導(dǎo)語：廚房廢棄物管理指導(dǎo)方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、任務(wù)目的

增強(qiáng)餐廚拋棄物治理是城市綜合治理和公共效勞的主要構(gòu)成局部，經(jīng)過增強(qiáng)餐廚拋棄物和“地溝油”集中整治，展開對油脂出產(chǎn)企業(yè)、食物出產(chǎn)加工單元、食用油運(yùn)營企業(yè)和餐飲效勞單元的監(jiān)視反省，細(xì)心排查和清算不合法出產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料起原和發(fā)賣渠道，依法取締和懲辦一批觸及“地溝油”出產(chǎn)運(yùn)營的違法犯罪過為，有用標(biāo)準(zhǔn)食用油出產(chǎn)運(yùn)營次序，保證人民群眾身體安康和生命平安。

樹立餐廚拋棄物治理準(zhǔn)則，標(biāo)準(zhǔn)餐廚拋棄物搜集、運(yùn)輸、措置運(yùn)營次序，嚴(yán)厲查處有關(guān)違法違規(guī)行為，增強(qiáng)餐廚拋棄物治理。加速建立餐廚拋棄物集中處置設(shè)備。

探究適合的餐廚拋棄物資本化應(yīng)用和無害化處置技能工藝道路及治理形式，落實(shí)省、市有關(guān)展開餐廚拋棄資本化應(yīng)用和無害化處置有關(guān)任務(wù)要求，進(jìn)步餐廚拋棄物資本化應(yīng)用和無害化處置程度。

二、任務(wù)義務(wù)及職責(zé)分工

（一）增強(qiáng)餐廚拋棄物治理，嚴(yán)把餐廚拋棄物“出口關(guān)”。

1、城管部分擔(dān)任拋棄食用油脂及餐廚渣滓搜集、運(yùn)輸、措置的監(jiān)視治理任務(wù)。對從事搜集、運(yùn)輸、措置拋棄食用油脂和餐廚渣滓的單元執(zhí)行效勞答應(yīng)治理，展開監(jiān)視反省，向社會告發(fā)德律風(fēng)和取得答應(yīng)的單元名單。對發(fā)生拋棄食用油脂和餐廚渣滓單元供應(yīng)給未經(jīng)答應(yīng)的從事搜集、運(yùn)輸、措置單元的行為進(jìn)行查處，對私自從事拋棄食用油脂和餐廚渣滓搜集、運(yùn)輸、措置運(yùn)營運(yùn)動的責(zé)令破產(chǎn)。

2、衛(wèi)生部分擔(dān)任催促餐廚拋棄物發(fā)生單元樹立拋棄物措置治理準(zhǔn)則并樹立任務(wù)，具體記載餐廚拋棄物的品種、數(shù)目、去向、用處等狀況。

3、環(huán)保部分擔(dān)任對餐廚拋棄物發(fā)生及處置單元的污染防治設(shè)備設(shè)置能否契合要求進(jìn)行監(jiān)視反省，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為。明白餐飲單元必需履行裝置油水隔離池或油水別離器等設(shè)備。

4、工商部分擔(dān)任對食用油運(yùn)營主體注冊注銷治理，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營者主體資歷；嚴(yán)厲監(jiān)視運(yùn)營者嚴(yán)把食用油進(jìn)貨關(guān)，監(jiān)視食用油運(yùn)營者樹立和落實(shí)進(jìn)貨檢驗(yàn)和檢驗(yàn)記載準(zhǔn)則；增強(qiáng)市場放哨，嚴(yán)厲標(biāo)準(zhǔn)治理和嚴(yán)峻襲擊違法運(yùn)營行為，依法查處和嚴(yán)峻襲擊不合法運(yùn)營“地溝油”和非正軌起原食用油的行為。

5、經(jīng)貿(mào)部分擔(dān)任增強(qiáng)餐飲行業(yè)治理，指導(dǎo)餐飲企業(yè)誠信運(yùn)營。

6、農(nóng)牧部分擔(dān)任增強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖場合的監(jiān)管，制止直接用餐廚拋棄物和泔水喂養(yǎng)畜禽。

（二）展開“地溝油”集中專項(xiàng)整治舉動，嚴(yán)把“地溝油”進(jìn)口關(guān)。

1、嚴(yán)峻襲擊不合法出產(chǎn)冒充偽劣油脂以及運(yùn)用“地溝油”出產(chǎn)加工食物的行為。

質(zhì)監(jiān)部分牽頭，擔(dān)任增強(qiáng)對油脂出產(chǎn)企業(yè)、食用油出產(chǎn)作坊的監(jiān)視反省，查明油源購進(jìn)渠道，依法查處在出產(chǎn)中摻雜摻假的行為；依法查處在出產(chǎn)中摻雜的行為；依法查處運(yùn)用“地溝油”出產(chǎn)加工食物的行為。

2、謹(jǐn)防“地溝油”流入食物運(yùn)營、消費(fèi)單元。

工商部分牽頭，展開對食用油市場的監(jiān)視反省，以集貿(mào)市場、批發(fā)單元、食雜店等單元為重點(diǎn)，催促運(yùn)營者樹立健全食用油購（銷）臺賬，謹(jǐn)防“地溝油”流入市場。

衛(wèi)生部分牽頭，以小餐飲、暖鍋店、旅行景區(qū)餐飲店、黌舍食堂、工地食堂為重點(diǎn)，展開對餐飲效勞單元收購和運(yùn)用食用油脂狀況的監(jiān)視反省，嚴(yán)查進(jìn)貨檢驗(yàn)記載，落實(shí)索證索票準(zhǔn)則，依法查處運(yùn)用“地溝油”和不明起原油脂烹調(diào)食物的行為。

（三）做好“地溝油”集中專項(xiàng)整治和餐廚拋棄物治理的宣傳、案件查處和監(jiān)視反省任務(wù)。

宣傳部分擔(dān)任做好宣傳和言論監(jiān)視任務(wù)。

公安部分擔(dān)任涉嫌犯罪案件的查處任務(wù)。

監(jiān)察部分擔(dān)任查詢?nèi)蝿?wù)中能否存在瀆職、不盡職問題，增強(qiáng)監(jiān)視反省和行政問責(zé)，對因指導(dǎo)不力、任務(wù)不到位形成嚴(yán)峻結(jié)果的，依法依紀(jì)嚴(yán)厲追查有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

三、任務(wù)步調(diào)

整治舉動從2010年9月10日開端至10月20日完畢，分三個(gè)階段進(jìn)行：

（一）第一階段（9月10日—20日）：發(fā)動擺設(shè)和查詢摸底階段

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部分依據(jù)方案要求，制訂專項(xiàng)整治施行方案，對專項(xiàng)整治任務(wù)進(jìn)舉動員擺設(shè)，搞好查詢摸底任務(wù)，并響應(yīng)展開專項(xiàng)整治。

（二）第二階段（9月20日—10月10日）：集中整治階段

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部分在查詢摸底的根底上，針對凸起問題、單薄環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單元，集中力氣展開整治任務(wù)。

城管部分牽頭展開餐廚拋棄物收運(yùn)措置集中整治，確保增強(qiáng)餐廚拋棄物治理任務(wù)獲得階段性成效。

（三）第三階段（10月10日—20日）：總結(jié)完美階段

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各有關(guān)部分總結(jié)專項(xiàng)整治經(jīng)歷，進(jìn)一步樹立完美“地溝油”和餐廚拋棄物長效監(jiān)控制度。

四、任務(wù)要求

我縣“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚拋棄物治理任務(wù)要依據(jù)國度和省市當(dāng)局的有關(guān)要求，做到強(qiáng)化組織、城鄉(xiāng)聯(lián)動、各司其職、親密共同、長短連系、務(wù)務(wù)實(shí)效，確保按時(shí)完成專項(xiàng)整治各項(xiàng)任務(wù)義務(wù)。還把“地溝油”整治和增強(qiáng)餐廚拋棄物治理任務(wù)作為民生工程的主要構(gòu)成局部，繼續(xù)推進(jìn)。

（一）增強(qiáng)組織指導(dǎo)，確保義務(wù)完成

增強(qiáng)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚拋棄物治理任務(wù)按“條塊連系，以塊為主”的準(zhǔn)則展開。縣當(dāng)局成立專項(xiàng)整治指導(dǎo)小組，一致指導(dǎo)全縣增強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理任務(wù)。指導(dǎo)小組辦公室任務(wù)由縣食物平安協(xié)調(diào)委員會辦公室擔(dān)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要樹立鄉(xiāng)鎮(zhèn)長擔(dān)任制，對當(dāng)?shù)卦鰪?qiáng)“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理任務(wù)負(fù)總責(zé)，依據(jù)本方案和各相關(guān)部分的詳細(xì)要求，一致組織專項(xiàng)整治任務(wù)的展開。成立指導(dǎo)小組和任務(wù)機(jī)構(gòu)，制訂施行方案，協(xié)調(diào)停決任務(wù)中存在的問題，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)辦法落實(shí)。各有關(guān)部分要依照上級主管部分和本方案的要求，制訂任務(wù)方案，緊密擺設(shè)，落實(shí)責(zé)任，明白任務(wù)義務(wù)，將目的、責(zé)任和義務(wù)逐級分化落實(shí)，做到責(zé)任到位、辦法到位，確保整治獲得實(shí)效。

（二）加大查處力度，嚴(yán)打違法行為

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部分要依照職責(zé)分工，增強(qiáng)協(xié)分配合，集中工夫、集中力氣，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單元展開突擊反省，加大查處力度，對不合法搜集、出產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)一概取締，對違法運(yùn)營、運(yùn)用“地溝油”的單元一概依法責(zé)令停產(chǎn)破產(chǎn)整理，直到撤消答應(yīng)證和營業(yè)執(zhí)照，涉嫌犯罪的一概移送公安部分追查刑事責(zé)任。要高度注重群眾投訴告發(fā)，設(shè)立投訴告發(fā)德律風(fēng)，實(shí)時(shí)核實(shí)告發(fā)線索，發(fā)現(xiàn)問題一查究竟。

（三）凸起整治重點(diǎn)，加強(qiáng)整治實(shí)效

在查處不合法運(yùn)用“地溝油”方面，要以城鄉(xiāng)連系部、鄉(xiāng)村和旅行景區(qū)為重點(diǎn)，以食物出產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、暖鍋店和黌舍、企事業(yè)單元、工地食堂為首要對象；在查處不合法出產(chǎn)發(fā)賣“地溝油”方面，要以襲擊黑窩點(diǎn)和清查分裝食用油企業(yè)為重點(diǎn)；在增強(qiáng)餐廚拋棄物方面，要以大中型伙食單元、餐飲企業(yè)、集體食堂等為重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，鼎力推進(jìn)。

（四）展開宣布道育，營建整治氣勢

宣傳部分要增強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理的宣傳任務(wù)，在電臺、電視臺、報(bào)刊和收集等媒體進(jìn)行普遍宣傳，實(shí)時(shí)跟蹤報(bào)道整治運(yùn)動狀況，鼎力宣傳專項(xiàng)整治舉動的成效，曝光典型案例。各有關(guān)部分要組織相關(guān)培訓(xùn)與教育，宣傳食用“地溝油”的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)步從業(yè)人員和消費(fèi)者的食物平安認(rèn)識。要充沛發(fā)揚(yáng)工商12315、情況衛(wèi)生行政主管部分以及質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、環(huán)保部分等投訴告發(fā)收集的效果，支撐鼓舞群眾積極參加“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理任務(wù)，發(fā)起群眾告發(fā)違法犯罪過為，構(gòu)成當(dāng)局依法監(jiān)管、社會普遍監(jiān)視的群防群治場面，營建優(yōu)越社會氣氛。

（五）落實(shí)標(biāo)本兼治，樹立長效機(jī)制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部分要本著“簡潔、易行、有用”的準(zhǔn)則，樹立長效監(jiān)視和治理準(zhǔn)則，樹立食用油出產(chǎn)加工、運(yùn)營和運(yùn)用單元供給鏈條的疾速清查溯源機(jī)制，嚴(yán)厲落實(shí)索證索票準(zhǔn)則，割斷“地溝油”的供給渠道。要盡快研討制訂增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)餐廚拋棄物治理的標(biāo)準(zhǔn)性文件，增強(qiáng)治理力度，消弭繁殖“地溝油”的泉源，要指點(diǎn)食物出產(chǎn)運(yùn)營和餐飲效勞單元進(jìn)行自查自糾，強(qiáng)化食物平安的主體責(zé)恣意識，誠信守法運(yùn)營。

（六）仔細(xì)督查反省，增強(qiáng)信息溝通

監(jiān)察部分和縣食安委辦擔(dān)任增強(qiáng)整治任務(wù)的督查?？h食安委辦擔(dān)任實(shí)時(shí)搜集和報(bào)送有關(guān)信息，催促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部分落實(shí)監(jiān)管責(zé)任完成專項(xiàng)整治任務(wù)義務(wù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部分應(yīng)按要求展開信息報(bào)送，并于10月25日前將集中專項(xiàng)整治任務(wù)狀況以紙質(zhì)或電子文檔方式報(bào)送縣食安委辦。