導語：農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理工作意見一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、提高認識，加強領(lǐng)導

鎮(zhèn)范圍內(nèi)舉辦集體聚餐的活動越來越多、規(guī)模越來越大，但衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施和食品安全意識一時難以達到規(guī)范制作的要求，從而成為當前引發(fā)農(nóng)村集體聚餐活動食品安全事故的重大隱患。食安辦、安辦、公衛(wèi)中心和各村民委員會要充分認識集體聚餐活動食品安全管理工作的重要性、必要性和緊迫性，把加強集體聚餐活動監(jiān)管作為食品安全監(jiān)管工作的重點，全力抓好抓實。

二、健全機制，完善網(wǎng)絡(luò)

鎮(zhèn)食安辦、公衛(wèi)中心和各村食品藥品監(jiān)管協(xié)管員要切實加強農(nóng)村集體聚餐活動食品安全指導工作，確保人民群眾飲食安全。鎮(zhèn)人民政府將食品安全工作列入村級考核內(nèi)容，村支兩委要切實負起責任，。村食品藥品監(jiān)管協(xié)管員，負責對本村食品安全信息的收集和報送。

三、健全制度，強化管理

（一）建立健全申報管理制度。就餐人數(shù)達100人以上的農(nóng)村婚喪嫁娶等集體聚餐活動，承辦者要提前48小時向所在村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員報告，并簽定《縣農(nóng)村集體聚餐活動食品安全承諾書》然后由村（社區(qū)）協(xié)管員填寫《縣農(nóng)村集體聚餐活動食品安全申報備案登記表》，向鎮(zhèn)公衛(wèi)中心報告。鎮(zhèn)公衛(wèi)中心按縣食品安全委員會辦公室的要求，及時予以上報。

（二）建立健全現(xiàn)場指導制度。要建立健全現(xiàn)場指導制度，對農(nóng)村集體聚餐活動餐飲服務(wù)食品安全實行分類現(xiàn)場指導，指導人員必須對承辦農(nóng)村集體聚餐活動現(xiàn)場進行認真考察，對加工場所環(huán)境衛(wèi)生、場所建筑布局、衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施、食品及原料感觀、食品采購索證索票、聚餐食譜、食品從業(yè)人員健康狀況以及用水情況進行認真檢查、指導，同時填寫《縣農(nóng)村集體聚餐活動食品安全指導意見書》。

（二）建立餐飲服務(wù)人員備案管理制度。對持有效健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明的流動廚師及餐飲服務(wù)人員須經(jīng)鎮(zhèn)人民政府備案登記，并填寫《縣農(nóng)村集體聚餐流動廚師備案登記表》后，才能在該行政區(qū)域內(nèi)從事農(nóng)村集體聚餐服務(wù)活動，全面加強對流動廚師及餐飲服務(wù)人員的監(jiān)管。

（三）建立食品安全管理制度。要建立農(nóng)村集體聚餐活動食品試嘗留樣制度，食品安全現(xiàn)場指導人員要在開餐30分鐘前對將供餐的食品進行試嘗留樣，無異常反應后可提供食用，同時食品要留樣100克并冷藏保存48小時，若無食品安全事故發(fā)生，可按程序處理食品留樣。要切實建立食品索證檢驗制度，嚴把原料采購關(guān)，要嚴格檢驗銷售者是否具有食品生產(chǎn)或流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等經(jīng)銷資質(zhì)，查看食品的感觀性狀和標簽標識，索取銷售發(fā)票并保存至聚餐結(jié)束后十天，做好環(huán)境清潔、生活飲用水消毒和餐飲具消毒保潔工作，防止污染。要切實建立食物中毒報告制度，發(fā)現(xiàn)可疑食物中毒時，要立即向鎮(zhèn)公衛(wèi)中心報告，妥善保存可疑中毒食品，及時控制可疑中毒現(xiàn)場，并立即組織醫(yī)務(wù)人員對患者進行救治。

四、明確責任，狠抓落實

鎮(zhèn)食安辦、安辦、公衛(wèi)中心、村食品藥品監(jiān)管協(xié)管員各司其職，密切配合，全面落實食品藥品安全責任。確保農(nóng)村集體聚餐活動食品安全指導工作的順利推進。

各村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)管協(xié)管員要于每月20日將本村本月指導集體聚餐活動的《縣農(nóng)村集體聚餐活動食品安全承諾書》（見附件2）、《縣農(nóng)村集體聚餐活動食品安全申報備案登記表》（見附件3）、《縣農(nóng)村集體聚餐活動食品安全指導意見書》等資料報公衛(wèi)中心。

五、提高認識，強化宣傳

充分利用標語、板報、村務(wù)公開欄等多種宣傳陣地，宣傳普及食品安全常識，提高村（居）民的食品安全風險意識和自我保護意識。公布本食品藥品監(jiān)管協(xié)管員的姓名和聯(lián)系電話，并公布已經(jīng)備案的合格流動廚師信息，指導開展農(nóng)村集體聚餐活動。