導語：如何才能寫好一篇包裝機械行業(yè)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

2、低水平重復太多，產(chǎn)品技術含量低，制造工藝簡單，加工設備精度要求不高，多數(shù)企業(yè)靠這種產(chǎn)品起步，一部分企業(yè)靠低水平產(chǎn)品積累資金和經(jīng)驗，向中高檔產(chǎn)品靠近，一部分企業(yè)則停滯不前，小富即可。

3、行業(yè)科技力量不足。行業(yè)不大，雖然大專院校相關專業(yè)及科研院所共有130多個，應該說力量不弱。但目前情況是研究院所忙于創(chuàng)收保飯碗，有的形同一個工廠，只忙于生產(chǎn)及銷售，有的想搞研究又沒有經(jīng)費，有的有技術但找不到中間實驗用戶，生產(chǎn)企業(yè)又愿出錢冒風險，以至于產(chǎn)、學、研脫節(jié)，本來就不強的技術力量沒有發(fā)揮出應有的作用。

4、國際貿(mào)易人員匱乏。首先表現(xiàn)在國內(nèi)沒有一家本行業(yè)專業(yè)進出口公司，現(xiàn)在3億多美元出口大都是企業(yè)自己做的，一切就緒后找到有出口權的公司下單。還有一些是進出口公司與食品包裝機械的客戶銜接不夠，稀里糊涂就接單，回國后再詢價。其次是企業(yè)不懂進出口業(yè)務，年出口300萬美元的企業(yè)甚至沒有一個熟悉專業(yè)外語（包括口語）人才，對國際行情不了解。報價方面只信守“國內(nèi)售價加30%出口”，甚至出現(xiàn)報價過低而失去用戶信任現(xiàn)象。有的是因報價低了，售后服務就賠錢，導致售后服務不好，還有些企業(yè)將低價競爭帶到國際貿(mào)易上。

5、應變能力不強。隨著食品加工工藝的變化，機械應該隨之變化，但基本原理和主體結構是不變的，包裝機械的變化則更為突出，被包裝物的形狀、大小及阻隔性則要求千變?nèi)f化，可以說每一臺包裝機械都是“非標準”機型，每個客戶都有不同的訂貨要求，所以食品和包裝機械制造企業(yè)必須有一定的技術力量應付日常生產(chǎn)的需要。國外有些企業(yè)采用模塊化設計來解決這個問題，企業(yè)可根據(jù)用戶的不同要求將各種動作模式組合起來形成一種新的機型，但模塊化需要先進行大量分析、調研、設計、實驗，耗費人力、財力，短期還不能見效益。很多企業(yè)都無力去做，一般都是臨時抱佛腳的方式，專為用戶設計，往往影響交貨期。

包裝和食品機械行業(yè)科技進步的對策和措施

1、結合區(qū)域布局特點，促進整體協(xié)調發(fā)展

我國幅員遼闊，自然、地理、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、社會條件的地域性差異極大，農(nóng)業(yè)制定了綜合農(nóng)業(yè)區(qū)劃與專題區(qū)劃，農(nóng)業(yè)機械化也研究提出了全國、各?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）及1000多縣級區(qū)劃。為了研究符合國情的食品和包裝機械發(fā)展戰(zhàn)略，有必要研究影響食品機械數(shù)量與品種發(fā)展的地域性差異，研究制定食品機械區(qū)劃。從數(shù)量上看，華北、長江下游除食糖以外，其它食品可調出；而華南恰相反，除食糖可調出以外，其它食品都需要調進、冷藏設備，牧區(qū)需要屠宰、運輸、冷藏、剪毛等機械設備。如何客觀描述食品和包裝機械遠景發(fā)展趨勢，估算需求數(shù)量與品種，合理進行食品加工與食品機械生產(chǎn)企業(yè)的布局，是值得認真研究的戰(zhàn)略性技術經(jīng)濟課題，而研究食品機械區(qū)劃，系統(tǒng)與合理配備，是進行定項研究的基礎性技術工作。

2、積極發(fā)展大型企業(yè)集團

我國的食品和包裝企業(yè)多為中小企業(yè)，缺乏技術力量，缺乏自我發(fā)展能力，難以實現(xiàn)技術密集型的規(guī)模生產(chǎn)，難以滿足千變?nèi)f化的市場需求。因此我國的食品和包裝機械應該走企業(yè)集團化道路，打破部分界限，組織不同類型的企業(yè)集團、研究院所與高等院校，要加強與企業(yè)結合，有條件的要進入企業(yè)集團，成為企業(yè)集團的開發(fā)中心和人員培訓基地。政府有關部門要根據(jù)本行業(yè)的特點，從實際出發(fā)，采取靈活措施，支持企業(yè)集團在本行業(yè)得到迅速發(fā)展。

3、積極引進技術，增強自主開發(fā)能力

引進技術的消化吸收要立足于提高自主開發(fā)能力和制造能力。要吸取上世紀80年代引進技術消化吸收工作中的經(jīng)驗教訓，今后引進技術要密切結合市場需要和國際技術發(fā)展趨勢，以引進新技術為主設計制造技術為輔。引進技術要和技術攻關與試驗研究相結合，安排足夠的消化吸收資金，通過技術攻關與試驗研究，真正掌握國外先進技術和設計思想、設計方法、測試方法及關鍵設計數(shù)據(jù)、制造工藝等技術訣竅，逐步形成自主開發(fā)能力和改進創(chuàng)新能力。引進技術還要和企業(yè)的技術改進相結合，安排好相應的技術改造資金，使引進的技術能夠迅速形成生產(chǎn)能力，轉變成商品進入市場。要努力擴展渠道，采取各種方式積極開展國際合作，包括合作開發(fā)、合作制造、人才引進、派出人才培訓等，取人之長，補已之短。

4、大膽利用外資，加快企業(yè)改造步伐

我國食品和包裝機械企業(yè)由于起步晚，基礎差，積累和還貸薄弱，不給錢發(fā)展不了，給了貸款又消化不了。又由于國家財力有限，難以投入大量資金進行大規(guī)模的技術改造，因而企業(yè)的技術進步受到嚴重的制約，長期停滯在原有水平上。十余年來面貌未見有較大的改變，因此利用外資改造原有企業(yè)就顯得格外重要。

要積極創(chuàng)造條件，大膽利用外資，可以讓出一部分市場吸收外商進行合資合作，有的企業(yè)也可以租賃給外商獨資經(jīng)營。 5、建立試驗中心，加強基礎與應用研究

工業(yè)發(fā)達國家食品和包裝機械的發(fā)展，都是建立在廣泛試驗研究基礎上的，為了實現(xiàn)2010年本行業(yè)的發(fā)展目標，并為以后的發(fā)展打下基礎，我們必須重視試驗基地的建設。由于歷史原因，這個行業(yè)研究力量和試驗手段不僅十分薄弱、分散，而且沒有充分被利用，應該通過調查研究，組織協(xié)調把現(xiàn)有的試驗研究力量組織起來，進行合理分工。還要充分利用其它行業(yè)，特別是軍工部門的技術力量和試驗手段，為食品和包裝機械行業(yè)服務。與此同時，為了提高行業(yè)的開發(fā)能力，加速開發(fā)過程。根據(jù)本行業(yè)的特殊需要，建議國家投入一部分資金，進一步加強本行業(yè)試驗研究中心建設。行業(yè)試驗研究中心任務是對共性技術、基礎技術、帶有方向性技術進行系統(tǒng)試驗研究，并對國外先進技術進行跟蹤。

6、加強質量工作，確保產(chǎn)品質量提高

食品和包裝機械工業(yè)在大發(fā)展的形勢下，要牢牢抓住產(chǎn)品質量這一環(huán)節(jié)，只有這樣才能經(jīng)得住加入世界貿(mào)易組織之后來自市場的嚴峻挑戰(zhàn)。國產(chǎn)食品和包裝機械要建立與國際標準或工業(yè)發(fā)達國家標準相適應的產(chǎn)品質量指標體系，并貫徹于設計、制造、檢驗、安裝、調試、服務等全過程，對于量大面廣的重點產(chǎn)品實行許可證生產(chǎn)，企業(yè)要加強質量意識和質量管理。政府有關部門要對現(xiàn)有的食品和包裝機械產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗機構進一步扶持完善，逐步形成國家級產(chǎn)品質量監(jiān)督監(jiān)測中心，它除承擔日常質量監(jiān)督工作外，還負責出口產(chǎn)品的質量認證工作。

7、增加智力投入，加速科技隊伍建設

市場競爭的關鍵是技術競爭，技術競爭的實質是人才競爭，要在國內(nèi)外市場競爭中取勝，必須重視培養(yǎng)和用好食品和包裝機械的技術人才，做到人盡其才。因此，有遠見的領導和企業(yè)家要切實從政策上與物質上支持食品和包裝機械的教育、科研、設計部門，使他們走在食品和包裝機械生產(chǎn)的前面，而不是滯后于生產(chǎn)需求。對現(xiàn)有的食品和包裝機械科技人才，要進行必要的規(guī)劃、統(tǒng)籌協(xié)調全局性的重要課題，避免低水平的重復和冷門、缺門無人攻關，同時鼓勵競爭。我國參加國際知識產(chǎn)權公約及加入世貿(mào)組織后，將迫使有關部門及企業(yè)更加重視開發(fā)和生產(chǎn)自己的專利產(chǎn)品，而不能再靠仿造過日子?？傊称泛桶b機械科研單位要向經(jīng)濟實體方向轉變。目前食品和包裝機械行業(yè)技術隊伍不能適應發(fā)展的要求，不僅技術力量薄弱，而且大量科技人員是由其它行業(yè)轉移過來的，專業(yè)知識結構存在缺陷，學機械的不了解食品工藝，學食品工藝的不熟悉機械，學校教育和在職技術干部的繼續(xù)教育必須加大加強。與此同時，還應大力發(fā)揮現(xiàn)有科技人員的作用，充分調動他們的積極性，發(fā)揮科研單位、大專院校的作用，倡導科技部門的技術服務，技術連鎖，加快企業(yè)技術進步，積極參與市場競爭，促使我國食品和包裝機械行業(yè)出現(xiàn)質的飛躍。

發(fā)展戰(zhàn)略思路及發(fā)展重點的領域

我國食品和包裝機械既面臨著國外先進產(chǎn)品的挑戰(zhàn)和競爭，同時也面臨著巨大的國內(nèi)外市場和較好的發(fā)展機遇。進入21世紀，我國國民經(jīng)濟整體水平和綜合國力將邁上一個新的臺階，國際國內(nèi)的環(huán)境都將為我國經(jīng)濟的進一步發(fā)展提供良好的機遇。黨的十六大提出全民奔小康的宏偉目標，人們的消費習慣和消費質量的不斷變化和提高，必將促進食品和包裝機械向多品種、多功能、高水平的方向發(fā)展。特別是我國已經(jīng)加入WTO，食品和包裝機械的市場要面向全球；國外食品和包裝機械的先進技術和裝備不斷涌入我國市場，這也迫使我們必須采取應對措施，不斷提高我國食品和包裝機械水平，努力開拓國內(nèi)外用戶市場。

為了滿足市場對包裝和食品機械快速發(fā)展的需要，在十一五期間我國包裝機械應優(yōu)先發(fā)展如下10類產(chǎn)品：

1、紙板生產(chǎn)及制箱（盒）、印刷成套設備，重點發(fā)展寬幅、七層、九層瓦楞紙板生產(chǎn)設備及其制箱（盒）、印刷成套設備，并積極開發(fā)蜂窩紙板成套設備。

2、啤酒、飲料灌裝成套設備，開發(fā)適用于10萬噸/年以上生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線，攻克貼標機的技術難點，發(fā)展具有高速、低能耗、計量準確、自動監(jiān)測等特點的多功能、全自動的大型化設備。

3、袋成型充填封口設備，發(fā)展系列化產(chǎn)品及配套裝置，提高包裝速度，同時可適用于單膜和復膜兩用的包裝機。

4、裹包設備，提高產(chǎn)品的可靠性。

5、無菌包裝設備，發(fā)展杯式無菌小包裝機械，填補國內(nèi)空白。

6、制罐成套設備，研制無縫焊輪和專用電源，提高生產(chǎn)速度。

7、重袋包裝設備，積極研制生產(chǎn)能力600-800袋/小時的全自動重袋包裝設備。

8、裝箱、裝盒設備，重點發(fā)展箱等多種形式的包裝設備、小件物品裝盒設備，要提高速度和工作的可靠性，并簡化結構。

9、捆扎包裝設備，發(fā)展多種形式的捆扎機械，推動果蔬、日用百貨、工業(yè)材料包裝自動化水平。

10、計量裝備，積極研究，掌握組合電子秤技術，發(fā)展多種計量方式，并與自動包裝設備相配套。

同時我國食品包裝機械應重點發(fā)展以下13類產(chǎn)品：

1、油加工技術裝備；2、果蔬加工技術裝備；3、肉類加工技術裝備；4、乳品加工技術裝備；5、方便食品技術裝備；6、啤酒飲料技術裝備；7、超微粉碎技術裝備；8、擠壓成型技術裝備；9、殺菌熟化技術裝備；10、微膠囊化技術裝備；11、真空冷凍技術裝備；12、保鮮包裝技術裝備；13、農(nóng)產(chǎn)品深加工成套技術設備，如大豆、稻谷、玉米、土豆等深加工及綜合利用設備。

篇2

更高、更快是方向

《酒世界》:目前,酒類包裝機械行業(yè)的現(xiàn)狀如何?

潘昊:全國大大小小的酒類包裝機械廠可能有上百家,不過非常知名的也就三五家。一方面,因為酒類包裝機械行業(yè)的門檻高,要求企業(yè)有雄厚的人力、物力、財力基礎,同時還要掌握酒水和機械這兩個行業(yè),所以一直以來,酒類包裝機械行業(yè)競爭表面看起來沒有酒水行業(yè)競爭那么激烈,酒類包裝機械企業(yè)也沒有酒企業(yè)那么高調。不過,從另一方面來看,酒類包裝機械企業(yè)的目標客戶是酒企業(yè),而酒企業(yè)的目標客戶是消費者,目標群體的巨大差別,也使得酒類包裝機械行業(yè)的競爭不可避免地會日趨激烈,最終會出現(xiàn)大魚吃小魚的過程。

《酒世界》:酒類包裝機械行業(yè)發(fā)展的趨勢是什么?

潘昊:高速線是未來酒類包裝機械行業(yè)的發(fā)展方向。比如,原來一臺機器一個小時只能灌裝5000瓶,現(xiàn)在能灌裝10000瓶,同樣的能耗,可是產(chǎn)量增加了,成本無疑就降下來了。我們希望跟酒企業(yè)聯(lián)手合作,向高速線發(fā)展。在發(fā)展高速線的同時,也會增強兼容性,標準瓶能做,異形瓶也能做。從整體來看,酒類包裝競爭還處于無序狀態(tài),沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準。酒類包裝機械行業(yè)市場規(guī)范、有序發(fā)展會是未來的發(fā)展趨勢。

低碳發(fā)展是趨勢

《酒世界》:低碳,不僅是釀酒行業(yè),也是酒類包裝機械行業(yè)的發(fā)展趨勢。博雅機械在低碳發(fā)展這一方面,都做了哪些努力?

潘昊:博雅機械一直在力行低碳發(fā)展。早在2007年,就面向市場推出了智能量杯定量灌裝機,并獲得巨大的成功。在此次酒業(yè)技術博覽會上,我們也展示了這款產(chǎn)品。智能量杯定量灌裝機引進德國進口技術,博雅機械又加以自主創(chuàng)新,不接觸瓶口,防滴漏,防止二次污染,灌裝閥精度是千分之三以內(nèi),沒有托瓶汽缸,能耗很少,因為是智能量杯定量灌裝,不產(chǎn)生余酒、廢酒,可以說非常環(huán)保、低碳。

《酒世界》:博雅機械的定位?產(chǎn)品具有哪些競爭優(yōu)勢?

潘昊:博雅機械自創(chuàng)立以來,始終將主要精力投入到酒類包裝機械以及上下游相關設備的研制和改進領域。公司的定位為世界最先進的包裝機械,意欲挺起酒類包裝機械行業(yè)的民族脊梁。

根據(jù)市場需求,博雅機械推出了規(guī)則瓶的中、高速包裝生產(chǎn)線和中、低速異形瓶生產(chǎn)線。中小酒企業(yè)可用中低檔配置,不僅節(jié)省成本還使用方便,在線可調,換瓶都十分便捷。同時,還可根據(jù)白酒企業(yè)的不同需求,針對不同瓶形,做出不同方案給以客戶指導,甚至客戶可根據(jù)自己的實際需要進行定制。我們能為客戶提供設備工藝配置、人員操作培訓等一整套交鑰匙工程服務。

篇3

盡管全球經(jīng)濟危機對英國造成了不小的沖擊，但因受到食品、飲料和醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展的推動，未來幾年，英國包裝行業(yè)產(chǎn)值有望繼續(xù)保持小幅增長態(tài)勢。同時，受新興經(jīng)濟體增長需求的驅動，預計未來幾年英國包裝機械行業(yè)也有望保持一定幅度的增長。另外，英國包裝行業(yè)正向環(huán)境友好的趨勢發(fā)展，新型包裝材料和包裝工藝不斷涌現(xiàn)。

包裝行業(yè)持續(xù)增長

在過去五年中，英國包裝行業(yè)的年均復合增長率為4.07%，2010年產(chǎn)值達到200億美元。由于受到全球經(jīng)濟危機的影響，預計未來五年，英國包裝行業(yè)的增速會略有下降，年均復合增長率將達到3.16%?？偟膩砜矗M管未來幾年英國仍會面臨國內(nèi)需求疲軟及經(jīng)濟復蘇緩慢的問題，但英國包裝行業(yè)將呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢。

從應用領域來看，食品飲料行業(yè)占到英國包裝行業(yè)總消耗量的70%，醫(yī)藥行業(yè)占到10%，個人護理用品約占6%。預計未來五年，英國包裝行業(yè)的增長動力主要來自食品、飲料和醫(yī)藥等終端市場。特別是食品飲料行業(yè)，即使在整個經(jīng)濟危機中仍保持一定活力，預計未來幾年的年均復合增長率將達到6.5%。此外，醫(yī)藥行業(yè)也將成為英國包裝行業(yè)背后的主要推動力之一。醫(yī)藥行業(yè)的進步、人口老齡化、人們健康意識的提升以及對處方藥和OTC藥、維他命和礦物質等的需求，將會推動英國醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展，同時也將帶動泡罩、軟管、瓶子和紙盒等醫(yī)藥包裝的需求的增長。

包裝機械行業(yè)發(fā)展迅猛

過去幾年，英國包裝機械行業(yè)的年均復合增長率達到6.61%，2010年出口額超過4億美元。預計未來幾年，這種強勁的勢頭還將繼續(xù)下去，主要是新興經(jīng)濟體（如海灣地區(qū)、發(fā)展中國家）在出口增長的驅動下，對食品和醫(yī)藥包裝機械的需求不斷增加，而這些地區(qū)和國家更傾向于進口包裝機械，這將給英國包裝機械行業(yè)提供非常難得的發(fā)展機遇。而且，未來幾年，英國國內(nèi)對包裝機械的需求量也會大幅增長。

此外，消費者更傾向于精致、環(huán)境友好的包裝，這就需要更加精密的包裝機械來實現(xiàn)，這種需求將進一步帶動英國包裝機械行業(yè)的發(fā)展。

環(huán)保趨勢明顯

篇4

關鍵詞：機械 使用 創(chuàng)新 新趨勢

1 現(xiàn)代機械設計方式在包裝機械設計中的使用

目前我國在現(xiàn)代機械設計方式在包裝機械設計中的使用狀況，主要可以分為以下幾個部分：

首先就是針對包裝機械設計的理念上，主要是借鑒西方先進國家的經(jīng)驗，把用戶的需求當作設計的首要目標，并且結合現(xiàn)代柔性設計以及模塊化設計的理念，一機多用或者通過更換少量零部件來完成不同功能的使用需求。

針對現(xiàn)代包裝機械的設計與現(xiàn)代機械設計其過程是基本一樣的，但是在設計的具體階段會有不同的側重點，例如說在總體設計的階段，需要全面的考慮包裝機械系統(tǒng)中的布局以及運動協(xié)調性、運輸和造型設計等。在對包裝設計過程中，模塊化設計也是一種較為先進的方式，其核心理念就是根據(jù)不同功能來分成是若干個模塊，通過不同模塊的各種形式組合來實現(xiàn)包裝機械的多功能以及系列化。這種設計理念的優(yōu)點有以下幾點：

第一就是讓包裝機械的更新速度加快，在之前包裝機械的替代往往都是進行局部的更新?lián)Q代，但是將這種新技術引進到包裝機械設計中就可以更為容易的實現(xiàn)局部改進；其次就是有效的縮短設計周期，如果當機械用戶提出新要求之后只需要更換模塊或者是制造新模塊就可以得到新的包裝機械機型來滿足用戶需求；第三就是可以便于維修，降低成本，同時使用性能更為穩(wěn)定可靠。

除此之外，在針對包裝機械設計中的綠色設計理念，這種設計理念是將包裝機械設計的質量設計和制作設計、維修設計等綜合起來的設計理念，因為我國目前在發(fā)展水平上依然落后于西方先進國家，同時經(jīng)濟增長方式較為粗放，這就要求我國針對包裝機械的設計需要考慮到安全性以及環(huán)保性等多方面的因素。

隨著科學技術進步和市場競爭越來越激烈，包裝機械的使用客戶提出的要求也越來越高。這種需求主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一就是提高機械生產(chǎn)效率來滿貨期和降低成本的需求；第二就是當包裝機械設備出現(xiàn)故障可以進行遠程診斷，第三就是有利于保護環(huán)境，降低噪聲和粉塵；第四就是機械成本降低。

現(xiàn)代包裝機械的設計主要包括了市場調研、對用戶需求進行分析、確定包裝機械功能、論證包裝機械可行性、制定機械設計方案，然后再到分析用戶效益和論證方案可行性、設計原理圖和結構，制定樣機，隨后進行技術驗證和制定售后服務方案，最后進行改進設計和系列化設計等。在這些具體環(huán)節(jié)中，市場調研是針對所有包裝機械基礎工作，只有通過市場調研才可以了解政策導向以及包裝機械行業(yè)的供求信息等。在確定原理方案設計過程中首先需要了解一些經(jīng)典樣式的產(chǎn)品信息，了解機械中元件性能來簡化包裝機械的傳動性能，或者是使用躲電機拖動來縮短傳動鏈，對于包裝機械的傳統(tǒng)系統(tǒng)來說應該盡量使用現(xiàn)代化手段進行系統(tǒng)建模和動態(tài)優(yōu)化。

2 包裝機械設計的創(chuàng)新

針對包裝設計需要由新穎性，也就是要求包裝機械的新型號等其結構特點與已出現(xiàn)的同等型號等有明顯區(qū)別；其次就是設計需要由先進性，新產(chǎn)品在性能上優(yōu)于其他產(chǎn)品；第三就是要求設計的實用性，需要讓包裝機械新產(chǎn)品可以有更廣闊的使用范圍和市場前景。

針對包裝機械的創(chuàng)新設計不可以僅僅依靠測繪或者仿繪國外產(chǎn)品的方式，一定要在設計理念上進行改進或者提高。針對包裝機械的創(chuàng)新設計，首先需要大量參閱國外資料以及先進機械。針對一些選定的機型要全面分析其性能中的優(yōu)劣，更重要的是要吸取其設計理念中的內(nèi)涵。針對任何機械設備的設計，都需要從工藝以及關鍵環(huán)節(jié)和部位入手。針對包裝機械的創(chuàng)新設計更是需要如此，首先從工藝和關鍵部位入手做細致的設計分析來找到創(chuàng)新點。

目前隨著虛擬概念的提出，計算機輔助設計以及三維設計等新技術等都融入到了包裝機械設計的過程中。虛擬設計以及虛擬制作技術就是指將包裝機械的各種機器元素等都存入到計算機中，然后將圖紙進行數(shù)字化后輸入到計算機中，既可以得到三維模型，然后再將包裝機械進行生產(chǎn)時的數(shù)據(jù)和指標都輸入到計算機中來演示實際生產(chǎn)中的能力、產(chǎn)生廢品的數(shù)量等。

3 包裝機械設計新趨勢分析

篇5

關鍵詞 包裝機械 系統(tǒng)研究 開發(fā)

中圖分類號：TH138 文獻標識碼：A

隨著我國科學技術水平的不斷提升，包裝機械行業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化，其傳統(tǒng)的機械化生產(chǎn)也正在向著自動化、智能化的方向發(fā)展。據(jù)有關數(shù)據(jù)表明，全球對與包裝產(chǎn)品的需求量日益增加，這也就意味著機械包裝行業(yè)要想謀求更好的發(fā)展，就要打破現(xiàn)有的技術局限，將傳統(tǒng)的包裝機械技術與現(xiàn)代技術充分結合。從近幾年來我國機械包裝行業(yè)來看，雖然已經(jīng)有很大一部分企業(yè)研發(fā)出了自動化程度較高的包裝機械，但是與國外先進的包裝機械設備還存在的一定的差距，所以要想縮短與國外先進設備的差距，就要從設計方案以及制造工藝兩方面入手，找出設計方案中存在的問題，提高制作工藝水平。本文以包裝機械的設計方法為切入點，對自動包裝機械化模塊的設計方法進行分析，并對自動化系統(tǒng)的開發(fā)進行深入的研究。

1包裝機械自動化產(chǎn)品模塊設計

1.1包裝機械模塊化設計特點

要想對自動包裝機械系統(tǒng)有一個充分的認識首先就要Π裝機械模塊化設計特點有一個正確的認識，模塊化設計的中心思想就是將包裝機械的功能進行劃分，將整個的功能化模塊劃分為多個小模塊來進行設計，并通過各個模塊間的不同組合，來實現(xiàn)包裝機械的自動化以及智能化。其模塊化設計的主要特點有以下幾個方面：

（1）模塊化設計可以在很大程度上提高了自動包裝機械的適應范圍，其通過各個小模塊的智能組合，來提升包裝機械的柔性化水平。

（2）有利于小批量、多種類的產(chǎn)品生產(chǎn)，模塊化設計最大特點就是可以通過各個模塊間的組合來實現(xiàn)不同種類產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。所以模塊化設計的應用，在很大程度上降低了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，縮短了自動化系統(tǒng)的設計周期。

（3）有利于產(chǎn)品質量的提升，模塊化設計其自身的可變性較強，所以在生產(chǎn)過程中可以根據(jù)實際出現(xiàn)的問題或者是客戶的需求來對產(chǎn)品進行相應的調整，從而在一定程度上提高產(chǎn)品的生產(chǎn)質量。

1.2模塊設計研究

（1）傳動系統(tǒng)模塊設計。以一個高速的創(chuàng)可貼包裝機械的傳動模塊為例，傳動系統(tǒng)模塊由多個伺服軸來分別對包裝紙、藥棉以及復膜紙等多個部分進行控制。整個傳統(tǒng)系統(tǒng)主要是由三個小的包裝系統(tǒng)來構成，通過三個小的傳動系統(tǒng)間的配合，來將各個部分組合成一個完整的創(chuàng)可貼。另外傳統(tǒng)系統(tǒng)模塊中還含有線性的運動控制器，來對各個傳統(tǒng)部分的滾切刀轉速進行一個精確的控制，以此來實現(xiàn)用戶的預期設置速度以及設定的切割位置。

（2）人機界面模塊設計。人機界面模塊設計主要是用來對設備在運行過程中的相關數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，并在數(shù)據(jù)分析的基礎上來實現(xiàn)人機交互。在包裝機械中人機界面模塊主要以HM1的顯示器為主，并與PLC相互配合，來對設備的相關生產(chǎn)參數(shù)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控與控制。另外如果用戶需要對產(chǎn)品進行更換時，其只要更換相應的成型模具即可，自動化系統(tǒng)會根據(jù)所更換產(chǎn)品的實際需求來對生產(chǎn)工藝的相關參數(shù)做出相應的調整。

（3）運動控制模塊設計。運動控制模塊的設計主要是為了可以更加精確的對切割速度以及位置進行控制，其模塊的相應功能主要通過伺服電機來實現(xiàn)，通過對各個獨立伺服電機的轉速進行調整，來滿足不同產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。

2自動包裝機械控制系統(tǒng)的開發(fā)

2.1模塊成型

系統(tǒng)的模塊化設計就是將系統(tǒng)進行細分，所以要實現(xiàn)系統(tǒng)的運行，還需要以一個逆向的過程來對系統(tǒng)進行拼接，所以模塊的成型也就是各個模塊功能上的銜接，其主要包括傳送模塊、填充模塊以及封口模塊三個模塊間的功能銜接。

2.2模塊組合

從上文的分析可以了解到，包裝機械自動化的實現(xiàn)是由各個模塊間的項目組合來完成的，所以要想將整個自動化控制系統(tǒng)表現(xiàn)出來就要對各個細化模塊進行組合，通過對系統(tǒng)模擬運行分析，來使得每一個子模塊都得到一個建模過程，再由各個建模過程來對各個子模塊進行銜接，并最終合并為大模塊來組成控制系統(tǒng)的基本框架。

2.3系統(tǒng)的成型

系統(tǒng)的成型就是對系統(tǒng)整體模塊的構建，通過不斷對所搭建系統(tǒng)進行模擬來逐漸拉近與真實系統(tǒng)之間的差距，并通過所構建模型圖中的缺陷來對系統(tǒng)進行相應的調整，直到最終可以切實滿足預期的設計需求即可。

3結束語

本文對自動包裝機械系統(tǒng)的相關內(nèi)容進行了詳細的研究分析，自動包裝機械系統(tǒng)是未來機械包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢，所以希望可以通過文中的分析來對同行業(yè)工作人員起到一定的借鑒意義，為機械包裝行業(yè)的發(fā)展提供充足保障。

參考文獻

[1] 陳嬋娟，陳參，曾東暖.自動包裝生產(chǎn)線控制系統(tǒng)設計[J].液壓與氣動，2007（4）.

篇6

關鍵詞：全自動包裝機；生產(chǎn)率；性能

1引言

隨著社會的發(fā)展、人們越來越重視包裝的質量、品種類型，包裝機械在包裝領域中起著重要的作用[1]。自動化技術和計算機控制技術改變了包裝的制造方法及控制方式。自動控制的包裝系統(tǒng)能夠極大地提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量，有效減輕職工的勞動強度并降低能源和資源的消耗。但是，由于目前國內(nèi)現(xiàn)有自動包裝機存在的軟硬件問題，自動包裝機的工作效率一直不高。本文對全自動包裝機生產(chǎn)性能及特征進行了分析，從而引導設計人員科學地提出改進措施，對提高生產(chǎn)效率具有十分重要的指導意義。

2國內(nèi)外包裝機發(fā)展現(xiàn)狀

我國包裝機械發(fā)展較晚，通過參考國外產(chǎn)品，進行消化、吸收及自主開發(fā)、研制，技術上有了很大的提高，特別是產(chǎn)品功能和自動化方面也有了長足的進步[2]。盡管經(jīng)過多年的發(fā)展與完善，但我國生產(chǎn)的自動包裝機綜合性能與國外先進的產(chǎn)品相比還存在著很大差距。比較突出的問題是；機械加工工藝技術水平低；機構動作的網(wǎng)步、協(xié)調性差；關鍵零部件、易損件、電氣元件壽命短、可靠性差：生產(chǎn)速度一般都比較慢，自動化水平不高，自動化調節(jié)、自動化控制水平低：設備的可操控性差，維護保養(yǎng)比較麻煩；充填精度低、速度慢；外觀造型和表面質量差。

國外袋成型包裝機發(fā)展全面，優(yōu)勢明顯，主要特點有以下特點：結構設計標準化、模組化；包裝速度高速化；結構運動高精度化；控制智能化、彈性化；包裝形式多樣化等特點。并且國外的包裝機執(zhí)行機構和傳動系統(tǒng)趨于簡單，橫封、縱封等動作的執(zhí)行機構采用氣動元件，包裝動作簡捷快速，整機噪聲?。徊捎米冾l調速裝置，實現(xiàn)無級變速，不僅調速范圍大、平滑性好、低速特性，而且可實現(xiàn)恒轉矩調速，節(jié)電效果也十分明顯。因此，我國應開始不斷發(fā)展適應多品種、小批量的通用包裝機械和設備，包裝機朝著高度自動化和集成化方向發(fā)展。

3 全自動包裝機的特點及功能

全自動真空包裝機也叫全自動拉伸膜真空包裝機/全自動塑料盒熱成型真空包裝機，其工作原理為：包裝機是通過下膜拉伸成型，然后將包裝物裝入成型了的下膜腔中，接著在封合箱中對包裝物進行真空或真空充氣，并將上膜與下膜熱合，再通過橫切、縱切將包裝物進行分割，最后包裝的成品輸送到下一工序，余下的廢膜料由收集器收回。全自動包裝機是一種集自動控制技術、計量技術、新傳感器技術、計算機管理技術于一體的機電一體化產(chǎn)品，它是根據(jù)預先設置的程序自動完成物料的供給、計量、充填、包裝及成品輸送等功能[3]。全自動包裝機的結構框圖如圖1所示。

圖1 自動包裝機結構框圖

全自動包裝機的設計采用先進技術，在對產(chǎn)品功能分析的基礎上，通過創(chuàng)新構思、系統(tǒng)建模、動力分析、動態(tài)優(yōu)化，從而得到廣泛應用并具有如下特點：1、自動化程度高；自動包裝機采用當前最為流行的組態(tài)軟件進行開發(fā)設計，畫面逼真，組態(tài)靈活，將中央處理單元及二次儀表等設備進行連接，構成有機的整體。2、模塊化設計；采用模塊化設計思想，根據(jù)需要選用雙頭秤、三頭秤或四頭秤自由組合的方式，這樣既可保證定量準確，又能提高計量速度。3、可操作性好；只需按下操作按鈕或在組態(tài)畫面上點擊相應按鈕就能完成所需要的工作，大大提高了勞動生產(chǎn)率，滿足現(xiàn)代化生產(chǎn)的需要。4、可靠性好；由于采用高可靠性能的中央處理器（一般采用PLC）及工控機進行控制，同時采用CAD進行優(yōu)化設計，保證系統(tǒng)具有較高的可靠性。5、可塑性強；與上位機進行通信，并將數(shù)據(jù)傳送給上位機進行處理，并可通過中央處理單元的裕量接口與設備進行聯(lián)絡，保證現(xiàn)場的設備都能準確完成所需的功能。

4、全自動包裝機的可靠性和生產(chǎn)效率分析

全自動包裝機的工作可靠性與全自動包裝機的工藝、結構、動力特性、制造精度、機件材料、產(chǎn)品和工具特性，以及自動包裝機的控制、檢測系統(tǒng)的完善程度等因素有關。要提高包裝機可靠性，根本辦法在于提高每個部件的可靠性，即降低每個部件的故障率，而包裝機的可靠性與它的生產(chǎn)效率有著非常密切的關系，下面將對全自動包裝機的工作效率和可靠性相結合進行分析。

包裝機的生產(chǎn)率是指包裝機在單位時間內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量。設一個工件所需的加工時間為 , 也 稱為包裝的循環(huán)時間。由基本工藝時間與循環(huán)內(nèi)輔助時間兩部分組成。包裝機的生產(chǎn)效率的表達式為：

（1）

式中 為工作行程所需的時間（即基本工藝時間）； 為空行程所需的時間（即循環(huán)內(nèi)輔助時間），如果自動包裝機的 ，即不考慮空程時間，那么這樣的生產(chǎn)率稱之為自動包裝機的工藝生產(chǎn)率以K表示：

（2）

令 為生產(chǎn)效率系數(shù)，生產(chǎn)率系數(shù)表示包裝機的理論生產(chǎn)率與工藝生產(chǎn)率之比：

或 （3）

生產(chǎn)效率系數(shù)表示自動包裝機在時間上的利用程度，也就是反應工藝過程連續(xù)化程度。有上式可以看出，包裝機的生產(chǎn)率數(shù)值的范圍為 ，包裝機的實際生產(chǎn)率往往低于包裝機的理論生產(chǎn)率，因為包裝機的執(zhí)行機構發(fā)生故障，自動包裝機更換加工產(chǎn)品時的調整，自動包裝機運動部件磨損后的修復或更換，以及其他種種原因造成自動包裝機的停車等等造成時間損失，所以自動包裝機的實際生產(chǎn)率 為：

（4）

式中 為自動包裝機循環(huán)外的時間損失。圖1是包裝機的理論生產(chǎn)率 和一般包裝機的生產(chǎn)率 和全自動包裝機的生產(chǎn)率 與工藝生產(chǎn)率 之間的關系曲線，圖中曲線1表示連續(xù)工作的包裝機理論生產(chǎn)率（即 ）曲線；曲線2表示為全自動包裝機的實際生產(chǎn)率曲線；曲線3代表一般包裝機的實際生產(chǎn)率曲線。

圖1 一般包裝機和全自動包裝機生產(chǎn)率與K的關系曲線

從圖1可以看出，如果包裝機的可靠性和包裝機的工藝生產(chǎn)率得到提高，則實際生產(chǎn)率曲線將向右延伸， 值將增大，反之 值將減小。因此可以發(fā)現(xiàn)全自動包裝機的伸長率比一般包裝機的生產(chǎn)率要高，其可靠性和工藝生產(chǎn)率也比一般包裝機要高。

5結論

全自動包裝機保證包裝產(chǎn)品質量高、生產(chǎn)效率高、品種多、生產(chǎn)環(huán)境好、生產(chǎn)成本低、環(huán)境污染小，因而獲得較強的市場競爭能力，帶來巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。因此，具有革命意義的全自動化改變著包裝機械行業(yè)的制造方法及其產(chǎn)品的傳輸方式。設計、安裝的全自動控制包裝系統(tǒng)，無論從提高包裝機械行業(yè)的產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率方面，還是從消除加工誤差和減輕勞動強度方面，都表現(xiàn)出十分明顯的作用。尤其是對食品、飲料、藥品、電子等行業(yè)而言，都是至關重要的。相對于以往的包裝機，全自動包裝機其優(yōu)良的工作特性和較高的生產(chǎn)率水平必將成為前景較好的包裝機械，隨著自動裝置和系統(tǒng)工程方面的技術正在進一步深化，并得到更廣泛的應用。

參考文獻

[1] 屈平.世界包裝機械生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J].湖南包裝, 2005(1)：7

篇7

關鍵詞：食品 技術創(chuàng)新 企業(yè)發(fā)展

1、食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1我國食品包裝水平和國際差距

我國的食品包裝和技術創(chuàng)新企業(yè)的起點低，自主研發(fā)能力低，許多企業(yè)發(fā)展也只是低端重復生產(chǎn)，造成了資源的巨大浪費和市場的浪費以及包裝機械市場的混亂。而當今世界的食品包裝技術創(chuàng)新是提高企業(yè)競爭力的重要因素，只有在包裝上有大的作為才能在巨大的國際市場上贏得主動權。國外的好多企業(yè)生存依靠的都是技術上的優(yōu)勢，而我國很多都是低端產(chǎn)品，很難達到世界先進水平，整體上缺乏宏觀上的統(tǒng)籌規(guī)劃，有的只能依賴外國技術的包裝來滿足國內(nèi)需求。自主研發(fā)水平落后。據(jù)一些數(shù)據(jù)顯示，我國的食品加工和包裝技術只達到發(fā)達國家領先水平的10%，總體上落后發(fā)達國家20年。

1.2食品機械資金投入少

該領域的資金規(guī)模不能保證新技術、新產(chǎn)品的順利開發(fā)，更不要說是穩(wěn)定而先進的技術創(chuàng)新了。資金的短板效應很大程度上遏制了我國制造業(yè)領域的銷售和發(fā)展，很多高質量的產(chǎn)品由于包裝的不新穎而被國際和國內(nèi)市場拒之門外。沒有足夠的資金保證，一些行業(yè)只能仿造或稍加改造國際產(chǎn)品來銷售自己的產(chǎn)品，對于我國的食品長期發(fā)展很不利。所以知道現(xiàn)在社會，國際上鮮有我國的知名品牌，大多數(shù)企業(yè)只是默默的尋求發(fā)展壯大，資金規(guī)模上還是不成氣候。由于缺乏必要的食品加工機械和技術，使得我國食品加工機械廣闊的市場需求得不到滿足。如很多微波技術、殺菌技術、冷凍保鮮、真空壓力技術等。

1.3外形包裝差，產(chǎn)品種類和套數(shù)少

之所以說我國的產(chǎn)品質量差是因為許多產(chǎn)品的外觀不美觀，造型不超前，配套設施的可靠性不高，且在外觀略顯粗糙的同時，很多產(chǎn)品缺乏標準化模式。許多企業(yè)管理上往往只是把握了基本的技術，創(chuàng)新不夠，高附加值高及技術含量的產(chǎn)品少。單一的產(chǎn)品生產(chǎn)時的銷售利潤微薄，不成配套規(guī)模。甚至消化吸收同類產(chǎn)品的能力也很弱。

2、技術創(chuàng)新迫在眉睫，如何從根本上打破技術壁壘

毋庸置疑，食品和包裝技術機械創(chuàng)新是贏得國際市場競爭力和提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要途徑。我們必須采取多種可能的措施來提高我們的相關技術水平，同國外的產(chǎn)品展開競爭。下面的幾點措施是筆者覺得重點突出的方面。

2.1改善企業(yè)制度

我國許多企業(yè)沒有建立先進的現(xiàn)代企業(yè)制度，食品和包裝技術機械生產(chǎn)的觀念陳舊，體制的落后使得企業(yè)的集團化、規(guī)?；荒苴s得上發(fā)達國家水平，技術實力不雄厚，因此很有必要通過改善企業(yè)的制度來提高企業(yè)的創(chuàng)新技術，將技術創(chuàng)新納入企業(yè)管理中，搜集來自各個階層的智慧，吸收外國的技術，從體制上對技術創(chuàng)新予以重視。加大對技術創(chuàng)新領域的投入力度，促使企業(yè)有能力調整產(chǎn)業(yè)結構，從而有效的增強國際競爭力和影響力。

2.2堅持技術創(chuàng)新，努力開拓產(chǎn)品的新品種

企業(yè)應該響應國家號召，建立技術創(chuàng)新的模式，采用產(chǎn)學研相結合技術方式，不僅要積極引進先進生產(chǎn)技術，更要主動創(chuàng)造條件加入科研隊伍，運用科研院所的成果為企業(yè)所用。試舉一例：美國的食品與機械產(chǎn)業(yè)與材料產(chǎn)業(yè)結合而獲取了雄厚的資本。我們也可以借鑒這些案例來取得技術優(yōu)勢，把產(chǎn)品做精細，美觀，更專業(yè)，更強大，追求全面的同時，要以專精尖取勝。對此，國家和政府也要以實際行動扶持那些食品與包裝機械技術創(chuàng)新的企業(yè)，培養(yǎng)起基層干部的骨干技術隊伍，在資金上予以資助，或者在政策上給予優(yōu)惠。力求我國的技術創(chuàng)新給企業(yè)帶來更多的效益。

2.3實行專業(yè)化生產(chǎn)，研發(fā)綠色食品包裝機械

我國的食品和包裝機械應擺脫傳統(tǒng)的靠簡單重復，擴大生產(chǎn)數(shù)量的做法，這是行不通的。高端的產(chǎn)品要著眼于整個產(chǎn)品的通用性，對一些特定的零件可以有別的或者專業(yè)的部門大批量生產(chǎn)，大大節(jié)約產(chǎn)品核心競爭力才成為可能。此外，綠色食品將會主導世界市場，隨著全球環(huán)保與資源意識的增強和知識經(jīng)濟的蔓延，綠色消費理念已經(jīng)深入人心，各國已經(jīng)非常重視綠色經(jīng)濟。產(chǎn)品包裝也應該順應這一歷史潮流，節(jié)約資源，保護人類環(huán)境并且將這種意識融入到產(chǎn)品的生產(chǎn)中。專業(yè)化的生產(chǎn)要將企業(yè)的終端納入產(chǎn)業(yè)鏈中，也就是能夠在減少廢棄物排放上下足功夫，研發(fā)的產(chǎn)品要干凈無污染，更能高自然分解，有特定的流程或環(huán)節(jié)可以再回收，改變傳統(tǒng)的包裝模式，保護環(huán)境的同時也節(jié)約了資源，這樣一定能跟上時代的步伐。

2.4著眼于包裝工程培養(yǎng)，提高教育水平

我們在平時學校課程的設計和企業(yè)學習中要提高具備包裝設計與管理方面的比重，但切忌重視理論和學術研究而輕視實踐應用的現(xiàn)象，包裝教育的發(fā)展可以融入到經(jīng)濟和市場之內(nèi)，不能只是走走過場，要在人才培養(yǎng)和專業(yè)設計中與企業(yè)進行交流和合作，教學改革中應劃清具體的教育目標，使得理論與實際相結合，這樣才能為技術發(fā)展獲得更多的啟發(fā)。大學要培養(yǎng)出適銷對路的人才，不要讓學生什么都學，而要在專業(yè)領域為企業(yè)培養(yǎng)出精尖的人才，避免斷層和與社會需求脫節(jié)的現(xiàn)象。誠然，很多人不了解食品與包裝技術的學科特點，很多人的思想已經(jīng)嚴重脫離了科學的方向。

3、把握好食品和包裝技術機械創(chuàng)新的方向

3.1資源高效利用趨勢

這在食品與包裝機械中選取污染少、成本低、容易處理材料，在產(chǎn)品的設計研究中要盡量保證資源得到了最大程度上的利用，充分提高食品和機械的綜合利用。要減少不必要的浪費和損失。

3.2產(chǎn)品生產(chǎn)要節(jié)能環(huán)保

降低生產(chǎn)成本，要廣泛的采取節(jié)能技術，當然這里主要是食品與包裝機械創(chuàng)新，如一些加熱裝置在特定時間內(nèi)的好能要盡量最低，即低成本高效益，特別的實用。

3.3生產(chǎn)的高效率

以后食品發(fā)展的技術要自動化，且是給予多功能的生產(chǎn)線，需要的人力很少，多用電子產(chǎn)品進行參數(shù)控制就可以正常生產(chǎn)，當然也要具備自動保護機制。這樣高智能的生產(chǎn)線可以在相同時間內(nèi)節(jié)約很多成本，創(chuàng)造出巨大的效益。大大提高了生產(chǎn)效率。

3.4實用化、標準化的高新技術

微波技術，真空技術，冷凍技術以及許多殺菌技術現(xiàn)在已經(jīng)運用到各個產(chǎn)品鏈中，也是最基本最實用的幾大關鍵技術，使得很多產(chǎn)品少有保質期內(nèi)的變質現(xiàn)象。隨著包裝從單一技術轉向與加工相結合研究所取得的進展，還可以探索將包裝技術領域延伸到加工領域，開發(fā)包裝、加工一體化的食品加工包裝設備等。技術日新月異的當今社會，不要因為單一粗放的生產(chǎn)經(jīng)營模式而被時代淘汰掉。

4、小結

食品和包裝機械技術創(chuàng)新真的是勢在必行的，全球企業(yè)要在國際市場上尋得棲息之地，必須在食品包裝方面有所建樹才能夠有可能打入市場，使你在消費者眼中受到關注，奪得一定的市場份額，這是順應國際大趨勢的必由之路。我國應堅定不移的堅持該領域的技術創(chuàng)新，雖然食品與包裝機械技術在過去收益很小，但必須肯定它的作用，積極利用技術優(yōu)勢來打造國際領先品牌。同時這需要各部門的積極配合，國家政府企業(yè)應齊心協(xié)力。相互配合，在技術上更上一個層次。

參考文獻：

[1] 姜宛君.從生活方式轉變中發(fā)現(xiàn)商機――訪中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會名譽理事長何南至[J].中國包裝工業(yè)，2010， （7）：67-68.

篇8

Gongsunxia 食品02-1班 學號： 地點: 北京元享蔬菜食品機械廠、北京可口可樂飲料有限公司、北京展覽館。內(nèi)容：參觀北京元享蔬菜食品機械廠和北京可口可樂飲料有限公司。參加第三屆北京國際食品加工與包裝設備展覽會、第二屆北京國際烘烤工業(yè)展覽會、第四屆北京國際乳品工業(yè)展覽會。 第一部分：參觀北京元享蔬菜食品機械廠一、公司簡介北京元享蔬菜食品機械廠是國內(nèi)從事生產(chǎn)加工蔬菜、果品以及農(nóng)副機械的專業(yè)生產(chǎn)廠家。主要研制生產(chǎn)具有國內(nèi)先進水平的食品加工機械，如：蔬菜、山野菜、凈菜、果品和農(nóng)副產(chǎn)品以及大豆等加工成套生產(chǎn)線并可根據(jù)用戶要求承攬設計、制造各類食品加工設備，同時提供生產(chǎn)工藝及相關設備等各方面的技術咨詢。公司坐落于北京市東南郊的大興區(qū)長子營鎮(zhèn)，XX年產(chǎn)值為600萬元，為中小型食品機械企業(yè)，是我國眾多食品機械企業(yè)的典型代表。 二、公司主要產(chǎn)品該廠生產(chǎn)的主要產(chǎn)品有蔬果的清洗、去雜、去毛發(fā)、去皮設備；蔬果的切制成型設備及后序生產(chǎn)的設備如膠體磨、壓榨脫水機、擦試烘干機、巴氏滅菌機等。主要產(chǎn)品如圖1-1所示。圖1-1北京元享蔬菜食品機械廠主要產(chǎn)品 三、切丁機的工作原理和結構圖1、切丁機的用途該機可將胡蘿卜、土豆等球形類蔬菜水果加工成方丁及條、片。2、切丁機相關參數(shù)加工能力：300-600kg/h 電壓：380V　功率：0.75kw 外形尺寸：1085×710×660(mm) 成品規(guī)格：5×5　10×10　15×15　20×20（mm）3、切丁機的工作原理通過電動機帶動三刀（切片刀、交叉切刀、環(huán)切刀）轉動，把一定形狀的蔬菜加工成為要求規(guī)格的相同產(chǎn)品。并可以通過調整三刀的規(guī)格和轉速等參數(shù)來調整產(chǎn)品的規(guī)格。切丁機的實際產(chǎn)品圖見圖1-2，切丁機的工作原理圖見圖1-3。請見網(wǎng)頁。 圖1-2切丁機的實際產(chǎn)品圖 圖1-3切丁機的工作原理圖說明：圖1-3中的箭頭表示切刀的旋轉方向。4、切丁機的發(fā)展建議切丁機具有廣闊的適用范圍，擁有無限的市場前景和商機?？梢钥紤]研制成家庭型、集體型、超市加工型和專用型等類型從而滿足不同人群炊事需要。，如果將切菜機與去皮機、洗菜機等配套安裝，可組成“方便蔬菜”流水線，是食堂和企業(yè)等適應現(xiàn)代生活節(jié)奏的方便時尚的原材料加工工具。 同時，切丁機還能創(chuàng)造新型就業(yè)行業(yè)，帶動相關企業(yè)發(fā)展?？梢园亚卸C當做初級粉碎機使用，如能把蔬果垃圾集中處理為飼料。國外已經(jīng)有家庭使用切丁機處理蔬果垃圾。 四、潔凈蔬菜連續(xù)清洗生產(chǎn)線生產(chǎn)步驟原材料分級篩選（除去雜物和次品）→凈水泡洗→凈水沖洗→振動瀝水→金屬檢測（除去金屬）→巴氏殺菌→裝盤（盒）→覆膜包裝→凈菜產(chǎn)品。 第二部分：參觀北京可口可樂飲料有限公司一、公司簡介1886年末，藥劑師John S. Pemberton博士首次配料成功可口可樂這種清涼的飲料新品種。在其后幾年間，這種飲料在全世界受到普遍的喜愛和歡迎。本世紀二十年代初期，在美國已經(jīng)有1000多家灌裝分銷商，把可口可樂分裝和灌注成瓶后銷售。今天，可口可樂系統(tǒng)在全世界已擁有200多家子公司和分支機構。北京可口可樂飲料有限公司就是這樣的一家分裝和灌注企業(yè)。公司位于京南郊的北京經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，是由中國糧油食品進出口（集團）有限公司、北京糧油食品進出口公司及嘉里飲料服務有限公司于1992年7月合資建成。主要生產(chǎn)可口可樂、雪碧、芬達、醒目、天與地、冰露、酷兒等飲料。資金雄厚，規(guī)模強大，一直在北京飲料市場名列前茅。 二、公司主要設備北京可口可樂飲料有限公司擁有水處理車間、熔糖車間、濃縮液稀釋車間、飲料配制車間、產(chǎn)品注入車間、產(chǎn)品檢測車間、產(chǎn)品包裝車間等生產(chǎn)車間。主要設備是以上各個車間的相關設備，形成了連續(xù)化、自動化生產(chǎn)。見圖2-1、圖2-2、圖2-3。（略，請見網(wǎng)頁）圖2-1產(chǎn)品注入車間（局部） 圖2-2產(chǎn)品檢測車間（局部） 圖2-3產(chǎn)品包裝車間（局部） 三、可口可樂的生產(chǎn)工藝水處理（多次過濾、殺菌、軟化、冷凍等）→添加冷凍糖液→添加冷凍濃縮液→冷凍混合→無菌灌裝→質量檢測→包裝→庫存檢測→出廠。 第三部分：北京展覽館參加第三屆北京國際食品加工與包裝設備展覽會和第二屆北京國際烘烤工業(yè)展覽會一、展覽名稱第三屆北京國際食品加工與包裝設備展覽會第二屆北京國際烘烤工業(yè)展覽會第四屆北京國際乳品工業(yè)展覽會暨首屆中國奶業(yè)供應高級管理峰會二、展覽地點北京展覽館。三、展覽企業(yè)典型代表本次展會給我留下深刻印象的企業(yè)是大連中通食品機械有限公司和佛山市創(chuàng)寶包裝機械有限公司。（一） 大連中通食品機械有限公司1、 公司簡介大連中通食品機械有限公司以東北大學的學科與人才優(yōu)勢為后盾，結合自身的技術實力，生產(chǎn)加工食品設備已有十幾年的歷史。該公司的主要產(chǎn)品為食品速凍設備、食品干燥設備（包括冷風干燥、熱風干燥、真空干燥）、食品速凍及干燥預處理設備、食品加工傳輸設備、冷庫的安裝及設計。2、 代表產(chǎn)品真空干燥裝置原理和結構圖一般真空干燥的原理在于水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三中態(tài)相。根據(jù)熱力學中的相平衡理論，隨壓力的降低，水的冰點變化不大，而沸點卻越來越低，向冰點靠近。當壓力降到一定的真空度時，水的沸點和冰點重合，冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體，這一過程稱為升華。食品的真空冷凍干燥，就是在水的三相點以下，即在低溫低壓條件下，使食品中凍結的水分升華而脫去。具體到該廠生產(chǎn)的筒式真空干燥裝置，該產(chǎn)品的操作過程是將燥的物料置放在密閉的干燥室內(nèi)，用真空系統(tǒng)抽真空的同時對燥的物料不斷加熱，使物料內(nèi)部的水分通過壓力差或濃度差擴散到表面，水分子在物料的表面獲得足夠的動能。干燥室內(nèi)的壓力始終低于大氣壓力，水分子容易逸出，從而被真空泵抽走。其干燥過程，具有快速高效低溫物料不易氧化變質等特點，能較好的保留干燥食品或藥品的色、香、味，而且維生素等熱敏性營養(yǎng)成分的損失大為減少，其干燥品質接近冷凍干燥產(chǎn)品，而設備投資和操作費用卻大幅度降低，按其結構形式可分為箱式真空干燥裝置和筒式真空干燥裝置兩類。

1.箱體 2.密封圈 3.大門 4.大門開啟機構 5.觀察窗 6.加熱介質進入口 7.真空表座 8.抽氣口法蘭 9.溫度表座 10.冷卻水排出口 11.加熱介質排出口 12.支腳 13.冷卻水進入口 14.蔬水閥座 15.保溫層 原理圖見圖3-1-1和圖3-1-2。

圖3-1-1筒式真空干燥裝置實物圖 圖3-1-2筒式真空干燥裝置結構圖3、產(chǎn)品性能相關參數(shù)丹麥、德國、英國、瑞典、美國及日本幾家大公司生產(chǎn)的真空冷凍干燥設備較為先進。我國現(xiàn)已自行設計生產(chǎn)的ZDG系列真空凍干設備，整機性能指標已達90年代初國際同類設備水平。該設備主要由干燥倉捕水倉預冷槽加熱系統(tǒng)真空系統(tǒng)傳輸系統(tǒng)和微機控制系統(tǒng)七大部分構成。干燥含水率≤5%，干燥板18層，加熱溫度室溫至130攝氏度，工作真空13.3至133Pa，干燥時間≤ 18小時(蒜片)，ZDG-60干燥面積60平方米，ZDG-100干燥面積100平方米。4、代表產(chǎn)品真空干燥裝置加工工藝流程1）工藝流程食品原料→前處理→速凍→真空干燥→真空(或充氣)包裝→成品。2）具體產(chǎn)品的工藝流程舉例仿真蝦、蟹、貝制品加工流程:魚漿→去骨刺→脫色→……→磨碎→脫苦→加賦形劑→調配→澆模成型→加熱固化→脫模→速凍→真空干燥→包裝→成品。 （二）佛山市創(chuàng)寶包裝機械有限公司1、 公司簡介佛山市創(chuàng)寶包裝機械有限公司是目前國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)全自動立式、枕式制袋充填包裝機的廠家之一。多年來公司從設計開發(fā)、生產(chǎn)制造到設備輸出、售后服務形成一條龍服務，深受客戶好評和信賴，產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口到歐美、東南亞等世界各地。公司擁有優(yōu)秀的工程技術人員，過硬的機械設備安裝調試及專業(yè)的售后服務隊伍，在全國設有多個辦事處。2、 代表產(chǎn)品電腦組合稱量體系介紹、性能、結構圖和工作流程圖1）電腦組合稱量體系介紹該電腦組合稱量體系送料、計量、包裝、輸出一次性完成，使用精度高，速度快，性能穩(wěn)定，且可避免浪費，節(jié)約人工成本，適合于對包裝精度及生產(chǎn)能力要求較高的客戶使用。適合于包裝花生、麥片、奶粉、洗衣粉、食鹽、白糖、膨化食品等顆粒狀、粉狀、片條狀物料。2）電腦組合稱量體系設備組成：自動包裝機、十頭組合秤、支架平臺、Z形物料輸送機、物料振動機、成品輸送機等。3）電腦組合稱量體系結構圖和工作流程圖

入料口 Z形物料輸送機 自動包裝機 物料振動機 十頭組合秤 成品輸送機 支架平臺 見圖3-2-1。

圖3-2-1 CB-398A電腦組合稱量體系實物圖和工作流程圖4)設備組成和功能說明以及技術參數(shù)見表3-1和表3-2。表3-1設備組成和功能說明 設備名稱 功能特點 CB-398自動包裝機 制袋、充填、封合、切斷、計數(shù)、打印一次性完成； AC-6電腦組合秤 高精度、高速計量，有效降低生產(chǎn)成本； 稱量平臺 工作面積3.5M3 ，帶樓梯及安全護欄，平臺表面采用花紋板制成； 振動送料裝置 與物料接觸部分為不銹鋼；振動速度可調，物料經(jīng)過振動斗直接送到到物料輸送機； 物料輸送帶 與物料接觸部分為不銹鋼；輸送速度可調；與組合秤上的料位探斗及振動送料裝置聯(lián)動控制，實現(xiàn)自動給料。 成品輸送機 自動輸出成品； 　表3-2技術參數(shù) 機型 參數(shù) CB-388標準機型CB-388A/CB-388L CB-388加大機型CB-388X 包裝膜寬度 120-320mm 180-400mm 包裝膜厚度 0.04-0.07mm 0.04-0.07mm 包裝膜外徑 Ф300mm Ф320mm 包裝速度 35-100bag/min 35-80bag/min 制袋尺寸 50-150mm(寬)50-200mm（長） 60-190mm(寬)60-280mm（長） 計量范圍 50-500ml 50-750ml 電源規(guī)格 220V/50HZ 220V/50HZ 總功率 2.5KW 2.5KW 外型尺寸 長x寬x高1500x680x1950mm 長x寬x高1100x800x2150mm 機器重量 300kg 450kg 第五部分：實習的感想與思考通過這次實習，我對《食品機械與設備》這門課有了更深刻的認識，感觸很多。通過參觀和查閱相關資料，歸納起來主要有以下三點。一、我國食品機械工業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展對策食品機械現(xiàn)代化的程度是衡量一個國家食品工業(yè)發(fā)展的重要標志。據(jù)國家統(tǒng)計局資料，全國食品工業(yè)總產(chǎn)值1995年已上升為全國各行業(yè)之首，達到4522.75億元。1999年全國專業(yè)食品加工機械企業(yè)約有2100多家，工業(yè)總產(chǎn)值150億元，產(chǎn)品品種約2300多種，已能不同程度地裝備食品工業(yè)的23個行業(yè)，并已成為機械工業(yè)的十大產(chǎn)業(yè)之一。食品機械行業(yè)中已經(jīng)形成一批不僅能夠滿足國內(nèi)市場的需要，而且能打入國際市場的優(yōu)良產(chǎn)品。但從總體來看，行業(yè)發(fā)展并不平衡，企業(yè)競爭力的良莠不齊，產(chǎn)品的水平還不高，無法滿足食品工業(yè)發(fā)展的需要，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品質量、產(chǎn)品技術水平、產(chǎn)品品種、企業(yè)科研隊伍建設與科研能力、企業(yè)生產(chǎn)技術與管理水平、市場信息與銷售渠道等方面。以企業(yè)科研隊伍建設與科研能力為例，發(fā)達國家食品機械企業(yè)科研開發(fā)費用占企業(yè)銷售額的8%—10%，科研人員占企業(yè)總人數(shù)的比例也相當高，有的企業(yè)對科研的投入簡直是“武裝到了牙齒”。而我國食品機械的科研與開發(fā)能力十分薄弱，大部分企業(yè)基本上沒有自己的科研力量，大都是抄襲和模仿國外的成果，科研投入平均不到銷售額的1%，缺乏試驗研究條件，檢測手段很不完備。而且，科研院所和大專院校大部分科研的課題沒能轉化為生產(chǎn)力?；谶@些現(xiàn)狀，我認為發(fā)展對策和措施主要有研究市場需求，促進整體協(xié)調發(fā)展；積極引進技術，以吸收為主增強開發(fā)能力；加大投資力度，促進國民經(jīng)濟發(fā)展；機械與工藝結合，提高產(chǎn)品整體水平；增加智力投入，注重行業(yè)發(fā)展環(huán)境的培育等方面。我國食品機械行業(yè)受機制和基礎限制，只靠現(xiàn)有企業(yè)自身發(fā)展壯大非常困難，應該對現(xiàn)有企業(yè)進行改造或合并，同時應引導競爭力強的機械企業(yè)加入到食品機械行業(yè)中來，利用它們已有的加工能力和技術力量提升我國食品機械的整體競爭力。還應減少成套設備引進，借鑒國外先進技術和發(fā)展經(jīng)驗，自主開發(fā)我國高端的食品加工機械產(chǎn)品。 二、我國食品包裝機械的現(xiàn)狀與發(fā)展目前，我國食品包裝機械行業(yè)以每年11%—12%的平均增長速度發(fā)展，高于同期國民經(jīng)濟增長速度；銷售總額由1994年的150億元人民幣發(fā)展到XX年的300億元；產(chǎn)品品種由1994年的270種到XX年的3700種；產(chǎn)品水平上了個新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)?；?、成套化、自動化的趨勢，傳動復雜、技術含量高的設備開始出現(xiàn)。而且開始向東南亞及第三世界國家出口，如我國XX年的出口額為12.9億美元，比1999年提高了22.2%。但是我國的食品和包裝機械與國外產(chǎn)品在產(chǎn)品品種及配套數(shù)量上仍有較大的差距。主要表現(xiàn)為設備生產(chǎn)率低，能量消耗高，穩(wěn)定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎件和配套件的壽命低。我國大型的食品企業(yè)采用從國外引進生產(chǎn)線的方式，每年的進口額為10—15億美元，其中以制罐機最多。對于我國食品包裝機械行業(yè)的總體發(fā)展趨勢要求是:實現(xiàn)機電一體化、智能化、向控制化發(fā)展，并加強微機技術應用，新技術引進，加快企業(yè)ISO9000認證的進行加大質量管理的力度。上規(guī)模的企業(yè)應繼續(xù)朝規(guī)?；?、集團化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。而中小企業(yè)在目前資金、技術實力不夠雄厚的狀況下，不要盲目引進生產(chǎn)線，轉產(chǎn)為大型機械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。 三、可口可樂的企業(yè)文化和本土化運作1、可口可樂的企業(yè)文化通過贊助公益事業(yè)，可口可樂成功地在中國人民的心目中樹立起“認真、積極、負責”的企業(yè)形象，讓自己成為社會中的一員，減少受眾對外來品牌可能產(chǎn)生的防御心理，增強了品牌美譽度，同時也使企業(yè)品牌價值得到進一步的提升。可口可樂在企業(yè)內(nèi)部十分注重宣傳自己通常被描述為“正直的品質”和“做該做的事”的企業(yè)文化。大多數(shù)離開可口可樂公司的員工，盡管已經(jīng)很多年，但是他們依然保持著對可口可樂文化可怕的信仰：堅持認為可口可樂是世界上最好的公司，堅持認為可口可樂的銷售技巧是最好的銷售技巧，堅持認為可樂就是可口可樂而不是百事可樂，堅持只喝4度的可樂并認為那是最好的風味。只有這樣的企業(yè)文化才能熏陶出充滿對公司無限忠誠，并把執(zhí)行工作任務當作使命的員工。這樣的公司，豈能沒有執(zhí)行力！2、可口可樂的本土化營銷策略1979年可口可樂重返中國，至今已在中國投資達11億美元。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，可口可樂公司已經(jīng)在中國建立了23家罐裝飲料廠，形成了輻射全國的生產(chǎn)基地和銷售網(wǎng)，年銷售額近百億元。在近日公布的“1999年全國城市消費者調查”中，可口可樂在同類產(chǎn)品中又一次高居榜首，一舉奪得市場占有率、最佳品牌以及知名度三項桂冠。 在中國民族飲料工業(yè)的壓力下，美國可口可樂公司營銷策略開始改變并開始了它在中國市場走向本土化的進程。可口可樂的市場營銷策略在1999年發(fā)生了顯著的變化。XX年其在中國推出的電視廣告，第一次選擇在中國拍攝，第一次請中國廣告公司設計，第一次邀請中國演員拍廣告，可口可樂正在大踏步地實施中國本土化。 四、附錄附一則新聞。國際市場最有發(fā)展?jié)摿Φ氖笫称钒b摘自中國包裝網(wǎng)近年來包裝行業(yè)的發(fā)展有目共睹，據(jù)國際包裝市場專家預測，未來最具市場潛力的10類食品包裝的發(fā)展趨勢如下： 1、快餐包裝將進一步發(fā)展。2、無毒包裝材料更趨安全。3、微波爐專用托盤的發(fā)展?jié)摿Υ蟆?、無菌包裝將采用高科技和新材料。5、包裝設計合理化及包裝整體輕型化。6、“填鴨式”的填塞包裝，將繼續(xù)推廣。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶，將逐步取代玻璃制品。8、應用石油化工產(chǎn)品，制造新型包裝原材料的輔助包裝材料。9、提高包裝材料的性能和功能，減少包裝材料用量，降低包裝成本。10、采用紙、鋁箔、塑料薄膜等制造的復合柔性包裝，將更高檔化和多功能化。

篇9

博士、武漢大學包裝工程系副教授，包裝工程研究室副主任。

隨著科學技術的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的生活習慣和飲食結構正逐步發(fā)生變化，追求天然綠色食品已成為一種時尚。天然的果汁和牛奶，從企業(yè)生產(chǎn)包裝再到消費者手中，如何才能既保證其高營養(yǎng)、好風味，又不添加任何防腐劑一直是企業(yè)及社會追求的目標。傳統(tǒng)包裝方式對產(chǎn)品的風味和營養(yǎng)均有一定程度的破壞作用，如何使產(chǎn)品不受包裝及殺菌環(huán)節(jié)的影響，避免營養(yǎng)成分和風味的損失，并且在常溫下可以長時間保存，這就需要無菌包裝技術，一個未來包裝技術發(fā)展的重要方向。為了使人們?nèi)媪私鉄o菌包裝技術，我們邀請了武漢大學包裝工程研究室副主任柯賢文教授，請他為我們介紹無菌包裝的相關內(nèi)容。

記者：我們知道無菌包裝技術誕生于20世紀40年代，之后被廣泛使用于液體食品包裝行業(yè)，據(jù)統(tǒng)計，目前發(fā)達國家已經(jīng)有超過80％的液體食品在使用無菌包裝技術進行生產(chǎn)，可見無菌包裝技術的發(fā)展速度是非?？斓?，請介紹下無菌包裝技術包括哪些內(nèi)容?與傳統(tǒng)包裝技術相比其優(yōu)點是什么?

柯賢文：無菌包裝是指將流質或半流質食品經(jīng)超高溫瞬時殺菌或高溫短時殺菌后，迅速冷卻至30～40℃，在無菌環(huán)境下將物料充入已滅菌的包裝容器內(nèi)密封的一種包裝技術。無菌包裝主要應用于牛奶、果汁飲料等流質食品的包裝。無菌包裝技術應該包含無菌包裝材料及容器、滅菌方法、無菌包裝系統(tǒng)等幾方面內(nèi)容。無菌包裝首先應該保證食品本身無菌，其次是包裝材料和容器無菌，再就是包裝系統(tǒng)和環(huán)境無菌。

與傳統(tǒng)包裝技術相比無菌包裝具有以下優(yōu)點：

(1)無菌包裝可以使食品的色澤、風味、營養(yǎng)成分得以完好的保存。(2)復合包材和真空狀態(tài)可以使產(chǎn)品免受光、氣、異味和微生物的侵入，不必添加防腐劑，運輸、倉儲的時候也不需冷藏，并可延長其儲存期，便于儲運和銷售。(3)進行無菌包裝的食品和用于無菌包裝的容器是分別進行殺菌的，避免與包裝容器發(fā)生反應，減少容器成分向食品中滲透。(4)無菌包裝產(chǎn)品外形一般呈磚形，原材料為紙質，產(chǎn)品的空間利用率高、重量輕，因此成本也不算高，用于飲料的軟包裝成本只有金屬罐的四分之一，裝滿后飲料占總重量的97％。(5)無菌包裝符合環(huán)保包裝潮流。無菌包裝材料使用紙質，易于降解，有利于保護環(huán)境。

記者：在無菌包裝技術體系中，殺菌是無菌包裝技術的重要內(nèi)容，無菌包裝的殺菌方法有哪些?

柯賢文：無菌包裝中殺菌方法大體上可分為兩大類，分別是超高溫瞬時滅菌UHT和巴氏滅菌。超高溫瞬時滅菌的殺菌溫度一般在135～150℃范圍內(nèi)，其殺菌時間非常短，只有3～5s。超高溫瞬時滅菌包括直接法和間接法，所謂直接法就是指殺菌蒸汽和食品直接接觸，包括噴射式和注射式。間接法又包括板式、環(huán)形套管式、歐姆殺菌等。巴氏滅菌也稱為低溫滅菌，其殺菌溫度般在100℃以下。巴氏滅菌又分為低溫長時LTLT滅菌(條件為61-63℃／30分鐘或72-75℃／15-20分鐘)和高溫短時HTST滅菌(條件為85～90℃／3～5分鐘或95℃／12分鐘)。巴氏滅菌可以殺滅大多數(shù)致病菌，但對于腐敗菌和芽孢的殺傷力不夠，需結合冷藏等其他技術，主要應用于酸性和低酸性食品的滅菌。

記者：食品物料、包裝環(huán)境、包裝材料和容器的殺菌方法中，食品物料的殺菌方法長期以來一直是技術發(fā)展最快的，食品物料的殺菌方法有哪些?企業(yè)選擇殺菌方法時應該注意哪些問題?

柯賢文：目前常用的食品物料滅菌方法有巴氏滅菌、超高溫瞬時滅菌和超高溫短時間殺菌3種。

巴氏滅菌，是將被包裝物在61～63℃條件下保持30分鐘，這種滅菌方法可直接作用于產(chǎn)品，亦可將食品充填于蒸煮袋、玻璃罐等，浸漬于熱水中。低溫滅菌的缺點是包裝容量不能太大，否則受熱不勻嚴重：食品受熱時間長，營養(yǎng)成分和風味損失大。

超高溫瞬時殺菌是目前廣泛采用的無菌包裝技術。它將食品在120～140℃的高溫下滅菌幾秒鐘，并很快冷卻至室溫，然后在無菌區(qū)內(nèi)灌裝和封蓋。牛奶的UHT滅菌參數(shù)是在135～140℃下殺菌3-4s。瞬時高溫滅菌的方法有以下幾個優(yōu)點：包裝材料可以不耐高溫，包裝容量可大可小，受熱都是均勻的；食品受熱時間短，營養(yǎng)成分和風味損失較小。

超高溫短時間殺菌常用于高黏度液體食品。如包裝牛奶、番茄醬、糖醬等食品時，在一個不銹鋼高壓消毒容器中，使牛奶同150℃以上的高壓水蒸氣混合20s左右，進行殺菌消毒，然后進入抽真空室，把多余的水分蒸發(fā)除去，達到原先的牛奶濃度，再進入無菌室中，用無菌包材包裝起來。目前，我國這種牛奶包裝膜主要采用15μm左右厚的共擠復合膜，常溫下可放置1個月。共擠復合膜中含有高阻隔的EVAL或PVDC，則可在常溫下放置3個月：若使用鋁／紙／塑多層膜包裝，可在常溫下放置6個月以上。

此外，隨著技術的發(fā)展，食品物料殺菌還采用了歐姆殺菌、超高壓殺菌、放射線殺菌等殺菌方法。

歐姆法加熱殺菌技術，可對黏度較高或顆粒較大的液體食品進行殺菌，顆粒直徑可達到2.5cm。目前存在的主要問題是系統(tǒng)的預殺菌仍需采用過熱蒸汽。因此，在無菌系統(tǒng)配置時要配成混合式。

超高壓殺菌，它是將產(chǎn)品置于500MPa以上的壓力條件下經(jīng)過一段時間殺菌，殺死其中大部分或全部的微生物，鈍化酶的活性，從而達到保存食品的目的，由于幾百個MPa的壓力不會使食品的溫度升高，因此沒有色、香、味及營養(yǎng)成分的劣變，可以較多地保留食品原有的風味。

放射線殺菌是指將產(chǎn)品收入由鉆60為原料的放射室中，由其產(chǎn)生的Y射線進行殺菌。目前，這種方法主要用于無菌大包裝袋的成批殺菌。由于放射線的方向控制難度很大，防護技術要求很高，預計直接用在無菌包裝生產(chǎn)線上的可能性不大。隨著科技的發(fā)展，大量新的食品滅菌技術都在不斷地研究和完善之中，相信不久的將來這些技術也會逐漸在食品及其他無菌包裝領域中得到廣泛應用。

企業(yè)在選擇殺菌方法時，應根據(jù)被包裝對象、殺菌對象、殺菌效率、成本、安全衛(wèi)生以及包裝系統(tǒng)等綜合因素來選擇。如包裝對象和包裝材料的耐溫性能，包裝材料和容器的初始細菌數(shù)量，不同設備所配備的主要殺菌方式等。

記者：很多人對液體食品低溫殺菌抱以懷疑的態(tài)度，也有人認為低溫殺菌不但可以將細菌殺死，而且保證了營養(yǎng)成分不流失。您怎么看待這種殺菌方法?

柯賢文：有些微生物耐高溫能力比較強，低溫殺菌不能將其殺滅。如大部分的腐敗菌和芽孢的耐溫能力就比較強。另外，低溫殺菌時間比較長，這對食品本身的營養(yǎng)成分的破壞要更多些，風味的損失也較大。但低溫殺菌對某些奶制品中益生菌的保護是有好處

的，如酸奶的滅菌溫度就不宜過高，并且要在發(fā)酵前殺菌。因此，低溫殺菌主要應用于酸性和低酸性食品的滅菌中，如柑橘汁、蘋果汁飲料等。

記者：由于食品無菌包裝的特點和效果的要求，我們必須選用合適的無菌包裝材料，您認為無菌包裝材料應該滿足哪些特性?

柯賢文：無菌材料的性能要求包括：(1)熱穩(wěn)定性，目前加熱殺菌是應用最為廣泛的殺菌技術，所以包裝材料的熱穩(wěn)定性是其基本要求。在包裝材料中金屬和玻璃的熱穩(wěn)定性比較好，但玻璃不耐溫度的急劇變化，塑料的耐熱性相對較差。(2)抗化學性和耐紫外線能力，使用化學方法或者紫外線進行殺菌時，包裝材料應具有一定的抗化學性能和耐紫外線能力。

(3)阻隔性能，阻隔性能主要包括阻氣性和防潮性。由于食品中含有豐富的營養(yǎng)物質，如脂類、蛋白質和維生素等，這些物質都很容易被氧化而變質，此外富氧環(huán)境也有利于微生物的生長繁殖，所以包裝材料必須具有很好的阻氣性，特別是對氧氣的阻隔性。同樣，包裝材料也應具有很好的防潮性能，防止包裝內(nèi)外水分的過度交換。(4)熱成型穩(wěn)定性，主要針對紙材料、塑料及其復合材料而言，應具有較好的熱成型穩(wěn)定性。(5)機械性能，包括強度、韌性和剛性，這是對包裝材料機械性能的基本要求。(6)避光性，主要是能遮擋光線中的紫外光，因為其能加速食品中某些營養(yǎng)成分的腐敗變質，也能促進油脂氧化、油溶性維生素的分解、光敏感性維生素變色以及蛋白質變性等，所以食品包裝材料最好是具有一定的避光性。目前已有大量研究在致力于制備可屏蔽紫外線的透明包裝材料。(7)衛(wèi)生性，無毒衛(wèi)生是食品包裝材料最基本要求。(8)經(jīng)濟性。

記者：在食品和包裝機械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃中，無菌包裝作為包裝發(fā)展的重要方面，我國在無菌包裝方面與國外的差距在哪里?未來發(fā)展方向如何?

柯賢文：差距主要是在設備和包裝材料方面。國產(chǎn)包裝設備生產(chǎn)效率、運行穩(wěn)定性、性能質量以及售后服務等多方面與國外設備存在差距，技術研發(fā)和更新速度也較慢。目前，國內(nèi)主流的無菌包裝設備幾乎都是引進國外技術，像利樂包、康美盒、艾卡杯等。在包裝材料領域，除了材料應具有前面所述的綜合優(yōu)良性能外，與包裝系統(tǒng)的配套兼容性也是很重要的。

近些年來，我國對無菌包裝越來越重視，在食品和包裝機械行業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃中將無菌包裝技術作為未來幾年發(fā)展的重要內(nèi)容，我認為應包括以下幾方面發(fā)展方向：

1.向高新技術集成性和高可靠度的方向發(fā)展

無菌包裝技術是項對食品及藥品的安全性實現(xiàn)綜合技術保障的系統(tǒng)工程，集光機電一體化技術、現(xiàn)代化學、物理學、微生物學、自動控制、計算機通訊等多項高新技術為一體。為滿足產(chǎn)品的安全性要求，系統(tǒng)本身的每一個子系統(tǒng)無不包含著新技術、新材料、新工藝的成果。為了滿足高可靠性的要求，每一個子系統(tǒng)從設計到制造，從運行實驗到運行監(jiān)控，以及信息反饋與補償修正都要融入現(xiàn)代質量的理念，達到設備固有可靠性與運行可靠性相統(tǒng)。

2.向多個產(chǎn)業(yè)的應用領域發(fā)展和延伸無菌的概念和要求是醫(yī)學發(fā)展的產(chǎn)物

隨著現(xiàn)代微生物學和應用滅菌技術的發(fā)展，人類對殺滅包括細菌芽孢在內(nèi)的全部病原微生物和非病原微生物有了更新的認識和控制手段。商業(yè)無菌作為評價食品安全性的技術指標為相關行業(yè)和市場認同。

3.無菌包裝設備向單一高速型發(fā)展

發(fā)展無菌包裝設備無論從技術含量和技術指標要求上都屬于包裝機械中的高端產(chǎn)品。對于使用廠家而言，這種技術和資本雙重密集性的設備定位必須以提高生產(chǎn)效率為方向，而不同于現(xiàn)代包裝機械向多功能和單一高速型兩極化發(fā)展。從技術層面上講，高可靠度的裝備向多功能型發(fā)展，將意味著諸多工程技術中有待解決的問題出現(xiàn)，將加大技術上的難度。

篇10

關鍵詞：機械自動化技術 應用

中圖分類號：S443 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2015）06（c）-0087-01

在當前社會發(fā)展形勢下，市場競爭越來越激烈，各行各業(yè)在這個競爭激烈的市場環(huán)境下產(chǎn)于市場競爭的重要手段就是經(jīng)濟效益。而企業(yè)的經(jīng)濟效益與自動化技術有著直接的關聯(lián)。自動化技術作為代表著先進生產(chǎn)力的發(fā)展方向，應用自動化技術不僅可以提高作業(yè)效率，節(jié)省投入成本，為企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益，同時還有助于保證作業(yè)安全，為機械作業(yè)人員的人身安全提供保障。

1 機械自動化技術應用現(xiàn)狀

改革開放以后，我國建設重心逐漸轉移到經(jīng)濟建設上來，為了促進我國經(jīng)濟的發(fā)展，機械自動化技術也得到了長足的發(fā)展。機械自動化技術作為科學技術發(fā)展的重要產(chǎn)物，在我國當前社會經(jīng)濟發(fā)展過程中有著不可替代的作用。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，機械自動化水平也在不斷提高。機械自動化水平是衡量社會經(jīng)濟發(fā)展好壞的重要手段。機械自動化能夠節(jié)省人力，提高工業(yè)生產(chǎn)的效率，保證工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的順利進行。目前，我國機械自動化取得了較高的發(fā)展成就，尤其是在這個技術飛速發(fā)展的時代，機械自動化技術正在朝著更好的方向發(fā)展。在當前社會發(fā)展形勢下，自動化技術的廣泛運用，為我國工業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎。在社會主義市場經(jīng)濟體制下，我國機械自動化技術也走進了一個新的發(fā)展階段。機械自動化水平的不斷提高促使人機共同作業(yè)的形成。在整個計算機系統(tǒng)內(nèi)，可以實現(xiàn)靈活處理系統(tǒng)工作。計算機在各個行業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，特別是隨著我國網(wǎng)絡技術水平的不斷提高，計算機在各個行業(yè)中占據(jù)非常重要的地位。統(tǒng)一規(guī)范的計算機語言對機械自動化發(fā)展水平具有非常高的意義。

2 機械自動化技術的應用

2.1 日常生活中的應用

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的物質生活也得到了較大的改善，一些機電設備在人們的日常生活中得到了廣泛的應用，如取暖設備、交通工具、銀行、電等，機械自動化技術的應用為人們的日常生活提供了極大的便利。

2.2 電力行業(yè)中的應用

電作為我國現(xiàn)代社會發(fā)展的一種重要資源，機械自動化技術有助于電力系統(tǒng)安全運行，提高電力系統(tǒng)的運行效率。在電力系統(tǒng)中，利用機械自動化技術能夠有效地監(jiān)控系統(tǒng)中各種電氣設備運行的狀況，實現(xiàn)記錄統(tǒng)計與運行管理的自動化，將電力信號電纜以光來進行替代，實現(xiàn)操作監(jiān)視的計算機屏幕化，進而確保電力系統(tǒng)安全，為企業(yè)的經(jīng)濟效益及社會效益提供保障。

2.3 工業(yè)方面的應用

改革開放后，工業(yè)取得的飛速發(fā)展，作為國民經(jīng)濟的基礎及重要組成部分，工業(yè)的發(fā)展影響到國家經(jīng)濟的發(fā)展。在社會主義場經(jīng)濟體制下，工業(yè)的穩(wěn)定、快速發(fā)展與自動化技術有著至關重要的作用，電氣自動化技術是工業(yè)發(fā)展的核心，在工業(yè)發(fā)展的過程中，采用自動化技術能夠有效的節(jié)省成本，實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化[1]。例如在工業(yè)石油業(yè)方面，石油工業(yè)的開采、煉制與自動化技術是分不開了，自動化技術決定了石油開采的效果，利用自動化技術可以有效地提高石油開采效率，確保石油才開安全。

2.4 機械制造業(yè)方面的應用

近年來，我國機械制造行業(yè)取得了較快的發(fā)展，但是在機械制造業(yè)發(fā)展的同時，其安全問題也日漸嚴重。在機械制造業(yè)中，機械設備的性能問題直接關系到了機械制造業(yè)的發(fā)展。在機械加工系統(tǒng)中，利用自動化技術可以實現(xiàn)機械自動化化加工，降低人工操作誤差，保障機械加工安全，提高產(chǎn)品生產(chǎn)質量和效率，為企業(yè)的經(jīng)濟效益提供保障。

2.5 檢測過程中自動化

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們高質量的物質生活要求也越來越高，只有高性能、高質量的產(chǎn)品才能滿足人們的生活需求。檢測作為機械產(chǎn)品生產(chǎn)的一個重要環(huán)節(jié)，檢測質量直接關系到產(chǎn)品質量，進而影響到企業(yè)的經(jīng)濟效益[2]。在檢測過程中，傳統(tǒng)的人工檢測方法已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代生產(chǎn)流程的需要，將自動化技術應用到產(chǎn)品檢測環(huán)節(jié)，通過先進的檢測技術和工藝實現(xiàn)檢測過程的自動化，進而提高檢測效率，確保檢測質量。

3 機械自動化技術發(fā)展趨勢

3.1 機電一體化

機電一體化是未來包裝機械發(fā)展的趨勢。一個完整的機電一體化系統(tǒng)，一般包括微機、傳感器、動力原、傳動系統(tǒng)、執(zhí)行機構等部分，它摒棄了常規(guī)包裝機械中的繁瑣和不合理部分，而將機械、微機、微電子、傳感器等多種學科的先進技術融為一體，給包裝機械在設計、制造和控制方面都帶來了深刻的變化，從根本上改變了包裝機械的現(xiàn)狀[3]。

3.2 智能化

隨著計算機技術網(wǎng)絡技術的發(fā)展，智能化已成為我國當代社會發(fā)展的主要趨勢，在我國社會未來發(fā)展過程中，機械自動化技術的智能化將會越來越重要。當前我國機械行業(yè)發(fā)展過程中，很容易出現(xiàn)設備故障，經(jīng)濟效益低下，為了改變這些狀況，在市場環(huán)境中長遠生存下去，利用智能化技術已經(jīng)迫在眉睫了[4]。在機械工程中，利用智能化技術，可以實現(xiàn)智能化作業(yè)，在機械設備上實現(xiàn)智能化自我檢修，防止出現(xiàn)設備故障，提高設備的工作效率，進而為企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益。

3.3 綠色機械自動化技術

在走可持續(xù)發(fā)展道路中，發(fā)展綠色經(jīng)濟、環(huán)保經(jīng)濟、節(jié)約經(jīng)濟是我國當代社會發(fā)展的主要內(nèi)容。在機械自動化技術發(fā)展道路上，降低能耗，發(fā)展綠色機械自動化技術不僅是我國可持續(xù)發(fā)展道路的內(nèi)在要求，同時也是我國當代企業(yè)發(fā)展的重要使命。只有發(fā)展綠色機械自動化技術，才能更好地節(jié)約能源，為我國現(xiàn)代社會的可持續(xù)發(fā)展提供技術保障[5]。

4 結語

在社會主義市場經(jīng)濟體制下，競爭日益激烈，企業(yè)為了更好的發(fā)展，采用機械自動化的技術，不斷轉變經(jīng)營模式，不斷創(chuàng)新技術，不僅可以提供企業(yè)經(jīng)營效率，為企業(yè)的發(fā)展節(jié)省成本，同時還有助于保障機械作業(yè)安全。隨著人民的物質文化生活水平不斷提高以及工業(yè)的快速發(fā)展，機械自動化技術的應用也越來越廣，為了更好地促進我國現(xiàn)代社會的可持續(xù)發(fā)展，機械自動化技術將會朝著健康、穩(wěn)定的方向發(fā)展。

參考文獻

[1] 王英.機械自動化技術應用與發(fā)展前景[J].科技傳播，2010（24）：6，40.

[2] 段娟.機械自動化技術應用與發(fā)展前景探索[J].中國新技術新產(chǎn)品，2011（22）：147.

[3] 董玫.機械自動化技術的應用與發(fā)展前景的探索[J].機械設計與制造工程，2013（2）：81-83.