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篇1

關(guān)鍵詞　項目教學(xué)法；《插花藝術(shù)》；應(yīng)用；職業(yè)能力

中圖分類號 G420；G642.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）17-0332-02

《插花藝術(shù)》是高等教育中園林、園藝、環(huán)境藝術(shù)、城市規(guī)劃等相關(guān)專業(yè)的必修或選修課程，是植物學(xué)、花卉學(xué)、設(shè)計初步、植物造景等課程的后續(xù)開設(shè)課程，此時學(xué)生已具有一定的審美素養(yǎng)?！恫寤ㄋ囆g(shù)》課程教學(xué)中利用傳統(tǒng)的教學(xué)方法和模式已經(jīng)不能適應(yīng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。項目教學(xué)法在插花藝術(shù)課程中的運(yùn)用，充分體現(xiàn)了“以學(xué)生為中心”的教學(xué)特點，學(xué)生綜合素質(zhì)得以提高。課程要求學(xué)生有較強(qiáng)的想象力，能掌握插花的基本技能和造型原理，掌握各類材料的修剪與造型技巧，并且對市場有一定了解。學(xué)完該課程，學(xué)生進(jìn)入相關(guān)行業(yè)工作，能做到應(yīng)對市場制作出產(chǎn)品，或者為進(jìn)一步深造奠定基礎(chǔ)。

1 插花藝術(shù)課程傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題

傳統(tǒng)的《插花藝術(shù)》課程教學(xué)分為2個部分，理論教學(xué)和實訓(xùn)，實訓(xùn)通常安排在課程后期。這樣的教學(xué)安排存在以下問題：插花是一門有生命力的、非常強(qiáng)調(diào)動手的課程，因此前期過多的理論教學(xué)顯得生硬和枯燥，不利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；前期的理論教學(xué)和演示與后期學(xué)生實訓(xùn)運(yùn)用脫節(jié)，學(xué)生只是重復(fù)模仿，缺乏創(chuàng)新；學(xué)生不了解市場，課程講授介紹大量花材、配件及工具，但實際上由于季節(jié)和地域限制，市場上的花材和配件都是有限的，造成學(xué)生設(shè)計很理想?yún)s無法適應(yīng)市場進(jìn)行產(chǎn)品制作；設(shè)計時學(xué)生往往不能把握實際尺寸，實訓(xùn)時教師準(zhǔn)備的材料常跟學(xué)生預(yù)想的不一樣；實訓(xùn)時間短，學(xué)生針對插花的動手時間往往就在幾天內(nèi)，不利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)和提高；花材的藝術(shù)性如花材的風(fēng)韻、姿態(tài)表現(xiàn)、光線角度等需要學(xué)生在大自然中親近、了解，因此親手觸摸和長時間觀察體會是非常必要的，而這些很難在僅僅幾天的后期課程實訓(xùn)中做到。以上情況說明，《插花藝術(shù)》課程中利用傳統(tǒng)的教學(xué)方法和模式已經(jīng)不能適應(yīng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)和提高。

2 項目教學(xué)法的基本情況

項目教學(xué)也稱為“基于項目活動的研究性學(xué)習(xí)”，有的也稱作“任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法”。該方法可充分地體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”的教學(xué)特點，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過程的實踐，旨在讓學(xué)生融入到有意義的任務(wù)完成的過程中，積極、有目標(biāo)地自主學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)期間自主進(jìn)行知識構(gòu)建與技巧訓(xùn)練。項目教學(xué)法體現(xiàn)個性化和層次化的人才培養(yǎng)理念，提倡和引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)，能按個性走上主動發(fā)展的道路[1]。

在《插花藝術(shù)》的課程教學(xué)中運(yùn)用項目教學(xué)法，是要求學(xué)生通過市場調(diào)查，設(shè)定一個項目目標(biāo)，在完成項目的過程中，通過資料收集、理論學(xué)習(xí)、小組討論、教師指導(dǎo)等方式，最后能依靠一定的理論知識制作出適合市場定位的作品，并且能對所有開銷完成賬目核算，在有條件的情況下還可以進(jìn)行產(chǎn)品的市場檢驗。項目結(jié)束后，學(xué)生能對各組作品和組內(nèi)成員在項目進(jìn)行過程中的各項能力做出評價，以此鍛煉學(xué)生的各項綜合素質(zhì)，解決傳統(tǒng)教學(xué)中的一系列問題。

3 具體教學(xué)過程

3.1 確定項目任務(wù)

插花藝術(shù)是一門可操作性的生活藝術(shù)，市場應(yīng)用廣泛，因此項目的確定并不是由指導(dǎo)教師來提出的。提出項目之前，要求學(xué)生先對其可見的花卉藝術(shù)資料進(jìn)行搜集、生活觀察、圖書館查閱、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)及市場調(diào)查，該過程實際上是對插花分類知識的學(xué)習(xí)，并且由于觀賞大量的作品，使學(xué)生對插花藝術(shù)的興趣有了極大地提高。將全班分為若干小組，每組3～4人，組內(nèi)自主推薦項目，1名組長擔(dān)任信息匯總、組織和主要匯報工作。在資料搜集的基礎(chǔ)上，由小組討論自主提出最有興趣、最希望做出的作品類型，由指導(dǎo)教師結(jié)合典型性、可行性和每組的區(qū)別性，與各小組討論后做出項目任務(wù)的最后審定，如傳統(tǒng)東方式插花、禮儀花束、現(xiàn)代花藝、家居裝飾性插花等。

3.2 項目過程設(shè)計及方案制定

項目教學(xué)法有別于傳統(tǒng)教學(xué)之處在于學(xué)生能把握學(xué)習(xí)過程和內(nèi)容，邊學(xué)邊做。因此在項目任務(wù)確定以后，教師結(jié)合知識結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性，指導(dǎo)各小組有針對性地設(shè)計幾大主要的項目模塊，引導(dǎo)學(xué)生一步一步進(jìn)行學(xué)習(xí)和創(chuàng)作。如按照插花創(chuàng)作的步驟安排項目模塊：立意—選材—造型插制—評價[2]。在完成項目的過程中，每一個模塊就是一個知識系統(tǒng)，學(xué)生在每個模塊的研究和討論中，不知不覺地將研究內(nèi)容建立起一個系統(tǒng)的框架，并且由于每一個模塊都是為實踐服務(wù)，學(xué)生表面看來是在構(gòu)思完善創(chuàng)作作品，而實際是學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)教學(xué)中的各大理論，完成了項目過程的理解。在主要的項目模塊確定后，需要指導(dǎo)教師與各小組討論，針對每個模塊的難易度來進(jìn)行時間規(guī)劃，制定一個切實可行的學(xué)習(xí)實踐實施方案，其主要目的是督促各小組按時完成各階段學(xué)習(xí)、實踐任務(wù)及匯報工作。

每個大型的項目模塊只是提出了一個知識系統(tǒng)，各個分支需要指導(dǎo)老師能夠熟練地把握，表現(xiàn)在大模塊中包括許多小模塊，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)中自主提出并解決，完成一個全面的知識框架，但知識點的遺漏需要指導(dǎo)教師及時進(jìn)行補(bǔ)充。比如“選材”模塊中，包括花材選擇、花器選擇、配件選擇、工具選擇等內(nèi)容，其中花材選擇還細(xì)分為花材形狀選擇、大小選擇、色彩選擇等。學(xué)生要成功設(shè)計并制作出插花作品，一定要學(xué)習(xí)和應(yīng)用好這些知識分支，因此項目教學(xué)法是考驗學(xué)生自主學(xué)習(xí)和思考的能力，同樣也是考驗教師對整個知識系統(tǒng)和學(xué)習(xí)過程的控制力。

3.3 項目實施

由指導(dǎo)教師進(jìn)行第1次的綜合講解，對于插花藝術(shù)的基本概念及范疇等知識需要學(xué)生能完全理解，然后按照指導(dǎo)教師提出的項目大模塊開始進(jìn)行任務(wù)安排。項目組長要針對每個組員的特點來分配任務(wù)，鍛煉各自的協(xié)調(diào)和溝通能力。

“立意”模塊要求學(xué)生進(jìn)行市場調(diào)查和生活觀察，確定不同目標(biāo)作品類型的用途、擺放位置和表現(xiàn)情趣等內(nèi)容。項目組長安排成員通過分頭拍照或繪圖等方式進(jìn)行調(diào)查，匯總后進(jìn)行小組討論，確定作品的基本構(gòu)思。

“選材”模塊是較大的知識體系，要求學(xué)生掌握花材形態(tài)及運(yùn)用、市場上常用切花的花語及價格、花器材料和質(zhì)感與插花類型的搭配、工具及配件選擇等。指導(dǎo)教師要注意一些交叉學(xué)科知識的鞏固，比如鮮切花的選購和保鮮是《花卉學(xué)》的內(nèi)容。此時學(xué)生可通過大量的市場走訪選擇1～2個花器，若有制作禮儀插花的小組也可選購包裝材料進(jìn)行包裝練習(xí)。鮮切花因生命期短耗損太大，因此指導(dǎo)教師提議學(xué)生在校園中采摘一些植物性材料進(jìn)行插花工具的操作練習(xí)。學(xué)生根據(jù)作品構(gòu)思和市場走訪選擇合適的花材，由小組討論后匯總花材種類、數(shù)量、顏色、大概價格等資料，做出表格后提交給指導(dǎo)教師。

“造型插制”模塊是插花藝術(shù)的核心，包括材料修剪整形和插花造型。材料修剪整形在第2模塊時可先用校園植物性材料訓(xùn)練，鼓勵學(xué)生創(chuàng)新技能手法，熟練后可購買一定的鮮切花進(jìn)行比例關(guān)系確定，練習(xí)修剪、固定和彎曲等技能。小組可通過練習(xí)基本花型進(jìn)行插花技能的練習(xí)。此時學(xué)生容易進(jìn)入一個迷區(qū)，就是可以模仿基本花型，但自己設(shè)計出的作品總會很別扭，且不知該如何修改。因此，指導(dǎo)教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行造型法則的學(xué)習(xí)，在學(xué)生制作的過程中強(qiáng)調(diào)重心、焦點、穩(wěn)定感等構(gòu)圖要點，從而引導(dǎo)學(xué)生的設(shè)計走向成熟。

“評價模塊”首先要求各項目小組互相參觀，學(xué)習(xí)把握作品的觀賞部位和角度，嘗試領(lǐng)會制作者的意圖，品味特別的制作設(shè)計手法，并且能說出自己的見解，提出意見。然后由指導(dǎo)教師帶領(lǐng)所有學(xué)生進(jìn)行插花作品的欣賞，進(jìn)行綜合評比。有條件的也可以由市場做出評價，將作品擺放在校園內(nèi)或校門口進(jìn)行調(diào)查，問卷、投票或拍賣售賣等形式都是可行的。

“結(jié)算”模塊是為了使教學(xué)更貼近市場，插花藝術(shù)除了要培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)感，同樣要引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)的知識帶來經(jīng)濟(jì)效益。從項目開始就要求每個小組專門設(shè)置1名人員進(jìn)行賬目的記錄，將所有材料費、路費、資料費等都詳細(xì)記入賬目，使賬目分門別類、清晰明了，培養(yǎng)學(xué)生整理賬目的能力。依照作品材料費用及過程損耗，小組核算并提交作品的成本費和建議市場售價，并由各小組討論其合理性；若有作品拍賣或售賣，小組需另計利潤，進(jìn)一步討論作品的市場推廣價值及改進(jìn)。

每個模塊完成后要求項目小組提交報告1份，匯報模塊實施期間學(xué)習(xí)到的內(nèi)容和項目進(jìn)展情況，并提出遇到的問題，在指導(dǎo)教師的參與下，各組間相互交流問題和解決方法。

3.4 項目評估總結(jié)

項目進(jìn)行結(jié)束以后，指導(dǎo)教師引導(dǎo)學(xué)生對整個項目進(jìn)行過程總結(jié)，包括學(xué)生的個人總結(jié)、組員互評、指導(dǎo)教師評價等形式。學(xué)生學(xué)習(xí)成果主要不是知識的積累，而是在創(chuàng)設(shè)出的真實職業(yè)情境下學(xué)生職業(yè)實踐能力的提高[3]。每個學(xué)生對待問題時給出的方案與策略不同，使得每項任務(wù)的判斷標(biāo)準(zhǔn)并不是唯一，而是多樣化的，因此指導(dǎo)教師的評價重點在于，一是學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、協(xié)調(diào)交流能力，在組內(nèi)起到的積極作用等個人素質(zhì)；二是學(xué)生的知識掌握程度、專業(yè)技能、創(chuàng)新精神等方面，且應(yīng)注意針對項目對全過程做出綜合評價，或分階段分別評價。對于進(jìn)步快、技能熟練、創(chuàng)新等方面較強(qiáng)的學(xué)生提出表揚(yáng)，對優(yōu)秀學(xué)生和作品發(fā)放獎狀或獎品進(jìn)行鼓勵。

除此之外，指導(dǎo)教師對全過程進(jìn)行總結(jié)是項目教學(xué)法的重要環(huán)節(jié)，通過觀察學(xué)生自主學(xué)習(xí)、技能操作和自評等過程，指導(dǎo)教師可以從中發(fā)現(xiàn)各種問題，加以研究分析，以此來改善將來的教學(xué)過程和方法[4]。

4 結(jié)語

此次項目教學(xué)法在《插花藝術(shù)》課程教學(xué)中的運(yùn)用中也發(fā)現(xiàn)了很多問題：項目教學(xué)法對指導(dǎo)教師的要求高于傳統(tǒng)教學(xué)，既要區(qū)別于講授，又要把握住適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)；知識系統(tǒng)的熟悉和掌握程度要求很高；因為需要觀察學(xué)生每一步研究的方向，所以時間花費更多。對學(xué)生來講，動手操作并不難，最大難度在于要變被動為主動的學(xué)習(xí)，因此項目起始階段怎樣提起學(xué)生的興趣和熱情需要指導(dǎo)老師認(rèn)真地進(jìn)行研究。另外，學(xué)生進(jìn)行市場調(diào)查和售賣等活動時較靦腆，難以進(jìn)入角色，討論時部分同學(xué)不善于表達(dá)觀點，這些都需要更多的鍛煉，也要求指導(dǎo)教師對學(xué)生更多的鼓勵和支持。

通過項目教學(xué)法在《插花藝術(shù)》課程中的運(yùn)用與實踐，基本解決了該課程傳統(tǒng)教學(xué)中理論教學(xué)與實踐操作的脫節(jié)現(xiàn)象，使學(xué)生的自主構(gòu)建知識能力、實踐操作能力、協(xié)調(diào)交流能力、適應(yīng)市場能力等綜合職業(yè)能力得到了鍛煉與提高，為職業(yè)教育的實現(xiàn)與企業(yè)崗位的無縫對接奠定了堅實的基礎(chǔ)。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 賀平.項目教學(xué)法的實踐探索[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2006（8）：43-44.

[2] 黎佩霞，范燕萍.插花藝術(shù)基礎(chǔ)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

篇2

1.1理論教學(xué)與實踐教學(xué)比例問題。學(xué)生動手實習(xí)機(jī)會少，不能熟練掌握專業(yè)技術(shù)操作要求。

1.2學(xué)生吃苦耐勞精神不夠。園林專業(yè)的許多實訓(xùn)需要在戶外進(jìn)行，更多考驗的是學(xué)生的耐受力。

1.3學(xué)習(xí)成績與就業(yè)脫節(jié)。畢業(yè)生將來就業(yè)崗位不一定是相關(guān)專業(yè)，與學(xué)習(xí)成績沒有必然聯(lián)系，因而挫傷了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

2研究目的和意義

2.1研究目的。探索園林實踐教學(xué)的有效方法及模式。

2.2研究意義。培養(yǎng)課題組成員的科研意識和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，將有價值的結(jié)論應(yīng)用于今后的教學(xué)，提高畢業(yè)生就業(yè)率及就業(yè)質(zhì)量，實現(xiàn)科研、教學(xué)、行業(yè)三方的有機(jī)結(jié)合。

3研究內(nèi)容與目標(biāo)

3.1研究內(nèi)容。探索園林專業(yè)開展實踐教學(xué)的途徑與教學(xué)效果之間的關(guān)系。強(qiáng)化師生的實踐教學(xué)意識，實行任務(wù)驅(qū)動；通過調(diào)整教學(xué)時間，增加實訓(xùn)機(jī)會；壓縮課堂知識，開發(fā)技能動手項目；充分利用多媒體設(shè)備、計算機(jī)輔助制圖設(shè)備和園林植物資源，提高學(xué)生的插花、標(biāo)本、園林圖紙等制作能力及園林植物養(yǎng)護(hù)管理能力。

3.2研究目標(biāo)。篩選有效的園林教學(xué)方法和措施；調(diào)查教學(xué)中的現(xiàn)存問題；探索實踐教學(xué)效果與教學(xué)方法之間的關(guān)系。

4研究思路與方法

4.1研究思路。針對園林教學(xué)存在的問題，采用實人普查、個案分析、現(xiàn)場考核、常規(guī)考試、專家考評等方法，統(tǒng)籌各種教學(xué)環(huán)節(jié)，調(diào)整教學(xué)計劃、改革課堂教學(xué)、充分利用教學(xué)資源、加強(qiáng)校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)、鼓勵學(xué)生參與科研、改革方式、實行“畢業(yè)頂崗實習(xí)”制度等，調(diào)整教學(xué)方法和內(nèi)容、時間、創(chuàng)建工作室等，強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，綜合評價教學(xué)效果，以此對實踐教學(xué)改革措施進(jìn)行探討。

4.2研究方法

4.2.1普查法。以衡水職業(yè)技術(shù)學(xué)院園林專業(yè)在校生為主要調(diào)研對象，實施各種實踐教學(xué)，并調(diào)查記錄學(xué)生學(xué)習(xí)效果。

4.2.2成績統(tǒng)計。采集相關(guān)學(xué)生的期末各科專業(yè)課試卷成績、國家技能鑒定機(jī)構(gòu)鑒定成績、實訓(xùn)成績、河北省第一屆、第二屆大學(xué)生插花技能大賽成績及風(fēng)景園林設(shè)計大賽等成績，比對各類方法對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的影響。

4.2.3歸納總結(jié)。對試驗數(shù)據(jù)分析整理，撰寫論文和研究報告。

5討論

5.1提高園林教學(xué)效果的重要措施是，開拓師生專業(yè)視野，增加動手機(jī)會。我們的經(jīng)驗是：多看長見識，多練長本事。經(jīng)過調(diào)查，比較理想的實踐教學(xué)比例應(yīng)該不低于60%。

5.2任何教學(xué)方法都不是唯一和絕對的。經(jīng)研究，動手練習(xí)結(jié)合相應(yīng)的考核，能夠得到較好的教學(xué)效果。有效的教學(xué)是多種因素相互作用的結(jié)果，因為知識具有系統(tǒng)性和連續(xù)性。以常規(guī)教學(xué)為基礎(chǔ)，任何教學(xué)效果的取得都是各項措施及各學(xué)科潛移默化、相輔相成的結(jié)果。協(xié)調(diào)參觀、實訓(xùn)、室內(nèi)練習(xí)、參賽等不同實踐形式之間的關(guān)系，并將其有機(jī)的結(jié)合成一個整體。參觀識別是前提，規(guī)劃設(shè)計、插花制作是對知識技能的綜合運(yùn)用，展覽是對學(xué)習(xí)成果的顯現(xiàn)形式。參觀識別能夠提高學(xué)生的認(rèn)知能力和修養(yǎng)；通過實訓(xùn)操作，提高學(xué)生的動手能力；通過展覽激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性和積極性。

5.3良好教學(xué)效果的受益者應(yīng)該是學(xué)生群體。園林職業(yè)教育的核心是為社會培養(yǎng)高級技能型專業(yè)人才。普及園林知識和技能是該專業(yè)教師的職責(zé)和義務(wù)，參賽是一種激勵策略，少數(shù)人獲獎不是教學(xué)的終極目的。

6課題研究價值

6.1提升了教師的職業(yè)素養(yǎng)。通過對課題的參與，教師收獲的不只是顯性成果，重要的是理念更新了，思路更加活躍，教學(xué)創(chuàng)新意識和參與科研的意識更加強(qiáng)烈。通過研究積累的工作經(jīng)驗，為今后在相關(guān)方面的研究奠定了良好基礎(chǔ)。在實踐中研究、在研究中思考、在反思中提升已成為教師研究的軌跡，通過研究，鍛煉了教師的毅力、觀察力、思考力、組織力、寫作力等諸多能力。教師的教學(xué)水平和解決實際問題的能力正在日漸提高。

6.2提高了教學(xué)質(zhì)量。以該課題研究為契機(jī)，促進(jìn)了實踐教學(xué)的開展，積累了大量教學(xué)植物標(biāo)本，為園林教學(xué)提供了很好的素材，從而充實了教學(xué)內(nèi)容。另外，開展一項課題，多門課程受益。課題試驗地成為《花卉栽培》、《園林苗圃》、《園林植物保護(hù)》等課程的實踐教學(xué)場所，并為今后相關(guān)的教學(xué)奠定了堅實基礎(chǔ)。課題組老師結(jié)合所授課程，及時更新完善了相關(guān)的課件，實現(xiàn)了成果和經(jīng)驗的共享；成立學(xué)生興趣小組和工作室，培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任心，建立了新型互動式教學(xué)模式，師生共同體驗參與，實現(xiàn)了教學(xué)相長，共同提高了教學(xué)效果。

6.3服務(wù)于行業(yè)。通過開展此項研究，促進(jìn)了學(xué)校、科研和行業(yè)部門的有效交流。

篇3

【關(guān)鍵詞】酒店管理 江南美食研發(fā)中心 實訓(xùn)基地 人才培養(yǎng)

近年來，學(xué)校加大投入，建立起設(shè)施完備、功能齊全的實訓(xùn)基地。學(xué)校在原有的客房實訓(xùn)室、餐廳實訓(xùn)室、形體訓(xùn)練房的基礎(chǔ)上，新建江南美食研發(fā)中心作為烹飪與酒店管理實訓(xùn)基地。江南美食研發(fā)中心成立于2011年，位于風(fēng)景如畫的昆承湖景區(qū)，它集美食研發(fā)、餐飲服務(wù)、娛樂休閑等功能于一體，主要承擔(dān)江南美食產(chǎn)品研發(fā)和培訓(xùn)任務(wù)。兩年來，學(xué)校依托江南美食研發(fā)中心這一平臺，在實訓(xùn)基地推進(jìn)“產(chǎn)教研一體化”方面進(jìn)行了一些有益的探索和實踐。

一、努力調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)校本教材開發(fā)

江南美食研發(fā)中心的建成為學(xué)生實踐鍛煉提供了必要的場所，但同時也提出了更高的課程要求。為使學(xué)生學(xué)到真正的餐飲服務(wù)知識和技能，教師深入常熟知名酒店內(nèi)部進(jìn)行調(diào)研，及時了解企業(yè)對學(xué)生實踐能力的要求。調(diào)研結(jié)果顯示，酒店企業(yè)把學(xué)生的實際操作能力放在首位。因此，學(xué)校有針對性地開設(shè)相關(guān)專業(yè)課程，如餐飲管理與服務(wù)能力、酒店服務(wù)與管理的技能訓(xùn)練、酒店禮儀規(guī)范、前廳管理與服務(wù)能力，當(dāng)然也對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、形體訓(xùn)練、計算機(jī)應(yīng)用及實習(xí)、英語聽說訓(xùn)練等實踐環(huán)節(jié)有所兼顧。

江南美食研發(fā)中心每年定期組織國內(nèi)外交流與學(xué)習(xí)活動，這就要求學(xué)生必須具備基本的外語溝通、交流的能力，所以學(xué)校把教學(xué)計劃中的酒店英語調(diào)整為酒店外語，在原來酒店英語的基礎(chǔ)上增開酒店日語，得到了酒店業(yè)界的好評。學(xué)校還提出了增開酒店韓語的設(shè)想。學(xué)校根據(jù)要求及時調(diào)整、設(shè)置課程，確保了教學(xué)內(nèi)容的針對性、適應(yīng)性和前瞻性。

江南美食研發(fā)中心每年要完成政府委托、交辦事項，承擔(dān)有關(guān)方面委托辦理的有益于餐飲行業(yè)發(fā)展的活動。重大的接待活動對學(xué)生餐飲服務(wù)技能、溝通技巧、外語水平、人文素養(yǎng)提出了更高的要求。學(xué)校專業(yè)教師認(rèn)真研發(fā)校本教材，《阿慶嫂服務(wù)模式》《常熟民俗文化》等校本教材逐漸融入專業(yè)課課堂教學(xué)中。

二、著力強(qiáng)化學(xué)生的實踐操作技能

學(xué)校針對不同教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計不同時段的實踐教學(xué)活動，把一部分實訓(xùn)任務(wù)安排在江南美食研發(fā)中心實訓(xùn)基地，采用多樣化教學(xué)手段，有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，檢驗學(xué)生在學(xué)校期間所學(xué)知識，同時強(qiáng)化學(xué)生的技能，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和接待能力。

在餐廳實訓(xùn)課上，教師把訓(xùn)練內(nèi)容分成若干單項，如對托盤、斟酒、餐巾折花、分菜、擺臺等進(jìn)行訓(xùn)練講解、講訓(xùn)結(jié)合、邊講邊練，采用多媒體、幻燈片、錄像等進(jìn)行輔助。教師設(shè)計了中西餐擺臺、中西餐宴會服務(wù)等訓(xùn)練內(nèi)容并進(jìn)行綜合模擬訓(xùn)練，以小組為單位，由學(xué)生分別扮演就餐客人和接待服務(wù)員，用這種仿真的訓(xùn)練提高學(xué)生的綜合服務(wù)能力。在前廳實訓(xùn)室，學(xué)生模擬練習(xí)前廳迎接服務(wù)，如房間預(yù)訂服務(wù)、收銀結(jié)賬服務(wù)等。

高起點、高效率的酒店實訓(xùn)室豐富了教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)實踐教學(xué)直觀性和操作性。教師在教授實訓(xùn)課時，創(chuàng)建了“仿真”教學(xué)環(huán)境，要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動都要模擬酒店的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱呼“您”等，這對酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識的培養(yǎng)是非常有幫助的。

江南美食研發(fā)中心為常熟多家企業(yè)提供各種類型的咨詢、培訓(xùn)服務(wù)，完成政府委托、交辦事項，承擔(dān)重大活動的接待任務(wù)。學(xué)生在江南美食研發(fā)中心主要進(jìn)行酒店綜合操作技能實訓(xùn)，如中西餐服務(wù)、制作及茶藝、調(diào)酒、咖啡制作等。這樣既提供學(xué)生鍛煉技能的機(jī)會，同時也為學(xué)校不斷更新設(shè)施設(shè)備、改善辦學(xué)條件、加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)打下了堅實的基礎(chǔ)。

三、著力提升教師科研創(chuàng)新的能力

優(yōu)秀的教師隊伍是專業(yè)發(fā)展的前提，是實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要保證。我校原有的專業(yè)教師要么是年輕的科班教師，缺乏豐富教學(xué)經(jīng)驗；要么是教學(xué)經(jīng)驗豐富的中年教師，但他們半路出家，動手能力不強(qiáng)。

鑒于此，我校酒店專業(yè)正努力培養(yǎng)一支理論和實踐經(jīng)驗較為豐富的教師團(tuán)隊。學(xué)校秉承“走出去、請進(jìn)來”的辦學(xué)理念，每年組織專業(yè)教師參加各級各類培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，大幅提升教師的業(yè)務(wù)能力。學(xué)校還曾定期邀請虞城、裕坤等知名酒店經(jīng)理來給教師做報告，分析酒店專業(yè)對應(yīng)的各主要崗位工作職責(zé)、工作任務(wù)、能力要求以及社會對酒店人才的需求情況，讓教師及時了解酒店行業(yè)最前沿的信息。

學(xué)校還著力提升教師科研創(chuàng)新能力。江南美食研發(fā)中心的建設(shè)給教師提供了施展才華的舞臺。教師教學(xué)積極性較以前大為提高，他們在教授學(xué)生技能的同時，自己也學(xué)到真正的技能，在實踐中真正感受到企業(yè)管理文化，找到自己的不足。每次實踐課后，教師都會寫下心得、反思，經(jīng)過課后交流，生動的案例成為他們教科研的素材。專業(yè)教師積極參與江南美食研發(fā)中心的研發(fā)工作，開展餐飲食品營養(yǎng)知識的宣傳教育，推動筵席改革，提倡科學(xué)、文明用餐。專業(yè)教師團(tuán)隊發(fā)揮集體智慧，開發(fā)出“模擬標(biāo)準(zhǔn)間”“創(chuàng)意酒店活動策劃與實施”等課程項目。

四、為豐富學(xué)校社團(tuán)活動提供平臺

為使全校學(xué)生共享江南美食研發(fā)中心建設(shè)成果，學(xué)校吸收對酒店專業(yè)感興趣的同學(xué)加入社團(tuán)活動。全校成立禮儀服務(wù)、茶藝、西餐服務(wù)、插花等社團(tuán)。社團(tuán)成員在全校學(xué)生中公開選拔，選出的成員每周利用周末時間在江南美食研發(fā)中心進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。社團(tuán)成員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)后，有機(jī)會參加技能大賽、校內(nèi)外禮儀接待等社會實踐活動。會計專業(yè)的一名學(xué)生，因?qū)Σ寤ㄓ兄鴿夂竦呐d趣而加入該社團(tuán)，經(jīng)過自身努力和教師輔導(dǎo)，被選拔參加2011年蘇州市餐飲項目技能大賽并獲獎。校禮儀隊于2012年底為江蘇省餐飲年會等重大活動提供了禮儀服務(wù)，其規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程和優(yōu)雅嫻熟的服務(wù)技能受到了大會主辦方的高度評價?！?/p>

（作者單位：江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校）

文摘

職業(yè)院?！耙粠熞黄蟆苯處煂嵺`模式的優(yōu)化與建議

“一師一企”實踐模式是指職業(yè)院校一名教師主動密切聯(lián)系一家企業(yè)進(jìn)行實踐鍛煉，及時學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗和生產(chǎn)工藝，了解和掌握新技術(shù)與新工藝，強(qiáng)化“師徒制”功能，增強(qiáng)實踐操作、教學(xué)和開發(fā)能力，豐富自身“雙師”實踐內(nèi)涵，提高高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、精心選擇企業(yè)，實現(xiàn)校企共育，實現(xiàn)“一師一企”合作化

依托校企合作學(xué)生實踐教學(xué)與畢業(yè)實習(xí)基地以及企業(yè)教師培養(yǎng)工作站的實踐平臺，選擇那些長期合作、信譽(yù)良好、經(jīng)營規(guī)模大、有社會責(zé)任感的企業(yè)，將實踐教師派遣到專業(yè)對口的企業(yè)工作崗位，有計劃地選派教師去較為適合的企業(yè)進(jìn)行實踐鍛煉。

二、做好過程管理，提高實踐質(zhì)量，實現(xiàn)“一師一企”成效化

聯(lián)合組成專門的責(zé)任管理與檢查督導(dǎo)工作小組，定期主動與企業(yè)保持聯(lián)系或?qū)嵉馗捌髽I(yè)考察，走訪實踐教師的企業(yè)導(dǎo)師與相關(guān)人員，及時準(zhǔn)確地了解與把握企業(yè)實踐教師的工作表現(xiàn)、工作進(jìn)展、成果情況，取得實實在在的成效。

三、科學(xué)評價考核，建立激勵機(jī)制，實現(xiàn)“一師一企”公平化

科學(xué)制訂教師企業(yè)實踐考核管理辦法與指標(biāo)，既要有過程管理方面的常規(guī)考核項目與指標(biāo)，更要有顯性量化的工作成果方面的重點考核項目與指標(biāo)，將考核結(jié)果與職稱評審、工作量折算、年度評優(yōu)、職務(wù)晉升、國內(nèi)外培訓(xùn)、績效工資等掛鉤，確保教師企業(yè)實踐考核工作的客觀公正與全方位激勵。

四、持續(xù)跟蹤服務(wù)，保持長效管理，實現(xiàn)“一師一企”常態(tài)化

篇4

關(guān)鍵詞：園林專業(yè) 實踐教學(xué) 高職教育

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

項目來源：陜西省高等教育教學(xué)改革研究項目15J40：園林專業(yè)“一體兩翼三結(jié)合”繼續(xù)教育人才培養(yǎng)模式改革研究與實踐。

前言

園林專業(yè)是生態(tài)、植物、建筑、藝術(shù)設(shè)計等多學(xué)科相互交叉結(jié)合發(fā)展起來的復(fù)合性學(xué)科，高職園林專業(yè)培養(yǎng)服務(wù)園林工程建設(shè)一線的高素質(zhì)技術(shù)技能型應(yīng)用人才。楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院園林專業(yè)被列為高職示范性院校國家級建設(shè)專業(yè)、陜西省重點專業(yè)、國家林業(yè)局重點專業(yè)，為陜西乃至西北園林事業(yè)輸出了大量專業(yè)人才。

經(jīng)過多年的實踐，專業(yè)已經(jīng)走出規(guī)模發(fā)展的階段，逐步進(jìn)入內(nèi)涵式發(fā)展，即通過改革創(chuàng)新提升專業(yè)的內(nèi)涵與質(zhì)量，形成品牌與特色，滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。專業(yè)將“一體兩翼三結(jié)合”的實踐教學(xué)建設(shè)作為改革的突破口，以必需、夠用為原則打破理論知識的系統(tǒng)性，重視學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，不斷提升專業(yè)人才培養(yǎng)水平。

圍繞人才培養(yǎng)模式，以實踐教學(xué)模塊體系為主體開展技能培養(yǎng)

1.科學(xué)制定實踐教學(xué)模塊，進(jìn)行實踐教學(xué)課程開發(fā)

根據(jù)“突出實用、服務(wù)當(dāng)?shù)?、滿足需求”的指導(dǎo)思想，以培養(yǎng)技術(shù)技能型應(yīng)用人才為目標(biāo)，以夯實基礎(chǔ)、拓寬就業(yè)口徑為導(dǎo)向，探索形成 “學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生”三位一體的人才培養(yǎng)模式。即依托校內(nèi)外生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，把教育教學(xué)、企業(yè)經(jīng)營和學(xué)生培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合為一個整體，實現(xiàn)三方合作共贏。

根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，深入行業(yè)一線進(jìn)行調(diào)研，組織行業(yè)專家、企業(yè)管理者與學(xué)科專家進(jìn)行園林生產(chǎn)建設(shè)過程分析，提出行業(yè)就業(yè)崗位，列出各崗位典型工作任務(wù)，分析所需技能，進(jìn)行課程開發(fā)。通過研究確定了高職園林專業(yè)畢業(yè)生所從事的四大職業(yè)崗位：園林工程施工崗位、園林規(guī)劃設(shè)計崗位、園林工程項目管理崗位、園林植物栽培與養(yǎng)護(hù)崗位。參照國家執(zhí)業(yè)資格和行業(yè)工種設(shè)置，確立了與之相對應(yīng)的四項核心崗位技能。培養(yǎng)的畢業(yè)生要求適應(yīng)職業(yè)崗位群，具有較強(qiáng)的轉(zhuǎn)崗能力。將四項崗位技能作為實踐教學(xué)一級模塊，細(xì)化出實踐教學(xué)二級模塊，再分解二級模塊列出單項技能訓(xùn)練，制定體系化的實踐教學(xué)，使得教學(xué)有遞進(jìn)性，整體有系統(tǒng)性。以目標(biāo)倒推法進(jìn)行課程開發(fā)，整合項目課程，形成知識、技能和素質(zhì)課程體系，確定人才培養(yǎng)方案。

2.開展三段式實踐教學(xué)

初期學(xué)生通過專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，掌握了園林植物識別、園林制圖、材料識別等單項技能。在此基礎(chǔ)上開展專業(yè)認(rèn)識實踐教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在一年級第二學(xué)期，結(jié)合園林藝術(shù)課程開展專業(yè)認(rèn)識實習(xí)，使學(xué)生對園林有深切全面的認(rèn)識。近些年專業(yè)開發(fā)了昆明園林線、江南私家園林線、北京皇家園林線、嶺南園林線四條線路，讓學(xué)生以藝術(shù)欣賞的眼光認(rèn)識園林專業(yè)的建設(shè)成果和涉及范圍，明確專業(yè)在社會中的地位與作用，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望和熱情。教師從專業(yè)分析的角度對學(xué)生進(jìn)行講解，增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)識的深度和廣度。

中期開展課程模塊綜合訓(xùn)練，培養(yǎng)專業(yè)核心技能。園林專業(yè)的課程綜合訓(xùn)練為：園林工程施工技術(shù)綜合實訓(xùn)、園林工程管理綜合實訓(xùn)、園林規(guī)劃設(shè)計綜合實訓(xùn)、園林植物栽培及養(yǎng)護(hù)管理綜合實訓(xùn)模塊。通過設(shè)置與企業(yè)實際項目相結(jié)合的生產(chǎn)任務(wù)，開創(chuàng)工學(xué)一體的生產(chǎn)性實踐教學(xué)。以任務(wù)驅(qū)動、小模塊向大模塊推進(jìn)、項目輪訓(xùn)為模式的實戰(zhàn)訓(xùn)練，使學(xué)生體驗了與實際工作相一致的整體連貫的工作過程。

畢業(yè)前通過頂崗實習(xí)，培養(yǎng)職業(yè)綜合能力。頂崗實習(xí)是在三年級學(xué)生自己聯(lián)系實習(xí)單位為主的實踐教學(xué)形式。是對學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力全面有效的檢驗方式，也是學(xué)生積累實踐經(jīng)驗形成職業(yè)綜合能力最有效的途徑。學(xué)生以“員工”的身份進(jìn)入到相關(guān)的企事業(yè)單位，落實具體崗位，參與實際生產(chǎn)，學(xué)習(xí)企業(yè)運(yùn)作、技術(shù)實施、設(shè)備運(yùn)行，領(lǐng)悟企業(yè)文化，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，形成全面的職業(yè)綜合能力，從而在就業(yè)時達(dá)到技能強(qiáng)、上崗快、留得住、受歡迎。

以實訓(xùn)基地建設(shè)和師資教材建設(shè)為兩翼，為實踐教學(xué)開展提供基礎(chǔ)保障和助推力

依托國家級、省部級、院級項目支持，從師資、教材、教學(xué)設(shè)備、教學(xué)場地等多方面加強(qiáng)建設(shè)，為專業(yè)實踐教學(xué)提供基礎(chǔ)保障。

1.校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)

（1）實驗實訓(xùn)室建設(shè)

實驗室是開展專業(yè)實踐教學(xué)的基礎(chǔ)場所，主要滿足單門課程實驗實訓(xùn)需要，培養(yǎng)學(xué)生單項實踐技能。經(jīng)過近些年的建設(shè)，已經(jīng)建成的有園林繪圖室、園林手繪室、園林測量儀器室、園林植物標(biāo)本室、計算機(jī)輔助設(shè)計機(jī)房、園林設(shè)計工作室、園林工程造價實訓(xùn)室及錄播教室，并制定了配套的實驗實訓(xùn)室管理制度。

（2）園林工程綜合大廳

園林工程綜合大廳是使用率較高的園林專業(yè)綜合實訓(xùn)大廳，其面積大、功能全、設(shè)備先進(jìn)。大廳長30米，寬16米，對外進(jìn)行專業(yè)教學(xué)成果展示，接待上級視察指導(dǎo)及兄弟院校交流學(xué)習(xí)，對內(nèi)主要滿足專業(yè)多門課程實踐教學(xué)及部分課程實訓(xùn)。內(nèi)設(shè)假山模型、園路結(jié)構(gòu)模型、地形地貌模型、著名微縮園林建筑結(jié)構(gòu)模型、頤和園沙盤、現(xiàn)代園林景觀沙盤、園林噴灌模型等，有立體構(gòu)成、園林插花實訓(xùn)區(qū)，還有園林手繪、園林制圖 、計算機(jī)輔助設(shè)計、園林工程設(shè)計等優(yōu)秀作品展示區(qū)。

（3）農(nóng)林綜合實訓(xùn)基地

農(nóng)林綜合實訓(xùn)基地是2005年由中央財政資助建設(shè)的楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院面積最大的農(nóng)林類綜合實訓(xùn)基地，占地4萬平方米，集生產(chǎn)、實訓(xùn)、培訓(xùn)功能為一體，是陜西省重點實訓(xùn)基地?；亟ㄓ腥悄苋展鉁厥摇⑺芰洗笈锖吐兜孛缙?，開展園林花卉、苗木的栽植繁育并對外銷售、租賃，將生產(chǎn)與教學(xué)有效結(jié)合。室外建造了自然式小游園，劃分有園林工程材料及施工場地，開展施工放線、微景觀施工等。東北角建有一座五開間梁架式二層大廳，底層分為現(xiàn)場教學(xué)區(qū)、操作實訓(xùn)區(qū)、學(xué)生作品展示區(qū)、園林機(jī)械區(qū)四個功能區(qū)。二層鋼制觀展臺為廊道式，掛有歷屆學(xué)生綜合實習(xí)及畢業(yè)設(shè)計展板?；刂饕獫M足園林植物、園林工程、園林測量、園林藝術(shù)、園林植物栽培與養(yǎng)護(hù)、園林沙盤制作、園林建筑設(shè)計、園林機(jī)械等課程現(xiàn)場教學(xué)及實訓(xùn)操作。

（4）校外實踐教學(xué)基地建設(shè)

校外實踐教學(xué)基地是與園林企業(yè)聯(lián)合建立的教學(xué)實訓(xùn)基地，充分利用企業(yè)先進(jìn)成熟的工藝流程、技術(shù)手段和管理方式，是利用社會力量和資源聯(lián)合辦學(xué)的重要舉措。[1]結(jié)合學(xué)院“百縣千企”聯(lián)姻工程，園林專業(yè)的校外實訓(xùn)基地在原有園林規(guī)劃和施工公司的基礎(chǔ)上，新增園林綠化苗木生產(chǎn)銷售公司、室內(nèi)花卉租賃養(yǎng)護(hù)公司、園林養(yǎng)護(hù)管理公司、生態(tài)旅游開發(fā)公司等。并進(jìn)一步拓展地域范圍，由陜西擴(kuò)大至北京、浙江、青島等地，結(jié)合工程項目提供教學(xué)參觀、暑期學(xué)生實踐鍛煉、畢業(yè)生頂崗實習(xí)等。

2.實踐教學(xué)師資及教材建設(shè)

通過實施“鍛煉、進(jìn)修、培訓(xùn)、引進(jìn)”模式，全面提升教師的實踐能力。青年教師暑期深入合作企業(yè)進(jìn)行實踐鍛煉，掌握行業(yè)發(fā)展動態(tài)，積累實踐教學(xué)案例；專職教師通過申請可到相關(guān)大學(xué)、企業(yè)進(jìn)行1―2年的脫崗進(jìn)修，或暑期到德國、香港等國外合作學(xué)校和企業(yè)進(jìn)修；引進(jìn)專業(yè)導(dǎo)師到校進(jìn)行教學(xué)手段及方法、心理學(xué)等供需課程培訓(xùn)，舉辦德國、澳大利亞教育教學(xué)技術(shù)培訓(xùn)。聘請有工作經(jīng)歷的兼職教師和企業(yè)一線技術(shù)人員加盟教學(xué)隊伍，建立“兼職教師庫”。組織專職教師、兼職教師和院校同行合作成立教材開發(fā)項目小組，緊密結(jié)合專業(yè)生產(chǎn)實際，完成了國內(nèi)首套園林工程技術(shù)專業(yè)的實訓(xùn)指導(dǎo)教材，為實踐教學(xué)的順利開展提供了有效保障。

在實施過程中與企業(yè)發(fā)展、技能證書和學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)相結(jié)合，使實踐教學(xué)成果更豐碩

1.與企業(yè)發(fā)展相結(jié)合，實現(xiàn)共贏

以學(xué)院“百縣千企”工程為平臺，選擇大型企業(yè)進(jìn)行深度合作。按照互惠互利、共同發(fā)展的原則，企業(yè)與學(xué)校雙方共同參與園林專業(yè)設(shè)置、課程開發(fā)、教學(xué)組織與管理等。團(tuán)隊教師為企業(yè)提供信息服務(wù)、技術(shù)支持，解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題。為企業(yè)實行“訂單式培養(yǎng)”，根據(jù)企業(yè)的需求開展在職員工的職業(yè)培訓(xùn)，提供人才支持。與企業(yè)合作開展應(yīng)用研究和技術(shù)開發(fā)，使企業(yè)充分享受到學(xué)校人才和技術(shù)資源的優(yōu)勢，為實現(xiàn)真正的人才共育打下堅實的基礎(chǔ)。

2.與技能證書相結(jié)合，提升雙證率

依托學(xué)院職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定中心，積極開展職業(yè)技能鑒定工作，推行雙證書制度。將各項技能訓(xùn)練與園林行業(yè)特有工種訓(xùn)練相結(jié)合，技能考核與崗位工種測試相結(jié)合。開展高、中級風(fēng)景園林施工員、風(fēng)景園林設(shè)計員、花卉園藝師、綠化工等5個工種的校內(nèi)職業(yè)技能培訓(xùn)及鑒定工作，畢業(yè)生的雙證書率達(dá)96%以上。校內(nèi)開展花卉藝術(shù)設(shè)計、園林景觀設(shè)計、微景園施工、手繪表現(xiàn)技法等技能大賽，積極參加全國農(nóng)業(yè)職業(yè)院校職業(yè)技能大賽及地區(qū)舉辦的園林景觀小品設(shè)計大賽。通過這些活動，既促進(jìn)了學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)熱情，也是對學(xué)生實踐技能的檢驗和肯定。

3.與學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)相結(jié)合，提升就業(yè)競爭力

園林企業(yè)關(guān)于畢業(yè)生情況的調(diào)查問卷顯示，企業(yè)對畢業(yè)生的專業(yè)技能要求排在第五位，而更看重畢業(yè)生的方法能力和社會能力。根據(jù)專業(yè)特點，在實踐教學(xué)過程中，采用團(tuán)隊、比武、競標(biāo)等形式和手段培養(yǎng)學(xué)生溝通交流、團(tuán)結(jié)協(xié)作、實踐創(chuàng)新等社會能力，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)、善于鉆研、分析解決等方法能力，注重思想品德教育，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。良好的職業(yè)修養(yǎng)與扎實的專業(yè)技能相結(jié)合才能具有較強(qiáng)的就業(yè)競爭力。

實踐教學(xué)是人才培養(yǎng)的重要途徑，應(yīng)不斷深化人才培養(yǎng)模式改革，構(gòu)建任務(wù)驅(qū)動的課程體系。探索實踐教學(xué)模式，提高教學(xué)的針對性和實效性。加強(qiáng)師資隊伍及產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的實訓(xùn)基地建設(shè)，優(yōu)化辦學(xué)條件，形成專業(yè)優(yōu)勢和特色，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的園林建設(shè)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊群：《高職園林工程技術(shù)專業(yè)實踐教學(xué)體系建設(shè)探討》，《安徽農(nóng)學(xué)通報》2012年第18期，第174-175頁。

[2]邱希陽：《高職園林工程專業(yè)實踐教學(xué)改革》，《職業(yè)教育》2014年第12期，第15-17頁。

篇5

關(guān)鍵詞：高等學(xué)校；日語專業(yè)；海外實習(xí)

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）18-0306-02

隨著世界經(jīng)濟(jì)增速減緩，大學(xué)擴(kuò)招造成畢業(yè)生人數(shù)不斷增加，企業(yè)對大學(xué)畢業(yè)生的要求越來越高，大學(xué)生就業(yè)形勢日趨嚴(yán)峻。對此，通過實習(xí)使得大學(xué)生掌握實踐技能，縮小學(xué)校教育與社會需求之間的差距，提升學(xué)生的就業(yè)能力，顯得尤為重要。而隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的不斷深入，具有國際教育或培訓(xùn)背景的人才在就業(yè)市場上更受歡迎。因此，海外實習(xí)項目在開拓學(xué)生視野、培養(yǎng)自立能力和跨文化交際能力、磨煉職業(yè)技能、提升外語水平、推動高校國際化進(jìn)程等方面所具有的巨大優(yōu)勢，使得國內(nèi)各高校及學(xué)生紛紛加以重視。

近年來，中日文化、經(jīng)貿(mào)合作的日益頻繁，培養(yǎng)一批具有國際性視野、精通日語、掌握跨文化交際能力的日語專業(yè)人才，成為當(dāng)務(wù)之急。但是，目前我國的日語人才培養(yǎng)模式仍未能滿足這種需求。盡管現(xiàn)在許多高校的日語專業(yè)均開設(shè)了商務(wù)日語、日本概況、日本文化等課程，但是由于教學(xué)與社會、企業(yè)需求的脫節(jié)，未能為學(xué)生提供有利的語言、社會環(huán)境等原因，造成大部分日語專業(yè)學(xué)生對日本社會習(xí)俗、生活習(xí)慣、思維方式、商務(wù)日語、日本企業(yè)運(yùn)作模式等等的了解未夠深入[1]。因此，開展日語專業(yè)學(xué)生海外實習(xí)項目意義重大。

筆者所在的韓山師范學(xué)院自2011年起，與日本愛媛大學(xué)合作舉辦海外實習(xí)項目，為本校日語專業(yè)學(xué)生提供海外實習(xí)機(jī)會，可說是在日語專業(yè)教學(xué)改革上踏出重要的一步。本文試以該項目為例，分析探討海外實習(xí)項目對培養(yǎng)面向經(jīng)濟(jì)全球化社會的國際化日語人才的重要意義。

一、項目內(nèi)容

2011年11月，韓山師范學(xué)院與友好學(xué)校日本愛媛大學(xué)合作申請的日本文部科學(xué)省雙向留學(xué)國際交流基金項目獲立項批準(zhǔn)。韓師與愛媛大學(xué)國際合作促進(jìn)中心合作，面向日語專業(yè)的學(xué)生開設(shè)專業(yè)實習(xí)項目。

該課程分為三個階段：第一階段，學(xué)生在國內(nèi)學(xué)習(xí)實用商務(wù)日語課程，由日方提供關(guān)于日本企業(yè)文化的學(xué)習(xí)教材，由本校組織有關(guān)的教學(xué)活動。主要教學(xué)內(nèi)容有商務(wù)禮儀、商務(wù)用語、商務(wù)聽力、商務(wù)實操等。在教學(xué)中著重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力、語言聽說能力。授課老師結(jié)合自身經(jīng)歷，講解在日本企業(yè)中的工作要領(lǐng)、辦公室規(guī)則等實用知識，并利用同聲傳譯語音室，采用模擬辦公環(huán)境，模擬商務(wù)場景的方式進(jìn)行實訓(xùn)，為期一周。第二階段，學(xué)生赴日本實地進(jìn)行大中小型不同企業(yè)的企業(yè)文化、管理等學(xué)習(xí)和實習(xí)活動。為期15天。第三階段，學(xué)生赴日完成實習(xí)回國后，學(xué)校組織了一次校內(nèi)實習(xí)報告會，參加實習(xí)的學(xué)生均需通過PPT報告的形式，將實習(xí)所得所感與全體日語專業(yè)學(xué)生分享。通過學(xué)生報告會的形式，使其他未能赴日實習(xí)的學(xué)生也能了解該項目，學(xué)到一定的知識，也比由老師來發(fā)表總結(jié)更有說服力。

二、項目特點

該項目最大的優(yōu)勢在于每名學(xué)生可以得到日本文部科學(xué)省雙向留學(xué)國際交流基金一次性資助8萬日元（約合人民幣6 400元）。這部分資金解決了學(xué)生們的實習(xí)費用和住宿費用。為學(xué)生減輕了不小的負(fù)擔(dān)。

企業(yè)見習(xí)是該實習(xí)項目的重頭戲。學(xué)生在日期間赴三浦工業(yè)、日本食研、今治造船、伊予銀行、豐田汽車等知名企業(yè)實地考察和實習(xí)，深入企業(yè)內(nèi)部，實地觀察企業(yè)的運(yùn)作方式和生產(chǎn)過程，在自然的語言環(huán)境和真實的工作環(huán)境切實地鍛煉自身的外語能力、跨文化交際能力，磨煉工作技能。

此外，日本文化體驗也是該項目的重要組成部分。學(xué)生們通過茶道、插花、俳句創(chuàng)作等課程進(jìn)一步深入了解日本文化，對自身學(xué)習(xí)和工作也是大有幫助。

三、項目意義

開展實習(xí)項目的目的首先是使學(xué)生擁有進(jìn)行實踐的機(jī)會，即是使學(xué)生在實際體驗中，領(lǐng)會到如何將在大學(xué)學(xué)到的理論知識轉(zhuǎn)化為實踐知識，預(yù)先做好由學(xué)生向社會人的轉(zhuǎn)變。在課堂上，學(xué)生們以商務(wù)活動中經(jīng)常出現(xiàn)的主要活動內(nèi)容為主題，設(shè)定實際場景，根據(jù)不同場景學(xué)習(xí)商務(wù)日語。敬語一直是日語學(xué)習(xí)中的一個重點和難點，但是在實際的商務(wù)交往中，又是一個必備的技能。學(xué)生們通過模擬商務(wù)交往情景，實際運(yùn)用日語敬語，也有助于對敬語的掌握。同時，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀，從坐姿、站姿、微笑、交換名片等一系列在日常的商務(wù)交往中經(jīng)常碰到的細(xì)節(jié)問題中感受商務(wù)禮儀的真諦。通過對商務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)，學(xué)生們也懂得了，個人以其高雅的儀表風(fēng)度、完善的語言藝術(shù)、良好的個人形象，展示自己的氣質(zhì)修養(yǎng)，贏得尊重，是事業(yè)取得成功的基礎(chǔ)。所以如果一個公司的每一名員工都能時時注意自己的說話方式、儀容儀表，學(xué)會尊重他人、包容他人，以樂觀積極的形象去迎接生活的每一天，那么不僅能提升自身形象，實現(xiàn)人生價值，還能充分提升公司企業(yè)形象，創(chuàng)建健康向上的企業(yè)文化，促進(jìn)公司和諧發(fā)展。而在企業(yè)中實習(xí)，通過自己動手實操，學(xué)生們又得以熟悉各項工作實務(wù)，這無疑為以后開展職業(yè)生涯打下堅實基礎(chǔ)，而更為重要的是，通過優(yōu)秀的企業(yè)精神去感染學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神和人文關(guān)懷精神。比如有的學(xué)生提到：他們在三浦工業(yè)身上學(xué)到企業(yè)造福社會和環(huán)境的精神；在atex株式會社中學(xué)到嚴(yán)格專注的工作態(tài)度；在日本食研中體會到以人為本的生產(chǎn)理念；從今治造船的生產(chǎn)過程中感受到認(rèn)真鉆研的工作作風(fēng)；為愛媛豐田公司對員工和顧客的雙向完善管理而感嘆；被伊予銀行的顧客至上的服務(wù)精神所感動。

學(xué)生通過與日本員工組成團(tuán)隊，共同解決工作中的問題，可以了解到不同的知識領(lǐng)域和看待事物的角度和方法。這對學(xué)生來說本來就是一個開闊視野、增長知識、培養(yǎng)團(tuán)隊精神的絕佳機(jī)會。而通過作為集體的一員與人相處，共同完成工作任務(wù)，也使學(xué)生得以審視自己的人生價值和工作的意義所在。甚至，通過對自己“學(xué)生”與企業(yè)員工“社會一員”這兩種不同身份下對世界認(rèn)識的不同，從而促使自己再次去思考大學(xué)教育的意義所在和人生的價值所在[2]。在這些企業(yè)中所學(xué)到的知識和實習(xí)經(jīng)驗無疑將幫助他們處理和克服將來工作上的問題甚至是人生問題，終生受用。比如，學(xué)生在企業(yè)見習(xí)中感受到：企業(yè)的運(yùn)作不僅僅是從獲取利益出發(fā)，而應(yīng)是力求對社會和人類做出貢獻(xiàn)。進(jìn)而想到自身以后參加工作也不能只是考慮報酬等因素，而是應(yīng)該在衡量社會與個人等各方面因素的基礎(chǔ)上做出自己的選擇，在平凡的崗位上如何成就不平凡的事業(yè)。這樣的思考可說是相當(dāng)難得的。

而通過赴海外開展實習(xí)活動，學(xué)生們所處的是與國內(nèi)截然不同的環(huán)境，這對學(xué)生的外語能力、自立能力等方面的提高無疑是一個絕佳的機(jī)會。學(xué)生們?nèi)粝肱c日本的員工一起工作，就不得不使用日語，這對學(xué)生日語水平的提高和開口說日語的自信的增強(qiáng)所起的作用巨大。

無論是學(xué)習(xí)日語，還是在日企工作，了解日本文化的重要性是不言而喻的。日本文化在不斷吸收外來文化的同時，也保留了自身的精髓。因此，日本文化體驗也是實習(xí)活動的一個重要的組成部分。在日期間，學(xué)生們通過茶道、插花、俳句創(chuàng)作等課程，親身體驗日本文化。有的學(xué)生提到，通過學(xué)習(xí)日本的插花藝術(shù)，可以看出日本人對植物的感情；而在俳句中，每一句的俳句都必須含有表示季節(jié)的詞語，這也看出了日本人對大自然的熱愛。從中可以了解到日本人的性格，這對與日本人相處是很有幫助的。同時，學(xué)生們身處海外，也有了一個從外觀察自己祖國的機(jī)會。學(xué)生們可以通過在各個方面對中日兩國進(jìn)行對比，除了更加了解日本以外，也能更進(jìn)一步認(rèn)識自己的國家，這對增強(qiáng)兩國友誼，維護(hù)世界和地區(qū)和平意義深遠(yuǎn)。

對學(xué)校來說，以海外實習(xí)項目為突破口，帶動課程體系、師資隊伍建設(shè)、教學(xué)管理等教學(xué)體系的系統(tǒng)變革，將海外實習(xí)環(huán)節(jié)納入到專業(yè)人才培養(yǎng)體系中，在人才培養(yǎng)的全過程中貫穿文化教育，以培養(yǎng)學(xué)生對日本文化的積極態(tài)度、跨文化接觸的適應(yīng)能力和跨文化交際技能，實現(xiàn)提高學(xué)生外語交流能力、跨文化交際能力以及就業(yè)能力的目標(biāo)[1]。此外，在樹立學(xué)校形象，擴(kuò)大招生等方面，海外實習(xí)項目也起到一定的促進(jìn)作用。

對于接納學(xué)生進(jìn)行實習(xí)的企業(yè)來說，合作開展這樣的項目也是有利的。第一，對于企業(yè)來說，實習(xí)的中國學(xué)生都是來自海外的，他們具有與日本學(xué)生不同的知識構(gòu)成、生活經(jīng)驗和文化背景，這為企業(yè)招攬人才提供了更多的選擇。第二，企業(yè)可以通過該項目了解國際化教育，這對企業(yè)自身國際化人才的培養(yǎng)也是極有幫助的。第三，學(xué)生們通過運(yùn)用外語、本國的文化知識參與實習(xí)，對活躍企業(yè)內(nèi)部氛圍、開拓新市場、推動企業(yè)國際化進(jìn)程起到一定幫助。第四，企業(yè)可以通過為實習(xí)學(xué)生設(shè)置課題進(jìn)行調(diào)查，一定程度上減少自身的時間與資金成本[2]。

四、總結(jié)

通過該實習(xí)項目，韓山師范學(xué)院已選派2期共36名學(xué)生赴日實習(xí)。其中第一期的18名同學(xué)已畢業(yè)參加工作，在后期對他們進(jìn)行的問卷調(diào)查中，所有的同學(xué)均表示參加該項目達(dá)到了自己到日本留學(xué)的目的，并有17名同學(xué)表示該項目有助于自己就職、工作。由此看來，開展日語專業(yè)海外實習(xí)項目已收到初步成效，作為學(xué)校，接下來需在如何通過這樣的項目來推動教學(xué)改革、優(yōu)化人才培養(yǎng)模式上下功夫，此外也要考慮如何廣泛聯(lián)系國內(nèi)外相關(guān)機(jī)構(gòu)和校友華僑，積極主動地開拓海外實習(xí)項目，同時加強(qiáng)對海外實習(xí)項目的管理，為大學(xué)生提供更多優(yōu)質(zhì)的海外實習(xí)項目[3]，進(jìn)而大力推動學(xué)校的國際化進(jìn)程。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉慧云.日語專業(yè)跨文化海外實踐教學(xué)模式的探索[J].中國大學(xué)教學(xué)，2008，（8）：79-81.

篇6

關(guān)鍵詞：酒店服務(wù)與管理；模塊化教學(xué)；教學(xué)設(shè)計

一、模塊化教學(xué)模式概述

模塊化教學(xué)是模塊化方法在教育領(lǐng)域的應(yīng)用，是在深入分析每個職業(yè)和技能的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照工作標(biāo)準(zhǔn)和要求，將教學(xué)大綱和教材開發(fā)成不同的教學(xué)模塊，形成類似積木組合式的教學(xué)方式。它的基本特點是將一門綜合性的專業(yè)知識分解為若干個教學(xué)模塊，每個教學(xué)模塊自成體系，相對獨立且內(nèi)容完整。在實際教學(xué)過程中，可以根據(jù)需要選取相應(yīng)模塊進(jìn)行組合，或者進(jìn)行部分內(nèi)容的增加或減少。

模塊化教學(xué)是對教育觀念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及手段的全面改革和創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。我校目前進(jìn)行的模塊化教學(xué)改革是根據(jù)中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)中的崗位職責(zé)，分析學(xué)生所應(yīng)具備的各項能力，編排相應(yīng)的教學(xué)模塊和內(nèi)容，設(shè)計有效的培養(yǎng)過程，采用先進(jìn)的教學(xué)方法，研究相應(yīng)的配套措施和檢驗標(biāo)準(zhǔn)，重視學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力培養(yǎng)的一種改革。

二、酒店專業(yè)模塊化教學(xué)模式的指導(dǎo)原則

1.以提升學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)為原則

中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：為星級酒店培養(yǎng)具有與未來工作崗位相適應(yīng)的具有職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德的技能型人才，要求其掌握必需的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和熟練的職業(yè)技能；同時要求其具有繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力以及創(chuàng)新精神，以勝任在星級酒店及相關(guān)企業(yè)如前廳、餐廳、客房、景區(qū)、康樂休閑等崗位從事接待、服務(wù)、管理工作。

要實現(xiàn)這一目標(biāo)，加強(qiáng)技能訓(xùn)練是重要環(huán)節(jié)之一。課程模塊化改革后，把學(xué)生技能培訓(xùn)作為課程的重點來設(shè)計，有利于人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。

2.以緊密結(jié)合未來職業(yè)崗位要求為原則

在模塊內(nèi)容選取上，應(yīng)緊密結(jié)合實際職業(yè)崗位要求，要本著實用、適用、夠用的原則。比如前廳崗位、客房崗位、餐飲崗位的要求存在很大的差別，在給不同模塊進(jìn)行教學(xué)時，應(yīng)當(dāng)選擇相對應(yīng)模塊的適當(dāng)?shù)膬?nèi)容，為學(xué)生未來到相應(yīng)崗位工作中迅速適應(yīng)提供便利，實現(xiàn)教學(xué)與工作零距離對接。

三、根據(jù)崗位職責(zé)劃分技能模塊

根據(jù)酒店崗位技能要求和中職學(xué)生學(xué)習(xí)特點，我們將酒店服務(wù)與管理專業(yè)課程劃分為必修模塊和選修模塊兩大部分。必修模塊包含：禮儀模塊、前廳服務(wù)模塊、客房會議服務(wù)模塊、餐飲服務(wù)模塊、；選修模塊包含：插花模塊、調(diào)酒模塊、茶藝模塊。另外，還安排了相應(yīng)的專業(yè)平臺基礎(chǔ)課程，以提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)水平的基礎(chǔ)上加強(qiáng)專業(yè)技能的訓(xùn)練。模塊劃分后，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣選擇本學(xué)期課程。不再大班上課，而是改為工作室?guī)煾祹降艿慕虒W(xué)方式，完成整個教學(xué)任務(wù)。

四、多元化的考試考核評價體系

酒店專業(yè)模塊化教學(xué)模式采用多元化考核評價體系，考核結(jié)果更加科學(xué)、公正、合理。在教學(xué)過程中，進(jìn)行全過程考核，即過程性、階段性、終結(jié)性評價相結(jié)合的方式進(jìn)行?？己藢W(xué)生的課前預(yù)習(xí)情況、到課聽課情況、任務(wù)作業(yè)完成情況和階段測試、期末綜合測試情況等結(jié)合在一起，更重要的是加大實操在整個考核中的比例。考核時聘請企業(yè)專家擔(dān)任考官評委，每次考試就像是學(xué)生的一次面試。

五、教學(xué)組織實施

1.選拔首席講師和組織分工

模塊化教學(xué)首先要選拔首席講師。首席講師為本模塊的負(fù)責(zé)人，每名首席講師只擔(dān)任一個模塊的教學(xué)，就是我們所說的“師傅”。首席講師的標(biāo)準(zhǔn)是要熟悉所負(fù)責(zé)模塊并有所特長，熟悉所負(fù)責(zé)模塊的技能操作，能按照教學(xué)計劃保質(zhì)保量地完成所負(fù)責(zé)模塊的教學(xué)任務(wù)。首席講師負(fù)責(zé)每個模塊的質(zhì)量控制和教學(xué)組織，做好教學(xué)團(tuán)隊分工協(xié)作。

2.保障教學(xué)條件

為保障課程教學(xué)效果，各模塊需要在相應(yīng)的實訓(xùn)室上課。學(xué)校應(yīng)提供充足的實驗實訓(xùn)設(shè)備和用品，給予學(xué)生大量情景模擬實踐的機(jī)會，利用多媒體設(shè)備及相關(guān)軟件，提高課堂的互動性，吸引學(xué)生的注意力。

3.評價與反債

利用課堂問卷等調(diào)查工具對學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，開展學(xué)生座談會，調(diào)研考察學(xué)生對酒店服務(wù)課程各模塊的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)效果等方面的滿意程度，收集問題及建議等。同時調(diào)研專業(yè)課教師及同行教師教學(xué)效果的評價，撰寫分析報告，總結(jié)成功和不足之處，為今后調(diào)整課程和模塊教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化模塊化教學(xué)組織和管理提供借鑒。

六、實行模塊化教學(xué)時應(yīng)注意的問題

經(jīng)過實踐，模塊化教學(xué)在教學(xué)效果、技能掌握、激發(fā)學(xué)生興趣等各方面確實有很突出的效果。但是也存在一些問題。首先模塊劃分必須針對實際工作環(huán)境下崗位來設(shè)定，學(xué)生學(xué)到的所有技能都能直接拿到工作崗位上運(yùn)用；第二，由于劃分模塊，小班教學(xué)，學(xué)生原來的班級集體意識會淡薄，造成難以管理的局面，所以實行模塊的同時要加大學(xué)生管理的力度；第三，模塊化教學(xué)模式與其他傳統(tǒng)教學(xué)模式相比較，對教師團(tuán)隊提出了更高要求，增加了教師工作量，加大了教學(xué)難度，所以教師隊伍建設(shè)和教師業(yè)務(wù)能力提高也成為模塊化教學(xué)的重中之重。

參考文獻(xiàn)：

[1]盧瑩.大學(xué)語文模塊化教學(xué)模式探索.現(xiàn)代教育科學(xué)

[2]吳新國.模塊式教學(xué)改革探索

[3]林清群.商務(wù)禮儀教學(xué)模式改革探討[J].時代教育

篇7

實踐教學(xué)環(huán)節(jié)較為薄弱植物與植物生理的教學(xué)內(nèi)容涵蓋植物形態(tài)解剖、植物生理生態(tài)和植物分類三大部分，無論是形態(tài)識別、植物分類、還是植物生理都具有較強(qiáng)的實踐性。然而，隨著教學(xué)時數(shù)被壓縮，實踐課時也相應(yīng)減少，并且學(xué)校一般都只是重視專業(yè)技術(shù)課程的實訓(xùn)設(shè)備投入，對于專業(yè)基礎(chǔ)課的投入往往較小。因此，植物與植物生理的實驗實訓(xùn)環(huán)節(jié)受到一定制約。

改革教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)更具針對性園林專業(yè)是一個學(xué)科交叉性極強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容涉及植物學(xué)、土壤學(xué)、栽培學(xué)、美學(xué)、建筑學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)等。如果要求學(xué)生對所有內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，不但教學(xué)時數(shù)不允許，學(xué)生也掌握不了。針對技校學(xué)生理論基礎(chǔ)比較差，以及職業(yè)教育講究理論夠用、技術(shù)實用的原則，根據(jù)園林專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有效選擇是非常必要的。植物與植物生理學(xué)是園林專業(yè)多門學(xué)科的基礎(chǔ)課，是為后續(xù)學(xué)習(xí)園林花卉、園林樹木、園林植物組織培養(yǎng)、園林植物病蟲害防治、盆景與插花以及園林綠化設(shè)計等職業(yè)技術(shù)課服務(wù)的。因此，植物與植物生理的教學(xué)內(nèi)容必須根據(jù)其服務(wù)的職業(yè)技術(shù)課程的需要進(jìn)行有針對性的選擇與調(diào)整。教學(xué)內(nèi)容調(diào)整和設(shè)計是否科學(xué)合理，直接關(guān)系到課程教學(xué)能否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，也是課程建設(shè)與創(chuàng)新的重點和難點。如植物光合作用與呼吸作用這兩章，內(nèi)容比較多，其中涉及的生化過程也比較難，不需要作系統(tǒng)學(xué)習(xí)。在教學(xué)中可讓學(xué)生重點掌握光合作用與呼吸作用的概念、意義，簡要了解光合作用與呼吸作用的幾個基本階段，其中的生化過程可刪除。而光照等環(huán)境因子通過影響光合呼吸作用而影響到植物的生長，是園林植物配置、植物造景、盆景等課程的重要基礎(chǔ)，需要作重點學(xué)習(xí)。

改變教學(xué)方法，變學(xué)生的被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)采用現(xiàn)場教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生觀察事物和分析問題的能力植物與植物生理包含了三個分支學(xué)科，即植物形態(tài)解剖學(xué)、植物分類學(xué)和植物生理生態(tài)學(xué)。其中，形態(tài)解剖與分類兩部分內(nèi)容看似簡單，但處理不好，就會使學(xué)生感到非?？菰铮纳鷧挓?。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我們在教學(xué)中除利用多媒體課件為學(xué)生提供大量圖片外，還大膽地把課堂搬出教室，走進(jìn)校園，走進(jìn)植物園，采用現(xiàn)場教學(xué)方法。如在學(xué)習(xí)根系的類型時，可帶學(xué)生在校園內(nèi)選擇菊科植物的雜草（如小飛蓬）與禾本科植物雜草（如狗尾草），將其根部全部挖出。先讓學(xué)生自己觀察，描述其特征，找出不同點，然后，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生通過比較、分析，自己得出結(jié)論。這樣，學(xué)生很快就掌握了植物兩大根系即直根系與須根系的區(qū)別。因為站在植株邊，學(xué)生邊觀察邊分析總結(jié)，印象深刻。這時，教師還可進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生，在園林植物配置時，我們可利用直根系入土深而須根系入土淺的特性進(jìn)行合理搭配以充分利用環(huán)境資源。在講解木蘭科植物的特征時，我們將學(xué)生分別帶到了白玉蘭、廣玉蘭及含笑等植物前進(jìn)行觀察，現(xiàn)場解剖它們的花或果。在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生不但很快掌握了木蘭科植物的特征，還根據(jù)其花托的形狀、雌雄蕊的數(shù)目及排列方式，自己總結(jié)出：木蘭科植物雖然高大，然而卻是進(jìn)化水平較低的植物?？傊F(xiàn)場教學(xué)使理論與實際更緊密結(jié)合，不但有助學(xué)生掌握知識，也培養(yǎng)了學(xué)生觀察、分析和總結(jié)的能力。進(jìn)行課堂互動，增強(qiáng)學(xué)生參與教學(xué)的主動意識傳統(tǒng)的教學(xué)主要是教師講授，學(xué)生聽課并記錄，少有師生互動的行為，教學(xué)行為的單一使課堂氛圍較沉悶。這種單調(diào)的“你講我聽”的教學(xué)形式，使課堂缺乏批判性和創(chuàng)造性，沒有靈氣，致使學(xué)生動手能力差，創(chuàng)新思維少，社會適應(yīng)性較弱。課堂活躍度對學(xué)生的創(chuàng)造性培養(yǎng)極為重要，其中教與學(xué)的互動更為關(guān)鍵。教與學(xué)的互動要求授課教師引導(dǎo)學(xué)生積極思維、積極提問、積極參與教學(xué)，而不要讓學(xué)生成為只是接受信息的機(jī)器。為了增強(qiáng)課堂互動，我們可以在課前精心設(shè)計教學(xué)過程，一般地不是把知識直接傳授給學(xué)生，而是圍繞知識設(shè)計一些問題，在課堂上以提問或啟發(fā)性的方式引導(dǎo)學(xué)生去尋求答案。例如，在學(xué)習(xí)影響植物根系吸水的外界因子時，可以先讓學(xué)生看一個案例：某天，學(xué)生對校園的草坪進(jìn)行養(yǎng)護(hù)時給草坪植物噴施了尿素，但是，第二天卻發(fā)現(xiàn)草坪草的葉子發(fā)黃焦枯了。小草為什么枯黃了？教師組織學(xué)生根據(jù)前面所學(xué)的水分與礦質(zhì)代謝基礎(chǔ)知識進(jìn)行分析，找出答案。對于一些復(fù)雜的問題，還可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，然后派代表發(fā)言，由學(xué)生相互點評，最后由教師總結(jié)評價。通過這些方法，課堂氣氛活躍，大大提高了學(xué)生對教學(xué)活動的參與程度，充分體現(xiàn)了教師的主導(dǎo)地位和學(xué)生的主體地位。

篇8

論文關(guān)鍵詞：高職；園林專業(yè)；植物及植物生理；教學(xué)特點

我國是農(nóng)業(yè)大國，高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育是高等職業(yè)教育的重要組成部分，但各項事業(yè)還處于發(fā)展起步階段，尤其在教學(xué)、管理等方面的專業(yè)細(xì)化程度還不是很高。在農(nóng)業(yè)高職院校中，《植物和植物生理》是作物生產(chǎn)技術(shù)、園藝技術(shù)、園林技術(shù)、景觀設(shè)計、生物技術(shù)等專業(yè)都要開設(shè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。那么，在這些不同專業(yè)的教學(xué)過程中該如何突出不同專業(yè)的特點，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)高職院校技能訓(xùn)練為主的要求呢？這個問題對《植物與植物生理》教學(xué)在新的歷史時期提出了更高的要求。筆者總結(jié)了一些園林技術(shù)專業(yè)的植物與植物生理教學(xué)的特點，與大家共同探討。

植生教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問題

大多數(shù)農(nóng)業(yè)高職院校由原來的農(nóng)業(yè)中專校升格建立，植生教學(xué)不管在課程設(shè)置還是教學(xué)內(nèi)容上都基本延續(xù)了中專教學(xué)模式，存在的突出問題主要有兩個：一是對不同專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的課程針對性不強(qiáng)；二是實驗與實踐環(huán)節(jié)薄弱，不能滿足職業(yè)技能教學(xué)的要求。2006年，我院的《植物與植物生理》課程被確定為國家級精品課程，應(yīng)該說這門課程的建設(shè)水平位于全國先列，但是在近幾年的教學(xué)過程中出現(xiàn)了一個新問題，即這樣一門精品課程是不是對各專業(yè)的學(xué)生都適用呢？對不同專業(yè)學(xué)生，在具體教學(xué)內(nèi)容上該如何進(jìn)行調(diào)整呢？

高職院校園林專業(yè)旨在培養(yǎng)工作在園林綠化第一線的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才，畢業(yè)生將來主要從事綠化設(shè)計、園林工程施工與監(jiān)理、綠地養(yǎng)護(hù)、花卉苗木技術(shù)、植物造型、園林場所管理等工作。《植物與植物生理》是其最主要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，可以為學(xué)生今后從事專業(yè)工作提供豐富的植物學(xué)知識和實踐技能。但由于多數(shù)農(nóng)業(yè)高職園林專業(yè)是從農(nóng)學(xué)或園藝等專業(yè)轉(zhuǎn)化或分化而來，研究的內(nèi)容和要求發(fā)生了變化，專業(yè)針對性不強(qiáng)、實踐技能不明確的問題還很突出。

結(jié)合專業(yè)特點，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

選用園林專業(yè)專用教材 我院于2000年編寫的農(nóng)業(yè)部高職規(guī)劃教材《植物與植物生理》理論知識適中、實踐應(yīng)用可行、適用性廣泛，被很多農(nóng)業(yè)高職院校的相關(guān)專業(yè)選用。但此教材中實踐應(yīng)用部分都選用農(nóng)作物作為例子講解，對園林專業(yè)的學(xué)生來說很不適用。我院唐蓉教授針對這種情況編寫了一本園林專業(yè)專用的《植物與植物生理》教材，其中實踐內(nèi)容結(jié)合園林專業(yè)實習(xí)內(nèi)容，可以推薦大家參考使用。

制定園林專業(yè)教學(xué)大綱 《植物及植物生理》由植物形態(tài)結(jié)構(gòu)、植物分類和植物生理三大部分組成。由于各專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不同，本門課程的講授重點不能完全相同，應(yīng)各有側(cè)重。園林專業(yè)的學(xué)生需要對園林樹木、觀賞花卉、草坪植物和花圃雜草的分類特征及生長發(fā)育特性有所了解和熟悉。針對園林專業(yè)特點，我院植生教研室編寫了園林專業(yè)《植物與植物生理》教學(xué)大綱。本課程重點應(yīng)放在植物形態(tài)結(jié)構(gòu)和植物分類部分，重點了解植物各器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)和常見園林植物的類型。課時應(yīng)向植物形態(tài)結(jié)構(gòu)和植物分類兩部分傾斜，課程一學(xué)期完成，一般在第一學(xué)年開設(shè)，總課時64學(xué)時，植物學(xué)部分36學(xué)時，生理部分28學(xué)時，其中現(xiàn)場教學(xué)12學(xué)時，實踐教學(xué)14學(xué)時。采用理論知識考核與實踐項目考核相結(jié)合的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)成績考核。理論知識考核又包括平時考核（含出勤、課堂提問等）和期末閉卷考試方式；實踐項目考核采用平時考核與專項考核相結(jié)合的方式。平時考核主要是每一次實驗實訓(xùn)后完成實驗報告，專項考核指園林專業(yè)的3項技能考核。

選用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容 《植物與植物生理》課程是為后續(xù)職業(yè)技術(shù)課程服務(wù)的，其主要服務(wù)的課程對象包括組織培養(yǎng)、花卉生產(chǎn)技術(shù)、樹木學(xué)、盆景與插花、園林植物保護(hù)、遺傳育種、園林規(guī)劃設(shè)計等，教學(xué)內(nèi)容的選擇需要針對以上職業(yè)技術(shù)課程來選擇。我們的經(jīng)驗是植物學(xué)部分注重形態(tài)識別，減少顯微觀察；植物生理部分注重實踐應(yīng)用，減少理論原理。因為現(xiàn)在學(xué)生的高中生物基礎(chǔ)都比較好，植物學(xué)的細(xì)胞部分內(nèi)容用4學(xué)時復(fù)習(xí)一下即可。根、莖、葉、花、果實、種子六大器官要詳細(xì)講授并做好有關(guān)觀察和實驗，最主要的是讓學(xué)生在自然條件下對這些基本的植物外部形態(tài)結(jié)構(gòu)有感性認(rèn)識，顯微解剖結(jié)構(gòu)不宜過分強(qiáng)調(diào)。植物分類部分只把應(yīng)用性較強(qiáng)的裸子植物和被子植物作為重點介紹，主要通過學(xué)生課后自學(xué)來增強(qiáng)教學(xué)效果。植物生理部分內(nèi)容比較枯燥，要選擇貼近園林生產(chǎn)實際的應(yīng)用性部分講授，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。只要求他們初步了解一些理論原理，重點要說明這些理論原理在實踐應(yīng)用中的作用。例如講述水分代謝時，只講水勢的概念、水流方向的判斷，不講水勢的物理公式及其推導(dǎo)，要強(qiáng)調(diào)植物體內(nèi)水分平衡的重要性，特別是園林上常用的樹木移栽時如協(xié)調(diào)水分平等，提高移栽成活率。以大樹移栽為例說明增大根部土球可以保護(hù)根系，及時吸收水和無機(jī)鹽供應(yīng)地上部分的需要，保證植物移栽后能正常生長。如果損傷根系，根系不能正常吸收水和無機(jī)鹽，會使植物萎蔫；再結(jié)合蒸騰作用說明在移栽時要修剪枝葉，或用物品遮蓋，減少植物體內(nèi)水分的蒸騰；最后，說明如何及時灌溉，根部堆土、配置支架和灌排水管道等，提高移栽成活率。講光合作用和呼吸作用時要略講機(jī)理，結(jié)合生產(chǎn)實際講通風(fēng)透光、合理密植的要求，介紹溫室植物栽培時如何調(diào)控環(huán)境因素保證物質(zhì)積累和消耗的平衡。講光周期時結(jié)合花期調(diào)控，講激素時結(jié)合樹木、花卉株型調(diào)控、切花保鮮技術(shù)等。這些與園林專業(yè)實踐密切相關(guān)的內(nèi)容，可以為學(xué)生今后上好專業(yè)課打下良好的理論基礎(chǔ)。

明確園林專業(yè)的考核技能 對園林專業(yè)的《植物與植物生理》實踐技能考核內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，以往的園藝、農(nóng)學(xué)專業(yè)，顯微結(jié)構(gòu)識別考核是一項重要內(nèi)容，我們認(rèn)為這對于園林專業(yè)的學(xué)生來說是不必要的。（1）可以將考核的內(nèi)容轉(zhuǎn)換成外部形態(tài)認(rèn)別考核，如皮孔、芽鱗。（2）植物種類識別考核不要求學(xué)生遞交植物標(biāo)本，要求進(jìn)行實物抽簽識別。（3）完成一份周邊地區(qū)園林植物調(diào)查報告，要求注明名稱、科名、主要識別特征，根據(jù)內(nèi)容進(jìn)行評分。 轉(zhuǎn)貼于

改進(jìn)教學(xué)方法，加強(qiáng)實踐訓(xùn)練

增強(qiáng)現(xiàn)場與實踐教學(xué)效果 本課程共安排了26學(xué)時的現(xiàn)場與實踐教學(xué)，植物根、莖、葉、花、果實、種子每個器官都安排了現(xiàn)場與實驗教學(xué)。我們的做法與黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院卞勇教授的做法一致，即將理論與實驗實訓(xùn)融為一體。把理論知識和每一次相應(yīng)的實驗融合在一起進(jìn)行教學(xué)，效果良好。如講解植物葉時，教師先在教室里把一些關(guān)于葉的基本概念和結(jié)構(gòu)羅列出來，但并不做具體講解。然后帶著這些問題，和學(xué)生一起到校園內(nèi)觀察，看到有關(guān)的內(nèi)容再逐一講解。在校園里再讓學(xué)生觀察雙子葉植物葉的正反面有何不同，單子葉植物葉又何如。在下一節(jié)課，就讓學(xué)生帶著這些植物葉回實驗室看顯微鏡，觀察一下葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。這樣的教學(xué)靈活生動，動靜結(jié)合，理論與實踐結(jié)合，使學(xué)生了解理論知識之后，馬上實驗觀察，提高對知識的掌握效率。特別是像皮孔、芽鱗痕、葉痕、葉跡、腺點等比較難認(rèn)的結(jié)構(gòu)，一定要在自然條件下讓學(xué)生親眼看到、親手摸到才能達(dá)到教學(xué)效果。顯微結(jié)構(gòu)理論不宜拓展或講得過深，最關(guān)鍵的是要與實物位置形態(tài)相結(jié)合。例如，維管形成層是一個很重要的結(jié)構(gòu)位置，以后嫁接的時候要做的是形成層對接。很多學(xué)生在顯微觀察的時候能夠在顯微鏡下準(zhǔn)確地指出形成層位置，但拿到實物枝條卻不能找到位置。這時，如果讓學(xué)生親手把枝條上的韌皮部和木質(zhì)部分離一下，他們就會恍然大悟。

提高多媒體手段的教學(xué)效果 近十多年來，多媒體教學(xué)手段已經(jīng)非常普及，許多課程都制作了比較全面的課件，但并不是應(yīng)用了多媒體課件就會有好的教學(xué)效果。筆者認(rèn)為多媒體課件的應(yīng)用要適時適量，才能保證效果。在《植物與植物生理》教學(xué)過程中，植物形態(tài)部分主要是現(xiàn)場和實驗教學(xué)，可適當(dāng)結(jié)合多媒體圖片加深印象。分類學(xué)部分則主要依賴多媒體課件，因為園林植物種類繁多，教學(xué)時間有限，在課堂上可多介紹幾種植物類型，課后再讓學(xué)生慢慢自學(xué)消化。我院國家級精品課程的植物生理部分多媒體課件包含從水分、光合、呼吸直到逆境等，這些內(nèi)容雖然十分完善，但有些對園林專業(yè)并不適用。因此，植物生理部分不能過多依賴傳統(tǒng)教學(xué)課件。相反，由于生理部分的講解更多地傾向于園林方向的實踐應(yīng)用，這部分的課件大多在專業(yè)課中才會出現(xiàn)，如前面提到的大樹移栽、溫室調(diào)控等。因此，在教學(xué)上需要和相關(guān)專業(yè)課教師溝通，適量補(bǔ)充，保證不同課程對同一問題講解的前后一致性。

培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力

充分利用課程網(wǎng)站 高職教育中不可忽視的另一個重要內(nèi)容就是學(xué)生自學(xué)能力的培養(yǎng)?！吨参锱c植物生理》是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，課堂教學(xué)時間有限，學(xué)生水平參差不齊，一些問題需要學(xué)生課后自己消化。另外，高職教育更加注重技能實踐，理論課教師不會介紹得很詳細(xì)，科研領(lǐng)域的發(fā)展也不是授課的重點。那么，當(dāng)學(xué)生在今后工作中或繼續(xù)深造時需要這些理論知識時，學(xué)生應(yīng)該有能力自己去獲得這些知識。課程網(wǎng)站就是解決這一問題的最好平臺。建設(shè)一個完備的《植物與植物生理》課程網(wǎng)站，提供與本課程相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容、考核測試及研究前沿等信息，對任何專業(yè)的學(xué)生都有幫助。

篇9

（常熟理工學(xué)院 外國語學(xué)院，江蘇 常熟 215500）

摘 要：在應(yīng)用型高校建設(shè)中的外語類教學(xué)會出現(xiàn)很多問題。如何使高校的教學(xué)更貼近社會，如何彌補(bǔ)高校外語教師因企業(yè)經(jīng)驗、國外滯在經(jīng)歷不足而導(dǎo)致的知識點空缺，如何讓學(xué)生更快更準(zhǔn)確的了解真實的該外語所屬國信息，如何強(qiáng)化語言運(yùn)用能力，已經(jīng)成為高校外語教學(xué)的一大新穎課題。以常熟理工學(xué)院日語系通過校企合作，引進(jìn)各行業(yè)專家進(jìn)行系列講座、行業(yè)專家輔助教學(xué)等內(nèi)容為例，進(jìn)行深入的探討與思考，為高校外語教學(xué)提供一個新思路。

關(guān)鍵詞 ：外貿(mào)人才；人才培養(yǎng)現(xiàn)狀；實踐教學(xué)體系；激勵機(jī)制

中圖分類號：G642文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1673-260X（2015）03-0218-02

基金項目：普通課題

1 行業(yè)專家導(dǎo)入原因及背景

在以往的外語教學(xué)中，學(xué)好專業(yè)知識、對該國的文化、經(jīng)濟(jì)、政治有所掌握與了解是高校外語培養(yǎng)方案中的基本共識。然而據(jù)我校多年實施的畢業(yè)生跟蹤調(diào)查表①的反饋信息證明，即便是學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀的學(xué)生，在完成從學(xué)生到社會人的過渡中，依然會出現(xiàn)空白、脫節(jié)。所謂的空白、脫節(jié)就是指因?qū)ι鐣牟涣私?，對外資企業(yè)需求及企業(yè)文化的不了解，在各方面的信息與知識沒有很好完善的情況下上崗工作導(dǎo)致的盲目、不知所措等現(xiàn)象。造成這種現(xiàn)象的原因有很多種，主要可以歸為以下幾點，比如：（1）專業(yè)中外籍教師人數(shù)的不足。（2）中國人教師企業(yè)經(jīng)驗、國外滯留經(jīng)歷不足。（3）課堂教學(xué)改革不充分，授課模式單一，缺乏調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的思考等。

我校地處長江三角洲，地勢優(yōu)越，吸引著無數(shù)外資企業(yè)在此投資發(fā)展，而人口的增多也同時帶動了國有企業(yè)的擴(kuò)大，這也依托了政府的有效管理。在這樣得天獨厚的條件下，如何將長江三角洲具備的優(yōu)勢引入高校教學(xué)，對將來有可能發(fā)生的空白、脫節(jié)進(jìn)行提前式的“彌補(bǔ)和填充”，成為我校日語教學(xué)中積極思考和勇于創(chuàng)新實踐的課題之一?；谖倚ＰＦ蠛献鞯慕逃Ｊ剑_展了導(dǎo)入行業(yè)專家②參與教學(xué)的活動。

2 行業(yè)專家導(dǎo)入目的及意義

為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代化社會發(fā)展需求，如何培養(yǎng)外語人才，使之在掌握扎實的聽、說、讀、寫、譯等基本語言功底的同時，能夠及時并正確的了解該外語所屬國文化、經(jīng)濟(jì)、政治等各方面的知識與該國社會信息。尤其是即將畢業(yè)的學(xué)生，如何使他們更好的完成就業(yè)工作，完成專業(yè)到職業(yè)的過渡、如何幫助學(xué)生將職業(yè)升華至事業(yè)，在畢業(yè)后的工作中避免出現(xiàn)專業(yè)知識及文化交際上的摸索和磨合階段，輕松進(jìn)入工作狀態(tài)，能夠更好的達(dá)到社會各層機(jī)關(guān)、企業(yè)、機(jī)構(gòu)的要求，已成為高校外語教學(xué)改革，尤其是應(yīng)用型大學(xué)建設(shè)中迫在眉睫需要解決的問題，也是教學(xué)方法多樣化的新穎課題之一。

3 以行業(yè)專家為主體的多種教學(xué)改革方案的實施

在總結(jié)了我校日語系以往義工③輔助教學(xué)的經(jīng)驗之后，進(jìn)行了一系列的改革與創(chuàng)新。致力于將學(xué)生培養(yǎng)成語言能力優(yōu)秀、能夠在社會各領(lǐng)域施展才能的人才，我校日語系經(jīng)過長期的策劃與調(diào)整，于2014年開始實施校企合作行業(yè)專家試導(dǎo)入的教學(xué)改革方案。方案具體內(nèi)容如下：

3.1 第1種方案

行業(yè)專家：供職于各企業(yè)的日本國國籍友人（社會經(jīng)驗豐富、有責(zé)任心、有奉獻(xiàn)精神）

授課條件：一周1次，1次2小時，講座，志愿者，無償。

授課內(nèi)容：主講人事先設(shè)定講座內(nèi)容，主題自定。并由日語系教師按學(xué)校要求審核內(nèi)容合適性后進(jìn)行授課。根據(jù)行業(yè)專家供職單位性質(zhì)，主要授課內(nèi)容為：企業(yè)文化（商務(wù)日語、職場用語等）、日本文化類（飲食、流行、經(jīng)濟(jì)、生活等）

授課形式：主講人針對某一方面話題進(jìn)行講解。之后將學(xué)生分組，由協(xié)助參與者輔助進(jìn)行話題的探討，最后全體進(jìn)行總結(jié)。全程使用日語。

協(xié)助參與者：為了更好地達(dá)到人人都開口說日語的效果，根據(jù)小組討論時的分組數(shù)量，協(xié)助參與者一般為另外幾名該時間段不參與主講的其他行業(yè)專家，一般維持在8名左右（根據(jù)情況，日語系教師也會共同參與）

3.2 第2種方案（雙人模式）

此處導(dǎo)入的雙人模式是一種形式上的創(chuàng)新。吳珊？周傲（2011）指出，合作教學(xué)是一種教學(xué)組織形式，是由兩個或兩個以上教師共同合作擔(dān)任對同一群體學(xué)生的全部或者主要教學(xué)任務(wù)。其中一種形式就是一主一次型。

行業(yè)專家：政府辦公室人員、企業(yè)翻譯人員、本校歷年優(yōu)秀畢業(yè)生（社會經(jīng)驗豐富、有責(zé)任心、有奉獻(xiàn)精神）

授課條件：1月1次，1次2小時，輔助教師課堂授課，志愿者，無償。

授課內(nèi)容：日語專業(yè)教師作為主講人事先設(shè)定課堂內(nèi)容，并通知行業(yè)專家準(zhǔn)備相關(guān)材料。并由日語系教師按學(xué)校要求審核內(nèi)容合適性后進(jìn)行授課。根據(jù)行業(yè)專家供職單位性質(zhì)，主要授課內(nèi)容為：中日文化比較、企業(yè)文化比較、職場經(jīng)驗、語言強(qiáng)化訓(xùn)練（模擬翻譯、敬語表達(dá)、應(yīng)試練習(xí)等）、素養(yǎng)教育

授課形式：主講人根據(jù)教材進(jìn)行講解，中間穿插以行業(yè)專家為主導(dǎo)的模擬練習(xí)或情景實訓(xùn)、以及案例介紹。最后全體進(jìn)行總結(jié)，全程可雙語共同使用。

4 對行業(yè)專家導(dǎo)入的思考

4.1 對教學(xué)（方法、師資等）的幫助

在行業(yè)專家導(dǎo)入授課過程中，最大的利點就是很大程度上擺脫了外籍教師數(shù)量不足以及在校中國教師知識點的片面性問題。

首先，一般來說，在各高校的外語教學(xué)過程中，設(shè)置的外籍教師不會超過5人，且授課過程中往往是由1個教師來擔(dān)任一門課2小時左右的授課任務(wù)。而在同一時間內(nèi)，由多個日本人同時進(jìn)行授課，徹底的改變了以往的授課模式。授課教師數(shù)量的增加與各小組學(xué)生成員人數(shù)成反比，大大的增加了學(xué)生開口說話的機(jī)會。同時也緩解了教師數(shù)量不足而導(dǎo)致學(xué)生缺乏與日本人溝通機(jī)會的問題。

其次，講座過程中，有古詩詞創(chuàng)作、猜謎比賽、有獎問答、快語繞口令、單詞接龍游戲等多種豐富的教學(xué)方法，教師參與課堂，同時在場聽講，教師個人知識量的補(bǔ)充也得到了提升，一定程度上也得到了成長。俗話說：三人行，必有我?guī)煛８匾氖?，教師身處現(xiàn)場的氣氛中，能夠激勵教師思考或反省自身的授課方式。思考如何將一門看似枯燥無趣的課通過自己的方法講得生動吸引，從而對今后的課堂教學(xué)進(jìn)行更好的改革。

4.2 對學(xué)生的幫助

在這樣的授課模式下，對學(xué)生的幫助也是顯而易見的。主要有以下幾個方面：

（1）能夠有更多的機(jī)會接觸日本人，不管是站在講臺上的講解人，還是參與小組討論的講解協(xié)助人，或者在場日本人之間的交流溝通，這種聽自然的日語，刺激學(xué)生的耳朵，增加語言環(huán)境，也是對學(xué)生語言能力培養(yǎng)的一大必要條件。

（2）固定的系列講座，在講解人數(shù)與聽講人數(shù)較為穩(wěn)定的情況下，學(xué)生對講解人有了一定的熟悉，在之后的分組探討過程中，學(xué)生更能夠緩解心中的不安及緊張情緒，這對外語學(xué)習(xí)者的語言的進(jìn)步有很大的幫助。

4.3 對企業(yè)及參與人員本身的幫助

在整個行業(yè)專家導(dǎo)入環(huán)節(jié)中，企業(yè)或參與人員看似在奉獻(xiàn)，實際上行業(yè)專家的實施對企業(yè)及個人也有很大的幫助。

首先，日本企業(yè)在中國要生存發(fā)展，需要有一定的聲譽(yù)和知名度。行業(yè)專家無疑是給企業(yè)一個很好的平臺，作為公司形象提升、知名度提高、企業(yè)文化宣傳的一個環(huán)節(jié)，能夠深入到高校，通過對社會的回報，來獲取中國教育機(jī)構(gòu)以及社會的認(rèn)可，通常來說，企業(yè)是十分樂意接受并參與跟高校的合作的。

其次，對企業(yè)來說，能夠優(yōu)先的選取優(yōu)秀的人才進(jìn)入該企業(yè)，也是企業(yè)參與行業(yè)專家的一大理由之一。在繁瑣卻又時間短暫的招聘過程中，無法保障應(yīng)聘人員的質(zhì)量及素質(zhì)。而通過長期進(jìn)入高校的形式，與學(xué)生面對面進(jìn)行互動，很大程度上把握了學(xué)生的性格特點和專業(yè)能力，可以進(jìn)行優(yōu)先選擇，就大大降低了正常招聘的風(fēng)險性。

再次，對行業(yè)專家個人的進(jìn)步和成長也有極大的幫助。通過輔助教師授課，能夠建立一定的成就感，達(dá)到個人精神上的愉悅之外，也鞏固了自身專業(yè)能力。

5 總結(jié)

我校行業(yè)專家的導(dǎo)入在有條不紊的進(jìn)行著，這是一個長期的合作過程，也是一個教學(xué)方、學(xué)生方、企業(yè)方達(dá)到共贏的合作過程。當(dāng)然，在合作過程中，需要專業(yè)教師做大量的課程準(zhǔn)備工作以及組織工作，也增加了專業(yè)教師的工作壓力。今后，還將對行業(yè)專家的實施進(jìn)行更加系統(tǒng)的規(guī)范化和操作上的便利化研究。

注 釋：

①畢業(yè)生跟蹤調(diào)查表：為了更好的提高教學(xué)質(zhì)量，由常熟理工學(xué)院各附屬學(xué)院輔導(dǎo)員及部分教師合作制作，對畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查的表格。具體內(nèi)容分為：畢業(yè)生基本情況、就業(yè)單位基本情況、對學(xué)院的意見反饋、對學(xué)院教學(xué)質(zhì)量的評價、對學(xué)院發(fā)展的建議等幾大板塊。

②行業(yè)專家：由常熟理工學(xué)院人事處及教務(wù)處提出，在校企合作教學(xué)改革項目中，對社會經(jīng)驗豐富、有奉獻(xiàn)精神、有責(zé)任心的社會各行各業(yè)成功人士的冠名，冠名前由各專業(yè)推薦，學(xué)校人事處及教務(wù)處進(jìn)行個人及所屬單位的資料評定，審批合格后方可參與教學(xué)活動。

③義工：由對教學(xué)感興趣的個人（日本人）利用周末時間來我系進(jìn)行會話、插花、茶道等授課活動，不收取任何報酬，義務(wù)工作。

參考文獻(xiàn)：

（1）寇柏玲，甲春雷。高等職業(yè)院校外語教學(xué)方法的改革與實踐——構(gòu)建高職外語教學(xué)合作學(xué)習(xí)教學(xué)模式[J]。中國西部科技，2008.

（2）吳珊，周傲。合作教學(xué)對高校外語教學(xué)的啟示[J]。湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報，2011.

（3）范文文，楊秀云。日語系義工輔助教學(xué)實效調(diào)查分析[J]?？萍夹畔?，2011.

（4）殷小娟，林慶英。中外教師合作教學(xué)效果實證研究[J]。四川教育學(xué)院學(xué)報，2012.

篇10

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；創(chuàng)業(yè)教育；教學(xué)實踐

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-0118（2012）-03-0-02

一、創(chuàng)業(yè)教育的基礎(chǔ)理論

“創(chuàng)業(yè)教育”最早是由聯(lián)合國教科文組織于1989年在北京召開的“面向21世紀(jì)教育國際研討會”上提出的。世界經(jīng)濟(jì)合作和發(fā)展組織的專家柯林?博爾將創(chuàng)業(yè)教育總結(jié)為：創(chuàng)業(yè)教育是指通過開發(fā)和提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力的教育，使學(xué)生具備從事創(chuàng)業(yè)實踐活動所必須的知識、能力及心理品質(zhì)，是未來的人應(yīng)掌握的“第三本教育護(hù)照”。1998年10月聯(lián)合國教科文組織在巴黎召開世界高等教育會議，明確提出：必須把培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)精神作為高等教育的基本目標(biāo)，同時指出：為方便畢業(yè)生就業(yè)，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)技能與主動精神應(yīng)成為高等教育主要關(guān)心的問題；畢業(yè)生將愈來愈不僅僅是求職者，而首先將成為工作崗位的創(chuàng)造者。不久，世界各地逐步重視創(chuàng)業(yè)教育，并開始實施。創(chuàng)業(yè)教育也已引起了我國教育專家和教育行政部門的重視，1999年，國務(wù)院批準(zhǔn)教育部制定的《面向21世紀(jì)教育振興行動計劃》，對創(chuàng)業(yè)教育做出了部署，拉開我國高校實施創(chuàng)業(yè)教育的序幕。

二、創(chuàng)業(yè)教育的實質(zhì)

創(chuàng)業(yè)教育有別于其他的教育，首先應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生有創(chuàng)業(yè)的心理，然后再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力方面的教育和指導(dǎo)。在創(chuàng)業(yè)過程中，需要有較強(qiáng)的心理素質(zhì)和多方面的能力配合才能使創(chuàng)業(yè)成功，人們常說：創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，守業(yè)是創(chuàng)業(yè)的延續(xù)，對學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育不能只停留在最初的創(chuàng)業(yè)層面，還要使他們有對社會需求的預(yù)測分析能力、創(chuàng)業(yè)項目運(yùn)作能力、交際溝通能力、團(tuán)隊協(xié)作能力、市場運(yùn)作能力、財務(wù)管理能力等，使他們能創(chuàng)業(yè)、會守業(yè)?？傮w來說，創(chuàng)業(yè)教育實質(zhì)就是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)知識體系、創(chuàng)業(yè)的技能和技巧。

三、創(chuàng)業(yè)教育的培養(yǎng)途徑

目前，國內(nèi)高校針對創(chuàng)業(yè)教育開展了一系列的實踐做法，如開設(shè)創(chuàng)業(yè)課程、開展創(chuàng)業(yè)大賽等，很多高校通過開設(shè)創(chuàng)業(yè)課程、開展創(chuàng)業(yè)大賽等教育形式喚醒、啟發(fā)、誘導(dǎo)、挖掘大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)潛能，幫助大學(xué)生樹立就業(yè)觀念，鼓勵大學(xué)生開拓創(chuàng)新。但這些做法過于理論化，并逐步轉(zhuǎn)化為功利性質(zhì)和應(yīng)試形式，很多大學(xué)生并沒有真正了解創(chuàng)業(yè)過程和創(chuàng)業(yè)環(huán)境，往往只是依書本知識閉門造車，所作的計劃書也脫離實際情況，尤其是對財務(wù)分析更是理想化，回報率高的離譜。

本人認(rèn)為，要真正實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育，需從三個方面入手，第一是教育部門重視方面：教育行政部門應(yīng)組織各高校之間進(jìn)行科研、創(chuàng)業(yè)交流等活動，舉辦創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，要求高校專業(yè)教師定期進(jìn)行培訓(xùn)，召開學(xué)術(shù)經(jīng)驗交流會，督促高校把創(chuàng)業(yè)教育當(dāng)成學(xué)生成才的大事來抓，加大對高校創(chuàng)業(yè)教育的扶持力度。

第二是學(xué)校重視方面：除應(yīng)有針對性地開設(shè)創(chuàng)業(yè)課程，開展創(chuàng)業(yè)大賽形式以外，還應(yīng)成立創(chuàng)業(yè)基金會、建立創(chuàng)業(yè)中心、聘請專業(yè)人員指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)實踐，并出臺相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)保障制度，做到一方面給大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供相應(yīng)的資金扶持，另一方面提供必要的技術(shù)支持，使大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)實踐中有資本、有后臺、有參謀。還應(yīng)開放校辦企業(yè)或校內(nèi)外實習(xí)基地作為學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐和學(xué)習(xí)的重要場所，定期組織學(xué)生進(jìn)行特定項目的實習(xí)。

第三是教師重視方面：在教學(xué)活動中應(yīng)圍繞學(xué)生創(chuàng)業(yè)開展教學(xué)，必須把培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神與能力放于中心地位，教學(xué)活動始終圍繞學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神和能力的培養(yǎng)展開，把學(xué)生培養(yǎng)成勇于創(chuàng)業(yè)、敢于創(chuàng)新、積極實踐的技能型人才。在課程體系構(gòu)建中，應(yīng)適當(dāng)加大實驗、實習(xí)和社會實踐等教學(xué)環(huán)節(jié)在課程體系中的比重，以實踐操作帶動理論知識的學(xué)習(xí)，并建立健全相應(yīng)的課程評價體系、評價標(biāo)準(zhǔn)，從應(yīng)知和應(yīng)會兩個方面考核學(xué)生的能力，突出應(yīng)會能力的重要性，以實際行動鼓勵大學(xué)生創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)。在課程內(nèi)容和教學(xué)方法選取上，也要滲透和貫徹創(chuàng)業(yè)教育的理念，應(yīng)盡可能選取創(chuàng)業(yè)成功的案例進(jìn)行教學(xué)，突出創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)方法、創(chuàng)業(yè)過程和創(chuàng)業(yè)成果等，并充分肯定其創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)意識。

四、園林專業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育的融合

浙江省是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展最具活力的地區(qū)，有著豐富的創(chuàng)業(yè)資源和創(chuàng)業(yè)典范，創(chuàng)業(yè)氛圍特別濃厚，在浙江省開展大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育有著得天獨厚的優(yōu)勢。我校園林專業(yè)在教學(xué)實踐中，通過應(yīng)用創(chuàng)業(yè)教育的一些做法，在一定程度上提高了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力。

（一）把創(chuàng)業(yè)教育納入課程體系

首先轉(zhuǎn)變專業(yè)教師的思想觀念和人才培養(yǎng)思路，樹立以人為本、全面育人的培養(yǎng)方案，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力，開拓就業(yè)創(chuàng)業(yè)視角，把單獨的專業(yè)就業(yè)方向擴(kuò)展到學(xué)生就業(yè)能力方面。在理論知識適用、夠用的基礎(chǔ)上，盡量引入創(chuàng)業(yè)案例，在實踐內(nèi)容的安排上，突出創(chuàng)業(yè)過程的完整性，使學(xué)生對創(chuàng)業(yè)的整個過程有全面的理解，并基本上掌握創(chuàng)業(yè)所必需的基本知識、基本理論和基本方法。鼓勵學(xué)生到園林苗木公司、園林設(shè)計公司、園林施工企業(yè)進(jìn)行實習(xí)，在學(xué)生理解和掌握園林樹木、園林規(guī)劃設(shè)計、園林測量、園林施工等課程內(nèi)容的同時培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力、項目運(yùn)作和應(yīng)用能力，并了解企業(yè)的運(yùn)營方式、運(yùn)營過程、運(yùn)營思路；鼓勵學(xué)生課余時間到圖文創(chuàng)意公司、花店等進(jìn)行兼職服務(wù)，以了解這些企業(yè)的創(chuàng)作過程，培養(yǎng)溝通能力和創(chuàng)業(yè)商機(jī)的捕捉能力。

（二）把創(chuàng)業(yè)教育納入教學(xué)方法

在教學(xué)方法的選擇上，有針對性地進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育的培養(yǎng)，教師可以針對所任教學(xué)科的特點，形成一種純粹的技能的培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式，選擇園林行業(yè)的某個方面作為創(chuàng)業(yè)技能進(jìn)行重點培訓(xùn)，插花、手繪圖、計算機(jī)輔助設(shè)計等課程與企業(yè)聯(lián)系，做訂單式教學(xué)操作，把教學(xué)成果直接轉(zhuǎn)化為企業(yè)所需的商品，在教學(xué)過程中，教師不是教學(xué)內(nèi)容的制定者和考核者，市場成為教學(xué)內(nèi)容的風(fēng)向標(biāo)。在這種情況下，教師和學(xué)生是一種互動式的學(xué)習(xí)方法，師生雙方在互動學(xué)習(xí)和溝通中能夠相互啟發(fā)思路，能鼓勵師生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，并從中領(lǐng)悟創(chuàng)業(yè)的真諦。

（三）把創(chuàng)業(yè)教育納入考核體系

高校在實施創(chuàng)業(yè)教育的過程中，校企聯(lián)合是一種重要模式，可以通過學(xué)校的理論研究與企業(yè)的實踐相結(jié)合，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供實踐基地，強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)；另一方面，可以充分把校內(nèi)資源作為創(chuàng)業(yè)教育的平臺。通過招投標(biāo)的方式，把實訓(xùn)基地的維護(hù)和管理“承包”給學(xué)生，作為學(xué)生實踐的場所，學(xué)生付出努力，享受成果。這樣學(xué)生既可以通過勤工助學(xué)培養(yǎng)自立自強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)能力、艱苦奮斗創(chuàng)業(yè)精神和適應(yīng)社會的能力，也可以增加創(chuàng)業(yè)體驗，熟悉社會環(huán)境，學(xué)會社會交往。

（四）把創(chuàng)業(yè)教育納入社會實踐活動

結(jié)合學(xué)校的總體安排，制定詳細(xì)的創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)計劃，在課余時間積極組織學(xué)生進(jìn)行豐富多彩的社會實踐活動，諸如各院（系）學(xué)生刊物的策劃與創(chuàng)意，學(xué)生花藝社團(tuán)和沙龍的組織與管理，大型公共活動的設(shè)計與組織，科研或?qū)W術(shù)研究的立項起草與申請等等，使不同特長的學(xué)生均可為將來的創(chuàng)業(yè)積累有益經(jīng)驗。同時在教師的指導(dǎo)下，組織學(xué)生面向社會參與科研開發(fā)和技術(shù)服務(wù)，或協(xié)助教師共同進(jìn)行課題研究；適當(dāng)吸收部分學(xué)生直接參與學(xué)校產(chǎn)業(yè)公司的經(jīng)營和管理，指導(dǎo)學(xué)生按程序體驗創(chuàng)業(yè)過程。鼓勵參加各種技能大賽，把一些創(chuàng)業(yè)活動的優(yōu)秀成果直接推向市場，激發(fā)大學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)活動的熱情，使之在創(chuàng)業(yè)實踐活動中接受創(chuàng)業(yè)教育，并為今后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

（五）把創(chuàng)業(yè)教育納入管理體系

加強(qiáng)與畢業(yè)學(xué)生的信息交流，收集他們成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，并以園林專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗為藍(lán)本，設(shè)立創(chuàng)業(yè)教育案例庫，并及時更新，為在校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育提供樣本。此外，還加大對學(xué)生創(chuàng)業(yè)的支持力度，積極聯(lián)系園林施工企業(yè)、苗木公司、園林設(shè)計企業(yè)、花卉生產(chǎn)企業(yè)，為學(xué)生的創(chuàng)業(yè)活動與企業(yè)實踐牽線搭橋，使學(xué)生的創(chuàng)業(yè)成果商業(yè)化、利益化。積極邀請一些成功創(chuàng)辦小企業(yè)的企業(yè)主授課或舉辦專門園林方向創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新思維，盡可能地為學(xué)生提供多方面的幫助。

參考文獻(xiàn)：

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