隨著全球一體化進(jìn)程的加速，國(guó)際間知識(shí)、信息、科技的交換日益頻繁，一定的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平已成為眾多高校工科專(zhuān)業(yè)類(lèi)學(xué)生的基本技能。食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)作為滿足食品專(zhuān)業(yè)類(lèi)學(xué)生專(zhuān)門(mén)用途的一門(mén)語(yǔ)言越來(lái)越得以重視，熟練掌握專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)有助于學(xué)生閱讀和撰寫(xiě)英語(yǔ)食品科技論文，獲取相關(guān)領(lǐng)域的最新研究成果，從而實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與國(guó)際科研的接軌。語(yǔ)言學(xué)作為研究人類(lèi)語(yǔ)言的一門(mén)學(xué)科和人類(lèi)文化的重要組成部分，研究范圍涉及語(yǔ)法、詞法、句法、語(yǔ)音、運(yùn)用等，在專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)中，語(yǔ)言學(xué)理論的掌握有助于提升學(xué)生的語(yǔ)言基礎(chǔ)與學(xué)習(xí)能力，語(yǔ)言學(xué)理論逐漸成為專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)性理論。長(zhǎng)期以來(lái)，食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)存在著教材內(nèi)容過(guò)于深?yuàn)W，教學(xué)方式死板單一，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足等問(wèn)題，使當(dāng)前大學(xué)食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)難以產(chǎn)生有效的教學(xué)效果。因此，研究語(yǔ)言學(xué)習(xí)策略和食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)之間的關(guān)系，如何讓學(xué)生用較短時(shí)間掌握語(yǔ)言學(xué)習(xí)規(guī)律、提高學(xué)習(xí)成績(jī)，已成為其教學(xué)首要面對(duì)的難題。在這一時(shí)代需求下，陳忠軍創(chuàng)新以往專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的撰寫(xiě)模式，順應(yīng)新形勢(shì)對(duì)食品從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)能力的要求而編寫(xiě)了《食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》（中國(guó)林業(yè)出版社，2016年6月版）。從編撰過(guò)程和內(nèi)容體系來(lái)看，該書(shū)有以下三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

繼承性與創(chuàng)新性并重，體系完整嚴(yán)謹(jǐn)

在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新是該書(shū)的一大特點(diǎn)。隨著時(shí)代的進(jìn)步，專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)同中國(guó)社會(huì)的聯(lián)系愈發(fā)緊密，作者在已有版本的基礎(chǔ)上進(jìn)行繼承性創(chuàng)新，力求展現(xiàn)食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的繼承性與時(shí)代性，使食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)適應(yīng)于時(shí)展的需求。在此之前，食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)類(lèi)教材主要有《食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)(第二版)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2015年2月版）、《食品科學(xué)與工程英語(yǔ)—(第二版)》（哈爾濱工程大學(xué)出版社，2015年10月版）、《食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》（武漢理工大學(xué)出版社，2016年4月版）等，從不同的側(cè)重點(diǎn)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行了編撰，一定程度上為之后的學(xué)者編寫(xiě)同類(lèi)教材提供了借鑒意義。作者在繼承前人的基礎(chǔ)上主編《食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》（中國(guó)林業(yè)出版社，2016年6月版），該書(shū)共分為六章。第一章作者主要介紹了食品科技論文的特點(diǎn)、食品科技論文的結(jié)構(gòu)以及食品科技論文的翻譯寫(xiě)作方法，使學(xué)生明晰了食品科技論文的特點(diǎn)，把握了食品科技論文的翻譯和寫(xiě)作方法。第二章到第六章，作者選取了國(guó)外原版資料，詳細(xì)介紹了與食品相關(guān)的概念和熱點(diǎn)問(wèn)題，幫助學(xué)生熟悉相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，提高學(xué)生閱讀、理解食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)的能力，培養(yǎng)撰寫(xiě)英語(yǔ)食品科技論文的能力，為學(xué)生獲取新的科研技術(shù)，參與國(guó)際學(xué)術(shù)交流打下基礎(chǔ)。在沿襲之前編撰體系的基礎(chǔ)上，作者也同樣注重創(chuàng)新，課文內(nèi)容緊跟時(shí)展，展現(xiàn)國(guó)際科研新成果，各章文后均有生詞、注釋、閱讀材料和相應(yīng)的練習(xí)，進(jìn)一步鞏固學(xué)生的詞匯量和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，附錄包含大量食品專(zhuān)業(yè)詞匯、國(guó)內(nèi)外主要數(shù)據(jù)庫(kù)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、大學(xué)網(wǎng)址等，方便學(xué)生自主展開(kāi)學(xué)習(xí)和研究。從該書(shū)的成書(shū)過(guò)程來(lái)看，作者集思廣益，力求體系的完整與嚴(yán)謹(jǐn)。中國(guó)林業(yè)出版社通過(guò)組織協(xié)調(diào)，借鑒了眾多大學(xué)的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，組織了數(shù)十名來(lái)自不同院校的專(zhuān)業(yè)教學(xué)人員，據(jù)其所長(zhǎng)分別編寫(xiě)不同的章節(jié)，并將其統(tǒng)一在同一系統(tǒng)之下，力求論述的嚴(yán)謹(jǐn)性與清晰性。例如，在該書(shū)第二章食品化學(xué)及食品營(yíng)養(yǎng)中，方海田、鄭煜焱首先選取了“Carbohydrates”“ProteinandAminoAcid”、“Lipids”、“VitaminsandMinerals”、“FoodNutritionandMalnutrition”5篇國(guó)際原版資料運(yùn)用在課堂教學(xué)中，分析出食品領(lǐng)域中碳水化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸、血脂、維生素和礦物質(zhì)、食品營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)不良等發(fā)展的新趨勢(shì)、新技術(shù)，在每篇課文之后設(shè)置“NewWords”、“Notes”兩個(gè)模塊。緊跟課文內(nèi)容摘取三篇閱讀材料以供學(xué)生課后閱讀并安排相應(yīng)的習(xí)題練習(xí)，拓展學(xué)生視野與能力。此后第三章到第六章均采用此種寫(xiě)作模式，在充分展現(xiàn)不同章節(jié)特點(diǎn)的同時(shí)，將其統(tǒng)一在一種寫(xiě)作模式系統(tǒng)下，體現(xiàn)出該書(shū)的嚴(yán)謹(jǐn)性與體系性。

理論促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)，內(nèi)容全面豐富

食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)既是一門(mén)獨(dú)立的語(yǔ)言學(xué)科，又與其他學(xué)科存在著緊密的聯(lián)系。因此，食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)需要全方位、多角度地進(jìn)行研究。該書(shū)以獨(dú)特的視角構(gòu)建了語(yǔ)言學(xué)維度下食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的理論與方法。作者將語(yǔ)言學(xué)理論運(yùn)用到食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了全面新穎的審視、客觀獨(dú)特的分析。例如，在第一章食品科技論文翻譯與寫(xiě)作中，作者細(xì)致地分析了單詞、詞組、短語(yǔ)、語(yǔ)句與篇章間的語(yǔ)法結(jié)構(gòu)關(guān)系，總結(jié)出長(zhǎng)句翻譯的順譯法、倒譯法、分譯法及綜合法，為學(xué)生掌握翻譯技巧、提升翻譯水平提供了有益借鑒。用現(xiàn)代語(yǔ)言學(xué)理論引領(lǐng)教學(xué)理念、完善教學(xué)方法，改變了傳統(tǒng)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課堂以講授文獻(xiàn)內(nèi)容和專(zhuān)業(yè)詞匯為主的特點(diǎn)，兼顧寫(xiě)譯的教學(xué)體系設(shè)置，注重語(yǔ)言能力的全面均衡發(fā)展，強(qiáng)調(diào)知識(shí)輸入與技能輸出的有機(jī)融合，進(jìn)一步提升了學(xué)生熟練運(yùn)用專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的能力。語(yǔ)言學(xué)習(xí)是有機(jī)的整體，語(yǔ)言能力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)具有全面性，食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課堂應(yīng)當(dāng)將聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯五種能力相融合，把食品科技論文的閱讀與寫(xiě)作能力作為培養(yǎng)的主要目標(biāo)，使學(xué)生在自主探究中學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，滿足時(shí)代對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的要求。該書(shū)并未單純停留于理論的介紹，作者在每篇文獻(xiàn)之后都列舉了典型例句，編排了一些可操作性與探究性的學(xué)習(xí)話題，設(shè)計(jì)了豐富多彩的課后討論性習(xí)題，利于學(xué)生自我檢查和鞏固學(xué)習(xí)效果，教師根據(jù)學(xué)生當(dāng)前水平有針對(duì)地使用這些材料和習(xí)題；作者將語(yǔ)言理論運(yùn)用于語(yǔ)言事實(shí)，通過(guò)大量新的、緊跟國(guó)際前沿的專(zhuān)業(yè)語(yǔ)料，以語(yǔ)言實(shí)例反證語(yǔ)言理論，避免了抽象籠統(tǒng)的概念灌輸，充分體現(xiàn)食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的實(shí)用性、適用性與趣味性；作者還在課堂討論環(huán)節(jié)注重培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，通過(guò)語(yǔ)言學(xué)習(xí)方法的詮釋?zhuān)龠M(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提升。作為一名合格的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師不僅需要掌握必要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還必須熟悉語(yǔ)言學(xué)理論知識(shí)，運(yùn)用理論實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的多元化、教學(xué)程序的合理化，學(xué)生也只有把握了語(yǔ)言學(xué)規(guī)律，才能更好地深化其知識(shí)體系。

建立初始“語(yǔ)料庫(kù)”框架，實(shí)用價(jià)值突出

摘要:近年來(lái)，我國(guó)食品領(lǐng)域科技發(fā)展迅猛，行業(yè)整體技術(shù)水平顯著提高，食品工業(yè)的進(jìn)步和營(yíng)養(yǎng)健康的需求推動(dòng)了食品學(xué)科的發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作為國(guó)家級(jí)科研單位在食品學(xué)科建設(shè)上已形成具有明顯特色、較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力的學(xué)科隊(duì)伍。文章將從食品學(xué)科發(fā)展歷史入手，分析存在的主要問(wèn)題，并提出一流食品學(xué)科建設(shè)的對(duì)策及建議。

關(guān)鍵詞:農(nóng)業(yè)科研院所;一流食品學(xué)科;歷史發(fā)展;存在問(wèn)題;建議對(duì)策

我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)［1］，2017年產(chǎn)值11.4萬(wàn)億，占全國(guó)GDP的9%，對(duì)全國(guó)工業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)12%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)增長(zhǎng)0.8個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)未來(lái)10年，我國(guó)的食品消費(fèi)將增長(zhǎng)50%，價(jià)值超過(guò)7萬(wàn)億元。食品學(xué)科作為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主陣地，緊密?chē)@加工與貯運(yùn)、營(yíng)養(yǎng)與健康、質(zhì)量與安全等國(guó)家重大需求，開(kāi)展基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究，創(chuàng)新現(xiàn)代食品制造關(guān)鍵技術(shù)，以食用農(nóng)產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其相互關(guān)系為研究對(duì)象，培養(yǎng)食品學(xué)科高層次人才，為食品工業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)理論與技術(shù)支撐。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科研單位，肩負(fù)全國(guó)農(nóng)業(yè)重大基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和高新技術(shù)發(fā)展的任務(wù)，“十三五”期間在食品科學(xué)領(lǐng)域有了重大突破，學(xué)科評(píng)估整體水平在全國(guó)80個(gè)參評(píng)高校中排名第八，在科研單位中排名第一。因此，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)好的背景下，研究農(nóng)業(yè)科研院所一流食品科學(xué)學(xué)科建設(shè)的對(duì)策與路徑具有重要意義。

1食品學(xué)科發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀

1.1食品學(xué)科起步階段。中國(guó)食品學(xué)科始建于20世紀(jì)初的三江師范學(xué)堂(現(xiàn)南京大學(xué))的農(nóng)產(chǎn)與制造學(xué)科和吳淞水產(chǎn)學(xué)校(現(xiàn)上海水產(chǎn)大學(xué))的水產(chǎn)制造學(xué)科，正式建立于20世紀(jì)40年代［2］。以南京大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、武漢大學(xué)、浙江大學(xué)為代表的10多個(gè)院校均在那個(gè)時(shí)期一一設(shè)立了食品相關(guān)系科與專(zhuān)業(yè)。新中國(guó)成立初期，原中國(guó)輕工業(yè)部、糧食部、商業(yè)部等部委相繼建立了一批涉及食品學(xué)科專(zhuān)業(yè)的科研院所和高校，如中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所(現(xiàn)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院)、西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院(現(xiàn)西安中糧工程研究設(shè)計(jì)院有限公司)、鄭州糧食學(xué)院(現(xiàn)河南工業(yè)大學(xué))等。20世紀(jì)80年代，農(nóng)業(yè)部(現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)部屬的部分農(nóng)業(yè)高等院校如北京農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué))、西北農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)西北農(nóng)林科技大學(xué))等13所農(nóng)業(yè)院校，在農(nóng)學(xué)、園藝學(xué)、畜牧獸醫(yī)學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上組建了食品科學(xué)系和食品專(zhuān)業(yè)，為食品工業(yè)快速發(fā)展奠定了學(xué)科、教育和人才基礎(chǔ)。1.2食品學(xué)科發(fā)展階段。進(jìn)入20世紀(jì)，黨中央國(guó)務(wù)院將農(nóng)產(chǎn)品加工列入第十個(gè)五年計(jì)劃，2003年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工科研機(jī)構(gòu)———中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，各省、市級(jí)農(nóng)業(yè)科研單位也相繼成立了農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，加上起步階段建立的科研院所、高校，逐步配套形成了國(guó)家、部門(mén)、行業(yè)多層級(jí)、較為完善的食品學(xué)科體系［3］。截止2018年底，我國(guó)從事農(nóng)產(chǎn)品加工研究的科研院所、高等院校350余家，其中235所高校設(shè)立了食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)，具有博士點(diǎn)高校24所、碩士點(diǎn)高校100余所，食品學(xué)科年招生人數(shù)超過(guò)1萬(wàn)人，較2000年增長(zhǎng)了1倍以上。通過(guò)“九五”至“十三五”連續(xù)的學(xué)科建設(shè)，造就了一批食品科學(xué)與工程的院士、杰青、優(yōu)青、長(zhǎng)江學(xué)者、千人計(jì)劃學(xué)者等高層次人才，如北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心陳君石院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇院士、廣東省微生物研究所吳清平院士以及2019年度新當(dāng)選的江南大學(xué)陳衛(wèi)院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院李培武院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士等，形成了一支高水平的食品科技創(chuàng)新隊(duì)伍，為食品工業(yè)快速發(fā)展提供了有力的人才保障。

2食品學(xué)科現(xiàn)階段發(fā)展的主要問(wèn)題

經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的不斷深化，我國(guó)與世界各國(guó)的交流越來(lái)越頻繁，對(duì)翻譯人才的要求也越來(lái)越高。糧油食品作為我國(guó)重要的進(jìn)出品商品，逐步實(shí)現(xiàn)著與國(guó)際市場(chǎng)的無(wú)縫對(duì)接，這就對(duì)糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)翻譯人才提出了更多的需求。因此，我們要明確糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)翻譯的特點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)與技巧，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)翻譯人才夯實(shí)基礎(chǔ)?！都Z油食品科技英語(yǔ)》（吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2007年第1版）由王海修、王俊國(guó)兩位主編，是“高等院校試用教材”。該書(shū)選編國(guó)外糧油食品科技的原版專(zhuān)業(yè)書(shū)刊文章60篇，內(nèi)容涉及了糧油品質(zhì)分析、糧食儲(chǔ)藏及機(jī)械設(shè)備等多個(gè)方面。通覽全書(shū)，共有如下三個(gè)特點(diǎn)：

一、導(dǎo)向明確，突出了糧油食品英語(yǔ)的專(zhuān)業(yè)性及科學(xué)性

糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)作為糧油食品領(lǐng)域國(guó)際貿(mào)易、技術(shù)交流的語(yǔ)言交流工具，是糧油食品專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的重要前提與基礎(chǔ)。糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)是一門(mén)多學(xué)科的交叉學(xué)科，涉及了化學(xué)、食品加工、品質(zhì)分析等眾多內(nèi)容。要翻譯糧油食品英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)，必須深入了解、掌握該領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，才能優(yōu)質(zhì)高效地完成文獻(xiàn)翻譯。全書(shū)有30個(gè)單元，每個(gè)單元都分成TextA和TextB兩個(gè)大類(lèi)，內(nèi)容包括糧油品質(zhì)分析及檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與監(jiān)測(cè)、糧油加工、生物工程等內(nèi)容，既能反映糧食工程、食品工程、飼料工程及油脂工程等方面的基本原理和實(shí)用技術(shù)，又能涵蓋方便食品、飲料及烘烤等方面的基本內(nèi)容，突出了糧油食品英語(yǔ)的專(zhuān)業(yè)性與科學(xué)性。同時(shí)，糧油食品英語(yǔ)與一般的通用英語(yǔ)不同，無(wú)論是詞匯、句子還是文體結(jié)構(gòu)等都有著自身的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)。比如，糧油食品英語(yǔ)文獻(xiàn)中有大量的糧油食品專(zhuān)業(yè)詞匯，閱讀難度明顯較大。為了能夠讓學(xué)生掌握糧油食品英語(yǔ)的詞匯及表述特點(diǎn)，編者所選文章均為專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)，能夠讓學(xué)生深入了解糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的特點(diǎn)，有效提高學(xué)生與專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、閱讀糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)書(shū)籍及刊物的能力。另外，編者在編排形式上也著力不少，相關(guān)專(zhuān)業(yè)及相近學(xué)科內(nèi)容構(gòu)成一個(gè)單元，便于教學(xué)和自學(xué)。另外，在課后附有兩種閱讀理解練習(xí)，既可供課堂教學(xué)使用，也可供讀者自行復(fù)習(xí)。

二、針對(duì)性強(qiáng)，夯實(shí)糧油食品英語(yǔ)翻譯教學(xué)的基礎(chǔ)

糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)翻譯時(shí)較易出現(xiàn)如下情況：能夠大致了解文章的內(nèi)容與意思，但卻不知如何翻譯；英譯漢、漢譯英時(shí)總感覺(jué)詞匯量不足；翻譯時(shí)覺(jué)得得心應(yīng)手，翻譯完卻覺(jué)得存在這樣那樣的問(wèn)題。從英語(yǔ)翻譯教學(xué)層面來(lái)看，這些都屬于翻譯能力不足、翻譯技巧不強(qiáng)。該書(shū)雖未全面涉及英語(yǔ)翻譯教學(xué)，但是認(rèn)真閱讀全書(shū)卻能夠發(fā)現(xiàn)編者對(duì)糧油食品英語(yǔ)翻譯能力提升所用的心思：其一，講究理論聯(lián)系實(shí)際，書(shū)中提供了大量的糧油食品英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)，讓學(xué)生能夠通過(guò)閱讀與學(xué)習(xí)提高自己的能力，書(shū)中附有相應(yīng)的閱讀理解，幫助加強(qiáng)理解、鞏固知識(shí)；其二，提供了大量的糧油食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)詞匯，引導(dǎo)學(xué)生加大詞匯量，從而在掌握翻譯技巧的同時(shí)記憶詞匯，夯實(shí)翻譯基礎(chǔ)。同時(shí)，書(shū)中除了附有詞匯表外，還附有英語(yǔ)前綴、詞根、后綴示例表，以方便讀者在閱讀和翻譯時(shí)使用。

三、方法具體，注重糧油食品英語(yǔ)翻譯技巧的培養(yǎng)

一、活動(dòng)目的

為充分展示我區(qū)防風(fēng)固沙中取得的成果，推出以沙漠為主題的特色旅游線路，豐富涼州旅游內(nèi)涵，為“會(huì)節(jié)”增添濃郁的喜慶氣氛。公務(wù)員之家版權(quán)所有

二、活動(dòng)時(shí)間

7月29日上午8:00時(shí)至晚8:00時(shí)，時(shí)間為一天。

三、活動(dòng)線路

市區(qū)──百塔寺──天梯山石窟──黃羊綠色食品科技園區(qū)──莫高葡萄長(zhǎng)廊──紅水河?xùn)|岸（長(zhǎng)城飲食文化活動(dòng)地點(diǎn)，午餐）──騰格里沙漠（沙海特色文化游活動(dòng)地點(diǎn)）──神州荒漠野生動(dòng)物園──沙產(chǎn)業(yè)室──沙漠公園（晚餐）。

關(guān)于辟建工業(yè)園區(qū)的匯報(bào)

新的縣委、縣政府班子組成以來(lái)，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)的大力支持下，使＊＊的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等各個(gè)方面都發(fā)生了有目共睹的變化。但橫向比，我們無(wú)論是經(jīng)濟(jì)總量，還是發(fā)展速度，都與發(fā)達(dá)市（縣）區(qū)相差甚遠(yuǎn)，其根本原因，就是工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后。那些曾風(fēng)光一時(shí)的“小明星企業(yè)”在歷經(jīng)輝煌、滑坡、倒閉和盤(pán)活、啟動(dòng)之后，目前看已難以發(fā)揮出牽動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。因此，年初召開(kāi)的縣委十三屆二次全委（擴(kuò)大）會(huì)議提出，要以發(fā)展園區(qū)經(jīng)濟(jì)為牽動(dòng)，全面提升縣域經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行質(zhì)量。下面，將我縣辟建工業(yè)園區(qū)的有關(guān)情況，向各位領(lǐng)導(dǎo)作以簡(jiǎn)要匯報(bào)。

一、基礎(chǔ)條件

經(jīng)過(guò)多年的推進(jìn)，目前我縣已經(jīng)具備實(shí)施產(chǎn)業(yè)升級(jí)，規(guī)模建設(shè)木材、建材、食品科技加工基地和物流產(chǎn)業(yè)的基本條件。一是資源優(yōu)勢(shì)比較明顯?？h內(nèi)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木材（（＊萬(wàn)立方米，集散量近百萬(wàn)立方米，還有大量的木材三剩物可供利用。（（玄武巖、八一建興紅、玉冰花等多種優(yōu)質(zhì)石材儲(chǔ)量超過(guò)1億立方米，頁(yè)巖資源儲(chǔ)量近千萬(wàn)噸。有效運(yùn)輸半徑內(nèi)年可產(chǎn)水稻、大豆分別達(dá)50萬(wàn)噸和100萬(wàn)噸，還有大量綠色山畜產(chǎn)品和豐富的其它農(nóng)副產(chǎn)品資源。二是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)框架已經(jīng)形成。木材產(chǎn)業(yè)，有從圓木到木材成品的各類(lèi)加工企業(yè)201戶，精加工業(yè)戶達(dá)到35戶；石材產(chǎn)業(yè)，有東大石材公司等6戶生產(chǎn)加工企業(yè)；食品產(chǎn)業(yè)，有食品公司、醬菜廠、森林產(chǎn)品公司等10多戶企業(yè)。三是招商和項(xiàng)目工作態(tài)勢(shì)良好。通過(guò)幾年來(lái)的廣泛宣傳，全力推介，不斷加大招商引資和項(xiàng)目建設(shè)工作力度，已經(jīng)引進(jìn)項(xiàng)目354個(gè)，引資到位10.5億元，尤其是形成了很旺的“人氣”，為進(jìn)一步擴(kuò)大招商引資成果奠定了基礎(chǔ)。

二、總體構(gòu)想

1、工業(yè)園區(qū)的指導(dǎo)思想和發(fā)展目標(biāo)

摘要：食安民康，食品安全貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，其源頭農(nóng)產(chǎn)品是基礎(chǔ)，首先必須把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。為更好引導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)我國(guó)居民健康營(yíng)養(yǎng)需求，11月20—21日2020中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展高峰論壇暨中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇期間，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)舉辦了健康•營(yíng)養(yǎng)•現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分論壇，圍繞我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)特征與食品科技創(chuàng)新、發(fā)展綠色都市農(nóng)業(yè)與服務(wù)城市健康生活、牛奶與健康關(guān)聯(lián)的優(yōu)質(zhì)乳工程、燕麥降血糖作用及機(jī)制研究、我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康型食物資源開(kāi)發(fā)趨勢(shì)與典型案例、營(yíng)養(yǎng)環(huán)境塑造動(dòng)物健康高效生產(chǎn)6個(gè)主題，交流我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，探討居民膳食結(jié)構(gòu)，展望現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康的提升作用。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)；健康；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)帶來(lái)了巨大變革，我國(guó)國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)從低蛋白、低脂肪、低熱量向高脂肪、高熱量、低膳食纖維的迅速轉(zhuǎn)變[1-2]。膳食結(jié)構(gòu)的改變極大地促進(jìn)了中國(guó)人的體質(zhì)改善，中國(guó)人的平均身高在過(guò)去30年間變得越來(lái)越高，中國(guó)男性成為全世界身高增長(zhǎng)最快的群體之一。中國(guó)19歲男性平均身高為175.7cm，位居?xùn)|亞第一；中國(guó)女性19歲平均身高以163.5cm超過(guò)韓國(guó)的163.2cm同樣位居?xùn)|亞第一[3]。然而，高油脂、高熱量的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)國(guó)人身體健康同樣造成了巨大影響，1998—2013年，中國(guó)城鄉(xiāng)居民兩周患病率呈現(xiàn)持續(xù)上升的趨勢(shì)，城市患病率高于農(nóng)村且差距不斷擴(kuò)大[4]。2020年9月11日，在科學(xué)家座談會(huì)上提出我國(guó)科技事業(yè)要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、提出四個(gè)面向，相比以往，專(zhuān)門(mén)對(duì)面向人民生命健康提出了明確的要求。為深入學(xué)習(xí)的重要講話精神，探索現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展對(duì)國(guó)人營(yíng)養(yǎng)和健康的提升作用，11月20—21日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司的指導(dǎo)下，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心共同舉辦了2020中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展高峰論壇暨中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇，期間設(shè)立健康•營(yíng)養(yǎng)•現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分論壇，邀請(qǐng)王加啟、周培、王軍波、應(yīng)劍、張宏福、丁鋼強(qiáng)6位專(zhuān)家做專(zhuān)題報(bào)告并互動(dòng)交流，吸引線上線下八萬(wàn)余人次觀看，用先進(jìn)的科技理念探討了普通民眾最關(guān)切的問(wèn)題。

1現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品安全

食品安全問(wèn)題是一直我國(guó)最關(guān)切的民生問(wèn)題?！丁敖】抵袊?guó)2030”規(guī)劃綱要》提出健康中國(guó)建設(shè)的目標(biāo)和任務(wù)，強(qiáng)調(diào)要“把健康融入所有政策，加快轉(zhuǎn)變健康領(lǐng)域發(fā)展方式，全方位、全周期維護(hù)和保障人民健康。將我國(guó)糧食安全的體制機(jī)制和戰(zhàn)略都統(tǒng)一到綠色、開(kāi)放、共享、可持續(xù)的理念中去，更好發(fā)揮市場(chǎng)作用，利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展助力解決食品安全問(wèn)題[5-6]，將是今后我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要探索方向。1.1綠色都市農(nóng)業(yè)。都市農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展起源于哈沃德在《明日：一條通向真正改革的和平道路》當(dāng)中提出的前沿城市[7]。20世紀(jì)中葉，美國(guó)、日本、韓國(guó)相繼發(fā)展都市農(nóng)業(yè)，國(guó)際社會(huì)也普遍十分關(guān)注都市農(nóng)業(yè)，在1996年專(zhuān)門(mén)成立了國(guó)際都市農(nóng)業(yè)促進(jìn)小組，2001年成立了國(guó)際都市農(nóng)業(yè)的基金會(huì)。中國(guó)都市農(nóng)業(yè)的興起是在20世紀(jì)80年代后半期，先后在上海、北京、廣東開(kāi)始興起。發(fā)展到目前為止，都市農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)家戰(zhàn)略，在“十一五”、“十二五”期間全國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃也提出，專(zhuān)門(mén)針對(duì)大城市郊區(qū)的多功能農(nóng)業(yè)率先實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，原農(nóng)業(yè)部提出規(guī)劃，全國(guó)在4個(gè)直轄市、5個(gè)計(jì)劃試點(diǎn)市、27個(gè)省會(huì)城市發(fā)展都市農(nóng)業(yè)。周培在報(bào)告中指出，2016—2018年的數(shù)據(jù)顯示，隨著都市農(nóng)業(yè)發(fā)展水平提升，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展水平得到穩(wěn)步提升，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展保持高速增長(zhǎng)勢(shì)頭。都市農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展將對(duì)我國(guó)保障農(nóng)產(chǎn)品安全供給，提升生態(tài)可持續(xù)發(fā)展水平起到至關(guān)重要的作用。1.2畜禽綠色養(yǎng)殖。改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)均出現(xiàn)了主糧消費(fèi)量下降，肉蛋奶的消費(fèi)量增長(zhǎng)的趨勢(shì)。其中牛奶產(chǎn)量位列全世界第三，肉和雞蛋的產(chǎn)量都名列全球第一。由于資源稟賦不足，我國(guó)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力存在先天短板。近年來(lái)，受非洲豬瘟疫情等因素影響，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖理念逐步改變，由原來(lái)的重醫(yī)藥轉(zhuǎn)變?yōu)橐员Ｗo(hù)保障動(dòng)物自身健康為目標(biāo)的綠色高質(zhì)量養(yǎng)殖。2019年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)公告，針對(duì)細(xì)菌耐藥性重拳出擊，按照《全國(guó)遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃(2017—2020年)》，規(guī)定從2020年起，逐步停止藥物飼料添加劑的生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)和使用，這標(biāo)志著我國(guó)開(kāi)始在飼料中全面禁止添加抗生素，并已進(jìn)入到強(qiáng)制性實(shí)施階段[8]。2015年中央一號(hào)文件首次提出了加快發(fā)展草牧業(yè)，支持飼草料種植，開(kāi)展糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)，促進(jìn)糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展，對(duì)中國(guó)的草業(yè)和畜牧業(yè)建設(shè)意義重大[9]。通過(guò)綠色營(yíng)養(yǎng)、精準(zhǔn)施養(yǎng)、環(huán)境控制、生物安全“四輪驅(qū)動(dòng)”開(kāi)展理論創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，成為我國(guó)畜牧業(yè)科技和產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的方向。張宏福教授研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境因子分析，將出版一系列11本的《養(yǎng)殖環(huán)境手冊(cè)》，通過(guò)工藝優(yōu)化和設(shè)備實(shí)現(xiàn)智能化、自動(dòng)化、封閉式的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式的發(fā)展，減少醫(yī)藥成本，實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。

2現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與膳食健康

1分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.1實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容相對(duì)單一

隨著社會(huì)的發(fā)展對(duì)食品科學(xué)與工程應(yīng)用型人才的需求加大，而傳統(tǒng)的分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容是根據(jù)分析化學(xué)理論課教學(xué)內(nèi)容為中心，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目多以基礎(chǔ)性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊、重復(fù)、簡(jiǎn)單[3]。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生的要求并不高，僅要求其在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，學(xué)生按照老師講的實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、?nèi)容及步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，這些重復(fù)機(jī)械性的基本操作技能訓(xùn)練，忽視了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的綜合性和創(chuàng)新性[4]。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生一直處于被動(dòng)狀態(tài)，實(shí)驗(yàn)后不易留下深刻印象，使分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)缺乏對(duì)學(xué)生足夠的吸引力，這種教學(xué)不利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維及培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，導(dǎo)致學(xué)生缺乏創(chuàng)新意識(shí)，分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力減弱，難以適應(yīng)學(xué)科發(fā)展要求和社會(huì)人才要求。體現(xiàn)在見(jiàn)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生連最常用的試劑都不會(huì)配制，最基本的儀器調(diào)試也不會(huì)，不知道從何下手獨(dú)立開(kāi)展實(shí)驗(yàn)。也無(wú)法滿足社會(huì)對(duì)創(chuàng)新性、應(yīng)用型人才的需要。

1.2教學(xué)方式程序化，學(xué)生缺少主動(dòng)性

一般地，分析化學(xué)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)都是教師擬定好實(shí)驗(yàn)題目，從實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料與儀器到實(shí)驗(yàn)步驟，以教師講授為主，學(xué)生是被動(dòng)的聽(tīng)課者。往往就是學(xué)生根據(jù)老師的講解機(jī)械的進(jìn)行操作，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，無(wú)需進(jìn)行思考、改進(jìn)和創(chuàng)新。這種教學(xué)方式雖然對(duì)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度和過(guò)硬的實(shí)驗(yàn)技能是必要的，但也嚴(yán)重地束縛了學(xué)生的想象力，削弱了學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，與培養(yǎng)食品科學(xué)與工程創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才是背道而馳的。

1.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容未突出專(zhuān)業(yè)特色，不能滿足食品科技發(fā)展需要

當(dāng)前，食品行業(yè)國(guó)際化程度日益加深，食品貿(mào)易、食品科技、食品學(xué)術(shù)交流等領(lǐng)域都涉及到國(guó)外業(yè)務(wù)，這不僅對(duì)從業(yè)者的專(zhuān)業(yè)能力與綜合素養(yǎng)提出更高要求，而且需要更多復(fù)合型食品英語(yǔ)人才，以更好地開(kāi)展食品英語(yǔ)翻譯工作。由許學(xué)書(shū)和謝靜莉編著、化學(xué)工業(yè)出版社出版的《食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》一書(shū)，結(jié)合食品行業(yè)從業(yè)特點(diǎn)，以職業(yè)英語(yǔ)為主要方向，從英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)、英語(yǔ)閱讀等方面出發(fā)，詳細(xì)闡述食品英語(yǔ)的應(yīng)用方法，可為了解食品英語(yǔ)的語(yǔ)言特征與翻譯策略提供有效參考。

《食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》全書(shū)共分為三個(gè)單元、十八個(gè)章節(jié)。第一單元囊括三個(gè)章節(jié)，分別闡述食品英語(yǔ)在就業(yè)與專(zhuān)業(yè)會(huì)議情境中的應(yīng)用：首先，面試環(huán)節(jié),包括向面試官提供重要信息、面試問(wèn)題以及面試形式等；其次，簡(jiǎn)歷制作環(huán)節(jié)包含簡(jiǎn)歷內(nèi)容、簡(jiǎn)歷模板以及簡(jiǎn)歷格式等；最后，專(zhuān)業(yè)會(huì)議中涉及背景資料、會(huì)議模式以及會(huì)議示例等。第二單元囊括十二個(gè)章節(jié)，以英語(yǔ)閱讀為研究視角詳細(xì)論述食品專(zhuān)業(yè)相關(guān)內(nèi)容，從飲食文化入手，闡述中外飲食文化的特點(diǎn)與差異性，分析餐桌桌面的設(shè)計(jì)與布置方式，并列舉了諸多測(cè)量型餐具儀器，同時(shí)圍繞人體的感官感受，分析味覺(jué)與嗅覺(jué)的相互作用過(guò)程，還論述了食品添加劑、食品安全、功能食品、食品營(yíng)養(yǎng)以及食品微生物等內(nèi)容。第三單元囊括三個(gè)單元，分別介紹摘要、描述以及報(bào)告的寫(xiě)作技巧，有助于讀者了解食品類(lèi)英文文章的寫(xiě)作方法，具有良好的參考價(jià)值。結(jié)合本書(shū)，食品英語(yǔ)具有鮮明的專(zhuān)業(yè)性與科技性，要求譯者結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)與行業(yè)特色開(kāi)展英語(yǔ)翻譯，在保證翻譯準(zhǔn)確性的同時(shí)，凸顯食品英語(yǔ)特色，提升翻譯質(zhì)量。為此，需要科學(xué)把握食品英語(yǔ)特征，具體包括以下三個(gè)方面：第一，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，縮略詞多。

食品專(zhuān)業(yè)屬于工科類(lèi)專(zhuān)業(yè)，涉及化學(xué)、生物、醫(yī)學(xué)等多領(lǐng)域知識(shí)。為了保證表達(dá)的準(zhǔn)確性，會(huì)使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)表達(dá)特定含義、指代特定事物。但是這些術(shù)語(yǔ)拼寫(xiě)復(fù)雜、長(zhǎng)度較長(zhǎng)，無(wú)形中加大了食品英語(yǔ)翻譯難度，并且在交流表達(dá)或書(shū)寫(xiě)閱讀時(shí)不甚方便，為此，人們創(chuàng)造性采用了縮略詞的形式來(lái)表達(dá)特定的行業(yè)術(shù)語(yǔ)，比如，HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)，HazardanalysisAndCriticalControlPoint)，GMP(良好加工規(guī)范，GoodManufacturingPractice)，IDAA(必需氨基酸，IndispensableAminoacids)等。

在翻譯時(shí)，譯者需要掌握一定的食品專(zhuān)業(yè)背景知識(shí)，才能夠熟練運(yùn)用這些術(shù)語(yǔ)，保證翻譯的準(zhǔn)確性與合理性。第二，詞綴頻率高、類(lèi)型多樣。食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)詞匯構(gòu)成復(fù)雜，往往由兩個(gè)或兩個(gè)以上單詞組成，并通過(guò)詞綴加以串聯(lián)，形成新的詞語(yǔ)，表達(dá)全新含義。食品英語(yǔ)詞綴通常包括前綴、后綴、中綴三種形式。前綴置于詞根之前，會(huì)改變?cè)~根本身的含義。化學(xué)類(lèi)前綴有acetal-(乙酰)、ethoxy-(乙氧基)、amino-(氨基的)；結(jié)構(gòu)類(lèi)前綴有cyclo-(環(huán))、ortho-(鄰、正、原)、poly(聚、多)。后綴則位于詞根之后。第三，客觀性強(qiáng)，被動(dòng)語(yǔ)態(tài)較多。食品英語(yǔ)涉及大量科技知識(shí)，需要采用恰當(dāng)語(yǔ)態(tài)來(lái)準(zhǔn)確表達(dá)事物的運(yùn)行機(jī)理以及觀點(diǎn)的內(nèi)在邏輯，以保證表述內(nèi)容的準(zhǔn)確性與合理性。為此，被動(dòng)語(yǔ)態(tài)成為食品英語(yǔ)中常見(jiàn)的語(yǔ)態(tài)形式，通過(guò)被動(dòng)化敘述方式，使得行文邏輯更加簡(jiǎn)潔易懂、表意清晰直接，提高語(yǔ)言翻譯的嚴(yán)謹(jǐn)客觀性。食品英語(yǔ)描述的對(duì)象為客觀事物，敘述者作為主體借助被動(dòng)語(yǔ)態(tài)可以將重點(diǎn)放在事物本身，減少主觀認(rèn)知的摻雜，使得敘述內(nèi)容更加清晰。從翻譯角度來(lái)看，食品英語(yǔ)包含較多長(zhǎng)難句，并且由于飲食文化、地域文化差異，對(duì)譯者的翻譯水平提出較高要求，需要根據(jù)不同語(yǔ)境采用合適的翻譯策略。具體來(lái)說(shuō)，主要包括以下兩種常用的翻譯方法。第一，直譯與意譯相結(jié)合。在翻譯食品英語(yǔ)詞匯時(shí)，盡量采用直譯方法，尊重詞匯的本身含義，尤其一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)需要盡可能規(guī)范化地進(jìn)行翻譯，不可隨意變動(dòng)其含義，這是食品英語(yǔ)嚴(yán)謹(jǐn)性與科學(xué)性的重要體現(xiàn)。但是在翻譯長(zhǎng)難句時(shí)，則要盡量避免使用直譯法，而是根據(jù)句子結(jié)構(gòu)與語(yǔ)境特點(diǎn)，采用意譯方法，清晰表達(dá)原文含義。這是由于長(zhǎng)難句結(jié)構(gòu)復(fù)雜，與傳統(tǒng)中文語(yǔ)序差異較大，不能按照漢語(yǔ)思維進(jìn)行翻譯。

為此，譯者應(yīng)首先通讀句子，了解原文的真實(shí)含義，然后結(jié)合漢語(yǔ)邏輯，調(diào)整前后語(yǔ)序，將被動(dòng)語(yǔ)態(tài)譯為主動(dòng)語(yǔ)態(tài)，并且合理區(qū)分修飾成分與主體成分，整合優(yōu)化成完整順暢的譯文，保證翻譯內(nèi)容的清晰簡(jiǎn)潔。第二，增譯與減譯相結(jié)合。食品英語(yǔ)與漢語(yǔ)并非一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，這就意味著在翻譯食品英語(yǔ)時(shí)需要適當(dāng)增加或刪減詞語(yǔ)，以保證表意的清晰嚴(yán)謹(jǐn)。因此，增譯法與減譯法是食品英語(yǔ)翻譯中常用的翻譯策略。其中，增譯法主要用于補(bǔ)充英語(yǔ)中無(wú)法直接表達(dá)的含義，或者漢語(yǔ)中不相對(duì)應(yīng)的詞匯；減譯法則是刪除英語(yǔ)句子中無(wú)實(shí)際含義的句子成分，避免句子累贅，使得內(nèi)容更加通順。

作者：樊迪

做好食品安全工作，是黨和政府的要求，也是供銷(xiāo)合作社義不容辭的責(zé)任，是供銷(xiāo)社服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要工作。年我市供銷(xiāo)社系統(tǒng)根據(jù)市政府《市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”實(shí)施方案》的工作部署，按照市食品安全委員會(huì)分工負(fù)責(zé)的要求，以人民群眾健康為已任，切實(shí)抓好農(nóng)資商品安全經(jīng)營(yíng)和專(zhuān)業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管，從源頭上把好食品安全生產(chǎn)，現(xiàn)將年我社食品安全工作總結(jié)如下：

主要工作情況

一、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

供銷(xiāo)社是我市食品安全工作的成員單位之一，承擔(dān)著化肥、農(nóng)藥安全經(jīng)營(yíng)和專(zhuān)業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理重任，為此，供銷(xiāo)社系統(tǒng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把此項(xiàng)工作列入重要的議事日程，加強(qiáng)直屬企業(yè)和基層供銷(xiāo)社食品安全工作的監(jiān)管，各縣（市、區(qū)）社成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，各負(fù)其職，層層落實(shí)食品安全責(zé)任，采取有效措施確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體建康。年全系統(tǒng)沒(méi)有發(fā)生重大的食品安全事故。

二、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度

（一）進(jìn)一步落實(shí)甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效硫、磷胺等五種高毒農(nóng)藥的銷(xiāo)毀工作。經(jīng)過(guò)幾年的宣傳、查處，這五種高毒農(nóng)藥已徹底退出供銷(xiāo)社系統(tǒng)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域；

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)相關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下，市工商局按照“保安全、促民生、求長(zhǎng)效”的總體思路，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合、打防并舉、標(biāo)本兼治、重在治本”的原則，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，積極構(gòu)建主體入門(mén)防護(hù)網(wǎng)、經(jīng)營(yíng)主體自律網(wǎng)、食品科技監(jiān)控網(wǎng)、工商執(zhí)法監(jiān)管網(wǎng)、食品基礎(chǔ)建設(shè)網(wǎng)、食品宣傳教育網(wǎng)等“六張網(wǎng)”為核心的食品安全防控體系，堅(jiān)持以“四個(gè)三”高位推進(jìn)食品購(gòu)假先賠，有力地查處了一批假冒偽劣過(guò)期變質(zhì)食品，促進(jìn)了經(jīng)營(yíng)戶依法經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性，擠壓了無(wú)證無(wú)照戶的生存空間，有力提升了我市食品質(zhì)量安全系數(shù)。現(xiàn)將食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)如下：

一、高度重視，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，明確食品安全監(jiān)管工作責(zé)任

（一）高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。多年來(lái)，我局一直將食品安全監(jiān)管作為工商工作的重中之重，高度重視，在每個(gè)年度，都成立了由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并責(zé)成消保分局主抓食品工作的組織協(xié)調(diào)和檢查督辦。7個(gè)工商分局也都相應(yīng)成立了工作專(zhuān)班，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，與相關(guān)職能部門(mén)分工協(xié)作，確保食品監(jiān)管工作有序開(kāi)展。

（二）制定實(shí)施方案，明確整頓責(zé)任。在每個(gè)年度，結(jié)合上級(jí)單位要求和我市實(shí)際，制定下發(fā)年度食品整頓方案，開(kāi)展“一季一整治”活動(dòng)。局屬各單位結(jié)合片區(qū)綜合監(jiān)管責(zé)任制，確定了責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和具體責(zé)任人員，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

（三）分工協(xié)作，加強(qiáng)部門(mén)配合。我局在履行好本部門(mén)職責(zé)的同時(shí)，積極主動(dòng)地與質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門(mén)加強(qiáng)執(zhí)法協(xié)作，以形成全市統(tǒng)一整治、統(tǒng)一行動(dòng)的良好氛圍。

二、積極構(gòu)建“六張網(wǎng)”，筑牢食品安全“防火墻”