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社會轉(zhuǎn)型背景下，傳統(tǒng)教育模式與教育理念所培養(yǎng)出的人才已經(jīng)無法滿足當今時代對人才的要求，只注重理論忽略實際是如今人才培養(yǎng)過程中的突出問題。開展職業(yè)技能大賽對培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高的人才起著重要的作用，并且能夠推動專業(yè)課程的改革與發(fā)展。職業(yè)技能大賽在檢驗學生專業(yè)水平的同時也檢驗了各院校的教學質(zhì)量。本文以酒店管理專業(yè)為例，闡述職業(yè)技能大賽背景下專業(yè)課程改革存在的問題。

一、職業(yè)技能大賽的作用

職業(yè)技能大賽分為市級、省級、國家級三類，在開展過程中遵循著公平、公正、公開的原則，職業(yè)技能大賽的開展對教育行業(yè)改革與發(fā)展有著積極的推動作用。各院校通過參加職業(yè)技能大賽改進了傳統(tǒng)的教學理念、教學模式、教學方法等，進一步提高了教學質(zhì)量。職業(yè)技能大賽的作用表現(xiàn)在以下方面：（一）對教師的作用。教師參加職業(yè)技能大賽能夠轉(zhuǎn)變其教育模式與教學理念，使其在教學過程中能夠以培養(yǎng)技能型人才為教學目標，注重實際應(yīng)用，避免授課的形式僅限于課堂。教師的教學水平直接影響著學生的學習成績，教師必須具有較高的職業(yè)技能水平，才能有效地指導(dǎo)學生參賽并獲得好成績。教師在參加職業(yè)技能大賽后，能夠調(diào)動教師的積極性，通過掛職鍛煉、參與企業(yè)項目、開研討會等多種方式提升自己，彌補自身的不足。職業(yè)技能大賽不但能夠提高教師的教學水平與教學質(zhì)量，同時還能完善各院校師資隊伍的建設(shè)。（二）對學生的作用。職業(yè)技能大賽可以調(diào)動學生的學習積極性，發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造力，提高學生的綜合素質(zhì)。職業(yè)技能大賽對學生的職業(yè)定位有引導(dǎo)作用，學生在參加職業(yè)技能大賽過程中需要相互配合共同完成比賽，從而培養(yǎng)了學生的團隊意識。因大賽中涉及的知識較廣泛，所以學生在準備的過程中主動去尋找資料，掌握相關(guān)知識，進一步開闊了學生的視野，使學生養(yǎng)成了良好的學習習慣，促進學生的長遠發(fā)展。與此同時，比賽還能夠鍛煉學生的心理素質(zhì)。比賽有得失，學生要在比賽過程中調(diào)整好自己的心態(tài)，發(fā)揮正常水平，吸取比賽的經(jīng)驗，總結(jié)不足。即使失敗也不要頹廢，教師應(yīng)引導(dǎo)學生從失敗的情緒中走出來，培養(yǎng)學生的積極樂觀的心態(tài)。

二、職業(yè)技能大賽下酒店管理專業(yè)課程改革存在的問題

（一）教學模式方面。酒店管理專業(yè)的技能大賽項目已不僅僅停留于擺臺、鋪床等技能實操的檢驗，更要求學生具有綜合的職業(yè)素養(yǎng)與全方位的服務(wù)技能。其中包括英文、策劃文案、現(xiàn)場講解、實操等多項比賽。然而現(xiàn)有的教學模式即課堂授課、實訓室實操練習、企業(yè)頂崗實習等已經(jīng)遠遠不能滿足競賽的要求，更不能滿足酒店行業(yè)對人才的需求。教學模式的單一化嚴重制約了專業(yè)的發(fā)展，校企合作不能僅停留在表面，應(yīng)該通過企業(yè)校園宣講、管理層進校園授課、酒店實地參觀、與酒店工作人員座談等多種模式進行，甚至可以開展訂單式辦學模式。（二）課程設(shè)置方面。酒店專業(yè)課程設(shè)置部分存在不合理的現(xiàn)象，沒有體現(xiàn)人才需求的方向與科學的人才培養(yǎng)方法。在網(wǎng)絡(luò)化、大數(shù)據(jù)時代背景下，酒店管理專業(yè)的教學普遍缺乏與時代的對接，隨著智能化酒店的誕生，快速辦理入住、快速結(jié)賬服務(wù)的應(yīng)用，這都要求教師在教學的過程中將信息化的教學手段與技術(shù)運用到教學當中，讓學生與時俱進，因此課程的設(shè)置應(yīng)該增加信息化的內(nèi)容。在選擇教材方面，大部分院校選擇非自編教材，只有少數(shù)院校采用自編教材。采用非自編教材對于酒店專業(yè)課程來說是不利的，非自編教材大多為幾年前的教學內(nèi)容，依據(jù)當前的社會發(fā)展狀況來看，教學內(nèi)容較陳舊，學生無法及時掌握到準確的酒店管理新的內(nèi)容和知識。自編教材是院校自身根據(jù)時代的發(fā)展狀況與當?shù)氐慕虒W特色編制的教材，可以使學生學習的專業(yè)知識能夠與時俱進，從而快速地提高學生的專業(yè)技能水平，提升學生的專業(yè)素養(yǎng)。（三）教師隊伍方面。職業(yè)技能大賽中最能體現(xiàn)出院校培養(yǎng)人才的能力與教師的教學水平，看出酒店管理專業(yè)教師的綜合素質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，大部分酒店管理專業(yè)教師多為高校畢業(yè)生，雖然專業(yè)素養(yǎng)較高、專業(yè)知識水平較高，但是缺乏一定的實踐經(jīng)驗與磨煉，并且對于教學方式也是在逐漸摸索中，沒有形成自身獨特有效的教學方式。有一部分酒店管理專業(yè)教師是來自企業(yè)，對于教學方面還不熟悉，因其相關(guān)專業(yè)并不是教學方面的，導(dǎo)致教學中出現(xiàn)只會說不會教的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象降低了教學質(zhì)量，導(dǎo)致學生的專業(yè)水平也無法得到較高的提升，教師較低的綜合素質(zhì)直接影響了學生綜合素質(zhì)的提升。（四）課程體系方面。具體如下：1．實效性較差。在酒店管理專業(yè)課程中，受傳統(tǒng)教學理念的影響，教學規(guī)劃缺乏實效性，理論知識環(huán)節(jié)較多，實踐環(huán)節(jié)較少。酒店管理專業(yè)應(yīng)是理論與實踐相結(jié)合的學科，在課程方面比例應(yīng)一致，但是目前來看兩方面的比例失衡問題較嚴重，嚴重影響了整體的教學質(zhì)量。雖然一部分高校意識到這個問題，但是在解決的過程中并沒有及時地掌握相關(guān)知識，沒有進行具體的調(diào)研，使得整體的教學規(guī)劃缺乏準確性、全面性。這種狀況造成學生缺乏相關(guān)的實踐經(jīng)驗，從而影響了學生的就業(yè)。2．缺乏指向性。學生學習專業(yè)知識最終的目的是實現(xiàn)就業(yè)，但是在酒店管理專業(yè)課程中缺乏相對的指向性，教師向?qū)W生傳授的知識無法滿足當代工作崗位的要求。因在課程中較注重理論知識，忽略了實踐操作，使得學生的專業(yè)技能得不到有效的提升，無法彰顯其酒店管理業(yè)務(wù)的專業(yè)性。（五）評價體系方面。酒店管理技能大賽主要包括兩個方面的比賽內(nèi)容，分別是實務(wù)處理與基本技能。但是比賽的評價體系尚不完善，還存在著諸多問題，比如評價的主體方面，在比賽中教師評價的主體為學生的成績，專家沒有做出相對應(yīng)的評價，使得專家與學生的作用得不到發(fā)揮，造成學生缺乏自主能力的現(xiàn)象，這一現(xiàn)狀使得比賽缺少公平性與客觀性。

三、職業(yè)技能大賽背景下酒店管理專業(yè)課程改革的對策

針對職業(yè)技能大賽背景下酒店管理專業(yè)課程存在的問題，本文從改善教學方式、完善評價體系、提高教師素質(zhì)、創(chuàng)新教育理念、調(diào)動學生的學習積極性方面解決。（一）改善教學方式。傳統(tǒng)的教學方式已經(jīng)無法滿足當代對酒店管理人才的需求，所以必須改善教學方式，豐富教學內(nèi)容。在技能大賽中，比賽范圍不同，所比賽的內(nèi)容也不同，教師在教學過程中可以借鑒比賽中的內(nèi)容，讓學生提前適應(yīng)比賽的內(nèi)容與比賽的難度。傳統(tǒng)的教學方法為練習法、講解法，無法調(diào)動學生的積極性。為了提高學生的積極性，教師應(yīng)創(chuàng)新教學方式，豐富教學內(nèi)容，可以采用對比教學法、分層教學法、任務(wù)驅(qū)動法、案例教學法、角色扮演法等。這類新型的教學方法能夠提高學生的學習積極性，使枯燥的酒店管理專業(yè)課程具有靈活性，教師還可以多組織教學活動，讓學生在實踐中學習，并進一步改善師生間的關(guān)系。教師可以運用多媒體教學，將理論與實踐教學相結(jié)合，為學生提供豐富、及時的消息，并且可以將抽象的理論知識簡易化，對于煩瑣的知識可以運用圖像、表格等方式，從而促進學生對知識的理解能力，提高學生的學習能力。（二）完善評價體系。酒店管理專業(yè)技能大賽因涉及的內(nèi)容較廣泛，所以具有全面性與多元化的特點。因此，比賽的評價體系不能只注重對學生成績的評價，還要重視學生的整體性，包括學生的專業(yè)素養(yǎng)與道德品質(zhì)的考核。一方面，應(yīng)完善評價體系，以實現(xiàn)公平、客觀的考核。評價范圍應(yīng)進行擴大，通過專家評價、教師評價、學生之間互相評價三方面的整合，作為學生在技能大賽中最終的成績。另一方面，對于學生的考核不應(yīng)僅限于傳統(tǒng)的考試模式，應(yīng)對學生進行理論與實踐相結(jié)合的考核模式。根據(jù)專業(yè)課程的標準創(chuàng)新考試形式，通過筆試與口試相結(jié)合的方式進行考核，在運用筆試檢驗基礎(chǔ)知識的同時，將口試與實踐操作相結(jié)合對學生進行全方位的考核。在考核實踐操作的過程中，應(yīng)注重學生的實踐操作能力，從而檢驗出學生的專業(yè)技能水平。（三）提高教師素質(zhì)。職業(yè)技能大賽對教師的要求相對較高，不僅要求教師具有較強的專業(yè)素養(yǎng)、扎實的教學水平，還要求教師能將實踐與理論相結(jié)合。因為在比賽中會出現(xiàn)突發(fā)情況，所以參加比賽的教師必須具有較強的心理素質(zhì)與及時處理問題的應(yīng)變能力，并對學生能夠發(fā)揮其指導(dǎo)作用，幫助學生在比賽中獲得好成績。因此，對于參加技能大賽的教師的具體要求為“雙師型”教師，而“雙師型”教師在各大院校數(shù)量較少。所以，為了提升各院校的培養(yǎng)人才的能力，應(yīng)著重建設(shè)教師隊伍，提高教師的綜合素質(zhì)，進一步保障教師的教學質(zhì)量。（四）調(diào)動學生的學習積極性。酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容相對枯燥乏味，學生很容易失去學習興趣，造成學生的專業(yè)水平較差。因此，教師在教學的過程中應(yīng)采取相應(yīng)的措施激發(fā)學生的學習興趣，調(diào)動學生的學習積極性。比如運用多媒體教學時，可以利用學生感興趣的圖片與小視頻，吸引學生的注意力，激發(fā)學生的學習興趣；企業(yè)教師可以在課堂講解或演練真實酒店案例，讓學生從實踐中學習，從而調(diào)動學生的積極性；教師還可以培養(yǎng)學生的自主學習能力，讓學生對學習形成自覺性，對問題主動思考探究，從而形成良好的學習習慣，進一步促進學生的未來發(fā)展。

綜上所述，職業(yè)技能大賽對專業(yè)課程的改革有著積極的推動作用，并對院校的發(fā)展以及教師提高自身的教學水平有著重要的影響。隨著教育改革的不斷推進與社會的不斷發(fā)展，必須轉(zhuǎn)變教育理念，創(chuàng)新教學模式，以培養(yǎng)全面性人才為教學目標，實現(xiàn)人才高效化。

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［3］王烈準，孫吳松．職業(yè)技能大賽對專業(yè)建設(shè)和課程改革引領(lǐng)作用的研究［J］．黃山學院學報，2015（3）

作者:王曉迪 單位:廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學院