2010年初隨著從打造品牌、建設(shè)通路的工作思路出發(fā),在一年時(shí)間里,從開始非常有干勁的工作環(huán)境里,以很多的業(yè)務(wù)員與經(jīng)銷商在沒有工作激情的情況下離開為結(jié)束,這個(gè)過程經(jīng)歷了兩次的大促銷,“五一"節(jié)的二送一,十一月份的一送一。而這種大促銷面臨的結(jié)果卻是品牌知名度不段的下降。2010年牛奶行業(yè)的競爭非常激烈,在很多物價(jià)上漲的情況下,然牛奶的價(jià)格卻在不斷的下跌,牛奶行業(yè)面臨一輪洗牌的危機(jī)。在如此嚴(yán)峻的市場環(huán)境里,通過全體業(yè)務(wù)員與經(jīng)銷商的努力,福州八縣的市場基礎(chǔ)穩(wěn)定,相信新的一年里,能夠更好的配合公司新的銷售政策,完成公司新的銷售指標(biāo)。

一、2010年乳品市場的背景

年初伊利、蒙牛在沒有任何促銷的情況下,他們的銷量卻遠(yuǎn)在我們之上,但從二月份開始我們提出建設(shè)通路、樹立品牌。無論有多大的困難,在每個(gè)城市的重要商超以及重要奶點(diǎn)都要做到與伊利、蒙牛有相當(dāng)?shù)年惲忻?以強(qiáng)化終端的鋪市與陳列為主。就算一盒都沒有賣也要做到有完好的陳列面。就是因?yàn)橛羞@樣的決心做品牌,經(jīng)過二、三兩個(gè)月份的在有陳列但沒有銷售的情況下,我們對終端的支持依然,樹立了終端對公司的信任,在消費(fèi)者心中也樹立了品牌。

因此在四月份推出的“買長富牛奶送呱呱卡"的活動,這是在前期做完鋪市與陳列之后的一個(gè)拉動促銷活動。雖然我們有很多的不足這處,比如有獎(jiǎng)卡與沒獎(jiǎng)卡沒有放平均等。但這對于我們的銷售工作帶來的影響并不大,就是因?yàn)榻?jīng)過了這一輪的品牌與通路的建設(shè),使業(yè)務(wù)員經(jīng)銷商、終端都對我們長富報(bào)著極大的信心。但由于公司奶源壓力的問題使我們不得不在原有促銷的情況下加大促銷力度“一件送六盒"。而這一波的促銷活動應(yīng)該是把市場推向了高潮,如果這時(shí)能夠停止不再加大促銷力度,而根據(jù)市場情況再調(diào)整促銷力度,那么我們就能實(shí)現(xiàn)“今年把長富做到福建第一品牌"的愿望。

“五一"推出的“買二送一",消化了公司五月份之前所有的庫存,但由于市場的原因,積壓了公司以后生產(chǎn)的更多的庫存,周而復(fù)始,不良循環(huán),使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革,執(zhí)行新的銷售政策,極大的打激了業(yè)務(wù)員及經(jīng)銷商的積極性,使更多的業(yè)務(wù)員及經(jīng)銷商選擇離開了我們。公司有人戲言,十一月份的這一波“買一送一"活動是長富公司最后的晚餐。這是我們不愿意看到的結(jié)果,希望公司在解決奶源壓力的情況下,制定出能從更好的建設(shè)長富品牌之路出發(fā)的銷售政策。

摘要：進(jìn)入夏季，各類瓜果上市，一定程度上替代了消費(fèi)者對乳制品的需求，而此時(shí)奶源卻相對充足，就會出現(xiàn)乳品的產(chǎn)量并沒有減少，但市場的需求降低，乳品企業(yè)進(jìn)入銷售淡季。如何在淡季展開有效的營銷活動，提升品牌影響力，提高銷售量，成了企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。本文主要講述了乳品企業(yè)進(jìn)入銷售淡季的營銷誤區(qū)，提出了相應(yīng)的營銷策略。

關(guān)鍵詞：乳品；淡季營銷；銷售誤區(qū)；策略

大部分行業(yè)都有市場的淡旺季之分，乳品行業(yè)也不例外。到了夏季，隨著各類瓜果的大量上市，乳制品銷售量減少，導(dǎo)致企業(yè)收入減少，市場風(fēng)險(xiǎn)增大，一些企業(yè)甚至挨不過淡季的寒冬而倒閉。而所謂的淡季，是相對旺季而言，是指目標(biāo)消費(fèi)群體受消費(fèi)習(xí)慣影響隨季節(jié)變化而產(chǎn)生的需求變化。如果乳品企業(yè)一味認(rèn)為有淡季存在，在淡季無所作為，那么就會陷入營銷的誤區(qū)，遭受更大的損失。

1乳品企業(yè)淡季營銷的誤區(qū)

1.1瘋狂的價(jià)格促銷

在夏季，很多乳品企業(yè)都采用降價(jià)方式展開促銷，通過打價(jià)格戰(zhàn)來爭奪有限的市場份額，殊不知銷量上去了，卻無利潤可言。這種方式對企業(yè)的負(fù)面影響是不可低估的，可能對企業(yè)的品牌及運(yùn)營都是致命的傷害。

年度工作總結(jié)

××××年初隨著從打造品牌、建設(shè)通路的工作思路出發(fā)，在一年時(shí)間里，從開始非常有干勁的工作環(huán)境里，以很多的業(yè)務(wù)員與經(jīng)銷商在沒有工作激情的情況下離開為結(jié)束，這個(gè)過程經(jīng)歷了兩次的大促銷，“五一”節(jié)的二送一，十一月份的一送一。而這種大促銷面臨的結(jié)果卻是品牌知名度不段的下降?！痢痢痢聊昱Ｄ绦袠I(yè)的競爭非常激烈，在很多物價(jià)上漲的情況下，然牛奶的價(jià)格卻在不斷的下跌，牛奶行公務(wù)員之家，全國公務(wù)員共同天地業(yè)面臨一輪洗牌的危機(jī)。在如此嚴(yán)峻的市場環(huán)境里，通過全體業(yè)務(wù)員與經(jīng)銷商的努力，福州八縣的市場基礎(chǔ)穩(wěn)定，相信新的一年里，能夠更好的配合公司新的銷售政策，完成公司新的銷售指標(biāo)。

一、年長富乳品市場的背景

年初伊利、蒙牛在沒有任何促銷的情況下，他們的銷量卻遠(yuǎn)在我們之上，但從二月份開始我們提出建設(shè)通路、樹立品牌。無論有多大的困難，在每個(gè)城市的重要商超以及重要奶點(diǎn)都要做到與伊利、蒙牛有相當(dāng)?shù)年惲忻?，以?qiáng)化終端的鋪市與陳列為主。就算一盒都沒有賣也要做到有完好的陳列面。就是因?yàn)橛羞@樣的決心做品牌，經(jīng)過二、三兩個(gè)月份的在有陳列但沒有銷售的情況下，我們對終端的支持依然，樹立了終端對公司的信任，在消費(fèi)者心中也樹立了品牌。

因此在四月份推出的“買長富牛奶送呱呱卡”的活動，這是在前期做完鋪市與陳列之后的一個(gè)拉動促銷活動。雖然我們有很多的不足這處，比如有獎(jiǎng)卡與沒獎(jiǎng)卡沒有放平均等。但這對于我們的銷售工作帶來的影響并不大，就是因?yàn)榻?jīng)過了這一輪的品牌與通路的建設(shè)，使業(yè)務(wù)員經(jīng)銷商、終端都對我們長富報(bào)著極大的信心。但由于公司奶源壓力的問題使我們不得不在原有促銷的情況下加大促銷力度“一件送六盒”。而這一波的促銷活動應(yīng)該是把市場推向了高潮，如果這時(shí)能夠停止不再加大促銷力度，而根據(jù)市場情況再調(diào)整促銷力度，那么我們就能實(shí)現(xiàn)“今年把長富做到福建第一品牌”的愿望。

“五一”推出的“買二送一”，消化了公司五月份之前所有的庫存，但由于市場的原因，積壓了公司以后生產(chǎn)的更多的庫存，周而復(fù)始，不良循環(huán)，使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革，執(zhí)行新的銷售政策，極大的打激了業(yè)務(wù)員及經(jīng)銷商的積極性，使更多的業(yè)務(wù)員及經(jīng)銷商選擇離開了我們。公司有人戲言，十一月份的這一波“買一送一”活動是長富公司最后的晚餐。這是我們不愿意看到的結(jié)果，希望公司在解決奶源壓力的情況下，制定出能從更好的建設(shè)長富品牌之路出發(fā)的銷售政策。

摘要：乳品工業(yè)建筑在工業(yè)建筑中具有很強(qiáng)的行業(yè)特征，近十幾年來我國乳品業(yè)發(fā)生了巨大的變化，乳品生產(chǎn)量高速增長，乳品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模接近世界水平。乳品工業(yè)建筑的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了現(xiàn)代工業(yè)建筑的特征，筆者近幾年設(shè)計(jì)了二十多項(xiàng)乳品工業(yè)建筑，也訪問了幾家國外乳品工廠，經(jīng)比較感受很深，中國乳品工業(yè)建筑的設(shè)計(jì)接受了世界乳品工業(yè)建筑的理念，同時(shí)由于文化、管理水平、設(shè)備技術(shù)、建筑標(biāo)準(zhǔn)的差異，中國乳品工業(yè)建筑也深深地烙上了中國特色。

關(guān)鍵詞：中外乳品工業(yè)建筑；設(shè)計(jì)；異同

圖1丹麥阿拉工廠全景

圖2阿拉工廠奶粉塔

圖3韓國漢城乳業(yè)四期工廠全景

1我國乳品工業(yè)的發(fā)展及乳品工業(yè)建筑的發(fā)展概況

【摘要】“三聚氰胺”的“奶粉事件”之后，中國乳品業(yè)面臨一個(gè)消費(fèi)信用的危機(jī)時(shí)刻，在這樣一個(gè)背景下，黑龍江省如何脫穎而出，大力搞好乳品業(yè)成為擺在黑龍江人民面前的重要課題。本文從當(dāng)前乳品業(yè)的經(jīng)濟(jì)形勢出發(fā)，結(jié)合地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出發(fā)展黑龍江省乳品業(yè)的財(cái)稅政策建議。

【關(guān)鍵詞】哈大齊；乳品業(yè)；稅收政策

從2008年9月份全國奶粉及液態(tài)奶的調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，被檢測的87家（資料來源：國家質(zhì)檢總局）沒有發(fā)現(xiàn)“三聚氰胺”的乳品企業(yè)當(dāng)中，黑龍江省有24家，占全部沒有問題企業(yè)的三分之一多。黑龍江省除齊寧乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉2段基粉出現(xiàn)問題以外，其余企業(yè)的檢測全部沒有發(fā)現(xiàn)“三聚氰胺”。

這一檢測結(jié)果，一方面反映黑龍江省乳品企業(yè)從整體上遵從注重實(shí)效、講求誠信的企業(yè)經(jīng)營理念；另一方面也為黑龍江省乳品業(yè)的未來發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。在這里，從政府財(cái)稅政策的角度，來分析如何大力推動黑龍江省乳品業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、黑龍江省發(fā)展乳品業(yè)的現(xiàn)實(shí)條件

（一）黑龍江省發(fā)展乳品業(yè)的自然條件

【摘要】隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對乳品有了“多樣化”和“個(gè)性化”需求，傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝技術(shù)主要實(shí)現(xiàn)單一品種產(chǎn)品的大批量生產(chǎn)，很難滿足消費(fèi)者日益增長的生活需求。為更好地適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化，乳品工業(yè)逐步開始使用“靈活性”更好的柔性化生產(chǎn)工藝技術(shù)，并實(shí)現(xiàn)同一條生產(chǎn)線的多品種、小批量生產(chǎn)。

【關(guān)鍵詞】柔性化；乳品工業(yè)；乳品；通用性；多品種；智能化；高效性

隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，以及科技水平的不斷提高，傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝技術(shù)已經(jīng)越來越不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求。人們對乳品的需求，已不僅僅是為了滿足營養(yǎng)需求，更希望可以品嘗到“多樣化”和“個(gè)性化”的產(chǎn)品，這對乳制品的生產(chǎn)、加工和包裝等工藝流程提出了更高要求。在自動化、信息化和智能化技術(shù)日趨成熟的今天，柔性化生產(chǎn)工藝技術(shù)已經(jīng)在國內(nèi)外各行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。

1傳統(tǒng)的乳品生產(chǎn)工藝發(fā)展現(xiàn)狀

1.1傳統(tǒng)的乳品生產(chǎn)工藝存在的問題。傳統(tǒng)的乳品生產(chǎn)工藝流程主要實(shí)現(xiàn)單一品種產(chǎn)品的大批量生產(chǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是單一產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)成本低。缺點(diǎn)是只能生產(chǎn)一種或幾種相類似的產(chǎn)品，難以實(shí)現(xiàn)多品種的生產(chǎn)需求，不能夠快速、靈活地適應(yīng)新型市場的變化需求。1.2傳統(tǒng)的乳品生產(chǎn)工藝發(fā)展的必要性。目前由于市場“多樣化”“個(gè)性化”需求的發(fā)展，乳制品生產(chǎn)已由大批量、單一化生產(chǎn)工藝方式，逐步發(fā)展成為多品種、小批量的生產(chǎn)工藝方式，隨之而來的，產(chǎn)生了柔性化生產(chǎn)工藝的概念。柔性化生產(chǎn)工藝由于其靈活性更好的特點(diǎn)，可以很好地滿足當(dāng)前市場對于乳制品“多樣化”的需求。

2柔性化生產(chǎn)

修訂實(shí)踐教學(xué)大綱增加實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)提高實(shí)踐考核比重

在乳品科學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)課中，針對學(xué)生情況，結(jié)合畢業(yè)學(xué)生從事乳品加工與科研工作的特點(diǎn)和乳品企業(yè)的人才需求，在教學(xué)大綱、教材基礎(chǔ)上自編實(shí)用性較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)教材，設(shè)置綜合實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)教材和方法的改革，加深了學(xué)生對乳及乳制品基礎(chǔ)理論及加工技術(shù)的理解與認(rèn)識，大大提高了實(shí)踐動手能力"根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需要，調(diào)整、制定了新的教學(xué)大綱，增加了適應(yīng)當(dāng)前企業(yè)需要的新教學(xué)內(nèi)容，調(diào)整理論學(xué)時(shí)與實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)的教學(xué)時(shí)數(shù)，使實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)數(shù)達(dá)到了24學(xué)時(shí)，比原來增加了1倍"另外設(shè)定了由學(xué)生利用業(yè)余時(shí)間自行完成的開放性實(shí)驗(yàn)，即由學(xué)生自行完成乳品試驗(yàn)項(xiàng)目3一5個(gè)，學(xué)時(shí)數(shù)為10學(xué)時(shí)，使乳品科學(xué)與技術(shù)課程的總實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)達(dá)到了34學(xué)時(shí)，提高了實(shí)踐教學(xué)比例，同時(shí)也大大提高了本課程的教學(xué)效果，實(shí)實(shí)在在地增強(qiáng)了學(xué)生的加工操作技能"為循序漸進(jìn)、科學(xué)合理地安排實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，組織設(shè)置3次實(shí)習(xí)過程"第1次在開課之前，組織學(xué)生到相應(yīng)的乳品廠進(jìn)行實(shí)地參觀、考察，初步了解乳品加工的生產(chǎn)環(huán)境及企業(yè)概況;第2次實(shí)習(xí)是在課程進(jìn)行過程之中，讓學(xué)生到乳品企業(yè)熟悉乳制品的主要加工工藝環(huán)節(jié)、乳品加工設(shè)備的主要技術(shù)參數(shù)，使學(xué)生對乳品加工有一個(gè)深人了解;第3次實(shí)習(xí)是在課程結(jié)束后，讓學(xué)生在工廠進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，使學(xué)生的理論知識與實(shí)際生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步鞏固理論知識，加強(qiáng)操作技能"在專題實(shí)習(xí)過程中，教師指導(dǎo)學(xué)生到工廠作專題研究，指導(dǎo)實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行選題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、具體實(shí)驗(yàn)操作及完成一篇與乳品科學(xué)與技術(shù)及相關(guān)的畢業(yè)論文，為學(xué)生今后獨(dú)立完成科研工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)"實(shí)踐教學(xué)成績占本課程考核成績的40%，考核要求實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理，方法正確，結(jié)果真實(shí)可靠，分析合理，實(shí)驗(yàn)報(bào)告規(guī)范"考核內(nèi)容有實(shí)驗(yàn)方案、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告"考核方法:實(shí)驗(yàn)方案占10分，實(shí)驗(yàn)操作20分，實(shí)驗(yàn)報(bào)告占ro分，總計(jì)40分"新研究成果在乳品科學(xué)與技術(shù)教學(xué)中的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與科研互為依托，并互為動力"實(shí)驗(yàn)教學(xué)組織形式:實(shí)驗(yàn)教學(xué)每周一次實(shí)驗(yàn)，每班學(xué)生分2個(gè)大組，分別開實(shí)驗(yàn)課，每大組4一5人分1小組進(jìn)行試驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)課教師提出的/為什么0思考題，結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出實(shí)驗(yàn)分析性報(bào)告"實(shí)驗(yàn)教學(xué)教師要事先做預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，并做好以下幾項(xiàng)工作:¹提前1一Zd布置實(shí)驗(yàn)任務(wù)，讓學(xué)生寫出預(yù)習(xí)報(bào)告;º實(shí)驗(yàn)課上，教師首先提出與理論相關(guān)的/為什么0思考題;»實(shí)驗(yàn)課開始前示范性講解實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)方法、步驟和實(shí)驗(yàn)中注意事項(xiàng);¼在實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行中，教師在學(xué)生中巡回指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的操作及時(shí)糾正"開放性及創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)組織形式和教師指導(dǎo)方法:對設(shè)計(jì)性試驗(yàn)、創(chuàng)新性試驗(yàn)及開放型實(shí)驗(yàn)，教師要和學(xué)生一起做科研設(shè)計(jì)，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)試驗(yàn)配方法和工藝技術(shù)"先由學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，教師審閱修改后可進(jìn)人實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)教師的指導(dǎo)下完成實(shí)驗(yàn)"結(jié)合乳制品加工市場前景，著重進(jìn)行益生菌發(fā)酵乳及乳酸菌飲料等功能性乳制品的開發(fā)"生產(chǎn)教學(xué)實(shí)習(xí)組織形式和教師指導(dǎo)方法:先由專業(yè)教師進(jìn)行原理講解，然后由中試車間技術(shù)人員介紹整個(gè)生產(chǎn)線的流程及注意事項(xiàng)，最后分小組按工序由技術(shù)人員指導(dǎo)輪流進(jìn)行操作實(shí)習(xí)"實(shí)習(xí)結(jié)束后寫出實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會"除此之外，教學(xué)中安排學(xué)生參加教師的科研，使學(xué)生有機(jī)會接觸科學(xué)研究工作，培養(yǎng)科研和學(xué)術(shù)型人才[3]"通過這些實(shí)踐活動能很好地滿足培養(yǎng)優(yōu)秀學(xué)生的要求，能開拓學(xué)生視野，提高學(xué)生素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力"。

鼓勵(lì)學(xué)生參與教師科研充分開放實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合

在實(shí)踐中注重基本技能的訓(xùn)練，盡可能為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會，讓學(xué)生參加實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，了解實(shí)驗(yàn)的全過程"開放實(shí)驗(yàn)室便于學(xué)生靈活地安排實(shí)驗(yàn)時(shí)間，吸收學(xué)生參加教師的科研課題等"突出綜合訓(xùn)練，進(jìn)行研究式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)"綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)采用模擬科研課題的教學(xué)方法，讓學(xué)生掌握科研的全過程，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力以及分析解決問題的能力，全面培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)121"運(yùn)用計(jì)算機(jī)輔助系統(tǒng)教學(xué)手段，增強(qiáng)教學(xué)效果"建立科學(xué)的考試方法:采用實(shí)驗(yàn)報(bào)告、操作技能與筆試成績?nèi)Y(jié)合的實(shí)驗(yàn)考核方法"對于一般食品專業(yè)較難開出的奶油加工、干酪加工實(shí)驗(yàn)，自制了實(shí)驗(yàn)設(shè)備，并連續(xù)多年成功開設(shè)奶油加工和干酪加工等實(shí)驗(yàn)"注重當(dāng)代國內(nèi)外教學(xué)理論最。

重視實(shí)踐教學(xué)管理設(shè)置激勵(lì)機(jī)制提高教學(xué)效果

實(shí)驗(yàn)室是實(shí)踐教學(xué)的重要資源，應(yīng)采取開放式的管理模式，提高設(shè)備使用率，促使實(shí)踐教學(xué)效果最大化"傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)往往分散于理論教學(xué)之中，從而使得實(shí)踐教學(xué)的時(shí)效性大打折扣，采用開放式實(shí)踐教學(xué)的方式，不僅可以解決理論與實(shí)踐在教學(xué)上的沖突，也使實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間更為集中，效果更加明顯"建立了合理的實(shí)踐教學(xué)評估機(jī)制，就是將實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)同等對待，進(jìn)一步細(xì)化實(shí)踐教學(xué)評估指標(biāo)，全面、真實(shí)、合理地評估實(shí)踐教學(xué)成效"良好的激勵(lì)機(jī)制，可以促使教師創(chuàng)造性地開展實(shí)踐教學(xué)工作，促使學(xué)生的個(gè)性、特長、潛能在實(shí)踐教學(xué)中得以充分發(fā)揮"在課程進(jìn)行過程中，舉辦乳品技能大賽，設(shè)置乳品科學(xué)理論競賽和乳品加工技術(shù)操作競賽兩部分"每5一10名學(xué)生被分為一個(gè)參賽小組，在理論競賽部分學(xué)生根據(jù)規(guī)則需回答必答題、搶答題、猜詞題、工藝簡述題，由教師充當(dāng)評委，判斷回答是否正確并進(jìn)行理論部分的積分計(jì)算;在實(shí)踐競賽部分學(xué)生根據(jù)抽簽選定操作內(nèi)容，包括此種乳制品的原料選擇、配方設(shè)計(jì)、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，教師根據(jù)學(xué)生操作是否符合衛(wèi)生規(guī)范、儀器設(shè)備操作的熟練程度、加工的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行綜合打分，并與理論競賽部分成績進(jìn)行加權(quán)計(jì)算，給出本組同學(xué)競賽總成績"技能大賽的舉辦宗旨是為了調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，進(jìn)一步實(shí)施教學(xué)方法改革，以基本功和綜合技能考核為內(nèi)容，理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新能力與臨場應(yīng)變能力，同時(shí)也提高了學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識與協(xié)作精神"為獲得較好的就業(yè)去向，學(xué)生積極考取食品企業(yè)HACCP內(nèi)審員資格證、15022000，食品企業(yè)GMP等職業(yè)資格證書"每一張國家職業(yè)資格證書皆是一項(xiàng)能力說明，包括主要職能、能力單元、能力要素以及操作上的具體要求和范圍等I4]"在實(shí)踐教學(xué)中，聘請企業(yè)的高級技術(shù)人員作為兼職教師，結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際為學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)參照國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，形成了職業(yè)資格推動培訓(xùn)為特色的資格推動型模式"培養(yǎng)了學(xué)生較強(qiáng)的質(zhì)量安全意識和實(shí)踐過程的管理意識，提高了社會認(rèn)可度和就業(yè)的競爭力"及社會交往能力，綜合能力有很大提高"學(xué)生的動手能力和實(shí)踐水平大有提高，數(shù)量較以往增加幾倍，為其畢業(yè)后進(jìn)行生產(chǎn)活動、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)革新和科學(xué)研究打下基礎(chǔ)"畢業(yè)生在尋求就業(yè)過程中占有一定優(yōu)勢，受到乳品加工企業(yè)的一致好評，突出特點(diǎn)是:動手能力強(qiáng)，具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，能夠吃苦耐勞，工作踏實(shí)鉆研，作風(fēng)穩(wěn)重"在乳品科學(xué)與技術(shù)實(shí)踐教學(xué)中還存在一些問題，應(yīng)進(jìn)行進(jìn)一步改善:¹隨著本科生的大量擴(kuò)招，實(shí)踐教學(xué)資源面臨著設(shè)備不足，學(xué)生實(shí)驗(yàn)小組人數(shù)增加、實(shí)驗(yàn)室資源不足"應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)驗(yàn)室建設(shè)投人，改善實(shí)驗(yàn)條件;º青年教師從實(shí)驗(yàn)室直接走上教學(xué)崗位，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較少，實(shí)踐教學(xué)的師資技能不足，企業(yè)兼職教師人數(shù)較少，應(yīng)為教師提供更多的實(shí)踐機(jī)會，以提高實(shí)踐教學(xué)的師資水平;»校企合作不夠密切，企業(yè)以自身生存發(fā)展為主要任務(wù)，承擔(dān)的教育職能較小，應(yīng)大膽創(chuàng)新，加強(qiáng)交流協(xié)作，提高實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)水平"。

為貫實(shí)國務(wù)院、省、市人民縣政府關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)乳成品質(zhì)量安全監(jiān)督工作和市食物安全協(xié)調(diào)委員會辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步清查清繳問題乳粉保證乳質(zhì)量量安全的通知》的緊要通知（市食安委辦[2012]8號）文件精神，我鄉(xiāng)組織專人開展清查工作，現(xiàn)將有關(guān)狀況匯報(bào)如下：

一、成立指導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

指導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室由負(fù)責(zé)日常工作。

從2008年9月份全國奶粉及液態(tài)奶的調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),被檢測的87家(資料來源:國家質(zhì)檢總局)沒有發(fā)現(xiàn)“三聚氰胺”的乳品企業(yè)當(dāng)中,黑龍江省有24家,占全部沒有問題企業(yè)的三分之一多。黑龍江省除齊寧乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉2段基粉出現(xiàn)問題以外,其余企業(yè)的檢測全部沒有發(fā)現(xiàn)“三聚氰胺”。

這一檢測結(jié)果,一方面反映黑龍江省乳品企業(yè)從整體上遵從注重實(shí)效、講求誠信的企業(yè)經(jīng)營理念;另一方面也為黑龍江省乳品業(yè)的未來發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。在這里,從政府財(cái)稅政策的角度,來分析如何大力推動黑龍江省乳品業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、黑龍江省發(fā)展乳品業(yè)的現(xiàn)實(shí)條件

(一)黑龍江省發(fā)展乳品業(yè)的自然條件

黑龍江省位于中國東北部,是中國位置最北、緯度最高的省份,南北跨10個(gè)緯度,屬溫帶、寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,夏季雨熱同季。所處氣候帶有利于玉米生長,為奶牛的生長發(fā)育提供質(zhì)量好、成本低、數(shù)量大的糧食、秸稈,具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢;同時(shí),黑龍江省擁有草原6500萬畝,年產(chǎn)飼草800萬噸(數(shù)據(jù)來源:黑龍江省人民政府網(wǎng)站)。這些自然條件都為黑龍江省生產(chǎn)綠色、安全的奶源提供了得天獨(dú)厚的區(qū)位、氣候和資源條件。

(二)黑龍江省發(fā)展乳品業(yè)的企業(yè)基礎(chǔ)條件

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》(以下簡稱《條例》)精神，進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，按照《省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)〈乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例〉的實(shí)施意見》，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定我區(qū)貫徹落實(shí)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例實(shí)施方案。

一、工作目標(biāo)

通過對《條例》的認(rèn)真貫徹落實(shí)，在全區(qū)建立起制度完善、管理規(guī)范、監(jiān)管有力的乳制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理體系，全區(qū)乳品企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場、奶農(nóng)合作社開辦的生鮮乳收購站辦證率達(dá)到100%；地產(chǎn)乳品抽檢合格率達(dá)到100％；上市銷售的乳品索證索票率達(dá)到100%；乳品安全投訴事件處理率達(dá)到100％，乳品生產(chǎn)經(jīng)營行為得到全面規(guī)范，乳制品市場秩序得到進(jìn)一步凈化，群眾的消費(fèi)信心進(jìn)一步增強(qiáng)，全市乳業(yè)得到快速健康發(fā)展。

二、工作任務(wù)

（一）加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量監(jiān)控。

1、加大生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量管理。農(nóng)業(yè)畜牧獸醫(yī)部門要對奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)、逐個(gè)登記備案并加強(qiáng)管理，指導(dǎo)奶畜養(yǎng)殖場按照《條例》的規(guī)定，切實(shí)做好飼料、獸藥等養(yǎng)殖投入品的管理和使用，建立規(guī)范的養(yǎng)殖檔案。加強(qiáng)奶畜飼養(yǎng)管理和養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種推廣、疫病防治等服務(wù)，引導(dǎo)奶農(nóng)參照有關(guān)規(guī)程進(jìn)行奶畜的科學(xué)飼養(yǎng)，生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的生鮮乳。要繼續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)督抽檢工作，重點(diǎn)加強(qiáng)對蛋白飼料原料、奶牛飼料、奶牛場自配料、奶牛飼料添加劑和飼料市場監(jiān)管，加大檢查力度、抽檢頻率和查處力度。要嚴(yán)格按照免疫程序?qū)δ绦髮?shí)施強(qiáng)制免疫，不符合健康標(biāo)準(zhǔn)的奶畜所生產(chǎn)的生鮮乳禁止出售。