導(dǎo)語：特色餐飲空間設(shè)計研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：現(xiàn)代社會隨著人民生活品質(zhì)的提高，人們在飲食方面的需求也逐漸提高，對餐飲空間設(shè)計里的環(huán)境、功能、陳設(shè)、色彩、材料、心理等方面都有較高要求。餐飲空間設(shè)計不僅要滿足人們飲食交流的物質(zhì)功能需求，也要滿足人們更高層次的精神文化需求。LOFT風(fēng)格以其空間的寬闊開放性，上下雙層復(fù)式結(jié)構(gòu)的流動性，原生態(tài)元素的自由環(huán)保性等特點深受現(xiàn)代人的喜歡。將LOFT設(shè)計風(fēng)格融合運用于現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中，營造主題性環(huán)境設(shè)計，最終營造出一種自由個性、生態(tài)環(huán)保的餐飲空間環(huán)境設(shè)計。

關(guān)鍵詞：餐飲空間；LOFT風(fēng)格；空間設(shè)計；運用

“LOFT”作為一個新生藝術(shù)，LOFT這種設(shè)計風(fēng)格更是為大眾所不了解。本文通過對國內(nèi)外相關(guān)LOFT設(shè)計風(fēng)格文獻、案例等的研究與分析，總結(jié)LOFT設(shè)計風(fēng)格的運用方法，并在遵循餐飲空間設(shè)計的基本原則前提下，賦予當(dāng)代餐飲空間新的主題與內(nèi)容，營造出自由簡約，生態(tài)環(huán)保的環(huán)境氛圍，使空間的功能性與藝術(shù)性達到完美結(jié)合，傳承發(fā)揚LOFT文化。

一、LOFT設(shè)計風(fēng)格的概述

1.LOFT設(shè)計風(fēng)格的概念?！癓OFT”這個名詞在《簡明不列顛百科全書》的解釋是：“房屋中的上部空間或工、商業(yè)建筑內(nèi)無隔斷的較大空間，又稱統(tǒng)樓層”。受后現(xiàn)代主義思潮的影響，逐漸成為一種文化藝術(shù)美的形式。后現(xiàn)代主義強調(diào)城市建設(shè)過程中原有歷史和地域特征的重要意義；通過可持續(xù)性的有機更新，保持城市文化穩(wěn)定地延續(xù)、發(fā)展。2.LOFT設(shè)計風(fēng)格的特征。（1）空間的開放性LOFT空間開敞高大，空間結(jié)構(gòu)具透明性、流動性和開放性。（2）空間的不確定性開敞自由的空間中沒有固定布局與明確區(qū)域界線，利用隔斷夾層等將空間進行區(qū)域劃分。（3）工業(yè)元素的裝飾運用LOFT設(shè)計風(fēng)格的顯著特點是工業(yè)元素的裝飾運用。

二、現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計解析

1.餐飲空間的概念。餐飲空間是人們進行飲食、休閑與放松的特定空間。2.我國餐飲空間設(shè)計的現(xiàn)狀與趨勢。隨著科技的發(fā)展，餐飲空間設(shè)計開始融合多學(xué)科，開始注重可持續(xù)發(fā)展，餐飲空間將變得更加多元化、智能化、科技化以及生態(tài)化。不管是全品類的餐飲還是單品類的餐飲，今后的餐飲空間設(shè)計都應(yīng)該具備文化性，構(gòu)思獨特，格調(diào)高雅，環(huán)境舒適，氛圍愜意，才能滿足現(xiàn)代人們的精神需求。

三、LOFT設(shè)計風(fēng)格在餐飲空間中的運用

1.LOFT設(shè)計風(fēng)格在餐飲空間設(shè)計中的設(shè)計運用原則。（1）空間的合理劃分與LOFT元素的運用LOFT設(shè)計風(fēng)格在餐飲空間設(shè)計中注重空間的合理劃分，維持空間內(nèi)部的開放性、透明性和流動性。在LOFT開敞自由的空間設(shè)計中裸露的水泥柱或者鐵藝屏風(fēng)展架等都可以作為隔斷，使得空間既具整體性、流動性又顯得開放靈活。屏風(fēng)除隔斷與空間劃分功能那個成為藝術(shù)品或裝飾物，對于現(xiàn)代室內(nèi)裝飾的效果表現(xiàn)和文化承載作用只增不減，也具隔斷與空間劃分功能。LOFT餐飲空間設(shè)計中將LOFT工業(yè)元素融合運用其中。LOFT設(shè)計風(fēng)格常見的元素有鐵藝，木藝，裸露的管線，水泥墻地，建筑工業(yè)照明設(shè)備、裸露的紅磚等。用最原始質(zhì)樸的元素將工業(yè)與設(shè)計美學(xué)相結(jié)合，表達最純粹的美。（2）舒適性與安全性安全性原則例如在空間設(shè)計中需考慮的應(yīng)急通道指示和應(yīng)急照明。而舒適性原則需要根據(jù)人體工程學(xué)考慮人體的生理與心理舒適性，考慮餐飲空間設(shè)計中的功能分區(qū)、環(huán)境、風(fēng)格主題、陳設(shè)裝飾、色彩、材料等因素。（3）個性化與主題性將餐飲空間主題文化與美食相結(jié)合，合理運用LOFT元素的家具陳設(shè)等分隔與裝飾空間，迎合餐廳主題定位和整體風(fēng)格，營造獨特個性餐飲文化氛圍。LOFT設(shè)計風(fēng)格的餐飲空間設(shè)計除了傳統(tǒng)LOFT元素也可融入新的文化與藝術(shù)形式例如壁畫等。壁畫是純粹藝術(shù)的代表，是概念性的、超前的、富有內(nèi)涵的藝術(shù)形式。2.LOFT設(shè)計風(fēng)格在餐飲空間設(shè)計中的運用手法。（1）對原有空間的充分利用LOFT設(shè)計風(fēng)格注重對空間的合理劃分與充分利用，注重傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合。將LOFT設(shè)計風(fēng)格特征結(jié)合現(xiàn)代人生理心理需求等進行創(chuàng)新性設(shè)計，并結(jié)合餐飲空間主題文化將LOFT設(shè)計賦予新的主題與文化內(nèi)涵，進行抽象到具象的轉(zhuǎn)變。（2）對空間的更新設(shè)計隨著城市化進程的加速，人們的生態(tài)保護意識不斷增強，“可持續(xù)發(fā)展”成為城市發(fā)展的生態(tài)需求。LOFT設(shè)計風(fēng)格的低碳環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計理念，以及對材料的運用：在設(shè)計時減少資源的浪費，充分利用可循環(huán)利用以及環(huán)保生態(tài)的材料，是對現(xiàn)代餐飲空間的更新設(shè)計，是生態(tài)美學(xué)在餐飲空間中的融合運用。在LOFT餐飲空間設(shè)計中可以運用植物幕墻以及鐵藝綠植展架等美化空間，做到生態(tài)環(huán)保。在辦公空間運用植物幕墻不僅能改善環(huán)境，豐富和美化空間，而且能讓人感受到自然氛圍，在餐飲空間中同理。3.LOFT設(shè)計風(fēng)格在餐飲空間運用中的問題與局限性。在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中理解LOFT設(shè)計風(fēng)格文化內(nèi)涵與基本特征，延續(xù)發(fā)展LOFT設(shè)計風(fēng)格對空間尺度的把握和合理劃分，將LOFT傳統(tǒng)元素等與現(xiàn)代餐飲空間新的主題材料相碰撞結(jié)合，實現(xiàn)餐飲空間文化主題與整體設(shè)計風(fēng)格的和諧。不同于現(xiàn)代簡約與新中式風(fēng)格等受眾高，相比LOFT風(fēng)格受年輕人的喜愛偏多，因此存在著局限性。其中新中式風(fēng)格被認為融合了當(dāng)代的設(shè)計方法和中國固有的文化元素，使整個空間既具有現(xiàn)代文化氛圍又具有深刻的中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)在核心。相對來說LOFT設(shè)計風(fēng)格在國內(nèi)的發(fā)展以及LOFT文化的沉淀還有很長一段路要走。

四、結(jié)語

LOFT設(shè)計風(fēng)格以其獨特的特色個性以及低碳環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計理念，在餐飲空間設(shè)計中成為獨特的設(shè)計風(fēng)格與藝術(shù)形式。將餐飲空間不僅成為人們解決物質(zhì)需求的場所，更成為消費者情感交流與精神寄托的空間環(huán)境。將LOFT設(shè)計風(fēng)格與餐飲空間設(shè)計結(jié)合，進行主題性環(huán)境設(shè)計，將餐飲空間提升到人文關(guān)懷的高度。LOFT不僅是一種設(shè)計風(fēng)格更是一種創(chuàng)意文化載體以及藝術(shù)美的形式。藝術(shù)美涵蓋了人們的審美思想，藝術(shù)空間美展現(xiàn)了當(dāng)代人對美的感知力，與環(huán)境相協(xié)調(diào)，與人類視覺心理交融和共鳴。

作者:李函芝 厲群 單位:南京林業(yè)大學(xué)藝術(shù)設(shè)計學(xué)院