導(dǎo)語：高校酒店實習(xí)生管理論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】職業(yè)高校與企業(yè)開展合作，實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式，確保實習(xí)生可以順利實習(xí)，從而實現(xiàn)對高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。實習(xí)期間，學(xué)校與企業(yè)需履行各自的職責(zé)，積極改進(jìn)現(xiàn)有問題，確保實習(xí)生的合法權(quán)益，制定完善制度，采取有效方式指導(dǎo)學(xué)生開展實習(xí)。本文主要從酒店實習(xí)生管理中入手，進(jìn)一步探討工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式實習(xí)生管理問題的改進(jìn)方法。

【關(guān)鍵詞】職業(yè)高校；工學(xué)結(jié)合；酒店；實習(xí)生；管理

一、引言

我國職業(yè)高校高度重視對專業(yè)人才的培養(yǎng)，采取工學(xué)結(jié)合、校企合作的方式，積極吸取企業(yè)優(yōu)秀的資源，為廣大學(xué)生提供實習(xí)機會，使其能夠順利適應(yīng)職業(yè)之路。學(xué)生開始實習(xí)之后，會面臨許多挑戰(zhàn)，職業(yè)能力也會不斷提升。工學(xué)結(jié)合可以為學(xué)生締造非常真實的職業(yè)情境，是一種很好的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑。不過，其所存在的問題顯而易見。本文就高職院校酒店管理專業(yè)的實習(xí)生管理開展研究，力求采取合理的管理方式提高實習(xí)生的職業(yè)素養(yǎng)。

二、工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的酒店實習(xí)現(xiàn)狀

1、缺乏有效的制度保障。職業(yè)高校非常重視與企業(yè)的合作，采取工學(xué)結(jié)合的方式實現(xiàn)對學(xué)生的培養(yǎng)。以酒店管理專業(yè)學(xué)生為例，在實習(xí)的過程中，學(xué)生可以接觸到與本專業(yè)相關(guān)的工作內(nèi)容，不過，由于實習(xí)缺乏有效的制度約束，學(xué)生的合法權(quán)益無法得到相應(yīng)的保障。學(xué)生實習(xí)時的工作設(shè)置和薪酬設(shè)置均缺乏明確、統(tǒng)一的規(guī)定。長此以往，學(xué)校與企業(yè)的合作就會面臨許多制約因素，雙方的合作熱情逐步降低。2、關(guān)于學(xué)生實習(xí)的認(rèn)識存在誤區(qū)。學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行合作時，對于實習(xí)的目的認(rèn)識各有不同。學(xué)校重視學(xué)生實習(xí)，將實習(xí)作為人才培養(yǎng)的重要渠道之一，是學(xué)生可以迅速掌握知識與技能的有效途徑。不過，一些企業(yè)卻認(rèn)為，實習(xí)生可以有效降低企業(yè)的用人成本。這種認(rèn)識上的誤區(qū)使得工學(xué)結(jié)合、校企合作的雙方出現(xiàn)分歧，雙方在實習(xí)生管理上也會有所不同。3、校企在實習(xí)生管理中做不到有效銜接。學(xué)生在實習(xí)過程中，學(xué)校很難進(jìn)行全方位監(jiān)督與管理。這是因為學(xué)生在校外實習(xí)，學(xué)校的管理會存在一定盲點。因此，企業(yè)就需要對實習(xí)生承擔(dān)管理職責(zé)。不過，由于實習(xí)生與企業(yè)缺乏正式勞動合同，實習(xí)生并不屬于企業(yè)的正式員工，企業(yè)無法對實習(xí)生開展正常管理。學(xué)校與企業(yè)在開展實習(xí)生管理時，時常會存在責(zé)任不明、實習(xí)生無法得到正常管理的情況。4、學(xué)生實習(xí)的積極性有限。酒店實習(xí)生的身份角色比較特殊，既是學(xué)生，又要如同一個正式員工般進(jìn)入企業(yè)工作，這就可能會產(chǎn)生一些不適。在實習(xí)中一旦遇到問題而無法及時解決時，學(xué)生就可能會有不自信之感，從而逐步喪失實習(xí)熱情。實習(xí)生在企業(yè)中缺乏歸屬感，與正式員工溝通不暢，加之工作壓力較大，就會產(chǎn)生更多不適感，無法將心理與環(huán)境進(jìn)行有效協(xié)調(diào)。還有一部分學(xué)生不夠吃苦，對實習(xí)期望值過高，投入到工作中之后，發(fā)現(xiàn)實際情況與期望大相徑庭，就會產(chǎn)生沮喪的感覺。少部分學(xué)生個性十足，以自我為中心，不能完全按照企業(yè)規(guī)章制度嚴(yán)格要求自己；或者對企業(yè)的管理制度存在不滿，產(chǎn)生較大的排斥。企業(yè)通常會給實習(xí)生安排一些瑣碎的工作，如果任務(wù)較重，或者有限期，就會使得學(xué)生越發(fā)消極，甚至無法繼續(xù)堅持在實習(xí)崗位上，感受不到自我價值，削弱工作的積極性。

三、改善工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的酒店實習(xí)生管理建議

1、進(jìn)一步完善實習(xí)保障機制。對于職業(yè)高校酒店實習(xí)生而言，若要實現(xiàn)順利實習(xí)，就需要從機制上保障。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實習(xí)是工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的目的，保障工學(xué)結(jié)合實施的關(guān)鍵在于政府。政府要將學(xué)校和企業(yè)有機結(jié)合，對企業(yè)進(jìn)行深入調(diào)研，采取有效政策支持校企合作，鼓勵企業(yè)共享優(yōu)秀的資源，保障學(xué)校學(xué)生順利實習(xí)。在政府的要求下，學(xué)校與企業(yè)的合作需要有明確的制度作保障，由專門的機構(gòu)約束雙方行為，分配任務(wù)，確保實習(xí)生得到有效管理。學(xué)校要配以專門的人才培養(yǎng)模式與專業(yè)的教學(xué)體制，設(shè)定實習(xí)計劃、實習(xí)手冊等，配合企業(yè)做好實習(xí)生管理。企業(yè)則需要建立有益于實習(xí)生管理的制度，保障實習(xí)生的合法權(quán)益與人身安全，建立長效機制?？傊?，工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的酒店實習(xí)生管理工作離不開完善的制度與機制作保障，學(xué)校與企業(yè)需要履行的責(zé)任則要由政府全面監(jiān)督，方可使雙方各自履行相應(yīng)的職責(zé)和義務(wù)。2、學(xué)校和企業(yè)共同做好酒店實習(xí)生管理。對于酒店實習(xí)生開展管理時，需要學(xué)校和企業(yè)做好配合，實現(xiàn)真正意義上的工學(xué)結(jié)合。校企合作時，要有自愿、雙贏的原則，建設(shè)實習(xí)生管理體系，對實習(xí)生開展有效評價與全面監(jiān)督，還要有專業(yè)的導(dǎo)師進(jìn)行指導(dǎo)，使實習(xí)生順利掌握技能，提高職業(yè)素質(zhì)。學(xué)生在實習(xí)時，要有專業(yè)的指導(dǎo)教師，一般會配備兩個導(dǎo)師，一是學(xué)校導(dǎo)師，二是企業(yè)指導(dǎo)教師，這樣就可以學(xué)生不耽誤學(xué)習(xí)和實習(xí)，使學(xué)生能夠得到雙重指導(dǎo)。學(xué)生在實習(xí)期間的表現(xiàn)要有專業(yè)的考核，考核一般由學(xué)校和企業(yè)共同負(fù)責(zé)，從而全面評價學(xué)生的表現(xiàn)。加強實習(xí)生的監(jiān)督和檢查，學(xué)校和企業(yè)要共同負(fù)起責(zé)任，這樣就可以對學(xué)生的實習(xí)情況掌握得更加透徹。學(xué)生一般會有專門的實習(xí)帶隊教師與企業(yè)指導(dǎo)師傅，在實習(xí)時，會對其進(jìn)行巡查督導(dǎo)，了解實習(xí)中存在的問題；敦促學(xué)生學(xué)會自我監(jiān)督，并通過互相監(jiān)督的方式找出存在的不足，及時進(jìn)行信息反饋。根據(jù)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)，每一組的組長會對其進(jìn)行科學(xué)評價，匯總，上報，為實習(xí)生的考核提供充分依據(jù)。學(xué)生在企業(yè)實習(xí)的過程中，學(xué)校要定期跟蹤了解情況，要由學(xué)生的班主任與輔導(dǎo)員定期與實習(xí)教師溝通，了解學(xué)生情況，再通過微信、QQ等方式進(jìn)行溝通，及時掌握學(xué)生的心理狀況。3、創(chuàng)建實習(xí)生遠(yuǎn)程管理平臺。為了進(jìn)一步提高酒店實習(xí)生管理的質(zhì)量，學(xué)校和企業(yè)可共同搭建實習(xí)生遠(yuǎn)程管理平臺，依托先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與信息技術(shù)，實現(xiàn)對實習(xí)生的管理。在該平臺中，主要是以視頻方式進(jìn)行溝通，定期召開會議，了解實習(xí)生在酒店實習(xí)的情況，及時掌握其中存在的問題，采取針對新的解決措施改進(jìn)現(xiàn)狀。實習(xí)生遠(yuǎn)程管理平臺可以對學(xué)生的工作情況進(jìn)行定期監(jiān)督，及時掌握實習(xí)生的思想變化，解決其思想中存在的誤區(qū)。4、建立分層次管理機構(gòu)。關(guān)于酒店實習(xí)生的管理需要加強層次感，使管理更有針對性，使實習(xí)生更有保障。可建立三級組織機構(gòu)，對實習(xí)生進(jìn)行更加有效的指導(dǎo)，確保實習(xí)有所成效。第一級機構(gòu)實習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，該小組主要是由學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)共同組成。這一機構(gòu)的人員對實習(xí)生的管理具有很高的權(quán)利，負(fù)責(zé)制定實習(xí)制度，確保每一名實習(xí)生都可以遵守制度。第二級機構(gòu)主要是由專業(yè)主任、專業(yè)教師、學(xué)生輔導(dǎo)員和校外實習(xí)單位兼職指導(dǎo)教師組成的實習(xí)指導(dǎo)小組。這一機構(gòu)的實用性較強，主要負(fù)責(zé)對學(xué)生的實習(xí)進(jìn)行有針對性的指導(dǎo)。第三級機構(gòu)是由實習(xí)的學(xué)生組成，該小組的設(shè)置目的是要提高學(xué)生的自我管理意識，一般是由實和學(xué)生組成。實負(fù)責(zé)監(jiān)督本小組的實習(xí)工作，了解實習(xí)情況，并負(fù)責(zé)上報。通過設(shè)置這一小組，可以提高學(xué)生的自我管理意識，提高實習(xí)效果。通過這三層管理機構(gòu)，可以實現(xiàn)對酒店實習(xí)生的全面監(jiān)督與管理。

四、結(jié)束語

綜上所述，為了提高職業(yè)高校酒店實習(xí)生的管理質(zhì)量，就需要了解工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式的理念，改進(jìn)現(xiàn)有問題，以實習(xí)生為本，實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)雙贏。要確保實習(xí)生的安全和合法權(quán)益，以防患于未然的思想開展管理，切實提高實習(xí)生的綜合素質(zhì)。學(xué)校和企業(yè)要確保自身利益的同時，按時履行各自的職責(zé)，確保實習(xí)生的職業(yè)素質(zhì)得到有效提升。不斷完善各項制度，使酒店實習(xí)生的各項工作都可以得到保障。

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作者:李虎 單位:江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院