導語：糕點類食品生產(chǎn)重點整治工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

根據(jù)市市監(jiān)局《2020年市食品生產(chǎn)重點區(qū)域整治工作方案》文件要求，為切實抓好我區(qū)相關品種重點區(qū)域食品生產(chǎn)監(jiān)管整治工作，結合我局工作實際，現(xiàn)制定本方案。

一、治理原則

將整治工作與食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范提升和小作坊整治提升工作有機結合，監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)符合許可條件，推動企業(yè)提高食品安全管理水平；鼓勵食品生產(chǎn)加工小作坊改善生產(chǎn)條件，推進小作坊示范提升工作，完成整治任務，嚴防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。

二、整治重點

以轄區(qū)內(nèi)所有相關糕點類獲證企業(yè)及食品小作坊為整治對象；以原輔料使用情況、出廠自檢情況、生產(chǎn)控制情況、標簽標識情況等為重點整治項目，重點整治糕點中的微生物超標及是否違規(guī)使用添加劑等問題。

三、工作任務

（一）組織企業(yè)自查

相關科室、市場監(jiān)管所要加強對企業(yè)從業(yè)人員的培訓，督促企業(yè)落實主體責任，不斷改善生產(chǎn)條件，嚴格落實生產(chǎn)過程控制，督促轄區(qū)內(nèi)相關生產(chǎn)單位就原輔材料索證索票、生產(chǎn)過程控制、出廠自檢、標簽標識、貯存運輸?shù)惹闆r認真組織開展自查，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題必須及時整改到位，及時報告自查中發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況。

（二）開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查

各市場監(jiān)管所、食藥科、稽查大隊要根據(jù)檢查任務分配對轄區(qū)內(nèi)的糕點生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊進行現(xiàn)場檢查。重點檢查以下幾個方面：

1.原輔材料索證索票情況：檢查原輔料的進貨查驗記錄和供應商資質(zhì)，重點抽查糕點的原料檢驗合格證明。

2.生產(chǎn)控制情況：查看相關投料記錄、溫濕度控制記錄等，重點檢查糕點中食品添加劑的使用情況。

3.出廠自檢情況：抽查產(chǎn)品的出廠檢驗報告。查看是否按照產(chǎn)品執(zhí)行標準和審查細則開展出廠檢驗，原始記錄是否保存完好。

4.標簽標識情況：查看產(chǎn)品標簽標識，是否符合相關法律法規(guī)及標準的規(guī)定。

5.貯存運輸情況：查看倉庫、運輸設備是否滿足保證質(zhì)量安全的需要。

四、工作安排

從2020年4月至12月,利用9個月時間，分3個階段完成專項整治各項目標任務。

第一階段：企業(yè)自查階段（4月）

相關所、食藥科加強對企業(yè)從業(yè)人員的培訓；組織轄區(qū)內(nèi)各相關生產(chǎn)加工單位按要求進行自查，督促企業(yè)落實主體責任，不斷改善生產(chǎn)條件。

第二階段：現(xiàn)場檢查階段（5月-11月）

各部門要按照工作安排和實施方案，結合風險分級管理、小作坊登記整治等工作，對轄區(qū)內(nèi)重點食品生產(chǎn)加工單位實施專項監(jiān)督檢查。

針對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應督促企業(yè)限期整改，并對整改效果給予跟蹤檢查，確保問題整改有效。發(fā)現(xiàn)問題線索時根據(jù)執(zhí)法需要可由稽查大隊組織開展監(jiān)督抽檢。針對整改不到位或逾期未整改的，要按照有關法律法規(guī)從嚴查處。

第三階段：總結督查階段（12月）

請各整治任務分配部門，于12月15日前將整治工作總結和報表報送至區(qū)局食藥科匯總。總結要包括采取的措施和取得的成效，做到內(nèi)容詳實、條理清晰，多用數(shù)據(jù)和事例說明。同時，做好省、市局適時就整治情況開展督查的迎檢準備。

五、工作要求

（一）加強組織領導。要結合年度食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作計劃，統(tǒng)籌安排好各類整治工作。各整治部門要針對此次整治可能存在的問題隱患進行預判，明確目標任務、整治措施、時間節(jié)點和責任人等，確保整治工作責任落實到位，嚴防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。其他部門要參照此次整治工作要求，持續(xù)加強對轄區(qū)各類糕點加工場所的監(jiān)管。

（二）嚴厲打擊各類違法行為。各級監(jiān)管部門要保持嚴厲打擊各類違法行為的高壓態(tài)勢，嚴懲食品安全領域的違法違規(guī)的行為。

（三）加強信息報送。要加強對專項整治文字、圖像信息資料的收集、匯總，及時總結典型經(jīng)驗，分析存在的問題，提出工作意見和建議。檢查中如發(fā)現(xiàn)重大違法問題，請及時向政府及市局報告。