導(dǎo)語：如何才能寫好一篇插花的方法與技巧，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

第一大模塊插花基礎(chǔ)理論，以理論教學(xué)為主。通過對(duì)插花藝術(shù)基本概念、發(fā)展歷史、插花的基本技法、插花的藝術(shù)表現(xiàn)、插花的色彩運(yùn)用、插花花材處理等教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)闡述，要求學(xué)生掌握插花的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，如各類花材（特別是鮮花花材）的的保養(yǎng)與處理技巧、插花創(chuàng)作步驟以及插花作品鑒賞等。課時(shí)量占12個(gè)學(xué)時(shí)。第二大模塊插花技藝，是插花課程的核心，以實(shí)訓(xùn)教學(xué)為主。插花藝術(shù)是一門實(shí)踐性與技術(shù)性很強(qiáng)的課程，學(xué)生在掌握了一定的理論基礎(chǔ)后，才能在動(dòng)手實(shí)操中感悟插花藝術(shù)的獨(dú)特魅力。這部分內(nèi)容主要進(jìn)行東西方基本插花造型的操作技能訓(xùn)練、現(xiàn)代自由式插花的引導(dǎo)訓(xùn)練與自由創(chuàng)造操作。課時(shí)量占38個(gè)學(xué)時(shí)。要求學(xué)生熟練掌握東方式插花的四個(gè)基本造型（傾斜式、直立式、水平式、下垂式等）；西方式插花的基本造型（如半球型、橢圓型、彎月型、S型、扇型、水平型、對(duì)稱三角型、不對(duì)稱三角型、倒T型、L型等的制作技巧。重點(diǎn)掌握禮儀插花如婚慶插花、家居環(huán)境中的插花、商業(yè)場所的插花以及在辦公場所中的插花等實(shí)用性插花造型的操作手法與操作步驟。培養(yǎng)培養(yǎng)學(xué)生的想象能力和創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)環(huán)境、用途、材料等設(shè)計(jì)制作、欣賞評(píng)價(jià)插花作品。第三大模塊盆景技藝，以現(xiàn)場觀摩教學(xué)為主。重點(diǎn)介紹盆景的起源與發(fā)展，盆景的主要流派。由于盆景制作所需材料較多，制作時(shí)間漫長，本部分以觀摩教學(xué)為主，在重點(diǎn)介紹的基礎(chǔ)上，帶領(lǐng)學(xué)生去花卉市場觀摩教學(xué)，請(qǐng)商戶介紹盆景制作與養(yǎng)護(hù)的技術(shù)要點(diǎn)，使學(xué)生了解盆景技藝，提高對(duì)盆景的藝術(shù)欣賞力。課時(shí)量占10個(gè)學(xué)時(shí)。

二、插花藝術(shù)的教學(xué)方法

1理論教學(xué)

筆者根據(jù)目前學(xué)生圖片識(shí)別力強(qiáng)、畫面記憶好、空間思維強(qiáng)等性格特點(diǎn)，在實(shí)際教學(xué)過程中大量應(yīng)用多媒體教學(xué)手段，形象生動(dòng)，可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)的不足。通過補(bǔ)充相關(guān)文學(xué)知識(shí)，圖片資料講解插花基礎(chǔ)理論，將插花分類，東西方插花的藝術(shù)特點(diǎn)、藝術(shù)表現(xiàn)力，禮儀插花如情人節(jié)、母親節(jié)、護(hù)士節(jié)、教師節(jié)、圣誕節(jié)、生日慶典等各種節(jié)慶所使用的花材、花型都以圖片形式加以演示，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生思考討論，提高了理論教學(xué)實(shí)效。

2實(shí)操教學(xué)

實(shí)操教學(xué)以項(xiàng)目教學(xué)為主。根據(jù)教材的教學(xué)內(nèi)容將整個(gè)上課內(nèi)容分成獨(dú)立的子項(xiàng)目。實(shí)操課上通過分析子項(xiàng)目、設(shè)定項(xiàng)目完成預(yù)期目標(biāo)、項(xiàng)目實(shí)施過程（教師示范、學(xué)生操作）、成果反饋與更正、總結(jié)等，達(dá)到實(shí)訓(xùn)目的，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力。讓學(xué)生由模仿開始，在掌握了基本技能后，不斷激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造能力，啟發(fā)設(shè)計(jì)思維，通過繪制插花造型草圖、基本插花造型變化引導(dǎo)、自由創(chuàng)作等方法創(chuàng)造新的作品。

小組教學(xué)法。在項(xiàng)目教學(xué)法的過程中，為使課程更有效率和有組織的進(jìn)行，將學(xué)生進(jìn)行分組，以6人為一組，每組選出組長，共同完成教學(xué)項(xiàng)目。一方面可在有限的上課時(shí)間內(nèi)更快更好地完成某些插花作品；另一方面有益于學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)的培養(yǎng)。作品完成后，學(xué)生先自我介紹創(chuàng)作思路，立意和所表達(dá)的含義，其他同學(xué)互評(píng)，教師根據(jù)自評(píng)和互評(píng)情況作總結(jié)。每完成一件插花作品，要求學(xué)生根據(jù)制作過程撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告，總結(jié)制作要點(diǎn)和感受，逐步積累創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)，提高理論水平，促進(jìn)實(shí)操能力的提高。

技能競賽教學(xué)法。以參加?。ㄗ灾螀^(qū)）、國家職業(yè)院校技能大賽，切實(shí)提高技能為目的，按照省、自治區(qū)、國家職業(yè)院校技能大賽的競賽規(guī)則開展模擬技能大賽。每個(gè)同學(xué)必須參加并且獨(dú)立完成整個(gè)競賽過程，這樣就可以彌補(bǔ)在小組教學(xué)中有興趣的、動(dòng)手能力強(qiáng)的、膽子大的學(xué)生練的多，不喜歡動(dòng)手的、沒有興趣的學(xué)生練的少的不足。技能競賽教學(xué)分基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作兩部分?；A(chǔ)理論以國家職業(yè)技能資格考核的要求為主，將四級(jí)插花員應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容編成試題，要求學(xué)生在通讀教材和參考書的基礎(chǔ)上，利用網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)資料，在答題過程中強(qiáng)化對(duì)基礎(chǔ)理論的記憶、理解和應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)理論在實(shí)操過程中的指導(dǎo)作用。實(shí)操部分以技能訓(xùn)練為主，以競賽激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮創(chuàng)新能力。嚴(yán)格根據(jù)競賽規(guī)則要求，反復(fù)練習(xí)，設(shè)計(jì)創(chuàng)作立意符合規(guī)則要求的插花作品，要求每個(gè)學(xué)生都能用基礎(chǔ)理論評(píng)價(jià)自己和別人作品，并說明原因。使同學(xué)們?cè)趨⒓痈傎惖倪^程中取長補(bǔ)短，相互借鑒，相互欣賞，共同提高。

觀摩學(xué)習(xí)法。組織學(xué)生觀摩本地區(qū)開展的重要花事活動(dòng)，到社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)和提高。如每年園林部門舉辦的展、花卉協(xié)會(huì)舉辦的插花比賽、園藝博覽會(huì)、花卉企業(yè)盆花組花比賽等帶領(lǐng)學(xué)生全過程參加參觀，使學(xué)生在參觀活動(dòng)的過程中加深對(duì)書本和課堂內(nèi)容的理解，提高他們的學(xué)習(xí)積極性和審美能力。

動(dòng)手制作法。為了解決插花材料缺乏、沒有經(jīng)費(fèi)大量購買鮮切花進(jìn)行練習(xí)的問題，我們動(dòng)員學(xué)生就地取材、變廢為寶，收集材料：在校園綠化樹目修剪時(shí)組織學(xué)生收集各種樹木的枝條經(jīng)過做型、剝皮制作成為線狀干枝；在平時(shí)生活中隨時(shí)收集各種好看的飲料瓶、酒瓶做為花器；利用廢舊報(bào)紙編織花器；自己動(dòng)手制作絲網(wǎng)花等，既收集補(bǔ)充了插花材料，豐富了實(shí)驗(yàn)室，又培養(yǎng)了學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，還使學(xué)生養(yǎng)成了不浪費(fèi)、節(jié)約的習(xí)慣，培養(yǎng)了學(xué)生自己動(dòng)手解決工作生活學(xué)習(xí)過程中遇到困難的能力。

三、教學(xué)評(píng)價(jià)

以職業(yè)崗位能力為核心目標(biāo)，實(shí)行教學(xué)過程考核。將課程的考核內(nèi)容分為理論考核與實(shí)踐技能考核兩部分，理論考核占30分，包括平時(shí)作業(yè)、課堂討論、回答問題、考勤等綜合評(píng)價(jià)。教師結(jié)合項(xiàng)目化教學(xué)的教學(xué)要求，將理論知識(shí)穿插到每個(gè)項(xiàng)目中的教學(xué)中去。實(shí)踐技能考核占70分，其中平時(shí)實(shí)踐技能占30分(小組得分)，期末個(gè)人實(shí)踐技能考核（技能競賽得分）占40分。通過過程考核方法，一方面可促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)課程的積極性，另一方面突出課程培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力的要求，符合高職學(xué)生的培養(yǎng)特點(diǎn)。

四、結(jié)語

篇2

關(guān)鍵詞：插花歷史插花種類 藝術(shù)特點(diǎn) 表現(xiàn)手法制作和護(hù)理

中圖分類號(hào)：TU986文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A

插花作為一門造型藝術(shù)，就是根據(jù)一定的構(gòu)思來選材，遵循一定的創(chuàng)作手法，以剪切下來的植物的根、莖、葉、花、果作為素材，以一定的技法為基礎(chǔ)，經(jīng)過藝術(shù)構(gòu)思和適當(dāng)?shù)恼涡藜簦凑账囆g(shù)構(gòu)圖原則，并進(jìn)行色彩搭配設(shè)計(jì)后插在瓶、盤、盆等容器或能保水的基質(zhì)上，形成一個(gè)既具一定思想內(nèi)涵，又能再現(xiàn)大自然美和人工美的花卉藝術(shù)品。插花是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)，是一種高雅的審美藝術(shù)，它與建筑、雕塑、盆景、及造園等藝術(shù)形式相似，是最優(yōu)美的造型空間藝術(shù)之一，因此常稱為插花藝術(shù)。

1. 插花的歷史

插花藝術(shù)的起源應(yīng)歸于人們對(duì)花卉的熱愛,通過花卉的適當(dāng)組合,表達(dá)一種意境來體驗(yàn)生命的真實(shí)與燦爛。人們愛花，以插花自娛，繼而用作佛教供花，后來才逐漸擴(kuò)展到裝飾領(lǐng)域，由此而發(fā)展成一門藝術(shù)。它與哲學(xué)、文學(xué)、繪畫藝術(shù)有著密切的聯(lián)系，因而具有濃郁的民族特色。

1.1 中國插花歷史

中國插花歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。早在3000多年前已有了原始的插花意念和雛形。插花到了唐朝時(shí)已盛行起來，并在宮廷中流行，在寺廟中則作為祭壇中的佛前供花。宋朝時(shí)期插花藝術(shù)已在民間得到普及，并且受到文人的喜愛，各朝關(guān)于插花欣賞的詩詞很多。至明朝，我國插花藝術(shù)不僅廣泛普及，并有插花專著問世，如張謙德著有《瓶花譜》，袁宏道著《瓶史》等。中國插花藝術(shù)發(fā)展到明朝，已達(dá)鼎盛時(shí)期，在技藝上、理論上都相當(dāng)成熟和完善，在風(fēng)格上，強(qiáng)調(diào)自然的抒情，優(yōu)美樸實(shí)的表現(xiàn)，淡雅明秀的色彩，簡潔的造型。清代以后為我國插花藝術(shù)的停滯衰退階段，由于戰(zhàn)禍連年，許多寶貴的插花圖片和資料散失殆盡，各地不同風(fēng)格流派的切磋交流受到影響，又因國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)衰落，必然影響到屬于文化范疇的插花藝術(shù)，使之走向停滯和低潮。這種局面延續(xù)近百年，直到近十幾年來才得以復(fù)蘇。由于歷史上出現(xiàn)的斷層，使中國插花藝術(shù)停滯、衰落100余年。改革開放以來，人民物質(zhì)、精神文化生活水平大大提高，使這門古老的藝術(shù)又得以復(fù)蘇，目前正處在恢復(fù)發(fā)展階段。

2.2 西方插花歷史

西方插花藝術(shù)起源于埃及。埃及是世界文明古國之一，早在公元前4000多年就建起了完善的奴隸制國家，在文字、歷法、藝術(shù)、科學(xué)知識(shí)等方面，對(duì)西亞和歐洲都曾有相當(dāng)影響，乃至對(duì)整個(gè)人類的文明都做出了貢獻(xiàn)。特別是對(duì)希臘半島的文化藝術(shù)產(chǎn)生的影響更為深遠(yuǎn)。希臘、羅馬的文化藝術(shù)及用花的習(xí)俗緣由都與古埃及相似，插花藝術(shù)自然也不例外，很快由古埃及傳至希臘、羅馬，主要用來敬神、崇拜英雄、美化環(huán)境。在地中海沿岸的意大利、荷蘭、英國和法國，插花也得以發(fā)展，并逐漸形成了一門完整的西方插花藝術(shù)。文藝復(fù)興后，插花藝術(shù)擺脫了宗教的束縛，得到了快速的發(fā)展，出現(xiàn)了瓶花、籃花、束花等多種形式，成為室內(nèi)陳設(shè)和社交活動(dòng)常用的裝飾品和禮品。16至17世紀(jì)，西方插花形成了傳統(tǒng)的幾何形、圖案式風(fēng)格，而在歐洲流行，18至19世紀(jì)，歐洲資本主義強(qiáng)盛，西方插花藝術(shù)呈現(xiàn)出五彩繽紛的局面。

有此可見，插花藝術(shù)是一門古老的藝術(shù)，由于歷史和文化的原因，在世界上形成了東方式和西方式兩種不同的插花藝術(shù)。但隨著東、西方文化的交流和滲透，插花藝術(shù)的兩種風(fēng)格也在相互融匯和貫通。

2. 插花的種類

插花的種類很多，現(xiàn)從不同角度歸納分類如下：

(1). 按所用花材性質(zhì)不同，有鮮花插花、干花插花、以及人造插花（絹花、滌綸花、棉紙花等）。

(2). 按所用容器樣式不同，有瓶花、盤花、藍(lán)花（用各種花籃的插花）、缽花、壁花（貼墻的吊掛插花）等。

(3). 按使用的目的不同，有禮儀插花、藝術(shù)插花和生活插花。

(4). 按藝術(shù)風(fēng)格不同，有東方式插花、西方式插花以及現(xiàn)代自由式插花。

(5). 按藝術(shù)表現(xiàn)手法不同，有寫景式插花（盆景式）、寫意式插花與裝飾性（抽象式）插花。

3. 插花的藝術(shù)特點(diǎn)

3.1 東方式插花的藝術(shù)特點(diǎn)

(1).重視意境和思想內(nèi)涵的表達(dá),體現(xiàn)東方“意在筆先,畫盡意在”的構(gòu)思特點(diǎn),使得插花作品不僅僅具有裝飾的效果,而且達(dá)到“形神兼?zhèn)洹钡乃囆g(shù)境界。

(2).以線條造型為主,追求線條美，充分利用植物材料的自然姿態(tài),抒感,表達(dá)意境。

(3).在構(gòu)圖上崇尚自然,采用不對(duì)稱式構(gòu)圖法則,講究畫意,布局上要求主次分明,虛實(shí)相同,俯仰相應(yīng),顧盼相互。

(4).注重花材的人格化意義,賦予作品以深刻的思想內(nèi)涵,用自然的材料來表達(dá)作者的精神境界,非常重視花的文化因素。

(5).色彩以清淡,素雅,單純?yōu)橹?提倡輕描淡寫。

(6).表現(xiàn)手法上多以三個(gè)主枝作為骨架,高,低,俯,仰構(gòu)成各種形式,如直立,傾斜,下垂等。

隨著時(shí)代的發(fā)展、科技的進(jìn)步以及人們生活情趣的變化，東方式現(xiàn)代插花對(duì)花材、容器的選用更豐富，構(gòu)圖更自由多變，意境表現(xiàn)更時(shí)尚更多樣化。

3.2 西方式插花的藝術(shù)特點(diǎn)

(1).插花作品講究裝飾效果以及作品的造型美觀,不過分的講究思想內(nèi)涵。

(2).以幾何圖案造型為主,追求群體的表現(xiàn)力,與西式建筑藝術(shù)有相似之處。

(3).構(gòu)圖上多采用均衡,對(duì)稱的手法, 形體大而端正，色彩鮮艷豐富，追求塊面效果，表現(xiàn)出熱情奔放、雍容華貴、富麗堂皇的風(fēng)格。

(4).表現(xiàn)手法上注重花材和花器的協(xié)調(diào),插花作品同環(huán)境場合的協(xié)調(diào)，作品顯得更加活潑、流暢和優(yōu)美。

3.3 現(xiàn)代自由式插花的藝術(shù)特點(diǎn)

現(xiàn)代自由式插花是一種抽象、寫意、非常個(gè)性化的插花形式。隨著東、西方文化的不斷交流，插花交流也日趨增多，現(xiàn)代自由式插花是在東、西方插花的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，兼容了東西方插花的特點(diǎn)。在花器花材的選擇、構(gòu)思造型的確定、花葉色彩的處理等方面更趨自由、隨意。常用非植物材料如金屬、玻璃、塑料、棉織品等陪襯和點(diǎn)綴，表現(xiàn)的主題往往使人較難理解，作品完全溶入了個(gè)人的性格、愛好和氣質(zhì)，給人以耳目一新之感。

4. 插花藝術(shù)的表現(xiàn)手法

插花藝術(shù)的表現(xiàn)手法多種多樣，大致分為寫實(shí)插花、寫意插花與抽象插花三大類。各類插花風(fēng)格不同，所選用的手法也大不相同。但同時(shí)也有多種手法相互融合相互補(bǔ)充的情況，這就考驗(yàn)了插花創(chuàng)作者本身的功底與實(shí)力。

（1）.寫實(shí)插花多表現(xiàn)具體的植物形態(tài)、以現(xiàn)實(shí)存在的自然景致為原型，或以動(dòng)物、植物的特征為原型進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，體現(xiàn)了景觀、物象的復(fù)原。多用于自然式插花、象形式插花等插花作品。

（2）.寫意插花多利用花卉本身的屬性，通過花卉的意義、形態(tài)、諧音，以及所體現(xiàn)出的品格來表達(dá)作者想要表達(dá)的意念、趣味與哲理。東方式插花多使用寫意插花的手法來進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作。

（3）.抽象插花是將花卉作為造型要素中的點(diǎn)、線、面和色彩因素來進(jìn)行造型。不去考慮植物的形態(tài)和自然生長規(guī)律。多用于西方式插花與現(xiàn)代自由式插花等。

5.插花的制作

5.1. 插花使用的材料

按花材性質(zhì)的不同可分為鮮花插花、干花插花、人造花插花（包括絹花、滌綸花、塑料花等）和水晶花插花（水晶花材由高級(jí)樹脂組成）等。

（1）.鮮花卉， 新鮮的花卉是有生命的，代表著一種自然美，是幸福美好的象征。鮮花卉的觀賞部位，可分為觀花、觀葉、觀枝、觀景、觀芽等。鮮花是一種時(shí)令性很強(qiáng)的東西，人們能夠通過插花賞花，領(lǐng)略大自然的時(shí)序變化。

（2）.干燥花，所謂干燥花，就是指將具有藝術(shù)形態(tài)的植物體，通過特殊處理而使之干燥，經(jīng)過漂白、染色和組裝等工藝過程所制成的產(chǎn)品。制作干花的材料來源十分豐富，主要是草花和野生資源豐富的植物。這些材料成本低廉，適合于批量生產(chǎn)，而且造型也很美觀，如狗尾草、地膚等植物。另外，根據(jù)插花者的特殊需要，制作特殊干花材料，如成球狀的瓜子黃楊樹、柳枝、桑樹枝等。干花取之于自然，具有天然的美態(tài)，同時(shí)，又經(jīng)過人為的加工，極具裝飾效果。這對(duì)插花者來說．有更大的色彩選擇余地，可以根據(jù)需要進(jìn)行重新染色加工。

（3）.人造花，目前市場上的人造花，主要有塑料制品、絲綢制品、滌倫制品等。在某些時(shí)間和場合，人造花占據(jù)了一定的地位。例如，在鮮花淡季，人造花則是很好的補(bǔ)充材料，同時(shí)人造花還可與真的花葉同插，給人創(chuàng)造一種真假難分的效果，在櫥窗內(nèi)布置的插花，用人造花就不用擔(dān)心花謝花落。

（4）.非植物裝飾材料，在藝術(shù)插花作品中，適當(dāng)運(yùn)用少量非植物裝飾材料，可豐富作品的內(nèi)容。常用的非植物裝飾材料有金屬棒、玻璃管、有機(jī)玻璃幾何圖形、吹塑紙、雕塑、電線、纖維絲、紗巾、裝飾紙、彩帶等等。

5.2 插花使用的容器

瓶花，是以高型的花瓶為容器創(chuàng)作的插花；筒花，是以高型的筒狀容器創(chuàng)作的插花；盆花，是用淺身闊口的盆作為花器的插花；籃花，是用籃作為花器的插花；缽花，是用花缽、針盤作為花器的插花；缸花，用缸作為花器的插花。另外還有異形容器作為花器的插花，如碗花、吊掛花、敷花。在制作插花前，要做好花材的選購、容器的準(zhǔn)備等前期工作，同時(shí)還需了解和掌握造型的原則，花材的寓意、插花的步驟和技巧等，在此基礎(chǔ)上，才可以開始制作插花。

5.3 插花的構(gòu)思

5.3.1.構(gòu)思立意：即明確目的，確定主題。插花是為了節(jié)日喜慶用，還是裝飾環(huán)境用；是送禮還是自用；是展覽還是學(xué)術(shù)交流用。主題有多種多樣，有輕松的，如親情、友情、戀情、愛情；有嚴(yán)肅的，如戰(zhàn)爭、和平、環(huán)保等；也有中性的，如時(shí)令季節(jié)類，即春、夏、秋、冬；還有表現(xiàn)風(fēng)光類和休閑類的主題等等。

5.3.2.材料選擇：包括選擇花材和花器。鮮花花材選擇一要突出“鮮”字，即要新鮮。二要根據(jù)用途。用途不同，品種花色也不同，如節(jié)日喜慶插花，花色要鮮艷濃烈，如會(huì)議插花、花色要素雅、清淡。 就花材的種類而言，本木求其深重有力，草本求其鮮明可人。自然式花藝以麗不亂性，艷不眩目的色彩為主，縱使無花，亦可用蒼松翠柏作主角。而圖案式花藝則以色彩濃厚，火爆熱烈，亦可將反差強(qiáng)烈的顏色集于同一作品之中?；ㄆ鬟x擇一般選用無圖案深色或淺色花器，輕松環(huán)境如娛樂場所等宜用異形花器，莊嚴(yán)的環(huán)境用端莊穩(wěn)重的花器。

5.3.3.掌握比例：在制作前，依據(jù)環(huán)境條件，決定插花作品的體量大小，插入花瓶內(nèi)的花高度應(yīng)是瓶高加瓶口直徑之和的2倍左右，插入花盆的花高度應(yīng)是花盆高度加花盆直徑之和的1.5倍左右。作品的長、寬度以不超過瓶高度或盆直徑的1倍為宜，總之要做到比例協(xié)調(diào)、和諧美觀。

5.3.4.構(gòu)圖造型：任何藝術(shù)創(chuàng)作都沒有統(tǒng)一的規(guī)范和模式，插花也是如此。只要遵循必要的藝術(shù)原理和法則，任何人都可以進(jìn)行構(gòu)思、造型。所以，插花的構(gòu)圖形式多種多樣，造型式樣千變?nèi)f化。歸納起來可分為以下幾類：

(一)按照作品外形輪廓分類

（1）.對(duì)稱式構(gòu)圖：作品外形整齊而對(duì)稱，呈各種規(guī)則的幾何圖形，如球形、半球形、塔形、柱形、扇面形、橢圓形、倒梯形、等腰三角形等。 對(duì)稱式構(gòu)圖要求花材多、花形整齊、結(jié)構(gòu)緊湊而豐滿?；ú某１唤M合成一定的色帶、色塊或圖案，以表現(xiàn)群體的色彩美或圖形美。適宜表現(xiàn)熱烈奔放的風(fēng)格和喜悅歡慶的氣氛。

（2）.不對(duì)稱式構(gòu)圖：作品外形不規(guī)整，不拘于一定的形式。常見的有L形、S形、月牙形、弧線形、各種曲線形和各種不等邊三角形等等。 不對(duì)稱式構(gòu)圖用花量相對(duì)少，但種類廣泛，花形不求整齊，但不宜過粗過大，以精致為美；構(gòu)圖講究高低錯(cuò)落、疏密有致，以表現(xiàn)植物自身的形態(tài)美。具有典雅別致、生動(dòng)活潑的風(fēng)格。

(二)按照作品主枝在容器中的位置和姿態(tài)分類

（1）.直立式構(gòu)圖：主要花枝直立向上插于容器中，表現(xiàn)出挺拔向上的陽剛之美或亭亭玉立的典雅之美，具有端莊穩(wěn)重、奮發(fā)向上的氣質(zhì)。多選用線狀直立形花材，如唐菖蒲、水蔥、蛇鞭菊，或具長花梗的鶴望蘭、馬蹄蓮等。

（2）.傾斜式構(gòu)圖：主要花枝向外傾斜插于容器中，表現(xiàn)一種動(dòng)態(tài)的美感，具有活潑生動(dòng)的風(fēng)格。多選用具有自然彎曲、傾斜生長的枝條，如杜鵑、山茶、梅花等木本花枝。

（3）.水平式構(gòu)圖：主要花枝在容器中向兩側(cè)橫向平伸或橫向微傾插入。兩側(cè)之枝可等長對(duì)稱，也可不等長對(duì)稱。主要表現(xiàn)一種靜態(tài)美，給人平穩(wěn)、寧靜、祥和的感覺。宜選用具直立線形花材或徑、梗直立的塊狀花材。

（4）.下垂式構(gòu)圖：主要花枝向下懸垂插于容器中，如同懸崖瀑布一瀉千里，又或者飄柔搖曳，具有強(qiáng)烈的動(dòng)態(tài)美。多選用蔓性、半蔓性或具柔細(xì)枝條的花材，如垂柳、迎春、南蛇藤等；宜用高瓶容器，作品宜放在高處。

5.3.5.注意事項(xiàng)

插花是一種藝術(shù)創(chuàng)作，因此在制作插花的過程中一定要注意以下幾點(diǎn)，才能創(chuàng)作出令人賞心悅目的作品。

（1）.高低錯(cuò)落：指花枝的安排要有長有短，有前有后，有高有低，水平面和垂直面要相互錯(cuò)落，顯得自然生動(dòng)，這樣作品才有活潑感。

（2）.疏密有致：指花材間的距離要有大有小，大則疏，小則密，切忌等距離插入，這樣作品才有層次感。

（3）.虛實(shí)結(jié)合：指花和葉的結(jié)合，花為實(shí)，葉為虛，有花無葉欠陪襯，有葉無花缺實(shí)體，花葉相互融匯一體，這樣作品才有自然感。

（4）.仰俯呼應(yīng)：指上下左右的花朵或花枝的動(dòng)勢要集中，彼此相互關(guān)聯(lián)，圍繞中心顧盼呼應(yīng)，這樣作品才有動(dòng)態(tài)感。

（5）.上輕下重：指在插花過程中，一般大花在下，小花在上；盛花在下，花蕾在上；淺色花在上，深色花在下；團(tuán)狀塊花在下，穗狀花在上。這樣作品才有穩(wěn)定均衡感。

（6）.上散下聚：指插花作品在花朵枝葉基部聚攏在一起，似同出一根，簇生在一起；上部自然舒展，多姿多態(tài)。

（7）.色彩搭配：花材的色彩要符合主題表現(xiàn)，與環(huán)境色彩相協(xié)調(diào)。歡慶場合用艷麗的暖色；廳堂可用淡雅冷色；明亮的空間用色彩濃烈的花朵；陰暗轉(zhuǎn)角處用淡亮的花朵。

5.4 插花的步驟

（1）修剪：首先要去掉花卉的殘枝敗葉，根據(jù)不同式樣，進(jìn)行長短剪裁，根據(jù)構(gòu)圖的需要進(jìn)行彎曲處理。根據(jù)花材不同，選用的剪法也不同，如木質(zhì)部的花材，應(yīng)采用十字剪枝法，花莖比較粗大的可選用平剪法，一般常用的剪法為斜剪莖法。

（2）固定：為了讓花卉姿態(tài)按照你的設(shè)想進(jìn)行，一般在花器的瓶口處，按照瓶口直徑長度，取兩段較粗枝干，十字交叉于瓶口處進(jìn)行固定。專業(yè)插花，還要彩花插、花泥、鋁絲等工具進(jìn)行固定。

（3）插序：一般容易先插花后插葉，這樣容易在插葉的時(shí)候?qū)⒒ǖ母叨冉档汀Ｕ_的插序應(yīng)該是選材、選插襯景葉、插擺花。

5.5 作品命名：

東方式插花和現(xiàn)代自由式插花都有命名，西方式插花則命名較少。命名有規(guī)定命題（依據(jù)規(guī)定的題名進(jìn)行創(chuàng)作）和自由命題（依據(jù)自己的構(gòu)思進(jìn)行創(chuàng)作）兩種，命名方法有以時(shí)令季節(jié)命名、以自然風(fēng)光命名、以山水地域命名、以個(gè)人情感命名、以造型的形象命名、以藝術(shù)的象征意義命名、以詩句命名等七種。

6.插花的護(hù)理

插花的合理護(hù)理對(duì)延長花期有重要作用，而對(duì)鮮花的護(hù)理和對(duì)干花的護(hù)理又各有不同。

6.1鮮花的護(hù)理：① 清潔水質(zhì)，保持適當(dāng)水位；② 保持適宜的空氣濕度；③ 溫度和光照的調(diào)控要適宜；④ 使用保鮮劑；⑤ 遠(yuǎn)離水果存放處。

6.2干花的護(hù)理：① 保持環(huán)境干燥、通風(fēng)；② 保持環(huán)境清潔，定期除塵；③ 一定時(shí)期，干花作品的色彩要還原；④ 一定時(shí)期，干花作品要整形復(fù)原。

篇3

關(guān)鍵詞：插花藝術(shù)；教學(xué)內(nèi)容；花藝設(shè)計(jì)；區(qū)別

中圖分類號(hào)：S688 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

插花藝術(shù)指將剪切下來的植物的枝、葉、花、果作為素材，經(jīng)過一定的技術(shù)和藝術(shù)加工，重新配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現(xiàn)大自然美和生活美的花卉藝術(shù)品?？v觀歷史，插花藝術(shù)在我國的唐宋朝代就有所發(fā)展。隨著我國園林教育事業(yè)的不斷發(fā)展，在我國高職園林專業(yè)與旅游及酒店管理專業(yè)中，插花藝術(shù)早已入課堂，作為一門專業(yè)技能課程。

1 插花藝術(shù)課程教學(xué)中存在的問題

1.1 教學(xué)模式單一化

在園林專業(yè)中，插花藝術(shù)大多數(shù)都是作為一門選修課程。因此這門課程的課時(shí)安排較少，學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)不能既熟練地掌握了插花藝術(shù)的理論知識(shí)，又能很好地應(yīng)用到實(shí)踐中，具備成熟的插花技巧，因此學(xué)生在這門課的學(xué)習(xí)中仍存在客觀障礙。教學(xué)模式仍然是按照教材內(nèi)容，按部就班地向?qū)W生傳授插花技術(shù)，但是這門課程的實(shí)踐性比較強(qiáng)，需要學(xué)生具有一定的創(chuàng)新思維以及動(dòng)手能力，因此在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教學(xué)內(nèi)容比較枯燥，學(xué)生感到難度較大，實(shí)踐起來有一定困難，最終難以實(shí)現(xiàn)插花藝術(shù)的教學(xué)目標(biāo)。

1.2 理論與實(shí)踐結(jié)合較差

插花藝術(shù)是經(jīng)過一定的技術(shù)，例如修剪、整枝、彎曲等，并進(jìn)行藝術(shù)加工，在構(gòu)思上展現(xiàn)新穎性，造型上具有高度的欣賞性，配色上講究色彩的和諧，配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現(xiàn)大自然美和生活美的花卉藝術(shù)品，通過對(duì)花卉的定格，表達(dá)一種意境。因此插花藝術(shù)講究的是實(shí)踐，而不是理論?，F(xiàn)在大多數(shù)學(xué)校的教學(xué)中，給學(xué)生動(dòng)手的機(jī)會(huì)較少，學(xué)生難以將理論與實(shí)踐結(jié)合起來，哪怕是具備了系統(tǒng)了理論知識(shí)，到真正實(shí)踐的時(shí)候也無從下手。由于學(xué)校的客觀條件有限，學(xué)生很少有機(jī)會(huì)能親自進(jìn)行鮮花的插花實(shí)踐，以及一些比賽類的活動(dòng)，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)生的動(dòng)手那能力較差，教學(xué)效果不佳。

2 插花藝術(shù)與花藝設(shè)計(jì)內(nèi)容的主要區(qū)別

2.1 創(chuàng)作條件和過程

插花藝術(shù)是指將剪切下來的植物的花果枝葉作為素材，經(jīng)過技術(shù)加工和藝術(shù)修飾，重新配置成一件精制完美、富有詩情畫意，能再現(xiàn)大自然美和生活美的花卉藝術(shù)品。插花藝術(shù)的起源應(yīng)歸于人們對(duì)花卉的熱愛，通過對(duì)花卉的定格，表達(dá)一種意境來體驗(yàn)生命的真實(shí)與燦爛。插花藝術(shù)對(duì)中國人而言，插花作品被視為一個(gè)天人合一的宇宙生命之融合。以“花”作為主要素材，花器內(nèi)造化天地?zé)o窮奧妙的一種盆景類的花卉藝術(shù)，其表現(xiàn)方式頗為雅致。

2.2 審美情感的表達(dá)

審美情感的表達(dá)是插花藝術(shù)與花藝設(shè)計(jì)的最本質(zhì)區(qū)別。插花藝術(shù)中，作者表達(dá)的情感是作者對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活以及自然界的景象產(chǎn)生情感的共鳴，基于對(duì)于事物的聯(lián)想進(jìn)行創(chuàng)作，是在生活的基礎(chǔ)上，個(gè)人審美情感的集中表達(dá)。插花藝術(shù)作品的特點(diǎn)是不受客觀因素影響，作品主要關(guān)注內(nèi)在感情的抒發(fā)，增添作品的藝術(shù)性與思想性。

花藝設(shè)計(jì)作品中，創(chuàng)作者的情感表達(dá)不僅僅是個(gè)人的情緒，更多的是一部分人的情感集中。所以，花藝設(shè)計(jì)若要吸引數(shù)量較多的人，在審美情感上要引起共鳴。因此要應(yīng)用不同類型的材料，根據(jù)環(huán)境的需要進(jìn)行創(chuàng)作，具有高度的審美性。

3 優(yōu)化插花藝術(shù)教學(xué)模式的途徑

3.1 創(chuàng)新教學(xué)模式

3.1.1 利用多媒體

隨著科技的不斷進(jìn)步，現(xiàn)代技術(shù)不斷應(yīng)用到課堂中，尤其是多媒體教學(xué)方式，教師在授課的過程中可以展示圖片以及視頻，結(jié)合教材進(jìn)行講解。教師還可以展示一些優(yōu)秀的插花藝術(shù)作品，播放一些插花比賽的影像資料等。豐富課堂的內(nèi)容，活躍課堂的氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3.1.2 增加案例

教師要建立自己的教學(xué)體系，充分利用教材，設(shè)計(jì)案例。教師要做好示范，通過經(jīng)典的例子，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于插花藝術(shù)的創(chuàng)造性思維，鼓勵(lì)學(xué)生在案例的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，提高自身的專業(yè)水平。

3.2 增強(qiáng)課程的實(shí)踐性

3.2.1 科學(xué)制定教學(xué)計(jì)劃

教師在插花藝術(shù)教學(xué)中，要合理制定教學(xué)計(jì)劃，合理安排課時(shí)，增加實(shí)踐的內(nèi)容。注重將理論與實(shí)際相結(jié)合，根據(jù)課標(biāo)要求，在幫助學(xué)生掌握理論知識(shí)的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的實(shí)踐性。在教學(xué)計(jì)劃中，可以安排學(xué)生進(jìn)行動(dòng)手實(shí)踐以及參加一些插花藝術(shù)活動(dòng)、比賽等。

3.2.2 優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)

由于插花藝術(shù)課程本身具有的實(shí)踐性，教師要幫助學(xué)生在一定的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的學(xué)習(xí)效果。因此教師在實(shí)踐教學(xué)課程的每個(gè)環(huán)節(jié)都要精心設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在創(chuàng)作理念方面，教師要幫助學(xué)生打開思路，通過正確的示范，引導(dǎo)學(xué)生自己進(jìn)行創(chuàng)作，同時(shí)要保證每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)踐。學(xué)生可以獨(dú)自完成，也可以自由組隊(duì)完成作品。教師對(duì)于學(xué)生的作品要進(jìn)行充分的評(píng)價(jià)，要總結(jié)學(xué)生在插花實(shí)踐中遇到的困難，及時(shí)補(bǔ)充知識(shí)點(diǎn)的漏洞。教師可以通過多種形式，讓學(xué)生充分發(fā)揮自己的想象力，并且予以恰當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，對(duì)于學(xué)生作品中存在的問題進(jìn)行分析。對(duì)于學(xué)生的優(yōu)秀作品，可以作為優(yōu)秀范例，在班級(jí)內(nèi)進(jìn)行鑒賞，讓學(xué)生之間優(yōu)勢互補(bǔ)，共同提高。

3.2.3 創(chuàng)新實(shí)踐手段

教師要根據(jù)學(xué)生的基本情況，從實(shí)際出發(fā)，適當(dāng)?shù)乩脛?chuàng)新的教學(xué)方式幫助學(xué)生完成學(xué)習(xí)。教師在完成一些插花基礎(chǔ)內(nèi)容的同時(shí)，要適當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)展內(nèi)容，增添一些綜合性內(nèi)容，讓學(xué)生更全方位地掌握插花的技巧。在教學(xué)過程中，要逐步打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。

4 結(jié)語

插花藝術(shù)的教學(xué)過程中，要通過與花藝設(shè)計(jì)作對(duì)比，凸顯特性，并不斷優(yōu)化教學(xué)模式，改革教學(xué)手段，增加課程的實(shí)踐性，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力與實(shí)操能力，教師通過正確的啟發(fā)和引導(dǎo)，幫助學(xué)生熟練掌握插花藝術(shù)技能。

參考文獻(xiàn)

[1] 謝利娟.融工作、學(xué)習(xí)于一體的“插花與花藝設(shè)計(jì)”實(shí)境式教學(xué)模式初探[J].中國林業(yè)教育，2010（03）.

篇4

一、在陽光下?lián)肀?，“我”學(xué)水果拼盤之浪花

本次活動(dòng)從學(xué)生的興趣入手，先向?qū)W生展示一些水果拼盤的圖片，讓學(xué)生的思維很快走進(jìn)水果拼盤這個(gè)主題；然后結(jié)合生活實(shí)際引導(dǎo)學(xué)生積極踴躍地展開交流討論，教師只起引導(dǎo)作用，把大量時(shí)間留給學(xué)生，讓學(xué)生充分表現(xiàn)。

1.以信息技術(shù)為手段，學(xué)生自主學(xué)習(xí)，獲取水果拼盤制作方法

水果拼盤的制作說起來簡單，但真正要想做一盤精美的水果拼盤，就必須遵循一定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成，而是要確定主題，進(jìn)行選材，做到有法可循。針對(duì)學(xué)生對(duì)水果拼盤不甚了解的實(shí)際，可讓其充分利用信息技術(shù)，以研究性學(xué)習(xí)為主：①播放水果切成各種形狀的視頻，讓學(xué)生感知；②教師在實(shí)物投影儀上演示平時(shí)很少切割的形狀，如連接切、十字切等；③學(xué)生上臺(tái)練習(xí)演示平時(shí)生活中常見的水果切割形狀，如條形、片形、塊形、丁形；④分小組討論設(shè)計(jì)水果拼盤的主題；⑤學(xué)生動(dòng)手制作水果拼盤。總之，學(xué)生在討論、交流時(shí)，老師要隨時(shí)加以點(diǎn)撥，讓學(xué)生自己感悟到，設(shè)計(jì)一份水果拼盤要根據(jù)水果的特點(diǎn)，要有主題，要有美感。學(xué)生們?cè)谳p松愉悅的環(huán)境中主動(dòng)地探究和學(xué)習(xí)了有關(guān)水果拼盤方面的知識(shí)，培養(yǎng)了研究興趣和參與熱情，提高了鑒賞美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，培養(yǎng)了熱愛生活的情懷。

2.以展示、交流、評(píng)價(jià)為平臺(tái)，突出學(xué)科整合，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力和想象能力

通過課前大量的資料收集，學(xué)生了解到了許多水果拼盤的技能技巧，所以介紹時(shí)便能從色彩搭配、營養(yǎng)均衡、造型別致等方面對(duì)自己小組的水果拼盤作品進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。這種評(píng)價(jià)是對(duì)實(shí)踐的一種反思，有利于學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，使學(xué)生的綜合素養(yǎng)得到進(jìn)一步提高。學(xué)生介紹作品時(shí)，教師提醒學(xué)生要從拼盤的命名、含義、用了哪些水果這幾個(gè)方面進(jìn)行介紹。舉例說明：“我代表我們組來介紹我們的作品，我們作品的名字是‘步步高升’，意思是希望我們小組的同學(xué)在學(xué)習(xí)上天天進(jìn)步，不斷提升，用到的水果有蘋果、橙子、草莓、火龍果、荔枝。”學(xué)生評(píng)價(jià)作品時(shí)，可以從造型、顏色搭配、刀工或者創(chuàng)意方面出發(fā)，抓住其中的一個(gè)方面就行。本次活動(dòng)評(píng)選出以下獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)――構(gòu)思新穎；最佳合作獎(jiǎng)――團(tuán)結(jié)協(xié)作；最佳制作獎(jiǎng)――作品精美；最佳刀工獎(jiǎng)――心靈手巧。學(xué)生參與評(píng)價(jià)的過程是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程，評(píng)價(jià)是對(duì)活動(dòng)過程而非純粹活動(dòng)結(jié)果的評(píng)價(jià)，這樣，既提高了學(xué)生的語言表達(dá)能力，同時(shí)也提高了學(xué)生的欣賞與評(píng)價(jià)能力，是語文、美術(shù)、思想品德等學(xué)科的整合。

3.賞生存教育之美文，感受學(xué)生動(dòng)手創(chuàng)造與欣賞評(píng)價(jià)之浪花

（1）節(jié)選五（6）班學(xué)生楊X的生活日記《最動(dòng)聽的樂曲》：“細(xì)細(xì)感受這一過程，同學(xué)們爽朗的笑聲，思考的‘寂靜’聲，優(yōu)美的評(píng)價(jià)語和一盤盤精致、美味的水果拼盤，不正組成了一部鏗鏘有力、美妙的樂譜嗎？”

（2）節(jié)選五（5）班學(xué)生向XX的生活日記《我有一雙小巧的手》：“回味自己的體驗(yàn)，成功也好，失敗也罷，快樂也好，煩惱也罷，讓我們一起來分享這其中的快樂吧……活動(dòng)中，我體會(huì)到：我們都有一雙靈巧的手，并不是只有所謂的聰明人才能做得好，即使愚笨的人通過努力也一樣能做得好?！?/p>

二、在陽光下?lián)肀?，“我”學(xué)插花藝術(shù)之浪花

插花藝術(shù)既能讓學(xué)生們?cè)趧?dòng)手創(chuàng)造中充分開啟智慧，又能在與花為伴中感受大自然的美，這種人與自然融合的美育，帶給學(xué)生們的將是心靈的凈化、情操的陶冶，將是喜悅的歡樂，將會(huì)使學(xué)生更加熱愛生活。

1.學(xué)生在花的海洋里徜徉，使探究與審美完美結(jié)合

學(xué)生們通過自主探究、上網(wǎng)查閱、翻閱書籍等方式了解到什么是插花、怎么樣插花?；顒?dòng)那天學(xué)生帶來許許多多的花，有幽雅的郁金香、華貴的牡丹、清麗的百合、清雅的水仙、栩栩如生的蝴蝶蘭、傾國傾城的月季、獨(dú)占魁首的、千姿百態(tài)的蘭花……學(xué)生在花的海洋里盡情地欣賞、愉快地交流著。有的學(xué)生說：插花時(shí)，其構(gòu)圖布局要高低錯(cuò)落，俯仰呼應(yīng)，疏密聚散有致；有的學(xué)生說：把一枝花放在最適當(dāng)?shù)牡胤?，需要寧靜的心……多美的話語呀！多有創(chuàng)意的構(gòu)思呀！學(xué)生在學(xué)習(xí)插花的過程中，通過合理的構(gòu)思，進(jìn)行作品造型的總設(shè)計(jì)，使作品有著深刻的寓意。教師在引導(dǎo)學(xué)生不斷探究時(shí)，要讓學(xué)生感受生活的繽紛多彩，發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美，豐富學(xué)生的勞動(dòng)體驗(yàn)，使之初步形成技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)和積極向上的生活態(tài)度，使探究與審美完美結(jié)合。

2.學(xué)生在合作創(chuàng)新的空間里思索，使過程與體驗(yàn)合二為一

在教師的指導(dǎo)下，各小組確定設(shè)計(jì)與制作作品的主題。有的組構(gòu)思，將玉蘭、海棠、牡丹相配置插作，來表達(dá)“玉堂富貴”；有的組商量，將牡丹和竹子相配置插作，來表示“富貴平安”；還有的組決定，用一淺盆制成一件船形的插花造型，表達(dá)“同舟共濟(jì)”這一主題。在活動(dòng)中，學(xué)生們集體討論，思維碰撞，充分發(fā)揮小組合作優(yōu)勢。教師及時(shí)對(duì)大膽、富有個(gè)性的學(xué)生作品給予充分的肯定，對(duì)遇到困難的小組給予鼓勵(lì)與指導(dǎo)，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題。通過合作學(xué)習(xí)，自主設(shè)計(jì)創(chuàng)新，學(xué)生合作創(chuàng)新制作的插花造型作品千姿百態(tài)、栩栩如生。本次活動(dòng)培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，使過程與體驗(yàn)合二為一。

3.賞生存教育之美文，感受學(xué)生探究體驗(yàn)審美之浪花

（1）節(jié)選四（2）班學(xué)生王XX的生活日記《有意義的插花》：“黃色康乃馨被無數(shù)潔白的滿天星點(diǎn)綴著。呀！黃色康乃馨像美麗的朝陽，滿天星則像一串串隨風(fēng)搖曳的小鈴鐺，而羅同學(xué)插的粉色玫瑰更像是美麗朝陽下姑娘羞紅的臉龐……我興奮起來，立即寫了一張卡片――作品名稱：星花滿園。設(shè)計(jì)理念：美麗的花園里，因?yàn)橛行燎诘膱@丁，所以鮮花盛開。這插花獻(xiàn)給辛勤培育我們的園丁――我們敬愛的李老師！”

（2）節(jié)選六（4）班學(xué)生張XX的生活日記《我學(xué)會(huì)了插花》：“當(dāng)我走進(jìn)教室時(shí)，一股清香的花味兒撲鼻而來，我四下張望，只見同學(xué)們帶來的各種鮮花和綠葉擺滿了課桌，教室成了花的海洋。紅色的玫瑰、雪白的康乃馨、乳白色的百合應(yīng)有盡有。一切準(zhǔn)備就緒，開始插花了。我們根據(jù)鄧?yán)蠋煹闹笇?dǎo)，把花泥輕輕壓進(jìn)盤中。鄧?yán)蠋熚⑿χ鴮?duì)我們說：‘插花要有亮點(diǎn)，也就是主花，你們看，這么多花中有哪枝能當(dāng)主花呢？’于是，我把兩枝火紅嬌艷的玫瑰插在百合的附近襯托主花，又拿起四枝粉紅的康乃馨對(duì)稱插在四周，其他幾枝非洲菊、雛菊按同樣的方法插好，這樣，整體呈現(xiàn)出一個(gè)圓球形，層次清楚，主題分明。花都插好了，下面開始做裝飾。我們像老師那樣，拿幾片長長的魚尾葉插在最下面，就像給舞臺(tái)做了背景。然后在花的縫隙之間插上蓬萊松，既蓋住了花泥，又使整盆花飽滿了。最后再把雪白的滿天星均勻分散花間，一盆賞心悅目的插花就大功告成了?！?/p>

篇5

心理學(xué)家皮亞杰認(rèn)為：“智慧的鮮花是開放在手指尖上的?！眲?dòng)手實(shí)踐是勞技教學(xué)的立足點(diǎn)，它是以學(xué)生的親手操作、親歷情境、親身體驗(yàn)為基礎(chǔ)的。要求每個(gè)學(xué)習(xí)者通過觀察、調(diào)查、設(shè)計(jì)、制作、實(shí)踐等活動(dòng)獲得豐富的操作體驗(yàn)，進(jìn)而獲得情感、態(tài)度和價(jià)值觀，以及技術(shù)能力的協(xié)調(diào)發(fā)展和技術(shù)素養(yǎng)的提升。這就要求教師豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，為學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)和條件，發(fā)揮學(xué)生的潛能，享受技術(shù)的樂趣，感受技術(shù)的魅力。

一、巧設(shè)探究問題，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，參與探究實(shí)踐

教師在教學(xué)中要聯(lián)系實(shí)際生活設(shè)計(jì)探究問題，激發(fā)學(xué)生的興趣，使學(xué)生能夠參與其中。在教學(xué)《花卉的上盆與換盆》時(shí)，我從現(xiàn)實(shí)生活中選取題材，創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐探究的能力。

探究一：你有一株吊蘭，會(huì)如何挑選合適的花盆？由此引出如何挑選花盆的問題。學(xué)生從排水、通氣性、價(jià)格、經(jīng)濟(jì)等方面分析各種花盆（瓦盆、瓷盆、紫砂盆、塑料盆等）的優(yōu)缺點(diǎn)，得出結(jié)論：透氣性好，適合花卉生長，價(jià)格又便宜的，最常用的是泥瓦盆。

探究二：開始上盆了，我請(qǐng)一個(gè)學(xué)生上臺(tái)演示，讓其他學(xué)生注意他的上盆過程，為后面的探究埋下伏筆。這個(gè)學(xué)生隨手便直接把土放到花盆中，我便問大家：“發(fā)現(xiàn)了什么問題？”同時(shí)把花盆拿起來，泥土便從花盆的孔洞緩緩漏出，學(xué)生們紛紛回答：“沒墊片?！币觯骸盀槭裁椿ㄅ璧撞苛粲锌锥矗俊贝穑骸芭潘笟?，讓多余的水分流出?！蔽覇枺骸霸趺磯|片？”我擺出三種不同的墊片方法：①墊片太稀；②墊片過密；③正確方法。學(xué)生理解了墊片也是有學(xué)問的，要做到“蓋而不堵，擋而不死”?！叭绻也坏酵咂瑫r(shí)，可用什么代替墊片？”學(xué)生回答小石頭、貝殼等。

探究三：請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)操作上盆過程，探究根應(yīng)放在哪一層？為什么不能與基肥直接接觸？為什么底層和表層要放粗培養(yǎng)土？

探究四：學(xué)生四人一組完成上盆過程。別看小小的上盆步驟，還真有許多技巧和講究。通過對(duì)幾個(gè)上盆問題的實(shí)踐探究，學(xué)生領(lǐng)悟了上盆技術(shù)的理論，享受了實(shí)踐的樂趣，掌握了正確上盆的技能技巧。在做中學(xué)，在學(xué)中做，把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐中，在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的有效落實(shí)。

二、以現(xiàn)實(shí)生活為核心，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，提升技術(shù)能力

勞技課應(yīng)從學(xué)生接觸的生活世界出發(fā)，從學(xué)生熟悉和關(guān)注的社會(huì)生活中選取實(shí)踐主題，把所學(xué)的學(xué)科知識(shí)與生活聯(lián)系起來，從生活經(jīng)驗(yàn)中獲取知識(shí)并運(yùn)用于實(shí)踐，提升技術(shù)能力。

在教學(xué)《水培花卉》時(shí)，我利用多媒體展現(xiàn)了水培花卉的風(fēng)采，讓學(xué)生感受到高雅、美觀、衛(wèi)生、節(jié)水，具有藝術(shù)生命力的新型種植方式――水培花卉。這種栽培方式逐漸走進(jìn)家庭，其栽培簡便，形式自由，類型多樣，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，具有獨(dú)特的觀賞和環(huán)保價(jià)值，適合居家栽培，令人賞心悅目。學(xué)生由此對(duì)水培花卉產(chǎn)生了濃厚的興趣，躍躍欲試。課后我布置了實(shí)踐作業(yè)，要求每個(gè)學(xué)生養(yǎng)護(hù)一盆水培花卉。學(xué)生運(yùn)用花卉繁殖知識(shí)，水培了吊蘭、虎尾蘭、萬年青、綠蘿等植物，有的還將礦泉水瓶等改造成自制容器，有的在容器中用五彩石、彈珠、水晶泥等裝飾，有的融入了插花理念，水培出獨(dú)具匠心的“插花作品”、“花卉組合”，他們大膽設(shè)計(jì)，非常有創(chuàng)意。在水培養(yǎng)護(hù)中，學(xué)生懂得了水分蒸發(fā)時(shí)要及時(shí)補(bǔ)水；水質(zhì)混濁時(shí)，要及時(shí)更換清潔水；要調(diào)整根系入水1/3～2/3；要放在光線適宜的地方；平時(shí)可輕輕搖蕩瓶身，使水與空氣多接觸。通過實(shí)踐，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何繁殖養(yǎng)護(hù)花卉，增加了責(zé)任感，增添了生活情趣，感受到成功的喜悅和身心的愉悅，更加珍愛花卉，熱愛生活。

《水仙花雕刻與養(yǎng)護(hù)》是《園藝》教材的一項(xiàng)專題內(nèi)容。水仙花姿態(tài)優(yōu)雅，是中國傳統(tǒng)十大名花之一，具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力。我在課堂上運(yùn)用多媒體展現(xiàn)水仙花的無限風(fēng)姿，展示自己雕刻的各種造型的水仙花，讓學(xué)生對(duì)充滿詩情畫意的造型水仙產(chǎn)生濃厚的興趣。

首先讓學(xué)生觀察鱗莖球，從看形、觀色、估重、按壓等方面學(xué)習(xí)怎樣挑選水仙花，如何根據(jù)造型挑選鱗莖球。為了讓學(xué)生更好地理解雕刻造型的原理，我出示已雕刻生長了一段時(shí)間的水仙花，讓學(xué)生從葉、花梗的不同卷曲程度對(duì)比探究雕刻部位方法的不同：葉緣削得越多，卷曲度越大；在不同的部位削葉緣，葉子的生長趨勢就不同；花梗削得長，起蕾就矮，反之就高，達(dá)到抑制花枝向上生長、矮化花枝的目的。利用多媒體展示及教師示范，讓水仙花的細(xì)微雕刻技術(shù)清晰地展現(xiàn)在學(xué)生面前。

在學(xué)習(xí)中，學(xué)生經(jīng)歷了怎樣挑選水仙花鱗莖球――雕刻水養(yǎng)理論知識(shí)學(xué)習(xí)――雕刻及養(yǎng)護(hù)的實(shí)踐過程。在雕刻實(shí)踐的過程中，學(xué)生總擔(dān)心不停地問：“老師，會(huì)不會(huì)把花刻壞？這樣刻好了嗎？”我適時(shí)、有效地耐心指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽、細(xì)心、耐心雕刻，學(xué)生饒有興致，沉浸在雕刻中。三分刻七分養(yǎng)，在養(yǎng)護(hù)過程中需要對(duì)水仙花進(jìn)行細(xì)心觀察，在不斷發(fā)現(xiàn)中解決問題，修剪形成造型，需要付出辛勤的勞動(dòng)，才能獲得美的收獲與愉悅。學(xué)生通過實(shí)踐，在雕刻養(yǎng)護(hù)中理解了水仙花雕刻造型的原理，學(xué)會(huì)了水仙花雕刻技能，不斷提升雕刻技術(shù)。以后每年春節(jié)，他們都可以雕刻美麗的水仙花裝扮溫馨的家，這門技能也將伴隨他們今后成長的日子。

掌握一項(xiàng)技能，提升技術(shù)能力，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活相結(jié)合，讓學(xué)生感受到勞技課與生活的密切聯(lián)系，感受到技術(shù)帶來的快樂，感受到生活的豐富多彩，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和積極性。

三、放手實(shí)踐創(chuàng)新，有效合作，展示個(gè)性

新課程改革綱要指出，課改的具體目標(biāo)是要“倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，樂于探究、合作學(xué)習(xí)”，“教師在教學(xué)過程中應(yīng)與學(xué)生積極互動(dòng)，共同發(fā)展。要處理好傳授知識(shí)與培養(yǎng)能力的關(guān)系，注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和自主性，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑、調(diào)查、探究，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生在教師指導(dǎo)下主動(dòng)地、富有個(gè)性地學(xué)習(xí)”。學(xué)生在實(shí)踐中創(chuàng)新能力的形成，不僅僅是教師教出來的，而是通過學(xué)生的親身體驗(yàn)，積極思考，不斷實(shí)踐得來的。讓學(xué)生懂得只有敢于想象，才能創(chuàng)造出更多更有意義的好作品，在實(shí)踐中強(qiáng)調(diào)學(xué)生之間的合作與交流。

校園科學(xué)藝術(shù)節(jié)插花藝術(shù)的實(shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生提供了合作學(xué)習(xí)、創(chuàng)作交流的平臺(tái)。學(xué)生自由組合，推選出組長，設(shè)計(jì)插花作品。他們利用放學(xué)及周末時(shí)間，上網(wǎng)查詢資料，到花店調(diào)查，商量選用的花材、容器等，小組成員有效溝通，學(xué)會(huì)了傾聽、質(zhì)疑、交流，學(xué)會(huì)了相互幫助，學(xué)會(huì)了評(píng)價(jià)，共同合作完成任務(wù)。實(shí)踐過程也是提高插花技藝和提升能力的重要過程，原本零散的花材，經(jīng)過學(xué)生的巧妙構(gòu)思，有機(jī)組合，運(yùn)用各種技巧，創(chuàng)作出表達(dá)心境的作品，展示了自己對(duì)美的理解與追求，并與大家分享。親歷實(shí)踐，學(xué)生才知找資料的艱辛、創(chuàng)作的真實(shí)，培養(yǎng)了自己的能力，提升了花材的價(jià)值，收獲了美，提高了創(chuàng)造能力和陶冶了追求和諧美的情操。

篇6

【關(guān)鍵詞】教法研究 興趣教學(xué) 勞動(dòng)與技術(shù) 中學(xué)教育

【中圖分類號(hào)】G633 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2013）01-0031-02

興趣是人積極認(rèn)識(shí)、探究某種事物的心理傾向，它是學(xué)習(xí)活動(dòng)的源動(dòng)力。只有喜歡學(xué)，才能積極地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)中去。綜合實(shí)踐活動(dòng)課程是新課程中的一門必修課，勞動(dòng)與技術(shù)教育作為其中的一個(gè)領(lǐng)域，對(duì)于深入推進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力為重點(diǎn)的素質(zhì)教育具有重要意義。而在教學(xué)中，學(xué)生的興趣如何，直接影響著他們學(xué)習(xí)、掌握知識(shí)和技能，影響著課堂教學(xué)的有效性。因此，勞動(dòng)與技術(shù)教學(xué)中如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生好學(xué)樂學(xué)，喜歡上勞技課，這是值得探索的一個(gè)問題。本人結(jié)合近年來的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)談?wù)勛约旱恼J(rèn)識(shí)和做法。

一、現(xiàn)代教育新理念——民主與寬松的課堂

現(xiàn)代教育主張民主教學(xué)。在課堂教學(xué)中，教師要注意構(gòu)建寬松、民主的課堂教學(xué)氛圍，教師要善于鼓勵(lì)學(xué)生敢于提問，充分尊重學(xué)生的主體地位，要給予學(xué)生發(fā)表意見的機(jī)會(huì)，增進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在上課時(shí)，我盡量用和藹可親的態(tài)度、生動(dòng)的語言與學(xué)生交流，這會(huì)給學(xué)生愉快的暗示，他們會(huì)從中受到感染，有利于學(xué)生敞開心扉。

多關(guān)心鼓勵(lì)學(xué)生，樹立他們的信心。勞動(dòng)與技術(shù)課堂中，有較多的時(shí)間是由學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐操作，如每年12月份是雕刻水仙花的季節(jié)，我教學(xué)生學(xué)習(xí)《蟹爪水仙的雕刻》，有的學(xué)生很害怕，由于膽小、害羞而不敢動(dòng)手，我給予充分的諒解和適度的寬容，引導(dǎo)他們、鼓勵(lì)他們。同時(shí)及時(shí)制止其他學(xué)生的嘲笑，保護(hù)學(xué)生的自尊心，保護(hù)他們學(xué)習(xí)技能的積極性。同時(shí)在學(xué)生操作時(shí)，我適當(dāng)?shù)胤乓恍┹p音樂，隨著音樂的流淌，整個(gè)教室始終充滿著和諧、積極、向上的氣息，學(xué)生學(xué)習(xí)得非常愉快。大家保持著濃厚的興趣，形成了良好的學(xué)習(xí)氣氛。

二、創(chuàng)設(shè)興趣情境，激發(fā)學(xué)生積極性

導(dǎo)入是一節(jié)課的開始，是課堂教學(xué)的引子，一個(gè)恰當(dāng)精彩的導(dǎo)入可以刺激學(xué)生心靈中蘊(yùn)藏的求知欲望，促使學(xué)生主動(dòng)愉快地去學(xué)習(xí)，使其在最佳的精神狀態(tài)下迅速地投入到對(duì)新知識(shí)的學(xué)習(xí)之中，積極思考，樂于實(shí)踐。

展示教具直觀導(dǎo)入，展示精美的勞技作品的實(shí)物或圖片。先把要學(xué)做的作品成果展示給學(xué)生，以激勵(lì)他們要“做”的欲望。如在學(xué)習(xí)《嫁接》一節(jié)時(shí)，我先展示一些圖片（通過嫁接形成的植株），一棵杜鵑樹上開滿了各種顏色的花、樹狀月季、龍鳳牡丹、“錦上添花”等等，把學(xué)生帶入一個(gè)嶄新的境界，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)手實(shí)踐的欲望。讓學(xué)生在欣賞的同時(shí)，對(duì)嫁接繁殖產(chǎn)生濃厚的興趣。

也可創(chuàng)設(shè)問題情境，點(diǎn)燃學(xué)生的思維火花，使學(xué)生帶著著問題很快地進(jìn)入最佳學(xué)習(xí)狀態(tài)。如在教學(xué)水仙雕刻造型中，我給學(xué)生看兩組圖片，一組是“直仙”——自然生長的水仙作品，另一組是經(jīng)過雕刻造型優(yōu)美的水仙作品，繼而提問，為什么經(jīng)過雕刻的水仙會(huì)有各種造型出現(xiàn)？怎么雕刻？又如：介紹養(yǎng)花的土壤時(shí)，從“中國土地資源利用類型圖”中先了解到中國的土地資源豐富，是個(gè)農(nóng)業(yè)大國。隨后提出問題：土壤在植物栽培中有什么作用呢？我們知道土壤的種類很多，那么它最有代表性的分類是怎么分的呢？什么樣的土壤是一般花卉栽培的理想用土？由此將學(xué)生帶入問題的情境，猶如注入一支思維興奮劑，刺激學(xué)生帶著問題自發(fā)地進(jìn)行積極思考和探索。

顯然，教學(xué)中教師若能根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)和教材的要求，精心設(shè)計(jì)每節(jié)課的導(dǎo)入，創(chuàng)設(shè)情境，無疑會(huì)使學(xué)生進(jìn)入受激發(fā)的最佳狀態(tài)，積極、主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)。

三、巧用現(xiàn)代教學(xué)手段——電教多媒體

初中生的形象思維豐富，他們對(duì)具體、生動(dòng)、形象、鮮明的事物最感興趣。巧用多媒體可調(diào)動(dòng)學(xué)生的視覺、聽覺，引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手操作。在技能教學(xué)中，離開了各種直觀手段，只用貧乏的講解，往往比較抽象，學(xué)生會(huì)感到枯燥乏味，使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣下降。

鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的同時(shí)，示范演示也是必要的。有些動(dòng)作技巧，這就要求教師在教學(xué)過程中盡量使學(xué)習(xí)材料直觀化，變枯燥為有趣，吸引學(xué)生的注意力，引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使他們由被動(dòng)地接受知識(shí)向主動(dòng)思考、探索轉(zhuǎn)化。如：《插花藝術(shù)》的“插花技法”中，為了造型的需要，學(xué)習(xí)人工彎枝的方法時(shí)，為使學(xué)生正確掌握動(dòng)作要領(lǐng)，我把文字直觀化，使彎枝的動(dòng)作要領(lǐng)展示在屏幕上。我利用三角梅的枝條，邊利用圖片講解邊通過實(shí)物展示儀用實(shí)物進(jìn)行示范，既形象又明了，起到了事半功倍的效果。

用錄像設(shè)備將學(xué)生的實(shí)踐操作過程、片段攝錄下來，然后再現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下觀察自己的操作，讓學(xué)生自己找出其中錯(cuò)誤的地方，及時(shí)糾正。通過這種方法，學(xué)生能及時(shí)地獲得直觀、形象的自我反饋，能及時(shí)地反思，再加上被攝者是自己熟識(shí)的同學(xué)，所以課堂教學(xué)時(shí)學(xué)生興趣特別高，氣氛特別濃，教學(xué)效果也特別好。

此外，各種花卉、作品圖片、視頻資料等都可以用來優(yōu)化和豐富教學(xué)。如在合適的時(shí)候介紹現(xiàn)代科技成果。學(xué)生對(duì)周圍世界特別是最新發(fā)生的事情，不但好奇，而且還懷有積極探索的欲望。在園藝課上，例如講花卉無性繁殖時(shí)，可給他們看視頻花卉組織培養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)；講種子繁殖時(shí)，可提供太空育種視頻，我國八號(hào)育種衛(wèi)星搭載著如花卉、蔬菜等各種種子上了太空利用太空誘變等選出新品種。在上土壤這部分知識(shí)中，介紹精準(zhǔn)技術(shù)、無土栽培。這些不但開闊了學(xué)生的視野，而且視覺也受到了沖擊。讓學(xué)生體會(huì)到了知識(shí)的廣泛應(yīng)用，也調(diào)動(dòng)了學(xué)生的熱情。

四、親歷實(shí)踐、親身體驗(yàn)，感受成功的快樂

勞動(dòng)與技術(shù)教育是以學(xué)生獲得積極勞動(dòng)體驗(yàn)、形成良好技術(shù)素養(yǎng)為主的多方面發(fā)展為目標(biāo)，且以操作性學(xué)習(xí)為特征的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。它的第一特征就是實(shí)踐性。在實(shí)踐中要想使學(xué)生獲得持久的興趣，就是讓學(xué)生親身體驗(yàn)，感受到操作的樂趣，體驗(yàn)成功的快樂。成功總是會(huì)給人一種積極向上的情緒，每個(gè)學(xué)生總是希望自己能夠成功，能得到同學(xué)的羨慕和老師的表揚(yáng)肯定。那么我們的教學(xué)應(yīng)盡力滿足學(xué)生的成就需要，幫助學(xué)生樹立自信心，依靠自己的努力達(dá)到成功的滿足，激發(fā)學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)需求，以使學(xué)生在教學(xué)過程中總能保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

在學(xué)生的手工制作課——筆筒的制作，我讓學(xué)生自由組合，利用周圍的材料，運(yùn)用簡單工具和方法來加工，構(gòu)思、設(shè)計(jì)、制作出一個(gè)美觀、實(shí)用和新穎的筆筒。學(xué)生們合作分工后，每個(gè)同學(xué)都深入其中，在實(shí)踐中，不斷地反思修改，戰(zhàn)勝了實(shí)踐過程中的種種困難?？纯此麄兊淖髌罚械氖嵌喙δ芸刹鹦兜墓P筒、有的做成了房屋造型、有的做成圓筒冰淇淋樣子、有的是奧林匹克五環(huán)的造型……各式各樣，他們?cè)诳鞓返貙?shí)踐、思考，在快樂中激發(fā)創(chuàng)新的火花。在一次次的體驗(yàn)中，學(xué)生們獲得了一次次的成功，而他們都會(huì)在成功的喜悅中感受到實(shí)踐的意義。學(xué)生只有不斷體驗(yàn)到成功，才有繼續(xù)學(xué)習(xí)的信心，才能獲得持久的興趣，才能發(fā)掘出他們的潛力。

總之讓不同層次的學(xué)生都有事可做，親自動(dòng)手去做，做則都有所收獲，獲得成功的體驗(yàn)。學(xué)生有了成績，得到了老師和同學(xué)們的肯定，樂此不疲，動(dòng)手實(shí)踐自然成為孩子們樂意做的事，覺得是一種享受。

五、科學(xué)評(píng)比、激發(fā)動(dòng)力、活化教學(xué)

中學(xué)生一般都有爭強(qiáng)好勝的特點(diǎn)，具有很強(qiáng)的表現(xiàn)欲和求勝心理，他們對(duì)參與競賽的熱情很高。用競賽的方法特別能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。所以適當(dāng)?shù)匕才沤M織學(xué)生參加各種競賽評(píng)比活動(dòng)，可大大地激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。例如學(xué)習(xí)花卉的上盆，要求學(xué)生會(huì)正確的上盆步驟，教師可組織學(xué)生分小組進(jìn)行上盆比賽，看哪一組同學(xué)完成得最好。從墊片上看是否做到蓋而不堵，擋而不死；栽苗位置準(zhǔn)確，深淺合適度；盆沿干凈，土表平整；工具整齊，場地干凈；認(rèn)真操作，不怕臟累等方面進(jìn)行自評(píng)互評(píng)。同時(shí)繼續(xù)以小組為單位進(jìn)行這盆花的日常栽培管理，每隔一段時(shí)間交流栽培心得并開展評(píng)比活動(dòng)。還有開展比如插花比賽、水仙花雕刻比賽、開展知識(shí)搶答競賽等等，上述競賽活動(dòng)的開展，不僅促進(jìn)了學(xué)生技術(shù)的學(xué)習(xí)和動(dòng)手能力的提高，而且活化了教學(xué)過程，使課堂教學(xué)自始至終充滿著樂趣。

在勞技教學(xué)中，要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教師應(yīng)努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育理念，提高自身素質(zhì)，研究教材，了解學(xué)生。采用各種教學(xué)方法和形式多樣的教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生興趣，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、實(shí)踐中感受樂趣，將興趣轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，這樣才能有效地掌握知識(shí)和技能，使學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力真正地得到提高。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：創(chuàng)新能力；宴會(huì)設(shè)計(jì)與餐飲服務(wù)管理；課程體系

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2014）03-0-01

創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)是大學(xué)生素質(zhì)教育的核心，也是我國21世紀(jì)教育所要解決的重要問題。課程是創(chuàng)新能力培養(yǎng)的載體，實(shí)施創(chuàng)新教育必須重視課程的改革和創(chuàng)新

《宴會(huì)設(shè)計(jì)與餐飲服務(wù)管理》是我校酒店管理專業(yè)核心課程，其實(shí)踐性和綜合性較強(qiáng)，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中占有重要地位。餐飲管理課程更多強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)實(shí)踐，提高技能水平和服務(wù)意識(shí)，而忽略了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

一、餐飲管理課程教學(xué)中存在的問題

（一）教學(xué)內(nèi)容。餐飲管理是一門綜合性、實(shí)踐性課程，設(shè)計(jì)的知識(shí)面廣，領(lǐng)域?qū)?，教師很難把握住廣度和深度，加上酒店掛職鍛煉機(jī)會(huì)較少，缺少體現(xiàn)酒店最新發(fā)展趨勢的資料，選用教材內(nèi)容和信息相對(duì)滯后，無法體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。

（二）教學(xué)方法。目前，餐飲管理多采用講授加多媒體教學(xué)來傳授知識(shí)，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，不善于獨(dú)立學(xué)習(xí)和思考，談不上創(chuàng)新思維。在教學(xué)過程中，受實(shí)訓(xùn)條件限制，實(shí)踐教學(xué)方法受限。

（三）教學(xué)評(píng)價(jià)。餐飲管理課程考核多采用平時(shí)成績和期末卷面成績結(jié)合的方法，理論考核占很大比例，盡管我們?cè)谄綍r(shí)盡可能采用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目考核方式，但由于課時(shí)有限，考核深度不夠，不利于學(xué)生理解和掌握知識(shí)，更談不上創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

二、構(gòu)建基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的課程體系

（一）教學(xué)內(nèi)容

1.內(nèi)容選取模塊化。課程內(nèi)容模塊化，根據(jù)餐飲課程的特點(diǎn)，將課程內(nèi)容分為多個(gè)模塊，將創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新理論貫穿到每個(gè)模塊，然后以理論指導(dǎo)創(chuàng)新實(shí)踐的開展。

2.內(nèi)容組織項(xiàng)目化。將模塊化教學(xué)內(nèi)容以一個(gè)或多個(gè)工程項(xiàng)目為載體，在項(xiàng)目的選取上，要注重選擇有利于培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)、啟發(fā)創(chuàng)新思維、提高創(chuàng)新能力的項(xiàng)目。比如菜單設(shè)計(jì)、餐巾折花、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐飲營銷策劃，餐飲服務(wù)與經(jīng)營創(chuàng)新等等。

3.內(nèi)容設(shè)置配套化。酒店管理專業(yè)對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)要求較高，還需設(shè)置相關(guān)輔修課程，比如酒水（雞尾酒調(diào)制）服務(wù)、茶藝表演、插花藝術(shù)、化妝技巧、旅游美學(xué)等等。在吸引學(xué)生興趣的情況下，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。

（二）教學(xué)方法

1.案例教學(xué)法。列舉大量酒店餐飲管理案例，幫助學(xué)生理解餐飲服務(wù)管理知識(shí)和技巧，明確職業(yè)發(fā)展方向。案例可由教師提供，也可指導(dǎo)學(xué)生通過報(bào)刊、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等多種渠道收集。

2.情景模擬法。餐飲模擬訓(xùn)練給學(xué)生以實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練的感覺。通過情景模擬，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，有利于知識(shí)的理解和掌握，也可以讓學(xué)生身臨其境，積極思維，迸發(fā)新思想，激發(fā)學(xué)生解決問題的能力。

3.啟發(fā)教學(xué)法。采用啟發(fā)誘導(dǎo)辦法傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力，使學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)。例如：在餐巾折花中，教師教10個(gè)不同的花型，要求每個(gè)學(xué)生自創(chuàng)2-3個(gè)不同的品種，取出花名，寫出寓意，并在班上講解花的寓意，然后在全班推廣。通過這種方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力。

4.seminar教學(xué)法。Seminar研討教學(xué)法是歐美大學(xué)課堂中流行的一種教學(xué)或?qū)W術(shù)交流方式，能有效地激發(fā)學(xué)生的求知欲望和激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造動(dòng)機(jī)和創(chuàng)造性思維，學(xué)生能夠在交流當(dāng)中進(jìn)行思維發(fā)散，使學(xué)生內(nèi)在認(rèn)知結(jié)構(gòu)充分激活、展現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)從知識(shí)再現(xiàn)型向知識(shí)創(chuàng)造型的飛躍。

（三）教學(xué)評(píng)價(jià)

餐飲管理應(yīng)采用多元化考核方法，可用閉卷考試和綜合素質(zhì)能力相結(jié)合的方法，包括平時(shí)作業(yè)、試卷成績、課堂表現(xiàn)、技能考核、職業(yè)資格、專業(yè)競賽等方式。餐飲管理課程考核必須與職業(yè)資格證書接軌，即通過中級(jí)餐廳服務(wù)員等級(jí)證書作為該課程期末考試成績。我們應(yīng)建立餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定試題庫，試題庫中試題至少5份，由抽簽方式?jīng)Q定考題， 試題分為理論知識(shí)考試和操作技能考核兩部分，采用百分制，兩項(xiàng)成績均達(dá)60分及以上者為合格。

三、建議與思考

（一）改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案。創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力并不是憑空產(chǎn)生的，也不是完全獨(dú)立發(fā)展的，它們與人才的其他素質(zhì)有著密切的聯(lián)系。重視學(xué)生的全面發(fā)展和科學(xué)素養(yǎng)的提升，創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)才能水到渠成。這需要高職教育改變以往的人才培養(yǎng)方案，以培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店管理技能型人才為目標(biāo)，設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的人才培養(yǎng)方案，圍繞突出培養(yǎng)創(chuàng)新能力構(gòu)建人才培養(yǎng)模式。

（二）培養(yǎng)師資隊(duì)伍創(chuàng)新能力。為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，對(duì)教師提出了更高的要求，要求教師既有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、又有較強(qiáng)的實(shí)踐和創(chuàng)新能力。這樣，教師在課程的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施過程中方能針對(duì)課程目標(biāo)制定有效的教學(xué)策略，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

（三）優(yōu)化校內(nèi)外的教學(xué)環(huán)境。基于創(chuàng)新能力課程實(shí)施的成效很大程度上依賴于教室、教材、實(shí)習(xí)基地等校內(nèi)外資源的建設(shè)。建設(shè)多功能的理實(shí)一體化教室便于教、學(xué)、做的交替實(shí)施。拓展優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)基地，立足國內(nèi)高星級(jí)品牌酒店、積極拓展海外酒店實(shí)習(xí)基地，體現(xiàn)人才培養(yǎng)的國際化，在國際化的過程中不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育教學(xué)理念及方法，開拓學(xué)生的視野，激發(fā)創(chuàng)新思維。

（四）充分利用各種優(yōu)質(zhì)資源。實(shí)際教學(xué)過程中，教學(xué)內(nèi)容的組織安排和教學(xué)方法的實(shí)施等都需要教師具有最新酒店資料，這一方面需要教師密切聯(lián)系酒店獲取，主要還要靠教師掛職鍛煉去收集和整理。教師還要注重整編創(chuàng)新教材資源，將原來比較枯燥的書本變成一本創(chuàng)新的活教材。學(xué)校也要購買各種優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)上課程資源。

參考文獻(xiàn)：

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篇8

在區(qū)域活動(dòng)中最重要的是預(yù)備工作，由于它起著決定性作用，關(guān)系著區(qū)域活動(dòng)是否正常開展。它包括區(qū)域環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和區(qū)域材料的預(yù)備，在區(qū)域活動(dòng)中活動(dòng)和材料是活動(dòng)成功的關(guān)鍵，只有在環(huán)境和材料的相互中孩子才會(huì)獲得經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。

（一）創(chuàng)設(shè)有效利用的區(qū)域環(huán)境

區(qū)域的設(shè)置并不是越高檔、越豪華、越漂亮越好。《綱要》中指出“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)與利用，有效的促進(jìn)幼兒的發(fā)展?！眳^(qū)域設(shè)置的規(guī)劃和環(huán)境創(chuàng)設(shè)要根據(jù)教育目標(biāo)和教育內(nèi)容的具體要求，以及符合幼兒的年齡特點(diǎn)、認(rèn)知水平來規(guī)劃，要但它是不是便于孩子活動(dòng)，利于孩子發(fā)展，符合孩子的需要。環(huán)境的創(chuàng)設(shè)既要考慮到幼兒之間相互交流、共同合作，又要留意彼此之間互不干擾，從而使幼兒能專心地投進(jìn)活動(dòng)，布滿信心地探索題目，這才識(shí)創(chuàng)設(shè)區(qū)域環(huán)境應(yīng)該重視的題目，也是它的價(jià)值所在。

我們的區(qū)域設(shè)置是由教師與幼兒共同約定布置的，主要采用固定與靈活相結(jié)合的方式，讓幼兒具有固定的區(qū)域位置，又可根據(jù)教學(xué)的需要和幼兒的愛好靈活設(shè)置、調(diào)整區(qū)域的場所，滿足不同的幼兒需要，也讓幼兒自主選擇自由活動(dòng)，達(dá)到探索的目的。

在區(qū)域設(shè)置時(shí)，還應(yīng)留意消息分區(qū)，如把圖書角、計(jì)算角、角色區(qū)安排在靠室內(nèi)的地方，把科學(xué)區(qū)、表演區(qū)、動(dòng)手區(qū)、音樂區(qū)安排在靠室外的地方。

（二）投放可操縱性的材料。

皮亞杰提出：“兒童的聰明源于材料?！痹趨^(qū)域活動(dòng)中，材料的投放是一項(xiàng)既重要又復(fù)雜的工作。重要性體現(xiàn)在材料提供少了，區(qū)域活動(dòng)就無法正常開展；材料的復(fù)雜性體現(xiàn)在要保證幼兒有愛好探究，又要保證幼兒取得與教育目標(biāo)相一致的探究結(jié)果。因而，材料的投放關(guān)系到活動(dòng)是否成敗的關(guān)鍵因素。那么，如何投放區(qū)域活動(dòng)中的相關(guān)材料以滿足不同層次幼兒的需求呢？

首先，材料要具有探究性。材料的探究性是指材料必須能夠引導(dǎo)幼兒動(dòng)手、動(dòng)腦的活動(dòng)。我們之所以提出材料必須有探究性，是由于只有具有探究性的材料，才能引發(fā)幼兒動(dòng)手、動(dòng)腦，支持幼兒的游戲和各種探索活動(dòng)，才有利于引發(fā)、支持與四周環(huán)境的積極互動(dòng)。更重要的是兒童在動(dòng)腦思考的基礎(chǔ)上動(dòng)手操縱，是兒童是動(dòng)腦思考和動(dòng)手操縱交織進(jìn)行的活動(dòng)，不能讓幼兒開動(dòng)腦筋思考的動(dòng)手操縱不能看作是探究活動(dòng)。例如，我們?cè)谏稀洞返闹黝}活動(dòng)時(shí)，假如交給幼兒幾艘船的模型，讓幼兒找找船的外型特征有哪些不同，或是船有幾層樓，這些都不算是探究活動(dòng)。假如是交給幼兒各種材料，如紙板、泡沫、膠水、小刀、蠟光紙等，讓幼兒利用這些材料自己制作出簡單的船，這就是一種探究活動(dòng)。因此，我們?cè)诓牧系奶峁┥?，還應(yīng)密切留意材料的探究性。

其次，材料的多層次性和多樣性。材料的多層次性是指材料的投放必須根據(jù)幼兒的愛好需要和不同發(fā)展水平，促進(jìn)幼兒在原有水平上不同層次的進(jìn)步。在開展主題活動(dòng)為《美麗的花》中，在美工區(qū)，我有意提供兩種不同的范例讓幼兒選擇，一種是畫好的花的輪廓讓幼兒圖色，一種是畫不同的花讓幼兒自己畫出花的莖和葉子，也可進(jìn)行添畫。不同層次的幼兒就能根據(jù)自己的能力和需要進(jìn)行選擇。材料的多樣性是指材料圍繞教育目標(biāo)具有可操縱性、趣味性、可變性。在同為《美麗的花》的主題活動(dòng)中，“熟悉花”這一活動(dòng)就可以提供彩色筆、蠟筆、印模、剪刀、紙、膠水、顏料等，讓幼兒進(jìn)行畫花、印花、剪花、折花、染花、插花，滿足幼兒的不同需要，激發(fā)幼兒的愛好，吸引幼兒主動(dòng)參與。這也是區(qū)域活動(dòng)深受幼兒喜愛的主要原因。所以，這就要求材料的提供給留意多層次性和多樣性，充分發(fā)揮活動(dòng)材料的上風(fēng)。

二、專心組織與指導(dǎo)

區(qū)域活動(dòng)中，教師的組織與指導(dǎo)是主要環(huán)節(jié)，也是主體部分，主要包括幼兒的主動(dòng)參與和教師的協(xié)助參與。教師在這個(gè)環(huán)節(jié)處于主導(dǎo)作用，應(yīng)放手讓幼兒創(chuàng)造性地、主動(dòng)性地活動(dòng)，推動(dòng)和激勵(lì)幼兒在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)題目和解決題目。那么，教師該如何組織與指導(dǎo)，才能更有效地發(fā)揮指導(dǎo)作用呢？

（一）教師與幼兒共同參與制定規(guī)則。

區(qū)域活動(dòng)既是幼兒的一種學(xué)習(xí)活動(dòng)形式，同時(shí)也是教師所組織的一種教育活動(dòng)形式。因而，區(qū)域活動(dòng)規(guī)則的制定應(yīng)該是由教師和幼兒來共同完成的。

首先，在活動(dòng)前明確規(guī)定。有些活動(dòng)規(guī)則是具有一定的強(qiáng)制性，是要求幼兒在活動(dòng)前就必須要遵守的。這類規(guī)則一般在活動(dòng)前就必須提出來，如玩沙是幼兒最喜愛的區(qū)域之一。假如活動(dòng)前沒有明確規(guī)則，那么有可能孩子到處揚(yáng)沙，固然孩子盡興了，可是眼睛、嘴巴就受傷了。這就要求我們?cè)诨顒?dòng)前就說明要求：不準(zhǔn)對(duì)著別人揚(yáng)沙，更不準(zhǔn)把沙子揚(yáng)到區(qū)域外面往。

其次，在活動(dòng)中逐步形成。有時(shí)幼兒碰到有關(guān)規(guī)則的題目，教師可以不急于告訴幼兒該怎么做，而是讓幼兒在談?wù)撆c反思中逐漸建立起相應(yīng)的規(guī)則。討論往往是圍繞在區(qū)域活動(dòng)中所碰到的帶有普遍性的題目而展開的。而這種題目幼兒又無法自行解決，談?wù)摰哪康木褪且⑵鹣鄳?yīng)的規(guī)則，來解決當(dāng)前所面臨的題目。在活動(dòng)中爭搶玩具、爭搶角色這類情況，教師便可以組織幼兒就發(fā)生的題目展開討論。有一次，在表演區(qū)，我投放了一套新服裝，結(jié)果全班孩子圍者爭搶服裝，令活動(dòng)無法正常開展。大家用求救的目光看著我，于是，我把孩子們召集在一起討論如何處理這件事。孩子們七嘴八舌地議論開了，“不能搶！”“大家一起玩?！薄拜喠魍妫　边@是，我趁熱打鐵地說：“大家真懂事，我們輪流玩！沒有輪到的小朋友在旁邊當(dāng)觀眾，不能上來；輪到的小朋友不能玩太久，也讓更多的小朋友來玩。”就這樣，我和孩子們把規(guī)則定下來了。小朋友們又開開心心地玩起來了。采用這種方法制定活動(dòng)規(guī)則，幼兒輕易接受，并能在活動(dòng)中自覺地遵守。

（二）教師的參與指導(dǎo)。

《綱要》指出：“教師應(yīng)該成為幼兒學(xué)習(xí)活動(dòng)的參與者、引導(dǎo)者和合作者?！痹诨顒?dòng)中教師是催化劑，其工作是協(xié)助幼兒沿著愛好的方向發(fā)展，應(yīng)善于捕捉幼兒在活動(dòng)中出現(xiàn)的新愛好，導(dǎo)向新的游戲。在活動(dòng)中，教師不能把角色停留在提供活動(dòng)材料、安排幼兒進(jìn)進(jìn)區(qū)角、主持幼兒的分工與合作、解決孩子間的糾紛，使幼兒處于高控制之下。而是要善于觀察，還要適時(shí)、適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)、啟發(fā)、激勵(lì)，讓幼兒積極主動(dòng)地活動(dòng)，讓幼兒有更多機(jī)會(huì)地表現(xiàn)自己、總結(jié)自己，促進(jìn)幼兒自主性的進(jìn)步。要不斷地往返在各個(gè)區(qū)域間觀察和參與游戲，要留意每個(gè)孩子的操縱能力、交往能力，及時(shí)給予鼓勵(lì)、表揚(yáng)，爭對(duì)出現(xiàn)的題目選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)參與到孩子的活動(dòng)中往。與孩子一起討論、探索解決題目，真正體現(xiàn)幼兒為主體、教師為主導(dǎo)的地位，而不是把自己的想法強(qiáng)加給幼兒，逼迫幼兒接受，按照教師的思路進(jìn)行活動(dòng)，使幼兒很快出現(xiàn)厭倦情緒，大大減少幼兒的積極性。

三、耐心的總結(jié)評(píng)價(jià)

總結(jié)評(píng)價(jià)是任何一個(gè)活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，不可缺少。在過往我們總是在活動(dòng)后草草收?qǐng)鰶]有評(píng)價(jià)，它的目的在于引導(dǎo)幼兒自發(fā)、自愿的進(jìn)行交流、討論、積極表達(dá)情感，共享快樂，共解困難，提升經(jīng)驗(yàn)，提供充分表現(xiàn)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，同時(shí)激發(fā)再次活動(dòng)的愿看。評(píng)價(jià)的結(jié)果也往往影響到幼兒以后的活動(dòng)情況，評(píng)價(jià)對(duì)幼兒的發(fā)展也有一定的導(dǎo)向作用，所以，評(píng)價(jià)也要有一定的技巧，評(píng)價(jià)的方式有很多種，無論采用何種評(píng)價(jià)方式，都不能只注重結(jié)果，更要注重過程的評(píng)價(jià)。

（一）幼兒主動(dòng)評(píng)價(jià)。區(qū)域活動(dòng)的評(píng)價(jià)是為了總結(jié)活動(dòng)中表現(xiàn)，為下次活動(dòng)出謀獻(xiàn)策，鼓勵(lì)幼兒自己提出更高的要求，鼓勵(lì)幼兒協(xié)作創(chuàng)新。激發(fā)幼兒再學(xué)習(xí)的欲看，在評(píng)價(jià)時(shí)，教師應(yīng)該鼓勵(lì)幼兒大膽地把自己的所見所聞、感受、體驗(yàn)表達(dá)出來，為幼兒搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，把自己在活動(dòng)中所見所聞、感受、體驗(yàn)表達(dá)出來。這不僅能增強(qiáng)幼兒的愛好，讓幼兒間有更多的交流機(jī)會(huì)，不僅進(jìn)步語言表達(dá)能力也讓幼兒學(xué)會(huì)觀察別人總結(jié)自己，在幼兒自主評(píng)價(jià)時(shí)，教師少采用鼓勵(lì)性語言來引導(dǎo)幼兒，如：你的小手真棒，你搭建的是什么呀？怎么建的？你得什么最有趣？為什么呢？通過幼兒間互相評(píng)價(jià)、自由交流、幼兒也從中看到自己的不足和學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)，促進(jìn)幼兒共同進(jìn)步，進(jìn)步合作交往意識(shí)。

（二）教師整體評(píng)價(jià)。

教師的評(píng)價(jià)應(yīng)該是全面的，具體的根據(jù)幼兒的活動(dòng)情況、捉住幼兒的閃光點(diǎn)加以鼓勵(lì)、提出更高的要求，針對(duì)幼兒出現(xiàn)的題目提出不足，鼓勵(lì)幼兒大膽發(fā)表自己的意見，根據(jù)自己的意見加以總結(jié)，教師的評(píng)價(jià)也可以從多方面進(jìn)行。

首先，從幼兒形為習(xí)慣評(píng)價(jià)，“今天哪組小朋友主動(dòng)收拾玩具，哪組小朋友活動(dòng)時(shí)聲音較小，XX小朋友主動(dòng)把玩具讓給別人等，XX小朋友沒有遵守規(guī)則，隨便到別的區(qū)搗亂等。

其次，從幼兒把握的知識(shí)技能上評(píng)價(jià)，今天玩了什么？學(xué)到了什么本領(lǐng)？在玩動(dòng)手區(qū)時(shí)你發(fā)現(xiàn)了什么，你覺得用什么方法來解決這個(gè)題目最好呢等？

篇9

有一些溫度早已成為常識(shí)，比如人體正常的體溫，水沸騰的溫度，冰凍的溫度；但說到對(duì)適合睡眠的溫度，或是電動(dòng)卷發(fā)棒的燙發(fā)溫度，恐怕許多人都會(huì)語塞。

溫度無處不在，并且時(shí)時(shí)刻刻影響著我們的生活。溫度關(guān)乎著我們生活的品質(zhì)，而品質(zhì)，正是在細(xì)節(jié)之處見分曉。

當(dāng)然，所謂細(xì)節(jié)，并不是要求你隨時(shí)都拿著一支溫度計(jì)，量這量那。我們還會(huì)告訴你各種掌握溫度的小技巧吧，簡簡單單，便可“心中無度仿有度”。

品葡萄酒

白葡萄酒 7℃～10℃

紅葡萄酒 16℃～20℃

溫度幾乎掌控了葡萄酒的生命，無論是儲(chǔ)藏還是品嘗，溫度都對(duì)葡萄酒有著重要的作用。冰鎮(zhèn)后紅葡萄酒味道較澀，傳統(tǒng)上飲用紅葡萄酒的溫度是清涼室溫，介于16～20℃之間，在這溫度下，各年份紅葡萄酒都在最佳狀態(tài)。若酒溫太暖，香味變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，帶果香的酒適合稍高一點(diǎn)的溫度，香味才可以發(fā)揮。

若說到儲(chǔ)存，葡萄酒可是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲(chǔ)存溫度是在13℃左右。但對(duì)紅酒最致命的傷害不是過高或過低的溫度，它最怕的是溫差變化大、受震動(dòng)以及受光，這些都會(huì)破壞酒的品質(zhì)。

溫控Tips：

事先將白葡萄酒放入冰箱冷藏，飲酒前取出，在室溫下放置20分鐘左右，即可達(dá)到適合飲用的溫度。紅葡萄酒則可在飲酒前先放入冰箱冷藏，一般而言，一瓶葡萄酒在冰箱里每經(jīng)過1小時(shí)，酒溫便下降10℃，假設(shè)室溫為20℃，那么只要冰個(gè)20分鐘即可。

不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同（以下溫度僅供參考）

起泡葡萄酒(即香擯) 10℃以下

干白葡萄酒 8-10℃

半干白葡萄酒 8-12℃

半甜/甜型葡萄酒 10-12℃

干紅葡萄酒 16-20℃

半干紅葡萄酒 16-18℃

半甜/甜型葡萄酒 14-16℃

白蘭地酒 15℃以下

瓶插鮮花的水溫

32℃～37℃

對(duì)于大多數(shù)植物的花莖而言，32℃～37℃這樣溫?zé)岬乃?，是一個(gè)比涼水好得多的選擇。溫水能幫助花莖更好地吸收水分，以便進(jìn)行水合，并使得花朵開放得更美，看起來更新鮮。

而室內(nèi)的溫度和濕度是否合適，也是影響插花觀賞期的主要因素，若提高濕度、降低溫度，則觀賞期可以延長，反之就會(huì)縮短，如溫度降到10℃以下，保持較高的濕度，連最易萎蔫的以竹為主的瓶插鮮花，也可觀賞15天以上。

溫控Tips：

花瓶里的水溫與洗澡水的溫度相當(dāng)就可以了。

但要注意，凡事都有例外。春季球莖植物，諸如郁金香、水仙花、風(fēng)信子等，更喜好浸潤在比較涼快的水環(huán)境中，差不多像是游泳池的水溫。

高效工作

22℃～25℃

知道為什么很多公司的空調(diào)溫度總是設(shè)定在22℃～25℃的范圍內(nèi)嗎？

據(jù)相關(guān)調(diào)查研究表明，當(dāng)室溫低于22℃時(shí)，大腦的活躍性明顯降低，人也比較不容易提起精神，活動(dòng)活動(dòng)身體的愿望越發(fā)變?nèi)酰欢?dāng)室溫高于25℃的時(shí)候，人又會(huì)變得想睡覺了。所以，最適合工作學(xué)習(xí)的溫度介于22℃～25℃之間。

溫控Tips：

這點(diǎn)上空調(diào)確實(shí)幫了我們一個(gè)大忙，讓我們的辦公室得以冬暖夏涼。

但在大冬天，如果你實(shí)在還是覺得冷而無法正常工作，又沒辦法把空調(diào)溫度再往上調(diào)高了，那一定要記得帶上一條毯子到辦公室，把它墊在椅座上，這會(huì)有效提升你的體感溫度。（在沒有毯子的情況下，圍巾或披肩也可以代替哦。）

室內(nèi)刷漆

25℃

最適合刷油漆的室溫是25℃，因?yàn)樵谶@個(gè)溫度下，大多數(shù)的乳膠漆只需2個(gè)小時(shí)就可完全干燥，你馬上就可以著手進(jìn)行下一步工作了。

如果是在冬季粉刷油漆，要特別注意溫度。雖然冬季天氣比較干燥，可以幫助油漆干得快一些，有效地避免其對(duì)空氣中塵土微粒的吸附。但專家認(rèn)為，涂料涂刷的環(huán)境溫度最低不宜低于5℃，清漆施涂時(shí)的環(huán)境溫度則不得低于8℃，乳膠涂料應(yīng)按產(chǎn)品說明要求的溫度施工。

溫控Tips：

冬季粉刷的時(shí)候要注意控制室溫，保證室內(nèi)氣溫至少不低于5℃，充分干燥后再敞開門窗通風(fēng)，如果達(dá)不到溫度要求，則需要配備電暖氣等提升室溫的設(shè)備。一定要遵照不同乳膠漆產(chǎn)品的說明溫度來粉刷，否則可能有許多后遺癥。

電動(dòng)卷發(fā)棒

150℃～180℃

電卷棒應(yīng)該是大家最熟悉的發(fā)型DIY工具之一了，也是最為大眾化的。

市面上有許多可調(diào)溫的電卷棒。初學(xué)者要用低溫來練習(xí)，卷發(fā)棒的溫度盡量控制在120℃以下，這樣才不會(huì)特別傷害頭發(fā)。同時(shí)在上卷發(fā)棒之前可以使用一些護(hù)發(fā)產(chǎn)品，如：免洗造型液、營養(yǎng)護(hù)理液來減少高溫對(duì)頭發(fā)的傷害。

熟練后一定要用高溫成卷，150～180℃最佳，每5～10秒一卷，就能定型，卷發(fā)速度快；若溫度不夠高，拖30至40秒可能還不卷，就要重復(fù)地卷，反而更傷發(fā)質(zhì)。

溫控Tips：

如果電卷棒沒有確切的溫度控制，而是分為弱、中、強(qiáng)三檔，那么對(duì)于發(fā)質(zhì)比較柔軟的人來說，中檔熱度已經(jīng)綽綽有余；對(duì)于發(fā)質(zhì)較硬或頭發(fā)經(jīng)歷過多折騰的人來說，強(qiáng)檔熱度可能更為合適。

泡澡

36℃～40℃

有的人覺得泡澡是越燙越舒服，其實(shí)，泡澡水的溫度并不是越高越好，水溫只需比體溫略高即可。太高的溫度會(huì)破壞皮膚的自然保護(hù)油脂，不僅使得皮膚過于干燥，加速肌膚老化，也讓皮膚對(duì)于外界細(xì)菌病毒的抵抗力急劇下降。

取決于人體生理狀況，40ºC是泡澡水的一個(gè)重要界限。36～39ºC左右的水溫對(duì)于身體的刺激較少，此時(shí)副交感神經(jīng)會(huì)發(fā)揮使身心放松的作用。如果水溫超過40ºC，溫度對(duì)身體的刺激加強(qiáng)，交感神經(jīng)便會(huì)發(fā)揮作用，它的作用是使得身心進(jìn)入興奮狀態(tài)。

沐浴時(shí)間的長短要根據(jù)溫度而定。一般來說，夏天泡澡的水溫宜在36～38ºC左右，在這樣的水溫中，每天泡上20到30分鐘，能穩(wěn)定情緒和放松身體，泡澡后良好的睡眠有助于恢復(fù)體力和保持美麗的容顏。冬天略高，水溫在39～40ºC左右，可以泡上10分鐘左右。

溫控Tips：

如果家庭浴缸沒有水溫顯示計(jì)，可以用體溫計(jì)測量后再沐浴。

當(dāng)然，還有更簡單的方法――將手伸進(jìn)水里，試試溫度是否合適。如果覺得燙手，那一定是過熱了。雖然我們的身體會(huì)在3分鐘左右的時(shí)間里逐漸適應(yīng)過燙的水溫，但要記住，你的皮膚將仍然是可憐的“高溫受害者”。

冰箱冷藏室

1℃～8℃

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是1～8℃。要注意冰箱冷藏室的溫度分布是不均勻的，冷藏室內(nèi)的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，而下層端果蔬盒處溫度最高，約為6～10℃。

在這種溫度環(huán)境下，絕大多數(shù)細(xì)菌的生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在低溫下反而能迅速增長繁殖。因此冷藏室溫度也不宜過低，不能低于0℃。

至于冰箱的冷凍室，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，因此，這里面存放食品具有更好的保鮮作用，但食物味道就會(huì)因低溫而大打折扣了。

溫控Tips：

正常情況下，家里的冰箱在出廠的時(shí)候就應(yīng)該已經(jīng)被設(shè)定在了正確的制冷溫度上。所以，不要光憑自己感覺，擅自調(diào)整冰箱里的溫控轉(zhuǎn)盤。

如果冰箱的制冷溫度確實(shí)有問題，那么你需要做的是――給冰箱廠商的售后服務(wù)部打電話。

保存面包

18℃～25℃

最適合面包的保存溫度，其實(shí)是18℃～25℃。

有很多人會(huì)把面包保存在冰箱里，其實(shí)，冰箱冷藏室的低溫會(huì)加速面包的老化。新鮮的面包放在冰箱冷藏保存后，反而很容易變“老”，等你再拿出來吃的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)它又干又硬，還容易掉渣兒。這是因?yàn)?，低溫使面粉中的淀粉發(fā)生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時(shí)，面包的硬化速度快；反之，超過30℃，則會(huì)影響面包的顏色、營養(yǎng)及口感。

但需要注意，添加了大量糖和油脂的奶油、帶餡面包，最好放在冰箱里保存，否則容易變質(zhì)。

溫控Tips：

通常來說，把面包放在室溫下保存就可以了。

熱帶魚魚缸

25℃

熱帶魚存活的最適宜水溫為25℃，但是不同種類熱帶魚的溫度要求還是有差別的，但是全體平均起來，25℃是普遍可接受的。

通常情況下，熱帶魚生活的水溫應(yīng)保持在20～30℃之間，低檔熱帶魚在22～25℃生長良好。

無論是對(duì)淡水魚或海水魚來說，保持魚缸恒定的溫度是很重要的，突如其來的氣溫驟降或上升都會(huì)魚兒是很不好的事情，而且也會(huì)很容易造成魚群死亡。

尤其要注意換水時(shí)的水溫控制，新水和原缸內(nèi)的水，水溫不要相差正負(fù)1℃最宜。

溫控Tips：

市面上有種比較便宜的加熱棒，大約在10元左右，功率很低，還帶溫度計(jì)。把它放在水缸里，只需一會(huì)兒，水就溫?zé)崞饋砹恕Ｍ笮退逶O(shè)備相比，絕對(duì)屬于經(jīng)濟(jì)型的選擇。

沖泡綠茶

76℃～90℃

一般來說，泡綠茶的水溫在76～90℃為宜。因?yàn)榫G茶類采摘嫩葉或茶芽多，所以并不適合用滾燙的水來沖泡，否則味道只會(huì)更苦澀。

綠茶是中國產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類，屬于不發(fā)酵茶。泡綠茶水溫是十分講究的，概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶具體的用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以76～80℃左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用90℃左右的開水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

提及品茶嘛，在放置一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口即可。茶湯飲用和聞香的溫度均為45～55℃。若高于60℃，則既燙嘴也燙鼻；而低于40℃時(shí)，茶香變得太低沉，味道也比較澀。

溫控Tips：

如果使用的是處理過的無菌生水，可以用敞口或透明的小水壺?zé)?。一般來說，當(dāng)水中開始冒出第一個(gè)泡的時(shí)候，即可關(guān)火。這時(shí)候水壺里的水，溫度基本上就處于80～90℃左右。

煎蛋皮

85℃左右

適合煎蛋皮的油鍋溫度以85℃左右最為恰當(dāng)，也就是一般所說的三、四成熱。

要使蛋皮煎得漂亮，可以往煎鍋里均勻地涂上一層油，油擦勻后煎出來的蛋皮，表面就會(huì)比較美觀，色澤也更鮮嫩。另外還要注意，如果鍋里的油抹得太多，會(huì)使蛋皮表面變得凹凸不平，反而影響美觀。

溫控Tips：

如果第一次做沒什么經(jīng)驗(yàn)的話，可以先用一個(gè)雞蛋試一下，實(shí)踐出真知嘛。注意火一定要小，溫度不要太高，只用爐子內(nèi)圈最小的火即可。

還可以利用筷子沾點(diǎn)蛋液試一下煎鍋，如果有輕微的“嘁嘁”聲反應(yīng)，那應(yīng)該表示溫度差不多可以了。但如果出現(xiàn)了油煙，那一定表明油鍋的溫度過高，超過了200℃，在這種溫度下，不僅做出來的蛋皮會(huì)比較老，顏色也變?yōu)榻购跔睿缓眠€會(huì)徹底糊掉，而且油中的脂溶性維生素也會(huì)破壞殆盡。

睡眠室溫

20℃

天氣過冷或過熱都妨礙人入睡，適當(dāng)?shù)氖覝厥撬叩谋匾獥l件。研究發(fā)現(xiàn)，室溫超過23℃就會(huì)感到熱，要掀被子了，同時(shí)睡眠也變淺，睡眠中的身體動(dòng)作和醒轉(zhuǎn)次數(shù)增多。臥室的溫度在20℃以下人就會(huì)因冷而蜷曲身軀并裹緊被子，在18℃以下會(huì)容易醒轉(zhuǎn)，不容易進(jìn)入深度睡眠。因此睡眠專家建議，室溫一般以20℃左右為佳，濕度以60%左右為宜。

此外，很多人蓋被子都有誤區(qū)。比如冬天如果室內(nèi)溫度過低，即使蓋著被子也會(huì)感到露在外面的肢體和臉非常冷，不知不覺就會(huì)形成蒙頭大睡的姿勢，對(duì)呼吸新鮮空氣非常不利。

能否迅速入睡與被窩溫度也有非常密切的關(guān)系。據(jù)研究，被窩溫度在32℃至34℃時(shí)人最容易入睡。被窩溫度低，需要長時(shí)間用體溫焐熱，不僅耗費(fèi)人體的熱能，而且人的體表經(jīng)受一段時(shí)間的寒冷刺激后，會(huì)使大腦皮層興奮，從而推遲入睡時(shí)間，或是造成睡眠不深。