導(dǎo)語：如何才能寫好一篇水產(chǎn)品行業(yè)調(diào)研報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

在廚房餐桌食品市場里，哪些品類是品牌處女地？哪些品類市場潛力大，最具打造大品牌的潛質(zhì)呢？

福來“廚房餐桌食品品牌”課題專家組對廚房餐桌上的所有重要食品品類進(jìn)行了研究，從市場容量、市場集中度及市場機(jī)會(huì)、消費(fèi)者對品牌的需求度三個(gè)方面，對這些品類進(jìn)行了評估和分析，篩選出如下七 類廚房餐桌食品品類，請企業(yè)家們重點(diǎn)關(guān)注。這七類食品是品牌的處女地，具有做大市場做大品牌潛質(zhì)。具體分析如下。

第一類：主糧及各類小雜糧

市場容量：?????

市場機(jī)會(huì)：????

消費(fèi)者對品牌的需求：???

1、大米

中國是世界上最大的大米生產(chǎn)國和消費(fèi)國，65％以上的人口以大米為主食，每年大米需求量在2.4億噸，占據(jù)市場壟斷地位的是散裝米，大米加工企業(yè)達(dá)7000多家，小包裝品牌大米銷售量還不到市場銷售總量的2％，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)“小、散、低”的狀況，行業(yè)集中度亟待加強(qiáng)。

在市場上，大米品牌初現(xiàn)，但是缺乏領(lǐng)軍品牌。金龍魚大米、福臨門大米雖然品牌響亮，但一是剛進(jìn)入大米行業(yè)，立足未穩(wěn)。二是在品牌上是延伸品牌，專業(yè)品牌出現(xiàn)后未必能夠堅(jiān)守住地位。

品牌為數(shù)不多，品牌方法欠缺，一些所謂的品牌是"東北大米"、"安徽大米"、"泰國香米"這樣的產(chǎn)地品牌，抑或是"優(yōu)質(zhì)大米"、"中國大米"這樣不著邊際的貌似品牌，品牌力不強(qiáng)，品牌含金量不高。

市場開始呼喚品牌大米。 一方面，“毒大米”、“陳化糧”等事件促進(jìn)消費(fèi)者對品牌大米的需求增加，對大米的營養(yǎng)、安全更加關(guān)注。另一方面，日本“越光”大米以每公斤約99元的天價(jià)進(jìn)入中國，震撼了米業(yè)，企業(yè)打造優(yōu)質(zhì)品牌大米的激情被點(diǎn)燃起來。大米消費(fèi)追求優(yōu)質(zhì)、口感、外觀等高品質(zhì)要素的時(shí)代已經(jīng)到來！

“太空營養(yǎng)米”、"有機(jī)米"、"胚芽米"、"富硒米"、"免淘米"等功能型大米興起，新概念層出不窮，甚至上海出現(xiàn)過包裝畸形的天價(jià)“瓷器大米。功能可以有，概念可以要，但是占市場最大流通量的、一日三餐需要普通優(yōu)質(zhì)大米，最需要注入品牌！有實(shí)力的企業(yè)尤其要在這個(gè)主戰(zhàn)場有所作為！

中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長白美清表示，大米行業(yè)正在快步追趕其他行業(yè)。未來，中國大米行業(yè)必將加大整合力度，堅(jiān)定不移地走大品牌、大市場、大生產(chǎn)之路。食品巨頭推出的金龍魚大米、福臨門大米已經(jīng)開始在市場上角力，大米的品牌時(shí)代來臨。

2、面粉

面粉與大米一樣，市場巨大，我國每年面粉的銷售額在1500億元以上，幾乎與我國乳業(yè)的規(guī)模相當(dāng)。但市場高度分散，小麥粉加工企業(yè)中，年產(chǎn)量在5萬噸以上的企業(yè)將近一百個(gè)。行業(yè)品牌非常分散，北京“古船”老大、內(nèi)蒙“河套”領(lǐng)銜，青島又變成了“百樂麥”……。區(qū)域稱霸，群雄并起，沒有一個(gè)品牌走遍全國，家喻戶曉。

快節(jié)奏的生活方式使城市家庭漸漸放棄了自己買面粉做饅頭、搟面條，造成面粉消費(fèi)與大米有所不同，因此，面粉品牌營銷呈以下趨勢：

小包裝面粉是居民面粉消費(fèi)的主流。那種“大碗吃面，餐餐搟面”的時(shí)代早已成為歷史。普通城市家庭每月面粉直接用量5公斤左右，各品牌面粉拓展全國大眾消費(fèi)市場，5公斤及以下規(guī)格的小包裝面粉應(yīng)該是首選。

產(chǎn)品用途細(xì)分明確。餃子粉、自發(fā)粉、全麥粉等各種用途的面粉細(xì)分明確，用途清楚。餃子粉成大宗，節(jié)慶時(shí)節(jié)會(huì)形成消費(fèi)高峰。

無數(shù)家庭始終保持著包餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。包餃子的過程，闔家團(tuán)聚，把團(tuán)圓包起來，把真情包起來，承載了中國人對幸福、和諧的渴望，對美好生活的向往。餃子粉營銷細(xì)化應(yīng)該做的工作還很多，需要更加貼近消費(fèi)者的心。

家庭主婦是面粉的主要購買者，她們對面粉的價(jià)格比較敏感，性價(jià)比高是家庭主婦買面粉的標(biāo)準(zhǔn)。

商超是大眾購買面粉的首選渠道。道理很簡單，食品安全形勢嚴(yán)峻， “吃得放心”是消費(fèi)者選擇食品的第一要素。商超信譽(yù)較好，管理規(guī)范，買面粉首先想到商超。

面粉市場盡量有一些品牌在全國冒過頭、露過臉，但轉(zhuǎn)瞬即逝。有實(shí)力的穩(wěn)固的全國大品牌還沒有形成，面粉老大正虛位以待。

3、小雜糧

大米白面之后是什么？小米、紅薯、鮮玉米、綠豆……這是一片品牌的處女地。

小雜糧是小宗糧豆的俗稱，泛指生育期短、種植面積少、種植地區(qū)和種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆，其特點(diǎn)是小、少、特、雜。一般說來包括的作物有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥即裸燕麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等?？梢哉f除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的糧豆作物均屬小雜糧。

大與小是相對的，在中國，任何一種產(chǎn)品的產(chǎn)量都是巨大的、市場潛力是難以想象的，因?yàn)橹袊|闊，人口眾多，任何一個(gè)“小”市場都不小，都足以展開品牌營銷。

上面分析的大宗糧食品類的營銷發(fā)展水平尚且不高，小雜糧更是較少投入精力財(cái)力去提升營銷水平，多局限于粗加工和區(qū)域化。

現(xiàn)在，小雜糧的市場營銷狀況開始改觀，紛紛借助外腦進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級。比如山西沁州黃小米將產(chǎn)品品牌化、品質(zhì)化，進(jìn)軍城市市場；深加工小米，研制嬰幼兒專用米粉，提升產(chǎn)品價(jià)值，開創(chuàng)新品類。再比如，莜面產(chǎn)區(qū)的河北張家口北部各縣，將外埠人不會(huì)做的莜面進(jìn)行再次深加工，做成莜面方便面，用溫開水一泡即食?，F(xiàn)在，這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)從壩上（寒冷地區(qū)）走到壩下，從縣城走向大城市，深受高血糖怕肥胖人士的喜愛。

除了以上說的品類，一些老百性非常愛吃的糧食食品也非常值得做品牌，比如煮著吃的鮮玉米棒子、專門適合烤紅薯用的紅薯、專門適合炸開花豆的蠶豆等等。

糧食作物品類豐富，各地風(fēng)俗各異，加工方法多樣，可以深挖的價(jià)值、可以做大的品類品種實(shí)在是太多了。

第二類：水果

市場容量：?????

市場機(jī)會(huì)：?????

消費(fèi)者對品牌的需求：????

我國水果，品類眾多，品類鮮明，產(chǎn)量世界第一。但是水果的品牌建設(shè)水平非常低，幾乎沒有水果是以品牌的名義（不是地域名稱）行銷全國。消費(fèi)者購買水果，幾乎沒有指牌購買的，有限的一些水果品牌其實(shí)不是真正意義上的品牌。水果營銷的現(xiàn)狀是，優(yōu)質(zhì)水果出口，多數(shù)水果賤賣。

其實(shí)我國幾乎各地都有極具特色的水果，品類豐富，品類概念深入人心：新疆哈密瓜、山東煙臺(tái)蘋果、陽信鴨梨、沾化冬棗、廣東茂名荔枝、安徽碭山梨、浙江黃巖蜜桔、江西崇義南酸棗、廣東徐聞菠蘿、廣西田東芒果、浙江奉化水蜜桃、陜西周至獼猴桃……這些水果的市場規(guī)模和市場潛力也極大，號稱中國水果第一市茂名，去年水果產(chǎn)值近70億，北京昌平一個(gè)區(qū)2008年僅蘋果產(chǎn)值一項(xiàng)就高達(dá)1.27億元。但是只見地域影，不見品牌名，真正的水果品牌，實(shí)在難尋蹤影。這就是巨大的機(jī)會(huì)！

新疆作為我國著名的瓜果之鄉(xiāng)，其哈密瓜聲明遠(yuǎn)揚(yáng)。哈密瓜在新疆分布范圍很廣，全疆十三個(gè)地區(qū)和自治州都有種植。但是，新疆至今沒有培養(yǎng)出一個(gè)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的哈密瓜品牌，消費(fèi)者只知道“新疆哈密瓜”這個(gè)地域品牌，卻沒有一個(gè)企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌令消費(fèi)者叫得出。

2009中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評估活動(dòng)，將山東煙臺(tái)蘋果品牌價(jià)值評估為80.97億元，位居全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌水果類首位，價(jià)值不可謂低，但是在市場中幾乎沒有實(shí)際的作用。 消費(fèi)者到哪里去買正宗的山東煙臺(tái)蘋果呢？如何識別正牌真貨呢？山東煙臺(tái)的蘋果難道是一個(gè)品種，煙臺(tái)全境所產(chǎn)的蘋果全都一樣好嗎？

消費(fèi)者對水果品牌有著強(qiáng)烈的需求，他們真切地呼喚那些是真正原產(chǎn)地的、綠色無公害的、每次購買口感品質(zhì)都一樣的好的品牌水果！

目前水果行業(yè)整體在品牌建設(shè)上非常不成熟：地域名、品類名、品牌名共用，混為一談，消費(fèi)者無從辨別；一個(gè)品牌罩著當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的所有水果品類，比如“天目山水果”品牌下，包含了浙江臨安市所出產(chǎn)的柑橘、葡萄、草莓、櫻桃、青梅、油桃和西瓜七個(gè)品類。這哪里是做品牌，這是有意把消費(fèi)者的頭腦搞亂！所以，水果行業(yè)，是品牌的空白區(qū)和重災(zāi)區(qū)，不過，這也正是有眼光的企業(yè)家做品牌的大好市場。

水果還可以衍生出許多深加工產(chǎn)品。

河南新鄭奧星公司將紅棗去核做成口香糖式的棗片，一年賣出3個(gè)億；山東盛德泰將傳統(tǒng)水果罐頭方便化時(shí)尚化，將水果裝進(jìn)了透明的塑料杯，倡導(dǎo)“新鮮水果隨身帶”，迎來了水果罐頭的第二春。

市場無限，因?yàn)橄M(fèi)者需求無限，營銷者的創(chuàng)造力無限。同樣一種產(chǎn)品，換一種深加工方式，就換來無限的發(fā)展空間。市場中的問題就是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的突破口，消費(fèi)者的抱怨就是有識企業(yè)創(chuàng)新的商機(jī)，世界上不缺少機(jī)遇，而是缺少發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的眼睛！

第三類：蔬菜

市場容量：?????

市場機(jī)會(huì)：?????

消費(fèi)者對品牌的需求：???

國產(chǎn)蔬菜的品牌狀況可能比水果還糟糕，蔬菜市場比水果市場更加分散，無論是經(jīng)營者還是消費(fèi)者，品牌意識更加淡漠。有其不可回避的客觀原因，比如產(chǎn)業(yè)規(guī)模太小、過分分散，產(chǎn)品價(jià)值低，不易貯運(yùn)包裝等?，F(xiàn)在市場中出現(xiàn)的有限的蔬菜品牌，與其說是產(chǎn)品品牌，其實(shí)更應(yīng)該說是企業(yè)品牌，一個(gè)品牌涵蓋該區(qū)域或者該企業(yè)所出產(chǎn)的所有蔬菜品種。例如長春的五行蔬菜湯，北京的小湯山。

上面的情況正在改善，中國最大的蔬菜產(chǎn)業(yè)基地壽光市，注重品牌產(chǎn)品的軟硬件建設(shè)。目前已建設(shè)5個(gè)國家級農(nóng)業(yè)放心菜生產(chǎn)基地、10個(gè)外貿(mào)農(nóng)業(yè)示范基地和500多個(gè)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。全市被認(rèn)定的無公害蔬菜面積達(dá)到60萬畝，97個(gè)品種獲得了國家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)定和農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。目前，壽光市有23種優(yōu)質(zhì)蔬菜注冊了商標(biāo)。

誠然，蔬菜品牌比起水果品牌，因其保鮮時(shí)間短、價(jià)值低而貯運(yùn)成本較高，周轉(zhuǎn)要求快而做起來難度更大，但是，蔬菜有比水果大得多的市場規(guī)模，消費(fèi)者苦于找尋真正的無公害有機(jī)蔬菜而對蔬菜品牌有著強(qiáng)烈的需求，因此，蔬菜做品牌，大有可為。

第四類：冷鮮肉

市場容量：????

市場機(jī)會(huì)：????

消費(fèi)者對品牌的需求：???

一提起冷鮮肉，大家一定能夠想起“雙匯”品牌，冷鮮肉品類是雙匯創(chuàng)立的，經(jīng)過強(qiáng)勢傳播，它已經(jīng)牢牢占據(jù)了品類第一的位置。做不了第一先做第二也不錯(cuò)，市場價(jià)值非常巨大，顯然，做第二還是有機(jī)會(huì)的。可惜，現(xiàn)在“雙匯”冷鮮肉一家獨(dú)大，第二品牌裊無蹤影，第三就更別提了。

我國肉制品行業(yè)前三強(qiáng)雙匯、雨潤、金鑼的加工總量不到我國生豬屠宰總量5%，而美國前3家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過65%，所以我們的行業(yè)整合空間非常大，機(jī)會(huì)非常多。

市場后來者的市場機(jī)會(huì)還來源于分化，冷鮮肉（豬肉）品牌有雙匯，牛肉、羊肉有品牌嗎？雞肉有品牌嗎？如果按加工包裝類型分，分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉，這些都有品牌嗎？如果市場再進(jìn)一步發(fā)展，雙匯、雨潤、金鑼這種品牌生肉熟肉制品共用一個(gè)品牌就會(huì)遭遇專一品牌的挑戰(zhàn)……機(jī)會(huì)其實(shí)明擺著，而且機(jī)會(huì)很多。市場上不缺少機(jī)會(huì)，缺少的往往是發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)的眼睛。

第五類：海鮮水產(chǎn)

市場容量：????

市場機(jī)會(huì)：????

消費(fèi)者對品牌的需求：???

品牌化發(fā)展是任何一個(gè)行業(yè)發(fā)展到一定階段后的必然產(chǎn)物。對于一直位居農(nóng)副業(yè)出口第一把交椅的水產(chǎn)品行業(yè)，同樣不例外。

我國海水水產(chǎn)品產(chǎn)量近五千萬噸，產(chǎn)值過千億，僅海參一項(xiàng)，2008年產(chǎn)量達(dá)到9萬噸，產(chǎn)值已超200億元。就是這樣一個(gè)龐大的市場、巨大的產(chǎn)業(yè)，卻始終保持著粗放型的生產(chǎn)加工和銷售，附加值低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，在長時(shí)間內(nèi)沒有一個(gè)品牌出現(xiàn)，不能不說是個(gè)缺憾。

近幾年由于受人民幣升值、出口退稅等宏觀政策的變化，大量出口型企業(yè)開始“國內(nèi)國外兩條腿走路”，這就使得國內(nèi)水產(chǎn)品市場競爭更加激烈，促使?fàn)I銷向著品牌化升級。因此，品牌建設(shè)刻不容緩。

尤其對于出口型企業(yè)，因?yàn)槠洚a(chǎn)品往往有品質(zhì)好但成本高、價(jià)格高的特點(diǎn)，如果不會(huì)用品牌提升產(chǎn)品的附加價(jià)值，拓展利潤空間，絕對不可能在競爭中獲勝，如果走低成本低價(jià)格之路，只會(huì)自尋死路。

從消費(fèi)者來說，產(chǎn)品越來越豐富，選擇余地越來越大，收入越來越高，消費(fèi)者出現(xiàn)了分化，一部分消費(fèi)者不再追求吃得上，轉(zhuǎn)而追求吃得好，吃得安全，在食品安全事件頻出的時(shí)候，消費(fèi)者有了選擇品牌的需求。走水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級和品牌升級之路，是不甘落后的企業(yè)家們的必然選擇。這個(gè)市場蘊(yùn)含著巨大的發(fā)展?jié)摿?，未來，誰能夠率先一步，走在行業(yè)的前面，誰將笑到最后。

近幾年，在山東、廣東、四川、江蘇，相繼出現(xiàn)了一些水產(chǎn)品牌，但是整體上做品牌的水平尚處在初級階段，品牌力不強(qiáng)，品牌力與其它營銷力不整合，處在做品牌沒看到怎么好，不做品牌似乎也不對的尷尬境地。現(xiàn)在，大連獐子島、舟山海鮮之都在品牌上初獲成功，給了海鮮水產(chǎn)行業(yè)以信心。

淡水水產(chǎn)同樣也是一片巨大的品牌的處女地，比如陽澄湖大閘蟹，誰能夠說出哪個(gè)品牌，在哪里買才能買到正宗的？各地有銷量巨大品種無數(shù)的淡水魚，有多少說得清是什么品牌，哪里養(yǎng)的，安全不安全呢？所以，淡水水產(chǎn)領(lǐng)域，品牌同樣大有可為。

第六類：禽蛋

市場容量：????

市場機(jī)會(huì)：???

消費(fèi)者對品牌的需求：????

我國是世界上第一蛋雞生產(chǎn)和雞蛋消費(fèi)大國，雞蛋產(chǎn)量占全球40%左右，每年商品蛋雞飼養(yǎng)量12億只左右，2008年全國雞蛋產(chǎn)量達(dá)2045萬噸，但是生產(chǎn)規(guī)模十分分散，全國約89萬個(gè)養(yǎng)雞場，每個(gè)養(yǎng)雞場大多只有幾千上萬只的養(yǎng)殖規(guī)模。

禽蛋行業(yè)的現(xiàn)狀是，行業(yè)洗牌開始，經(jīng)營模式向大、中型集約化、一體化生產(chǎn)基地和公司擴(kuò)展；具有基本完善的禽病防控體系，生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、規(guī)?；捌?，深加工比重增加，初步建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全和防范體系；不當(dāng)競爭使產(chǎn)品安全受到威脅，綠色消費(fèi)的需求、對品牌產(chǎn)品的需求大增；市場整體上供大于需，但是行業(yè)整體仍處在單一的價(jià)格競爭手段上，掌握品牌競爭手段的企業(yè)，未來的發(fā)展?jié)摿?huì)放量做大。

在禽蛋行業(yè)，雞蛋的品牌營銷最為活躍，但是，市場上真正的品牌雞蛋所占的比例不到3%，近97%的雞蛋是沒有生產(chǎn)日期、沒有品牌、沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的“三無”產(chǎn)品。真正的牢固的全國品牌還沒有形成。市場格局如下：

1、咯咯噠在東北，以大連為核心市場，主要市場包括東北和華北，目前已經(jīng)在華東、華南和中部布局，還沒有發(fā)展成為強(qiáng)勢品牌，銷售規(guī)模在2個(gè)多億；

2、德清源以北京為核心市場，輻射天津、河北等地，籌劃布局華東和華南，銷售規(guī)模達(dá)1.5億；

3、圣迪樂村以四川為核心市場，重點(diǎn)市場為重慶、武漢、已進(jìn)入華東、華南和北京等，銷售規(guī)模達(dá)1.7億；

4、展望以上海為核心市場，重點(diǎn)市場為江蘇、浙江，銷售規(guī)模近1億；

5、神丹、梅香等蛋品企業(yè)，已經(jīng)建立好了全國網(wǎng)絡(luò)，生鮮雞蛋也借網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入全國，神丹銷售達(dá)3.2億（2006年）；

對比美國，2008年僅有235家雞蛋生產(chǎn)企業(yè)，其中擁有1百萬只以上規(guī)模公司63家，蛋雞總數(shù)占全美蛋雞總數(shù)的比例為87%，美國大約30%的雞蛋消費(fèi)是深加工產(chǎn)品，品種有：改變營養(yǎng)的雞蛋：富含維生素，OMEGA3（不含激素），素食雞蛋，富含葉黃素雞蛋；有機(jī)雞蛋：以上一項(xiàng)或多項(xiàng)；去殼雞蛋：冷凍或液態(tài)蛋，高溫消毒，低膽固醇?？梢?，從品種到品牌、從規(guī)模到技術(shù)差距極大，同時(shí)也說明潛力極大。

雞蛋市場的競爭正在從規(guī)模、質(zhì)量、效益的競爭上升到品牌競爭、新產(chǎn)品開發(fā)以及產(chǎn)業(yè)橫向縱向整合競爭的新階段，消費(fèi)者的對雞蛋品牌需求已經(jīng)初步培養(yǎng)起來。未來，品牌競爭是雞蛋市場競爭的核心戰(zhàn)略，雞蛋品牌時(shí)代已經(jīng)來臨！

除了雞蛋，其實(shí)禽蛋中還有不少重要品類，市場大，消費(fèi)者眾多，也需要打造品牌，應(yīng)對未來競爭。如咸鴨蛋、松花蛋、五香鵪鶉蛋等等，都是做品牌的大好市場。

第七類：調(diào)料、輔料、佐餐食品

市場容量：???

市場機(jī)會(huì)：????

消費(fèi)者對品牌的需求：????

品牌意識淡薄、市場投入不足，是制約調(diào)料、輔料、佐餐食品行業(yè)發(fā)展的最主要原因。這個(gè)行業(yè)的企業(yè)往往認(rèn)為自己的利潤很薄，不愿意花更多的力氣對品牌進(jìn)行包裝和營銷。川菜走遍全國，可是做川菜離不了的豆瓣醬卻沒有一個(gè)品牌跟上來，做響全國，實(shí)在可惜。

實(shí)際上，越是這樣就越無法做大做強(qiáng)。在這種情況下，誰率先打破心智屏障，勇于變革，走出無錢無力做品牌的怪圈，建立全新的經(jīng)營模式，引入先進(jìn)的品牌營銷手段，誰就將會(huì)有更多的機(jī)會(huì)走在行業(yè)的前列，獲得超常規(guī)發(fā)展。

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品市場近10年來規(guī)模已然翻番，到2010年市場規(guī)模有望達(dá)到300億元，但是這個(gè)市場高度分散，營銷手法傳統(tǒng)守舊，品牌投入少，說明這個(gè)市場大有作為！

以佐餐醬為例，一份由國內(nèi)調(diào)研機(jī)構(gòu)的佐餐醬市場調(diào)研報(bào)告顯示，市場上雖然有老干媽、阿香婆、李錦記等知名品牌，但這還沒有一個(gè)真正非常強(qiáng)勢的品牌，意味著這個(gè)市場存在巨大的成長空間。

調(diào)料、輔料和佐餐食品市場還有兩個(gè)顯著特點(diǎn)，一是品類極為豐富，絕大多數(shù)品類中還沒有誕生品牌，比如天然調(diào)料有大蔥、大蒜、花椒、大料、小茴香、八角、桂皮等等，輔料有黃花、木耳、枸杞、香茹、腐竹等等。二是創(chuàng)新空間很大，新品層出不窮。比如老品類有醬油、食醋、料酒，現(xiàn)在新出了白醬油、涼拌米醋、餃子醋等等，再比如，老品類有大塊紫菜、大塊榨菜、咸菜疙瘩?，F(xiàn)在新創(chuàng)產(chǎn)品有各式即食湯料、各種口味小包裝榨菜、多種小包裝辣咸口味蘿卜條，還有從傳統(tǒng)地方口味產(chǎn)生的老干媽辣醬、河南張仲景大廚房有限公司原創(chuàng)研發(fā)的仲景香茹醬、各種口味的火鍋蘸料等等。

實(shí)事求是講，調(diào)查顯示，消費(fèi)者在選擇佐餐醬產(chǎn)品時(shí)更多的是根據(jù)口味和價(jià)格，品牌在消費(fèi)者選購意識中所占的比重不大，需要企業(yè)引導(dǎo)和培養(yǎng)。同時(shí)，相關(guān)企業(yè)需要樂觀的是，食品品牌，常常是吃出來的品牌！在食品營銷上，口味、特色和質(zhì)量是第一位的，這往往又是競爭對手模仿不了或者難以達(dá)到的。因此，好產(chǎn)品一定要堅(jiān)持做品牌，堅(jiān)決不可以降成本降品質(zhì)地去拼價(jià)格。只有堅(jiān)持走品質(zhì)品牌之路，才能走出低成本低效益的怪圈。

篇2

關(guān)鍵詞　農(nóng)產(chǎn)品出口　貿(mào)易壁壘

山東是農(nóng)業(yè)大省，同時(shí)也是農(nóng)產(chǎn)品出口大省，農(nóng)產(chǎn)品出口約占全國的1／4。農(nóng)產(chǎn)品的出口事關(guān)山東經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及全省建設(shè)小康社會(huì)戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。自“十五”期間至2007年，山東農(nóng)產(chǎn)品出口額從27.9億美元增加到93.5億美元，年均增長20％以上，連續(xù)八年居全國第1位，全省農(nóng)產(chǎn)品出口占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)15％以上。

2007年，山東省農(nóng)產(chǎn)品出口克服了國外技術(shù)貿(mào)易壁壘和退稅政策調(diào)整影響，面對人民幣升值和生產(chǎn)成本上漲的壓力，保持了持續(xù)增長。全年農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口158.9億美元，比上年增長12.6％。其中出口92.53億美元，增長14.3％，出口到179個(gè)國家和地區(qū)，歷史上首次突破90億美元，占全國農(nóng)產(chǎn)品出口的25.26％；進(jìn)口66.38億美元，增長10.3％，占全國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的16.2％。據(jù)山東省外經(jīng)貿(mào)廳資料，到2007年底，山東省出口的農(nóng)產(chǎn)品已走上165個(gè)國家和地區(qū)的餐桌，2007年，山東農(nóng)產(chǎn)品出口拉動(dòng)全省GDP增長2個(gè)百分點(diǎn)，帶動(dòng)了1600多萬人就業(yè)，對農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)率達(dá)到25％。

一、山東農(nóng)產(chǎn)品出口的近期特點(diǎn)及原因分析

(一)近期出口的特點(diǎn)

優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出口持續(xù)增長，商品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。2007年，全省水海產(chǎn)品、蔬菜出口增速放緩。水海產(chǎn)品出口33.4億美元，同比增長5.1％；蔬菜出口17.7億美元，增長12.8％；水果及制品出口首次突破10億美元，達(dá)到10.1億美元，增長41.2％。受國際市場糧油及食品價(jià)格上漲拉動(dòng)，花生及制品、肉食品出口擺脫了上年下降狀況；花生及制品出口4.2億美元，增長19％；肉食品出口6.74億美元，增長6％，但同時(shí)受國內(nèi)豬肉價(jià)格上漲影響，出口肉食品中鮮凍豬肉大幅下滑，凍雞出口大幅增長。水果制品、花生制品、谷物粉制品出口增長速度均高于同類原料出口增速，以上五大優(yōu)勢產(chǎn)品占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的81.3％。

歐美市場增勢強(qiáng)勁，新興市場出口快速增長。2007年對日本出口28.5億美元，下降0.6％，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的30.8％，回落4.7個(gè)百分點(diǎn)，但仍是全省農(nóng)產(chǎn)品出口第一大市場；對歐盟出口16.4億美元，增長22％，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的17.8％，提高了1.5個(gè)百分點(diǎn)；對美國出口9.9億美元，增長21.4％，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的10.7％；對韓國出口9.6億美元，增長5.4％，增幅回落了10個(gè)百分點(diǎn)，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的10.4％；對東盟出口8.7億美元，增長28.2％，增幅提高了4.3個(gè)百分點(diǎn)。以上五大市場合計(jì)占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的79％，比上年下降了2.4個(gè)百分點(diǎn)；俄羅斯增幅51.9％，位居第六大市場，阿拉伯酋長國、澳大利亞分別增長31.7％、25.5％，對非洲、拉美增幅分別為22.4％、20.7％，市場多元化趨勢加快。

重點(diǎn)出口城市農(nóng)產(chǎn)品出口穩(wěn)定增長，部分中西部城市出口高速增長。全省10個(gè)市農(nóng)產(chǎn)品出口過億美元，11個(gè)市的出口增幅高于全省平均水平。其中出口額較大的有：青島、煙臺(tái)、威海、濰坊。出口基數(shù)低的菏澤、萊蕪、濱州、淄博、德州增幅均超過40％。

農(nóng)產(chǎn)品出口隊(duì)伍進(jìn)一步擴(kuò)大，龍頭企業(yè)拉動(dòng)作用明顯。全省3882家企業(yè)具有農(nóng)產(chǎn)品出口業(yè)績，比上年增加272家。其中，出口過百萬美元的1447家，比上年增加168家；出口過千萬美元的220家企業(yè)，比上年增加43家；出口過億美元的企業(yè)由上年的1家增加為2家，即新華錦集團(tuán)山東錦宜紡織有限公司出口14294萬美元，煙臺(tái)北方安德利果汁股份有限公司出口12848萬美元。

一般貿(mào)易出口增速高于加工貿(mào)易，外商投資企業(yè)出口占比回落。一般貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品出口58.9億美元，增幅17.7％，占農(nóng)產(chǎn)品出口的63.7％。受人民幣升值、加工貿(mào)易出口退稅政策調(diào)整以及國內(nèi)企業(yè)成本增加等因素影響，以加工貿(mào)易為主的水海產(chǎn)品出口低速增長，直接影響了加工貿(mào)易出口增長。全年加工貿(mào)易出口33.2億美元，增長8.9％，占35.9％。外商投資企業(yè)出口53.7億美元，增長13.3％，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的58％，比上年降低0.5個(gè)百分點(diǎn)；民營企業(yè)出口26.3億美元，增長29.1％，高于全省平均增幅近15個(gè)百分點(diǎn)，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的28.4％；國有企業(yè)出口7.7億美元，下降8.3％，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口的8.3％。

(二)出口持續(xù)增長的原因分析

1、山東農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)積極應(yīng)對，主動(dòng)調(diào)整和創(chuàng)新

(1)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。即運(yùn)用“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、選優(yōu)”的原則，通過制定和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)管理的軌道。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的重要內(nèi)容，是科技興農(nóng)的載體和基礎(chǔ)。在過去的幾年里，山東企業(yè)大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，2007年全省農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地已經(jīng)達(dá)到1700多個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和無公害、綠色食品生產(chǎn)基地的農(nóng)產(chǎn)品檢測合格率達(dá)到97％以上；農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)自有蔬菜基地達(dá)到110萬畝，規(guī)模以上禽肉養(yǎng)殖場372家，豬、牛養(yǎng)殖場174家，養(yǎng)兔場16家，水海特色產(chǎn)品養(yǎng)殖場20多個(gè)，基本上形成了省、市、縣齊抓共建的標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)新局面。

(2)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新。科技創(chuàng)新已經(jīng)成為提升企業(yè)核心競爭力的重要途徑，是應(yīng)對日益激烈的科技競爭的需要，是提高農(nóng)業(yè)科技含量、提高農(nóng)業(yè)國際競爭力的根本。山東省農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)充分認(rèn)識到科技創(chuàng)新對企業(yè)生存的重要作用，經(jīng)不懈努力已由原來的引進(jìn)、吸收再創(chuàng)新的基礎(chǔ)上發(fā)展到現(xiàn)在的自主創(chuàng)新的競爭模式上來，開辟出一條有自身特色和優(yōu)勢的高效自主創(chuàng)新之路。目前山東省已有30多家國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，如魯花集團(tuán)、金鑼集團(tuán)、菱花集團(tuán)、西王集團(tuán)、鳳祥集團(tuán)等一批優(yōu)秀的大型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，他們在發(fā)展中充分利用自身的資源和科技優(yōu)勢，積極發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，為山東省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)，已經(jīng)成為山東省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的主力軍。

(3)開展產(chǎn)品精深加工。即在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中對農(nóng)產(chǎn)品尤其是農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行加工、儲(chǔ)藏、保鮮、分類、包裝、營銷。對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行精深加工，可以增加產(chǎn)品的技術(shù)含量，增加產(chǎn)品附加值，走出銷售初級產(chǎn)品的狹小圈子，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，幫助企業(yè)輕松跨過門檻。如山東泰祥集團(tuán)出口到日本的蝦棒，由于是沾粉后又油炸的混合加工產(chǎn)品，日本口岸的檢疫檢驗(yàn)部門，對此類產(chǎn)品的抽檢率幾乎為零。濟(jì)南一品實(shí)業(yè)有限公司是在國內(nèi)率先進(jìn)人大

蒜深加工領(lǐng)域的企業(yè)，現(xiàn)在深加工產(chǎn)品占公司產(chǎn)品的一半以上，公司推出的腌漬蒜米產(chǎn)品受到歐美客商的廣泛歡迎。

2、政府積極扶持，大力促進(jìn)

(1)完善了農(nóng)產(chǎn)品出口政策體系。2006年9月，山東省政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)業(yè)對外開放的意見》。10月，省政府制定實(shí)施了《山東省出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理規(guī)定》，成為全國第一部以地方政府名義規(guī)范出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的行政規(guī)章。為從源頭上抓管理、過程控制保質(zhì)量，省政府還出臺(tái)了《關(guān)于大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的意見》等一系列規(guī)范性文件，使整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作規(guī)范化、制度化。

(2)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品出口的質(zhì)量安全管理，提高出口農(nóng)產(chǎn)品競爭力。近年來山東省逐步實(shí)施動(dòng)植物病蟲害區(qū)域化管理，加強(qiáng)無規(guī)定動(dòng)物疫病示范區(qū)建設(shè)；進(jìn)一步推廣“公司+基地”的農(nóng)產(chǎn)品出口經(jīng)營模式，支持農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)建立自由種植、養(yǎng)殖基地。山東省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)具有較好的基礎(chǔ)，目前全省農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)自有蔬菜基地達(dá)110萬畝，如金鄉(xiāng)大蒜、章丘大蔥、壽光蔬菜基地等聞名遐邇，同時(shí)規(guī)模以上禽肉養(yǎng)殖場372家，豬、羊養(yǎng)殖場174家，水產(chǎn)特色養(yǎng)殖場20多個(gè)。

(3)山東檢驗(yàn)檢疫部門嚴(yán)格把關(guān)。山東檢驗(yàn)檢疫局先后投入8000多萬元，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室裝備設(shè)施建設(shè)，開展科技攻關(guān)和技術(shù)培訓(xùn)，為食品農(nóng)產(chǎn)品出口提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保證。2006年為應(yīng)對日本“肯定列表制度”，積極開展多殘留檢測技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)了9個(gè)多殘留氣相色譜、質(zhì)譜檢測方法，最多能一次性檢測多種農(nóng)藥殘留251種。與此同時(shí)，該局還積極指導(dǎo)企業(yè)建立完善了病疫病情控制、殘留控制、檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品追溯及糾偏體系等為主要內(nèi)容的質(zhì)量自檢自控體系。全省981家企業(yè)通過HAC-CP官方驗(yàn)證，新建、改建1490家工廠(車間)，占目前全省注冊登記企業(yè)數(shù)量的54.4％。積極幫助企業(yè)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和技術(shù)培訓(xùn)，具備基本的藥殘或微生物等有毒有害物質(zhì)的自檢自控能力，使出口食品、農(nóng)產(chǎn)品的安全水平和競爭能力明顯提高。

二、山東省農(nóng)產(chǎn)品出口仍存在的問題及制約因素

(一)仍存在的主要問題

(1)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍不合理，主要是以初級產(chǎn)品為主，附加值較低。農(nóng)產(chǎn)品品種、品質(zhì)結(jié)構(gòu)尚不優(yōu)化，農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率較低，近年來，許多地方的農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整總是在數(shù)量關(guān)系上做文章，市場開發(fā)和產(chǎn)銷協(xié)調(diào)工作較為薄弱。因此，農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整往往偏重于品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、多樣化和專用化雖發(fā)展較快，但仍滯后于需求結(jié)構(gòu)的變化，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品大路貨多、名優(yōu)特新產(chǎn)品少，普通產(chǎn)品多、專用產(chǎn)品少，低檔和劣質(zhì)品多、高檔和優(yōu)質(zhì)品少，農(nóng)業(yè)競爭力難以提高，甚至增加了農(nóng)產(chǎn)品的供求矛盾和經(jīng)營成本。

(2)出口市場仍然相對較為集中。日本是山東省農(nóng)產(chǎn)品最大的出口國家，占山東農(nóng)產(chǎn)品出口40％的份額。2004年，山東對其出口12.8億美元，占山東農(nóng)產(chǎn)品出口總值的37％，2006年出口日本28.7億美元，占出口總值的35.5％，2007年出口日本28.5億美元，占出口總值的30.8％，有所下降，但仍是山東省第一大出口市場。歐盟、美國、韓國是山東省農(nóng)產(chǎn)品出口的重要國家和地區(qū)。上述國家對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口政策的變動(dòng)對山東省農(nóng)產(chǎn)品的出口帶來很大風(fēng)險(xiǎn)。

(3)綠色壁壘負(fù)面效應(yīng)不斷擴(kuò)大。以健康、環(huán)保為由，諸多發(fā)達(dá)國家、發(fā)展中國家紛紛構(gòu)筑各種各樣的綠色壁壘，限制農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口，我國農(nóng)產(chǎn)品出口也深受其害，嚴(yán)重削弱了我國出口農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，其中以2006年歐盟《新食品法》和日本“肯定列表制度”影響最大。2006年6月份，全國對日出口5.96億美元，比上年同期減少1.31億美元，同比下降18％。當(dāng)月山東省出口2.15億美元，同比下降7.8％；五大類產(chǎn)品出口全面下滑，肉食品出口同比減少8.5％，蔬菜同比減少12.8％，影響尤為明顯。山東省17個(gè)市中，包括青島、煙臺(tái)、威海、濰坊4個(gè)出口大市的10個(gè)地市出現(xiàn)負(fù)增長，其中煙臺(tái)下降8％，青島下降11.7％；三資企業(yè)也出現(xiàn)罕見的負(fù)增長，同比減少7％。

(4)企業(yè)規(guī)模小，行業(yè)自律性差，競爭秩序混亂。農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)規(guī)模普遍較小，隊(duì)伍膨脹迅速，無序競爭愈演愈烈，嚴(yán)重?fù)p害山東省農(nóng)產(chǎn)品出口的行業(yè)利益。根據(jù)人世承諾，我國逐步放開進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)，大量企業(yè)加入到農(nóng)產(chǎn)品出口隊(duì)伍，我國有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口實(shí)績的企業(yè)達(dá)到2萬家左右，但企業(yè)規(guī)模普遍較小，平均出口值僅為百萬美元左右，出口值過千萬美元的企業(yè)不足3％。大量企業(yè)加入到農(nóng)產(chǎn)品出口隊(duì)伍，在國際上他們?yōu)闋帄Z市場而競相壓價(jià)，在國內(nèi)為搶奪原料而競相提價(jià)，擾亂了農(nóng)產(chǎn)品的正常出口秩序，損害了農(nóng)產(chǎn)品出口的行業(yè)利益。山東省在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路上走在全國前列，但大多數(shù)企業(yè)規(guī)模仍然偏小，直接影響品牌建設(shè)和競爭力的提升。

(5)農(nóng)產(chǎn)品品牌、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)滯后，依賴外商銷售農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)象仍很突出。山東省農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模雖然不斷擴(kuò)大，但由于品牌建設(shè)和品牌保護(hù)不力，缺乏在國際市場知名的農(nóng)產(chǎn)品品牌，貼牌生產(chǎn)是目前農(nóng)產(chǎn)品的主要出口方式。同時(shí)由于山東省農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)規(guī)模普遍較小，國際市場的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)滯后，基本依賴外商銷售網(wǎng)絡(luò)，外商憑借其銷售網(wǎng)絡(luò)在農(nóng)產(chǎn)品流通上形成“壟斷”，這不僅造成山東省農(nóng)產(chǎn)品出口利潤微薄，還造成農(nóng)產(chǎn)品出口受制于外商。

(二)制約農(nóng)產(chǎn)品出口的主要因素

(1)人民幣不斷升值。2005年人民幣匯率形成機(jī)制改革以來，人民幣匯率彈性幅度不斷增大，同時(shí)走向緩步上揚(yáng)的趨勢。2008年4月10日人民幣對美元匯率突破7，比匯改前升值約18.2％，目前人民幣繼續(xù)保持堅(jiān)挺。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工企業(yè)總體利潤水平低，人民幣升值壓縮了出口農(nóng)產(chǎn)品的利潤空間，對農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力產(chǎn)生很大影響，是影響農(nóng)產(chǎn)品出口的重要因素。

(2)生產(chǎn)成本提高。一方面，受石油漲價(jià)影響，化肥、農(nóng)用柴油、地膜等農(nóng)用物資價(jià)格上漲，農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸?shù)瘸杀咎岣?，帶?dòng)農(nóng)產(chǎn)品原料價(jià)格上漲。如鮐魚價(jià)格由2004年底的2000元／噸漲到1萬元以上；另一方面，作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，由于勞動(dòng)用工緊張，農(nóng)民工工資提高，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)受到很大影響。如煙臺(tái)龍大集團(tuán)工人平均工資已經(jīng)由2002年的500元左右提高到1000元，僅此每年就增加工資支出1億元以上。

(3)國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易保護(hù)有增無減。與我國按照WTO要求逐步開放國內(nèi)市場相反，國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易保護(hù)卻日趨盛行，各國紛紛以生態(tài)環(huán)境、動(dòng)物福利、知識產(chǎn)權(quán)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)責(zé)任等形式保護(hù)本國農(nóng)業(yè)。2006年，日本、韓國和歐盟都實(shí)行了新的食品質(zhì)量安全法規(guī)。作為我國第一農(nóng)產(chǎn)品出口大省的山東省，正面臨前所未有的農(nóng)產(chǎn)品出口壓力和困難。

首先，日本的“肯定列表制度”對264種食品中

使用的734種農(nóng)藥、獸藥及飼料添加劑設(shè)定了51392個(gè)嚴(yán)格的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，是目前世界上最苛刻的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。出口統(tǒng)計(jì)顯示，2006年5月29日“肯定列表制度”正式實(shí)施后，農(nóng)產(chǎn)品對日出口全面受挫。“肯定列表制度”成為影響全省農(nóng)產(chǎn)品出口、特別是對日出口的最主要因素。

其次，韓國也從2007年6月開始實(shí)施新的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，范圍由現(xiàn)在的4種農(nóng)產(chǎn)品增加到37種，藥殘限量成分由132種增加到213種。同時(shí)，還要實(shí)行“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷制度”，要求所有銷售的農(nóng)產(chǎn)品除了要標(biāo)明產(chǎn)地、生產(chǎn)者及聯(lián)絡(luò)方法外，還需詳細(xì)記載農(nóng)藥和化肥用量、栽培及生產(chǎn)過程等。

另外，歐盟的新食品安全法也對食品生產(chǎn)過程安全提出了更加嚴(yán)格的要求。歐盟不僅要求終端產(chǎn)品符合新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而且要求整個(gè)生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。

(4)其他一些突發(fā)因素。“紙餡包子”事件和近期的日本“毒餃子”事件引發(fā)日本消費(fèi)者對中國制造產(chǎn)生懷疑和擔(dān)心，有的日本公司拒絕中國食品上架，2007年下半年山東農(nóng)產(chǎn)品出口到日本市場出現(xiàn)下降，對全省農(nóng)產(chǎn)品出口造成了很大影響。

三、進(jìn)一步推動(dòng)山東農(nóng)產(chǎn)品出口的政策建議

(一)進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平

質(zhì)量安全是農(nóng)產(chǎn)品的生命線，進(jìn)一步提升山東省出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，不僅是當(dāng)前應(yīng)對日本“肯定列表制度”等的有效措施，也是今后一個(gè)時(shí)期切實(shí)提高山東省出口農(nóng)產(chǎn)品核心競爭力的關(guān)鍵所在。

首先，要保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)行政規(guī)范體系的建設(shè)和具體實(shí)施?！渡綎|省出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理規(guī)定》的出臺(tái)，使之成為全國第一部以地方政府名義規(guī)范出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的行政規(guī)章，從制度上保證了出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作順利進(jìn)行。一個(gè)動(dòng)態(tài)的質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制的本質(zhì)要求，就要及時(shí)更新農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并加大對農(nóng)藥、獸藥、飼料和添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的整治力度。嚴(yán)格查處農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售和使用等各個(gè)環(huán)節(jié)的違法行為，完善獎(jiǎng)懲處罰和責(zé)任追究制度。同時(shí)鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)建立健全自檢自控體系，支持企業(yè)進(jìn)行ISO22000體系認(rèn)證和HACCP認(rèn)證，建立質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，推廣出口農(nóng)產(chǎn)品良好操作規(guī)范。

其次，推動(dòng)建立區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)室。檢測能力是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的前提和基礎(chǔ)，以應(yīng)對“肯定列表制度”為契機(jī)，整合全省檢測資源，在農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)相對集中的青島、煙臺(tái)、威海、濰坊、日照、濟(jì)寧、臨沂等地，建立區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)室。從山東省檢驗(yàn)檢疫局的調(diào)研報(bào)告來看，萊陽、榮成等地一些企業(yè)已經(jīng)開始探討聯(lián)合建立實(shí)驗(yàn)室，安丘市政府也在探討建立蔬菜實(shí)驗(yàn)室，以市場化手段建立區(qū)域性中心實(shí)驗(yàn)室具有較強(qiáng)的必要性和可行性。中心實(shí)驗(yàn)室建設(shè)可以采取政府投資推動(dòng)、大企業(yè)主導(dǎo)、企業(yè)聯(lián)合、社會(huì)第三方建設(shè)等多種方式。針對各地名優(yōu)特出口產(chǎn)品，以企業(yè)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室為依托，分別建立水產(chǎn)品、水果、葉類蔬菜、根莖蔬菜等專業(yè)性的檢測中心，可以減少企業(yè)在實(shí)驗(yàn)室方面的重復(fù)建設(shè)，有效降低企業(yè)出口成本。所需資金可通過企業(yè)、政府等多方籌集解決，可以充分利用國家政策，積極爭取國家有關(guān)扶持資金，同時(shí)省財(cái)政也可以安排部分資金予以配套扶持。

(二)完善多層次的農(nóng)產(chǎn)品出口政策促進(jìn)體系

首先，構(gòu)建和完善政策促進(jìn)體系。貫徹落實(shí)國家和山東省擴(kuò)大農(nóng)業(yè)對外開放、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口的精神，借鑒國外支持農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步構(gòu)建和完善多層次的農(nóng)產(chǎn)品出口政策促進(jìn)體系，探索建立擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口的財(cái)政、稅收、金融、保險(xiǎn)機(jī)制。在出口基地建設(shè)、生產(chǎn)技術(shù)改造、新產(chǎn)品開發(fā)、新市場開拓、海外注冊或認(rèn)證、品牌建設(shè)、出口信用保險(xiǎn)、反傾銷應(yīng)訴等方面對農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)給予政策扶持。

其次，強(qiáng)化各項(xiàng)扶持政策的貫徹和落實(shí)。有關(guān)職能部門要確保國家和省政府出臺(tái)的各項(xiàng)政策措施落到實(shí)處。對企業(yè)反映強(qiáng)烈的農(nóng)產(chǎn)品收購專用發(fā)票制度，國稅部門要不斷完善有關(guān)措施，解決企業(yè)異地收購尤其是跨省收購時(shí)增值稅無法抵扣的難題。

(三)發(fā)展壯大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級

首先，要大力發(fā)展有較大需求的新興產(chǎn)業(yè)。根據(jù)高端市場需求變化，在繼續(xù)發(fā)揮水產(chǎn)品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水果等傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品出口優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，加快發(fā)展花卉、種子、食用菌等新興產(chǎn)業(yè)，形成傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新興產(chǎn)業(yè)互相促進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的出口格局。

其次，鼓勵(lì)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。加強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)力度，開發(fā)自主知識產(chǎn)權(quán)新產(chǎn)品，適應(yīng)市場環(huán)境變化，發(fā)展深加工農(nóng)產(chǎn)品出口，提高產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的全面升級，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)?；?jīng)營，把優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。

(四)重點(diǎn)培育一批農(nóng)產(chǎn)品出口龍頭企業(yè)

機(jī)制靈活、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制是農(nóng)產(chǎn)品出口的依托，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)在于發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，因此建議盡快出臺(tái)山東省鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品出口龍頭企業(yè)發(fā)展的意見，重點(diǎn)扶持和培育一批產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、技術(shù)裝備水平高、國際競爭力強(qiáng)、出口規(guī)模大、效益好、帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收效果明顯的農(nóng)產(chǎn)品出口龍頭企業(yè)。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的吸附作用，鼓勵(lì)企業(yè)通過收購、參股等方式進(jìn)行企業(yè)擴(kuò)張，延長產(chǎn)業(yè)鏈。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)以多種利益聯(lián)結(jié)方式，帶動(dòng)基地和農(nóng)戶。鼓勵(lì)企業(yè)積極引進(jìn)新技術(shù)、新品種、新工藝、新設(shè)備，提高企業(yè)綜合素質(zhì)。鼓勵(lì)有條件的龍頭企業(yè)積極開展對外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作，到海外投資興辦農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目或貿(mào)易營銷機(jī)構(gòu)。山東農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)具有良好的基礎(chǔ)，煙臺(tái)龍大集團(tuán)、濰坊得利斯集團(tuán)、鄒平西王集團(tuán)等都是全國著名的企業(yè)。

(五)支持品牌建設(shè)和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)

自主品牌是擴(kuò)大出口的有力武器，有利于老客戶的維持和新市場的開發(fā)，積極推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品貼牌生產(chǎn)向自主品牌為主轉(zhuǎn)變。重點(diǎn)抓大型龍頭企業(yè)的品牌建設(shè)，支持他們開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品，開展國外商標(biāo)注冊和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，爭創(chuàng)中國名牌。完善無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)食品標(biāo)志管理制度，強(qiáng)化安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌價(jià)值。積極開展特色農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地標(biāo)記注冊，努力形成地區(qū)品牌。組織開展山東名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，以加強(qiáng)對企業(yè)品牌建設(shè)的引導(dǎo)。

(六)積極推進(jìn)出口市場多元化

首先，繼續(xù)維持挖掘重點(diǎn)市場。日本、歐盟、美國等市場是農(nóng)產(chǎn)品出口的高端市場，價(jià)位高、市場規(guī)模大，應(yīng)繼續(xù)保持，同時(shí)還要繼續(xù)挖掘其市場潛力，進(jìn)一步提高山東農(nóng)產(chǎn)品在重點(diǎn)市場的占有率。在其境內(nèi)設(shè)立專門的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)營銷力度，打造山東農(nóng)產(chǎn)品知名品牌。加強(qiáng)對省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)的指導(dǎo)監(jiān)督和管理，建立完備的監(jiān)控體系，努力做到從“田間”到“餐桌”的全程監(jiān)控。加強(qiáng)雙邊農(nóng)業(yè)合作與交流，充分利用我們的勞動(dòng)力資源優(yōu)勢提高出口競爭力。建立對國外農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)跟蹤系統(tǒng)，如針對日本實(shí)施“肯定列表制度”后市場需

求的變化，引導(dǎo)企業(yè)及時(shí)調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)，減少生鮮類、地表類農(nóng)產(chǎn)品的出口，加大熟制品、制成品的出口比重，加強(qiáng)產(chǎn)品的深度開發(fā)。

其次，積極發(fā)展南亞、中東、拉美、獨(dú)聯(lián)體等新興市場。進(jìn)一步完善市場開拓方式，突出專業(yè)性和針對性，每年初由有關(guān)職能部門制定并當(dāng)年的新市場開拓規(guī)劃，從市場調(diào)查、新產(chǎn)品開發(fā)、營銷策劃、產(chǎn)品展示與推介等多個(gè)方面進(jìn)行推進(jìn)。設(shè)立新興市場開拓專項(xiàng)資金對企業(yè)進(jìn)行扶持，引導(dǎo)企業(yè)關(guān)注新市場，提高市場開發(fā)積極性，不斷拓寬出口渠道，避免企業(yè)對單一市場的過分依賴。重點(diǎn)支持龍頭企業(yè)參加國際著名專業(yè)食品展，支持中小企業(yè)參加國際著名展會(huì)在中國境內(nèi)舉辦的展覽活動(dòng)，提升山東煙臺(tái)果蔬會(huì)、壽光國際果蔬博覽會(huì)的檔次和水平。引導(dǎo)企業(yè)積極參與跨國采購，及時(shí)了解國外客戶需求和海外市場信息。

(七)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)利用外資力度

外商投資企業(yè)對促進(jìn)山東省農(nóng)產(chǎn)品出口發(fā)揮了很大作用，今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)利用外資力度，優(yōu)化農(nóng)業(yè)利用外資結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)利用外資方式、引資渠道來源、引資主體以及外資使用方向的多元化，提高農(nóng)業(yè)利用外資的質(zhì)量和水平。借助農(nóng)產(chǎn)品跨國企業(yè)的技術(shù)、管理和市場渠道提高全省企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。充分發(fā)揮外商特別是日商了解本國的管理和市場信息的優(yōu)勢，及時(shí)掌握進(jìn)口國政府對進(jìn)口商品檢測要求的新動(dòng)向和國外客戶消費(fèi)需求的新變化。積極利用外商的影響力，向進(jìn)口國反映我國農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)要求，對進(jìn)口國實(shí)施不合理貿(mào)易管制措施施加壓力。通過吸引外資參與農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)投資主體的多元化，使山東省的農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)在國際競爭中占據(jù)更加主動(dòng)的地位。

(八)利用各種資源加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和信息服務(wù)，加強(qiáng)宣傳

首先，建立行業(yè)協(xié)會(huì)，加大行業(yè)規(guī)范建設(shè)。借鑒大蒜、兔肉等出口協(xié)會(huì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，選擇水產(chǎn)品、禽肉、蔬菜、水果、花生等重點(diǎn)出口產(chǎn)品，建立健全出口商品行業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行企業(yè)自主約束、自我服務(wù)和自我監(jiān)督，盡量避免企業(yè)間的無序競爭帶來的弊端。支持協(xié)會(huì)制定、推廣出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過認(rèn)證方式在出口企業(yè)中推廣，并在主要出口市場進(jìn)行重點(diǎn)宣傳推介。鼓勵(lì)協(xié)會(huì)加強(qiáng)山東省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地標(biāo)記的注冊、管理和保護(hù)。