導(dǎo)語：有機名優(yōu)茶加工工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為促進我縣有機名優(yōu)茶標準化、清潔化生產(chǎn)，提升加工生產(chǎn)水平，確保茶葉質(zhì)量安全，全面增強有機茶綜合競爭力。根據(jù)《關(guān)于2013年度打造中國有機茶第一縣的實施意見》精神，在總結(jié)去年項目實施經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合今年實際，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，采取“財政扶持、先建后補”的方式，充分調(diào)動茶葉企業(yè)和廣大茶農(nóng)的積極性，實施標準化、清潔化有機名優(yōu)茶加工廠建設(shè)，全面提高我縣名優(yōu)茶品質(zhì)和效益，促進茶農(nóng)增收、企業(yè)增效、財政增長以及茶產(chǎn)業(yè)高效、可持續(xù)健康發(fā)展。

二、目標任務(wù)

以科技為支撐，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，按照標準化、清潔化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化、有機化的要求，2013年全縣重點扶持建設(shè)有機茶名優(yōu)茶加工示范廠20座。力爭到“十二五”末建成標準化有機名優(yōu)茶加工示范廠100座，促進我縣名優(yōu)茶加工廠全面升級。

三、建設(shè)標準

（一）環(huán)境要求

1．示范廠所在地的大氣環(huán)境不低于GB3095-1996中規(guī)定的二級標準。廠區(qū)遠離垃圾場、醫(yī)院200m以上，水田100m以上，交通主干道20m以上，排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)500m以上。

2．廠區(qū)配有相應(yīng)的照明、污水環(huán)保排放、垃圾和廢物收集等設(shè)施。制茶車間地面平整、光潔，易于沖洗，墻壁無污垢。

3．制訂衛(wèi)生制度并張貼上墻。

4．茶葉加工、清潔用水衛(wèi)生、潔凈，符合GB5749-1985的規(guī)定要求。

（二）廠區(qū)布局

1．廠區(qū)布局科學(xué)合理，廠貌整潔清新，廠房總面積200㎡以上，設(shè)有更衣室、盥洗室、攤?cè)~間和專用倉庫等，并配備消防器材。攤?cè)~間不少于40m2，采用立體式多層攤?cè)~架（5個以上），禁止鮮葉原料落地;專用倉庫應(yīng)有防潮、防曬設(shè)施，通風、干燥、清潔;加工車間根據(jù)加工工藝流程安裝機器設(shè)備，實行標準化、清潔化、有機化生產(chǎn)，流水線作業(yè)。

2．建設(shè)獨立衛(wèi)生間，并遠離加工區(qū)30m以外。

3．廠區(qū)電力設(shè)施齊全，負荷匹配，線路布局美觀，按負載要求必須安裝相應(yīng)規(guī)格的銅芯線或鋁線，確保運載時安全可靠。

4．示范廠廠牌統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一制作。

（三）工藝流程

1．在嚴格執(zhí)行《縣有機茶加工技術(shù)規(guī)程》的前提下，根據(jù)所加工的名優(yōu)茶品種，運用相應(yīng)的加工工藝流程。工藝流程和工作制度張貼在車間顯目位置。

2．在名優(yōu)茶加工的全過程中，不得加入任何添加物。

（四）加工設(shè)備

1．購置的加工設(shè)備必須符合有機茶生產(chǎn)的要求，不得使用鉛、鋁合金、鑄鋁、鉛銻合金等材料制造的制茶機器，防止茶葉中重金屬含量超標。

2．加工生產(chǎn)線上的機器設(shè)備要配套、先進，必須根據(jù)所加工的名優(yōu)茶品種相對應(yīng)的加工工藝流程來配置，不得一機多用、混用或用其它設(shè)備代替，并確保在加工過程中茶葉不落地。生產(chǎn)線日加工名優(yōu)茶能力150公斤以上。對于舊設(shè)備，已不具有先進性的，原則上淘汰。

3．加工設(shè)備日常管護使用的潤滑油符合食品衛(wèi)生要求。

4．名優(yōu)茶加工提倡使用電能或天燃氣。

5．加工出來的名優(yōu)茶質(zhì)量必須符合有機茶標準。

（五）制茶人員

1．上崗前經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，熟練掌握有機茶生產(chǎn)、加工技術(shù)。

2．身體健康，無傳染性疾病病源，不準帶病上班制茶。

3．進入加工車間應(yīng)換鞋、穿戴工作服，并保持工作服衛(wèi)生清潔，不準佩帶裝飾品。

4．不準在加工場所抽煙、喝酒、用餐或進食食品。

（六）投資規(guī)模

當年項目總投資20萬元以上（其中：機器設(shè)備投資不少于4萬元）。

四、申報條件

（一）茶葉企業(yè)或制茶大戶對該項目建設(shè)積極性高，并有較強的經(jīng)濟實力，建設(shè)資金能及時足額到位。

（二）有較高的管理水平，并有一支穩(wěn)定的、制茶經(jīng)驗豐富和茶葉加工技術(shù)水平較強的人員隊伍，并按“縣有機茶加工技術(shù)規(guī)程”加工有機名優(yōu)茶。

（三）項目建設(shè)地點具有良好的區(qū)位示范優(yōu)勢，鮮葉原料充足。示范廠基地茶園按“縣有機茶種植技術(shù)規(guī)程”管理。

五、實施步驟

（一）項目申報（2013年9月18日——10月20日）：各茶葉企業(yè)或制茶大戶向縣打造中國有機茶第一縣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（縣城書鄉(xiāng)路18號6樓縣茶業(yè)局）提出申請，項目申請須經(jīng)當?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)、街道、園區(qū)）簽署意見并加蓋公章〔每個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道、園區(qū)）限報1－2個，多報無效〕。

（二）項目初審（2013年10月21日——11月10日）：由縣打造中國有機茶第一縣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織縣茶業(yè)局、財政局等相關(guān)部門，對提出申請的茶葉企業(yè)或制茶大戶進行實地勘察、初審，然后報縣領(lǐng)導(dǎo)小組審批，確定項目建設(shè)單位和地點。

（三）項目實施（2013年11月11日——2014年1月31日）：項目建設(shè)單位嚴格按照本實施方案的“建設(shè)標準”進行施工，按時按質(zhì)按量完成各項建設(shè)內(nèi)容，建成工藝流程科學(xué)、機器設(shè)備先進、產(chǎn)品質(zhì)量有機的高標準的有機名優(yōu)茶加工示范廠。

六、扶持政策

2014年2月10日——2月28日，縣打造中國有機茶第一縣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織縣茶業(yè)局、財政局等相關(guān)部門，依據(jù)本實施方案的各項要求對項目進行實地驗收，驗收合格，由縣財政給予項目建設(shè)單位扶持補助建設(shè)資金6萬元/座。驗收不合格者，不予補助。