導(dǎo)語：職業(yè)持續(xù)發(fā)展教學(xué)創(chuàng)新一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、畢業(yè)生對(duì)學(xué)校教學(xué)評(píng)價(jià)綜述

通過對(duì)92名酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查可以看出：他們對(duì)學(xué)校的總體教學(xué)工作評(píng)價(jià)一般，主要表現(xiàn)在師資條件、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)方法等方面存在一些問題。他們普遍認(rèn)為對(duì)工作影響較大是學(xué)校的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)和基礎(chǔ)理論教學(xué)，但學(xué)校在分析思考能力和組織管理能力的培養(yǎng)方面顯得不夠。學(xué)校比較注重知識(shí)的傳授，但只教會(huì)某項(xiàng)技能，而沒有教給他們一種思維方法和學(xué)習(xí)方法。他們還認(rèn)為他們的優(yōu)勢(shì)在于實(shí)踐動(dòng)手能力和良好的職業(yè)意識(shí)，而外語能力、理論水平顯得不足。大部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)校開設(shè)的課程基本合理但與實(shí)際有所脫節(jié)，認(rèn)為專業(yè)教學(xué)中尤其要加強(qiáng)知識(shí)的更新。還有一些學(xué)生認(rèn)為，實(shí)訓(xùn)課程過于基礎(chǔ)化，忽視了管理知識(shí)層面的培養(yǎng)，高層次的管理實(shí)訓(xùn)和督導(dǎo)實(shí)訓(xùn)缺失。

二、制約學(xué)生職業(yè)發(fā)展的教學(xué)因素分析

1．人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，人才培養(yǎng)模式缺乏創(chuàng)新。目前高校培養(yǎng)的人才對(duì)口率低下，行業(yè)停留時(shí)間較短有專家分析指出：專業(yè)教育嚴(yán)重滯后‘癥結(jié)”所在。職業(yè)教育的人才培養(yǎng)定位過低，重視技能訓(xùn)練，忽視理論提升，學(xué)生的眼界、思維受到限制，拓展能力不強(qiáng)；而高等教育走的是“高層路線”，過高的培養(yǎng)目標(biāo)和過寬的專業(yè)設(shè)置，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，理論功底尚可，專業(yè)能力不突出高校亟需解決人適銷對(duì)路”的問題，一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)構(gòu)建了成熟的人才培養(yǎng)模式，校企深度合作，人才的培養(yǎng)質(zhì)量高。相比之下，我國(guó)學(xué)校和酒店的合作不夠深入，僅限于校外實(shí)習(xí)和企業(yè)人士進(jìn)校講座，在探索校企深度合作的辦學(xué)模式和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式方面顯得滯后。

2．課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容不合理，不能切實(shí)提升學(xué)生的職業(yè)能力。課程體系中的基礎(chǔ)課比重大，專業(yè)課的比重偏小，過于理論化，實(shí)用的課程偏少，課程內(nèi)容比較淺顯而且陳舊，一些課程不符合實(shí)際工作的需要。比如一些學(xué)校開設(shè)的計(jì)算機(jī)課程，旨在讓學(xué)生參；計(jì)算機(jī)等級(jí)考試，與企業(yè)要求的應(yīng)用能力存在差距。酒店管理專業(yè)應(yīng)該考慮開設(shè)的是酒店信息系統(tǒng)的應(yīng)用課程，工作中常用的文檔、電子表格、幻燈片的制作，辦公設(shè)備的運(yùn)用能力則需要強(qiáng)化訓(xùn)練。另外課程的設(shè)置也沒有考慮學(xué)生職業(yè)持續(xù)發(fā)展的問題，過多的強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)技能實(shí)訓(xùn)，而涉及經(jīng)營(yíng)管理層面的課程，如財(cái)務(wù)分析、營(yíng)銷實(shí)務(wù)、公關(guān)策劃、文員實(shí)務(wù)等課程并未開設(shè)。即使有些院校開設(shè)有一些經(jīng)營(yíng)管理類的拓展課程，但是重視理論的講授，缺乏實(shí)踐的教學(xué)。甚至還有一些高職院校因入設(shè)課，既不考慮酒店崗位的實(shí)際需要，也不考慮學(xué)生的職業(yè)發(fā)展后勁。

3．資源配置不足，不能達(dá)到預(yù)期的培養(yǎng)目標(biāo)。很多高職院校存在著師資短缺的問題，新進(jìn)的教師多為旅游管理專業(yè)的碩士研究生，缺乏酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有的甚至剛?cè)肼毦鸵袚?dān)2門以上的專業(yè)課程，理論基礎(chǔ)雖好，但缺乏行業(yè)背景，教學(xué)停留在“紙上談兵”和照本宣科。另外教材的內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)條件等都落后于行業(yè)發(fā)展，和企業(yè)實(shí)際存在偏差。由于各類資源的配置不足，人才培養(yǎng)的質(zhì)量大打折扣。

4．缺少職業(yè)養(yǎng)成教育，學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃不清晰。從國(guó)外先進(jìn)的酒店管理專業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)來看，酒店專業(yè)人才的職業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是“學(xué)生階段職業(yè)化”、“職業(yè)發(fā)展連續(xù)化”和“職業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略化”。而當(dāng)前的高職院校在人才培養(yǎng)方面存在著職業(yè)養(yǎng)成教育形式有余、實(shí)效不足；教師重視知識(shí)傳授，輕視職業(yè)養(yǎng)成教育；學(xué)習(xí)環(huán)境中職業(yè)氛圍不濃；職業(yè)素養(yǎng)教育前緊后松等問題，導(dǎo)致學(xué)生進(jìn)入酒店行業(yè)后不能快速的適應(yīng)和融入企業(yè)。另外很多高校缺乏對(duì)學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的教育指導(dǎo)，即使有些院校開設(shè)有此類課程，但多以講座形式進(jìn)行，缺乏對(duì)學(xué)生的跟進(jìn)指導(dǎo)，職業(yè)教育活動(dòng)多流于形式，未能體現(xiàn)實(shí)效。

5．對(duì)校外實(shí)踐教學(xué)的忽視，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)職業(yè)的重新選擇。一些學(xué)校選擇實(shí)習(xí)點(diǎn)時(shí)沒有高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，甚至一些實(shí)習(xí)基地是憑借與酒店的業(yè)務(wù)關(guān)系或私人關(guān)系安排的，同時(shí)未能重視實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)和教育工作，校企雙方對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題未能及時(shí)妥善的予以解決。另外學(xué)校對(duì)企業(yè)如何使用畢業(yè)生缺乏要求，對(duì)企業(yè)的用人機(jī)制聽之任之，一些企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的管理缺乏人性化。這些問題導(dǎo)致學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)產(chǎn)生了抗拒心理進(jìn)而重新?lián)駱I(yè)。

三、基于學(xué)生職業(yè)持續(xù)發(fā)展的教學(xué)改革對(duì)策

1．夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，穩(wěn)步提高專業(yè)人才的層次。高職院校要保持專業(yè)規(guī)模的穩(wěn)步發(fā)展，切忌盲目擴(kuò)張，要夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，打造真正的“雙師”隊(duì)伍，完善各項(xiàng)教學(xué)資源，順應(yīng)酒店對(duì)人才的需求，努力提升學(xué)生的職業(yè)發(fā)展張力，強(qiáng)化學(xué)生的語言能力，拓展學(xué)生的國(guó)際視野。實(shí)行雙語教學(xué)，力求與國(guó)際接軌，嚴(yán)格選擇酒店集團(tuán)旗下的高星級(jí)酒店作為實(shí)習(xí)基地，每學(xué)期至少組織一次國(guó)際高星級(jí)酒店的見習(xí)活動(dòng)，提高教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)的層次?？梢钥紤]實(shí)行“酒店管理精英班(國(guó)際班)”的培養(yǎng)機(jī)制，分班教學(xué)，將優(yōu)秀學(xué)生的職業(yè)面向定位為國(guó)內(nèi)外知名酒店集團(tuán)，使學(xué)生畢業(yè)后能勝任國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店和海外酒店的服務(wù)與基層管理工作。

2．加強(qiáng)校企深度合作，提升學(xué)生就業(yè)層次。在人才培養(yǎng)方面，國(guó)外酒店集團(tuán)走的是“人才自制”的路子，在大學(xué)中設(shè)有自己的酒店管理學(xué)院，酒店經(jīng)理人很多都來自這些酒店管理學(xué)院，這種做法值得我們借鑒高職院校要推進(jìn)校企深度合作，形成人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型合作辦學(xué)形式。如武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院推行的“荷田酒店管理人員儲(chǔ)備班”和“王朝酒店訂單式助學(xué)班”，由企業(yè)承擔(dān)學(xué)生學(xué)費(fèi)，實(shí)行基于工學(xué)結(jié)合的“校企合作1．5+1．5”人才培養(yǎng)模式，讓學(xué)生入學(xué)即入職，通過定向培養(yǎng)，讓學(xué)生畢業(yè)后就能走上級(jí)基層管理崗位。另外要構(gòu)建校外實(shí)習(xí)的校企共管機(jī)制，建立實(shí)訓(xùn)基地的評(píng)價(jià)機(jī)制，實(shí)行“實(shí)習(xí)崗位輪換制”和“見習(xí)領(lǐng)班制”，讓學(xué)生能夠在高層次的實(shí)訓(xùn)基地中進(jìn)行不同崗位的實(shí)踐，并能體驗(yàn)和感受基層管理工作。

3．合理設(shè)置課程，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)性和拓展性。課程建設(shè)要邀請(qǐng)企業(yè)人士參與，積極借鑒新加坡、瑞士、香港等國(guó)家和地區(qū)的酒店專業(yè)課程體系。對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行修訂，基于學(xué)生職業(yè)發(fā)展來增加職業(yè)拓展課程和人文素質(zhì)課程?？梢钥紤]基于學(xué)生不同的發(fā)展方向開設(shè)選修課程，如學(xué)生定位于酒店?duì)I銷工作，可以選修《營(yíng)銷策劃案例分析》、《商務(wù)談判與溝通技巧》、《公共關(guān)系管理》等課程，定位于酒店行政人事工作的學(xué)生可以選修《文員實(shí)務(wù)》、《酒店人力資源管理實(shí)務(wù)》、《辦公自動(dòng)化》等課程。推行理實(shí)一體化課程，課程教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展同步，直接引進(jìn)企業(yè)內(nèi)訓(xùn)課程，增加書本之外的拓展知識(shí)。在合理設(shè)置課程的基礎(chǔ)上，還要通過各類教育活動(dòng)的設(shè)計(jì)，如入學(xué)教育、企業(yè)見習(xí)、校外觀摩、職業(yè)經(jīng)理人講座、學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)等，讓學(xué)生多與酒店行業(yè)、企業(yè)和成功的從業(yè)者接觸，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)性。

4．改革教學(xué)方法和考核機(jī)制，強(qiáng)化學(xué)生的綜合能力。推行教學(xué)方法的改革，重視課堂教學(xué)互動(dòng)，通過團(tuán)隊(duì)組建、角色扮演、現(xiàn)場(chǎng)模擬等方式，讓學(xué)生感受職場(chǎng)氛圍；在課程中安排學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，積極推進(jìn)體驗(yàn)式的職業(yè)化教學(xué)。進(jìn)行考核體系的改革，實(shí)行多樣化的實(shí)踐考核。通過考核改革，能更全面考量學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，并能通過實(shí)踐性的考核過程來提升學(xué)生的應(yīng)用能力。