導(dǎo)語：酒店管理教學(xué)新模式改革探討一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、創(chuàng)建教學(xué)新模式，改革傳統(tǒng)課堂教學(xué)方法

頂崗實習(xí)教學(xué)具有明顯的實踐性特征，根據(jù)實習(xí)教學(xué)的目標(biāo)來創(chuàng)建教學(xué)新模式，從而適應(yīng)社會對酒店管理人才的具體實踐要求。首先，教師應(yīng)正確引導(dǎo)學(xué)生收集不同酒店中的管理工作資料，了解酒店管理工作具體的崗位分配以及工作要求，進(jìn)而鍛煉學(xué)生的信息處理能力以及分析能力。其次，教師應(yīng)注重將理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，為學(xué)生創(chuàng)建富有實際模擬的教學(xué)情境，讓學(xué)生充分參與到模擬實習(xí)的工作崗位中，體驗從事崗位工作的具體感受，設(shè)置不同的現(xiàn)場問題，從而鍛煉學(xué)生運(yùn)用酒店管理理論知識解決實際問題的能力，同時也進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力。

二、注重頂崗實習(xí)教學(xué)的開展，實現(xiàn)院校與酒店的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

為了進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生關(guān)于酒店管理工作的實踐能力，院校以及教師應(yīng)注重對酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)的開展，加強(qiáng)對實習(xí)教學(xué)的投入力度。頂崗實習(xí)是一個充分檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)掌握程度的有效途徑，但這種教學(xué)實踐性較強(qiáng)，因此不僅需要院校與教師的大量投入，同時還需要實現(xiàn)院校與酒店的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在學(xué)生開始頂崗實習(xí)之前對學(xué)生開展有計劃的崗前培訓(xùn)。而后，教師根據(jù)實習(xí)方案與計劃來開展實習(xí)教學(xué)，針對性的培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，進(jìn)行項目化教學(xué)與管理，制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，以動態(tài)管理的方法來對學(xué)生開展頂崗實習(xí)的教學(xué)。院校與酒店的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對于院校本身酒店管理教學(xué)有實際性的促進(jìn)作用，院?？梢匝埦频旯芾砀呒墎磉M(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，考核學(xué)生的實踐操作能力，進(jìn)而提高院校對酒店管理的教學(xué)水平；同時，院校還能為合作酒店贏得良好的宣傳效果，促進(jìn)合作酒店的經(jīng)營。

三、組織“雙師型”師資隊伍，提高酒店管理頂崗實習(xí)的教學(xué)水平

對于地方院校與職業(yè)院校來說，擁有“雙師型”的師資隊伍是提高院校酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)水平的有力保障，教師專業(yè)素養(yǎng)以及實踐能力的高低影響著學(xué)生掌握酒店管理知識與技能的程度。因此，院校需要加強(qiáng)組織“雙師型”的師資隊伍，為教師提供定期培訓(xùn)與酒店考察交流的機(jī)會，從而提高酒店管理教師的專業(yè)教學(xué)能力。此外，地方院校與職業(yè)院校還可以簽約酒店管理方面的優(yōu)秀人才到學(xué)校進(jìn)行教學(xué)，組建一直具有豐富實踐經(jīng)驗的特殊教師團(tuán)隊，從而強(qiáng)化本院校的酒店管理教育。由酒店管理技術(shù)骨干來擔(dān)任學(xué)生實習(xí)的教導(dǎo)員，這樣就更能直接對學(xué)生進(jìn)行實踐技能的準(zhǔn)確指導(dǎo)，并及時糾正學(xué)生潛意識性的錯誤，同時這類教師與社會依舊有密切聯(lián)系，因此他們更能從社會實際需求出發(fā)對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，并且樹立學(xué)生的危機(jī)意識與競爭意識，從而令學(xué)生盡早熟悉今后的就業(yè)環(huán)境，進(jìn)而幫助其畢業(yè)后更快的適應(yīng)社會。酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)是一個新型的課題，是我國各大地方院校與職業(yè)院校順應(yīng)時代及社會發(fā)展需求而開設(shè)的教學(xué)專業(yè)課程。因此，酒店管理頂崗實習(xí)教學(xué)還處于不斷摸索與進(jìn)步的發(fā)展過程，現(xiàn)今在實際教學(xué)中還存在諸多的不足之處，因而需要各大院校與實際酒店相結(jié)合，針對性采取適當(dāng)?shù)男陆虒W(xué)模式進(jìn)行酒店管理頂崗的教育，通過改革傳統(tǒng)教學(xué)方法及組織“雙師型”師資隊伍來提高本院校的酒店管理頂崗實習(xí)的教育。這樣不僅能夠更好的鍛煉學(xué)生從事實際崗位的素質(zhì)與能力，同時也為我國經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展增添了新的綜合型酒店管理人才。

本文作者：王建茹工作單位：石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院