導(dǎo)語(yǔ)：保障食品安全集中整治方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

迎接成立六十周年大慶，是全市各族人民政治生活中的一件大事，也是市委、政府今年的重要工作之一，確保大慶期間的食品安全是一項(xiàng)重要的政治任務(wù)。根據(jù)食品安全委員會(huì)《關(guān)于印發(fā)“迎六十大慶，保食品安全”集中整治工作方案的通知》（食安號(hào)）精神，市食品安全委員會(huì)決定在全市開展“迎六十大慶，保食品安全”集中整治工作。為切實(shí)做好此項(xiàng)工作，確保大慶活動(dòng)期間食品安全，現(xiàn)制定如下方案。

一、總體要求和工作原則

（一）總體要求。緊緊圍繞“迎六十大慶，保食品安全”這一主題，針對(duì)群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問題，集中開展食品安全綜合整治，進(jìn)一步規(guī)范全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，防止大慶期間各類食品安全事故的發(fā)生，確保群眾和外地賓客的飲食健康和生命安全。

（二）工作原則。按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作機(jī)制和“標(biāo)本兼治，著力治本”的方針，集中執(zhí)法力量，突出整治重點(diǎn)，下移監(jiān)管重心，強(qiáng)化部門責(zé)任，加大整治力度，全面提升全市的食品安全保障水平。

二、整治重點(diǎn)

（一）重點(diǎn)環(huán)節(jié)。種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)。

（二）重點(diǎn)品種。小麥粉、糧油、蔬菜、豆制品、肉及肉制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、飲料及桶（瓶）裝飲用水、冷凍飲品、兒童食品、保健食品、酒類等。

（三）重點(diǎn)企業(yè)。農(nóng)畜產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、畜禽屠宰廠、超市、餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂、建筑工地食堂等。

（四）重點(diǎn)區(qū)域。學(xué)校及其周邊地區(qū)、旅游景區(qū)景點(diǎn)、農(nóng)村牧區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)、車站等人口密集區(qū)。

三、具體措施

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品源頭污染的整治。繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，嚴(yán)格控制高毒高殘農(nóng)藥和違禁飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的銷售和使用；認(rèn)真做好動(dòng)物免疫、檢疫工作；加強(qiáng)對(duì)蔬菜供應(yīng)基地的安全檢測(cè)，指導(dǎo)大中型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)點(diǎn)，并幫助其開展農(nóng)藥監(jiān)測(cè)工作，防止不合格蔬菜進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為；集中整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無證、無照生產(chǎn)加工食品的“黑窩點(diǎn)”；加強(qiáng)對(duì)地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽查力度，保證地產(chǎn)食品的質(zhì)量安全。

（三）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的整治。全面整頓食品市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序，堅(jiān)決取締各類無證、無照食品經(jīng)營(yíng)單位；加強(qiáng)食品質(zhì)量的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，上市銷售的生鮮食品必須出具檢驗(yàn)、檢疫合格證明；加強(qiáng)食品交易市場(chǎng)的規(guī)范管理，落實(shí)食品市場(chǎng)開辦者的質(zhì)量責(zé)任制，市場(chǎng)主辦者與經(jīng)營(yíng)戶要簽訂食品銷售質(zhì)量安全責(zé)任狀；加大食品市場(chǎng)的抽驗(yàn)力度，重點(diǎn)對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)和外埠大宗食品進(jìn)行抽驗(yàn)；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村牧區(qū)食品市場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品行為，維護(hù)牧民合法權(quán)益。

（四）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治。全面推進(jìn)餐飲企業(yè)量化分級(jí)管理工作，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度；研究制定小型餐飲企業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和要求，將小型餐飲企業(yè)有效監(jiān)管起來；嚴(yán)格規(guī)范餐飲具的消毒操作，要求從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗；對(duì)在大慶期間承擔(dān)接待任務(wù)的酒店、飯店、賓館實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)管，重點(diǎn)監(jiān)控生鮮食品源頭，規(guī)范索票及購(gòu)進(jìn)記錄的管理；強(qiáng)化對(duì)機(jī)關(guān)團(tuán)體、建筑工地、廠礦企業(yè)、學(xué)生食堂等集體就餐場(chǎng)所監(jiān)管，整頓學(xué)校周邊的各類食雜店、小飯店、“小飯桌”及露天營(yíng)業(yè)的燒烤攤點(diǎn)，防止重特大食物中毒事件的發(fā)生，做好各類食物中毒事件的應(yīng)急處理工作。

（五）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰環(huán)節(jié)的整治。深入開展對(duì)畜禽屠宰企業(yè)的整治，關(guān)停并轉(zhuǎn)不符合開辦條件的屠宰廠（場(chǎng)），合理布局畜禽屠宰網(wǎng)點(diǎn)；強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，完善各項(xiàng)管理制度；加強(qiáng)肉品的檢驗(yàn)檢疫，對(duì)問題肉品實(shí)施無害化處理。要聯(lián)合其它部門繼續(xù)嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰行為，嚴(yán)禁病害肉、注水肉上市。

四、時(shí)間安排

集中整治活動(dòng)從年5月初開始至8月底結(jié)束，分三個(gè)階段進(jìn)行。

（一）宣傳動(dòng)員階段。5月初到5月中旬。各部門單位要結(jié)合我市實(shí)際，廣泛開展食品監(jiān)管法律法規(guī)的宣傳教育，引導(dǎo)廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺執(zhí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和要求，教育生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，對(duì)不規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格自查自糾。

（二）集中整治階段。5月下旬到7月中旬。根據(jù)調(diào)查摸底情況，統(tǒng)一組織聯(lián)合行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的企業(yè)，增加對(duì)問題嚴(yán)重企業(yè)和地區(qū)監(jiān)督頻次，對(duì)屢教不改、故意違法的企業(yè)和責(zé)任人實(shí)施嚴(yán)厲的處罰，使食品市場(chǎng)得到有效凈化。

（三）鞏固提高階段。7月下旬到8月下旬。加強(qiáng)食品市場(chǎng)的日常巡查，對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域必須嚴(yán)防死守，鞏固整治成果，確保不發(fā)生各類食品安全事故，并建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全面提高食品安全監(jiān)管工作水平。

五、組織領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)加強(qiáng)集中整治工作組織領(lǐng)導(dǎo)，確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，取得實(shí)效，特成立“迎六十大慶，保食品安全”集中整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體組成人員為市食品安全委員會(huì)成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市衛(wèi)生局，辦公室主任由兼任，負(fù)責(zé)集中整治具體工作。

六、工作要求和保障措施

（一）進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任制。切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，把食品安全工作納入食品安全委員會(huì)成員單位年度考核體系，形成一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的良好工作格局。

（三）強(qiáng)化協(xié)調(diào)、形成合力。各有關(guān)部門單位既要各司其職，又要加強(qiáng)溝通和協(xié)作，綜合監(jiān)管資源，形成監(jiān)管合力，積極推動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，發(fā)揮協(xié)同整治的作用，切實(shí)提高監(jiān)管力度。

（四）加強(qiáng)督查和信息報(bào)送工作。各部門單位要按照集中整治工作進(jìn)度的要求，定期和不定期地開展督促檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。各監(jiān)管部門要制定《集中整治工作方案》并報(bào)送市食品安全委員會(huì)辦公室（市衛(wèi)生局），大慶期間食品安全工作實(shí)行月報(bào)制度，各監(jiān)管部門于每月4日前上報(bào)工作小結(jié)和專項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并于9月5日前上報(bào)集中整治工作總結(jié)。

（五）廣泛動(dòng)員社會(huì)力量積極參與。要進(jìn)一步暢通群眾監(jiān)督、投訴、舉報(bào)渠道，認(rèn)真受理群眾反映的各類食品安全問題，充分發(fā)揮群眾在食品安全工作中的監(jiān)督作用。

（六）積極開展形式多樣的食品安全宣傳活動(dòng)。大張旗鼓的組織食品安全宣傳活動(dòng)，形成全社會(huì)人人關(guān)心食品安全的良好氛圍。新聞宣傳部門要宣傳和報(bào)道食品安全工作的正面典型，曝光違法違規(guī)、不講誠(chéng)信的反面典型，充分發(fā)揮新聞媒體在食品安全工作中的輿論宣傳和監(jiān)督作用。

（七）完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處理水平。各相關(guān)部門單位要根據(jù)實(shí)際組織開展食品安全事故應(yīng)急演習(xí)演練。要進(jìn)一步完善本部門的應(yīng)急預(yù)案，并督促企業(yè)、社區(qū)、基層建立起比較完善的食品安全事故報(bào)告體系和應(yīng)急指揮體系，配備必要的應(yīng)急裝備和工具。