導(dǎo)語：如何才能寫好一篇包裝部管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】 大米 生產(chǎn)許可證 必備條件

大米是我國的主要糧食之一，從2002年起，我國開始實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。大米生產(chǎn)企業(yè)要想維護(hù)正常生產(chǎn)，必須獲得生產(chǎn)許可證。從2002年開始，到2012年，歷經(jīng)10年的時(shí)間，大米生產(chǎn)企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證的核查條件也在不斷提高。比如2002年，申報(bào)企業(yè)廠區(qū)地面和成品包裝車間沒有做具體要求，可是現(xiàn)采用的現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn)就要求，要有硬質(zhì)路面和獨(dú)立的包裝車間。根據(jù)《大米審查細(xì)則》要求，現(xiàn)場核查主要有以下幾個(gè)部分：

1 生產(chǎn)工藝流程

大米生產(chǎn)的基本流程是：稻谷篩選去石去磁礱谷谷糙分離碾米成品包裝

有些大米生產(chǎn)企業(yè)為了提高大米的品質(zhì)，在生產(chǎn)過程中還增加了拋光機(jī)和色選機(jī)使大米品質(zhì)的明顯提高。

2 申請材料的審核

按照《對(duì)設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件審查記錄表》的要求，對(duì)企業(yè)要進(jìn)行申請材料審核，主要審核內(nèi)容有管理制度和管理記錄。

2.1 管理制度

（1）管理職責(zé)；（2）質(zhì)量目標(biāo)管理制度；（3）糾正預(yù)防措施制度；（4）生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程；（5）原輔材料采購管理制度；（6）采購驗(yàn)證制度；（7）生產(chǎn)過程管理及考核制度；（8）原料、輔料、包裝材料、半成品保管制度；（9）成品倉貯及運(yùn)輸管理制度；（10）產(chǎn)品檢驗(yàn)及檢驗(yàn)設(shè)備管理制度；（11）生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)制度；（12）不合格品管理制度；（13）產(chǎn)品銷售臺(tái)帳管理制度；（14）不安全食品召回制度；（15）從業(yè)人員健康檔案和食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)管理制度；（16）消費(fèi)者投訴受理制度；（17）企業(yè)誠信制度；（18）食品安全事故處置方案；（19）不合格原糧拒收審批制度。

2.2 管理記錄

（1）人員考核記錄；（2）質(zhì)量目標(biāo)落實(shí)記錄；（3）采購記錄（包括采購合同、采購計(jì)劃或采購清單）；（4）原輔材料驗(yàn)收記錄；（5）生產(chǎn)工序關(guān)鍵控制點(diǎn)操作記錄；（6）不合格原料拒收審批記錄；（7）原料、半成品、成品貯存防護(hù)記錄；（8）廠區(qū)衛(wèi)生清理記錄；（9）生產(chǎn)車間衛(wèi)生清理記錄；（10）生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)記錄；（11）生產(chǎn)設(shè)備定期清理記錄；（12）糾正預(yù)防措施記錄；（13）產(chǎn)品銷售臺(tái)賬；（14）生產(chǎn)設(shè)備及檢驗(yàn)設(shè)備臺(tái)賬；（15）成品檢驗(yàn)報(bào)告；（16）成品及半成品檢驗(yàn)原始記錄；（17）原糧驗(yàn)收檢驗(yàn)及原始記錄；（18）食品安全事故處置記錄；（19）不合格品處置記錄；（20）內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄；（21）文件借閱登記記錄。

3 生產(chǎn)場所核查

生產(chǎn)場所的核查主要是5個(gè)部分：廠區(qū)、生產(chǎn)車間、庫房、生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備。

3.1 生產(chǎn)場所

企業(yè)要建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)等有危害的污染源的地區(qū)，廠區(qū)道路要采用便于清洗的混凝土、瀝青等硬質(zhì)路面，防止積水和塵土飛揚(yáng)。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防鼠、防蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。生產(chǎn)區(qū)域（原料庫、成品庫、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。

3.2 必備生產(chǎn)設(shè)備

（1）篩選清理設(shè)備；（2）比重去石機(jī)；（3）磁選設(shè)備；（4）礱谷機(jī)；（5）谷糙分離機(jī)；（6）碾米機(jī)；（7）米篩；（8）包裝設(shè)備；（9）其他必要的輔助設(shè)備。

3.3 生產(chǎn)車間

（1）原糧清理車間。原糧的篩選機(jī)、比重去石機(jī)及磁選設(shè)備，最好放在一個(gè)單獨(dú)的車間，因?yàn)檫@幾道工序灰塵比較大，有的企業(yè)也將礱谷機(jī)與這些設(shè)備放在一個(gè)車間。

（2）主體生產(chǎn)車間。礱谷機(jī)、谷糙分離機(jī)、厚度選設(shè)備、碾米機(jī)、米篩、色選機(jī)、拋光機(jī)等這幾個(gè)設(shè)備，放在一個(gè)車間內(nèi)，這個(gè)車間是生產(chǎn)的主要車間，這些設(shè)備連接提升機(jī)和除塵管道。

（3）輔助車間。與主體車間相鄰的要有一個(gè)輔助車間，車間內(nèi)有除塵裝置和除塵管道，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行除塵.在輔助車間還要接生產(chǎn)副產(chǎn)品糠粉.也可以將輔助設(shè)備，比如說氣泵等，放在這個(gè)輔助車間.礱谷機(jī)產(chǎn)生的稻殼一般直接吹送到專門存放稻殼的鋼板倉內(nèi)。

（4）包裝車間。大米包裝要有獨(dú)立的包裝車間，包裝機(jī)要全自動(dòng)或半自動(dòng)的，對(duì)包裝機(jī)上的計(jì)量秤，要經(jīng)過質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的計(jì)量檢定。

3.4 庫房

大米加工企業(yè)要有原糧庫和成品庫，這兩個(gè)庫房要有防鼠防蟲的措施，其儲(chǔ)存能力要與生產(chǎn)能力相匹配。

3.5 產(chǎn)品檢驗(yàn)

（1）檢驗(yàn)項(xiàng)目。為加強(qiáng)對(duì)大米質(zhì)量的控制，對(duì)進(jìn)廠的原糧、半成品、成品都要進(jìn)行檢驗(yàn)。水稻的檢驗(yàn)項(xiàng)目按GB1350-1999《稻谷》中規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。大米半成品和成品檢驗(yàn)項(xiàng)目按大米的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目有加工精度、最大限度雜質(zhì)總量、不完善粒、糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒、碎米總量、水分、色澤氣味口味。其中汞、六六六、滴滴涕和黃曲霉B1為號(hào)檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目，每年必須抽檢兩批次。

（2）檢驗(yàn)儀器。1）谷物選篩；2）分析天平（1mg）；3）干燥箱；4）天平（0.01g）；5）粉碎機(jī)；6）小型礱谷機(jī)；7）小型米機(jī)。除此之外，還要配備干燥器、稱量皿等。

（3）檢驗(yàn)判定。對(duì)于大米及水稻的檢驗(yàn)項(xiàng)目中，有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上的項(xiàng)目不合格，即判定大米或水稻為不合格。

（4）檢驗(yàn)室。大米加工企業(yè)要有獨(dú)立的檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)儀器擺放要合理，天平和干燥箱在要檢定的有效期內(nèi)使用。

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關(guān)鍵詞 實(shí)驗(yàn)室；包裝工程；師資隊(duì)伍

中圖分類號(hào)：G482 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1671-489X(2012)21-0117-02

Analysis on Present Condition and Development about Packaging Engineering Lab//Yuan Yan, Xia Yebao, Shu Zuju

Abstract Combined the characteristics and actual situation of domestic packaging laboratory, analyzed the present condition and deficiency of the laboratory, tabled a proposal about how to improve the current situation, management and teaching team, in order to realize opening management of the laboratory and innovate the developing mode.

Key words laboratory; packaging engineering; teaching team

Author’s address Anhui Agricultural University, Hefei, China 230036

包裝工程作為一個(gè)新興的、綜合性的工程類專業(yè)，發(fā)展極為迅速，近年來國內(nèi)很多院校相繼開設(shè)了包裝工程專業(yè)。實(shí)驗(yàn)室是實(shí)踐教學(xué)和科研的重要基地，是學(xué)生提高實(shí)踐和創(chuàng)新能力的重要場所，也是衡量高校教學(xué)質(zhì)量和管理水平的重要標(biāo)志之一。因此，如何解決和處理好各高校包裝工程實(shí)驗(yàn)室在發(fā)展建設(shè)中反映出的問題和矛盾，完善和改革實(shí)驗(yàn)室管理體制，如何科學(xué)、規(guī)范地使用實(shí)驗(yàn)室，已成為實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的重要組成部分。本文結(jié)合包裝實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)狀，就如何解決實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方面的幾個(gè)問題做初步探討。

1 包裝工程實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)狀及存在的問題

包裝工程專業(yè)在國內(nèi)經(jīng)歷了30多年的發(fā)展，每年為社會(huì)輸送包裝專業(yè)人才達(dá)3 000多人。由于包裝工程專業(yè)與實(shí)踐密切相連，各包裝院校對(duì)包裝工程實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)都非常重視，但多數(shù)實(shí)驗(yàn)室依然存在一定的問題。

1.1 實(shí)驗(yàn)室管理不規(guī)范，規(guī)章制度不健全

實(shí)驗(yàn)室規(guī)章制度是實(shí)驗(yàn)室開展正常工作的依據(jù)，是儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)耗材、安全操作及人員管理工作的準(zhǔn)則，同時(shí)也反映了實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)工作的進(jìn)展情況。很多實(shí)驗(yàn)室沒有專人管理，責(zé)任分工不明確，沒有完善的規(guī)章制度或者僅僅制定了規(guī)章制度而未能按照這些規(guī)章來實(shí)施，以至于造成管理的混亂。

1.2 實(shí)驗(yàn)室開放程度不夠，利用效率不高

目前高校包裝實(shí)驗(yàn)室多用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)和教師的科學(xué)研究，未能對(duì)學(xué)生開放實(shí)驗(yàn)室，這樣一方面使得實(shí)驗(yàn)室利用效率不高，造成實(shí)驗(yàn)室資源的浪費(fèi)；另一方面因包裝測試課程的實(shí)驗(yàn)多為驗(yàn)證性、演示性實(shí)驗(yàn)，多數(shù)學(xué)生在課堂上沒有親自動(dòng)手的機(jī)會(huì)，不能獨(dú)立使用儀器設(shè)備，這樣也會(huì)影響學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)包裝專業(yè)知識(shí)的積極性。若能夠在實(shí)驗(yàn)室開放制度范圍內(nèi)合理開放實(shí)驗(yàn)室，則可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

1.3 缺乏高素質(zhì)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員，缺乏對(duì)儀器設(shè)備的維護(hù)意識(shí)

很多實(shí)驗(yàn)人員認(rèn)為只要會(huì)使用儀器即可，缺乏對(duì)儀器的保養(yǎng)和維護(hù)等相關(guān)技能，對(duì)儀器設(shè)備的性質(zhì)、規(guī)格、特點(diǎn)及使用方法缺乏足夠的了解[1]。另外，某些實(shí)驗(yàn)人員敬業(yè)精神不強(qiáng)，不按操作規(guī)程使用儀器。例如，很多儀器開機(jī)以后要求預(yù)熱一定的時(shí)間，但有些教師為了節(jié)省時(shí)間開機(jī)后就開始實(shí)驗(yàn)，這樣不僅會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，甚至?xí)绊憙x器的使用壽命，造成儀器的損壞。有些實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員在實(shí)驗(yàn)過程中基本操作不規(guī)范，對(duì)低值易耗品造成浪費(fèi)。實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員的知識(shí)體系跟不上時(shí)代的步伐，實(shí)驗(yàn)室管理的水平難以提高。

1.4 實(shí)驗(yàn)室用房緊張

包裝工程專業(yè)是一個(gè)多學(xué)科交叉的邊緣學(xué)科，融合材料、設(shè)計(jì)、運(yùn)輸、食品、印刷等多門學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，研究領(lǐng)域涉及包裝材料、包裝結(jié)構(gòu)、運(yùn)輸包裝、包裝設(shè)計(jì)、食品包裝等。因此，包裝工程實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備及實(shí)驗(yàn)材料要占用很大空間。而隨著近年來高校的擴(kuò)招，實(shí)驗(yàn)室資源也日趨緊張，設(shè)備及材料的擺放越來越擁擠，造成很大的安全隱患。同時(shí)一些大型的實(shí)驗(yàn)設(shè)備也無法進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。

1.5 缺乏高尖端分析儀器

因?yàn)閷?shí)驗(yàn)設(shè)備經(jīng)費(fèi)投入不足，目前國內(nèi)高校的包裝工程實(shí)驗(yàn)室多為普通的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，包括：l）材料測試設(shè)備，如透氣性測試儀、水蒸氣透過率測試儀、耐折度儀、挺度測試儀、測厚儀等；2）產(chǎn)品和包裝分析測試設(shè)備，如振動(dòng)試驗(yàn)機(jī)、整箱抗壓試驗(yàn)機(jī)及包裝內(nèi)氣體分析儀等；3）包裝設(shè)計(jì)及制作設(shè)備和軟件，如盒型設(shè)計(jì)與打樣系統(tǒng)、各類CAD/CAE/CAM軟件系統(tǒng)等。而一些價(jià)格昂貴的或高端的進(jìn)口分析儀器很少，如紙漿模塑成型機(jī)、萬能材料試驗(yàn)機(jī)、跌落試驗(yàn)機(jī)、沖擊試驗(yàn)機(jī)、高效液相色譜分析儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子力學(xué)顯微鏡等[2-3]。隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和研究方向需要不斷地優(yōu)化和完善，同時(shí)也需要高端設(shè)備的支持。

2 發(fā)展包裝工程實(shí)驗(yàn)室的建議

包裝工程實(shí)驗(yàn)室存在或多或少的問題，只有不斷地改進(jìn)和提高實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和管理水平，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室管理制度，才能更加充分有效地利用實(shí)驗(yàn)室，更好地為教學(xué)和科研服務(wù)，同時(shí)發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。

篇3

最近，我們對(duì)公司所屬的一個(gè)工廠上半年度廢舊材料的處理情況進(jìn)行了一次審計(jì)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)對(duì)這些廢棄物的管理應(yīng)該是大有文章可做的。這個(gè)工廠在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物主要包括包裝原料的淀粉袋、產(chǎn)品下腳糖渣、燃料下腳煤渣以及破損的塑料桶等等。這些又破又臟的東西表面看來很不起眼，但當(dāng)數(shù)量很大時(shí)，就是一筆可觀的收入，如果疏于管理，就是一項(xiàng)可惜的浪費(fèi)和損失。20*年上半年工廠出售這些廢舊料處理的實(shí)際收入高達(dá)23萬元，但這樣良好的收益是否真實(shí)地反映了廢舊料處理的實(shí)際情況呢？我們通過深入細(xì)致的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包裝袋是最大宗的廢舊料，但原料倉庫在對(duì)其管理上存在著制度上的漏洞，或有章不循的問題，包括沒有設(shè)立包裝袋的庫存明細(xì)帳或備查薄，出售包裝袋不使用一式四聯(lián)的出庫單，而有倉庫保管員開白條報(bào)數(shù)，不作庫存盤點(diǎn)和報(bào)帳等等，這給我們的調(diào)查帶來了一定的困難，為此，我們轉(zhuǎn)而從生產(chǎn)入手，根據(jù)生產(chǎn)用料來確定包裝袋的回收數(shù)量，進(jìn)而核查包裝袋數(shù)量的真實(shí)性，同時(shí)又從出門證入手，核查門衛(wèi)和財(cái)會(huì)的出庫數(shù)量的一致性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在3月31日有價(jià)值2.1萬元的34710只包裝袋出庫沒有向會(huì)計(jì)報(bào)帳。在確鑿的證據(jù)面前，倉庫保管員只得承認(rèn)違返公司規(guī)定私開出門證放出一車包裝袋不報(bào)帳的事實(shí)。由此可見，看似廢舊材料，如果管理稍有疏漏，同樣會(huì)給企業(yè)造成損失，為此，我們審計(jì)人員向工廠提出了完善落實(shí)廢舊材料管理的幾點(diǎn)建議，工廠管理層也迅即行動(dòng)，重新制訂了“固體廢棄物回收、出售帳物管理制度”，以求亡羊補(bǔ)牢。

通過這次審計(jì)調(diào)查，有幾個(gè)問題值得我們認(rèn)真思考。

1、建立了管理制度，并不等于制度始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)，定期檢查和監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，才是制度有效性的可靠保證。

2、要以與時(shí)俱進(jìn)的思維方式來看待制度建設(shè)，在實(shí)踐中不斷地充實(shí)、完善制度，使之更加完整、有效。

3、處置工廠廢棄物，既要考慮環(huán)保的因素，也要考慮其能變廢為寶的價(jià)值因素，特別是對(duì)有再利用價(jià)值的大宗廢棄物，要視同商品管理，從廢棄物的回收、保管、出售、庫存等各個(gè)環(huán)節(jié)，由各個(gè)部門的有關(guān)人員分別從不同的職能角度進(jìn)行共同的監(jiān)管，保證企業(yè)的利益不流失。

篇4

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)過程；質(zhì)量管理；問題；對(duì)策

1質(zhì)量管理概念界定

質(zhì)量管理是指在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，根據(jù)組織設(shè)定的質(zhì)量目標(biāo)，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量執(zhí)行計(jì)劃，通過組織的指揮和協(xié)調(diào)來達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量控制目的。

2安徽正遠(yuǎn)包裝科技有限公司產(chǎn)品質(zhì)量管理現(xiàn)狀及問題分析

2.1安徽正遠(yuǎn)包裝科技有限公司產(chǎn)品質(zhì)量管理現(xiàn)狀

為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，安徽正遠(yuǎn)科技公司產(chǎn)品質(zhì)量控制表現(xiàn)以下幾方面：第一，認(rèn)真貫徹ISO9000質(zhì)量管理體系，實(shí)施質(zhì)量管理工作。第二，對(duì)不同崗位的員工進(jìn)行有針對(duì)性的質(zhì)量培訓(xùn)，培養(yǎng)員工品質(zhì)的自檢意識(shí)、互檢意識(shí)、專檢意識(shí)。第三，制訂設(shè)備保養(yǎng)及管理辦法；編寫完成《安徽正元包裝科技有限公司設(shè)備管理手冊》。第四，原材料入庫管理的采用“先進(jìn)先出”的措施。例如運(yùn)用標(biāo)簽法、運(yùn)用顏色管理、運(yùn)用電腦條碼等。第五，做好外協(xié)件的質(zhì)量控制，外協(xié)件必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后方可入庫使用。

2.2安徽正遠(yuǎn)包裝科技有限公司產(chǎn)品質(zhì)量管理問題分析

公司采用ISO9000質(zhì)量管理體系保證產(chǎn)品質(zhì)量，但在生產(chǎn)過程中，對(duì)質(zhì)量管理相關(guān)制度執(zhí)行不到位，員工為了提高產(chǎn)量犧牲了產(chǎn)品質(zhì)量，導(dǎo)致一些問題的存在。

2.2.1倉庫管理制度不完善。公司的倉庫管理制度不完善，導(dǎo)致倉庫里原料、產(chǎn)品、廢品無序堆放，這種情況會(huì)導(dǎo)致以下情況的出現(xiàn)：原材料入庫時(shí)放置混亂，容易和檢驗(yàn)過的合格批次放在一起，導(dǎo)致生產(chǎn)員工在領(lǐng)取包裝盒時(shí)出現(xiàn)混淆，這種現(xiàn)象也造成成品質(zhì)量的不穩(wěn)定；貨物標(biāo)識(shí)不明確，員工花費(fèi)更多時(shí)間尋找所需的生產(chǎn)原材料，生產(chǎn)效率大大降低；上述情況又增加了員工的搬運(yùn)工作量，造成生產(chǎn)車間的工作效率低下，同時(shí)也引起了時(shí)間、工作場地和資金的浪費(fèi)。

2.2.2機(jī)械設(shè)備保養(yǎng)制度執(zhí)行不到位。公司實(shí)行定人定機(jī)制度，即車間機(jī)械操作人員工作時(shí)總是使用同一臺(tái)機(jī)械設(shè)備，但機(jī)械設(shè)備維修保養(yǎng)的工作落實(shí)不到位，車間機(jī)械操作人員往往“只用不修”，維修人員僅僅維持機(jī)械設(shè)備能夠運(yùn)轉(zhuǎn)，日常的清洗等保養(yǎng)工作操作人員與維修人員互相推諉。這種情況，降低了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，縮短了設(shè)備的使用壽命，還造成了維修費(fèi)用、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用的增加。

2.2.3質(zhì)量管理文化氛圍沒有全面形成。公司全體員工的質(zhì)量至上的思想理念還沒有形成，主要體現(xiàn)在：一是沒有牢固樹立“質(zhì)量是企業(yè)的生命”的思想意識(shí)，抓產(chǎn)量趕工期輕質(zhì)量現(xiàn)象仍然存在；二是品牌、精品意識(shí)不強(qiáng)，沒有形成“創(chuàng)品牌、做精品”的企業(yè)文化氛圍；三是ISO9000質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)中“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的質(zhì)量理念有待進(jìn)一步加強(qiáng)，具體表現(xiàn)在公司內(nèi)部上工序的材料存在瑕疵，導(dǎo)致下工序生產(chǎn)原料質(zhì)量不完全合格，從而使最終產(chǎn)品質(zhì)量不合格。

3安徽正遠(yuǎn)包裝科技有限公司產(chǎn)品質(zhì)量管理解決對(duì)策

針對(duì)以上所存在的問題，我認(rèn)為應(yīng)采取了以下幾方面來提高產(chǎn)品質(zhì)量管理。

3.1完善倉庫管理制度

倉庫是集中反映工廠原料、配件、半成品、成品等物品的綜合場所，不斷完善倉庫管理制度，提高倉庫管理水平，確保生產(chǎn)經(jīng)營的正常進(jìn)行，對(duì)現(xiàn)有三個(gè)倉庫重新劃分，重新規(guī)劃，配置物料標(biāo)識(shí)卡，每料一卡，最好制作月份區(qū)別標(biāo)志,給來料標(biāo)識(shí),有利先進(jìn)先出。

3.2形成質(zhì)量管理的文化氛圍

要在公司內(nèi)部形成“客戶至上”和“零缺陷”的質(zhì)量文化氛圍，切實(shí)把質(zhì)量作為企業(yè)求生存、求發(fā)展的根本。此外，在搞好企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理基礎(chǔ)上，還要進(jìn)一步從產(chǎn)品原材料供應(yīng)鏈端加強(qiáng)對(duì)原材料質(zhì)量的控制，同時(shí)了解用戶需求，制造出高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，以ISO9000質(zhì)量管理體系為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量信息管理系統(tǒng)。

作者:汪普躍 單位:安徽工商管理學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]王信義，計(jì)志孝，張建民.機(jī)械制造工藝學(xué)[M].北京：北京理工大學(xué)出版社,1990.

篇5

【關(guān)鍵詞】藥房調(diào)劑；拆零藥品；藥品質(zhì)量；影響因素；管理對(duì)策

根據(jù)國家衛(wèi)生部頒布的對(duì)藥品處方限量使用的《處方管理辦法》規(guī)定，急診處方的用量應(yīng)≤3d常用量，而普通處方的用量應(yīng)≤7d常用量，因此在很多的醫(yī)院門診藥房常會(huì)進(jìn)行藥品拆零調(diào)劑，在很大程度上方便了臨床醫(yī)生隨時(shí)根據(jù)患者的實(shí)際病情變化來調(diào)整用藥，有助于患者的治療用藥，有效避免了藥品資源浪費(fèi)，但在藥品拆零調(diào)劑之后，原有的包裝和儲(chǔ)存模式都會(huì)受到影響，由于調(diào)劑管理人員的管理意識(shí)不強(qiáng)，調(diào)劑人員的操作不規(guī)范等原因，拆零藥品常會(huì)存在質(zhì)量問題，導(dǎo)致患者的用藥安全存在質(zhì)疑。1藥房調(diào)劑拆零藥品的質(zhì)量影響因素分析

拆零藥品是由原包裝藥品調(diào)劑而成的，在其最小的包裝單元上無法明確的標(biāo)明該種藥品的基本信息（包括藥品的規(guī)格、名稱、用法、有效期、適應(yīng)癥、用量以及批號(hào)等內(nèi)容），由于藥品的品種的繁雜，很多藥房的管理人員的管理意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)于藥品的包裝、儲(chǔ)存以及調(diào)劑過程監(jiān)督不嚴(yán)，導(dǎo)致藥品的有效性、安全性和穩(wěn)定性得不到保障，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1藥品包裝及儲(chǔ)存不規(guī)范藥品一旦經(jīng)過拆封，原有的包裝被破壞極易受到空氣中水分、氧氣或其他物質(zhì)的影響使其變質(zhì)，即使沒有到藥品表明的有效期，藥品也已經(jīng)變質(zhì)過期無法服用，因此拆零藥品的包裝和儲(chǔ)存非常重要，但目前拆零藥品的包裝材料并沒有統(tǒng)一的規(guī)定，很多醫(yī)院為了分裝方便采用廣口玻璃瓶包裝，即使大部分醫(yī)院專門配置了棕色廣口玻璃瓶，可有效避光存放，但因頻繁的開蓋，有的調(diào)劑人員因粗心大意用完之后忘記封蓋，從而使變質(zhì)。同時(shí)并沒有對(duì)廣口瓶進(jìn)行定期的消毒、清洗，長期連續(xù)使用導(dǎo)致藥品污染。也有藥房調(diào)劑的拆零藥品用紙袋或者塑料杯來包裝儲(chǔ)存藥品，有的醫(yī)院直接用普通的白紙，而藥品大部分不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)用完，若醫(yī)院的衛(wèi)生條件差，加上紙袋密閉性差、易吸潮等缺陷，極易受到污染。用塑料杯來儲(chǔ)存藥品一般提前1d準(zhǔn)備，而由于沒有封蓋，若儲(chǔ)存環(huán)境不佳，也會(huì)造成藥品污染和變質(zhì)問題。

1.2藥品混裝問題由于藥房并沒有設(shè)置拆零藥品詳細(xì)的登記記錄，在藥品混裝后很難確定藥品的生產(chǎn)廠家、有效期以及相關(guān)的操作人員，很容易造成管理混亂，很多藥房會(huì)出現(xiàn)不同廠家生產(chǎn)、不同批號(hào)的同種藥品混裝，甚至將未用完的混裝藥品和未用的新藥品混合，一旦患者有疑問，我們無法說明藥品的有效期、用法、用量、配伍禁忌以及適應(yīng)癥等問題，一旦患者出現(xiàn)問題，我們也很難追究根本問題所在。

1.3調(diào)劑人員操作不規(guī)范由于很多醫(yī)院對(duì)拆零藥品的管理制度不嚴(yán)，調(diào)劑人員不嚴(yán)格遵守調(diào)劑操作規(guī)程的現(xiàn)象頻頻發(fā)生，不用醫(yī)用手套、藥匙或瓷盤的情況下，徒手調(diào)劑藥品。醫(yī)用手套、藥匙或瓷盤等取藥工具沒有定期的消毒、清洗，或者儲(chǔ)存時(shí)間較長的情況直接使用，都有可能造成藥品污染。2加強(qiáng)拆零藥品管理對(duì)策

2.1建立完善的拆零藥品管理制度目前國家對(duì)于藥品生產(chǎn)企業(yè)和藥品經(jīng)營企業(yè)都制定了嚴(yán)格的藥品管理制度，但是藥品使用監(jiān)管部門并未對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的藥品銷售制定相關(guān)的管理制度，因此國家藥品使用監(jiān)管部門應(yīng)盡快制定《醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品使用質(zhì)量管理規(guī)范》（GUP），從法律制度上加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)拆零藥品的管理意識(shí)。加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)拆零藥品的定期檢查，一旦發(fā)現(xiàn)藥品出現(xiàn)污染、變質(zhì)等質(zhì)量問題應(yīng)監(jiān)督醫(yī)療機(jī)構(gòu)禁止使用，并及時(shí)更新藥品。建議醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥房制定藥房拆零藥品詳細(xì)的登記目錄，內(nèi)容包括藥品的規(guī)格、生產(chǎn)廠家、藥品名稱、批號(hào)、配伍禁忌、有效期、用法、用量、拆零日期以及對(duì)應(yīng)的拆零操作人員，并要求相關(guān)的登記人員簽字，以便藥品出現(xiàn)質(zhì)量問題便于分析，及時(shí)采取解決措施，從而保證患者的用藥安全。

2.2加強(qiáng)對(duì)拆零藥品的包裝和儲(chǔ)存管理藥房管理人員應(yīng)根據(jù)藥品的性質(zhì)以及特點(diǎn)選擇合適的藥品包裝材料和儲(chǔ)存方式，拆零時(shí)盡可能使用原藥品包裝袋進(jìn)行包裝，或者選用帶凹凸封條的深色藥用塑料袋進(jìn)行包裝，藥品的包裝袋的開啟和封口應(yīng)盡量便捷，材質(zhì)應(yīng)符合國家藥品監(jiān)督管理部門的要求，將藥品拆零的包裝袋采購共同列入醫(yī)院器械部門進(jìn)行統(tǒng)一管理，每次采購應(yīng)遵循少量多次的原則，減少藥品包裝袋的存放時(shí)間，減少安全隱患。用鋁箔包裝的拆零藥品，不可剝出藥粒，應(yīng)整體放入藥品包裝袋中。拆零藥品包裝袋每次在使用前必須進(jìn)行消毒，在發(fā)完藥品后及時(shí)擰緊瓶蓋，同時(shí)應(yīng)設(shè)立專門的拆零工具清潔專柜，對(duì)拆零的工具進(jìn)行定期清洗、消毒。

2.3加強(qiáng)調(diào)劑人員的專業(yè)培訓(xùn)首先醫(yī)院應(yīng)高度重視對(duì)拆零藥品的質(zhì)量管理，加強(qiáng)對(duì)藥房調(diào)劑人員相關(guān)的業(yè)務(wù)操作技能培訓(xùn)以及職業(yè)道德培訓(xùn)，提高調(diào)劑人員的責(zé)任感。每年對(duì)拆零藥品調(diào)劑人員進(jìn)行定期體檢，避免有皮膚病或傳染病人員進(jìn)行藥房，同時(shí)要求調(diào)劑人員在拆零包裝時(shí)應(yīng)穿戴口罩、乳膠手套等安全衛(wèi)生工具，從而避免污染。

藥品的拆零服務(wù)為患者的治療用藥提供了很大的便利，同時(shí)可避免藥品資源的浪費(fèi)，但目前各大醫(yī)療機(jī)構(gòu)的拆零藥品質(zhì)量存在很大的安全隱患，嚴(yán)重威脅患者的生命健康，因此我們應(yīng)加強(qiáng)對(duì)拆零藥品的質(zhì)量管理，將質(zhì)量監(jiān)督細(xì)化到藥品調(diào)劑的每個(gè)環(huán)節(jié)，從而確保患者的用藥安全。

參考文獻(xiàn)

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篇6

[關(guān)鍵詞] 快遞包裝；循環(huán)利用；問題研究

[中圖分類號(hào)] F252.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B

電子商務(wù)盛行的今天，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，快遞業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，成為極具發(fā)展?jié)摿Φ某柈a(chǎn)業(yè)。2015年1月6日，國家郵政局局長馬軍勝在全國郵政管理工作會(huì)議上透露，2014年我國的快遞業(yè)務(wù)量達(dá)到了140億件，已躍居世界第一。但是，隨著快遞行業(yè)迅速增長的同時(shí)，也衍生出了許多問題，在國家郵政局公布2016年郵政行業(yè)運(yùn)行情況顯示，2016上半年，全國快遞服務(wù)企業(yè)業(yè)務(wù)量累計(jì)完成132.5億件，同比增長56.7%；業(yè)務(wù)收入累計(jì)完成1714.6億元，同比增長43.4%。其中，同城業(yè)務(wù)收入累計(jì)完成244億元，同比增長43.3%；異地業(yè)務(wù)收入累計(jì)完成925.8億元，同比增長41.1%；國際及港澳臺(tái)業(yè)務(wù)收入累計(jì)完成197億元，同比增長14.7%。這意味著過億的快遞包裝紙盒被使用，更不用說數(shù)量龐大的塑料袋、泡沫板和各種無法回收的防震緩沖填充物?？爝f包裝回收難題，不僅增加了社會(huì)物流成本，還使得環(huán)境污染和資源浪費(fèi)問題日漸顯現(xiàn)。因此，有效、系統(tǒng)解決快遞包裝物的回收再利用，成為快遞業(yè)亟需解決的重要難題。

一、快遞包裝廢棄物現(xiàn)狀

快遞包裝本質(zhì)上是一種物流包裝，指的是快遞物品在遞送過程中所使用的各類包裝物、輔助物等?！笆濉睍r(shí)期，我國可持續(xù)發(fā)展的緊迫性將進(jìn)一步凸顯，在對(duì)快遞包裝方面，提高資源的高值化利用、減少包裝資源的浪費(fèi)和提升包裝資源的循環(huán)再利用率，是打造快遞行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的內(nèi)在要求。然而我國當(dāng)前缺乏相關(guān)專項(xiàng)的快遞資源管理的基本法規(guī)，缺乏執(zhí)法管理的依據(jù)，造成我國的快遞資源回收利用體系相對(duì)落后，加大資源損耗和環(huán)境治理難度。我國的生產(chǎn)工藝技術(shù)落后，快遞包裝物多為一次性使用品，快遞包裝行業(yè)普遍存在資源浪費(fèi)嚴(yán)重問題。在我國每年消耗的3億立方米木材中，近1/10用于各種產(chǎn)品包裝。紙質(zhì)包裝消耗約2000萬噸。主要原料木漿占40%左右，木材超過2000萬立方米，在城市垃圾中有1/3都是包裝垃圾。同時(shí)，快遞包裝所使用的防水塑膠袋、膠帶、泡沫板、填充氣泡袋等主要成分是聚氯乙烯，使用這種成分的包裝物大多為不可降解物或降解周期較長，也著實(shí)給整個(gè)自然環(huán)境帶來了嚴(yán)重的威脅。由于技術(shù)的投入較低，快遞業(yè)還未達(dá)到綠色包裝標(biāo)準(zhǔn)化的要求，使快遞公司仍有因包裝不當(dāng)或過度包裝造成的經(jīng)濟(jì)損失。因此，有效處理快遞包裝物的浪費(fèi)問題對(duì)營造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境起著至關(guān)重要的作用。

二、快遞包裝廢棄物再利用問題分析

（一）快遞包裝回收率較低

我國尚未對(duì)快遞包裝進(jìn)行專項(xiàng)資源回收分類，未形成規(guī)模化，回收率低。在德國、美國、日本這類較為發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有了成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的鏈條，對(duì)包裝廢棄物的回收再利用都有較為系統(tǒng)的程序。根據(jù)資料顯示，目前我國快遞業(yè)中紙板和塑料實(shí)際回收率不到10%，我國包裝物的總體回收率不到20%，未達(dá)到應(yīng)有的規(guī)模。而在一些發(fā)達(dá)國家，紙板類包裝物回收平均利用率達(dá)45%左右（其中德國瓦楞廢紙的回收率已到90%以上），塑料類包裝物平均回收率則在25%左右，每年美國回收包裝廢棄物的收益達(dá)到40億美元。這造成資源浪費(fèi)，減少了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也違背可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。再者，我國的快遞包裝回收渠道狹窄，網(wǎng)點(diǎn)無序，經(jīng)營秩序混亂，導(dǎo)致回收率低；快遞包裝廢物回收利用體系建設(shè)、網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃設(shè)置沒有具體列入我國發(fā)展計(jì)劃中，對(duì)于資源回收再利用站點(diǎn)的設(shè)置遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上垃圾回收站點(diǎn)的網(wǎng)點(diǎn)布局，造成大量資源流失；回收重復(fù)利用的紙箱在運(yùn)輸過程中容易損壞，各快遞公司處于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的考慮不進(jìn)行回收。

（二）快遞包裝循環(huán)利用技術(shù)落后

我國快遞包裝行業(yè)發(fā)展迅速，但許多企業(yè)未擺脫高投入、高消耗的粗放型生產(chǎn)模式。國內(nèi)快遞企業(yè)使用的包裝物主要集中在氣柱袋、包裝箱、編織袋、塑料袋等，這些快遞包裝多為塑料包裝材料，具有熱塑性，主要材質(zhì)為PE（聚乙烯）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）等，這些材質(zhì)優(yōu)良好的拉伸性能、耐腐蝕性、防水防潮、價(jià)格便宜等特點(diǎn)。但是降解難度大、周期長、成本高，以國內(nèi)現(xiàn)有的技術(shù)難以對(duì)它進(jìn)行處理。我國的快遞的處理方式偏高消耗、高粗放。對(duì)于快遞處理，現(xiàn)有的分選方法包括手工分選法、機(jī)械分選法、分散分選法、集中分選法；分離技術(shù)包括密度分離技術(shù)、漂浮分離技術(shù)、靜電分離技術(shù)等；接著干燥，破碎，壓實(shí)。但這些處理技術(shù)處理過程繁雜、處理成本高、技術(shù)不成熟，而且由引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)成本較高等原因，對(duì)于無法再利用的快遞包裝最快捷的處理方法是填埋和焚燒。由于快遞的包裝材質(zhì)不易被微生物分解，會(huì)造成土壤污染。焚燒產(chǎn)生大量刺鼻的有害氣體和濃重生物煙霧，危害人類健康，造成環(huán)境污染。這制約著快遞包裝業(yè)的發(fā)展，對(duì)快遞包裝廢物造成的環(huán)境污染進(jìn)行大力治理迫在眉睫。

（三）各方回收意識(shí)低

快遞企業(yè)、供應(yīng)商、快遞員和消費(fèi)者缺乏回收意識(shí)，態(tài)度不積極。同時(shí)，我國倡導(dǎo)綠色消費(fèi)起步較晚，遠(yuǎn)未成為人們的消費(fèi)習(xí)慣。當(dāng)前缺乏政策的引導(dǎo)和綠色物流的教育，各快遞企業(yè)、生產(chǎn)商以及消費(fèi)者沒有承擔(dān)自己應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。快遞包裝回收對(duì)于經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的保護(hù)具有重大意義，但是人們認(rèn)知不足，而且處理快遞包裝存在費(fèi)用成本高、社會(huì)成本高的問題，電商企業(yè)和快遞行業(yè)都不愿意把精力投放在這個(gè)項(xiàng)目。我國曾鼓勵(lì)電商企業(yè)對(duì)包裝物進(jìn)行回收再利用，但效果不佳，回收難度較大，導(dǎo)致最后回收再利用的快遞包裝不到一層，不僅是人們是意識(shí)層次達(dá)不到，更是因?yàn)榭爝f包裝規(guī)格達(dá)不到二次使用的標(biāo)準(zhǔn)且回收成本高。當(dāng)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益矛盾時(shí)，電商企業(yè)和快遞企業(yè)會(huì)選擇前者，因?yàn)榻⒒厥阵w系的成本過高，收益短期未能實(shí)現(xiàn)，回收物流涉及面廣，領(lǐng)域多，人力與資金難以保證。這導(dǎo)致人們對(duì)物流回收的不重視，從而認(rèn)知不足。

（四）快遞包裝循環(huán)利用制度不健全

我國對(duì)于快遞回收物流還未得到普遍的重視，不管是回收物流的市場制度還是行政管理制度都不健全。在國家層面，我國在此方面的規(guī)范還很欠缺，由于回收物流涉及多個(gè)領(lǐng)域，行政主管部門不能明確劃分，也沒有專門的部門進(jìn)行管理，因此造成制度的不規(guī)范不健全。而在西方國家，1994年出臺(tái)《奧地利包裝法》實(shí)施細(xì)則、《包裝廢棄物運(yùn)輸法》（法國）、1995年《循環(huán)經(jīng)濟(jì)法和垃圾法》（德國）、1996年《包裝廢棄物條例》（英國）等都對(duì)包裝物的循環(huán)再利用體系方面進(jìn)行了法律規(guī)范。我國相應(yīng)約束體系只在一些規(guī)范快遞行業(yè)的法律法規(guī)中涉及到。我國尚未建立針對(duì)快遞包裝回收利用的完善機(jī)制，缺乏對(duì)消費(fèi)者、快遞企業(yè)和供應(yīng)商參與回收的激勵(lì)機(jī)制，同時(shí)缺少對(duì)資源回收再利用方面的監(jiān)督和管理。

三、快遞包裝廢棄物循環(huán)利用的建議

（一）對(duì)快遞包裝進(jìn)行分類回收

我國應(yīng)對(duì)不同種類的資源進(jìn)行分類回收，對(duì)快遞包裝廢棄物進(jìn)行規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的回收處理，這有利于提高快遞包裝的整體回收率、利用率，提高經(jīng)濟(jì)效益。在加快整合分散的回收點(diǎn)上，應(yīng)定點(diǎn)建立快遞包裝廢棄物路邊回收站，健全快遞包裝廢棄物回收網(wǎng)絡(luò)，最終實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)回收。同時(shí)國家應(yīng)積極促進(jìn)物流企業(yè)和原材料供應(yīng)商的合作，鼓勵(lì)生產(chǎn)商、公益協(xié)會(huì)等建立包裝回收組織，進(jìn)行專職收集和快遞分類包裝廢棄物。我國應(yīng)將快遞包裝廢物回收利用體系建設(shè)、網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃設(shè)置具體列入我國發(fā)展計(jì)劃中，把資源回收再利用站點(diǎn)的設(shè)置向垃圾回收站點(diǎn)的網(wǎng)點(diǎn)布局看齊，這是提高快遞包裝回收率的關(guān)鍵。

（二）轉(zhuǎn)變快遞包裝處理技術(shù)及規(guī)范快遞包裝

快遞企業(yè)和快遞包裝生產(chǎn)商應(yīng)改變其較為粗放的包裝方式，改進(jìn)快遞包裝貨物的技術(shù)水平，尤其是應(yīng)當(dāng)避免多種材料雜糅的快遞包裝現(xiàn)象。我國可以加快對(duì)包裝處理技術(shù)的研發(fā)或改造，將食品包裝袋和可降解的綠色包裝帶引入快遞包裝行業(yè)，革新我國清潔生產(chǎn)技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益有機(jī)結(jié)合。也可引進(jìn)外國的先進(jìn)技術(shù)，例如德國瑞斯漫公司運(yùn)用廢棄物利用技術(shù)進(jìn)行廢物再利用；日本在對(duì)德國的基礎(chǔ)上推出PET技術(shù)再生，提高我國快遞包裝處理率。同時(shí)國家應(yīng)以立法形式，對(duì)快遞包裝材料規(guī)格、尺寸標(biāo)準(zhǔn)和信息標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。對(duì)快遞包裝資源進(jìn)行優(yōu)化配置，制定符合國家及行業(yè)明確的快遞封裝用品、安全封裝、快遞包裝技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范快遞生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，降低整個(gè)行業(yè)的成本，履行行業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任。

（三）提高多方快遞包裝回收意識(shí)

提高快遞包裝回收意識(shí)和認(rèn)知度是實(shí)現(xiàn)快遞包裝廢棄物循環(huán)再利用的關(guān)鍵。政府、企業(yè)、個(gè)人都應(yīng)該積極的進(jìn)行快遞回收工作，以積極的態(tài)度完善自身建設(shè)，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，對(duì)快遞包裝廢棄物循環(huán)使用。在2014年，國家郵政局通過《快遞業(yè)溫室氣體排放測量辦法》，引導(dǎo)國內(nèi)快遞企業(yè)進(jìn)一步提高節(jié)能減排意識(shí)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和資源配置，降低能源消耗和溫室氣體排放，積極承擔(dān)保護(hù)環(huán)境的社會(huì)責(zé)任。在回收意識(shí)上，政府應(yīng)進(jìn)行引導(dǎo)，企業(yè)做出表率。出臺(tái)落實(shí)一些扶持政策，對(duì)從事回收、生產(chǎn)、使用再生資源的行業(yè)予以傾斜，例如美國為了提高回收積極性，各地政府根據(jù)企業(yè)包裝回收利用率的高低適當(dāng)免除企業(yè)相關(guān)的稅收。由政府指導(dǎo)，行業(yè)引導(dǎo)，各個(gè)物流公司及包裝企業(yè)協(xié)商成立包裝理事會(huì)，促進(jìn)快遞包裝的循環(huán)利用，從而形成產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，提高資源利用率。政府在快遞包裝的循環(huán)流通方面的輿論引導(dǎo)和強(qiáng)制執(zhí)行也是至關(guān)重要的，“十三五”規(guī)劃工作期間，可加大對(duì)回收物流的宣傳，普及公民對(duì)于回收物流的認(rèn)識(shí)，倡導(dǎo)群眾監(jiān)督，減少浪費(fèi)，提高回收利用率。把節(jié)能環(huán)保和生態(tài)文明建設(shè)落實(shí)到生活的細(xì)節(jié)中，提高快遞包裝回收意識(shí)。

（四）建立健全快遞包裝循環(huán)管理制度

我國應(yīng)對(duì)快遞包裝廢棄物進(jìn)行系統(tǒng)的管理和控制，完善回收物流市場制度和行政管理制度，使快遞包裝廢物循環(huán)再利用體系建立并有效運(yùn)行。我國可以積極學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的逆向物流運(yùn)營、回收處理技術(shù)、責(zé)任分擔(dān)制以及延伸生產(chǎn)者責(zé)任制等機(jī)制，將相應(yīng)機(jī)制運(yùn)用到循環(huán)體系中，實(shí)現(xiàn)全程鏈條式管理。政府監(jiān)管企業(yè)自律是不可缺的，政府要以引導(dǎo)為主，加強(qiáng)宏觀調(diào)控，制定相應(yīng)的管理制度，明確責(zé)任主體，將快遞包裝資源回收納入公益事業(yè)領(lǐng)域，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)換責(zé)任，自我監(jiān)督。政府可從資金支持、政策出臺(tái)、優(yōu)惠措施，規(guī)范辦法和約束監(jiān)管等方面加大管理力度。同時(shí)與相關(guān)的價(jià)格機(jī)制、供給需求、稅收優(yōu)惠、獎(jiǎng)懲制度等方面結(jié)合。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]查燕，王全權(quán).基于網(wǎng)購產(chǎn)品生態(tài)包裝研究[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2012（14）：160-161

[2]王w.關(guān)注環(huán)保難題加快對(duì)快遞包裝分類回收[J].中國包裝，2014（3）：55-57

[3]呂超，段瑛瑤，杰，等.快遞包裝標(biāo)準(zhǔn)化研究[J].中國標(biāo)準(zhǔn)化，2015（5）：113-116

篇7

包裝本是一個(gè)中性詞，比喻對(duì)人或 事物進(jìn)行形象設(shè)計(jì)，使之美化和有特色， 不含貶義。幾乎可以說：包裝行為，人皆有之。譬如，在文明社會(huì)，人們?nèi)⒓右粋€(gè)重要的社會(huì)活動(dòng)前，一般都會(huì)習(xí)慣地把頭發(fā)梳理清爽，衣帽穿戴整潔，鞋灰擦干凈，男人會(huì)修刮胡子，女人會(huì)化個(gè)淡妝，顯得容光煥發(fā)，彬彬有禮，自己覺得 很有信心，他人看來也蠻舒服，適度包裝 沒有什么不好。但是，近年來，有些人和事包裝過度，成為造假且蔓延成風(fēng)，欺世害人不淺。因此，社會(huì)上有些人誤把包裝 等同于造假，成了貶義詞。我以為，我們應(yīng)該把適度包裝與惡意造假切割開來，還包裝一個(gè)清白。業(yè)務(wù)工作總結(jié)作為申報(bào)者的自薦書，當(dāng)然要著重寫成績、寫貢獻(xiàn)，把自己最美好的一面顯示出來，只要是真有其事，自我贊美幾句，無傷大雅。當(dāng)然，人無完人，瑕不掩瑜，對(duì)于一般的缺點(diǎn)或失誤，少寫甚至不寫，也無可厚非。但如果把沒有的事寫成有，把一分成績放大成十分成績，甚至把別人的成績變成自己的功勞，抄襲別人的文章變成自己的佳作，那就是典型的造假了。

近年來，個(gè)別申報(bào)人員造假的情況時(shí)有發(fā)現(xiàn)，尤其在專業(yè)論文方面，請人捉刀或從網(wǎng)上下載論文，改頭換面成為自己的創(chuàng)作，有的甚至一字未動(dòng)地將原文中的錯(cuò)誤也一并拿來，鬧出不少笑話。高評(píng)委的成員多數(shù)是會(huì)計(jì)專家，此類問題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，都予以嚴(yán)肅處理，不僅被取消參評(píng)資格，還會(huì)對(duì)你的道德誠信形成一個(gè)污點(diǎn)，影響以后的人生發(fā)展。其實(shí)，會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)工作者與會(huì)計(jì)理論研究人員、會(huì)計(jì)教師的工作任務(wù)不同，評(píng)審中對(duì)論文的要求也不要求相同。現(xiàn)行規(guī)定除了對(duì)破格申報(bào)人員適用破格條件第三項(xiàng)時(shí)，有論文的數(shù)量、字?jǐn)?shù)和刊物等級(jí)等求以外，正常晉升人員的論文，只要求能理論聯(lián)系實(shí)際，結(jié)合本職工作，撰寫具有應(yīng)用價(jià)值的專業(yè)論文即可。應(yīng)該說，對(duì)于要求晉升高級(jí)專業(yè)職務(wù)的人，這個(gè)要求并不很高。大學(xué)畢業(yè)后工作十來年、數(shù)十年，經(jīng)歷了那么多的工作磨煉和不斷的繼續(xù)教育，只要是有心人，總不會(huì)毫無體會(huì)、心得，把它們梳理一下，選一個(gè)自己最熟悉的命題，進(jìn)行探討，只要條理清楚，言之有理就行了。如果沒有寫過論文，也可以提供對(duì)實(shí)際工作有指導(dǎo)意義的調(diào)查研究報(bào)告、管理建議書等能代表自己專業(yè)水平的資料。我想，只要認(rèn)真對(duì)待，應(yīng)該不會(huì)成為不可逾越的障礙。所以，高師申報(bào)人員必須具有最起碼的道德誠信水平。決不造假。造假會(huì)被戳穿，即使僥幸蒙混過關(guān)而獲得晉升，也于心有愧，一輩子背包袱，何苦呢!

這里需要提醒：申報(bào)高級(jí)會(huì)計(jì)師資格的專業(yè)論文內(nèi)容必須與財(cái)會(huì)工作直接有關(guān)，與財(cái)會(huì)工作無關(guān)的其他專業(yè)論文，高評(píng)委難以評(píng)價(jià)，無法確認(rèn)。其次，如果有多篇專業(yè)論文，在總結(jié)中可只選一、二篇代表作，介紹其寫作的背景、主要論點(diǎn)及其依據(jù)，以及對(duì)實(shí)際工作的指導(dǎo)意義等等，其余論文可只作概括敘述。

二、實(shí)事求是 當(dāng)仁不讓

會(huì)計(jì)人員具有許多優(yōu)點(diǎn)，其中之一就是謙虛謹(jǐn)慎，處世低調(diào)，羞于談?wù)撟约旱某煽?，尤其是涉及為企業(yè)創(chuàng)造效益的話題。過份謙虛，不敢顯示會(huì)計(jì)工作的艱難和成績，不利于爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視與支持，不利于會(huì)計(jì)職能作用的充分發(fā)揮。長期以來，會(huì)計(jì)的任務(wù)是記賬、算賬、報(bào)賬。有的單位領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為：只要會(huì)寫字、會(huì)打算盤的人，就能當(dāng)會(huì)計(jì)。企業(yè)里流傳：一線工人創(chuàng)造價(jià)值，供銷人員實(shí)現(xiàn)價(jià)值，他們都能增加經(jīng)濟(jì)效益；會(huì)計(jì)人員嘛，收收付付，記賬造報(bào)表，會(huì)算企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有多少，卻不能創(chuàng)造效益。改革開放后，會(huì)計(jì)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)被社會(huì)上越來越多的人所認(rèn)同，會(huì)計(jì)通過成本管理、預(yù)算管理、資金管理、資本運(yùn)作、合理籌資、內(nèi)部控制、防范風(fēng)險(xiǎn)、稅務(wù)籌劃、充分運(yùn)用國家優(yōu)惠政策待遇等途徑，為企業(yè)創(chuàng)造效益，已是不爭的事實(shí)。申報(bào)高級(jí)會(huì)計(jì)師資格的同仁應(yīng)該當(dāng)仁不讓，理直氣壯地在總結(jié)中如實(shí)反映這方面的工作和業(yè)績，這正是實(shí)事求是的態(tài)度。目前的問題是：會(huì)計(jì)直接為企業(yè)創(chuàng)造的效益可以計(jì)量，也容易確認(rèn)作出貢獻(xiàn)者，而間接創(chuàng)造的效益，往往是多人參與，甚至是整個(gè)單位全員參與，并且效益遞延實(shí)現(xiàn)，時(shí)間跨度較長，情況非常復(fù)雜，較難計(jì)量，或雖可計(jì)量卻難以區(qū)分各人的貢獻(xiàn)大小。稍有不慎，會(huì)計(jì)人員就會(huì)涉嫌“爭功”，因此，寧愿避而不談或籠統(tǒng)寫上幾句。對(duì)于這種情況，我以為不妨先把整個(gè)事情作一概括介紹，然后說明自己在其中擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧墙ㄗh者、組織實(shí)施者或執(zhí)行者，做了哪些具體工作，起了什么作用，等等，審閱者自然會(huì)從中了解底細(xì)，作出判斷。

篇8

關(guān)鍵詞：細(xì)胞室；管理；維護(hù)

中圖分類號(hào)：R318

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16749944（2017）10023202

1 引言

細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)是指將活體的一小部分組織用機(jī)械或消化的方法分散成單個(gè)細(xì)胞懸液，然后進(jìn)行培養(yǎng)、繁殖的技術(shù)[1]?，F(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展幾乎都離不開細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，尤其是在生物醫(yī)學(xué)工程領(lǐng)域的發(fā)展，細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)更具有特殊的作用。許多重要的生物產(chǎn)品如疫苗、單克隆抗體、生長因子等都是通過細(xì)胞得來的，因此細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的價(jià)值不言而喻。如今，細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)已然成為生命科學(xué)領(lǐng)域必備的基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)之一[2，3]。

細(xì)胞室是進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞相關(guān)研究活動(dòng)的重要場所，由于細(xì)胞培養(yǎng)要求無菌操作，因此細(xì)胞室的建設(shè)布局、維護(hù)管理也就有別于一般的實(shí)驗(yàn)室。筆者根據(jù)常州大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程與健康科學(xué)研究院（醫(yī)工院）中細(xì)胞室的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，探討細(xì)胞室的布局、管理與維護(hù)的方法。

2 細(xì)胞室的布局

細(xì)胞培養(yǎng)的區(qū)域劃分一般涉及以下幾方面：無菌操作，細(xì)胞培養(yǎng)用液配制，細(xì)胞孵育，儲(chǔ)存，清洗、包裝和滅菌。其中無菌操作，細(xì)胞培養(yǎng)用液配制、細(xì)胞孵育和儲(chǔ)存區(qū)域?qū)Νh(huán)境的要求嚴(yán)格，清洗、包裝和滅菌區(qū)只需正常實(shí)驗(yàn)室環(huán)境即可。因此，細(xì)胞培養(yǎng)區(qū)域的布局可以按照操作類型和潔凈要求進(jìn)行劃分。醫(yī)工院實(shí)驗(yàn)室將細(xì)胞培養(yǎng)相關(guān)區(qū)域做如下規(guī)劃：清洗、包裝和滅菌工作在準(zhǔn)備間中進(jìn)行；細(xì)胞培養(yǎng)用液配制，儲(chǔ)存，無菌操作及細(xì)胞孵育區(qū)在細(xì)胞室進(jìn)行；準(zhǔn)備間與細(xì)胞室相鄰，以便進(jìn)行物品傳遞。

準(zhǔn)備間無特殊要求，劃分清洗、包裝和滅菌三個(gè)區(qū)域即可；細(xì)胞室要求較高，一般都裝有高效空氣過濾裝置及專業(yè)恒溫恒濕空調(diào)系統(tǒng)以保證室內(nèi)環(huán)境清潔，細(xì)胞室頂部裝有紫外燈以便進(jìn)行日常無菌維護(hù)，墻面也多為易于消毒滅菌的彩鋼板[4]。

醫(yī)工院細(xì)胞室的區(qū)域布局如下：①日常服裝存放區(qū)，用于存放外套、鞋、包等日常物品；②潔凈室鞋服存放區(qū)，用于更換細(xì)胞室專用潔凈服、潔凈鞋及佩戴口罩等，該區(qū)域頂部裝有紫外燈，以便對(duì)日常維護(hù)潔凈物品；③風(fēng)淋區(qū)，對(duì)潔凈服外進(jìn)行再次清潔，風(fēng)淋區(qū)地面設(shè)有粘塵地墊，以保證除塵效果；④潔凈走廊，潔凈走廊內(nèi)設(shè)有傳遞窗，以便遞送滅菌物品等，另外潔凈走廊可通向培養(yǎng)室；⑤培養(yǎng)室，細(xì)胞培養(yǎng)操作的區(qū)域，室內(nèi)設(shè)有廢液缸和消毒桶等。

3 細(xì)胞室的管理

細(xì)胞室建成以后，應(yīng)從人才培養(yǎng)、制度建設(shè)、日常監(jiān)管三方面加強(qiáng)細(xì)胞室的管理。

3.1 人才培養(yǎng)

細(xì)胞是一種特殊的生命，很多因素都能導(dǎo)致其發(fā)生微妙的變化，其中人員復(fù)雜同時(shí)缺乏系統(tǒng)技術(shù)培訓(xùn)是引起細(xì)胞室經(jīng)常性污染的主要原因之一，一旦細(xì)胞室發(fā)生污染，那么就會(huì)造成科研工作的嚴(yán)重滯后，因此，要注重細(xì)胞室實(shí)驗(yàn)人員及學(xué)生的技能培訓(xùn)。

醫(yī)工院通過引進(jìn)、培訓(xùn)等手段建設(shè)一支具有專業(yè)素養(yǎng)的細(xì)胞室技術(shù)人員隊(duì)伍，然后由細(xì)胞室技術(shù)人員對(duì)進(jìn)入細(xì)胞室的人員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)和考核，考核合格后方能進(jìn)入細(xì)胞室工作，盡可能的減少人為因素造成的細(xì)胞培養(yǎng)室污染，平時(shí)醫(yī)工院內(nèi)部細(xì)胞室技術(shù)人員舉辦討論交流活動(dòng)，也參加相關(guān)講座、培訓(xùn)班及外出參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng)，不斷提高細(xì)胞室技術(shù)人員的技術(shù)水平。

3.2 制度建設(shè)

3.2.1 細(xì)胞室日常管理制度

醫(yī)工院細(xì)胞室的日常管理制度涵蓋了安全、衛(wèi)生、公共事務(wù)等幾方面內(nèi)容。安全方面包括用電安全、用水安全、用火安全及用氣安全；衛(wèi)生方面包括個(gè)人衛(wèi)生、實(shí)驗(yàn)室值日安排、消毒滅菌安排等內(nèi)容；公共事務(wù)方面包括洗滌、包裝、滅菌、配置消毒液、配置或分裝細(xì)胞用液等內(nèi)容。

3.2.2 細(xì)胞培養(yǎng)室人員準(zhǔn)入制度

細(xì)胞培養(yǎng)室采取刷卡進(jìn)入制度，非細(xì)胞培養(yǎng)室管理技術(shù)人員在進(jìn)入細(xì)胞培養(yǎng)室前必須進(jìn)行一段時(shí)間嚴(yán)格的安全與技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方能開放臨時(shí)卡進(jìn)入細(xì)胞培養(yǎng)室開展工作，開展工作后有三個(gè)月實(shí)習(xí)期，實(shí)習(xí)期內(nèi)無安全事故、無污染事故、認(rèn)真履行職責(zé)、服從安排者可開卡長期出入細(xì)胞培養(yǎng)室，若實(shí)習(xí)期未達(dá)標(biāo)則不允許進(jìn)入細(xì)胞培養(yǎng)室或重新進(jìn)行培訓(xùn)。

3.2.3 細(xì)胞培養(yǎng)室設(shè)備管理制度

細(xì)胞培養(yǎng)室內(nèi)的設(shè)備一般包括超凈臺(tái)、細(xì)胞培養(yǎng)箱、離心機(jī)、液氮罐、倒置顯微鏡、冰箱、鋼瓶等設(shè)備，這些設(shè)備應(yīng)具備操作流程及注意事項(xiàng)，由專人維護(hù)，醫(yī)工院細(xì)胞室設(shè)備采用預(yù)約制度保證日常工作有序開展。

3.2.4 細(xì)胞培養(yǎng)室意外事故應(yīng)急預(yù)案

任何實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)該準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)室意外事故應(yīng)急預(yù)案，細(xì)胞室也不例外，但由于細(xì)胞室本身結(jié)構(gòu)的特殊性導(dǎo)致其事故應(yīng)急預(yù)案更具有針對(duì)性。

細(xì)胞培養(yǎng)室容易發(fā)生二氧化碳泄露，酒精燈起火或爆炸，培養(yǎng)箱長期不斷電運(yùn)轉(zhuǎn)造成的起火等風(fēng)險(xiǎn)，因此，要建立專門的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)對(duì)消防安全事故的發(fā)生。

對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)室來說，生物安全也是必須引起重視的。對(duì)于細(xì)胞的原代培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)來說，經(jīng)常接觸到動(dòng)物組織、尸體等生物廢棄物，如操作處理不當(dāng)，易引起生物安全事故。這不僅要求我們實(shí)驗(yàn)過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做好實(shí)驗(yàn)防護(hù)工作，還要根據(jù)實(shí)際情況建立生物安全應(yīng)急預(yù)案，以便應(yīng)對(duì)突發(fā)生物安全事故。

另外，在細(xì)胞培養(yǎng)過程中容易出現(xiàn)細(xì)胞污染的情況，細(xì)胞污染大致可以分為細(xì)菌污染、真菌污染、根據(jù)細(xì)胞污染的類型建立細(xì)胞培養(yǎng)室污染應(yīng)急預(yù)案有利于降低細(xì)胞培養(yǎng)室損失。

3.3 日常監(jiān)管

細(xì)胞培養(yǎng)室的日常監(jiān)管主要包括學(xué)生的操作技術(shù)，細(xì)胞培養(yǎng)試劑耗材，細(xì)胞培養(yǎng)室環(huán)境監(jiān)控等內(nèi)容。醫(yī)工院檢查學(xué)生的操作技術(shù)是通過隨機(jī)抽查某個(gè)學(xué)生的細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的方式來進(jìn)行，以便及時(shí)糾正學(xué)生在細(xì)胞培養(yǎng)過程中不正確操作；細(xì)胞培養(yǎng)用的試劑耗材按價(jià)值分為不同的管理類型，由不同的人員負(fù)責(zé)，保證實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行及避免浪費(fèi)；細(xì)胞培養(yǎng)室內(nèi)的環(huán)境監(jiān)控主要是檢查細(xì)胞培養(yǎng)室內(nèi)空氣的潔凈程度及氧氣濃度，因此細(xì)胞培養(yǎng)室內(nèi)要定期采用沉降法測定菌落數(shù)量及配備氧濃度檢測器。

4 細(xì)胞培養(yǎng)室的維護(hù)

細(xì)胞培養(yǎng)室的維護(hù)分為細(xì)胞培養(yǎng)室環(huán)境維護(hù)和細(xì)胞的維護(hù)。細(xì)胞培養(yǎng)室的環(huán)境維護(hù)分為“硬件”維護(hù)和“軟件”維護(hù)兩類，“硬件”維護(hù)主要是指定期檢查、更換細(xì)胞培養(yǎng)室高效過濾系統(tǒng)、超凈臺(tái)過濾器、紫外燈管等設(shè)備配件；“軟件”維護(hù)主要是指細(xì)胞培養(yǎng)室的值日安排、大掃除安排等。細(xì)胞的維護(hù)就是要規(guī)范細(xì)胞的儲(chǔ)存，做好細(xì)胞的名稱、數(shù)量、位置、儲(chǔ)存日期、儲(chǔ)存者等相關(guān)信息的記錄存檔工作，長期儲(chǔ)存的細(xì)胞應(yīng)取出復(fù)蘇，以便檢查細(xì)胞狀態(tài)，定期檢查液氮罐、超低溫冰箱等細(xì)胞存儲(chǔ)設(shè)備，確保設(shè)備能夠正常運(yùn)行。

5 結(jié)語

作為生物醫(yī)學(xué)工程領(lǐng)域科研成果產(chǎn)出的重要場所，細(xì)胞培養(yǎng)室的重要性不言而喻，建立科學(xué)合理的實(shí)驗(yàn)室布局，提升細(xì)胞培養(yǎng)室管理、技術(shù)人員的技術(shù)水平，建立完善的細(xì)胞培養(yǎng)室管理制度，做好細(xì)胞室的日常維護(hù)，可以促進(jìn)相關(guān)領(lǐng)域科研水平的提升及實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]司徒鎮(zhèn)強(qiáng)， 吳軍正. 細(xì)胞培養(yǎng) [M]. 2版. 西安：世界圖書出版西安有限公司， 2007.

[2]孟祥玉， 谷鐵軍， 趙興紅， 等. 國家工程實(shí)驗(yàn)室中細(xì)胞培養(yǎng)室的建設(shè)與管理[J]. 中國現(xiàn)代教育裝備， 2014， 17（4）： 29～31.

篇9

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜；生產(chǎn)企業(yè)；投入品；管理與控制

近年來，隨著蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的快速發(fā)展和人們消費(fèi)水平的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的需求量大幅上升，但供應(yīng)市場上有機(jī)蔬菜農(nóng)藥殘留、重金屬污染等事件偶有發(fā)生。新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630—2019《有機(jī)產(chǎn)品—生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》（以下簡稱國標(biāo)）更嚴(yán)格地規(guī)范了有機(jī)農(nóng)業(yè)投入品的使用，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)需重視農(nóng)業(yè)投入品的管理工作，建立農(nóng)業(yè)投入品管控體系，以進(jìn)一步提高有機(jī)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

1有機(jī)蔬菜生產(chǎn)對(duì)投入品的基本要求

有機(jī)生產(chǎn)是指按照特定生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，保持生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)即應(yīng)按此要求進(jìn)行管理，生產(chǎn)中不允許使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)投入品主要包括種子、農(nóng)藥、肥料、包裝材料、消毒劑等。按國標(biāo)要求，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)或加工過程中允許使用GB/T19630—2019附錄A列出的物質(zhì)，對(duì)未列入GB/T19630—2019附錄A、附錄B的投入品，按附錄C上報(bào)給相關(guān)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)及國家認(rèn)證監(jiān)督委員會(huì)進(jìn)行評(píng)估，在專家評(píng)估合格的基礎(chǔ)上公布有機(jī)生產(chǎn)、加工投入品的臨時(shí)補(bǔ)充列表。

2建立嚴(yán)格的投入品準(zhǔn)入制度

企業(yè)管理人員在每年的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)前，應(yīng)按照種植種類和類別及生產(chǎn)作業(yè)安排制定農(nóng)業(yè)投入品的采購計(jì)劃，按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的基本要求，制作允許使用的農(nóng)業(yè)投入品名錄，并建立嚴(yán)格的投入品準(zhǔn)入制度[1]。

2.1建立完善的供應(yīng)商管理體系

企業(yè)需建立完善的供應(yīng)商管理體系，形成標(biāo)準(zhǔn)化文件和規(guī)定，制定嚴(yán)格的農(nóng)業(yè)投入品準(zhǔn)入制度。農(nóng)業(yè)投入品的供應(yīng)商管理主要涉及三部分，即供應(yīng)商的選擇與批準(zhǔn)、供應(yīng)商的監(jiān)控與評(píng)估、供應(yīng)商的發(fā)展與淘汰。

2.1.1供應(yīng)商的選擇與批準(zhǔn)

近年來，市場上仍有假冒偽劣或資質(zhì)證照不全、標(biāo)簽不符合規(guī)定的農(nóng)業(yè)投入品，采購人員需在采購前做好供應(yīng)商的篩選工作。選擇供應(yīng)商重在初步篩選，即要求供應(yīng)商提供合規(guī)相關(guān)、食品安全質(zhì)量管理相關(guān)以及其他相關(guān)資質(zhì)證照，并對(duì)其進(jìn)行審核與審查。具有合規(guī)相關(guān)的資質(zhì)證照是最基本的條件，它能確保供應(yīng)商為合法組織、符合相關(guān)監(jiān)管部門的要求。例如初選農(nóng)藥時(shí)，需供應(yīng)商提供生產(chǎn)企業(yè)的農(nóng)藥生產(chǎn)許可證、農(nóng)藥登記證、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)證、營業(yè)執(zhí)照、第三方檢測報(bào)告（不含化學(xué)農(nóng)藥）、農(nóng)藥包裝袋（標(biāo)簽信息）、有機(jī)投入品評(píng)估證明（有機(jī)農(nóng)業(yè)投入品特有的資質(zhì)證明，表示國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)認(rèn)可這項(xiàng)投入品使用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，屬自愿性認(rèn)證書）或生產(chǎn)工藝說明、非轉(zhuǎn)基因證明等材料（前3個(gè)資質(zhì)證照稱為農(nóng)藥“三證”），并需從中國農(nóng)藥信息網(wǎng)、相關(guān)農(nóng)業(yè)投入品認(rèn)證機(jī)構(gòu)等核實(shí)資質(zhì)材料的真實(shí)性。合規(guī)相關(guān)資質(zhì)證照通過審核后，通常還需供應(yīng)商提供食品安全和質(zhì)量管理相關(guān)的證照、認(rèn)證書等，如質(zhì)量管理體系ISO9000、HACCP體系等證書，原則上這些證書均為自愿性認(rèn)證書，供應(yīng)商獲得認(rèn)證書可在一定程度上反映企業(yè)食品安全和質(zhì)量管理的水平。供應(yīng)商初步篩選是保障農(nóng)業(yè)投入品來源渠道合法、質(zhì)量安全的前提。另外，因有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)投入品不得采用由基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，采購?fù)度肫窌r(shí)還需關(guān)注是否含有轉(zhuǎn)基因成分，特別是采購種子、生物肥料等，對(duì)具有轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)的投入品需綜合取樣后送至第三方實(shí)驗(yàn)室檢測，通過定性定量的轉(zhuǎn)基因測試判定其是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品及其產(chǎn)物。用于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的建筑覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網(wǎng)等，宜選用聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產(chǎn)品，不得使用聚氯類產(chǎn)品，因此農(nóng)用地膜、蔬菜包裝保鮮膜等不得采購聚氯類薄膜。

2.1.2供應(yīng)商的監(jiān)控與評(píng)估

初步篩選的資格審查合格后，還需對(duì)供應(yīng)商及產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。對(duì)于重要的農(nóng)業(yè)投入品如有機(jī)肥，可考慮進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)審，由企業(yè)本身實(shí)施現(xiàn)場審核，也可委托二方或三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核。建立起合格的供應(yīng)商名錄后，需對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)控和定期績效評(píng)估。評(píng)估指標(biāo)主要為質(zhì)量和商務(wù)。質(zhì)量指標(biāo)主要包括到貨合格情況、投訴情況、其他質(zhì)量指標(biāo)等。采購者對(duì)主要質(zhì)量相關(guān)指標(biāo)具有一票否決權(quán)。商務(wù)指標(biāo)主要指價(jià)格、交付情況、服務(wù)因素等。

2.1.3供應(yīng)商的發(fā)展與淘汰

在對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管理的過程中，與合格的供應(yīng)商逐步建立良好的合作關(guān)系，淘汰不合格供應(yīng)商，以確保供應(yīng)商名錄中的每個(gè)供應(yīng)商質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2.2建立嚴(yán)格的投入品驗(yàn)收制度

農(nóng)業(yè)投入品驗(yàn)收是控制原料質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是收集供應(yīng)商質(zhì)量表現(xiàn)的主要環(huán)節(jié)之一。驗(yàn)收主要是對(duì)到貨投入品現(xiàn)場檢驗(yàn)的過程，主要涉及投入品的索票要求、收貨檢驗(yàn)要求以及外檢要求等。索票要求主要包括索要到貨清單、第三方檢驗(yàn)報(bào)告（一般每6~12個(gè)月更新1次）、出廠檢驗(yàn)報(bào)告等。收貨檢驗(yàn)要求主要包括車輛衛(wèi)生檢查、投入品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期檢查（允收期一般要求少于1/3保質(zhì)期）、快速農(nóng)藥殘留檢測（農(nóng)藥等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品）、包裝標(biāo)簽凈含量、感官等。外檢要求主要是對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)投入品抽樣送檢第三方實(shí)驗(yàn)室檢測的要求。

2.3建立投入品出入庫管理制度

為避免投入品與周邊環(huán)境相互污染，種子、肥料、農(nóng)藥、包裝材料、消毒劑等物資需建專庫存放，且設(shè)專人管理。庫房要求地面平滑、不滲漏、結(jié)構(gòu)完整、干燥、明亮、通風(fēng)良好，地面、天花板要采用耐化學(xué)腐蝕材料建成（易清洗），禁用窯洞、地下室、燃料庫作農(nóng)藥庫房使用。庫房內(nèi)的投入品要合理堆放，遠(yuǎn)離電源，避免陽光直射，垛碼穩(wěn)固，留出運(yùn)送工具通過的過道。庫房內(nèi)應(yīng)張貼投入品出入庫管理制度、急救處理程序、急救聯(lián)系方式、衛(wèi)生安全條例等。投入品庫房要上鎖，鑰匙由專人保管，嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)入，做好庫房防水、防火、防盜、防蟲鼠害等措施，保持庫房內(nèi)干凈、整潔。農(nóng)藥庫房周邊需配備消防器材（滅火器等）和急救藥箱（常用解毒藥、特效解毒藥、高錳酸鉀、脫脂棉、紅汞水、碘酒、雙氧水、繃帶等）；庫房內(nèi)應(yīng)放置沙土、掃把、垃圾桶等，以備農(nóng)藥泄露時(shí)使用；放置農(nóng)藥的貨架要用金屬或硬塑料等非吸收性材料制成，不得使用木質(zhì)貨架，貨架上的粉狀和粒狀藥品應(yīng)放在液體農(nóng)藥上方。肥料庫要遠(yuǎn)離水源25m以上，以免水源被污染，無條件建立肥料庫房的情況下，需用覆蓋物蓋住肥料，避免肥料受雨水沖刷。有機(jī)肥含有大量的微生物，應(yīng)與收獲的蔬菜產(chǎn)品和包裝材料分開存放，以免蔬菜產(chǎn)品受其污染。投入品入庫時(shí)，管理人員應(yīng)核對(duì)物資名稱、數(shù)量、規(guī)格等，同交貨人員辦理交接手續(xù)，嚴(yán)禁使用的投入品不得入庫；投入品出庫時(shí)，需有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽核的領(lǐng)料單，發(fā)貨時(shí)管理人員要嚴(yán)格遵循“一盤底、二核對(duì)、三發(fā)貨、四減數(shù)”原則[2]，對(duì)未使用完的投入品，當(dāng)日清點(diǎn)，并退回庫中。出入庫管理中，需做好投入品物資的出入庫記錄表。

2.4建立投入品安全使用管理制度

投入品的安全使用，特別是農(nóng)藥和消毒劑等的安全使用，關(guān)系到有機(jī)蔬菜產(chǎn)品及生產(chǎn)人員的安全健康，需建立投入品的安全使用管理制度。為確保有機(jī)蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)，需由植保員依據(jù)田間病蟲害的發(fā)生情況決定施用藥物的種類及數(shù)量。病蟲害防治應(yīng)科學(xué)用藥，不得過量或超量使用，嚴(yán)禁使用未列入投入品目錄清單的農(nóng)藥，不得采收農(nóng)藥安全間隔期未過的蔬菜產(chǎn)品。工作人員在配制農(nóng)藥時(shí)要選用專用器具，嚴(yán)禁用手取藥和攪拌農(nóng)藥，施藥前要檢查配藥設(shè)備是否完好。企業(yè)應(yīng)建立防護(hù)機(jī)制，為施藥人員配備口罩、手套、防護(hù)面罩、防護(hù)服等，操作期間禁止其飲酒、吃食物、揉眼睛等，對(duì)施藥人員需定期進(jìn)行專業(yè)的施藥操作、安全教育、急救措施等培訓(xùn)。用后空的農(nóng)藥包裝瓶（袋）用清水沖洗3遍后集中隔離存放，禁止使用和再利用空的農(nóng)藥容器。

3結(jié)語

近年來，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)把農(nóng)業(yè)投入品管理和控制作為首要工作任務(wù)，通過建立有機(jī)蔬菜農(nóng)業(yè)投入品供應(yīng)商管理體系、投入品驗(yàn)收制度、投入品出入庫管理制度、投入品安全使用管理制度，做到有機(jī)蔬菜生產(chǎn)“源頭管得住，過程控得住”，以保證有機(jī)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全和生產(chǎn)人員的健康安全，為全面提高有機(jī)蔬菜質(zhì)量提供有力保障。

參考文獻(xiàn)

[1]顏步春.出口蔬菜質(zhì)量安全示范區(qū)農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品控制體系建設(shè)[J].長江蔬菜，2012（19）：1~2.

篇10

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

1.食品經(jīng)營從業(yè)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗，不得先上崗后體檢。

2.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3.食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，及時(shí)組織健康年檢及新上崗人員健康檢查，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。

4.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。經(jīng)營餐飲食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

5.嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，按消毒液使用方法正確操作。

6.工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

7.食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定組織職工參.食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。加強(qiáng)專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

8.從業(yè)人員必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可直接從事餐飲服務(wù)工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。

9.建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗(yàn)。

食品安全管理員制度

1、制定本單位食品安全管理制度和崗位安全責(zé)任制管理措施。

2、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

3、按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營許可證，無食品經(jīng)營許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

4、食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制訂培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時(shí)人員）開展食品安全知識(shí)、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識(shí)及要求。

5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。

6、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

食品安全自檢自查與報(bào)告制度

1、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

2、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。

3、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

4、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

6、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

食品經(jīng)營過程與控制制度

食品經(jīng)營過程從食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工食品的場所、設(shè)施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準(zhǔn)則。

1、食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求

食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。 食品經(jīng)營者應(yīng)對(duì)所經(jīng)營食品安全進(jìn)行承諾。 經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立食品安全控制管理部門或配備專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品經(jīng)營衛(wèi)生管理。 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)接受每年一次的食品安全培訓(xùn)。 經(jīng)營單位應(yīng)建立與食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。

2、采購

應(yīng)建立食品采購制度。包括供貨商的選擇和評(píng)價(jià)、采購流程、食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。應(yīng)設(shè)立食品采購質(zhì)量控制部門，對(duì)供應(yīng)商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進(jìn)行評(píng)價(jià)，并建立合格供方檔案。應(yīng)查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和食品合格等相關(guān)證明文件，并存檔備案。采購實(shí)行食品生產(chǎn)許可證的食品應(yīng)具有食品生產(chǎn)許可證 QS 標(biāo)志。

3、運(yùn)輸

應(yīng)建立食品運(yùn)輸制度。明確送貨人員在食品運(yùn)輸過程中對(duì)于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責(zé)。食品運(yùn)輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味。不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。運(yùn)輸包裝材料或容器應(yīng)完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質(zhì)，達(dá)到相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，且應(yīng)具有一定的保護(hù)性，在裝卸、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中能夠避免內(nèi)部食品受到機(jī)械或其他損傷。散裝的食品應(yīng)該具備符合安全衛(wèi)生和運(yùn)輸要求的獨(dú)立外包裝。冷藏食品的運(yùn)輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運(yùn)輸工具。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運(yùn).應(yīng)查驗(yàn)索取供應(yīng)商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認(rèn)證證書，并備案。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。貨證不符的應(yīng)拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)； 應(yīng)檢查標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)應(yīng)存放。

4、銷售

應(yīng)建立食品安全銷售管理制度。明確銷售人員在食品銷售過程中的質(zhì)量安全責(zé)任。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所。營業(yè)場所應(yīng)布局合理，與生活等區(qū)域分開。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)施設(shè)備。食品銷售有溫度要求的應(yīng)配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫(柜)、冷凍(庫)柜等設(shè)施設(shè)備。銷售場所應(yīng)有照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設(shè)施設(shè)備。照明設(shè)備安裝在食品的正上方應(yīng)使用防爆型照明設(shè)備。與食品表面接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面平滑且可承受重復(fù)清洗和消毒的材質(zhì)制造。銷售場所應(yīng)進(jìn)行定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫(柜)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)保養(yǎng)、清洗、清除異味，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)。銷售冷藏、冷凍食品應(yīng)按食品標(biāo)簽明示的溫度進(jìn)行控制，超出溫度、濕度規(guī)定應(yīng)及時(shí)采取措施。應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。銷售的食品應(yīng)分類上架擺放或墊離，不應(yīng)落地碼放。上架銷售的食品必須嚴(yán)格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進(jìn)先出，并為消費(fèi)者預(yù)留合理的存放和使用期。銷售預(yù)包裝食品不應(yīng)延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售。超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀，并記錄。應(yīng)建立食品銷售臺(tái)賬，記錄銷售食品的基本情況。

5、設(shè)備與工具衛(wèi)生要求

加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。 食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。 設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護(hù)和減少交叉污染。 用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志；原料加工中切配動(dòng)物性和植物性食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3、各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4、單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

5、建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒（推薦的場所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計(jì)劃見附件5），清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。

6、應(yīng)建立加工經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。

7、品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，各項(xiàng)設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

8、用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。

9、食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

10、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。

11、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運(yùn)行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。

12、用具要有專人保管、不混用不亂用。

13、冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。

14、品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。

進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

1、公司嚴(yán)禁采購下列不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；

（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

（八）超過保質(zhì)期的食品；

（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（十）國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品；

（十一）食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品；

（十二）沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或中文標(biāo)簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；

（十三）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

2、檢查預(yù)包裝食品包裝的標(biāo)簽是否標(biāo)明下列事項(xiàng)。

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

3、采購食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期食品。禁止采購《食品安全法》規(guī)定的禁止采購的不合格食品。

4、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。

如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。進(jìn)貨采用計(jì)算機(jī)管理，須建立電子臺(tái)帳。

設(shè)立一個(gè)存放上一級(jí)批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺(tái)賬的資料柜，按照供貨商、進(jìn)貨時(shí)間、商品類別等不同內(nèi)容，將供貨憑證進(jìn)行分類整理，定期裝訂成冊，落實(shí)臺(tái)賬管理。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

食品貯存管理制度

1、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。

4、有專門的食品庫房儲(chǔ)存食品，庫房周圍保證無污染源。食品貯存場所應(yīng)當(dāng)防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。食品與非食品、原料與成品、直接入口食品與非直接入口食品應(yīng)分開貯存，整齊放置，防止交叉污染。食品存放隔墻、離地距離均應(yīng)在10厘米以上。

5、建立入、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。各類食品要按品種分開存放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

6、對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其它不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。

7、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

8、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

9、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

10、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

廢棄物處置制度

1、與餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸經(jīng)營協(xié)議。

2、安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。

3、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

4、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

5、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落；

6、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。

7、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

8、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門報(bào)告。

9、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)督部門及環(huán)保部門舉報(bào)。

10、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測單位餐廚廢棄的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

不合格食品處置制度

定期檢查所經(jīng)營的食品中是否有不合格食品，發(fā)現(xiàn)不合格食品，要及時(shí)退市。對(duì)保質(zhì)期不足一個(gè)月的食品，每周檢查一次；對(duì)保質(zhì)期不足一周的食品，每日檢查一次。

設(shè)立不合格食品下架存放專區(qū)，及時(shí)將不合格食品及有關(guān)部門公告的不合格食品下架，放入專區(qū)以待處理。

設(shè)立不合格食品退市登記臺(tái)帳，對(duì)不合格食品的下架日期、食品名稱、規(guī)格、退市原因、處理情況等如實(shí)記錄，對(duì)過期食品不得更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。要與上級(jí)批發(fā)商之間履行交接手續(xù)，由批發(fā)商或者生產(chǎn)者在退市登記臺(tái)帳中填寫有關(guān)內(nèi)容并簽字。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。

2、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時(shí)間（自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)之內(nèi)）向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報(bào)告。

3、保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)）。

4. 負(fù)責(zé)組織將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。

5、如實(shí)反映情況（食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達(dá)后立即提取42小時(shí)的留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查；配合其他部門進(jìn)行有效的工作）。

6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對(duì)場所物品進(jìn)行消毒處理。