)12827噸。茶葉生產(chǎn)帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)收益，該產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，也成為農(nóng)民致富的主渠道。

陜茶的自然生態(tài)條件優(yōu)越。茶園全部在秦巴山區(qū)，屬江北高緯度茶區(qū)，濕度大，陽(yáng)光照射率高，常有水霧籠罩，綠植覆蓋率為50%左右，特別符合茶樹(shù)生長(zhǎng)特性。受當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境氣候溫度的影響，茶芽生長(zhǎng)緩慢，嫩度非常好。又因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)，微量元素涵蓋率高，茶葉中有效成分的含量較多，茶多酚含量甚至可以達(dá)到28%以上，咖啡堿含量達(dá)到4.5%以上，氨基酸含量達(dá)到3%以上，水津出物達(dá)到43%；而江南茶區(qū)的上述各值分別平均為23%、2.5%、1.8%和37%。

（2）產(chǎn)量增多、品質(zhì)提高。有資料表明，2003年陜西產(chǎn)茶量為7952噸，2006年陜西產(chǎn)茶量為12827噸，而到了2013年陜西省茶園面積達(dá)到162萬(wàn)畝，茶產(chǎn)量為4.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值55.9億元，陜西的茶產(chǎn)業(yè)處于良性循環(huán)發(fā)展階段，目前，省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化茶園24個(gè)，其中國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范園9個(gè)。這為茶產(chǎn)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（3）企業(yè)勢(shì)頭強(qiáng)勁、品牌建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。陜西省近年來(lái)茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了進(jìn)一步的發(fā)展，涌現(xiàn)出了相當(dāng)數(shù)量的省級(jí)龍頭茶業(yè)，創(chuàng)建了“茶葉基地+龍頭茶企+養(yǎng)茶農(nóng)戶”的新型特色產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。已經(jīng)重點(diǎn)打造了“午子仙毫”、“寧強(qiáng)雀舌”、“紫陽(yáng)毛尖”、“秦嶺泉茗”等大品牌。

2、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

（1）茶樹(shù)品種老化、技術(shù)落后、設(shè)備陳舊。陜西茶園整體品種混雜，退化嚴(yán)重，茶園鮮芽萌發(fā)時(shí)間不同，葉片顏色不一致，芽葉大小不等，種植技術(shù)落后，廣種薄收，單產(chǎn)低。茶葉加工設(shè)備陳舊，加工技術(shù)落后。受地理?xiàng)l件限制，茶葉初加工還依賴(lài)于半手工操作，現(xiàn)代機(jī)械化利用率不高，據(jù)調(diào)查，大多數(shù)茶農(nóng)還都使用的是傳統(tǒng)機(jī)械加工茶葉，產(chǎn)能?chē)?yán)重偏低。

（2）經(jīng)營(yíng)分散、管理混亂。長(zhǎng)期以來(lái)，陜西省內(nèi)的茶葉從生產(chǎn)到經(jīng)營(yíng)，始終都是各自為陣，分散經(jīng)營(yíng)，并沒(méi)有穩(wěn)扎穩(wěn)打的形成以強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)為鏈接，將銷(xiāo)售市場(chǎng)和產(chǎn)茶基地連接起來(lái)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的一體化模式。并且大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)門(mén)管理經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，往往難以招架，從而使茶企業(yè)的優(yōu)勢(shì)潛力難以發(fā)揮。茶葉經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)不健全，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，注重基地建設(shè)，從源頭上抓起的人少。而且，茶葉品牌多但是沒(méi)有名牌產(chǎn)品，對(duì)茶葉的副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足。

（3）投入不足、產(chǎn)業(yè)化程度低。茶葉生產(chǎn)商的資金投入與產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的實(shí)際需求差距很大，在茶園建設(shè)上，新建和改造茶園步伐比較緩慢，企業(yè)規(guī)模小，雖然引進(jìn)了一些名茶加工機(jī)械，但也是杯水車(chē)薪，在更新設(shè)備和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上緩慢，影響著茶葉開(kāi)發(fā)步伐。

（4）專(zhuān)業(yè)人才缺乏，宣傳不夠致市場(chǎng)占有率低。從一定程度來(lái)講，相關(guān)茶葉技術(shù)推廣人員的從業(yè)率極低，并且在這一群體中，受過(guò)正規(guī)茶文化教育的人員更加稀少，所以茶葉生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的相關(guān)技術(shù)問(wèn)題不能得到及時(shí)解決。從另一個(gè)角度來(lái)看，陜西雖然有著久遠(yuǎn)的茶葉歷史，但是，對(duì)茶文化的提煉不夠，只能通過(guò)整理民間傳說(shuō)，來(lái)作為佐證茶文化的歷史資料，使得拓展陜西茶歷史工作難度較大，以至于陜西茶文化提煉和宣傳滯后于全國(guó)其他省份。

三、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

1、提升低產(chǎn)茶園產(chǎn)能，打造茶園優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境

對(duì)于低產(chǎn)茶園，最有效的改造方式就是提升其產(chǎn)能，加大推廣先進(jìn)茶葉技術(shù)，不斷引進(jìn)新茶品種，全面有效提升低產(chǎn)茶園產(chǎn)能，建立健全無(wú)性系良種繁育基地，并增加專(zhuān)項(xiàng)研制多花色品種的茶葉門(mén)類(lèi)，將烏龍茶、花茶、和特種保健茶不斷推向市場(chǎng)，促進(jìn)茶葉的產(chǎn)品多樣化，從而提高產(chǎn)值。加快茶葉加工體系升級(jí)換代，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，淘汰落后的設(shè)備，有效增強(qiáng)精細(xì)加工的技術(shù)工藝能力，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，不斷減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，繼續(xù)嚴(yán)抓茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，以期做到勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益雙提高。

2、深入研究茶文化，加大茶文化的宣傳與拓展，進(jìn)一步豐富茶文化內(nèi)涵

陜西省做為十三朝古都，歷史文化厚重廣博，具體在南宋時(shí)期，中央政府專(zhuān)設(shè)茶馬司于漢中，負(fù)責(zé)該區(qū)域茶事。應(yīng)進(jìn)一步加大陜西茶文化素材的挖掘工作，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的融合，走茶產(chǎn)品與禪文化一體化的經(jīng)營(yíng)道路，要認(rèn)真提煉和宣揚(yáng)茶文化，以茶文化為載體，開(kāi)發(fā)茶旅游產(chǎn)業(yè)?？梢愿鶕?jù)茶文化的特點(diǎn)，推出茶園生態(tài)游，努力打造以茶產(chǎn)地為主的休閑游；茶葉節(jié)慶游，依托茶葉節(jié)，展開(kāi)“茶與文化；茶與健康；茶與城市；茶與旅游”為主題的活動(dòng)，以提升陜西茶葉的知名度和美譽(yù)度。其他如茶文化旅游，各地根據(jù)自身所具備的條件，如人文環(huán)境、歷史淵源、獨(dú)有特色等等，再結(jié)合游客的需求偏好，如探秘心理、增廣見(jiàn)聞需求、愛(ài)茶成癡狀態(tài)等等，創(chuàng)建和組合出別具特色、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的旅游線路和產(chǎn)品，如：茶鄉(xiāng)夏令營(yíng)，茶鄉(xiāng)健康游等等。

3、加強(qiáng)從業(yè)人員生態(tài)文化技術(shù)培訓(xùn)，提升生態(tài)化生產(chǎn)水平

茶農(nóng)是茶產(chǎn)業(yè)文化中組織化程度低的單一個(gè)體，他們主要憑借的是傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行栽培，以及對(duì)茶葉進(jìn)行進(jìn)一步加工，要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工和茶農(nóng)的培訓(xùn)，將茶農(nóng)的傳統(tǒng)制茶經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化生態(tài)科技相結(jié)合，培養(yǎng)茶文化產(chǎn)業(yè)專(zhuān)門(mén)人才，調(diào)整目前茶文化行業(yè)內(nèi)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和引導(dǎo)，調(diào)整其知識(shí)結(jié)構(gòu)，盡快發(fā)揮這些人才在茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。

4、完善產(chǎn)業(yè)政策，實(shí)施系統(tǒng)工程

產(chǎn)業(yè)政策是茶產(chǎn)業(yè)文化的有效保障?；谖覈?guó)茶葉品種多樣化，地域之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈，同行業(yè)和各部門(mén)壁壘難以打破等原因，在茶產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展過(guò)程中，一定要尋求政府的支持，尋求政策方面的支持。從而使茶產(chǎn)業(yè)文化體系中的各方參與者準(zhǔn)確定位自身屬性，明確產(chǎn)業(yè)主題，兼顧產(chǎn)業(yè)交叉，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)輻射，堅(jiān)持走國(guó)家、集體、社團(tuán)、個(gè)人一起興辦茶文化產(chǎn)業(yè)之路，制定投融資政策，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)手段，將多種所有制成份引導(dǎo)進(jìn)來(lái)，豐富茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)多樣性，打造茶文化產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?。

【參考文獻(xiàn)】

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[3] 龔永新.茶文化產(chǎn)業(yè)的形成、發(fā)展與推動(dòng)[M].產(chǎn)業(yè)與科級(jí)論壇，2009.01.

[4] 吳澎，黃曉琴.茶文化概論[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2015.07.

【作者簡(jiǎn)介】

篇10

通過(guò)本專(zhuān)業(yè)學(xué)科組會(huì)議交流學(xué)習(xí)、企業(yè)調(diào)研、本學(xué)校專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議商榷、在校學(xué)生咨詢，以及畢業(yè)生的電話訪談等方式對(duì)此課程的培養(yǎng)目標(biāo)做了調(diào)查，明確了此課程當(dāng)前的主要培養(yǎng)方向。旨在擴(kuò)大高等學(xué)校廣大學(xué)生的知識(shí)視野，提高對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化豐富內(nèi)涵的認(rèn)知和文化鑒賞能力，為進(jìn)行東西方文化的比較研究和傳承我國(guó)優(yōu)秀民族文化精髓奠定基礎(chǔ)；培養(yǎng)和促進(jìn)學(xué)生未來(lái)在職場(chǎng)中養(yǎng)成良好的社交禮儀和個(gè)人文化道德修養(yǎng)；培養(yǎng)學(xué)生滿足社會(huì)對(duì)茶文化人才的需求。

二、課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)

（一）中華茶文化概論

本部分主要是系統(tǒng)地介紹茶的起源和發(fā)展史、中國(guó)茶葉的對(duì)外傳播、世界茶區(qū)分布及茶葉分類(lèi)、我國(guó)茶樹(shù)栽培及茶葉加工歷史與現(xiàn)狀、茶具藝術(shù)鑒賞、茶的沖泡與品嘗。借以此部分歷史、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)、美學(xué)等方面的系統(tǒng)介紹，激發(fā)學(xué)生對(duì)此課程的興趣，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)中華茶文化的多角度認(rèn)識(shí)。

（二）中國(guó)各式各民族茶俗例說(shuō)

了解民族茶俗（漢族和少數(shù)民族茶俗），從而剖析中華民族大家庭與茶的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)歷史淵源，以及獲知民族茶文化發(fā)展的背景及在各族人民日常生活中的地位。課程講授時(shí)，結(jié)合不同民族的飲茶時(shí)間，受歷史文化、地理環(huán)境和民族風(fēng)情的影響，來(lái)闡述最終形成的不同沏茶方法、飲茶方式和用茶目的等不同的民族飲茶習(xí)俗。將故事和風(fēng)俗寓于學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生在掌握此部分內(nèi)容和了解不同民族風(fēng)土人情二者兼得。

（三）世界各國(guó)茶俗例說(shuō)

茶從中國(guó)流傳到世界各國(guó)后，在不同地域風(fēng)土人情、地理環(huán)境和歷史文化的影響下，形成了世界各國(guó)不同的茶俗，主要有亞洲國(guó)家茶俗、歐美國(guó)家茶俗、俄羅斯和東歐茶俗、非洲國(guó)家茶俗、大洋洲茶俗以及南美洲茶俗。通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能正確認(rèn)識(shí)到茶從中國(guó)流傳到世界后所形成的不同國(guó)家飲茶風(fēng)俗。

（四）茶與政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、文藝

從茶政與茶法、茶與宗教、茶與文學(xué)藝術(shù)三個(gè)方面，剖析茶與政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、文藝之間的相互影響作用。以茶葉為媒介，茶馬古道為例，詮釋經(jīng)茶馬古道的茶葉傳播與外來(lái)文化交往、交融、整合與涵化，形成富有地方民族色彩，又具有鮮明的外來(lái)文化影響的文化特征；作為古代重要的貿(mào)易交通要道，加強(qiáng)了中國(guó)與國(guó)外的貿(mào)易發(fā)展，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展和宗教文化交流。

（五）茶與健康

被稱(chēng)為國(guó)飲的茶，其保健功能研究一直備受關(guān)注，尤其是近年研究的領(lǐng)域更是大有增多。本部分主要包括我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)關(guān)于茶的論述、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)論茶葉保健作用、茶的心理保健作用三個(gè)方面來(lái)展開(kāi)討論。通過(guò)本部分的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解茶葉保健功能的活性成分、并獲知這些功能成分所對(duì)應(yīng)的功能，了解中國(guó)國(guó)飲的健康魅力之所在；并知道如何正確飲茶和健康飲茶。

（六）茶宴、茶點(diǎn)和茶酒

介紹茶宴與茶肴，漿茶、粉茶和茶點(diǎn)心，茶酒與茶雞尾酒的相關(guān)知識(shí)，并帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)際操作如何制作和評(píng)比這些制品。通過(guò)此章的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生擴(kuò)寬了茶除了飲用以外的認(rèn)識(shí)。激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性，更充分完美地利用茶葉，延長(zhǎng)茶葉茶業(yè)鏈。

（七）茶文化大眾窗口——茶館

介紹不同形式茶館（當(dāng)前中國(guó)主要的宣揚(yáng)茶文化為主的茶藝館）的主要管理模式和內(nèi)容，包括北京“五福”茶藝館、上海“湖心亭”茶樓、西子湖畔茶館、重慶中華茶藝山莊等茶藝館。通過(guò)茶藝館的設(shè)計(jì)、管理和內(nèi)容介紹，以及組織參觀校園周邊的較具特色的茶藝培訓(xùn)公司、茶樓設(shè)計(jì)公司和地方茶藝館，綜合凝練學(xué)生對(duì)前六章內(nèi)容的理解，并提升學(xué)生從設(shè)計(jì)學(xué)、美學(xué)和貿(mào)易管理學(xué)的角度綜合認(rèn)識(shí)茶文化。

三、多種教學(xué)方法結(jié)合

根據(jù)《茶文化學(xué)》課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的不同，在教學(xué)過(guò)程中將其分為四個(gè)模塊，分別是茶文化與茶俗、茶與健康、含茶食品、茶藝館。每個(gè)模塊教學(xué)內(nèi)容都相對(duì)獨(dú)立，在教學(xué)中不同的模塊采用不同的教學(xué)方法，每個(gè)模塊主要采用的教學(xué)方法如下。

（一）審美與藝術(shù)表演相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)。課程內(nèi)容的1-4部分除了正常的多媒體課件教學(xué)外，還帶了茶葉、茶具現(xiàn)場(chǎng)展示，輔助加深茶葉分類(lèi)、茶具欣賞等；展示不同的茶葉和不同的茶具匹配型號(hào)，以及其分別的沖泡方式和禮儀。

（二）新型茶葉產(chǎn)品和日常生活的健康常識(shí)介紹、吟誦結(jié)合茶葉沖泡，融藝術(shù)、生活所需于學(xué)習(xí)中。茶與健康部分的內(nèi)容偏工科，為了讓學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，且降低掌握知識(shí)的難度，主要是先展示新型的含茶產(chǎn)品，再逐步導(dǎo)入這些產(chǎn)品中所主要運(yùn)用的是茶的何種功能，從而引發(fā)學(xué)生主動(dòng)了解茶的功能成分的積極性；在茶保健功能介紹時(shí)，增加了宋代、唐代的有茶葉保健功效解說(shuō)的詩(shī)詞，并采用吟誦的方式講述，寓文學(xué)、藝術(shù)于茶健康知識(shí)學(xué)習(xí)中去。

（三）含茶食品展示與品嘗、結(jié)合實(shí)際操作制作，將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐中去。攜帶簡(jiǎn)單易做的含茶食品（抹茶飲料、抹茶蛋糕等）到理論知識(shí)的課堂上去，讓學(xué)生有興趣去了解這些產(chǎn)品的制作，并真正地了解產(chǎn)品的特性，擴(kuò)大學(xué)生對(duì)茶和茶文化的認(rèn)識(shí)，增大茶與生活的貼切度。

（四）實(shí)際參觀周邊較具特色的茶藝培訓(xùn)公司和地方茶藝館，并介紹學(xué)生到其有興趣的茶藝館實(shí)習(xí)。除了課堂上不同的中國(guó)特色茶藝館介紹外，還聯(lián)系近邊的茶藝培訓(xùn)公司和地方茶藝館，并帶部分學(xué)生前往參觀交流。通過(guò)這樣的方式讓學(xué)生了解到茶藝館的整個(gè)運(yùn)營(yíng)理念，懂得學(xué)習(xí)的重點(diǎn)部分；同時(shí)也讓茶藝館工作人員通過(guò)與學(xué)生的交流，擴(kuò)展其運(yùn)營(yíng)模式。

四、考核方式的改良

考核的方式從單一的期末統(tǒng)考，改為了平時(shí)作業(yè)、上課心得和項(xiàng)目完成考核的方式綜合評(píng)價(jià)學(xué)生的掌握程度，其分別占總成績(jī)的20%、20%和60%。平時(shí)作業(yè)學(xué)生需手寫(xiě)交付，這樣可以避免學(xué)生直接復(fù)制信息的可能，增加其手寫(xiě)記憶的部分；并且還期待通過(guò)手寫(xiě)作業(yè)增加學(xué)生對(duì)茶文化的全心感受經(jīng)歷。上課心得可根據(jù)學(xué)生自己的感受，撰寫(xiě)內(nèi)容可包括自己所學(xué)的知識(shí)和信息、對(duì)茶文化的感受、茶食品制作的領(lǐng)悟、或是對(duì)課程提出意見(jiàn)和建議等等。在課程初期，提出一個(gè)可執(zhí)行的與課程內(nèi)容相關(guān)的項(xiàng)目，5-7個(gè)學(xué)生一組，自己確定項(xiàng)目任務(wù)、目標(biāo)，并制定項(xiàng)目完成計(jì)劃和實(shí)施方案，最后在課程結(jié)束時(shí)，交付審核并計(jì)分。

五、教學(xué)改革的反思

對(duì)于《茶文化學(xué)》課程的教學(xué)改革，筆者有以下幾點(diǎn)體會(huì)和反思。

（一）學(xué)生主動(dòng)性和創(chuàng)造性的培養(yǎng)在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的主動(dòng)掌握和創(chuàng)造才是最重要的。教師要把自己從課堂的講授和知識(shí)的灌輸變成學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者和促進(jìn)者。在課堂上，通過(guò)不同的教學(xué)方法和考核方式調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)、積極和創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)能力。

（二）教師個(gè)人能力的提升教師要不斷地和社會(huì)接軌接觸新的知識(shí)，并學(xué)習(xí)新的知識(shí)充實(shí)自己。這樣的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài)下，才能更好地引導(dǎo)和指導(dǎo)學(xué)生。

（三）茶室和茶具的建設(shè)除了軟件上的更新，硬件上的補(bǔ)充和完善也是必備的；茶室和茶具的更新建設(shè)，才能有效地保障良好的教學(xué)效果。社會(huì)的不斷前進(jìn)，茶文化也出現(xiàn)更新，茶具也是不斷地配合改進(jìn)。譬如現(xiàn)有的紅茶泡器則是新型退出的，為了更好地讓學(xué)生了解茶文化，建設(shè)茶室和茶具是保證良好教學(xué)效果的前提。