【摘要】隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)也得到了極速的發(fā)展，因此伴隨著對(duì)酒店人才需求量的大量增加，我國酒店管理教育應(yīng)運(yùn)而生。酒店管理教育是培養(yǎng)專業(yè)化酒店人才的重要途徑，是酒店業(yè)得到健康持續(xù)發(fā)展的重要保障。本文對(duì)中國十年來酒店管理教育的培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、教學(xué)模式、課程銜接、實(shí)踐實(shí)習(xí)以及中外比較等六個(gè)方面進(jìn)行了扼要綜述，并分析了我國酒店管理教育研究取得的成就與存在的問題，探索了我國酒店管理教育未來發(fā)展的研究趨勢(shì)。

【關(guān)鍵詞】酒店管理;教育模式;人才培養(yǎng)

酒店管理教育是酒店管理專業(yè)人才最重要的來源，酒店管理教育是伴隨著旅游教育的發(fā)展逐漸成為了一門獨(dú)立的學(xué)科，從改革開放時(shí)期算起，距今大約已有近40年的歷史。筆者以“酒店管理教育”為“主題”檢索詞，截至2018年1月份，在CNKI期刊網(wǎng)上共檢索到3486篇相關(guān)文獻(xiàn)，其中我國學(xué)者對(duì)酒店管理教育最早的研究可以追溯到1986年。縱觀我國學(xué)者對(duì)酒店管理教育的研究來看，它主要涉及六大方面，包括對(duì)人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、教學(xué)模式、課程銜接、實(shí)踐實(shí)習(xí)以及中外比較的研究，其中關(guān)于我國酒店管理教育人才培養(yǎng)模式的研究成果頗多，近幾年還出現(xiàn)了關(guān)于中高職課程銜接的研究。對(duì)我國酒店管理教育的現(xiàn)狀進(jìn)行研究，探討目前我國酒店管理教育中取得的優(yōu)秀研究成果與存在的問題以及我國酒店管理教育未來的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)于促進(jìn)中國酒店管理教育的健康發(fā)展，對(duì)于未來培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店管理人才具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。

一、關(guān)于我國“酒店管理教育”研究的熱點(diǎn)問題

根據(jù)筆者在CNKI期刊網(wǎng)上搜索到的關(guān)于“酒店管理教育”研究的文獻(xiàn)，論文有3000多篇，可謂研究成果豐碩，研究大概可以分為以下六大類:酒店管理教育的人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、教學(xué)模式、課程銜接、實(shí)踐實(shí)習(xí)以及中外比較等，以期推進(jìn)學(xué)術(shù)界對(duì)“酒店管理教育”的研究。(一)酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式的研究。所謂人才培養(yǎng)模式，便是在一定教育理念的指導(dǎo)下，以某一特定手段和方法實(shí)現(xiàn)特定人才培養(yǎng)目標(biāo)的總過程。筆者以“酒店管理人才培養(yǎng)模式”為“主題”檢索詞，截至2018年2月底，在CNKI期刊網(wǎng)上共檢索到393篇相關(guān)文獻(xiàn)，其中2004年有1篇，2017年有48篇，2004～2017年這13年間文獻(xiàn)的數(shù)量在總體上呈現(xiàn)遞增的趨勢(shì)。筆者通過對(duì)這393篇文章進(jìn)行大致歸類，可分為以下幾類:校企合作人才培養(yǎng)模式、雙證書人才培養(yǎng)模式、中外合作人才培養(yǎng)模式和就業(yè)導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式。1．“校企合作”式人才培養(yǎng)模式。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010～2020年)》中指出:“實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式?！保?］校企合作模式也叫訂單式培養(yǎng)模式，是比較流行的培養(yǎng)復(fù)合型人才的培養(yǎng)模式。在2004年，我國學(xué)者李麗等首次對(duì)“訂單式”人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了探索，以廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院與白天鵝賓館為校企合作的研究載體，學(xué)校與酒店共同來制定培養(yǎng)目標(biāo)、招生規(guī)模、課程設(shè)置以及教學(xué)安排等，這對(duì)于培養(yǎng)應(yīng)用型的酒店管理人才具有重要意義［2］。方敏，沈建龍?jiān)凇坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新設(shè)計(jì)，提出了“企業(yè)學(xué)院制”模式，強(qiáng)調(diào)使學(xué)生能夠在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，學(xué)習(xí)地點(diǎn)在酒店與學(xué)校之間交替進(jìn)行［3］?！靶Ｆ蠛献鳌笔饺瞬排囵B(yǎng)模式雖然在一定程度上獲得了校企之間的合作，實(shí)現(xiàn)了二者的雙贏，但是這一措施在實(shí)施過程中并沒有充分考慮學(xué)生未來的發(fā)展，學(xué)校成為了企業(yè)獲得人才的加工場(chǎng)，培養(yǎng)出來的人才滿足了企業(yè)對(duì)人才的需要，但是忽略了學(xué)生個(gè)人的成長與興趣，發(fā)展后勁不足。2．“雙證書”人才培養(yǎng)模式?！半p證書”培養(yǎng)模式，即指讓學(xué)生在畢業(yè)時(shí)可以同時(shí)獲得兩個(gè)證書，一個(gè)是證明學(xué)生學(xué)歷的畢業(yè)證書，一個(gè)是證明學(xué)生能力的技能證書。姜海濤等對(duì)“雙證書”的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，以提升學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力為目標(biāo)，以能力本位為指導(dǎo)思想，實(shí)施教學(xué)計(jì)劃［4］。方方認(rèn)為通過“雙證書”培養(yǎng)模式可以使學(xué)生獲得更多符合規(guī)范的技能，大大提高了學(xué)生的就業(yè)率。但是，在此實(shí)施過程中也存在一些問題，就酒店行業(yè)本身的特點(diǎn)來看，酒店的員工準(zhǔn)入門檻低，有職業(yè)資格證書和無職業(yè)資格證書的待遇沒有差別，尤其是工資待遇方面，酒店職業(yè)技能證書仍“存在吸引力不足，社會(huì)認(rèn)可度不高的現(xiàn)象”［5］。3．“中外合作”人才培養(yǎng)模式。“中外合作”人才培養(yǎng)，即國內(nèi)外高校共同合作培養(yǎng)酒店管理專業(yè)方面的人才。在我國，楊繼良首次在2011年提出了國際化的人才培養(yǎng)模式，并對(duì)國際化的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行了初步定位，即以培養(yǎng)“高等技術(shù)應(yīng)用型人才”為目標(biāo)，需掌握較高的外語水平以及信息管理的能力。并對(duì)國際化視野下的校企合作提出了自己的想法，即需要構(gòu)建雙師型教師隊(duì)伍，進(jìn)行訂單式培養(yǎng)，建設(shè)校內(nèi)及校外的實(shí)訓(xùn)基地等［6］。蔣清鳳，莫凡認(rèn)為培養(yǎng)國際化人才的標(biāo)準(zhǔn)是要具有國際化視野、跨文化交際能力，能夠在全球化的競(jìng)爭(zhēng)中及時(shí)把握機(jī)遇的人才［7］。藏其林提出的國際化培養(yǎng)模式主要通過對(duì)國內(nèi)蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校以及國外澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院合作的實(shí)踐研究，在國際化合作過程中需要注意的是，選擇一個(gè)國際化的酒店管理學(xué)院作為學(xué)習(xí)對(duì)象，研究制定出國際化的課程體系，創(chuàng)設(shè)國際化育人條件(包括師資隊(duì)伍和教學(xué)環(huán)境)以及國際化的實(shí)踐教學(xué)［8］?！爸型夂献鳌迸囵B(yǎng)模式，高水平的合作院校的選擇較困難，過于注重中外合作，可能忽視了市場(chǎng)對(duì)勞動(dòng)力能力的需求。4．以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式。以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式，就是根據(jù)酒店對(duì)人才素質(zhì)的要求，設(shè)置具體的課程內(nèi)容，以畢業(yè)后能夠直接進(jìn)入酒店工作為培養(yǎng)目標(biāo)。黃曉東等人通過對(duì)廣西地區(qū)酒店業(yè)發(fā)展情況以及酒店人才的培育情況，提出了要根據(jù)行業(yè)需要設(shè)置人才培養(yǎng)目標(biāo)、培育學(xué)生的敬業(yè)精神、加強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力、外語能力、學(xué)習(xí)能力等綜合能力，以及加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍建設(shè)的培養(yǎng)模式［9］。楊紅波通過分析我國酒店管理教育中現(xiàn)存的人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)造性地提出了以提高學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)的“HOTEL”人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、實(shí)踐能力、終身學(xué)習(xí)能力以及社會(huì)服務(wù)能力，來提高畢業(yè)生的就業(yè)率［10］。以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式，在學(xué)生就業(yè)方面起到了一定的積極作用，但是，過分關(guān)注于學(xué)生的就業(yè)問題，忽略學(xué)生知識(shí)的積累和道德素養(yǎng)的形成，可能無益于學(xué)生未來可持續(xù)發(fā)展的能力。除上述歸納的幾種人才培養(yǎng)模式之外，我國學(xué)者在我國酒店管理教育方面，還積極探索了其他的人才培養(yǎng)模式。方方提出了KSS－LP工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，即強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論知識(shí)、專業(yè)課以及操作能力以及管理能力的學(xué)習(xí)相結(jié)合。崔學(xué)勤通過結(jié)合青島酒店管理技術(shù)學(xué)院的人才培養(yǎng)模式，提出了“多元導(dǎo)師制”的人才培養(yǎng)模式，即在學(xué)生三年的學(xué)習(xí)中，各設(shè)置一名導(dǎo)師對(duì)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)實(shí)踐以及職業(yè)發(fā)展進(jìn)行指導(dǎo)［11］。羅盛鋒、黃燕玲、李澤平等對(duì)廣西地區(qū)本科酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，提出要實(shí)施“理論+實(shí)踐雙核型”人才培養(yǎng)模式，即要求畢業(yè)生能具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)以及能靈活將數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)、外語等理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的實(shí)踐能力［12］。(二)酒店管理專業(yè)課程設(shè)置的研究。課程和教學(xué)的關(guān)系問題一直是學(xué)者們爭(zhēng)論不止的話題，課程是強(qiáng)調(diào)“教什么”的問題，教學(xué)強(qiáng)調(diào)的是“怎么教”的問題，孰輕孰重?這也是一個(gè)沒有明確答案的問題。要想培養(yǎng)出適合目前酒店業(yè)發(fā)展需要的酒店管理專業(yè)人才，就要明確酒店管理專業(yè)的課程內(nèi)容，讓學(xué)生學(xué)有所得，學(xué)有所用。杜芳通過對(duì)酒店管理教育課程設(shè)置現(xiàn)狀的分析，認(rèn)為在課程開發(fā)的過程中，需要綜合考慮教育目的、學(xué)習(xí)者已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)、課程專家的意見以及勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求等因素來設(shè)置課程目標(biāo)，課程內(nèi)容的選擇應(yīng)該動(dòng)態(tài)性［13］。方敏、沈建龍?zhí)岢隽恕?211”的課程體系設(shè)置，即2個(gè)學(xué)期的技能課，2個(gè)學(xué)期的崗位課，1個(gè)學(xué)期的實(shí)訓(xùn)課以及1個(gè)學(xué)期的正式頂崗實(shí)習(xí)。趙桂毅等提出了以工作任務(wù)為中心的課程體系設(shè)置，并將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)納入核心課程體系當(dāng)中，且課程的設(shè)置由學(xué)校專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)骨干共同商議開發(fā)［14］。田雅琳認(rèn)為在課程建設(shè)方面，需要建立以能力為核心的課程模塊，即職業(yè)素質(zhì)、核心職業(yè)能力、拓展職業(yè)能力(團(tuán)隊(duì)合作精神等)、語言能力以及體能訓(xùn)練等五大模塊［15］。綜上所述，課程設(shè)置就是要以提高學(xué)生的能力為目標(biāo)，教給學(xué)生的理論知識(shí)要能夠相對(duì)應(yīng)地運(yùn)用到實(shí)踐中去，即理論能夠與實(shí)踐進(jìn)行無縫對(duì)接，讓學(xué)生通過理論的學(xué)習(xí)，在實(shí)踐運(yùn)用中能夠獲得成就感。(三)酒店管理專業(yè)教學(xué)模式的研究。職業(yè)技術(shù)教育的培養(yǎng)目標(biāo)就是培養(yǎng)具有某一特殊技能的技術(shù)性人才，所以對(duì)于在應(yīng)試教育中形成的老師講、學(xué)生聽的講授法、灌輸法等教學(xué)方式，必須做出改革。劉江海提出了職業(yè)化教學(xué)法，注重學(xué)生在未來具體工作中的能力適用性［16］。王文慧提出了分類教學(xué)，即根據(jù)學(xué)生的性征、身高、外貌、興趣、外語、文化成績(jī)以及就業(yè)方向等將學(xué)生進(jìn)行分類，即分為文化成績(jī)較好，為未來升學(xué)做準(zhǔn)備的A類班，性格外向、交際能力強(qiáng)的B班，學(xué)習(xí)能力較弱、不喜思考的C班，老師根據(jù)不同的學(xué)生選擇不同的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)［17］。張卓認(rèn)為通過項(xiàng)目教學(xué)來為企業(yè)培養(yǎng)技能型人才，這些人才具有較高的素質(zhì)，通過項(xiàng)目設(shè)計(jì)、項(xiàng)目介紹、項(xiàng)目開發(fā)、階段總結(jié)、成果評(píng)價(jià)以及項(xiàng)目記錄等六個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)［18］。田雅琳，方方，鄭強(qiáng)等在教學(xué)方式上提倡啟發(fā)式教學(xué)、案例教學(xué)、體驗(yàn)教學(xué)，邀請(qǐng)行業(yè)導(dǎo)師參與課堂教學(xué)與專業(yè)課教師進(jìn)入酒店參與實(shí)踐教學(xué)［19］。(四)酒店管理專業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)的研究。酒店管理專業(yè)屬于應(yīng)用型專業(yè)，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性與操作性，因此在教學(xué)中僅僅采取單調(diào)的理論教學(xué)是不能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店人才的，它需要學(xué)校和酒店兩個(gè)主體的共同參與、共同協(xié)作來完成。在這兩個(gè)主體中，一方面由學(xué)校主要承擔(dān)理論教學(xué)的職責(zé)，以培養(yǎng)學(xué)生完整的理論知識(shí)架構(gòu)，并對(duì)其進(jìn)行價(jià)值熏陶、職業(yè)素養(yǎng)的培育等;另一方面酒店主要負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)踐教育，在崗位見習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)過程中，讓學(xué)生熟練地掌握基本的服務(wù)技能、禮節(jié)禮儀以及基層管理的方法。關(guān)于實(shí)踐實(shí)習(xí)方面的研究，主要集中于“實(shí)習(xí)教學(xué)模式、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、實(shí)習(xí)過程以及實(shí)習(xí)與擇業(yè)之間的關(guān)系研究等”［20］。黃薇薇，周海燕等人以利益相關(guān)者的視角對(duì)酒店實(shí)習(xí)進(jìn)行了研究，通過對(duì)學(xué)生、酒店、學(xué)校三者沖突以及利益獲得的分析，認(rèn)為通過召開實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)提前預(yù)防、教師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的人文關(guān)懷以及在待遇、輪崗、實(shí)習(xí)時(shí)間、自主選擇等方面給學(xué)生更多的自由等可以提高酒店實(shí)習(xí)滿意度［21］。崔鴻濤通過對(duì)我國目前酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀的分析，提出實(shí)行“三結(jié)合”的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，即專業(yè)課教師與班級(jí)輔導(dǎo)員相結(jié)合、課堂學(xué)習(xí)與課后學(xué)習(xí)相結(jié)合、校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)與校外的實(shí)習(xí)相結(jié)合［22］。張永華提出需要培養(yǎng)兼具職業(yè)素質(zhì)與個(gè)性化的人才，在這一培養(yǎng)過程中需要充分利用多媒體教具等優(yōu)越資源，注重過程性的評(píng)價(jià)與終結(jié)性的評(píng)價(jià)相結(jié)合［23］。(五)酒店管理專業(yè)課程銜接的研究。近年來，由于人們對(duì)學(xué)歷的需求逐漸提高，我國逐漸開始探索一種新的教育模式，中高職課程銜接教育。目前，我國學(xué)者對(duì)此研究較少，還處于摸索實(shí)驗(yàn)階段。俞川、郭心毅通過對(duì)中英兩國在中高職銜接方面的比較研究，認(rèn)為我國中高職銜接方面仍存在培養(yǎng)目標(biāo)高度相似、課程設(shè)置重復(fù)度高、技能倒掛等現(xiàn)象，需要以終身教育理念為指導(dǎo)、統(tǒng)一課程標(biāo)準(zhǔn)、改革教育教學(xué)的管理制度、推進(jìn)學(xué)分制教育以及職業(yè)資格證書制度改革［24］。譚欣在2016年以終身教育作為理論基礎(chǔ)，提出了中高職課程銜接的建設(shè)思路，建立以學(xué)校、企業(yè)以及行業(yè)協(xié)會(huì)為主體的組織機(jī)構(gòu)，明確中高職在不同階段的人才培養(yǎng)目標(biāo)，建立以提高崗位能力為目標(biāo)的課程體系，由行業(yè)協(xié)會(huì)等第三方來參與教學(xué)評(píng)價(jià)［25］。演克武等認(rèn)為高職高專與本科課程銜接方面存在課程內(nèi)容銜接不暢、現(xiàn)實(shí)中企業(yè)崗位能力需求與學(xué)校中課程的設(shè)置錯(cuò)位等問題，基于卡茨崗位能力模型提出，高職高專學(xué)生可以在第四學(xué)期提前考核，進(jìn)入本科大三年級(jí)進(jìn)行插班學(xué)習(xí)以及統(tǒng)一學(xué)制、構(gòu)建實(shí)踐課程一體化等方式，來提升高職高專與本科的課程銜接度［26］。(六)酒店管理專業(yè)中外比較的研究。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展，我國酒店業(yè)正面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇，但同時(shí)也存在著一定的挑戰(zhàn)。因此，十分有必要通過對(duì)比借鑒國外專業(yè)的發(fā)展模式，為我國酒店管理教育專業(yè)的發(fā)展提供辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。付美蓉通過對(duì)中德兩國課程設(shè)置的比較研究，發(fā)現(xiàn)德國主要是以學(xué)習(xí)的領(lǐng)域?yàn)閱卧M(jìn)行課程的設(shè)置，以培養(yǎng)具有動(dòng)手能力的技能型人才為目標(biāo)。我國主要是根據(jù)學(xué)科體系來編排課程內(nèi)容，課程的理論性較強(qiáng)，目標(biāo)是培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型人才，在目標(biāo)方面高于德國［27］。鄒伏霞通過對(duì)中澳課程設(shè)置方面的比較研究，認(rèn)為我國在課程設(shè)置方面可以借鑒澳大利亞的分階段實(shí)施策略，即在一段時(shí)期內(nèi)學(xué)生學(xué)習(xí)合格之后頒發(fā)相應(yīng)的證書，每個(gè)證書的取得必須按照順序進(jìn)行［28］。通過以上對(duì)比研究，可以發(fā)現(xiàn)，國外高校在人才培養(yǎng)目標(biāo)方面更加注重技能的培養(yǎng)，以培養(yǎng)行業(yè)領(lǐng)袖、酒店的高層管理者為目標(biāo)。我國的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才。在課程設(shè)置上，國外高校主要以學(xué)習(xí)項(xiàng)目為單元進(jìn)行設(shè)置，我國主要強(qiáng)調(diào)學(xué)科的完整性、知識(shí)的系統(tǒng)性，然而過分強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，忽視實(shí)踐應(yīng)用，導(dǎo)致理論與實(shí)踐相脫節(jié)，不利于學(xué)生能力的培養(yǎng)。吳新宇、陳佩佩通過對(duì)中美高校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)方法以及教學(xué)評(píng)價(jià)的比較，得出美國培養(yǎng)的是國際化領(lǐng)導(dǎo)人才，我國培養(yǎng)的人才過于注重理論知識(shí);美國實(shí)行較為完全的學(xué)分制，我國實(shí)行不完全學(xué)分制;美國教師在教學(xué)過程中鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，我國教師更注重學(xué)生書面考試成績(jī);美國更關(guān)注學(xué)生的學(xué)業(yè)收獲，我國更加關(guān)注學(xué)生對(duì)教師教學(xué)的體驗(yàn)［29］。蔡禮彬、宋莉從教育分類、課程設(shè)置、實(shí)習(xí)制度、師生資格把控以及校友網(wǎng)絡(luò)等六個(gè)方面進(jìn)行了研究分析，發(fā)現(xiàn)洛桑酒店管理學(xué)院設(shè)置了學(xué)士學(xué)位教育、碩士學(xué)位教育、夏令營、高管教育等六個(gè)模塊，課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)時(shí)代性，讓學(xué)生接觸行業(yè)前沿知識(shí)，實(shí)習(xí)制度也十分具有特色，即注重從實(shí)踐到理論再到實(shí)踐的過程，強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用，建立專門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)部門，發(fā)動(dòng)校友資源，為校企合作開辟有效途徑［30］。在教學(xué)制度方面，國外高校實(shí)行較為完全的學(xué)分制，學(xué)生可以根據(jù)自己的喜好、能力、需要、時(shí)間等因素，靈活安排自己的學(xué)習(xí)生活，具有較大的選擇權(quán)以及選擇空間。我國雖然也實(shí)行學(xué)分制，但是實(shí)行的是不完全學(xué)分制，學(xué)生要根據(jù)學(xué)校安排的時(shí)間、地點(diǎn)以及授課科目進(jìn)行學(xué)習(xí)，不具有靈活性，一定程度上扼殺了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，不利于學(xué)生提高自身素質(zhì)的培養(yǎng)。黃建偉、羅東霞分別從課堂中的實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)方法、師資隊(duì)伍以及校外頂崗實(shí)習(xí)等四個(gè)方面介紹了國外酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式，啟示國內(nèi)酒店管理專業(yè)的教學(xué)需要在課程設(shè)置上突出與酒店業(yè)實(shí)際相聯(lián)系，注重加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍的建設(shè)，重視校企合作的重要性以及實(shí)踐教學(xué)的國際化視野［31］。在實(shí)踐教學(xué)方面，國外高校學(xué)生可以根據(jù)自己的時(shí)間安排邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，只要在畢業(yè)前完成學(xué)校規(guī)定的實(shí)習(xí)時(shí)間即可，實(shí)習(xí)地點(diǎn)、時(shí)間以及崗位的選擇比較靈活，我國通常是在最后一個(gè)學(xué)期安排半年左右的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的酒店和崗位通常由學(xué)校安排，學(xué)生沒有自主選擇權(quán)，尤其是最后一個(gè)學(xué)期安排實(shí)習(xí)，學(xué)生即將面臨畢業(yè)論文與擇業(yè)的壓力，已經(jīng)沒有精力與時(shí)間將實(shí)踐的內(nèi)容再反饋到理論，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

二、關(guān)于我國“酒店管理教育”研究取得的成就與存在的問題

一、現(xiàn)代酒店業(yè)對(duì)員工的要求

酒店行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，其員工除了要五官端正，身體健康外，還需舉止大方、氣質(zhì)優(yōu)雅，具備較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)等一些綜合素養(yǎng)。所以，對(duì)員工要求不能僅僅停留在實(shí)踐技能上，更要強(qiáng)調(diào)員工的綜合素質(zhì)，以及所帶來的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和品牌效益。特別是對(duì)于一些國際化程度較高的酒店，其經(jīng)營和管理理念更為先進(jìn)，也更容易接觸到新鮮事物，這就對(duì)員工的綜合素質(zhì)提出了更高的要求。如酒店推出的“貼身管家”等等，其主要職能就是負(fù)責(zé)特定人群的貼身服務(wù)。這就需要其不僅能夠掌握嫻熟的專業(yè)技能，還需要擁有良好的溝通能力和應(yīng)變能力，以及出色的氣質(zhì)和不凡的談吐。簡(jiǎn)而言之，綜合素養(yǎng)高的員工對(duì)于酒店類企業(yè)來說是非常稀缺的，并且也深受酒店類企業(yè)歡迎。

二、酒店管理專業(yè)教學(xué)欠缺

1.綜合素質(zhì)培養(yǎng)欠缺

作為服務(wù)類行業(yè)，酒店行業(yè)時(shí)刻面臨這各種困難和挑戰(zhàn)，且服務(wù)質(zhì)量決定于企業(yè)的生存與發(fā)展。然而，高職學(xué)生的生源素質(zhì)相對(duì)而言較低。學(xué)校教學(xué)往往將主要精力放在幫助學(xué)生完成學(xué)業(yè)上，忽視對(duì)學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)，造成學(xué)生綜合素養(yǎng)的欠缺，導(dǎo)致酒店類企業(yè)一線崗位上綜合素質(zhì)人才的短缺現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，服務(wù)質(zhì)量下降。這種綜合素養(yǎng)的欠缺主要表現(xiàn)以下兩個(gè)方面。一是學(xué)生對(duì)于酒店管理專業(yè)技能的缺乏，還包括綜合素質(zhì)等輔助技能的缺乏。二是不良的個(gè)人習(xí)慣，包括生活和工作中的那些讓人無法接受的習(xí)慣。

2.藝術(shù)特長教學(xué)短缺

1旅游酒店管理教育創(chuàng)新的重要意義

1.1管理教育創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必然需求

管理教育創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必然需求,旅游酒店管理教育創(chuàng)新要求旅游酒店在發(fā)展的各個(gè)方面進(jìn)行全面的創(chuàng)新。創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制。創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念,要求旅游酒店經(jīng)營管理人員必須針對(duì)旅游酒店所在地域的具體條件,切實(shí)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的旅游酒店經(jīng)營理念,科學(xué)認(rèn)識(shí)旅游酒店在發(fā)展過程中存在的問題,從各個(gè)層面、多視角地剖析困擾旅游酒店管理教育創(chuàng)新的阻礙因素,逐一對(duì)照先進(jìn)的旅游酒店管理教育經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)分析,認(rèn)真找尋旅游酒店經(jīng)營管理教育創(chuàng)新方式同先進(jìn)理念之間的差距,逐步縮小差距,認(rèn)真解決困擾旅游酒店經(jīng)營管理的實(shí)際問題。創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑,就是在總結(jié)旅游酒店科學(xué)發(fā)展一般規(guī)律的基礎(chǔ)上,統(tǒng)籌安排旅游酒店管理教育創(chuàng)新工作,謀求通過旅游酒店管理教育創(chuàng)新提高經(jīng)濟(jì)利益、社會(huì)利益最大化發(fā)展新路。要緊緊抓住制約旅游酒店管理教育創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要節(jié)點(diǎn),開辟旅游酒店管理教育的新路子。創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法,就是要結(jié)合旅游酒店的目標(biāo)和服務(wù)內(nèi)容,不斷增強(qiáng)旅游酒店的適應(yīng)性和對(duì)游客的吸引力。要在旅游酒店在管理教育中的實(shí)踐中逐步總結(jié)符合本酒店發(fā)展實(shí)際需求的管理教育方法并在日常工作中予以應(yīng)用。要充分利用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的現(xiàn)代化手段進(jìn)行管理創(chuàng)新教育,根據(jù)旅游酒店不同部門的要求,制定不同的教育內(nèi)容,圍繞重點(diǎn)開展管理教育。創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制就是在解決好對(duì)旅游酒店的管理教育不適應(yīng)、創(chuàng)新能力不足等問題方面建立健全利于旅游酒店的管理教育的新機(jī)制,以制度化的方式確保旅游酒店管理創(chuàng)新的成果得以保持。

1.2管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志

管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志,現(xiàn)代化的旅游酒店管理教育必須緊扣時(shí)代脈搏,按照現(xiàn)代化的管理教育要求,針對(duì)本酒店的發(fā)展實(shí)際,結(jié)合本酒店的經(jīng)營特色,有計(jì)劃、分步驟地進(jìn)行管理創(chuàng)新的實(shí)踐,確保旅游酒店所追求的管理教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。如,英國倫敦的拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)就非常重視酒店的現(xiàn)代化。距離Earl’sCourt1.6,公里(1英里)、位于KensingtonHighStreet街道旁的RussellCourtHotel酒店,在每一個(gè)客房都有現(xiàn)代化的裝飾,免費(fèi)提供無線網(wǎng)絡(luò)連接、配備了泡咖啡沏茶、設(shè)施、空調(diào)以及液晶電視,現(xiàn)代化的私人浴室貼滿了時(shí)尚的瓷磚并提供吹風(fēng)機(jī)服務(wù)。在其他方面,幾分鐘的步行路程就可到達(dá)Kensington(Olympia)地鐵站,HammersmithRoad路上有很多公共汽車通過,距離兩英里(3.2公里)就是Westfield購物中心,6分鐘的步行路程就能到達(dá)LeightonHouseMuseum博物館,0.7英里(1.1公里)就能到達(dá)Shepherd’sBushEmpire娛樂場(chǎng)?，F(xiàn)代化的管理使拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)成為全英最著名的旅游酒店之一。

1.3管理教育創(chuàng)新是旅游酒店發(fā)展的時(shí)代要求

1國內(nèi)外飯店管理教育的發(fā)展歷程比較

從世界范圍來看，飯店管理教育大致經(jīng)歷了三個(gè)階段。從20世紀(jì)70年代前，實(shí)用型的教育很多，這時(shí)教學(xué)很少涉及到理論；接著是20世紀(jì)70到80年代，教育機(jī)構(gòu)組織和政府開始介入飯店管理教育；第三個(gè)階段是20世紀(jì)80年代后期，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，飯店業(yè)也開始了蓬勃的發(fā)展，飯店管理教育形成了一個(gè)自我的體系。

1.1就國外而言，在此選擇幾個(gè)具有代表性的國家和地區(qū)進(jìn)行比較分析

（1）歐洲飯店管理教育發(fā)展歷程。

歐洲的飯店管理教育最早起源于服務(wù)接待管理，洛桑酒店管理學(xué)院認(rèn)為酒店經(jīng)營管理者必須能勝任酒店或餐館內(nèi)任何一項(xiàng)具體的工作，它的這種教育理念影響了歐洲飯店管理教育整整一個(gè)世紀(jì)。到了后期，也就是20世紀(jì)90年代的時(shí)候，歐洲的飯店管理教育引入了美國教育的“管理”理念，真正意義上的成為了飯店管理教育。

（2）美國飯店管理教育發(fā)展歷程。

高職教育由于自身存在的缺陷，在飛速發(fā)展的過程中不可避免地存在這樣那樣的問題。

1高職院校學(xué)生管理教育的現(xiàn)狀

高職院校學(xué)生管理教育現(xiàn)今普遍存在的現(xiàn)象有：管理教育功能分離（即表現(xiàn)為學(xué)與管的分離），重管理輕教育，管理隊(duì)伍水平不高（高職院校管理教育的隊(duì)伍一般為任課老師，并不是專業(yè)人員，缺乏專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)）和學(xué)生自我管理意識(shí)不到位等問題。1.1高職院校管理教育功能的分離。管理與教育是相輔相承、相互促進(jìn)的，兩者缺一不可。管理的表現(xiàn)主要為宿舍管理、學(xué)生日常行為規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生管理等，管理作為高職院校日常教學(xué)的一部分在管理中實(shí)施教育是高職院校管理的特殊要求。在實(shí)際的管理教育中，高職往往只注重管理，忽視了教育的作用，再加上管理部門只掃門前雪，不管他們瓦上霜的冷漠態(tài)度，以及各自為政的策略，使得管理教育達(dá)不到良好的功能，發(fā)揮不了應(yīng)有的作用。1.2高職院校管理部門重管理輕教育的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象的發(fā)生一部分是因?yàn)楦呗氈械墓芾聿块T對(duì)自己工作的認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為教育應(yīng)當(dāng)由任課老師或者學(xué)校進(jìn)行教育，是課堂教學(xué)的一部分。認(rèn)為自己的任務(wù)就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理，對(duì)于管理過程中的育人作用沒有清晰明了的認(rèn)識(shí)。教師則認(rèn)為是管理部門的事情，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)則認(rèn)為是教師和管理部門的責(zé)任，三方相互推諉、扯皮，不僅降低了工作效率，也降低了學(xué)習(xí)效率。另一方面是由于市場(chǎng)需求的變動(dòng)，高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)定向型人才以求適應(yīng)市場(chǎng)需要，也因此更注重于學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，管理教育問題得不到重視與改善。三是管理誤區(qū)的存在，認(rèn)為教育問題是輔導(dǎo)員的責(zé)任，導(dǎo)致管理教育之路走得不夠順暢。1.3高職院校學(xué)生管理教育的主體素質(zhì)造成的工作困境。由于近年來高職教學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大、生源的增加，教師卻并沒有增加，這就導(dǎo)致很多老師既是任課老師也是輔導(dǎo)員，不僅僅增加了教師的工作量，也不可避免地分散了老師的精力。老師不夠，于是剛剛畢業(yè)的師范生也可以充當(dāng)老師。但畢業(yè)生社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，雖然與學(xué)生的年齡相差不大，更容易與學(xué)生打成一片但不夠成熟穩(wěn)重，管理教育在他們手中得不到應(yīng)有的效果。所以，管理教育應(yīng)該先從教師做起，通過舉辦培訓(xùn)課程，培養(yǎng)教師對(duì)管理教育的認(rèn)識(shí)。還可以通過學(xué)生參加的各種各樣的社團(tuán)，以潛移默化的方式加強(qiáng)學(xué)生管理者的政治素養(yǎng)，提高學(xué)生管理者的管理水平，在日常的生活中，注重對(duì)心理學(xué)、組織學(xué)、教育學(xué)以及管理學(xué)科的學(xué)習(xí)，提升管理水平與素質(zhì)。

2加強(qiáng)學(xué)生教育管理的對(duì)策思考

最重要的是改變傳統(tǒng)的教育理念，客觀地去評(píng)價(jià)學(xué)生，不要戴著有色眼鏡去看別人，尤其是作為輔導(dǎo)員要抱著平等的態(tài)度去對(duì)待自己的學(xué)生，不可以歧視成績(jī)差的學(xué)生，出了什么事情都算到他的身上。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的了解，善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上的閃光點(diǎn)，挖掘?qū)W生的潛力。不要用傳統(tǒng)的以成績(jī)?nèi)ピu(píng)判學(xué)生的好壞，對(duì)學(xué)生的思想道德進(jìn)行成績(jī)的定位。輔導(dǎo)員要尊重學(xué)生興趣發(fā)展的不同，因材施教，對(duì)于學(xué)生的興趣愛好持支持的態(tài)度，加大對(duì)學(xué)生的管理教育力度，促進(jìn)學(xué)生由被動(dòng)型向自主型轉(zhuǎn)變。在高職教育中由于學(xué)生人數(shù)眾多，教學(xué)資源在一定程度上處于較為緊張的狀態(tài)，為了使學(xué)生能夠得到同等的教育資源，課程不可避免地會(huì)松散一些。而有的高職學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)的能力，自主能力薄弱。在教育教學(xué)過程中，重點(diǎn)就是要培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)，幫助他們端正學(xué)習(xí)態(tài)度，樹立良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。要?jiǎng)?chuàng)新管理教育模式。高職院校現(xiàn)有的教育體系太過陳舊，教育內(nèi)容不能和現(xiàn)代社會(huì)很好地接軌，造成了學(xué)生被動(dòng)接受教育的現(xiàn)象，降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。所以，高職教育要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新，在與現(xiàn)實(shí)社會(huì)相接軌的同時(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到教育管理的理想效果。

3結(jié)語

管理教育工作是運(yùn)動(dòng)隊(duì)一項(xiàng)帶有長期性、經(jīng)常性、根本性的工作，管理出成績(jī)，出人才已成為共識(shí)。在現(xiàn)階段，管理教育工作既是一項(xiàng)受到普遍重視的工作，又是一項(xiàng)相對(duì)薄弱的工作，同時(shí)也是一項(xiàng)十分困難棘手的工作。在深化改革、發(fā)展社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的新形勢(shì)下，運(yùn)動(dòng)隊(duì)管理教育工作面臨著許多新情況、新問題，同時(shí)也面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。因此，深入研究和探索新形勢(shì)下運(yùn)動(dòng)隊(duì)管理教育工作的新情況、新問題，把握其規(guī)律，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)運(yùn)動(dòng)隊(duì)的管理教育工作，具有十分重要的意義。筆者結(jié)合工作實(shí)際就新形勢(shì)下湖南射擊隊(duì)管理教育工作面臨的問題和對(duì)策談點(diǎn)不成熟的看法。

一、新形勢(shì)下湖南射擊隊(duì)管理教育工作面臨的問題

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)新的歷史條件下，我省射擊隊(duì)隨著運(yùn)動(dòng)成績(jī)的滑坡管理教育工作面臨的主要問題總的有以下四個(gè)方面：

1、士氣低落，信心不足。我省射擊隊(duì)曾是國內(nèi)射擊界的一支勁旅，培養(yǎng)了如文芝芳、張秋萍、尹衛(wèi)萍等一大批揚(yáng)威國內(nèi)外體壇的射擊名將。在1987年第六屆全運(yùn)會(huì)上尹衛(wèi)萍、張秋萍共奪得2枚金牌，為湖南體育代表團(tuán)奪得6枚金牌的三分之一，創(chuàng)造了輝煌的業(yè)績(jī)。但從90年代初開始，由于隊(duì)伍青黃不接，經(jīng)費(fèi)投入少，裝備落后，隊(duì)伍管理松馳等諸多因素，運(yùn)動(dòng)成績(jī)逐步滑坡。作為我省全運(yùn)會(huì)大項(xiàng)之一，在第七、第八屆全運(yùn)會(huì)成績(jī)平平，不盡人意。人們贊揚(yáng)的話語沒了，鮮花和掌聲沒了，領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)和同志們的責(zé)難的聲音多了，隨之而來的砍掉多年未出成績(jī)的項(xiàng)目，隊(duì)伍編制減少了。運(yùn)動(dòng)成績(jī)輝煌與滑之間的巨大反差，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員、教練員的光榮感、自豪感相對(duì)失落，責(zé)任感淡化、拼搏意識(shí)松懈，嚴(yán)格管理和規(guī)范言行意識(shí)弱化，隊(duì)伍士氣低落，信心不足。

2、埋怨客觀多，主觀找原因少。射擊隊(duì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)滑坡的原因是多方面的，既有客觀因素也有主觀因素。從客觀上講，訓(xùn)練經(jīng)費(fèi)投入少，據(jù)數(shù)字統(tǒng)計(jì)，90年代中期，對(duì)射擊隊(duì)每年的經(jīng)費(fèi)投入約30萬元左右，基本上與80年代的經(jīng)費(fèi)投入持平。但由于槍、彈、器械物價(jià)上漲，實(shí)際經(jīng)費(fèi)投入不是增加了而是減少了，因而造成槍械更新?lián)Q代速度放慢。除少數(shù)優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員使用進(jìn)口新槍支外，大部分運(yùn)動(dòng)員使用的仍然是比較陳舊的精度較差的槍支。子彈也滿足不了訓(xùn)練的正常需要，教練員常常是根據(jù)庫存子彈數(shù)安排訓(xùn)練，有時(shí)冬訓(xùn)因缺乏子彈，只好把隊(duì)伍拉出去打獵，以調(diào)整代訓(xùn)練。教練員之間經(jīng)常為爭(zhēng)槍爭(zhēng)彈鬧矛盾。而射擊作為我省全運(yùn)會(huì)的金牌大項(xiàng)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)寄予厚望，下達(dá)任務(wù)重，要求也高。但由于經(jīng)費(fèi)投入少，要求高兩者之間的反差，客觀上使我們一些教練員、運(yùn)動(dòng)員思想上產(chǎn)生壓抑感和埋怨情緒。認(rèn)為“又要馬兒跑，又要馬兒不吃草”，運(yùn)動(dòng)成績(jī)滑坡是經(jīng)費(fèi)投入少，滿足不了訓(xùn)練需要造成的。而真正從主觀上，從隊(duì)伍的訓(xùn)練管理上找原因的不多，出現(xiàn)了投入少、熱情低、成績(jī)差，難管理問題不斷的惡性循環(huán)觀象。

3、價(jià)值觀錯(cuò)位，事業(yè)心不強(qiáng)。射擊運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)生命長，但成才周期也長，這是公認(rèn)的。多年艱苦訓(xùn)練的投入后所產(chǎn)生的效益是永遠(yuǎn)滯后的。致使一些有潛力但暫無成績(jī)表現(xiàn)的運(yùn)動(dòng)員在急于求成、急于實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值思想的支配下對(duì)射擊事業(yè)的追求發(fā)生了動(dòng)搖，一些教練員特別是年輕的教練員對(duì)所從事的職業(yè)不那么熱愛，不愿做長期艱苦的教學(xué)工作，責(zé)任心下降，學(xué)習(xí)研究問題的興趣不濃，眼高手低，依賴性強(qiáng)，吃苦性差，訓(xùn)練和管理工作不到位。

論文關(guān)鍵詞：飯店管理教育；比較分析；中外

論文摘要：通過對(duì)比歐洲及美國、日本等旅游發(fā)達(dá)國家的飯店管理教育，從飯店教育發(fā)展歷程、課程內(nèi)容與實(shí)踐性等方面分析了我國與外國在飯店管理教育上的異同，從中找出差距，并提出一些解決的思路。

1國內(nèi)外飯店管理教育的發(fā)展歷程比較

從世界范圍來看，飯店管理教育大致經(jīng)歷了三個(gè)階段。從20世紀(jì)70年代前，實(shí)用型的教育很多，這時(shí)教學(xué)很少涉及到理論；接著是20世紀(jì)70到80年代，教育機(jī)構(gòu)組織和政府開始介入飯店管理教育；第三個(gè)階段是20世紀(jì)80年代后期，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，飯店業(yè)也開始了蓬勃的發(fā)展，飯店管理教育形成了一個(gè)自我的體系。

1.1就國外而言，在此選擇幾個(gè)具有代表性的國家和地區(qū)進(jìn)行比較分析

（1）歐洲飯店管理教育發(fā)展歷程。

【內(nèi)容提要】中國行政管理教育經(jīng)過十幾年的恢復(fù)發(fā)展之后，正在進(jìn)入一個(gè)嶄新的階段。為此，我們需要對(duì)中國行政管理教育過去的發(fā)展歷程、現(xiàn)今的實(shí)際狀況和未來所面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇有清晰而深刻的認(rèn)知。文章正是適應(yīng)這一需要，通過各種方式，尤其是互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查方式，收集到這方面諸多最新資料，對(duì)中國行政管理教育的發(fā)展問題進(jìn)行了初步但較為系統(tǒng)的分析，以期有助于中國行政管理教育向多模式、高層次、專業(yè)化和現(xiàn)代化等方向順利發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】行政管理/公共管理/教育/教育發(fā)展/中國

【正文】

起源于20世紀(jì)30年代的中國現(xiàn)代行政管理教育，經(jīng)過50-70年代的歷史曲折之后，終于在80年代獲得恢復(fù)和重建。在過去的20年間，它的發(fā)展與我國改革開放事業(yè)的進(jìn)程緊密相關(guān)。如今中國又要進(jìn)入改革開放的一個(gè)新階段，行政管理教育也正迫切地需要一個(gè)更大的發(fā)展。要實(shí)現(xiàn)這一任務(wù)，我們就需要對(duì)中國現(xiàn)代行政管理教育的歷史、現(xiàn)狀和未來趨勢(shì)進(jìn)行全面的分析評(píng)估，以弄清其來龍去脈，理清其未來發(fā)展的思路。

為此，我們通過各種方式獲取了42所普通高等學(xué)校（注：具體包括北京大學(xué)、清華大學(xué)、中國人民大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、南京大學(xué)、中山大學(xué)、南京大學(xué)、吉林大學(xué)、武漢大學(xué)、廈門大學(xué)、浙江大學(xué)、深圳大學(xué)、中國政法大學(xué)、西南政法大學(xué)、甘肅政法學(xué)院、蘇州大學(xué)、東北大學(xué)、蘭州大學(xué)、云南大學(xué)、鄭州大學(xué)、湖北大學(xué)、青島大學(xué)、貴州大學(xué)、汕頭大學(xué)、南昌大學(xué)、四川大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)、北京科技大學(xué)、華北電力大學(xué)、華東理工大學(xué)、青海民族學(xué)院、北京體育大學(xué)、上海大學(xué)、湘潭大學(xué)、北京師范大學(xué)、對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)、北京機(jī)械工業(yè)學(xué)院、中國紡織大學(xué)、武漢水利電力大學(xué)（宜昌）、武漢冶金科技大學(xué)、上海交通大學(xué)、山西大學(xué)等。資料截止時(shí)間為2000年5月。）和一些專門行政學(xué)院的相關(guān)資料，尤其是通過互聯(lián)網(wǎng)方便快捷地獲取了有關(guān)普通高等學(xué)校的大量最新資料。需要說明的是，由于專門的行政學(xué)院主要從事的是公務(wù)員在職培訓(xùn)教育，而普通高校的行政管理教育往往更為規(guī)范和系統(tǒng)，更具有代表性，因此本文雖然有時(shí)會(huì)涉及有關(guān)行政學(xué)院的教育問題，但主要探討的則是普通高等院校本科和碩士層級(jí)的行政管理教育問題。

一、歷史的回顧

在學(xué)校，大凡對(duì)各方面比較差的學(xué)生管理較嚴(yán)，而對(duì)品學(xué)兼優(yōu)學(xué)生的管理則有些放松，致使在一些好學(xué)生中出了問題。因此，加強(qiáng)對(duì)三好生、優(yōu)秀生的管理教育，是老師特別是班主任一項(xiàng)值得研究的課題。

好學(xué)生發(fā)生問題的表現(xiàn)形式雖然是不同的，但究其犯錯(cuò)誤的根源，無外乎是內(nèi)因、外因兩個(gè)方面在起作用。從他們的本身看：

1、思想不成熟，經(jīng)不起挫折。由于青少年學(xué)生處在成長的過程中，各方面都沒有完全定型，特別是在這大變革的年代，社會(huì)上五花八門的東西像沖擊波，一陣陣波及并非世外桃源的校園，他們覺得什么都新奇，什么都想接觸、學(xué)習(xí)。喜歡在頭腦中編織順利到達(dá)理想彼岸的夢(mèng)幻，對(duì)可能出現(xiàn)的困難和挫折，都考慮得不多，形成了與成年人不同的特點(diǎn)。如他們愛學(xué)習(xí)，接受新事物快，又容易輕聽輕信，缺乏獨(dú)立思考。順利時(shí)，易驕傲自滿，自以為是，看不起其他同學(xué)，以致聽不進(jìn)不同意見，慢慢地放松了對(duì)自己的要求，在先進(jìn)行列中掉了隊(duì)；遇到挫折時(shí)，又容易片面地分析問題，消極地接受教訓(xùn)，覺得萬事皆休，自暴自棄，失去進(jìn)取的信心。

2、理論根基淺，拒腐能力差。他們雖然通過學(xué)習(xí)自然科學(xué)和政治常識(shí)，以及必要的道德教育，但是馬列主義的基本理論知識(shí)貧乏，缺乏豐富的人生閱歷。因而看問題易看現(xiàn)象忽視本質(zhì)。有時(shí)憑血?dú)夥絼?，“初生牛犢不怕虎”的?yōu)勢(shì)，和青少年固有的自尊心、好勝心去做事情，缺乏對(duì)事物的深刻分析了解和認(rèn)識(shí)，當(dāng)碰到是非界線不清，良莠不明的事物迎面而來時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)猶豫、彷徨，甚至作出不正確的選擇，錯(cuò)誤的追求，好惡并吞，以致走了彎路或是陷入泥坑不能自拔。

3、進(jìn)步的動(dòng)機(jī)不純，目的不明確。希望自己的孩子成長是父母的普遍的心理，但有的家庭、親友不恰當(dāng)?shù)厥┘訅毫?，使學(xué)生上進(jìn)心摻雜上“私利”的成份，背上了“只有學(xué)習(xí)成績(jī)好才好向父母交代”的包袱。這樣，當(dāng)他們達(dá)到了一定的目的后，就認(rèn)為萬事大吉，不再繼續(xù)努力，自我陶醉在已取得的成績(jī)里，而一旦受到挫折和遇到困難，就覺得一切都完了，感到?jīng)]有前途，有的甚至走向反面。

除以上三個(gè)主要的自身原因外，老師、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，特別是班主任對(duì)他們的管理教育不嚴(yán)，方法不當(dāng)也是一個(gè)重要因素。一是思想上偏信偏愛。個(gè)別班主任往往不是積極地維護(hù)三好生、優(yōu)秀生的威信。對(duì)他們的表揚(yáng)、批評(píng)缺乏辯證法。即使他們有了缺點(diǎn)也怕公開批評(píng)會(huì)影響他們的威信，而往往采取大事化小、小事化了的態(tài)度。即使批評(píng)，也是輕描淡寫地說幾句，不觸及思想實(shí)質(zhì)。如某班有幾個(gè)學(xué)生，自習(xí)課不請(qǐng)假上街，其中有個(gè)學(xué)生是三好生，這個(gè)班的班主任對(duì)其他幾個(gè)平時(shí)表現(xiàn)一般的學(xué)生，當(dāng)面進(jìn)行了嚴(yán)厲批評(píng)，而對(duì)他只說了聲“今后要注意”。另外，有的班主任對(duì)反映三好生、優(yōu)秀生的問題往往聽不進(jìn)，以為是對(duì)他們的嫉妒，吹毛求疵。這樣的事也是很多的。二是管理上忽視、放松。有的班主任對(duì)如何做好后進(jìn)生的轉(zhuǎn)化工作分析研究很多，而對(duì)如何搞好三好生、優(yōu)秀生的管理教育都重視不夠。往往是督促學(xué)習(xí)、交待工作多，思想上提要求少，總以為他們的覺悟高，表現(xiàn)好，能自己管理自己。放松教育管理，還表現(xiàn)在對(duì)他們的思想變化重視不夠，不能及時(shí)教育引導(dǎo)。某班有個(gè)班干部，班主任對(duì)他過分信任，放松了對(duì)他的要求，結(jié)果與班上的一名女同學(xué)談起了戀愛，違犯了學(xué)校紀(jì)律。

一、衡量教育質(zhì)量的理論框架

盡管已有學(xué)者對(duì)中國，香港和澳門三地的工商管理教育分別進(jìn)行了探討和研究，但鮮有研究對(duì)三個(gè)區(qū)域的工商管理教育質(zhì)量進(jìn)行對(duì)比。本研究旨在探討大灣區(qū)工商管理本科專業(yè)在以下六個(gè)維度的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。（參見圖1）。課程和教學(xué)：是素質(zhì)教育最重要的維度，它試圖在教學(xué)過程中找到“為什么教”、“教什么”、“如何教”、“如何評(píng)價(jià)”等問題的答案。教師隊(duì)伍：包括教師的素質(zhì)和教學(xué)績(jī)效。戰(zhàn)略規(guī)劃：是指學(xué)院的愿景、使命和目標(biāo)。行政管理：包括行政領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生管理兩個(gè)方面，如部門領(lǐng)導(dǎo)是否具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力，行政工作人員的工作效率如何等。學(xué)生成就：包括學(xué)生和畢業(yè)生的表現(xiàn)以及校友的反饋。資源投入：涵蓋培訓(xùn)設(shè)施的多樣性和管理。

二、工商管理本科教育的現(xiàn)狀

自上世紀(jì)80年代至今，提供工商管理教育的大學(xué)數(shù)量呈指數(shù)級(jí)增長。然而，現(xiàn)有學(xué)校提供的工商管理教育無法滿足企業(yè)日益增長的需要。業(yè)界對(duì)學(xué)生的要求與高等教育體系設(shè)置的人才培養(yǎng)模式之間存在著矛盾。（一）課程與教學(xué)。謝關(guān)娥和胡曉蘭（2011）指出，工商管理高素質(zhì)人才的供需差距很大。課程設(shè)計(jì)存在理論與實(shí)踐脫節(jié)等問題。通過寬泛和籠統(tǒng)地教授學(xué)生管理或商業(yè)方面的一般知識(shí)，而不是與行業(yè)相關(guān)的專業(yè)技能或?qū)ｉT知識(shí)，學(xué)生不太可能滿足行業(yè)的特殊要求。在課程規(guī)劃中，內(nèi)地高校更多地強(qiáng)調(diào)操作概念和知識(shí)，而不注重技能的發(fā)展，實(shí)訓(xùn)只占很小的一部分。因此，學(xué)生在進(jìn)入行業(yè)之前幾乎沒有實(shí)操的經(jīng)驗(yàn)。大陸院校在這方面可以借鑒香港院校的做法。孫百才和徐寧（2018）指出，香港的課程設(shè)計(jì)更為合理，因?yàn)閷W(xué)生在每個(gè)模塊結(jié)束時(shí)都要經(jīng)過一定的實(shí)踐訓(xùn)練。（二）戰(zhàn)略規(guī)劃。我國工商管理專業(yè)的盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致了我國工商管理教育整體質(zhì)量的下降。這種擴(kuò)張導(dǎo)致了教育投入的分散和重復(fù)投資。在大陸地區(qū)，很多的工商管理教育沒有長遠(yuǎn)的目標(biāo)和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃。香港和澳門的工商管理教育在教學(xué)、科研、管理等方面向西方高等教育體系和水平傾斜（吳立保&胡雅菁，2014），兼具東西方特色，國際化程度更高，且有明確的目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃。（三）教師隊(duì)伍。缺乏合格的教師隊(duì)伍是我國工商管理教育面臨的另一個(gè)問題。蔡海云和熊匡漢（2018）認(rèn)為，一些擁有工商管理相關(guān)學(xué)位的教師沒有任何行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。另一方面，因缺乏教學(xué)資格和研究成果，行業(yè)專家不太可能在大學(xué)擔(dān)任教學(xué)職位。相比之下，由于優(yōu)厚的工資待遇和優(yōu)越的科研條件，香港的大學(xué)吸引了許多對(duì)相關(guān)行業(yè)有著深入了解的世界級(jí)教授，這直接影響著該地區(qū)的教育質(zhì)量。（四）資源投入。一些學(xué)校沒有必要的資源來滿足教學(xué)和培訓(xùn)的需要。我國工商管理專業(yè)面臨著資源分散等諸多問題和挑戰(zhàn)。由于預(yù)算緊張，建設(shè)相關(guān)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室的成本相對(duì)較高，我國對(duì)教學(xué)培訓(xùn)設(shè)施的資金投入非常有限。（五）學(xué)生成就。據(jù)馬小飛（2016）的研究，行業(yè)對(duì)商科畢業(yè)生的整體表現(xiàn)并不滿意。學(xué)生被認(rèn)為缺乏實(shí)際經(jīng)驗(yàn)或?qū)?shí)際工作環(huán)境缺乏現(xiàn)實(shí)的評(píng)估。畢業(yè)生面臨的另一個(gè)問題是缺乏溝通能力，尤其是英語語言能力，這對(duì)學(xué)生在行業(yè)中的發(fā)展至關(guān)重要。在業(yè)務(wù)高度國際化的香港和澳門，這個(gè)問題更為緊迫。（六）行政管理。港澳地區(qū)高校組織架構(gòu)精簡(jiǎn)，在管理上注重科學(xué)化，信息化和程序化，在行政管理方面，有一套行之有效的規(guī)章制度，對(duì)輔助和促進(jìn)教育質(zhì)量方面有著很重要的意義。港澳高校行政人員的服務(wù)意識(shí)和主人翁意識(shí)較強(qiáng)，國內(nèi)高校行政機(jī)關(guān)的工作與港澳相比，需要進(jìn)一步提高。

只有優(yōu)化工商管理課程的質(zhì)量，我們才能提供更多合格的人才，以滿足日益增長的業(yè)界需求。通過比對(duì)粵港澳大灣區(qū)的工商管理教育，這三個(gè)地區(qū)的教育工作者可以借鑒同行的經(jīng)驗(yàn)，尋求改進(jìn)和改革的途徑。通過粵港澳合作，可實(shí)現(xiàn)三地高等教育的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，打造南方教育高地，促進(jìn)大灣區(qū)的長足發(fā)展。

作者:吳雪媚 單位:北京師范大學(xué)珠海分校